Բրինձով, ձվով և ծովախեցգետնի ձողիկներով լցոնված կաղամար: Լցոնած կաղամարի միջուկ

Տաք սեզոնին դուք ընդհանրապես չեք զգում ծանր ու սրտանց ուտեստներ ուտելու ցանկություն: Այս դեպքում տարբեր ծովամթերքները հիանալի այլընտրանք կլինեն: Կաղամարը կարող է հիմք ծառայել հիանալի ընթրիքի կամ ճաշի համար: Նրանք կարող են պատրաստվել տարբեր ձեւերով, օրինակ `լցոնված: Ինչպես ստեղծել հեշտ և համեղ ամառային կաղամարային ուտեստ, կքննարկվի այս հոդվածում:

Արտադրանքի առավելությունների մասին

Կաղամարը շատ առողջ ծովամթերք է: Այն հարուստ է վիտամին E- ով, սելենով, յոդով, տաուրինով և շատ այլ արժեքավոր նյութերով: Այս փափկամարմնի անընդհատ օգտագործմամբ մարմնում խոլեստերինը նվազում է, աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը բարելավվում է, արյան ճնշումը նորմալանում է, տղամարդկանց մոտ ուժը մեծանում է, ծանր մետաղների աղերը հանվում են և այլն: Կաղամարին նաև վերագրվում են երիտասարդացնող և հանգստացնող ազդեցություն:

Լրացման ընտրանքներ

Լցոնումը կարող է շատ բազմազան լինել, քանի որ այս խեցեմորթը լավ է համակցված մի շարք ապրանքների հետ: Ավելին, դրանք կարող են լինել ինչպես հում, այնպես էլ արդեն եփած: Ահա մի քանի տարբերակ.

1. Միջուկի համար կարող եք բրինձ եռացնել, խառնել տապակած սնկով և խոտաբույսերով և համեմել մայոնեզով:
2. Պանիրով ​​լցոնված կաղամարները շատ ախորժելի են: Բաղադրատոմսերում ասվում է, որ կոպիտ քերիչով քերած կաթնամթերքը լավ է համակցված վարունգի, սխտորի և մայոնեզի հետ:
3. Կաղամարները կարող են լցոնվել մարգարտյա գարու շիլայով `սալորաչիրով, պանրով և ընկույզով:
4. Լոլիկով, կաղամարի շոշափուկներով, սոխով և սխտորով աղացած միսը նույնպես հիանալի է համեղ միջուկ ստեղծելու համար:
5. Կտրտած և տապակած տավարի սիրտը նույնպես օգտակար է սպառման համար: Միսով լցոնված կաղամար պատրաստելը ենթադրում է գազար, սոխ, սխտոր, պղպեղ և աղ օգտագործել: Նախքան ծովամթերքը լցնելը, միջուկը պետք է մի փոքր շոգեխաշել չափավոր կրակի վրա:

Կաղամար սնկով և ձվով: Բաղադրությունը

Անմիջապես պետք է նշել, որ ներկայացված ապրանքների ցանկը հեշտությամբ փոխվում է ՝ կախված ձեր նախասիրություններից: Լցոնած կաղամարի լցոնումը կարող է ամեն անգամ նոր լինել. Ձվի փոխարեն կարող եք օգտագործել բրինձ, իսկ թթվասերի և մայոնեզի փոխարեն `Բեչամելի սոուս: Ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է: Այնուամենայնիվ, ուտեստը պատրաստելու այս բաղադրատոմսը նշում է, որ տանտիրուհուն անհրաժեշտ կլինի պատրաստել հետևյալ սնունդը.

• սունկ - 200-300 գրամ;
• մայոնեզ և թթվասեր `յուրաքանչյուրը 100 գրամ;
• պանիր (կիսամյակային) - 100 գրամ;
• կարագ - 50 գրամ;
• հավի ձու - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կանաչ սոխ - 30 գրամ;
• աղ, սև պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել:

Ինչպես պատրաստել կաղամար սնկով և ձվով

Լցոնած կաղամար պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ կպահանջի: Մենք նախ դիակները չենք եփի, այլ դրանք հում կուղարկենք ջեռոց:

1. Նախ պետք է ծովամթերքը թաթախել սառը ջրի մեջ, առանց կտրելու, հեռացնել ներսը: Այնուհետեւ ֆիլմը պետք է հեռացվի դիակներից, ողողվի եւ չորանա:
2. Այնուհետեւ դուք պետք է մանր կտրատեք սունկը եւ սոխը: Հաջորդը, ձվերը պետք է կտրատել կոպիտ քերիչով: Դրանից հետո սոխը պետք է տապակել արևածաղկի ձեթում և դրան ավելացնել սնկով: Բոլոր բաղադրիչները պետք է տապակվեն մինչև կեսը եփած:
3. Այնուհետեւ պետք է մանր կտրատել խոտաբույսերը եւ կանաչ սոխի փետուրները, քերել պանիրը: Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք լցոնման բոլոր բաղադրիչները միմյանց հետ և դրանցով լցրեք կաղամարի դիակները: Դրանից հետո անցքերը պետք է կնքվեն ատամի խոզանակներով և ծովամթերքը դնեն խորը թխման թերթիկի վրա:
4. Այնուհետև մայոնեզն ու թթվասերը պետք է խառնել, նրանց ավելացնել ալյուր, աղ և պղպեղ և լցնել այս սոուսով դիակները:
5. Հաջորդը, դուք պետք է թխեք սնկով և այլ թեթև միջուկով, ենթադրվում է, որ պատրաստման ժամանակը միջին ջերմաստիճանում 30-40 րոպե է:
6. Դիակները պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է դուրս հանվեն ջեռոցից և ազատվեն ատամնափայտից: Մատուցելիս ծովամթերքը պետք է կտրել մանր խաչաձեւ կտորների:

Ահա թե ինչքան հեշտ ու պարզ կարելի է պատրաստել համեղ լցոնված կաղամար: Նրանք կարող են հյուրերին առաջարկվել որպես հիմնական ուտեստ, ինչպես նաեւ տաք կամ սառը նախուտեստ:

Կաղամար ցուկկինիով: Բաղադրությունը

Լցոնածը երբեմն տեղեկացնում է, որ ծովամթերքը եփելուց առաջ պետք է եփել: Այս դեպքում ջեռոցում թխելու ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել խեցեմորթ բանջարեղենով: Այս բաղադրատոմսում լցոնած կաղամարի լցոնումը բաղկացած է կոճապղպեղից, սոխից և գազարից: Նախ, դուք պետք է համալրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամարի դիակներ - 2 հատ;
• ցուկկինի (միջին չափի) - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1/2 հատ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Սոուսի համար.

• մայոնեզ և թթվասեր `ըստ ճաշակի:

Կաղամար ցուկկինիով: Խոհարարության մեթոդ

1. Առաջին հերթին, դուք պետք է կտրեք ցուկկինին: Նրանք կարող են կտրվել բարակ շերտերով կամ շփվել կոպիտ քերիչով:
2. Այնուհետեւ նախապես մաքրված եւ թակած սոխը եւ գազարը պետք է թույլ տապակվեն բուսական յուղի մեջ:
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է նրանց ավելացնել ավելորդ խոնավությունից քամած ցուկկինի և բանջարեղենը մի փոքր ավելի պահել միջին ջերմության կրակի վրա:
4. Տապակման վերջում, ցանկության դեպքում, կարող եք ապրանքներին ավելացնել մի տեսակ սոուս (լոլիկ, «Բեշամել» կամ թթվասեր):
5. Այնուհետեւ պետք է եփել կեղեւի կեղեւավորված կեղեւները: Դա անելու համար դրանք պետք է երկու րոպե թրմել եռման ջրի մեջ, այնուհետև դուրս բերել, չորացնել և լցոնել պատրաստված միջուկով: Յուրաքանչյուր դիակի անցքը պետք է ամրացվի ատամի խոզանակներով:
6. Այժմ դուք կարող եք ծովամթերքի արտաքին հատվածը քսել մայոնեզով կամ թթվասերով և շաղ տալ քերած պանիրով: Լցոնած կաղամար պատրաստելու բաղադրատոմսը ասում է, որ շոգեխաշելու ժամանակը 15 րոպե է ՝ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Այսպիսով, թեթև և բերանը ջրող կերակուրը պատրաստ է: Բանջարեղենի լցոնումը կարող է կատարվել այլ կերպ: Դա անելու համար ցուկկինին և գազարը պետք է մանրացնել և խառնել կոպիտ քերիչով քերած պանրով: Սա նաև համեղ միջուկ կդարձնի լցոնված կաղամարի համար:

Կաղամար ծովախեցգետնի ձողիկներով: Բաղադրությունը

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում պարզ և համեղ նախուտեստի բաղադրատոմս, որը հարմար է ինչպես ամենօրյա ճաշի, այնպես էլ գալա ընդունելության համար: Cովախեցգետնի ձողիկներով լցված կաղամարը չի թխվում ջեռոցում, այլ միայն մի փոքր եփվում է եռացող ջրի մեջ: Theաշատեսակը մատուցվում է սառը վիճակում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• պանիր - 100 գրամ;
• մայոնեզ `համտեսել;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• կաղամարի դիակներ - 2-3 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ;
• հավի ձու - 4 հատ:

Կաղամար ծովախեցգետնի ձողիկներով: Խոհարարության մեթոդ

1. Նախ պետք է կաղամարի դիակները եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Դա կարելի է անել նույնիսկ առանց նախնական հալեցման:
2. Այնուհետեւ ծովամթերքը պետք է մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի: Այժմ կարող եք սկսել լցնել: Առաջին հերթին, դուք պետք է եփել հավի ձու:
3. Հաջորդը, դուք պետք է քերել պանիրը և ծովախեցգետնի ձողերը կոպիտ քերիչով: Նույնը արեք խաշած ձվերով: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և համեմել մայոնեզով կամ այլ սոուսով:
4. Դրանից հետո, միջուկը պետք է լինի պղպեղ և աղ `համտեսելու համար:
5. Լցոնված կաղամարը շատ ախորժելի է ստացվում: Միջուկը ծովամթերքին տալիս է յուրահատուկ, անզուգական համ: Պարզապես անհրաժեշտ է սերտորեն դրանով խեցեմորթի դիակները լցնել և դրանք որոշ ժամանակով ուղարկել սառնարան:

Նախուտեստը պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ կաղամարը պետք է կտրված լինի մոտ երկու սանտիմետր լայնությամբ կոկիկ գլանափաթեթներով:

Լցոնած կաղամար «Խոզուկներ»: Բաղադրությունը

Այս պայծառ զարդարված նախուտեստը հատկապես օգտակար կլինի մանկական երեկույթին: Funnyվարճալի խոզերի տեսքով թխված ծովամթերքները ձեզ կուրախացնեն ոչ միայն արտաքին տեսքով, այլև հիանալի համով: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կաղամարի դիակները `5-6 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• բրինձ - 100 գրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սունկ - 200 գրամ;
• աղ, համեմունքներ, մայոնեզ `համտեսել:

Լցոնած կաղամար «Խոզուկներ»: Խոհարարության մեթոդ

1. Առաջին հերթին, հալեցրած կաղամարի ամբողջ դիակները պետք է եփել եռացող ջրի մեջ և պահել դրա մեջ քսան վայրկյան: Դրանից հետո արտադրանքը պետք է լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ:
2. Այնուհետեւ դուք պետք է հեռացնեք ներսը կակղամորթից և հեռացնեք ֆիլմը դրա մակերեսից: Հետո կեղևավորված սպիտակ վարդագույն դիակները նորից պետք է լվանալ ծորակի տակ:
3. Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք կաղամարի լողակները - դրանք կօգտագործվեն մեր խոզուկների համար ականջներ պատրաստելու համար:
4. Առանձին պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար նախ պետք է բրինձը եռացնել, ապա տապակել թակած սնկերը, սոխը և գազարը: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել և նրանց ավելացնել թակած ձու, քերած պանիր և մայոնեզ: Հաջորդը, համեմեք միջուկը աղով և պղպեղով:
5. Այնուհետեւ պետք է ծովամթերքը լցնել ստացված զանգվածով: Այս դեպքում դուք պետք է համոզվեք, որ լցոնումը ամբողջությամբ լցնում է կաղամարի ներսում գտնվող խոռոչը, բայց ձեզ հարկավոր չէ դիակը չափով ձգել:
6. Այն վայրում, որտեղ կտեղադրվեն խոզերի աչքերն ու ականջները, անհրաժեշտ է կատարել համապատասխան կտրվածքներ և դրանց մեջ մտցնել պղպեղի հատիկներ և եռանկյունաձև կտորներ:
7. Լիովին զարդարված կաղամարի դիակները այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում պետք է կնքվեն ատամի խոզանակներով, անհրաժեշտության դեպքում տեղադրվեն չհրկիզվող ամանի մեջ և քսվեն մայոնեզով:
8. Այնուհետեւ ծովամթերքը պետք է տեղադրվի ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը 10-15 րոպե է, ջերմաստիճանը `150 աստիճան:

Քաղցր «խոզուկները» մատուցվում են սառը վիճակում: Նրանք, անշուշտ, կդիմեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Այժմ դուք գիտեք լցոնված: Սնկով, ծովախեցգետնի ձողիկներով, միսով և բանջարեղենով բաղադրատոմսերը ձեր ուշադրությանն են ներկայացված այս հոդվածում: Այս ուտեստի հիմնական առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է: Միևնույն ժամանակ, բուժումը պարզվում է, որ շատ համեղ և համեղ է և հարմար է ինչպես ամենօրյա դիետայի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Ազատորեն սկսեք կաղամարային ուտեստ ստեղծել, նույնիսկ եթե դա առաջին անգամ պետք է անեք: Բարի ախորժակ!

Cովախեցգետնի ձողիկներով լցված կաղամարը զարմանալի և, ամենակարևորը, շատ համեղ խորտիկ է, որը հիանալի կերպով լրացնում է տոնական խնջույքը և միշտ առաջացնում է դրական հույզերի ծով հրավիրված հյուրերի շրջանում:

Այս ուտեստի ամենահետաքրքիրն այն է, որ կաղամարի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ ՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների: Օրինակ, դուք նույնիսկ կարող եք լցոնված կաղամարը դարձնել դիետիկ սնունդ, եթե դրանք լցնելու համար օգտագործում եք բանջարեղեն և բրինձ, կամ բրնձը հանում եք միջուկից, իսկ այնուհետ ծովախեցգետնի ձողիկներով լցոնվածը կատարյալ է ցածր ածխաջրերով դիետայի համար:

Եթե ​​ձեզ ավելի հաճելի բան է դուր գալիս, ապա կաղամարին լցրեք բրնձով ՝ խառնելով ծովախեցգետնի ձողիկներով և ձվով: Սնկով լցոնված կաղամարները նույնպես համեղ են: Քեզանից է կախված ՝ ինչ ընտրել: Այսպիսով, ծովախեցգետնի ձողիկներով, բրնձով և ձվերով լցոնված կաղամարի բաղադրատոմսը:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 2-3 կաղամար դիակ

Բաղադրությունը միջուկի համար(ինչպես նշվեց վերևում, կարող եք ընտրել ձեզ դուր եկածները).

• 1 սոխ
• 1 ձու
• 0.5 բաժակ բրինձ
• 100 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• մայոնեզ (կարող եք օգտագործել սովորական թթվասեր)

Stuffովախեցգետնի ձողիկներով լցոնված կաղամար պատրաստելը

Դե, առաջին հերթին, կաղամարը եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ: Itամանակի ընթացքում տևում է մոտ 1 րոպե, ոչ ավելին, հակառակ դեպքում լցոնված կաղամարի դիակները կդառնան կոշտ: Ավելացրեք նաև խմորի սոդա ջրի մեջ, որպեսզի հեշտ լինի հեռացնել բարակ, կոշտ ֆիլմը: Խաշած կաղամարն անմիջապես տեղափոխեք սառը ջուր, այնպես որ դրանք ավելի լավ կմաքրվեն: Դուք կնկատեք, թե ինչպես է օզովայա ֆիլմը բառացիորեն տարածվում ձեր աչքերի առաջ: Այդ նպատակով սուր դանակով մաքրեք խեցեմորթների դիակները: Հիշեք նաև, որ հեռացրեք նոտոկորդը (հյուսված թափանցիկ ողնաշար) յուրաքանչյուր կաղամարի ներսում: Այո, և նորից ողողեք դրանք, ցանկալի է հոսող ջրի ծորակի տակ:

Կտրող տախտակի վրա կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ և նախապես եփած ձու:

Մի ամանի մեջ միացրեք խաշած բրինձը և տապակած սոխը:

Այս զանգվածին ավելացրեք մանրացված ձու, ծովախեցգետին եւ մայոնեզ:

Կաղամարի միջուկի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Աղանդերի գդալով ՝ կաղամարի դիակները ստացված միջուկով լցրեք ծովախեցգետնի ձողիկներով: Դա արեք ուշադիր, որպեսզի չխախտեք խեցեմորթները: Քսել դրանք մայոնեզով կամ թթվասերով վերևում:

Այս ծովամթերքը կարելի է անվանել շատ դժվար պատրաստել: Բայց արժե սովորել մի քանի պարզ գաղտնիքներ, թե ինչպես պատրաստել այն, և ընտանեկան ճաշացանկում կհայտնվեն նոր համեղ ուտեստներ: Լցոնած կաղամարները միշտ շատ հաջողակ են: Նրանք լավ են գրեթե ցանկացած լցոնմամբ:

Աղի մսի այս համեղ տարբերակը շահավետ է: Այն կդիմի նույնիսկ ամենաուժեղ գուրմանին: Բաղադրությունը `3-4 ծովամթերքի դիակ, սոխ, 1.5 tbsp. ճարպային տնական թթվասեր, մի փունջ թարմ խոտաբույսեր, մեծ կտոր կարագ, 120 գ կոշտ կամ կիսամյակային պանիր, 3 հատ: մեծ ձու, մի պտղունց պղպեղ, սխտոր `ըստ ճաշակի, աղ:

1. Կակղամորթը մաքրվում է ֆիլմերից, ներքին օրգաններից: Եթե ​​գլուխը մնում է դիակի վրա, ապա այն նույնպես պետք է հեռացվի: Արդյունքում, խոհարարական մասնագետի առջև պետք է լինի հարթ տարածք լցոնման համար:
2. Եթե ​​շոշափուկները մնում են ծովամթերքից, դրանք կարող են կտրատվել և ուղարկվել լցոնմանը:
3. Նյութի մանր թակած սոխով շամպինիոնները տապակվում են կարագի մեջ:
4. Պանիրը քսում են քերիչին, իսկ ձվերը եփում են մինչև փափուկ կտրատվում են խորանարդի մեջ:
5. Սխտորի քանակը պետք է ճշգրտվի ըստ ձեր ցանկության: Նրա ատամներն անցնում են մամուլով:
6. Լրացման բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղած, պղպեղով, համեմված թթվասերով (մի երկու գդալ) և տեղադրվում են նախկինում պատրաստված խեցեմորթների դիակների ներսում:

Սնկով լցոնված կաղամարները դրվում են յուղացված թխման թերթիկի վրա, լցվում մնացած աղած թթվասերով և թխվում տաք ջեռոցում կես ժամ:

Բրնձով, սոխով և ձվով

Սա քննարկված վերաբերմունքի նույնիսկ ավելի գոհացուցիչ տարբերակն է: Բաղադրությունը ՝ 860 գ կաղամար, 380 գ ճարպ թթվասեր, աղ, մեծ սոխ, 6 միջին հավի ձու, 1 ճ. երկար սպիտակ բրինձ, մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ:

1. Ձավարեղենը եփվում է մինչև փափկելը, ձվերը պինդ խաշած են:
2. Տապակը պատրաստվում է սոխից: Արդեն ոսկե բանջարեղենը լցվում է տոմատի մածուկով և շոգեխաշում մի քանի րոպե:
3. Բաղադրիչ լցոնումները համակցված են և աղած:
4. Խեցեմորթի դիակները մաքրվում են, ծեծվում և քսում աղով, որից հետո դրանք լցոնվում են: Ավելի լավ է ամրացնել դրանց ծայրերը ատամի խոզանակներով:
5. Նախ, բրնձով լցոնված կաղամարը տապակվում է տապակի մեջ, որից հետո դրանք տեղափոխվում են կաղապարի մեջ, լցվում թթվասերով և շոգեխաշվում 25-35 րոպե միջին ջերմաստիճանում:

Մատուցվում է շատ թակած կանաչիով ուտեստ:

Մսով ջեռոցում լցնելով

Այս համադրությունը կարող է տարօրինակ թվալ, բայց իրականում դա քննարկվող ծովամթերքն է, որը լավ է համադրվում մսի հետ: Բաղադրությունը ՝ 280 գ խոզի միս, 2 խոշոր կակղամորթ, գազար, լոլիկ, սոխ, մի քանի նեխուրի ցողուն, հարած ձու, 2 մեծ գդալ անճաշակ սոյայի սոուս և նույն քանակությամբ թեթև ալյուր, կիտրոն, սխտոր, աղ:

1. Դիակները պատրաստվում են լցոնման համար: Դա անելու ամենահարմար միջոցը դրանք վերածելն է:
2. Միսը մանր կտրատված է, և օգտագործված բոլոր բանջարեղենները կտրվում են փոքր կտորների:
3. Կաղամարները քսում են աղով, լցնում կիտրոնի հյութով և թողնում կես ժամ:
4. Բանջարեղենը տապակվում է լավ տաքացված յուղի մեջ: Սխտորը կարող է անմիջապես ավելացվել զանգվածին:
5. Մսի կտորները դրվում են տապակի մեջ, լցվում է սոյայի սոուսը, իսկ ապագա միջուկը եփվում է կափարիչի տակ 7-8 րոպե:
6. Պատրաստի խառնուրդը ցանում են ալյուրով և խառնում: Անհրաժեշտության դեպքում աղած:
7. Միջուկը լցվում է խեցեմորթի դիակների մեջ:
8. Լցոնած ծովամթերքը թաթախում են հարած ձվի մեջ, իսկ հետո ցանում մի փոքր ալյուրով:
9. Մնում է դիակները դնել յուղված թխման թերթիկի վրա և մի քանի տեղ պատառաքաղով ծակել:

Լցոնված կաղամարները ջեռոցում եփվում են ոչ ավելի, քան 15-17 րոպե, որպեսզի դրանք չչորանան:

Կաղամար լցոնված ծովախեցգետնի աղցանով

Իհարկե, նման քաղցրավենիքի համար թարմ ծովախեցգետին չի պահանջվում: Բավական է վերցնել 120 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ: Մնացած բաղադրիչները `4 խեցեմորթի դիակ, 2 հատ: խոշոր խաշած ձու, 100 գ խաշած սպիտակ բրինձ, աղ, 3 մեծ գդալ մայոնեզ:

1. Նախ, կաղամարն ազատվում է ավելորդ ամեն ինչից (ֆիլմեր, շոշափուկներ և այլն), որից հետո նրանք բառացիորեն 40 վայրկյան եռում են աղած եռացող ջրի մեջ:
2. Ձուն և ծովախեցգետնի ձողերը մանր կտրատված են: Վերջիններս լավագույնս ընդունվում են սառեցված և շատ հյութալի: Հակառակ դեպքում, լցոնումը կարող է չոր լինել, չնայած մայոնեզի առկայությանը:
3. Միջուկը տեղավորվում է պատրաստված կաղամարի մեջ:

Ընդհանուր առմամբ, հյուրասիրությունը լիովին պատրաստ է և կարող է ծառայել տոնական սեղանին: Բայց եթե ցանկանաք, հեշտությամբ կարող եք նախուտեստը վերածել լիարժեք տաք ուտեստի: Դա անելու համար դիակների գագաթները քսում են մայոնեզով, իսկ յուղած վիճակում կակղամորթները 12-15 րոպե ուղարկվում են տաք ջեռոց:

Կաթնաշոռով և ծովախեցգետիններով

Որոշ տնային տնտեսուհիներ վստահ են, որ ծովախեցգետինները կտրականապես չեն համակցված կաթնամթերքի հետ: Փաստորեն, այս բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստը զարմանալիորեն համեղ և քնքուշ կդառնա: Բաղադրությունը ՝ 3 միջին կաղամարի դիակ, 220 գ մանր ծովախեցգետին, 380 գ կաթնաշոռ, 3-4 մեխակ սխտոր, մի պտղունց աղ, պապրիկա և աղացած պղպեղի խառնուրդ, մի քանի սոխ կանաչ սոխ, 3 մեծ գդալ մայոնեզ .

1. Նախևառաջ, լցոնման համար կաթնաշոռը մանրակրկիտ հունցվում է պատառաքաղով, որպեսզի այն դառնա ավելի փափուկ և միատեսակ: Ավելին, զանգվածը աղած է, համեմված մայոնեզով: Դրան ավելացվում են մանրացված սխտոր, կանաչ սոխի փոքր կտորներ, աղացած պղպեղի խառնուրդ:
2. Theովախեցգետինները եփում են աղած ջրի մեջ մինչև եփելը, որից հետո նրանք ազատվում են գլուխներից և կեղևներից: Եթե ​​վերցնենք արդեն զտված արտադրանք, ապա եփման ընթացքում պարզվում է, որ այն ավելի քիչ անուշաբույր է:
3. Theովախեցգետինները ցանում են պղպեղով և ուղարկում կաթնաշոռ: Մանրակրկիտ խառնվելուց հետո լցոնումը լիովին պատրաստ է:
4. Խեցեմորթների դիակները ազատվում են կիտինային թիթեղներից (ներքին), վերին թաղանթից և այլ ավելորդ մասերից: Ավելին, դրանք եռում են աղաջրում 3-4 րոպե, որից հետո դրանք լցվում են սառույցով:
5. Երբ ավելորդ հեղուկը դուրս է գալիս կաղամարից, կարող եք դրանք սերտորեն լցնել պատրաստված միջուկով:

Մնում է սառեցնել և մատուցել ուտեստը սեղանին ՝ կտրատելով մաս -մաս:

Լցոնված կարտոֆիլի պյուրեով

Այս հետաքրքիր ուտեստը միանգամից միավորում է ինչպես մսի բաղադրիչը, այնպես էլ կողային ուտեստը: Արդյունքում, սեղանին կլինի լիարժեք ճաշ, որը նույնպես շատ օգտակար է ՝ ծովամթերքում հսկայական քանակությամբ վիտամինների և հանքանյութերի պարունակության պատճառով: Բաղադրությունը ՝ 6 կակղամորթ, մեծ հավի ձու, 70 մլ լիարժեք կաթ, 7 միջին կարտոֆիլի պալար, աղ, կոշտ պանիր ՝ ըստ ճաշակի:

1. Կարտոֆիլը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափուկ: Գրեթե ամբողջ ջուրը լցվում է պատրաստի արտադրանքով թավայից, բացառությամբ 50-70 մլ-ի: Մնացած հեղուկով դուք պետք է մանրացնել պալարները, ապա զանգվածին ավելացնել հում ձու և տաք կաթ:
2. Անկության դեպքում կարող եք բարդացնել միջուկը ՝ կարտոֆիլը համադրելով կարագի մեջ թխած սոխի հետ:
3. Խեցեմորթների դիակները լվանում են և, անհրաժեշտության դեպքում, վերացնում վերևի ֆիլմը: Այնուհետեւ ծովամթերքը եռում են 3-4 րոպե եռացող աղաջրում:
4. Պատրաստված գրպանները լցոնված են կարտոֆիլի պյուրեով և դրված են յուղացված թխման թերթիկի վրա: Դատարկների վերևում, շաղ տալ կոշտ պանիրով ​​`ճաշակի: Դուք կարող եք այն փոխարինել հալված կամ սովորական մայոնեզով:
5. 20-25 րոպե կակղամորթները թխում են լավ տաքացրած ջեռոցում:

Մատուցվում է թթու վարունգով ուտեստ:

Շատ համեղ ուտեստ նրանց համար, ովքեր սիրում են ծովամթերք ցանկացած ձևով: Պարզ և մատչելի բաղադրիչներ, որոշ ազատ ժամանակ և ընթրիքի համար դուք ունեք սրտանց և անուշաբույր կալամարի ՝ լցոնված բրնձով, ձվերով և ծովախեցգետնի ձողիկներով:




- կեղևավորված կաղամարի դիակներ `1 կգ: (4-6 հատ);
- խաշած բրինձ - 3 ճաշի գդալ;
- հավի խաշած ձու - 3 հատ;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գր;
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 1 \ 2 ճաշի գդալ;
- կանաչի, ցանկության դեպքում աղացած սև պղպեղ:
Խոհարարության ժամանակը `40-45 րոպե, ծառայությունների քանակը` 4-6

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Միջուկը պատրաստելու համար, որը լցոնված կլինի կաղամարով, խառնել պատրաստված բրինձը 1 ճ.գդ. կարագ: Դուք կարող եք բրինձին յուղ ավելացնել եփվելուց անմիջապես հետո, այնուհետև յուղը հեշտությամբ և արագ կհալչի տաք շիլայի մեջ:




Հավի ձվերը մաքրեք և քսեք կոպիտ կամ միջին քերիչով: Բրնձի վրա լցնել քերած ձվերը:




Theովախեցգետնի ձողիկները կտրատեք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ շրջանակների մեջ և մանրացված միսը ավելացրեք մնացած միջուկին:






Կանաչիները, եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, չեն կարող ավելացվել աղացած միսին: Բայց եթե կողմնակալություն չունեք այս համեմունքների նկատմամբ, ապա ազատ զգուշությամբ լցրեք լցոնման մեջ նախապես լվացված և թակած կանաչիները: Աղացած համը ձեռք կբերի լրացուցիչ գույներ: Այժմ միջուկը պետք է լավ խառնել և, ցանկության դեպքում, ավելացնել աղացած սև պղպեղ:




Երբ ձվերից, բրնձից և ծովախեցգետնի ձողիկներից պատրաստված աղացած կաղամարը պատրաստ է, կարող եք սկսել պատրաստել կաղամարը: Մանրակրկիտ լվացեք կաղամարի դիակները ներսից և դրսից, այնուհետև դրանք դրեք եռացրած աղած ջրի մեջ 5-7 րոպե (կաղամարը եփվելուց հետո արգանակը մի թափեք): Մի փոքր սառեցրեք պատրաստի կաղամարը և հեռացրեք բարակ մաշկը դիակներից: (Նույնիսկ եթե դուք գնել եք կեղևավորված դիակներ, այս մաշկը, անշուշտ, կաղամարի վրա է): Այսպես պատրաստված կաղամարները նրբորեն լցրեք բրնձից, ձվերից և ծովախեցգետնի ձողիկներից պատրաստված աղացած միսով: Աղացած միսը պետք է ավելի սերտորեն խփել, որպեսզի պատրաստելուց հետո կաղամարը կիսով չափ դատարկ չմնա: Լցոնած կաղամարի դիակները դրեք վառարանակայուն ամանի մեջ:




Այժմ մնում է պատրաստել սոուսը: Մնացած կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով դրա վրա տապակում ենք ալյուրը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:






Երբ ալյուրը ձեռք է բերում ցանկալի երանգ, առանց դադարեցնելու խառնելը, թթվասերը լցնում ենք թավայի մեջ:




Թթվասերից անմիջապես հետո տապակի մեջ լցնել 0,5 թ. արգանակ, որի մեջ կաղամարը եփում էր: Արգանակը եռալուց հետո, ցանկության դեպքում, սոուսին կարելի է ավելացնել թակած խոտաբույսեր:




Լցնել կաղամարը ստացված սոուսով և ջերմակայուն ձևը ուղարկել ջեռոց ՝ նախապես 180 աստիճան տաքացրած 20-30 րոպե:




Բրնձով, ձվերով և ծովախեցգետնի ձողիկներով լցոնված պատրաստի կաղամարը կարող է շաղ տալ թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով, նախքան մատուցելը:






Բարի ախորժակ!
Տոնական սեղանը հիանալի կլրացնի

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի երկու կամ երեք կաղամարային դիակ `ցանկալի է միջին չափի: Ավելի լավ է վերցնել չկեղևավորված ծովամթերք ՝ վերևում բարակ վարդագույն կեղևով, ինչ-ինչ պատճառներով դրանք միշտ դառնում են ավելի համեղ, քան արտադրության մեջ նախապես մաքրված: Միջուկի համար ես օգտագործել եմ ծովախեցգետնի ձողիկներ, խաշած ձու և բրինձ: Տիրապետելով խոհարարության հիմունքներին ՝ միշտ կարող եք ընտրել ձեր ճաշակի միջուկը, օրինակ ՝ ծովախեցգետիններով կամ սնկով լցոնված կաղամարը համեղ է ստացվում, փորձեք:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը `30 րոպե
Խոհարարություն ժամանակը `20 րոպե
Եկամտաբերությունը `2 բաժին

Բաղադրությունը

• կաղամար - 2 հատ: (250-300 գ)
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ
• բրինձ - 50 գ (խաշած - 0.5 ճաշի գդալ)
• խաշած ձու - 1 հատ:
• փոքր հում ձու - 1 հատ:
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• թթվասեր - 2 tbsp. լ
• սխտոր և խոտաբույսեր `ըստ ցանկության
• բուսական յուղ - բորբոսը քսելու համար

Պատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Լցոնման համար կաղամարները պետք չէ եռացնել: Եթե ​​դրանք լցնում եք հում և ապա թխում ջեռոցում, ապա երաշխավորված է, որ դրանք չեն չորանա և չեն դառնա ռետինե: Այն, ինչ պետք է անեք, կաղամարին նախապես մշակելու համար դրանք փորոտելն ու վերացնելն ամենավերին վարդագույն թաղանթից (եթե գնել եք կեղևավորված ծովամթերք, բաց թողեք այս քայլը): Ես կաղամարին լցնում եմ եռման ջուր, այնուհետև կեղևը մաքրում եմ հոսող սառը ջրի տակ ՝ մանրացնելով ներսը:



Միջուկի համար ես բրինձը եփում եմ աղած ջրի մեջ `գրեթե մինչև եփածը (այն բավականին քիչ ժամանակ կանցկացնի ջեռոցում, այնպես որ այն չպետք է լինի հում): Ես եռացրած բրինձը լվանում եմ ջրի մեջ և թողնում եմ, որ այն թափվի: Առանձին եռացրեք 1 պինդ խաշած ձու: Wովախեցգետնի ձողերի հալեցում:



Նյութի մանր կտրատել խաշած ձուն և ծովախեցգետնի ձողիկները, խառնել բրնձի, աղի և պղպեղի հետ `ըստ ճաշակի (եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սխտոր և խոտաբույսեր): Փոքր ամանի մեջ ես պատառաքաղով թթվասերով մի փոքր հում ձու եմ ճեղքում: Լցված ամանի մեջ լցնել խառնուրդի մոտ կեսը, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի և չչորանա: Եթե ​​չեք ցանկանում, ապա չեք կարող թթվասերով հում ձու օգտագործել, ապա լցնել մայոնեզը, այն նաև համեղ կդառնա:



Ես կաղամարներին լցնում եմ բրնձի և ծովախեցգետնի ձողիկներով և դրանք ամրացնում եմ ատամիջուկով: Կարիք չկա շատ սերտորեն սեղմել, միջուկը պետք է տեղավորվի ազատորեն, այնուհետև բրնձը մի փոքր գոլորշիանա և ավելի համեղ ստացվի: Եթե ​​չափն անցնեք, այն դուրս կթափվի:



Ես լցոնված կաղամարը տարածեցի ջերմակայուն տեսքով ՝ բուսայուղով քսած: Ես յուղում եմ վերևը ձվի և թթվասերի մնացած խառնուրդով (կամ պարզապես թթվասեր, կամ մայոնեզ):



Ես այն ուղարկում եմ ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան: Ես թխում եմ ուղիղ 20 րոպե: Կաղամարն արագ եփվում է ջեռոցում, փաստորեն, հենց գույնը փոխում է թափանցիկ սպիտակից դեպի փայլատ, պատրաստ է: Կարևոր է չառաջանալ, որպեսզի միսը ռետինե չդառնա:

Serառայել տաք կամ որպես խորտիկ: Ես խորհուրդ եմ տալիս շաղ տալ կիտրոնի հյութով, թեթևակի շաղ տալ յուղով և շաղ տալ թարմ սամիթով: Բարի ախորժակ