Dis ուցադրում է աղացած միս դանդաղ կաթսայում: Արագորեն սառեցնող աղացած. Արդյունավետ եղանակներ

Պատրաստվել Համեղ ուտեստ Աղացած միսից դուք պետք է սկսեք սառեցնել կիսաֆաբրիկատների արտադրանքը: Դուք կարող եք դա անել մի քանի եղանակներով: Դրանց ամենահեշտը արտադրանքը սառնարանից ստացվի, պառկեք խորը ամանի մեջ, փաթեթավորմամբ եւ սպասեք մինչեւ աղացած ամրացնողը:

Փորձագետները դիտարկվում են առավել նախընտրելի այս մեթոդը, քանի որ այս դեպքում հնարավոր է հասնել առավելագույն պահպանման ջրի լուծվող վիտամինների եւ սպիտակուցների արտադրանքի: Որքան արագ է սառեցման արագությունը, այնքան ավելի բարձր է հյուսվածքների հյութի կորուստը, ինչը նպաստում է կիսաֆաբրիկատներից արժեքավոր բաղադրիչների հեռացմանը: Որոշ տանտիրուհիներ նախընտրում են արտադրանքի սառնարանային պալատում սափրվել +1 - + 5 ° C ջերմաստիճանում: Այս մեթոդը, ինչպես նաեւ սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելը, որոշակի առավելություններ ունի, բայց, ցավոք, նման դեֆրեսինգը շատ ժամանակ է պահանջում:

Լցոնման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել որոշ հնարքներ: Կիսաֆաբրիկատները շատ ավելի արագ են խաթարում հոսող ջրի տակ: Որքան բարձր է դրա ջերմաստիճանը, այնքան քիչ ժամանակ է անհրաժեշտ հալեցնել: Մյուս կողմից, ջրի որակը կտրուկ կրճատվում է ջրի ջերմաստիճանի բարձրացման միջոցով: Այդ իսկ պատճառով առաջարկվում է ճիշտ օգտագործել Սառը ջուր, Ամեն դեպքում, անհնար է ավելացնել իր ջերմաստիճանը 15 ° C- ից բարձր:

Աղբը դնելու համար հարկավոր է այն դուրս հանել սառնարանից, զերծ մնալ փաթեթավորման նյութերից, փաթեթավորեք խիտ պոլիէթիլենային փաթեթով, որը պետք է կապվի: Կիսաֆաբրիկատով փաթեթը պետք է իջեցվի կաթսայի մեջ, դրեք այն կռանի տակ եւ միացրեք հոսքի ջուրը:

Կարող եք կեղծել համակցված մեթոդը: Դա անելու համար պաղպաղակի կիսաֆաբրիկատների մեծ մասը պետք է տեղադրվի հոսքի ջրի տակ, եւ այն ժամանակ, երբ արտադրանքը մի փոքր լցնի, այն հանեք փաթեթից եւ բաժանեք մի քանի մասի Վերջնական սառեցումը օդում բնական պայմաններում: Որքան մեծ է կիսաֆաբրիկատների ծավալը, դրա զանգվածը եւ կտորի հաստությունը, ցնցումից դանդաղ: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում սառեցնել արտադրանքը փոքր մասերում:

Հնարավոր է արագորեն սառեցնել աղացած միսը միկրոալիքային վառարանում: Դա անելու համար այն պետք է թողարկվի ֆիլմից եւ փաթեթավորման նյութերի այլ տեսակներից, դրեք այն հատուկ տարայի մեջ եւ սահմանեք ամենահարմար ջեռուցման ռեժիմը: Որքան մեծ է կիսաֆաբրիկատների քաշը, դրա ծավալը, այնքան ավելի երկար կլինի հալելու համար: Չափազանցման գործընթացում առաջարկվում է պարբերաբար անջատել վառարանը եւ միացնել արտադրանքը, քանի որ այս դեպքում ջեռուցումը հավասարաչափ չի առաջանում:

Միսը սառեցնելուց հետո կամ Ձուկ Mineda Ընտրված խոհարարական բաղադրատոմսով կարող եք անմիջապես ավելացնել աղ, համեմունքներ, ձու եւ այլ բաղադրիչներ:

Ինչպես զերծ մնալ միկրոալիքային վառարանում `մեթոդներով:

Flash Defrost - դա պարզ է:

Դուք կարող եք դա անել մի քանի եղանակներով. Պարզապես սառնարանից միսը հանելը, թողնելով սառնարանում (հեռու սառնարանից), սառը ջրի ծոցը եւ նույնիսկ մի քանի րոպե սպասել:

Խոսքը վերջին ճանապարհի մասին է, որ այն կքննարկվի այսօրվա հոդվածում: Ի վերջո, այս մեթոդը, չնայած պարզությունն ու արագությունն են, պարզ է, եթե ոչ պատշաճ օգտագործումը կարող է քսակել ձեզ եւ աղալ:

Հետեւաբար, ահա առաջին կանոնը. Մոռացեք բարձր ուժի մասին: Հակառակ դեպքում, եզրերը տապակի կտորներ կտան, իսկ ներսից `սառեցված:

Արագ ռեժիմ

Պարզապես կատարյալ, եթե ձեր միկրոալիքային վառարանը հագեցած է այս ռեժիմով: Այս դեպքում դա հեշտ կլինի հաղթահարել առաջադրանքը. Պարզապես տեղադրեք վառարանների միսը, սահմանեք ժամանակը եւ սպասեք: Ավելի լավ է օգտագործել փակ ուտեստները, օրինակ, հատուկ կաթսա:

Կարող եք նաեւ դնել ճենապակի ափսեի մեջ, ծածկված մեկ այլ ափսեի միջոցով: Ժամանակի ընտրությամբ խնդիրներ ունենալու դեպքում չպետք է լինի. Սովորաբար բավական է մուտք գործել մոտավոր քաշ Ապրանքը եւ միկրոալիքային վառարանի տեւողությունը կբացահայտեն իրեն:

Եթե \u200b\u200bչկա այդպիսի ռեժիմ

Չնայած դա կապված կլինի աննշան անհարմարությունների հետ, չպետք է խուճապի մատնվեք: Պարզապես աղացրեք միկրոալիքային վառարանին (ինչպես նկարագրեցինք այն վերեւում) եւ սահմանեց սարքի նվազագույն ուժը:

Խնդիրը կարող է առաջանալ միայն ժամանակի հետ. Քանի որ տարբեր սարքեր ունեն տարբեր ուժ եւ գործողություն, մենք չենք կարող որեւէ բան ասել: Հետեւաբար, դա ստիպված կլինի հետեւել աղացած միսին եւ պարբերաբար ստուգել դրա պատրաստակամությունը: Երբ defrosting - մատուցեք:

Հարկ է նշել նաեւ, որ աղացածը ցանկալի է մասերի մեջ դնել, ուստի ավելի լավ եւ հավասարաչափ ջեռուցվում է: Հակառակ դեպքում խնդիրներ չպետք է լինեն, քանի որ ամեն ինչ ձեզ համար վառարան կդարձնի:

Նորից մոռացել եք, որ նախապես աղացած վարկեր կստանաք: Եվ ընտանիքն ուստի ուզում է ընթրիքի կոտլետներ: Ապա ձեզ անհրաժեշտ է ապացուցված ձեւ, թե ինչպես արագորեն զերծ պահել ուտեստների համար: Եվ այս հոդվածը կօգնի ձեզ այս հարցում, որտեղ արտադրանքի պատրաստման ընտրանքները մանրամասն նկարագրված են առանց համը կորցնելու:

Ինչպես արագորեն սառեցնել լցոնումը միկրոալիքային վառարանում

Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկան օգնում է տնտեսության մեջ եւ մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը: Միկրոալիքային վառարանը գրեթե ունիվերսալ տեխնիկա է, ինչը թույլ կտա ձեզ արագորեն զսպել լցոնումը:

• Հեռացրեք սառեցված արտադրանքը սառնարանից, հեռացրեք փաթեթավորումը: Եթե \u200b\u200bփաթեթը ծանր է խրվել միսով, ապա փաթեթը փաթեթում տեղադրեք փաթեթով ամրացմամբ եւ 5 րոպե ցածրացրեք սառը ջրի մեջ:
• Տեղադրեք աղյուսակը ափսեի մեջ, որը նախատեսված է միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար:
• Եթե \u200b\u200bձեր տեխնոլոգիայի մոդելը դեֆրոֆի ռեժիմ ունի, ապա օգտագործեք այն: Դա անելու համար տեղադրեք այս հատկությունը եւ մուտքագրեք ջեռուցման քաշը սառեցված ձեւով: Միկրոալիքային ավտոմեքենան ինքնուրույն կսահմանի դեֆրոդի շրջանը եւ ձեզ ազդանշան կտա, երբ անհրաժեշտ է մատով խցկել:
• Բայց որոշ սարքեր նման ռեժիմ չունեն: Այս դեպքում օգտագործեք սովորական պատրաստումը, բայց միկրոալիքային վառարանի փոքր ուժով: Բայց այնպես որ դուք պետք է ինքնուրույն հաշվարկեք defroting ժամանակը: Դա անելու համար դադարեցրեք վառարանը ամեն մի քանի րոպեից եւ միացրեք աղացածը:
• Հասկանալու համար արտադրանքը սառեցվել է, թե ոչ, մի փոքր սեղմեք այն կենտրոնական մասում: Այսպիսով, դուք կարող եք զգալ ցրտահարված կտորը: Եթե \u200b\u200bդեռ պարզ չէ, արդյոք արտադրանքը պատրաստ է, ապա կտրեք միսը կտորների մեջ եւ նայեք defrot- ի կտրված աստիճանի:

Կարեւոր է Այս մեթոդը ապահովում է արագ տապալում աղացած միսին, որը պետք է անմիջապես օգտագործվի խոհարարության համար: Հետեւաբար ընտրեք ճիշտ ժամանակը: Առաջարկվում է սառեցնել այդպիսի արտադրանքը:

Ինչպես արագորեն զերծ պահել ջրի լոգանքի վրա

Երբ չկա միկրոալիքային վառարան, օգտագործեք վառարանը եւ ապամոնտաժեք ջրի լոգանքի վրա:

• Հեռացրեք աղացած միսը փաթեթավորմամբ, այն դրեք մի ափսեի մեջ `հաստ ներքեւով:
• Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, դնել դանդաղ կրակ: Հեռացրեք կափարիչը, փոխարենը տեղադրեք ափսե աղացած միսով: Սպասեք, մինչեւ այն սկսվի հալվել:
• Բայց արտադրանքը պատրաստելու այս եղանակով դուք պետք է ուշադիր հետեւեք գործընթացին: Պարբերաբար շրջեք աղացածը եւ հանեք ճարպի կտորները:

Ինչպես արագորեն զերծ մնալ աղի աղով աղացած աղով

Եթե \u200b\u200bդուք չեք ցանկանում ջեռուցել միսը կամ վախենալ քաղել նրան եւ փչացնել, ապա օգտագործեք սովորական աղը:

• Այս մեթոդը շատ արդյունավետ է, չնայած կոպիտ: Դա կտրուկ դանակ կտա լայն բերանով կամ խոհանոցային մենակատարով:
• Կտրեք սառեցված արտադրանքը փոքր մասերի, աղի մեջ: Սննդի աղը 20 րոպե հալեցնում է սառույցը:

Կարեւոր է Խոհարարություն պատրաստելիս մի ավելացրեք աղը կամ ավելացրեք այն համտեսելու համար: Հիշեք, որ նախկինում սառեցված աղացած եք:

Ինչպես արագորեն սառեցնել ջրով լցոնումը

Այս մեթոդը ձեզ ավելի շատ ժամանակ կպահանջի ապավինել, քան նախորդ ընտրանքները: Բայց դա կախված կլինի կտորի ծանրությունից: Այս աղացած քաշով 400 գրամ քաշը մեկ ժամվա ընթացքում փափկացնում է: Եւ 1,5 կգ-ի մի կտորի համար: Ձեզ հարկավոր կլինի ավելի քան 2 ժամ:

• Ապրանքը պետք չէ ազատվել փաթեթավորումից: Տեղադրեք այն փաթեթում `Zip ճարմանդով եւ սերտորեն փակեք:
• Փխրուները դրվում են խորը տարաների ներքեւի մասում եւ լցվում սառը ջրով: Հեղուկը պետք է փոխվի յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում:
• Եթե \u200b\u200bդուք չունեք խորը ամանի մեջ, ապա օգտագործեք լվացարանը խոհանոցում: Փակեք կեղտաջրերը, ներքեւի մասում տեղադրեք սառեցված կտորը եւ լցրեք այն ջրով:

Խորհրդ Սառեցման նման մեթոդի համար մի օգտագործեք ջերմ, եւ նույնիսկ ավելին Տաք ջուր, Այն ձեւավորում է վնասակար մանրէներ բուծելու միջոց:

• Որպեսզի հասկանալ, թե արդյոք միսը մերժվում է, մատով սեղմեք փաթեթը: Եթե \u200b\u200bաղացածը փափուկ է, նշանակում է, որ այն պատրաստ է օգտագործել:

Ինչպես արագորեն զերծ պահել ջերմությամբ

Եթե \u200b\u200bժամանակը թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած ջերմություն `դեֆրոնինգի համար:

• Farsh- ը հեռացրեք փաթեթից, դրեք այն ափսեի մեջ: Դրեք այն տաքացուցիչի կամ աշխատող վառարանին: Հետեւեք Defrost արտադրանքի աստիճանի, հաճախ միացրեք կտորը եւ հանեք մսի պատրաստի շերտերը:

• Արագ դեֆրոստը տալիս է նրա կողքին մնալու կայունությունը: Քանի որ կտորի ստորին եւ վերին շերտը կարող է ձեռք բերել ցանկալի հետեւողականություն, եւ այն դեռ սառեցվում է ներսից:
• Եթե \u200b\u200bնկատում եք, որ աղացած մասերից մի քանիսը փոխում են գույնը կամ վատ հոտ են եկել, ապա դրանք կտրականապես անհնար է օգտագործել: Դու կարող ես ընտրել.
• Պատրաստեք միս արագորեն ապամոնտաժելու համար: Թարմ աղացած միս գնելիս մի թողեք այն սառնարանում մեկում Մեծ Կոսկոմ, Ապրանքը բաժանեք ավելի փոքր մասերի, դրեք փաթեթում եւ գլորում շարժակազմը: Նիհար աղացած մետրը շատ ավելի արագ է:
• Արտակարգ իրավիճակների դեպքում, մասը դեռ կորած է Օգտակար հատկություններ եւ համի որակի արտադրանք: Հետեւաբար, նախապես հոգ տանել աղիքի մասին եւ զտել այն սառնարանային պալատում:

Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է արագորեն պատրաստել աղացած `օգտագործելու համար, ապա օգտագործեք այդպիսին Պարզ եղանակներ, Բայց հաճախ նրանց դիմելը դեռ արժանի չէ:

Ինչպես արագ զերծ պահել աղացած: Այս հարցը հատկապես սուր է, երբ անհրաժեշտ է շտապ պատրաստել թեքված մսի ցանկացած ուտեստ, եւ դուք մոռացել եք այն սառնարանից: Այնուամենայնիվ, սա պատճառ չէ նեղվելու համար: Ի վերջո, այսօր դա արագ եւ հեշտությամբ դա անելու հսկայական թվով եղանակներ կան:

Ինչպես զերծ մնալ միկրոալիքային վառարանում:

Միգուցե միկրոալիքային վառարանը արագորեն շեղված միսը արագորեն շեղելու ամենադյուրին միջոցն է, այլեւ այլ բաղադրիչները: Նախատեսվածը իրականացնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կերամիկական կամ Ապակե ուտեստներ, Այն պետք է տեղադրվի պայուսակից լցոնման մեջ, եւ խոհանոցային սարքի մեջ դնեք, անհրաժեշտ ռեժիմը կարգավորելը (այսինքն `արագ ապամոնտաժում): Կարճ ժամանակահատվածից հետո միսը լիովին ուտում է: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ եթե այն չափազանցնում եք այդպիսի վերամշակմամբ կամ պատահականորեն դնում ջեռուցման ծրագիրը, ապա աղացածը կարող է զոդել կամ նույնիսկ այրել: Հետեւաբար, այս ընթացակարգը առաջարկվում է ուշադիր դիտարկել:

Ջրային լոգանք

Ինչպես արագորեն զսպել լցոնումը, եթե տանը կա միկրոալիքային վառարան: Եվ այս դեպքում չպետք է հուսահատվի: Ի վերջո, անել Համեղ ընթրիք Հյուրատետր թակած միսԱյն կարող է կանխվել ջրային բաղնիքով: Սա պահանջում է մեծ տապակ, որում անհրաժեշտ է սովորական ջուր լցնել 2-2,5 բաժակ: Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք կերամիկական կամ մետաղական ամանի եւ դրեք սառեցված լցոնումը: Դրանից հետո միսը մսով պահանջվում է ցամաքով կաթսա ջրի մեջ դնել, դրանք կրակի վրա դնել եւ սպասել հեղուկի հանգույցին: Նման «խոհարարության» ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար շրջել աղացած միսը, վերեւի հալման շերտը հանելով դրանից: 10-16 րոպե անց միսը ամբողջովին կլոր կլինի:

W երմ «տեղ»

Հնարավոր է հեշտությամբ եւ արագորեն սառեցնել թակած միսը, այն դնելով ցանկացած տաք տեղ: Այն կարող է լինել մարտկոց, սեղան, ուրախությամբ ջեռոցով կամ եռացող ջրով տապակով: Եթե \u200b\u200bջերմությունը փողոցում է, ապա այդպիսի ապրանքը արագորեն հալվում է արեւի տակ: Բայց միեւնույն ժամանակ, դուք չպետք է մոռանաք ինքնաթիռի մասին, քանի որ այն փորձելուց հետո այն կսկսի վատթարանալ, եւ դա, անկասկած, կդառնա սննդի լուրջ թունավորումների:

Ջրային ինքնաթիռ

Այն մասին, թե ինչպես արագորեն զերծ պահել աղացածը, շատ տանտիրուհիներ, որոնք ժամանակին բավականին մոռացվում են այն սառնարանից դուրս գալու համար: Եթե \u200b\u200bմարտկոցները ցուրտ են, եւ փողոցում վատ եղանակ է, ապա հպման տակ սովորական ջուրը բավականին հարմար է նման ընթացակարգի համար: Այսպիսով, անհրաժեշտ է մանրացված միսը փակել պլաստիկ տոպրակի մեջ, մի փաթեթ դնել փոքր ամանի մեջ, դնել լվացարան եւ մի փոքր թույն վարորդ միացնել: Օգտագործելով նման պարզ եւ ապացուցված մեթոդ, կարող եք քերել Համեղ կոտլետներ կամ կոլոլակներն արդեն կես ժամվա ընթացքում են:

Դասակարգում սենյակային ջերմաստիճանում

Նախքան ապամոնտաժումը, աղացած միսը, երբ խորհուրդ է տրվում մանր կտրատել դանակը կամ խոհարարական կացինը: Այսպիսով, նա հալվում է շատ ավելի արագ, քան ամբողջական ձեւով: Իհարկե, սառեցման այս մեթոդը ավելի երկար է, բայց վերջում կստանաք փափուկ եւ Հյութալի աղացածորը չի զրկվում սեփական հյութից:

Սառեցված է գազի վառարանի վրա

Եթե \u200b\u200bմանրացված միսը պահանջում է ոչ թե մետրերի կամ կիտլետի մոդելավորմանը, ապա անհրաժեշտ չէ սպասել դրա հալեցմանը: Ի վերջո, դրա համար օգնությամբ հնարավոր է պատրաստել կամ մակարոնով պատրաստել, այն պետք է տեղադրվի թասի կամ տապակի մեջ, մի քիչ ավելացրեք, կափարիչը փակեք եւ դրեք միջին կրակի վրա: Բառացիորեն 4-5 րոպե անց միսը ամբողջովին հալվում է:

Ճիշտ սառեցնել

Երբեք մի հարցրեք, թե ինչպես արագ թափվել լցոնումը, այն պետք է ճիշտ սառեցվի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է վերցնել այն քանակը, որը սովորաբար պետք է ուտեստ պատրաստեք, այնուհետեւ դրեք այն եւ գլորեք բարակ շերտով, սեղմելով ամբողջ օդը: Նման սառեցումից հետո աղացած լցոնումը կվատթարանա առանց որեւէ միջոցների օգտագործման (ջրի բաղնիք, միկրոալիքային վառարան, մարտկոցներ եւ այլն):