Ինչպես պատրաստել շատ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ: Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ համեղ ուտեստի համար
Լցոնած կաղամբը աղացած միսից կամ բուսական բրնձից պատրաստված ուտեստ է՝ փաթաթված կաղամբի տերևներով։ Այս գործընթացը շատ ժամանակատար է, և մարդիկ դրա այլընտրանքն են մտածել՝ դրանք ծույլ կաղամբի ռուլետներ են։ Եփում են կաթսայի մեջ, տապակի մեջ կամ ջեռոցում։
Ռուսաստանում կաղամբի գլանափաթեթներն իրենց ծագումն են գտել ֆրանսիական խոհանոց. Այն ժամանակ, երբ ընդունված էր սպասարկել ամբողջ խորոված աղավնիներ։ Մոտավորապես միևնույն ժամանակ նրանց մոտ առաջացավ «կեղծ» աղավնիներ եփելու գաղափարը, որոնց միսը փաթաթված էր կաղամբի տերևներով։ Սովորաբար դա աղացած միս էր։ Տապակած աղավնիների համար նման ուտեստ են տվել, որ ավելի լավ վաճառեն։
Պատմություն ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներծագում է Հին Հունաստանում։ Դա ընդհանրապես դիտավորյալ չի եղել։ Հին հույն խոհարարը թակած միսը փաթաթեց կաղամբի տերևի մեջ, այնուհետև խառնեց բոլոր բաղադրիչները, և պարզվեց, որ դա ծույլ կաղամբի ռուլետներ է: Կաղամբի գլանափաթեթների ծագման մասին այլ պատմություններ կան, բայց սա ամենաճիշտն է։
ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներՍա համեղ և էժան ուտեստ է, որը կարող է կերակրել մեծ ընտանիքին։ Այն պատրաստվում է արագ և աներևակայելի հեշտ: Դրանք կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները կարող են լինել ինչպես մսային, այնպես էլ բուսակերների:Յուրաքանչյուր ոք կարող է գտնել կաղամբի ռուլետներ իր ցանկությամբ՝ կարդալով մեր բաղադրատոմսերը։ Համոզված եղեք, որ անտարբեր չեք մնա։
Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու հիմնական բաղադրիչները.
- Աղացած միս՝ հավի միս, խոզի միս, տավարի միս կամ պարզապես խոզի և տավարի մսի խառնուրդ։
- Բրինձ - սովորաբար օգտագործում են Կրասնոդար, կլոր հատիկավոր, շոգեխաշած:
- Սոխ.
- Գազար.
- Սպիտակ կաղամբ.
Ծույլ կաղամբի ռուլետները բրնձով և աղացած միսով ջեռոցում լոլիկի կրեմի սոուսում
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- Աղացած միս (խոզի + տավարի միս) - 200 գրամ
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ
- Բրինձ Կրասնոդարի կլոր-հատիկ - 1 բաժակ
- Սոխ - 1 հատ
- Գազար - 1 հատ
- Ձու - 1 հատ
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Ալյուր - ոսկորների համար
- Արևածաղկի ձեթ
- Սխտոր, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Բաղադրատոմսը:
- Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։
- Կաղամբը կտրատել են փոքր խորանարդիներով, եռացնել և քամել՝ ավելորդ ջրից ազատվելու համար։
- Մաքրում ենք սոխն ու գազարը։ Քսում ենք մանր քերիչով, սոխը մանր խորանարդիկների ենք կտրում, տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։
- Ստացված աղացած միսը, բրինձը, կաղամբը, գազարն ու սոխը խառնել, ավելացնել ձուն։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկալի է ստացված աղացած միսը ծեծել, որպեսզի միասեռ դառնա։
- Աղացած մսից փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, գլորում ալյուրի մեջ։
- Դրեք արևածաղկի ձեթով յուղված թխման թերթիկի վրա։ Եվ 10 րոպեով դնում ենք ջեռոցը, որ պնդանա։
- Տոմատի մածուկը խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել մի քիչ ջուր, լցնել կաղամբի ռուլետները։
- Դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ճաշատեսակ: Բարի ախորժակ!!
Ծույլ կաղամբը գլորում է տապակի մեջ
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս (ցանկացած) -300 գրամ
- Կրասնոդարի բրինձ - 1 բաժակ
- Գազար - 1 հատ
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ
- Սոխ - 1 հատ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար)
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բաղադրատոմսը:
- Մի քանի անգամ լվանում ենք բրինձը և խառնում ենք պատրաստի աղացած մսի հետ։
- Մաքրում ենք գազարը՝ երեքը խոշոր քերիչով։ Սոխը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում։
- Կաղամբը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։
- Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում։
- Տաքացնել տապակը, ավելացնել արեւածաղկի ձեթև ստացված աղավնիները:
- Տապակել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե, ավելացնել տոմատի մածուկը։
- Եփել ևս 20-30 րոպե, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Վերջում աղ և պղպեղ։
Որպես առանձին ճաշատեսակ մատուցվում են թավայի մեջ եփած ծույլ կաղամբի ռուլետները։
Ծույլ կաղամբը գլորվում է Redmond դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 300 գրամ
- Կրասնոդարի բրինձ - 1 բաժակ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
- Ջուր - 3 բաժակ
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Արևածաղկի ձեթ
Բաղադրատոմսը:
- Բրինձը մի քանի անգամ լվանում ենք։
- Կաղամբը մանր կտրատել, ձեռքերով հունցել։
- Մաքրում ենք գազարը՝ երեքը խոշոր քերիչով։
- Մաքրել սոխը, կտրատել միջին խորանարդի մեջ։
- Խառնել ամեն ինչ աղացած մսի և աղի, պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
- Թթվասերը, տոմատի մածուկը և ջուրը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
- Միացնում ենք բազմաբնակարանը։ Ներքևում լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և շարել աղացած միսը կամ առանձին կոտլետների տեսքով, կամ ամբողջությամբ։ Վրան լցնել տոմատի մածուկը թթվասերով և հարթեցնել աղացած միսը։ Մենք միացնում ենք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմով `60 րոպե: Դրանից հետո մենք թողնում ենք եւս 20 րոպե «Ջեռուցման» ռեժիմում։
Ծույլ կաղամբի ռուլետները մատուցվում են որպես առանձին ուտեստ։
Բարի ախորժակ!
Ծույլ կաղամբը գլորում է կաթսայի մեջ կաղամբով և աղացած միսով
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս (ցանկացած) - 400 գրամ
- Կրասնոդարի բրինձ - 1 բաժակ
- Սպիտակ կաղամբ - 400 գրամ
- Գազար - 1 հատ
- Սոխ - 1 հատ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Ջուր - 0,5 բաժակ
- Արևածաղկի ձեթ
Բաղադրատոմսը:
- Բրինձը մի քանի անգամ լվանում ենք և եռացնում մինչև կիսաեփը։
- Մենք մաքրում ենք գազարը, իսկ երեքը մանր քերիչով։
- Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Կաթսայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, դնել աղացած միսը, գազարն ու սոխը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք։
- Կաղամբը կտրատել փոքր շերտերով և ավելացնել թավայի մեջ։
- Եփում ենք 10 րոպե։
- Տոմատի մածուկը խառնել ջրի հետ և ավելացնել թավայի մեջ։ Խառնում ենք։
- Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, աղն ու պղպեղը։ Եվ մենք խառնում ենք:
- Երբ կաղամբը պատրաստ է, անջատեք տապակը։
Շատ ծույլ կաղամբի ռուլետները պատրաստ են!!
Բարի ախորժակ.
Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ, ինչպես մանկապարտեզում
Բաղադրությունը:
- Միս (խաշած) - 300 գրամ
- Սպիտակ կաղամբ - 300 գրամ
- Կրասնոդարի բրինձ - 0,5 բաժակ
- Սոխ - 1 հատ.
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ (կարելի է առանց դրա)
- Արևածաղկի ձեթ
Բաղադրատոմսը:
- Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, ավելացնում ենք արևածաղկի ձեթը։
- Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել թավայի մեջ։
- Կաղամբը շատ նուրբ կտրատում ենք, ուղարկում սոխի համար։
- Ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ:
- Ես լցնում եմ տոմատի մածուկը։ Խառնում ենք։
- Այնուհետև հում չշոգեխաշած բրինձը, առանց խառնելու, և ջուր լցնել, որպեսզի ծածկի ամբողջ բրինձը: Եփել 15 րոպե։
- Միսը եփել և պտտել մսաղացով։ Ավելացնել այն թավայի մեջ։
- Եփել, մինչև բրինձը պատրաստ լինի, մի քիչ ջուր ավելացնել, եթե այն խոնավ է։ Աղ վերջում։
ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ ինչպես in մանկապարտեզմատուցվում է խաշած ձվի հետ։
Բարի ախորժակ!
Անաստասիա Սկրիպկինայի բաղադրատոմսի հիման վրա։
Ես չեմ սիրում լցոնած կաղամբ... Ես սիրում եմ այն: Երբեմն իսկական կաղամբի ռուլետների համար ժամանակը չի բավականացնում, հետո ծույլերն օգնում են։ Ի դեպ, երեխաներս ավելի լավ են ուտում կաղամբի ծույլ ռուլետները։ Այս կաղամբի ռուլետները ամբողջովին ծույլ չեն, ես դրանք կանվանեի կիսածույլ։ Անպայման փորձեք դրանք պատրաստել այս բաղադրատոմսով, արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի (չափազանց եփել).
Կաղամբը մանրացրեք բլենդերի մեջ (կարող եք պտտել այն մսաղացի մեջ).
Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած լցոն: Ես խառը միս ունեի՝ խոզի և հավի միս։ Աղացած մսին ավելացնել հովացրած բրինձը, կտրատած կաղամբը, քերած սխտորը, քերած սոխի կեսը, աղ և պղպեղ.
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել.
Թաց ձեռքերով ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ։
Ներս գլորվել հացի փշրանքներ:
Տապակել բուսայուղի մեջ բավականին բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը.
Ստացվում է բավականին շատ կոտլետներ.
Կտրել սոխի մնացած կեսը և տապակել ձեթի մեջ.
Երեք գազար կոպիտ քերիչով.
Ավելացնել սոխին, տապակել
Ավելացնել 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղ, 3 ճ.գ. գդալներ կետչուպ կամ տոմատի մածուկև մոտ կես լիտր ջուր.
Խառնել ամեն ինչ, բերել եռալ:
Առանձին ամանի մեջ խառնել 2 ճաշի գդալ թթվասերը և 1 ճաշի գդալ ալյուրը, ավելացնել բանջարեղենը եռացրած ջրի մեջ.
Արագ խառնեք և այնտեղ ավելացրեք լցոնած կաղամբի շոգեխաշածը.
Եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։ Թավայի հատակին մի քանի անգամ սպաթուլա անցկացրեք, քանի որ սոուսի մեջ ալյուր կա և այն կարող է այրվել, եթե թավան վատ է: Կոտլետների միայն կեսն եմ մտցրել թավայի մեջ։ Մյուս կեսը հաջորդ օրը դուրս է բերվել։ Ի դեպ, այս կաղամբի ռուլետները կարող եք թխել։ Այնուհետև հարկավոր է կաղամբի ռուլետները դնել յուղած ձևի մեջ և լցնել կետչուպը և թթվասերի սոուսը (մոտ 200 գրամ յուրաքանչյուրը) և թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե:
3 տարի առաջ
7147 Դիտում
Կաղամբի ռուլետները շատերն են սիրում, բայց ոչ բոլորը ժամանակ կգտնեն դրանք եփելու ամբողջ ընտանիքի համար։ Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ անունը նշանակում է, որ տանտիրուհին ստիպված չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Նրանք համով չեն տարբերվում դասական կաղամբի ռուլետներից՝ նույն համն ու բաղադրությունը, հետևաբար. ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ կաղամբով, բրնձով և աղացած միսովսովորականներից տարբերվում են միայն նրանով, որ դրանք եփելու համար մի քանի անգամ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Նրանք, ովքեր միս չեն ուտում, կարող են պատրաստել բուսական կաղամբի ռուլետներ.
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել ծույլ կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու 2 ՃԱՆԱՊԱՐՀ. ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի ռուլետները ջեռոցում և թավայի մեջ. Լավագույն բաղադրատոմսերծույլ աղավնիներ.
Բաղադրությունը ծույլ կաղամբի ռուլետների համար.
- 500 գ աղացած միսա (տավարի, խոզի, հավ, հնդկահավ կամ խառը)
- 600 գ կաղամբ
- 100 գ գազար (1 միջին չափի)
- 2 սոխ
- 1 բաժակ բրինձ (եփած մինչև փափկելը)
- 2 ձու
- աղ պղպեղ
- չորացրած և ապխտած պապրիկա (ըստ ցանկության) կամ այլ համեմունքներ
- բուսական յուղ
- 50 գ կարագ
- խոտաբույսեր, սխտոր
Սոուսծույլ բոզերի համար ջեռոցումմենք կեփենք թթվասերով:
- 3 ճ/գ թթվասեր
- 2 ճ/գ ալյուր
- 1,5-2 բաժակ ջուր
- 50 գ պանիր
Տոմատի մածուկթավայի մեջ ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների համար.
- 2 ճ/գ տոմատի մածուկ
- 2 ճ/գ ալյուր
- 1,5-2 բաժակ ջուր
- 1 ճ/գ շաքարավազ
Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ բաղադրատոմսը լուսանկարով
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ: Նախ եփել տապակած տապի մեջ լոլիկի սոուսով:
Դեպի ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի ռուլետները թավայի մեջ
Բոլոր բաղադրիչները պետք է նախապես պատրաստվեն։ Բրինձը եփելուց առաջ ողողում ենք (տես՝ ինչպես ճիշտ է դա անում), եռացնում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, ողողում և թողնում, որ ավելորդ ջուրը քամոցով լավ թափվի։
Կաղամբը մանր կտրատել։ (!) Այս քայլին ես ուզում եմ անմիջապես հանգստացնել ձեզ՝ երբ 600 գ կաղամբը կտրատեք, շատ մեծ ծավալ կստանաք և կարող է թվալ, որ դա շատ է 500 գ աղացած մսի համար։ Բայց դա այդպես չէ: Ի վերջո, կաղամբը նախ պետք է եփել, որպեսզի այն դառնա փափուկ և հեշտությամբ խառնվի աղացած մսի հետ։ Իսկ եփելուց հետո կաղամբը զգալիորեն կնվազի ծավալով։
Կաղամբը լցնել եռման ջրով և եփել բարձր ջերմության վրա 3 րոպե։
Կաղամբը եռացրեք 3 րոպե
Թեքվում ենք քամոցի մեջ, ջուրը պետք է լավ քամվի և թողնենք, որ կաղամբը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
Հովացրեք կաղամբը քամոցով
Աղացած միսը պտտվում է սոխի հետ միասին: Գազարը քերիչով քսում ենք։
Միացնում ենք պատրաստի բաղադրիչները՝ աղացած միսը, բրինձը, ձուն, գազարը, աղը, պղպեղը։
միացրեք բաղադրիչները
2-3 չափաբաժինով ավելացնել խաշած կաղամբը։
ավելացնել կաղամբը աղացած միսին
Վերջում կարող եք ավելացնել պապրիկա կամ ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ։
ավելացնել համեմունքներ
Հիմա կոտլետներով ծույլ կաղամբի ռուլետներ ենք ձևավորում, ուղղանկյուն ձևով եմ դարձնում, որ ավելի նման լինեն. դասական կաղամբի գլանափաթեթներձեւով։ Բայց սա ընտրովի է: Կարելի է փխրեցուցիչի մեջ գլորել։
ձևավորել ուղղանկյուն բլիթներ
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, քսել կաղամբի ռուլետները և տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։
տապակել երկու կողմից
Խոհարարություն տոմատի մածուկ. Նախ լոլիկի մածուկը զգուշորեն խառնել ալյուրի հետ,
լոլիկի սոուս պատրաստելը
ապա աստիճանաբար ավելացնել ջուրը։ Ավելացնել շաքարավազ։
Լցոնած կաղամբը լցնել լոլիկի սոուսով, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 30-35 րոպե։
լցնել տոմատի սոուսը կաղամբի գլանափաթեթների վրա
Պատրաստելուց 10 րոպե առաջ ավելացրեք կարագ, այն կազնվացնի ճաշատեսակի համը և կդարձնի այն ավելի փափուկ։
Ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել կարագը
Հետո կանաչիները
շաղ տալ խոտաբույսերով
Կրակից վերցնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Թողեք կանգնի 5 րոպե։
շաղ տալ սխտորով
Ամեն ինչ, ծույլ կաղամբի գլանափաթեթները տապակի մեջպատրաստ է։ Մատուցելիս շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։
Կաղամբը մանր կտրատել, սոխը միջին կտրատել։ Կաղամբը սոխով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև գրեթե եփվի, աղը՝ ըստ ճաշակի, սառչի։
Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, քամեք քամոցով։
Մեծ կաթսայի մեջ (կամ ամանի մեջ) խառնել աղացած միսը, տապակած կաղամբը, բրինձը, մամլիչով քամած սխտորը և ձուն։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներից մի քիչ):
Պատրաստեք թխման թերթիկ, ջրով տարա (ձեռքերը թրջելու համար)։
Կաղամբի գլանափաթեթներ քանդակեք և տարածեք թխում թերթիկի վրա։ Տապակը յուղել պետք չէ։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 250 աստիճանով և թխում թերթիկը դնում ենք միջին մակարդակի վրա։
Կաղամբի գլանափաթեթները պետք է թեթև կարմրել (15-20 րոպե):
Այս պահին մենք սոուս ենք պատրաստում: Եթե ինչ-որ մեկն ունի իր սեփական բաղադրատոմսը, կարող եք օգտագործել այն, բայց իմը այսպիսին է.
վերցնում ենք 3,5 լիտրանոց կաթսա, մեջը կիսով չափ, միգուցե մի քիչ էլ ավել ջուր լցնում ու կրակի վրա դնում։
Մինչ ջուրը տաքանում է, նոսրացրեք 2,5 ճաշի գդալ ալյուրը սառը ջուրորպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Կաթսայի մեջ տաք ջուրավելացնել 2,5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 2 թեյի գդալ աղ, 5 թեյի գդալ շաքարավազ և 2 դափնու տերեւ (կարող եք ավելացնել սամիթ կամ մի քանի այլ կանաչի, ըստ ցանկության) և խառնել։
Հասցնել եռման աստիճանի և ուժգին խառնելով բարակ հոսքով լցնել նոսրացած ալյուրը։
Հասցնել եռման աստիճանի - ամբողջ սուսը պատրաստ է:
Այս պահին կաղամբի գլանափաթեթներն արդեն մի փոքր կարմրել են, թխելու թերթիկը հանում ենք ջեռոցից և գրեթե ամբողջությամբ լցնում կաղամբի ռուլետները սոուսով։
Ջերմաստիճանը չփոխելով 10-15 րոպե դնել ջեռոցը։ Հենց լցոնած կաղամբի սուսը եռա, կրակն իջեցրեք, որ հազիվ եռա (200 աստիճան ունեմ, բայց բոլորի ջեռոցները տարբեր են, ոմանց մոտ կարող է լինել 150) և եփեք ևս 40 րոպե։
Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Կարող եք մատուցել մայոնեզի, թթվասերի հետ (թթվասերին կարող եք ավելացնել սխտոր, մամլիչով ճզմած կանաչի)։
Աղացած միս և կաղամբի կոտլետներ - սա անսովոր ձև է, որը ներկայացված է այս բաղադրատոմսով ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ. Դրանք կարող եք եփել ցանկացած աղացած մսից՝ խոզի, տավարի, հավի միս կամ խառը։ Կաղամբը նրանց հյութեղություն և քնքշություն կտա։ ավելի օգտակար և դիետիկ տարբերակայս ուտեստը կլինի ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ՝ ջեռոցում թխած կոտլետների տեսքով:
Վերցրեք այս բաղադրատոմսը որպես հիմք և եփեք այն ձեր ձևով: Նման ծույլ կաղամբի ռուլետները կսիրեն նրանք, ովքեր չեն սիրում կաղամբի գլուխը խառնել. ճերմակել այն մեծ տարայի մեջ, փաթաթել աղացած միսը կաղամբի տերևների մեջ, տապակել ձեթի մեջ, այնուհետև երկար եփ գալ։
Հատկապես ծույլերի համար՝ նույնիսկ ավելի պարզեցված տարբերակ: Ձեզ համար կաղամբը չի կարելի դանակով կտրատել, այլ քերել կոպիտ քերիչով կամ ծակել բլենդերով, այնուհետև բրնձի հետ միասին ավելացնել աղացած միս կամ հավի միս։
Բաղադրությունը:
- Ցանկացած աղացած միս - 500 գ (ես հավ ունեմ),
- ձու - 2 հատ,
- թարմ կաղամբ - 300 գ,
- խաշած բրինձ - 150 գ,
- գազար - 1 հատ,
- սոխ շաղգամ - 1 հատ,
- սխտոր - 2 պճեղ,
- արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
- հացի փշրանքներ,
- աղացած պղպեղ,
- աղ.
Խոհարարության գործընթացը.
Մեր ընթերցող Գալինա Կոտյախովան առաջարկում է պատրաստել այսպիսի համեղ ծույլ կաղամբի ռուլետներ.
Ես որոշեցի ճաշի համար կաղամբով ռուլետներ պատրաստել, բայց կաղամբի տերեւ չկար։ Հիշեցի ծույլ կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը, որը բազմիցս պատրաստել էի կաղամբի ու աղացած մսի խառնուրդի տեսքով թավայի մեջ, իսկ այսօր որոշեցի պատրաստել կոտլետների տեսքով։ Նրանք բավականին համեղ և գեղեցիկ տեսք ստացան։
Սկսենք պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստման բաղադրիչները։ Բրինձը դնում ենք եռման, իսկ այդ ընթացքում պտտվում ենք մսաղացով հավի կրծքամիս. Աղացած միսը լցնել խորը ամանի մեջ։
Թարմ կաղամբը քսում ենք խոշոր քերիչով, վրան լցնում եռման ջուր ու թողնում 20 րոպե, որ փափկի, ապա քամում ենք ու ավելացնում աղացած մսի մեջ։
Գազարն էլ ենք քսում, բայց միայն միջին քերիչով։
Սոխն ու սխտորը բավականին մանր կտրատել։
Խաշած և լվացած բրինձը ավելացնում են աղացած միսին կաղամբով, աղով, պղպեղով և խառնում,
այնուհետև դրանց վրա դնել գազար, սոխ, սխտոր և քշել երկու ձու, մանրակրկիտ խառնել: Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների լցոնումը պատրաստ է:
Ստացված զանգվածից բարձր կոտլետներ ենք կազմում՝ կաղամբի ռուլետներ։ Յուրաքանչյուր կոտլետը փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել, դնել թավայի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։
Կոտլետների մեջ պատրաստի ծույլ կաղամբի ռուլետները կարելի է մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Սոուսով կաղամբով ռուլետներ սիրողների համար կարող եք պատրաստել ձեր սիրելին, վրան լցնել կաղամբի ռուլետներ և ուղարկել ջեռոցում թխելու։
Բարի ախորժակ մաղթում բաղադրատոմսերի նոթատետր:
Եթե դուք ունեք մեկ այլ առաջարկ, թե ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ, մենք սպասում ենք ձեր բաղադրատոմսերին ստորև ներկայացված մեկնաբանություններում:
Եվ ձեզ կարող է հետաքրքրել իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայում.
