Դասական իսպանական աղցաններ: Իսպանական աղցաններ բնօրինակ աղցան իսպաներեն

Ազգային խոհանոց Իսպանիան դրանց համադրություն է Խոհարարական ավանդույթներորը գոյություն ունի այս երկրի յուրաքանչյուր մարզում: Իսպանական խոհանոցը որոշվում է կլիմայի եւ աշխարհագրական դիրքի կողմից:

Հավանաբար, այդ իսկ պատճառով իսպանական աղցանները շատ հաճախ բանջարեղենի եւ ձկների համադրություն են: Չնայած կան այլ տատանումներ: Լավ է ուսումնասիրել պրակտիկայում իսպանական աղցանների առանձնահատկությունները: Մենք առաջարկում ենք ձեզ նման տարբերակներ իսպանական աղցանների բաղադրատոմսերի համար:

Ձեզ հարկավոր է պատրաստել գազար, ձիթապտղի յուղի թունա (400 գ), չորս լոլիկ, 20 ձիթապտուղ առանց ոսկորների եւ ռոմետրիկ սոուսով (մեկ ապակի): Աղցանը դրված է մի բաժնի ափսեի վրա, մի փոքր մանրացված թունա եւ կտրատած ժայթքային լոլիկ տեղադրվում են վերեւում: Ձիթապտուղները դրվում եւ ջրի սոուս են: Ինչ վերաբերում է սոուս Ռոմասկոյին, ապա կարող եք այն նախապես պատրաստել խանութում: Դուք կարող եք պատրաստվել տանը, բայց սա երկար գործընթաց է `տարբեր բաղադրիչների պատճառով:

Իսպանական խոհանոցի աղցանները պատրաստվում են ինչպես ձկների, այնպես էլ հավի եւ մսի հետ: Խոհարարության համար հարկավոր է վերցնել 350 գ խոզապուխտ, 150 գրամ քաղցր պահածոյացված պղպեղ, մեկ լամպ, 100 գր Պահածոյացված եգիպտացորեն, 100 գրամ սառեցված կանաչ ոլոռ (նախնական եռալ), մեկը Կանաչ աղցան, Լիցքավորելու համար. Մի ճաշի գդալ քացախ եւ չորս ճաշի գդալ Բուսական յուղ, Պղպեղը մանր կտրատված է, սոխը կտրված է ութ մասի: Խոզապուխտը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները խառը եւ վերալիցքավորվում են: Աղցակի տերեւները նույնպես զարդարված են այս ուտեստով:

Այս աղցանը պատրաստելու համար կլինեն բաղադրիչներ, ինչպիսիք են 12 լոլիկ, 250 գրամ բեկոն, 200 գրամ այծի պանիր, 50 գր cEDAR ORSHKOV, Գազարով տերեւների խառնուրդը, սխտորի մեխակը: Լիցքավորումը պատրաստված է հինգ գդալ ձիթայուղից, բալզամիկ քացախի գդալներով եւ մանանեխի երկու գդալ: Աղցանի համար հարկավոր է թխել լոլիկը խորովածի վրա `սխտորի հետ միասին: Պատրաստի լոլիկը կտրեց կտորների մեջ: Բեկոնը կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ տապակել տապակի մեջ, եւ այծի պանիրը պարզապես կոլավի մեջ: Բաղադրությունը խառնվում է, աղցան լրացնելու համար:

Իսպանական հավի աղցան եւ մակարոնեղեն

Բաղադրությունը, 350 գրամ մակարոն ( Կոշտ դասարաններ At որեն), 300 գրամ հավի կրծքամիս, առանց ոսկորի 80 գրամ կանաչ ձիթապտուղ, առանց ոսկորի, երկու լոլիկ, մեկ լամպ, սխտորի մեխակ, մեկ կիտրոնի, ձիթապտղի եւ հյութ: Մարինադ պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել կիտրոնի կեսերի հյութը եւ երկու ճաշի գդալ ձիթայուղը: Ավելացնել թակած սխտոր: Մարինադում կես ժամ ներծծելու համար Հավի կրծքամիսԹակած բարակ կտորներով: Մակարոնեղեն եռացրեք եւ դատի տալ: Ֆիլե տապակել տապակի մեջ Ձիթապտղի ձեթ, Makarona Խառնել հավի հետ, ավելացնել թակած լոլիկ եւ սոխ, ձիթապտուղ: Լիցքավորելու համար

Իսպանական խոհանոցը հայտնի է ամբողջ աշխարհում իր ցնցող ուտեստներով: Դրանից հետո դա անհնար է անվանել, քանի որ այս երկիրը շատ բազմազգ է, ինչպես մեր Ռուսաստանը, եւ, նշանակում է, իր խոհարարության մեջ, շատ տարբեր ավանդույթներ, որոնք տալիս են հատուկ համը եւ յուրօրինակ հմայքը:

Իսպանացիները սիրում են պատրաստման հեշտությունը, առանց հատուկ իմաստության, ինչպես նաեւ հարգել ձիթայուղը, Սուր սխտոր, Թարմ կանաչի, հասուն լոլիկ եւ հաջողությամբ ավելացրեք դրանք գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս: Այս բաղադրիչներից ձեւավորվում են արեւային, պայծառ եւ հարուստ աղցաններ: Մենք ներկայացնում ենք ձեր դատարան լավագույն տարբերակները:

Նախադրեք նախ: Իսպանական դասական աղցան շամպինիոններով եւ ֆետա պանրով

Այս ուտեստում գրեթե ամեն ինչ կա, որ իսպանացիները սիրում են `նուրբ սնկով, պայծառ կանաչի, հյութալի մարինացված ձիթապտուղներ եւ Փափուկ պանիր, Աղցանի ընդհանուր տպավորությունը քնքուշ հետեւողականությունն է, ցնցող համը եւ հեշտությունը, հարմար է Դիետիկ սնուցում, Այս բուժման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ բաղադրատոմսը ներառում է թարմ, ոչ ջերմային շամպինիոններ, այնպես որ խանութում այս բաղադրիչի ընտրությունը պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել: Հիմնական բաղադրիչներից բացի, սուրհանդակին կարող եք ավելացնել կտրատած լոլիկի կտորներ:

Մեզ պետք կլինի.

• Մարինացված ձիթապտուղ կիտրոնով - 1 բանկա;
• Feta պանիր - 100 գրամ;
• Տերեւներ Թարմ աղ - 65 գրամ;
• Մեծ Թարմ շամպինիոններ - 9 հատ.;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ.

Խոհարարություն.

1. Թարմ շամպինիոնները հատվում են ճիճուներ կամ փտածածկման համար: Դա անպայման լավ հանք է, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում: Մենք չորանում ենք, ապա կտրեք հարթ կեսերի վրա: Դրանից հետո նրանք դրանք փչում են հարթ կոկիկ եւ գեղեցիկ կտորներով.
2. Ձիթապտուղներով մենք աղյուսակը չորացնում ենք առանձին կոնտեյներով, ավելացնել մեր թարմ շամպայնները հեղուկի մեջ: Մենք թողնում ենք այնքան սքանչելի 15 րոպե;
3. Ձիթապտուղները իրենք կտրեցին շրջանակների մեջ.
4. Պտղի պանիրից մենք քաշում ենք աղը, հետո մենք դա գիտեինք պատառաքաղով.
5. Աղցանների լվացման թարմ գազար, չորացնելով սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա չորացման համար, ապա մենք պարզ երդում ենք տալիս պարզ կտորներ.
6. Մրցակցին հաջողվեց մի փոքր կարոտել աղի տակ ձիթապտղի տակ, ուստի մենք արտահոսում ենք հեղուկը: Դա այլեւս օգտակար չէ.
7. Այժմ մենք հավաքելու ենք մեր իսպանական աղցանը, քանի որ այս բաղադրատոմսը պահանջում է: Միացեք ձիթապտուղների հետ: Սնկով, պատռված կանաչի եւ ֆետա պանիր: Ազգացեք բոլոր ձիթապտղի յուղը, ավելացնել աղերը;
8. Հիմա ուտեստները դրեք գեղեցիկ ափսեի մեջ, ապա տեղափոխեք սեղան:

Հուշում. Եթե դուք չեք ռիսկի ենթարկում թարմ շամպայններ, այս եղանակով պատրաստված ուտեստին, դրանք փոխարինեք թթու տարբերակով:

Բաղադրատոմսը երկրորդը: Աղցան «Timble» ավոկադոյի եւ թունայի հետ

Խառը խառը ուտեստների այս տարբերակը իսպանական խոհանոցի գլուխգործոցներից մեկն է, նա հսկայական սեր է վայելում մարդկանց առաջատար առողջ ապրելակերպի, ինչպես նաեւ բուսակերների շրջանում: Ոչ ոք չի վիճում ավոկադոյի իր կազմի օգտակարության մասին, ընդհակառակը, ընդհակառակը, կան լեգենդներ վիտամինների հսկայական քանակի, ճիշտ ճարպերի եւ շահավետ նյութերի վերաբերյալ: Այս պտուղը չի պարունակում շաքար, բայց հիանալի խաղաղորեն է, այրում սովի զգացողությունն է: Այս բաղադրատոմսով ներառված աղցանների մյուս բաղադրիչները հիանալի լրացվում են, հարստացված եւ բավարարում են ուտեստների համը:

Մեզ պետք կլինի.

• Հասած ավոկադո - 1 պտուղ;
• Թունա յուղով (պահածոյացված սնունդ) - 1 բանկա;
• Կանաչ Արգուլայի աղցան `65 գրամ;
• Տոմատի հասուն - 1 հատ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ժ.
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյ.
• Ծովային աղ - ½ tsp;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Աղացած պղպեղ:

Խոհարարություն.

1. Սխտոր մաքրեք, լվացեք: Հետո մենք այն քսում ենք մամուլում կամ քերածի վրա.
2. Ավոկադոն կտրեց կիսով չափ, ազատվեք ոսկորից: Բաց թողեք մարմինը գդալով, քսեք այն պատառաքաղով դեպի պյուրեով:
3. Շաղ տալ արդյունքում ստացված զանգվածը Կիտրոնի հյութ, Այնուհետեւ ձիթապտղի յուղը այնտեղ պտտվում է սխտորի պյուրեով կարտոֆիլի միջոցով, փոքր փոշի պղպեղ (ցանկացած) եւ ծովային աղի: Բոլոր խառնուրդը;
4. Ուժեղ հասուն տոմատը վերահսկվելու կամ ծեփոն է լինելու ատամի մածուկը երկու տեղում: Դրանից հետո նրանք սրբում են այն, իսկ հետո շատ հեշտ է հեռացնել փեշը: Մաքրված լոլիկը կտրեց խորանարդի մեջ, եկեք պահենք հյութը եւ փխրուն տեղադրենք գազարով.
5. Արգուլան ցրվելու համար, մենք սրբիչ կուղարկենք չորանալու համար.
6. Թունայի հետ աղը չափից դուրս յուղ է, անտեսվում է հավասարաչափ պատառաքաղի համար.
7. Հիմա մենք հավաքելու ենք մեր աղցանը: Սկզբում մենք կսահմանափակենք մածուկի մի շերտ `ավոկադո, ձիթայուղ եւ սխտորով կիտրոնի հյութով.
8. Դրա վերեւում մենք առանց մաշկի կտրտած լոլիկ կավելացնենք, այնուհետեւ դրեք պահածոյացված բարդ թունա;
9. Զարդարեք մի փոքրիկ տերեւային փորոտիք Arugula: Կարող եք նաեւ այն տեղադրել հենց սկզբում, Քուշանի առաջին շերտի տակ:

Հուշում. Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր փոխվել, փոխարինելով arugula աղցան մանր կտրատած կանաչ սոխի փետուրներով:

Բաղադրատոմսը երրորդը: Սոմբերերո աղցան խոզապուխտով եւ քաղցր պղպեղով

Հայտնի գլխաշորերի անունը սովորական է ճանաչել Մեքսիկայի հետ, բայց դրա իրական արմատները կապված են իսպանական ավանդույթների հետ: Թարգմանված «սոմբրա» նշանակում է մթնել, ստվեր, որը մատնահետքը պարտադրում է ձեւավորել նույն ուտեստը: Իր կազմի մեջ, մեր կողմից սիրված հայտնի ապրանքներ: Նրանց համադրությունը թույլ է տալիս ստեղծել ցնցող գեղեցիկ եւ անսովոր համեղ ուտեստ, որը սովորաբար կարող է նույնիսկ անվավեր ճանաչել ամբարտավանություն: Մենք առաջարկում ենք ձեզ Դասական բաղադրատոմս Այս աղցանը:

Մեզ պետք կլինի.

• Խոզապուխտ - 320 գրամ;
• Բուլղարացի Դեղին պղպեղ պահածոյացված (տուն կամ գնված պտտվող հեղուկ) - 150 գրամ;
• Սոխ - 1 հատ.
• Պահածոյացված բանջարեղեն (polka կետեր եւ եգիպտացորեն) - 1 բանկա;
• Աղցան կանաչ - 50 գրամ;
• Բուսական յուղ - 20 գրամ;
• Թարմ մաղադանոս - 40 գրամ;
• Քացախ - 10 մլ;
• Սեւ պղպեղ փոշու մեջ - ½ TSP;
• Աղ

Խոհարարություն.

• Քաղցր պահածոյացված պղպեղից ջուրը չորացնելու համար, այնուհետեւ դրեք մաղի մեջ բոլոր ապակին դեպի վերջին կաթիլը: Այնուհետեւ բաղադրիչը կարող է կտրվել փոքր խորանարդի մեջ: Եթե \u200b\u200bմաշկը կեղեւավորված է, հեռացրեք այն, քանի որ հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկփչանա համը.
• Այժմ մենք պատրաստելու ենք լամպ: Մաքրել այն, լվանալ: Մենք օգտագործում ենք մեծ կտորներ.
• Դեպի Պահածոյացված բանջարեղեն Մենք նաեւ արտահոսում ենք ամբողջ աղը, այս նպատակների համար կարող եք դուրս հանել մաղով.
• Խոզապուխտը մաքրելու է: Մենք կիրառում ենք բարակ շրջանակներ, այնուհետեւ մենք պառկենք փոքր ուղղանկյուն կտորների վրա.
• Թարմ մաղադանոսի կանաչապատումը թափվում է, թափահարեք նրա կաթիլները, մի փոքր ետեւում սրբիչով, ապա զարդարի համար ընտրեք մի քանի գեղեցիկ ճյուղեր: Իսկ մնացածը կզղջա ցողուններից, որից հետո մանրակրկիտ փոքր լվացարանը.
• Աղցան տերեւները նույնպես լվանում են, մենք ինքներդ ձեզ չորացնում ենք, հակառակ դեպքում նրանք արագորեն ծածկվում են Քուշանում.
• Այժմ մենք հավաքելու ենք մեր իսպանական աղցանը: Միացրեք խոզապուխտը կտրատած Պահածոյացված պղպեղ, ավելացնել շաքարի եգիպտացորեն, Կանաչ սիսեռ, սոխի մեծ կտորներ, ինչպես նաեւ թակած մաղադանոս: Մենք պաշտպանում ենք փոշու բոլոր սեւ պղպեղը, ձիթայուղը եւ խոռոչ յուղը դնելով: Պատրաստված խառնուրդը լավ խառնել;
• Եկեք ձեւի վրա դնենք համապատասխան գազարը ափսեի մեջ, դրանցում ավելացնել պատրաստի վերաբերմունք.
• Մենք զարդարում ենք ներթափանցված մաղադանոսի յուրաքանչյուր մասը ներթափանցել, մենք վերաբերվում ենք ամբողջ ընտանիքին:

Հուշում. «Գավաթներ» կանաչ գազարից ստանալու համար օգտագործեք կլոր կորի մեծ տերեւներ: Այնուհետեւ «Sombrero դաշտերը» լայն տեսքը ձեռք կբերի:

Բաղադրատոմսը չորրորդ: Անդալուսյան աղցան չինական կաղամբով

Այս իսպանական աղցանն ունի չինական կաղամբի փխրուն համ, հասուն լոլիկի քաղցրություն, հավի խորհրդանիշներ եւ ցնցող համեմունքներ բույր: Դժվար է գտնել մի մարդու, ով նման վերաբերմունք չէր ունենա համտեսելու համար, քանի որ իր կազմի մեջ ներառված բաղադրիչները շատ սիրված են մեզանից շատերը եւ հիանալի համակցված են միմյանց հետ: Բնօրինակ մարինադի լոգարանը մի կաթիլ է ավելացնում պայծառ, նրբագեղ իսկապես ամառային աղցանի: Փորձեք համտեսել այս ձեվավոր ուտեստը ձեր ընտանիքի համար առնվազն մեկ անգամ, եւ այս բաղադրատոմսը հավերժ «կկարգավորվի» ձեր խոհարարական գրքում:

Մեզ պետք կլինի.

• Հավի միս - 200 գրամ (բացառությամբ ոսկորների);
• Քաղցր լոլիկ ուժեղ - 2 հատ.
• Չինական կաղամբ - 100 գրամ;
• Սոյայի սոուս - 4 tbsp. լ.;
• Մայոնեզ - 1 պայուսակ;
• Curry փոշի - ½ TSP;
• Սպիտակ հաց - 200 գրամ:

Խոհարարություն.

1. Սկսելու համար մենք պատրաստելու ենք մարինադ, հավի համար, որը նույնպես կլինի մեր սոուսը աղցանի համար: Դա անելու համար միացեք մեկ խառնուրդին սոյայի սոուս Curry- ի եւ մայոնեզով: Մենք խառնվում ենք այն.
2. Հիմա մենք կզբաղվենք հավերի հետ: Մենք դա կտարուենք, առանձնացված ոսկորներ, մենք կհեռացնենք մաշկը: Կտրեք միջին կտորները, 1 մատը հաստ, ապա կես ժամվա ընթացքում պատրաստված մարինադի մեկ երրորդի մեջ.
3. Այս պահին կարող եք բանջարեղեն անել: Չինական կաղամբի ողողված, չորացրած: Այնուհետեւ կտրեք ծղոտը շատ բարակ;
4. Լոլիկը նույնպես լավ է, սրբել: Փայլում է կոկիկ գեղեցիկ կտորներով.
5. Սպիտակ հացը կտրված է բարակ կտորների մեջ, եւ այդ կտորներից յուրաքանչյուրը փայլում է փոքր խորանարդի վրա: Սրբել թղթի վրա մեծ ճակատամարտի հատակը, մենք նրան հավասարաչափ բաժանում ենք մեր հացը: Այնուհետեւ բոլորը չորանում են, ջեռոցում փակեք 150 աստիճանի մոտ.
6. Այս ընթացքում հավի միսը խորոված է: Տապակել այն տապակի մեջ, բուսական ճարպի փոքր քանակությամբ.
7. Այժմ մենք մեր հիանալի բուժում ենք հավաքելու մեզ համար, քանի որ բուֆի բաղադրատոմս ունենք: Նախ պառկեց չինական կաղամբ եւ լոլիկը շաղ տալ սոուսի ամբողջ մասը.
8. Հաջորդը, միացրեք տապակած հավը, կրկին թափեք մեր վերալիցքավորումը.
9. Աղցանը պատրաստ է, մնում է միայն կերակրման մեջ, որպեսզի իրանան շաքարով շաղ տալ: Շտապեք առողջությանը:

Ապրելակերպ: Բաց աղցան Այն կարող է ծառայել որպես մսի կամ հիմնական ուտեստի հավելում, եւ երկու դեպքում էլ սովորեք համեղ իսպանական աղցանների բաղադրատոմսերը երբեք ավելորդ չեն լինի:

Ensalada Malagueña (Մալագի աղցան)

Անդալուսիայի եւ Մալագայի նահանգի աղցան: Ավելի վաղ հոգացել էր «Սալմամորջո» անունը (չխոսվել նապաստակի եւ խյուսի ապուրի նույն մարինադով): Մենք խոսում ենք ամառային աղցանի մասին, որոնց հիմնական բաղադրիչները ծառայում են Եփած կարտոֆիլ, Orange, Կանաչ Լուկ, Ձիթապտուղ եւ կոդ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել Խաշած ձվեր եւ մաղադանոս: Աղցան պատրաստեք տանը, ծառայեց բարերում, որպես Tapas կամ ռեստորաններ:

Այս աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 կարտոֆիլ
• 100 գր աղած կոդ
• 3 նարնջագույն
• 100 մլ ձիթայուղ
• Մի քանի կանաչ Luke փետուրներ
• 10 ձիթապտուղ
• Աղ `համտեսել

Պատրաստեք կարտոֆիլը, սառը, կտրեք փոքր կտորների մեջ: Ավելի հագեցած համի համար կարող եք եռացնել այն կեղեւով:

Կտրեք նարնջի կտորները, առանց հյութը միավորելու: Melko- ն կտրատել կանաչ սոխը: Խառնել կարտոֆիլը, նարինջը եւ սոխը նարնջի հյութ, Զարդարեք մանրացված կոդով եւ ձիթապտուղներով: Աղ `համտեսել: Թաքնվում է ձիթայուղով եւ ծառայելուց առաջ կես ժամ սառնարանում դնել:

Ensalada Murciana (Murzhiysk Salad)

Ensalada Murciana (նաեւ Moje կամ Mojete անվանումը) բնորոշ ուտեստ է Լա Մանչայի եւ Մուրցիայի շրջանի համար: Աղցան պատրաստելու երկու եղանակ կա. Ավելացնելով կտրատված թարմ լոլիկ կամ մաքրված պահածոն: Նաեւ թունայի փոխարեն, իսպանացիները կարող են օգտագործել Աղած կոդ: Կամ ձիթապտուղների փոխարեն ձիթապտուղներ:

Այն համեստ եւ պարզ է, բայց զարմանալի Համեղ ուտեստ, որի հիանալի լրացում կլինի փխրուն թարմ հացը, որը կարելի է ներխուժել ուտեստի մեջ:

Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.

• 1 խոշոր բանկ Պահածոյացված լոլիկ (600-800 գր)
• 1 Միջին Լուկովիտա
• 2-3 ձու
• 150 գր Պահածոյացված թունա
• 10-12 omlin
• Ձիթապտղի ձեթ
• Աղի

Լողացեք ձվերը եւ թողեք զով: Կտրեք սոխը կես օղակներով եւ մի քանի րոպե թողեք խորը ափսեի մեջ ջրով եւ աղով: Դա նրան փափկություն կտա:

Բաց անել Պահածոյացված լոլիկ եւ նրբորեն լարում: Դրեք դրանք խորը ափսեի մեջ եւ կտրատեք դանակով կամ պատառաքաղով, թողնելով մի քանի մեծ կտորներ: Մաքրեք ձվերը եւ կտրեք մոտ 8 մասի յուրաքանչյուրը: Բաց պահածոյացված թունա, չորացրեք հեղուկը եւ զգուշորեն գործեք այն պատառաքաղով, տեղափոխվելով ափսեի մեջ: Կտրեք սոխը եւ ձիթապտուղների հետ միասին ավելացրեք այն աղցան: Աղ եւ մատով համտեսել ձիթայուղը: Մատուցելուց առաջ լավ խառնել եւ որոշ ժամանակ թողնել սառնարանում:

Իսպանացիները պատրաստում են սնունդը բավականին պարզ: Ինչ-որ բան է, որը նման է Պրովանին կամ Իտալիան, սխտորը, ձիթայուղը, լոլիկը եւ կանաչիները: Այնուամենայնիվ, այստեղ արեւելյան եւ արաբական դրդապատճառները շատ ավելի ուժեղ են:

Իսպանիայից հյուսիս հայտնի է իր համար Ձկան ուտեստներ, Այն, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ Ատլանտիկը միշտ տվել է հսկայական բռնակներ եւ ձկների այլ տեսակներ: Այս հողերում տարածվեցին մի հոյակապ խնձորի այգիներ, որոնք հայտնի են իրենց Սիդրոմով:

Միջերկրական ծովի ափը հիմնականում պատկանում է կատալոնային, որի խոհանոցը հիմնված է շիլաների, խաղողի եւ ձիթապտղի վրա: Բացի այդ, զգալի դեր են խաղում բրինձը, մրգերը, բանջարեղենը եւ միսը:

Իսպանիայի կենտրոնական շրջաններում, բավականին տաք կլիմա եւ բավականին Գորիսի տարածքը: Տեղական վայրերը դժվար է անվանել գյուղատնտեսական դրախտ: Այն գոյատեւում է միայն երաշտի դիմացկուն մշակույթները, ինչպիսիք են լոբիները եւ ոսպը: Ահա թե ինչու հանրաճանաչ, ներառյալ Մադրիդում, ոսպի եւ լոբի աղցաններ:

Իսպանիայի հարավում պառկած Անդալուսիան հայտնի է իր քաղցր Քուշաններով: Անմիջապես դարեր շարունակ արեց ժամանակը սառը ապուր Գազպաչո:

Բոլորի մեջ Իսպանական ուտեստներ Աղցանները հատուկ տեղ են գրավում: Որպես կանոն, դրանք պայծառ, հյութալի, հագեցած են: Պատրաստեք դրանք թարմ բանջարեղենից, կանաչապատումից, միսից կամ ձկներից: Ամեն ինչ, անշուշտ, վերալիցքավորելու է ձիթայուղը կամ Հատուկ սոուս, Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել իսպանական աղցաններ:

Աղցան ավոկադոյի հետ

Պահանջվող բաղադրիչները `աղցանի ավոկադոյի պատրաստման համար.

• Ավոկադո - 1 հատ:
• Աղցան լոլիկ - 1 հատ:
• Պահածոյացված թունա յուղի մեջ - 1 բանկ
• arugula - 1 ճառագայթ
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյ:
• Ծովային աղ - պտղունց
• Հյութը կիտրոնից `1 թեյի գդալ:
• Սխտոր - 1 անցք

Ավոկադոն պետք է լվացվի եւ կտրվի կիսով չափ, ապա հանեք ոսկորը եւ ձգեք պղպեղը խյուսի վիճակի վրա: Ավոկադոն պատրաստ է աղի, պղպեղի, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, լցնել 1 թեյ: Ձիթապտղի յուղը եւ մանրացրեք նույն սխտորի կտորը: Խառնել ամեն ինչ:

Լոլիկից անհրաժեշտ է հեռացնել կեղեւը: Դա անելու համար հարկավոր է կտրել եւ բաց թողնել եռացրած ջրի մեջ, մի քանի վայրկյան հեռացնելուց եւ հեշտությամբ մաքրել: Դրանից հետո հեռացրեք սերմերը եւ լրացուցիչ հյութը, իսկ պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ:

Բանկը թունա բացելու համար միացրեք հյութը եւ ձգեք ձկների պատառաքաղը: Մնացեք ավոկադոյի շերտի ափսեի մեջ, ապա լոլիկ եւ թունա: Պատրաստի ուտեստ Զարդարել arugula:

Աղցան բողկով

Պահանջվող բաղադրիչները `բողկով աղցան պատրաստելու համար.

• Աղցան լոլիկ - 300 գ
• Բողկ - 1 հատ:
• Թարմ վարունգներ - 1 հատ:
• lukovitsa ճնշված - 1 հատ:
• Թարմ մաղադանոս կանաչեղեն - 50 գ
• Սամիթ - 50 գ
• Սեղանի քացախ - 1 tbsp.
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp.
• Աղ, սեւ աղացած պղպեղ - պտղունց

Լոլիկը, վարունգը եւ բողկը նախ պետք է ուշադիր փչանան եւ կտրեն բարակ չափի բարակ կտորների մեջ:

Lukovitsa Մաքուր եւ կտրատեք խորանարդները: Սամիթ եւ մաղադանոս լվանում, չոր եւ նուրբ կտրատել: Բոլորը խառնվում են մեկ ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, շաղ տալ քացախով եւ լցնել արեւածաղկի ձեթը:

Աղցան թունայի հետ

Պահանջվող բաղադրիչները թունաով աղցան պատրաստելու համար.

• latuke Salad - 4 ճառագայթներ
• Պահածոյացված թունա ձիթայուղում - 2 բանկ
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Սեւ ձիթապտուղ առանց սերմերի - 25 հատ:
• romysco սոուս - 1 բաժակ

Dish աշատեսակի վրա դուք նախ պետք է տեղադրեք գազար գազարով տերեւները: Դրանից հետո բացեք թունա, ձկները տարածեք պատառաքաղի համար եւ պառկեք Աղցակի տերեւներ, Լոլիկը լվանում է, կտրեք փոքր կտորների մեջ եւ դուրս հանեք ձկների վրա: Ձիթապտղի երկու մասի կտրվածքի կողքին եւ այն դնել վերին շերտի վրա: Halong Romseko սոուս եւ կարող եք օգտագործել պատրաստ աղցան:

Խոզապուխտ աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները `խոզապուխտի հետ աղցան պատրաստելու համար.

• Խոզապուխտ - 350 գ
• Պղպեղի բուլղարերեն - 2 հատ:
• Լամպ - 1 հատ:
• Մարինացված եգիպտացորեն - 1 բանկ
• Մարինացված կանաչ ոլոռ - 100 գ
• Սառցաբեկորի աղցան - 50 գ
• Քացախ աղյուսակ - 1 tbsp.
• Աղ - chipotch
• Արեւածաղկի ձեթ - 70 գ
• մաղադանոս

Բուլղարական պղպեղը լավագույնս վերցված է պահածոյացված տեսքով: Հիասթափեցրեք այն քամոցում, ապա կտրեք խորանարդի մեջ: Մարինացված ոլոռով եւ եգիպտացորենով բացված բանկա, միաձուլեք մարինադը, եւ բովանդակությունը եւ անհրաժեշտ քանակությունը, աղցանի համար դրեք ամանի մեջ:

Փոքր չափի լամպը մաքրվում եւ կտրվում է չորս մասի մեջ: Խոզապուխտը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ եւ դրեք ամանի մեջ սիսեռի եւ եգիպտացորենի մեջ: Petrushka Լվացեք, չորացրեք եւ մանր կտրատեք:

Աղցանի խառնուրդի, աղի, պղպեղի եւ լցնել վերալիցքավորող բոլոր բաղադրիչները: Լիցքավորելու համար հարկավոր է քացախով կապել արեւածաղկի ձեթը: Զարդարեք պատրաստի աղցանը պահանջվում է մաղադանոսի ճյուղերով եւ աղցան տերեւներով:

Աղցան խոզապուխտով:

Պահանջվող բաղադրիչները `խոզապուխտով աղցան պատրաստելու համար.

• Լոլիկ - 12 հատ:
• Բեկոն - 300 գ
• Այծի պանիր - 200 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp.
• Սխտոր - 1 անցք
• cedar ընկույզ - 50 գ
• Աղցակի տերեւներ - 250 գ
• dijon մանանեխ - 2 tbsp.
• Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp.
• Աղ - chipotch
• Պղպեղի սեւ հող - 0.5 ppm

Լոլիկը պետք է թխեք ջեռոցում կամ խորոված, բայց անպայման սխտորով: Այնուհետեւ կտրեք յուրաքանչյուրը փոքր լոբի մեջ:

Բեկոնը պետք է կտրի փոքր վահանակների մեջ եւ տապակվի չոր տապակի վրա: Սոճու ընկույզը նույնպես պետք է տապակի մեջ տապակի մեջ լինի, միայն առանձին: Այծի պանիր Բացեք ձեր ձեռքերը կամ մանր կտրատեք:

Այս աղիքի վերալիցքավորումը պատրաստելու համար հարկավոր է ձիթապտղի յուղը ծեծել միատարր պետություն, Դիջոնի մանանեխ, բալզամիկ քացախ, աղ եւ պղպեղ:

Պատրաստված աղցանի բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն եւ թափեն պատրաստի վերալիցքավորումը: Աղցանը կարող է օգտագործվել խոհարարությունից անմիջապես հետո:

Աղցան կաղամբով

Պահանջվող բաղադրիչները կաղամբով աղցան պատրաստելու համար.

• Հավի միս - 200 գ
• Պեկինի կաղամբ - 100 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գ
• Սոյայի սոուս - 3 tbsp.
• curry - Chipotka
• Սպիտակ հաց - 200 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 30 գ

Հավի ֆիլեը պետք է կտրվի փոքր կտորների մեջ, ապա վերցրեք: Մարինադայի համար հարկավոր է խառնել մայոնեզը, սոյայի սոուսը եւ Curry- ը: Հայտնի միսը պետք է դառնա տապակի վրա եւ տապակի մեջ լինի ոսկե ընդերքը:

Լոլիկները լվանում եւ կտրում են փոքր կտորներով: Պեկինի կաղամբ Նյութի մանր կտրատած: Մնացած բաղադրիչներից `ավելի շատ սոուս պատրաստելու համար (մայոնեզ, Curry եւ սոյայի սոուս): Հացին անհրաժեշտ է խորանարդի մեջ կտրելու եւ ջեռոցում չորացնելու համար:

Միացրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները շերտերով, շաղ տալ կոտրիչներով եւ լցնել վերալիցքավորել: Պատրաստի աղցանը պահանջվում է անմիջապես սեղանին դնել, մինչեւ կոտրիչները բարդացան: Եթե \u200b\u200bավելի ուշ եք ներկայացվում, ապա կոտրիչներն ավելի լավ են ավելացվում անմիջապես ծառայելուց առաջ:

Աղցան շամպինիոններով

Պահանջվում է բաղադրիչներ `շամպինիոնով աղցան պատրաստելու համար.

• Կանաչ ձիթապտուղ լցոնված կիտրոնով - 1 բանկ
• Կանաչ գազարով տերեւներ `150 գ
• Թարմ շամպինիոններ `8 հատ:
• feta պանիր - 100 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp.

Սնկերը պետք է կտրեն նրա կտորները եւ դնեն ամանի մեջ: Բանկը ձիթապտուղներով բացեք եւ մարինադը միաձուլեք սնկով: Մի որոշ ժամանակ թողեք այդպիսի վիճակում:

Ձիթապտուղները պետք է կտրվեն շրջանակների մեջ: Feta պանիր `պատառաքաղ կամ մակերեսային կտրվածք բարձրացնելու համար: Աղցան տերեւները մանրակրկիտ լվանում եւ չորանում են, այնուհետեւ ձեռքերը կոտրեք փոքր կտորների մեջ:

Սնկով լարում եւ խառնվում են մնացած աղցանի բաղադրիչների հետ: Պատրաստ աղցան Լրացրեք ձիթայուղով եւ խառնեք հավասարաչափ: Կարող եք օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Աղցան բանանով

Պահանջվող բաղադրիչները բանանով աղցան պատրաստելու համար.

• Աղցակի տերեւներ `100 գ
• Ավոկադո - 2 հատ:
• Բանան - 3 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp.
• Մարինացված եգիպտացորեն - 4 tbsp.
• Խնձորի քացախ - մի փոքր
• Ծովային աղ - պտղունց

Աղցակի տերեւները պետք է լվացվեն եւ չորանան, ապա կտրեք բարակ ծղոտ եւ դրեք ափսեի ներքեւի մասում:

Ավոկադոն կիսով չափ կտրեց եւ հեռացրեք ոսկորը: Խոզապուխտի հետեւում հեշտությամբ ոսկորելու համար կարող եք դանակով հարվածել: Կտրեք մարմինը խորանարդներով: Բանանները մաքրել կեղեւից եւ կտրել նաեւ խորանարդի մեջ: Դրեք բանաններն ու ավոկադոն աղցանի տերեւների վրա: Վերեւից պետք է լցնել Խնձորի քացախ եւ ձիթայուղ: Եգիպտացորենի բաց, լարում եւ անհրաժեշտ քանակությամբ արտադրանքը դրվում է աղցանի վերեւում: Նման աղցանը լավագույնս մատուցվում է սեղանի վրա `թարմ պատրաստված ձեւով: