Ամանորյա տոնական սեղանի բաղադրատոմսեր. Տոնական սեղանի վրա՝ Նոր տարի
Ամանորը տարվա ամենաթանկ տոներից մեկն է, և տոնակատարության նախօրեին շատերը բախվում են հարցի, թե ինչպես կարելի է նշել նման հմայիչ իրադարձությունը, առանց ծախսելու տարվա ընթացքում կուտակված բոլոր խնայողությունները: Մենք համարձակվում ենք ձեզ վստահեցնել, որ դա այնքան էլ բարդ խնդիր չէ, եթե ճիշտ մոտենաք տոնական ծախսերի պլանավորմանը և կենտրոնանաք ոչ թանկ ուտեստների վրա։ բյուջեն Ամանորյա սեղան 2018 - սա կքննարկվի մեր հոդվածում:
Առաջին հերթին խորհուրդ ենք տալիս գնել բոլորը անհրաժեշտ ապրանքներ, որը կարելի է պահել երկար ժամանակ՝ նախապես, որպեսզի հետո չցնցվեք ոչ մի կերպ տոնական գներով։ Դուք ստիպված կլինեք հրաժարվել դելիկատեսներից և արտասահմանյան տարբեր ուտեստներից, բայց մի տխրեք. այս ապրանքների ներքին անալոգները և այլ այլընտրանքային տարբերակները ոչ միայն ձեզ կուրախացնեն իրենց արժեքով, այլև թույլ կտան ձեզ արժանի տոնական ուտեստներ պատրաստել: Բյուջետային սեղանի ամանորյա բաղադրատոմսերը պետք է լինեն պարզ և բաղկացած լինեն մատչելի ապրանքներից։ Այս դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ թանկ մսերին, ինչպիսիք են հավի միսը, ձուկը և տարբեր տարբերակներենթամթերք, բանջարեղեն, որոնք միշտ ձեռքի տակ են, որոնցից կարող եք ստեղծել բազմաթիվ աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ և խորտիկներ, ինչպես նաև էժան հացահատիկ, որոնք հիանալի կերպով լրացնում են հիմնական ուտեստը: Բարեբախտաբար, ձմռանը շատ տնային տնտեսուհիներ ունենում են տարբեր պահածոներ և թթու վարունգ, որոնք զգալիորեն կխնայեն խորտիկների վրա: Այս բլանկների բազմազանությունը կարող է փոխարինել 1-2 աղցան:
Ի դեպ, բյուջետային տոնական սեղանին պետք է ներկա լինեն այնպիսի ավանդական աղցաններ, ինչպիսիք են «Ամանոր Օլիվիեն», «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» և «Միմոզա», քանի որ դրանց բաղադրիչները շատ պարզ են և կարելի է գտնել սառնարանում։ գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Ամանորյա բյուջետային տոնակատարության համար շատ լավ տարբերակ է դոնդողը և ասպիկնիկը, քանի որ այդ ուտեստների մեծ մասը, ըստ էության, բաղկացած է ջրից։ Մի մոռացեք այնպիսի բազմակողմանի բանջարեղենի մասին, ինչպիսին է կարտոֆիլը, քանի որ դրանից բացի սովորական կողմնակի ճաշատեսակից կարող եք շատ ուտեստներ պատրաստել, ներառյալ մի շարք աղցաններ, զռազիներ, կաթսաներ և այլն: հրաշալի տնտեսական սնունդհամար Նոր տարվա գիշերկարող է դառնալ խաշած, կաղամբի ռուլետ, փլավ, կոլոլակ, թխած հավ կամ ձկան կաթսա. Որպես նախուտեստ, կանապեները, պիտայի ռոլլերը, tartlets-ը և սենդվիչները կատարյալ են: Sprats և այլն պահածոյացված ձուկնույնպես օգտակար կլինի: Ինչ վերաբերում է աղանդերին, ապա ժամանակն է հիշել մեր մայրիկների և տատիկների բաղադրատոմսերը, ովքեր միշտ կարող էին ստեղծել. խոհարարական գլուխգործոցձեռքի տակ եղածից.
Պարզ բյուջետային ուտեստներին համ ու տոնական շունչ հաղորդելու համար ուշադրություն դարձրեք դրանց դիզայնին, որը կբարձրացնի դրական տպավորությունը և կստեղծի ճիշտ տրամադրություն: Օրինակ, նույն ասպիկը կարելի է զարդարել կանաչ ոլոռև խաշած գազարի արձանիկներ, իսկ աղցանի վերևում կարող եք կիրառել իմպրովիզացված բաղադրիչներից խորհրդանշական նկարչություն:
Կիտրոնի հյութի մեջ մարինացված և մեղրի ջնարակի մեջ թխած հավը բազմակողմանի ուտեստ է բյուջետային ամանորյա սեղանի համար: Այն կարելի է համալրել տարբեր բաղադրիչներով և համեմունքներով և մատուցել կողմնակի ուտեստների լայն տեսականիով: Բաղադրատոմսում օգտագործվող կիտրոնի հյութի թթվայնությունը օգնում է փափկեցնել թռչնի միսը: Հավի միսը կարող եք մարինացնել եփելուց 2 ժամ առաջ կամ մեկ գիշերվա ընթացքում, ինչն ավելի ցանկալի է, քանի որ այն ավելի ընդգծված կիտրոնի համ կհաղորդի մսին։
Բաղադրությունը:
1 հավ (մոտ 1,8 կգ քաշով)
250 մլ կիտրոնի հյութ
1/2 կիտրոն
60 մլ մեղր
1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
չորացրած ուրց
Խոհարարություն:
Հավի ամբողջ մակերեսը քսում ենք երկու թեյի գդալ աղով։ Տեղադրեք կիտրոնի հյութը և ամբողջ հավի միսը նորից փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Փակեք տոպրակը և լավ թափահարեք, որպեսզի հավը ծածկվի: կիտրոնի հյութ. Տապակած հավը 2 ժամով կամ ամբողջ գիշեր դնել սառնարանում՝ երբեմն շրջելով:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Հավի միսը հանեք տոպրակից և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Խոզանակով հավը քսել դրսից: բուսական յուղ. Շաղ տալ աղով և պղպեղով, ներառյալ խոռոչը: Հավի խոռոչը չորացրած ուրցով քսել և մեջը կիտրոնի կտորներ դնել։
Հավի միսը 20 րոպե տապակում ենք 200 աստիճանում, ապա ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 175 աստիճանի և թխում ևս 45 րոպե։ Մինչ հավի միսը եփվում է, տաքացրեք մեղրը միկրոալիքային վառարանում կամ կրկնակի կաթսայի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի յուղել թռչունին: Խոհարարական խոզանակով բոլոր կողմերից մեղր քսել հավի միսին և թխել ևս 10-15 րոպե 175 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս փուլում ուշադիր հետևեք հավի միսին, քանի որ շոգը կարող է բոցավառել մեղրը: Եթե հավի մաշկը շատ է մթնում, իսկ հավի միսը դեռ պատրաստ չէ, այն ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով։ Հավի միսը հանում ենք ջեռոցից և մատուցելուց առաջ թողնում ենք հանգստանա 15 րոպե։
Եթե ֆինանսները չափազանց սահմանափակ են, իսկ Ամանորին շատ եք ուզում ինչ-որ նրբություն, ուշադրություն դարձրեք լեզվին։ Այն մատչելի է, պատրաստվում է պարզ, բայց միևնույն ժամանակ իր քնքուշ նուրբ համտալ հավանականություն առավել թանկարժեք սնունդ. Առաջարկում ենք լեզուն պատրաստել դրանով տոմատի մածուկ, կողմնակի ճաշատեսակի համար, որը լավ է համապատասխանում կարտոֆիլի պյուրեև եփած բրինձ։
Լեզուն տոմատի սոուսով
Բաղադրությունը:
1 տավարի լեզու
2 միջին սոխ
3 գազար
Դափնու տերեւ
1 ճաշի գդալ աղ
5-7 բուրավետ ոլոռ
40 գ կարագ
2 պճեղ սխտոր
1 ճաշի գդալ ալյուր
3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
չորացրած ուրց ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Լեզուն լվանալ ջրով, լավ մաքրել կեղևը և դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ծածկի լեզուն։ Ավելացնել 4 մասի կտրատած մեկ սոխ, մեկ հատ կտրատած գազար, դափնու տերեւ, անուշաբույր պղպեղ և աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, ծածկել և եփել մոտ 3 ժամ կամ մինչև փափկի: Պատրաստի լեզուն դնել կտրատող տախտակի վրա, ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով և թողնել սառչի։ Քամեք մնացած արգանակը։ Երբ լեզուն սառչի, վրայից հանեք կեղևը և միսը կտրատեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերի։
Տաքացրեք կարագի կեսը և տապակեք լեզվի կտորները մինչև բաց շագանակագույնը: Մի կողմ դնել. Մնացած կարագը հալեցնում ենք և տապակում ենք մանր կտրատած սոխը մինչև լավ կարմրի, մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել քերած գազարն ու տապակել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել կտրատած սխտորն ու դափնու տերեւը, եփել ևս 3 րոպե։ Ավելացնել ալյուրը և եփել 2 րոպե։ Խառնել հետ տոմատի մածուկև դանդաղ լցնել 2 բաժակ պաշարի մեջ՝ լավ խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել լեզուն, սեւ պղպեղը եւ չորացրած ուրցը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա ծածկված 20 րոպե։
Լյարդի տորթը հիանալի տոնական ուտեստ է, որը կարող է դառնալ հիանալի այլընտրանքթանկարժեք միս, բայց ոչ պակաս համեղ. Վստահեցնում ենք, որ ձեր ընտանիքը և մտերիմները կգնահատեն նման անսովոր խորտիկը:
Լյարդի տորթ
Բաղադրությունը:
500 գ տավարի լյարդ
3 ձու
250 մլ կաթ
3 գազար
2 սոխ
5 ճաշի գդալ ալյուր
200 գ մայոնեզ
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ
Խոհարարություն:
Տավարի լյարդը ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով: Լյարդին ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը և խառնել։ Լցնել կաթի մեջ և հարել հարիչով կամ հարելով։ Տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և շերեփով խմորը լցնում ենք դրա մեջ, որպեսզի նրբաբլիթ ստացվի։ Թխել լյարդի բլիթները մոտ 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Եթե խմորը շատ հաստ է և քսվում է, ապա զանգվածին ավելացրեք ավելի շատ կաթ, եթե հակառակը հեղուկ է, ավելացրեք ալյուր։
Մինչ պատրաստի նրբաբլիթները սառչում են, անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել՝ ձեթի մեջ քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը տապակելով։ Ստացված բաղադրիչներից տորթ ձևավորեք՝ փոխարինելով լյարդի բլիթները մայոնեզով քսած միջուկով։ Տորթը պետք է 1 ժամ թողնել սառնարանում՝ ներծծվելու համար։
Ձկան ասպիկն է հիանալի տարբերակբյուջետային տոնական ուտեստ, որը պատշաճ ձևավորմամբ, օրինակ՝ խաշած ձվերի կտորներ և ծաղիկներ խաշած գազարից և խոտաբույսերից, կարող է դառնալ ամանորյա սեղանի իսկական զարդարանք: Ասպի պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել այնպիսի ձուկ, ինչպիսին է ցողունը, վարդագույն սաղմոնը, ցորենի թառը, ցախը, կարպը, պերճը կամ հակը: Որպեսզի դոնդող ձուկը չստացվի նույն «կեղտը», ինչպես ամանորյա հայտնի «Ճակատագրի հեգնանքը, կամ վայելեք ձեր լոգանքը», օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
500 գ ձկան ֆիլե
500 գ ձկան գլուխներ, լողակներ և պոչեր
1 լամպ
1 գազար
2 մաղադանոսի արմատ
3-4 պճեղ սխտոր
Դափնու տերեւ
բուրավետ ոլոռ
1 տուփ ժելատին (20 գ)
մաղադանոս
Խոհարարություն:
Ձկան աղբը լցնել 1,5լ սառը ջուրև թույլ եռման տակ եփել մոտ 2 ժամ։ Եփելու ընթացքում պարբերաբար հեռացնել փրփուրն ու ճարպը։ Եփելու ավարտից կես ժամ առաջ տապակի մեջ ավելացնել բանջարեղեն, իսկ վերջում՝ համեմունքներ։
Հեռացրեք թափոնները կաթսայից: Արգանակը աղացրեք, ավելացրեք ձկան ֆիլեն և եփեք 10 րոպե։ Քամեք արգանակը շղարշի միջով: Եթե պարզվեց, որ արգանակը բավականաչափ կպչուն է, դուք չեք կարող դրան ժելատին ավելացնել: Եթե դա տեղի չունենա, ապա ժելատինը նախապես թրջում են ջրի մեջ, իսկ հետո ավելացնում տաք արգանակի մեջ ու բերում եռման աստիճանի։ Պատրաստի արգանակի մեջ հարում ենք մամուլով անցած սխտորը։
Կտորներով կտրատած ձկան ֆիլեը լցնում ենք դոնդողապատ ամանի մեջ, վրան մաղադանոս ցանում։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել խաշած գազարից փորագրված ֆիգուրներով։ Արգանակը լցնել ձկան վրա՝ պետք է շատ քիչ օգտագործել։ Միջուկը դնում ենք սառնարանում, որպեսզի ամրանա։
Կանապեներ պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, իսկ ծովատառեխով, ճակնդեղով և խնձորով կանապեներ պատրաստելը մեր բաղադրատոմսով նույնպես նվազագույն կանխիկ ծախս է:
Կանապե ծովատառեխով և ճակնդեղով
Բաղադրությունը:
100 գ աղած ծովատառեխի ֆիլե
5 կտոր տարեկանի հաց
1/2 խաշած ճակնդեղ
1/2 քաղցր և թթու խնձոր
1/2 սոխ
կիտրոնի հյութ
սամիթ
Խոհարարություն:
Հացի կտորները կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ: Խնձորն ու ճակնդեղը կտրատել բարակ շերտերով (հացի չափով)։ Խնձորի կտորները ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք չշագանակվեն: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ծովատառեխը մանր կտրատել։ Հացի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել մի շերտ ճակնդեղ, ապա մի կտոր խնձոր, վրան ցանել սոխ, դնել մի շերտ ծովատառեխ և շաղ տալ մանրացրած սամիթ։ Կանապեն ամրացրեք շամփուրով և դրեք սպասքի վրա։
Հաջորդ աղցանն առանձնանում է իր քնքշությամբ և գերազանց համով և կարող է օգտագործվել նաև որպես պիտա ռուլետների միջուկ։
Աղցան սնկով, խեցգետնի միսով և պանրով
Բաղադրությունը:
300 գ շամպինիոն
200 գ պանիր
1 փաթեթ խեցգետնի միս
մայոնեզ
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
սամիթ
Խոհարարություն:
Սունկը մանր կտրատել և տապակել բանջարեղենի վրա կամ կարագ. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ցանկության դեպքում սունկ եփելիս կարող եք ավելացնել մի քանի դափնու տերև. Թողեք, որ սունկը սառչի։ Խեցգետնի միսը մանր կտրատել։
Սնկերի կեսը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ, իսկ հետո՝ խեցգետնի մսի կեսը։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և գդալով հավասարաչափ քսել։ Շաղ տալ կեսը քերած պանիր. Կրկնել շերտերը՝ ավելացնելով մնացած սունկը, խեցգետնի միսը և պանիրը։ Պանրի վերին շերտը նրբորեն քսում ենք փոքր քանակությամբ մայոնեզով և զարդարում սամիթով։
Բյուջեի ամանորյա սեղան 2018-ն աներևակայելի է առանց մատչելի բաղադրիչներից պատրաստված բերանային աղցանների: Շատ գոհացուցիչ և սննդարար աղցանստացված ձողաձկան լյարդից, խաշած կարտոֆիլից, ձվից և թթու վարունգից։
Աղցան ձողաձկան լյարդով, կարտոֆիլով և թթու վարունգով
Բաղադրությունը:
1 տուփ ձողաձկան լյարդ
3-4 փոքր թթու վարունգ
1 խաշած կարտոֆիլ
3 խաշած ձու
մայոնեզ
կանաչ սոխ
Խոհարարություն:
Ձողաձկան լյարդը դնել ափսեի վրա, որը պատված է թղթե սրբիչև թող ճարպը կաթի: Լյարդը պատառաքաղով տրորել մինչև հարթ լինի։ Ձողաձկան լյարդը դնել աղցանի ամանի հատակին։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և գդալով հավասարաչափ քսել։ Այնուհետև շարում ենք խաշած կարտոֆիլի մի շերտ՝ քերած կոպիտ քերիչով։ Կրկին յուղեք մայոնեզով: Այնուհետև շարեք հետևյալ շերտերը՝ թթու վարունգ քերած կոպիտ քերիչով, մայոնեզ, քերած սպիտակուց, մայոնեզ։ Վրան ցանել քերած դեղնուցը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։
Կծու սիրահարներին, անշուշտ, դուր կգա կծու գազարով աղցան լոբիով և սխտորով: Ի դեպ, նման աղցանով, եթե նախ հունցեք լոբիները, կարող եք լցնել պիտայի հացը և պատրաստել բյուջետային խորտիկներ:
Կծու աղցան գազարից, լոբիից և կրուտոնից
Բաղադրությունը:
3 խոշոր գազար
1 մեծ սոխ
4-5 մեխակ սխտոր
1 պահածոյացված լոբի
1 տուփ կրեկեր
մայոնեզ
Խոհարարություն:
Տապակել քերած գազարը մանր կտրատած սոխով բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Եփելու վերջում ավելացնել ճզմած կամ մամլիչով անցած սխտորը և տապակել այնքան, մինչև հայտնվի ընդգծված բուրմունք։ Թողեք, որ ստացված զանգվածը սառչի։ Քամեք հեղուկը լոբիից, լվացեք և չորացրեք: Խառնել աղցանամանի մեջ տապակած բանջարեղեն, պահածոյացված լոբիև մայոնեզ: Մատուցելուց առաջ աղցանը զարդարում ենք կրուտոններով։
Ինչպես տեսնում եք, բյուջետային ամանորյա սեղան 2018 պատրաստելը բավականին իրատեսական է: Նոր տարին դիմավորելու համար օգտագործեք մեր խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը, որոնք չեն հարվածի ձեր գրպանին և շատ հաճելի հիշողություններ չեն թողնի: Գալով!
Ամանորը յուրաքանչյուր մարդու տոն է, որը կապված է խելացի տոնածառի հետ, կայծակներ, իհարկե, նվերներ և համեղ ուտեստներ։ Որոշ առաջարկություններ կօգնեն Ամանորի սեղանը հիշարժան դարձնել։ Խորհուրդ ենք տալիս նախապես որոշել, թե ինչ ուտեստներ պետք է լինեն ամանորյա սեղանին։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել Ամանորի 2017-ին, մենք կտանք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերինչպես նաև լուսանկարներ:
Ճաշացանկի հիմնական նրբությունները
Վերջին շրջանում շատերն են փորձում գոհացնել տարվա գալիք խորհրդանիշին տոնական սեղանին ներկայացված դելիկատեսներով։ 2017 թվականին սա Կրակ աքաղաղն է։
Աքլորը միշտ եղել է տան ու նրա հավերի տերը։ Նա կգնահատի պարզ ու բնական ուտեստները։ Աքաղաղի տարում ավելի լավ է շատ եփել տնային թխում, օրինակ՝ կարկանդակներ։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կանաչեղենին և բանջարեղենին։ Մսային բաղադրիչներով և բանջարեղենով սենդվիչներ կարող են ծառայել որպես նախուտեստ։ Խմիչքներից ավելի լավ է ընտրել կոկտեյլները, գինիները կամ թուրմերը։ Ուտեստներին, որոնք կարելի է համեմել ալկոհոլով, ավելի լավ է ավելացնել քաղցր լիկյոր կամ գինի տարբեր մրգերից և հատապտուղներից։
Նշում!Սեղանի ընդգծումը պետք է լինի հացահատիկով փոքրիկ ափսե:
Երբ մարդիկ արդեն հավաքվում են տանը, դուք պետք է նրանց խորտիկ առաջարկեք։ Որպես խորտիկ կարող է հարմար լինել կոկտեյլ աղցանը, որն անմիջապես տոնին համապատասխան մթնոլորտ կհաղորդի։
Խոհարարություն տոնական սեղանի համար
Ոչ մի Նոր տարի ամբողջական չէ առանց ամանորյա աղցանների: Որպես կանոն, սեղանը տեղավորում է և մսային աղցաններ, և համեղ ուտեստներձկներից և բուսական սննդից: Արժե ընտրել, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել՝ կենտրոնանալով այն բանի վրա, թե ով է դրանք ուտելու։ Նոր տարում կարող եք փորձել և զարմացնել բոլորին ձեր վարպետությամբ, պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք նախկինում ոչ ոք չի փորձել։ Բացի ավանդական աղցաններից, որոնք ասոցացվում են Ամանորի հետ, սեղանին ավելանում են մի քանի այլ ուտեստներ։
Օդ
այն gourmet ուտեստդա դուր կգա բոլորին՝ և՛ կանանց, և՛ տղամարդկանց: Այն շատ սննդարար է և օգնում է հաղթահարել սովի զգացումը։ Այն ճիշտ եփելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ հրահանգներին.
- Վերցրեք կես կիլոգրամ շամպինիոն և տապակեք դրա համար տաք թավայիսոխով։ Պետք է հիշել, որ ավելի լավ է դրանք լցնել տաք յուղի մեջ, իսկ սոխը մանր կտրատել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
- Այնուհետև կտրեք 10 հատ խեցգետնի ձողիկներխորանարդներ.
- 6 եփած ձուն պետք է քերել ամենափոքր քերիչով և ավելացնել նախապես պատրաստված բոլոր բաղադրիչները։
- Հաջորդը, դուք պետք է համեմեք աղցանը մայոնեզով:
- Պատրաստի աղցանը շարել գեղեցիկ զարդարված ափսեի վրա։
- Լրացրեք քերած փափուկ պանիրը:
Այս աղցանը շատ ժամանակ չի պահանջում, ուստի պետք է հաշվի առնել այս բաղադրատոմսը, բացի այդ, այն համեղ է։ Այն դուր կգա այն մարդկանց, ովքեր սիրում են աղցաններ «կտրուկ մեկնարկով»:
Կորեական աղցան
Համար պատշաճ պատրաստումուտեստները պետք է հետևեն գործողությունների ճիշտ հաջորդականությանը.
- Հարկավոր է վերցնել 100 գրամ կանաչ լոբի և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Լոբիները դնել թղթե սրբիչի վրա, սառչել, թող յուղը թափվի։
- Տապակել վեց սունկ և դնել թղթե սրբիչի վրա։
- Բոլոր բաղադրիչները սառչելուց հետո հարկավոր է դրանք խառնել խորը ամանի մեջ։
- Հաջորդը ավելացրեք 150 գրամ Կորեական գազարև ութ ձիթապտուղ:
- Աղացրեք աղցանը՝ ըստ ճաշակի։
- Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել պղպեղ:
- Լցնել աղցանը և թողնել մոտ մեկ ժամ սառնարանում:
Պատրաստի ուտեստը պետք է դնել աղցանամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով կամ սոճու ընկույզով։
տոնական տրամադրություն
Որպես հերթական տոնական ուտեստ՝ կներկայանա համեղ համով աղցան։ Դրա համար անհրաժեշտ է.
- Վերցրեք երեք խաշած ձու: Կտրեք դրանք շերտերով:
- Ձվերին ավելացնել երեք թակած լոլիկ։
- 150 գրամ խեցգետնի մսամթերքը կտրատել։
- 100 գրամ պինդ պանիրը քերել։
Օգտագործվում է որպես միջուկ սխտոր սոուս. Եփելու համար վերցրեք երկու պճեղ սխտոր և հրեք դրանք սխտորի միջով։ Արժե կենտրոնանալ միայն սեփական ճաշակի վրա։ Հիշեք, որ տնային տնտեսուհիները հաճախ չափն անցնում են այս հագնվելու հետ:
Նշում!Նման ուտեստը դրված է օղակների կամ այլ գործիչների տեսքով: Այն կարող եք զարդարել հազարի տերեւներով, տարբեր խոտաբույսերով, սոճու ընկույզով։
Ամանորյա սեղանի կանոնները
- Պետք չէ կենտրոնանալ հավի վրա: Աքլորը կարող է վիրավորվել և տանտիրուհուն գալիք տարում բախտից զրկել։
- Հիմնական ուտեստը չի կարելի եփել շատ ձեթով ու ճարպով։
- Սեղանին հիանալի տեսք կունենան կանաչեղենով ու բանջարեղենով ուտեստները, նիհար միսը։
- Մի եփեք շատ կծու սնունդ:
Նշում!Ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել այնպիսի մթերքներին, ինչպիսիք են պանիրները, ձիթապտուղները, համեմունքները, ձուկը: Դուք կարող եք պատրաստել թխած ձուկ: Քանի որ դա հարմար է իշխան, սաղմոն: Կարտոֆիլը կարող է լինել կողմնակի ճաշատեսակ:
Խմի՛ր ու մի՛ հարբիր
Նոր տարում կոկտեյլները ակտուալ կլինեն, քանի որ «կոկտեյլ» բառը համապատասխանաբար նույնիսկ թարգմանվում է որպես աքաղաղի պոչ։
Կոկտեյլ «Տրամադրություն»
Դուք կարող եք պատրաստել կոկտեյլ «Տրամադրություն»: Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- Կոկա Կոլա;
- կարմիր գինի, գերադասելի բալի;
- մուգ ռոմ.
Այս համը կգրավի ընկերներին ու ծանոթներին անսովոր յուրահատուկ համով։ Գինու ըմպելիքը կուրություն կհաղորդի տտիպ նոտաների տեսքով: Խմիչքի պատրաստման կարգը հետևյալն է.
- Վերցրեք էլեգանտ կոկտեյլի բաժակ: Չմոռանաք լվանալ այն, քանի որ կոկտեյլի արտաքին տեսքը նույնպես կարևոր է։
- Ներքևում սառույց դրեք:
- Խառնեք երեք մասի գինին և մեկ ռոմը։
- Խառնուրդին ավելացնել սոդա։
Կիտրոնը կամ հատապտուղը կարող են հանդես գալ որպես զարդարանք։ Ծղոտը նույնպես զարմանալի տեսք կունենա: Կոկտեյլ պատրաստելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում։
Կոկտեյլ «Շամպայն»
Պատրաստվելու համար պահանջվում է կես ժամ։ Այն տոնի գլխավոր խմիչքն է։ Պարունակում է շամպայն, կիտրոն, վերմուտ, շաքար, սառույց և մի քիչ ֆանտազիա՝ պատրաստված ըմպելիքը զարդարելու համար:
Նախ պետք է խառնել շամպայնը, վերմուտն ու շաքարավազը։ Բոլորը հավասար քանակությամբ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և հարել։ Այնուհետեւ ըմպելիքը պետք է սառեցնել սառնարանում։ Հաջորդը, անհրաժեշտ է կոկտեյլը լցնել պատրաստված բաժակների մեջ, զարդարել դրանք հովանոցով և կիտրոնով: Գինու բաժակներն ավելի լավ են ընտրել Ամանորի թեման, օրինակ՝ ձյան փաթիլներով, կպչուն պիտակներով կամ ձեռքով ներկված: Մի մոռացեք սառույցի խորանարդների մասին:
Նման բաղադրատոմսերը դուր կգան հյուրերին ու հարազատներին, ովքեր եկել են, դրանք տոնական տրամադրություն կստեղծեն։
Արդեն Ամանորի նախաշեմին, ինչը նշանակում է, որ շատ տնային տնտեսուհիների ցավոտ նախապատրաստություն է սպասվում տոնին, որն այնքան շատ են սիրում թե՛ փոքրերը, թե՛ մեծերը։ Ինչու՞ ցավոտ: Վերցնենք, օրինակ, ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար նվերներ հորինելու պահը, ընդ որում, նվերները պետք է լինեն ոչ միայն լավ, այլև օգտակար, որպեսզի ուրախություն պարգեւեն ավելի քան մեկ օր, նույնիսկ մեկ տարի։
Կամ՝ անհամար ժամանակ ծախսված ամանորյա ճաշացանկի շուրջ մտածելու վրա: Եթե ձեզ նույնպես տարակուսում է հարցը. Ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին.«- մեր կայքը կօգնի ձեզ այս հարցում, և տանջանքները մի աչք թարթելու հաճույքի կվերածվեն:
Հատուկ և միշտ երկար սպասված ձմեռային արձակուրդը սկսվում է դեկտեմբերի 31-ից հունվարի 1-ի կախարդական գիշերվանից շատ առաջ: Ամանորին ոգեշնչող, հուզիչ և հուզիչ նախապատրաստությունն ինքնին իսկական հրաշքի սկիզբն է, որն առանձնահատուկ կերպով համախմբում է ընտանիքի բոլոր անդամներին: Իսկ տոնին պատրաստվելու գլխավոր խնդիրներից մեկը, որն ընկնում է տանտիրուհու փխրուն ուսերին, ամանորյա սեղանի համար ուտեստներ պատրաստելն է։
Աքաղաղը՝ գալիք տարվա վարպետը, սիրում է ամեն ինչ պայծառ ու գրավիչ, ուստի ուտեստները պետք է գունավոր լինեն։ Իր բնույթով, Fire Rooster-ը բուսակեր է, բայց Նոր տարում ընդհանրապես չես կարող անել առանց մսային ուտեստների, գլխավորն այն է, որ բանջարեղենը գերակշռում է սեղանին:
Խոզի մինի ռուլետներ պանրով և սալորաչիրով
Այս զարմանահրաշ ռուլետները կարճ ժամանակում կբաժանվեն հյուրերի ափսեներին: Սալորաչիրը մսին զարմանալի փափկություն է հաղորդում, իսկ աղի պանրի նոտաներն անսովոր աշխուժացնում են համը։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Խոզի պարանոց - 1 կգ
- Պանիր - 200 գ
- Սալորաչիր - 200 գ
- Թթվասեր 25% - 250 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
- Մանանեխ հատիկներով - 4 ճ.գ. գդալներ
- Չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ
- Աղ պղպեղ
Խոհարարության գործընթացը.
Քայլ 1.Առաջին հերթին սալորաչիրը պետք է թրջել տաք ջուրև թողեք ուռչի։
Քայլ 2Միսը պետք է լվանալ և կտրատել մանրաթելերի միջով (հատերը պետք է լինեն 2 սմ հաստությամբ) և հարել խոհանոցային մուրճով։
Քայլ 3Ձիթապտղի յուղը, մանանեխը և թթվասերը պետք է խառնել աղի, պղպեղի և ռեհանի հետ։ Այս սոուսը պետք է քսել մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա երկու կողմից։
Քայլ 4Սալորաչիրը չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր կտորներով։
Քայլ 5Պանիրը պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։
Քայլ 6Մանրացված սալորաչիրը և ֆետա պանիրը պետք է շարել հարած մսի ¼ կտորի վրա և ոլորել ռուլետի մեջ: Դա պետք է արվի մսի բոլոր կտորներով:
Քայլ 7Բոլոր ռուլետները պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-60 րոպե։
Սաղմոն սպիտակ սոուսով բանջարեղենով
Սա շատ թեթև, ցածր կալորիականությամբ տոն է, որը դուր կգա բոլորին, ովքեր հետևում են կազմվածքին, բայց չեն պատրաստվում հրաժարվել համեղ ուտեստներից։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Սաղմոնի սթեյք - 6 հատ:
- Կրեմ - 100 գ
- Բնական սպիտակ մածուն - 200 գ
- Համեմունք ձկան համար - 1 tbsp. գդալ
- Բանջարեղենի տեսականի (օրինակ՝ ոլոռ, բրոկկոլի, գազար) - 300 գ
- Կիտրոն ¼ հատ.
- Ձիթապտղի ձեթ
Խոհարարության գործընթացը.
Քայլ 1.Ձկան սթեյքերը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով, որից հետո անհրաժեշտ է ձուկը յուղել կիտրոնի հյութով և համեմունքով։
Քայլ 2Կրեմը պետք է խառնել սպիտակ մածունի հետ։
Քայլ 3Թխելու թերթիկը շարել փայլաթիթեղով և քսել ձիթապտղի ձեթ. Սթեյքերը պետք է դնել փայլաթիթեղի վրա և լցնել սպիտակ սոուսով, և բանջարեղենի խառնուրդտարածված ձկան կտորների միջև: Թխելու թերթիկի վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի օդի համար բացեր չմնան:
Քայլ 4Բանջարեղենով սաղմոնի սթեյքերը պետք է թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, որից հետո պետք է բացել ուտեստը (փայլաթիթեղի վերին շերտը հանել) և թողնել ջեռոցում, որ թխվի 10 րոպե։
Բանջարեղենով լցոնած սմբուկ
Բանջարեղենը հիանալի տեսք կունենա ամանորյա սեղանին, և նման ուտեստը անպայման կուրախացնի պահանջկոտ Կրակ աքլորին:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Սմբուկ - 3 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- քերած պինդ պանիր՝ ցողելու համար
- Աղ պղպեղ
- Մայոնեզ - քսելու համար
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խոհարարության գործընթացը.
Քայլ 1.Սմբուկները պետք է լավ լվանալ, չորացնել, կտրել ցողունները և յուրաքանչյուր սմբուկը կիսով չափ կիսել երկայնքով։ Յուրաքանչյուր կեսից պետք է գդալով հանել միջուկը, որպեսզի բավականին հաստ պատեր մնան։ Այնուհետեւ սմբուկի «ափսեները» պետք է թեթեւակի աղացնել։
Քայլ 2գազար և բիբարանհրաժեշտ է կտրատել շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, իսկ սմբուկի միջուկը՝ կտորների։
Քայլ 3Բոլոր թակած բանջարեղենը պետք է տապակել բուսական յուղով տապակի մեջ։ Լոլիկները պետք է կտրատել կտորներով և ավելացնել բանջարեղենին թավայի մեջ և բոլորը միասին եփ գալ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա: Հենց բանջարեղենը եփվի, պետք է ավելացնել մանր կտրատած կամ սխտորի միջով անցած սխտորը, ինչպես նաև աղ ու պղպեղ։
Քայլ 4Բանջարեղենի միջուկը պետք է լցնել սմբուկի խոռոչի կեսերով, շաղ տալ քերած պանիրով և քսել մայոնեզով։
Քայլ 5Սմբուկները պետք է դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը կես ժամով։
Ամանորյա աղցան «Կրեկեր»
«Հլոպուշկան» հյուրերին կուրախացնի ոչ միայն իր գունեղությամբ, այլև անմոռանալի համով։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Կարտոֆիլ - 400-500 գ
- Սպիտակ միս (հավի կամ հնդկահավ) - 200 գ
- Թարմ սունկ - 200 գ
- Ընկույզ - 100 գ
- Ձու - 7 հատ:
- Նուռ - 1 հատ.
- Սոխ - 1 հատ. Միջին չափ
- Մայոնեզ - 250-300 գ
- սամիթ կանաչի - զարդարման համար
- պահածոյացված եգիպտացորեն - զարդարման համար
- Բազուկի հյութ - զարդարման համար
Խոհարարության գործընթացը.
Քայլ 1.Կարտոֆիլը պետք է եփել համազգեստով, ապա սառեցնել և մաքրել կեղևը։ Մաքրած կարտոֆիլը պետք է քերել մանր քերիչով, այնուհետև վերցնել թաղանթ և վրան ուղղանկյուն դնել կարտոֆիլը, լավ թակել, աղել և քսել մայոնեզով։
Քայլ 2Պինդ եփած ձվերը պետք է եփել, հովացնել, կեղևազրկել և քերել կարտոֆիլի վրա մանր քերիչով, եզրերից մի փոքր նահանջելով, որպեսզի կարտոֆիլը մի փոքր երևա։ Աղցանը զարդարելու համար պետք է թողնել մի քիչ քերած դեղնուց և առանձին՝ սպիտակուց։
Քայլ 3Միսը պետք է եփել աղաջրի մեջ, սառչի և մանր կտրատել։
Քայլ 4Սունկը պետք է մաքրել և մանր կտրատել և տապակել թավայի մեջ մանր կտրատած սոխով փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Հինգ րոպե տապակելուց հետո միսը պետք է ավելացնել սնկերին և պահել կրակի վրա ևս հինգ րոպե, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սառեցված միս-սնկային զանգվածը պետք է քսել ձվի վրա և յուղել մայոնեզով։
Քայլ 5Ընկույզները պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ մեծ փշրանքների վիճակի և սնկով մսի վրա շաղ տալ, մայոնեզով յուղել։
Քայլ 6Նուռը պետք է մաքրել և մրգի բոլոր հատիկների կեսը շաղ տալ ընկույզների վրա։
Քայլ 7Այնուհետև, ուշադիր բռնելով ֆիլմի եզրերը, պետք է գլանափաթեթն այնպես գլորել կպչուն ֆիլմկոտրիչի ներսում չի եղել: Ռուլետը փաթաթելուց հետո անհրաժեշտ է այն փաթաթել փայլաթիթեղով և 1-1,5 ժամով ուղարկել աղցանը սառնարան։
Քայլ 8Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո ռուլետը պետք է հանել և վրան քսել մայոնեզով։
Քայլ 9Քերած սպիտակուցների մի մասը պետք է մի կողմ դնել, իսկ մնացած սպիտակուցները գունավորել ճակնդեղի հյութ. Այնուհետեւ կրեկերը կարող եք զարդարել ըստ ցանկության՝ օգտագործելով վարդագույն եւ սպիտակ սկյուռիկներ, դեղնուցներ, նռան հատիկներ, եգիպտացորեն, խոտաբույսեր եւ այլն։
Աղցան «Բյուրեղյա»
«Բյուրեղյա» աղցանն այնքան տպավորիչ տեսք ունի, որ առաջին հայացքից հյուրերը կարող են խլել խոսքի պարգևը: Բայց հաջորդ րոպեին նրանք կպայքարեն հիանալու տանտիրուհու վարպետությամբ և հիանալու ամանորյա աղցանի գեղեցկությամբ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Ձու - 5 հատ:
- Սոխ
- Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: Միջին չափ
- Մարինացված վարունգ - 2-3 հատ:
- Մայոնեզ
Ժելեի համար.
- Ժելատին - 3 տուփ յուրաքանչյուրը 10 գ (ընդհանուր ժելատին 30 գ)
- Արգանակը, որի մեջ եփվել է հավի ֆիլեն
- պղպեղի հատիկներ
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Դափնու տերեւ
Խոհարարության գործընթացը.
Քայլ 1.Նախ պետք է ֆիլեն եփել աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով դափնու տերև, պղպեղ և մանր կտրատած սխտոր։ Երբ հավը եփվի, անհրաժեշտ է այն հանել արգանակից և քամել հեղուկը։
Քայլ 2Ժելատինը լցնել կաթսայի կամ շերեփի մեջ, իսկ հետո լցնել 150 մլ արգանակ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել 10 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև պետք է տարան դնել կրակի վրա և տաքացնել, որպեսզի ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի (այն չես կարող եռացնել)։
Քայլ 3Այնուհետև ժելատինը պետք է զտվի քամիչի միջով և դրա մեջ լցնել ևս 700 մլ։ հավի արգանակ. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո անհրաժեշտ է դոնդողը լցնել բաժակների կամ լայն սպասքի մեջ։ Դոնդողի բարձրությունը պետք է լինի 1-1,2 սմ, քանի դեռ դոնդողը սառչում է սառնարանում, անհրաժեշտ է պատրաստել աղցանն ինքը։
Քայլ 4Աղցանի ամանի հատակը ծածկել թաղանթով, իսկ առաջին շերտում դնել նախապես եփած և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, քսել մայոնեզով։
Քայլ 5Խորանարդիկ կտրատած թթու վարունգը պետք է դնել երկրորդ շերտով։
Քայլ 6Հավի ֆիլեն պետք է կտրատել խորանարդի, դնել երրորդ շերտի մեջ և քսել մայոնեզով։
Քայլ 7Եփած և խորանարդի կտրատած ձվերը պետք է շարել վերջին շերտում և քսել մայոնեզով։ Աղցանն անհրաժեշտ է որոշ ժամանակ դնել սառնարանում։
Քայլ 8Արդեն սառած դոնդողի հետ կաղապարը պետք է հանել և կտրատել դոնդողի քառակուսիների մեջ։
Քայլ 9Այժմ դուք պետք է զգույշ, օգտագործելով սննդի թաղանթ, շրջեք աղցանը հարթ ճաշատեսակի վրա, հանեք թաղանթը և վերևն ու ծայրերը քսեք մայոնեզով:
Քայլ 10Զգուշությամբ, հերթով, պետք է ձեռք բերել ժելե քառակուսիները և քսել աղցանի շուրջը՝ սկսած ներքևից։ Պատրաստի աղցանը կարող եք զարդարել ձեր ճաշակով։
Խորտկարան «Տոնածառեր»
Ամանորյա սեղանին տպավորիչ տեսք կունենա կանաչ տոնածառերի տեսքով նախուտեստը։ Իսկ նման ուտեստ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Կաթնաշոռ - 220 գ
- Լավաշ - 1 հատ.
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1-2 հատ:
- հազարի տերեւներ
- Ձիթապտուղ՝ թակած - ¼ բաժակ (գումարած մի քանի ձիթապտուղ՝ զարդարի համար)
- Թարմ ռեհան, թակած - ¼ բաժակ
- Պարմեզան պանիր - ¼ բաժակ
Խոհարարության գործընթացը.
Քայլ 1.Սեղանին պետք է թաղանթ դնել, իսկ վրան՝ հազարի լվացած ու չորացրած տերեւներ։
Քայլ 2.Վրա Կանաչ աղցանպետք է դնել պիտայի հացը և կտրատել 4 հավասար մասերի պիտայի հացի երկարությամբ։
Քայլ 3Պարմեզանը պետք է քերել մանր քերիչով, մանր կտրատած ձիթապտուղները, իսկ ռեհանն ու բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։
Քայլ 4Բոլոր թակած բաղադրիչները պետք է խառնել կաթնաշոռի հետ, բաժանել 4 հավասար մասերի և հավասար շերտով դնել պատրաստված պիտայի հացի վրա։
Քայլ 5Այժմ դուք պետք է ուշադիր պտտեք գլանափաթեթները, բայց այնպես, որ կպչուն թաղանթը չփաթաթվի ներսում: Ստացված ռուլետները պետք է քամել մատներով, որպեսզի ստացվի եռանկյունաձև ձև։ Այնուհետև հարկավոր է գլանափաթեթները դնել սառնարանում, որպեսզի սառչի 2 ժամ։
Քայլ 6Նշանակված ժամանակից հետո գլանափաթեթները պետք է ազատվեն թաղանթից, կտրատվեն ոչ շատ լայն մասերի և յուրաքանչյուրը եռանկյունի հիմքի վրա խփեն շամփուրի վրա՝ չմոռանալով յուրաքանչյուր տոնածառի հիմքում դնել ձիթապտղի կտոր:
Տոնական սեղանին հիանալի տեսք ունի կանապեների բազմազանությունը։ Ավելին, դրանք կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ճաշակի համար՝ ձկան, մսի, խոզապուխտով, երշիկով, բուսակերների և մրգային կանապեներ, պանրով և սաղմոնով, ձիթապտուղով և խաշած խոզի մսով և այլն։
Նոր տարին ընդունված է դիմավորել շքեղ սեղանով, նրբաճաշակ հագուստով և տոնի գլխավոր խորհրդանիշի նկատմամբ հարգանքով։ Այս հոդվածում առաջարկվում են 2019-2020 թվականների Ամանորի սեղանը պատրաստելու և շարելու գաղափարներ։
Ամանոր 2019-2020 թվական՝ Սպիտակ մետաղական առնետի տարի. ինչպե՞ս հանդիպել:
Խոզից հետո - 2019 թվականի խորհրդանիշ, մտնում է օրինական իրավունքների մեջ Առնետ. Նա օրինական է տանտիրուհի 2020 թ.Այս տոնը նշելու համար նախապատրաստվելը պետք է նախօրոք լինի, մտածելով ամեն մանրուք.հանդերձանք, հյուրասիրություն, վայր, շնորհավորանքներ և նվերներ: Ուշադիր նախապատրաստումը կօգնի տոնին դիմավորել «ամենայն պատրաստակամությամբ» և առնետի «հարգելի» տարին։ անպայման հաջողություն կբերի:
Առնետ խորհրդանշում է ակտիվ, խելացի, հնարամիտ և նպատակաուղղված էակ:Այդ իսկ պատճառով 2020 թվականի հանդիպման հիմնական կանոններն են հարմարավետություն և ազատություն:Սա վերաբերում է տոնին պատրաստվելու բառացիորեն բոլոր ասպեկտներին. հագուստ, կահավորանք, հյուրեր և ճաշացանկ:Բացի այդ, դա պետք է լինի պատրաստել ժամանցային ծրագիրորպեսզի ոչ ոք չձանձրանա։ Ողջունելի են պարեր, երգեր, մրցույթներ։
ԿԱՐԵՎՈՐ. Ընտրեք հանդերձանք, որը կարող է լինել միաժամանակ գեղեցիկ և հարմարավետ, ազատ, թեթև գործվածքներից։ Հագուստը պետք է լինի այնպիսին, որը ձեզ չի կաշկանդի և թույլ կտա շարժուն լինել:
Պետք է հստակեցնել տարվա խորհրդանիշի առանձնահատկությունները, քանի որ 2020 թվականը սպիտակ մետաղական առնետի տարի է։Հետևաբար, ազատ զգալ ընտրել այս տարրին բնորոշ երանգները.
- Սպիտակ
- Դեղին
- Ավազ
- Մարջան
- Աղյուս
- Կարմիր
- Մարսալա
- Շագանակագույն
- Սեվ
- Կանաչ
- Մոխրագույն
ԿԱՐԵՎՈՐ. Այս գույների հագուստը պետք է համադրել մետաղական զարդերի և քարերով առատորեն զարդարված զարդերի հետ:
Ինչ պետք է լինի տոնական ամանորյա սեղանին 2019 - 2020. գաղափարներ
Ինչպե՞ս զարդարել ամանորյա ուտեստները 2019-2020 թվականներին: Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի տոնական սեղան . Դա ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ Առնետը ագահ կենդանի է։Դրա համար անհրաժեշտ է փորձեք ապահովել, որ բոլոր հյուրերը հագեցած և գոհ լինենորպեսզի յուրաքանչյուրը գտնի և հյուրասիրի իր սիրելի ուտեստը:
Տոնական սեղանի առաջին և հիմնական տեղը պետք է զբաղեցնի մսային ուտեստ . Դա կարող է լինել ցանկացած բան՝ խոզապուխտ, խոզի բռունցք, ասպիկ, հավի միս, բադ, կոտլետներ, ոչ խորոված սթեյք, խորոված և այլ քաղցրավենիք։ Բացի այդ, վստահ եղեք պատրաստել մսային աղցաններ և նախուտեստներխոզապուխտի, երշիկի, փափկամսի և այլնի ավելացմամբ։
Զարդարել անսովոր ձևովյուրաքանչյուր ուտեստորպեսզի դրանք տոնական լինեն, հաճելի հույզեր առաջացնեն ու «ստեղծեն ամանորյա տրամադրություն»։ Տոնածառի տեսքով աղցաններ, տոնածառի ձևավորում, առնետի դեմքեր, քաղցրավենիք և այլն։ Լրացում մրգային սեղան,լինել գունեղ և վառ - դա դուր կգա «տոնի տանտիրուհուն»։
2020 թվականի խորհրդանիշ - Առնետպետք է ներկա գտնվի բառացիորեն ամենուր.ծառի վրա, դեկորացիաներում, պատի արվեստում և օրացույցներում, հագուստի մեջ, նվերների փաթեթավորման վրա և ամենուր, որտեղ դուք կարող եք պատկերացնել: Կահավորեք այն սենյակը, որտեղ հյուրեր եք ընդունում և սեղան գցեք, փափուկ շների խաղալիքներ, բոլորին նվիրեք տարվա խորհրդանիշի հուշանվեր կամ փոքրիկ արձանիկ։
ԿԱՐԵՎՈՐ. Առնետի տարում սեղանին ողջունելի են մսի բոլոր տեսակները։, բայց գոնե նվազագույն քանակությամբ՝ տավարի միս, խոզի միս, հավի միս, բադ, նապաստակ, լոր և այլն։ Կարող եք պատկերացնել եփած մսով ուտեստներ՝ տապակած, ապխտած, թխած, շոգեխաշած։
Առնետների տարում Ամանորյա սեղանի մենյու 2020 թ.՝ աղցաններ, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, աղանդեր
Ինչպես արդեն նշվեց, 2020 թվականի խորհրդանիշ - Առնետ, սիրում է սրտանց մսային ճաշատեսակներ, զարդարված և մատուցվող տոնական ուտեստների վրա: Առաջարկեք հյուրերին սոուսներ, սոուսներ, հացի մի քանի տեսակներ. Նոր 2020 թվականը պետք է լինի առատ, «չաղ» և բարձր կալորիականությամբ։
Նախուտեստներ Ամանորի 2020-ի համար, ի՞նչ պատրաստել առնետի տարում:
Ցանկացած տոնական սեղանի գլխավոր նախուտեստն է. Նոր տարում 2019-2020 փորձեք կտրվածքներ անել տարբեր ապխտած միսիցսալյամի, խոզապուխտ, ջեմոն, բաստուրմա, չորացրած հավի կրծքամիսեւ այլն։
Յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է շատ բարակ կտրատել կտրատող կամ լայն դանակովորպեսզի կտորներից հնարավոր լինի ավելացնել եռաչափ կոմպոզիցիա։ Կարելի է ավելացնել կտրատած միսը տարբեր պանիրներև բանջարեղեն:
Ամանորյա սեղանին սառը կտրվածքները զարդարելու գաղափարներ.
Խոզապուխտ, երշիկ, պանիր՝ կտրատած 
Կտրտած. խոզապուխտի բարակ շերտերը գլորվել են խողովակի մեջ 
Մսի և պանրի կտրվածքները ձկան տեսքով 
Ռոզետներ սառը կտրվածքներից 
Մսային ռուլետներ Ամանորի սեղանի վրա.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ֆիլե- 2 կոկիկ կուրծք
- Ձու- 2 հատ
- Ձիթապտուղներ- 1 բանկ (ցանկացած՝ կանաչ, սև)
- Պանիր- 100 գ (շերտ կամ ձողիկներ)
- Մայոնեզ - 2 ճ.գ (ցանկացած ճարպային պարունակություն)
- Ալյուր- 2 ճ.գ.
- Կանաչներ- մաղադանոս, սամիթ ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
- Հավի կրծքերը կտրում են բուկլետով (կիսով, բայց այնպես, որ կուրծքը երկու մասի չբաժանվի)։ Այսպիսով, ֆիլեը դառնում է լայն և հարթ:
- Կրծքագեղձը պետք է շատ ուշադիր ծեծել խոհարարական մուրճով, որպեսզի միսը դառնա ավելի բարակ և փափուկ:
- Յուրաքանչյուր կրծքամիս աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Դրանից հետո կուրծքը յուղեք մայոնեզով և թողեք մարինացվի։
- Այս պահին հարել ձուն և տապակել բարակ ձվածեղը։ Որպեսզի այն ավելի խիտ լինի, վրան ալյուր ավելացրեք։ երկու ձու երկու բարակ նրբաբլիթներձվածեղ. Որպեսզի ձվածեղը ձեռք բերի «հետաքրքիր» աղի համ, դրա մեջ մանրացրեք մի փոքր քանակությամբ սև ձիթապտուղ:
- Հարած կրծքի վրա դրվում է տապակած ձվածեղի նրբաբլիթ։ Կրծքի եզրին մի փայտիկ պանիր դրեք կամ պանիրը շերտերով տարածեք։ Սկսեք գլորել ռուլետը: Ամրացրեք այն խոհանոցային պարանով կամ ատամհատիկներով:
- Ռուլետը գրտնակել ալյուրի մեջ և ուղարկել բուսայուղով թավայի մեջ։ Ռուլետը տակը պետք է տապակվի փակ կափարիչմարմանդ կրակի վրա, 15 րոպե հետո փոխել այն կողմը, որի վրա ընկած է ռուլետը։
ԿԱՐԵՎՈՐ. Ցանկության դեպքում ռուլետը կարող եք թխել ջեռոցում։ Դա պետք է արվի 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Սառեցված ռուլետը ազատվում է թելերից կամ շամփուրներից և կտրում 3-4 սանտիմետր լայնությամբ կտորներ։
Չորացում մսով.
այն հետաքրքիր բաղադրատոմսպարզ և միևնույն ժամանակ օրիգինալ խորտիկ. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած թակած միս՝ տավարի միս, հնդկահավ կամ հավի միս:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Մանրացված միս- 0,5 կգ
- Չորացում- 0,5 կգ
- Ձու- 1 հատ:
- Պանիր- 200 գ (ցանկացած բարձր յուղայնությամբ)
- Մայոնեզ- 1 ճ.գ.
- Սիրված համեմունքներ
- կանաչ աղցանի տերեւներ՝ զարդարման համար
Խոհարարություն:
- Աղացած միսը պետք է համեմել աղով և այլ նախընտրելի համեմունքներով։ Վրան ավելացրեք մայոնեզ, ապա հարեք ձուն և մանրակրկիտ խառնեք։
- Թխում թերթիկը պետք է ծածկված լինի մագաղաթով կամ սննդի փայլաթիթեղով: Թերթի վրա պետք է դնել չորացումը՝ լցոնված աղացած միսով։ Որպես կանոն, մեկ թխվածքաբլիթը կազմում է լրիվ թեյի գդալ: աղացած միս.
- Դրված չորացումը ցողում են մի փոքր քերած պանիրով և ուղարկում ջեռոց։ Խորտիկների թխման ժամանակը 25 րոպե է 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։
- թխած մսի չորացումԱրդեն մի փոքր սառած, պետք է դնել այն ուտեստի վրա, որը «ծածկել» եք հազարի տերևներով։
Մսով չորացում՝ հետաքրքիր և համեղ խորտիկ
Շոտլանդական կոտլետ.
Սա շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ տպավորիչ ուտեստ է Ամանորի տոնի համար, որն իդեալական է Առնետի տարվա սեղանի համար։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Աղացած միս- 0,5 կգ (օգտագործել ցանկացած)
- Ձու- 5 հատ: (խաշած 4 հատ + 1 հում)
- Մայոնեզ- 1 ճ.գ.
- Ալյուր- 3 ճաշի գդալ
- Համեմունքներ ըստ ճաշակի, թակած խոտաբույսեր
Խոհարարություն:
- Կոշտ եփել 4 ձու։ Թողնել սառչի, թաթախել սառը ջրի մեջ։
- Այս պահին աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, հում ձուև մի քիչ ալյուր: Մանրակրկիտ խառնել ֆարշը։ Այն պետք է ամուր լինի:
- Մաքրեք ձվերի կեղևը
- Տապակը տաքացրեք բուսայուղով, մի խնայեք ձեթի վրա, այն պետք է շատ լինի։
- Յուրաքանչյուրը եփած ձուպետք է «փաթաթել» աղացած մսի մեջ։ Փորձեք ճիշտ բաժանել աղացած միսը չորս մասի։
- Կոտլետները գլորում են ալյուրի մեջ և ուղարկում յուղի մեջ։ Տապակել դրանք փակ կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Պատրաստի կերակուրսպասում է սառչելու: Դրանից հետո այն պետք է գեղեցիկ կիսով չափ կիսել, որպեսզի ձվի կեսը երեւա։ Կոտլետները զարդարում ենք թակած խոտաբույսերով։
Շոտլանդական կոտլետներ՝ համեղ խորտիկ տոնական սեղանին 
Աղցաններ Ամանորի համար 2020. ի՞նչ պատրաստել առնետի տարում:
Ինչպես արդեն նշվեց, աղցանները պետք է լինեն սրտանց, մսեղեն և շատ առումներով խելացի ձևավորված լինեն:
Աղցան լեզվով.
- տավարի լեզու- 250 գ (մոտավորապես) եփած
- Ձու- 5 հատ:
- Պանիր- 100 գ (70 գ աղցանի համար, 30 գ սափրվելու համար դեկորացիայի համար):
- Բուլղարական պղպեղ- 1 հատ (թխած)
- Սխտոր- 1 գլուխ (թխած)
- Մայոնեզ- 3 ճաշի գդալ (ցանկացած ճարպային պարունակություն)
- Թթվասեր- 2 ճ.գ.
- Կանաչներ(սոխ, ռեհան, մաղադանոս)
Խոհարարություն:
- Եփած լեզուն պետք է սառեցնել և կտրել մեծ շերտերով կամ խորանարդներով։
- Ձվերը նույնպես խաշում են, հովացնում ու նույն կերպ կտրատում։
- Սխտորն ու բուլղարական պղպեղը թխում են ջեռոցում։ Դա պետք է արվի նախապես 110-120 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ։ Պղպեղը քսում են բուսայուղով, սխտորը փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ։
- Տապակած պղպեղը կտրատվում է այնպես, ինչպես մնացած բաղադրիչները։ Սխտորն ավելացնում են ամբողջությամբ կամ պատառաքաղով հունցված (թխելուց հետո այնքան էլ սուր ու պինդ չէ)։
- Պանիրը կտրատում են այնպես, ինչպես ձվերը լեզվով։ Պանրի մի փոքր մասը քսում են մանր քերիչով։
- Պատրաստել սոուս՝ մայոնեզ, թթվասեր, խոտաբույսեր, աղ:
- Հագցրեք աղցանը, մանրակրկիտ խառնեք և շաղ տալ քերած պանիրով։
Համեղ Ամանորյա աղցանտավարի լեզվով Աղցան «Տիֆանի» առնետի տարում ամանորյա սեղանի վրա.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի կրծքամիս- 2 հատ:
- Ձու- 5 հատ:
- Պանիր - 200 գ (ցանկացած բարձր յուղայնությամբ, բայց առանց բուրավետիչների):
- Մայոնեզ - 150 գ (մեկ փաթեթ ցանկացած յուղայնությամբ)
- Խաղող- 100 գ (Քիշմիշ - քաղցր և առանց կորիզների)
- Նուշ- 100 գ (բոված ընկույզ)
- Աղ
Խոհարարություն:
- Կրծքագեղձերը պետք է եփել աղաջրի մեջ և աշխատել շատ չեփել, որպեսզի չպինդանան և չորանան։ Հովացրեք միսը։
- Ձվերը խաշում են և թաթախում սառը ջրի մեջ։
- Կրծքագեղձը մանր կտրատում են դանակով և դնում մատուցվող ուտեստի հատակին։
- Եթե կուրծքը թարմ համ ունի, կարող եք աղել այն նուրբ աղով, բայց մի չափազանցեք։
- Կրծքի շերտը ծածկված է մայոնեզի լավ շերտով, որպեսզի միսը չոր չթվա։
- Մայոնեզի վրա պետք է դնել թակած նուշի շերտը։ Կարող եք մանրացնել այն մսաղացով կամ դանակով։
- Վերևում դուք պետք է քերեք բոլոր հինգ ձվերը խոշոր խոհարարական քերիչով: Ցանկության դեպքում այս շերտը նույնպես կարելի է մի փոքր աղացնել և կրկին պատել մայոնեզով։
- Ձվերի վրա քսում են քերած պանիրը և հարթեցնում մայոնեզի շերտով։
- Խաղողը նախապես լվանում և չորանում է։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրվում է երկայնքով և դրվում մայոնեզի վերջին շերտի վրա:
«Թիֆանին» ամանորյա սեղանին Աբու Դաբիի Ամանորյա աղցան.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Եփած տավարի միս- 0,5 կգ
- Եփած խոզի միս (փափուկ)- 0,5 կգ
- Եփած հավի ֆիլե- 0,5 կգ
- Մարինացված շամպինիոններ- 1 բանկ
- Մայոնեզ– 150 գ (մեկ փաթեթ)
- Սոյայի սոուս- 5 ճաշի գդալ
- Սխտոր- 1 մեխակ
Խոհարարություն:
- Միսը եփում են միասին կամ առանձին (կարևոր չէ, կարևոր է պահպանել յուրաքանչյուր տեսակի մսի պատրաստման ժամանակը)։
- Սառեցված միսը կտրատում են բարակ շերտերով (հոգնած աշխատանք, բայց կարևոր աղցանի հաճելի կառուցվածքի համար)։
- Սունկը նույնպես պետք է կտրել շերտերով և ուղարկել աղցան:
- Պատրաստվում է սոուս սոուս. մայոնեզին ավելացնում են սոյայի սոուս և ճզմած սխտորի մի պճեղ։ Մանրակրկիտ խառնել։
- Բաղադրիչները լցնում են աղցանամանի մեջ, լցնում սոուսով և մանրակրկիտ խառնում։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել մաղադանոսի կամ հազարի մի ճյուղով։
Աղցան «Աբու Դաբի» երեք տեսակի մսով 
Մսային ուտեստներ 2020 թվականի Ամանորի համար, ի՞նչ պատրաստել Առնետի տարում:
Նոր տարվա համար թխած խոզապուխտ.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Տավարի միս- 1,5 կգ միջուկ
- Գազար- 1 հատ:
- Սխտոր- 1 գլուխ
- Համեմունքներ ըստ ճաշակի.աղ, մշկընկույզ, պղպեղ
- Քունջութ– 1 տուփ (մոտ 50 գ)
Խոհարարություն:
- Միսը պատրաստվում է թխելու համար՝ լվանում են հոսող ջրով, սրբում թղթե սրբիչով, երակները հանում են մակերեսից։
- Գազարն ու սխտորը մաքրում են կեղևը և կտրատում բարակ ձողիկներ։
- Միսը բարակ երկար դանակով շատ անգամ ծակում են։ Ստացված անցքերի մեջ դրվում է աղով կամ սխտորով գազարի կտոր։
- Լցոնած միսը քսում են համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում այն կարող եք փաթաթել թելով, որպեսզի ուտեստը պահպանի իր ձևը։
- Միսը գլորում են քնջութի մեջ և դնում բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա։
- Թխել միսը պետք է լինի 180 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։
- Թխելու ողջ ընթացքում ստացված հյութը պետք է լցնել մսի մի կտորի վրա յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ։
- Կախված ջեռոցի հզորությունից՝ խաշած խոզի միսը թխում են 1,5-ից 2 ժամ։
Համեղ խաշած խոզի միս Ամանորի տոնական սեղանին Հավի միս «a la Taba»:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հավի դիակ- 1,5 կգ (մոտավորապես, քիչ թե շատ կարող է լինել):
- Սխտոր- 0,5 գլուխ
- Մշկընկույզ- 0,5 թեյի գդալ
- Անուշաբույր պղպեղի խառնուրդ
- Սոյայի սոուս- մի քանի ճաշի գդալ թթու թթու դնելու համար
- Բուսական յուղ(ձիթապտղի կամ արեւածաղկի, ըստ ճաշակի):
Խոհարարություն:
- Հավի միսը կրծքի հատվածում կիսով չափ կտրատում են, բայց ոչ երկու մասի։
- Դիակը հարթ դարձնելու համար այն պետք է ծեծել խոհարարական մուրճով։
- Հավի միսը պետք է առատորեն քսել: սոյայի սոուսև մեկ ժամ թողնում ենք մարինացվի։
- Տապակելու համար ձեզ հարկավոր է հաստ հատակով մեծ տապակ։ մեջը ձեթ լցնել և տաքացնել։
- Մարինացված հավը պետք է դնել թավայի մեջ այն կողմով, որի վրա գտնվում է մաշկը։
- Ավելի փոքր կաթսայից կամ ափսեից վերցրեք հարթ կափարիչ և դրեք հավի վրա: Վերևից պետք է մետաղյա ավազանի կամ ջրի կաթսայի տեսքով մամլիչ դնել։
- Խորովել հավը չափավոր ջերմության վրա մոտ 25 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
- Ստացված հավի հյութից, որը մնում է թավայի մեջ, պետք է սոուս պատրաստել՝ վրան ավելացնել ճզմած սխտոր և մանր կտրատած կանաչի։
- Տապակած թռչնամիսը մատուցելուց առաջ քսում են սոուսով։
Հավի միս «a la Tabaka» Ամանորի տոնական սեղանին 
Աղանդեր 2020-ի Ամանորի համար, ի՞նչ պատրաստել առնետի տարում:
Շոկոլադե բրաունիներ Ամանորի համար.
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, ինչը կարևոր է Ամանորին նախապատրաստվելիս։ Այս աղանդերի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է թխել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ալյուր- 100 գ (մաղած բարձրակարգ ալյուր)
- Շոկոլադ- 1 սալիկ (սա ուղիղ 100 գ) սև, դառը:
- Շաքարավազ- 1 բաժակ (մոտ 200 գ, բայց դուք կարող եք ինքներդ հարմարեցնել քաղցրությունը և տալ ավելի քիչ կամ ավելի):
- Կարագ– 200 գ (1 տուփ)
- Ձու- 2 հատ:
- Ընկույզ զարդարման համար(ցանկացած թակած. ընկույզ գետնանուշ, նուշ):
Խոհարարություն:
- Շոկոլադի սալիկը պետք է մանր կտրատել և գոլորշու բաղնիքում հալեցնել մի տուփ կարագի հետ միասին:
- Թող զանգվածը մի փոքր սառչի։ Այս պահին սպիտակուցները հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել դեղնուցները։
- Ալյուրը աստիճանաբար խառնելով, շոկոլադե զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ավելացնել ձվի զանգվածը, ամեն ինչ խառնել։
- Պատրաստի խմորը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ կամ բարձր կողմով թխում ամանի մեջ։
- Թխել 30 րոպե ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում և 30-40 րոպե դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմով։
- Պատրաստի բրաունին կտրատում են ռոմբուսների կամ քառակուսիների մեջ, առատորեն ցանում մանրացված ընկույզով։
Շոկոլադե բրաունիս՝ աղանդեր Ամանորի 2020 թ Ամանորյա պաննակոտա.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Շաքարավազ- 0,5 բաժակ (հարմարեցրեք ձեր ճաշակին):
- Կրեմ(բարձր յուղայնությամբ, ոչ պակաս, քան 20%) - 350 մլ:
- Վանիլին- 1 տուփ
- Ժելատին- 1 տուփ
- շաքարի փոշի- 2 ճ.գ. (զարդարել պատրաստի ուտեստը)
- սառեցված ելակ(կամ թարմ) - 100-200 գ (ըստ ցանկության):
Խոհարարություն:
- Առաջին բանը, որ պետք է անել, ժելատին պատրաստելն է։ Չոր զանգվածը լցնում ենք ամանի մեջ և ¼ բաժակ ջուր լցնում, որ ուռչի։ Ժելատինը մոտ կես ժամ կուռչի։
- Կրեմը լցնում են կաթսայի կամ շերեփի մեջ։ Կրեմին ավելացնում են շաքարավազ և վանիլին։
- Զգույշ եղեք՝ կրեմը պետք է տաքացնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։ Ամբողջ ժամանակ կրեմը պետք է մանրակրկիտ խառնել հարածով։
- Թեթևակի սառեցված սերուցքը խառնում ենք դոնդողանման զանգվածի հետ և մանրակրկիտ խառնում։
- Սերուցքային զանգվածը լցնում ենք կաղապարների մեջ (բաժակներ, բաժակներ, թասեր) և երկու ժամով ուղարկում սառնարան։
- Ելակները մանրացված են բլենդերով։ Երբ պանակոտան սկսում է կարծրանալ, և դրա գագաթը բավականաչափ կոշտանում է, այն ծածկվում է ելակի շերտով (շերտի հաստությունը ըստ ճաշակի):
Պաննակոտա Ամանորյա հյուրասիրություն, դեսերտ 
Ամանորյա տնական պաղպաղակ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի:
- Եփած խտացրած կաթ– 2 տուփ, բանկա (ընդհանուր պահանջվում է 350 գ):
- Ձու- 2 հատ: (պաղպաղակի համար ավելի լավ է օգտագործել տնական ձվերը, դրանք ունեն հարուստ համ և վառ գույն):
- Շոկոլադ- 1 սև սալիկ (100 գ)
- Կրեմ- 250 մլ.
Խոհարարություն:
- Ձվերը պետք է առանձնացնել և բաղադրատոմսում օգտագործել միայն դեղնուցները։
- Եփած խտացրած կաթը տեղափոխում են շերեփի մեջ և տաքացնում են թույլ կրակի վրա, որպեսզի ավելի հեղուկ դառնա։
- Դեղնուցները պետք է ավելացնել տաք (ոչ տաք) խտացրած կաթին և զանգվածը մանրակրկիտ խառնել հարածով, խուսափելով գնդիկների առաջացումից։
- Ուտեստները նորից դնել կրակի վրա և աստիճանաբար ավելացնել կրեմը՝ չդադարելով զանգվածը հարել։
- Շոկոլադը մանր քերել և ավելացնել սառեցված զանգվածին։ Պաղպաղակի մեջ հանդիպելու «կտորներ» կլինի։
- Լցնել զանգվածը կաղապարների մեջ և մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան։
Տնական պաղպաղակը լավագույնն է Ամանորյա աղանդեր
Ամանորյա համեղ ուտեստներ՝ զարդարման գաղափարներ, դեկորացիաներ՝ լուսանկար
Ամանորյա ուտեստը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ։ Նման վերաբերմունքը, անշուշտ, կուրախացնի տոնական սեղանին ներկաներին, կկարողանա ախորժակը բացել և հաճելի տպավորություն թողնել։
Ամանորյա աղցանները զարդարելու գաղափարներ.
Ցանկացած զարդարելու ամենատարածված միջոցներից մեկը Ամանորյա աղցան՝ «տոնածառ պատրաստիր».. Դա անելու համար դուք պետք է համալրեք մի փունջ թարմ սամիթ, նռան հատիկներ և պահածոյացված եգիպտացորեն։
Աղցանը շարել մեծ, հարթ, տոնածառի տեսքով ափսեի վրա. երկու կամ երեք եռանկյուն. Վերևից աղցանն առատորեն ցողում են մանր կտրատած սամիթով՝ ստեղծելով ասեղներով փարթամ ճյուղերի զգացողություն։ Օգտագործելով խողովակից մայոնեզի կաթիլ, նկարեք ծաղկեպսակ, իսկ նռան և եգիպտացորենի հատիկները կծառայեն որպես «Սուրբ Ծննդյան խաղալիքներ»:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Տոնածառի վերևի աստղը կարող եք կտրել գազարից, պղպեղից կամ լոլիկից:
Ամանորյա աղցանի ձևավորում
Աղցանը, որն ունի պանրի չիպսերի վերին շերտ, հեշտությամբ կարելի է «ձմեռ պապի վերածել»: Դա անելու համար պետք է քերած ձվի սպիտակուցը, կարմիր թակած լոլիկի միջուկը և սև ձիթապտուղը:
Աղցանի դեկոր «Ձմեռ պապ» Ամանորին 2019-2020 թվականներին կարող եք զարմացնել և ուրախացնել հյուրերին դունչի տեսքով պատրաստված խորտիկով։ Նման նախուտեստ պետք է նախապես դնել յուրաքանչյուր ափսեի վրա, որպեսզի բոլոր ներկաները սկսեն իրենց ճաշը դրանով։
Ամենահեշտ բանը Ամանորյա աղանդեր 2020 թվականի Ամանորի խորհրդանիշի տեսքով.Ժամանակակից հրուշակեղենի նյութերն ու արտադրանքը թույլ են տալիս աղանդերին տալ ցանկացած ձև: Բայց եթե չգիտեք, թե ինչպես աշխատել ֆոնդանի կամ մարցիպանի հետ, փորձեք սովորական «շագի» կեքս պատրաստել կարագի կրեմով։
ԿԱՐԵՎՈՐ. Առնետի տարին խոստանում է լինել շատ կենսուրախ, ակտիվ և առատաձեռն: Ուստի մի խնայեք ամանորյա սեղանը, քանի որ կա մեկ կարևոր, և ամենակարևորը, ճշմարիտ ասացվածքը. Եթե տանը առնետ ունեք, թող նա ձեզ հետ նշի այս տոնը, կերակրեք նրան լիարժեք, և նոր տարում անպայման ձեր բախտը կբերի:
Դեկոր Ամանորյա տորթ 2020 թվականին Առնետներ Տեսանյութ՝ «Ամանորյա աղցանի ժամացույց».
Բոլորս նախօրոք պատրաստվում ենք Ամանորին, անհամբեր սպասում ենք զվարճալի երեկույթների, Համեղ սնունդև խմիչքներ: Ավանդույթի համաձայն՝ Աքաղաղի տարին 2017 թվականը պետք է լինի առատ ու հարուստ, պայծառ ու գեղեցիկ։
Արեւելյան հորոսկոպը պնդում է, որ Հրե աքլորը, ում նշանի տակ կանցնի 2017 թվականը, աչքի է ընկնում խիզախությամբ և միաժամանակ մանկավարժությամբ։ Նա սիրում է ամեն ինչ դասական, ժամանակի փորձարկված, պարզ, բայց էլեգանտ: Այսպիսով, մտածելով ամանորյա մենյու 2017, փորձեք տեղավորել նրա ճաշակները։
Ամանորյա սեղանի մենյու 2017. ինչ չպետք է լինի
Երբեք մի եփեք հավի ուտեստներ: Ի վերջո, Աքաղաղը կարող է լրջորեն վիրավորվել, եթե տոնական սեղանի վրա նրանք սկսում են ուտել նրա հարազատներին:
Սկսած հավի ձուՑանկալի է նաև հրաժարվել, ամեն դեպքում, այնպիսի ուտեստներից, ինչպիսիք են լցոնված ձու. Բայց արգելված չէ այս ապրանքն օգտագործել աղցանների մեջ, կարող եք ուրիշներին պատրաստել Ամանորյա խորտիկներ 2017 թակած ձվերով. Բացի այդ, շատերը դրանք փոխարինում են լորով, պարզվում է, որ ավելի վատ չէ:
Ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին.
Եթե որոշել եք հանգստացնել Հրե աքլորին և ուրախացնել նրան, աշխատեք այնպես անել, որ 2017 թվականի Ամանորի ճաշացանկը հնարավորինս շատ ընդգրկի. բանջարեղենի բազմազանություն. Հարմար են նաև աղցանները, կողմնակի ուտեստները և պարզ կտրվածքները։
2017 թվականի ամանորյա սեղանի ճաշացանկը, բացի այդ, չի անի առանց մրգերի առատության: Բայց շատ ծանր ուտեստները հետաձգեք մեկ այլ առիթի: 2017-ի Ամանորի բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի չափազանցեք այն յուղոտ և տապակած դելիկատեսներով, հեռացրեք շատ աղի, իսկ ալկոհոլի հետ զգույշ եղեք՝ թող այն շատ չլինի:
Ամանորյա խորտիկներ և աղցաններ 2017 թ
Ինչպես գիտեք, տոնական սեղանը սկսվում է նախուտեստներով՝ ախորժակը բացելու համար նախատեսված թեթև ուտեստներով: Ընտրեք ճիշտ ամանորյա խորտիկներ 2017՝ հաշվի առնելով նոր «տարվա տանտիրոջ» ճաշակը։
Fire Rooster-ին անկասկած դուր կգա ծովամթերքից խորտիկներ՝ ծովախեցգետին, միդիա, խեցգետին և այլն։ Կարող եք մատուցել դրանք։ թարմ բանջարեղենկամ բանջարեղենային շոգեխաշեր, բոլոր տեսակի կաթսաներ - օրինակ՝ բրինձ։
Իսկ եթե խոսքը բրնձի մասին է, ապա ինչո՞ւ 2017 թվականի ամանորյա ճաշացանկում չընդգրկել սուշին։ Կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ պատվիրել՝ կարևոր չէ, գլխավորն այն է, որ սուշիի բաղադրիչները ձուկն ու բրինձն են, որոնք դուր կգան և՛ աքաղաղին, և՛ հյուրերին:
Եթե նախընտրում եք ռուսական խոհանոցը, ապա պատրաստեք 2017-ի ամանորյա խորտիկները ռուսական ոճով. դոնդող ձուկ, թխել կարպ կամ եփել ավանդական ծովատառեխ մուշտակի տակ։ 2017 թվականի Ամանորի այս բոլոր բաղադրատոմսերը հայտնի են և հայտնի:
Ծովախեցգետին սերուցքային սոուսով
Այս ուտեստը չինական սնունդԱյն հիանալի կտեղավորվի 2017 թվականի ամանորյա ճաշացանկում, և այն պատրաստելը շատ հեշտ է։
Միացություն:
Ծովախեցգետիններ - 800 գ
Կրեմ - 250 մլ
Կարագ - 50 գ
մաղադանոս
Սխտոր - 2 պճեղ
Խոհարարություն:
ծովախեցգետին տակ կրեմ սոուսպատրաստվում է արագ և հեշտությամբ: Կրեմը, կարագը և աղացած սխտորը թույլ կրակի վրա եռացրեք։ Սոուսի մեջ ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետինները, ծածկել կափարիչով, եփ գալ 10 րոպե։ Անջատեք, շաղ տալ մաղադանոսով, թող եփվի։ Մատուցել բրնձի կամ սպագետտիի հետ։
Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ
2017-ի Ամանորի բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի մոռացեք ծանոթ, բայց համեղ աղցան«Ծովատառեխ մուշտակի տակ». Շատերի կողմից այս վառ ու սիրելի աղցանը կզարդարի 2017 թվականի ամանորյա սեղանը։
Միացություն:
Աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:
Եփած գազար - 2 հատ:
Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
Սոխ - 1 հատ.
Եփած ձու - 4 հատ:
Կարագ - 80 գ
Կոշտ պանիր - 100
Կանաչի, մայոնեզ (կարող եք փոխարինել թթվասերով)
Խոհարարություն:
Դիվերսիֆիկացնելու համար ավանդական աղցան, ծովատառեխը փոխարինեք սկումբրիայով։ Սա կավելացնի մի քիչ համեմունք: Մաշկից և ոսկորներից մաքրված ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղցանի ամանի հատակին դնել մանր կտրատած սոխը։ Քսել մայոնեզով, ապա՝ քերած կարտոֆիլ, մայոնեզ։ Ձուկը դնում ենք կարտոֆիլի վրա, վրան՝ մի քիչ սերուցքային, հանում ենք սառնարանից և քերում։ Ապա շարել շերտերն այսպես՝ քերած գազար, քերած ձու, պանիր, ճակնդեղ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։ Պատրաստի ամանորյա աղցանը զարդարեք կանաչիով և դրեք ամանորյա սեղանին 2017թ.
Նոր 2017-ի տաք ուտեստներ
Ինչպես արդեն նշվեց, հավի ճաշատեսակները չեն լավագույն տարբերակըԱմանորյա սեղանի համար 2017. Եթե մտածում եք, թե ինչ տաք պատրաստել Ամանորին 2017, ուշադրություն դարձրեք գառան, տավարի և ձկան ուտեստներին։
Բրիտանական գառ
Սա շատ հագեցնող և բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, ինչը նշանակում է, որ այն անպայման դուր կգա տղամարդկանց։
Միացություն:
Կարտոֆիլ - 800 գ
Գառան - 600 գ
Սոխ - 3 հատ:
Տոմատի մածուկ - 1 գդալ
Բանջարեղենը քիչ կամ ճարպ - 2-3 ճաշի գդալ
Սխտոր - 3-4 պճեղ
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Կանաչներ
Խոհարարություն:
Միսը կտրատել միջին չափի կտորների, աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմունքներով և թողնել մեկ ժամ։ Մարինացված միսը դնել թխման ամանի մեջ։ Լրացրեք բարակ կտրատած կարտոֆիլը և սոխը, կտրատեք կես օղակների: Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով և պղպեղով։ Լրացրեք թակած սխտորը և շաղ տալ խոտաբույսերով: Եզրափակելով՝ ճաշատեսակը լցնել տոմատի մածուկով, թթու համը վերացնելու համար տապակի մեջ պահելուց հետո, մի փոքր նոսրացնելով ջրով և աղացնելով։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Միսը դնել 2 ժամ։
2017 թվականի Ամանորի գիշերը տաք ուտեստների սպասող հյուրերը կհագեն բրիտանական գառան մսի հիանալի բույրով և համով:
Բադ խնձորով
2017 թվականի Ամանորի համար տաք ուտեստներ կարող են լինել ոչ միայն մսից, այլև թռչնամսից՝ ամենակարևորը, ոչ թե հավից: Ինչու չեփել խնձորով կարմրավուն բադ 2017-ի ամանորյա սեղանի մենյուի համար:
Միացություն:
Բադ - 1 դիակ
Կանաչ խնձոր - 3 հատ:
Կիտրոն - 0,5 հատ:
Թթվասեր - 80 գ
Աղ, սպիտակ պղպեղ, համեմունքներ, դարչին, խոտաբույսեր
Խոհարարություն:
Բադը փորոտեք և լվացեք՝ ներսից և դրսից, չորացրեք: Ամենուր զգուշորեն քսել պղպեղով և աղով, շաղ տալ համեմունքներով։ Խնձորն ու կիտրոնը կտրատած մեծ խորանարդի մեջ դնել բադի ներսում բարակ շրջանակների մեջ: Փոսը կարեք, բադը քսեք թթվասերով, պառկեք թխման թերթիկի վրա՝ կրծքամիսը վար։ Թխել 1,5-ից 2 ժամ՝ կախված դիակի քաշից։ Համոզվեք, որ այն չի այրվում:
2017-ի Ամանորի համար տաք ուտեստներ պետք է դնել գեղեցիկ ուտեստներև դրեք սեղանի կենտրոնում:
Ամանորյա խմիչքներ 2017 թ
2017 թվականի Ամանորին ինչ պատրաստել որոշելիս չպետք է մոռանալ խմիչքների մասին. չէ՞ որ առատ սնունդը միշտ նպաստում է թե՛ տաք, թե՛ սառը ըմպելիքների օգտագործմանը։ Ինչ ամանորյա խմիչքներ ընտրել 2017 թ. Հետևեք մեր բաղադրատոմսերին.
նարնջագույն կոկտեյլ
Միացություն:
Նարինջ - 4 հատ:
Ջուր - 1 բաժակ
Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
Դարչին, մեխակ, մշկընկույզ
Խոհարարություն:
Նարինջից քամել հյութ։ Եռացնել ջուրը համեմունքներով, սառը, քամել, խառնել նարնջի հյութ. Վերևում քերած մշկընկույզով:
Կոկտեյլ արքայախնձորի մեջ
Միացություն:
Արքայախնձոր - 1 հատ: (մոտ 700 գ քաշով)
Կաթ - 1 բաժակ
Պաղպաղակ - 200 գ
Ցանկացած հատապտուղներ (կեռաս, ելակ, հաղարջ) - 1 բաժակ
Մի քիչ դարչին
Խոհարարություն:
Մաքուր և չորացրած արքայախնձորից վերևից կտրեք, հանեք միջուկը, մինչդեռ շատ կարևոր է չվնասել մրգի պատերը։ Արքայախնձորի միջուկի կտորները, լվացած հատապտուղները, կաթը, պաղպաղակն ու դարչինը լցնում ենք բլենդերի մեջ, հարում ենք 1-2 րոպե։ Կոկտեյլը լցնել արքայախնձորի մեջ, զարդարել և անմիջապես մատուցել։
Ամանորյա կոկտեյլ «Pinacolada»
Սա ալկոհոլային կոկտեյլմեծահասակներին դուր կգա: Հիշեք. «կոկտեյլ» բառը նշանակում է «աքլորի պոչ», ինչը նշանակում է, որ նման խմիչքները պարտադիր են:
Միացություն:
Արքայախնձորի հյութ - 300 մլ
Կոկոսի օշարակ - 30 մլ
Սպիտակ ռոմ - 50 մլ
Խոհարարություն:
Բաղադրիչները հարել հարիչով, լցնել բաժակի մեջ, զարդարել արքայախնձորի մի կտորով և բալով։
Կապույտ ծովածոց կոկտեյլ
Միացություն:
Օղի - 90 մլ
Blue Curacao լիկյոր - 15 մլ
Կիտրոնի հյութ - 45 մլ
Սառույց
Խոհարարություն:
Բոլոր բաղադրիչները խառնեք շեյքերի մեջ։ Լցնել բաժակի մեջ, զարդարել կիտրոնի կտորով։
տնական լիկյոր
Եթե այս ըմպելիքը պատրաստում եք նախօրոք (աշնան սկզբին), ապա 2017 թվականի ամանորյա սեղանի ճաշացանկը կարելի է զարդարել գեղեցիկ ու համեղ լիկյորով։
Միացություն:
Ցանկացած թարմ հատապտուղներ - 1 կգ
Շաքարավազ - 200 գ
Օղի
Խոհարարություն:
Լվացված հատապտուղները լցնել մաքուր տարայի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով, լցնել օղի։ Սերտորեն փակեք, կամ ավելի լավ՝ փաթաթեք: 3 ամիս անց ըմպելիքը պատրաստ է։ Կարելի է վերցնել հաղարջ, կեռաս, ազնվամորի, ավելացնել խնձորի շերտ։
2017-ի Ամանորի սեղանի ձևավորում
Հրե աքաղաղի հիմնական գույներն են բոսորագույն կարմիրը, որդան կարմիրը և վառ դեղինը: Հետևաբար, մտածելով, թե ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին, մի մոռացեք, թե ինչպես զարդարել սեղանը Ամանորի համար. ընտրեք հենց այս երանգները: Ուտեստներ, սփռոցներ, ամանորյա խմիչքներ 2017 - ամեն ինչ պետք է համապատասխանի Աքաղաղի սիրելի գույներին։
Աքաղաղի ամանորյա սեղանի ձևավորումն առաջին հերթին ապակյա կամ ճենապակյա սպասք է, բայց ոչ պլաստիկ։ Եթե դուք էլեգանտ ծառայություն ունեք, օրինակ՝ Գժելի նկարով, ժամանակն է այն դնել որպես Աքլորի Ամանորի սեղանի զարդարանք։
Նոր 2017 թվականի սեղանի ձեւավորման շատ կարեւոր մասը մոմերն են։ Շատ գեղեցիկ է, երբ դրանք տեղադրվում են յուրաքանչյուր սարքի մոտ։ Եթե դուք այդքան կենդանի կրակ չեք ցանկանում, ապա սեղանի կենտրոնում դրեք գոնե մեկ գեղեցիկ մոմ, դա կօգնի լուծել 2017 թվականի Ամանորի սեղանը զարդարելու խնդիրը:
2017-ի Ամանորի սեղանը կարելի է պատրաստել գեղջուկ ոճով՝ սպիտակեղենի սփռոց, չոր ծաղկեփնջեր, մրգային դեկորատիվ կոմպոզիցիաներ, հասկեր, ծղոտի կապոցներ, թխվածքաբլիթների փունջներ, սոխ և կարմիր պղպեղ...
Ինչպե՞ս զարդարել ամանորյա սեղանը. Կա մի պարզ և արդյունավետ քայլ՝ սեղանի կենտրոնում դրեք գեղեցիկ ծաղկաման, իսկ դրա մեջ՝ կարմիր խաղալիքներով զարդարված եղևնու մի քանի ճյուղ։ Աքաղաղի ամանորյա սեղանի մեկ այլ հաջողված ձևավորումը կարմիր կարմիր տոնածառերն են, որոնք կարելի է տեղադրել յուրաքանչյուր սարքի մոտ. հյուրերը գոհ կլինեն:
Մտածելով 2017 թվականի Ամանորի սեղանի շուրջ՝ հիշեք՝ սփռոցն ամենևին էլ հիմնական հատկանիշը չէ, ուստի այն չպետք է ուշադրություն հրավիրի իր վրա։ Բավական է պարզ սպիտակ սփռոցը՝ մաքուր և արդուկված, որի ծայրերը կախված են 20-40 սմ-ով։
Անձեռոցիկները կարող են դառնալ աքաղաղի Ամանորի իսկական սեղանի զարդարանք, եթե դրանք վերցնեք հակապատկեր կարմիր գույնով. այն վառ և գայթակղիչ տեսք կունենա:
Երբ որոշում եք, թե ինչպես զարդարել Ամանորի սեղանը, ներգրավեք երեխաներին այս գործունեության մեջ: Հավանաբար, նրանց հետ միասին դուք որոշեք պատառաքաղի մոտ դնել գեղեցիկ նվերների ձեռնոցներ կամ գուլպաներ՝ ամանորյա խորհրդանիշներով։
Բայց, իհարկե, գլխավոր գաղտնիքը ուրախ արձակուրդդեռ մնում է ոչ հարուստ սեղան և նույնիսկ օրիգինալ բաղադրատոմսերԱմանորի համար 2017, բայց լավ տրամադրություն, հյուրասիրություն և շատ երաժշտություն: