Կիտրոնի համով թխվածքաբլիթներ: Տնական կիտրոնի թխվածքաբլիթներ

Տնական կիտրոնի թխվածքաբլիթներ շաքարավազի կեղծիքի շերտով, շատ հեշտ է պատրաստել: Մեծ հաշվով, ձեզ հարկավոր է միայն սովորական բաղադրիչները, որոնք տանը են, գումարած ցանկությունը: Նման խմորեղենը շատ բուրավետ է ՝ կատարյալ տնային թեյ խմելու համար: Desiredանկության դեպքում բուժումը կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով, որը ծառայում է որպես շերտ երկու թխվածքաբլիթների միջև, ծալված բուտերբրոդների տեսքով:

Սկզբում ուզում էինք պատրաստել բազմաշերտ թխվածքաբլիթով թխած ապրանքներ, ինչպես միշտ կրեմի կամ շաքարավազի շերտով: Բայց որոշակի պատճառներով մենք լուծեցինք չորացման ավելի չոր տարբերակը: Խոհարարություն դստերս հետ, որի համար շատ շնորհակալություն եմ հայտնում նրան: Արդյունքում, մենք ստացանք շատ համեղ, շատ անուշաբույր սենդվիչներ ՝ նուրբ կիտրոնի համով: Նրանք հիանալի կերպով զուգակցվում են թեյի հետ, և առավոտյան սուրճը պարզապես անհամեմատելի էր:

Թխում փոշի չի օգտագործվում խմոր պատրաստելու համար, ուստի թխած ապրանքները բավականին խիտ են, բայց ոչ ամուր: Համը օգտագործվում է որպես բուրավետիչ, ինչպես նաև խիտ կիտրոնի էություն. Այն համ է հաղորդում, բայց առանց դրա կարող ես անել: Լցոնման մեջ կարող եք ավելացնել սովորական թարմ հյութ:

Որպես կանոն, նման խմորեղենը եփում են ցածր խոնավությամբ, ուստի դրանք կարող են պահվել երկար ժամանակ: Այնուամենայնիվ, կիտրոնի տնական թխվածքաբլիթները չեն պահվում, դրանք արագ ուտում են: Դա պարտադիր չէ, որ կլոր լինի, եթե կան հրուշակեղենի ձուլվածքներ - խորշեր ՝ բոլոր տեսակի ֆիգուրների տեսքով, Ամանորի համար նույնիսկ կարելի է տոնածառը զարդարել չոր կոճապղպեղով: Կամ ժապավենով հյուրասիրությունների կույտ կապեք ՝ ընկերներին նվիրելու համար, ինչպես, օրինակ, անում են Ֆինլանդիայում ՝ միմյանց հյուրասիրելով Պիպարկակուտով:

Թխվածքաբլիթի ինչ խմոր կարելի է պատրաստել

Խորհուրդ եմ տալիս եփել կարագի շաքար խիտ խմոր, բայց ոչ փխրուն կամ ավազոտ, ինչպես վերաբերում է: Այն պարունակում է շաքար, մի փոքր կարագ, որը այն դարձնում է քաղցր և ոչ շատ կոշտ:

Պատրաստված խմորը պետք է մի փոքր կանգնի այնպես, որ ալյուրի մեջ սնձանն ուռչի. Ավելի լավ է դրա հետ բոլոր մանիպուլյացիաները կատարել ցուրտ վիճակում: Ապրանքներ կազմելու համար անհրաժեշտ են ձուլվածքներ: Մի անգամ ես գնել եմ նման կտրվածքների շարք ՝ մոտ մեկ տասնյակ, շատ տարբեր ձևերի: Costածր գնով դրանք զարմանալիորեն շատ հարմարավետ են ՝ պատրաստված ամուր պլաստիկից: Թխել թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթի վրա:

Բաղադրությունը (12-15 հատ)

• Wheորենի ալյուր 2 բաժակ (260 գ)
• Կարագ 130 գ
• Շաքար 0,5 բաժակ
• Շաքարի փոշի 0,5 բաժակ
• Ձու 1 հատ
• Կիտրոն 1 հատ
• Վանիլ, կիտրոնի համհավելումներ

Հեռախոսին դեղատոմս ավելացնել

Կիտրոնի թխվածքաբլիթներ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել կրեմի միջուկը, այնուհետեւ դնել սառնարան: Որպեսզի կեղծիքը փափուկ մնա, մենք մի քիչ կարագ ենք ավելացնում: Եթե ​​լցոնումը չսառեցվի, դժվար կլինի տարածել, այն հոսում է: Լցնել գլազուրով շաքարը փոքր ամանի մեջ, ավելացնել 1 tbsp. փափկեցրած կարագը և քամել 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.

   Շաքարավազը խառնել կիտրոնի հյութի և կարագի հետ

2. Ֆոնդանտը մանրակրկիտ խառնեք սպաթուլայի կամ պատառաքաղի հետ, մինչև այն հարթ դառնա: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել խառնիչ, բայց զգույշ եղեք. Չոր խառնուրդը կատարյալ թռչում է բոլոր ուղղություններով: Դուք պետք է ստանաք քաղցրահամ խառնուրդ: Addուր ավելացնելու կարիք չկա, ավելի լավ է, և միայն անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ հյութ: Տեղադրեք կրեմի միջուկը սառնարանում:

   Պատրաստի լցոնումը պետք է սառեցվի

3. Մինչև կիտրոնի կրեմսառեցված, խառնել փափկեցրած կարագը. մնում է մոտ 100 գ, շաքարավազը `սպիտակ կամ շագանակագույն, վանիլին, կիտրոնի խիտ համ և կես կիտրոնի քերած համ: Ավելացնել բովանդակություն հավի ձու... Ամեն ինչ խառնեք խառնիչով, պարուրաձեւ վարդակներով, մինչև ամբողջովին համասեռ:

   Խառնել կարագը, համը, շաքարն ու ձուն

4. Մաղով անցկացնել ցորենի ալյուր... Խառնիչով թրմված խառնուրդին ավելացնել մոտ 1,5 բաժակ ալյուր և շարունակել խմորը հունցել: Բացի այդ, հունցման գործընթացը լավագույնս արվում է սեղանի վրա, ձեր ձեռքերով խմորը հունցելով և փոքր մասերում ալյուր ավելացնելով: Խմորը պետք է բավականաչափ ամուր լինի և չկպչի ձեր ձեռքերին և սեղանին:

   Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել

5. Ավելի լավ է թողնել, որ խմորը մի փոքր սառչի, այնպես որ դրա հետ աշխատելն ավելի հարմար է: Ալյուրը ցանել սեղանին և խմորի մի փոքր մասը գլանափաթեթով գլորել 5-7 մմ հաստության շերտի մեջ: Օգտագործեք ընտրված անցք ՝ թխվածքաբլիթների բլանկները կտրելու համար: Crալքեք ավելցուկը և օգտագործեք դատարկություններ կազմելու համար: Ի դեպ, եթե որոշեք տարբեր ձեւերի կիտրոնի թխվածքաբլիթներ պատրաստել, փորձեք դրանցից հավասար քանակ ստանալ:

   Ձևավորեք կտորներ ՝ օգտագործելով ընդմիջում

6. Aածկեք թխում թերթիկը թխելու թուղթով և տեղափոխեք թխվածքաբլիթի բլանկները դրան: Theեռոցը տաքացրեք 160-170 աստիճանով և մեջը թխում թերթիկ դրեք: Խմորը թխվում է 12-15 րոպե: Արժե համոզվել, որ հատակը չի սկսում այրվել:

   Թխել թխվածքաբլիթները մինչև մրցույթը

7. Թխած կտորները պետք է ամբողջովին սառչեն: Լցոնումը պետք է լավ տարածվի: Մեկ դատարկը յուղեք յուղալի կրեմով, 0,5-1 թեյի գդալը բավարար է: Coverածկեք մեկ այլ կտորով և հեշտությամբ սեղմեք ներքև: Լցոնումը չպետք է ճզմվի բացթողումից: Եթե ​​լցնում է արտահոսք, ապա այն պետք է ավելի շատ հովացվի:

   

Եկեք պատրաստենք տնական կիտրոնի թխվածքաբլիթներ ջեռոցում: Կիտրոնն ընդհանրապես պետք չէ մեծ դեր ունենալ թխելու հարցում. Պարզապես կիտրոնի հյութը կամ համը բավական է, որպեսզի ուտեստի համը նորովի խաղա: Կիտրոնով կարող եք պատրաստել համեղ սորբետներ, անուշաբույր խմորեղեն և նույնիսկ ալկոհոլային Limoncello, էլ չեմ ասում ՝ լիմոնադներ, թարմացնող և բուժիչ թեյեր, աղցաններ Եվ կիտրոնի դեղին շրջանակները, որոնք օգտագործվում են զարդարելու համար պատրաստի կերակուր, կերակուրին կավելացնի հատուկ գեղեցկություն և պայծառություն:

Քայլ առ քայլ կիտրոնի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Atորենի ալյուր - 520 գ;
• Կարագ - 200 գ;
• Գրանուլացված շաքար - 170 գ;
• Կիտրոն - կես;
• Աղ - պտղունց;
• Թխում խմոր - 10 գ:

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի թխվածքաբլիթներ վառարանում

Խմորը հունցելու համար հարկավոր է նախապես ձեռք բերել այն կարագսառնարանից `այն փափուկ պահելու համար: Փափկեցրած կարագը լցրեք ամանի մեջ և ավելացրեք 150 գրամ շաքար ՝ մնացած շաքարը թողնելով թխվածքաբլիթները թաթախելու համար:

Օգտագործելով խառնիչ, կարագը և շաքարը հարեք համասեռ զանգվածի մեջ:

Քշեք 2 ձվի մեջ:

Կրկին հարեք խառնիչները ձվերով:

Լիմոնը մանրակրկիտ լվացեք: Կեսը կեղևով մանր կտրատել, մի մոռացեք ոսկորները հանել: Տեղադրել կտրտած կիտրոնը խմորի մեջ:

Ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Բաղադրատոմսում ալյուրի քանակը մոտավոր է:

Խմորը արագ հունցել: Համապատասխանության մեջ պարզվում է, որ այն փխրուն է, կարծես քանդվում է:

Theածկեք ամանը կափարիչով կամ պլաստիկ ծածկոցով և խմորը դրեք սառնարանում 1 ժամ:

Սառեցրած խմորը կտրեք մասերի, յուրաքանչյուրը մոտ 30 գրամ քաշով:

Գնդիկները գնդիկավորեք ձեր ձեռքերում, այնուհետև դրանք կոճապղպեղի հաց պատրաստեք:

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մի կողմը թաթախեք շաքարով:

Տեղադրեք թխվածքաբլիթները սիլիկոնե գորգի վրա, շաքարի կողմը վերև, միմյանցից հեռավորության վրա. Թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները մեծապես կաճեն: Նշված քանակի արտադրանքներից ստացվել է 40 թխվածքաբլիթ ՝ մի ամբողջ թխում թերթիկ:

Theեռոցը տաքացրեք 180 * -ի վրա, մեջը թխում թերթիկ դրեք կիտրոնի թխվածքաբլիթներով և թխեք մինչև կարմրի:

Բուրավետ, փխրուն, շատ համեղ թխվածքաբլիթներկիտրոնով պատրաստ: Այն լավ բարձրացավ և թխվեց, ձեռք բերեց մի գեղեցիկ դեղին... Մնում է թեյ եփել, և կարող եք համտեսել անուշաբույր խմորեղեն:

Վայելեք ձեր թեյը:

Կիտրոնի թխվածքաբլիթները ցրտահարությամբ ցրված տեսք ունեն, կարծես ձյունապատ խմորեղեն, ճեղքում ծակոտկեն, համով թրջված, ցրված շաքարի փոշի... Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և նման է տարբերակին փխրուն խմորկիտրոնի (հյութ + համ) ավելացումով:

Աղանդերի կալորիականությունը 100 գ-ի համար տատանվում է 380-ից 438 կկալ, և կախված է բաղադրիչներից: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես թխել կիտրոն փխրուն հացքայլ առ քայլ և գունագեղ լուսանկարներով մի քանի տատանումներով:

Համեղ կիտրոնի թխվածքաբլիթ

Սա պարզ ցիտրուսային նրբություն է ՝ աշխուժացնող, պայծառ, մի փոքր ցուրտ երանգով և արտասովոր բույրով, որը, տարածվելով ամբողջ տան մեջ, ամբողջ ընտանիքը գրավում է խոհանոց:

Բաղադրությունը:

• Կարագ և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը 100 գ;
• Մեկ ձու;
• Ալյուր - 290-300 գ;
• Թխում փոշի - 6-7 գ;
• Կիտրոն;
• Աղ - 1/4 փոքր գդալ;
• Շաքարի փոշի - 70 գ;
• Վանիլին - ըստ ցանկության:

Բաղադրատոմսը կիտրոնի թխվածքաբլիթ:

1. Կարող եք օգտագործել սննդի մշակիչ կամ ձեռքով խմոր հունցել: Կոնտեյներով կամ խոհանոցային սարքի շերեփով միացրեք ձուն, փափկեցրած կարագը, շաքարավազը, 200-250 գ ալյուր, ավելացնել աղ, խառնել;
2. Եթե ​​միավորը օգտագործելիս վերցնում եք «դանակ» կցորդը, ապա աղալը կպահանջվի մեկուկես րոպե;
3. Հեռացրեք համը (վերին շերտը) բարակ տաշեղներով, օգտագործելով փոքր անցքերով քերիչ, առանց դառը սպիտակ շերտին շոշափելու, քամեք հյութը, հանեք ոսկորները.
4. Մանրակրկիտ խառնեք կիտրոնի համը և հյութը ալյուրի փշրանքների հետ: Դեռ կպչուն խմորի զանգվածը տեղափոխել սեղանին, ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ալյուր: Հունցել հետագա, մինչև փափուկ և հարթ: Դուք կարող եք հունցել խիտ, կոշտ խմոր (ավելացնել ավելի շատ ալյուր);
5. Փորձանման շերտը կիսեք կիսով չափ երշիկների տեսքով, փաթաթեք փայլաթիթեղով, 20 րոպե դրեք սառնարան: Սառեցման շնորհիվ ամորձին չի մնում դանակին, այն դառնում է հնազանդ;
6. Մենք կտրում ենք սառը կիսաֆաբրիկատները 4-5 մմ լայնությամբ, ինքնուրույն տալիս ենք նրանց օվալաձեւ, կլոր ձև, կիսալուսին, «սիրտ»;
7. Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա, դուրս գցեք բլիթները, թխեք մոտ կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում.
8. Թաթախվելով տաք վիճակում քաղցր աղանդերշաքարի փոշու մեջ: Այս դեպքում կհայտնվի սպիտակավուն պատյան և «փոշիացված» քնքուշ թխվածքաբլիթներկիտրոնով պատրաստ: Այն պահվում է ներսում ապակյա իրերկամ թղթե տոպրակի մեջ:

Lemonուլիա Վիսոցկայայից համեմով կիտրոնի թխվածքաբլիթների տարբերակ

Citիտրուսային հացաբուլկեղենը հաճելի նրբություն է, որը հաճույք կպատճառի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին քաղցր ատամներով: Julուլիա Վիսոցկայայից համեմով կիտրոնի բուրավետ բլիթները հիանալի կերպով կբարձրացնեն ձեր ախորժակը և տրամադրությունը:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• 110 գ կարագ;
• Մի բաժակ ալյուր;
• Կիտրոն;
• Ծովի աղ - պտղունց;
• Մի թեյի գդալ համեմ;
• Շաքարի փոշի - 130 գ:

Խոհարարական սխեման.

1. Երեք կիտրոնի համ ՝ նուրբ քերիչի վրա;
2. Համեմը մանրացնել հավանգի մեջ, լավ խառնել բաղադրիչները;
3. Օգտագործելով բլենդեր, հարեք 100 գ փոշի և հալված կարագ, ավելացրեք համով և համեմով խառնուրդ, ավելացրեք աղ, կրկին հարեք:
4. Ավելացնել ալյուր և խառնիչով դանդաղ արագությամբ, ամեն ինչ խառնել փշրանքների մեջ;
5. Խմորի զանգվածից պատրաստում ենք տարբեր ձևերի դատարկներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս;
6. Մենք թխում թերթիկը մագաղաթով ենք շարում, կարագով պատում ենք, քաղցր արտադրանք ենք դնում;
7. Մենք ջերմաստիճանը սահմանում ենք 190 աստիճան, 15 րոպե եփում ենք աղանդերը նախապես տաքացրած ջեռոցում: Ստացված շքեղ ուտեստը շաղ տալ փոշու հետ:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ կիտրոնով

Սրանք զարմանալի թխած ապրանքներ են կատարյալ համադրությունքաղցր կաթնաշոռի խմոր և կիտրոնի թթու, ծածկված տպավորիչ փայլով: Կիտրոնով և կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները մատչելի են առողջ ուտեստտնային խոհարարի համար:

Ապրանքների կազմը.

• Կարագ և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը 50 գ;
• Ալյուր և կաթնաշոռ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• Դեղնուց;
• Մեղր - 10 գ;
• Թխում փոշի - 5 գ;
• Վանիլի էությունը - ¼ թեյի գդալ;
• Շաքարի փոշի - 50 գ;
• Կիտրոնի համը մեծ գդալ է:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Մենք օգտագործում ենք խառնիչ կամ բլենդեր, ծեծում ենք դեղնուցը, կաթնաշոռը, շաքարավազը մինչև հարթ;
2. Խառնուրդի մեջ մենք ավելացնում ենք վանիլին, հալված կարագ, մեղր;
3. Ակտիվանալ մինչև հարթ դառնալը, ավելացնել փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը:
4. Ավելացնել կիտրոնի համը, ստացված զանգվածից հունցել ամորձիները: Մենք դրանից երշիկ ենք գլորում, բաժանում այն ​​16 մասի հավասար չափի:
5. Մենք կպչում ենք գնդերը, դրանք պատառաքաղով հարթեցնում և տեղադրում դրանք թխում թերթիկով ծածկված կամ յուղված թխում թերթիկի վրա;
6. Թխել մոտ 15 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում;
7. Պաղպաղակ պատրաստելը տանը. Մի մեծ գդալ ջուր միացրեք շաքարի սառույցի հետ `խիտ, բայց հեղուկ զանգված ստանալու համար: Ապրանքը վերևից ծածկելու ենք պատրաստի փայլով, ժամանակ ենք տալիս ամրանալու և մատուցելու համար:

Նման քաղցր գլուխգործոցը հիանալի կերպով կլրացնի մի բաժակ սուրճ, թեյ, կաթ:

Կիտրոնով լցոնված թխվածքաբլիթներ

Եթե ​​սիրում եք այս մրգերը, ապա այս կիտրոնով լի թխվածքաբլիթները կդառնան ձեր սիրած հյուրասիրությունը: Չամրացված, օդային կարճաձև խմորեղենզուգորդվում է պայծառ համցիտրուսային մրգեր: Սնունդը շատ հագեցած չի լինի, եթե լցոնման համար օգտագործեք առանց կեղևազերծված կիտրոն:

Բաղադրությունը:

Խմորի համար.

• 3 բաժակ ալյուր;
• 200 գ կարագ և թթվասեր յուրաքանչյուրը:

Լցոնման համար.

• Մի բաժակ շաքար;
• Կիտրոն

Խոհարարության նկարագրություն.

1. Կտրեք սառը կարագը կտորների մեջ և ալյուրի և թթվասերի հետ միասին դրեք սննդի պրոցեսոր: Մենք խառնվում ենք այնքան ժամանակ, մինչ ամորձին չի պատերից կտրվում;
2. Եթե ​​խոհանոցային միավոր չկա, նախ խառնել կարագը և թթվասերը, ավելացնել ալյուրը և խառնել ձեռքերով: Փորձարկման զանգվածը պետք է հեռու լինի ձեռքերից;
3. Մենք հավասարապես բաժանում ենք այն, դնում ենք սառնարան 1,5 ժամ, դնելով սննդի ֆիլմի մեջ;
4. Theեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և պատրաստեք միջուկը. Կիտրոնը քսեք մանր քերիչին, ավելացրեք հատիկավոր շաքար, խառնեք;
5. Մենք խմորի կեսը հանում ենք, գլորում ենք 2-4 մմ հաստությամբ շերտով: Մենք այն պտուտակելու ենք գլանափաթեթի վրա, այն տեղափոխելու ենք թխելու թերթիկի վրա (նախապես մագաղաթյա թուղթ ենք դնելու);
6. Տեղադրել միջուկը ամորձու վրա;
7. Խմորի երկրորդ կեսը գլորեք և գլանափաթեթ օգտագործեք ՝ առաջին շերտը լցոնով ծածկելու համար: Մենք սեղմում ենք արտադրանքի եզրերը, վերին մասի վրա պատառաքաղով փշրանքներ անում;
8. Մենք դատարկը դնում ենք ջեռոցում 25 րոպե, թխում ենք մինչև ոսկեգույն;
9. Հաջորդը, հանեք աղանդերը և կտրեց ադամանդները:

Servingառայելիս մատուցումը կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով:

Անանուխի կիտրոնի թխվածքներ

Այս տնական համեղ կիտրոնի թխվածքները հալվում են ձեր բերանում և ունեն նուրբ պիստակի գույն: Պատրաստի ապրանքներՆրանք ունեն համեղ և նուրբ բույր `անանուխի թարմ նոտայով:

Բաղադրիչներ.

• 2 ամորձիներ;
• Մի բաժակ շաքար;
• Կիտրոն;
• Անանուխի մեծ փունջ;
• Կարագ կարագ - 180 գ;
• 400 գ ալյուր;
• Աղ

Արտադրական գործընթացը:

1. Կտրեք կիտրոնը պատահականորեն;
2. Անանուխի տերևները (առանց ցողունների) տեղադրեք կիտրոնի կտորներով և շաքարով բլենդերի մեջ, թողնելով վերջինիս ընդամենը 2 ճաշի գդալ, հարեք մինչև հարթ;
3. Հալված կարագը տրորեք մի պտղունց աղով և մնացած շաքարով, ավելացնել ձվերը, հարել (նախընտրելի է խառնիչով);
4. Այս զանգվածին ավելացնել անանուխով կիտրոն, խառնել, ավելացնել մաղած ալյուր;
5. Խմորը հունցել, դնել գնդակի մեջ, փաթաթել ֆիլմի մեջ, դնել սառնարան մեկ ժամ;
6. Դրանից հետո փաթաթեք այն 8-10 սմ հաստությամբ շերտով, բաժակը կամ գանգուր կտրվածքներով կտրեք թխվածքաբլիթը;
7. Պատկերները նախապես դրեք թխում թերթիկի վրա, որը նախապես ծածկված է թխում թուղթով, թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Անանուխն ու կիտրոնը խմորեղենին կտան հատուկ համ, իսկ քաղցր, փխրուն, գեղեցիկ գույնի թխվածքաբլիթները կուրախացնեն ձեր սիրելիներին:

Տեսանյութ. Կիտրոնի թխվածքաբլիթի համեղ բաղադրատոմս