Готуємо святкові страви до новорічного столу. Готуємо святкові страви до новорічного столу

Незабаром розпочнеться кулінарний клопіт з організації новорічного застілля. А поки що варто підібрати рецепти і дізнатися, які продукти потрібні для приготування цих страв. Отже, що воліє на обід та їсть на вечерю господиня наступного року – жовта земляна свиня? Насправді ця тварина не така всеїдна, як про неї «малюють». Свиня любить різноманітну їжу і не позбавлена ​​потягу до прекрасного, тому стіл потрібно буде оформити красиво. Астрологи традиційно радять не подавати на новорічний стіл м'ясо, яке асоціюється з господаркою року і в даному випадку – це свинина. Це чудова можливість почастуватися кролятиною, бараниною, морепродуктами, які росіяни їдять не так часто. Свинка любить зелень, так що петрушки, цибулі, салатних листів має бути багато. Ось ми і допоможемо зробити меню на Новий рік 2019 цікаве і нове, тому що звичайні салати та основні страви ви робите з року в рік, так що підемо по новенькому та смачненькому.

Основні страви

Ми зібрали 7 найсмачніших рецептів основних м'ясних страв, які прикрасять ваш стіл на Новий рік 2019 року.

Куряче м'ясо, мабуть, люблять усі, навіть прихильники найсуворіших дієт. Тому ми пропонуємо вам відмінний варіантдля свята – курочку, запечену із яблуками.

Отже, для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• Курка (випотрошена), можна використовувати курча-бройлера;
• Яблука – 700 грам. Краще вибрати кисло-солодкі;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Мед – 1 чайна ложка;
• Чорний мелений перець – до смаку;
• Сіль;
• Чебрець сухий - пів чайної ложки.

Процес приготування:

1. Ретельно промиваємо курку під проточною водою.
2. Перемішуємо в тарілці олію, сіль, перець, чебрець і мед.
3. Отриманою сумішшю ретельно натираємо курку і поміщаємо її на лист або посуд для запікання.
4. Миємо яблука і ділимо їх на дві групи: 400 та 300 грам відповідно.
5. Беремо з них 400 грам і розрізаємо на четвертинки, серцевину видаляємо і ріжемо четвертинку ще навпіл.
6. Начиняємо нарізаними шматочками тушку курки.
7. Потім зашиваємо отвір за допомогою голки та нитки.
8. Тепер курині ніжкизводимо разом і обмотуємо їх фольгою.
9. Повертаємо фольгою та кінчики крил.
10. Ставимо курку в попередньо розігріту до 220 градусів духовку.
11. Через 30 хвилин зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 30-40 хвилин. Щоб курка не підгоріла, можна накрити її зверху фольгою.
12. Важливий момент! Приблизно за 10 хвилин до закінчення випічки потрібно зняти фольгу з ніжок та крилець, щоб вони теж підрум'янилися.
13. Наші яблучка, що залишилися, нарізаємо часточками, укладаємо у формочки і запікаємо 20 хвилин.
14. Залишилося подати нашу страву!

Кролик, тушкований у сметані з грибами та чорносливом

М'ясо кролика – дієтичне та надзвичайно смачна стравачудово підійде для новорічного столу 2019 року.

Нам знадобиться:

• Кролик (цілий або вже філе)
• Гриби - 300 г
• Сметана - 200 г
• Лимон - 1 шт
• Келих вина
• Ложка оцту

Спосіб приготування:

• Гриби та чорнослив нададуть йому неповторний смак. Для м'якості та аромату замаринуйте м'ясо кролика в маринаді з соком лимона, білого або червоного вина, оцту.
• Залишіть його на 2-3 години. Кролик, тушкований у сметані, найпоширеніший і кращий спосібйого приготування.
• М'ясо обсмажити в глибокому сотейнику, влити трохи води, додати обсмажену цибулю з морквою, пропарений чорнослив, розрізаний на шматочки.
• Все змішати, додати|добавляти| сметану і тушкувати в духовці до готовності.

Яловичина з курагою

Відмінний варіант новорічної страви, аромат м'яса, сухофруктів та спецій заповнить весь ваш будинок, а приготувати цю страву нескладно.

Інгредієнти:

• М'ясо яловичини 500 г
• Сухофрукти 200 г
• Горіхи 50 г
• Сіль, перець за смаком

Як приготувати:

Необхідно підсмажити м'ясо, додати до нього цибулю, перець та провансальські трави, додати сухофрукти та грецькі горіхи. Гасити до готовності. Подавати ідеально з рисом.

Фарширована щука

Ця страва відмінно підійде до 2019 року, тому що виглядає дуже презентабельно та ошатно. А ще ця страва дуже смачна. Для того, щоб його приготувати, треба трохи повозитися, але воно варте того. Ваші старання будуть оцінені захопленими поглядами рідних, близьких та гостей.

Продукти:

• Щука ціла 1 шт
• Гриби 200 г
• Молоко 200 мл
• Цибуля 1
• Яйце - 1
• Вершкове масло - 50 гр

Як приготувати щуку:

1. Для того щоб приготувати, необхідно відрізати плавники і хвіст.
2. Повністю помити та почистити рибу.
3. Потім акуратно зняти шкіру з усієї риби, робиться це з голови, як на відео
4. Потім відокремити м'ясо від шкіри та голови, після чого акуратно дістаємо кістки, щоб у нас вийшло рибне філе.
5. Потім замочити в молоці 3 шматочки хліба чи батона.
6. Нарізаємо гриби на середні шматочки так і цибулю, після чого засипаємо це все в блендер і подрібнюємо.
7. Після подрібнюємо рибне філе з додаванням олії та додаємо в миску з подрібненою цибулею та грибами сюди ж додаємо яйце та вимочений хліб, сіль перець за смаком.
8. Це все перемішуємо, перевіряємо по солі та перцю і починаємо фарширувати нашу щуку.
9. Після того як ми нафарширували щуку, змащуємо рослинним маслом (жиром) і викладаємо у форму для запікання
10. Ну і насамкінець нагріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо нашу щуку на 40-50 хвилин, після готовності прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Найніжніша сьомга з вершками

В новорічну нічця страва якнайкраще підійде вашому і без того набитому шлунку. Ніжна, соковита рибка стане чудовою окрасою столу, і напевно порадує смаковими поєднаннями найвибагливіших гостей. Готуватись вона дуже швидко, в духовку страву можна поставити буквально за півгодини до зустрічі Нового року. А перед тим як ставити заготовку в духовку, необхідно у форму, змащену вершковим, а зверху ще й рослинним маслом наступні інгредієнти:

• Стейки сьомги – 1 кг. (Можна купити свіжу рибку, почистити, випатрати і розрізати самостійно. Або придбати вже підготовлені до запікання шматочки риби.)
• 300 мл вершків 10%, твердий сир 100 гр., одна головка цибулі, прованські трави в кількості 2х чайних ложок, сіль, перець.

Приготування цієї страви не забере у вас багато сил:

1. Просто покладіть у підготовлену форму для запікання шматки риби одним шаром, та залийте їх вершками, змішаними з прованськими травами, сіллю та перцем.
2. Поріжте цибулину півкільцями і розкладіть поверх риби.
3. А на цибулю розсипте дощем натертий на великій тертці сир.
4. У духовці, всередині якої температура досягла 180 0 , рибка протягом 20-25 хвилин томитися під тонким шаром металевої фольги.
5. Готову страву можна подати з гарніром із овочів.

Качка фарширована яблуками та журавлиною

Перед приготуванням цієї страви не можна не врахувати те, що м'ясо цього птаха є досить жирним. Перш ніж ми почнемо готувати качку, її потрібно замаринувати. Маринад рекомендується робити з оцту, лимонного або апельсинового соку, вино. При запіканні доцільно додати яблука, якими фарширують качку. Існує безліч рецептів цієї страви, але зараз я поділюся найсмачнішим.

Інгредієнти:

На 5-6 порцій нам потрібно:

• одна качка
• 6 яблук середнього розміру
• журавлина 250-300 грам
• цукор 2ч. ложки
• оцет винний 2 ст. ложки
• олія рослинна 3 ст. ложки
• чорний перець мелений

Спосіб приготування:

1. Для початку тушку необхідно натерти зсередини перцем і сіллю.
2. Видаляємо серцевини з яблук, причому необхідно зберегти їх цілими, щоб вони не розпалися.
3. Далі, яблука фаршируємо журавлиною, посипаємо цукром і збризкаємо оцтом.
4. Після цього яблуками фаршируємо тушку.
5. Готуємо деко, яке змащуємо маслом.
6. Качку кладемо на лист і запікаємо до готовності.
7. У процесі приготування дуже важливо перевертати качку в різні боки та поливати її жиром.

Порада - перед подачею оформіть ваш кулінарний твір зеленню.

Качка з яблуками у пиві

Інгредієнти:

• Одна качка
• пляшка пива 0.5л
• 4 яблука (кислих бажано)
• пекучий перець
• чорний мелений перець
• сіль та провансальські трави

Спосіб приготування:

1. Обов'язково шукаємо каченицю.
2. Тушку натираємо сумішшю спецій та солі, зовні та всередині.
3. Яблука режим часточки, попередньо очистивши їх від серцевини.
4. Краї зашиваємо звичайною голкою з ниткою.
5. Іншу частину яблук кладемо на дно каченята.
6. Зверху поміщаємо качку та заливаємо пивом.
7. Накриваємо кришкою і печемо в духовці протягом години, потім знімаємо кришку, повертаємо качку на інший бік і печемо ще 40 хвилин без кришки.
8. Алкоголь повинен випаровуватися, надаючи золотистий відтінок птиці.

Закуски

Закуски на святковому столі – своєрідні родички аперитивів, які розігрівають апетит гостей, готуючи їх до зустрічі головної трапези. Тому тут головне – оформлення. Ось ми і знайшли кілька смачних та красивих рецептівзакусок до новорічному столу, які зроблять 2019 незабутнім.

Інгредієнти:

• нарізка будь-якої червоної риби;
• білий хліб;
• рідкий сир;
• кальмари;
• шпажки;
• зелений горошок.

Спосіб приготування:

• хліб ріжуть на невеликі шматочки;
• мажуть рідким сиром;
• кальмари відварюють та ріжуть на невеликі прямокутники;
• рибу ріжуть на тонкі пластики;
• рибу кладуть на хліб;
• шпажка надягають на шматочки кальмара, зверху наколюють горошину;
• готові шпажки-вітрила приколюють до хліба.

Тарталетки з начинками – чудова закуска до будь-якого застілля. Але на новорічний стіл можна додатково прикрасити блюдо.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 300 гр;
• вершкове масло- Пачка;
• тарталетки – 10 прим;
• оливки;
• велика морква – 1 штука;

Спосіб приготування:

• печінку обсмажують з морквою та остуджуємо;
• прокручують з олією;
• наповнюють тарталетки паштетом;
• у кожну тарталетку кладуть по зеленій оливці.

Оригінальна закуска економ-класу, яка точно не залишиться поза увагою гостей і не вирушить на «камчатку» на початку січня.

Інгредієнти:

• овальні помідори середніх розмірів – 10 штук;
• сир твердих сортів – 150 г;
• майонез;
• цибуля зелена – десять пучків;
• часник – голівка.

Спосіб приготування:

• сир натерти на дрібній тертці;
• додати часник та з'єднати з майонезом;
• помідори очистити від м'якоті та надрізати по серединці;
• наповнити помідори часником, укласти як тюльпанів. До «квіткових голівок» з помідорів укласти цибулю у вигляді стебел.

Другі страви

Продовжуємо складати наше новорічне меню до 2019 року, та й куди подітися без других страв і нашої улюбленої пюрешки. Ось тільки її вміє робити кожна господиня, і ці рецепти я пропущу і поділюся унікальним.

Фрікадельки приємно вживати лише іноді, у час вони можуть набриднути. А що, якщо фрикадельки приготувати з гарніром із картопляного пюре, причому не звичайного, а зеленого? Така страва обов'язково сподобається не тільки вибагливим дорослим, але й примхливим дітлахам.

Для приготування фрикадельок із зеленим картопляним пюре знадобляться такі компоненти:

• фарш змішаний зі свинини та яловичини (620 г);
• чорний перець свіжомелений;
• одне яйце;
• сіль;
• головка цибулі середнього розміру;
• масло оливкове;
• очищений часниковий зубчик;
• свіжа петрушка (маленький пучок).

Для приготування соусу до фрикадельок знадобляться такі компоненти:

• чорний перець свіжомелений;
• томати протерті (620 г);
• масло оливкове;
• головка цибулі (одна штука);
• очищений часник (два зубці);
• базилік сушений (одна ч. ложка).

Для приготування зеленого картопляного пюре знадобляться такі компоненти:

• олія оливкова (три ст. ложки);
• бульби картопляні (1,3 кг);
• очищений часник (один зубчик);
• йогурт натуральний (160 г);
• зелень свіжа в асортименті (один великий пучок).

Приготування:

1. Картопляні бульби промити дуже ретельно, очистити та видалити всі потемніння та «очі».
2. Очищену картоплю нарізати на часточки великого розміру, перекласти киплячу підсолену воду, довести до повної готовності.
3. У той час, поки картопля вариться, необхідно приготувати соус для фрикадельок.
4. Для цього слід очистити від лушпиння часник і ріпчаста цибуля, дрібно нарізати і обсмажити обидва компоненти протягом семи хвилин до м'якості на добре розігрітій оливковій олії.
5. Через сім хвилин додати в цибульну суміш сушений базилік і терті помідори, приправити перцем меленим і сіллю.
6. Гасити томатний соусдоки не будуть приготовлені фрикадельки.
7. Нарізати дуже дрібно очищений часник із цибулею.
8. Листя петрушки порубати дуже дрібно.
9. М'ясний фарш змішати з курячим яйцем, подрібненим часником, цибулею, рубаною петрушкою, сіллю і добре вимішати.
10. З цієї суміші скачати невеликі фрикадельки.
11. Оливкова олія розігріти, фрикадельки обсмажити на ньому з усіх боків до приємної скоринки.
12. Далі необхідно вогонь зменшити до мінімуму, додати трохи води або м'ясного бульйонуі гасити не менше семи хвилин фрикадельки під кришкою.
13. З ємності, де варилися часточки картоплі, злити всю воду, приготувати пишне пюре.
14. Дрібно порубати очищений часник, додати подрібнену свіжу зелень, оливкова оліята натуральний йогурт.
15. Цю суміш додати до картопляне пюреі збивати блендером доти, поки пюре не набуде однорідного зеленого кольору.
16. Зелене картопляне пюре розкладе по порційним тарілкам, поруч покласти по кілька фрикадельок, полити томатним соусом.

Для більшої зручності перегляньте відео!

Цікава страва подарує незвичайні смакові відчуття, і зробить новорічні 2018 меню незабутньою.

Продукти:

• Яєчну локшину 300 гр
• перець червоний солодкий 2 шт
• 3 свіжі тушки кальмара
• одна головка червоної цибулі
• креветки 150 гр
• кінза – 3 ст. ложки
• кунжутна олія 1 ст. ложка
• 2 ст. ложки соєвого соусу та рослинної олії

Приготування:

1. Локшину приготувати звичайним способом.
2. Креветки заздалегідь відварити.
3. На розігріту сковороду вилити трохи олії, і кілька хвилин обсмажити на ній, порізані на смужки, кальмари.
4. Потім весь вміст сковорідки викласти на окрему тарілку, а до неї покласти нарізані перці та цибулю.
5. Коли овочі будуть готові, до них додаємо локшину, кальмари, креветки, поливаємо все кунжутним маслом, соєвим соусом і додаємо кінзу.
6. Інгредієнти добре перемішуємо, і залишаємо нудитися на повільному вогні ще пару хвилин.

Супер смачне блюдо до новорічного столу, ну а якщо хочете швидко якесь гаряче блюдо, то спробуйте зробити картопляну запіканкуз грибами та ковбасним сиром.

інгредієнти:

• 5 великих картоплин (пів кіло)
• 5 великих печериць
• 1 червона цибуля
• 200 мл 20% сметани
• 150 гр. ковбасного сиру

Спосіб приготування:

1. Наріжте 1 червону цибулю півкільцями та обсмажте її.
2. Цей вид цибулі не настільки гострий, як ріпчаста, тому його часто використовують у салатах.
3. Гриби (5 штук) наріжте навпіл і потім тоненькими скибочками.
4. Для цього рецепту краще підійдуть печериці, оскільки вони готуються дуже швидко і надають страві приголомшливий смак.
5. Гриби обсмажте на сковороді, не перемішуючи підсоліть і через 2 хвилини почніть помішувати. Готувати потрібно до утворення золотистої скоринки.
6. 5 штук відвареної картоплі наріжте кружальцями.
7. Викладіть акуратно на дно форми для запікання і залиште частину для наступного шару.
8. Потім викладіть гриби з цибулею і залийте 200 мл 20% сметани.
9. У сметану можна додати ваші улюблені спеції та зверху викладіть наступний шар картоплі.
10. 150 гр. ковбасного сиру натріть на тертці.
11. У цього інгредієнта злегка підкопчений смак, тому коли він розплавиться, він надасть страві приємного аромату і золотистого кольору.
12. Поступово розподіліть сир. Він має повністю покривати запіканку.
13. Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Час випікання 10 хв.
14. Така страва заощадить ваш час і здивує гостей своїм незабутнім смаком. Смачного!

Для більшої зручності перегляньте відео!

Смачні салати

Звичайно ми не забули в наше меню внести нові та смачні салати, які зроблять ваш святковий стілкрасивим та унікальним. Окрему увагу варто приділити також оригінального оформленняблюда. Найсмачніший і традиційний салат«Олів'є» можна оформити у вигляді голови свинки тими самими продуктами, що входять до його складу. Для цього готовій страві на плоскій тарілці надається потрібна форма, а зверху акуратно викладаються всі елементи. Але ми поділимося більш оригінальними рецептамисалатів до 2019 року, який відбувається під роком свині.

Це чудовий рецепт, що дістався нам із радянського минулого. Дуже простий і легкий у виконанні з ніжним смаком.

Для приготування нам потрібні такі продукти:

• Консервована сайра – 1 баночка;
• Варений рис – 150 г або 3 столові ложки;
• Цибуля – 1;
• Яйця – 3 штучки;
• Огірок (свіжий чи солоний) – 1 великий або два маленькі;
• Майонез;
• Сир та петрушка – для прикраси.

Приготування:

1. Відварюємо рис у кількості трьох столових ложок.
2. Подрібнюємо цибулину і заливаємо окропом на 5 хвилин, після чого проціджуємо через сито. Це потрібно для того, щоб прибрати гіркоту.
3. Огірок нарізаємо тонкою соломкою чи кубиками.
4. Відкриваємо сайру і прямо в баночці переминаємо її вилкою, попередньо злив рідину.
5. Відварюємо яйця круто, остудити, очищати і нарізати кубиками.
6. Викладаємо всі інгредієнти у велику чашу. Додаємо 3 столові ложки майонезу і перемішуємо.
7. Викладаємо по салатника, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо листочками петрушки.
8. Наш салат на Новий 2018 готовий!

«Новорічна Ялинка»

Яскравий святковий салатприкрасить ваш стіл на новий 2019 рік. У приготуванні він абсолютно нескладний, головне завдання – оригінально викласти ялинку.

Основні інгредієнти: ківі, картопля, морква, яйця, варена ковбаса, яблука, майонез, кукурудза, болгарський перецьякий використовується для прикраси.

Приготування:

1. Всі готові продукти ріжуться та викладаються шарами, попередньо змащуються майонезом.
2. Верхній шар викладається з тонко порізаних платівок ківі, зірочку та іграшки робимо з болгарського перцю.

«Новорічний годинник»

За основу можна взяти практично будь-який салат, головне красиво його оформити.

• Основні інгредієнти: морква, яйця, картопля, сардина, майонез, цибуля.
• Готові продукти ріжемо, перемішуємо та прикрашаємо верх білком, натертим на великій тертці.
• Смужками моркви красиво викладаємо цифри римського циферблату та дві стрілки.

«Ялинка горі»

Інгредієнти:

• Консервований лосось - 1 банка
• Нежирний м'який сир- 250 грам
• Невеликий пучок шніт-цибулі
• Лимонно-перцева приправа - чайної ложки
• Паприка - чайної ложки
• Свіжий лимонний сік
• Крекери
• Помідор - 1 штука
• Зелень кропу - пучок
• Зерна граната

Приготування:

Лосось і шніт-цибуля дрібно рубаємо, сир трьом на великій тертці, додаємо лимонно-перечну приправу, паприку та лимонний сік. Все ретельно перемішуємо. Повинна вийти однорідна клейка маса, з якої руками формуємо конус. З помідора гострим ножем вирізаємо зірку і кріпимо до салату, потім прикрашаємо гілочками кропу та зернами гранату. Подаємо салат «Ялинка гори» з крекерами, за допомогою яких салат їдять.

«Снігуронька»

Інгредієнти:

Для основи салату:

• Картопля (середня) – 3 шт.;
• Консерви "Горбуша" - 2 бан.;
• Яйця – 6 шт.;
• Сир – 230 г;
• Яблуко (велике) – 1 шт.;
• Часник – кілька зубчиків;
• майонез.

Для прикраси основи:

• Сир сулугуні (кіски);
• Перець горошком;
• Томатна паста;
• Гілочки зелені;
• Червонокачанна капуста.

Приготування:

1. Відварюємо яйця, картопля.
2. Готуємо соус: розтираємо жовтки з майонезом, додаючи давлений часник.
3. Натираємо яблуко, варена картопля, яєчний білок, сир.
4. Яєчний білок (5 шт.) забарвлюємо соком червонокачанної капусти(Він вийде фіолетовим).
5. Викладаємо шарами салат у вигляді Снігуроньки: картопля, розім'ята риба, яблуко, сир. Всі шари перемазуємо до смаку майонезним соусом.
6. Прикрашаємо салатну Снігуроньку: очі – перець-горошок; ротик малюємо томат-пастою; кіска та чубчик – сир сулугуні; шубка та кокошник – фарбований яєчний білок; хутро на шубці – незабарвлений яєчний білок; носик та брови – зелені гілочки.
7. Даємо салату просочитися. І вуаля, смачний і оригінальний салатна Новий рік 2019 готовий!

«Годинник»

Інгредієнти:

• 5 бульб картоплі,
• 2 моркви,
• 1 яблуко,
• 6 курячих яєць,
• 2 солоні огірочки,
• 1 цибулина,
• Зелений горошок,
• 1 маринований червоний болгарський перець,
• Сіль, майонез.

Приготування:

• Очистіть від шкірки моркву та картопля. Зваріть овочі в пароварці або невеликій кількості підсоленої води в каструлі під кришкою.
• Зварені овочі викладіть на тарілку, щоб вони остигли при кімнатній температурі.
• Дістаньте з|із| банки солоні огірки і наріжте їх кубиками. Слідом так само наріжте моркву та картоплю.
• Викладіть усі нарізані овочі в салатник і додайте|добавляйте| зелений горошок без розсолу. Яблуко очистіть від шкірки, приберіть серцевину і натріть на тертці. Додайте в салатник.
• Трохи солимо, заправляємо майонезом та вирівнюємо поверхню ложкою. Важливо, щоб салатник, в який ви викладатимете салат, був з плоским дном і циліндричної форми.
• Тепер переверніть салатник із щільно утрамбованим салатом на плоску тарілку.
  Варимо яйця. Після того, як вода закипіла, яйця потрібно варити 10 хвилин, тоді вони зваряться круто. Зварені яйця потрібно остудити під струменем холодної водиі очистити від шкаралупи.
• Розрізати кожне яйце вздовж на дві половинки та вийняти жовтки. Подрібнити жовтки на дрібній тертці чи протерти через сито. Білки викладаємо по колу так, щоб опукла сторона була нагорі. У центр салату насипаємо подрібнені жовтки.
  З червоного перцю вирізаємо стрілки наших годинників. Велику годинну та довгу тонку хвилинну.
• Також з перцю вирізаємо смужки з римських цифр. Щоб вся краса у вас не відвалилася, попередньо змащуємо поверхню яєць майонезом, він виступатиме у ролі клею.
• Розмістіть стрілки на годиннику таким чином, щоб було без п'яти дванадцять.

«Новорічна хлопушка»

Інградієнти:

• Картопля - 5-6 шт
• Яйця - 3 шт. +5 шт.
• Куряче філе - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Горіхи грецькі - 1/2 ст (чищені)
• Гранат – за смаком
• Майонез
• Оцет

Для прикраси:

• кріп
• Морква – 1 шт
• Буряк - 1 шт
• Редіс
• Зелена цибуля

Примітка:

Прикрасити такий салат Ви можете за своїм бажанням з будь-яких овочів та продуктів.

Приготування:

1. На харчову плівку завтовшки 1 см викласти, відварену в мундирі, картопля і потерту на тертці, у вигляді прямокутника. Добре утрамбувати, посолити та змастити майонезом.
2. Зверху, відступаючи від одного краю, викласти порізане на дрібні шматочки відварне куряче філета полити майонезом.
3. Потім шар замаринованої в оцті дрібно порізаної цибулі.
4. Наступний шар – потерті на дрібній тертці яйця та змастити майонезом.
5. Потім подрібнені горіхи та змастити майонезом.
6. Зверху зерна граната.
7. Обережно згорнути в рулет і загорнути в один шар харчової плівки. Поставити у холодильник.
8. Дістати, звільнити від плівки, укласти швом вниз на блюдо і змастити майонезом з усіх боків.
9. Яйця, що залишилися, розділити білки від жовтків. Білки потерти на тертці та половину залити соком буряків для фарбування у рожевий колір. Дати постояти хвилин 15 і відкинути на сито, щоб стекла рідина. Іншою половиною білків присипати боки хлопавки.
10. Забарвленим білком з обох боків хлопавки викласти смужки навскіс.
11. Потім присипати дрібно нарізаною зеленню у вигляді двох смужок. Потім 2 смужки потертого на тертці жовтка.
12. Наступні смужки порізаного на дрібні кубики листя цибулі-порею. І посередині пофарбований потертий білок.
13. З яєць, зерен гранату та будь-яких овочів, наприклад редиски, моркви, огірка і т.д. вирізати кружечки або трикутнички та прикрасити салат у вигляді розсипаного конфетті.

Салат «Дідусь Мороз»

Інгридієнти:

• Сира солодка морква- 1 штука
• Сир – 100 грам
• Курячі варені яйця – 2 шт.
• Крабові палички – упаковка на 200 г
• Варений рис довгозерний – 1 склянка + трохи на прикрасу
• Кріп свіжий
• Болгарський перець для прикраси
• Паприка та перець чорний горошком
• Майонез

Спосіб приготування:

1. Потрібно почистити свіжу моркву та потерти на найдрібнішу терку. Після відварити яйця, почистити один білок залишити на прикрасу салату. Жовтки та білок потерти на тертці.
2. Червоні частини крабових паличок відріжте після того, як розгорнете їх, а білу частину поріжте дрібно-дрібно.
3. Подрібніть кріп, усі інгредієнти перемішайте.
4. Викладіть салат на плоску страву у вигляді фігури Діда Мороза.
5. Накрийте його червоними частинами крабових паличок там, де шуба та шапка.
6. Хутро на шубі та головному уборі зробіть із рису, бороду – з білка.
7. Чорний перець – очі, болгарський перець – червоний ніс та рот.
8. Пару цілих гілочок кропу нехай зображають ялинку.

Чудово підійде салат«Цезар», тільки не зі звичною куркою, а з креветками та перепелиними яйцями. Крім морепродуктів замінимо звичайні помідори на чері, в іншому будемо дотримуватися класичної рецептури.

Інгредієнти:

• сирі креветки – 20-30 штук;
• лимон, мед, оливкова олія;
• сир твердих сортів;
• салат – 2-3 пучки;
• помідори чері – 10 штук;
• перепелині яйця – 12 штук;
• білі домашні сухарі;
• соус "Цезар".

Порядок приготування:

• креветки промивають, очищають і маринують у глибокій мисці. Для чого в морепродукти видавлюють кілька ложок лимонного соку, посипають їх сіллю та перцем, додають ложку оливкової олії та столову ложку меду. У цій суміші креветки залишають хвилин на 30-40;
• Тепер черга салатних листів, їх промивають, сушать. Далі рвуть руками на частини та розміщують на блюді, де буде «Цезар». Перед тим, як укладати салат, натерти тарілку половинкою часточки часнику і поливають листя заправкою. Її можна приготувати самостійно, а можна скористатися покупною.
• виймають замариновані морепродукти та викладають їх на розпечену сковорідку. Процес обсмажування займає трохи більше п'яти хвилин, до появи в креветок рожевого відтінку;
• на салатне листя викладають білі сухарики та гарячі креветки;
• перепелині яйця та помідори черрі ріжуться на дві половинки і вирушають до сухарів та морепродуктів;
• сир натирають на великій тертці та посипають продукти на тарілці. Завершальний акорд – заправка.

Салат "Принц"

Зрозуміло, "Олів'є" - король на новорічному столі. Але є салат за складом, що майже не відрізняється від нього, але має новизну. Принц досить простий у приготуванні, потрібно буде тільки заздалегідь відварити шматок телятини або індички. В ідеалі оформити страву у вигляді тортика, але якщо такої форми на кухні немає, підійде будь-який інший варіант. У тому числі й класичний салатник.

Інгредієнти:

• м'ясо індички або телятини-500-550 гр;
• яйця-3 шт;
• мариновані огірочки – баночка 250 гр;
• волоські горіхи – 200 гр;
• голівка часнику;
• майонез.

Порядок приготування:

• відварене та охолоджене м'ясо ріжуть на тонкі брусочки;
• яйця відварюють, чистять та нарізають кубиками;
• огірочки шаткують на невеликі шматочки;
• перший шар – половина м'яса та ложка майонезу або соусу для салатів;
• другий шар – половина огірків та майонез;
• третій шар – половина яєць та майонез;
• четвертий, п'ятий та шостий шари дублюють попередні в аналогічному порядку.

Салат посипають рубаними або меленими горіхами в блендері і залишають в холодильнику на пару годин для повного просочення. Як прикраса можна зробити ялинку з кропу та ягід брусниці.

Десерти

Ось ми й дійшли до солоденького, десерти в саму новорічну ніч рідко хтось їсть, але наступного дня годувати мозок вуглеводами – те, що потрібно. Та й коли ще дозволить собі набрати стільки зайвих калорій, як не у новорічні свята? Тому ми зібрали кілька смачних рецептів десерту на Новий 2019, які прикрасять ваш святковий стіл.

Банановий листковий торт

Інгредієнти:

• листкове тісто- Упаковка;
• банани – 4 шт;
• шоколад – плитка;
• цукор – 3 столові ложки;
• вершкове масло – 50 гр;
• грецькі горіхи.

Спосіб приготування:

• банани нарізають кружальцями та викладають на сковороду;
• до фруктів додають натертий шоколад та подрібнені горіхи;
• тісто розкочують у коло, що дорівнює діаметру сковороди;
• накривають підсмажені банани та горіхи тестом, виделкою роблять проколи;
• відправляють сковороду в духовку на півгодини за температури 180 градусів;
• готовий торт перевертають у блюдо так, щоб банани опинилися нагорі;

Перевертати торт необхідно дуже швидко та акуратно, щоб карамель не витекла, а банановий ансамбль не розвалився.

Млинці з морозивом

Просте та дуже смачні ласощі, що не потребує особливих витрат і часу для приготування страви.

Інгредієнти:

• млинці;
• морозиво;
• заморожені ягоди полуниці або малини.

Спосіб приготування:

• млинці можна спекти самостійно або купити готові, якщо часу для приготування десерту залишається зовсім мало;
• млинці підігрівають до кімнатної температури;
• далі беруть млинець і промазують його морозивом, потім шар ягоди;
• процедуру повторюють в залежності від кількості млинців;
• останній шар морозива повинен вийти кілька товщі за попередні;
• викладають із ягід 2019 або напис «З Новим роком!».

Старий добрий торт, який знайомий нам з дитинства, буде відмінним десертом. Він дуже смачний і дуже нескладний у приготуванні.

Для цього нам знадобляться такі продукти:

• Борошно – півкілограма;
• Яйце – 2 штуки;
• Маргарин - 250 грам;
• Сіль;
• Сода;
• Вершкове масло – 200 грам;
• Згущене молоко – 1 баночка (можна купити варене згущене молоко).

Процес приготування:

1. Варимо згущене молоко в каструльці з водою протягом однієї години.
2. Ретельно збиваємо яйця.
3. Беремо маргарин кімнатної температури та переминаємо його з цукром до однорідного стану.
4. Вливаємо збиті яйця з содою, сіллю в отриману суміш.
5. Маленькими порціями всипаємо в суміш муку|борошно| і замішуємо тісто.
6. Ставимо тісто в холодильник на годину.
7. Включаємо духовку на 160 градусів.
8. У цей час ми дістаємо наше тісто і подрібнюємо його за допомогою м'ясорубки (можна використовувати тертку).
9. Змащуємо лист і викладаємо прокручене тісто рівним шаром.
10. Випікаємо протягом 20 хвилин.
11. Збиваємо олію, поступово додаючи згущене молоко.
12. Перемішуємо наш крем із випеченими джгутами тіста, подрібнюючи їх.
13. Залишилось викласти тісто гіркою у формі мурашника на гарне блюдоі відправити тортик у холодильник на просочення.

Шишки під снігом

Смачний рецепт випічки для Нового 2019 року, який чудово підійде, щоб догодити навіть гурманам.

Для його приготування необхідні: олія, згущене молоко, рубані горіхи, борошно, цукор, розпушувач.

Спосіб приготування:

1. Потрібно замісити Пісочне тістоз олії, муки, яєць і покласти його на півгодини в морозилку, потім спекти до золотистого кольору.
2. Тісто необхідно перетворити на крихту.
3. Додати горіхи, згущене молоко і перемішати.
4. Чарку змастити вершковим маслом та викласти тісто, потім акуратно перевернути чарку на тарілку.
5. Виходить шишка.
6. Посипаємо цукровою пудроюі відправляємо в холодильник чи на балкон для повного застигання.

Морозиво з чорниці

На Новий рік особливо хочеться побалувати себе морозивом, особливо коли його дуже легко приготувати в домашніх умовах і прикрасити його свіжими фруктами.

Інгредієнти:

Для цього достатньо заморожених чорниць, молока, цукру або цукрової пудри.

Як приготувати:

1. Для приготування насипаємо чорницю в чашу комбайна, додаємо трохи молока, цукру або пудри і добре збиваємо.
2. Якщо маса вийшла густа, додаємо ще молока до потрібної консистенції.
3. Гарно прикрашаємо і наш новорічний десерт готовий.

Відео інструкція з приготування морозива в домашніх умовах

Торт «Пташине молоко»

А якщо хочете торт, то обов'язково приготуйте такий оригінальний десерт до 2019 року. Для того щоб його приготувати, необхідно попрацювати, але ваші старання будуть оцінені захопленими вигуками гостей свята.

Інгредієнти:

• Яєць - 7 шт
• Цукор 500 г
• Ванільного цукру - 50 г
• Вершкового масла - 300 г
• Вершки - 200 мл
• Шоколад - 150-200 г
• Желатинг - 50 г
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка

Приготування тіста:

1. Відокремлюємо жовток від білка, білки відправляємо в холодильник до жовтку додаємо 125 г цукру і збиваємо до біла, пізніше додаємо 100 г вершкового масла.
2. Потім додаємо 1 склянку борошна та чайну ложку розпушувача та перемішуємо вручну все це до стану тіста.
3. Потім викладаємо в нашу форму для запікання і вирівнюємо.
4. Залишаємо запікатися на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
5. Поки корж запікається, заливаємо 20 г желатину половиною склянки кип'яченої води кімнатної температури.
6. Перевіряємо готовність коржа дерев'яною паличкою, якщо корж готовий викладаємо на підставку і залишаємо остигати.

Приготування крем-суфле:

1. Беремо 170 г вершкового масла і збиваємо до біла, не перестаючи збити додаємо 250 г згущеного молока кімнатної температури.
2. Налагоджуємо 2 ст ложки крему на прикрасу, а решту залишаємо на столі, у холодильник не ставимо.
3. Набряклий желатин виливаємо в кастрюльку і додаємо 150 г цукру і постійно заважаємо до температури 60 градусів і залишаємо остигати.
4. Дістаємо з холодильника наші 7 білків і збиваємо разом із 150 г цукру та чверть чайною ложкою лимонної кислоти, не зупиняючи вливаємо наш желатин.
5. Потім в тугі ємність додаємо наш масляний кремі продовжуємо збивати, але вже на зниженій швидкості до однорідної маси.

3 крок приготування:

1. Розрізаємо наш корж навпіл на 2 частини нижня та верхня.
2. Викладаємо нижню частину коржа в нашу ємність для випікання і заливаємо половину нашого крему, потім теж робимо з верхньою половиною коржа.
3. Все акуратно вирівнюємо та ставимо в холодильник на 1,5-2 години.
4. Через 90 хвилин готуємо шоколадну глазурдля цього в ємність виливаємо 180 мл вершків і додаємо 30 г цукру і ставимо на вогонь, нагріваємо до повного розчинення цукру.
5. Потім в окрему миску викладаємо 150 г чорного шоколаду і заливаємо нашими вершками до однорідної маси.
6. Потім додаємо 50 г вершкового масла|мастила| і знову доводимо до однорідної маси.
7. Викладаємо наш торт на достачку або велику тарілку і поливаємо нашою глазур'ю, потім викладаємо на гарну підставку для торта та ставимо в холодильник на годину.
8. Ну і насамкінець прикрашаємо наш десерт для Нового 2018 року чим вам заманеться 🙂 Приємного апетиту!

Відео інструкція як приготувати торт «Пташине молоко»

"Баноффі" - солодке задоволення

Для приготування цих вишуканих ласощів нам знадобляться такі продукти:

• Для пісочного тіста:борошно 500 гр., цукрова пудра 100 гр., цедра одного лимона, 1 пачка вершкового масла|мастила|, яйця 2 шт., невелика кількість молока.
• Для начинки:склянка очищеного мигдалю, цукрова пудра 280 гр., варене згущене молоко 400 гр., банани 6 шт., пів літра вершків високої жирності, ванільні насіння (використовуйте один стручок ванілі), 1 ложка швидкорозчинної кави.

Процес приготування:

Для початку приготуйте тісто. Сучасні технології приходять на допомогу кухарям та господаркам. Дуже просто та швидко замісити тісто для нашого десерту можна у кухонному комбайні. Однак якщо ви таким благом ще не придбали, ми розповімо, як приготувати пісочне тісто своїми руками.

• Борошно та цукрову пудру просійте через сито, і змішайте.
• Охолодженими руками (під струменем холодної води) розріжте на кубики охолоджене вершкове масло і додайте до борошна.
• Перемішуйте інгредієнти до тих пір, поки маса не стане кришитися.
• Тепер поступово вводіть у тісто лимонну цедру, молоко та яйця.
• Акуратно перемішайте продукти, щоб уникнути ефект гумки.
• Готове тісто потрібно загорнути в харчову плівку і на півгодини відправити доходити в холодильник.

Готуємо начинку

1. Для початку в цукровій пудрі обсмажуємо мигдаль: в духовку, розігріту до 1800, ставимо горішки, попередньо вивалені в пудрі.
2. Кожні три хвилини їх потрібно буде перевертати, доки вони не перетворяться на золотисті часточки.
3. Загальний час "сушіння" мигдалю - не більше 15 хвилин, інакше він дасть гіркий присмак. Для подальшої роботи горіхи повинні охолонути.
4. Приготувати форму для випікання - змастити її олією, і викласти тісто без начинки.
5. Приблизно за 15 хвилин тісто має підрум'янитися, після чого його необхідно вийняти, і залишити трохи остудитися.
6. Внутрішню сторону майбутнього десерту змащуємо згущеним молоком, а зверху викладаємо скибочки нарізаних бананів.
7. Вершки збиваємо і додаємо до них кави. Кількість кави можна змінювати в залежності від особистих уподобань.
8. У цю ж суміш додаємо ванільні насіння, і ложкою викладаємо на банани. Все готове до подачі 🙂.

Повнолітні гості напевно оцінять цей казково смачний десерт, який буде гідно оцінений, особливо якщо Ви подасте його до столу в красиво прикрашених креманках.

Інгредієнти:

Підійдуть будь-які фрукти та ягоди у свіжому чи замороженому вигляді.

Приготування:

1. Їх викладаємо в блендер, засипаємо цукром до смаку, і заливаємо шампанським.
2. Кількість шампанського має бути трохи меншою від загального обсягу ягід.
3. Збиваємо вміст блендера і розкладаємо по креманках.
4. Для десерту слід подати десертні або чайні ложки.

Насамкінець

Новий рік – казкове та чарівне свято, яке цього разу буде проходити під егідою жовтої свині і ми підготували для вас понад 30 ідей, що можна приготувати на Новий 2019 рік свині, так що вибирайте що вам до смаку та кишені і буде вам щастя. Це необхідно врахувати при складанні новорічного менюдля того, щоб у наступному році успіх супроводжував у всіх сферах. Будь-яка господиня прагне красиво оформити новорічний стіл, приготувати найвишуканіші страви, створити приємну та загадкову атмосферу. Найголовніші вимоги до новорічного столу – це яскравість, простота, різноманітність та багатство.

Підготовка до Нового року завжди викликає цілу бурю приємних турбот та позитивних емоцій. Новорічна ніч – чудова нагода зустрітися з рідними та близькими, добре повеселитися і, звичайно ж, смачно поїсти. Господарі вже починають підбирати прості і смачні рецептина Новий рік 2018: рецепти з фото підготували і ми, щоб на вашому столі та у вашому будинку оселилася атмосфера свята та затишку, яка триватиме весь майбутній рік. Безумовно, у кожній сім'ї існує свій традиційний святковий набір стравта «фірмових» домашніх рецептів. Це можуть бути улюблені закуски, салати, «коронна» риба або заливне, запечений птах або фірмовий торт. При цьому завжди можна удосконалити та оновити список страв, додавши щось цікаве, ситне та не дуже дороге. Саме такі страви ми вибирали, складаючи святкове меню на Новий рік 2018: що готувати нове та цікаве на рік Собаки – розповімо та покажемо на фото прямо зараз.

Традиційне меню до будь-якого свята складається з кількох видів страв різної калорійності:

• холодні закуски: бутерброди, заливні страви, рулети, нарізки, паштети, тарталетки;
• : м'ясні, овочеві, заправлені майонезом або олією;
• гарячі страви: м'ясо, риба, птах, картопля;
• десерти.

Формуючи список страв до новорічного застілля, слід орієнтуватися на уподобання гостей, а також подбає про те, щоб інгредієнти у стравах не повторювалися. Запитуючи, що приготувати на новорічну вечірку, кожна господиня мріє не тільки нагодувати, а й здивувати, та порадувати своїх гостей смачними та красивими стравами.Приблизний склад новорічного меню на компанію із 5-7 осіб буде наступним:

• 2-3 закуски;
• 2-3 салати;
• 1-2 гарячі страви;
• десерт;
• нарізки – м'ясні та овочеві;
• випічка, хліб;
• гриби, соління;
• соуси.

Новорічний стіл у Рік Собаки астрологи рекомендують сервірувати простими, але ситними та калорійними стравами більше м'яса, овочів, зелені та смачних салатів . Поруч із традиційними заливними стравами, бутербродами та олів'є, варто спробувати щось нове.

Новорічний стіл 2018 року: салати

Легкі та ніжні салати– це перше, що ми представляємо на новорічному столі, коли плануємо, що приготувати на Новий рік 2018: рецепти з фото допоможуть вам не лише уявити, а побачити весь процес приготування.

Салат новорічний «Собака»

Салати із зображенням новорічного символу вже стали доброю традицією святкового меню. Насправді, «зимових» салатів існує величезна кількість, як і способів їхньої оригінальної подачі. Наприклад, ось таку симпатичний і смачний собачкаможна приготувати до новорічного столу.

Інгредієнти:

• візьміть 3 відварені картоплі;
• 100 г маринованих грибів;
• 5 відварених яєць (курячих);
• 100 г плавленого сиру;
• 3 морквини;
• 150 г копченої курки;
• 100 г майонезу;
• 6 шт. гвоздики (для декору).

Спосіб приготування

1. Відварені та очищені інгредієнти натираємо на велику терку ( картопля, морква, окремо білки та жовтки). Також натираємо сир і ріжемо кубиками гриби та курку.
   
2. На підготовлену страву викладаємо половину кількості картоплі, формуючи мордочку собаки.
   
3. Змащуємо шар картоплі майонезом і зверху викладаємо курку.
   
4. Наступний шар – частина білка, та був – гриби.
   
5. Зверху накриваємо тертим сиром та заправляємо майонезом.
   
6. На сир викладаємо морквину та майонез.
   
7. Зверху - картопля, що залишилася.
   
8. Прикрашаємо силует собаки – серединку жовтком та вушка – білком.
   
9. Серединку мордочки викладаємо білком.
   
10. Робимо очі, брови та носик собаки – з грибів, вуса – з гвоздики, язик – зі шматочка ковбаси.

Готовий салат просочуємо в холодильнику та подаємо до новорічного столу. Таке барвиста страва сподобається і дорослим, і дітям. До речі, для малюків ви можете приготувати його з відвареною куркою, з домашнім майонезом та без грибів.

Новорічний салат з тунцем та свіжими овочами.

Собака – не вибаглива тварина, вона любить і м'ясо, і рибу, тому рибний салатна новорічному столі буде виглядати дуже доречно.
А якщо ви ще й організуєте барвисте порційне подання, то компліментам гостей не буде межі. Дорогі сорти риби можна замінити на консерви – наприклад, тунцем.

Підготуйте інгредієнти:

• свіжі огірки, помідори;
• сир фета;
• баночка тунця;
• перепелині яйця;
• зелень цибулі;
• лимон;
• оливкова олія;
• перець, сіль;
• для декору – червона ікра та маслини.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо кубиками огірок, помідор, фету.
2. Дрібно рубаємо зелень цибулі.
   
3. На дно склянки викладаємо тунець та розправляємо вилкою.
   
4. Далі 2 перепелиних яєчка, розрізаних навпілі зелений лук.
5. Зверху викладаємо сир і трохи солимо.
   
6. На сир викладаємо огірки, помідори та зелень цибулі.
7. Для заправки змішуємооливкова олія, сік лимона та чорний перчик.
8. Поливаємо заправкою салат, прикрашаємо лимоном та зеленню кропу.
9. Для краси можна додати маслини, перепелине яйце і червону ікру.

Закуски до новорічного столу 2018

Новорічні закуски– це ще один смачний бік свята, заради якого хочеться, щоб Новий рік ніколи не закінчувався.

Закуска «Ялинки на крекерах»

Ця чудова закуска прикрасить ваш святковий стіл та викличе бурю компліментів. Інгредієнти у закусці – прості та корисні.

• 200 г крекерів;
• 20 г червоної ікри;
• 150 г сиру;
• 1 пучок шпинату;
• 1,5 столові ложки майонезу;
• сіль.

1. Миємо та просушуємо шпинат. Рвемо його на шматочки і укладаємо в чашу блендера.
   
2. Додаємо сир, майонез та сіль. Збиваємо інгредієнти до однорідного кремоподібного стану. Якщо маса вийшла густою, розбавте її молоком.
   
3. Закладаємо начинку в шприц кондитерський і акуратно видавлюємо її на крекери.
   
4. Вбираємо нашу сирно-шпинатну ялинкуза допомогою червоної ікри. Зверху - зірочка з присипки для паски.

Фаршировані крабові палички – це, мабуть, найкраще, що можна вигадати з цього продукту.

Підготуйте інгредієнти

• Листя салату
• 11-12 крабових паличок
• 2 перепелині яйця
• 50 г сиру
• 3 столові ложки майонезу
• Пучок зелені
• Кілька зубчиків часнику
• Сіль перець.

1. Крабові палички розгортаємоі укладаємо виворітною стороною.
2. Натріть сир та яйце, подрібніть часник і перемішайте.
3. Заправте інгредієнти майонезом, приправте зеленню та спеціями.
4. Покладіть начинкуна кожну крабову паличку та загорніть у рол.
5. Розріжте кожну фаршировану паличкунавпіл і покладіть на листя салату.

Гаряча закуска: канапе з чорносливом та беконом

Ще одна ситна закускадо новорічного столу. Вона складається з корисних та смачних інгредієнтів, до того ж у вас вийде одразу 3 різних закуски.

• 100 г пармезану;
• 100 г моцарелли;
• 1 болгарський перець;
• 6 штук чорносливу;
• 6 штук брюссельської капусти;
• 8 смужок бекону.

Рік Собаки обіцяє бути цікавим. Більше того, він зможе забезпечити спокійним та мирним життям тих людей, які люблять працювати. Якщо ви вирішите зустріти 2018 рік, тоді подбайте про святкове меню заздалегідь. Продумайте те, як стоятимуть страви та які елементи декору використовуватимуться для прикраси новорічного застілля. У цій статті ми розповімо вам про те, що приготувати на Новий рік 2018. Тут ви знайдете безліч цікавих страв, які прикрасять стіл та порадують своїми смаковими якостями.

Якими напоями та стравами прикрашати новорічний стіл

Перш ніж розкрити вам рецепти страв для новорічного столу, необхідно сказати те, що господиня року не зазнає зайвої ледарства і яскравості. Для того, щоб потрапити їй поставте на стіл:

• ситні страви,
• смачні страви,
• овочеві та м'ясні страви.

Напої на столі повинні не обов'язково бути алкогольними. У цьому випадку ідеальний варіантвино, а також незвичайні чаїта кава. Загалом, Собака не є привіредою. Від сюди слід те, що готувати можна різні страви і пригощати гостей різноманітними напоями.

На замітку!Гостей можна почастувати шашликом або стейками. Також вітаються інші популярні страви з м'яса. Дитяче новорічне меню повинне складатися зі страв, які були загашені в духовці або приготовлені на пару.

На десерт подається випічка з горіхами та шоколадом, а також салати з ягід.

Які продукти любить Жовтий Собака

Собака є хижаком. Тому їй до вподоби доведеться, звичайно ж, м'ясо. На новорічний стіл обов'язково приготуйте різноманітні м'ясні страви. А для людей, які не їдять м'ясо свинини та яловичини, приготувати можна страви з риби або птиці.

По достоїнству зможе оцінити Жовтий Земляний Собака, якщо у святковому меню будуть овочі, що мають коричневий або жовтий колір. І такими овочами є картопля та перець. Також на новорічному столі можуть бути горіхи та гриби.

Звичайно ж, на святковому столі має бути хліб. Буде добре, якщо ви приготуєте його з прянощами та часником. Також доречним у такому разі виявляться бутерброди із червоною ікрою. Далі, ви зможете дізнатись рецепти новорічних страв, які ви обов'язково побажаєте приготувати.

Новорічне меню 2018

Варіантів новорічного меню існує безліч. Однак кожне меню включає такі страви:

Холодні закуски.Це може бути закуска «Ялинкові кульки», новорічні тарталетки, канапе з бужениною та огірками, рулетики з сиру та шинки, яйця фаршировані червоною ікрою, канапе «Святкове асорті», буженина з індички та інші закуски.

Гарячі закуски.Це може бути м'ясо по-французьки, рулети з ананасами та свининою, кролик по-іспанськи, м'ясо яловичини у горщиках, форель запечена, баранина тушкована з овочами, курча тютюну та інші.

Незвичайний та яскравий салат із помідорів.

Ви тепер знаєте, якими мають бути новорічні страви 2018. Наразі ми перерахуємо рецепти цих страв. Перший рецепт салату неймовірно простий. І якщо ви зможете його приготувати тоді ваш стіл стане ще більш святковим. Що приготувати салат підготуйте:

• Помідори невеликого розміру (за кількістю відвідувачів);
• Курячі яйця 4 штуки;
• Твердий сир 100 г;
• Зелень для прикраси та майонез.

Як готувати:

1. Яйця курки відваріть до готовності.
2. Після чого чисті помідори розріжте. З кожної половинки виймається серцевина.
3. Яйця натріть на великій тертці. А ось для сиру використовуйте дрібну. Все перемішайте. Після чого до суміші додається майонез, а також спеції (перець і сіль).
4. Цією сумішшю заповнюються помідори, а зверху використовується гілочка петрушки як прикраса.

М'ясні клубочки.

Бажаєте знати, що приготувати на Новий Рік Собаки 2018, тоді приділіть увагу наступному рецепту. Ми писали, що собака любить все м'ясне. Але якщо вам набридли традиційні страви, тоді приготуйте оригінальну страву з м'яса. Ця гаряча страва дуже смачна та апетитна. Що приготувати клубочки потрібно:

• Свинячий фарш і фарш яловичий по 150 г кожного фаршу;
• Одна цибулина та сіль з перцем;
• Курячий жовток;
• Масло рослинне.

Як готувати:

1. Листкове тісто легко приготувати самостійно. Але зручніше придбати коробочку.
2. Фарш перемішується і в нього додається одна цибулина, яку попередньо ріжуть на дрібні шматочки.
3. Тісто розкочується на пласти. Їх нарізають на тоненькі смужки. Вони мають нагадувати ниточки.
4. З фаршу формуються тефтельки. Їх варто обплутати нитками з тіста. Кожен клубочок змастіть жовтком.
5. На деко наливається олія. Його розігрівають та викладають «клубочки». Смажити потрібно до повної готовності.
6. Для гарніру відваріть гречану кашу.

Шашлик без кісточки.

У цій публікації ми перераховуємо вам нові новорічні страви, приготувати які ви зможете з величезним задоволенням. Цей шашлик зробити можна швидко. А виглядатиме він дуже оригінально. Для того, щоб приготувати страву, візьміть:

• Свинячий фарш і фарш із яловичиниу кількості 200 грам;
• Сіль і перець;
• Шпажки та листкове тісто без дріжджів.

Як готувати:

1. Насамперед у воді замочуються у воді. Фарш змішується і до нього додається перець і сіль за смаком.
2. Тісто розкочується і нарізається на тоненькі «нитки».
3. З фаршу формуються фрикадельки невеликого розміру. Насадіть кілька фрикадельок на шпажку. І обплутайте нитками тіста.
4. Шпажки з м'ясом викладаються на лист і випікаються в духовці 30 хвилин. Температура має бути 200 градусів.
5. Страва подається з відвареною картоплею.

Гаряча закуска - "Лапа ведмедя".

Для приготування цієї закуски знадобиться протерта картопля, а також м'ясо. Але давайте детально опишемо всі інгредієнти. Отже, візьміть:

• М'ясо свинини 300 г;
• Твердий сир 100 г;
• Яйця курячі 3 штуки;
• Пару зубчиків часнику, цибуля;
• Півтора кг картоплі;
• Масло рослинне.

Як готувати:

1. У цій закусці важливий процес приготування. Наріжте свинину на рівні шматки. Потім кожен шматок постарайтеся відбити ретельно. Натріть м'ясо сіллю та часником, а також перцем.
2. Очищену картоплю натріть на тертці. До нього додається дрібно порізана цибуля. Також додаються курячі сирі яйцяі все добре перемішується.
3. З картоплі необхідно сформувати коржики. У кожну з таких коржів укладається шматок свинини, який був відбитий. З'єднайте краї коржика, щоб приховати м'ясо.
4. У рослинному маслі дані коржі обсмажуються з обох боків.
5. Закуска може бути подана до столу в гарячому та холодному вигляді.

Форель ніжна.

Якщо ви шукаєте відповідь на питання, що можна приготувати на Новий рік 2018, тоді запам'ятайте, що риба також є важливим блюдом. Форель добре поєднується з такою приправою, як чебрець. Також ви можете скористатися естрагоном. Використовуйте для приготування такі компоненти:

• Кілограм свіжої форелі;
• Кілограм картоплі;
• Сметана 500 г;
• Яйця курячі 3 штуки;
• Половинка лимона та 3 штучки цибулі;
• Будь-яка зелень за смаком;
• Сіль, перець, а також рослинна олія.

Як готувати:

1. Для приготування може використовуватися ціла рибка і просто шматочки. Але цілу рибину попередньо патрають і розрізають на шматки. Потім рибку маринують. Використовуйте лимонний сік, яким поливається рибка. Потім посипте перцем, а також сіллю та ще дрібно порубаним чебрецем. Риба повинна маринуватися протягом півгодини.
2. Картопля очищається від шкірки. ЇЇ нарізають на часточки і солять. Потім бризкають злегка рослинним маслом. Все добре перемішується.
3. Укладіть на лист фольгу. На фольгу по черзі укладається рибка шматочками, потім шар картоплі. Розігрійте духовку до 1802 градусів і відправте деко для випікання риби на 20 хвилин.
4. Приготуйте соус. Збийте яйця у піну. Потім влийте сметану, а також посоліть і поперчіть. Коли ви витягнете лист з духовки, то залийте цим соусом рибку. Потім знову встановіть у духовку. А температуру збільште до 200 градусів. Випікайте ще протягом 20 хвилин.
5. Приготуйте велику круглу тарілку та викладіть у неї готове блюдо. Прикрасьте її листям салату. А ще для прикраси використовуються гілочки кропу та петрушки.

Самостійне блюдо з картоплі – Гартен.

Вегетаріанці обов'язково оцінять ця страва. Головний компонент страви - картопля, яка запечена у вершках. Крім того, можуть знадобитися інші інгредієнти:

• Сама картопля 1 кг;
• Твердий сир 50 г;
• Вершки 500 г;
• Сіль, перець та мускатний горіх;
• Часник 3 зубчики.

Як готувати:

1. Картопля без шкірки нарізається на скибочки. Все укладається на лист.
2. Солимо і перчимо.
3. А в заливку зі сметани додається імбир та часник розім'ятий.
4. Деко відправте в духовку на годину. Запікатися картопля повинна при температурі 200 градусів.
5. Майже готову картоплю посипте сиром, який був натертий на тертці.

Салат під назвою «Кришталеве диво».

Цю закуску вам варто неодмінно спробувати. Розписувати її смак не варто. Для її приготування вам може знадобитися:

• Філе курки 200 г;
• Яйця курячі 5 штук;
• Цибуля ріпчаста 1 цибулина.
• Картопля 3 штуки;
• Огірки солоні 3 штуки;
• Майонез для заправки.

Як готувати:

1. Вам варто підготувати желе. Візьміть 30 грам желатину, 3 штучки перцю горошку, зубчик часнику, лавровий лист.
2. Куряче філе відварюється у підсоленій воді. У бульйон додати потрібно часник, лавровий лист і горошок.
3. Коли м'ясо буде готове, потрібно процідити, коли приготуватися м'ясо. Після чого всипте в нього желатин і зачекайте набухання.
4. У порційну прозору чашку наливається трохи бульйону. Дайте можливість йому остудитись. Висота подушки з желатину має становити 2 див.
5. Відварена картопля нарізається кубиками. Його викладають на желатинову подушку. Змастіть майонезом.
6. Потім шар огірків, які також нарізаються кубиками невеликого розміру.
7. Після чого укладається шар із курячого філе, який має бути нарізаний кубиками. Після цього шар змащують майонезом.
8. Після цього, нарізаються яйця і укладаються також шаром. Знову змастіть майонезом.
9. Потім усе заливається бульйоном із желатином. Дайте салату охолонути повністю, потім переверніть та отримайте відмінну «кришталеву» закуску. Її можете нарізати на кубики або подати в такому вигляді.

Вище в цій статті ми продемонстрували страви з фото. І крім того, що ми перерахували вам варто сказати про те, що не можна забувати про десерти і напої. Також наріжте фрукти. Для того, щоб гості залишилися задоволені святом, а Собаці сподобалося ваше застілля, необхідно правильно сервірувати стіл, використовуючи деякі правила.

За Східним гороскопом - Собака відповідає за порядок. Тому і на вашому столі має бути все бездоганно. На столі має бути красиве сервірування. Для кожної страви мають бути ножі вилки. АК ще дуже важливо не забути про фужери.

Собаці до вподоби припадає достаток. Тому не соромлячись на стіл можна встановити найдорожчий посуд.

В оформленні новорічного столу 2018 має бути жовтий колір. Він зможе принести родзинку та порадувати око. Крім того, цей відтінок відповідає кольору року. Жовтим може бути посуд, декоративні прикраси для столу, а також сама скатертина.

Завершити прикрасу столу можна символом року, який рекомендується розмістити під прикрашеною ялинкою.

Із чим асоціюється Новий рік? З снігом, пухнастою ялинкою, Дідом Морозом і подарунками в його мішку і, звичайно ж, зі святковими частуваннями. Новий рік не мислимо без хлібосольного, рясного столу, ошатного та ситного.

Наступний рік Жовтої Земляної Собаки багато що зобов'язує і наводить на деякі кулінарні роздуми. Поділимося деякими із них.

Що Собака не любить?

Список продуктів, до яких господиня 2018 року не вподобає, досить обмежений, тому що собака - не вибаглива тварина в гастрономічному плані і майже всеядна. Але, все ж таки, її «всеїдність» має деякі межі.

Деякі види м'яса. На новорічному столі-2018 жодних страв із собак. Жарт! Але в кожному жарті, як відомо, є частка істини. І від неї недалеко пішли корейці, наприклад. Також не рекомендується конина до новорічного вживання. Кажуть, що у собак та коней складні взаємини. Краще не засмучувати господарку року. Нам же потрібне її сприятливе розташування!

Повністю вегетаріанськеноворічне меню. Основний вид харчування собаки, навіть звичайної, навіть не астрологічної – м'ясо. А тому дивно виглядатиме новорічний стіл-2018 без м'ясних страв. Морквяно-капустяне меню прибережемо для Кролика чи Кози.

Рибний асортимент. Собаки – допитливі істоти і можуть спробувати креветку і закусити відбивну шматочкомриби, але, все ж таки, не змішуватимемо кисле з прісним, тобто Собаку і Кота і відсунемо рибне меню убік разом з грибними делікатесами.

Жирні страви. Ситне меню означає жирне. Тяжка їжа, перенасичена жирами, непідйомним вантажем лягає на шлунок і притягує магнітом до дивана. А як же ігри? А веселощі? А гірки та феєрверки? Собака - дуже активна тварина, що обожнює розвагу і забави. Не треба її перетворювати на Свиню, яка визначить меню за рік. А поки що ми зустрічаємо 2018-й та уникаємо жирних новорічних частування.

На замітку: також не стараємось з цукром, сіллю та спеціями. У Собаки – гострий нюх та чуття на успіх та удачу. Не треба його притупляти!

Чим годуємо Жовтий Земляний Собаку?

М'ясом! У всіх його проявах – рулетики, котлетки, холодці, відбивні, стейки, шашлики, біфштекси, рагу, гуляші, ростбіфи, рульки, нарізки, ковбаси, паштети, тушонки, карбонади… І багато будь-якої іншої м'ясної смакоти. Порадуйте Собаку! І вона відповість вам взаємною любов'ю та відданістю. У неї це добре виходить.

Собака обожнює кісточки. Ви їй дуже догодите, якщо оберете для новорічного столу м'ясна стравана кісточці: каре ягняти, наприклад, або котлету по-київськи.

Коренеплодами. Не забуваймо, що Собака прийде не проста, а Земляна. Щоб підкреслити цю її особливість, ставимо на новорічний стіл коренеплоди у різних модифікаціях і те, що визріває у землі – земляний горіх-арахіс, наприклад. Звичайно, найочевидніший і найпоширеніший російський коренеплід – картопля. Йому місце на новорічному столі як гарнір до м'яса. Ріпа, бруква, морква, редька також можуть взяти участь у новорічній трапезі-2018.

Жовтими та оранжевими фруктами. Собака очікується Жовтий. Ставимо на стіл вазу з фруктами – жовтими яблуками, абрикосами, апельсинами та мандаринами, янтарною динею та ніжним ананасом. Чудовий новорічний десерт – легкий та корисний!

Висновок: основна концепція новорічного столу-2018 – ситно, просто, рясно-різноманітно, з акцентом на страви з м'яса.

А тепер давайте складемо просте, але смачне новорічне меню Жовтої Земляної Собаки.

Закуски

Закуски – важлива частина святкового столу. Вони розганяють апетит, готують гостей до основної гарячої страви та формують перше враження від столу. Не будемо обманювати очікувань Собаки і дамо їй те, що вона любить найбільше - м'ясо у вигляді витончено-сервованого м'ясного асорти. Буженина, копчена ковбаса, карбонат, шинка, тонко нарізані, згорнуті рулончиками та апетитними трояндочками, радують око та розпалюють апетит.

Порада: для приготування м'ясної нарізки варто користуватися широким ножем або слайсером. Чим тонше вийде скибочка, тим більше у вас буде варіацій для створення об'ємних композицій на тарілці.

Перегляньте наші рецепти смачних гарячих і холодних закусок для новорічного меню на рік Собаки.

Курячі рулетики з яйцем та маслинами

Ніжні, що тануть у роті, гарні та легкі у приготуванні, ці рулетики, без сумніву, вразять господиню року і першими зникнуть із тарілок новорічного столу.

Нам знадобляться:

• куряча грудка – 2 штуки середнього розміру;
• куряче яйце – 2 штуки;
• консервовані оливки без кісточки – 1 банка (колір та розмір оливок не мають значення);
• сир – 100 г (краще купити упакований сир, вже нарізаний тонкими скибочками чи паличками);
• майонез – 2 ст. ложки;
• борошно - 2 ст.ложки;
• зелень петрушки чи кропу – для прикраси.

Спосіб приготування рулетиків із курки з оливками.

• Курячі грудки розрізаємо їх навпіл – «книжкою», тобто не до кінця. Нам потрібен широкий і плаский шматок, щоб було потім, що повертати в рулетик. Отриманий шматочок відбиваємо – без фанатизму! Куряче м'ясо, саме собою, досить ніжне і вимагає від молоточка таких зусиль, як свинина.
• Відбите куряче філе перчимо, солимо, змащуємо майонезом і даємо спокій на деякий час — маринуватися.
• Яйця розбиваємо, збиваємо, додаємо муку і смажимо тонкий коржик омлету. Є одна «родзинка»: для того, щоб надати омлету якусь пікантність – малюємо у збите яйце трохи оливок.

Важливо: яйця не поєднуємо! 1 яйце + 0,5 столової ложки борошна = 1 коржик омлету.

• Приступаємо до збирання. На відбиту курячу грудку кладемо коржик омлету. З краю грудки прилаштовуємо паличку сиру. Якщо сир слайс, то поверх омлету кладемо слайси сиру.
• Композицію, що вийшла, туго згортаємо ковбаскою. Закріплюємо її зубочисткою, щоби не розгорнулася. У результаті має вийти 2 рулетики - по одному з кожної грудки.
• Обсмажуємо – останній етап. Обвалюємо рулетики в борошні і обсмажуємо в соняшниковій оліїна розігрітій сковороді. Смажимо на повільному вогні та під закритою кришкою– для більш рівномірної термічної обробки. З кожного боку – по 15 хвилин, тобто лише 30 хвилин.

Можна етап обжарювання замінити на запікання. У цьому випадку температура духовки повинна дорівнювати 180°, час приготування – 30 хвилин.

Сервіруємо: очікуємо, коли рулетики охолонуть і нарізаємо їх кільцями, завтовшки 3-4 см. Посипаємо свіжою зеленню.

Боже! Який аромат! Собака вже шкребеться у ваші двері!

У цьому рецепті можна використовувати сирну сумішз фети та вершкового сиру.

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Оригінальний та надзвичайно простий у приготуванні рецепт гарячої м'ясної новорічної закуски. Хрумка текстура запечених сушок з наповненням м'ясом і сиром повинна сподобатися Собаці.

Нам знадобляться:

• м'ясний фарш – 0,5 кг (яловичий, свинячий або курячий фарш- на ваш розсуд);
• сушіння – 0,5 кг;
• куряче яйце – 1 штука;
• сир – 200 г (жирність немає значення);
• майонез – 1 ст.
• сіль та спеції – за смаком;
• листя салату – для прикраси.

Спосіб приготування

• Доводимо фарш до досконалості. Це означає, що робимо його ароматнішим і смачнішим – додаємо у фарш сіль, спеції, майонез та яйце. Все добре перемішуємо.
• Начиняємо сушіння. Доведений до досконалості фарш укладаємо усередину сушок. В середньому, в одну сушку міститься 1 чайна ложка фаршу з верхом. Але не скупіться! Кладіть фарш із гіркою, інакше Собака подумає, що вам для неї фаршу шкода.
• Запікаємо. Заповнені «гнізда» зверху посипаються тертим сиром, викладаються на лист, застелений листом пергаментного паперу, і вирушають у духовку. При температурі духовки 200 градусів гнізда будуть готові через 25 хвилин.
• Сервіруємо. На плоску тарілку стелимо листя свіжого салатуі на них вже – «гнізда», рум'яні та моторошно апетитні.

Ця закуска подається ця закуска в трохи охололому вигляді, щоб Собака не обпеклася, проковтуючи їх одне за одним.

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Варіант новорічної закуски для креативних людей. Без сумніву ці малечі-ялинки стануть окрасою святкового столу. Крім того, у них – 2 види сиру та мінімум жирів, Собаки таке люблять.

Нам знадобляться:

• сирний сир – 250 г;
• пармезан – 60 г;
• лаваш – 1 аркуш;
• червоний солодкий перець- 2 штуки;
• листя салату – кілька;
• темні маслини – 0.5 склянки;
• базилік – небагато.

Також знадобиться харчова плівка.

Спосіб приготування.

• На стіл готелю харчову плівку. На плівку листя салату. На листя салату – лист лаваша. Потім відповідальний етап – лист лаваша разом із салатним розрізаємо вздовж, по довжині – на 4 смуги.
• Готуємо ароматну начинку. Пармезан натирається на дрібній тертці, маслини нарізаються на дрібні шматочки, базилік рубається-шаткується, перець нарізається маленькими квадратиками. Об'єднуємо це «кришово» із сирним сиром і перемішуємо. Виходить біла маса з різнокольоровими вкрапленнями.
• Створення "ялинки". Готову начинку- суміш рівномірним шаром викладаємо на смуги лаваша і згортаємо тугим рулетиком. Цей етап вимагає акуратності. Стежимо, щоб харчова плівка не залізла всередину рулетику.
• Далі рулету надаємо руками трикутну форму та прибираємо в холодильник на 2 години.
  Охолоджений рулет нарізаємо на рівнобедрені трикутники товщиною 3-4 см. До основи кожного приколюємо зубочисткою або шпажкою шматочок маслини.

Всі! Ялинка готова! Викладаємо на тарілку наш хвойний ліс та відправляємо на новорічний стіл!

Новорічні салати

Вимоги до салатів у господині 2018 одна – ситно. М'ясний зміст - само собою зрозуміла умова. У цю концепцію ідеально вписується салат олів'є. Але ми не вчитимемо його готувати – у кожної господині рука на олів'ї набита щорічним тренуванням. Ми пропонуємо перейти в новий 2018 з новим рецептом салату. Вибирайте!

Салат «Мова проковтнеш»

Простий салат з ніжною мовою як головний компонент. Готується швидко, особливих кулінарних навичок не потребує.

Нам знадобляться:

• мова яловича відварена – 250 г;
• куряче яйце – 5 штук;
• твердий сир – 100 г;
• солодкий перець – 1 штука;
• часник – 1 головка;
• майонез – 3 ст.ложки (жирність не має значення);
• сметана – 2 ст.ложки;
• свіжа зелень – базилік, петрушка.

Спосіб приготування.

• Готуємо інгредієнти. Мова ріжемо соломкою, досить великою. Варені яйцянарізаються великою крихтою.
• Часник та перець запікаються у духовці – 30 хвилин на 120°.
• На замітку: перед запіканням перець змащується олією, а головка часнику обертається харчовою фольгою.
• Готовий печений перецьнарізається квадратиками, а часник меніться виделкою.
• Більшість сиру (70 г) ріжеться соломкою чи квадратиками. 30 г сиру, що залишилися, натираються на дрібній тертці.
• Готуємо заправку. Майонез + сметана + нарізана зелень + сіль = салатна заправка.
• Перед подачею на стіл салат заправляється, перемішується та посипається тертим сиром.

Увага: головна хитрістьцього простого до надзвичайності рецепту - як нарізка складових. Не дрібніть! Інакше вийде каша. Стародавня приказка каже: «Великому шматку рот радіє». Смакові рецептори Собаки точно зрадіють такому салату!

Салат «Ялинка від Тіффані»

Вишуканий рецепт для витончених осіб. Але при цьому у своєму складі містить куряче м'ясо, що робить його ласим видобутком Собаки.

Нам знадобляться:

• філе курячої крючки - 2 штуки;
• курячі яйця – 5 штук;
• твердий сир – 200 г (нейтральний смак);
• майонез - 150 г (жирність не має значення);
• зелений виноград – 100 г (сорт без кісточок);
• смажений мигдаль- 100 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування та укладання.

• Готуємо 1 шар салату. Відварюємо курячі грудкиу трохи підсоленій воді. Не стараємось із варінням! Інакше м'ясо вийде сухим та несмачним. Коли грудки охолонуть, нарізаємо їх та укладаємо на дно салатника. Змащуємо перший шар майонезом для соковитості.
• Вкладаємо середній шар. Він буде мигдально-яєчним. Спочатку посипається рубаний смажений мигдаль. Потім поверх його - натерті на великій тертці варені яйця.
  Другий шар можна змастити майонезом. Але можна пропустити цей етап.
• Робимо фінішний шар – сирний. Тертий сир викладається поверх яєць та вирівнюється майонезом.

Наводимо красу. Зображати ялинку буде виноград. Для цього ми його миємо, сушимо, розрізаємо кожну ягоду навпіл і встеляємо виноградними лусочками верх салату.

Порада: для подібності до ялинки, салату надаємо форму рівнобедреного трикутника.

Салат «Кавун-2018»

Чудова краса салату! І без участі індички не обійшлося. Вже чути радісний тупіт собачих лап йому назустріч.

Знадобляться:

• філе індички – 100 г;
• свіжий томат – 2 штуки;
• свіжий огірок – 1 штука;
• сир – 180 г;
• майонез – 1 невелика пачка;
• чорні маслини без кісточки – кілька штук на прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо 1 шар. Філе індички відварюємо у підсоленій воді, остуджуємо, розбираємо на волокна і викладаємо на плоску тарілку першим шаром у формі кавунової часточки. Змащуємо зверху майонезом.
• Готуємо 2 шари. Помідори та огірки ріжемо дрібно. Помідори – квадратиками, огірки – смужками. Огірки зображатимуть кавунову кірку, а помідори – м'якоть.
• Сир натираємо на дрібній тертці та засипаємо ним перший шар. По краю півкола – огірки. У центрі – помідори. Маслини, розрізані навпіл або у вигляді четвертинок, зображають кавунове насіння.

Краси! Так би і з'їла цей чудо-кавун посередині зими!

Головна страва новорічного столу – рецепти гарячого

Перш ніж розпочинати рецепти новорічних гарячих хітів — 2018, окреслимо загальну концепцію.

1. Звичайно ж, центральна страва в Рік Собаки має бути з м'яса. Відмінно, якщо до м'яса приєднаються жовті фрукти або овочі – данина саме Жовтому Собаці.
2. Чудово, якщо це буде не проста цивілізована курка, а скажімо, дика качкачи кролик. Дичина - собача спеціалізація за визначенням.
3. Подвійне задоволення для Собаки, якщо м'ясо буде на кісточці - це ж ласощі в квадраті! І нарешті, повна відповідність новорічній концепції-2018 – м'ясо з картопляним гарніром – овочом, що виріс у землі. Це вже кулінарний реверанс у бік Земляного Собаки.

Отже, настав час вирішити, що приготувати гаряче і смачненьке на Новий рік 2018.

Шашлик у духовці

Цей рецепт для міських любителів шашлику, у яких у новорічну ніч не вдалося вибратися за місто, ближче до мангалу. Рецепт простий, а результат – гідний. Оцініть!

Нам знадобляться:

• свинина – 1,5-2 кг (на 4 порції);
• цибуля ріпчаста – 4 середні цибулини;
• соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
• соняшникова олія – 1-2 ст. ложки;
• оцет – 1 год. ложка;
• сіль, перець – за смаком.

На замітку: також знадобиться рукав для запікання.

Спосіб приготування.

• Маринуємо м'ясо. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками, складаємо в миску, додаємо нарізану кільцями цибулю, сіль, перець, соєвий соус, олію, оцет. Все добре перемішуємо, щоб м'ясо просочилося добавками. Накриваємо ємність харчовою плівкоюта відправляємо в холодильник на 1 годину.
• Поки м'ясо маринується в холодильнику, вмикаємо духовку та готуємо рукав для запікання – зав'язуємо його з одного кінця.
• Замариноване м'ясо складаємо у рукав і зав'язуємо з іншого кінця. Кладемо рукав на лист. Для виходу пари робимо кілька отворів у рукаві. Деко поміщається на середню полицю духовки і залишається на 1 годину при температурі 200°.

Ось так! Можна і не виходячи з квартири приготувати чудовий шашличок і почастувати їм господарку року.

Кролик по-сільськи

Вибір упав на цей рецепт через його повну автентичність смакам Жовтої Земляної Собаки. У цій страві об'єдналися дичина і коренеплоди правильного кольору.. Спосіб приготування простий, без витівок.

Нам знадобляться:

• кролик – 2-2,5 кг;
• картопля – 1 кг;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 200 г;
• майонез – 80 г;
• рослинна олія – 2 ст.ложки;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• зелень для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо компоненти. Кролика поділяємо на порційні шматки. Цибулю чистимо і ріжемо не квадратики. Картопля чистимо і розрізаємо на великі шматки- Навпіл, якщо дрібний і на 4 частини, якщо великий. Моркву чистимо і ріжемо кружальцями.
• Форму рясно змащуємо олією. На дно викладаємо спочатку цибулю, рівномірним шаром. На нього – картопля та морква. На верх цієї овочевої перини - кролик.
• Робимо заливання. У 2 склянках води розводимо 80 г майонезу. Рідина, що вийшла, поливаємо вміст форми. В результаті заливка має практично закрити кролика. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 1,5-2 години.

Важливо: по ходу готування, вода у формі випаровуватиметься і потрібно її підливати, щоб м'ясо не пересохло.

Через 2 години на вашому новорічному столі буде пахуча гаряча страва – найніжніше м'ясо кролика під золотистою скоринкою, з готовим гарніром. Здається, хтось жалібно поскулює, просячи добавки!

Новорічна качка з мандаринами

Цей рецепт гідний звання "Кулінарний хіт-2018". Справжня прикраса новорічного столу.

Приготуйте:

• качка – 1 цілікова тушка середнього розміру (1,5-2 кг);
• мандарини – 10 штук;
• ківі – 3 штуки;
• соєвий соус – 80 мл;
• мед – 1 ч. ложка;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• зелень кропу чи петрушки – для прикраси.

Спосіб приготування.

• Готуємо тушку. Качку мою і потрошимо, якщо це ще не зроблено. Щедро натираємо тушку сіллю та перцем і укладаємо на 2-годинний відпочинок.
• Готуємо маринад. Поки качка спокійно полежує, готуємо для неї маринад: змішуємо мед соєвим соусомі вичавлюємо сік 1 мандарину. Отриманим маринадом поливаємо курку, що відпочила, і даємо їй постояти ще 30 хвилин.
• Поки качка маринується, готуємо для неї фруктову начинку. Ківі чистимо і розрізаємо на 4 частини. Мандарини також чистимо від шкірки і ділимо на часточки.
• Готові фрукти закладаємо всередину качки та закриваємо вхід зубочистками.
• Готуємо птаха до запікання. Ніжки фаршированої качки обмотуємо фольгою, щоби не обгоріли в духовці.
• Кладемо нафаршировану тушку у форму, поливаємо водою, з краю від тушки кладемо шкірки мандарину - для аромату і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
• За 30 хвилин до закінчення - вийняти зубочистки, щоб фрукти всередині тушки теж підрум'янилися.

На замітку: під час запікання, тушку потрібно періодично поливатисоком, що виділився - для рум'яної скоринки.

Важливо: поки качка з мандаринами готується, пригостить Собаку якою-небудь новорічною закускою, а то вона збожеволіє.

Новорічні десерти-2018

Святковий стіл без десерту виглядає неповним. Ми цього не допустимо! І хоча Собаці не дуже рекомендовано солодке, але випадок аж надто безвідмовний! Треба трохи побалувати господиню наступного року.

Вважається, що легкі – сирні та молочні – десерти великої шкоди Собаці не завдадуть, а ось задоволення принесуть масу!

На замітку: вітається активне використання горіхів, сухофруктів, пирогів. свіжими яблуками, легкі муси та суфле з лісовими ягодамита апельсинами.

Гарячий десерт "Апельсиновий поцілунок"

Нам знадобляться:

• цукор – 200 г;
• апельсини – 6 штук;
• курячі яйця – 5 штук;
• крохмаль – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування.

• Готуємо сироп. Для цього розчиняємо у 2 склянках води цукор.
• Варимо варення. М'якуш апельсинів нарізається і вариться в сиропі до прозорого стану.

На замітку: апельсини очищайте акуратно так, щоб вийшли непошкоджені половинки кірок. Вони потім знадобляться.

• Готуємо суфле. Для цього відокремлюємо від жовтків білки та збиваємо з них піну. Попередньо охололо апельсинове вареннядодаємо в цю білкову піну і продовжуємо збивати. Потім дуже обережно, додаємо крохмаль.
• Останній етап. Білково-апельсиново-крохмальну суміш викладаємо шарами в половинки апельсинових корок і ставимо у розігріту духовку на 15 хвилин.

Важливо: цей десерт подають гарячим, зверху присипаючи цукровою пудрою. Жовта запашна смакота для Жовтого Собаки!

Домашнє морозиво

Покажіть нам собаку, яка відмовиться від морозива! Та ще й домашнього морозива! Та ще зі згущеним молоком!

Потрібні:

• згущене молоко – 2 банки (варена);
• куряче яйце – 2 штуки;
• чорний шоколад – 1 плитка;
• вершки - 250г.

Послідовність приготування:

• Готуємо компоненти. Жовтки відокремлюємо від білків. Нам потрібні лише жовтки. Варену згущене молоко підігріваємо в каструльці, щоб стала рідкішою.
• Творимо майбутнє морозиво. У теплу, але не гарячу, згущене молоко додаємо жовтки, перемішуємо віночком, стежимо, щоб не було грудочок, і маса вийшла однорідною. Потім ставимо це на повільний вогонь і виливаємо вершки, не перестаючи помішувати.
• Останній етап. У остиглу суміш додаємо тертий шоколад, перемішуємо ще раз наостанок і розливаємо все по формах. Форми відправляємо в морозилку на кілька годин.

Порада: цей десерт потрібно готувати заздалегідь, найкраще напередодні Нового року. І форми підібрати за тематикою свята - у вигляді собачих мордочек, відбитків лап або кісточок.

Оформлення страв

Гарний святковий стіл у Рік Собаки це:

• присутність на столі героїні свята у будь-якій модифікації: у вигляді симпатичної фігурки лопухого цуценя або його «фотографії» на тарілці з салатом;
• м'ясна нарізка, викладена особливим чином;
• активне використання новорічної символіки: ялинка – з кропу, зірка – з помідора або червоного перцю, новорічні намисто – з зерен кукурудзи та гранату, шишки – з мигдальних горішків, сніговики – з варених курячих та перепелиних яєць, скріплених зубочисткою;
• забавні кекси у вигляді волохатих собачок, роль кудлатої вовни дуже переконливо грає вершковий крем.

І остання порада під цю гастрономічну завісу: якщо у вас є в будинку собака, знайдіть їй місце за своїм новорічним столом. Нехай і вона відчує, що підходить її рік – Рік Жовтого Земляного Собаки – щедрого, хлібосольного, щирого, справжнього друга людини!

Багатьох господарок напередодні довгоочікуваних і часом виснажливих свят цікавить одне важливе питання- що потрібно готувати на Новий рік 2018 року собаки? Як задобрити символ майбутнього відрізка часу, завдовжки 365 днів, які страви кращі, а від яких краще утриматися?! Спеціально для читачів "Популярно про здоров'я" наведу основні передноворічні рекомендації.

Вподобані продукти

Чи потрібно на Новий рік приготувати більше вегетаріанських страв? А ви як думаєте?! Майбутній Новий рік - собаки, а вони не є травоїдними тваринами і тому на столі навряд чи слід очікувати засилля селери фрешей і відварених брокколі. Цілком очевидно, що перевагу слід віддавати стравам з м'яса!

На майбутньому гулянні можна готувати м'ясо сортів (баранина, свинина, кролятина). Господиня урочистостей також благодатно сприйме страви з м'яса птиці: курка, качка, індичка тощо.

Земляному собаці без сумніву припадуть до вподоби різні м'ясні нарізки, паштети, стейки на грилі, заливне, буженина, відбивні, шашлик, ковбасні нарізки тощо. Благо, що супермаркетами, та й звичайним магазинам, є що запропонувати поціновувачам цієї продукції.

Щодо риби немає однозначного погляду. Деякі хранителі новорічних традицій стверджують, що рибі не місце на новорічному столі, особливо річковій. Інші, навпаки, цілком доказово демонструються лояльністю собаки до цієї їжі. Таким чином, гадаю, немає жодних перешкод до приготування відмінних стравіз солоної, копченої або свіжої риби.

І остання рекомендація. Буде не зайвим врахувати, що наступний рік є роком жовтого земляного собаки, а це означає, що на столі мають бути страви та продукти, колір яких жовтий, коричневий, охряний, гірчичний, помаранчевий тощо. Наприклад, у новорічну гаму чудово впишеться традиційне для багатьох не надто молодих людей страву з мандаринами.

Від чого варто відмовитись і не потрібно готувати на рік собаки 2018

Як ви вважаєте, потрібно на рік собаки з'їсти собаку? Відповідь, очевидна – ні! Це прогнозована неприємна новина для всіх корейців. Страви з собачатини на цьому святі не вітаються, а оскільки в жодній країні колишнього Радянського Союзу такі "делікатеси" не в пошані, рекомендацію можна вважати надмірною, але...

Ще одна неприємна новина, цього разу для любителів фастфуду. Враховуючи специфіку назви розхожої страви, на новорічному столі немає місця різним хот-догам та його аналогам. Зрозуміло, що сосиска у булочці не має нічого спільного з господинею свята.

Є думка, що собаки не люблять коней, а це означає, що краще утримаються від конини у всіх її проявах: кінська ковбаса, паштети, нарізки тощо. Хоча це досить суперечливий момент.

Затоки Фен-Шуй стверджують, що незалежно від господаря чи господарки року, на новорічному столі не повинно бути місця ламаною локшиною. Передбачається, що довжина макаронних виробівсимволізує здоров'я та багаторічні.

І ще одна важлива антирекомендація, яка, як мені здається, може засмутити багатьох - собаки не люблять п'яних людей. З цієї причини на новорічному гулянні не повинно бути засилля спиртних напоїв. Перевагу слід віддавати сокам, квасу, газировкам тощо.

М'ясо по французьки

Ця страва давно цінується нашими співвітчизниками за м'яку, пікантну та ніжний смак. Крім цього, не потрібно жодних вишуканих і дорогих продуктів. Нижче наведу перелік інгредієнтів, необхідних для цієї страви:

Свинина – 1 кг;
Печериці – 1 кг;
Сир твердих сортів- 100 г;
Сар адигейський – 100 г;
Томати червоні – 2 середні штуки;
Сіль, гірчиця, прянощі, перець, олія.

Методика приготування. Гриби необхідно нарізати, потім помістити в сковороду і посмажити на олії. Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями і додати в ємність з грибами.

Гриби та цибулю потрібно смажити доти, доки вода не випарується зі сковороди. Після цього їх слід викласти на тарілку і трохи охолодити. Сир натирають на великій тертці і поки що відкладають убік.

М'ясо нарізають плоскими скибочками, товщиною близько 2 см, після чого його слід відбити за допомогою кухонного молоточка. Щоб зберегти кухню у первозданному вигляді, краще попередньо закрити продукт харчовою плівкою.

Після цього, на скибочки м'яса додаються нарізані часточками томати, густо засипають сиром обох сортів і ставлять лист у духовку приблизно на 35 хвилин, після яких просте і дуже смачне блюдо м'ясо по-французьки буде повністю готове.

Салат з морепродуктів

Смачно та корисна страва, для приготування якого потрібні такі інгредієнти:

Кальмари – 0,4 кг;
Яйця – 6 штук;
Солоні огірки- 0,4 кг;
Крабові палички – 0,2 кг;
Консервований горошок- 1 банк;
Майонез – 1 банка;
Картопля – 8 середніх штук;
Ікра осетрова (імітація) – 2 упаковки.

Кальмари слід відварити у трохи посоленій воді. Тільки не довго, інакше вони стануть грубими та гумовими. Після чого їх слід остудити і порізати і змішати з горошком.

Картоплю потрібно відварити, остудити і нарізати, туже додати дрібно нашатковані яйця (як для олів'є) і крабові палички, а також порізані або натерті на великій тертці огірки.

Страва заправляється майонезом, кількість якого досить варіативна і залежить від смакових уподобань. На завершення салат декорується імітацією осетрової ікри.

Висновок

Собаці зовсім не потрібно вишуканих та дорогих страв. У новорічне свято зовсім не обов'язково когось дивувати вишуканими шедеврами, приготовленими найкращими кухарямиЄвропи. Головне, щоб блюда були смачними.

Смачного!