Журавлина в цукровій пудрі. Мармелад «Ударница»: відгуки

Хочете побалувати себе солоденьким, але боїтеся за збереження фігури? Можна вільно піддатися спокусі і насолоджуватися, якщо десерт - НЕ випічка і калорійний шоколад, а мармелад. Але і з цієї солодкістю слід бути обережним. Не всякий мармелад однаково корисний. Він буває фруктово-ягідним, желейні та змішаного типу. Перший вид - найбільш корисний. Він зроблений на основі фруктового або ягідного пюре, загущенного пектином. Але такий вид десерту дуже рідко з'являється на прилавках магазинів, та й коштує він недешево.

Найменше користі ви отримаєте від желейного мармеладу. Це, по суті, холодець з харчовими барвниками, ароматизаторами і «смаками, близькими до натурального». А до якого типу належить мармелад «Ударница»? Це нам належить з'ясувати в цій статті. Про склад мармеладу, його асортименті та відгуках про продукцію читайте нижче.

Кілька слів про виробника

Неважко здогадатися, що кондитерська фабрика, що випускає мармелад «Ударница», так і називається. І, судячи з назви, підприємство було засноване в буремні роки після Жовтневої революції і Громадянської війни.

Через дванадцять років фабрика святкуватиме свій сотий ювілей. Багато підприємств, на жаль, це трапляється часто-густо, завоювавши серця споживача першими зразками своєї продукції, поступово знижують планку і починають випускати неякісний товар. Але «Ударница» - не з їх числа.

Продукція цієї кондитерської фабрики така ж смачна, як і в далекому 1929 році. Але не можна робити все солодощі однаково добре. І керівництво компанії взяло курс на спеціалізацію з випуску легких десертів - мармеладу, зефіру і пастили. І в цьому фірма досягла успіху. Зараз «Ударница» входить в трійку лідерів з випуску солодощів в Росії.

асортимент

Важко перелічити всі іпостасі, які приймає мармелад «Ударница». Він продається як фасований в симпатичні пакетики, баночки і коробки, так і на вагу. Можна купити і фруктове асорті «Мармеландію», і з якимось одним смаком - чорної смородини, малини, вишні, дині і т. Д.

Асортимент продукції продовжує розширюватися. Так, «Ударница» випустила апельсінно- лимонні дольки. Справжнім святом для шанувальників продукції цієї кондитерської фабрики стала поява мармеладу в шоколаді. Він виходить в двох видах. Це «Шарм» - коробка цукерок у формі «Трюфель» і «Апельтіні». Останній продукт являє собою тонкі мармеладні палички зі смаком апельсина, вкриті шоколадною глазур'ю.

Мармелад «Ударница»: склад

Фруктово-ягідний, желейний, змішаний - ми вже говорили про типи цього десерту. Інформацію про те, з чого зроблений мармелад фабрики «Ударница», можна прочитати на кожній упаковці продукту. До честі виробника, для виготовлення холодцю використовується не желатин. Адже це - продукт тваринного походження, що отримується від довгого виварювання кісток і сухожиль.

Як желирующего компонента кулінари «Ударниці» використовують пектин. Цей високомолекулярний полісахарид отримують з яблук, білої буряка, кавунів, цитрусових кірочок. Пектин корисний для організму, оскільки він виводить радіонукліди і токсини, знижує рівень холестерину, нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту.

В включені також патока, цукор, лимонна, яблучна і молочна кислоти, цитрат натрію. Яскраві різнокольорові шматочки виходять завдяки натуральним харчових барвників - паприці, тютеіну, шкірці винограду, екстракту моркви. Ароматизатори надають мармеладу смак персика, дині, яблука і т. Д. Калорійність десерту - 320 одиниць на сто грамів продукту.

Склад шоколадного десерту

«Ударница» вже багато років спеціалізується на виробництві пастили, мармеладу і зефіру. Але хто сказав, що не можна експериментувати з шоколадом?

Поєднання кислого і солодкого завжди цінувалося гурманами. Тому мармелад в шоколаді «Ударница» користується таким попитом. Желейні цукерки в красивій коробці не соромно піднести в подарунок. Виглядають вони досить презентабельно.

Слід сказати, що виробник не поскупився на якісну шоколадну глазур. Вона складається з цукру, какао (тертого, у вигляді масла і порошку), лецитину соняшнику і натурального ароматизатора. Загальний вміст темного шоколаду в глазурі не менше п'ятдесяти відсотків.

Мармеладкі також желіровать за допомогою корисного пектину. Слід врахувати, що енергетична цінність десерту, через вміст шоколаду, зросте до 371 ккал на сто грамів продукту.

«Бумба»

Класичний мармелад повинен бути в міру м'яким, трохи вологим. Разом з цим в світі стає популярним інший вид желейних цукерок. Це - більш тугий, злегка обсипаний цукровою пудрою жувальний мармелад.

«Ударница» не залишилася в стороні від віянь моди і випустила нову серію продуктів під загальною назвою «Бумба». Це легке ласощі дуже подобається дітям. Адже шматочки мармеладу не просто смачні і яскраві, але і мають різноманітні форми, які перетворюють десерт в іграшки.

У цій лінійці випускаються такі види, як «Метелики», «Дикий сад», «В джунглях», «Балтика», «Мур-Мяу» і «Круті віражі». Відповідно, і мармеладки в упаковках мають форму фруктів, рибок, котиків, екзотичних звіряток, літаків або машинок. Але желюючий речовиною в продукції «Бумба» виступає желатин.

Мармелад «Ударница»: відгуки

Користувачі відзначають, що якість солодощів від цього бренду перевершує інші. Фасований мармелад зберігає потрібну вологість, але при цьому цукрова посипання не розкисає.

У різнокольорових цукерочок надзвичайно м'яка консистенція. Однак шматочки добре тримають форму. Особливо це відноситься до жувального мармеладу «Бумба». Цукерки там ніби вилиті з матового скла.

Про смак десертів користувачі відгукуються позитивно. Мармелад в міру солодкий, з приємною кислинкою. У цукерочок приємний фруктово-ягідний аромат. Користувачі також відзначають естетичність упаковки. Коробки мармеладу в шоколаді оформлені дуже стильно. Пакетики також радують око.

Продукцію «Ударниці» легко знайти на магазинних полицях. За популярністю верхню позицію в рейтингу займає лінійка «Мармеландія» ( «Часточки», «Фруктовий коктейль», «Асорті» і «Полуничний нектар»). Адже ця продукція - найкорисніша. Мармелад виготовляється на основі натурального ягідно-фруктового пюре, Желіровать пектином.

І не менш прекрасного. Тому і до новинки цієї фабрики - глазуровані мармеладу «Шарм» - поставилася з інтересом і впевненістю, що і цей продукт не підкачає.

Цей мармелад, мабуть, настільки свіжа новинка, що навіть на офіційному сайті виробника ще немає сторінки, присвяченої йому.

Мармелад випускається в скромних розмірів коробочці дуже бляклого і невиразного, на мій погляд, дизайну. Згадуючи оформлення тієї ж пастили або зефіру «Шармель» виникає подив і підозру в тому, що упаковку мармеладу «Шарм» створювали ті ж дизайнери, що і прекрасні упаковки згаданих десертів.

В оформленні «Шарма» мені не сподобалися ні вибрані кольори, ні їх поєднання, ні незрозумілого вигляду квітка, що нагадує конюшина і викликає питання про доцільність його присутності, ні шрифти. Таке відчуття, що цей мармелад або незначний, так би мовити, прохідний, для виробника продукт, на який не сплачуються ніякі надії, або робота над зовнішнім виглядом упаковки було довірено не зовсім професійного дизайнера. Можливо, це мої особисті причіпки, але вони явно б не сприяли покупці цього мармеладу в магазині. Добре, що мені цю коробку подарували, а то я була б позбавлена \u200b\u200bрадості знайомства з прекрасним продуктом.

Відкривши коробку, я кілька здивувалася, так як вид цукерок, пластиковий фіксатор і захист цукерок, а також паперова і шарудить прокладка з нанесеним назвою продукту, характерна для коробок з дорогими цукерками - все це поставило мене в безвихідь. Спостерігається явний дисонанс між зовнішнім і внутрішнім виглядом коробки, як ніби за їх якість відповідає не один виробник, а два.

Цукерки виглядають дуже акуратно. Ніде я не побачила ні застиглих патьоків шоколаду, ні сколів, ні неоднорідності покриття. Одним словом, красиві цукерки.

Білий наліт, видатний на цукерках в ліпшій мені коробці, абсолютно не відштовхує, тому що зрозуміло, що в цьому немає нічого страшного. Я б навіть сказала, навпаки, наліт свідчить про те, що какао-масло, заявлене в списку інгредієнтів, присутні не тільки на папері, а й в глазурі. Саме воно і виступає на поверхні, якщо продукт неправильно зберігається в магазині. І є свого роду індикатором якості шоколаду, хоча і трохи псує зовнішній вигляд.

Виробник заявляє про зміст какао-продуктів в шоколаді не менше 56%. Охоче \u200b\u200bвірю вже за зовнішнім виглядом.

На зрізі прекрасно видно тонкий шар шоколадної глазурі. Він настільки тонкий, що хрумтить при відкушуванні. «Ударниць» вдалося обчислити ідеальну товщину шару глазурі, завдяки якій шоколад не забиває смак мармеладу, але і не тоне в ньому.

Мармелад, що становить основну масу цукерки, прекрасної якості. Він не щільний, не гумовий, а м'який, свіжий, насичений, і я б навіть сказала, соковитий, але в той же час прекрасно тримає форму.

Дуже порадував склад своєї простий і правильністю. Так, «Ударница», як я і очікувала, не підвела. Рідко трапляється отримувати задоволення від невигадливих солодощів типу мармеладу в шоколаді (нічого ж складного, правда?). Але саме цим і цінні такі кондитерські удачі - коли і просто, і смачно, і навіть не шкідливо.

Інформація про мармеладі в шоколаді «Шарм»

склад: Сироп глюкозно-фруктозний, цукор-пісок, темний шоколад (Цукор-пісок, какао терте, масло какао, какао-порошок, емульгатор - лецитин соєвий, ароматизатор натуральний), желюючий агент - пектин, регулятори кислотності - кислота лимонна, цитрат натрію, ароматизатор.

Харчова цінність в 100 г: білки - 0,9 г, жири - 6,6 г, вуглеводи - 75,5 г.
Енергетична цінність в 100 г: 371 ккал.

У коробці 15 цукерок по 10 грамів кожна. Провівши відому для людей, що стежать за своєю вагою, математичну операцію, отримую калорійність однієї цукерки рівній 37,1 ккал, що разюче мало для продукту з серії цукерок. Це зайвий раз переконує мене в думці, що повторні покупки цього мармеладу не за горами.

Ніжний, повітряний зефір в глазурі з чудового темного шоколаду був створений понад півстоліття тому кондитерами московської фабрики «Ударница». В основі цього легкого ласощі натуральне яблучне пюре, яєчний білок, Агар-агар, унікально речовина, яку отримують з морських водоростей. Вершкова гамма смаків прекрасно поєднується з шоколадною глазур'ю.

Зефір

Більше 50 років тому кондитери «Ударниці» створили зефір. Ці ласощі отримало ім'я бога ласкавого західного вітру - Зефіру, за легкість, легкість і ніжність смаку. Зефір «Шармель» проводиться за традиційною рецептурою. В основі продукту натуральне яблучне пюре, агар - унікально речовина, яку отримують з морських водоростей, яєчний білок. Зефір ванільний «Шармель» - одне з популярних і улюблених багатьма ласощів.

пастила

Пастила випускається «ударниць» з 1929 року. Ця легка солодкість виготовляється з збитого в піну яблучного пюре з додаванням свіжого білка. Високий вміст яблучного пюре додає пастили «Шармель» злегка кремовий відтінок. Таке поєднання надає ласощів незвичайну ніжність і легкість.

Журавлина в цукровій пудрі

Свіжа журавлина містить в собі безліч необхідних організму речовин - вітамінів, мікроелементів, органічних кислот. Унікальна технологія, створена на фабриці «Ударница», дозволяє зберегти всі корисні властивості ягоди, які не заморожуючи продукт. За свої цінні якості і оригінальний смак «Журавлина в цукровій пудрі» займає своє гідне місце серед; легких і корисних солодощів «Шармель». Це традиційне ласощі знають і люблять багато. А ось любителям пряностей, напевно, припаде до смаку «Журавлина в цукровій пудрі з корицею »: теплий, пряний аромат кориці прекрасно доповнює кислувато-солодкий смак соковитої журавлини і ніжну, що тане в роті цукрову пудру!

НЕ пропустіть! У новорічні свята на полицях магазинів з'являться елегантні коробочки-шкатулки з маленькими витонченими мармеладка, глазурованими справжнім шоколадом, - це нове легке ласощі від кондитерської фабрики «Ударница».

Маленька коробочка, в яку укладені мармеладки, дуже делікатна, в ній немає зайвої помпезності, але, тим не менш, вона святкова і святкове. «Шарм» стане і милим подарунком коханій або коханому і приємним прикрасою столу при зустрічі з друзями, або коли ви просто захочете побалувати себе нашим ласощами. Легкий, ніжний мармелад в поєднанні з терпким шоколадом немов огортає вас надзвичайно приємним смаком, доставляючи дивовижне насолоду.

Мармеладкі в шоколаді виготовлені на основі цінного природного речовини - цитрусового пектину і покриті справжнім шоколадом з вмістом 35% какао масла. Загальний вміст сухого какао продукту становить не менше 50%. Вони не містять барвників і штучних ароматизаторів.

Як відомо, пектин дуже важливий для стабілізації обміну речовин, він знижує вміст холестерину і покращує кровообіг. Багато фахівців називають пектин санітаром людського організму, так як основна його властивість полягає в тому, що він очищає живі організми від шкідливих речовин, не порушуючи при цьому бактеріологічного балансу.

Упаковка мармеладу «Шарм» не містить токсичних речовин, захищає продукт від впливу зовнішніх факторів, що забезпечує більш тривалу - протягом 6 місяців - збереження споживчих властивостей.

Кондитерська фабрика «Ударница» була заснована в 1929 і протягом багатьох років входить до числа найбільших підприємств кондитерського ринку Росії. «Ударница володіє унікальною спеціалізацією з випуску легких солодощів - зефіру, пастили і мармеладу і займає лідируючі позиції в даному сегменті ринку. Компанія перша вивела на ринок брендований зефір, випустивши на початку 2003 р зефір в шоколаді по брендом «Шармель».

Мармелад - всім знайоме солодке задоволення з самого дитинства. В асортименті кондитерської фабрики «Ударница» присутні кілька видів солодкої продукції, серед яких особливе місце займає мармелад, лінійка якого представлена \u200b\u200b«лимонні дольки», жувальних мармеладом і звичайним, який знайомий з малих років. Мармелад на цій фабриці роблять відповідно до нових поліпшеними рецептами з натуральних фруктових і ягідних соків. За це його люблять і цінують споживачі.

Мармелад - це та солодкість, яку відносно легко зробити. Але щонайменше недотримання технологічного ланцюжка, використання не відповідають інгредієнтів, негативно позначиться на якості і смаку виготовленого продукту. Чого не можна сказати про продукт «Ударниці», яка займає одне з провідних місць в сегменті даної продукції.

Кілька слів про виробника

Перш, ніж перейти до опису складу, виробництва та асортименту цієї фабрики, потрібно сказати кілька слів про самого виробника.

Кондитерська фабрика «Ударница» була заснована майже 100 років тому, в далекому 1929 році на базі торгового дому «Корнєєв, Горшанов і К» Шаболовской пивоварні. Продукція цієї компанії була добре знайома російському споживачеві і поставлялася ще до імператорського столу. Знаходиться фабрика в Москві, в районі Шаболовки.

Сьогодні вона є одним з провідних виробників солодкої продукції. Крім мармеладу, в її асортименті присутні зефір декількох видів, зацукровані журавлина, пастила.

Незважаючи на свою багаторічну історію, якість її продукції не погіршився з часом. Тоді, як багато виробників, знайшовши свого покупця і завоювавши його довіру, починають з часом знижувати планку якості виробленої ними продукції, технологи на фабриці «Ударница» постійно працюють над поліпшенням якості, орієнтуючись на попит і вимоги споживача.

Мармелад фабрики «Ударница»

На сьогоднішній день наш ринок не відчуває великий дефіцит в такої продукції, як мармелад. Він є в асортименті багатьох кондитерських фабрик. випускають як класичний варіант, Обсипані цукром шматочки, лимонні дольки, так і нові види мармеладної продукції. Але все частіше багато виробників, орієнтуючись на зарубіжні технології, не враховують традиційного смаку свого споживача. Тому часто, купивши давно знайому продукцію, можна виявити, що це вже зовсім не той мармелад, який був так добре і любимо: суцільні ароматизатори, барвники і більше нічого.

Чого не можна сказати про продукцію цієї фабрики. В її асортименті присутні різні смаки: малини, чорної смородини, вишні, дині, лимона, грейпфрута і інше, форми вироби: традиційний фірмовий, в шоколаді, в вигляді трюфелів, на паличці і інші. Не можна не сказати про упаковці продукції. Тут споживач може знайти продукцію, розфасовану від простих пакетиків до подарункової упаковки.

Мармелад «Ударница» склад

Мармелад - це желейний продукт, отриманий шляхом випарювання соку і додаткового згущення його желюючий речовиною. Даний виробник використовує для цього тільки пектин або агар агар. Пектин - це натуральна речовина, яку отримують з яблук, цитрусових, макухи соняшнику, цукрових буряків та гарбуза. Він, як природне з'єднання, присутній у багатьох фруктах і овочах. Одне з корисних властивостей пектину - зв'язування і виведення шкідливих канцерогенних речовин в кишечнику. Допомагає він знизити рівень холестерину в крові і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Агар агар отримують з морських водоростей.

При виробництві жувального мармеладу використовується желатин. Желатин, хоча і натуральний продукт, але отримують його шляхом виварювання кісток і сухожиль великої рогатої худоби і свиней. Для вживання вегетаріанцями він не підійде.

Друга складова мармеладу - колір. адже саме яскравий колір приваблює багатьох в цьому продукті. Якщо подивитися на склад на упаковці будь-якого продукту «Ударниці», то вони використовують як натуральні барвники кармін, хлорофілін і куркумін, так і синтетичні.

Для мармеладу, що має жовтий колір, Використовується синтетичний барвник тартразин, жовтий «сонячний захід».

Згідно з правилами Митного союзу, при наявності барвника тартразин на упаковці з продукцією повинна стояти позначка про можливий шкідливий вплив даного барвника на дитячий організм. Були припущення, що він надає також шкідливий вплив на чоловічу потенцію, вважається винуватцем алергічної реакції і інші чутки. Але науково доведений факт - тільки можлива поява алергії. Такі дослідження були проведені в США.

Жовтий «сонячний захід» - синтетичний барвник, який на думку деяких лікарів може викликати алергічну висип. Особливо схильні до цього люди, які мають алергію на аспірин. Ця добавка заборонена в Норвегії і Фінляндії, але її використовують у всіх інших країнах світу.

Темний колір мармеладу надають за допомогою добавки чорний блискучий BN. Це також синтетичний барвник. Згідно з дослідженнями, він вважається небезпечним для здоров'я людини і повинен строго нормуватись. Заборонено в деяких країнах, таких, як Канада, Японія, Фінляндія, Бельгія, Норвегія, Швеція, Швейцарія, США, Австрія.

Кармуазин - червоний барвник, синтетичного походження, може представляти деяку небезпеку для здоров'я. Він дозволений до застосування в харчової промисловості в країнах Євросоюзу та Америці. Але все ж, якщо у дитини є алергія, краще вибрати інший мармелад, де його немає.

Зелений S, як вже видно з назви, застосовують для додання зеленого кольору. Це синтетичний барвник і заборонений законодавчо в США, Норвегії, Канаді та Японії. Він може викликати алергію, а у дітей - підвищену гіперактивність. Хоча достатніх наукових підтверджень цьому немає, але все ж для дітей краще не купувати продукцію, де він значиться в складі.

Купуючи мармелад з певною назвою, кожен природно очікує відчути улюблений аромат. Але на практиці аромат продуктів надають ароматизатори. Даний виробник, як і всі інші, використовує для цього ароматизатори, ідентичні натуральному. Такі ароматизатори виробляють по-різному: повністю синтетично або витягуючи характерний аромат з натуральних продуктів. Звичайно, простому споживачеві неможливо дізнатися, чи отримано такий ароматизатор штучно або хімічним шляхом з натуральних продуктів.

Але все ж основний інгредієнт - це сік. Виробник для цього використовує натуральні соки або фруктово-ягідне пюре.

Крім того, в складі мармеладу присутній цукор, регулятор кислотності: лимонна кислота або цитрат натрію (сіль лимонної кислоти, Виступає ще як консервант). У желейном мармеладі використовується патока - побічний продукт, одержуваний при виробництві бурякового цукру або крохмалю.

Якщо маленьких споживачів більше цікавить колір і запах продукції, то дорослих харчова цінність, І особливо калорійність. Як продукт все ж рослинного походження, мармелад не містить жиру. А що стосується калорійності, то вона залежить від типу продукту. Але в цілому на 100 грам становить від 325 до 330 кілокалорій.

Склад шоколадної глазурі

Досить широкий асортимент цієї фабрики представлений глазурований шоколадом. Що стосується складу цієї глазурі, то вона містить:

какао терте

какао масло

какао порошок

лецитин соняшнику

Аромат їй надає натуральний ароматизатор.

Калорійність такого продукту вище і на 100 грам становить 371 кілокалорій. Так як в продукті присутня масло, тобто і жири, які складають 6,6 грамів на 100 грам.

Мармелад «Бумба»

Це серія жувального мармеладу. Не так давно у нас з'явився новий вид мармеладу - жувальний і завоював практично відразу любов споживача. Особливо він подобається дітям. Тому цей виробник випускає мармеладінкі у вигляді кумедних звіряток, риби, корабликів та інше.

В асортименті фабрики є чотири продукти цієї лінійки:

Мармелад «Балтика»

Мармелад «Круті віражі»

Мармелад «Дикий сад»

Мармелад «У джунглях»

Мармелад «Ударница» відгуки споживачів

Якщо пошукати відгуки про продукцію даного виробника солодощів, то в основному вони всі позитивні. Покупцям подобається їхня продукція, її якість і ціна.

Крім того, відзначається оригінальна упаковка фабрики. Подарунковий варіант можна купити в коробці, банку, а можна в пакетиках і на вагу. Загалом, кожен може знайти те, що йому більше потрібно.

Продукцію кондитерської фабрики «Ударница» можна знайти в будь-якому магазині і в будь-якому регіоні нашої країни. Поставляється вона в країни Митного союзу і за кордон.