Роза з крему. Троянди з вершкового крему

09.11.2019

Декорувати торт можна трояндочками з масляного крему.

Масляний крем для трояндочок

Інгредієнти:
250 г вершкового масла
кілька ложок згущеного молока

Як приготувати масляний крем:

Подрібніть масло і збийте його до однорідної маси. Потім додайте згущене молоко, довівши масло до густої консистенції. Крем для трояндочок майже готовий, залишилося відправити його в холодильник приблизно на 1 годину.

Як зробити трояндочки:

Тепер необхідно зробити форми, на які можна буде накладати крем. Для форм використовуйте сухе печиво. Його слід подрібнити і змішати з невеликою кількістю згущеного молока.

У вас вийде тісто, з якого зовсім неважко спорудити невеликі конуси. Готовий масляний крем перекладете в спеціальний мішечок і акуратно круговими рухами видавіть на конуси, починаючи з середини.

У вас повинні виходити пелюстки троянд, які ви можете відразу розставляти на торті. Даний варіант вважається найбільш простим і популярним. Трояндочки виходять гарні і дуже подобаються дітям.

самий смачний торт можна зробити швидко! Вчіться у іменитого кондитера Олега Ільїна.

Дивіться відео!

Заварний білковий крем для трояндочок

Інгредієнти:

4 яйця
200 г цукру
100 мл води

Як готувати білковий крем:

У невелику ємність насипте цукор, залийте його водою і поставте на вогонь. Цукровий сироп потрібно довести до кипіння і варити на повільному вогні.

Щоб зрозуміти, чи готова суміш чи ні, візьміть чайну ложку цього сиропу і охолодіть його в склянці з холодною водою. Коли клубок охолоне, спробуйте скачати з нього кульку.

Якщо при сплющуванні кулька не розтікається, значить суміш вже готова. Далі слід очистити яйця від шкаралупи, відокремити білки і відправити в холодильник, після охолодження їх потрібно збити в густу піну.

Готовий сироп струменем додайте до білків і також ретельно збийте. У вас повинна вийти однорідна маса білого кольору. Після того, як крем охолоне, його можна використовувати за призначенням.

Як зробити різнокольорові троянди:

Щоб торт виглядав цікавіше, прикрасьте його різнокольоровими трояндами. Для цього одну частину конуса заповніть білим кремом, а іншу - рожевим.

Таким чином, видавлюючи крем, ви отримаєте двоколірну троянду. Можна зробити два кульки, в один помістити білий крем, в другій - крем будь-якого кольору за вашим бажанням.

Не бійтеся експериментувати. Спробуйте намалювати за допомогою крему не тільки троянду, але і ромашку. Для цього скористайтеся насадкою з кінцем, зрізаним навскоси.

Трояндочки для торта також можна зробити з мастики.

Мастика для трояндочок:

Інгредієнти:

150 г цукрової пудри
150 г сухого молока
100 г згущеного молока
харчові барвники різних кольорів

Як готувати мастику:

В цукрову пудру додайте сухе молоко і харчовий барвник. Не перестаючи заважати масу, повільно додавайте в неї згущене молоко, поки не побачите, що тісто достатньо загусло.

Трохи помісити його, накрийте плівкою і відправте в холодильник на годину.

Як зробити троянди з мастики:

З отриманого тесту можна ліпити будь-які фігурки, в тому числі і троянди. Для цього зробіть підставу троянди - невелику паличку з мастики, на яку слід кріпити пелюстки.

Ліпити пелюстки для троянди можна точно так само, як і при ліпленні з звичайного тесту. розкачайте тонкі млинці і надайте їм потрібну форму.

Готові пелюстки необхідно закріплювати досить щільно до основи, щоб квітка добре тримався. Цей спосіб більше підійде тим, у кого є навик ліплення з пластиліну.

Щоб процес йшов швидше і цікавіше, можете покликати на допомогу своїх діточок. Торт, прикрашений красивими і апетитними квітами, завжди радує око. Особливо він приносить радість дітям. Не пропустіть можливість здивувати ваших рідних і близьких, опануйте мистецтвом створення троянд для торта.

Прикраса торта справа зовсім не останнє, тому що саме за зовнішнім виглядом наші гості і домочадці оцінюють очікувані смакові якості від солодощів. Найчастіше смачні торти прикрашають трояндочками з крему, для чого необхідно приготувати спеціальний густий крем для трояндочок на торт. Як правило, в основі такого крему лежать масло і жирні вершки, які добре збиваються.

Інгредієнти для трояндочок-прикрас:

200 г вершкового масла
1 склянка цукру
1/2 склянки молока
1 яйце
1/2 маленького пакетика ваніліну.

Покрокова інструкція:

1. Цукор розтираємо з яйцями, сюди ж додаємо молоко і ванілін.
2. Цю суміш варимо на водяній бані до кипіння. Потім відразу знімаємо з вогню. Охолоджуємо.
3. Збиваємо масло міксером або блендером і в нього тонкою цівкою вливаємо охолоджену суміш з яєць, молока і цукру.
4. У міру збивання крем стає густим, перевіряємо його пластичність і оцінюємо придатність для використання в якості прикрас. За допомогою кондитерського шприца створюємо кремові трояндочки. Дуже часто самі основи для пелюсток роблять з хліба, а потім просто зверху прикрашають кремом. Така хитрість дозволяє створювати справжні шедеври на тортах.

Щоб крем для прикраси торта трояндочками був кольоровим, в нього можна додавати різні соки, наприклад морквяний - для помаранчевих кольорів, чорничний - для фіолетових, журавлинний - для червоних, а можна використовувати і звичайні харчові барвники, які допоможуть створити на торті справжні сади троянд.

Зараз, під час розвинених технологій, звичайним випеченим тортиком нікого не здивуєш. Всі люблять дивитися, як виглядає торт, тому, найчастіше, прикраси на торт у домогосподарок, займають набагато більше часу.

Як робити прикраси на торти з фруктів знають всі. Що там знати - нарізав, виклав і можна навіть желе не заливати, а ось як вразити всіх кремовими візерунками, це завдання складніше.

Вони такі красиві, жіночні і найкраще, прості в створенні. Крім того, вони ідеально підходять для літніх садових вечірок, весільних злив або святкового дня народження вашої кращої подруги. Моя улюблена частина цього пирога полягає в тому, що ніхто не повинен боротися, хто отримує троянду з маслом; є багато «троянд» для всіх! Читайте далі, щоб дізнатися, як створити свій власний торт, покритий розеткою, і насолоджуватися рожевим оглядом деяких прекрасних зразків кросівки з вершкового масла від деяких дуже талановитих художників торта!

Мабуть, найбільш прийнятним для всіх варіантом стануть трояндочки в якості прикраси. Зробити трояндочки можна з різних продуктів, але особливим попитом користуються квіти з крему і кондитерської мастики. Прикраси з крему виглядають дуже апетитно не тільки на тортах, а й на солодких кексах і тістечок. А троянди і трояндочки це дуже романтичне і ошатне прикраси з крему для торта.

Безкоштовний онлайн-клас для оформлення торта

Дізнайтеся, як добитися ідеальної обробки вершкового масла кожен раз.

Для створення торта розетки для вершкового масла вам знадобляться

Ви можете або використовувати свій улюблений рецепт торта, або суміш в штучної упаковці. Торт-програвач не може пошкодити, так як ви будете перетворювати цей торт в трубку по всьому зовнішнім виглядом, але і звичайна стара плоска пластина теж!

Почніть з першого шару масла на твоєму пирозі - це називається.

Тепер, як зробити прикраса на торт. Насправді, трояндочки, наприклад, робляться дуже легко. Потрібно трохи призвичаїтися, зробити кілька акуратних рухів і все - трояндочка готова. У тих, хто робив це, кажуть, час приготування однієї троянди не займає більше 10 секунд. В основному, проблеми полягають в тому, щоб правильно приготувати цей самий крем, з якого виходять такі трояндочки.

Заповніть мішечок з маслом. Зробіть кілька тренувальних розеток, перш ніж починати торт. Почніть свою розетку за допомогою трубки проти годинникової стрілки від середини назовні. Це дасть вам вид розетки. Почніть прокладати свої розетки знизу і прокладати шлях вгору по лінії. Або, ви можете прокласти по дну все навколо торта, а потім почати прокладати наступний шар. Протріть всю зовнішність пирога, а потім нанесіть верхню частину на більшу кількість розет.

Є так багато хороших прикладів, Які транслюються там, ось ще кілька пиріжків з кришкою, щоб ви були в захваті від цього веселого, простого і ефективного стилю обмерзання!

Що краще, ніж рожеве морозиво з морозивом? Дворівнева розетка з морозивом з морозива!

Крем буває різний. Ось кілька варіантів: білковий (прикраси з нього не можна викладати на вологу поверхню, краще на поверхню їх цього ж крему або масляного або взагалі глазур), масляний, заварний (крем-шарлот). Ідеальний варіант, Це той, який виходить найкраще, тому добре б було спочатку поекспериментувати з різними і вибрати той, який виходить краще.

Рожевий червоний кремовий торт

Краплі зірки прикрашають нижню межу торта, а шари розетки складаються зверху. Любіть велику центральну розетку посередині - рожевий торт з трояндою!

Ношер Шеппи Яммі пішла на дикий троянди з цим прекрасним тортом, захопившись дизайном морозива морозива з морозивом, навіть набираючи кожну троянду на рожевому гвоздкі і обережно піднімаючи кожну троянду, щоб покласти її на торт. Тепер це троянди посвята - але це не результат, так текстурований і приємний?

Для початку необхідно приготувати білковий крем або, як його ще називають, королівська глазур, але поспішати тут не потрібно. У результаті повинна вийти густа маса. Причому готувати її потрібно з холодних продуктів (тобто гріти нічого не знадобитися). В цьому і полягають її основні переваги - вона проста в приготуванні. Потрібно враховувати, що нижче наведені пропорції для прикраси круглого торта, діаметром 20 см. Ще один момент: якщо в готову суміш додати крапельку гліцерину, то глазур НЕ буде засихати і не затвердіє. Ретельно збита королівська глазур (так, щоб не залишилося бульбашок повітря) ідеально покриє торт.

Фуксія зебра - синя розетка

Мені подобається сюрреалістичний і барвистий вид цього крижаного рожевого торта з маслом з крижаного торта з приголомшливими яскраво-рожевими шарами зебри! Зірки жовтої краплі, щоб заповнити прогалини в розетці, додає цікаву комбінацію кольорів цього дикого виду торта.

Спечіть пиріжку з червоним листям з рожевого дерева Торти у вигляді десерту для будь-якого весняного свята! Запечені як окремі торти або в каструлі, торти мають прекрасну текстуру і свіжий, легкий аромат. Закінчите торти пилом кондитерів, щедрої посипкою подрібнених фісташок і невеликим шовковим бутоном для троянд, що розривається навесні.

Отже, необхідно розтерти дерев'яною ложечкою три яєчні білки з 350 грамами цукрової пудри (це рівно половина всієї пудри, що знадобиться), а потім додати одну чайну ложечку лимонного соку, дві краплі синього харчового барвника і одну чайну ложку харчового гліцерину. Перемішувати і поступово вводити ще 350 грам цукрової пудри (тобто другу половину) і тепер збити. Але! Збивати потрібно не дуже енергійно, тому що можуть утворитися бульбашки повітря, а це зовсім ні до чого. Якщо робити це не руками, а міксером, то потрібно заздалегідь встановити мінімальну швидкість обертання. Крем на торт для прикраси готовий!

Це така чудова весняна солодка і прекрасний десерт для Дня матері, душі або щось чудове, що ви святкуєте цю весну. Ви коли-небудь співали з рожевою водою? Він приносить прекрасну, легку солодкість і унікальний аромат для випічки. Це легке тісто для об'єднання. Він дуже товстий, і це неможливо протистояти смаку або двом!

Бетт, запечений в ідеальні форми троянди! Якщо ви спекли це як один торт, він розробить зламану вершину, яка неймовірно смачна! Спасибі вам велике за відвідування! Роза Вода Фісташковий крем Фунт Торти. Рожева вода і дрібно подрібнені фісташки додають тонкий солодкий аромат до цього красиво текстуровані пирога. Спечіть в каструлі з тортом з рожевого бутона для прекрасних індивідуальних десертів!

А тепер, де ж взяти гліцерин, та ще й харчової. А там же де і будь-який інший - тобто в аптеці. Саме там можна знайти харчової гліцерин для кондитерських виробів. А що стосується барвника, то якщо його додати, то колір глазурі придбає злегка блакитний відтінок, але якщо ж не додавати, то крем буде дуже білим.

А тепер масляний крем.

Якщо ви робите в 10-дюймової трубчастої каструлі, вирівняйте нижню частину каструлі з пергаментом і розпорошите всю каструлю з допомогою спрею для випічки. Збивайте яйця на високій швидкості протягом 5 хвилин або поки яйця блідо-жовтого кольору. Поступово бити цукром, рожевою водою і ваніллю; продовжувати побиття до повного розчинення цукру. Додайте борошно і мелену суміш з яєць, чергуючись з важкими вершками; бити з середньою швидкістю, поки не буде добре перемішано. Додати наземні фісташки і бити на низькій швидкості. Беттері повинен бути досить товстим, але кремовим. Якщо хочете, додайте шовкову троянду в центрі торта.

Розігріти духовку до 350 градусів.
Мастило і борошно або спрей з випічкою спрей.
Змішайте борошно, розпушувач і сіль в мисці і відкладіть.

Немає солодшого способу сказати «Бути моїм» або «Я люблю тебе», ніж з смачними задоволеннями.

Масляний крем можна приготувати трьома способами: з цукром, з цукровою пудрою або зі згущеним молоком.

Пропорції такі: масло 200 грам (звичайна пачка) - цукру 1 стакан; масло 200 грам - цукрова пудра 100 грам (це трохи більше, ніж половина склянки); масло 200 грам (можна навіть збільшити до 350 г) - згущене молоко 1 банка (хоч звичайна, хоч варена, але якщо варена, то не повинна бути густою).

Де купити харчової гліцерин

Що більше підходить для Валентина, ніж серця, шоколад і троянди? Ну, в цьому торт у нас буде все! Цей торт у формі серця виготовлений з шоколадного торта з начинкою малини і шоколадного ганаша і прикрашений червоними трояндами з вершкового масла. Якщо ви ріжете круглі торти навпіл і помістіть їх на 2 сторони площі, ви отримаєте серце! Покладіть пиріг на картоплю торта у формі серця. Потім помістіть торт на іншу дошку пирога. Ми розмістимо це тут тимчасово, поки ми зробимо наступний крок.

Для білкової частини крему потрібно

Проста крихта буде робити зверху. Після заморожування торта дайте йому охолонути в холодильнику не менше 15 хвилин. Ми збираємося зробити акварельний ефект з боків торта. Тут немає правил, просто отримуйте задоволення! Потім зі скамійкового скребком або зображеним тут є моїм улюбленим інструментом для згладжування вершкового масла, стрічковим ножем, запустіть його з боків торта, зскрібаючи додатковий вершковий вершків. Повторюйте, поки не задовольнитеся ефектом.

Незалежно від того, який варіант вибирати технологія одна: в масло (дуже м'яке, щоб можна було легко збивати, тобто, або кімнатної температури, Або трохи підігріти) будь солодкий інгредієнт потрібно вводити поступово, по ложечці, і збивати потрібно до густої однорідної маси, щоб вона лягала як би хвилями.

Є невелика вірогідність, що крем розшарується, і тоді прикраси з масляного крему аж ніяк не вийдуть (крем може расслоиться на масло і воду), а це відбувається тоді, коли занадто довго хтось збиває крем, але це можна виправити. Тоді потрібно крем підігріти, а потім знову взятися збивати. Або є ще один варіант: всю цю рідину покласти на сито, щоб вода стікала, але все одно потім доведеться підігрівати і збивати.

Рецепти приготування крему для трояндочок

Поставте назад в холодильник, щоб охолодити. Використання мікшера спростить ваше життя. Додайте маленький колір чорного гелю, маленьку краплю, ще більше поглибити колір, як червоний червоний. Візьміть охолоджений пиріг і запустіть ніж навколо дна пирога, щоб звільнити його від дошки. Акуратно переведіть його на кінцеву дошку або тарілку сервіровки.

Беручи кінчик печива № 104, протріть кордон стрічки на нижній частині торта. Потім також пройдіть по верхній межі торта. Щоб зробити троянду, візьміть той же наконечник № 104 та з квітковим цвяхом, нанесіть конус з маслом на верх. Потім помістіть наконечник паралельно конусу, протягніть центр троянди, повертаючи цвях і одночасно намотуючи масло вершкового масла.

Сам процес липки трояндочок дуже простий і невигадливий, потрібно лише придбати всім необхідним: перше, це така штучка, вісь з плоским колесом в підставі. Її вісь зручно крутити між пальців, а на плоску частину добре лягати крем. Деякі домогосподарки використовують хліб. Далі потрібні звичайні ножиці, щоб зручно було знімати трояндочку з підставки. Або можна змастити її маслом, якщо викладати вироби на папір для випічки (кальку). Наступним пристосуванням буде кондитерський мішок з насадками. Насадка повинна мати отвір у вигляді тріщини, не круглу і не мереживну, щоб крем видавлювати тонкої оригінальної стрічкою.

Що робити з очищеним помідором

Труба двох пелюсток навколо центру, пелюстки схожі на маленькі перекриваються веселки. Потім протріть три перекриваються пелюстки, що оточують два пелюстки перед ним. Труба п'ять пелюсток в наступному ряду. Візьміть квітковий атлет або невеликий шпатель і обережно підніміть квітку з нігтя.

Помістіть його на пиріг і використовуйте кінчик квіткового цвяха, щоб зберегти квітка на місці, сповзаючи квітка-атлет з квітки. Повторюйте, поки вся верхня частина торта НЕ буде покрита трояндами. помістіть рожеве масло в мішок для тесту і з наконечником № 104, нанесіть іншу стрічку на верхню частину червоної.

На закінчення варто відзначити той незаперечний факт, що пелюстки на основу обов'язково наносяться від центру до краю, зі зміщенням вниз (по діагоналі), трохи - трохи підкручуючи їх до основи.

Прикрасити домашній торт можна не тільки мастикою. Можна використовувати більш легкі і ніжні трояндочки. Вони - класика з кондитерських прикрас: ніколи не втрачають популярності і завжди привертають до себе погляди ласунів. А приготувати їх можна кількома способами і техніками.

А точніше, мигдальний крепірованной торт з малиновим кремом. Різдвяний день народження, падаючий, як це відбувається перед початком нового року, є слушним моментом для роздумів. Щось в ці найтемніші дні зими і поворот іншої сторінки, яка закликає до збору близьких близьких і озиратися на всі сезони року.

Поїздка в одні з найбільш у світі. Почуття, пов'язане, яким би малим чином, людям в усьому світі не здається мені особливим. Тому всім, хто слідує за нами або в соціальних мережах, Або хто прийшов в кулінарний клас або відправився зі мною в Париж і Португалію - спасибі!

Рецепт білкового крему

70 мл води;
0,2 кг цукру;
3 білка;
5 мл соку лимона.

Час: 20 хв.

Калорії: 240.

Як збити крем для трояндочок на торт:

Масляний крем для ніжних трояндочок на торт

45 г цукру;
0,1 кг масла;
60 мл води.

Час: 30 хв.

Замість того, щоб бути в змозі служити вам шматочок цього пирога самостійно, ось рецепт. Він тонко-солодкий і без глютену, спираючись на миндальную борошно для структури. Малиновий крем між шарами має тільки натяк на троянду і вапно, щоб транспортувати вас в сонячні краї в ці сірі зимові дні. Мигдальний крепірованной торт з малиновим кремом.

Наскільки ви використовуєте, повністю залежить від вас. Якщо ви не вживаєте цукор, ви можете повністю відмовитися від нього і покладатися на природну солодкість мигдалю, ягід і вершків, або ви можете використовувати стевію. Якщо ви їсте цукор, ви можете варіювати кількість, відповідне вашим смакам, так як воно не грає структурного рулону в цьому рецепті.

Калорії: 452.

Як збити:

У сотейник висипати цукор;
Далі влити сюди воду і поставити на вогонь. Постійно заважаючи ложкою, потрібно домогтися розчинення крупинок;
Коли з'явиться піна, її потрібно зняти, вимкнути плиту і остудити сироп;
У глибокій посудині розтопити масло;
Після цього міксером його потрібно збивати приблизно дванадцять хвилин, поки не вийде біла пишна маса;
Не вимикаючи міксер, потрібно поступово вливати сироп;
Саме зараз можна додавати барвники або ароматизатори;
Збивати ще хвилин десять, не більше, після чого можна використовувати для прикраси і прошарку.

Заварний крем

0,2 кг масла;
60 г цукру;
2 яйця;
90 мл молока.

Час: 40 хв.

Ідеї \u200b\u200bприкраси тортів

Просто подсластите смак і насолодитеся! Щоб не добиратися до морозу по всьому Блюда, ви можете скласти смужки пергаменту, такі як. У мисці стоячого міксера, забезпеченого пристроєм для збивання, збивайте вершки і цукор або стевію на м'які піки. Перемістіть у велику миску і відкладіть її. помістіть вершковий сир в миску, використовувану для збивання вершків і подрібніть до тих пір, поки вона не пом'якшиться і не буде схожа на текстуру збитих вершків. Час буде варіюватися в залежності від того, наскільки він теплий, коли вершковий сир входить в миску, але він повинен зайняти від 2 до 5 хвилин.

Калорії: 427.

Як збити:

Молоко вилити в сотейник і поставити на вогонь;
Відразу всипати сюди цукор і постійно заважати суміш. Дочекатися закипання і відразу вимкнути;
В іншій мисці міксером потрібно збивати яйця. Продовжуючи збивати, потрібно влити сюди гаряче молоко. Рухатися треба швидко;
Повернути на вогонь, продовжувати заважати і майже довести до кипіння, а потім зняти з плити і дати трохи охолонути;
У ще одній мисці збити масло. Бажано, щоб воно було кімнатної температури, це прискорить процес. Збивати до пишної маси, вона буде білого кольору;
Потім вливати до маслу молочну суміш, не перестаючи заважати. Потім вимішати все до однорідної пишної суміші. Дати охолонути.

Інструкція виготовлення трояндочок з крему на торт

Для створення трояндочок не обійтися без спеціальних пристосувань. На щастя, вони досить прості.

Потрібен кондитерський мішок з хоча б однієї простої насадкою. Так само знадобиться кондитерський цвях, вони бувають різних діаметрів. Потрібна папір для випічки і невеликий шматочок бісквіта у вигляді конуса або марципан, адже на цю основу і буде нарощуватися троянда.

Отже, приступимо:

Пекарській папір слід нарізати на рівні квадратики, трохи більше за розміром, ніж майбутня троянда;
Далі цей квадратик за допомогою краплі крему потрібно приклеїти до кондитерського цвяху;
Таким же способом, на крапельку крему, до папірця потрібно приклеїти марципан або конусоподібний бісквіт. Клеїти потрібно широкою частиною;
Взяти плоску насадку, якщо є, і встановити її в кондитерський мішок, а його потрібно наповнити кремом;
Обережно обертаючи в одній руці цвях, за допомогою крему і шприца потрібно на конус нанести основу троянди;
Далі, продовжуючи обертати, потрібно зробити три пелюстки троянди навколо. Один пелюстка займає приблизно третину окружності конуса, їх можна і потрібно злегка накладати один на одного;
Наступний шар складається з таких же уривчастих рухів: п'ять пелюсток, розміром з п'яту частину всієї окружності;
Повторити те ж саме, роблячи вже сім пелюсток на наступний шар;
Акуратно зняти готову троянду з цвяха. Повторити все те ж саме з іншими конусами, скільки знадобиться;
Готові квіточки потрібно прибрати в холодильник. Знімати їх потрібно разом з кондитерської папером;
Коли троянди стали холодними, їх можна кріпити до торту;
Далі зі спеціальної насадки і зеленого крему можна створити акуратні листочки і стебла троянд прямо на торті.

Як варіант, можна поступити набагато простіше. Можна просто використовувати спеціальну насадку на кондитерський мішок. Видавлюючи частина крему прямо на торт, можна відразу зробити найпростіші квіти. Вони будуть не такі схожі на справжні троянди, як з більш складною технікою. Але якщо взяти досить широку насадку, діаметром від півтора сантиметрів, можна домогтися розкритою троянди.

Крім того, з таких насадок можна робити і закриті і відкриті види зірок, рифлені візерунки, плести кошики, створювати цілі рифи, ялинки тощо А можна створити найпростіші піки, кому як подобається.

Ідеї \u200b\u200bприкраси тортів

Троянди можна розташовувати як завгодно, все залежить від стилю торта. Вони можуть лежати хвилею, причому красиво, коли відсутня симетрія. Такі трояндочки відмінно підходять для дво- і більш рівневих тортів.

Можна хвилею опускати цілу мережу з троянд і листя зверху по бортах. Можна прикрасити у вигляді кошика з квітами. А можна зробити у вигляді букета квітів або навіть у вигляді подарунка, не забуваючи про стрічки. Використовуючи атласні стрічки, можна красиво підкреслити квіти.

Не останню роль відіграє колір троянд. Торт може бути повністю білим, а може мати цілу палітру. Можна поєднувати тільки холодні кольори: блакитний, синій, бірюзовий. Красиво виглядають червоні троянди на білій основі. Ніжними виходять торти з використанням прикрас рожевого, фіолетового, персикового тонів.

Красиво доповнюються троянди не тільки листочками або стрічками. Можна використовувати їстівні намиста, голубів, різні рюшки з мастики, блискітки, шоколадні написи. А можна самому написати щось тонким струменем крему або шоколаду зверху.

При виготовленні таких їстівних квітів потрібно трохи практики і ціле море фантазії. Троянди можуть бути величезними, а може бути сотня маленьких. Можуть бути і чорними, і золотими, і з перлами всередині. Творити можна нескінченно!

прикрасити домашній торт можна не тільки мастикою. Можна використовувати більш легкі і ніжні трояндочки. Вони - класика з кондитерських прикрас: ніколи не втрачають популярності і завжди привертають до себе погляди ласунів. А приготувати їх можна кількома способами і техніками.

Рецепт білкового крему

Як збити крем для трояндочок на торт:

Масляний крем для ніжних трояндочок на торт

45 г цукру;
0,1 кг масла;
60 мл води.

Час: 30 хв.

Калорії: 452.

Як збити:

У сотейник висипати цукор;
Далі влити сюди воду і поставити на вогонь. Постійно заважаючи ложкою, потрібно домогтися розчинення крупинок;
Коли з'явиться піна, її потрібно зняти, вимкнути плиту і остудити сироп;
У глибокій посудині розтопити масло;
Після цього міксером його потрібно збивати приблизно дванадцять хвилин, поки не вийде біла пишна маса;
Не вимикаючи міксер, потрібно поступово вливати сироп;
Саме зараз можна додавати барвники або ароматизатори;
Збивати ще хвилин десять, не більше, після чого можна використовувати для прикраси і прошарку.

Заварний крем

0,2 кг масла;
60 г цукру;
2 яйця;
90 мл молока.

Час: 40 хв.

Калорії: 427.

Як збити:

Молоко вилити в сотейник і поставити на вогонь;
Відразу всипати сюди цукор і постійно заважати суміш. Дочекатися закипання і відразу вимкнути;
В іншій мисці міксером потрібно збивати яйця. Продовжуючи збивати, потрібно влити сюди гаряче молоко. Рухатися треба швидко;
Повернути на вогонь, продовжувати заважати і майже довести до кипіння, а потім зняти з плити і дати трохи охолонути;
У ще одній мисці збити масло. Бажано, щоб воно було кімнатної температури, це прискорить процес. Збивати до пишної маси, вона буде білого кольору;
Потім вливати до маслу молочну суміш, не перестаючи заважати. Потім вимішати все до однорідної пишної суміші. Дати охолонути.

Інструкція виготовлення трояндочок з крему на торт

Для створення трояндочок не обійтися без спеціальних пристосувань. На щастя, вони досить прості.

Отже, приступимо:

Пекарській папір слід нарізати на рівні квадратики, трохи більше за розміром, ніж майбутня троянда;
Далі цей квадратик за допомогою краплі крему потрібно приклеїти до кондитерського цвяху;
Таким же способом, на крапельку крему, до папірця потрібно приклеїти марципан або конусоподібний бісквіт. Клеїти потрібно широкою частиною;
Взяти плоску насадку, якщо є, і встановити її в кондитерський мішок, а його потрібно наповнити кремом;
Обережно обертаючи в одній руці цвях, за допомогою крему і шприца потрібно на конус нанести основу троянди;
Далі, продовжуючи обертати, потрібно зробити три пелюстки троянди навколо. Один пелюстка займає приблизно третину окружності конуса, їх можна і потрібно злегка накладати один на одного;
Наступний шар складається з таких же уривчастих рухів: п'ять пелюсток, розміром з п'яту частину всієї окружності;
Повторити те ж саме, роблячи вже сім пелюсток на наступний шар;
Акуратно зняти готову троянду з цвяха. Повторити все те ж саме з іншими конусами, скільки знадобиться;
Готові квіточки потрібно прибрати в холодильник. Знімати їх потрібно разом з кондитерської папером;
Коли троянди стали холодними, їх можна кріпити до торту;
Далі зі спеціальної насадки і зеленого крему можна створити акуратні листочки і стебла троянд прямо на торті.

Ідеї \u200b\u200bприкраси тортів

Якщо ви задалися питанням про те, які бувають прикраси для тортів з крему, то, мабуть, втомилися від одноманітних магазинних тортів нездатних здивувати як візуально, так і на смак. Серед заводських тортів рідко можна знайти оригінально оформлений, що притягає погляд, прикрашений так, як хочеться вам. А вже про інгредієнти і говорити не варто - суцільна економія, замінники і добавки, що подовжують термін придатності виробу.

Якщо ви хочете дійсно оригінальний і смачний торт, прикрашений згідно з вашими побажаннями, створений спеціально для вас, - то його можна, або приготувати самостійно, або купити на замовлення, наприклад, у партнерів нашого порталу. Але ця стаття розповість вам саме про те, як прикрасити торт самостійно за допомогою масляного кондитерського крему. Зробити це нескладно, для цього вам знадобляться доступні інгредієнти, спеціальні кондитерські прилади, трохи бажання і трішки терпіння.

Масляний крем для прикраси тортів м'який, але при цьому здатний зберігати створеною форму. Завдяки своїм пластичним властивостям масляний крем найчастіше використовують при оформленні тортів. Він легкий в приготуванні, як ви помітите далі, але через свою молочної основи має невеликий термін придатності. Харчова Серед олійного крему сприятлива для розмноження бактерій, тому зберігати торт, декорований масляним кремом потрібно в холодильнику не більше 3 діб.

Масляний крем для прикраси торта можна приготувати різними способами, Комбінуючи різні барвники та ароматизатори, домагаючись при цьому потрібного кольору і смаку. Нижче ми розглянемо базові способи приготування масляного крему, а трохи пізніше розповімо, яким же чином цим кремом можна прикрасити торт.

Рецепт приготування масляного крему для прикраси торта на цукровій пудрі або згущеному молоці

100 грам вершкового масла;
4 столові ложки цукрової пудри або згущеного молока.

Залежно від бажаної маси масляного крему обсяг інгредієнтів потрібно збільшувати пропорційно.

Покрокова інструкція приготування масляного крему на цукровій пудрі або згущеному молоці для прикраси тортів:

Продовжуючи збивати, додати в масу цукрову пудру або згущене молоко;

Якщо у вас немає згущеного молока і цукрової пудри, але є звичайний цукровий пісок, то масляний крем можна приготувати на цукровому сиропі.

Рецепт приготування масляного крему для прикраси торта на цукровому сиропі:

Для приготування 200 грам масляного кондитерського крему знадобляться такі інгредієнти:

100 грам вершкового масла;
3 столові ложки цукрового піску;
4 столові ложки води;

Покрокова інструкція приготування масляного крему на цукровому сиропі:

Висипати в глибокий посуд цукровий пісок;
Залити цукровий пісок водою;
Розігрівати на вогні до повного розчинення піску в воді, помішуючи ложкою;
Зняти піну і охолодити до кімнатної температури;
Покласти масло в глибокий посуд і розтопити;
Збивати міксером протягом 10-15 хвилин до отримання пишної білої маси;
Продовжуючи збивати, додати в масу цукровий сироп;
Далі за бажанням додати барвники та ароматизатори, про які ми розповімо трохи нижче;
Ще раз збити і крем готовий для прикраси торта.

Масляного крему для прикраси торта можна надати різний смак, використовуючи додаткові інгредієнти, наприклад:

ванільний крем можна отримати додаванням 2 грам ванільного цукру або 1 столову ложку ванільного лікеру;
кавовий смак крему можна отримати, додавши 1 столову ложку кавового лікеру;
полуничний крем можна отримати, додавши 1 столову ложку сиропу з полуничного джему;
абрикосовий крем можна отримати, додавши 1 столову ложку сиропу з абрикосового джему;
вишневий крем можна отримати, додавши 1 столову ложку вишневого соку;
шоколадний крем можна отримати, додавши 1 столову ложку порошку какао;
ромовий крем можна отримати, додавши 1 столову ложку рому;
горіховий крем можна отримати, додавши 3 столові ложки дрібно розтертих горіхів.

І це ще не все, можна отримати і інші смаки крему, додаючи рідкі або дрібно розтерті інгредієнти, смак яких ви хочете отримати в кремі.

Масляний крем для прикраси тортів можна зробити різного кольору, наприклад:

Шоколадний колір крему можна отримати, додаючи в крем шоколад або какао;
Жовтий колір дає додавання шафрану, розмішати в воді, лимонної цедри або спеціальних харчових барвників;
Синій колір дає харчовий барвник індигокармін;
Зелений колір отримують шляхом віджимання соку зі шпинату, або використовуючи спеціальні харчові барвники;
Помаранчевий колір дає сік апельсинової або мандаринової цедри;
Червоний або рожевий колір дає додавання сиропів або соків малини, полуниці, вишні.

Так можна отримати основні кольори масляного крему для прикраси тортів, інші кольори виходять шляхом змішування кремів різного кольору.

Тепер у вас є масляний крем потрібного кольору і смаку, залишилося взяти в руки кондитерські інструменти та почати творити. Для прикраси тортів кремом кондитери використовують кулінарні мішечки з різними насадками, або корнетики. Кулінарні насадки і мішечки доступні практично в будь-якому магазині з кухонним приладдям. При створенні простих елементів оформлення торта можна обійтися корнетиком, згорнутим з трикутного аркуша кулінарного паперу. Форма видавлюється масляного крему буде залежати від форми зрізу кінчика корнетика. Отже, давайте розберемося, як можна прикрасити торт масляним кремом.

Як зробити трояндочки з масляного крему

Масляний крем - ідеально підходить для створення трояндочок на торт. Трояндочки з масляного крему - реалістичні, добре зберігають свою форму і приємні на смак - їх можна зробити різними за кольором і смаковими якостями, як розглядалося вище.

Для приготування трояндочок з крему знадобиться:

кулінарний мішечок зі спеціальною насадкою для створення троянд;
масляний крем;
папір для випічки;
марципан або шматочок бісквіта у вигляді маленького конуса, він буде підставою, на яке буде нарощуватися троянда;
кондитерський цвях.

Якщо у вас є ці елементи, то можна сміливо приступати до виготовлення квітів з масляного крему для прикраси тора.

Покрокова інструкція приготування трояндочок з масляного крему для прикраси торта:

Нарізати папір для випічки у вигляді маленьких квадратиків розміром трохи більше бутона троянди;
До основи кулінарного цвяха на крапельку крему потрібно прикріпити вирізаний квадратик папірці;
На папірець крапелькою крему потрібно прикріпити конус з марципану або бісквіта широкою основою. Конус буде серцевиною троянди, на нього будуть нарощуватися пелюстки;
Обертаючи кулінарний цвях видавлюємо на конус серцевину троянди з кулінарного мішечка з насадкою для створення трояндочок;
Далі другим шаром видавлюємо 3 пелюстки обертаючи цвях. Кожна пелюстка повинен займати 1/3 окружності;
Третім шаром робимо 5 пелюстка, що займають по 1/5 окружності конуса;
Четвертим шаром робимо 7 пелюстка, що займають по 1/7 окружності конуса;
Роза готова, акуратно знімаємо її з цвяха і для приготування інших троянд повторюємо пункти з 1 по 7;
Готову троянду або троянди поміщаємо в холодильник;
Після того як троянди охолонуть їх можна викладати на торт;
Залишилося зробити зелені листочки. Для цього знадобиться кулінарний мішечок з насадкою для створення листочків на торт з крему і зелений крем. Крем потрібно видавлювати до основи троянди, щоб створити видимість того, що листочок є частиною троянди.

Для того щоб з масляного крему створити бутончики троянд необхідно:

Видавити маленьку смужку крему на шматочок кулінарного паперу, використовуючи всю ту ж насадку для створення троянд з масляного крему. Це буде підставою бутона. Бутони можна відразу відкидають на торт.
Видавити таку ж смужку крему праворуч від підстави бутона;
Видавити таку ж смужку крему зліва від підстави бутона;
Бутончік готовий. Можна зробити інші бутончики троянд, повторюючи пункти з 1 по 3;
Покласти в холодильник бутончікі трояндочок. Після того як бутончики охолонуть їх можна викладати на торт.

Таким чином, можна зробити трояндочки, бутончики і листочки на торт різного кольору і смаку. Експериментуйте, застосовуйте крем різного кольору для отримання різнокольорових троянд, підходите творчо до їх розміщення на торті і у вас вийде справжній кулінарний шедевр.

Як ще можна прикрасити торт масляним кремом:

Створення написів, візерунків і мережив. Для створення написів з крему на торті потрібно взяти кулінарний мішечок і насадку з круглим отвором. Видавлюючи крем з мішечка на торт можна малювати на ньому написи, візерунки, мережива, намиста, ставити крапки і інші знаки;
Створення відкритих і закритих зірок. Для створення зірок з крему на торті використовуються спеціальні насадки з отвором у вигляді зірки, з їх допомогою можна отримати зірки, черепашки, рифлений бордюр, інші декоративні елементи з дрібним і великим рифленням;
Створення різних простих кольорів. Для створення простих квіток з крему на торті можна використовувати спеціальні насадки для створення квітів із спеціальним отвором складної форми. Видавлюючи крем на торт, він буде набувати форми найпростіших квіточок. Але вони будуть значно простіше троянд, про які розповідалося трохи вище в цій статті;
Створення ефекту плетіння. Для прикраси торта плетінням використовуються спеціальні насадки з отвором у вигляді смужки. Насадки з отвором у вигляді смужки з зубчиками створюють рифлені смужки з крему, а без зубчиків - гладкі;
Створення гофр та інших спеціальних ефектів. Для прикраси торта гофрами і іншими спеціальними формами з крему використовуються насадки з отвором складної форми - їх велика кількість.

Отже, прикрашаючи торт масляним кремом можна реалізувати практично будь-яку задумку. Для цього, звичайно, знадобиться кулінарний мішечок і набір різних насадок до нього. Масляний крем досить простий у приготуванні та оздобленні тортів. Використовуючи різні харчові ароматизатори та барвники можна отримати масляний крем різного смаку і кольору. Тепер, знаючи, що потрібно для прикраси торта масляним кремом, використовуйте свою уяву і фантазію для створення неповторних тортів.