Спіральки з картопляного пюре рецепт. Картопляні спіральки з пюре

підготувати необхідні інгредієнти для приготування картопляних спіралей в духовці.

Бульби картоплі очистити від шкірки овощечисткой або ножем. Промити в воді.

Відразу ж в піалі з'єднати соєвий соус, Дрібку солі, рослинна олія, Мелену паприку і трохи сушеного чебрецю - буквально щіпку. Можна його замінити сушеним розмарином. Якщо ви любите часниковий аромат, то пропустіть в піалу через прес пару промитих і очищених зубчиків часнику. Але якщо готуєте спіралі і для дітей, то краще за все буде подати часникове масло на стіл після приготування страви, щоб дорослі умочували картопляну нарізку в нього.

Промитий і очищений картопля насадити на дерев'яну шпажку по вертикалі.

З одного кінця почати прорізати гострим ножем картопляна бульба до середини. Не бійтеся, ви його цілком не поріже, так як в ньому присутня шпажка - ніж дорежет до неї. Головне - побачити попередню проріз і розрізати паралельно їй трохи навскіс. Потренуйтеся на першій картоплині - інші підуть «як під копирочку» рівно і акуратно. Коли закінчите нарізати, потрібно з середини акуратно розтягнути нарізку по сторонам, розподіляючи її по шпазі.

Обмазати кожну заготовку приготовленим маринадом зовні і всередині.

Помістити заготовки в форму і запікати близько 25 хвилин при 180 С. У середині приготування ще раз змастити картопляні спіралі маринадом.

ще називають картопля «Торнадо». Це нескладний, але дуже ефектний спосіб приготування і подачі картоплі. Найпростіше картопля запекти, хоча можна і обсмажити у фритюрі. У всякому разі готувати його набагато простіше, ніж.

Для картоплі «Торнадо» знадобиться

• Картопля. Невеликі бульби, краще витягнуті.
• Сухі спеції. Тут базилік, розмарин, часник і паприка.
• Оливкова олія. 2-3 столові ложки.
• Сіль. За смаком.
• Чорний мелений перець. За смаком.
• Довгі шпажки. 1 шт / 1 бульба картоплі.

Готуємо спіралі з картоплі.

Шпажки відразу замочуємо у воді на 30 хвилин. Найкраще, якщо шпажки досить тверді і не будуть прогинатися під вагою бульби картоплі.

Спеції для картопляних спіралей можна брати будь-які, на ваш смак, дуже добре підходять суміші трав - французькі, італійські або мексиканські.

Хто любить страви погостріше - додайте трохи меленого гострого перцю або пластівці чилі.

Кількість трав і оливкового масла підбирайте за кількістю та розміром картоплі.

У невелику миску виливаємо оливкову олію і додаємо всі сушені спеції, включаючи чорний мелений перець. Перемішуємо і даємо настоятися протягом часу замочування шпаг.

Бульби картоплі найкраще підбирати витягнуті, правильної форми і приблизно однакові за розміром. Картоплю чистимо.

Проколюємо шпажкою кожен бульба в довжину.

Тонким гострим ножем, навскіс, починаючи з краю, прорізаємо картоплину до шпажки. Обертаючи бульба, спіраллю ріжемо повністю всю картоплю, не виймаючи ножа і не відриваючи його від шпажки.

Відстань між сусідніми розрізами приблизно 5 мм.

На шпазі розсовуємо картопля. робимо це акуратно, щоб не розламати спіраль.

За допомогою кулінарної кисті змащуємо всю картоплину маслом зі спеціями.

Викладаємо шпажки з картопляними спіралями на деко так, щоб шпажки спиралися на краю дека і картопля не стосувалася дна.

Ставимо деко в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 40-45 хвилин - до повної готовності.

Також можна обсмажити її у фритюрі, замість запікання.

калорійність: Не вказана
Час приготування: 15 хвилин

Ділимося з вами фото-рецептом картопляних чіпсів в мікрохвильовці. Одного разу на фестивалі вуличної їжі я побачила оригінальну закуску з картоплі: картоплина була нарізана спірально і обсмажена на довгій дерев'яній шпазі у фритюрі. Виявилося, що такі називається "твіст" і приготувати їх дуже просто.

Так як фритюр - це не дуже корисно, я запікаю картоплю-твіст в мікрохвильовці, так він виходить таким же хрустким, як і у фритюрі, але куди менш жирним.
Підійде як звичайна картопля, так і солодка картопля (Батат). Так само нам знадобиться спіральна овочерізка або спіралайзер. Можна додати спеції на свій смак.

Інгредієнти:
- 1 солодка картопля,
- 2 ч. Л. оливкового масла,
- сіль за смаком.

Рецепт з фото крок за кроком:

Батат або картопля промиємо і очистимо від шкірки. Лушче вибрати картоплину правильної видовженої форми.

Наріжемо картопля за допомогою спіральної овочерізки. Вийде довга спіральна стрічка з картоплі.

Зручно, якщо хтось під час нарізання буде тримати дерев'яну паличку в центрі, так картоплина виявиться відразу нанизаної на паличку. Якщо помічників немає, то є ризик того, що картопляна стрічка зламається.

У мене вийшло три шматочки нарізаної картоплі. Ціла картоплина все одно не поміститься на одній паличці, так що нехай буде кілька порцій.

Нанизуємо батат на дерев'яні палички. Буде краще використовувати палички великого діаметру, наприклад, китайські палички, а не тонкі шпажки, тоді картопля-твіст можна буде перевертати. На тонких шпажках картопля бовтається і прокручується при спробі привернути іншим боком.

Розправляємо картопля на паличці, щоб спіраль ніде не стикалася. Кладемо на тарілку з високими бортиками, щоб з нею стикалися тільки палички, а картопля не діставав до дна. Якщо глибокої тарілки немає, то змастіть її дно маслом, інакше картопля просто присохне до тарілки.
Солимо і рівномірно сбризгівая картоплину оливковою олією з кухонного пульверизатора.

Відправляємо картопляні спіральки в мікрохвильовку пекти. Час запікання залежить від потужності, в середньому 4-7 хвилин. Час від часу картоплю треба діставати і перевіряти, можна кілька разів перевертати спіраль іншим боком.
Основна складність в тому, що потрібно точно зловити момент, коли картопля вже пропікся став хрустким, але все ще залишився м'яким. Трохи перетримаєте - і картопля стане занадто жорстким. Звичайно, при обсмажуванні у фритюрі такої складності немає, там потрібно лише дочекатися золостістого кольору картоплі.

Подавайте "твіст" відразу ж, поки він гарячий. Можна посипати до смаку солодкої паприкою або сушеним часником.

Як тільки побачила фотографію цієї страви - відразу полізла шукати рецепт! Та й чи можна пройти повз таку оригінальної штучки?

Картопляні спіралі в маслі можуть мати різну консистенцію - від тоненьких, більш гострих і хрустких "закусочних" до товстеньких і спокійних за смаком гарнірна, як у мене. Думаю, кому що ближче - самі зрозумієте.

Кількості продуктів в моєму рецепті вистачає десь на 6 спіралей. Порція на одну людину - 2-3 спіралі. Смачні як теплими, так і холодними. Гарячими прямо з печі пробувати не рекомендую - вони ж тільки що з фритюру, там елементарно обпечешся.

Нам буде потрібно 400 гр. сирої крахмалистой (легко розварюється) картоплі, 1-2 яйця (залежить від розміру), 2 ст.л. борошна, сіль і перець за смаком. Плюс, звичайно, вода для варіння картоплі і масло для фрітірованія, кількість якого залежить від розмірів сковороди. З цієї причини я взяла дуже маленьку сковородочку.

Картоплю чистимо і варимо до готовності (ніж легко протикає картоплину).

Витягуємо картоплю з води і товчемо її в якомога більш однорідне пюре.

Додаємо яйця, борошно і приправи, розмішуємо тісто, якщо багато грудочок - ще трохи товчемо товкачем.

Розігріваємо олію. Дно сковороди повинне бути покрите десь на 1 см.

Картопляне тісто поміщаємо в рассадочние мішечок. Майте на увазі, що в порівнянні з тією товщиною, яку ви видавлюєте, під час фрітірованія тісто трохи розпухає. Якщо ширина отвору менше 1 см - такі спіральки красиві, але вони легко рвуться в процесі видавлювання.

Фрітіруем спіралі з обох сторін в киплячій олії. До моменту перевороту спіраль повинна зазолотитися в нижній частині, збоку це добре видно.

Досягли потрібного вам кольору картопляні спіралі дістаємо з сковороди і даємо їм обсохнути від надлишків олії.

Смачного!