Як зробити ковбасу з печива. Шоколадна ковбаса домашнього приготування - відмінний десерт до чаю

13.07.2020

Шоколадна ковбаса - солодощі з дитинства, домашню шоколадну ковбаску з печива в радянські часи готували діти самостійно, мами з бабусями домашній десерт за класичним рецептом без випічки робили в канікули, на свята для гостей. Солодкі батони шоколадної ковбаси з печива, що нагадують справжню ковбасу Салямі, заморожували в холодильнику напередодні сімейних свят, Нового року, на дні народження дітей.

Рецепт шоколадної ковбаси складається з простих продуктів, Доступні інгредієнти для приготування солодкої ковбаски з печива і какао часто знаходяться в будинку або легко і просто купуються в найближчому продуктовому магазині. Основним інгредієнтом солодкої ковбаси, що входять в рецепт шоколадної ковбаски з печива, вважається домашнє пісочне печиво або магазинне.

Як зробити шоколадну ковбасу? рецепт домашнього десерту залежить від способу приготування, він вказується в рецепті солодкої ковбаски, а також того, що, крім печива, містить шоколадна ковбаса. Печиво для приготування шоколадної ковбаси кришать руками, пропускають через м'ясорубку, подрібнюють блендером або товкачем, після чого крихту печива змішують з какао, зі згущеним молоком, вершковим маслом, горіхами, сирими курячими яйцями.

Разгадамус радить. Щоб зробити шоколадну ковбасу як в дитинстві з шматочками печива, необхідно постаратися поламати печиво так, щоб на зрізі готової солодкої шоколадної ковбаски чітко виднілися білі шматочки, що нагадують сало. Для цього потрібно розмолоти частина печива в дрібну крихту, а час, що залишився печиво подрібнити крупніше. Найстаріший спосіб - порубати печиво качалкою, помістивши його в поліетиленовий пакет.

Сучасні господині, удосконалюючи стару рецептуру солодкої ковбаски з печива і какао як в дитинстві, роблять шоколадну ковбасу зі згущеним молоком, молоком, шоколадом, додають до класичним інгредієнтів в рецепт солодкого десерту грецькі горіхи, Фундук, родзинки, розчинний какао Несквик.

Вибирайте найсмачніший з трьох класичних способів приготування - рецепт солодкої ковбаски з печива і какао в домашніх умовах, рецепт шоколадної ковбаси класичної та смачний десерт зі згущеним молоком.

Шоколадна ковбаса - рецепт класичний

Гороскоп на кожен день

1 ч. Назад

Солодка ковбаска з печива як в дитинстві готується з молока (звичайного або згущеного), вершкового масла, Какао і печива. Щоб урізноманітнити смак ковбаски, в неї додають за смаком горіхи - волоські, фісташки або мигдаль, - а також сушені фрукти або ягоди - для цього рецепта шоколадної ковбаси відмінно підходить сушена журавлина.

інгредієнти

печиво - 1 кг;
молоко - 250 мл;
масло вершкове - 200 г;
цукор - 200 г;
какао-порошок - 6-8 ст.л .;
горіхи (за бажанням) - 2 великих жмені;
какао для прикраси.

Як приготувати

Печиво розламати на маленькі шматочки і скласти у велику миску.
Окремо змішати цукор і какао.
Масло порізати на шматочки і скласти в каструльку, залити молоком. Поставити на невеликий вогонь і варити, помішуючи, до тих пір, поки масло не розчиниться повністю.
Додати в олійно-молочну суміш какао з цукром, розмішати до повного розчинення.
Зняти каструлю з вогню і перелити суміш в миску з розламати печивом. Перемішати так, щоб шоколадна маса повністю покрила шматочки печива.
За бажанням в майбутню шоколадну ковбасу додати горіхи, ще раз перемішати.
На обробній дошці розкласти харчову плівку. В плівку перекласти шоколадну масу і сформувати її в ковбаску, добре притискаючи руками.
Загорнути ковбаску в плівку і прибрати в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч.
Тільки тоді, коли шоколадна ковбаска повністю застигла і добре тримає форму, зняти з неї плівку і присипати зверху какао. Нарізати скибочками і подати до столу.

З даної кількості інгредієнтів виходить досить велика за розмірами шоколадна ковбаса - великий батон (можна розділити на невеликі ковбасні батони) краще готувати до свят або сімейним застіллям. Для приготування на кожен день можна зменшити кількість інгредієнтів в два рази.

Шоколадна ковбаса з печива зі згущеним молоком

У Португалії шоколадна ковбаска з печива вважається дуже популярним десертом: вона носить назву Salame De Chocolate (буквально - шоколадна салямі) і робиться з додаванням згущеного молока і портвейну. Горіхи - знову ж необов'язковий, але бажаний компонент в рецепті; при відсутності портвейну інгредієнт замінюють будь-яким наявним алкоголем, наприклад, ромом або коньяком, або зовсім обходяться без нього, хоча класичний португальська рецепт шоколадної Салямі - ковбаси з печивом і згущеним молоком - припускає використання саме портвейну.

склад

печиво - 400 г;
молоко згущене - 1 банка;
какао - 3-4 ст.л .;
портвейн - 2 ст.л. (по бажанню);
масло вершкове - 200 г;
фундук - 1 жменя (необов'язково);
цукрова пудра для посипання.

Як готувати

Вершкове масло нарізати кубиками, скласти в каструлю і розтопити на повільному вогні. Зняти з вогню і трохи остудити.
Печиво поламати на шматочки, скласти в миску.
В окремому посуді з'єднати згущене молоко, какао, портвейн і розтоплене масло. Перемішати до однорідності. Щоб прискорити процес і отримати більш однорідну масу, можна скористатися міксером.
У змішану з маслом і какао згущене молоко додати поламане печиво і горіхи (якщо вони використовуються в рецепті). Добре перемішати.
В харчову плівку або пекарські папір викласти отриману масу і сформувати з неї ковбаску.
Загорнути «салямі» в папір або плівку, кінчики зав'язати і прибрати для застигання в холодильник мінімум на пару годин, ідеально - на ніч.
Після того, як солодка ковбаска повністю затверділа, звільнити її від паперу або плівки, зверху посипати цукровою пудрою. Перекласти ковбасу в фольгу, загорнути її і закрутити кінчики. Загорнута у фольгу ковбаска може зберігатися в холодильнику дуже довго.
Перед подачею на стіл, вийняти з холодильника заздалегідь - приблизно за 10 хвилин.

Якщо шоколадна ковбаска погано ріжеться, потримайте ніж в гарячій воді, А потім висушіть його паперовим рушником перед нарізкою ковбаси скибочками.

Солодка ковбаска з печива і какао

Італійський рецепт - шоколадна ковбаска з печива і какао, або Salame Dolce - складається з простого набору продуктів. Для приготування за цим рецептом шоколадної ковбаси знадобиться печиво, цукор, вершкове масло, жовтки, какао і лікер за Вашим смаком. Для святкової подачі солодку ковбасу поливають шоколадною глазур'ю, Для повсякденної досить посипати ковбаску цукровою пудрою або какао.

інгредієнти

печиво - 350-400 г;
цукор - 200 г;
масло вершкове - 300 г;
жовтки яєчні - 4 шт .;
какао-порошок - 4-6 ст.л .;
лікер амаретто, ром або віскі - 2 ст.л .;
какао або цукрова пудра для прикраси.

приготування

Вершкове масло порізати невеликими шматочками, перекласти в каструльку і розтопити на слабкому вогні. Зняти з плити і остудити.
Яєчні жовтки збити з цукром. За консистенцією збиті жовтки повинні нагадувати рідке тісто.
Додати в жовтки розтоплене масло і какао, перемішати.
Розламати печиво руками або за допомогою качалки або подрібнити в кухонному комбайні. Найкраще подрібнювати печиво так, щоб шматочки були однакового розміру - одні більше, інші менше - так шоколадна ковбаска найкрасивіше виглядатиме в розрізі.
Шматочки печива вмішати в яєчно-масляну суміш і перемішати.
Сформувати отриману масу у вигляді ковбаски, загорнути її в харчову фольгу або плівку, щільно замотавши краю. Прибрати в холодильник до повного застигання (від двох до дванадцяти годин - чим довше, тим краще).
Вийняти з фольги, присипати цукровою пудрою або какао і подати до столу. Зберігати в фользі в холодильнику.

Готова шоколадна ковбаса в батонах може зберігатися в холодильнику досить тривалий час, якщо шоколадні батончики, Упаковані в плівку, а потім загорнуті в харчову алюмінієву фольгу, заморозити в морозильній камері. Таким чином будь-який рецепт шоколадної ковбаси можна використовувати для приготування десерту в домашніх умовах запас напередодні свята.

Після розморожування солодка ковбаска з печива, не втрачає смакових якостей, залишається смачної, ніжною шоколадною ковбасою як в дитинстві.

Для багатьох ковбаса з печива асоціюється зі смаком дитинства. Таке ласощі, схоже на натуральну ковбасу з салом, тільки шоколадно-горіхового смаку, було популярно в СРСР. Інгредієнти при цьому бралися прості і доступні: печиво, вершкове масло, горіхи і яйця.

Рецепт солодкої ковбаски з печива

Основними наповнювачами ласощі служать печиво, горіхи, прянощі, фрукти, іноді додають алкоголь, апельсинову цедру, Родзинки. Десерт виходить щільним за текстурою, калорійним, солодким і жирним. Для виготовлення основної кондитерської маси беруть вершкове масло, какао, цукор, згущене молоко. У розрізі виглядає на фото як справжня ковбаса.

Для зменшення жирності можна скоротити кількість масла, додати сир або сметану. Щоб отримати більш насичений шоколадний смак, Додають більше какао, іноді включають гіркий шоколад.

Замінювати вершкове масло на маргарин, а какао на розчинний порошок не варто.

Для подрібнення інгредієнтів застосовують м'ясорубку, блендер або кухонний комбайн. Правильно приготовлена \u200b\u200bстрава зберігає форму при кімнатної температури, Не тане.

Щоб домогтися пластичності маси, є 2 способи:

нагрівання продуктів - розтопити масло, поступово додаючи в нього всі інші продукти: виглядає це як гарячий шоколад;
змішування - розм'якшити масло, перемішати з іншими компонентами.

Шоколадна зі згущеним молоком

класичний шоколадний десерт з печива і згущеного молока готується просто і швидко. У ньому присутні горіхи, але при наявності алергії їх можна не класти. Десерт виходить калорійним, але дуже смачним.

Інгредієнти:

пісочне печиво - 0,5 кг;
згущене молоко - банку;
какао - 7 ст.л .;
вершкове масло - пачка;
ваніль - на кінчику ножа;
арахіс або будь-які інші горіхи - 0,15 кг.

Спосіб приготування:

Горіхи обсмажити, пропустити через блендер, печиво подрібнити до крихти, змішати.
Додати м'яке масло, згущене молоко, какао, ретельно перемішати.
Масу розділити на кілька частин, загорнути кожну в харчову плівку, сформувати ковбаску.
Відправити в холодильник на кілька годин, перед подачею нарізати.

З какао

Ковбаска з печива і какао готується швидко і не вимагає випічки в духовці. Отримане ласощі апетитно виглядає на столі, вважається ідеальним для подачі до чаю або кави.

Інгредієнти:

«Ювілейне» печиво - 0,3 кг;
цукор - ½ склянки;
масло - 0,3 кг;
волоські горіхи - ½ склянки;
порошок какао - 5 столових ложок.

Спосіб приготування:

Частина горіхів подрібнити блендером.
Розтопити масло в каструлі, додати туди цукор, какао, горіхи, помішувати до розчинення цукрового піску.
Печиво покласти в прозорий пакет, качалкою або кухонним молотком подрібнити, частину залишити цілою.
З'єднувати крихту і олійно-горіхову суміш, розмішувати.
Викласти на харчову плівку, надати форму, загорнути.
Поставити в холодильник на 3,5 години, перед подачею прибрати плівку і порізати скибочками.

Як в дитинстві

Як приготувати ковбаску шоколадну з печива, як в дитинстві, підкажуть батьки чи бабусі. В сучасних умовах можливо повторити рецепт з невеликими вдосконаленнями, щоб смак його став ще більш насиченим і приємним: наприклад, додавати в ковбаску чорний гіркий шоколад, брати кокосове печиво або зі смаком топленого молока.

Інгредієнти:

печиво «Ювілейне» - 0,5 кг;
яйця курячі - 2 шт .;
вершкове масло - 0,2 кг;
волоські горіхи - стакан;
какао - 2 ст.л .;
цукор - стакан.

Спосіб приготування:

Печиво прокрутити через м'ясорубку, або промять руками і товкачем.
Яйця в каструльці змішати з цукром, всипати какао, перемішати до позбавлення від грудочок, покласти розм'якшене масло. Поставити на водяну баню, Тримати до повного розчинення цукру і розтоплення масла, постійно помішуючи.
Знявши з вогню, всипати печиво і подрібнені горіхи, ретельно перемішувати складу.
Викласти масу на пергамент, харчову плівку або фольгу, сформувати ковбаски.
Надіслати в холодильник заготовки треба на 4,5 години.

Вершкова

Щоб приготувати вершкову ковбаску з печивом зі згущеним молоком, використовують варене згущене молоко. Можна купити готову, але краще зварити самостійно, вибравши хороший вихідний продукт, виготовлений за ГОСТу.Разнообразіть рецепт можна додаванням горіхів, цукатів, мармеладу або цедри.

Інгредієнти:

варене згущене молоко - 225 г;
печиво - 360 г;
вершкове масло - 210 г;
какао - 2,5 чайні ложки;
цукрова пудра - 30 г.

Спосіб приготування:

Перед приготуванням дістати масло з холодильника, щоб воно стало тепле. Розім'яти виделкою, влити частина згущеного молока з ретельним перемішуванням.
Долити залишки згущеного молока, вимішати, всипати какао, шматочки печива.
Після ретельного перемішування розділити на частини, кожну загорнути в форму, покласти в морозилку на 4 години.
Перед подачею очистити від плівки, порізати, посипати цукровою пудрою.

З ірисок і печива

Зробити оригінальну ковбаску з ірисок і печива зробити просто, але часу знадобиться трохи більше, тому що іриски потрібно розтопити. смак готового блюда окупить всі незручності. Таку ковбаску із задоволенням їдять діти, вона підійде людям з алергією на горіхи.

Інгредієнти:

цукерки «Ірис» або «Корівка» - 0,15 кг;
масло вершкове - 0,15 кг;
несолодке печиво - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

Масло розтопити на водяній бані, печиво прокрутити через м'ясорубку, іриски розплавити в мікрохвильовій печі.
Змішати всі складові частини, вимішати.
Сформувати ковбаски, скачати в плівку.
Залишити охолоджувати на 2 години в морозилці.

Відео

шоколадна ковбаска

Інгредієнти:

Пісочне печиво - 200 г

Волоські горіхи - 300 г

Масло - 200 г

Цукор - 1 ст.

Яйце - 2 шт.

Какао - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Покришити печиво і підсмажені горіхи.

2. Розтерти яйця з цукром і какао.

3. Розтопити масло, додати цукрово-яєчну суміш і тримати на повільному вогні, помішуючи, до закипання. Зняти з вогню. Остудити до теплого.

4. Всипати печиво з горіхами, розмішати.

5. Масу трохи остудити, сформувати ковбаски (за допомогою пакетів або паперу), туго загорнути і прибрати в морозилку.

6. Добре застиглу ковбаску нарізати і їсти, насолоджуючись!

Шоколадна ковбаса «Горіхове асорті»

Інгредієнти:

Печиво - 250-300 г

Молоко топлене - 50 г

Масло вершкове - 100 г

Цукор - 100 г

Цукор ванільний - 2 п.

Какао-порошок - 2-3 ст. л.

Арахіс смажений - 50 г

Фундук смажений - 50 г

Горіхи волоські смажені - 50 г

Спосіб приготування:

1. Арахіс почистити. Це самий трудомісткий процес у даному рецепті, потім все робиться набагато простіше і швидше.

2. Подрібнити все 3 види горіхів.

3. Печиво пропустити через м'ясорубку або ж подрібнити вручну. Чим менше будуть шматочки, тим смачніше буде готовий виріб.

4. З'єднати горіхи разом з печивом.

5. Взяти невелику каструльку і поставити на вогонь. Покласти в каструльку вершкове масло. Коли воно розтопиться, вилити в нього пряжене молоко.

6. Потім додати цукор (звичайний і ванільний) і какао-порошок.

7. Ретельно перемішати, щоб не залишилися навіть найменші грудочки. Суміш нагрівати до тих пір, поки вона не стане однорідною.

8. У цю шоколадну масу висипати підготовлене печиво з горіхами. Перемішати.

9. Взяти фольгу і нарізати з неї прямокутники.

10. Покласти на кожен шматок фольги частина суміші, загорнути і сформувати ковбаски. Всього з цього набору продуктів виходить 2 ковбаси.

11. Поставити в холодильник на 1-2 години. Все - шоколадна ковбаска з печива готова! Можна нарізати і пригощати домочадців!

Солодка ковбаска. Дуже швидко!

Інгредієнти:

Солодка соломка - -0.5 кг

Цукерки "Корівка" - 0.5 кг

Спосіб приготування солодкої ковбаски:

1. Нам потрібно 0.5 кг солодкої соломки, розкладаємо її на папір для випічки змащену вершковим маслом,

2. На водяній бані розтоплюємо 100 г вершкового масла, і 0.5 кг цукерок Корівка (переламати навпіл щоб швидше розплавлялися), розплавляємо до однорідної маси,

3. Гарячу масу виливаємо на соломку, ложкою разравниваем так щоб і краю були підведені, за допомогою паперу звертаємо рулетом.

4. Загортаємо в папір і пакет і ставимо в холодильник, ріжемо кружальцями, якщо хочеться щоб рулет був би темніше можна додати какао.

Солодка ковбаска з печива і какао

Інгредієнти:

Печиво пісочне - 300-400 г

Вершкове масло - 200 г

Цукор - 1 ст.

Какао - 3-4 ст. л.

Молоко або вершки (10%) - 5-6 ст. л.

Волоські горіхи - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Почнемо з печива. На фотографії його приблизно в два рази менше - інше вже було порубано. Приблизно 2/3 оного потрібно подрібнити в муку.

2. Час, що залишився печиво потрібно покришити на невеликі шматочки, змішати з перемеленої масою і додати туди покришені горіхи.

3. Після цього переходимо до наступного етапу. Беремо невелику каструльку, насипаємо в неї какао і цукор. До речі якось нам не вистачило какао і ми використовували гарячий шоколад в пакетиках - вийшло досить непогано.

4. Перемішуємо їх і ллємо молоко. Все це знову ретельно перемішуємо до однорідної маси і ставимо на невеликий вогонь.

5. Помішуючи, не даємо пригорати і доводимо все це до кипіння (приблизно хвилин 5). Як тільки молоко закипить, вимикаємо вогонь і даємо постояти пару хвилин.

6. Тим часом ріжемо масло на кубики і кидаємо їх в цю шоколадну масу. Перемішуємо все до повного розчинення масла і однорідності субстанції.

7. Тепер виливаємо все в печиво.

8. Ретельно заважаємо. Повинна вийде маса, що нагадує однородное.На цьому етапі можна зняти попередню пробу - вам повинно сподобається.

9. Настала пора надати докторську / сервелат / ліверну форму нашому творінню. В цьому випадку ми взяли фольгу (харчовий пергамент).

Шоколадна ковбаса була частим гостей на столі в минулому столітті. Продавався цей десерт всюди, коштував недорого і смак мав відмінний. Досить просто приготувати такий десерт в домашніх умовах, особливо зацікавляться процесом створення солодкої ковбаси діти.

Варіантів приготування цих ласощів дуже багато. Серед основних інгредієнтів-наповнювачів, що входять до складу шоколадної ковбаси, можна зустріти печиво, різноманітні горіхи, прянощі, фрукти, алкоголь. Додають прянощі, апельсинову цедру, фрукти. Щільність і калорійність десерту, а також його солодкість і жирність буде залежати від скріплюють інгредієнтів. Скріпляюча маса готується з масла, какао, цукру, іноді згущеного молока. Якщо хочете отримати менш жирне ласощі, то можна зменшити кількість масла і додати молоко, збиті яйця або фруктовий сироп. Для отримання насиченого шоколадного смаку можна покласти в ковбасу побільше какао або гіркий шоколад. Можна зменшувати кількість цукру, якщо не подобається дуже солодкий десерт. Головне при з'єднанні різних інгредієнтів - це те, що в результаті повинна вийде пластична маса, з якої можна легко сформувати ковбасу.

Приготувати скріпляє масу можна двома способами: при нагріванні продуктів або при їх простому змішуванні. У першому випадку масло розтоплюють і поступово додають інші інгредієнти. Виходить виходить своєрідний гарячий шоколад. У другому варіанті - використовується розм'якшене масло, яке перемішується з іншими продуктами.

Рецепт шоколадної ковбаси з печива з горіхами

Смачне і незвичайні ласощі, приготувати яке дуже просто, адже його не буде потрібно випікати в духовці. Прекрасний десерт до чаю або кави.

Інгредієнти:

Печиво (просте, наприклад, «Ювілейне») - 300 г;
Цукор - півсклянки;
Вершкове масло - 300 г;
Горіхи волоські (подрібнені) - півсклянки;
Какао-порошок - 5 ст. ложок.

Спосіб приготування:

Горіхи подрібнюємо за допомогою блендера. Частина горіхів залишаємо цілими.
У каструлі розтоплюємо вершкове масло.
Додаємо цукор, какао і горіхи.
Розмішуємо масу до повного розчинення цукру.
Печиво поміщаємо в целофановий пакет. За допомогою качалки або кухонного молоточка подрібнюємо печиво. Частина печива залишаємо у вигляді невеликих шматочків.
З'єднуємо печиво і вершково-горіхову масу, розмішуємо.
Викладаємо солодку масу на харчову плівку, надаємо форму батона ковбаси.
Повністю обертаємо шоколадну ковбасу плівкою і прибираємо в холодильник на 3-4 години.
Перед подачею плівку видаляємо і нарізаємо ковбасу на скибочки товщиною 7-10 мм.

Цікаве з мережі

Як приготувати шоколадну ковбасу зі згущеним молоком і фундуком

З простих інгредієнтів в лічені хвилини можна отримати чудовий десерт з відмінним смаком. Класичним варіантом приготування вважається шоколадна ковбаса зі згущеним молоком. Горіхи можна вибирати будь-які, при бажанні їх можна зовсім не класти.

Інгредієнти:

Пісочне печиво - 500 г;
Згущене молоко - 1 банка;
Какао-порошок - 7 ст. ложок;
Масло вершкове - 1 пачка;
ванілін;
Фундук - 150г.

Спосіб приготування:

Горіхи подрібнюємо в блендері, частина залишає у вигляді невеликих шматочків.
Печиво подрібнюємо до великої крихти. Добре, якщо в загальній масі залишаться великі шматочки.
Змішуємо горіхи і печиво, додаємо розм'якшене масло, згущене молоко і какао. Все ретельно перемішуємо.
Отриману масу поділяємо на кілька частину, кожну з яких укладаємо на харчову плівку. Надаємо шоколадній масі форму ковбаси.
Кожну ковбаску загортаємо в плівку. Розміщуємо в холодильник до повного охолодження.
Перед подачею нарізаємо на шматочки.

Тепер ви знаєте, як приготувати шоколадну ковбасу за рецептом з фото. Смачного!

Щоб шоколадна ковбаска виходила смачною, зверніть увагу на наступні рекомендації:
Бажано всі інгредієнти, що входять до складу ласощів, вибирати натуральні: вершкове масло, а не маргарин, просте печиво, даний какао, а не напій.

Також можна згущене молоко замінити згущеним молоком домашнього приготування.

Якщо в процесі приготування ковбаси шоколадна маса виходить трохи рідкої, то слід додати печиво, а якщо густий - згущеного молока або молока.

Необов'язково брати тільки волоські горіхи, можна вибирати різні добавки: арахіс, фундук, родзинки, курагу, фініки, цукати або порізаний на шматочки мармелад.

Не слід для приготування шоколадної ковбаси брати солоне печиво типу крекерів, не підійде і сухе печиво. Оптимальний варіант - здобне або пісочне.

Швидко подрібнити печиво можна за допомогою м'ясорубки, а частина просто поламати на великі шматочки.

Готова шоколадна ковбаса, якщо вона правильно приготована, не тане і відмінно зберігає форму при кімнатній температурі.

Якщо ковбаса готується для дорослих для додання їй пікантного смаку можна додати трохи коньяку або лікеру.

Улюблений для всіх радянський десерт - шоколадна ковбаса. Готується просто, швидко, без випічки. Для рецептів потрібні елементарні інгредієнти, які завжди є на кухні. Кондитерська ковбаска готується на основі пісочного або затяжного печива. Але існують і незвичайні рецепти. Наприклад, з бісквітної крихти, з кокосовою стружкою, Сметаною або сиром в якості начинки.

Як зробити шоколадну ковбаску за класичним рецептом? Однозначно з горіхами. Традиційно це ядра волоських горіхів. Але ковбаска з печива вийде смачною і з несолоними фісташками, мигдалем, кешью. Без масла також не обійтися. Це другий за значимістю інгредієнт. Масло робить тісто густим і в'язким. Саме з такого виходить традиційне радянське ласощі.

Класичний рецепт приготування шоколадної ковбаси з печива

Приготувати солодку ковбаску на десерт всієї сім'ї - справа нехитра. Важливо дочекатися її застигання в холодильнику. Тоді ласощі наріжете апетитними рівними скибочками. покроковий рецепт - як в дитинстві.

продукти

500 гр. «Ювілейного»;
100 гр. ядер волоських горіхів;
200 гр. масла вершкового;
5 ст. л. (Без гірки) какао;
100 гр. цукру;
80 мл молока.

Як приготувати

Молоко прогрійте в сотейнику. Додайте какао, 5 неповних ложок несолодкого порошку. Помішуйте, поки глазур не стане однорідною.
Додайте вершкове масло, цукор. Перемішайте. Коли масло розійдеться, а цукор розчиниться, глазур готова. Зніміть сотейник з плити.
Горіхи порубати столовим ножем в крихту. За бажанням крихту робіть дрібної або побільше.
«Ювілейне» в мисці пам'ятайте руками до дрібних шматочків. Додайте горіхи, глазур.
Ретельно промісити масу. Викладіть на Пекарській папір. Загорніть, щоб отримати форму кондитерської ковбаски. Перев'яжіть ниткою або шпагатом. Надішліть в холодильник для застигання.

Приготуваннями шоколадної ковбаси в радянські часи займалися цілими сім'ями. Діти товкли «Ювілейні», а дорослі замішували тісто і формували напівфабрикат. А потім всі разом пили чай з дивним ласощами домашнього виробництва.

Бабушкін рецепт шоколадної ковбаси

Це дуже легкий і швидкий в приготуванні рецепт. З ним можна експериментувати додаючи будь-печення, будь-які горіхи, мак. Можна взагалі без горіхів, все одно дуже смачно. Замість води додавати коньяк, ром або що вам подобається. Експериментуйте зі смаками!

200 грам вершкового масла
1 склянка цукру
3 ст. ложки води (можна 1 ст. ложку коньяку)
3 ст. ложки какао
1 яйце
100 грам будь-яких горіхів
300-350 грам будь-якого печива

Процес приготування

1.Ломаем печиво і горіхи.

2. У сотейник викладаємо масло, какао, воду, цукор. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Прибираємо з плити трохи остудити.

3. Додаємо в остигнула злегка масу 1 яйце і ретельно перемішуємо.

4. Змішуємо печиво, горіхи і отриману суміш.

5. Загортаємо отриману суміш в харчову плівку, надаємо форму ковбаси і кладемо в морозильну камеру.

Після затвердіння ріжемо на шматочки і насолоджуємося смачною домашньою ковбасою.

Домашній рецепт шоколадної ковбаси з печива і сиру

цікавий рецепт всіма улюбленої шоколадної ковбаси з печива. Оригінальність надає начинка з сиру зі згущеним молоком. Ще один секрет - солодкуватий пекан. Ці горіхи позбавлені гіркуватості волоських. Пекан відмінно підходить для солодких страв.

450 гр. пісочного печива (Або сухого бісквітного коржа);
150 гр. масла вершкового;
150 гр. цукрової пудри;
6 ст. л. какао в порошку;
100 гр. пекана;
200 гр. згущеного молока;
200 гр. сиру.

Покрокове приготування:

Перед тим як приготувати ковбаску з печива і какао, зробіть начинку. Протріть сир через сито. Якщо сир буде ніжний, ковбаска з печива також здивує смаком. Змішайте зі згущеним молоком. Як варіант беріть варене згущене молоко, а не просту з цукром.
Пекан подрібніть в крихту.
Пісочні шматочки потовчіть.
Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Чи не кип'ятіть. З'єднайте з цукровою пудрою і 3 столовими ложками какао-порошку.
Масло змішайте з крихтою випічки, горіхами. Вийде досить в'язке тісто.
Викладіть тісто прямокутним пластом на шар харчової плівки. Зверху викладіть шар сиру. Підніміть край плівки. Загорніть рулетом.
Панірують напівфабрикат в залишках порошку какао. Закрутіть в плівку так, щоб надати виробу форму.
Тримайте в холодильнику кілька годин. Ковбаска з печивом і начинкою стане відмінним доповненням сніданку або полудня для дорослих і дітей.

Ковбаска з печива необов'язково повинна мати округлу форму. Приготуйте в формі під кекс. Застелите форму для випічки харчовою плівкою. Викладіть тісто з какао, печива. Утрамбуйте. Верх також покрийте плівкою. Охолодіть при температурі + 4-6 ˚ С до застигання.

Шоколадна ковбаса з печива і шоколаду зі сметаною

Ніжна кондитерська ковбаска готується зі сметаною. По суті рецепта сметана замінює молоко, роблячи солодку масу м'якше. Чим жирніше візьмете сметану, тим якісніше вийде солодкість.

продукти:

500 гр. печива «Топлене молоко»;
180 гр. несолоного вершкового масла;
200 гр. цукрової пудри;
3,5 ст. л. порошку какао;
4,5 ст. л. жирної сметани;
1 ст. л. цукрової пудри.

Як приготувати:

Підготуйте інгредієнти для шоколадної ковбаси. За класичним рецептом цукор, масло, какао, «Топлене молоко». А також цукрова пудра і сметана.
Сметану з'єднайте з какао, пудрою. Беріть саме пудру. Цукрові частинки в сметані не розчиняться, будуть хрустіти в готової солодкої ковбасі.
Печиво подрібніть в крихту. Додайте м'якого масла. Вручну або блендером перемнние масу до однорідності.
З'єднайте сметанним заготовку з пісочно-масляної. Перемішайте. Інгредієнти повинні промісити до однорідності.
Форм з тіста напівфабрикати у вигляді ковбасок. Зручно закручувати заготовки в харчову фольгу або плівку. Приберіть в холодильник на ніч. Рецепт кондитерської ковбаски з печива закінчено. Перед подачею розгорніть десерт від упаковки. Посипте цукровою пудрою.

Рецепти солодкої ковбаски з печива родом з дитинства. Це улюблена солодкість наших батьків. Раніше вона була саме такою - за класичним сценарієм приготування. Зараз домашні кондитери мають можливість експериментів. І традиційна ковбаска з печива може містити шматочки пастили, мармеладу, будь-яких горіхів або сухофруктів. Фантазії кулінара межі немає.

Рецепт шоколадної ковбаси з печива з молоком і цукатами

Різнобарвним солодким цукатам особливо радіють діти. Простий рецепт ваша дитина з радістю освоїть. І малюк буде зайнятий і мама задоволена. Десерт вийде райдужним і дуже корисним. Як зробити солодку ковбаску читайте в рецепті.

450 гр. пісочного печива «Ювілейне»;
150 гр. вершкового масла (жирність 82%);
жменю цукатів;
100 гр. цукрової пудри;
2 ст. л. какао;
60 мл молока.

Покрокове приготування:

Перед тим як приготувати шоколадну ковбаску, займіться цукатами. Наріжте їх дрібними фрагментами. Якщо шматочки занадто сухі, залийте їх гарячою водою. Через 5-10 хвилин вологу злийте.
«Ювілейне» подрібніть блендером. Пропонуємо використовувати печива домашньої випічки. Підійдуть вироби з пісочного або бісквітного тіста.
Молоко з маслом нагрійте на плиті. Додайте какао і цукрової пудри. Ретельно розмішайте.
З'єднайте молочну основу з крихтою «Ювілейного». Додайте солодкі цукати. Гарненько перемішайте.
На шари харчової плівки викладіть тісто ложкою. Закрийте плівкою. Закрутіть. З боків зав'яжіть. Сформуйте руками. Ковбаса з печива майже готова. Тримайте її в холодильнику кілька годин. Потім очистіть від плівки. Наріжте шоколадні скибочки, подайте до солодкого столу.

Рецепт шоколадної ковбаси з печива і какао за бажанням доповнюється ароматизатором. Візьміть звичайний ванільний порошок, екстракт. Або ложку фруктового лікеру. У десерті алкоголь стане непомітний, відчується лише букет ароматів.

Рецепт приготування шоколадної ковбаси з печива без згущеного молока

Шоколадна ковбаска виходить смачною і без згущеного молока. «Родзинка» рецепта - ганаш з натуральної шоколадної плитки. Готуємо з молочної, білої або гіркою шоколадки. Аналог рецепта з дитинства вдосконалюється мигдальними пелюстками. Обов'язково спробуйте приготувати.

продукти:

600 гр. «Ювілейного»;
200 гр. солодко-вершкового масла;
200 гр. цукру;
50 мл молока;
120 гр. шоколадки;
для обсипання жменю пелюсток мигдалю.

Як приготувати:

Приготування шоколадної ковбаски з печива почніть з шоколадки. Наламати плитку шматками. Залийте гарячим молоком. Накрийте кришкою. Через хвилину перемішайте. Залишилися шматочки? Прогрійте в мікрохвильовці 5-8 секунд при максимальній потужності. Знову перемішайте.
В молоко додайте цукор і м'яке масло. Трохи збийте вінчиком.
«Ювілейне» в об'ємній мисці потовчіть. Залийте молочно-цукрової масою. Перемішайте тісто для ковбаски з печива.
На столі розгорніть шар харчової плівки. Посипте пелюстками мигдалю.
Густе тісто ложкою викладіть на плівку, прямо на мигдаль. Загорніть так, щоб пелюстки горіхів покривали напівфабрикат з усіх боків. Краї плівки закрутіть. Приберіть на час в холодильник. Після застигання маси десерт можна їсти. Час застигання залежить від товщини напівфабрикату.

Щоб зробити шоколадну ковбаску з печива в домашніх умовах, необов'язково топити шоколадку. Готується солодка ковбаска з печива і какао з будь-якого рецепту. А шоколад додається в тісто у вигляді крихти.

Оригінальний варіант виконання домашньої шоколадної ковбаси - з повітряним рисом. Замініть їм печиво. Все інше за рецептом - класика.

Покроковий рецепт шоколадної ковбаси з печива з горіхами

Шоколадна ковбаса з горіхами готується по класичного варіанту. Рецепт ускладнюється підготовкою горіхів. Але і з цим, приготування не займе більше 30 хвилин.

500 гр. «Ювілейного»;
180 гр. солодко-вершкового масла;
приблизно 100 гр. ядер горіхів;
200 гр. цукру;
3 ст. л. несолодкого какао в порошку;
100 мл молока (або вершків).

Покрокове приготування:

«Ювілейне» наламати шматками. Подрібніть ступкою або товкачем до крихти. Маса повинна бути однорідною, без великих фрагментів.
Ядра горіхів підготуйте. Взяли волоські горіхи? Обсмажте на сухій сковороді. Очистіть від темної шкірки. Білі шматочки перемеліть в крихту. Якщо візьмете горіхи пекан або кешью, з ними ніяких турбот. Відразу пускайте в подрібнювач.
У каструлі змішайте молоко, м'яке масло, какао-порошок. Підсипте цукру. Нагрівайте помішуючи. Коли ганаш стане однорідним, зніміть з плити. До кипіння не доводите.
З'єднайте разом ганаш, крихту з «Ювілейного» і горіхів.
Швидко перемішайте смачну суміш вручну або ложкою.

Чи залишиться викласти масу на шари харчової фольги. Закрутити заготовками-ковбасками. Охолодити в холодильнику. Через 3-5 годин витягніть ласощі, зніміть фольгу. Десерт наріжте акуратними скибочками. Подайте чайну ковбаску до чаю або кави. Вся сім'я буде задоволена. Смачного.

Як робити шоколадну ковбасу з печива без масла?

Представлений варіант приготування шоколадної ковбаси можна назвати легким у всіх сенсах цього слова. Рецепт не містить такого калорійного масла. Для приготування смакоти слід підготувати наступні інгредієнти:

100 грам молока;
300 грам пісочного печива;
200 г чорносливу або будь-яких інших сухофруктів;
3 столові ложки какао;
півсклянки цукру;
ваніль за смаком.

Подрібнюємо пісочне печенье.В цей раз нам не буде потрібно блендер. Чорнослив заливаємо окропом, і даємо йому настоятися. Зливаємо воду, і режим сухофрукти на дуже дрібні шматочки.

У сотейник відправляємо молоко. Доводимо його до кипіння, і акуратно додаємо какао і тростинний цукор. Постійно заважаємо масу дерев'яною ложкою. Варимо на повільному вогні ще 2 хвилини. Знімаємо з вогню. Даємо молочної масі охолонути.

Починаємо вводити чорнослив, а потім і подрібнене печиво. Маса вийде дуже густий. Поділяємо її на дві рівні частини, і викладаємо на харчову плівку. Формуємо ковбаски, і відправляємо їх в холодильник на 7 годин. У вас вийде ідеально десерт, який насичений кислими нотками чорносливу. До речі, ви можете виявити оригінальність і під час приготування додати свої улюблені подрібнені горіхи. Смачного!

Найпопулярніші рецепти приготування шоколадної ковбаси в домашніх умовах вже в вашій скарбничці. це дивовижне кондитерський виріб, Яке подарує вам солодкі спогади про дитинство!

Вам сподобався рецепт?

Такнемає