Гриби 

Гарбуз запечений з яблуками та медом. Гарбуз з яблуками, запечений у духовці з медом

Як змусити дитину їсти корисні продукти, наприклад гарбуз чи яблука, які він не дуже любить? Спробуємо приготувати дуже смачний і ніжний десерт. І це буде гарбуз, запечений у духовці з яблуками та медом. Будьте певні, що такий десерт обов'язково сподобається і дітям, і дорослим.
Для того щоб приготувати ці ласощі, нам знадобиться стиглий ароматний гарбуз і соковиті яблучка кисло солодких сортів.
Гарбуз найкраще вибирати невеликий, з яскравою шкіркою, тоді він найімовірніше матиме соковиту солодку м'якоть. Є спеціальні сорти гарбуза, наприклад, мускатні, які просто ідеально підходять для приготування десертів. У них дуже солодка з характерним ароматом м'якоть, усередині мало насіння та волокон, тонка шкірка, яку можна не знімати при приготуванні нашого десерту з гарбуза. Ну і що важливо, такий гарбуз дуже швидко запікається практично одночасно з яблуками. А от якщо вам трапиться простий твердокорий гарбуз, то тут доведеться трохи повозитися. Для початку, потрібно обов'язково видалити шкірку, це досить складно, тому будьте гранично уважні, щоб не поранити пальці. А потім її м'якоть досить жорстка, тому її потрібно буде запікати довше, ніж яблука. Врахуйте всім це при приготуванні десерту із запечених гарбуза та яблук.
А ось з яблуками все набагато простіше, вибирайте ті сорти, які вам більше до смаку. Звичайно, з яскравим солодким смаком гарбуза непогано гармоніюватимуть яблука кисло солодких сортів. Тим більше, що у них твердіша м'якоть, а це саме те, що нам потрібно для запікання.
Подати такий десерт можна як самостійну страву, поливши її медом, посипавши горіхами та тертим шоколадом. А можна використовувати його як начинку для млинців, або навіть вареників, приготовлених на пару.




Інгредієнти:

- стиглий ароматний очищений гарбуз - 300-400 г,
- тверді плоди яблук кисло солодких сортів – 3-4 шт.,
- мед – до смаку.

Рецепт з фото покроково:





Підготуємо для запікання гарбуз. Розріжемо цілий гарбуз на кілька частин. Обережно зріжемо з неї тверду шкірку, і наріжемо маленькими кубиками приблизно по 1,5-2 см.





Тепер займемося яблуками. Миємо у теплій воді, спеціальним ножем для чищення фруктів
Знімаємо з них шкірку. Розрізаємо навпіл і виймаємо серцевини. Потім ріжемо яблука на невеликі часточки.





На дно вогнетривкого посуду кладемо шматочки гарбуза.
Зверху викладаємо порізані яблучка. Перемішуємо.





Можна додати пару ложок води, фрукти не підгоріли, доки пускатимуть сік.
Ставимо посуд у розігріту до температури 200 градусів духову шафу і запікаємо гарбуз із яблуками хвилин 30-35. Як тільки гарбуз стане м'яким - він уже готовий. Процес запікання можна кілька разів перемішати фрукти.







Охолоджений десерт перекладаємо у вази і поливаємо рідким медом. А всім, хто небайдужий до цього чудового овоча, радимо приготувати

Актуальна в будь-яку пору року, але особливо гарна в осінньо-весняний період, коли організму так бракує вітамінів, запечений гарбуз із яблуками в духовці. Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти в продуктах максимальну кількість корисних речовин, а цей помаранчевий овоч у такому плані – справжній чемпіон.

Чому корисно запікати

Гарбуз з яблуками, запечений у духовці правильно, збереже все багатство свого смаку, аромату і залишиться максимально соковитим, не втрачаючи при цьому всієї своєї корисності. Це ідеальна страва для тих, хто бореться з кілограмами або стежить за своєю вагою, оскільки вона абсолютно не вимагає додавання олії та цукру. Взагалі, запікання вважають одним із найвдаліших у плані теплової обробки варіантів, що зберігають всю повноту смаку продукту, зручним, швидким способом, який не забирає багато часу у господині. Зазначимо, що такий вид приготування теж має на увазі під собою утворення хрусткої скоринки, як при звичайній обсмажуванні, але вона не шкодить організму, тому що не містить холестерину.

Корисний десерт

Солодощі люблять усі, і навіть якщо ми не вживаємо їх щодня, то іноді нас просто страшно тягне на щось по-справжньому шкідливе, калорійне і смачне. І тут теж прийде на виручку гарбуз, запечений у духовці. Солодка, з яблуками та невеликою кількістю ароматного натурального меду, вона не тільки принесе нам задоволення, а й зовсім не зіпсує настрій, бо думок про те, що знову з'їла щось шкідливе, після такого десерту точно не з'явиться.

Почнемо з елементарного

Гарбуз повинен бути присутнім у раціоні кожної сім'ї, пояснимо чому. Цей овоч нескінченно багатий на вітаміни, мікроелементи і клітковину, яка так необхідна всім для відмінного травлення. Її нескінченно рекомендують дієтологи як засіб для гарного настрою та нормалізації ваги. Каротину тут майже стільки ж, скільки і в моркві, а завдяки своїм антиоксидантним здібностям гарбуз добре розправляється з різного роду шлаками, токсинами і холестерином, що скупчилися в нашому організмі. До найпоширенішої класики відноситься гарбуз з яблуками, запечений у духовці шматочками.

Класичний рецепт

Часто гарбуз продається вже дуже великим, стиглим, розрізаним на великі шматки. Такий овоч зазвичай відрізняється дуже щільною шкіркою, яку доводиться видаляти, яке розмір не дозволяє запекти продукт цілком. У таких випадках господині надходять так:

Шкірку необхідно видалити, вона дуже тверда, і зробити це звичайним ножем досить складно, для початку гарбуз рекомендується промити і прогріти в духовці деякий час, щоб овоч розм'якшився, а його шкірка стала більш податливою, тепер її можна зрізати за допомогою гострого ножа.

Такий запечений гарбуз з яблуками в духовці не вимагає особливих кулінарних навичок, все просто нарізається на красиві акуратні шматочки діаметром у пару сантиметрів, з яблук можна також видалити досить щільну шкірку.

Духовку розігріваємо до двохсот градусів, лист вистилаємо фольгою, висипаємо на нього нашу нарізку, можна додати трохи кориці і цукру, щільно вкрити другим листом фольги (обов'язково блискучою стороною всередину) і відправити запікатися на чверть години. Готову страву можна прикрасити листочками м'яти чи кедровими горішками.

Горщик з яблуками

Гарбуз – дуже універсальний продукт, рецептів приготування з нього – маса, але найбільш ефектно виглядає молодий овоч із ще тонкою ніжною шкіркою, яку не доводиться очищати. Такий гарбуз, запечений у духовці повністю з яблуками, прикрасить собою будь-який святковий стіл і обов'язково вразить усіх присутніх. Її неможливо не оцінити, тому що великі яблучні часточки в гарбузовому горщику - це незвичайно, цікаво та інтригуюче. Хочеться скуштувати ці просочені гарбузовим соком шматочки бурштинового кольору, приправлені медом та дуже ароматні. Користь від такого десерту подвійна - він викликає естетичне задоволення і включає лише корисні складові.

Гарбуз з родзинками та горіхами

Для початку підготуйте потрібні нам для приготування плоди. Гарбуз слід добре помити, шкірку не чіпати, а ось верхівку акуратно зрізати на кшталт кришечки. Серцевину з насінням видалити за допомогою великої ложки. Хороші господині тут відзначають, що овоч найкраще пропечеться, якщо стінки його будуть не товстими, тому частину м'якоті з боків краще вичистити. Відкладіть її в окремий посуд, вона знадобиться, коли ми готуватимемо яблука з гарбузом, запечені в духовці. Рецепт такого блюда дуже простий, але має кілька варіацій, які полягають у зміні додаткових інгредієнтів.

Смачні складові

Основними інгредієнтами в будь-якому з таких рецептів будуть гарбуз і, звичайно, великі стиглі яблука, краще за кисло-солодкі сорти, вони розбавлять смак і зроблять його багатогранним. Але свою чарівність і незвичайність запечений гарбуз з яблуками в духовці набуває саме завдяки додатковим складникам, що надають цій страві справжньої яскравості та завершеності.

  1. Мед - не потрібно класти його багато, гарбуз і так дуже солодкий овоч, але його присутність робить такий десерт ще більш ароматним та корисним.
  2. Кориця - чудово поєднується з яблуками, найкраще класичне рішення.
  3. Горіхи - будь-які, можна грецькі, кедрові, а можна просто очистити і додати до складу гарбузове насіння.
  4. Шоколад – зробить страву по-справжньому святковим.
  5. Ягоди - свіжі або заморожені, ще одна криниця вітамінів і чудового смаку.

Швидко та дуже смачно

Такий гарбуз, фарширований яблуками, запечений у духовці, обов'язково здивує всіх оточуючих. І навіть ті, хто ставиться до цього овоча скептично, неодмінно захочуть скуштувати таку незвичайну страву.

  1. Визначившись із складовими, приступаємо до безпосередньої підготовки страви до запікання. Яблука не варто нарізати занадто дрібно, як і м'якоть гарбуза, що залишився у нас, ідеальні будуть шматочки в 2-3 сантиметри, вони добре збережуть форму в процесі приготування, а соку віддадуть достатньо, зберігши частину його в собі.
  2. Внутрішні стінки овочу обмажемо медом, вже нарізані інгредієнти (яблука та гарбуз) змішаємо з корицею, горіхами, насінням і відправимо всередину. Тут відзначимо, що наш горщик має бути добре заповнений, у процесі термічної обробки кубики сядуть щільніше, а якщо наповнення буде недостатнім, гарбуз з яблуками, запечений у духовці, виявиться наполовину порожнім, а її верх - напівсирим.
  3. Поламайте шоколад на великих розмірів крихту і покладіть верхнім шаром на фрукти. Страва підготовлена, можна закривати її нашою раніше вирізаною гарбузовою кришечкою та упаковувати у фольгу.
  4. Обов'язково робіть це блискучою стороною всередину, щоб весь жар надходив саме в гарбуз, не залишайте дірки і щілин, це дозволить зберегти весь аромат майбутньої страви і зменшить час її приготування. Зазвичай воно становить годину, максимум півтори, все залежить від розміру плода та ширини його стінок. Запечений гарбуз з яблуками в духовці готовий, якщо його м'якуш легко протикається за допомогою вилки.

Як вибрати гарний гарбуз

Цей важливий аспект відповідає за весь кінцевий результат нашого процесу, тому варто приділити йому особливу увагу.

1. Розглядаємо тільки цілі овочі, невеликого розміру, але досить важкі, якщо взяти їх у руки, що говорить про хорошу щільність та якість гарбуза.

2. Колір плода має бути однорідним, необов'язково яскравим, яке стиглість можна з легкістю визначити по ніжці - якщо вона зелена, отже, овоч зняли з грядки незрілим.

3. На гарбузі не повинно бути жодних видимих ​​дефектів, цяток, зморшок. Натисніть на неї пальцем, якщо вона свіжа, отже, стінки плода будуть твердими і не прогнутими.

4. Якщо загальна вага овоча складатиме не більше двох кілограм, вийде по-справжньому смачно запекти гарбуз із яблуками в духовці. Великі плоди вже зрілі, їх стінки та шкірка дуже щільні, та й не у всіх знайдеться духова шафа таких розмірів.

Господині на замітку

Якщо вдалося знайти відразу кілька відповідних за розміром і зовнішнім виглядом овочів, купіть їх усі. Гарбуз чудово зберігається протягом місяця без холодильника загалом неочищеному вигляді. Досвідчені в цьому питанні кулінари рекомендують:

Віддавати свою перевагу зимовим сортам овочів, вони довго не псуються, а цілий гарбуз з яблуками, запечений у духовці, виходить з ними ароматнішим;

Якщо переживаєте за збереження або протримаєте продукт довгий час без холодильника, а знадобиться він нескоро, гарбуз можна заморозити, просто наріжте його великими кубиками, загорніть целофан і відправте на зберігання в морозилку;

Цей овоч має дуже приємний смак, який відмінно поєднуємо не тільки з солодкими інгредієнтами, багато хто любить запікати його з сиром, часником і спеціями, які надають страві виразності і дарують неповторний аромат, варто спробувати.

Часниковий гарбуз з рисом

Запечена гарбуз з яблуками в духовці неймовірно смачна, але її несолодка варіація не менш цікава і корисна.

  1. Овочі та фрукти підготувати таким же чином, а до них додати кілька часточок подрібненого часнику та змішати всі інгредієнти з чистим промитим рисом.
  2. Улагоджуємо нашу начинку в гарбуз, зверху натираємо більше сиру і закриваємо овоч їстівною кришечкою.
  3. Такий процес приготування нічим не відрізняється від вищеописаного, ця страва добре гармонує з ароматними травами та спеціями, ідеально як повноцінний і максимально корисний гарнір до будь-якого м'яса.
  4. Перед початком підготовки продуктів не забудьте увімкнути духовку, щоб вона встигла добре прогрітися.
  5. У несолодкий варіант страви рекомендується додати трохи оливкової олії.
  6. З овочами, фруктами та спеціями як добавки експериментувати можна нескінченно. Свіжоспечений гарбуз гарний у будь-якому поєднанні, головне тут, щоб він був стиглим, ароматним і приготовленим з любов'ю.

Гарбуз – найцінніший дар осені. Ця величезна сонячна ягода цілком може замінити багато лікарських препаратів. Її корисні властивості вихваляв ще Авіценна. В Індії навіть було розроблено лікувальний препарат на основі цієї ягоди, який пригнічує розвиток туберкульозу. Описувати усі хвороби, від яких рятує гарбуз можна дуже довго. Головне ж те, що їсти цю диво-ягоду варто частіше і більше, щоб запастися корисними мікроелементами та вітамінами, які в ній містяться. Страви, які готують з цієї "королеви осені", існує безліч. Але більшість людей все-таки віддають перевагу запіканню в духовці. Оскільки вона зберігає максимум корисних речовин. Ця сонячна ягода чудово поєднується з яблуками, цього разу ми приготуємо солодкий десерт - гарбуз з яблуками, запечений у духовці.
У рецептах з гарбуза часто є яблука, вони чудово доповнюють один одного і створюють дуже смачний тандем. Запекти їх дуже просто і ми розповімо як. Додатково до цього десерту можна додати тертий або розплавлений шоколад, десерт можна полити медом або посипати горіхами, що ми і зробимо.

ЧАС: 40 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

  • 300-400 г гарбуза,
  • 2-3 великі яблука,
  • жменя волоських горіхів,
  • 2 столові ложки цукру

Приготування

Гарбуз помийте, зріжте шкірку і наріжте невеликими шматочками.


Візьміть яблука. Краще кисло-солодких сортів, наприклад, антоновку. Але це важливо. Помийте їх та очистіть від шкірки.


Яблука також наріжте шматочками, як гарбуз.


Усі змішайте. Викладіть на блюдо та посипте зверху цукром.


Відправте в духовку запікатись. При температурі 200 градусів страва запікатиме близько 30 хвилин. Готовність перевіряйте по гарбузу. Коли гарбуз стане м'яким, вийміть блюдо з духовки. Остудіть і перекладіть у тарілки.
Подрібніть дрібно ядра горіхів, це можна зробити за допомогою блендера або кавомолки.


Гарбуз із яблуками, запечений у духовці шматочками готовий. Прикрасьте блюдо зверху горіхами. У нас вийшов легкий та смачний десерт, який можна подати до чаю.

Бажаєте приготувати смачний та корисний десерт – спробуйте запекти гарбуз із яблуками. Насолода сподобається і дорослим, і дітям.

Гарбуз готується довше, ніж яблука - намагайтеся вибирати фрукти жорсткіше.

Вибирайте молодий гарбуз - він менш водянистий і солодший. Десерт не перетвориться на кашу і вам не доведеться додавати більше цукру.

Запечений гарбуз зберігає по максимуму все. Спеції додадуть пряний аромат осінній яскравій страві.

Якщо ви хочете зробити ласощі кориснішими, то запікайте на пергаменті або фользі. Це зручно робити в ємності з високими бортами.

Лимонний сік додає десерту соковитість. Якщо вам неприємна легка кислинка, то можете його не додавати, але зменшіть кількість цукру, вказану в рецепті.

Цей десерт виходить солодким та без цукру. Якщо ви любите страви з нудотним смаком, а гарбуз використовуєте молоду, то цукор можна не класти.

Інгредієнти:

  • 500 гр. м'якоті гарбуза;
  • 3 зелені яблука;
  • жменю родзинок, краще за світлого;
  • ½ лимона;
  • 3 ст.ложки цукру;
  • Щіпотка коричного порошку;
  • 1 ст.ложка меду.

Приготування:

  1. Сирий гарбуз поріжте кубиками.
  2. Поріжте і яблука, але кубики при цьому мають бути меншими в 2 рази.
  3. Перемішайте в ємності. Вижміть сік із лимона, перемішайте ще раз.
  4. Покладіть кубики у вогнетривку ємність.
  5. Зверху розкладіть ізюм.
  6. Посипте цукром та корицею.
  7. Запікайте півгодини за 200°С.
  8. Дістаньте готову страву, полийте зверху медом.

Цікавіший смак дають ласощі горіхи. Можете приготувати горіхову суміш, додавши мигдаль, кедровий та волоський, але допустимо використовувати один вид горіхів.

Інгредієнти:

  • 500 гр. гарбуза;
  • 3 яблука;
  • ½ лимона;
  • 100 гр. горіхів – суміші або лише волоського;
  • 2 ст.ложки меду;
  • кориці.

Приготування:

  1. Наріжте однаковими кубиками яблука та гарбуз.
  2. Перемішайте їх, збризкавши соком лимона.
  3. Подрібніть горіхи і додайте до яблучно-гарбузової суміші.
  4. Покладіть у вогнетривку ємність.
  5. Зверху посипте корицею.
  6. Надішліть запікатися на 40 хвилин при 190°С.
  7. Дістаньте готову страву та полийте зверху медом.

Інгредієнти:

  • 1 середній гарбуз;
  • 5 яблук;
  • 100 гр. горіхів волоських;
  • 3 ложки сметани;
  • 100 гр. цукру;
  • 100 гр. родзинок;
  • кориці.

Приготування:

  1. Зріжте з гарбуза капелюшок. Вийміть насіння.
  2. Яблука наріжте кубиками, посипте їх із корицею, всипте родзинки, подрібнені горіхи і трохи цукру.
  3. Покладіть яблучні шматочки в гарбуз.
  4. Сметану змішайте із цукром, залийте цією сумішшю верхівку гарбуза.
  5. Поставте в духовку на годину. Готовність перевіряйте по гарбузу.

Гарбуз у духовці з яблуками та корицею

Запікаючи яскравий овоч з яблуками, можна експериментувати із заливкою. Якщо сухе посипання з цукру і кориці створює сухуватий десерт, то збиті яйця роблять його ніжним і тануть у роті.

Інгредієнти:

  • 500 гр. м'якоті гарбуза;
  • 4 яблука;
  • 2 яйця;
  • ½ лимона;
  • 1 ст.ложка цукру;
  • кориці.

Приготування:

  1. М'якуш гарбуза та яблука зі шкіркою наріжте кубиками. Збризкайте соком свіжого лимона, посипте корицею.
  2. Візьміть яйця, відокремте білки від жовтків. Збийте білки із цукром. У вас має вийде повітряна пінка.
  3. Залийте збитими білками гарбузово-яблучну суміш.
  4. Надішліть запікатися в духовку на 40 хвилин при 190°С.

Запіканка з гарбуза з яблуками

Ще один цікавий варіант запеченого овочу та яблук – запіканка. Вона виключає ймовірність непропеченого гарбуза та замінює здобну випічку до чаю – виходить корисна та ситна страва.

Інгредієнти:

  • 300 гр. гарбуза;
  • 2 великі яблука;
  • 2 яйця;
  • 50 гр. манної крупи;
  • 3 ст.ложки цукру.

Приготування:

  1. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Наріжте кубиками та відваріть.
  2. Розімніть овоч у пюре.
  3. Яблука очистіть від шкірки, натріть.
  4. Змішайте гарбуз із яблуками, всипте манку та цукор.
  5. Відокремте яєчні білки від жовтків. Останні додайте до гарбузової суміші.
  6. Білки збийте міксером до утворення повітряної пінки та влийте до загальної маси.
  7. Перемішайте. Відправте в духовку на 30 хвилин|мінути| при 180°С.

З гарбуза можна приготувати смачний десерт. Яблука підкреслюють насичений смак та додають приємну кислинку. Ласощі готують у будь-якому вигляді – кубиками, запіканкою або можна фарширувати гарбуз цілком. Воно не розчарує і буде дуже доречним холодним осіннім вечором з чашкою чаю.