Готуємо святкові страви до новорічного столу. Готуємо святкові страви до новорічного столу Новий рік що готувати на стіл

15.03.2020

Новорічні клопоти повинні приносити тільки радість, приємне хвилювання і ознаменовивать новий період в житті. Смачні страви, ігристі вина і стильна сервіровка столу - це ті речі, про які потрібно подумати заздалегідь.

Страви і напої для святкування 2018 року

Новий рік 2018 - це за східним гороскопом рік Собаки. Щоб протягом усіх 365-ти днів були тільки позитивні і позитивні моменти, варто обов'язково врахувати всі нюанси і тонкощі святкування цього чарівного торжества.

Виключення не складають страви і напої на вашому святковому столі. До їхнього вибору варто підійти досить відповідально. Особливо, якщо має бути пригощати не тільки своїх домочадців, а й гостей новорічного застілля у себе вдома.

Так, загальноприйнято розміщувати на столі з гарною скатертиною:

кілька салатів з різними інгредієнтами;
одне або два гарячих страви з відповідним гарніром;
легкі холодні і гарячі закуски;
сирні, м'ясні і рибні нарізки і т.п .;
алкогольні та безалкогольні напої;
хліб;
десерти, фрукти і овочі.

Цей перелік, звичайно, може бути змінений (доповнено або зменшений) за вашим бажанням.

Уподобання в стравах при зустрічі року Собаки

Як відомо, собака не любить бути голодною. Здебільшого на святковому столі в новорічну ніч 2018 повинні знаходитися м'ясні страви. Бажано, щоб вони були ситними, ароматними, щоб тільки від одного тільки запаху збуджувався апетит. З закусками і нарізками все більш ніж зрозуміло:

ковбаса;
шинка;
кошики з печінковим паштетом;
холодець;
заливне і т.п.

Багато з загальновідомих і стандартних гарнірів (картопля, рис) не порадують господиню нового року. Ці страви варто виключити зі списку. Чи не зрадіє вона і численних грибним і рибним делікатесів.

А ось ласощі з молока припадуть до душі Земляний Собаці. Варто звернути на них увагу. Наприклад, приготувати для своєї сім'ї і гостей смачне домашнє морозиво, торт з вершковим, сметанним або сирним кремом і прикрасити його свіжими ягодами.

Під час радісного новорічного свята в Новий 2018 рік доречними будуть на столі яскраві і соковиті фрукти і овочі.

Рецепти для новорічного столу

Отже, з вибором продуктів до торжества практично все ясно і зрозуміло. Тепер варто приступити до найважливішого - пошуку смачних рецептів самих різних страв. Так що приготувати на Новий рік 2018? Здебільшого, на святковому столі найціннішими і популярними є салати.

Салат з курки з хрусткими сухариками

Інгредієнти:

куряча грудка (філе) - 1 штука;
кріп - 1 невеликий пучок;
пекінська капуста - ½ штуки;
білий пшеничний свіжий хліб - 200 г;
томати (можна черрі) - 2 штуки;
твердий сир - 150 г;
майонез для заправки - 4 ложки столові;
бальзамічний оцет - 1 столова ложка;
оливкова олія високої якості - 2 ложки столові;
часник - 2 або 3 зубчики;
сіль за смаком.

Час приготування страви - 30 хвилин.

Калорійність 100 грам становить 144 ккал.

Спосіб приготування цього шикарного страви на Новий рік 2018:

Подавати салат можна, красиво розклавши в окремі порційні піали, або на загальній тарілці.

Салат «Гніздо глухаря»

Інгредієнти для приготування:

філе індички - 1 кг;
червона цибуля (ріпка) - 1 штука;
свіжі огірки середніх розмірів - 3 штуки;
мариновані огірочки - 6 штук;
листя салату - 100 г;
яйця курячі - 5 штук;
картоплини середніх розмірів - 7 штук;
кріп - 20 г;
рослинне або оливкове масло - 100 мл;
майонез або натуральний йогурт - 150 г;
мелений перець - 2 г або по смаку;
сіль - 5 м

Час приготування становить 45 хвилин.

Калорійність на 100 г готового блюда - 119 кілокалорій.

Спосіб приготування новорічного салату:

Салат дуже смачний, ситний і незвичайний. Прекрасно підійде до новорічного столу в першу чарівну ніч 2018 року.

Салат «Новорічний горошок»

Інгредієнти:

зелений горошок з банки - 1 банка (в середньому 360 г);
сир - 200 г;
яйця - 3 штуки;
кріп - 20 г;
цибуля ріпчаста середніх розмірів - 3 штуки;
оцет 9% - 2 чайні ложки;
вода питна холодна - 2 склянки;
цукор - 1 чайна ложка;
петрушка - 20 г;
майонез - 150 г.

Час приготування - 45 хвилин.

Калорійність 100 г - 130 ккал.

Спосіб приготування:

цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями, обшпарити окропом для видалення гіркоти;
маринад для цибулі: в воду додати цукор і оцет і все добре перемішати;
злити окріп і залити цибулю підготовленим маринадом;
поставити цибуля маринуватися в холодильник на 30 хвилин;
яйця відварити і дрібно порізати;
дрібно порубати кріп і петрушку;
сир необхідно потерти на середній терці або порізати кубиками;
дістати цибулю з холодильника, маринад злити;
з банки зеленого горошку злити рідину;
перемішати всі інгредієнти і заправити салат майонезом.

У цього салату дуже незвичайний і свіжий смак. Його наявність на святковому столі допоможе урізноманітнити новорічне меню 2018. Приємного апетиту!

Запечена курочка з імбиром і свіжими апельсинами

Інгредієнти:

курка - 1 штука;
мед (бажано квітковий) - 4 ложки столові;
апельсини - 2 штуки;
імбир в натертому вигляді - 40 г;
масло рослинне - 3 ложки столові;
сіль (краще велика) - за смаком;
червоний перець мелений - за смаком;
спеції - за смаком.

Час приготування - 1 година 40 хвилин.

Калорійність 100 г - 220 ккал.

Спосіб приготування:

готова святкова курка на Новий рік 2018 має бути з красивою загорілої скоринкою. Подавати таку страву можна цілком на формі. Відокремлюючи шматочки для порцій, потрібно не забути покласти на тарілочку запечений апельсин і полити все маринадом з дека. Запах імбиру і цитрусів ще більше зробить атмосферу новорічної і казкової!

«Пивний» кролик

Інгредієнти для приготування кролика:

тушка кролика - 1 штука;
пиво темне - 500 мл;
чорнослив - 200-210 г;
цибуля ріпчаста невеликого розміру - 2 штуки;
гірчиця - 1 ложка їдальня;
чебрець - 1 невеликий стебло;
лист лавровий - 1-2 листочка;
масло вершкове - 60 г;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;

Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність 100 г - 316 ккал.

Спосіб приготування:

Ця страва дійсно святковий. Воно має незабутній аромат. Кролик виходить дуже соковитим і з насиченим смаком. Подавати «пивного» кролика можна з відвареною картоплею.

Апетитний стейк з нотками м'яти для новорічного столу 2018

Інгредієнти:

яловичина (філе) - 700-800 г;
ріпчасту цибулю - 1 невелика головка;
помідори - 3 штуки середнього розміру;
вершкове масло - 25 г;
м'ята свіжа - 1 пучок;
сіль (бажано морська) - за смаком;
чорний перець - за смаком;
цедра одного невеликого лимона або за смаком;
оливкова олія - \u200b\u200bза смаком;
бальзамічний оцет - за смаком;
часник - 2 зубчики.

Час приготування - 60 хвилин.

Калорійність 100 г - 308 ккал.

Спосіб приготування:

Варіант подачі страви може бути таким. На красиву тарілку викласти віялом кілька (6-7) шматочків м'яса. Поруч невеликою гіркою покласти піджарку. можна прикрасити готову страву на тарілці гілочкою м'яти.

Такий варіант приготування м'яса точно сподобається вашим гостям за новорічним столом в святкову ніч 2018 року.

Закуска новорічна «Жульєн з булочкою»

Інгредієнти для страви:

куряче філе - 500 г;
борошно - 1 столова ложка;
цибуля-ріпка - 2 середні головки;
масло рослинне - 2 ложки столові;
борошно пшеничне - 1 ложка їдальня з гіркою;
сир - 150 г;
сметана - 300 мл;
невеликі булочки - 8 штук.

Час приготування: - 40-45 хвилин.

Калорійність 100 г - 205 ккал.

Спосіб приготування жульєну:

філейну частину курячої грудки помити, просушити і нарізати тонкими акуратними скибочками;
на розігріту сковорідку з олією викласти дрібно нарізану цибулю-ріпку і обсмажити до золотистого;
додати куряче філе і все разом потрібно смажити близько 15 хвилин;
обсмажені цибулю і курку посолити і перемішати з борошном;
потім акуратно влити метану і знову все ретельно перемішати і зняти сковороду з вогню;
у невеликих булочок необхідно відрізати верхівку і вийняти м'якуш;
заправити булочки трохи остиглим жульєном;
сир крупно потерти і посипати зверху булочки з жульєном;
розподілити булочки на деку і поставити в розігріту духовку будь-якого виду (200 градусів);
пекти закуска повинна поки сир не розплавиться. Зазвичай, це займає всього від 6 до 10 хвилин.

Готову закуску можна для краси і більш пікантного смаку посипати зеленню - петрушкою, кропом, кінзою і т.п. Така нехитра закуска розходиться на ура!

Сервіровка святкового столу в Новий рік

Хороший апетит багато в чому залежить від зовнішнього вигляду страв і красивою сервіровки. Для прикраси столу на Новий рік зазвичай використовують:

келихи, чарки, фужери для напоїв;
серветки;
скатертини;
раннери і наперони (тканинні смужки, розкладені поверх скатертини);
тарілки;
ложки, вилки, ножі;
різні аксесуари та прикраси.

Для початку варто визначитися з кольором. Наступаючий 2018 рік - це рік Жовтого собаки, тому що переважає відтінком може бути саме жовтий в самих його різних варіаціях:

лимонний;
канарковий;
лютикова;
яскравий і отруйний;
і навіть гірчичний.

Найкраще жовтий колір поєднується з білим, чорним, зеленим, коричневим, сірим, блакитним. Колір-компаньйон повинен бути присутнім в оформленні святкового столу обов'язково, так як монотонність не завжди виглядає красиво і стильно. А іноді навіть дуже нудно.

Так, наприклад, можна вибрати серветки двох контрастних кольорів і красиво скласти їх на тарілці або поруч з нею. Оригінальним буде в рік собаки зробити з серветок фігурки у вигляді голови цуценя в східній техніці орігамі.

Відтінок жовтого може знайти своє місце і в обраній посуді - тарілках, келихах, салатниках і т.п.

Актуально в новорічну ніч за столом використовувати свічки. Якщо ви побоюєтеся за пожежну безпеку в будинку, то можна знайти в сувенірних магазинах і крамницях різні світяться фігурки у вигляді, наприклад, тих же самих собачок і свічок.

Вашим гостям буде дуже приємно знайти за своїм місцем на тарілці невеликі послання-побажання, оформлені в маленькі конвертики або сувої.

Деяких, вони можуть розчулити до сліз радості і щастя. А можна спекти класичне печиво з передбаченнями.

Дуже хочеться, щоб Нови 2018 рік приніс кожній людині на землі частинку світу в сім'ї, спокою і процвітання в самих різних справах і починаннях! Нехай буде щасливий кожен будинок на землі!

Ще один рецепт смачного і простого новорічного страви можна знайти в наступному відео.

На зміну Вогненному Півневі йде рік Жовтого Собаки. Ця тварина завжди вважалося одним людини. Собака - тварина дуже активне, добре і любляче спілкування, не вибагливий у їжі, але любляче смачно поїсти.

Без застілля не обходиться жодне свято, тому підготуватися потрібно заздалегідь. Щоб рік Жовтого Собаки приніс успіх і щастя, потрібно заманити символ року за стіл, точно знаючи, що можна, а що не можна готувати на Новий рік 2018.

Смакові переваги Жовтої собаки

На рік Вогненного Півня, не рекомендувалося, щоб на столі стояла курка. На рік Собаки на стіл можна ставити будь-які частування. Символ року любить м'ясо, значить, стіл не обійдеться без хорошого м'ясного біфштекса. Вітаються різні овочі. Не варто забувати про фрукти. Найголовніше, не сидіти за порожнім столом, адже собака не любить бути голодною!

Господині можуть приготувати різні легкі закуски з м'яса і шинки, щоб не перевантажувати шлунок.

Зверніть увагу! Категорично заборонено ставити на святковий стіл страви з ламаної локшини, так як локшина вважається знаком довголіття.

Складно сказати, які страви можна готувати. Простіше порадити певні рецепти, які точно порадують Собаку.

М'ясні кошики з фаршем і грибами

Оригінально виглядають кошики з м'ясним фаршем і грибами. Для приготування страви необхідний свинячий і курячий фарш в рівних пропорціях - приблизно по 300 г, спеції, імбир, майоран, базилік, сіль, перець, 300 г свіжих грибів (Печериць), шинка - 300 г, сир - 200 г для начинки і 100 г, щоб посипати зверху, вершкове масло - 100 г.

	Змішуємо свинячий і курячий фарш.
	Додаємо спеції.
	Посипаємо фарш імбиром, додаємо набір приправ. Перемішуємо і відставляємо в сторону.
	Нарізаємо гриби для начинки.
	Потім шинку.
	Також кубиками нарізаємо сир.
	Формуємо кошик. Для це скачаємо куля з фаршу, візьмемо склянку, змащений зверху рослинним маслом.
	Обліпили дно склянки фаршем. Потім акуратно виймемо стакан.
	На дно спочатку відправляємо нарізану кубиками сир, потім гриби.
	Останнім шаром йде шинка. Зверху кладемо шматочок масла.
	Відправляємо кошики в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин, потім посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 10 хвилин. При подачі можна посипати свіжою зеленню. Виходять дуже гарні і смачні кошики.

Курка з гречкою

Дуже смачним блюдом можна здивувати гостей з курки з гречкою. Виходить повноцінне блюдо: і м'ясо, і гарнір. Гречка, просочившись соками курки, стає дуже смачною і розсипчастою. Можна використовувати філе грудки, гомілку або стегно курки. Для приготування страви знадобиться: курка 600-800 г, гречка близько 2-х склянок, сир, вершкове масло, майонез (сметана), цибуля, часник, приправи за смаком.

	Це набір продуктів, які будуть потрібні.
	Вершковим маслом змащуємо дно форми. Промиту гречку висипаємо на дно і розрівнюємо.
	Ріжемо цибулю і часник, укладаємо поверх гречки.
	Потім кладемо курку. Зверху посипаємо приправами.
	Змащуємо верх сметаною, майонезом або їх сумішшю. Додаємо дві склянки води і трохи вершкового масла.
	Посипаємо сиром.
	Запікати в духовці слід близько години.
	Ось така рум'яна курочка вийшла.

Свинячі реберця з соусом з меду і гірчиці

Як відомо, собака любить гризти кістки, тому, щоб заманити удачу за новорічний стіл, можна приготувати страви з реберець. Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі сподобаються всім гостям святкового вечері. Для приготування маринаду буде потрібно:

вода - 2-3 л;
цибуля - 2 шт .;
сік 1 лимона;
часник - невелика головка;
гвоздика - 5 шт .;
чорний перець і соус Чилі.

Для медово-гірчичною глазурі необхідно:

гірчиця - 2 ст. л .;
мед - 2 ст. л .;
оцет - 2 ст. л .;
сіль - 1 ч. л .;
соус Чилі - 1,5 ч. л.

	Набір продуктів, які вам будуть потрібні для приготування.
	У каструлю наливаємо воду. Коли вода закипає, додають цибулю, часник і гвоздику. Можна додати спеції, наприклад гвоздику. У каструлю також вичавлюють сік одного лимона. У маринад не закладаються сіль, щоб м'ясо не стало сухим, але кладуть перець і гострий соус. Варимо маринад 15 хвилин.
	Закладаємо ребра і варимо 1 година на повільному вогні.
	Через годину дістаємо ребра. На основі маринаду готуємо глазур.
	Використовуємо стакан маринаду. Наливаємо його в окрему каструлю. Додаємо столову ложку оцту, гірчицю, мед, гострий соус і сіль. Варимо 5-10 хвилин до загустіння.
	Покриваємо ребра глазур'ю.
	Потім відправляємо в духовку запікатися - 5-10 хвилин з кожного боку. Після перевертання ребра ще раз змащуємо глазур'ю.
	Реберця готові.

Копчені свинячі ребра

Гостям також сподобається свинячі копчені реберця. Рецепт досить простий. потрібно свинячі реберця, Рідкий дим, перець і сіль.

Свинячі реберця потрібно промити і натерти перцем і сіллю. Потім побризкати ребра рідким димом і залишити маринуватися на 1 годину. Далі викласти ребра в чашу для мультиварки і включити режим «Випічка» і запікати протягом 30-40 хвилин.

Ялинові шишки - десерт

Так як деякі собаки люблять солодке, то не варто забувати про десерт. Дуже цікавим здасться рецепт «ялинових шишок» без випічки. Приготування ласощі з горіхів і кукурудзяних пластівців займе 15 хвилин!

Для приготування десерту знадобиться кукурудзяні пластівці, грецькі горіхи, Банка згущеного молока і цукрова пудра.

	Продукти для приготування «шишок».
	У миску засипаємо пластівці і горіхи, перемішуємо.
	Додаємо варене згущене молоко. Добре перемішуємо.
	Як форма використовуємо фужери, змочені водою. Накладаємо суміш чайною ложкою. Відправляємо в холодильник на 3 години.
	Витягувати з форми десерт можна ножем.
	При подачі на стіл, припорошити десерт цукровою пудрою, Немов снігом.

фруктовий рай

Яскраві фрукти також повинні бути на стіл. Можна проявити фантазію і порізати їх незвичайно.

Можна розрізати апельсин на дві частини і вирізати звідти м'якоть. Далі оформити красиво краю, порізавши їх нерівно ножиком. Вийде така своєрідна кошик.

Після порізати банани, персики на маленькі часточки. Змішати всі з йогуртом і викласти в апельсинові кошики. Для краси можна наверх кошиків покласти зернятка граната.

Обов'язково потрібно зустрічати Новий рік і не ігнорувати це свято! Якщо немає змоги зробити це в ніч на 1 січня, то можна зробити це в ніч на 29 січня, це буде новий рік за східним календарем.

Відео: низькокалорійні салати без майонезу

Відео: М'ясний салат "Рафаело"

На зміну році Півня приходить новий - рік жовтого земляного Собаки. Кожна господиня задається питанням: що приготувати на Новий рік 2018, щоб порадувати символ року. Наша стаття відповість на це питання і дасть вам кілька нескладних порад: яке новорічне меню 2018, Найкраще віддати перевагу на це свято, як прикрасити стіл і догодити всім гостям і домочадцям.

З чого готувати страви на Новий рік 2018

1. З м'яса в будь-яких його проявах, будь-то свинина (в т.ч і свиняче сало), Телятина (яловичина), баранина, кролятина або ж конина. М'ясо слід обов'язково врахувати при складанні страв для новорічного застілля. Переважно нічого не смажити - це полегшить перетравлення усього м'ясного різноманітності, чому все будуть відчувати себе легше і активніше, але вирішувати звичайно ж Вам.

2. З м'яса птиці - це може бути як курятина (стегенця, грудка і т.д.), гусятина, індичатина, качатина і інші види пташиного м'яса.

3. Щоб розбавити м'ясні новорічні страви чимось різноманітним, можна звернути свою увагу на рибу, будь-які морепродукти і гриби.

4. Оскільки прийдешній рік буде, то бажано, щоб в новорічному меню, були страви, які б включали б в себе овочі, фрукти і зернові культури - коричневого або ж жовтого кольору, Наприклад, це може бути картопля, перець, гарбуз, жовті томати, кукурудза, «золота» буряк, ананас, жовтий інжир і т.д.

Що обов'язково повинно бути на новорічному столі 2018

Як Ви вже зрозуміли, на рік Собаки, основними новорічними стравами на святковому столі повинні стати - м'ясні страви, які можуть бути якими завгодно і подані в будь-якому вигляді: заливне, буженина, свиняча рулька, Стейки на грилі, відбивні, шашлик, холодець, качка чи курка, різні м'ясні паштети і т.д. Крім цього, на новорічному столі 2018, обов'язково будуть в пошані будь нарізки з ковбаси або шинки, а також різні м'ясні закуски і салати. Дуже доречно буде приготувати на цей Новий рік - традиційні бутерброди з червоною ікрою або ж з сьомгою, і звичайно ж мариновані грибочки, куди ж без них.

Мабуть, цей Новий рік запам'ятають в першу чергу чоловіки - основні любителі такого роду страв. Але і для прекрасної половини людства знайдеться кілька рецептів, які не зашкодять фігурі.

Новорічне меню 2018 на рік жовтого Собаки

Безумовно, що варіантів новорічного меню може бути скільки завгодно, але при цьому, будь-новорічне меню обов'язково має включати в себе наступні новорічні святкові страви: Основні страви, гарніри і соуси, салати, холодні і гарячі закуски, і звичайно ж не забуваємо про десерти і напої. Нижче ми наведемо кілька прикладів новорічних страв, які ви можете приготувати до новорічного столу 2018. При цьому, рецепти самих м'ясних або рибних страв, Ви без праці, за назвою страви, зможете знайти на спеціалізованих кулінарних сайтах.

Холодні закуски : Закуска «Ялинкові кульки», канапе з бужениною і огірками, новорічні тарталетки, рулетики з шинки з сиром, фаршировані яйця з червоною ікрою, рулет «Павлиний очей», профітролі з крабової начинкою, Канапе «Святкове асорті», гриби в винному соусі, Буженина з індички і т.д.

Гарячі закуски : М'ясо по-французьки, свинячі рулети з ананасами, жульєн з куркою і грибами, закуска «М'ясні лукошки», «Новорічний бенкет», cвініна по-китайськи, баранина по-прованськи, запечений кролик з маслинами, баранина по-марокканські, телятина « Орлофф », свинина з брусничним соусом, Куряча грудка в томатному маринаді і т.д.

Основні страви : Запечена качка, фрикасе з курки, печеня з свинини, кролик по-іскітанскі в томатному соусі, яловичина в горщиках, запечена форель, судак з кунжутним маслом, кальмар запечений з помідорами, тушкована баранина з овочами, бефстроганов з яловичини, курча чкмерулі або тютюну (в грузинському стилі), курка з овочами в духовці і т.д.

Що стосується десертів і напоїв, то тут обмежень ніяких немає, оскільки - Собака, що не накладає ніяких особливих обмежень, на відміну від символу року, що минає - Півня. Тому вибирайте будь-які десерти та напої до Нового року 2018 на свій смак.

Новорічні салати: рецепти салатів

До прийдешнього Нового року, Ви можете приготувати наступні м'ясні салати: Салат «По-швейцарськи», «Новорічна куля», «Цезар» з куркою, Салат з курчам «По-англійськи», «Ніжність» (див. Рецепт нижче), «Чоловічий каприз», »Бородинський», «Натхнення» , «Французький поцілунок», «Мій генерал», «Мисливський», «Гніздо глухаря», « грибна поляна»,« Отпад »,« Морська стихія »,« Новорічні свічки »,« Балтійський привіт »,« Купецький »,« Снігові замети »,« Неаполь »,« Пістрявенький »,« Петергоф »,« Карнавальний »,« Золота рибка » і т.д.

Салат з печінки «Ніжність»

Картопля - 3-4 шт .;
М'ясна печінку - 300 г;
Яйця - 3 шт .;
Сир - 150 г;
Морква - 1 велика;
Майонез.

Відварені овочі, печінку і яйця дрібно порубати і викласти на тарілку шарами. Верхнім шаром обов'язково повинен бути сир. Найкраще подавати страву прикрашеним в новорічній тематиці.

Салат з морепродуктів «Бім»

Консервований горошок - 1 банка;
Кальмари - 400 г;
Крабові палички - 1 упаковка;
Картопля - 8 шт. (Варити в мундирі);
Яйця - 6 шт .;
Солоні огірки - 400 г;
Імітована осетрова ікра - 3 упаковки;
Майонез.

Відваріть до готовності кальмарів, поріжте їх і перемішайте з зеленим горошком. Відварену картоплю додайте до отриманої суміші. До них же - порізані яйця (як на олів'є) і огірочки (краще невеликий соломкою). Все це змішайте з майонезом, сформуйте на тарілці фігуру собачки і прикрасьте ікрою.

Як сервірувати новорічний стіл 2018

Жовта земляна Собака любить свій колір, тому вибирати основний колір інтер'єру і новорічного столу випливає з відтінків жовтого. Самий виграшний варіант - золото. Безумовно, не слід думати, що всі прилади повинні бути зроблені з коштовного металу. Золото прекрасно поєднується з білим, тому використовуйте обидва кольору разом. А ось золото заважати з срібним (сірим) не рекомендується - від того відразу зіпсується ефект урочистості.
Білосніжна скатертина з золотим ненав'язливим орнаментом може послужити символом вашого смаку і стриманості.

Посуд можна використовувати практично будь-яку: від яскравих жовтих відтінків до приглушеного і благородного коричневого. Буде доречним варіант білих тарілок з золотим оздобленням. Серветки варто вибирати або під колір скатертини (добре, якщо вони йдуть в комплекті і гармонують), або під колір сервізу, хоча останній варіант досить непростий. Золоті свічники доповнять красу оздоблення новорічного столу.

Вегетаріанські новорічні страви

Якщо ви або хтось із ваших гостей за деякими міркувань на даний момент не вживає м'яса, то буде не зайвим придумати одне-два блюда і для задоволення і таких смаків.

Вегетаріанська овочева лазіння

Тісто листкове - 1 упаковка (можна використовувати тонкий лаваш);
Морква - 1 шт .;
Перець болгарський - 2 великих шт .;
Оливки (можна маслини) - половина баночки;
Вода - 150 мл;
Томатна паста - 2 ст. л .;
Соус «Бешамель» - 200 мл;
Сіль - 1 ч. Л .;
Цукор - 2 ч. Л .;
Спеції: коріандр, перець, куркума, прованські трави.

Щоб приготувати дане новорічне блюдо, Слід обсмажити спеції в маслі на середньому вогні. Додати в них порізану дрібно моркву і пошінковать перець. Через кілька хвилин додайте в суміш томатну пасту і тушкуйте, поки все інгредієнти не будуть легко протикати виделкою. При завершенні гасіння суміш слід посипати меленим перцем, додати прованські трави і залишити під кришкою настоюватися. У цей час приготуйте тісто / лаваш. Форму для запікання рясно натріть маслом і розподіліть по поверхні соус, зверху помістіть лист тіста і вже на нього викладайте приблизно третину погашених овочів. Зверху знову полийте соусом і посипте сиром. Повторюйте так кожен шар, поки не закінчиться начинка. Останній шар прикрасьте оливками і присипте сиром. Випікати 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Новорічні свята - це особливий час, улюблене всіма людьми. У цей період створюється чарівна неповторна атмосфера тепла і родинного затишку. До святкового торжества залишаються лічені дні, тому потрібно вже не тільки починати прикрашати оселю, а й замислитися над тим, що приготувати на Новий 2018 рік. адже святкове торжество без красиво накритого столу і смачних ароматних страв просто неможливо.

Грядущий рік пройде під заступництвом Жовтої Земляний Собаки. У даній статті ми розповімо, які страви приготувати на новий рік 2018 і як правильно сервірувати стіл, щоб завоювати прихильність і підтримку цього вірного і доброзичливого тварини.

Основи сервірування новорічного столу

Головним урочистим атрибутом після ялинки, безсумнівно, є новорічний стіл. Його оформлення має бути не тільки красивим, але і володіти максимальною зручністю.

Скатертина і елементи декору

Найкраще вибирати однотонне полотно з щільного натурального матеріалу. Відмінно підійдуть вироби з вовняної або лляної тканини.

Собаці сподобаються такі кольори:

цегляний;
шоколадний;
бежевий;
жовтий;
хакі;
пісочний;
Відтінки коричневого;
Зелені спокійні тони.

Серветки також краще вибирати тканинні. Їх рекомендується оформляти за допомогою стрічок, кілець з металу або дерева.

Особливий затишок і чари допоможуть створити свічки. Їх можна розмістити біля кожного гостя або об'єднати в центрі столу, створивши «вогнище». В оздобленні так само можна використовувати гірлянди і ялинкові іграшки. Це створить неймовірну чарівну атмосферу, яка особливо сподобається маленьким дітям.

Ідеальне місце в декорі займуть розставлені по периметру стільниці фігурки песиків і кісточок.

Посуд

Зазвичай на свята прийнято використовувати красиву і багату посуд. Собака - звір невибагливий, тому кухонне начиння повинна бути простою і без надмірностей. Потрібно віддавати пріоритет таких матеріалів як:

напівпорцеляна;
дерево;
Товсте кольорове скло;
Фарфор;
глина;
Метал.

Кольори не повинні бути занадто темними або яскравими, а повинні створювати ефект теплоти і радувати око.

Неприпустимо використання пластикової або одноразового посуду, речей з ушкодженнями, відколами, тріщинами або нечітким малюнком. Чудовим варіантом буде розмістити на столі тарілки і келихи з зображеннями собачих мордочок або слідів.

святкові страви

Багато господинь вже починають продумувати меню і вирішувати, що приготувати на Новий рік собаки. «Господиня» наступаючого року дуже любить поїсти, тому різноманіття страв стане великим плюсом. Основні продукти:

Овочі;
фрукти;
хліб;
Солодощі.

Ну і, звичайно ж, м'ясо різних видів. Його повинно бути якомога більше. М'ясні нарізки, ситні салати, Бутерброди, гаряче - все це обов'язково повинно бути присутнім на урочистій трапезі.

Пропонуємо вам рецепти страв на Новий рік 2018 з фото, які стануть «родзинкою» святкового столу.

Гарячі бутерброди на Новий рік

Жодне новорічне меню не обходиться без. Закуска з даного рецептом виходить на зразок міні-піци. Ваші гості обов'язково оцінять її по достоїнству.

Інгредієнти:

Ковбаса двох видів: копчена і варена - 150 г (можна взяти шинку);
8 скибочок батона;
2 помідори;
Майонез, кріп свіжий;
120 г сиру.

Схема готування:

Дрібно ріжемо томати, ковбаску і зелень;
Трьом сир на дрібній тертці;
Змішаємо нарізані складові, додамо майонез, гарненько розмішати;
Начинку викладемо на шматочки батона, поставимо міні-піци на 6-7 хвилин в розігрітий до 180 градусів духовку.

Можна так само до ковбаси додати порізаний курячий копчений стегенце.

Італійський салат на Новий рік

Підбираючи рецепти на Новий рік 2018, не варто забувати, що обов'язково повинні містити м'ясні інгредієнти. Рецептура такого ситного страви - справжній хіт для святкового столу, який дуже сподобається вашим гостям.

Список складових:

2 яйця;
Пучок салатного листя;
250 г яловичини;
1-2 великих ложки подрібнених волоських горіхів;
Свіжий огірочок;
2-3 пір'їнки зеленої цибулі;
майонез;
Зубчик часнику;
Перець чорний мелений - на смак;
Рослинна олія - \u200b\u200bна обжарку.

Інструкція приготування:

Моєму м'ясо, трохи обсушуємо, нарізаємо на тонку соломку;
Обсмажуємо м'ясні шматочки до золотистого на сковороді в розігрітій олії;
Підливаємо близько 100 мл води, тушкуємо яловичину під закритою кришкою до готовності півгодини на маленькому полум'я (до м'якості);
Розбиваємо в миску 2 яйця, додаємо неповні 2 столові ложки майонезу, трохи перчимо. Солити не треба. Все гарненько збиваємо, ділимо тісто на 2 частини;
Промащуємо маслом сковорідку, розігріваємо її і підсмажуємо один яєчно-майонезний млинець, а за ним - другий;
Звертаємо вироби рулетом і прибираємо для охолодження;
Далі нарізаємо рулетики на тонкі смужки;
Огірок шаткуємо соломкою;
Очищаємо часникову часточку, пропускаємо через прес, миємо й обсушуємо листя салату, шаткуємо цибулю зелений;
Збираємо наш шедевр: на плоску тарілку викладаємо листочки салату, смажені м'ясні шматочки. На них - огірок з часничком. Зверху - нарізку з млинців;
Присмачуємо страву майонезом. Бажано зробити тонку майонезну сіточку. Посипаємо зверху горішками і зеленою цибулею.

Рулька свиняча, запечена в духовці на Новий рік

Включають в себе величезну різноманітність страв. Запечена свиняча рулька - одне з них. Це ароматне і легке в приготуванні страва.

Необхідні компоненти:

5 зубчиків часнику;
Ніжка (рулька) свиняча;
Сіль, перець, приправи - за смаком.

У задній свинячий нозі більше м'яса, тому бажано купити саме її. Так само вам знадобиться фольга або рукав для запікання.

Процес приготування:

Необхідно очистити рульку від бруду. Можна ретельно поскоблить ніжку до чистої шкіри, далі добре помити;
Очищені часникові часточки розрізаємо навпіл або на три частини;
Самостійно за допомогою ножа робимо проколи в свинячій нозі, вкладаємо туди скибочки часнику;
Натираємо напівфабрикат перчиком і сіллю, можна додати улюблені спеції;
Рульку поміщаємо в рукав або загортаємо в фольгу, кладемо на деко, прибираємо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 2-2,5 години;
Готовність ніжки можна визначити по кісточці: якщо вона оголиться, значить, кулінарне диво готове.

Його можна подати на стіл з будь-яким соусом, кетчупом.

- обов'язковий елемент новорічного столу 2018. На святкову вечерю можна приготувати «гнізда» з м'ясного фаршу з грибами. Ці продукти ідеально підходять один для одного, і страву виходить дуже простим і корисним.

складові:

6-7 печериць (середнього розміру);
600 г фаршу з яловичини і свинини;
100 мл молока;
4-5 цибулин (і на гриби, і на фарш);
яйце;
75 г твердого сиру;
2-3 сухих шматочка батона;
Трохи петрушки;
По великій ложці сметани і масла рослинного;
Грибна приправа, сіль, перець - за смаком.

Детальна інструкція покроково:

Дрібно наріжемо вимиті, обсушені гриби і обсмажити з нашаткованою цибулею кілька хвилин на розігрітій сковорідці, поки не випарується сік. Присмачуємо сметаною, приправою для грибочків, смажимо ще хвилин п'ять;
Припустимо фарш разом з петрушкою, цибулею і розмоченим в теплому молоці батоном через м'ясорубку, присолити, поперчити, розіб'ємо яєчко. Можна в фарш додати моркву, часник;
Ретельно розмішати масу, розділимо по порціях мокрими руками;
Візьмемо маленький стакан і сформуємо в м'ясних заготовочкі поглиблення з бортиками по краях;
Помістимо цибульний-грибну начинку в кожне «гніздо»;
Деко змазати маслом, покриємо пергаментним папером. Акуратно помістимо на нього наші напівфабрикати;
Виставляємо температурний режим 180 градусів і запікаємо півгодини;
Витягуємо вироби з духовки, присипаємо дрібно натертим сирком, ставимо запікатися ще хвилин на 15-20 до зарум'янювання сиру.

Подавати страву можна з будь-якими овочами і з картопляним пюре.

Печінка в «шубі» на Новий рік

На торжество можна смачно приготувати печінку під сирною шубкою, яка виходить приємною на смак, ніжною і ароматною. Це одне з, яке моментально «змітається» зі святкового столу.

Вам знадобиться:

2 цибулини;
70 мл вершків;
Яловича печінка - півкіло;
2 часникових зубчики;
100-150 г голландського сиру;
Мелений чорний перець, сіль, спеції, олія - \u200b\u200bна смак.

Етапи роботи в домашніх умовах:

Моєму печінку, чистимо від плівок, ріжемо на шматочки, відіб'ємо молоточком з усіх боків. Можна вимочити її в соєвому соусі або молоці півгодини для м'якості;
Укладемо в форму для запікання, присолити, поперчити, додамо спеції;
Обсмажити до майже готового стану цибулю, додамо до нього видавлений часничок, все змішаємо з вершками;
Рівномірно викладемо цю суміш на печінку;
Посиплемо сиром, натертим на середній терочке;
Ставимо в духовку на 20 хвилин (у сиру повинна утворитися скоринка);
Прісиплем будь-якою зеленню.

Таке частування подається гарячим до салату і овочів.

Салат «Кісточка» на Новий 2018 рік

Страви на Новий 2018 рік можуть включати і морепродукти. Такий салатик у вигляді улюбленого собачого ласощі ідеально впишеться в новорічне меню, присвячене майбутній покровительці року.

Потрібні інгредієнти:

2-3 варених яйця;
авокадо;
По150 г креветок і твердого сиру;
Перець, сіль - на смак;
4 великі ложки майонезу.

Процес виготовлення:

Креветки відварюємо в підсоленому окропі 5-7 хвилин, воду зливаємо, чекаємо, поки «дари моря» охолонуть;
Очищаємо їх, а великі екземпляри нарізаємо на невеликий кубик;
Розрізаємо авокадо навпіл уздовж, витягаємо кісточку, дістаємо м'яку частину плода, яку нарізаємо на кубики;
Яєчка натираємо на крупній тертці. Якщо ви хочете прикрасити частування білками з яєць, жовтки і білки треба натерти окремо один від одного. Білки підійдуть для декору, жовтки - для салату;
Твердий сирок натираємо на середній тертці;
Можна так само прикрасити блюдо сирної стружкою. Тоді частина продукту використовуємо для страви, а іншу частину - для декорування. За бажанням візьміть на ці цілі сиру побільше;
Всі складові перемішуємо в окремій ємності з майонезній заправкою;

У плоску посуд викладаємо наше блюдо таким чином, щоб воно було схоже на кісточку. Рясно посипаємо з кожного боку натертим яєчним білком або сиром - що вам більше подобається.

Відео: Рецепт новорічного салату «Собачка»

Господиня 2018 року - Жовта Земляна Собака - буде безмежно вдячна вам, якщо напередодні новорічної ночі ви спробуєте і приготуєте рясний стіл, густо заставлений м'ясними стравами. Якщо в закусках і салатах, ще можна обійтися без цього інгредієнта, то гарячі страви обов'язково повинні бути м'ясними.

Що саме буде приготовлено - на ваш розсуд. Головне, що гаряче на Новий рік 2018 - це м'ясо, м'ясо і ще раз м'ясо. Втім, і воно може бути дуже різним. Нижче розміщені рецепти з фото, які допоможуть розібратися, наскільки складно готувати страви. Крім того, в процесі приготування набагато зручніше, коли під рукою є наочна інструкція.

Святкові страви з яловичини: бефстроганов, медальйони, відбивні

Чоловіки погодяться, що краще добре приготованого шматка м'яса не може бути нічого. А Господиня року їх в цьому підтримає. Однак не кожна домогосподарка із задоволенням береться готувати яловичину - одне з найпопулярніших видів м'яса, тому що зіпсувати її дуже легко. Але з блюдом з яловичини, приготованим за першою з представлених тут рецептів, впораються навіть початківці.

Яловичина в горщечках з картоплею

Цей рецепт не вимагає особливих навичок. Необхідно буде порізати всі інгредієнти, скласти в горщик і запікати в духовці.

Зверніть увагу! Час приготування - 2 години, не рахуючи підготовки інгредієнтів.

Нижче покроково представлена \u200b\u200bвся послідовність дій.

	На три горщика потрібно: м'ясо - 500 г, картопля - 5 середніх шт., 3 головки цибулі, сир - 150 г, 3 шматки масла, майонез, чорний перець і сіль.
	Наріжте невеликими кубиками м'ясо. Перекладіть на тарілку і відставте в сторону.
	Потім ріжемо цибулю кубиками.
	Заповнюємо горщики шматочками м'яса приблизно на 1/4. Трохи підсолити і поперчити. Перемішаємо. Зверху висипаємо цибулю. Перемішуємо.
	Підливаємо воду - стільки, щоб вона була на рівні лука. Розділіть шматок масла, призначений для одного горщика, навпіл і покладіть частину поверх м'яса з цибулею.
	Наріжте картоплю кубиками. Заповніть горщик. Підсолити. Трохи перемішайте картопля. Ущільните руками або ложкою.
	Зверху покладіть залишився шматочок масла.
	Розділіть сир на три частини. Візьміть одну з них і поріжте пластинами. Покладіть зверху в горщик.
	Змастіть верх майонезом.
	Встановіть горщики на деко, щоб рідина, яка википатиме з горщиків, які не перелилася і не зіпсувала духовку. Готуватися блюдо буде приблизно 2 години в духовці при температурі 200 градусів.
	Після 2 годин дістаньте деко з горщиками і спробуйте картоплю. Якщо вона приготувалася, то страва готова до подачі.

Яловичина з морквою і чорносливом

Побалуйте Собаку вітамінами, приготувавши м'ясо в поєднанні з морквою і чорносливом. До слова, деякі собаки дуже люблять цей сухофрукт. Цей рецепт теж не відрізняється складністю, не дивлячись на те, що виглядає блюдо дуже ошатно. Весь процес приготування здійснюється в мультиварці.

	Інгредієнти: яловичина - 500 г, морква - 0,5 кг, родзинки - 50 г, чорнослив - 250 г, борошно - 1 ст. л., вершкове масло - 50 г, цибуля ріпчаста - 100 г, сіль і перець за смаком, вода - 300 мл.
	Наріжте яловичину на невеликі кубики. Поставте мультиварку розігріватися на режим "жарка" на 20 хвилин. Поки мультиварка розігрівається, наріжте цибулю.
	Покладіть шматочок масла в мультиварку. Коли він підтане, додайте яловичину. Смажте при відкритій кришці.
	Морква розрізати уздовж на чотири частини, а потім наріжте поперек. Коли м'ясо ошпарити з усіх боків, можна засипати морква.
	Поки м'ясо з морквою готуються, розріжте чорнослив на чотири частини.
	Додайте борошно, перемішайте, залийте 300 мл води, всипте чорнослив, родзинки - перемішайте. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте. Вимкніть режим жарка. Закрийте кришку мультиварки. Виберіть режим "м'ясо" або "гасіння", поставте на 20 хвилин.
	Перемішайте, перевірте на готовність. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Бефстроганов зі сметаною на сковороді

дуже смачні страви з м'яса виходять на сковороді. Наприклад, на ній без особливих зусиль готується бефстроганов зі сметаною.

	Інгредієнти: яловичина - 0,5 кг, вершкове масло - 2 ст. л., томатна паста - 1 ст. л., сметана - 200 мл, борошно - 1 ст. л., цибуля ріпчаста - 2 шт., сіль і перець.
	Наріжте м'ясо скибочками.
	Потім кожну скибочку покладете на обробну дошку.
	Відбийте.
	Наріжте смужками.
	Розігріваємо сковороду, наливаємо туди рослинна олія.
	Перекладаємо в сковороду м'ясо, поперчіть його і посоліть.
	Наріжте цибулю. Через 15 хвилин м'ясо обжарится, перекладіть його в тарілку.
	Приступаємо до обсмажуванні цибулі. Для цього використовуйте вершкове масло. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте ложку борошна, і прожарьте цибулю ще хвилини три.
	Додаємо в цибулю томатну пасту і сметану. Перемішуємо, додаємо м'ясо і тушкуємо 5-7 хвилин.
	Блюдо подавайте, посипавши зеленню. Бефстроганов добре поєднується з картоплею.

Медальйони з яловичини фламбе з смужками бекону

Яловича вирізка, з якої готуються медальйони, володіє дуже ніжним смаком. Це делікатесне блюдо стане родзинкою новорічного столу, якщо його добре приготувати.

	На три яловичих медальйона буде потрібно 3 смужки бекону, цибуля ріпчаста - 1 шт., Часник - 1 зубчик, оливкову олію, вершкове масло - 20 г, сіль і перець за смаком, мотузка.
	Шматочки м'яса треба трохи відбити - чуть-чуть, щоб вони не розплющилися.
	Потім краю кожного медальйона слід обернути смужкою бекону і зафіксувати її мотузкою. Нагрійте сковороду, налийте в неї трохи оливкового масла.
	Посоліть і поперчіть м'ясо перед тим, як відправити його на сковороду.
	Притисніть шматки, але не рухайте, щоб утворилася гарна скоринка. Смажте протягом 2 хвилин для середньої прожарювання і 3,5 хвилини для повної.
	Переверніть на іншу сторону. Смажте таку ж кількість часу.
	По парі хвилин обсмажуйте м'ясо з боків. Роздавите часник і додайте його на сковороду. Покладіть туди ж вершкове масло.
	Коли масло розтопиться, полийте м'ясо маслом. Поріжте цибулю, додайте на сковороду. Коли цибуля стане м'яким, полийте м'ясо соусом
	Збризніть м'ясо коньяком або ромом, підпаліть.
	Коли алкоголь прогорить, перекладіть м'ясо на решітку.
	У сковороду, де готувалося м'ясо, влийте трохи червоного вина і жирних вершків. Нехай покипить на повільному вогні до загусання.
	Подавайте з салатом або будь-яким іншим гарніром.

М'ясо по-тайськи в кисло-солодкому соусі

Відомий факт, що тайці люблять собак. Вони обов'язково підгодовують бездомних і заводять домашніх улюбленців будинку. Що ж, приготуємо м'ясо по тайського рецептом, Доповненням до нього буде служити кисло-солодкий соус.

	Яловичина, порізана досить тонко, цукор - 50 г, лимон - 1 шт., Солодкі перці - червоний і зелений, соєвий соус, Масло для смаження, часник, зелена цибуля, Гострий перець і імбир.
	Поставте сковороду нагріватися. Вогонь повинен бути досить сильним. Налийте масло, воно повинно покрити дно. Всипте цукор, розподіліть його по дну. Зачекайте, поки цукор не змінить відтінок на коричневий і не почне карамелізований.
	Викладіть м'ясо. Воно буде готуватися дуже швидко. Буквально 2 хвилини при постійному помішуванні.
	Потім додайте порізані болгарські перці, імбир і часник, продавлений через прес. Потім влийте невелику кількість соєвого соусу. Перемішайте. Упарити рідина.
	Додамо гострий перець і зелену цибулю. Перемішайте. додайте трохи лимонного соку. Дамо ще пару хвилин поготовіть.
	Викладіть м'ясо на тарілку. До гарніру найкраще підійде рис.

«Тістечка» з яловичиною з листкового тіста

В якості додаткового гарячого страви можуть виступати тістечка з яловичиною.

	Поріжте цибулю дрібно.
	Кубиками поріжте м'ясо.
	Додайте спеції для м'яса, посоліть. Перемішайте руками.
	Налийте на сковороду олію, обсмажте яловичину.
	Коли яловичина буде готова, перекладіть її в сотейник. додайте томатний сік, Лавровий лист, посоліть. Накрийте кришкою і залиште гаситися на 30-40 хвилин. Перемішайте ще раз.
	Розкачайте листкове тісто.
	Розріжте на квадрати. Зробіть прорізи кутом, відступивши від краю близько 1 см. І загорніть краю в протилежні сторони.
	Наколи тісто всередині виделкою.
	Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
	Трохи розпушите верхній шар тіста виделкою і викладіть в середину м'ясо.

Куряче царство на новорічному столі: смажимо цілком, робимо стейки і запіканки

Курка засвоюється набагато легше, ніж яловичина. З неї виходять соковиті низькокалорійні страви. А різноманітних рецептів нітрохи не менше. З неї, як і з яловичини, готують стейки, відбивні, а ще запікають у духовці цілком. Ми пропонуємо взяти на замітку кілька рецептів цікавих святкових страв. Деякі з них відрізняються вишуканістю, інші зовсім прості в приготуванні.

Фарширована куряча грудка «Кордон Блю»

Кордон Блю готується з філе курячої грудки. Грудку фарширують начинкою. Використовувати для неї можна самі різні інгредієнти. Нижче ви побачите приклад приготування Кордон Блю з сиром і ковбасою.

	Для приготування "Кордон Блю" знадобляться 4 курячих грудки, 8 шматочків вареної ковбаси, 4 шматочки сиру, 2 яйця (вони будуть потрібні для панірування), панірувальні борошно - 1 склянка, олія для смаження - 0,5 склянки, сіль, перець.
	Розбийте два яйця в миску і збийте виделкою. Посоліть і поперчіть. Знову перемішайте. Потім панірувальну борошно висипте в глибоку тарілку
	Курячі грудки розрізати з одного боку, але не до кінця.
	Шматок повинен розкриватися, як книжка. Трохи відбийте його за допомогою молотка для м'яса. Посоліть, поперчіть.
	Покладіть на одну сторону шматок ковбаси, а зверху шматок сиру. Прикрийте другою частиною шматка.
	Обваляйте спочатку в панірувальних сухарях.
	Потім в яєчної суміші. А потім знову в сухарях.
	Смажте на сковороді 7-10 хвилин до рум'янцю.
	Кордон Блю готовий.

Відео: листкова курка

Курка, фарширована м'ясом

У цьому рецепті використовується відразу кілька видів м'яса, так як фарш може бути свинячий, яловичий або змішаним. Приготувати курку за цим рецептом не так легко, як, скажімо, стейки, але запечена тушка відразу буде виділятися на святковому столі.

	Для приготовлення фаршированої курки вам потрібно: курка - 1700 г, м'ясний фарш - 0,5 кг, гриби - близько 400 г, одне яйце, цибуля - 2 шт., Твердий сир, наприклад російський - 100 г, часник - 3 часточки, масло рослинне, приправа, сіль і перець за смаком.
	Спочатку для начинки порізати цибулю, часник і гриби.
	На сковороду наллємо трохи рослинного масла, і відправляємо туди цибулю і часник. Обсмажте до золотистого кольору.
	Потім додайте гриби і обсмажуйте до тих пір, поки не випарується рідина. Потім додайте фарш. Гасіть, помішуючи, протягом 5-7 хвилин до тих пір, поки він не змінить колір по всій масі.
	Перекладіть начинку зі сковороди в миску і дайте охолонути.
	Тепер займемося куркою. Добре помийте курку і обсушити за допомогою паперових рушників.
	Розріжте тушку по грудях і розкрийте.
	Виріжте грудну кістку, можна залишити на ній трохи м'яса, тоді з неї можна буде зварити суп.
	Спинну кістку можна не видаляти.
	Тепер зашейте курку, починаючи з шиї. Внизу залиште отвір для фарширування.
	У фарш додайте сир, потертий на дрібній тертці, одне сире яйце, Посоліть і поперчіть.
	Фаршем нафаршируйте курку. Отвір зашейте або сколите за допомогою зубочисток. Ноги курки зв'яжіть. Візьміть приправу для курки, додайте пів чайної ложки солі, 2 ч. Л. рослинної олії. Перемішайте.
	Отриманою сумішшю змастити курку. Перекладіть курку в форму. І запікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці трохи більше години.
	Прикрасити курку можна овочами.

Відео: курка по-царськи

Стейк з курячої грудки

Блюдо готується дуже швидко. Цей рецепт виручить вас, якщо ви раптом працюєте 31 грудня і на підготовку залишається зовсім небагато часу. Тим більше, це блюдо готується в мультиварці.

	Інгредієнти: куряча грудка - 2 шт. або 600 г, часник - 1 зубчик, рослинна олія - \u200b\u200b1 ст. л., соєвий соус - 2 ст. л., приправа для курки - за смаком.
	Грудку розріжте на дві частини вздовж. Виконайте те ж саме з другою грудкою. Таким чином, вийде 4 стейка.
	потім змішуємо соняшникова олія, Соєвий соус, приправу, подрібнений часник.
	Перемішуємо і занурюємо туди курячі стейки. Залиште маринуватися на 10 хвилин.
	Поставте мультиварку на режим «жарка» на 15 хвилин. Залиште нагріватися. Поки мультиварка нагрівається, візьміть паперові рушники і промокніть грудки.
	Надішліть в мультиварку обсмажувати, масла додавати не треба - смажимо в сухий чаші. Через 2 хвилини переверніть стейки.
	Як гарнір подайте овочевий салат.

Курка з картоплею по-грецьки

Курка з картоплею - звучить досить просто. Але можна додати нотку оригінальності, якщо приготувати цю страву в лимонному маринаді з прянощами по грецькому рецептом.

	Основні інгредієнти: курка - 800 г, картопля - 5-6 шт.
	Для маринаду: орегано, солодка паприка, куркума, перець чилі, лимон, часник, чебрець, розмарин, сіль, перець і оливкове масло.
	У тому посуді, де ви будете маринувати курку, з'єднайте приправи, якщо використовуєте свіжі трави, дрібно поріжте їх.
	Розріжте лимон навпіл і вичавіть з половинки сік. Додайте оливкову олію, сіль і перець.
	Умочіть курку з усіх боків в маринад, покладіть в форму для запікання. Роздавите кілька зубчиків часнику і додайте туди ж.
	Картопля готуємо по-селянськи. Чи не чистимо, ріжемо часточками прямо в шкірці.
	Додаємо роздавлені зубчики часнику, солимо і перчимо, додаємо зелень розмарину, скроплюємо оливковою олією.
	Укладаємо зверху курку. Розрізаємо на кілька частин половинку лимона, з якої був вичавлений сік, і вкладаємо шматочки між часточками картоплі та куркою.
	Нагрійте духовку до 220 градусів. І запікайте страву близько 50 хвилин. Час може трохи варіюватися в залежності від кількості інгредієнтів і величини шматочків.
	Особливість цього рецепта в тому, що ви можете замаринувати продукти заздалегідь і залишити в холодильнику. А потім, коли прийде час, просто поставте блюдо в духовку запікатися.

Курка «Пікассо»

Під стравою, названим на честь відомого художника, ховається не що інше як куряча запіканка. Однак смак її буде оригінальним за рахунок додавання болгарського перцю, помідорів і суміші італійських трав.

	Інгредієнти: куряча грудка - 3 шт., Цибуля - 2 шт., болгарський перець - 2 шт., Часник - 3 зубчики, вода - 100 мл, помідори - 3 шт., Італійські трави - 1 ст. л., мускатний горіх - ½ ч. л., вершки - 200 мл, сир - 100 г.
	На розігріту сковороду налийте олію і покладіть шматочок масла. обсмажте курячі грудки з двох боків. Перекладіть у форму.
	Обсмажте нарізану півкільцями цибулю. Викладіть поверх курячих грудок.
	Потім покладіть на сковороду болгарський перець, також обсмажте - це наступний шар запіканки.
	Помістіть на сковороду дрібно нарізаний часник, влийте воду.
	Туди ж додайте помідори, сіль, італійські трави, мускатний горіх, вершки.
	Нехай покипить пару хвилин.
	Залийте помідорами з вершками всі верстви майбутньої запіканки.
	Поставте форму в розігріту до 160 градусів духовку на 25 хвилин.
	Дістаньте з духовки. Посипте нарізаним соломкою сиром і поставте назад ще на 10 хвилин, збільшивши температуру запікання до 200 градусів.
	Запіканка готова.
	Перед подачею посипте її свіжою зеленню.

Страви зі свинини: реберця, відбивні, ріббе

Свинину в тушкованому, смаженому і відвареному вигляді люблять багато. Зазвичай вона прощає господаркам невеликі кулінарні помилки і виходить досить соковитою і смачною.

Свинячі реберця в медовій глазурі

Собака не відмовиться погризти цукрову кісточку, і її дуже порадує, якщо в якості основного блюда ви приготуєте свинячі реберця. Родзинкою цього рецепта є використання меду.

	Інгредієнти: часник, порізаний ножем; Зелена цибуля; сіль і перець; пластівці перцю чилі; мед; біле вино; бульйон курячий; винний оцет; соєвий соус і масло.
	Спочатку поперчіть і посоліть реберця. Втисніть спеції в кожну сторону.
	Розігріваємо сковороду. Наливаємо туди оливкова олія і чекаємо, коли сковорода сильно розігріється.
	Викладіть реберця на сковороду. Посмажте. Перевіряйте. Необхідно перевернути на іншу сторону, коли реберця придбають золотистий відтінок з боку обсмажування. Коли це станеться, переверніть реберця. Обсмажені ребра посипте часником, додайте трохи чилі.
	Влийте трохи соєвого соусу і мед. Потім додайте винний оцет, біле сухе вино.
	Переверніть реберця. Поставте духовку розігріватися на 180 градусів.
	Перекладіть реберця в форму.
	Посипте зеленою цибулею. І залийте курячим бульйоном. Поставте реберця в духовку на 15-20 хвилин.
	Через 20 хвилин дістаньте реберця і переверніть. Поставте знову в духовку на 15 хвилин.
	Реберця готові. Залишилося красиво їх подати.
	Ось такий варіант подачі з лимоном і зеленню петрушки ми рекомендуємо.

Свинячі відбивні під сирною скоринкою

М'ясо, яке відбивають перед приготуванням, стає більш ніжним на смак. Волокна м'яса скорочуються при тепловій обробці, але після відбивання вони втрачають цю здатність.

	Наріжте м'ясо на шматочки середнього розміру, товщиною приблизно 1-1,5 см. Прикрийте його харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Відбийте за допомогою кухонного молотка для м'яса.
	Посоліть м'ясо з усіх боків.
	Натріть сир на крупній тертці.
	Збийте яйця.
	Насипте в одну тарілку борошно, в іншу - панірувальні сухарі.
	Візьміть шматок м'яса, обваляйте його в борошні, потім умочіть в яйця, сир, панірувальні сухарі по черзі.
	Обсмажте з двох сторін до рум'яної скоринки.
	Потім викладіть відбивні на деко, застелене фольгою, і помістіть в розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин.
	Подавайте з картопляним пюре, посипати зеленню.

Свинина в кисло-солодкому соусі

Ви вже могли познайомитися з рецептом приготування м'яса по-тайськи з яловичини, де також використовується кисло-солодкий соус. Тепер ми пропонуємо приготувати ніжніший варіант зі свинини.

	Інгредієнти: свинина - 400 г, болгарський перець - 1 шт., Морква - 1 шт., Часник - 2-3 зубчики, невеликий шматочок імбиру або сушений імбир, половинка гострого перцю або сухий червоний перець.
	Соус: соєвий соус - 4 ст. л., оцет (яблучний, винний, бальзамічний) - 2 ст. л., коричневий цукор або мед - 2 ст. л. без верху, крохмаль картопляний - 2 ч. л., гірчиця звичайна або дижонская - 1 ч. л., 1/3 склянки води.
	Зріжте з шматка м'яса все плівки, наріжте поперек волокон на шматочки в 1 см завтовшки. Добре відбийте.
	М'ясо порізати соломкою.
	Влийте 1 ст. л. соєвого соусу, залиште маринуватися, поки займаєтеся іншими компонентами.
	Болгарський перець очистіть, розріжте навпіл і наріжте поперек.
	Морква поріжте соломкою.
	Імбир і часник покришите.
	Змішайте соєвий соус, оцет, коричневий цукор, гірчицю, половину крохмалю. Перемішайте. Додайте воду.
	Що залишився крохмаль всипте в м'ясо. Перемішайте руками.
	Візьміть глибоку сковороду, дайте нагрітися. Налийте 2 ст. л. рослинного масла, покладіть на сковороду моркву і на сильному вогні обсмажуйте приблизно 1,5 хвилини.
	Додайте перці і обсмажуйте ще 1,5 хвилини.
	Потім овочі приберіть зі сковороди. Додайте 1 ст. л. масла. І дуже швидко обсмажте часник і імбир.
	Додайте туди ж м'ясо і обсмажуйте його, постійно помішуючи, близько 4 хвилин.
	Потім назад поверніть овочі, зменшіть вогонь до середнього. Гасіть 3 хвилини.
	Соус перемішайте і влийте до м'яса. Нехай соус покипить пару хвилин. Ідеальний гарнір для цієї страви - рис.

Свиняча шийка, запечена зі спеціями

З причини того, що для приготування береться великий шматок м'яса, треба враховувати, що готуватися воно буде довго - приблизно 2 години. Але підготовка страви не займе великої кількості часу, а поки м'ясо запікається, можна зайнятися іншими справами.

	Інгредієнти: шматок свинячий шиї - 1,3-1,5 кг, часник - 2 головки, сіль, змішана з сушеної зеленню - 1,5 ст. л., хмелі-сунелі - 2 ст. л., суміш перців - 1 ст. л., чорний перець, рукав для запікання.
	Робимо проколи в м'ясі і вкладаємо всередину зубчики часнику.
	Натріть м'ясо сіллю з зеленню.
	Потім посипте хмелі-сунелі.
	Потім помістіть м'ясо в рукав для запікання, скріплюємо з обох кінців зажимами. Найкраще залишити м'ясо промаринуватися на 2 години.
	Покладіть м'ясо на деко і поставте його в духовку, розігріту до 200 градусів на 1 год 40 хвилин. Дістаньте м'ясо, розірвіть рукав і відправте назад в духовку, щоб шийка підрум'янилася. Потім дістаньте його і можна подавати.

Ріббе - норвезьке блюдо зі свинини

Незвичне для нашого вуха назву. Але готується страва дуже просто. Головне, вибрати підходящий шматок м'яса.

	Інгредієнти: свинина з шкірою і ребрами - 0,5 кг, сіль і перець.
	Шкуру надріжте квадратиками. Ребра теж попередньо розрубати.
	Потім посоліть і поперчіть з двох сторін.
	Візьміть деко, помістіть на нього перевернуту тарілку, а потім покладіть зверху шматок свинини.
	Налийте на деко стакан води.
	Закрийте зверху фольгою. Помістіть м'ясо в духовку на 45 хвилин при температурі 230 градусів.
	Потім перевірте свинину. Трохи відкрийте її, щоб утворилася рум'яна кірочка. Зменшіть температуру запікання до 200 градусів і запікайте ще 25 хвилин.
	Дістаньте свинину, розріжте по надрізів, потім між ребрами.

Риба - альтернатива яловичині, свинині і курці на святковому столі

Рибу собаки зазвичай не особливо шанують, але деякі породи, скажімо, хаскі, її вживають в їжу, особливо червону рибу - сьомгу, горбушу. Ставлячи на стіл страви з риби, подумайте, перш за все, про те, що деяким гостям вона обов'язково припаде до смаку. Різноманітність на новорічному столі Жовта Собака тільки вітає.

Морська риба з овочами

Перевага риби в тому, що її часто можна приготувати без духовки - в сковороді або мультиварці, наприклад, з овочами.

	Ріжемо цибулю кубиками.
	Наливаємо рослинне масло в сковороду. Обсмажуємо цибулю на сковороді.
	Тим часом ріжемо моркву кільцями.
	Ділимо на квадрати болгарський перець і відправляємо туди ж на сковороду. Перемішуємо. Додаємо лавровий лист.
	Обробляє рибу на філе.
	Ріжемо шматочками.
	Додаємо до обсмаженою овочам. Солимо і перемішуємо. Через 15 хвилин вимикаємо вогонь.
	Викладаємо рибу з овочами на тарілку, прикрашаємо гілочками петрушки.

Відео: камбала на сковороді

Риба по-єгипетськи

Риба добре поєднується з томатним соусом. І один з таких рецептів - риба по-єгипетськи. Тут використовуються не зовсім звичайні поєднання інгредієнтів, наприклад додаються родзинки і горіхи.

	Риба може бути будь-який, не має значення річкова або морська. Можна взяти філе або тушку.
	Решта інгредієнти: томатний соус, Трохи родзинок, горіхів (байдуже які), рослинне масло, перець червоний мелений, сіль за смаком, 4 томата і приправа до риби.
	Обробляє рибу на порційні шматки або залишаємо ціле філе - за бажанням.
	Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Тепер треба рибу посолити за смаком, поперчити, додати приправу до риби, полити олією. Відправляємо в духовку, розігріту до 160 градусів, на 20-25 хвилин.
	Помідори очистіть від шкіри, для цього залийте їх окропом.
	Зніміть шкірку. Наріжте м'якоть кубиками.
	Нагріваємо сковорідку, наливаємо рослинне масло, додаємо горіхи, родзинки (попередньо його варто замочити на 5 хвилин в окропі). Закладаємо помідори.
	Гасіть на повільному вогні, поки помідори не розм'якнуть.
	Потім долийте томатний соус, прокип'ятіть ще раз до густоти і вимикайте.
	Риба виходить соковита. Викладіть її на тарілку і полийте соусом.
	Посипте зеленню.

Лосось у вершковому соусі

лосось і вершковий соус - дивовижне поєднання, дуже ніжне. Будьте впевнені, що страва вийде неймовірно смачним.

	Для приготування цієї страви вам знадобиться: філе лосося - 600 г, оливкова олія 2 ст. л., дижонская гірчиця - 2 ст. л., по щіпці чорного перцю і солі, мед - 1 ст. л.
	Для соусу потрібно: вершки 30% - 150 г, часник - 1 зубчик, мука - 1 ч. Л., Чорний перець за смаком, сіль за смаком, кілька гілочок кропу.
	Солимо і перчимо лосось.
	Змащуємо оливковою олією.
	Змішуємо гірчицю з медом.
	Змащуємо товстим шаром гірчичною суміші. Можна пройти другим шаром. Ставимо запікатися в духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
	Дрібно нарізаємо кріп.
	Дрібно ріжемо часник.
	Ставимо підігріватися вершки на водяну баню. Додаємо сіль і перець.
	Додаємо борошно і перемішуємо до повного розчинення грудочок.
	Додаємо часник, кріп і безперервно помішувати до загустіння.
	До готового лососеві додаємо соус.
	Подаємо з картопляної запіканки або пюре.

Короп по-середземноморському в мультиварці

У цьому рецепті присутні гриби. ніжне філе коропа гаситься в мультиварці під сирно-грибним соусом.

	Інгредієнти: філе коропа - 0,5 кг, гриби - 150 г, цибуля - 1шт., Сир твердих сортів - 100 г, вершки - 200 г, лимон, оливки, сіль і перець за смаком.
	Рибу треба добре посолити і поперчити.
	Потім обваляйте рибу в борошні, покладіть в мультиварку, куди вже залито масло. Смажте при відкритій кришці.
	Поки смажиться риба, наріжте цибулю соломкою.
	А гриби наріжте слайсами.
	Переверніть філе. Воно не повинно занадто засмажувати, всередині нехай воно залишиться сирим.
	Оливки наріжте кільцями.
	Дістаньте філе і залиште на дошці.
	Засипаємо в мультиварку овочі і обсмажуємо. Коли овочі обсмажити, додайте вершки.
	Натріть трохи сиру на тертці прямо в чашу, посоліть, поперчіть. Перемішайте. Зачекайте, поки сир розтане, це додасть соусу густоту. Залиште на 2 хвилини при закритій кришці. Знову перемішайте і викладіть шматки риби назад в мультиварку. Можна додати ще трохи сиру. Закрийте кришку і залиште на 5 хвилин.
	Викладіть коропа на тарілку, прикрасьте розрізаними вздовж пір'ям зеленого лука, лимоном і оливками.

Собака не надто вибаглива у виборі страв, тому ваш стіл може не відрізнятися особливою вишуканістю. Але постарайтеся урізноманітнити його, приготувавши кілька видів гарячих страв з м'яса.