Салати 

Вафельний стаканчик – як його правильно приготувати? Історія появи вафельного стаканчика.

У спеку не хочеться включати духовку, а смачненького хочеться! Але цілком реально приготувати чудовий літній десерт, давши плиті відпочити. Нам допоможуть електровафельниця та холодильник, оскільки готуватимемо ми ріжки з морозивом! Так-так, такі, як продають у парках та кафе, тільки набагато смачніші. Бо домашні!


Пам'ятаєте смак того самого пломбіру з дитинства? Справжнього, з ніжним шовковисто-вершковим смаком, майже не холодного - бо виготовленого з вершків, а не з молока, розбавленого водою! Так ось, цей чудовий смак можна отримати в домашніх умовах. Зараз я Вам розповім рецепт домашнього морозива - справжнього вершкового пломбіру, ​​напрочуд смачного, з повністю натуральним складом.

Всі, хто пробував домашнє вершкове морозиво, в один голос заявляють, що воно набагато смачніше за магазинне. Ще б пак - у покупних прохолодних ласощах тільки прочитаєш склад - і кладеш пачку назад: там і замінники молочного жиру (пальмова олія), і ароматизатори-барвники замість природних прянощів і ягід... А морозиво домашнього приготування складається з вершків, жовтків і цукрової пудри. Саме такий класичний рецепт вершково-ванільного пломбіру походженням із Франції. За бажанням базовий набір продуктів можна доповнювати ягідними або фруктовими пюре, какао, горіхами – щоб отримувати улюблені смаки. Ви зможете самі зробити шоколадний, ягідний, фруктовий пломбір – на будь-який смак та колір!


Вам не знадобляться спецагрегати на зразок морожениці - тільки ложка, сотейник, пара мисок, міксер, сито та морозильна камера будь-якої моделі холодильника, що старого, що сучасного (я намагалася заморожувати там і там - виходить чудово, просто старому холодильнику потрібно більше часу: не пару годин, а ніч).

А щоб вийшло ще більш красиво, оригінально та смачно, ми наповнимо морозивом вафельні ріжки. Вийде чудовий літній десерт для сім'ї та друзів!


Інгредієнти:

Для вафельних ріжків, 30 штук:


  • 5 яєць;
  • 100 г вершкового масла|мастила|;
  • 100 г сметани (15%);
  • 150 г цукру (3/4 склянки);
  • ¼ чайної ложки солі;
  • 200 г борошна (1,5 склянки);
  • 1 столова ложка олії.

Для морозива:

  • 4 жовтки середнього розміру;
  • 150 г цукрової пудри (1 склянка);
  • 200 мл вершків жирністю 10%;
  • 500 мл вершків жирністю 33-35%;
  • Дрібка ваніліну.

Як спекти:

Рецепт домашнього пломбіру вимагає часу для охолодження морозива, тому з нього і почнемо. А вже потім, коли морозиво буде у морозильній камері, напечемо вафельних ріжків.

Отже, відокремимо жовтки від білків. Яєчні білки можна використовувати для безе або шифонового бісквіту, а жовтки потрібні для морозива. Зручніше відразу викласти їх у невеликий сотейник або чавунний казанок - той посуд, в якому Ви заварюватимете заготовку для пломбіру.


Всипаємо до жовтків цукрову пудру з ваніліном і розтираємо ложкою до однорідності.


Потім вливаємо в розтерту масу 10% вершки тонким струмком, ретельно перемішуючи.


І ставимо посуд на вогонь трохи більше малого, але менше середнього.


Варимо, як заварний крем - постійно помішуючи(щоб не пригорів і не було грудок), приблизно 10 хвилин (можливо менше або більше - від 8 до 12). Крем повинен загуснути, але не закипіти! Не давайте йому закипати, інакше жовтки згорнуться. Якщо вони це зробили - доведеться розпочати спочатку. Якщо ж просто з'явилися грудки - знявши з вогню, збиваємо міксером крем і знову повертаємо на плиту. Коли ложка почне залишати сліди, що повільно зникають, - достатньо.


Знімаємо крем з вогню і протираємо через сито або дрібноочистий друшляк, а потім залишаємо, щоб охолонув до кімнатної температури.



Остиглу заготівлю ставимо в морозильну камеру на 1,5-2 години, наполовину змерзлого стану.


З часом збиваємо охолоджені жирні 33% вершки міксером, близько 2 хвилин на малій швидкості. Не перезбийте, бо вийде масло. Як тільки побачите, що з рідких вершків стали як сметана, - вистачить.


Дістаємо наполовину заморожений крем і змішуємо його із збитими вершками. Збиваємо все до однорідної маси і знову ставимо в морозилку на 1,5 години.


Потім дістаємо і перемішуємо – тепер у морозиві не буде кристаликів льоду. І зараз час різноманітних смачних добавок: відкладіть частину білого пломбіру в інший посуд і додайте ложку какао-порошку - буде шоколадне морозиво. Або пюрируйте блендером жменю нових або заморожених ягід (смородини, чорниці, полуниці, малини), протріть через сито і змішайте з морозивом. Буде гарний рожевий, бузковий ягідний пломбір! А можна додати протерті абрикоси для оранжевого кольору; лимонну чи апельсинову цедру, м'яту… Простір для творчості безмежний!


Знову ставимо морозиво в морозильну камеру до повного застигання або такої консистенції, як Вам подобається. Воно і в розтанув або незамороженому вигляді дуже смачне.

А поки пломбір охолоджується, випечемо вафлі! Рецепт той же, що для хрумких вафельних трубочок, тільки спосіб згортання трохи інший, чому виходять не трубочки, а ріжки. І ще, для зменшення жирності вафельок половину вершкового масла я замінила сметаною. Також зменшила на 50 г кількість цукру.

Розм'якшене масло (100 г) збиваємо з цукром (150 г) міксером, на середній швидкості приблизно 30 секунд. Потім додаємо яйця – по одному або всі разом, знову збиваємо до однорідної маси, схожої на крем. Просіюємо борошно, солимо і замішуємо тісто, як сметана. Вливаємо ложку олії, перемішуємо. Також змащуємо внутрішні поверхні вафельниці для тонких вафель і вмикаємо, щоб вона розігрілася.


Наливаємо 1 столову ложку тіста, закриваємо вафельницю та випікаємо вафлю до золотистого кольору. Час випікання залежить від Вашої вафельниці та може становити від 30 секунд до 1,5-2 хвилин.

Складаємо вафельні ріжки на блюдо. Ось які гарні!


А ось і морозиво готове. Наповнюємо пломбіром вафельні ріжки.


І насолоджуємося приголомшливі смачним літнім десертом!

Ріжок є традиційною вафляю з рівними або нерівними краями, згорнуту в конус, немов паперовий пакетик. У нього виробники поміщають найрізноманітніше морозиво.

Як з'явився вафельний ріжок

1904 року на світ з'явився перший вафельний ріжок. Місцем його народження став ярмарок у Сент-Луїс. За історичними даними, це сталося в той момент, коли у продавця морозива закінчилися всі паперові стаканчики. Поруч із ним знаходився продавець вафель. Він випікав вафлі прямо на очах у покупців.

Два винахідливі продавці зрозуміли, що можна робити з вафель ріжки. Один випікав вафлі та згортав їх, а інший наповнював морозивом. У той день народ був захоплений появою абсолютно нових ласощів. І тому морозиво дуже швидко вичерпалося.

Дуже довго ріжок виробляли лише вручну, поки у 1921 році для його виготовлення не випустили та запатентували спеціальну машину. Ось тоді і почалася справжнісінька епоха вафельного ріжка. Виробники морозива отримали нові можливості, а любителі цих ласощів стали частіше купувати улюблене морозиво у вафельному ріжку.

Вафельний ріжок сьогодні

З того часу популярність вафельного ріжка лише зростає. Його смак набуває все нових і нових відтінків. Можна поласувати ріжком з додаванням різних видів горіхів, шоколаду, маку та кунжуту.

Справжній вафельний ріжок відрізняється від традиційного стаканчика. Оскільки стаканчик не хрумтить і не є солодким. А уподобаний нами ріжок має безліч переваг, серед яких варто відзначити його неповторний смак, такий приємний хрускіт, і звичайно досконалий зовнішній вигляд.

Крім того, вафельний ріжок здатний захистити від протікання морозива на одяг або на руки. Що є важливою якістю, особливо для дегустації на вулиці.

Як готують вафельний ріжок

Щоб досягти неповторного хрускоту, виробники виготовляють ріжок із подвійного шару вафлі. Перший шар обволікає саме морозиво, а другий призначений для того, щоб приносити дегустатору задоволення від кришталю. Ще одним приємним моментом є внутрішня стінка ріжка, яка часто залита шоколадом.

Вафельний ріжок готується за особливою рецептурою, у якій кількість цукру становить 38% кількості борошна. Сам по собі ріжок з вафель є ласощами і може використовуватися як окремий виріб.

На сьогоднішній день виробляють кілька різних розмірів ріжків. Діаметр основи, тобто вафлі, може становити від 47 мм до 80 мм. Кожний з них призначений для різної ваги морозива. Ріжок, як правило, дуже легкий, що має максимальну вагу 150 гр.

Морозиво у вафельному ріжку завжди можна знайти у будь-якому магазині чи кафе. Він є у кожному ресторані швидкого обслуговування. Такий вид вафельної продукції дуже любимо у всьому світі. Тому популярність ріжка лише зростає.

Вафельний ріжок у домашніх умовах

Дуже пощастило тим, хто має вдома вафельницю для приготування тонких вафель з конусом для згортання ріжків у комплекті (наприклад, моделі , ). Адже з її допомогою можна приготувати чудові хрусткі вафельні ріжки для морозива. Зазвичай для приготування тіста необхідний цукор, молоко, олія, борошно та ваніль.

Багато господин все частіше звертаються до кулінарних видань для приготування солодощів у домашніх умовах. Причиною тому є достовірність у свіжості та користі інгредієнтів, з яких готується той чи інший кулінарний шедевр.

Так що, готуючи вафельні ріжки за своїм улюбленим рецептом, ви в будь-який момент зможете порадувати рідних вишуканими хрусткими ласощами.

Морозиво - улюблені ласощі мільйонів людей. Є сотні рецептів його приготування. Але часто хочеться чогось нового від звичних ласощів. Якщо вам потрібно щось, куди можна помістити морозиво, цукрова трубочка з хрусткої вафлі – найкраще рішення. Такий альянс принесе незабутній феєрверк уподобань. Коли холодна начинка змішуватиметься з теплою хрусткою вафлею, ви просто розтаєте від задоволення.

Багато господарки не ризикують купувати готові вафельні трубочки. Це пояснюється тим, що досить рідко можна знайти свіжий продукт і набагато легше зробити такий ріжок вдома. Тим більше що домашня вафля буде ще теплою, ніжною та ароматною після приготування. Для того, щоб приготувати десерт будинку, вам необхідно мати електровафелініцу. Пам'ятайте, що тісто потрібно добре пропікати, щоб вафлі були хрусткими і смачними. А щоб отримати справжній ріжок, скручувати вафлю потрібно одразу після того, як вона приготується.

Найсмачніші вафельні ріжки

Для того щоб цукрова трубочка вийшла смачною, важливо використовувати тільки свіжі продукти і суворо дотримуватися рецепту.

Подібні вафлі можна згортати в ріжки, робити з них конвертики, наповнювати морозивом, молоком, що згущує, заварним кремом і фруктами. Для того, щоб приготувати справжню цукрову трубочку, вам знадобиться:

  • Яйце - 3 шт.
  • Цукор – ¾ ст.
  • Топлене вершкове масло - 100 г
  • Ванільний цукор – 1 ст.л.
  • Борошно – 2/3 ст.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Какао – ¼ ст.

Візьміть яйця та цукор. Збийте ці інгредієнти до одержання густої маси. Акуратно додайте попередньо розтоплену олію та ванільний цукор у масу. Просійте ретельно борошно та розпушувач. Додайте їх до всіх інших інгредієнтів. Перемішайте суміш до одержання однорідного тіста. Підготуйте вафельницю. Розігрійте її до необхідної температури та промажте вершковим маслом. Для приготування однієї цукрової трубочки потрібно приблизно 1-2 ст. тіста. Випікати кожну вафлю потрібно трохи більше 50 секунд. Швидкість приготування та точна кількість тесту залежить від того, яка у вас вафельниця. Як тільки 1 вафля буде готова, швидко дістаньте її і одразу ж скрутіть у ріжок. Будьте уважні. Тісто буде гарячим.

Для того щоб додати в звичні ласощі цікаву нотку, додайте в тісто склянки какао.

Попередньо його краще просіяти. У цьому випадку збільште кількість цукру (до 1 склянки) та розпушувача (на ч. л.). В результаті ви отримаєте чудові шоколадні трубочки. Такі вафлі можна подавати теплими, помістивши внутрішньо холодне морозиво. Або можна дати їм охолонути і помістити в спеціальну ємність до наступного разу.

Прості улюблені ласощі

Для того щоб приготувати по-справжньому смачний десерт, необхідно приготувати і вафлі, і морозиво. Звичайно, для економії часу можна просто купити готові цукрові трубочки та приготувати незвичайне морозиво, яким можна їх заповнити. Для створення смачного десерту вам знадобляться:

  • Вафельні ріжки – 4 шт.
  • Жирні вершки - ½ л
  • Згущене молоко - ¾ банки
  • Подрібнені горіхи – ½ ст.
  • Шоколад – 100 г
  • Ванілін до смаку.

Щоб приготувати морозиво у цукрових трубочках, спочатку всі ріжки потрібно покрити всередині шоколадом. Тому насамперед відламайте половину плитки шоколаду та розтопіть його на водяній бані. Коли шоколадна маса буде готовою, акуратно покрийте нею кожен ріжок повністю всередині. Для цього можна використовувати спеціальний пензлик, ніж або маленьку лопатку.

Якщо ваші цукрові трубочки невеликого розміру, то візьміть менше шоколаду. Цілком заливати їх усередині не потрібно. Просто нанесіть тонкий шар пасти.

Після цього поставте ріжки у холодильник. Шоколад має застигнути. Тепер можна розпочати приготування морозива. Візьміть ¾ банки згущеного молока і збийте її з жирними вершками. Додайте трохи ваніліну до смаку. У збиту масу додайте горіхи та посічений шоколад. Ретельно перемішайте майбутнє морозиво. Якщо ви вирішили використовувати варене згущене молоко, то у вас вийде незвичайне вершкове морозиво, а крем-брюле. У цьому випадку можна відмовитися від додавання шоколаду в масу, тому що вона вийде надто солодкою.

Тепер дістаньте ріжки з холодильника та наповніть їх морозивом. Найкраще для цього використовувати спеціальний кондитерський шприц або мішок. Якщо ви просто накладете морозиво за допомогою ложки, маса не заповнить вузьку частину трубочки. Як тільки розподілите морозиво по ріжках, поставте десерт в морозильну камеру до повного застигання морозива. Для того, щоб морозиво не стало витікати з цукрових трубочок, помістіть ріжки у пластикові стаканчики, щоб можна було розмістити їх вертикально. Також для таких цілей можна використовувати силіконові форми або комірки для яєць. Готові ласощі можна полити сиропом і прикрасити фруктами.

На відео описаний ще один спосіб приготування вафельних трубочок:

Лимонні кристали

Дуже простий і смачний рецепт приготування чудових ласощів. Найсмачніші десерти - морозиво, цукрова трубочка та лимонні кристали. Найкраще не купувати складові цього десерту, а зробити їх самому. Для того щоб приготувати домашні вафлі та морозиво, вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Борошно - 120 г
  • Цукор - 75 г
  • Молоко – 50 мл
  • Яєчний білок – 1 шт.
  • Ванілін
  • Жирні вершки – 4 ст.л.
  • Маскарпоне – 3 ст.л.
  • Цукрова пудра – 3 ст.л.
  • Желатин – 2 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.

Для приготування тіста необхідно збити білок до еластичної пружної піни. Додайте|добавляйте| в нього цукрову пудру і ваніль, влийте молоко, збийте всі інгредієнти ще раз. Останньою додається мука і тісто збивається ще раз. Заберіть готову масу в холодильник на 2:00. Це необхідно зробити для того, щоб трубочки були еластичними та не розсипалися.

Для того, щоб трубочки тримали форму, необхідно помістити їх у готовий каркас. Звичайна форма для цього не підійде. Тому зробіть із щільного паперу невеликі конуси та закріпіть їх з боків. Сюди потрібно буде вставити готові трубочки і залишити до повного застигання, щоб вони не втратили свою форму. Така цукрова трубочка буде дуже ніжною і не кришитиметься.

Коли тісто охололо, його можна нанести на лист у формі коржиків. Випікайте кожну по 4 хвилини. Цього буде достатньо, щоб вийшли кружечки золотистого кольору. Дістаньте коржики і поверніть їх у трубочки, помістіть у готові конуси. Поставте ріжки ненадовго в холодильник, щоб вони охолонули і стали тримати форму.

Для приготування морозива збийте вершки та цукрову пудру, змішайте з маскарпоне. Розбавте желатин водою і дайте йому набрякнути. Додайте його до готової маси. Добре перемішайте та відправте в морозильник до повного застигання. Цукрова трубочка має бути з лимонними кристалами. Для їх приготування візьміть цедру та сік 1 лимона. Помістіть інгредієнти на сковороду та грійте до загустіння.

Коли карамель буде готова, заберіть її в холодильник. Коли вона застигне, помістіть її в блендер і подрібніть. Коли морозиво та кожна трубочка добре застигнуть, дістаньте їх із холодильника. Тепер можна наповнити кожен ріжок. Лимонні кристали можна викласти шарами всередині вафлі та посипати десерт зверху. Прикрасьте ласощі цукровою пудрою, шоколадом, кокосовою стружкою.

Вафельна феєрія

Способів приготування вафель для десертів є дуже багато. Кожен із рецептів по-своєму хороший. Адже в десерті відіграє не тільки морозиво. Цукрова трубочка, ніжна, хрумка і золотиста, ось дійсно родзинка незабутніх ласощів. Для приготування смачного десерту вам знадобиться:

  • Вершкове масло - 200 г
  • Цукор - 75 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Сметана – 150 г
  • Амоній – ½ ч. л.
  • Борошно - 450 г
  • Сухі дріжджі – 1 ч.л.
  • Маскарпоне – 500 г
  • Згущене молоко - 180 г
  • Жирні вершки – 250 мл
  • Шоколад – 50 г.

Насамперед підготуйте тісто для вафельних трубочок. Дайте олії трохи підтанути і збийте її в пишну піну разом із цукром. Додайте в суміш сметану, яйце та амоній. Останній інгредієнт необов'язковий. Якщо його немає, то можна обійтися без нього. Продовжуйте перемішувати масу. Обережно додайте в суміш дріжджі та борошно. Акуратно додайте борошно.

Тісто не повинно вийти щільним. Це має бути однорідна м'яка маса. Наполягати їй не потрібно. Тому відразу після того, як ви його замісили, можна приступати до створення конусів. Розкотіть тісто в тонкий млинець і розріжте на шматки.

Можна скористатися професійними залізними конусоподібними формами, а можна зробити свої із щільного паперу чи картону. Загорніть тісто форми в тісто і відправте в духовку. Випікати ріжки потрібно при температурі 210° 13-17 хвилин. Як тільки конуси будуть готові, остудіть їх та дістаньте з форм.

Паралельно з тим, як готуються та остигають конуси, можна приступити до приготування морозива. Насамперед збийте вершки. Повинна вийти густа блискуча піна. Змішайте згущене молоко та маскарпоне. Досягніть густої однорідної консистенції. Додайте|добавляйте| в готову масу збиті вершки і ретельно перемішайте.

Отриману масу відправте в морозильну камеру і зачекайте до повного застигання морозива. Коли воно добре застигне, можна почати викладати його в охолоджені ріжки. Розтопіть на водяній бані шоколад і зануріть у нього кожен ріжок. Відправте в холодильник ще півгодини. Коли шоколад застигне, таке частування можна подавати гостям.

Хрумкі вафельні ріжки можна використовувати як смачний контейнер для морозива, крему, вареного згущеного молока та інших десертів або фруктів. Виходять вони хрумкі та дуже смачні. Ви можете зробити вафельні ріжки прикрасою столу. Якщо вмочіть їх край в глазур і приклеїти будь-яку кондитерську обсипку, горіхи або кокосову стружку.

При цьому їх виготовлення не вимагає особливих навичок і не забере багато часу. Від 15 хвилин на заміс тесту та 6 хвилин на сковорідці. Це для одного вафельного «млинця». І близько 50 хвилин на випікання у духовці. Виходить, що зовсім не обов'язково купувати для цього вафельницю. Чудово можна обійтися сковорідкою або деком. Якщо звичайно ви не печете вафлі кожен день.

Для того, щоб загорнути вафлю в ріжок бажано одягнути чисті та товсті бавовняні рукавички. Інакше ви можете отримати опіки. А щоб ріжок не втрачав форму при згортанні. Ви можете використовувати спеціальний конус або просто ручку від качалки.

Продукти:

  • Яєчні білки – 100 гр (від 3 яєць середнього розміру)
  • Цукровий пісок чи пудра – 115 грам
  • Молоко – 40 мл
  • Вершкове масло розтоплене – 30 гр
  • Ванілін – за смаком
  • Борошно - 150 грам

Для прикрас:

  • Розтоплений шоколад - будь-який на ваш смак
  • Кокосова стружка
  • Горішки подрібнені
  • Кондитерське обсипання

З цього набору продуктів виходить приблизно 8-19 трубок вафельних. Кількість залежить від розміру, який ви регулюєте в процесі випікання.

Цукор, білки + сіль, перемішати віночком до розчинення цукру.

Влити трохи молока. Все не потрібно, тому що за допомогою молока ми коректуватимемо густоту тіста. І знову трохи збити віночком.

Просівати через сито, додати|добавляти| муку|борошно|. І перемішати.

Вершкове масло, має бути вже остиглим, кімнатної температури. Влити його в тісто. І змішати.

Додати решту молока, якщо тісто занадто густе і вимішати. Тісто має вийти не надто рідким і не надто густим.

УВАГА! Сковорода має бути холодною! Якщо у вас тефлонове або керамічне покриття на сковорідці, можете її не змащувати. А якщо ні, то промажте дуже тонким шаром.

Розподіляємо тоненьким шаром тісто. Діаметр за бажанням. Виходячи з того, який розмір ва потрібний.

На середньому вогні – смажити одну сторону близько 3-х хвилин.

Сковороду вимикаємо. Млинець знімаємо. І на обробній дошці згортаємо в конус. Не давайте «млинцю» охолонути. Інакше він затвердіє. Розм'якшить його можна при нагріванні. Але при цьому він може пересушуватись і ставати занадто ламким.

Вафельні ріжки виходять досить гарні. Але якщо ви хочете додатково їх прикрасити. То кондитерських прикрас у магазинах достатньо. Наприклад, кокосова стружка, мигдальні платівки (їх краще попередньо подрібнити) та кондитерське посипання. Основою може бути глазур чи розтоплений шоколад, у разі темний.


Тепер потрібно занурити край вафельного ріжка у розтоплений шоколад. І присипати посипкою чи іншим продуктом для прикраси. І занурте нижній конус ріжка в шоколад. Це для того, щоб закрити дірочку. Яка утворюється при скручуванні "млинця" в трубочку.

У вас після цього має утворитися пробка. Інакше морозиво або крем можуть випливати при вживанні в їжу.

Приблизно такі вафельні ріжки у вас вийдуть. Тепер туди можна накладати морозиво або крем, або ще якийсь м'який десерт або ягоди.

ВАФЕЛЬНИЙ РІЖОК для морозива без вафельниці

У цьому рецепті виходить близько 30 маленьких трубочок.

  • Яйце куряче - 1 штука
  • Молоко – 1 гранований стакан
  • Борошно - 200 г (у склянці 180 гр)
  • Цукровий пісок – 200 г (у склянці 180 г)
  • Ванільний цукор – ¼ чайної ложки

Яйце, молоко, цукор та ванілін збиваємо 10-12 хвилин до повного розчинення цукру. Це обов'язковий момент. Вафельні ріжки випікаються дуже тонкими. І при випіканні нерозчинені кристали цукру розчинятимуться і порушуватимуть структуру ріжка.

Заготівлю краще перелити у миску. І додати просіяне борошно. Збивати ще 5 хвилин. Тісто має бути за густотою як рідка сметана. І однорідним за структурою.

А якщо ви хочете, щоб вафельні ріжки вийшли глянсовими та менш крихкими. То залиште тісто на день.

Тепер розігріваємо духовку до 220 градусів. І беремо щось на кшталт чарок або склянок. Щоб вафельні ріжки під час остигання зберігали форму.

Деко застилаємо папером. Якщо папір гарної якості, то змащувати його не треба. А якщо ні, то намажте її вершковим (не рослинним!) маслом. Щоб вафельні млинці не припікалися до паперу.

Намалюйте на папері овал. Для того щоб ви орієнтувалися, який розмір вам потрібно намазувати.

І починаємо намазувати шаром 1-1,5 мм. Для однієї трубочки вам знадобиться столова ложка тіста.

Випікаємо 8-10 хвилин. Викладаємо готові вафельні ріжки на стіл разом із папером.

Звертаємо в ріжок, поки тісто гаряче і ставимо в чарки для остигання.

А якщо тісто у вас таки затверділо. То поставте лист у духовку. Не надовго, доки млинці не розм'якшаться. Чи не перетримайте!

Якщо ви пекли на якісному папері. Тож можете використовувати її повторно. Для другої партії вафельних ріжків. А якщо ні, то папір слід обов'язково замінити.

Після повного остигання вафельних ріжків можна їх прикрасити та заповнити м'яким десертом.

Тут відеоверсія рецепту

ЦУКРОВІ ТРУБОЧКИ без вафельниці

А якщо у вас є вафельниця. То рецепт для таких ріжків також дуже простий.

Вам знадобиться:

  • Яйця – 4 штуки
  • Вершкове масло або маргарин – 200 гр
  • Борошно - 1 склянка
  • Цукровий пісок – 1 склянка
  • Вафельниця
  • Конус для скручування вафельних ріжків

У каструлю розбити 4 яйця. Додати|добавляти| цукровий пісок і як слід перемішати. Щоб розчинилися піщинки цукру.

Доливаємо туди розтоплену олію чи маргарин. І знову розмішуємо.

Поступово висипаємо склянку борошна, постійно перемішуючи тісто. І розбиваючи грудочки від муки.

Тісто має вийти як густа сметана. Без цукринок та грудок.

Включаємо вафельницю і чекаємо, поки вона прогріється.

Викладаємо 3 столові ложки тіста.

Закриваємо кришку. Чекаємо 1 хвилину та перевіряємо. Якщо вафля не зарум'янилася, то чекаємо ще 15 секунд.

Щойно почалося підрум'янювання. Витягуйте і закручуйте ріжок за допомогою конуса.

Залишіть вафельний ріжок у спокої на 1 хвилину. Щоб він затвердів.

А коли усі вафлі готові. Можна прикрашати. Або одразу заповнювати чимось смачним. Наприклад, .

Як зробити вафельний ріжок. Простий Недорогий рецепт

Візьмемо чорний і білий шоколад, а ще горішки будь-які, кокосову стружку та будь-яке кондитерське посипання. Можна взяти харчові барвники білого шоколаду.

Або скористатися буряковим чи морквяним соком. Сік вичавити за допомогою соковитискача. Якщо її немає, то просто натерти на дрібній терці і вичавити через марлю. З бурякового соку виходять гарні фарби в кондитерських виробах. Це перевірено та додавати потрібно по крапельці. Так як буряковий сік має дуже гарне дійство, що фарбує.

Дрібно і дуже дрібно ріжемо горіхи.

Беремо абсолютно сухий посуд. І наламуємо чорний та білий шоколад у різні миски.

Розтоплюємо на водяній бані. Знаєте, що потрібно поставити миску з водою на вогонь. А нагору миску із шоколадом. На маленькому вогні та постійно перемішуючи.

Або в мікрохвильовій печі.

Тепер декоруємо чорний шоколад. І засипаємо горіхами.

А тепер спробуємо із барвником. Адже ж цікаво. Для цього додаємо в миску ще білого шоколаду. Бо він не дуже економічний. Це тому, що він пористий.

Харчовий барвник у разі доданий рожевий.

І ставимо масу знову на плиту. Якщо шоколад згорнеться, потрібно додати трохи молока. І дуже-дуже добре все вимішати.

Ось який колір вийшов у результаті. І обсипана ця вафельна трубочка кокосовою стружкою.