Тісто прісне 

Приготування курячої грудки за дюканом. Курячі грудки рецепти дієта дюкана

Найперша і найскладніша фаза дієти Дюкана – фаза «Атака». Саме в ході цієї фази відбувається розбудова організму, зміна режиму харчування та харчових звичок. Усе дні фази "Атака" - білковітому худнеючі можуть відчувати дискомфорт і стрес.

Швидка навігація за статтею:

Щоб ця фаза пройшла якомога безболісніше, існують прості та смачні рецептибілкових страв, завдяки яким процес схуднення стане приємнішим. Ми пропонуємо вашій увазі зразкове меню фази «Атака» на тижденьоскільки в середньому її тривалість становить 7 днів. Ми також пропонуємо ознайомитись з декількома покроковими рецептамиз фото.


Дієта Дюкана. Атака. Меню на тиждень

1

День перший:

Щодня з'їдайте 1,5 столові ложки вівсяних висівок, які можна вживати разом із йогуртом, сиром або випічкою. Також випивайте щодня не менше 2 літрів чистої води.

  • Сніданок: 1 зварене круто яйце, 100 г знежиреного сиру, кава;
  • Другий сніданок:знежирений класичний йогурт з половиною столовою ложкою вівсяних висівків;
  • Обід:нежирний курячий бульйон з курячим філе, дюканівський корж замість хліба;
  • Полуденок:склянку знежиреного кефіру;
  • Вечеря:варене або запечене в духовці куряче м'ясо, чай
2

День другий:

  • Сніданок:омлет із двох яєць зі шматочками курячого філе, кави;
  • Другий сніданок:нежирний зернистий сир, можна з підсолоджувачем;
  • Обід:трохи курячого бульйону, запечений хек, дюканівський корж;
  • Полуденок:знежирений йогурт із цукрозамінником;
  • Вечеря:шашлички з курячого м'ясазапечені в духовці, чай.

Шашлички можете приготувати в домашніх умовах, використовуючи дерев'яні шпажки

3

День третій:

  • Сніданок:Дюканівські сирники, чай;
  • Другий сніданок:знежирений класичний йогурт;
  • Обід:рибний суп із консерви з перепелиними яйцями;
  • Полуденок:знежирений сир;
  • Вечеря:Запечені курячі грудки, кефір.

Рибний супз консерви готується дуже швидко та просто. Рецепт супу читайте нижче

4

День четвертий:

  • Сніданок:Дюканівські коржики з курячим філе, кава;
  • Другий сніданок:желе за Дюканом;
  • Обід:запечене філе лосося, чай;
  • Полуденок:склянку знежиреного молока;
  • Вечеря:Омлет із нежирною шинкою;

Омлет з різними начинками- Чудовий сніданок. Детальний рецепт- нижче

5

День п'ятий:

  • Сніданок: 2 зварених некруто яйця, кава;
  • Другий сніданок:класичний йогурт із вівсяними висівками;
  • Обід:порція варених креветок;
  • Полуденок:нежирний кефір;
  • Вечеря:Сирна запіканка, чай.

Відваріть креветки у підсоленій воді або обсмажте на шпажках у духовці

6

День шостий:

  • Сніданок:знежирений солодкий сир, кава;
  • Другий сніданок: крабові палички;
  • Обід:тушкована куряча печінка;
  • Полуденок:вівсяне печиво, чай;
  • Вечеря:сирно-рибна запіканка, кефір.

Готуйте курячу печінкубез додавання олії. Можете загасити її на воді

7

День сьомий:

  • Сніданок: сирна запіканка, кава;
  • Другий сніданок:зварене круто яйце;
  • Обід:юшка, дюканівський коржик;
  • Полуденок:сирний десерт, зелений чай;
  • Вечеря:Котлети з курячої грудки, кефір.

Курячі котлетки виходять соковитими та смачними

Коржик Дюкана з висівок. Рецепт

Багато худнуть за системою Дюканавідчувають великий дискомфорт на першому етапі схуднення через те, що доводиться повністю відмовитися від випічки та хліба. Є бульйони та супи без хліба дуже важко. Тому творець дієти П'єр Дюкан пропонує своїм послідовникам пекти так званий Дю-хліб. Однак це може забирати багато часу. Щоб скоротити час приготування, є особливий рецепт дюканівського коржика/галети, Яку можна приготувати дуже швидко. Також цей рецепт можна доповнювати шматочками вареного філе курки чи риби, щоб зробити смак ще приємнішим.

Для приготування коржі по Дюканузнадобляться:

  • 1,5 столові ложки вівсяних висівків;
  • 1 яйце;
  • Небагато солі;
  • 3 столові ложки нежирного молока чи кефіру;
  • Сушений кріп за бажанням.

Всі інгредієнти змішуємо і залишаємо на 20 хвилин, щоб висівки розбухли. За бажанням можна додати шматочки запеченої риби або курячої грудки. Потім переливаємо отриману масу в невелику форму для запікання та печемо в духовці при температурі 200 ° С протягом 10 хвилин. Після цього коржик потрібно остудити і він готовий до вживання.

Омлет із куркою та шинкою або крабовими паличками по Дюкану

Ця страва чудово підходить до сніданку. Збиваємо в мисці 2 яйця, додаємо порізане кубиками. варене куряче філе або нежирну шинку(можна і те й інше), або нарізані кубиками крабові палички. Можна додати трохи зелені кропу. Виливаємо отриману яєчну суміш у скляну форму для мікрохвильової печі або на сковороду з антипригарним покриттям, і запікаємо під кришкою протягом 4-5 хвилин. Дієтичний омлет за Дюканомготовий.

Рибний суп із консерви з перепелиними яйцями

Як перша страва можете приготувати собі такий рибний суп. Для його приготування потрібні:

  • 2 рибні консерви(Риба в власному соку, наприклад, тунець);
  • 1 л води;
  • 1 цибулина;
  • 5 перепелиних яєць, або 2 курячих;
  • Сіль та перець за смаком, лавровий лист.

Воду в каструльці доводимо до кипіння. Яйця відварюємо в іншій каструльці. Рибу в банках розминаємо вилкою, цибулю дрібно нарізаємо. У киплячу воду слід опустити порізану цибулю та лавровий лист, через 5 хвилин можна додати подрібнену рибу з банок, разом з рідиною, а також порізані на половинки. перепелині яйця та подрібнені кубиками курячі яйця. Такий суп вариться ще 5 хвилин, а потім додаються спеції, подрібнений кріп. Рибний суп із яйцямиготовий.

Сирно-рибна запіканка по Дюкану

Це рецепт ідеально підходить для етапу "Атаки". Сирно-рибна запіканкає ситною та смачною стравою. Для приготування нам знадобляться:

  • Знежирений сир 200 г;
  • Філе хека (ця риба нежирна і має мало кісток);
  • 1 цибулина;
  • 2 яєчні білки;
  • 1 столова ложка пшеничних висівок;
  • Перець та сіль за смаком.

Філе риби подрібнюється в блендері і поєднується з сиром. Потім до маси необхідно додати дрібно порізаний ріпчаста цибуля, білки, висівки та спеції. Готове тістозапікайте в духовці при температурі 200 ° С у формі, застеленою фольгою, до готовності.

Рецепти страв для "Атаки" дієти Дюкана:


Цей корисний рецептможна використовувати в етапі "Атака". Куряча грудказа Дюканом припаде до смаку шанувальникам гострих м'ясних страв. Незважаючи на свій вишуканий та пікантний смак, філе швидко готується та не вимагає знання кулінарних премудростей. М'ясо птиці - дієтична їжа, яка швидко перетравлюється, філе курки можна вживати дорослим та малюкам. А часник вважається однією з найкорисніших приправ.

Чим корисне куряче філе?

Високий відсоток білка забезпечує організм енергією та будівельним матеріалом. Куряче м'ясо ефективно у профілактиці інсульту, інфаркту, гіпертонії. Філе птиці покращує зір, зміцнює нігті та коріння волосся, рекомендоване людям із зайвою вагою.

У чому користь часнику?

Ця спеція відома своєю загальнозміцнюючою, антибактеріальною і ранозагоювальною дією. У часнику міститься понад 500 компонентів, які потрібні для роботи серцево-судинної, сечостатевої системи.

Пікантна куряча грудка: рецепт

Продукти:

  • 1кг. курячого філе;
  • 50мл. соєвого соусу;
  • спеції;
  • 10 зубч. часнику;
  • чорний перець;
  • 125 г нежирного сиру;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • зелень;
  • сіль.

Як приготувати:

  1. Промити філе. Зробити надрізи (один розріз на кожну пару сантиметрів).
  2. Часник розрізати на 3 частини. Вкласти у м'ясо. В силіконову формупокласти філе. Залити соєвим соусом. Відставити для просочення.
  3. Зробити соус: сир змішати із гірчицею, спеціями, зеленню.
  4. Обмастити філе соусом.
  5. Нагріти духовку до 180 °.
  6. Готувати філе 40 хв. Додати жар до 220 °. Готувати ще 10 хвилин.
  7. Нарізати на скибочки, вийняти часник (якщо не любите сильно гострі страви). Подавати у холодному/гарячому вигляді на порційних тарілках. Куряча грудка по Дюкану виходить гострою і ніжною одночасно.

Куряче м'ясо – цінне джерело білка та різних амінокислот, вітамінів та мінералів. До того ж, у порівнянні з іншими видами м'яса, курка має мінімальну калорійність. Особливо корисною вважається куряча грудка - справжня знахідка для прихильників правильного харчування.

Всі знамениті дієтологи рекомендують включати до свого раціону куряче м'ясо.Навіть легендарна дієта П'єра Дюкана має на увазі споживання цього продукту з першого дня дієти. Можна приготувати безліч смачних страв: від грузинського чахохбілідо курячих оладокпо Дюкану.

Суть дієти

Одним з головних правил харчування є вживання великої кількості білка і зменшена кількість вуглеводів і жирів. Дієта ділиться на чотири основні етапи:

  • Атака.
  • Чергування або круїз.
  • Закріплення чи Консолідація.
  • Стабілізація.

На Атаці можна вживати в їжу тільки білкові продукти: , морепродукти, сири, яйця і т.д. Це найкоротший і найефективніший етап дієти.

На Чергуванні підключаються овочі, багаті на клітковину. Виняток – картопля. Завдання того, хто худне, повторювати білкові та білково-овочеві дні по черзі. Другий етап триває доти, доки бажана вага не буде досягнута.

Фаза Закріплення найтриваліша, зате найлегша. Список дозволених продуктів значно розширюється. Тривалість третього періоду розраховується індивідуально: на кожен скинутий кілограм припадає 10 днів дієти.

Останній четвертий період взагалі не можна назвати дієтою.Це просто кілька правил, яких потрібно дотримуватися протягом усього життя. Ці правила – гарантія того, що кілограми, що пішли.

Важливо!Обов'язкова умова дієти Дюкана – щоденне вживання вівсяних висівків. Вони покращують процес травлення, виводять із організму непотрібні шлаки та токсини.

Рецепти

П'єр Дюкан впевнений, що тваринні білки - найкраща і корисна їжадля людини. Саме тому куряче м'ясо можна вживати без обмежень. Порівняно низька вартістькурки на прилавках магазинів дозволяє включити її до свого щоденного раціону всім без винятку. А скільки корисних стравможна приготувати! Наприклад, курячі оладки по Дюкану - справжнє джерело вітамінів і смачний перекус на будь-якому етапі дієти.

З соусом із м'яти

Цікаве поєднання продуктів у цьому рецепті робить смак страви насиченою та незвичайною. Такі оладки можна їсти вже в першу хвилину схуднення!

Для оладок:

  • філе курячої грудки – 300 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • приправа "Каррі" за смаком;
  • невелика цибулина – 1 шт.;
  • паприка, сіль за смаком;
  • пару крапель рослинного масла.

Як готувати:

  1. Зробити фарш із курячого філе. Для цього краще пропустити м'ясо через м'ясорубку, але можна дрібно порізати його ножем.
  2. На дрібній тертці натерти цибулину, викласти у фарш. Туди ж убити яйце.
  3. Додати сіль, паприку та приправу.
  4. Вимісити фарш до отримання однорідної суміші.
  5. Смажити на сковороді, змащеною крапелькою олії.

Для соусу:

  • 100 г знежиреного йогурту;
  • свіжа м'ята – кілька листочків;
  • базилік зелений – за смаком;
  • 1 ч. л. оливкової олії;
  • дрібка солі.

Щоб приготувати соус, потрібно ретельно промити листочки м'яти та базиліку, скласти в блендер усі інгредієнти та змішати до однорідної маси. Соус готовий! Залишилося тільки полити їм курячі оладки, і можна приступати до дегустації!

З висівками для атаки

У цьому рецепті немає нічого зайвого: лише доступні інгредієнти. Такі оладки можна смажити на сковороді, готувати на пару або запікати в духовці.

Необхідні інгредієнти:

  • філе куряче - 250-300 г;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • висівки вівсяні – 2 ст. л.;
  • ? склянки кефіру 1%;
  • пару крапель рослинної олії (для смаження);
  • сіль за смаком.

Як готувати:

  1. Висівки залити кефіром і відставити убік.
  2. Перемолоти філе у фарш блендером або через м'ясорубку.
  3. Вбити у фарш яйце і ретельно перемішати.
  4. Додати розбухлі висівки з кефіром. Знову перемішати.
  5. Небагато посолити.
  6. Готувати будь-яким зручним способом.

Особливість!Якщо оладки смажити на сковороді з антипригарним покриттям, можна обійтися і без масла. Так страва стане ще кориснішою.

З сиром та часниковим соусом

Ніжні, пишні, смачні оладкиз додаванням сиру - це ще й повноцінне джерело білка. Вони підійдуть для будь-якого етапу дієти Дюкана.

Для оладок:

  • філе куряче – 600 г;
  • сир знежирений – 200 г;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • сіль за смаком.

Як готувати:

  1. Куряче м'ясо перемолоти у фарш за допомогою блендера або м'ясорубки.
  2. Додати яйце, сіль та сир.
  3. Ретельно вимісити до однорідної консистенції.
  4. Посмажити на сковороді з крапелькою олії.

Для соусу:

  • знежирений йогурт – 200 г;
  • свіжий кріп;
  • часник та сіль за смаком.

Для приготування соусу подрібнити часник та кріп, змішати їх з йогуртом та сіллю. Готові оладкиполити часниковим соусомта подати до столу.

З відвареного філе

Класичний рецепт курячих оладок за Дюканом. Завдяки тому, що курка перед смаженням відварюється, оладки виходять ще м'якшими, не прилипають до сковороди, а смаження займає мінімум часу.

Інгредієнти:

  • філе грудки – 300 г;
  • невелика цибулина – 1 шт.;
  • улюблені спеції, перець та сіль за смаком;
  • яйця курячі – 2 шт.;
    часник за смаком.

Для більш пишної консистенції можна додати готовий фарш 2 ст. знежиреного сиру.

Як готувати:

  1. Грудку відварити в підсоленій воді. Остудити. Бульйон не зливати!
  2. Всі інгредієнти та 3 ложки курячого бульйону скласти в чашу блендера та перемолоти до отримання однорідної маси.
  3. Викладати ложкою на розпечену антипригарну сковороду. Обсмажувати по 2-3 хвилини з обох боків.

З грудки та овочів

Оладки з морквою, цибулею та солодким перцем можна готувати з етапу чередування.

Інгредієнти:

  • перець болгарський – 1 шт.;
  • морква середня – 1 шт.;
  • невелика цибулина – 1 шт.;
  • висівки вівсяні – 2 ст.
  • куряча грудка (філе) – 300 г;
  • сіль, перець та спеції за смаком.


Як готувати:

  1. Ретельно промити та почистити овочі.
  2. Промити куряче філе.
  3. Усі інгредієнти (крім висівок) скласти в блендер і подрібнити до однорідної маси.
  4. Вівсяні висівки перемолоти на борошно. Додати в готовий фарш та дати настоятися 20 хвилин.
  5. Викладати оладки на розпечену сковороду і смажити по 5-6 хвилин з обох боків. Сковороду попередньо можна змастити крапелькою олії.
  6. Перед подачею оладки посипати зеленню.

Для того щоб оладки по Дюкану вийшли максимально корисними, рекомендується дотримуватися декількох простих порад:

  1. Для курячих оладок підходить саме біле м'ясо. У курячих крилах, гомілках та стегнах досить великий вміст жирів. Вони не підуть на користь фігурі.
  2. При приготуванні оладок по Дюкану не варто використовувати багато солі та олії. Ці продукти – вороги того, хто худне.
  3. Не слід використовувати заборонені продукти. Навіть одна ложка пшеничного борошнаможе звести всі старання нанівець. Краще суворо дотримуватись рецепту або за бажанням додавати додаткові дозволені інгредієнти.
  4. В кінці смаження до сковороди до оладок можна додати трохи води, потім накрити кришкою і загасити пару хвилин. Так оладки стануть ще ніжнішими.

Корисне відео: готуємо котлетки

По Дюкану можна приготувати не тільки смачні оладки, але й котлети. Як саме – показано на відео.

Висновки

Оладки з курячого філе сподобаються всім членам сім'ї. Страва буде корисною і дітям, і дорослим. Тим, хто твердо вирішив упорядкувати своє тіло, варто почати харчуватися за системою Дюкана. Список дозволених продуктів настільки великий, що процес схуднення приносить суцільне задоволення.

Як витрачати більше часу на себе та сім'ю, а не готувати годинами? Як робити страву красивою та апетитною? Як коштувати мінімальну кількість кухонних приладів? Чудо-ніж 3в1 - зручний та функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.

Калорійність: 3800
Білки/100г: 16
Вуглеводи/100г: 0


Урізноманітнити своє меню на дієті допоможе курка по Дюкану, приготовлена ​​на новий лад! Курка в духовці по Дюкану сухого засолювання здивує вас своєю соковитістю. Секрет найніжнішого м'яса, на смак чимось схожого з куркою-гриль, криється в різниці сольової концентрації на поверхні і всередині курячої тушки. Правильно засолена запечена курка по Дюкану прикрасить святковий та повсякденний стіл, а ви напевно додасте даний рецепткурки по Дюкану у свої улюблені. Подавати таку курку можна.

Інгредієнти:
- Ціла велика курка - 1 шт. вагою 2 кг;
- сіль - із розрахунку ¾ ч. л. солі на кожний фунт курки (454 г);
- чорний перець або суміш перців - 1-2 тріски.

Як приготувати в домашніх умовах




1. Курку миємо, видаляємо жир біля хвостика.





3. Рясно посипаємо сіллю, втираючи її в шкіру курки. Солити лише зовні!





4. Відправити тушку до холодильника на 1-2 доби. Більше 2 діб солити не рекомендується з гігієнічних міркувань. Коли тушка просолиться, на поверхні не залишиться кристалів солі.



5. У духовку ставимо деко і гріємо духовку до максимуму. На розпечене деко кладемо курку і випікаємо приблизно 1 годину, кожні 10 хвилин перевертаємо тушку (готується за аналогією з грилем).



6. Готова дю-куриця буде рівномірно золотистою, соковитою скоринкою. Поки вона гаряча, посипаємо перцем, нарізаємо і подаємо.
Також гарні запечені у маринаді кефіру.
Пам'ятаємо, що Дюкан забороняє їсти шкірку, хоч би якою апетитною вона здавалася, все інше м'ясо можна їсти без обмеження на всіх етапах дієти. Смачного!

А найкраща його частина — куряча грудка — багата на білок, легко засвоюється в організмі і містить мінімум холестерину. Для всіх прихильників білкової дієти куряче філе справжня знахідка, адже це м'ясо піддається будь-якій обробці: смаженню, варінню, гасінню та запіканню. Для підтримки себе у постійній формі існують різні рецептипо Дюкану.

Грудка курки, приготовлена ​​протягом дня на сніданок, обід та вечерю, додасть сили та наситить організм необхідними елементами. Отже, куряча грудка рецепти по Дюкану.

Супер сніданок для супер активних

Атака по Дюкану перший крок до досконалості. Рецепти білкових сніданків зарядять енергією цілий день.

  • Куряча грудка - ⅔ шт.
  • Яйця - 6 шт.
  • Зелень - 1 пучок
  • Спеції та сіль - за смаком

Якщо підготувати продукти заздалегідь, приготування сніданку не займе багато часу. З вечора підготувати продукти: відварити куряче філе та 2 яйця.

  1. Перед початком приготування духовку розігріти до 220°С. М'ясо нарізати дрібними шматочками, зелень подрібнити.
  2. Варені яйця розрізати на чотири частини. Сирі яйця добре збити, посолити та приправити спеціями за бажанням. Додати в омлет шматочки м'яса і дрібно нарізану зелень за бажанням, все перемішати. У посуд для випікання вилити ½ суміші.
  3. Розкласти у формі шматочки відварених яєць і залити все омлетом, що залишився. Запікати у духовці 20 хвилин.

На обід супи, але без крупи

У гонитві за стрункістю не можна забувати про потреби організму в рідкій їжі. Рецепти перших страв різноманітні. А чудовий варіант легкогосупу по Дюкан підійде з перших днів дієти.

  • Грудка куряча - ½ шт.
  • Висівки (вівсяні) - 5 ст. ложок
  • Яйце - 1 шт.
  • Вода - 1,5 л
  • Сіль, спеції - за смаком
  • Зелень – за бажанням.
  1. Найкраще приготувати суп із фрикадельок. Для цього куряче філе перемолоти у фарш. Посолити його та приправити спеціями на свій смак.
  2. Сформувати кульки, краще за маленький розмір. У каструлі довести воду до кипіння та вкласти в неї фрикадельки.
  3. Коли бульйон закипить, всипати вівсяні висівки, постійно помішуючи. Хвилин за 5-7 додати яйце.
  4. Попередньо сире яйцезбовтати в склянці і вводити в суп тонким струмком, весь час збовтуючи. За бажання будь-яку зелень дрібно накришити і всипати в бульйон. Готувати ще 3-4 хвилини.

Рецепти супів можуть змінюватись. Наприклад, зробити суп зі шматочками вареного м'яса, а не з фрикадельками. Яйце можна попередньо відварити, нарізати кубиками і потім додати в суп. Можна трохи загуснути бульйон кукурудзяним крохмалем.

Соковита вечеря без клопоту

Щоб не мучиться голодом до самого ранку необхідна щільна вечеря, і дієта по Дюкан це дозволяє. Головне, зробити вечерю з мінімумом калорій. Рецепти соковитої маринованої грудки різноманітні, але цей буде найпростішим.

  • Грудка куряча - 1 шт.
  • Соєвий соус - 4 ст. ложки
  • Сіль - ½ ч. ложки
  1. Купку сполоснути і обсушити паперовим рушником. Розділити її на 2 шматки і опустити в маринад. Для маринаду змішується соєвий соусзі спеціями (на ваш смак).
  2. Приправити сіллю за бажанням. Філе витримувати у маринаді не менше 30 хвилин. Для рівномірного просочення соусом, шматки м'яса необхідно періодично перевертати.
  3. Духовку розігріти до 200⁰С. У фольгу викласти по шматочку грудки. Обертати фольгою кожен шматок, але не щільно притискати. Якщо між м'ясом і фольгою буде місце, тоді курочка вийде соковитішою, т.к. залишиться місце для соку. Запікається грудка 20-30 хвилин.

Пастрома - корисний перекушування для сильно зайнятих

Дякую Дюкану, т.к. його дієта навіть перекушування може зробити корисним. І рецепти курячої пастроми дають можливість пожувати щось для вгамування голоду без душевних мук про шкідливість перекусів.

  • Куряча грудка - 0,5 кг;
  • Часник - 3 зубчики;
  • Гірчиця зерниста - 2 ст. ложки;
  • Вода – 1 л;
  • Соєвий соус -1 ст.
  • Сіль – 1 ч. ложка;
  • Спеції – за смаком.
  1. Приготувати для м'яса заправку: розчинити сіль у воді. Куряче філевимочити у розсолі 2-2,5 години. Просочене сіллю обсушити, прибравши зайву вологу.
  2. Очистити кожен зубчик часнику та розрізати навпіл. Зробити у філе 6 надрізів та вкласти туди часник.
  3. Соєвий соус з'єднати з гірчицею. Сюди додати суміш перців за бажанням. Все добре розмішати та обмазати отриманою сумішшю грудку.
  4. Духовку прогріти до 250⁰С. Запікати пастрому трохи більше 20 хвилин. Потім вимкнути грубку, а м'ясо залишити в гарячій духовцітомиться ще на 2 години. Готову "ковбаску" розрізати на пласкі шматочки і можна використовувати для бутербродів.