Тісто прісне 

Готуємо святкові страви до новорічного столу. Готуємо святкові страви до новорічного столу Що готувати у році

На зміну Вогняному Півню йде рік Жовтого Собаки. Ця тварина завжди вважалася другом людини. Собака - тварина дуже активне, добре і любляче спілкування, невибагливе в їжі, але любляче смачно поїсти.

Без застілля не обходиться жодне свято, тому потрібно підготуватися заздалегідь. Щоб рік Жовтого Собаки приніс успіх та щастя, потрібно заманити символ року за стіл, точно знаючи, що можна, а що не можна готувати на Новий рік 2018.

Смакові переваги Жовтого собаки

На рік Вогняного Півня не рекомендувалося, щоб на столі стояла курка. На рік Собаки на стіл можна ставити будь-які частування. Символ року любить м'ясо, отже стіл не обійдеться без гарного м'ясного біфштексу. Вітаються різні овочі. Не варто забувати про фрукти. Найголовніше, не сидіти за порожнім столом, адже собака не любить бути голодним!

Хазяйки можуть приготувати різні легкі закуски з м'яса та шинки, щоб не перевантажувати шлунок.

Зверніть увагу!Категорично заборонено ставити на святковий стілстрави з ламаної локшини, тому що локшина вважається знаком довголіття.

Важко сказати, які страви не можна готувати. Простіше порадити певні рецепти, які точно порадують Собаку.

М'ясні кошики з фаршем та грибами

Оригінально виглядають кошики з м'ясним фаршемта грибами. Для приготування страви необхідний свинячий та курячий фаршу рівних пропорціях – приблизно по 300 г, спеції, імбир, майоран, базилік, сіль, перець, 300 г свіжих грибів(шампіньйонів), шинка - 300 г, сир - 200 г для начинки та 100 г, щоб посипати зверху, вершкове масло- 100 р.


 Змішуємо свинячий та курячий фарш.

Додаємо спеції.

Посипаємо фарш імбиром, додаємо набір приправ. Перемішуємо та відставляємо убік.

Нарізаємо гриби для начинки.

Потім шинку.

Також кубиками нарізаємо сир.

Формуємо кошик. Для цього скачаємо кулю з фаршу, візьмемо склянку, змащену зверху олією.

Обліпимо дно склянки фаршем. Потім акуратно виймемо склянку.

На дно спочатку відправляємо нарізаний кубиками сир, потім гриби.

Останнім шаром йде шинка. Зверху кладемо шматочок олії.

Відправляємо кошики в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин, потім посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 10 хвилин. Під час подачі можна посипати свіжою зеленню. Виходять дуже красиві та смачні кошики.

Курка з гречкою

Дуже смачною стравоюможна здивувати гостей з курки із гречкою. Виходить повноцінне блюдо: і м'ясо, і гарнір. Гречка, просякнувшись соками курки, стає дуже смачною та розсипчастою. Можна використовувати філе грудки, гомілка або стегно курки. Для приготування страви знадобиться: курка 600-800 г, гречка близько 2 склянок, сир, вершкове масло, майонез (сметана), цибуля, часник, приправи до смаку.


 Це набір продуктів, які будуть потрібні.

Вершковим маслом змащуємо дно форми. Промиту гречку висипаємо на дно та розрівнюємо.

Ріжемо цибулю та часник, укладаємо поверх гречки.

Потім кладемо курку. Зверху посипаємо приправами.

Змащуємо верх сметаною, майонезом чи їх сумішшю. Додаємо дві склянки води та трохи вершкового масла.

Посипаємо сиром.

Запікати у духовці слід близько години.

Ось така рум'яна курочка вийшла.

Свинячі реберця з соусом з меду та гірчиці

Як відомо, собака любить гризти кістки, тому, щоб заманити успіх за новорічний стіл, можна приготувати страви з ребер. Свинячі реберця в медово-гірчичному соусісподобаються всім гостям святкової вечері. Для приготування маринаду знадобляться:

  • вода – 2-3 л;
  • цибуля - 2 шт.;
  • сік 1 лимона;
  • часник – невелика головка;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • чорний перець і соус Чилі.

Для медово-гірчичної глазурі необхідно:

  • гірчиця – 2 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • оцет – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • соус Чилі – 1,5 ч. л.

 Набір продуктів, які вам потрібні для приготування.

У каструлю наливаємо воду. Коли вода закипає, додають цибулю, часник та гвоздику. Можна додати спеції, наприклад, гвоздику. У каструлю також вичавлюють сік одного лимона. У маринад не закладають сіль, щоб м'ясо не стало сухим, але кладуть перець та гострий соус. Варимо маринад 15 хвилин.

Закладаємо ребра та варимо 1 годину на повільному вогні.

За годину дістаємо ребра. На основі маринаду готуємо глазур.

Використовуємо склянку маринаду. Наливаємо його в окрему каструлю. Додаємо столову ложку оцту, гірчицю, мед, гострий соус та сіль. Варимо 5-10 хвилин до загусання.

Покриваємо ребра глазур'ю.

Потім відправляємо в духовку запікатися – 5-10 хвилин із кожного боку. Після перевертання ребра ще раз змащуємо глазур'ю.

Реберця готові.

Копчені свинячі ребра

Гостям також сподобається свинячі копчені реберця. Рецепт досить простий. Потрібно свинячі реберця, рідкий дим, перець і сіль.

Свинячі реберця потрібно промити і натерти перцем і сіллю. Потім побризкати ребра рідким димом і залишити маринуватися на 1:00. Далі викласти ребра в чашу для мультиварки та включити режим «Випічка» та запікати протягом 30-40 хвилин.

Ялинові шишки - десерт

Так як деякі собаки люблять солодке, то не варто забувати про десерт. Дуже цікавим здасться рецепт « Ялинових шишокбез випічки. Приготування ласощів з горіхів та кукурудзяних пластівців займе 15 хвилин!

Для приготування десерту знадобиться кукурудзяні пластівці, грецькі горіхи, банку згущеного молока та цукрова пудра.


 Продукти для приготування шишок.

У миску засипаємо пластівці та горіхи, перемішуємо.

Додаємо варене згущене молоко. Добре перемішуємо.

Як форму використовуємо фужери, змочені водою. Накладаємо суміш чайною ложкою. Відправляємо у холодильник на 3 години.

Витягати з форми десерт можна ножем.

При подачі на стіл, припорошити десерт цукровою пудроюніби снігом.

Фруктовий рай

Яскраві фрукти також мають бути на столі. Можна виявити фантазію і нарізати їх незвичайно.

Можна розрізати апельсин на дві частини та вирізати звідти м'якоть. Далі красиво оформити краї, порізавши їх нерівно ножиком. Вийде такий своєрідний кошик.

Після цього порізати банани, персики на маленькі часточки. Змішати все з йогуртом і викласти в апельсинові кошики. Для краси можна нагору кошиків покласти зернятка граната.

Обов'язково потрібно зустрічати Новий рік та не ігнорувати це свято! Якщо не вдається зробити це у ніч на 1 січня, то можна зробити це у ніч на 29 січня, це буде новий рік за східним календарем.

Відео: низькокалорійні салати без майонезу

Відео: М'ясний салат "Рафаело"

Кожна господиня прагне до Нового року приготувати чудову святкову вечерю та сервірувати чудовий стіл. Як приготувати і накрити ідеальну урочисту вечерю новорічну ніч 2030?

Новий рік 2030: накриваємо святковий стіл

Ідеальна новорічна вечеря - це добре поєднуються між собою і чудово приготовані страви і подані. Навіть найпростіша страва, красиво оформлена та поставлена ​​на добре сервірований стіл справляє новорічне враження і здається смачнішою. Тому сервіруванню при підготовці до святкової вечері на Новий рік потрібно приділити анітрохи не менше уваги, ніж приготування страв.

Стіл обов'язково має бути накритий скатертиною. Для зустрічі Нового року 2030 скатертина краще вибрати лляну, класичного білого кольору зі сріблястою облямівкою, або скатертину сірого, бежевого або перлинного кольорів. Серветки для гостей повинні бути виконані з тієї ж тканини, що і скатертина і гармоніювати з нею за кольором. Якщо при сервіруванні ви використовуєте кільця для серветок, віддайте перевагу цього року виробам з дерева.

У центрі новорічного столу розмістіть невелику композицію для створення святкового настрою. Наприклад, візьміть скляну страву та заповніть її шишками, золотистими кулями та декоративними коробочками-подарунками. Можна зробити вінок із ялинової гілки, прикрасити його намистом і золотистими шишками, а посередині помістити гарну свічку. Ще один варіант для Нового року 2030: візьміть невелику тацю і розкладіть на ній композицію з ялинової гілочки, кількох шишок, золотистих скляних куль, мандаринів і маленьких свічок гелієвих.

Для кожного гостя на новорічний стіл потрібно поставити настановну тарілку, на неї – закусочну. Зліва ставиться ще одна тарілка – пиріжкова. Далі розкладаються столові прилади і ставляться фужери та чарки. Для розміщення напоїв, запасу серветок, чистих тарілок, келихів та столових приладів краще поставити окремий столик. Пам'ятайте, що для салатів і для гарячого перед гостями кладуться дві різні виделки, а перед новорічним десертом стіл повністю заново сервірується.

Що має бути на столі на рік Білого Собаки

Наступний 2030 за китайським зодіакальним календарем пройде під знаком Білого Металевого Собаки. Що подати на святковий стіл, щоб догодити господарці року?

Почнемо з того, що новорічна вечеря цього року має бути рясною. А всі страви, подані до нього – досить прості та ситні. І, звичайно ж, на Новий рік 2030 року має бути багато м'яса, серед якого обов'язково бути яловичина або баранина. Цього року господаркам рекомендується подавати кілька м'ясних закусок, м'ясну та сирну нарізку, неодмінно має бути і м'ясна гаряча страва. Можна подати рибу, але неодмінно морську.

До м'яса обов'язково подавайте овочі, а з фруктів поставити яблука та апельсини і додати ці фрукти до десертів. Якщо ви бажаєте приготувати до новорічної вечері випічку, то відмовтеся від виробів з дріжджового тіста, віддавши перевагу листковому, прісному чи пісковому.

Холодні та гарячі закуски на Новий рік 2030

Будь-яка святкова вечеря починається із закусок. Цього року на новорічному столі обов'язково має бути м'ясне асорті. Класичне м'ясне асорті складається з ростбіфу, тонко нарізаної відвареної телятини, шинки та відвареної мови.

До новорічному столу 2030 варто подати також оселедець з маринованими грибами, заливну яловичину або заливну рибу. Доповніть ваш святковий стіл рулетиками з баклажанів, кабачків та шинки, фаршированими яйцями, асорті з квашеної капусти, мариновані помідори, огірки, цибуля і гриби.

З салатів у Новому 2030році найкраще подавати традиційні «Олів'є» та оселедець «під шубою», вінегрет, «Столичний» чи салат із сьомгою чи тунцем. Такий вибір закусок обумовлений смаками господарки року – собаки. А вона любить, як уже згадувалося, їжу ситну, традиційну та досить просту.

Крім холодних закусок рідних та гостей можна побалувати і гарячим. Наприклад, благородними грибами, тушкованими у вершках, конвертиками з м'ясною начинкоюз листкового тіста або картопляними гніздами з яйцями та шинкою.

«Картопляні гнізда»- це дуже смачна гаряча закуска, яка може стати "родзинкою" вашого новорічного столу. Приготування страви займає близько 20 хвилин. Заздалегідь почистіть картоплю та відваріть яйця. Для створення картопляних гнізд очищену картоплю потрібно протерти на великій тертці та посолити, потім порцію протертої картоплі покладіть у невелике сито так, щоб утворилося «гніздечко» і зануріть сито з картоплею в оливкову олію, що кипить. Смажені гнізда витягайте з сита і ставте на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру. У центр кожного гнізда додайте соус бешамель або майонез, покладіть половину яйця, нарізану соломкою шинку і маслину без кісточки. Страву на Новий рік слід подавати гарячим на листі салату. Якщо ви готували його заздалегідь, то можна кілька хвилин потримати перед подачею на стіл картопляні гнізда в духовці.

Гарячі страви у Новий рік Білого Собаки

Цього року на гаряче неодмінно готуємо м'ясна страва. Найкраще, якщо це буде телятина, яловичина чи баранина, хоча можна подати до столу та страву зі свинини.

Баранину згасити з чорносливом, дуже смачними виходять баранячі реберця, запечені в духовці. А якщо ви приготуєте на Новий рік 2030 баранину з розмарином та пряними приправами в рукаві для запікання, промаринувавши м'ясо попередньо ніч у суміші з білого сухого вина та гранатового сиропу, то отримаєте ніжне гаряче без специфічного присмаку, властивого стравам з баранини.

Варіантів приготування телятини або яловичини безліч. Якщо ж ви хочете подати до новорічного столу щось особливе, то згасіть телятину або яловичину із сухофруктами або подайте до жаркого брусничний або журавлинний соус.

Свинину цього року можна приготувати з улюбленими білими собаками апельсинами.. Запропонуйте гостям, наприклад, свинячі медальйони в апельсинах. Для приготування страви свинячі медальйони потрібно посолити і поперчити, обсмажити до золотистої скоринки, а потім до сковороди з м'ясом додати свіжий. апельсиновий сікі дрібно натерту цедру, цибулю-шалот, телячий бульйон, пару ложок меду і трохи куркуми. Накрити сковороду кришкою і гасити м'ясо на повільному вогні хвилин 20, іноді помішуючи. Таке гаряче на Новий рік змусить гостей запитувати рецепт.

Новорічні гарніри

Найтрадиційнішим гарніром до м'яса є картопля. Його можна просто обсмажити з цибулею та спеціями, запекти в духовці з вершками та ароматними травами, обсмажити в аерогрилі або в киплячому оливковій олії, і подавати до тушкованого м'яса. А от картопляне пюренепогано підійде до м'яса, приготовленого до Нового року із сухофруктами. Його можна видавити кондитерським шприцом у формі ялинок і трохи запекти в духовці. А зверху прикрасити зіркою із помідора.

Запечені в духовці м'ясні страви можна поєднувати з гарніром із суміші овочів, наприклад, рагу з цибулі, болгарського перцю та помідорів, або з овочами, запеченими на грилі. Дуже легкий новорічний гарнір: брюссельська капустана пару або кольорова капустау клярі - підійдуть практично до всього.

А ось з бараниною добре буде поєднуватися такий гарнір як рис із болгарським перцем та квасолею. Для його приготування болгарський перецьі цибулю потрібно порізати і обсмажити, потім додати до овочів промитий рис і приправу з трав, знову обсмажити, після чого додати очищені помідори. Залити вміст сковороди овочевим бульйоном та гасити під кришкою 10 хвилин. Потім додати томатну пасту, консервована червона квасоля, перець і сіль. Гасити ще 10 хвилин. Готовий гарнір посипати дрібно нарізаною петрушкою та кінзою.

Десерти та напої на Новий рік 2030

Для приготування цьогорічних десертів обов'язково використовуйте улюблені фрукти Собаки: яблука та апельсини. Традиційний новорічний десерт, який у наступному 2030 рекомендується подати- печені яблука. Їх можна приготувати з медом, сиром та родзинками, медом, родзинками та горіхами, з ожиною та морозивом або з ванільним соусом. Можна подати на десерт листкові конвертики з яблучною начинкою, яблучний штрудельчи пастилу. Не менше новорічних десертів можна приготувати з апельсинами. Наприклад, пончики з апельсинами, шарлотка, апельсиновий мус чи апельсинове суфле.

«Апельсинове суфле»– це дуже смачний та оригінальний новорічний десерт, який подається гарячим. Для приготування суфле з 200 г цукру і двох склянок води зробити сироп. Потім розрізати на половинки 6 апельсинів, вибрати і нарізати м'якоть і варити її в сиропі, поки не стане прозорою. Збити в піну 5 білків, додати готове білки апельсинове варенняі продовжувати збивати. Потім обережно додати|добавляти| 2 ст. ложки просіяного крохмалю. Отриману масу викласти в половинки апельсинових кірок. Запікати суфле в духовці 15 хвилин, подавати гарячим, посипавши цукровою пудрою.

На десерт можна запропонувати гостям домашнє Пісочне печиво, вишню під вершковим мусом, вафельні трубочкиз вареним згущеним молоком та сирним кремом. А завершальним акордом святкової новорічної вечері може бути легкий торт йогуртовий або чудовий шоколадний рулет з горіхами.

Напої до свята підбирайте виходячи з тих страв, які ви готуватимете. До холодних закусок прийнято подавати білі сухі чи напівсухі вина, якщо це закуски з риби, і червоні сухі чи напівсухі вина – закуски з м'яса. До солоних та гострим закускампідійде охолоджена горілка. М'ясні страви прийнято поєднувати з червоними сухими чи напівсухими винами. Десертне виноподається до фруктових десертів, а до чаю та кави – лікери та марочний коньяк.

З безалкогольних напоївкупіть кілька видів соків, мінеральну водуз газом та без газу. Цього року рекомендується згадати і традицію, що нещодавно пішла в минуле, готувати до свята домашній журавлинний морс. Якщо вдасться знайти у магазинах лимонад, приготований за радянською рецептурою – купіть до свята кілька пляшок. Господині року дуже подобається, коли дотримуються старих традицій.

Усі напої слід подавати охолодженими до температури 12-15 градусів. На стіл для напоїв при сервіруванні зазвичай ставиться один келих для води, соку чи морсу, фужер для шампанського та келих для вина. На додатковому виставляється запас келихів для вина та фужерів, чарки для горілки та лікерів, келихи для коньяку – вони подаються гостям залежно від того, який напій буде обраний ними до тієї чи іншої страви.

Напередодні нового року все хочеться продумати до дрібниці. Звичайно, в першу чергу потрібно навести в будинку генеральне прибирання, прибрати весь пил, бруд і очистити весь мотлох, що накопичився. Після цього потрібно прикрасити новорічну ялинку та прикрасити всі кімнати.

А вже потім можна переходити до складання меню на Новий рік 2018. Новорічний стіл - це найвідповідальніше і водночас складне завдання. Адже важливо, щоб частування вийшли не лише ошатними, а й дуже смачними.

Як скласти святкове меню

Перш ніж приступати до приготування страв для святкового столу, варто розробити новорічне меню, яким і готуватимуться всі частування. Новий рік 2018 – це рік Жовтого Земляного Собаки. Тому в першу чергу варто приділити увагу їжі, яка припаде до вподоби саме цій тварині.

Яка їжа має бути на столі

Новорічний стіл має бути святковим, ситним, рясним. Він повинен складатися з простих у приготуванні та оформленні частування. Але чільне місце на столі обов'язково має займати м'ясо.

М'ясо має бути приготовлене в різних варіантахі бути присутнім у різноманітних стравах, закусках:

  • у салатах, нарізках, закусках;
  • у гарячому чи холодному вигляді;
  • у заливному та холодці;
  • рубане, порційне, цілою тушкою (курки, наприклад).

Ідеальним варіантом буде кілька різновидів м'яса – яловичина, баранина, курка. Не варто захоплюватися свинячим м'ясом, тому що собаці не можна жирне.

Основне блюдо не варто сильно прикрашати. Його можна подати з невеликою кількістю гарніру – запеченими овочами, картоплею, рисом. Також допускається подача без гарніру. Але при розкладці нарізок варто виявити фантазію та кулінарні здібності.

Інші частування без м'яса

Крім м'ясних частування, можна на стіл поставити страви з овочів. Особливо це стосується тих, хто дотримується здорового харчування. Крім цього, ці частування підійдуть для затятих вегетаріанців.

Ідеально доповнять святковий стіл страви зі свіжих овочів - салати з капусти з морквою, свіжими огірками, помідори приправлені олією з кількома краплями соку лимона. У овочеві закускиможна додати|добавляти| трохи горіхів, сиру.

Не варто забувати і про солодкі частування на Новий рік 2018. Деякі собаки не проти поласувати десертами, солодощами, фруктами, шоколадом.

Можна приготувати різні ласощі та випічку:

  • випічка з сиром;
  • тістечка з фруктами та збитими вершками;
  • ватрушки з ягодою та сметаною;
  • смузі з ягід;
  • желе зі шматочками фруктів;
  • новорічне печиво;
  • різні торти з кремом.

Найкращі рецепти на Новий 2018 рік

Кролик з картоплею у духовці

Які інгредієнти знадобляться:

  • кролик на 2-2,5 кг;
  • кілограм картоплі;
  • 200 грам цибулі;
  • морквяний коренеплід – 1 штука;
  • 80 грам майонезу;
  • рослинна олія;
  • пара щіпок солі;
  • трохи меленого чорного перцю;
  • пара гілки зелені.

Час приготування – 2,5 години.

Калорійність – 220 ккал.

Як приготувати святкову страву:


Новорічна качка, запечена разом з мандаринами та ківі.

Для приготування потрібні такі компоненти:

  • тушка качки масою 1,5-2 кілограми;
  • 10 мандаринів;
  • три ківі;
  • 80 мл соєвого соусу;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • кілька гілок кропу, петрушки для декору;
  • трохи солі;
  • пара щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 3 години.

Калорійність – 330 ккал.

Як буде виглядати процес приготування:


М'ясні рулетики з грибною підливою

Для приготування потрібні компоненти:

  • яловичина м'якоть – 1 кілограм;
  • кілограм білих грибів;
  • банку зеленого горошку;
  • головка цибулі;
  • борошно - 30 грам;
  • масло рослинне;
  • сіль на власний смак;
  • кілька щіпок чорного перцю в меленому вигляді.

Час приготування – 1,5-2 години.

Калорійність – 250 ккал.

Процедура приготування:


Лосось під білим соусом

Готувати цю рибу на Новий рік 2018 будемо з наступних продуктів:

  • лосось у вигляді стейків – 6 штук;
  • ½ склянки вершків;
  • склянку натурального білого йогурту;
  • 1 велика ложка спецій для риби;
  • 300 грам овочевого асорті- Горошок, броколі, морквина;
  • лимон - ¼ частина;
  • масло оливкове.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 180 ккал.

Приступаємо до приготування:


Закуска «Ялинки»

Що буде потрібно для яскравих апетитних ялинок:

  • 250 г сирного сиру;
  • 1 лаваш;
  • 2 штуки солодкого перцю червоного кольору;
  • кілька листочків салату;
  • ¼ частина склянки нарізаних маслин та кілька штук для декору;
  • ¼ частина склянки нарізаного базиліку;
  • 60 г сиру пармезану.

Час приготування – дві години.

Калорійність – 120 ккал.

Процедура приготування закуски на святковий стіл для зустрічі Нового року:


  • 5 шматочків житнього хліба;
  • 130 грам вершкового масла;
  • 130 грам бринзи;
  • часник – 2 зубці;
  • кінза та петрушка – 5-6 гілочок;
  • щіпка меленого червоного перцю.

Калорійність – 120 ккал.

Як виглядає процедура приготування сирних кульок, які дуже сподобаються символу 2018 року – Жовтому Собаці:


Рулетики з шинки, сиру, часнику

Які інгредієнти знадобляться:

  • шинка - 270 грам;
  • твердий сирний продукт – 180 г;
  • часник – 3 зубці;
  • трохи майонезу;
  • петрушка – 7 гілок.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 175 ккал.

Весь процес приготування буде наступним:


Чудовий салат «Троянда»

З яких продуктів готуватимемо:

  • печериці – 250 грам;
  • кукурудза консервована – 250 г;
  • 2 головки цибулі;
  • дві картоплі;
  • 300 грам копченого курячого м'яса;
  • картопляні чіпси – 1 упаковка;
  • майонез;
  • рослинна олія;
  • сіль на власний смак.

Час приготування – 1,5 години.

Калорійність – 185 ккал.

Як потрібно готувати:


Новорічний салат «Феєрверк»

З чого робитимемо:

  • чотири курячі яйця;
  • солодкий перець- 3 штуки різного забарвлення;
  • шинка - 200 грам;
  • 200 грам цибулі;
  • томати – 2 штуки;
  • майонез.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 165 ккал.

Як робитимемо:


Десерт «Хлопавка»

Для десерту потрібні такі компоненти:

  • склянка нежирного кефіру;
  • 2 великі ложки олії;
  • одне яйце;
  • 100 г борошна;
  • 1 велика ложка цукрового піску;
  • 500 г сиру;
  • 2 апельсини;
  • ½ склянки сметани;
  • 200 г полуниці;
  • 2 ківі.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 195 ккал.

Приступаємо до приготування:


Шоколадна меренга

Інгредієнти для приготування:

  • 1 ложка кукурудзяного крохмалю;
  • 120 г гіркого шоколаду;
  • 3 яйця;
  • ¾ склянки цукрового піску;
  • 3 великі ложки какао-порошку.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 185 ккал.

Приступаємо до приготування:


Рецепти напоїв, які чудово доповнять новорічне меню 2018

Насамперед обов'язково купіть шампанське. Цей напій є символом Нового року, не одне новорічне свято не обходиться без святкової бавовни пробки. Краще купити якісне шампанське, нехай буде дороге, зате воно буде смачне і ігристе.

Крім шампанського, на столі можуть бути такі варіанти напоїв:

  1. Вино;
  2. Коктейлі;
  3. Лікер;
  4. Коньяк;
  5. Горілка;
  6. Віскі;
  7. Мінеральна вода.

Також можна приготувати самостійно різноманітні коктейлі на Новий рік 2018 року.

Коктейль із горілкою «Цитрусовий бум»

Які компоненти знадобляться:

  • горілка – 40 мл;
  • апельсиновий лікер – 15 мл;
  • апельсин – 2 штуки;
  • ½ лимона;
  • пара кубиків льоду;
  • кілька гілочок розмарину.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 85 ккал.

Як робити:


Коктейль із шампанським «Загадай бажання»

Які компоненти знадобляться:

  • сік грейпфруту – 300 мл;
  • грейпфрут – 1 штука;
  • шампанське;
  • трохи малини для прикраси.

Час приготування – 15 хвилин.

Калорійність – 90 ккал.

Як робити коктейль для новорічного столу 2018:

  1. На тертці протираємо грейпфрутову цедру;
  2. На дно коктейльної склянки наливаємо 75 мл соку грейпфрута;
  3. Доливаємо до верху шампанське;
  4. Все посипаємо стружкою цедри та доповнюємо малиною на шпажці.

Сервірування столу на Новий рік 2018

Після того, як все приготовлено, важливо правильно виконати сервірування новорічного столу. Для того, щоб стіл сяяв святковим оздобленням, варто скористатися деякими порадами щодо його оформлення:

  1. Для початку застеліть його ошатною скатертиною. Добре, якщо вона має малюнки в новорічному стилі;
  2. У центр встановіть гарячу страву. Це може бути запечене м'ясо з овочами чи риба під соусом;
  3. З боків встановлюємо салати. Салати можуть бути різними, головне, щоб вони сяяли різнобарвними фарбами. Тому при оформленні салатів використовуйте овочі – солодкий перець різних кольорів, помідори, огірки, морква, зелень;
  4. Не забудьте про закуску. Це частування прийде як не можна, до речі, до міцних напоїв і коктейлів;
  5. Зробіть нарізку із ковбаси, сиру, шинки, сала;
  6. Обов'язково встановіть фрукти. Це можуть бути яблука, апельсини, ананаси, банани, мандарини, ківі, груші.

Святкове меню на Новий рік 2018 – це головна частина всього свята. Стіл має бути яскравим, багатим та красивим. Постарайтеся зробити якнайбільше закусок і салатів. Адже вони є основними стравами.

Також не варто заощаджувати на гарячому. Обов'язково зробіть основну страву з м'яса чи риби. Усі повинні бути ситими та задоволеними! З наступаючим Новим Роком, друзі!

У наступному відео - кілька цікавих ідейЯк красиво і незвичайно оформити звичний нам новорічний салатОлів'є.

Минулого року на новорічний стіл не рекомендувалося подавати страви із птиці. Цікаво, що не можна готувати до Нового року 2018 (рік Собаки)? Це та багато інших питань цікавлять господарок напередодні зимових свят. Тож давайте дізнаємося, що не любить жовтий земляний Пес.

Господиня наступного року не така розбірлива у їжі, але все ж таки є моменти, які варто врахувати при підготовці до новорічного свята. Адже всі бажають бути щасливими у 2018 році, а тому потрібно максимально сподобатися собачці.

Що має бути обов'язково на святковому столі

Як стверджують знавці східної культури, Жовтий Земляний Собака добра і зовсім нежадібна тварина. У той же час вона не любить марнотратства та показухи. На святковому столі має бути стільки, скільки можна з'їсти за один вечір. Не варто довго стояти біля плити та готувати безліч страв, щоб вразити гостей. Краще, якщо страва буде просто. Наприклад, запечена курка, індичка або качка або один великий шматок м'яса, без різниці свинина чи яловичина. У м'ясі обов'язково повинні бути кістки. Ідеальний варіантзапечені свинячі реберця.

Як гарнір може бути не тільки картопля. Качку можна начинити гречкою, а курку рисом. Підійдуть також овочі: капуста всіх видів, тушковані баклажани, яскравий болгарський перець. Салати краще подавати у формі собачих мордочок, присипавши їх жовтком або консервованою кукурудзою, щоб якнайкраще відповідати тотемній тварині. Як ви зрозуміли, собака любить м'ясо у будь-якому вигляді, тому на столі обов'язково мають бути:

  1. м'ясна нарізка із копченого м'яса;
  2. різні видиковбас;
  3. усі види м'яса, бажано оброблені на відкритому вогні;
  4. дичину, приготовлену будь-яким способом;
  5. холодці, заливні;
  6. паштети;
  7. м'ясні салативсіх видів.

Повинен бути різноманітний хліб, бажано домашнього приготуваннячи на дровах. Адже песик - домашня тварина і любить все натуральне.

На стіл слід подати і свіжі овочіта фрукти, бажано жовтого кольору: болгарський перець, апельсини, мандарини, груші, яблука, банани.

До десерту можна додати свіжі ягоди, сухофрукти, яскраві цукати. Щодо солодкого, то його варто обмежити, адже господарці року протипоказані такі продукти. Найкраще, якщо на святковому столі з'явиться сирна запіканкаабо інші молочні продукти додаванням горіхів, кураги та ін.

Загалом, щоб сподобатися собаці, на святковому столі має бути вдосталь, але без особливих кулінарних викрутасів. Не зрозуміє вона й вегетаріанську зустріч Нового року.

Що не можна готувати для зустрічі року Собаки

Господиня року не любить риби. Їй протипоказані сорти, де багато дрібних кісток, тому необхідно виключити з новорічного менювсяку річкову рибу: короп, щука і т.п. Не доведеться їй до смаку, звичні для нас, «оселедець під шубою». Салати з ікрою, сьомгою та іншою червоною рибою краще відкласти до найкращих часів. Необхідно відмовитися і від модних нині суші та ролів.

Під час підготовки м'ясної нарізки необхідно переконатися, щоб не було конини або кінської ковбаси. Як відомо, собаки не люблять цю породу тварин.

Ми сподіваємося, що ви не затятий шанувальник корейської кухніі вас не буде екзотичних страв із собачого м'яса. Також, як стверджують знавці Фен-Шуй, потрібно виключити з меню ламану локшину. Виявляється, від довжини локшини залежить довголіття. Не слід дражнити собачку та стравами, на кшталт хот-догів та інших фаст-фудів.

Щодо напоїв, то небажано подавати на стіл: квас, пиво, лимонад. Зваріть звичайний компот або зробіть морс та сік. Не вітатиме господиня року та міцні напої. Напевно, ви бачили в житті, як собака реагує на людей, що випили.

Приготування страв краще завершити до обіду, щоб до Нового року ви встигли відпочити та виглядали свіжою та життєрадісною. Господині року не сподобається, якщо ви будете розбитою і не зможете весело та безтурботно зустрічати свято.

Як правило, пси не люблять кішок, тож постарайтеся, щоб вони не крутилися біля святкового столу.

Взагалі, собака належить до активних тварин, тому їй не дуже сподобається, якщо ви не постійно сидітимете за святковим столом. Придумайте веселі розваги, ігри, конкурси, щоб догодити їй максимум.

Що ще сподобається символу 2018 року?

Героїню року можна по праву назвати сільською твариною. Їй напевно сподобаються прості та нехитрі речі у всьому:

Посуд Вона має бути натуральною. Наголосіть на стилі кантрі. Поставте на стіл глиняні глечики з напоями. У салати помістіть дерев'яні ложки. На столі може стояти виключно керамічний посуд. При вживанні десерту поставте на стіл самовар із в'язанкою бубликів.
Декор Прикрасьте окта натуральними лляними шторами. Цей матеріал якнайкраще підійде і для серветок, скатертини і накидок на стільці. При виборі декору зверніть увагу і на улюблені кольори тотемної тварини: жовтий, помаранчевий, бежевий, коричневий, золотий тощо. У виборі прикрас на ялинку також слід дотримуватися цієї тенденції. Серед іграшок можуть бути дерев'яні, глиняні фігурки собачок, зірочки з гілочок, гірлянди із сушених кружечків цитрусових.
Одяг Новорічне вбрання варто вибрати, виходячи з улюблених кольорів Собаки (див. вище). Що стосується фасону, то варто віддати перевагу вільним фасонам, щоб вам нічого не заважало веселитися. Собаці це сподобається, адже він — рухлива тварина. Серед прикрас можна вибрати біжутерію жовтого та оранжевого кольору. Найкращим варіантомбудуть намисто або намисто з натурального каміння з дерев'яними елементами. Без сумніву сподобається Собаці та янтарні прикраси.
  • Передноворічне прибирання слід закінчити до заходу сонця, щоб не вимяти випадково з дому сімейне щастя.
  • Напередодні свята не давайте гроші у борг та поверніть зайняті гроші самі.
  • Виберіть вбрання та прикраси, які сподобаються тотему. Вони повинні бути не химерними і відповідати кольору року.
  • Якщо ви хочете мати міцну сім'ю, то не полінуйтеся і зв'яжіть ніжки столу товстою мотузкою.
  • Під час розваг утримуйте карти. Це убезпечить вас від зайвого азарту на наступний рік.
  • Вибирайте прості та недорогі презенти з натурального каменю чи дерева. Це віджене від вас меркантильних людей.
  • При бою курантів киньте в келих монетку та загадайте бажання, після чого носите її постійно із собою у гаманці. Бажання обов'язково здійсниться.
  • Якщо ви бажаєте чогось позбутися (стосується жінок), накиньте на плечі легку шаль. На останньому бою курантів скиньте її геть, і ви назавжди забудете про те, що вам заважало жити.
  • Щоб безтурботно прожити весь рік, спробуйте за час боїв курантів очистити мандарину і покласти під ялинку, а потім випити шампанське, загадавши бажання;
  • Якщо у вас є камін, слід підтримувати в ньому вогонь аж до ранку. Також не слід нікому займати предмети, пов'язані з вогнем: свічки, сірники чи дрова.
  • У новорічну ніч не варто боятися незручного моменту, коли у вас з'явився чих. Це є свідченням щасливого року для всіх присутніх.
  • Якщо з ялинки під час новорічної ночі впали три кулі і розбилися, то незабаром чекайте на поповнення в сім'ї.
  • Щоб у сім'ї запанувало кохання, потрібно після пробудження першого січня насамперед поцілуватися.
  • Першого дня Нового року не слід займатися важкою роботою, інакше весь рік буде важким.
  • Незаміжні дівчата на зустрічі з незнайомим чоловіком першого січня можуть визначити, з якого боку прийде їх суджений.
  • Раніше першого дня дівчата, які бажають дізнатися про своє майбутнє, йшли за молоком. Якщо воно не кисло сім днів, то цього року обов'язково буде весілля.
  • На зустрічі з твариною вранці першого січня також судили про те, що буде. Так кішка віщувала романтичну зустріч, птах – далеку подорож, а собака говорила про те, що буде зустріч зі старим другом чи нове знайомство.
  • Поганою прикметою було отримати в подарунок годинник, рушник чи дзеркало. Якщо все-таки вам подарували такі подарунки, то віддайте дарувальнику символічну монету. Це убереже вас від негативних наслідків.

Із чим асоціюється Новий рік? З іскристим снігом, пухнастою ялинкою, Дідом Морозом і подарунками в його мішку і, звичайно, з святковими частуваннями. Новий рік не мислимо без хлібосольного, великого столу, ошатного та ситного.

Наступний рік Жовтої Земляної Собаки багато що зобов'язує і наводить на деякі кулінарні роздуми. Поділимося деякими із них.

Що Собака не любить?

Список продуктів, до яких господиня 2018 року не вподобає, досить обмежений, оскільки собака – не вибаглива тварина в гастрономічному плані і майже всеядна. Але все ж таки її «всеїдність» має деякі межі.

Деякі види м'яса. На новорічному столі-2018 жодних страв із собак. Жарт! Але в кожному жарті, як відомо, є частка істини. І від неї недалеко пішли корейці, наприклад. Також не рекомендується конина до новорічного вживання. Кажуть, що у собак та коней складні взаємини. Краще не засмучувати господарку року. Нам же потрібне її сприятливе розташування!

Повністю вегетаріанськеноворічне меню. Основний вид харчування собаки, навіть звичайного, навіть не астрологічного – м'ясо. А тому дивно виглядатиме новорічний стіл-2018 без м'ясних страв. Морквяно-капустяне меню прибережемо для Кролика чи Кози.

Рибний асортимент. Собаки – допитливі істоти і можуть спробувати креветку і закусити відбивну шматочкомриби, але, все ж таки, не змішуватимемо кисле з прісним, тобто Собаку і Кота і відсунемо рибне меню в бік разом з грибними делікатесами.

Жирні страви. Ситне меню не означає жирне. Тяжка їжа, перенасичена жирами, непідйомним вантажем лягає на шлунок і притягує магнітом до дивана. А як же ігри? А веселощі? А гірки та феєрверки? Собака - дуже активна тварина, що обожнює розвагу і забави. Не треба її перетворювати на Свиню, яка визначить меню за рік. А поки що ми зустрічаємо 2018-й та уникаємо жирних новорічних частування.

На замітку: також не стараємося з цукром, сіллю та спеціями. У Собаки – гострий нюх та чуття на успіх та удачу. Не треба його притупляти!

Чим годуємо Жовтий Земляний Собаку?

М'ясом! У всіх його проявах – рулетики, котлетки, холодці, відбивні, стейки, шашлики, біфштекси, рагу, гуляші, ростбіфи, рульки, нарізки, ковбаси, паштети, тушонки, карбонади… І багато будь-якої іншої м'ясної смакоти. Порадуйте Собаку! І вона відповість вам взаємною любов'ю та відданістю. У неї це добре виходить.

Собака обожнює кісточки. Ви їй дуже догодите, якщо виберете для новорічного столу м'ясну страву на кісточці: каре ягняти, наприклад, або котлету по-київськи.

Коренеплодами. Не забуваємо, що Собака прийде не проста, а Земляна. Щоб наголосити на цій її особливості, ставимо на новорічний стіл коренеплоди в різних модифікаціях і те, що визріває в землі – земляний горіх-арахіс, наприклад. Звичайно, найочевидніший і найпоширеніший російський коренеплід – картопля. Йому місце на новорічному столі як гарнір до м'яса. Ріпа, бруква, морква, редька також можуть взяти участь у новорічній трапезі-2018.

Жовтими та помаранчевими фруктами. Собака очікується Жовтий. Ставимо на стіл вазу з фруктами – жовтими яблуками, абрикосами, апельсинами та мандаринами, янтарною динею та ніжним ананасом. Відмінний новорічний десерт – легкий та корисний!

Висновок: основна концепція новорічного столу-2018 – ситно, просто, рясно-різноманітно, з акцентом на страви з м'яса.

А тепер давайте складемо просте, але смачне новорічне меню Жовтого Земляного Собаки.

Закуски

Закуски – важлива частина святкового столу. Вони розганяють апетит, готують гостей до основної гарячої страви та формують перше враження від столу. Не обманюватимемо очікувань Собаки і дамо їй те, що вона любить найбільше - м'ясо у вигляді витончено-сервованого м'ясного асорті. Буженіна, копчена ковбаса, карбонат, шинка, тонко нарізані, згорнуті рулончиками та апетитними трояндочками, радують око та розпалюють апетит.

Порада: для приготування м'ясної нарізки варто користуватися широким ножем або слайсером. Чим тонше вийде скибочка, тим більше у вас буде варіацій для створення об'ємних композицій на тарілці.

Перегляньте наші рецепти смачних гарячих і холодних закусок для новорічного меню на рік Собаки.

Курячі рулетики з яйцем та маслинами

Ніжні, що тануть у роті, гарні та легкі у приготуванні, ці рулетики, без сумніву, вразять господиню року і першими зникнуть із тарілок новорічного столу.

Нам знадобляться:

  • куряча грудка – 2 штуки середнього розміру;
  • куряче яйце – 2 штуки;
  • консервовані оливки без кісточки – 1 банка (колір та розмір оливок не мають значення);
  • сир – 100 г (краще купити упакований сир, вже нарізаний тонкими скибочками чи паличками);
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • борошно - 2 ст.ложки;
  • зелень петрушки чи кропу – для прикраси.

Спосіб приготування рулетиків із курки з оливками.

  • Курячі грудки розрізаємо їх навпіл - "книжечкою", тобто не до кінця. Нам потрібен широкий і плаский шматок, щоб було потім, що повертати в рулетик. Отриманий шматочок відбиваємо – без фанатизму! Куряче м'ясо, саме собою, досить ніжне і вимагає від молоточка таких зусиль, як свинина.
  • Відбите куряче філеперчимо, солимо, змащуємо майонезом і даємо спокій на деякий час — маринуватися.
  • Яйця розбиваємо, збиваємо, додаємо борошно і смажимо тонкий коржик омлету. Є одна «родзинка»: для того, щоб надати омлету певну пікантність – кришимо у збите яйце трохи оливок.

Важливо: яйця не поєднуємо! 1 яйце + 0,5 столової ложки борошна = 1 коржик омлету.

  • Приступаємо до збирання. На відбиту курячу грудку кладемо коржик омлету. З краю грудки прилаштовуємо паличку сиру. Якщо сир слайсами, то поверх омлету кладемо слайси сиру.
  • Композицію, що вийшла, туго згортаємо ковбаскою. Закріплюємо її зубочисткою, щоб не розгорнулася. У результаті має вийти 2 рулетики - по одному з кожної грудки.
  • Обсмажуємо – заключний етап. Обвалюємо рулетики в борошні і обсмажуємо в олії на розігрітій сковороді. Смажимо на повільному вогні та під закритою кришкою– для більш рівномірної термічної обробки. З кожного боку – по 15 хвилин, тобто лише 30 хвилин.

Можна етап обсмажування замінити на запікання. У цьому випадку температура духовки повинна дорівнювати 180°, час приготування – 30 хвилин.

Сервіруємо: очікуємо, коли рулетики охолонуть і нарізаємо їх кільцями, завтовшки 3-4 см. Посипаємо свіжою зеленню.

Боже! Який аромат! Собака вже шкребеться у ваші двері!

У цьому рецепті можна використовувати сирну сумішз фети та вершкового сиру.

Гаряча закуска «М'ясні гнізда»

Оригінальний та надзвичайно простий у приготуванні рецепт гарячої м'ясної новорічної закуски. Хрумка текстура запечених сушок з наповненням м'ясом і сиром повинна сподобатися Собаці.

Нам знадобляться:

  • м'ясний фарш – 0,5 кг (яловичий, свинячий або курячий фарш – на ваш розсуд);
  • сушіння – 0,5 кг;
  • куряче яйце – 1 штука;
  • сир – 200 г (жирність не має значення);
  • майонез – 1 ст.ложка;
  • сіль та спеції – за смаком;
  • листя салату – для прикраси.

Спосіб приготування

  • Доводимо фарш до досконалості. Це означає, що робимо його ароматнішим і смачнішим – додаємо у фарш сіль, спеції, майонез та яйце. Все добре перемішуємо.
  • Начиняємо сушіння. Доведений до досконалості фарш укладаємо усередину сушок. В середньому, в одну сушку міститься 1 чайна ложка фаршу з верхом. Але не скупіться! Кладіть фарш із гіркою, інакше Собака подумає, що вам для нього фаршу шкода.
  • Запікаємо. Заповнені «гнізда» зверху посипаються тертим сиром, викладаються на лист, застелений листом пергаментного паперу, і вирушають у духовку. При температурі духовки 200 градусів гнізда будуть готові через 25 хвилин.
  • Сервіруємо. На плоску тарілку стелимо листя свіжого салатуі на них вже – «гнізда», рум'яні та моторошно апетитні.

Ця закуска подається ця закуска в трохи охололому вигляді, щоб Собака не обпікся, проковтуючи їх одне за одним.

Новорічна холодна закуска «Ялинка»

Варіант новорічної закуски для креативних людей. Без сумніву ці малечі-ялинки стануть окрасою святкового столу. Крім того, у них – 2 види сиру та мінімум жирів, Собаки таке люблять.

Нам знадобляться:

  • сирний сир – 250 г;
  • пармезан - 60 г;
  • лаваш – 1 аркуш;
  • червоний солодкий перець – 2 шт.;
  • листя салату – кілька;
  • темні маслини – 0.5 склянки;
  • базилік – небагато.

Також знадобиться харчова плівка.

Спосіб приготування.

  • На стіл готелю харчову плівку. На плівку листя салату. На листя салату – лист лаваша. Потім відповідальний етап – лист лаваша разом із салатним розрізаємо вздовж, по довжині – на 4 смуги.
  • Готуємо запашну начинку. Пармезан натирається на дрібній тертці, маслини нарізаються на дрібні шматочки, базилік рубається-шаткується, перець нарізається маленькими квадратиками. Поєднуємо це «кришово» з сирним сиром і перемішуємо. Виходить біла маса з різнокольоровими вкрапленнями.
  • Створення "ялинки". Готову начинку-суміш рівномірним шаром викладаємо на смуги лаваша і згортаємо тугим рулетиком. Цей етап вимагає акуратності. Слідкуємо, щоб харчова плівка не залізла всередину рулетику.
  • Далі рулету надаємо руками трикутну форму і забираємо в холодильник на 2 години.
    Охолоджений рулет нарізаємо на рівнобедрені трикутники завтовшки 3-4 см. До основи кожного приколюємо зубочисткою або шпажкою шматочок маслини.

Всі! Ялинка готова! Викладаємо на тарілку наш хвойний ліс та відправляємо на новорічний стіл!

Новорічні салати

Вимоги до салатів у господині 2018 року одна – ситна. М'ясний зміст - само собою зрозуміла умова. У цю концепцію ідеально вписується салат олів'є. Але ми не вчитимемо його готувати – у кожної господині рука на олів'ї набита щорічним тренуванням. Ми пропонуємо перейти в новий 2018 з новим рецептом салату. Вибирайте!

Салат «Мова проковтнеш»

Простий салат з ніжною мовою як головний компонент. Готується швидко, особливих кулінарних навичок не потребує.

Нам знадобляться:

  • мова яловича відварена – 250 г;
  • куряче яйце – 5 штук;
  • твердий сир – 100 г;
  • солодкий перець – 1 штука;
  • часник – 1 головка;
  • майонез – 3 ст.ложки (жирність не має значення);
  • сметана – 2 ст.ложки;
  • свіжа зелень – базилік, петрушка.

Спосіб приготування.

  • Готуємо інгредієнти. Мова ріжемо соломкою, досить великою. Варені яйцянарізаються великою крихтою.
  • Часник та перець запікаються у духовці – 30 хвилин на 120°.
  • На замітку: перед запіканням перець змащується соняшниковою олією, а головка часнику обертається харчовою фольгою.
  • Готовий печений перецьнарізається квадратиками, а часник меніться виделкою.
  • Більшість сиру (70 г) ріжеться соломкою чи квадратиками. 30 г сиру, що залишилися, натираються на дрібній тертці.
  • Готуємо заправку. Майонез + сметана + нарізана зелень + сіль = салатна заправка.
  • Перед подачею на стіл салат заправляється, перемішується та посипається тертим сиром.

Увага: головна хитрістьцього простого до надзвичайності рецепту - як нарізка складових. Не дрібніть! Інакше вийде каша. Стародавня приказка говорить: «Великому шматку рот радіє». Смакові рецептори Собаки точно зрадіють такому салату!

Салат «Ялинка від Тіффані»

Вишуканий рецепт для витончених осіб. Але при цьому у своєму складі містить куряче м'ясо, що робить його ласим видобутком Собаки.

Нам знадобляться:

  • філе курячої крудки - 2 штуки;
  • курячі яйця – 5 штук;
  • твердий сир – 200 г (нейтральний смак);
  • майонез - 150 г (жирність не має значення);
  • зелений виноград – 100 г (сорт без кісточок);
  • смажений мигдаль- 100 г;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування та укладання.

  • Готуємо 1 шар салату. Відварюємо курячі грудкиу трохи підсоленій воді. Чи не стараємося з варінням! Інакше м'ясо вийде сухим та несмачним. Коли грудки охолонуть, нарізаємо їх і укладаємо на дно салатника. Змащуємо перший шар майонезом для соковитості.
  • Вкладаємо середній шар. Він буде мигдально-яєчним. Спочатку посипається рубаний смажений мигдаль. Потім поверх його - натерті на великій тертці варені яйця.
    Другий шар можна змастити майонезом. Але можна пропустити цей етап.
  • Робимо фінальний шар – сирний. Тертий сир викладається поверх яєць та вирівнюється майонезом.

Наводимо красу. Зображатиме ялинку виноград. Для цього ми його миємо, сушимо, розрізаємо кожну ягоду навпіл і встеляємо виноградними лусочками верх салату.

Порада: для подібності до ялинки, салату надаємо форму рівнобедреного трикутника.

Салат «Кавун-2018»

Чудова краса салату! І без участі індички не обійшлося. Вже чути радісний тупіт собачих лап йому назустріч.

Знадобляться:

  • філе індички – 100 г;
  • свіжий томат – 2 штуки;
  • свіжий огірок – 1 штука;
  • сир – 180 г;
  • майонез – 1 невелика пачка;
  • чорні маслини без кісточки – кілька штук для оздоблення.

Спосіб приготування.

  • Готуємо 1 шар. Філе індички відварюємо у підсоленій воді, остуджуємо, розбираємо на волокна і викладаємо на пласку тарілку першим шаром у формі кавунової часточки. Змащуємо зверху майонезом.
  • Готуємо 2 шари. Помідори та огірки ріжемо дрібно. Помідори – квадратиками, огірки – смужками. Огірки зображатимуть кавунову кірку, а помідори – м'якоть.
  • Сир натираємо на дрібній тертці та засипаємо ним перший шар. По краю півкола – огірки. У центрі – помідори. Маслини, розрізані навпіл або у вигляді четвертинок, зображують кавунове насіння.

Краси! Так би і з'їла цей чудо-кавун посередині зими!

Головна страва новорічного столу – рецепти гарячого

Перш ніж розпочинати рецепти новорічних гарячих хітів — 2018, окреслимо загальну концепцію.

  1. Звичайно ж, центральна страва у Рік Собаки має бути з м'яса. Відмінно, якщо до м'яса приєднаються жовті фрукти чи овочі – данина саме Жовтому Собаці.
  2. Чудово, якщо це буде не проста цивілізована курка, а скажімо, дика качкачи кролик. Дичину - собача спеціалізація за визначенням.
  3. Подвійне задоволення для Собаки, якщо м'ясо буде на кісточці - це ж ласощі в квадраті! І нарешті, повна відповідність новорічній концепції-2018 – м'ясо з картопляним гарніром – овочом, що виріс у землі. Це вже кулінарний реверанс у бік Земляного Собаки.

Отже, настав час вирішити, що приготувати гаряче і смачненьке на Новий рік 2018.

Шашлик у духовці

Цей рецепт для міських любителів шашлику, які в новорічну ніч не змогли вибратися за місто, ближче до мангалу. Рецепт простий, а результат – гідний. Оцініть!

Нам знадобляться:

  • свинина – 1,5-2 кг (на 4 порції);
  • цибуля ріпчаста - 4 середніх цибулини;
  • соєвий соус – 2-3 ст. ложки;
  • соняшникова олія – 1-2 ст. ложки;
  • оцет - 1 ч. ложка;
  • сіль, перець – до смаку.

На замітку: також знадобиться рукав для запікання.

Спосіб приготування.

  • Маринуємо м'ясо. Нарізаємо м'ясо середніми шматочками, складаємо в миску, додаємо нарізану кільцями цибулю, сіль, перець, соєвий соус, олію, оцет. Все добре перемішуємо, щоб м'ясо просочилося добавками. Накриваємо ємність харчовою плівкоюта відправляємо в холодильник на 1 годину.
  • Поки м'ясо маринується в холодильнику, вмикаємо духовку та готуємо рукав для запікання – зав'язуємо його з одного кінця.
  • Замариноване м'ясо складаємо у рукав і зав'язуємо з іншого кінця. Кладемо рукав на деко. Для виходу пари робимо кілька отворів у рукаві. Деко поміщається на середню полицю духовки і залишається на 1 годину при температурі 200°.

Ось так! Можна і не виходячи з квартири приготувати чудовий шашличок і почастувати їм господарку року.

Кролик по-сільськи

Вибір припав на цей рецепт через його повну автентичність смакам Жовтого Земляного Собаки. У цій страві об'єдналися дичину та коренеплоди правильного кольору.. Спосіб приготування простий, без витівок.

Нам знадобляться:

  • кролик – 2-2,5 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • морква – 1 штука;
  • цибуля – 200 г;
  • майонез – 80 г;
  • рослинна олія – 2 ст.ложки;
  • сіль, чорний перець – до смаку;
  • зелень для прикраси.

Спосіб приготування.

  • Готуємо компоненти. Кролика ділимо на порційні шматки. Цибулю чистимо і ріжемо не квадратики. Картоплю чистимо і розрізаємо на великі шматки- Навпіл, якщо дрібний і на 4 частини, якщо великий. Моркву чистимо і ріжемо кружальцями.
  • Форму рясно змащуємо олією. На дно викладаємо спочатку цибулю, рівномірним шаром. На нього – картопля та морква. На самий верх цієї овочевої перини – кролик.
  • Робимо заливання. У 2 склянках води розводимо 80 г майонезу. Рідина, що вийшла, поливаємо вміст форми. В результаті заливання має практично закрити кролика. Солимо, перчимо і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 1,5-2 години.

Важливо: по ходу готування, вода у формі випаровуватиметься і потрібно її підливати, щоб м'ясо не пересохло.

Через 2 години на вашому новорічному столі буде запашна гаряча страва – найніжніше м'ясо кролика під золотистою скоринкою, з готовим гарніром. Здається, хтось жалібно поскулює, просячи добавки!

Новорічна качка з мандаринами

Цей рецепт гідний звання «Кулінарний хіт-2018». Справжня прикраса новорічного столу.

Приготуйте:

  • качка – 1 цілікова тушка середнього розміру (1,5-2 кг);
  • мандарини – 10 штук;
  • ківі – 3 штуки;
  • соєвий соус – 80 мл;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • сіль, чорний мелений перець – до смаку;
  • зелень кропу чи петрушки – для прикраси.

Спосіб приготування.

  • Готуємо тушку. Качку мою і потрошимо, якщо це ще не зроблено. Щедро натираємо сіллю і перцем і укладаємо на 2-годинний відпочинок.
  • Готуємо маринад. Поки качка спокійно полежує, готуємо для неї маринад: змішуємо мед з соєвим соусомі вичавлюємо сік 1 мандарину. Отриманим маринадом поливаємо курку, що відпочила, і даємо їй постояти ще 30 хвилин.
  • Поки качка маринується, готуємо для неї фруктову начинку. Ківі чистимо та розрізаємо на 4 частини. Мандарини також чистимо від шкірки і ділимо на часточки.
  • Готові фрукти закладаємо всередину качки та закриваємо вхід зубочистками.
  • Готуємо птаха до запікання. Ніжки фаршированої качки обмотуємо фольгою, щоби не обгоріли в духовці.
  • Кладемо нафаршировану тушку у форму, поливаємо водою, з краю від тушки кладемо шкірки мандарину - для аромату і прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 2,5 години.
  • За 30 хвилин до закінчення - вийняти зубочистки, щоб фрукти всередині тушки теж підрум'янилися.

На замітку: під час запікання, тушку потрібно періодично поливатисоком, що виділився - для рум'яної скоринки.

Важливо: поки качка з мандаринами готується, пригостить Собаку якийсь новорічною закускою, А то вона від дурманливих запахів збожеволіє.

Новорічні десерти-2018

Святковий стіл без десерту виглядає неповним. Ми цього не допустимо! І хоча Собаці не дуже рекомендовано солодке, але випадок аж надто безвідмовний! Треба трохи побалувати господиню наступного року.

Вважається, що легкі – сирні та молочні – десерти великої шкоди Собаці не завдадуть, а ось задоволення принесуть масу!

На замітку: вітається активне використання горіхів, сухофруктів, пирогів. свіжими яблуками, легкі муси та суфле з лісовими ягодамита апельсинами.

Гарячий десерт "Апельсиновий поцілунок"

Нам знадобляться:

  • цукор – 200 г;
  • апельсини – 6 штук;
  • курячі яйця – 5 штук;
  • крохмаль – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування.

  • Готуємо сироп. Для цього розчиняємо у 2 склянках води цукор.
  • Варимо варення. М'якуш апельсинів нарізається і вариться в сиропі до прозорого стану.

На замітку: апельсини очищайте акуратно так, щоб вийшли непошкоджені половинки кірок. Вони потім знадобляться.

  • Готуємо суфле. Для цього відокремлюємо від жовтків білки та збиваємо з них піну. Попередньо остигле апельсинове варення додаємо в цю білкову піну і продовжуємо збивати. Потім дуже обережно, додаємо крохмаль.
  • Останній етап. Білково-апельсиново-крохмальну суміш викладаємо шарами в половинки апельсинових кірокі ставимо у розігріту духовку на 15 хвилин.

Важливо: цей десерт подають гарячим, присипаючи зверху цукровою пудрою. Жовта запашна смакота для Жовтого Собаки!

Домашнє морозиво

Покажіть нам собаку, яка відмовиться від морозива! Та ще домашнього морозива! Та ще зі згущеним молоком!

Потрібні:

  • згущене молоко – 2 банки (варена);
  • куряче яйце – 2 штуки;
  • чорний шоколад – 1 плитка;
  • вершки - 250г.

Послідовність приготування:

  • Готуємо компоненти. Жовтки відокремлюємо від білків. Нам потрібні лише жовтки. Варену згущене молоко підігріваємо в каструльці, щоб стала більш рідкою.
  • Творимо майбутнє морозиво. У теплу, але не гарячу, згущене молоко додаємо жовтки, перемішуємо віночком, стежимо, щоб не було грудочок, і маса вийшла однорідною. Потім ставимо це на повільний вогонь і виливаємо вершки, не перестаючи помішувати.
  • Останній етап. У остиглу суміш додаємо тертий шоколад, перемішуємо ще раз наостанок і розливаємо все по формах. Форми відправляємо в морозилку на кілька годин.

Порада: цей десерт потрібно готувати заздалегідь, найкраще напередодні Нового року. І формочки підібрати за тематикою свята – у вигляді собачих мордочок, відбитків лап чи кісточок.

Оформлення страв

Гарний святковий стіл у Рік Собаки це:

  • присутність на столі героїні свята у будь-якій модифікації: у вигляді симпатичної фігурки лопуха цуценя або його «фотографії» на тарілці з салатом;
  • м'ясна нарізка, викладена особливим чином;
  • активне використання новорічної символіки: ялинка - з кропу, зірка - з помідора або червоного перцю, новорічні намисто - з зерен кукурудзи та гранату, шишки - з мигдальних горішків, сніговики - з варених курячих та перепелиних яєць, скріплених зубочисткою;
  • кумедні кекси у вигляді волохатих собачок, роль кудлатої вовни дуже переконливо грає вершковий крем.

І остання порада під цю гастрономічну завісу: якщо у вас є в будинку собака, знайдіть їй місце за своїм новорічним столом. Нехай і вона відчує, що підходить її рік – Рік Жовтого Земляного Собаки – щедрого, хлібосольного, щирого, справжнього друга людини!