Наш рецепт без закачування. Зберігаємо красенів під звичайною капроновою кришкою в холодильнику або погребі.

Якщо ви обожнюєте малосольні огірочки, прогуляйтеся в рубрику «Легкі рецепти» - «Домашні заготовки». Вас чекають самі швидкі рецепти. - від 15 хвилин до 2 годин. І екстра-хрусткі в мінералці - всього за 12 годин.

Швидка навігація по статті:

Інгредієнти для 3 літрової банки / каструлі

На 3 літрову банку або каструлю:

• Огірки -1,5 кг (приблизно однакового розміру)
• Листя прянощів - по 4-5 шт. кожної:

1. Смородини або вишні
2. Хрону, бажано з черешками, в яких вся сила
3. Парасольки кропу, можна з паличками і зеленими лапками

• Часник - 4-6 зубчиків (регулюємо за смаком)
• Чорний перець горошком - за смаком

Для розсолу:

• Вода - близько 1,5 л (краще НЕ хлорована: з бювету, джерельна, відстояна водопровідна)
• Сіль на 1 л води - 1 ст. ложка з гіркою
• Можна додати цукор: на 1 л води - 1 ст. ложка без гірки

* Тобто в наш рецепт на 1,5 л води кладемо 1,5 ст. ложки солі і за смаком 1,5. ст. ложки цукру.

Вибір солі для таких рецептів має нюанси: см. Фото нижче.

Потрібну зелень ви легко знайдете на ринках і в великих супермаркетах. Набір зазвичай так і називається «Букет для засолювання огірків».

Як підготувати овочі до засолюванні

Моєму огірки, заливаємо холодною водою і даємо постояти 1-2 години. Моєму все листя, відміряє сіль і цукор. Часникові зубчики чистимо і ріжемо навпіл.

З кожного овоча обрізаємо кінчики. Це дозволить їм швидше Просолов. Можна наколоти виделкою в декількох місцях - неглибоко, заради пошкодження шкірки.

Як правильно укладати овочі в ємність.

• Закладка в банку (чисто вимити з содою): перший шар бажано зробити вертикальним і щільним. Далі - відповідно до розміру, як виходить.
• Закладка в каструлю (емаль або нержавіюча сталь): теж щільно, але горизонтально плазом.

Хрін можна укладати тільки зверху. Іншу пряну листя і часник ділимо на 2 частини. Одну частину - на дно банки / каструлі. А другу частину ароматних добавок закладаємо разом з хріном - поверх огірків.

Використовуємо всі частини в кропі і не зрізаємо стеблинки з листя хрону. У них найбільше речовин, важливих для хрусткого результату.

Скільки розсолу нам потрібно? зазвичай на 3 літрову банку вистачає 1,5 л розсолу. Якщо не вистачить на обрану ємність, готуємо ще по пропорції, зазначеної вище.

Врахуйте, що кам'яна сіль може дати «брудний осад». Проціджуємо його через марлю. Або просто акуратно зливаємо солону рідину - так, щоб мутний осад залишився на самому дні.

Варіант №1. Як засолити холодним способом (24-36 годин)

Результат найбільш барвистий і хрусткий.

Для огірків близько 10 см потрібні 1-1,5 діб до класичного малосольного смаку. Саме цей рецепт дає натуральну ферментацію і пробіотичну цінність у квашеного продукту.

Готуємо холодний розсіл:

• Половину води нагріваємо і розчиняємо в ній сіль і цукор. З'єднуємо теплу солону частину і другу половину води, даємо повністю охолонути.

Що ми робимо з підготовленими овочами:

• Заливаємо холодним розсолом, покривши овочі і листя. Ми залишаємо на 8-10 годин при кімнатній температурі - під рушником. Потім переставляємо в холодильник.
• Через 24 години відмінна закуска готова до вживання.

Зберігаємо овочі в холодильнику. Якщо тримати в розсолі, огірочки продовжать солитися. Якщо дістати, залишаться ідеально малосольними. Можна доповідати в розсіл свіжі овочі - із звільненням місця. Розсіл цілком придатний до 7-10 днів.

Варіант №2. Як засолити гарячим способом (8-12 годин)

Найшвидший варіант.

Такі огірки трохи втрачають в кольорі і хрускіт, але сама засолювання відбувається швидше. Вже через 8-12 годин овочі радують приємною солоністю.

Готуємо і заливаємо гарячий розсіл в пропорції з рецепта вище:

• У киплячу воду додаємо сіль і цукор і швидко перемішуємо.
• Даємо охолонути розчину до заливки в огірки - 3-5 хвилин.
• Заливаємо овочі до покриття і при кімнатній температурі ставимо засолювання остигати - на 6-8 годин.
• Зручно робити на ніч. Вранці огірочки можна пробувати.

Напевно, вони сподобаються тим, хто любить самі малосольні варіанти. За ніч (8-10 годин) ми точно отримаємо гідний зразок традиційної закуски. Ще 2 години в холодильнику, щоб овочі добре охололи, і до обіду можна подавати на стіл.

Всі секрети по класичним малосольні огіркам

Які огірки вибрати для засолювання?

Ми любимо бувати на великих базарах, де легше знайти засолювальні сорти. З ними наші зусилля приречені на успіх. Відмінні ознаки: тонка шкурка з численними пухирцями, тверда м'якоть, частіше маленького або середнього розміру (огірочок уміщається в долоні дорослої).

Найпопулярніші сорти Ніжинський і Родничок. Підійдуть і багато інших: Далекосхідний, Фенікс, Засолочний, Алтай, Воронезький, Береговий, импрес і Чудовий.

Як підготувати овочі?

Бажано замочити в холодній воді хоча б на 1-2 години. Можна відразу обрізати кінчики.

Як закладати огірки в банки?

Сортуємо за розміром і намагаємося укладати в банку приблизно однакові овочі. Закладка - вертикальна, сторч. Перший шар виходить так завжди, далі - як увійдуть.

Яка вода краще?

Краще НЕ хлорована. Цей нюанс для 200% успіху не один раз перевірений. Нам пощастило жити поруч з бюветом.

Якщо використовуєте водопровідну, дайте вивітритися хлору: відстоюйте 6-8 годин.

Яку ємність використовувати?

Якщо вам зручно солити в просторій посуді, то вибирайте каструлю - емальований або з нержавіючої сталі. Обсяг 3+ літра.

Якщо хочете традиційно в банку, то 3 літрова скляна і самі звичайні кришки - капронові. Цей рецепт без закочування. Наші огірочки будуть зберігатися в холоді.

Як підготувати банки і кришки?

Моєму банки і капронові кришки щіточкою з содою і гарненько обполіскувати в проточній воді. Чи не використовуємо жодних миючих засобів. Їх складніше змити, а у готових овочів може з'явитися шкідливий хімічний присмак.

Які прянощі і листя обов'язкові і для чого?

Стандартний перевірений роками вибір пряних добавок - листя хрону, дуба, вишні та / або смородини, укрoп, часник. Іноді - чорний перець горошком. Решта експерименти - як складеться із закупівлею і настроєм.

За хрускіт відповідають листя дуба, смородини, вишні та хрону. Хоча б 2 види повинні бути в рецепті.

Для аромату парасольки (суцвіття) кропу - максимально сильний варіант. Ми іноді обходимося і без них (звичайні гілочки).

Що ще додають в малосольні огірки?

Практично всі, з чим люди мають справу в своїй широті проживання. Виноградне листя, Базилік, м'яту, кмин, орегано, гострий червоний перець.

Цікава альтернатива виходить з яблуком. Потрібен кислий або кисло-солодкий твердий сорт типу Антонівки. На 1,5 кг овочів невеликий фрукт 100-150 г.

Як смачно використовувати результати наших праць?

Будь-які холодні супи, салати і закуски. До алкоголю і просто так. А все худнуть оцінять блюдо на «Ура!». Мало калорій, багато користі і безпечне багатство смаку в період дієтними обмежень.

Будемо раді дізнатися, що малосольні огірки по класичним рецептом з покроковим фото тепер зрозумілі вам, як ніколи. І це значить, скоро ви приготуєте бездоганний зразок натурально ферментованого соління. Вибирайте холодний розсіл.

Здоров'я - це смачно!

Дякую за статтю (0)

Як Малосолов огірки - смачні та хрусткі

Як Малосолов огірки - смачні та хрусткі

Смачні, хрусткі малосольні огірки не тільки відмінна добавка до смаженої картопелька, а й прикмета того, що літо в розпалі і попереду сезон заготівель. Але якщо закачування ласувати ми будемо ще не скоро, то цей продукт порадує вас в лічені дні. Швидких рецептів величезна кількість: в банку в холодній воді, гарячим затокою - у кожної поважаючої себе господині свої секрети. І що важливо - завжди під рукою.

Коли я читаю свої рецепти, у мене буквально слинки течуть і очі розбігаються, існує лише одна проблема - на все не вистачає огірків. На хлібі, в пакеті, на мінеральній воді - як же приємно похрумтіти смачним огірочком! А ось і мої хитрі хитрощі:

Як Малосолов огірки:

1. Багато що залежить від того, правильні ви виберете огірочки, або промахнетеся. Беріть невеликі, тонкошкірі, крепенькие і пупирчатие. І краще, якщо всі вони будуть одного розміру, тоді вони просоляться одночасно.
2. Зверніть увагу на воду, в якій станете Малосолов огірочки. Якщо ви впевнені у вашій воді з-під крана, то використовуйте її. Вода впливає на якість засолювання - це однозначно, адже зеленці вбирають її в себе. Добре підійде бутильована або профільтрована вода.
3. Найкраще Малосолов огірки в емальованому, керамічному або скляному посуді. Ідеальний варіант - каструля. У банок є два недоліки: закладати і діставати з них продукт незручно. До того ж, не потрібно огірки утрамбовувати щільно, вони не будуть настільки хрусткими, як нам хотілося б.
4. Щоб зеленці були повністю покриті розсолом, зверху накрийте кришкою або блюдцем і притисніть важком.
5. Щоб малосольні огірки стали не тільки міцними, смачними, а й хрусткими, обов'язково замочіть їх на 3 - 4 години - це необхідний етап приготування.
6. Для засолювання беріть тільки звичайну, кам'яну сіль, велику. Йодована або морська не підійдуть. Найпоширеніша дозування - 2 столові ложки на один літр води, це класичний варіант.
7. Ще один нюанс, який вам необхідно пам'ятати: при тривалому зберіганні, малосольні огірочки поступово стають солоними. Щоб цього не сталося, готуйте їх невеликими порціями. Або зберігайте в холодильнику, там процес бродіння припиняється через низьку температури.

Приправи для малосольних огірків:

Важливий компонент, який робить малосольні огірки кожен раз різними. Це своєрідна родзинка рецепту. Букет приправ додасть незабутній смак і аромат. За традицією ми звикли класти смородинові листя, часник і кріп. Смородина додасть хрусткость, часник продезинфікує, і в поєднанні з кропом кожна з приправ внесе свою ароматну нотку.

Багато додають листя хрону і абсолютно праві - вбережете продукт від цвілі і отримаєте пікантну острінкой. Це базис, основа, яким і можна обмежитися. Але можна для різноманітності додати лавровий лист, чорний запашний перець.

Цікавий аромат і кислинка додадуть продукту ягоди червоної і чорної смородини і яблука. При цьому пам'ятайте, що смак малосольних огірків дещо змінюється. Тому кладіть потроху, експериментуйте, щоб зрозуміти, що більше вам до смаку.

Тепер, знаючи всі правила і тонкощі, можна приступити і до приготування. Отже: Малосолов огірки по цих рецептах:

Як Малосолов огірки - рецепти:

Рецепт № 1. Малосольні огірки в пакеті:
Ось вам ще один, трохи складніше.

Нам знадобиться:

• Огірки - 1 кг.
• Часник - 3 зубчики.
• Кмин - візьміть за бажанням.
• Зелень кропу, листя хрону і смородини - невеликий пучок.
• Сіль - столова ложка.

Як приготувати:

1. Листя хрону і смородини трохи розімніть руками, можна порвати їх подрібніше, часник дрібненько поріжте, кмин розімніть качалкою і все складіть в пакет. Туди ж відправте огірки, обрізані з обох сторін і сіль.
2. Пакет щільно зав'яжіть і гарненько потрясіть, щоб все приправи рівномірно розподілилися.
3. Надішліть в холодильник. У холодильнику пакет повинен пролежати з годину-другу і тоді можна огірочки дегустувати.

Рецепт №2. З хлібом, по-угорськи.
це угорський рецепт, Який я давненько вже знайшла в інтернеті, робила пару раз, залишилася дуже задоволена.

Нам знадобиться:

• Огірки - 2 кг.
• Хліб, будь-хто, але краще чорний - 150 гр.
• Перець чорний горошком - 8-10 шт
• Часник - 1 зубчик.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Кріп - 2 пучка.
• Вода і сіль (2 ст. Ложки на один літр).

Як приготувати:

1. Підготуйте зеленці до засолюванні: помийте, обріжте кінчики з двох сторін, в декількох місцях проколіть кінчиком ножа.
2. Наріжте хліб тонкими скибочками і злегка підрум'яньте на сковороді без жиру.
3. На дно посуду покладіть 2 скибочки хліба, всі приправи (часник трохи розімніть, щоб пустив сік). Покладіть огірки, і зверху накрийте ще скибочками хліба.
4. Закип'ятіть підсолену воду. На 2 кг. огірків вам знадобиться приблизно 2 літри і 2 ложки солі. Дайте їй охолонути так, щоб вона була гарячою, але не сильно.
5. Залийте зеленці розсолом, накрийте посуд (банку або каструлю) марлею і поставте в тепле місце. Я ставила на вікно.
6. Через 5 днів огірочки вважаються готовими. Після цього їх потрібно дістати, обмити, скласти в іншу банку і залити розсолом, попередньо його процідивши.
7. Тримати в холодильнику, але відразу попереджаю: довго не вийде, полетять в момент. Але господиня рецепта малосольних огірків стверджувала, що стоять вони в холодильнику довго, тільки розсіл каламутніє, але це від хліба.

Рецепт №3. Малосолов огірки на холодній воді. Швидкий засолення і зовсім не клопіткий. А результат приголомшливий.

Нам знадобиться:

• Огірки - 2 кг.
• Сіль - 3 столові ложки.
• Кріп - невеликий пучок.
• Часник - пара - трійка зубчиків.

Як приготувати:

1. На дно посуду покладіть половину зелені і половину часнику. Потім щільно укладіть огірки і наверх помістіть залишилася зелень.
2. Розчиніть у холодній воді сіль і залийте зеленці.
3. Накрийте кришкою, придавивши її гнітом, і чекайте рівно добу.

Пишу, і сама собі заздрю: поки я писала, як Малосолов огірки, я і собі баночку зробила, по третьому рецептом. Просто і зі смаком, тепер до завтра дожити б. Буду хрустіти від душі, та з молодою картоплею !!!

Ще один рецепт побачите в цьому відео, теж непогано звучить, я спробую обов'язково. Завжди ваша ... Галина Некрасова.

А ЦЕ ЩЕ ЦІКАВІШЕ

Малосольні огірки швидкого приготування

Але спочатку трохи рад:

1. Різниться три види засолювання огірків швидкого приготування: сухий, в гарячому і холодному розсолі. Якщо заллєте гарячим розсолом, то закуска буде готова набагато швидше, і сухий спосіб теж в цьому плані дуже хороший. При холодному способі готовності доведеться почекати 2 - 3 дні.
2. Гарячий розсіл зовсім не обов'язково готувати окремо, просто складіть всі інгредієнти, в банку і потім залийте окропом - тільки не забудьте кілька разів добре струснути банку після цього, щоб сіль і інші спеції рівномірно розподілилися. Дуже зручно, навіть якщо ви на дачі.
3. Для швидкої засолювання вибирайте огірки невеликі, але не корнішони, з тонкою шкіркою і в пупиришках. Пупиришки говорять про те, що перед вами сорт огірків спеціально для засолювання, а не салатний (ці гладкі).
4. Якщо хочете, щоб малосольні огірки швидкого приготування були тверденький, то спочатку помийте їх і залийте на пару годин холодною водою, а для того, щоб вони ще й хрусткими стали, то не пошкодуйте хрону. Щоб вони швидко засолити, я обрізаю з них з двох сторін кінчики, та й нітрати заодно видаліть, вони накопичуються як раз в кінчиках.
5. Укладати овочі в ємність для засолювання найкраще вертикально - вони просоляться більш рівномірно.
6. Чи не утрамбовують огірки щільно - і солитися убудуть довше і хрустіти менше будуть.
7. Чи не закривайте банку кришкою - малосольні огірочками потрібен доступ повітря, для більш швидкого бродіння - просто накрийте серветкою.
8. Сіль беріть грубого помелу, йодована не підійде. Зберігайте огірки в холодильнику.

Малосольні огірки швидкого приготування - рецепти:

Рецепт № 1. Рецепт старий, перевірений, що відповідає всім вимогам для любителів огірочків.
Нам знадобиться:

• Огірки, часник, хрін, коріння і листя, гіркий стручковий перець, кріп, велика сіль - 2 ложки без верху на літр води.

Як приготувати:

1. Часник очистіть, гіркий перчик наріжте невеликими шматочками, корінь хрону очистіть і теж наріжте. Укладайте огірки і спеції шарами в каструлю, починаючи зі спецій і ними ж закінчуючи.
2. Залийте зверху розсолом, його має бути стільки, щоб він покривав огірки повністю. Якщо заллєте гарячим розсолом, то готова ваша смакота буде через добу, холодної - через троє.

Рецепт № 2 Малосольні.
Нам знадобиться:

• Огірки.
• Часник - приблизно по зубчику на кожен огірок.
• Кріп - багато.
• Солодкий перець - 1 шт.
• Перець чилі, гіркий - 1 шт.

Як приготувати:

1. Огірки помийте, наріжте кільцями і складіть в посуд для заготовки (у неї потрібно передбачити кришку або гніт). Коли будете укладати огірки, пересипайте їх сіллю (на око), часником, нарізаними солодким перцем і перцем чилі.
2. Зверху посипте дрібно порізаним кропом. Закрийте кришкою або гнітом і поставте в холодильник. Через півгодини їх можна починати пробувати, але по-справжньому вони стануть готовими через чотири години.

Рецепт № 3. Швидке приготування малосольних огірків з яблуками.
Нам знадобиться:

• Огірки - 1 кг.
• Яблука зелених сортів - 2 шт.
• Листя чорної смородини - 8 - 10 шт.
• Петрушка і кріп - візьміть по невеликому пучку.
• Листя вишні - 2 - 3 шт.
• Часник - невелика головка.
• Чорний перець, горошок - 10 шт.
• Сіль - 2 столові ложки на літр води.

Як приготувати:

1. Вимийте огірки, яблука, зелень. Яблука розрізати на 4 частини, не видаляючи серцевину, у огірків відріжте кінчики, зелень поріжте. Часник очистіть. Дно каструлі вистелити листям вишні та смородини, покладіть перець.
2. Складіть яблука і огірки в каструлю, пересипаючи зеленню і перекладаючи часником.
3. Зробіть розсіл: закип'ятити воду, покладіть сіль і перемішайте, поки вона повністю не розчиниться. Залийте гарячим розсолом, накрийте серветкою. Готово буде через 8 - 12 годин.

Рецепт № 4. З лаймом і м'ятою.
Нам знадобиться:

• Огірки - 1,5 кг.
• Лайм - 4 шт.
• Кріп (можна з парасольками) - пучок.
• Чорний і запашний перець горошком - по 5 шт.
• М'ята - 4 - 5 гілочок.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Сіль - 3.5 столові ложки.

Як приготувати:

1. Розтлумачте злегка горошини чорного і запашного перцю, перемішайте їх з цукром і 2.5 столовими ложками солі. З лаймов зніміть цедру, подрібніть і теж додайте в суміш.
2. Вичавіть з лайма сік. Наріжте м'яту і кріп, у огірків зріжте кінчики з двох сторін, розріжте кожен на кілька частин, в залежності від розміру - підготовчі роботи закінчені.
3. Покладіть огірки в ємність для засолювання, пересипаючи сумішшю з спецій, нарізаною зеленню, полийте соком лайма, і не забудьте додати сіль, що залишилася. Все ще раз перемішайте - через півгодини наша закуска готова! Перед тим, як подати огірочки швидкого засолу на стіл, струсіть з них зайву сіль і зелень.

Крім будь-яких традиційних спецій, ви можете додати в рецепті до малосольні огіркам швидкого приготування молоді кабачки або яблука - вони не зіпсують, а тільки прикрасять!
Смачного, мої дорогі! Сподіваюся, що я вас порадувала.

Здорово похрумтіти малосольні огірочки, поданими з тарілкою молодої картоплі - до такого річному вечері і котлет не потрібно! Ароматно, апетитно - з часничком і з кропом!

Вам вже захотілося спробувати, навіть немає сил чекати, поки заквасити огірочки? А я зараз розповім, як приготувати смачні малосольні огірки за все за 15 хвилин! І скляна тара не знадобиться, так як ми будемо солити огірки в пакеті. У самому звичайному бутербродному пакетику. Даний спосіб засолювання наскільки незвичайний, настільки і простий, а яка смакота виходить!

Інгредієнти:

• На 1 кг огірків -
• 1 ст.л. солі;
• 1 ч.л. цукру;
• 1 ст.л. рослинної олії;
• 1 ст.л. оцту;
• Невеликий пучок кропу;
• 1 велика або 2 невеликих головки часнику.

Як швидко приготувати малосольні огірки в пакеті:

Добре вимиємо огірки. Щоб вони швидко і добре просочилися спеціями, краще вибирати огірочки невеликого розміру. Але, якщо вже вони виросли до розмірів невеликого кабачка, теж підійдуть - тільки використовуємо не цілком, а розрізавши на половинки або четвертинки. У маленьких огірочків досить зрізати носики і хвостики.

Складаємо підготовлені огірки в харчовій пакетик - чистий, бажано новий, і, звичайно ж, цілий.

Тепер насипаємо на огірки спеції. Сіль беремо велику, що не йодовану - для засолювання підходить тільки звичайна кухонна сіль, так як від йодованої і від дрібної, такий як «Екстра», солоні огірки стають м'якими. Це відноситься до заготовок на зиму, але, думаю, справедливо і для «швидких» огірочків.

Потім насипаємо трохи цукру.

Тепер вольем до огірків рослинна олія. Ви можете взяти соняшникова або оливкова - яке більше до смаку, головне, щоб масло було запашним, нерафінованою - з таким вийде і корисніше, і набагато смачніше!

Часник очищаємо, зубчики дрібненько ріжемо, трьом на дрібній тертці або пропускаємо через прес і також додаємо до огірків.

Кріп опускаємо на 5 хвилин в холодну воду, а коли з гілочок отмокнет пил, прополіскують під проточною водою, трохи обсушуємо на рушник і дрібно ріжемо. Висипаємо подрібнений кріп до всієї апетитною компанії. Можна додати і іншу зелень, смак і запах якої Вам подобається: петрушку або кинзу, базилік, селера, рукколу.

Тепер акуратно збираємо верх пакету, випускаючи з нього повітря, і перемішуємо всі інгредієнти. Моментально виходить приголомшливо смачний огірковий салат! Мені на цьому етапі огірки навіть більше подобаються, ніж після засолювання. Спробуйте з'їсти один відразу ж! А решта поставте на пару годин в холодильник, хоча можна їсти «швидкісні» огірки і раніше - через 15-30 хвилин.

Зберігатися в холодильнику такі малосольні огірочки можуть тиждень - але зазвичай з'їдаються раніше, і потрібно готувати нову порцію!

Сьогодні я поділюся рецептами малосольних огірків швидкого приготування в каструлі. Їх можна готувати в невеликих кількостях для негайного вживання. Якщо замалосоліть побільше, то через час вони будуть квашені.

Малосольні огірки: рецепт з часником і кропом в каструлі

Першим рецептом, яким я поділюся, буде рецепт малосольних огірків з часником і кропом в каструлі.

Необхідно підготувати:

• 2 кілограми молодих, пухирчатою огірочків;
• Столова ложка солі з великою гіркою;
• Пучок кропу з суцвіттями;
• Велика головка часнику;
• Корінець хрону близько 5 сантиметрів;
• Десертна ложка коріандру в зернах.

Засолка малосольних огірків в каструлі:

1. Для початку вимиті плоди потримаємо деякий час у холодній воді. На це може піти від 30 хвилин до двох годин.
2. Щоб приготувати заливку, прокип'ятити літр води з сіллю.
3. У посуд викладаємо половину кропу, тонко порізаний корінь хрону, розрізаний пластинами часник. Поверх розподіляємо огірочки. Закладаємо зверху другу половину кропу, зерна коріандру.
4. Заливаємо гарячою заливкою. Накриваємо тарілкою. Якщо є листи хрону, то ними можна накрити овочі.

Вранці можете пробувати.

Як Малосолов огірки холодним розсолом

А тепер ми скористаємося рецептом швидкого приготування малосольних огірків в холодній воді в каструлі. Засолка холодним способом готується трохи довше, але виходить ароматна, хрумка, зберігає зелений колір плодів.

• Огірки - 2 кіло;
• Сіль - 35 грам;
• Часник - 4 зубки;
• Перець гострий - підлогу стручка;
• Кріп з парасолькою - невеликий пучок;
• Лист хрону -2 штуки;
• Естрагон - 5 гілочок;
• Листя смородини - 6 штук.

Готуємо в домашніх умовах:

1. За рецептом замалосоліть огірки в каструлі слід в джерельної або криничної води. В крайньому випадку, можна взяти фільтровану. Тільки не кип'ячену.
2. Посуд для засолювання повинна бути емальованому. Не можна солити в алюмінієвій каструлі, щоб уникнути окислення.
3. Всі продукти, передбачені рецептом, укладаємо в ємність шарами. Верхнім шаром повинна бути зелень.
4. Підготовлену огіркову заготовку заливаємо літром води з розчиненою у ній сіллю. Накриваємо кришкою, залишаємо в кімнаті. Через дві доби соління простим послом буде зроблено.

Я знімаю пробу вже на другу добу. Чоловік любить більше кислі. Пробуйте, кому як сподобається. Якщо захочете заквасити огірки, то залиште їх в теплі на пару діб.

Великі огірки: як замалосоліть смачно і швидко

Ці огірки готуються швидко, буквально за півгодини. Виходять дуже смачні, пахучі, хрусткі.

Нам знадобиться:

• 4 великих огірка;
• 4 великих зубків часнику;
• Великий пучок кропу;
• Кавова ложка меленого коріандру;
• Чайна ложка солі;
• Десертна ложка оцту;
• Пол чарки пахучого соняшникової олії.

Як зробити швидко:

1. Можна засолити в каструлі, але тільки маленькою. Або у великому судки з кришкою.
2. Вимиті і обсушені плоди ріжемо четвертинками. Зелень обполіскувати, даємо обсохнути на паперовому рушнику, нарізаємо не дуже дрібно. Цілі зубки часнику розчавлює, потім дрібно нарізаємо.
3. Все, що потрібно за рецептом, складаємо в посуд, накриваємо кришкою, добре струшуємо кілька разів. Ставимо в холодильник. Через двадцять хвилин перемішуємо нашу закусочку. Ще через чверть години, закуску подаємо до столу.

На замітку

У цьому рецепті сіль, оцет, масло можна регулювати на свій смак.

Рецепт малосольних огірків швидкого приготування окропом в каструлі

За цим рецептом малосольні огірки швидкого приготування в каструлі заливаються окропом, тому готуються за добу.

Потрібно взяти:

• огірки;
• Кріп з насінням;
• Лист і корінь хрону;
• часник;
• Листя вишні і смородини;
• Сіль - 50 грам на літр води.

Я не вказую кількість приправ. Все залежить від кількості овочів і смаку господині.

1. Плоди треба вимити, обрізати хвостики. Приправи поділити навпіл. Половиною викладаємо дно посуду, розміщуємо овочі, на них другу половину приправ.
2. Воду з сіллю кип'ятимо, заливаємо нею підготовлені до засолюванні плоди. Зверху розміщуємо тарілочку, закриваємо кришкою.
3. По закінченню 12 годин можна пробувати. Але знову ж таки, орієнтуйтеся на свій смак. Комусь більше сподобаються через добу, а кому-то через двоє.

Всім смачного!

Малосолов огірочки за 5 годин

Зараз я розповім, як посолити малосольні огірки в каструлі, не витративши на цей процес багато часу.

• Кілограм огірків;
• Десертна ложка солі;
• Кущик кропу;
• 3 зубки часнику.

Як зробити швидко огірки:

У ємність кладемо вимиті огірки без хвостиків, зелень і часник. Посипаємо овочі сіллю і заливаємо окропом. Через п'ять годин ємність з закускою ставимо в холод.

Як ви бачите, в цьому рецепті ми користувалися простим послом.

Огірочки швидкі з гірчицею

готуємо:

• 2 кілограми огірків;
• Кущик кропу з насінням;
• Пучок петрушки;
• Листя хрону;
• Листя вишневі;
• Листя смородини;
• Пекучий перець;
• 7 зубків часнику;
• 2 літри води;
• 100 грам солі;
• 30 грам цукру;
• Столова ложка гірчиці з горою.

1. Огірочки занурюємо в воду на пару годин. Дно посуду викладаємо зеленню, додаємо порізаний гіркий перчик, часник. Поверх зелені укладаємо огірки з обрізаними хвостиками. Зверху овочі посипаємо гірчицею.
2. У гарячу, кип'ячену воду всипаємо сіль, цукор. Добре перемішуємо. Отриманий розсіл вливаємо в ємність з овочами.
3. На кілька годин залишаємо соління в теплі. Потім ставимо в холодильник. До вечора огірки готові.

Як бачите, рецепт малосольних огірків нескладний, але огірочки виходять хрусткі і дуже смачні.

Малосольні різані огірки в каструлі за 5 хвилин

Цей рецепт малосольних огірків можна зробити в каструлі за п'ять хвилин.

Нам знадобиться:

• Кілограм корнішонів;
• 6 зубків часнику;
• Пучок кропу;
• 35 грам солі;
• Сік половини невеликого лимона.

Корнішони ріжемо на чотири частини, перед цим видаливши хвостики. Зелень кропу і часник подрібнюємо. Підготовлені продукти поміщаємо в ємність, туди ж видавлюємо часник. Овочі посипаємо сіллю, поливаємо соком лимона. Добре перемішуємо. Ємність з закускою ставимо в холодильник. Різані корнішони пробуємо через п'ять хвилин.

Я сподіваюся, що швидкий рецепт за 5 хвилин вам сподобається, і ви візьмете його на замітку.

«Бочкові» огірки - той самий смак в зручній тарі

Не у кожної господині знайдеться підвал для зберігання соління в бочці або відрі, тому зверніть увагу на рецепт бочкових огірків в каструлі.

• 1,5 кілограма огірків середнього розміру;
• 60 грам солі;
• Літр води;
• 0,5 головки часнику;
• Невеликий пучок кропу з насінням;
• 5 порічкових листів;
• 3 листа вишні;
• 2 листи лавра;
• Лист хрону;
• 6 горошин перцю;
• 3 штуки гвоздики;
• Кавова ложка насіння гірчиці.

Викладаємо дно посуду вимитого зеленню. Також кладемо часник, розрізаний на дві половинки, і спеції з гірчицею.

1. Добре промиваємо огірки, зрізаємо хвостики. Підготовлені овочі укладаємо поверх зелені.
2. Ставимо на плиту ківш з водою, після закипання додаємо сіль, добре розмішуємо.
3. Заливку охолоджуємо. Заливаємо огірочки.
4. Придавлюємо овочі тарілкою, зверху ставимо банку з водою.

Закуска повинна стояти в прохолодному місці два тижні.

Закуска з яблуками

готуємо:

• 2 кілограми огірків;
• 0,5 кілограма яблук;
• 4 листа вишні;
• 4 листа смородини;
• 4 горошини перцю;
• 10 штук гвоздики;
• Лист лавра;
• Літр води;
• 3 десертні ложки солі.

Як солити в каструлі:

Яблука розрізаємо на чотири частини, прибираємо насіння. У огірків обрізаємо хвостики. Моєму зелень. У каструлю з нержавійки, чергуючи, викладаємо зелень, огірки, яблука, спеції. Кип'ятимо воду з сіллю. Гарячим розсолом заливаємо огірочки, встановлюємо вантаж. Через добу соління ставимо в холод.

пікантна закуска

Готується з корнішонів з використанням незвичайних приправ.

підготуємо:

• За 5 горошин чорного і запашного перцю;
• Чайна ложка цукру;
• Гілочка м'яти;
• Лайм;
• Пучок зелені кропу;
• 1,5 кілограма корнішонів;
• Столова ложка морської солі.

Перці поміщаємо в пакетик, розгортаємо качалкою до крихти, змішуємо з цукром, сіллю. Туди ж додамо цедру, зняту з вимитого і обсушену лайма за допомогою дрібної терки.

1. Вимиті корнішони з обрізаними хвостиками розрізаємо навпіл.
2. Перемішуємо з підготовленими спеціями, подрібненою зеленню, соком лайма.
3. Ми залишаємо в кімнаті на годину. Потім відправляємо в холодильник. Через 30 хвилин закуска буде готова.

Раджу переглянути відео-рецепт приготування огірків в каструлі.

Якщо вам захочеться приготувати соління, обов'язково скористайтеся рецептами малосольних огірків швидкого приготування в каструлі. А сподобалися рецептами поділіться з друзями.

Рецепт малосольних огірків

Інгредієнти:
Огірки близько півкілограма
Маленький пучок кропу
2-3 великих зубчики часнику
5 штук. перцю горошком
2 шт. перцю запашного
1 шт. сушеного Лаври листа
вода
літрова банка
Сіль 1 ст. л. (На 2-х л. Банку - 2 ст. Л. Солі і т. Д.)

1. Тут показані всі спеції, які потрібні для нашого розсолу. Часник чистимо і моєму кріп.

2. З огірків зрізаємо кінчики з двох сторін.

3. літрову банку гарненько моєму. Вниз укладаємо все спеції, потім укладаємо в неї огірки! Можете їх розрізати навпіл уздовж, якщо вони у вас великі. Наверх насипаємо сіль або вниз це неважливо.

4. Заливаємо окропом. Якщо заливати холодною водою, то чекати готові малосольні огірки доведеться близько двох діб, але рецепт у мене швидкий, тому ми і заливаємо все окропом, огірки таким чином швидше засолити. Практично все готово! Коли охолоне закриваємо кришкою банку і ставимо в холодильник! Через годин дванадцять вже можна поласувати. Сподіваюся вам сподобається готові хрусткі огірочки Приємного апетиту!

Швидка приготування малосольних огірочків є найзручнішим способом для підготовки до святкового столу простих закусок. При цьому допускається використовувати будь-який рецепт приготування овочів: з холодної або гарячою водою. Зробити хрусткі і пряні малосольні огірки в каструлі можна з додаванням нестандартних спецій, листя смородини або вишні. Серед запропонованих фото і відео інструкцій господині можуть вибрати як самий швидкий спосіб приготування закуски за 5 хвилин, так і більш складні рецепти малосольних огірочків з ароматними приправами.

Як приготувати малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт за 5 хвилин для господинь

При правильному підборі і змішуванні спецій звичайнісінькі огірки зможуть стати відмінною закускою до столу. Підбирати їх можна на власний розсуд, а можна використовувати вже перевірені рецепти, які обов'язково сподобаються всім господарочкам. Зробити гостренькі малосольні огірки в каструлі швидко допоможе простий рецепт з додаванням різних видів перцю і зелені.

Інгредієнти для приготування в каструлі малосольних огірочків за 5 хвилин

• перець горошок (чорний і білий) - 1 ст.л .;
• часник - 5 зубків;
• гострий червоний перець - 1-2 шт .;
• сіль - 2-3 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• кріп, петрушка - пучок;
• листя смородини і вишні - по 5-6 шт .;
• огірки - 2-3 кг.

Швидкий рецепт приготування малосольного огірка за 5 хвилин в каструлі

Підготувати перець горошком. При бажанні можна деякі з них потовкти для отримання більшої прянощі закуски.

Окремо промити петрушку. Її довгі стебла краще обрізати.

Почистити часник. Гострий перець нарізати тонкими кільцями. Для отримання легкої гостроти краще взяти 1 перець. Для більш насиченого смаку покласти 2 перцю.

Огірки ретельно промити. Відрізати краєчки.

Кріп промити. Кропу стебла краще не обрізати: вони допоможуть надати заготівлі дивовижний смак і стійкий аромат. Підготувати сушене листя смородини і вишні.

Викласти спеції на дно каструлі. В іншій поставити 2 літри води і додати в неї сіль, цукор і перець.

Викласти в каструлю зелень: під огірками вона не буде спливати і притримає самі спеції.

Придавити спеції і зелень огірками, акуратно розподілити їх по всій каструлі.

Залити огірки закипілої розсолом, придавити кришкою. Залишити їх на 18-24 години.

Хрусткі і пряні малосольні огірки в каструлі - покроковий фото рецепт

Для приготування максимально смачних малосольних огірочків прийнято використовувати дерев'яні бочки. Але і в зручній каструлі можна легко зробити смачну закуску до столу. Спочатку змішувати інгредієнти можна в мисці, а потім перекласти в іншу ємність. Але найкраще відразу готувати хрусткі малосольні огірки за рецептом в каструлі. Наявність кришки дозволить акуратно прикрити заготовку для гарної просолкі.

Список інгредієнтів за рецептом малосольних хрустких огірків в будь-який каструлі

• огірки - 1 кг;
• вода - 2 л;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор, оцет - 1 ст.л .;
• перець горошком - 5 шт .;
• часник - 5 невеликих зубчиків;
• кріп - невеликий пучок;
• лавровий лист - 2 шт.

Покроковий рецепт готування в каструлі малосольного пряного огірка

Ретельно промити огірки від пилу, бруду і землі. Обрізати кінчики для максимально швидкої і хорошою просолкі овочів.

Поставити на вогонь воду і додати в неї спеції. Довести до кипіння і варити спеції буквально пару хвилин. Так готовий гарячий розсіл буде мати максимально апетитний аромат. Поставити заготовлену воду остигати.

Залити огірки остиглим розсолом і накрити кришкою. Залишити на 8-10 годин.

Смачні малосольні огірки в каструлі з холодною водою - рецепт з покроковими фото

приготування смачних огірочків в холодній воді передбачає попередній її прогрів разом зі спеціями. Так вони зможуть віддати неповторний смак і аромат заготівлі. Якщо господиня ж вирішить просто залити холодною водою підготовлені овочі, то їй слід добре подрібнити все приправи. А можна приготувати крутий розсіл і потім додати його в холодну воду, якої будуть заливатися овочі. Тому використовувати вказаний нижче рецепт малосольних огірків в каструлі можна з деякими своїми доробками та змінами.

Перелік інгредієнтів для готування малосольних смачних огірочків в каструлі

• огірки - 3 кг;
• вода - 1,5-2 л;
• розсіл - 100 мл;
• часник - 1 головка;
• листя смородини, вишні - 6 шт .;
• сіль - 3 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• листя хрону - 3 шт .;
• перець горошок - 10 шт .;
• кріп - пучок.

Рецепт з покроковими фото приготування малосольних смачних огірків

Підготувати всі необхідні інгредієнти. У огірків можна відразу зрізати кінчики.

Добре промити огірки і зелень від пилу і землі.

Окремо нагріти 100 мл води, висипати туди горошок, сіль і цукор. Перекласти огірки разом із зеленню шарами в емальовану каструлю або миску. Залити холодною водою, в яку був доданий розсіл.

Апетитні малосольні огірки в каструлі - швидкий рецепт приготування закуски

Для більшості господинь, які вирощують огірки на своїй ділянці, їх швидка засолювання є оптимальним варіантом приготування простих закусок. Адже через добу або навіть менший проміжок часу овочі вже можна буде вживати в їжу. При цьому займає процес приготування малосольних огірків в каструлі буквально півгодини. важлива і проста підготовка складових для роботи. Дізнатися про те, як правильно зробити огірки малосольні швидкого приготування в каструлі, можна в наступному рецепті.

Інгредієнти за рецептом малосольного огірка приготованого в каструлі

• часник - 3 зубчики;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• вода - близько 1 л;
• огірки - 1 кг;
• листя хрону, кріп, перець горошок - за смаком;
• готова приправа для засолювання - половина упаковки.

Дуже швидкий рецепт приготування в каструлі апетитних малосольних огірків

Добре промити огірки.

Зрізати кінчики огірків.

Промити зелень для готування.

Перекласти шарами огірки і спеції.

Закип'ятити воду, додати в неї сіль, цукор і перець.

охолодженим до кімнатної температури розсолом залити огірки.

Як приготувати малосольні огірки в каструлі зі спеціями гарячим способом - відео рецепт

Використання гарячого розсолу вітається багатьма господинями, оскільки такий спосіб приготування дозволяє дійсно швидко і легко отримати дуже смачні і ароматні огірочки. Їх після підготовки всіх інгредієнтів слід ненадовго ставити для засолювання, а потім можна подавати до столу разом з картоплею, м'ясом та іншими стравами. Про те, як зробити малосольні огірки швидко в каструлі і порадувати свою сім'ю дивовижною закускою, можна дізнатися в наступній інструкції.

Докладний відео рецепт готування малосольних огірочків зі спеціями в каструлі гарячим способом

Детальний відео з описом покрокового приготування пряної закуски допоможе без проблем замолосоліть огірки в каструлі. Господарочкам лише потрібно слідувати зазначеним радам і в точності повторювати дії автора.

Пряні, гострі або ж просто хрусткі малосольні огірки в каструлі можна приготувати і швидко, і легко. У запропонованих фото і відео рецептах можна підібрати оптимальну інструкцію по готуванні закуски в холодній воді або гарячим способом. Також можна використовувати зручні швидкі рецепти на 5 хвилин, які допоможуть без проблем підготуватися до святкового столу. Використовувати для роботи можна і великі, і дрібні огірочки. А якщо додати до розсолу нестандартні спеції можна і зовсім отримати дивовижну заготовку, яка порадує і домочадців, і всіх гостей.

Post Views: 110