Тісто прісне 

Рецепти страв на святковий новорічний стіл. На святковий стіл, новий рік

Новий рік - одне з найвитратніших свят на рік, і напередодні урочистостей перед багатьма людьми постає питання, як відзначити таку феєричну подію, не витративши при цьому всі накопичені за рік заощадження. Сміємо вас запевнити, що це не така вже й складна задача, якщо грамотно підійти до складання плану святкових витрат і наголосити на недорогих стравах. Бюджетний новорічний стіл 2018 – про це і йтиметься у нашій статті.

Насамперед, радимо вам з метою економії придбати все необхідні продукти, які можуть зберігатися тривалий час, заздалегідь, щоб потім не бути шокованими аж ніяк не святковими цінами. Від делікатесів і різних заморських страв доведеться відмовитися, але не варто засмучуватися - вітчизняні аналоги даних продуктів та інші альтернативні варіанти не тільки порадують вас своєю вартістю, але й дозволять приготувати гідні святкові страви. Новорічні рецепти для бюджетного столу мають бути простими та складатися з доступних продуктів. У даному випадку слід звернути увагу на недороге м'ясо, таке як курка, риба та різні варіантисубпродуктів, що завжди знаходяться під рукою овочі, з яких можна створити масу салатів, гарнірів і закусок, і недорогі крупи, які чудово доповнять основне блюдо. Благо, взимку багато господинь мають у своєму розпорядженні різні консервації і соління, які дозволять значно заощадити на закусках. Різноманітність цих заготовок може цілком замінити 1-2 салати.

До речі, на бюджетному святковому столі просто зобов'язані бути такі традиційні салати, як «Новорічний олів'є», «Оселедець під шубою» та «Мімоза», адже інгредієнти для них дуже прості і знайдуться в холодильнику практично у кожної господині. Дуже вдалим варіантом для бюджетного святкування Нового року є холодець та заливне, адже більшість цих страв, по суті, складається з води. Не забувайте про такий універсальний овоч, як картопля, адже з нього можна приготувати масу страв окрім звичного гарніру, включаючи різноманітні салати, зрази, запіканки тощо. Чудовими економними стравамидля новорічної ночі можуть стати рагу, голубці, плов, котлети, запечена курка або рибна запіканка. Як закуска чудово підійдуть канапе, рулети з лаваша, тарталетки та бутерброди. Шпроти та інші рибні консервитакож виявляться дуже доречними. Що ж до десертів - то саме час згадати рецепти наших мам та бабусь, які завжди могли створити кулінарний шедеврз того, що було під рукою.

Щоб надати простим бюджетним стравам родзинку та святкову нотку, приділіть увагу їх оформленню, яке посилить позитивне враження та створить відповідний настрій. Наприклад, той самий холодець можна прикрасити зеленим горошкомі фігурками з вареної моркви, а поверх салату можна нанести символічний малюнок із підручних інгредієнтів.

Замаринована в лимонному соку та запечена у медовій глазурі курка – універсальна страва для бюджетного новорічного столу. Його можна доповнювати різними інгредієнтами та спеціями та подавати з найрізноманітнішими гарнірами. Кислотність лимонного соку, який використовується в рецепті, допомагає пом'якшити м'ясо птиці. Ви можете замаринувати курку за 2 години до приготування або на ніч, що бажано, тому що в даному випадку м'ясо набуде більш вираженого лимонного аромату.

Інгредієнти:
1 курка (вагою близько 1,8 кг)
250 мл лимонного соку
1/2 лимона
60 мл меду
1 столова ложка рослинної олії

сушений чебрець

Приготування:
Натерти всю поверхню курки двома чайними ложками солі. Помістити лимонний сік і цілу курку в пластиковий пакет, що закривається. Закрити пакет і добре потрясти, щоб курка покрилася лимонним соком. Покласти курку в пакеті в холодильник на 2 години або на ніч, час від часу перевертаючи.
Розігріти духовку до 200 градусів. Дістати курку з пакета і протерти насухо паперовими рушниками. Змастити курку по всій зовнішній поверхні олією. Посипати сіллю та перцем, у тому числі порожнину. Натерти порожнину курки сушеним чебрецем і покласти в неї часточки лимона.
Запікати курку протягом 20 хвилин при 200 градусах, а потім знизити температуру до 175 градусів та запікати ще 45 хвилин. Поки курка готується, розігріти мед у мікрохвильовій печі або на водяній бані, щоб їм було легше змащувати птицю. Нанести мед на курку з усіх боків за допомогою кулінарної кисті та запікати ще 10-15 хвилин при температурі 175 градусів. Ретельно стежте за куркою на цьому етапі, тому що при високій температурі мед може спалахнути. Якщо шкіра курки стає темною, а курка ще не готова, накрийте її алюмінієвою фольгою. Дістати курку з духовки та дати постояти протягом 15 хвилин перед подачею.

Якщо фінанси вкрай обмежені, а на Новий рік дуже хочеться якогось делікатесу, зверніть увагу на мову. Варто доступно, готується просто, але при цьому його ніжний вишуканий смак надасть фору самим дорогим стравам. Пропонуємо вам приготувати мову з томатним соусом, на гарнір до якого добре підійдуть картопляне пюрета відварений рис.

Мова з томатним соусом

Інгредієнти:
1 яловича мова
2 середні цибулини
3 моркви
лавровий лист
1 столова ложка солі
5-7 горошин запашного перцю
40 г вершкового масла
2 зубчики часнику
1 столова ложка борошна
3 столові ложки томатної пасти
сіль та мелений чорний перець за смаком
сушений чебрець до смаку

Приготування:
Промити язик у воді, добре очистити і помістити у велику каструлю. Влити воду, щоб вона покривала язик. Додати одну цибулину, розрізану на 4 частини, одну нарізану моркву, лавровий лист, запашний перець та сіль. Довести до кипіння, зняти піну, накрити кришкою та варити близько 3 годин або до готовності. Готову мову викласти на дошку, накрити алюмінієвою фольгою і дати охолонути. Процідити бульйон, що залишився. Коли язик охолоне, зняти з нього шкіру та нарізати м'ясо скибочками завтовшки близько 1 см.
Нагріти половину вершкового масла|мастила| і обсмажити скибочки язика до світло-коричневого кольору. Відкласти в сторону. Розтопити вершкове масло, що залишилося, і підсмажити нарізану цибулю, поки вона добре не підрум'яниться, близько 5 хвилин. Додати терту моркву та обсмажувати ще 5 хвилин. Додати подрібнений часник та лавровий лист, готувати ще 3 хвилини. Додати|добавляти| муку|борошно| і готувати протягом 2 хвилин|мінути|. Розмішати з томатною пастоюі повільно влити 2 склянки бульйону, ретельно помішуючи. Потім додати мову, чорний перець та сушений чебрець. Готувати на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.

Печінковий торт - непересічна святкова страва, яка може стати чудовою альтернативоюдорогого м'яса, але при цьому не менш смачної. Запевняємо вас, ваші домочадці та близькі гідно оцінять таку незвичайну закуску.

Печінковий торт

Інгредієнти:
500 г яловичої печінки
3 яйця
250 мл молока
3 моркви
2 цибулини
5 столових ложок борошна
200 г майонезу
сіль та чорний мелений перець за смаком
рослинна олія

Приготування:
Яловичу печінку прокрутити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера. Додати до печінки яйця, борошно, сіль, перець та перемішати. Влити молоко і збити міксером чи віночком. Розігріти олію в сковороді і ополоником налити в неї тісто, щоб вийшов млинець. Випікати печінкові млинці приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Якщо тісто занадто густе і розтікається, додайте в суміш більше молока, якщо ж, навпаки, рідке – додайте додаткове борошно.
Поки готові млинці охолоджуються, необхідно приготувати начинку, обсмаживши в олії терту моркву і дрібно нарізану цибулю. Сформувати з отриманих компонентів торт, чергуючи змащені майонезом печінкові млинці з начинкою. Торт необхідно залишити на 1 годину в холодильнику для просочення.

Заливне з риби є чудовим варіантомбюджетної святкової страви, яка при грамотному оформленні – наприклад, скибочками варених яєць та квітами з вареної моркви та зелені – здатна стати справжньою окрасою новорічного столу. Для приготування заливного найкраще брати таку рибу як мінтай, горбуша, судак, лящ, короп, окунь або хек. Щоб заливна риба не вийшла такою ж «гиддістю», як у знаменитому новорічному кінофільмі «Іронія долі, або з легкою парою!», скористайтеся нашим рецептом.

Інгредієнти:
500 г рибного філе
500 г рибних голів, плавників та хвостів
1 цибулина
1 морква
2 корені петрушки
3-4 зубчики часнику
лавровий лист
горошини запашного перцю
1 пакетик желатину (20 г)
петрушка

Приготування:
Рибні відходи залити 1,5 л холодної водиі варити при слабкому кипінні приблизно 2:00. Під час приготування періодично знімати піну та жир. За півгодини до закінчення варіння додати в каструлю овочі, а наприкінці – спеції.
Витягти відходи з каструлі. Посолити бульйон, додати рибне філе та варити протягом 10 хвилин. Бульйон процідити через марлю. Якщо бульйон вийшов досить липким, можна не додавати до нього желатин. Якщо цього не сталося, желатин попередньо замочують у воді, а потім додають у гарячий бульйон і доводять до кипіння. У готовому бульйоні розмішати часник, пропущений через прес.
Розрізане на шматочки рибне філе викласти у форму для заливного, посипати петрушкою. Можна прикрасити блюдо фігурками, вирізаними із вареної моркви. Залити рибу бульйоном – його потрібно використати зовсім небагато. Поставити заливне в холодильник для застигання.

Приготування канапе займає мінімум часу, а приготування канапе з оселедцем, буряком та яблуком за нашим рецептом – це ще й мінімум грошових витрат.

Канапе з оселедцем та буряком

Інгредієнти:
100 г філе солоного оселедця
5 скибочок житнього хліба
1/2 вареного буряку
1/2 кисло-солодкого яблука
1/2 головки цибулі
лимонний сік
кріп

Приготування:
Нарізати скибочки хліба на маленькі квадратики. Яблуко та буряк нарізати тонкими скибочками (під розмір хліба). Скибочки яблук збризкати лимонним соком, щоб вони не темніли. Цибулю нарізати півкільцями, нарізати оселедець невеликими шматочками. На кожен шматочок хліба викласти скибочку буряка, потім скибочку яблука, посипати цибулею, викласти скибочку оселедця і посипати подрібненим кропом. Закріпити канапе шпажкою та викласти на блюдо.

Наступний салат відрізняється своєю ніжністю та відмінним смаком і також може бути використаний як начинка для рулетів з лаваша.

Салат з грибами, крабовим м'ясом та сиром

Інгредієнти:
300 г печериць
200 г сиру
1 упаковка крабового м'яса
майонез
сіль та чорний мелений перець за смаком
кріп

Приготування:
Дрібно нарізати печериці та обсмажити у сковороді на рослинній або вершковій олії. Посолити і поперчити до смаку. За бажання ви можете додати пару лаврового листя, коли готуєте гриби - це надасть їм пікантного аромату. Дати грибам охолонути. Дрібно нарізати крабове м'ясо.
У салатник викласти половину грибів, потім половину крабового м'яса. Додати трохи майонезу та розподілити рівномірним шаром за допомогою ложки. Посипати половиною тертого сиру. Повторити шари, додавши гриби, що залишилися, крабове м'ясо і сир. Верхній сирний шар акуратно змастити невеликою кількістю майонезу та прикрасити зеленню кропу.

Бюджетний новорічний стіл 2018 немислимий без апетитних салатів, виготовлених з доступних інгредієнтів. Дуже ситний та живильний салатвиходить з печінки тріски, вареної картоплі, яєць та маринованих огірків.

Салат з печінкою тріски, картоплею та маринованими огірками

Інгредієнти:
1 банку печінки тріски
3-4 невеликі мариновані огірки
1 варена картоплина
3 варені яйця
майонез
Зелена цибуля

Приготування:
Печінку тріски викласти на тарілку, вистелену паперовим рушником, і дати стекти жиру. Розім'яти печінку вилкою до однорідної суміші. На дно салатника викласти печінку тріски. Додати трохи майонезу та рівномірно розподілити за допомогою ложки. Потім викласти шар вареної картоплі, тертої на великій тертці. Знову змастити майонезом. Далі викласти такі шари – терті на великій тертці мариновані огірки, майонез, тертий білок, майонез. Посипати зверху тертим жовтком і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Любителям гостренького, напевно, припаде до смаку пікантний морквяний салат із квасолею та часником. До речі, таким салатом – якщо попередньо розім'яти квасолю – можна начинити лаваш та зробити бюджетні закусочні рулетики.

Пікантний салат з моркви, квасолі та сухариків

Інгредієнти:
3 великі моркви
1 велика цибулина
4-5 зубчиків часнику
1 банка консервованої квасолі
1 упаковка сухариків
майонез

Приготування:
Натерту на тертці моркву обсмажити з дрібно нарізаною цибулею в олії до м'якості. Наприкінці приготування додати часник - подрібнений або пропущений через прес - і смажити до появи вираженого аромату. Дати отриманій масі охолонути. Злити рідину з квасолі, промити та обсушити. Змішати у салатнику смажені овочі, консервовану квасолюта майонез. Перед подачею прикрасити салат сухариками.

Як бачите, підготувати бюджетний новорічний стіл 2018 року цілком реально. Скористайтеся нашими порадами та рецептами, щоб відзначити Новий рік, який не вдарить по кишені та залишить масу приємних спогадів. З наступаючим!

Новий рік – свято для кожної людини, що асоціюється з ошатною ялинкою, бенгальськими вогнями, звичайно ж подарунками та смачною їжею. Деякі рекомендації допоможуть зробити новорічний стіл таким, що запам'ятовується. Радимо наперед вирішити, які страви мають бути на новорічному столі. У цій статті ми розповімо, які страви приготувати на Новий рік 2017, дамо покрокові рецепти, а також фотографії.

Основні нюанси меню

Останнім часом багато хто намагається догодити ласощами, представленими на святковому столі, що настає символ року. У 2017 році таким є Вогняний Півень.

Півень завжди був господарем будинку та своїх курочок. Він оцінить прості та натуральні страви. На рік Півня краще приготувати багато домашньої випічкинаприклад пиріжків. Особливу увагу варто приділити зелені та овочам. Як закуски можуть виступити бутерброди з м'ясними інгредієнтами та овочами. З напоїв краще вибрати коктейлі, вина чи настойки. До страв, які можна заправити алкоголем, краще додати солодкий лікер чи вино з різних фруктів та ягід.

Зверніть увагу!Родзинкою столу має стати невелика тарілочка із зерном.

Коли люди вже збираються у будинку, треба запропонувати їм перекусити. Як перекушування може підійти салат-коктейль, який відразу надасть святу відповідної атмосфери.

Готуємо для святкового столу

Жоден Новий рік не обходиться без новорічних салатів. Як правило, стіл вміщує та м'ясні салати, і смачні стравиз риби та вегетаріанську їжу. Варто вибирати, які страви готувати, орієнтуючись на те, хто їх їстиме. У Новий рік можна постаратися та здивувати всіх своєю майстерністю, приготувати страви, які раніше ніхто не куштував. Крім традиційних салатів, що викликають асоціацію з Новим роком, на стіл додають кілька інших страв.

Повітряний

Це вишукана стравасподобається всім: і жінкам, і чоловікам. Він дуже поживний і дозволяє впоратися із почуттям голоду. Щоб приготувати його правильно, потрібно діяти за наступною інструкцією:

  1. Візьміть півкіло печериць і обсмажте на гарячій сковородіз цибулею. Необхідно пам'ятати, що їх краще класти в розпечену олію, а цибулю нарізати дрібними шматочками. Додайте сіль та перець за смаком.
  2. Потім поріжте 10 крабових паличоккубиками.
  3. 6 варених яєць треба натерти на дрібній тертці і додати всі приготовані раніше інгредієнти.
  4. Далі необхідно заправити салат майонезом.
  5. Викладіть приготовлений салат на гарно прикрашене блюдо гіркою.
  6. Зверху прикрасьте натертим м'яким сиром.

Цей салат не займає багато часу, тому варто взяти цей рецепт на замітку, до того ж смачний. Він сподобається людям, які люблять салати «з гострим початком».

Салат корейський

Для правильного приготуваннястрави треба слідувати правильній послідовності дій:

  1. Необхідно взяти 100 грам зеленої стручкової квасолі та обсмажити на розпеченій олії до золотої скоринки.
  2. Викласти квасолю на паперовий рушник, остудити, дати олії стекти.
  3. Обсмажити шість печериць і викласти на паперовий рушник.
  4. Після остигання всіх інгредієнтів потрібно їх змішати в глибокій мисці.
  5. Далі додають 150 грам корейської морквита вісім маслин.
  6. Посоліть салат за смаком.
  7. Додайте перець за потреби.
  8. Перемішайте салат і дайте постояти близько години у холодильнику.

Приготовлену страву варто викласти в салатник і прикрасити зеленню або кедровими горішками.

Настрій свята

Як ще одна святкова страва виступить салат із чудовим смаком. Для цього треба:

  1. Взяти три варені яйця. Нарізати їх соломкою.
  2. Додати до яєць три нарізані помідори.
  3. Нарізати 150 г крабового м'ясного продукту.
  4. Натерти 100 г твердого сиру.

Як заправка використовується часниковий соус. Для приготування беруть два зубчики часнику та продавлюють їх через часнику. Варто орієнтуватися лише на свій смак. Пам'ятайте, що часто господині переборщують із цією заправкою.

Зверніть увагу!Таке блюдо викладається у формі кілець чи інших форм. Прикрасити його можна листям салату, різною зеленню, кедровими горішками.

Правила новорічного столу

  1. Не треба робити акценти на курці. Півень може образитися і обділити господиню цього року успіхом.
  2. Основне блюдо не варто готувати з великою кількістю олії та жиру.
  3. Відмінно на столі будуть виглядати страви із зеленню та овочами, нежирне м'ясо.
  4. Не готуйте багато гостроти.

Зверніть увагу!Найкраще звернути увагу на такі продукти, як сири, оливки, спеції, риба. Можна приготувати запечену рибу. Як її підійде форель, сьомга. Гарніром може стати картопля.

П'ємо і не п'яніємо

У Новий рік будуть актуальні коктейлі, адже слово «коктейль» навіть перекладається відповідним чином як хвіст півня.

Коктейль «Настрій»

Можна приготувати коктейль "Настрій". Для цього потрібно взяти:

  • кока-колу;
  • червоне вино, бажано вишневе;
  • ром темного кольору.

Цей смак привабить друзів та знайомих незвичайним своєрідним смаком. Винний напій додасть особливість у вигляді терпких ноток. Порядок приготування напою такий:

  1. Візьміть елегантний келих для коктейлю. Не забудьте його помити, адже зовнішній вигляд коктейлю також важливий.
  2. На дно потрібно викласти лід.
  3. Змішайте три частини вина та одну рому.
  4. Додайте в суміш газування.

Як прикраса може виступити лимон або ягода. Соломинка також виглядатиме чудово. Для приготування коктейлю знадобиться лише кілька хвилин.

Коктейль «Шампань»

На приготування потрібно півгодини. Є основним напоєм свята. Містить шампанське, лимон, вермут, цукор, лід та крапельку фантазії для прикрашання приготовленого напою.

Для початку необхідно змішати шампанське, вермут та цукор. Все в рівних кількостях. Додайте|добавляйте| сік лимона і перемішайте. Потім напій слід охолодити у холодильнику. Далі потрібно розлити коктейль по приготовлених келихах, прикрасити їх парасолькою та лимоном. Фужери краще вибирати новорічної тематики, наприклад зі сніжинками, наклейками або розписані своїми руками. Не забувайте про кубики льоду.

Такі рецепти сподобаються гостям і близьким, що прийшли, створять святковий настрій.

Вже на порозі Новий рік, а це означає, що на багатьох господарок чекає болісна підготовка до свята, яке так люблять і діти, і дорослі. Чому болісна? Взяти хоча б момент придумування подарунків для кожного члена сім'ї, причому, презенти повинні бути не тільки хорошими, а й корисними, щоб дарували радість не один день, а то й рік.

Або – безліч часу роздумів, проведених над новорічним меню. Якщо Ви теж ламаєте голову над питанням що приготувати до Нового року 2017?» – наш сайт допоможе Вам у цьому і мука миттєво перетвориться на насолоду.

Особливе і завжди довгоочікуване зимове свято починається задовго до чарівної ночі 31 грудня-1 січня. Натхненна, зворушлива та хвилююча підготовка до Нового року сама по собі є початком справжнього дива, яке особливо зближує всіх членів сім'ї. А одне з головних завдань підготовки до свята, яке лягає на тендітні плечі господині – приготування страв до новорічного столу.

Півень, господар наступного року, любить все яскраве та помітне, тому страви мають відрізнятися барвистим. За своєю природою Вогняний Півень вегетаріанець, але й зовсім обійдись без м'ясних страв у Новий рік не можна, головне – щоб на столі переважали овочі.

Свинячі міні-рулети з бринзою та чорносливом

Ці дивовижні рулетики за дві секунди розійдуться по тарілках гостей. Чорнослив дає м'ясу приголомшливу м'якість, а нотки солоної бринзи надзвичайно пожвавлюють смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Свиняча шийка – 1 кг
  • Бринза – 200 г
  • Чорнослив – 200 г
  • Сметана 25% - 250 г
  • Оливкова олія – 1 ст. ложка
  • Гірчиця із зернами – 4 ст. ложки
  • Базилік сушений – 2 ч. ложки
  • Сіль перець

Процес приготування:

Крок 1.Насамперед, чорнослив потрібно замочити в теплій водіі залишити до набухання.

Крок 2М'ясо слід промити і нарізати поперек волокон (шматочки повинні бути товщиною 2 см) і відбити кухонним молотком.

Крок 3Оливкову олію, гірчицю та сметану треба змішати з сіллю, перцем та базиліком. Цим соусом слід змастити кожен шматочок м'яса з обох боків.

Крок 4Чорнослив потрібно обсушити паперовим рушником та порізати на маленькі шматочки.

Крок 5.Бринзу необхідно нарізати кубиками середнього розміру.

Крок 6.Порізані чорнослив та бринзу потрібно викласти на ¼ шматочка відбитого м'яса і скрутити рулетик. Так слід зробити з усіма шматочками м'яса.

Крок 7Всі рулети потрібно викласти на лист і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40-60 хвилин.

Лосось у білому соусі з овочами

Це дуже легке, низькокалорійне святкове свято, яке сподобається всім, хто стежить за фігурою, але не збирається відмовлятися від смачної їжі.

Необхідні інгредієнти:

  • Стейк лосося – 6 шт.
  • Вершки – 100 г
  • Йогурт натуральний білий – 200 г
  • Приправа для риби – 1 ст. ложка
  • Овочеве асорті (наприклад, горошок, брокколі, морквина) – 300 г
  • Лимон шт.
  • Оливкова олія

Процес приготування:

Крок 1.Рибні стейки необхідно вимити і обсушити паперовими рушниками, після чого треба змастити рибу лимонним соком та приправою.

Крок 2Сливки слід змішати із білим йогуртом.

Крок 3Деко необхідно вислати фольгою і змастити оливковою олією. Стейки слід викласти на фольгу і залити білим соусом, а овочеве асортірозкласти між шматочками риби. Зверху лист слід накрити фольгою, щоб для повітря не залишилося проміжків.

Крок 4Стейки лосося з овочами потрібно запікати в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20 хвилин, а потім треба відкрити страву (зняти верхній шар фольги) і залишити в духовці допікатися на 10 хвилин.

Баклажани з начинкою з овочів

Овочі чудово виглядатимуть на новорічному столі, і така страва точно порадує вимогливого Вогняного Півня.

Необхідні інгредієнти:

  • Баклажани – 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Часник – 1-2 зубчики
  • Сир твердий тертий – для посипання
  • Сіль перець
  • Майонез – для змащування
  • Олія - ​​для смаження

Процес приготування:

Крок 1.Баклажани слід ретельно помити, обсушити, зрізати плодоніжки і розрізати кожен баклажан навпіл. З кожної половинки потрібно видалити м'якоть ложкою таким чином, щоб залишилися досить товсті стінки. Потім баклажанні тарілочки потрібно злегка присолити.

Крок 2Морква та болгарський перецьтреба нарізати соломкою, цибуля - півкільцями, а м'якоть з баклажанів - шматочками.

Крок 3Всі нарізані овочі необхідно обсмажити на сковорідці із застосуванням олії. Помідори потрібно порізати шматочками і додати до овочів у сковорідку і протушкувати разом, щоб випарилася зайва рідина. Як тільки овочі приготуються, слід додати часник, дрібно порізаний або пропущений через часнику, а також сіль та перець.

Крок 4Овочевою начинкою необхідно наповнити порожнисті половинки баклажанів, посипати тертим сиром та промазати майонезом.

Крок 5.Баклажани потрібно укласти на змащене маслом лист і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Новорічний салат «Хлопавка»

«Хлопавка» порадує гостей не лише барвистістю, а й незабутнім смаком.

Необхідні інгредієнти:

  • Картопля – 400-500 г
  • Біле м'ясо (куряче або індиче) - 200 г
  • Гриби свіжі – 200 г
  • Горіхи грецькі – 100 г
  • Яйця – 7 шт.
  • Гранат – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт. середнього розміру
  • Майонез – 250-300 г
  • Зелень кропу – для прикраси
  • Кукурудза консервована – для прикраси
  • Буряковий сік – для прикраси

Процес приготування:



Крок 1.Картоплю необхідно зварити в мундирах, потім остудити та очистити. Очищену від шкірки картоплю потрібно натерти на дрібній тертці, а замі взяти харчову плівку і викласти на неї картоплю прямокутником, добре утрамбувати, посолити і змастити майонезом.

Крок 2Яйця слід зварити круто, остудити, очистити від шкаралупи і натерти на дрібній тертці зверху на картопля, трохи відступаючи від країв так, щоб картопля злегка виднілася. Трохи тертого жовтка і окремо білка потрібно залишити для прикраси салату.

Крок 3М'ясо необхідно відварити у підсоленій воді, остудити та порізати на дрібні шматочки.

Крок 4Гриби потрібно почистити і порізати на невеликі шматочки і підсмажити на сковороді з дрібно порізаною цибулею в малій кількості олії. Після п'яти хвилин смаження до грибів слід додати м'ясо і потримати на вогні ще п'ять хвилин, посоливши і поперчивши до смаку. Охолоджену м'ясо-грибну масу потрібно викласти на яйця та змастити майонезом.

Крок 5.Горіхи слід перебити до стану великої крихти в блендері і посипати на м'ясо з грибами, змастити майонезом.

Крок 6.Гранат потрібно почистити і половину всіх зерен плода посипати зверху на горіхи.

Крок 7Потім, обережно взявшись за краї плівки, необхідно згорнути рулет таким чином, щоб харчова плівкане виявилася всередині хлопавки. Згорнувши рулет, потрібно обернути його фольгою та відправити салат у холодильник на 1-1,5 години.

Крок 8.Після закінчення належного часу рулет необхідно дістати і змастити верх майонезом.

Крок 9Частину натертих білків потрібно відкласти, а решту білків пофарбувати буряковим соком. Потім можна прикрашати хлопавку за своїм бажанням, використовуючи рожеві та білі білки, жовтки, гранатові зерна, кукурудзу, зелень тощо.

Салат «Кришталевий»

Салатик «Кришталевий» виглядає настільки ефектно, що при першому погляді на нього, у гостей може відібрати мову! Але вже наступної хвилини вони навперебій захоплюватимуться вміннями господині, і захоплюватимуться красою новорічного салату.

Необхідні інгредієнти:

  • Куряче філе – 1 шт.
  • Яйця – 5 шт.
  • Цибуля ріпчаста
  • Картопля – 2-3 шт. середнього розміру
  • Огірки солоні – 2-3 шт.
  • Майонез

Для желе:

  • Желатин – 3 пачки по 10 г (всього – 30 г желатину)
  • Бульйон, у якому зварилося філе курки
  • Перець горошком
  • Часник – 1 зубчик
  • Лавровий лист

Процес приготування:




Крок 1.Для початку потрібно зварити філе у підсоленій воді з додаванням лаврового листа, перцю та дрібно порізаного часнику. Коли курка звариться, необхідно дістати її з бульйону, а рідину процідити.

Крок 2У каструльку або ковшок слід висипати желатин, а потім залити його 150 мл бульйону, ретельно перемішати і залишити на 10 хвилин для набухання. Потім потрібно поставити ємність на вогонь та нагріти, щоб желатин повністю розчинився (до кипіння доводити не можна).

Крок 3Далі желатин необхідно процідити через ситечко та залити в нього ще 700 мл. курячого бульйону. Ретельно перемішавши, потрібно розлити желе в чашки або широкий посуд. Висота желе має бути 1-1,2 см. Поки желе охолоджується в холодильнику, необхідно зайнятися самим салатом.

Крок 4Дно салатниці слід встелити харчовою плівкою, і першим шаром викласти заздалегідь зварену та нарізану на кубики картопля, змастити майонезом.

Крок 5.Солоні огірки, нарізані кубиками, потрібно викласти другим шаром.

Крок 6.Куряче філе слід нарізати кубиками, викласти третім шаром і змастити майонезом.

Крок 7Зварені та порізані кубиками яйця треба викласти останнім шаром і змастити майонезом. Салат потрібно на якийсь час прибрати в холодильник.

Крок 8.Формочку з застиглим желе необхідно дістати і нарізати желе на квадратики.

Крок 9Тепер потрібно акуратно, за допомогою харчової плівки, перекинути салат на плоску страву, прибрати плівку та обмазати верхівку та краї майонезом.

Крок 10Обережно, по одному, потрібно діставати квадратики желе та викладати їх по колу салату, починаючи знизу. Прикрасити готовий салат можна на власний смак.

Закуска «Ялинки»

Ефектно виглядатиме на новорічному столі закуска у вигляді зелених ялинок. А приготувати таку страву дуже просто.

Необхідні інгредієнти:

  • Сир сирний – 220 г
  • Лаваш – 1 шт.
  • Перець болгарський червоний – 1-2 шт.
  • Листя салату
  • Нарізані маслини – ¼ склянки (і кілька маслин для прикраси)
  • Базилік свіжий нарізаний – ¼ склянки
  • Сир пармезан – ¼ склянки

Процес приготування:

Крок 1.На стіл слід покласти харчову плівку, а на неї - помите та обсушене листя салату.

Крок 2На зелений салатпотрібно покласти лаваш і розрізати на 4 рівні частини за довжиною лаваша.

Крок 3Пармезан слід натерти на дрібній тертці, дрібно нарізати маслини, а також подрібнити базилік і болгарський перець.

Крок 4Всі порізані інгредієнти слід змішати з сирним сиром, розділити на 4 рівні частини і викласти рівним шаром на підготовлені лаваші.

Крок 5.Тепер потрібно обережно скрутити рулети, але щоб харчова плівка не загорнулася всередину. Отримані рулети слід стиснути пальцями так, щоб вийшла трикутна форма. Далі треба помістити рулети в холодильник для охолодження на 2 години.

Крок 6Після часу, рулети потрібно звільнити від плівки, нарізати на не дуже широкі порційні шматочки і кожен наколоти на шпажку біля основи трикутника, не забувши помістити шматочок маслини в основі кожної «ялинки».

Чудово на святковому столі виглядають різноманітні канапе. Причому зробити їх можна абсолютно на будь-який смак – з рибою, з м'ясом, з шинкою, з ковбасою, вегетаріанські та фруктові канапе, з сиром і лососем, з оливками та бужениною і т.д.

Зустрічати Новий рік прийнято пишним столом, ошатним одягом та з повагою до головного символу свята. Ця стаття пропонує ідеї для підготовки та сервірування столу на Новий рік 2019-2020.

Новий рік 2019-2020 - рік Білого Металевого Щура: як зустрічати?

Після Свині – символу 2019 року, до законних прав вступає Пацюк. Саме вона – законна "Господиня" 2020 року.Готуватись до зустрічі цього свята слід заздалегідь, продумуючи кожну деталь:наряд, частування, місце проведення, привітання та подарунки. Ретельна підготовка допоможе зустріти свято «у всій готовності» та «поважений повагою» рік Щура обов'язково принесе успіх.

Пацюк символізує собою активну, розумну, винахідливу та спрямовану до мети істоту.Саме тому головними правилами зустрічі 2020 року є «зручність» та «свобода».Це стосується буквально всіх аспектів підготовки до свята: одяг, обстановка, гості та меню.Крім того, обов'язково слід підготувати розважальну програмущоб ніхто не зміг нудьгувати. Вітаються танці, пісні, конкурси.

ВАЖЛИВО: Наряд вибирайте такий, який би зміг одночасно бути красивим та комфортним, вільний, зроблений з легких тканин. Одяг повинен бути таким, який не буде вас обмежувати і дозволить бути вам мобільними.

Необхідно уточнити особливості символу року, адже 2020 - рік Білого Металевого Щура.Тому сміливо вибирайте відтінки, властиві цій стихії:

  • Білий
  • Жовтий
  • Пісочний
  • Кораловий
  • Цегляний
  • червоний
  • Марсала
  • Коричневий
  • Чорний
  • Зелений
  • Сірий

ВАЖЛИВО: Одяг цих кольорів слід комбінувати з металевими прикрасами та біжутерією, рясно прикрашеною камінням.

Що має бути на святковому новорічному столі 2019 – 2020: ідеї



Як потрібно прикрашати блюда на Новий рік 2019-2020?

На окрему увагу заслуговує святковий стіл . Ні для кого не секрет, що Пацюк – тварина ненажерлива.Саме тому необхідно постаратися для того, щоб усі гості були ситі та задоволеніщоб кожен зміг знайти і почастуватися своєю улюбленою стравою.

Перше та основне місце на святковому столі має займати м'ясна страва . Це може бути будь-що: буженина, свиняча рулька, заливне, курка, качка, відбивні, стейки на грилі, шашлик та інші смаколики. Крім цього, обов'язково приготуйте м'ясні салати та закускиз додаванням шинки, ковбаси, вирізки тощо.

Прикрасьте незвичайним способомкожну стравущоб вони були святковими, викликали приємні емоції і «створювали новорічний настрій». Актуальні салати у вигляді ялинок, ялинкових прикрас, мордочки Щура, цукерки тощо. Доповніть стіл фруктів,щоб він був барвистим та яскравим – це сподобається «господині свята».

Символ 2020повинен бути присутнім буквально скрізь:на ялинці, в прикрасах, у настінних картинах та календарях, в одязі, на упаковках подарунків та скрізь, де можна собі уявити. Обставте кімнату, в якій приймаєте гостей та накриваєте стіл, м'якими іграшками-собачкамиподаруйте кожному сувенір або маленьку статуетку символу року.

ВАЖЛИВО: У рік Щури вітаються на столі всі види м'ясаале хоча б у мінімальній кількості: яловичина, свинина, курка, качка, кролик, перепілка і так далі. Можете уявити страви з різноманітним м'ясом: смажене, копчене, запечене, тушковане.


Меню новорічного столу на рік Щури 2020: салати, закуски, основні страви, десерти

Як уже говорилося, символ 2020 року – Щур, любить ситні м'ясні частування, прикрашені та подані на святкових стравах Запропонуйте гостям соуси, заправки, кілька видів хліба. Новий 2020 повинен бути ситним, «жирним» і калорійним.

Закуски на Новий рік 2020, що приготувати на рік Щура?

Головна закуска будь-якого святкового столу – . У Новий рік 2019-2020 постарайтеся зробити нарізку з різних м'ясних копченостей: салямі, шинка, хамон, бастурма, в'ялена куряча грудкаі так далі.

Кожен інгредієнт слід дуже тонко нарізати слайсером чи широким ножемтак, щоб із шматочків можна було б скласти об'ємну композицію. Доповнити м'ясну нарізку можна різними сирамита овочами.

Ідеї ​​оформлення м'ясної нарізки на новорічний стіл:



Шинка, ковбаса, сир: нарізка

Нарізка: тонкі слайси шинки скручені в трубочку

М'ясна та сирна нарізка у вигляді рибки

Трояндочки з м'ясної нарізки





М'ясні рулетики на новорічний стіл:

Вам знадобиться:

  • Куряче філе- 2 акуратні грудки
  • Яйце- 2 шт
  • Маслини- 1 банка (будь-які: зелені, чорні)
  • Сир- 100 г (слайсами або паличками)
  • Майонез – 2 ст. (будь-якої жирності)
  • Борошно- 2 ст.
  • Зелень- петрушка, кріп за смаком

Приготування:

  • Курячі грудки розрізаються книжечкою (наполовину, але так, щоб не розділити грудку на дві частини). Таким чином, філе стає широким та плоским.
  • Грудку потрібно дуже акуратно відбити кулінарним молоточком, щоб м'ясо стало тоншим і м'яким.
  • Кожну відбиту грудку слід посолити та поперчити до смаку. Після цього змастіть грудку майонезом і залиште маринуватися.
  • У цей час збийте яйце і посмажте тонкий омлет. Для того, щоб він вийшов щільнішим, додайте в нього борошно. Два яйця – два тонких млинцівомлету. Для того щоб омлет набув «цікавого» солонуватий смак, покришіть у нього невелику кількість маслин або оливок.
  • Пожежений млинець омлету кладеться поверх відбитої грудки. На край грудки покладіть паличку сиру, або розкладіть сир слайсами. Почніть скручування рулету. Закріпіть його кулінарною ниткою або зубочистками.
  • Обвалюйте рулет у борошні і відправте його на сковороду в олію. Смажити рулет слід під закритою кришкоюна маленькому вогні, через 15 хвилин поміняйте бік, у якому лежить рулет.

ВАЖЛИВО: За бажанням, можете запекти рулет у духовці. Робити це потрібно при температурі 180-200 градусів 30-40 хвилин. Остиглий рулет позбавляється ниток або шпажек і нарізається шматочками шириною 3-4 сантиметри.


Сушіння з м'ясом:

Це цікавий рецептпростий і, в той же час, оригінальної закуски. Для приготування вам знадобиться будь-який м'ясний фарш: яловичий, індичий або курячий.

Вам знадобиться:

  • М'ясний фарш- 0,5 кг
  • Сушіння- 0,5 кг
  • Яйце- 1 шт.
  • Сир- 200 г (будь-якої високої жирності)
  • Майонез- 1 ст.
  • Улюблені спеції
  • Листя зеленого салату для декору

Приготування:

  • Фарш слід приправити сіллю та іншими спеціями, що віддають перевагу. Додайте в нього майонез, після чого слід вбити яйце і ретельно перемішати.
  • Деко слід устелити пергаментом або харчовою фольгою. На лист потрібно викласти сушіння, начинені фаршем. Як правило, на один бублик припадає повна ч.л. фаршу.
  • Викладені сушіння трохи присипаються тертим сиром і вирушають у духовку. Час запікання закуски – 25 хвилин за температури 180-200 градусів.
  • Запечені м'ясні сушіння, вже трохи остиглі, слід викласти на блюдо, яке ви «застеліть» листям салату.


Сушіння з м'ясом: цікава та смачна закуска

Котлета по-шотландськи:

Це дуже просте, але водночас ефектне, блюдо для новорічного свята, яке ідеально підійде столу на рік Щура.

Вам знадобиться:

  • Фарш- 0,5 кг (використовуйте будь-який)
  • Яйце- 5 штук. (варене 4шт. + 1 сире)
  • Майонез- 1 ст.
  • Борошно- 3 ст.
  • Спеції за смаком, рубана зелень

Приготування:

  • Відваріть круто 4 яйця. Залишіть їх остигати, зануріть у холодну воду.
  • У цей час додайте спеції у фарш, сире яйцеі трохи борошна. Ретельно розмішайте фарш. Він має бути щільним.
  • Очистіть яйця від шкаралупи
  • Розігрійте сковороду з олією, не заощаджуйте на олії, її має бути багато.
  • кожне варене яйцеслід "обернути" у фарш. Намагайтеся правильно розподілити фарш на чотири частини.
  • Котлетки обвалюються в борошні і вирушають у олію. Смажити їх слід під закритою кришкою приблизно по 15 хвилин із кожного боку.
  • Готове блюдочекає охолодження. Після цього його слід красиво розрізати навпіл так, щоб було видно серединку яйця. Прикрасьте котлетки рубаною зеленню.


Котлети по-шотландськи: смачна закуска на святковий стіл




Салати на Новий рік 2020: що приготувати на рік Щура?

Як уже говорилося, салати повинні бути ситними, м'ясними та ошатно прикрашеними різними способами.

Салат з язиком:

  • Язик яловичий- 250 г (приблизно), відвареної
  • Яйце- 5 штук.
  • Сир– 100 г (70 г на салат, 30 г на стружку для прикраси).
  • Перець болгарський- 1 шт (печений)
  • Часник- 1 головка (печена)
  • Майонез- 3 ст. (будь-якої жирності)
  • Сметана- 2 ст.
  • Зелень(цибуля, базилік, петрушка)

Приготування:

  • Відварену мову слід остудити і нарізати крупною соломкою або кубиками.
  • Яйця так само відварюються, остуджуються і нарізуються тим самим способом.
  • Часник та болгарський перець запікаються у духовці. Робити це необхідно заздалегідь при температурі 110-120 градусів близько півгодини. Перець змащується олією, часник обертається у фольгу.
  • Печений перець ріжеться так само, як і решта інгредієнтів. Часник додається повністю або розминається вилкою (після запікання він не такий гострий і твердий).
  • Сир нарізається так само, як і яйця з язиком. Невелика частина сиру треться на дрібну тертку.
  • Зробіть соус для заправки: майонез, сметана, зелень, сіль.
  • Заправте салат, ретельно перемішайте та посипте тертим сиром.


Смачний новорічний салатз яловичою мовою

Салат «Тіффані» на новорічний стіл на рік.

Вам знадобиться:

  • Курячі грудки- 2 шт.
  • Яйце- 5 штук.
  • Сир – 200 г (будь-якої високої жирності, але без смакових добавок).
  • Майонез – 150 г (одна упаковка будь-якої жирності)
  • Виноград– 100 г (Кішміш – солодкий і без кісточки)
  • Мигдаль- 100 г (смажений горіх)
  • Сіль

Приготування:

  • Грудки слід відварити в підсоленій воді і намагатися їх не перетримати, щоб вони не стали жорсткими та сухими. Остудіть м'ясо.
  • Яйця відварюються і поринають у холодну воду.
  • Грудка дрібно рубається ножем і викладається на дно сервірувального блюда.
  • Якщо грудка прісна на смак, її можна посолити дрібною сіллю, але не перестаратися.
  • Шар грудки покривається добрим шаром майонезу, щоб м'ясо не здавалося сухим.
  • Поверх майонезу слід покласти шар рубаного мигдалю. Подрібнити його можна м'ясорубкою чи ножем.
  • Поверх потрібно натерти всі п'ять яєць на великій тертці. За бажанням цей шар так само можна трохи посолити і знову покрити майонезом.
  • На яйця викладається тертий сир та вирівнюється шаром майонезу.
  • Виноград заздалегідь вимивається та сушиться. Кожна ягідка розрізається вздовж навпіл і викладається зверху останнього шару майонезу.


"Тіффані" на новорічний стіл

Новорічний салат Абу-Дабі:

Вам знадобиться:

  • Яловичина відварена- 0,5 кг
  • Свинина відварена (вирізка)- 0,5 кг
  • Філе куряче відварене- 0,5 кг
  • Печериці мариновані- 1 банк
  • Майонез– 150 г (одна упаковка)
  • Соєвий соус- 5 ст.л.
  • Часник- 1 зубчик

Приготування:

  • М'ясо відварюється разом або окремо (не важливо, важливо дотриматися часу варіння кожного виду м'яса).
  • Охолоджене м'ясо нарізається тонкою соломкою (робота копітка, але важлива для приємної структури салату).
  • Печериці також слід нарізати соломкою і відправити в салат.
  • Готується соус для заправки: до майонезу додається соєвий соус і зубчик давленого часнику. Ретельно перемішується.
  • Інгредієнти висипаються в салатник, заливаються соусом та ретельно перемішуються. Готову страву можна прикрасити гілочкою петрушки або листям салату.


Салат «Абу-Дабі» з трьома видами м'яса



Страви з м'яса на Новий рік 2020, що приготувати на рік Щура?

Запечена буженина на Новий рік:

Вам знадобиться:

  • Яловичина- 1,5 кг м'якоті
  • Морква- 1 шт.
  • Часник- 1 головка
  • Спеції за смаком:сіль, мускатний горіх, перець
  • Кунжут- 1 упаковка (приблизно 50 г)

Приготування:

  • М'ясо готуватись до запікання: миється проточною водою, витирається паперовим рушником, видаляються жилки з поверхні.
  • Морква та часник очищаються та нарізуються тонкими брусочками.
  • М'ясо пронизується багато разів тонким довгим ножем. В отримані отвори вставляється шматочок моркви із сіллю або часнику.
  • Начинене м'ясо натираються спеціями. За бажання його можна обкрутити кулінарною ниткою, щоб блюдо тримало форму.
  • М'ясо обвалюється в насінні кунжуту і кладеться на лист з високими бортами.
  • Запікати м'ясо слід за нормальної температури, трохи більше, ніж 180 градусів.
  • Протягом усього запікання, соком, що вийшов, потрібно поливати шматочок м'яса кожні 20 хвилин.
  • Залежно від потужності духовки буженина запікається від 1,5 до 2 годин.


Смачна буженина на святковий новорічний стіл

Курка «а-ля Тютюн»:

Вам знадобиться:

  • Курка тушка- 1,5 кг (приблизно, можна більше або менше).
  • Часник- 0,5 головки
  • Мускатний горіх- 0,5 ч.л.
  • Суміш ароматних перців
  • Соєвий соус- Кілька ст.л. для маринування
  • Масло рослинне(Оливкова або соняшникова, за смаком).

Приготування:

  • Курка обробляється в області грудки навпіл, але не розрізається на дві частини.
  • Щоб тушка стала плоскою, її слід відбити кулінарним молоточком.
  • Курку слід обмазати рясно соєвим соусомта залишити для маринування на годину.
  • Для смаження вам знадобиться велика сковорідка з товстим дном. Налийте в неї масло|мастило| і розігрійте.
  • Промариновану курку слід класти на сковороду тією стороною, де шкурка.
  • Візьміть плоску кришку від каструлі меншого діаметру або тарілку та покладіть її на курку. Зверху слід поставити прес у вигляді металевого тазика чи каструлі з водою.
  • Смажити курку слід на помірному вогні приблизно по 25 хвилин із кожного боку.
  • З отриманого курячого соку, який залишиться в сковороді, необхідно зробити соус: в нього додайте давлений часник і дрібно рубану зелень.
  • Соусом змащується смажений птах перед подачею на стіл.


Курка «а-ля Тютюн» на святковий стіл у Новий рік


Десерти на Новий рік 2020, що приготувати на рік Щура?

Шоколадні брауні на Новий рік:

Рецепт дуже простий і не займе багато часу, що важливо при підготовці до Нового року. Перевага даного десерту в тому, що його можна запікати як у духовці, так і в мультиварці.

Вам знадобиться:

  • Борошно– 100 г (просіяне борошно вищого ґатунку)
  • Шоколад- 1 плитка (це рівно 100 г) чорного, гіркого.
  • Цукор– 1 склянка (приблизно 200 г, але насолоду ви можете регулювати самостійно і давати менше або більше).
  • Вершкове масло- 200 г (1 пачка)
  • Яйце- 2 шт.
  • Горіхи для прикраси(будь-які рубані: грецькі арахіс, мигдаль).

Приготування:

  • Плитку шоколаду слід розламати на маленькі шматочки та розтопити на паровій бані разом із пачкою олії.
  • Трохи остудити масу. У цей час збийте білки із цукром, додайте жовтки.
  • Поступово підмішуючи муку|борошно|, ретельно перемішуйте шоколадну масу. Додайте|добавляйте| яєчну масу, все перемішайте.
  • Готове тісто залийте в мультиварку або форму для запікання з високим бортиком.
  • Запікайте 30 хвилин у духовці при температурі 180 градусів і 30-40 хвилин у мультиварці на режимі «Випічка».
  • Готове брауні нарізається ромбиками або квадратиками, рясно всипається нарізаним горіхом.


Шоколадні брауні – десерт на Новий рік 2020

Новорічна панакота:

Вам знадобиться:

  • Цукор- 0,5 склянки (регулюйте самостійно за смаком).
  • Вершки(високої жирності, щонайменше 20%) – 350 мл.
  • Ванілін- 1 пакетик
  • Желатин- 1 пакетик
  • Пудра цукрова- 2 ст. (прикрасити готову страву)
  • Полуниця морожена(або свіжа) - 100-200 г (на перевагу).

Приготування:

  • Найперше, що потрібно зробити – підготувати желатин. Суха маса засипається в піалу і заливається склянки води для розбухання. Набухати желатин буде близько півгодини.
  • Вершки наливаються в каструлю або кулінарний ковзачок. У вершки додається цукор та ванілін.
  • Будьте уважні: вершки треба розігріти, але не доводити до кипіння. Весь час вершки потрібно ретельно перемішувати віночком.
  • Трохи остиглі вершки змішуються з желатинової масою і ретельно перемішуються.
  • Вершкова маса розливається по формах (склянки, келихи, піали) і відправляється в холодильник на дві години.
  • Полуниця подрібнюється блендером. Коли панакота почне застигати і її верхівка стане досить жорсткою, вона покривається шаром полуниці (товщина шару до смаку).


Панакота новорічне частування, десерт

Домашнє морозиво зі згущеним молоком на Новий рік: рецепт

Вам знадобиться:

  • Згущене молоко варене- 2 упаковки, банки (всього необхідно 350 г).
  • Яйце- 2 шт. (Для морозива найкраще використовувати домашні яйця, у них насичений смак і яскравий колір).
  • Шоколад- 1 плитка чорного (100 г)
  • Вершки- 250 мл.

Приготування:

  • Яйця слід розділити та використовувати в рецепті лише жовтки.
  • Варене згущене молоко перекладається в кулінарний ковшик і розігрівається на маленькому вогні для того, щоб стати рідкішим.
  • У тепле (не гаряче!) згущене молоко слід додати жовтки і ретельно перемішати масу віночком, уникаючи утворення грудочок.
  • Поставте посуд знову на вогонь і поступово додавайте вершки, не перестаючи заважати масу.
  • Шоколад натріть на великій тертці і відправте в суміш, що остигнула. Він «шматочками» зустрічатиметься у морозиві.
  • Масу розлийте формами і відправте в морозилку на кілька годин.


Домашнє морозиво - найкращий новорічний десерт

Смачні новорічні страви – ідеї прикраси, оформлення: фото

Новорічна страва має бути не тільки смачною, а й красивою. Таке частування обов'язково підніме настрій присутнім за святковим столом, зможе порушити апетит та залишити приємні враження.

Ідеї ​​прикраси новорічних салатів:

Одні з найпопулярніших способів декорувати будь-який новорічний салат - "зробити ялинку". Для цього вам слід запастися пучком свіжого кропу, зернами гранату та консервованої кукурудзи.

Викладіть салат на велику плоску страву у формі ялинки: два або три трикутники. Зверху салат рясно присипається дрібно нарізаним кропом, створюючи відчуття пишних гілок з голками. За допомогою цівки майонезу з тюбика намалюйте гірлянду, а зерна гранату та кукурудзи послужать «ялинковими іграшками».

ВАЖЛИВО: Зірочку на верхівці ялинки ви можете вирізати з моркви, перцю або помідора.


Прикраса новорічного салату

Салат, який має верхній шар із сирної стружки, легко можна перетворити на Діда Мороза. Для цього вам слід мати тертий білок яйця, червону рубану м'якоть помідора та чорні маслини.



Декор салату «Дід Мороз»

Здивувати та порадувати гостей у Новий рік 2019-2020 ви можете за допомогою закуски, зробленої у формі мордочки. Таку закуску потрібно розкласти наперед у кожну тарілку, щоб кожен присутній почав свою трапезу саме з неї.




Найпростіше зробити новорічний десерт у вигляді символу 2020 нового року.Сучасні кондитерські матеріали та продукти дозволяють надавати десертам будь-якої форми. Але, якщо ви не вмієте працювати з мастикою або марципаном, спробуйте приготувати звичайні «вохматі» кекси з вершковим кремом.

ВАЖЛИВО: Рік Щура обіцяє бути дуже життєрадісним, активним і щедрим. Тому, не скупіться на новорічний стіл, адже є одна важлива, а головне правдива приказка: «Як зустрінеш Новий рік — так його і проведеш!». Якщо у вас є вдома щур, дозвольте їй разом з вами зустріти це свято, нагодуйте його досхочу і тоді вам обов'язково пощастить у новому році!»




Оформлення новорічного тортау 2020 році

Відео: «Салат Новорічний годинник»

До зустрічі Нового року всі ми готуємося заздалегідь, передбачаючи веселі вечірки, смачну їжута напої. За традицією, у рік Півня 2017 має бути багатим, багатим, яскравим та красивим.

Східний гороскоп стверджує, що Вогняний Півень, під знаком якого пройде 2017 рік, відрізняється сміливістю і водночас педантичністю. Він любить все класичне, перевірене часом, просте, але елегантне. Так що, продумуючи новорічне меню 2017, постарайся врахувати його уподобання.

Меню новорічного столу 2017: чого не повинно бути

У жодному разі не готуй страви з курятини! Адже Півень може серйозно образитися, якщо за святковим столом поїдають його родичів.

Від курячих яєцьтеж бажано відмовитися, принаймні, від таких страв, як фаршировані яйця. Але не забороняється використовувати цей продукт у салатах, можна приготувати інші новорічні закуски 2017 року з нарізаними яйцями. Крім того, багато хто замінює їх перепелиними - виходить не гірше.

Що приготувати на Новий 2017?

Якщо ти вирішила задобрити Вогняного Півня і зробити йому приємне, постарайся, щоб новорічне меню 2017 включало якнайбільше різноманітних овочів. Підійдуть і салати, і гарніри, і звичайна нарізка.

Меню новорічного столу 2017, крім того, не обійдеться без фруктів. А ось надто важкі страви відклади до іншого випадку. Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не перестарайся з жирними та смаженими делікатесами, прибери надто солоне, та обережніше з алкоголем – нехай його не буде надто багато.

Новорічні закуски та салати 2017

Як відомо, святковий стіл починається із закусок – легких страв, покликаних розпалити апетит. Виберіть відповідні новорічні закуски 2017, враховуючи смаки нового «господаря року».

Вогненному Півню обов'язково припадуть до смаку закуски з морепродуктів: креветок, мідій, крабів тощо. До них можна подати свіжі овочіабо овочеві рагу, Різні запіканки - наприклад, рисову.

І якщо ми вже заговорили про рис, - чому б не включити в новорічне меню 2017 суші? Можна приготувати самій або замовити, - неважливо, головне, що складові суші - риба та рис, які сподобаються і Півню, і гостям.

Якщо ти віддаєш перевагу російській кухні - зроби новорічні закуски 2017 в російському стилі: заливну рибу, запікання коропа або приготуй традиційний оселедець під шубою. Всі ці рецепти на Новий рік 2017 загальновідомі та популярні.

Креветки під вершковим соусом

Ця страва китайської кухніДобре впишеться в новорічне меню 2017, а приготувати його дуже просто.

Склад:
Креветки – 800 г
Вершки – 250 мл
Вершкове масло - 50 г
Зелень петрушки
Часник - 2 часточки

Приготування:

Креветки під вершковим соусомготуються швидко та легко. Вершки, олію та подрібнений часник на повільному вогні довести до кипіння. Очищені креветки додати|добавляти| в соус, прикрити кришкою, гасити 10 хвилин|мінути|. Вимкнути, посипати петрушкою, дати настоятися. Подавати з рисом чи спагетті.

Оселедець під шубою

Вибираючи рецепти на Новий рік 2017, не забудьте про звичне, але таке смачним салатом"Оселедець під шубою". Цей яскравий та улюблений багатьма салат стане окрасою новорічного столу 2017 року.

Склад:
Оселедець солона - 1 шт.
Картопля відварена - 2 шт.
Морквина варена – 2 шт.
Буряк варений - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Варені яйця – 4 шт.
Вершкове масло - 80 г
Твердий сир – 100
Зелень, майонез (можна замінити його сметаною)

Приготування:

Щоб урізноманітнити традиційний салатзамініть оселедець на скумбрію. Це додасть трохи пікантності. Очищену від шкіри та кісток рибу порізати кубиками. Викласти на дно салатниці дрібно нарізану цибулю. Змастити майонезом, потім натерту на тертці картоплю, майонез. На картоплю викласти рибу, зверху – вершкове мало, витягнуте з холодильника та натерте на тертці. Далі шари розташувати так: терта морква, терті яйця, сир, буряк. Кожен шар промазувати майонезом. Готовий новорічний салат прикрасити зеленню та поставити на новорічний стіл 2017 року.

Гарячі страви на новий рік 2017

Як уже було сказано, страви з курятини – не кращий варіантдля новорічного столу 2017. Якщо ти замислюєшся, що приготувати на Новий 2017 з гарячого, зверни увагу на страви з баранини, яловичини та риби.

Бараніна по-британськи

Це дуже ситна та калорійна страва, а значить, напевно сподобається чоловікам.

Склад:
Картопля - 800 г
Баранина - 600 г
Цибуля - 3 шт.
Томатна паста - 1 ложка
Рослинне мало або жир – 2-3 ложки
Часник - 3-4 часточки
Сіль, перець, спеції – за смаком
Зелень

Приготування:

М'ясо нарізати середніми шматками, посолити, поперчити, обсипати спеціями та залишити на годину. Укласти промариноване м'ясо у форму для запікання. Зверху покласти нарізану тонкими кружальцями картопля і цибуля, порізана півкільцями. Кожен шар присипати сіллю та перцем. Зверху змастити подрібненим часником і посипати зеленню. На завершення - полити страву томатною пастою, попередньо потримавши її на сковорідці, щоб виключити кислий смак, трохи розвівши водою та посоливши. Розігріти духовку до 180 градусів. Поставити м'ясо на 2:00.

Гості, що очікують гарячі страви на Новий рік 2017, будуть вражені чудовим ароматом та смаком баранини по-британськи.

Качка з яблуками

Гарячі страви на Новий рік 2017 можуть бути не лише з м'яса, а й з птиці – головне, не з курятини. Чому б не приготувати для меню новорічного столу 2017 рум'яну качку з яблуками?

Склад:
Качка - 1 тушка
Зелені яблука – 3 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Сметана – 80 г
Сіль, білий перець, спеції, кориця, зелень

Приготування:

Качку випатрати і вимити - зовні і всередині, обсушити. Скрізь ретельно натерти перцем та сіллю, присипати спеціями. Укласти всередину качки нарізані крупними кубиками яблука та лимон тонкими кружальцями. Зашити отвір, обмазати качку сметаною, укласти на лист грудинкою донизу. Запікати від 1,5 до 2 годин, залежно від ваги тушки. Стежити, щоби не згоріла.

Гарячі страви на Новий рік 2017 слід покласти на гарні стравита поставити в центрі столу.

Новорічні напої 2017

Вирішуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не можна забувати і про напої: адже рясна їжа завжди сприяє вживанню і міцного, і прохолодного. Які новорічні напої 2017 року вибрати? Дотримуйтесь наших рецептів:

Апельсиновий коктейль

Склад:
Апельсини – 4 шт.
Вода – 1 склянка
Цукор - 2 столові ложки
Кориця, гвоздика, мускатний горіх

Приготування:

Витиснути сік із апельсинів. Воду закип'ятити зі спеціями, остудити, процідити, змішати з|із| апельсиновим соком. Зверху прикрасити натертим мускатним горіхом.

Коктейль в ананасі

Склад:
Ананас – 1 шт. (приблизно 700 г вагою)
Молоко – 1 склянка
Морозиво - 200 г
Будь-які ягоди (черешня, полуниця, смородина) – 1 склянка
Трохи кориці

Приготування:

З чистого та висушеного ананаса зрізати верхівку, вийняти м'якуш, при цьому дуже важливо не пошкодити стінки плода. Шматочки м'якоті ананаса, вимиті ягоди без кісточок, молоко, морозиво та корицю скласти в блендер, збити протягом 1-2 хвилин. Перелити коктейль в ананас, прикрасити і одразу подати.

Новорічний коктейль "Пінаколада"

Цей алкогольний коктейльприпаде до смаку дорослим. Май на увазі: слово «коктейль» означає «півнячий хвіст», а отже, такі напої – обов'язкові!

Склад:
Ананасовий сік – 300 мл
Кокосовий сироп - 30 мл
Білий ром - 50 мл

Приготування:

Інгредієнти збити міксером, перелити в келих, прикрасити скибочкою ананаса та вишнею.

Коктейль «Блакитна лагуна»

Склад:
Горілка – 90 мл
Лікер Блю Кюрасао - 15 мл
Лимонний сік – 45 мл
Лід

Приготування:

Усі складові змішати у шейкері. Перелити в склянку, прикрасити часточкою лимона.

Домашня наливка

Якщо зробити цей напій наперед (на початку осені), то меню новорічного столу 2017 можна буде прикрасити красивою та смачною наливкою.

Склад:
Будь-які свіжі ягоди – 1 кг.
Цукор - 200 г
Горілка

Приготування:

У чисту банку засипати промиті ягоди, пересипати цукром, залити горілкою. Щільно закрити, а краще закатати. Через 3 місяці готовий напій. Можна взяти смородину, вишню, малину, доповнити часточками яблука.

Сервірування столу на Новий 2017 рік

Головні кольори Вогняного Півня - багряно-червоний, червоний і яскраво-жовтий. Тому, вигадуючи, що приготувати на Новий 2017 рік, не забудь і про те, як прикрасити стіл на Новий рік: вибирай саме ці відтінки. Посуд, скатертина, новорічні напої 2017 - все має відповідати улюбленій Півнем кольоровій гамі.

Прикраса столу на Новий рік Півня - це, перш за все, скляний або порцеляновий посуд, але ніяк не пластмасовий! Якщо в тебе є ошатний сервіз, наприклад, із гжельським розписом, - саме час поставити його як прикрасу столу на Новий рік півня.

Дуже важлива частина сервірування столу на новий 2017 рік – це свічки. Дуже красиво коли вони розставлені біля кожного приладу. Якщо ти не хочеш такої кількості живого вогню – постав бодай одну гарну свічку в центр столу, це допоможе вирішити питання, як прикрасити стіл на Новий 2017 рік.

Сервірування столу на Новий 2017 рік може бути виконане в сільському стилі - лляна скатертина, сухі букети, фруктові декоративні композиції, колоски, пучки соломи, зв'язки бубликів, цибулі та червоного перцю.

Як прикрасити стіл до Нового року? Є простий та ефектний хід: поставити в центр столу гарну вазу, а в неї – пару ялинових гілок, прикрашених червоними іграшками. Ще одна вдала прикраса столу на Новий рік Півня - милі яскраво-червоні ялинки, які можна поставити біля кожного приладу: гостям буде приємно!

Продумуючи сервірування столу на Новий 2017 рік, пам'ятай: скатертина - зовсім не основний атрибут, тому вона не повинна перетягувати увагу на себе. Досить простої білої скатертини - чистої та відгладженої, краї якої звисають на 20-40 см.

Справжньою окрасою столу на Новий рік Півня можуть стати серветки, якщо підібрати їх контрастного червоного кольору: це буде виглядати яскраво та привабливо!

Вирішуючи, як прикрасити стіл на Новий рік, залучи до цього заняття дітей. Можливо, разом з ними ти вирішиш розкласти біля приладів гарні подарункові рукавиці або шкарпетки з новорічною символікою.

Але, звісно, ​​головним секретом веселого святаяк і раніше, залишаються не багатий стіл і навіть не оригінальні рецептина Новий рік 2017, а гарний настрій, гостинність та багато музики!