Що додати в піцу: варіанти начинки. Спеції для ідеальної піци Що покласти в піцу щоб було смачно

Багато дітей і дорослі дуже люблять піцу, особливо домашнього приготування. Існує чимало рецептів тесту для неї, але ще більше кількість начинок можна використовувати для її приготування. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, що можна додати в піцу, щоб страва вийшла дуже смачним. Взагалі, дане блюдо давно вже вийшло за рамки національної До речі, вважається, що саме піца є найбільш популярною їжею в усьому світі.

Томатний соус

Замислюючись над тим, що додати в піцу, розумієш, що в ній є тільки три постійних складових - томатний соус, сир і тісто. Всі інші компоненти та інгредієнти можуть змінюватися. За великим рахунком, при бажанні піцу можна приготувати з того, що є вдома, головне, щоб продукти поєднувалися між собою.

Смакові якості готового блюда, безумовно, залежать від використовуваного томатного соусу. Іноді його замінюють просто тертими помідорами. Але, якщо ви маєте вільний час, то можна приготувати соус самостійно. Він буде набагато смачніше того, що продається в магазині. Тим більше що в закритій скляній банці його можна зберігати до семи днів в холодильнику.

Що додати в піцу? Звичайно ж, смачним домашнім томатний соус.

Рецепт томатного соусу

Для приготування соусу нам знадобляться:

1. Свіжі томати - 0,6 кг.
2. Оливкова олія - \u200b\u200b35 мл.
3. Пів чайної ложки солі.
4. Цукор - 10 г.
5. Два зубки часнику.
6. Орегано -1/2 ч. Л.
7. Базилік - ½ ч. Л.

Томати потрібно очистити від шкірки і перетворити в пюре за допомогою блендера. Якщо не блендера, то можна просто їх натерти на тертку. Далі помістити отриману масу в сотейник і трохи нагріти на самому маленькому вогні, додавши цукор, сіль і оливкове масло. Варити соус необхідно протягом п'ятнадцяти хвилин і при цьому постійно його помішувати.

В іншому випадку густа маса може пригоріти. Часник дрібно рубають і кладуть в томати за 5 хвилин до закінчення приготування. В цей же час потрібно додати приправи. Ось наш соус і готовий. Маючи такий простий рецепт в своєму арсеналі, будь-яка господиня буде завжди знати, що додати в піцу як соус. Оскільки магазинні кетчупи не такі хороші, як домашні.

Піца з ковбасою

Вибираючи, що додати в піцу, кожна господиня відразу згадує про ковбасу. Саме це продукт, як правило, мається на нашому холодильнику. Піца з ковбасою дуже популярна, її обожнюють діти. Для приготування такої страви нам знадобляться такі компоненти:

1. Томатний соус.
2. Шинка, салямі або папероні - 230 м
3. Маслини - 30 м
4. Сир - 220 г.

Розкачане тісто змащують томатним соусом, потім нарізають ковбасу і викладають зверху шаром, на неї зверху розкладають маслини, нарізані кільцями. Далі все посипається тертим сиром. Блюдо випікається в духовці до готовності.

морський коктейль

Що додати в начинку піци? Звичайно ж, морепродукти. Піца з красивою назвою морської коктейль займає друге місце за популярністю після страви з ковбасою. І це логічно, оскільки вона виходить неймовірно смачною.

Кальмари слід почистити і нарізати кільцями. Потім підготувати мідії, попередньо відкривши їх і видаливши внутрішню частину. змащують оливковою олією і викладають на нього морський коктейль, додавши перець і сіль. В кінці приготування піцу можна посипати петрушкою і додати часнику.

солодка начинка

Роздумуючи над тим, що можна додати в піцу для начинки, варто пам'ятати, що можна приготувати солодке блюдо. Для цього знадобляться фрукти і ягоди: виноград, малина, груші, мед, горіхи, сметана. З груш видаляють серединки і нарізають дрібними шматочками. Виноградинки розрізають навпіл, видаляючи по можливості кісточки. Всі фрукти змішуються і викладаються на тісто, а зверху піца заливається сумішшю з меду і сметани. Поверхня страви можна посипати подрібненими горішками.

Італійська піца

Для приготування справжньої італійської піци необхідно взяти сир, помідори, оливкова олія, материнку, анчоуси, сіль, чорний перець мелений. На основу викладають анчоуси (бажано без кісток), скибочки помідорів, сир, материнку, перець. А зверху заливають соусом або оливковою олією.

Піца з грибами

Гриби нарізають тонкими скибочками, потім обвалюють у борошні і обсмажують на олії (вершковому). Твердий сир натирають на терці. На основу викладають гриби і посипають зверху сиром, після чого додають спеції.

Начинка з куркою

Цибулю і моркву потрібно дрібно порубати і обсмажити на маслі. Готову суміш викласти на основу, зверху розкласти м'ясо курки, помідори і солодкий перець, подрібнені у вигляді скибочок. Перед випіканням піцу зверху змащуємо соусом з майонезу і часнику.

Начинка з яйцем

Основу змащують томатним соусом. Зверху посипають все сиром. Потім зрізують з цукіні стрічки, які розкладають на коржі. Для яєць в основі роблять поглиблення і в них розбивають яйця. Зверху посипають блюдо базиліком і збризкують маслом.

Піца з сиром

Який сир додають в варіант - це пармезан або моцарелла з найніжнішим вершковим смаком. Також підходить пікантний сир дорблю і м'який, трохи солодкуватий Кожен з перерахованих вище сортів надає страві особливого смаку й аромату.

Однак такі сири не завжди можна придбати, тому господині використовують практично всі сорти твердого сиру. Принадність моцарели в тому, що вона красиво плавиться під час приготування і просочує все блюдо. Її не потрібно натирати, як тверді сорти, а краще нарізати пластинками і вкрити нею всю поверхню.

Іноді у господинь виникає питання: коли додавати сир в піцу? Як правило, сиром посипають основу, а потім ще його додають поверх всієї начинки. В принципі, в цьому питанні можна проявити фантазію і внести свої корективи в існуючі рецепти. Багато що залежить і від того, які сири ви використовуєте. Якщо це моцарелла або пармезан, то їх кладуть зверху, а тверді можна додавати на всіх етапах приготування.

Використовуючи різні види цього чудесного продукту, можна приготувати абсолютно особливу піцу під назвою «чотири сиру». Для цього потрібно змішати збите яйце з майонезом. Помідор порізати тоненькими скибочками, а цибулю - півкільцями. На тертці подрібнити костромський, голландський сир і Едам. На основу нанести масу з майонезу, додати яйця, викласти помідори і цибулю. Маслини розділити на половинки і теж викласти на корж. В кінці дуже добре посипати піцу сиром.

Приправи для піци

Спеції та приправи надають не тільки аромат страви, а й значно покращують її смакові якості. Але яку приправу додають в піцу? В даний час існує просто нескінченна кількість всіляких комбінацій приправ для страви. Вибираючи різні компоненти, можна завжди експериментувати для досягнення ідеального для вас смаку.

Основним прянощами і запашними компонентами, які використовуються для приготування піци, вважаються: базилік (фіолетовий або зелений), материнка (орегано), фенхель, петрушка, розмарин, майоран і чебрець. Крім того, досить часто використовують лавровий лист, коріандр, часник, кардамон і кмин.

В Італії найбільш популярною приправою є орегано. Можна сказати, що це основна добавка до страви. А ось материнку цінують за трохи гіркуватий, але приємний смак. Іноді замість материнки застосовують базилік. Причому багато кулінарів воліють саме базилік французький.

А ось петрушку використовують для приготування соусу. Але варто пам'ятати, що ця пряна трава має дуже сильний смак, тому потрібно додавати її в міру. По-справжньому італійським блюдо робить лавровий лист. Він активно використовується для приготування соусів, оскільки має гострий насичений смак. Сухі прянощі рекомендують додавати саме в тісто, а на корж краще класти свіжі.

Не варто боятися експериментувати з приправами, адже саме вони надають страві неповторний аромат і смак. Кожна господиня може створити свою власну комбінацію трав і спецій, а можна придбати готові приправи в магазині.

замість післямови

Піца - дуже популярна страва, яке кожна господиня готує для своїх близьких. Використовуючи різні начинки і приправи, кожен раз можна отримувати абсолютно новий, але не менш смачний і прекрасний результат. Піца - це те блюдо, з приготуванням якого завжди можна сміливо експериментувати.

Щоб регулярно ласувати смачною піцою, зовсім не потрібно витрачати великі гроші на замовлення цього популярного страви. Досить приготувати його самостійно. Існує безліч смачних варіантів начинки для піци в домашніх умовах. Залишилося лише вибрати для себе найбільш доступний спосіб.

Найчастіше в холодильнику залишаються невеликі шматочки ковбаси після сніданку. Щоб даремно не марнувати продукти, коштувати збирати їх і залишати в морозилці до приготування піци. В рецепт увійде: 220 г будь-якої ковбаси (це може бути асорті шматочків різних сортів), 2 томата, 30 г солодкої консервованої кукурудзи, половинка цибулини, 180 г твердого сиру, кетчуп.

1. Обраний тісто викладається на деко, формуються мініатюрні бортики, які будуть стримувати начинку.
2. Далі основа щедро змащується будь-яким кетчупом.
3. Начинка укладається наступними шарами: кубики ковбаси - кружечки томатів - віджимання від рідини кукурудза - тонкі кільця цибулі - сир.
4. Готується випічка до розплавлення сиру.

Така начинка для піци з ковбасою не тільки смачна, але і економна.

З куркою

М'ясо грудки прекрасно поєднується з тестом для піци і будь-якими іншими добавками. Крім курячого м'яса (1 філе), буде використовуватися: цибулина, 120 г сметани і така ж кількість твердого сиру, 8 оливок, 3 ст.л. кетчупу, яйце, 1 маленька ложка гірчиці.

1. Цибулина нарізається кубиками і обсмажують на будь-якому маслі.
2. Тісто розкочується і змащується кетчупом.
3. Першим шаром начинки йде обсмажений до золотистого цибулю. Далі викладаються нарізані тонкими слайсами оливки.
4. Куряче м'ясо відварюється в підсоленій воді з парою лаврових листочків.
5. Готове філе нарізається на маленькі шматочки і викладається поверх оливок.
6. Гірчиця, яйце і сметана добре перемішуються. Можна підсолити суміш і додати в неї будь-яку приправу. Маса збивається і виливається поверх начинки на піцу. Зверху вона щедро посипається тертим сиром.

Печеться близько 25 хвилин в гарячій духовці.

З грибами, салямі і беконом

Таку випічку важко назвати економною, зате вона виходить дуже смачною і ситної. Начинка готується з наступних продуктів: 120 г салямі, 140 г бекону, 80 г печериць, по 170 г сиру моцарелла і будь-якого твердого сиру, 75 г кетчупу, така ж кількість сметани, 3 ст. л. оливкового масла.

1. Оливкова олія, кетчуп і сметана перемішуються і розігріваються на сковороді. Можна додати в масу улюблені приправи і за смаком посолити її.
2. Соусом змащується основа для піци.
3. Зверху висипається жменька тертого твердого сиру, викладаються тонко нарізані гриби і бекон.
4. Поверх грибів і м'яса відправляються скибочки салямі і кубики сиру моцарелла.
5. Залишилося висипати решті тертий твердий сир і запікати піцу в духовці.

Звичайний твердий сир можна замінити пармезаном.

Начинка для піци з куркою і грибами

М'ясо для цього рецепта можна брати як відварне, так і варене. Якщо є така можливість, варто використовувати мариновану грудку, приготовлену на грилі. Крім 150 г курки, потрібно підготувати: 1 помідор, 120 г свіжих печериць, 170 г твердого сиру, кетчуп, щіпка ароматних трав.

1. Насамперед розкачане тісто (листкове або дріжджове) змащується кетчупом і посипається ароматними травами.
2. Далі йде третина тертого сиру і шматочки приготовленого обраним способом філе.
3. Останніми шарами стануть слайси очищених печериць і кружечки томатів.
4. Всі продукти засипаються залишилися твердим сиром.

Відмінно доповнює начинку будь-яка свіжа рубана зелень.

З ананасами і курячими грудками

Це досить екзотичний варіант начинки, який особливо припаде до смаку любителям поєднання м'яса з солодким соусом. Для економії можна використовувати консервовані ананаси (130 г). Крім них, береться: куряча грудка, помідор, цибулина, 3 печериці, 130 г сиру, кетчуп, пара свіжих гілочок петрушки.

1. Тісто щедро змащується кетчупом, після чого по його поверхні висипаються кільця цибулі.
2. Філе вариться з сіллю і листком лавра, остуджують і нарізається невеликими кубиками. М'ясо також розкладається по всій поверхні майбутньої піци.
3. Помідори без шкірки нарізаються тонкими кружечками і відправляються поверх м'яса.
4. Залишилося викласти тонкі слайси грибів, кубики ананасів і висипати на частування тертий сир і рубану зелень.

Випікається блюдо дуже швидко - близько 10 хвилин.

Начинка для піци Маргарита

За таким рецептом виходить не тільки смачна начинка для піци, а й бюджетна. До її складу входить: 2 часникових зубки, цибулина, 70 г томатної пасти, помідор, щіпка сушеного базиліка, по 120 г будь-якого твердого сиру і моцарелла.

1. Подрібнений цибулю обсмажують на олії з подрібненим часником. Через пару хвилин в масу додається томатна паста. Якщо смак соусу недостатньо насичений, можна злегка присолити його і додати трохи цукру.
2. У масу вливається 120 мл окропу, і компоненти прогріваються, поки рідина не випарується. В кінці додається базилік.
3. Тісто змащується загуснув і охолодженим соусом.
4. Зверху викладаються шматочки сиру моцарелла, кружечки томатів і тертий твердий сир.

Прикрашається свіжими листочками базиліку.

Як приготувати з маринованими огірками?

Мариновані огірочки не бувають основним компонентом в начинці для піци. Зате вони відмінно доповнюють шинку, ковбасу або сосиски. Можна взяти 350 г будь-якого з перерахованих м'ясних продуктів. Також буде використовуватися: 2 маленьких солоних огірка, по 70 г кетчупу і майонезу, 120 г російського сиру.

1. Будь-яке тісто для піци змащується соусом з кетчупу і майонезу.
2. Зверху основа посипається нарізаними кубиками солоними огірками.
3. На огірки викладаються кружечки або тонкі брусочки ковбаси.
4. Залишається щедро посипати майбутню випічку тертим сиром і відправляти її в духовку.

Замість солоних огірків для начинки можна використовувати маринований овоч.

З морепродуктами

Підібрати якісні по-справжньому свіжі продукти для такої начинки не просто. Купувати їх варто тільки в перевірених спеціалізованих магазинах. Для приготування начинки використовується: 370 г морського коктейлю, 210 г оливок, цибулина, 230 г в'ялених томатів, 280 г твердого сиру.

1. Лук подрібнюється і обсмажується на будь-якому жирі до золотистого.
2. Далі до овочу викладаються в'ялені томати, розминаються виделкою, і разом компоненти гасяться пару хвилин. Після охолодження в сковороді виявиться густий соус.
3. На основу для піци намазується соус, зверху розподіляються дрібно нарізані морепродукти і половинки оливок.
4. Після посипання тертим сиром піца відправляється в духовку до готовності.

Основний компонент: кальмари або креветки.

Овочева начинка для піци

Вегетаріанська випічка з соковитою різноманітною начинкою також готується дуже швидко. Для неї використовується: 2 цибулини, помідор, 5 ст.л. томатної пасти, 120 г цвітної капусти, болгарський перець, сіль, 170 г твердого сиру, суміш мелених перців.

1. Цвітна капуста відварюється до м'якості.
2. Дрібні кубики цибулі пасерують на будь-якому маслі.
3. Болгарський перець запікається у фользі до м'якості, після чого нарізається тертими брусочками.
4. Далі все овочі по черзі викладаються на основу для піци, змащену томатною пастою.
5. Зверху їх потрібно присолити, поперчити, а також рясно посипати тертим сиром.

Можна додавати в начинку брокколі, морква і будь-які інші овочі.

Скільки коштує Приправа для піци (середня ціна за 1 упак.)?

Москва і Московська обл.

Піца по праву вважається одним з найпопулярніших і улюблених страв у світі, яке має італійське походження. Начебто нічого особливого - прісна борошняна коржик, свіжий томат, сир, м'ясні складові ... Але думку багатьох фахівців основним компонентів в цій страві є приправа для піци. Спеції (свіжі і сухі), які додаються не тільки в соус, але і в тісто в значній мірі покращують смак піци, а також харчові властивості готового блюда.

На сьогоднішній день існує практично нескінченну кількість комбінацій приправи для піци, яку можна додати в цей італійське страву. Вибираючи нижчеперелічені компоненти в складі приправи для піци, можна експериментувати, зменшуючи або збільшуючи кількість ароматних прянощів і спецій до тих пір, поки смак готового блюда постане перед вами ідеальним.

Склад приправи для піци

Отже, основними видами пряних і запашних компонентів в складі приправи для піци є материнка звичайна (орегано), зелений і фіолетовий базилік, петрушка, фенхель, майоран, розмарин і чебрець. Крім того, часто до складу приправи для піци входить лавровий лист, часник, коріандр, кмин і кардамон.

Чи не найпопулярнішою спецією в піцеріях Італії вважається орегано - можна сказати, що це найголовніша і обов'язкова добавка для піци. Материнку високо цінують за дуже приємний, хоч і злегка гіркуватий присмак.

Іноді замість материнки звичайної (орегано) або навіть спільно використовується базилік. Він відрізняється більш м'яким і солодкуватим смаком. Причому італійці стверджують, що найкращим сортом є базилік французький.

Таку приправу для піци як петрушка рекомендується додавати в соус. При цьому потрібно мати на увазі, що ця пряна трава характеризується яскраво вираженим смаком, тому з нею краще не перестаратися. Тим часом, по-справжньому італійської піцу робить лавровий лист. Він популярний саме в соусах і має насичений гострий смак.

На думку італійців комбінації і типи приправи для піци так само індивідуальні, як і відбитки пальців людини. До речі, сухі прянощі і спеції найкраще додавати в тісто, а на готовий корж радять сипати свіжі.

Підводячи підсумки, варто зазначити, що саме приправа для піци робить це блюдо справжньою італійською піцою. Головне - не боятися і сміливо експериментувати, створюючи свою власну комбінацію спецій і ароматних трав, збираючи набір в баночку з характерною написом. Якщо все-таки це для вас складно - сучасна харчова індустрія надає воістину величезний асортимент різноманітних видів приправи для піци в уже готовому вигляді.

Улюблена мільйонами людей італійська страва має ні з чим не порівнянний, особливий смак. Про те, який приправою посипають піцу, як домагаються її смаку піде мова в цій статті. Звичайно, у кожної господині є власна думка з цього приводу. Уточнимо, що мова піде про той варіант, який можна назвати «професійної» піцою, з хороших ресторанів і піцерій.

Який смак у піци?

У піци є «природний» смак, за утворення якого відповідають її основні інгредієнти, перш за все, сир. Перевантажувати піцу спеціями не рекомендується. Використовувати їх потрібно зовсім небагато, а експериментувати краще, змінюючи продукти начинки. І чим якісніше буде сировину, тим смачніше стане ваша піца.

Але певний набір спецій і трав для додання оригінального смаку існує, він продається в магазинах, пакетики називають «Приправа для піци» або часом «Італійська приправа». Багато кухарі використовують саме такі суміші в своїй роботі або застосовують їх компоненти за своєю власною рецептурою.

Орегано - головна спеція для піци

Головна приправа для такого улюбленого всіма італійського блюда - орегано або по-російськи материнка. Рослина сімейства ясноцветкових, зростає повсюдно, на Заході культивується. Origánum vulgáre надає італійської піци її характерний смак і аромат. Немає орегано? Краще і не починати готувати піцу.

Потрібен базилік - важлива приправа для піци, більше для запаху. Серед інших складових приправи для піци відзначимо лавр, петрушку, розмарин, коріандр. Все це потрібно додавати, не надто стараючись.

Піца - блюдо непроста, незважаючи на гадану простоту рецептури і техніки приготування. Тому в усьому світі крім, можливо, самої Італії, люди вважають за краще піцу, приготовану професійними кухарями. Одна з пропозицій нашого ресторану - доставка піци і ролів в Москві цілодобово. Ми використовуємо при готуванні справжньої італійської піци в якості приправ тільки найсвіжіші спеції і приправи, в чому ви можете переконатися самі, зробивши замовлення.

Звичайно, під впливом національної кухні, стала сильно відрізнятися від класичного варіанта. Але тим, хто віддає перевагу традиційним рецептом, варто знати, які прянощі додають в піцу. Адже без них не обходиться жодне італійське блюдо. До слова сказати, ви можете в своєму місті замовити доставку піци і спробувати Неополітано, Формаччі або будь-яку іншу класичну піцу. І обов'язково попросіть додати фірмовий соус!

Які спеції додають в піцу?

Так, в піцу завжди йде орегано і базилік. Материнка (орегано) придбала популярність завдяки своєму неповторному терпкому смаку і яскравому запаху, який нагадує чебрець і майоран.

Горький базилік ідеально підкреслює смак свіжих томатів, які входять до складу більшості рецептів піци. Практично всім відомий фіолетовий базилік. Але в дійсності сортів базиліка кілька десятків, і всі їх можна використовувати для приготування піци. Поділяються види базиліка за формою листа, кольором, запахом і насиченості смаку.

У відомих італійських соусах, використовуються цілком знайомі росіянам трави: петрушка, лавровий лист і розмарин. Однак варто додавати їх по трохи, перевіряючи результат, оскільки кожна приправа має дуже яскравий смак. Варто трохи переборщити і соус буде зіпсований.

Хорошим помічником для людини, яка тільки пізнає мистецтво спецій, стане суміш «прованських трав». Її можна знайти в будь-якому супермаркеті в фасованому вигляді. Або ж купити в спеціалізованому магазинчику, продає прянощі на вагу. У цю суміш входять найбільш підходящі трави для приготування піци. А саме: базилік і шавлія, чабер садовий, майоран і розмарин, чебрець, м'ята перцева і орегано (материнка). Не варто бентежитися того, що це французький, а не італійський збір.

Багато кухаря в усьому світі вважають за краще спеції саме з Провансу. Вважається що вони найкорисніші. Трави тих місць містять набагато більше мінералів, вітамінів, ферментів і що важливо для кулінарії, ефірних масел.

Для піци підійдуть не тільки сушені, але і свіжі трави. Однак на відміну від спецій, їх не додають в соус і тісто. Зелень дрібно робиться і використовується для прикраси і більш насиченого аромату готового блюда.

Традиційний соус для піци

Мало хто знає, але ще один традиційний соус для піци - це оливкова олія. Його використовують не тільки в процесі приготування. Маслом поливають шматочки готового блюда, щоб воно не було сухим. Тільки потрібно бути дуже обережним і не забруднитися.

А які ви використовуєте спеції для піци?