заготовки 

Розморозити фарш в мультиварці. Швидко розморозити фарш: ефективні способи

Часом виникають ситуації, коли необхідно швидко розморозити м'ясний фарш. Без додаткових зусиль на відтавання напівфабрикату потрібно від декількох годин до доби - в залежності від розміру шматка. Прискорити цей процес допоможуть мікрохвильова піч, вода, водяна лазня: Методів багато. Як швидко розморозити фарш в домашніх умовах, щоб він не втратив свій аромат і смак?


методи розморожування

Розморозити фарш можна декількома способами. Найбільш популярний - використання мікрохвильової печі. Такий прилад забезпечить швидке і ефективне розморожування. Помістіть напівфабрикат в посуд для мікрохвильовки (керамічну або скляну) і включіть режим «Швидка розморожування». Уважно стежте за процесом, щоб фарш не перегрівся, не пригоріла і не зіпсувався. Якщо необхідно розморозити великий шматок, через 30-50 секунд вийміть його і розламайте на більш дрібні частини. Це дозволить напівфабрикату рівномірно прогрітися.

Швидко розморозити фарш без мікрохвильовки допоможе водяна баня. Звільніть напівфабрикат від упаковки і помістіть його в керамічну ємність. У каструлю відповідного розміру наберіть воду і поставте на вогонь. Миску з фаршем закріпіть на бортах каструлі. Постійно перевертався фарш і видаляйте верхні відталі пласти.

Для швидкої і безпечної розморожування можете використовувати кухонну сіль. Розламайте фарш на невеликі шматочки. Для цього скористайтеся великим гострим ножем або кухонною сокиркою. Добре посоліть м'ясо. Сіль роз'їсть лід, і через 30 хвилин напівфабрикат буде готовий до використання.

Розморозити фарш можна за допомогою духової шафи або гарячої батареї опалення. Зніміть з напівфабрикату упаковку і помісити його у жароміцних ємність. Миску розташуйте над духовкою або поблизу радіатора. Такий метод розморожування вимагає трохи більше часу, але м'ясо з більшою ймовірністю збереже смакові якості.

Прискорити процес розморожування допоможе проточна вода. Для цього складіть фарш в щільний пакет і туго зав'яжіть його. Це запобігатиме потраплянню води всередину, і він не підмокне. Залиште пакет під струменем холодної води на 15-20 хвилин. Періодично перевертався напівфабрикат і перевіряйте, чи не порвався чи поліетилен.

Використовуючи екстрені та швидкі методи розморожування, важливо пам'ятати, що таким чином можна зіпсувати продукт. Під час відтавання фаршу не відволікайтеся на інші справи і будьте гранично уважні.

Якщо після розморожування напівфабрикату з'явився неприємний запах або він змінив колір або консистенцію (став занадто білим і розкиснули), не використовуйте його для приготування їжі. Вживання такого продукту загрожує розладом шлунка або важким харчовим отруєнням.

Найкраще вдаватися до повільної розморожуванні, тому подбайте про те, щоб завчасно витягнути фарш з морозильної камери. Це позбавить від необхідності піддавати продукт сильної термічній обробці.

Для того щоб прискорити процес розморожування фаршу, правильно підготуйте його до майбутньої кріообработке. Куплене м'ясо перемеліть в фарш і розділіть на невеликі шматки, щоб однієї порції вистачило для приготування однієї страви. Складіть продукт в окремі целофанові пакети і розкачайте качалкою в тонкий пласт. Так напівфабрикат буде займати менше місця в морозильній камері і досить швидко відтане при необхідності.

Швидке розморожування фаршу - це чудовий вихід в екстреній ситуації. Але не варто користуватися такими методами занадто часто. Подбайте заздалегідь про те, щоб до того моменту, коли ви почнете кулинарить, фарш був готовий до роботи.

Щоб приготувати смачна страва з фаршу, потрібно для початку розморозити напівфабрикат. Зробити це можна кількома способами. Найпростіший з них - дістати продукт з морозильної камери, викласти в глибоку миску, звільнити від упаковки і чекати, поки фарш повністю відтане.

Фахівці вважають такий метод розморожування найкращим, так як в даному випадку вдається домогтися максимального збереження в продукті водорозчинних вітамінів і білків. Чим швидше швидкість дефростации, тим вище втрати тканинного соку, що сприяє видаленню з напівфабрикату цінних компонентів. Деякі господині вважають за краще розморожувати продукт в холодильній камері при температурі +1 - + 5 ° С. Цей метод, як і розморожування при кімнатній температурі, має певні переваги, але, на жаль, така дефростация займає дуже багато часу.

Для того щоб прискорити процес відтавання фаршу, можна скористатися деякими хитрощами. Напівфабрикати розморожуються набагато швидше під проточною водою. Чим вище її температура, тим менше часу потрібно на відтавання. З іншого боку, зі збільшенням температури води різко знижується якість фаршу. Саме тому рекомендується використовувати саме холодну воду. У будь-якому випадку, підвищувати її температуру вище 15оС не можна.

Для того щоб розморозити фарш, потрібно дістати його з морозильної камери, звільнити від пакувальних матеріалів, загорнути в щільний поліетиленовий пакет, який потім потрібно зав'язати. Пакет з напівфабрикатом слід опустити в каструлю, поставити її під кран і включити проточну воду.

Можна проводити дефростаціі комбінованим способом. Для цього великий шматок морозива напівфабрикату потрібно помістити під проточну воду, а потім, коли продукт трохи відтане, витягнути його з пакета, викласти на тарілку і розділити на кілька частин для остаточної його розморожування на повітрі в природних умовах. Чим більше обсяг напівфабрикату, його маса і товщина шматка, тим повільніше від відтає. Саме тому рекомендується заморожувати продукти невеликими порціями.

Швидко розморозити фарш можна і в мікрохвильовій печі. Для цього його слід звільнити від плівки і інших видів пакувальних матеріалів, викласти в спеціальну ємність і виставити оптимальний режим нагріву. Чим більше вага напівфабрикату, його обсяг, тим більше часу буде потрібно для відтавання. В процесі дефростации рекомендується періодично вимикати піч та перевертати продукт, так як нагрів в даному випадку відбувається не зовсім рівномірно.

Після розморожування м'ясного або рибного фаршу можна відразу ж додавати в нього сіль, спеції, яйця та інші компоненти відповідно до обраного кулінарним рецептом.

Як розморозити фарш в мікрохвильовці - способи.

Розморожування фаршу - справа нехитра.

Зробити це можна кількома способами: просто витягнувши м'ясо з холодильника, залишивши його в холодильнику (подалі від морозилки), заливши холодною водою, або навіть просто заснув в мікрохвильовку і почекавши кілька хвилин.

Саме про останній спосіб і піде мова в сьогоднішній статті. Адже цей спосіб хоч і відрізняється простотою і швидкістю, при неправильному застосуванні може зіпсувати вам і фарш, і настрій.

Тому, ось вам перше правило: забудьте про високої потужності. Інакше по краях фарш буде смаженим, а всередині - замерзлим.

Швидкий режим

Просто відмінно, якщо ваша мікрохвильовка оснащена цим режимом. В такому випадку, впоратися із завданням буде нескладно: просто покладіть в піч м'ясо, виставте час, і чекайте. При цьому краще використовувати закриту посуд, наприклад, спеціальну каструлю.

Також можна поставити в порцелянову тарілку, прикриту іншою тарілкою. З підбором часу проблем виникнути не повинно: зазвичай досить ввести приблизний вага продукту, а тривалість СВЧ піч виставить сама.

Якщо такого режиму немає

Хоч це і буде пов'язано з невеликими незручностями, панікувати не варто. Просто поставте фарш в мікрохвильовку (як ми це описували вище), і виставте мінімальну потужність пристрою.

Проблема може виникнути тільки з часом: оскільки різні пристрої володіють різною потужністю і дією, ми не може сказати нічого конкретного. Тому, доведеться стежити за фаршем, і періодично перевіряти його готовність. Коли розморозиться - діставайте.

Варто також згадати, що фарш бажано розморожувати по частинах, так він краще і рівномірніше прогрівається. В іншому ж проблем виникнути не повинно, адже за вас все зробить піч!

Ви знову забули заздалегідь дістати фарш з морозилки? А сім'я так хоче котлетки на вечерю? Тоді вам необхідний перевірений спосіб, як швидко розморозити фарш для страви. А допоможе вам в цьому питанні дана стаття, де докладно описані варіанти підготовки продукту без втрати смакових якостей.

Як швидко розморозити фарш в мікрохвильовій печі

Сучасні побутові прилади допомагають в господарстві і значно полегшують процес приготування. Мікрохвильовка є майже універсальною технікою, яка дозволить вам швидко розморозити фарш.

  • Дістаньте заморожений продукт з морозилки, видаліть упаковку. Якщо пакет сильно пристав до м'яса, тоді покладіть упаковку в пакет із застібкою і опустіть на 5 хвилин в холодну воду.
  • Перекладіть фарш на тарілку, яка призначена для використання в мікрохвиль печі.
  • Якщо у вашій моделі техніки є режим розморожування, то використовуйте його. Для цього встановіть цю функцію і введіть вагу фаршу в замороженому вигляді. Мікрохвильовка сама визначить період розморожування і подасть вам сигнал, коли необхідно перевернути продукт.
  • Але деякі прилади можуть бути режим. В даному випадку використовуйте звичайне приготування, але на самій меншої потужності роботи мікрохвильовки. Але так вам доведеться самостійно розрахувати час розморожування. Для цього кожні пару хвилин зупиняйте піч і перевертайте фарш.
  • Щоб зрозуміти, розморозився продукт чи ні, злегка натисніть на нього в центральній частині. Так ви зможете відчути заморожені частина фаршу. Якщо все ще не зрозуміло, чи готовий продукт, тоді розріжте м'ясо на шматки і подивіться на зрізі ступінь розморожування.

Важливо! Цей спосіб передбачає швидку розмороження фаршу, який необхідно відразу використовувати для приготування. Тому правильно розрахуйте час. Повторно заморожувати такий продукт не рекомендується.

Як швидко розморозити фарш на водяній бані

Коли мікрохвильовій печі немає, скористайтеся грубкою і розморозити продукт на водяній бані.

  • Вийміть фарш з упаковки, покладіть його на тарілку з товстим дном.
  • У каструлю налийте воду, поставте на повільний вогонь. Зніміть кришку, замість неї встановіть тарілку з фаршем. Зачекайте, поки він почне танути.
  • Але при такому способі підготовки продукту необхідно уважно стежити за процесом. Періодично перевертайте фарш і знімайте відталі шматки.


Як швидко розморозити фарш за допомогою кухонної солі

Якщо ви не хочете нагрівати м'ясо або боїтеся перетримати його і зіпсувати, тоді скористайтеся звичайною сіллю.

  • Такий спосіб дуже результативний, хоча і грубий. Для нього буде потрібно гострий ніж з широким лезом або кухонний топірець.
  • Розрубати заморожений продукт на невеликі частини, посоліть. Харчова сіль розтопить лід протягом 20 хвилин.

Важливо! При приготуванні страви додатково не використовуйте сіль або додавайте її до смаку. Майте на увазі, що ви раніше солили заморожений фарш.


Як швидко розморозити фарш за допомогою води

Цей спосіб зажадає від вас більше часу на розмороження, ніж попередні варіанти. Але воно буде залежати від ваги шматка. Так фарш вагою в 400 грам розм'якшиться протягом години. А для шматка в 1,5 кг. вам потрібно більше 2 годин.

  • Продукт не потрібно рятувати від упаковки. Перекладіть його в пакет з zip-застібкою і щільно закрийте.
  • Фарш укладіть на дно глибокої ємності і залийте холодною водою. Рідина необхідно міняти кожні півгодини.
  • Якщо у вас немає глибокої чаші, тоді використовуйте мийку на кухні. Закрийте стічний отвір, покладіть на дно заморожений шматок і наповніть її водою.

Порада. Для такого способу розморожування не використовуйте теплу, а тим більше гарячу воду. Вона утворює середовище для розмноження шкідливих бактерій.

  • Для того щоб зрозуміти, розморозити м'ясо, натисніть на пакет пальцем. Якщо фарш м'який, значить він готовий до використання.


Як швидко розморозити фарш за допомогою тепла

Якщо час дозволяє, то використовуйте будь-тепло для розморожування.

  • Фарш дістаньте з пакета, перекладіть його на тарілку. Поставте її біля обігрівального приладу або працює духовки. Слідкуйте за ступенем розморожування продукту, часто перевертайте шматок і прибирайте готові пласти м'яса.


  • Швидка розморожування передбачає постійного вашого перебування біля нього. Так як нижній і верхній шар шматка може придбати бажану консистенцію, а всередині залишатися ще замороженим.
  • Якщо ви помітили, що деякі частини фаршу поміняли колір або на гірше запах, то використовувати їх категорично не можна. Ви можете отруїтися.
  • Підготуйте м'ясо до швидкої розморожуванні. При покупці свіжого фаршу не залишайте його в морозилці одним великим шматком. Розділіть продукт на більш дрібні частини, покладіть в пакет і розкачайте качалкою. Тонкий шар фаршу розморожується набагато швидше.
  • При екстреної розморожуванні все одно втрачається частина корисних властивостей і смакових якостей продукту. Тому подбайте заздалегідь про фарші і розморожувати його в холодильній камері.


Якщо вам необхідно швидко підготувати фарш до використання, то скористайтеся такими простими способами. Але часто вдаватися до них все ж не варто.

Як швидко розморозити фарш? Це питання особливо гостро постає тоді, коли необхідно терміново приготувати якусь страву з перекрученого м'яса, а дістати його з морозильної камери ви забули. Однак це не привід для того, щоб засмучуватися. Адже сьогодні існує величезна кількість способів, як це зробити швидко і легко.

Як розморозити фарш в мікрохвильовці?

Мабуть, мікрохвильова піч - це найпростіший спосіб швидкого розморожування не тільки перекрученого м'яса, а й інших інгредієнтів. Для того щоб здійснити задумане, рекомендується використовувати керамічну або скляний посуд. У неї слід помістити фарш, вийнятий з мішечка, і поставити в кухонний пристрій, встановивши необхідний режим (тобто швидкого розморожування). Через невеликий проміжок часу м'ясо повністю відтане. Однак варто зазначити, що якщо ви переусердствуете з такою обробкою або випадковим чином поставите програму підігріву, то фарш може зваритися або навіть підгоріти. Тому за цією процедурою рекомендується ретельно стежити.

Водяна лазня

Як швидко розморозити фарш, якщо в будинку немає мікрохвильової печі? І в такому випадку не варто впадати у відчай. Адже щоб зробити смачний обід з рубленого м'яса, Його можна розморозити за допомогою водяної бані. Для цього буде потрібно велика каструля, в яку необхідно влити звичайну воду в кількості 2-2,5 склянки. Далі слід взяти керамічну або металеву миску і викласти в неї заморожений фарш. Після цього посуд з м'ясом потрібно акуратно помістити в каструлю з водою, поставити їх на вогонь і дочекатися закипання рідини. Під час такого «варення» слід періодично перевертати фарш, знімаючи з нього верхній розтанув шар. Через 10-16 хвилин м'ясо буде повністю розморожені.

Тепле «містечко»

Розморозити подрібнене м'ясо можна легко і швидко, поклавши його в якесь тепле місце. Це може бути батарея, стіл поряд з включеною духовкою або каструлею з киплячою водою. Якщо ж на вулиці спекотна спека, то такий продукт швидко розтане на сонці. Але при цьому не варто забувати про залишену фарші, адже після розморожування він почне псуватися, а це, безсумнівно, прийде до серйозного харчового отруєння.

Струмінь води

Про те, як швидко розморозити фарш, знають багато господинь, які досить часто забувають вчасно дістати його з морозильної камери. Якщо ж батареї холодні, а на вулиці негода, то для такої процедури цілком підійде і звичайна вода з-під крана. Таким чином, необхідно щільно замотати подрібнене м'ясо в поліетиленовий мішечок, помістити згорток в невелику миску, поставити в раковину і включити трохи прохолодну воду. Використовуючи такий простий і перевірений метод, ви зможете ліпити смачні котлети або тефтелі вже через півгодини.

Розморожування при кімнатній температурі

Перед тим як розморозити фарш при його рекомендується дрібно порубати ножем або кулінарним сокирою. Так, він набагато бистреей розтане, ніж в цілісному вигляді. Ясна річ, цей спосіб розморожування більш тривалий, але в підсумку ви отримаєте м'який і соковитий фарш, Який не позбавлений власного соку.

Розморожування на газовій плиті

Якщо подрібнене м'ясо вам потрібно не для ліплення тефтелей або котлет, то чекати його відтавання і зовсім не потрібно. Адже приготувати або макарони по-флотськи можна за допомогою Для цього його необхідно помістити в сотейник або сковороду, додати трохи води, закрити кришкою і поставити на середній вогонь. Буквально через 4-5 хвилин м'ясо повністю розтане.

правильна заморозка

Щоб ніколи не шукати відповіді на запитання про те, як швидко розморозити фарш, його слід правильно заморожувати. Для цього необхідно взяти в тій кількості, яка зазвичай вам потрібно для приготування того чи іншого блюда, а потім викласти його в і розкачати в тонкий пласт за допомогою качалки, видавивши все повітря. Після такої заморозки фарш буде відтавати без використання будь-яких засобів (водяної бані, мікрохвильової печі, батарей і т.д.) протягом півгодини.