Салати 

Відео рецепт: Картопляні драники з ковбасою та сиром. Рецепт: Драники з сиром та ковбасою - оригінальний, ніжний смак Драники картопляні з сиром та ковбасою рецепт

Як зробити звичні драники ситнішими? Додати до них ковбасу! Це досить дешево, незвичайно та просто. Можна приготувати навіть на сніданок, тому що часу займе небагато. Втім, таку страву можна назвати холостяцькою: максимально легка і ситна, тож навіть недосвідчений кулінар впорається.

Покроковий рецепт

Як посмажити драники з картоплею та ковбасою:


  • 120 г сардельки;
  • 60 г борошна;
  • 70 мл олії;
  • 1 яйце;
  • 470 г картоплі;
  • 60 г копченої сосиски;
  • 15 г кропу;
  • 1 цибуля;
  • 15 г петрушки.

Час приготування: 50 хв.

Калорії: 165.

Принцип приготування:

  1. Щільну картоплю, яскраво-жовту або рожеву, слід вимити. Зняти з неї шкірку, вирізати всі чорні цятки, а потім натерти. Потрібна тертка із середніми дірочками. Так драники виглядатимуть акуратніше;
  2. А ось цибулину, звільнену від лушпиння, слід натерти дуже дрібно. Вона додасть соковитості. Її можна перебити і блендером, щоби довго не мучитися і не плакати. Втрутити в картоплю;
  3. Додати яйце, а потім і муку|борошно|, трохи присолити і перемішати всі разом;
  4. Зняти з обох ковбасок плівку і дрібно порізати, плоскими квадратиками. Краще використовувати копчені вироби, щоб аромат був цікавішим. Замість сосиски можна взяти мисливську ковбаску для пікантності;
  5. Перемішати картопляну масу з м'ясною;
  6. Дрібно порубати вимиту петрушку та кріп. Можна використовувати інші види зелені, наприклад, базилік чи кинзу;
  7. Додати зелень до решти інгредієнтів та ще раз перемішати;
  8. Влити в сковороду масло|мастило|, розігріти його і ложкою викладати акуратні драники. Обсмажувати по обидва боки, а потім викласти на серветку;
  9. Подавати зі сметаною, а краще - з часниковим соусом. Їсти краще гарячими.

Картопляні драники з ковбасою та сиром

  • 30 г борошна;
  • 90 г докторської ковбаси;
  • 1 яйце;
  • 6 картоплин;
  • 90 г сиру;
  • 10 г зелені.

Час приготування: 25 хв.

Калорії: 137.

Спека драників:

  1. Сир натерти. Підійде практично будь-який сир як м'яких, так і твердих сортів. Наприклад, моцарелла, пармезан, російська, грюєр, голландська і т.д. Можна навіть використовувати плавлений сирокабо з різними добавками у вигляді горіхів, спецій, овочів тощо. Головне, щоб продукт був якісним у будь-якому разі;
  2. Витягнуту з упаковки ковбасу слід нарізати на дрібні кубики;
  3. Очищену картоплю необхідно натерти і, якщо вийшло занадто багато рідини, необхідно віджати її руками;
  4. Перемішати всі перераховані інгредієнти та вбити до них яйце, перешкодити знову;
  5. Далі присипати муку|борошно| і трохи приправити, вимішати ложкою тісто;
  6. Зелень дрібно посікти, бажано використовувати кріп, додати до решти маси;
  7. У сотейнику розігріти ложку будь-якої рослинної олії і в ньому обсмажувати драники з обох боків. Подавати можна як зі сметаною, так і з майонезом чи кетчупом.

Драники з картоплі з ковбасою та овочами

  • 1 морква;
  • 1 цибуля;
  • 1 яйце;
  • 60 мл кефіру;
  • 180 г ковбаси;
  • 0,5 шт. болгарського перцю;
  • 40 г борошна;
  • 7 середніх картоплин.

Час приготування: 40 хв.

Калорії: 105.

Як посмажити:

  1. Усі овочі необхідно вимити, а потім очистити від шкірки. Перець потрібно звільнити від насіннєвої коробочки, плодоніжку прибрати;
  2. Картопля слід крупно натерти. На цій же тертці, рухаючись тільки в одному напрямку, натерти перець і витягнуту з упаковки ковбасу;
  3. Моркву необхідно натерти якомога дрібніше;
  4. Якщо хочеться більше фарб, можна додати ще рубану зелень;
  5. Цибулю бажано пропустити через м'ясорубку або блендер, але можна також натерти;
  6. Всі перераховані вище інгредієнти слід змішати в одній мисці;
  7. Додати сюди яйце, влити трохи кефіру, а потім втрутити борошно, щоб вийшла в'язка маса;
  8. За смаком додати різні спеції та сіль;
  9. Розігріти олію та столовою ложкою викладати в нього майбутні драники, обсмажуючи їх з обох боків. Зазвичай, виходить близько 26 штук. Готувати під закритій кришці. Подавати теплими можна з томатним соусом.

Щоб приготувати світлі драники, потрібно робити все швидко. Картопля починає темніти, якщо вона не вкрита водою, тому важливо різати і натирати все швидко, а потім смажити. Деякі господині доповнюють чарку молока у тісто, зберігаючи його світлий колір.

Як варіант приготування з ковбасою, можна приготувати класичне тістодля драників викласти їх ложкою на сковороду. Ковбасу ж порізати довгими та тонкими скибочками. Покласти скибочку на недосмажений драник і злегка втиснути його. Далі смажити, як завжди.

Навіть таку просту страву, як драніки, можна легко урізноманітнити за допомогою яскравих овочів, ароматного сиручи пікантних ковбасок. Наперед, пробувати!

Традиційні білоруські драники – рецепт дуже мінімалістичний, оскільки до його складу, крім самої картоплі, входить хіба що сіль. Але домашні кулінари доповнили цю страву на свій лад, так до рецептури драників додалися яйця, борошно, зелень і навіть ковбаса. Інтригуюче?

Картопляні драники з ковбасою

Інгредієнти:

  • бульби картоплі – 5 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • ковбаса – 50 г;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • цибуля біла - 70 г;
  • зубчик часнику.

Приготування

Підготовлені, тобто очищені та вимиті бульби картоплі слід натерти на тертці. Щоб картопля не потемніла, натирати її можна разом з цибулеюале куди легше натирати бульби в каструльку з водою, яку потім слід злити. Обсушену картоплю з'єднуємо з подрібненою білою цибулею та зубчиком часнику, додаємо сіль, борошно, зелень та яйце. Ковбасу ріжемо тонкою соломкою або натираємо на великій тертці, а потім додаємо в тісто. Смажимо драники як завжди, а потім викладаємо на серветку, щоб знизити калорійність страви за рахунок вбирання надлишків олії.

Рецепт драників із картоплі з ковбасою

Інгредієнти:

  • сервелат – 100 г;
  • бульби картоплі – 4-5 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • борошно – 45 г.

Приготування

Сервелат ріжемо кружальцями. Картопляні бульби очищаємо від шкірки і дрібно натираємо, після чого віджимаємо картопляну масу через подвійний шар марлі. Сіль з перцем до смаку, а також борошно та яйця – наступні інгредієнти, які доповнять наше тісто.

На розігріту сковороду викладаємо хорошу столову ложку основи для драників, поверх кладемо кружальце ковбаси і злегка вдавлюємо його в суміш. Розподіляємо ще ложку картоплі зверху та обсмажуємо.

Картопляні драники з ковбасою та сиром

Хорошим доповненням традиційного рецептутакож може стати сир, у нашому випадку трохи вишуканіший – Брі.

Інгредієнти:

  • шавлія - ​​2-3 листи;
  • картопля – 400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • ковбаса – 115 г;
  • сир брі - 120 г;
  • борошно - 3 ст. ложки.

Приготування

Вимиті бульби чистимо і натираємо досить крупно. Присолюємо картоплю і віджимаємо зайву вологу. Ковбасу нарізаємо невеликими скибочками і додаємо до картоплі разом із борошном, лимонною цедроюта подрібненою шавлією. Родзинкою страви стане сир Брі, який також слід дрібно нарізати і змішати з картопляною масою. Коли суміш для драників буде готова, можна негайно приступати до їх обсмажування. Щоб кожна порція вийшла максимально акуратною, драніки можна формувати за допомогою кулінарного кільця.

Драники з картоплі з ковбасою

Цей рецепт драників ще більш незвичайний, адже як основа ми будемо використовувати не сиру, а попередньо злегка обварену картоплю, завдяки якій наші овочеві котлетки матимуть кремову текстуру.

Інгредієнти:

  • картопляні бульби – 1 кг;
  • ковбаса – 500 г;
  • печериці – 150 г;
  • рукола - 80 г;
  • тертий сир – 1 1/4 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • свіжа хлібна крихта – 1 ст.;
  • вершкове масло- 40 р.

Приготування

Вимиті бульби ціликів занурюємо в каструлю, заливаємо водою та варимо протягом 10 хвилин. Остуджуємо і чистимо картоплю, крупно натираємо її і з'єднуємо з нарізаною ковбасою. Додаємо до картоплі гриби та руколу, трохи тертого твердого сируі хлібної крихти з яйцями для зв'язування. Формуємо драники і розкладаємо їх по застеленому пергаментом деку.

Підморожуємо котлетки протягом півгодини, щоб вони краще тримали форму під час обсмажування. Смажимо як завжди. Сервірувати готове блюдоможна зі сметаною або , але незвичайний рецептвимагає незвичайних доповнень, тому можна змінити звичайні соуси на екзотичне овочеве чатні, наприклад.

Я ніколи не готувала картопляні оладки, Поки не натрапила на цей рецепт, який здався мені дуже незвичайним.

Дивовижні драники з картоплею, ковбасою та сиром – це саме те, що потрібно для такого затятого кулінарного експериментатора, як я!

Виглядають вони дуже апетитно, готуються швидко, а на смак просто пальчики оближеш, і зі мною погодилися всі домашні.

Ви готові спробувати це сміливе поєднання? Тоді давайте разом втілимо цей рецепт у реальність!

Для драників з картоплею, ковбасою та сиром нам знадобиться:

  • Картопля – 3-4 шт.;
  • Ковбаса – 100 грам;
  • Твердий сир – 50 г;
  • Куряче яйце – 1 шт.;
  • Борошно пшеничне 4 стіл. ложки;
  • Ріпчаста цибуля- 1 шт.;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Рослинна олія – скільки піде (для смаження);
  • Перець – за смаком;
  • Сіль за смаком.

Кожна господиня, яка хоч раз сама готувала драніки, знає, що протерта картопля досить швидко темніє, тому картопля залишимо наостанок.

Почнемо із цибулі. Його треба почистити і дрібно порізати.

Будь-яку ковбасу нарізати дрібними кубиками. Підійде хоч варена ковбаса, хоч напівкопчена, залежно від вашого смаку.

Будь-який твердий сортсиру натерти на дрібній тертці.

Зелень кропу дрібно порубати. До речі, кріп – це необов'язковий інгредієнт у цій страві. Він лише надає яскравості та барвистості.

Зрештою, можна натерти на великій тертці сиру картоплю.

Додати одне курине яйцета борошно. Якщо ви використовуєте дрібні курячі яйця, краще взяти їх два. Посолити, поперчити.

Добре перемішати усі інгредієнти.

Налити на сковороду масло|мастило| і добре його нагріти. За допомогою їдальні ложки помістити суміш на сковороду.

Смажити такі драники на середньому вогні з обох боків до утворення на них гарної хрусткої скоринки.

Коли драники насмажили, треба покласти їх на серветку і дати стекти зайвому маслу.

Подавати драники з картоплею, ковбасою та сиром зі свіжими овочами.

А які незвичайні драники довелося спробувати вам?

У цій коротенькій статті я познайомлю вас з простими рецептамияк приготувати картопляні драники з ковбасою та сиром.

Так, може для когось це поєднання виглядає неканонічним, блюзнірським (додавати м'ясомістке щось), але багато людей готують подібне і навіть насолоджуються смаком.

Найголовніше – правильний підбір ковбаси. А в чому правильність? Як ковбаса, м'ясо в ній має бути якомога більше!

Залежно від ваших переваг, до драників можна додавати як варену, так і копчену ковбасу. Знову ж таки, ніхто не забороняє використовувати всілякі сосиски та сардельки. Головне, щоби були натуральними, м'ясистими.

Рецепти

Швидкі драники з ковбасою

Тут все просто: у картопляну масу додають терту ковбасу, перемішують та обсмажують.

Інгредієнти:

  • Картопля – 4 бульби;
  • Яйця – 2 шт.
  • Ковбаса – 100-130 р.
  • Часник – 1-2 зубчики;
  • Кріп – дрібний пучок;
  • Олія для смаження;
  • Сіль і перець;

Приготування

  1. Картоплю натерти на тертці, поперчити, трохи посолити. Злегка обжимайте його, щоб вийшов зайвий сік. Його ми зливаємо.
  2. Витовлюємо або натираємо сюди часник, вбиваємо яйця. Додаємо рубаний кріп і терту на великій тертці ковбасу.
  3. Добре вимішуємо, в сковороді нагріваємо масло.
  4. Викладаємо ложкою та розрівнюємо драники на сковороді. Смажимо з обох боків хвилини по 3-5 до золотистості.


А це продовження рецепту вища, але з додаванням сиру. Сир рекомендую брати напівтвердий або твердий, щоб легко натирати.

  • Картопля – 6 шт.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сир – 220 г.
  • Копчена ковбаса – 200 г.
  • Кріп, Зелена цибуля- 50 г.
  • Борошно – 4 ст. ложки;
  • Сіль – 0,5 год. ложки;
  • Олія для смаження;

Як готувати

Почистити картоплю, промити, натерти на тертці. Змішати з сирими яйцями, сіллю, борошном, нарізаним кропом та тертою ковбасою. Натираємо сюди сир і енергійними рухами вимішуємо однорідну масу.

Все, смажимо у великій кількості розпеченої олії, до золотистої скоринки.

Драники з начинкою з ковбаси


Це ж блюдо називають картопляними чаклунамиз ковбасою. Зовні начебто драник, а всередині соковита ковбасна начинка.

Їх можна смажити на сковороді, так і запікати в духовці. Вибирайте те, що більше до вподоби.

Інгредієнти:

  • Картопля – 4 шт.
  • Картопляний крохмаль чи борошно – 2-3 ст. ложки;
  • Сметана (або майонез) – 1 ст. ложка;
  • Варено-копчена ковбаса – 200 г.

Готуємо покроково

  1. Картоплю чистимо і натираємо на тертці. Потім добре її обтискаємо, щоб вийшов сік. Позбавляючись непотрібної рідини, ми робимо масу густішою і податливішою.
  2. Перемішуємо картоплю з крохмалем та сметаною. Ділимо все це «тісто» на 16 рівних шматочків. Їх ми акуратно потім розплюємо в коржики.
  3. Ковбасу нарізати кружальцями – 8 штук.
  4. На один коржик кладемо скибочку ковбаси, вкриваємо зверху другий коржом, притискаємо по краях. Робимо те саме з іншими заготовками.
  5. Обсмажити в масі з двох боків до рум'яної скоринки.
  6. Або запекти в духовці за температури 190-200 градусів 15-20 хвилин.

До речі, сюди ж можна додати ще й скибочку сиру!

Смак можна покращити, додавши в картопляну суміш на вибір: гірчицю, сметану, вершки, майонез, соєвий соусі навіть гострий перець.

Додатковий аромат і певну пікантність внесуть: куркума, червоний мелений перець, коріандр і базилік.

Це не перша стаття про драників, раджу ще заглянути і сюди:

  • Смачні;

Відеодля приготування драників з ковбасою і сиром.

Додайте до страви улюблені спеції та приправи. Для аромату і смаку не забудьте додати часник. Прикрашайте при подачі зеленню кропу чи петрушки. Подавайте картопляні драники з ковбасою в гарячому або холодному вигляді, зі сметаною або будь-яким іншим соусом.

інгредієнти

Приготування

Щоб тісто для драників мало правильну консистенцію, додайте борошно пшеничне. Вона є сполучною компонентом. Таким чином, картопляна заготівля легше піддаватиметься формуванню.

    Очистіть і промийте добре коренеплоди. Перекладіть у тарілку.

    Цибулю очистіть і дрібно наріжте, як показано на покроковому фото. А потім кілька зубчиків часнику пропустіть через прес та додайте до цибулі.

    Тепер візьміть картоплю і натріть її на великій тертці. Змішайте з цибулькою і часником.

    Візьміть варену ковбаску і наріжте її тонкою соломкою (можна натерти на великій тертці). Перекладіть у тарілку. Посоліть і поперчіть.

    Одне сире куряче яйце додайте до маси. Ретельно перемішайте усі інгредієнти.

    Потім всипте 5 столових ложок пшеничного борошнаі змішайте її з рештою продуктів.

    Візьміть сковороду, влийте в неї трохи олії. Розігрійте до потрібної температури та викладайте сформовані плоскі картопляні коржики. Обсмажуйте до готовності із двох сторін.

    Після закінчення процесу викладайте заготовки на порційні тарілки. Подавайте зі сметаною чи будь-яким іншим соусом.От і готові драники із ковбасою. Смачного!