Гриби 

Апельсиновий сік з 2 апельсинів рецепт. Рецепти приготування апельсинового соку

Стиглі апельсини містять безліч корисних для людини вітамінів та мікроелементів, вживати їх рекомендується всім, звичайно якщо немає алергії на цитрусові та інших протипоказань. Ще корисніший не сам фрукт, а сік з апельсинів, в одній склянці такого напою міститься добова норма вітаміну С. Всім любителям цього напою рекомендується заготовити його на зиму.

Якщо будь-якої пори року ви волієте вживати компоти і напої свого приготування, то цей рецепт допоможе заготовити сік на всю зиму, і збереже більшість вітамінів з цих цитрусових. Напій готується просто, не забере багато часу і не має складної підготовки інгредієнтів.

Необхідні інгредієнти:

  • Соковиті апельсини, кількість вибирається виходячи з необхідного обсягу кінцевого результату;
  • Цукор - 500 гр.;
  • Вода – 1 л.

  1. Плоди добре помити, зчистити цедру, нарізати на половинки (краще нарізати поперек часточок, так соку з плодів можна отримати більше);
  2. Тепер необхідно вичавити сік, це найпростіше зробити, за допомогою соковижималки, але можна віджати іншими способами або руками;
  3. Напій, що вийшов, необхідно процідити, щоб кісточки не потрапили в готове частування;
  4. Тепер потрібно приготувати сироп. Для цього змішати цукор з водою та прокип'ятити до розчинення цукрових частинок, сироп потрібно додавати з розрахунку 200 гр. готового сиропу на 1 літр віджатого соку;
  5. Цитрусовий фреш та сироп змішати, поставити на вогонь;
  6. Суміш кип'ятити близько 3 хвилин;
  7. Розлити суміш по банкам і відразу поставити стерилізувати, якщо банки об'ємом у півлітра, то достатньо стерилізувати приблизно 25 хвилин, а ось літрові банки потрібно кип'ятити вже 35 хвилин;
  8. Коли час минув банки відразу закочують кришками.

Рецепт соку з апельсину та лимона

Як з кількох апельсинів одержати 9 літрів соку? Це може здатися неможливим, але спочатку варто спробувати цей рецепт. Готується він досить просто, а вихід великої кількості смачного та вітамінного напою гарантовано. Нектар має кислуватий освіжаючий смак.

Необхідні інгредієнти:

  • Стиглі великі апельсини – 3 штуки;
  • Лимони – 3 штуки;
  • Цукор – близько 1 кілограма;
  • Вода – 9 літрів.

Покрокова інструкція приготування:

  1. Для початку потрібно добре помити цитрусові, можна обдати їх окропом, щоб змити з них усі забруднення;
  2. Тепер необхідно протерти плоди паперовим рушником, а потім відправити їх у морозильну камеру, вони повинні знаходитися там мінімум 2-3 години, але найкращим варіантомбуде, якщо відправити їх у морозилку на всю ніч;
  3. Після цього потрібно нарізати цитрусові на невеликі шматочки, це потрібно, щоб пропускати м'якоть через м'ясорубку було зручніше;
  4. Пропустити шматочки через м'ясорубку;
  5. Суміш, що вийшла, потрібно залити 3 склянками води, перемішати і залишити настоюватися протягом 10-15 хвилин;
  6. Далі суміш потрібно пропустити спочатку через друшляк, щоб відокремити великі шматочки, а потім через марлю, складену в 4 шари. Таким чином виходить однорідний напій, що не має крупинок;
  7. Потім розбавити отриману суміш шістьма літрами кип'яченої води, що залишилися;
  8. Коли суміш готова можна розливати її банками, їх можна простерилізувати або просто добре помити, закрити частування кришками;
  9. Готові банки потрібно залишити при кімнатній температуріприблизно на 1 годину, а потім можна забирати банки в холодне місце.

Домашній апельсиновий сік на зиму

У самий сезон дозрівання апельсинів просто необхідно зробити всілякі заготівлі з цього ароматного цитрусового фруктана зимові місяці. У такому разі навіть у морозні дні можна буде насолодитися незвичайним смаком апельсинового напою та отримати заряд гарного настрою.

Необхідні інгредієнти:

  • Стиглі апельсини – 1 кілограм;
  • Пісок цукровий – 200-300 гр., Залежить від смаку фруктів та індивідуальних смакових переваг;
  • Вода – 700 мл.

Покрокова інструкція приготування апельсинового соку:

  1. Фрукти помити, очистити від цедри, її не викидати вона також знадобиться;
  2. За допомогою соковижималки або вручну необхідно відокремити сік від м'якоті, щоб сік краще відокремлювався, необхідно пом'яти фрукти, покатати їх по столу;
  3. Цедру потрібно нарізати тонкою соломкою, змішати з водою та поставити нагріватися;
  4. Коли відвар цедри готовий, його змішують із вичавленим соком;
  5. У суміш додати цукор та кип'ятити близько 15 хвилин;
  6. Розчин розлити в банки, які ще не остигли від стерилізації та закрити кришками;
  7. Банки необхідно встановити на теплу ковдру дном нагору і накрити теплою накидкою, дати настоятися і прибрати на зберігання.

Рецепт домашнього соку з апельсину

Тим, хто не любить або з якихось причин комусь протипоказано вживати багато цукру можна порекомендувати сік з апельсина, домашній рецепт, Який представлений нижче. За допомогою нього можна приготувати апельсиновий сік без додавання цукру. Крім того, такий напій можна сміливо пропонувати дітям, їм солодке не потрібно, а ось корисні речовини дуже знадобляться для зростаючого організму.

Необхідні інгредієнти:

  • Свіжі апельсини.

Покрокова інструкція приготування апельсинового соку в домашніх умовах:

  1. Фрукти слід помити, нарізати на дві частини, видалити насіння;
  2. Витиснути з підготовлених фруктів сік можна будь-яким способом, можна використовувати м'ясорубку, а потім віджати через марлю, складену в кілька шарів, можна використовувати соковитискач, можна віджати фрукти руками;
  3. Суміш, що вийшла, потрібно пропустити через марлю, щоб позбавитися від грубих частинок і зробити його однорідним;
  4. Після цього потрібно підготувати банки, їх прогріти в духовці або на водяній бані;
  5. Напій потрібно підігріти до температури приблизно 80-85 градусів і поки він гарячий розлити його в банки;
  6. В окремої ємностіпотрібно підігріти воду до температури 75-80 градусів, опустити туди банки із заготовками та залишити нагріватися близько 25 хвилин;
  7. Місткість прибрати з вогню, охолодити до температури 40 градусів і лише після цього можна виймати звідти банки із заготовками;
  8. Зберігати таке частування необхідно у прохолодному та темному місці.

Рецепт апельсинового соку з гарбузом

Якщо чистий цитрусовий смак не зовсім подобається, можна розбавити його іншим фруктом або овочом, наприклад, гарбузом. Тоді колір напою вийде яскравішим і насиченішим, а смак доповниться терпкістю гарбузом. Крім того, цей напій більше схожий на нектар і виходить густішим.

Необхідні інгредієнти:

  • Невеликий гарбуз – 1 штука;
  • Апельсин – 3 штуки;
  • Цукровий пісок – 1-1,5 склянки;
  • Лимонна кислота – 1-2 ложки.

Як зробити апельсиновий сік:

  1. Апельсини добре помити, пропустити через соковижималку, видалити з рідини кісточки, що вийшла;
  2. Тепер необхідно підготувати гарбуз, його потрібно очистити від шкірки, видалити серцевину та насіння, нарізати на невеликі шматочки;
  3. Гарбуз перекласти в ємність і залити водою, води не потрібно додавати занадто багато, головне, щоб вона покрила шматочки гарбуза;
  4. Шматочки варити близько 10-15 хвилин, до того моменту, поки м'якоть не стане повністю готовою, а потім охолодити;
  5. Остиглий гарбуз необхідно перетерти через сито або збити за допомогою блендера;
  6. У каструлі зібрати м'якоть гарбуза, цукор, лимонну кислотуі цитрусовий фреш, що вийшов, добре перемішати;
  7. Нектар перелити в стерилізовані банки, закупорити кришками.

Якщо після приготування заготовки у вас залишилося достатньо гарбуза, то можна також використовувати його і зробити смачний і корисний.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Напій може бути солодким або кислим, але, безперечно, в ньому має бути оптимальна кількість цукру. Саме в цьому рецепті цукор не забиває неминучу кислинку апельсина, а лише трохи доповнює смак, щоб фрукт не здавався надто кислим. Така суміш буде приємною для всіх.

Необхідні інгредієнти:

  • Заморожені апельсини – 1,5 кілограми;
  • Цукровий пісок – 100 гр.;
  • Чиста вода – 200 мл.

Покрокова інструкція приготування апельсинового соку:

  1. Фрукти розморозити, добре промити, видалити шкірку, тепер необхідно вичавити сік, можна використовувати ручну соковижималку для цитрусових, можна пробити блендером, можна подрібнити за допомогою м'ясорубки, а потім віджати нектар, що вийшов, спосіб великого значення не має;
  2. Нектар, що вийшов, потрібно процідити і перелити в ємність;
  3. В іншій ємності потрібно змішати цукор та воду, зварити із цих інгредієнтів сироп;
  4. Отриманий сироп змішати з нектаром, перелити в каструлю та нагріти до високої температури, варити протягом 25 хвилин;
  5. Поки сироп уварюється необхідно підготувати банки, промити їх водою і прогріти в духовці або на паровій бані (щоб банки не лопнули їх необхідно ставити в холодну духовку і включати її);
  6. Також потрібно підготувати ємність з водою та поставити її на плиту, в неї повинні поміститися всі банки із заготовками для стерилізації;
  7. Готову заготовку розлити по теплим банкамта закрити кришками;
  8. Банки поставити в ємність із водою, вона повинна мати температуру близько 85 градусів, довести до кипіння та стерилізувати 25-35 хвилин залежно від розміру банок;
  9. Простерилізовані банки із закрутками витягнути з води, перевернути вгору дном і залишити для охолодження, після чого банки прибирають на зберігання.

Макуха і цедру фруктів, які залишилися після приготування подібних рецептів, також можна використовувати для варіння варення, цукатів, повидла і так далі. Завдяки наведеним рецептам можна заготовити апельсиновий сік на весь час холодів та не забувати про сонячне літо. Цитрусові чудово поєднуються з іншими фруктами та овочами, що дозволяє грамотно підкреслити смак, дивовижний колір та аромат улюбленого соку.

Апельсин також чудово підійде для приготування та інших заготовок на зиму, чи то домашнього приготування.

З одного апельсина 2 літри смачного напою

Інгредієнти:

  • Великий апельсин – 1 штука,
  • Вода (кип'ячена та охолоджена) - 2 літри (у мене 1,5 літри),
  • Лимонна кислота - 0,5 ч. ложки,
  • Цукровий пісок – 1 склянка.

Як приготувати з одного апельсина 2 літри соку:

Для початку слід дуже ретельно промити апельсин, я для цього використала господарське мило та щітку, хоча можна скористатися і харчовою содою. Все це робиться через те, що ми будемо використовувати апельсин повністю з скоринкою та м'якоттю.

Потім апельсин потрібно ошпарити і залишити в окропі хвилини на 3, за цей час більша частина гіркоти має зникнути. Далі обертаємо цитрус харчовою плівкоюабо поміщаємо в целофановий пакет і відправляємо в морозилку на 3 - 4 години, але в мене апельсин пролежав у морозилці всю ніч, гірше від цього не стало. За цей час апельсин замерзне і зникне вся гіркота, що залишилася.

Після заморожування слід витягти апельсин із морозилки і подрібнити його, скрізь радять подрібнювати апельсин блендером, але чесно зізнаюся, мій блендер не впорався з цією роботою, і мені його стало шкода, дарували на день народження, все-таки пам'ять. І тому я просто натерла апельсин на великій тертці, хоча ще можна подрібнити плід за допомогою м'ясорубки з великою решіткою, попередньо порізавши його на кілька частин.

Ну, так ось, подрібнений апельсин змішуємо з цукровим піском і заливаємо півлітром кип'яченим холодної води. Потім накриваємо ємність з кришкою апельсином і залишаємо настоюватися на 10 хвилин. Але цей час вказано у рецепті, я як завжди відступаю від нього. Я відразу змішала цукор з лимонною кислотою і далі відправила суміш до апельсину, залила водою та залишила наполягати на одну годину. Потім долила воду, що залишилася, і при цьому не стала проціджувати суміш, як зазначено в класичному варіанті. Так залишила наполягати суміш ще на півгодини. Ось тепер я процідила її через дрібне сито і перелила в пляшку.

Мені здалося, що з двох літрів вийде рідкий сік, але я помилялася, сік з моїми півтора літрами вийшов дуже насиченим, тому його довелося ще трохи розбавляти.

Охолоджений сік випив на ура за лічені хвилини! Так що не завжди всі байки, як мені здавалося неправда, виявляється дуже «смачна правда»! Так що 4 апельсини та 8 або 9 літрів соку, а точніше апельсинового нектару – це реальність.

Такий сік, що бадьорить і жадібний, може стати прекрасним замінником магазинних напоїв, обов'язково спробуйте, я впевнена, ви не розчаруєтеся!

І наприкінці кілька порад, якими я обов'язково скористаюся, коли готуватиму наступну порцію соку. Я замінила б лимонну кислоту половинкою справжнього лимона, який також можна заморозити. А ще я додала б плоду грейпфрута, що надало соку ще більшої вишуканості. Вважаю, що такий напій можна вважати натуральним, звичайно, за винятком цукру та лимонної кислоти, хоча ми до них вже звикли, і вони давно вважаються для нас натуральними інгредієнтами.

Приємного вам літа, пийте тільки корисні та смачні напої!

Друзі, всім привіт!
Пропоную приготувати три літри апельсинового сокуз двох апельсинів та одного лимона. На смак такий сік абсолютно ідентичний 100% магазинному. Напій виходить дуже смачним, ароматним і, головне, можна бути впевненим, що він натуральний. Готується сік-напій дуже просто та легко, з мінімуму продуктів. Він чудово вгамує спрагу в спеку, його можна подати в гарному глеку на святковий стілабо взяти з собою у подорож. При цьому три літри соку обійдуться вам практично задарма в порівнянні з магазинним аналогом.
В мене вже були рецепти алкогольних настоянок. Наприклад на калині. Тепер черга безалкогольних напоїв. Цей рецепт я знайшла на просторах інтернету. Він мені дуже сподобався і вирішила спробувати. Результатом залишилася задоволена. Тепер ділюся рецептом з вами.
Отже… приступаємо. На фото є продукти, які потрібні для приготування апельсинового напою. Бракує лише трьох літрів води.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини та лимон добре промиваємо. Робити це треба з особливою ретельністю, можна навіть трохи потерти твердою щіткою кожен фрукт. Для даного рецепту нам знадобиться не тільки м'якоть, але й цедра, тому треба бути абсолютно впевненим, що всі хімічні плівочки з поверхні плодів змиті.
Перекладаємо промиті фрукти у глибоку миску. У мене це просто невелика каструлька.

Заливаємо апельсини та лимон окропом з чайника. Даємо постояти так хвилин 3-4. За цей час вся гіркота зі шкірки фруктів має піти.
Є ще один спосіб видалити гіркоту із цедри цитрусових. Для цього апельсини та лимон поміщають у морозилку на кілька годин.

Апельсини ріжемо на великі шматочки. Обов'язково видаляємо всі кісточки. Вони теж дають гіркоту. Поміщаємо фрукти у подрібнювач блендера.
Для приготування соку використовую блендер. Він дуже зручний для невеликих обсягів. Ще можна подрібнити фрукти у м'ясорубці.

Подрібнюємо апельсини разом із цедрою до пюреподібного стану.

Лимони також нарізаємо на великі шматочки, ретельно видаляємо всі кісточки та поміщаємо у подрібнювач блендера.

Перемелюємо лимони із цедрою до пюреподібного стану.

Перекладаємо апельсини та лимон у трилітрову банкуі все добре перемішуємо.

У великій каструлі закип'ятимо три літри води. Додаємо одну склянку цукрового піску. Знову доводимо воду до кипіння та вимикаємо вогонь.
Охолоджуємо сироп, що вийшов, до температури 20-30 градусів.
Готовий сироп переливаємо у трилітрову банку. Все добре перемішуємо.
Накриваємо банку кришкою або марлею і даємо наполягати напій протягом 5-6 годин при кімнатній температурі.

Проціджуємо сік через кілька шарів марлі. Жмух, що залишився, не викидайте, його можна використовувати для приготування пирогів або компотів. Там ще залишилося достатньо ароматичних речовин. Дуже смачно такі залишки додати до манника.

Переливаємо сік у скляну ємність. Використовувати пластикові пляшки я не раджу. Кислота в продукті може вступати в реакцію із пластиком, що не дуже добре для нашого здоров'я.
Апельсиновий сік із двох апельсинів та одного лимона готовий. Смачного.

Всім раджу приготувати такий апельсиновий сік-напій. Оцінять і діти та дорослі. Схожість з магазинним майже 100%. Але тут можна не боятися вживати його у великій кількості. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Він багатий на вітаміни і мікроелементи, особливо на вітамін С, який дуже потрібен організму взимку.
Крім користі та смаку такий напій виходить дуже вигідним за ціною. Давайте порахуємо: два апельсини 10 руб., Лимон 5 руб., Цукор 10 руб. Разом 25 рублів. Три літри апельсинового соку в магазині коштують щонайменше 100 рублів. Отримана економія 75 рублів. При цьому домашній напій готується дуже просто та легко.
А якщо хочеться чогось міцнішого у мене є рецепт вишневої настойки. Виходить, теж дуже не дорого.
* Час приготування я вказала без урахування напоювання напою.
Всім удачі та нових кулінарних відкриттів!

Час приготування: PT00H15M 15 хв.

Орієнтовна вартість порції: 25 руб.

Рецепт апельсинового соку має попит у багатьох людей. Адже для приготування такої великої кількості соку (9 літрів) потрібно лише 4 апельсини. Таких рецептів багато, вони різні за складом, добавками, часом приготування. Однак багато людей, які готували апельсиновий сік із 4 апельсинів, вибирають цей рецепт і потім радять його всім знайомим. Чому б вам самим не спробувати зробити такий смачний подарунок- як собі, так і своїм друзям?

Дар природи

З чотирьох апельсинів подають на сніданок у багатьох країнах світу не лише у сім'ях, а й у багатьох готелях. І це невипадково, адже в ньому просто криниця корисних речовин. Звичайно, можна випити і сік із пакета, але вся справа в тому, що його готують, використовуючи концентрат, а термічна обробка завершує процес. Навряд чи у такому соку зберігається багато вітамінів. А ось віджатий безпосередньо з апельсинів сік – зовсім інша річ. У ньому містяться: вітамін С, мінерали, флановоїди, органічні кислоти, фтор, залізо.

Вчені давно вже довели, що вітамін С допомагає організму боротися з інфекціями, хворобами судин, надає сил та бадьорості. Магній та калій використовуються в профілактичних та лікувальних ціляхпри інфаркті та інсульті, а залізо – при анемії. Ті, що містяться в соку з апельсинів і аскорбінова кислота, покращують судини, тим самим знижуючи ризик виникнення крововиливів.

Як зробити сік із 4 апельсинів: рецепт

У магазинах продається соковитискач спеціально для цитрусів, і найкраще використовувати саме його. Також можна скористатися блендером. Однак якщо таких у вас немає, то, напевно, знайдеться марлечка або сито. Порівняно з іншими фруктами, апельсин більш м'який, тому з нього зробити сік руками, без використання механічних пристосувань, набагато простіше.

Плоди миються, від шкірки очищаються, ріжуться на часточки, які потім завертаються до марлі. Потім ви просто миєте руки і вичавлюєте сік із цього «згортка» в заздалегідь підготовлений посуд. Вуаля – сік готовий. Є ще й інші рецепти, про які ми згадаємо нижче.

Скільки він зберігається?

Ну почнемо з того, що сік із 4 апельсинів – натуральний, а це означає, що зберігатись він буде не дуже довго. Не рівняйте натуральні та пакетизовані соки, адже останні спеціально зроблені так, щоб зберігатись досить тривалий час. Не варто також купувати апельсини кілограмами, хіба що у вас велика родина та купа друзів та знайомих.

Адже одна людина точно не вип'є стільки соку відразу, а чим більше залишки постоять у холодильнику, тим менше в них залишиться корисних речовин. Саме тому так мало плодів. Навіщо робити заготовки, коли можна випити для приготування нової порції вам знадобиться всього лише кілька хвилин.

Не варто вважати, що це дурощі і розкіш, це ваше здоров'я насамперед, а по-друге, ви можете віджати один апельсин і подивитися, скільки соку з нього вийде. Чим більше фрукт, тим більше соку, а для одного прийому достатньо лише 50 мл соку.

Заморожена смакота

Можна приготувати сік із 4 апельсинів ось таким незвичайним способом. Рецепт досить простий. Фрукти миються, обдаються окропом і лягають у морозилку. Найкраще помістити їх туди на всю ніч, але якщо соку дуже хочеться, то 2 години - цілком достатній термін. Потім апельсини необхідно розморозити, при цьому можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Плоди розрізаються невеликими шматочками. Шкірка теж ріжеться, не треба її викидати. Все це подрібнюється за допомогою блендера таким чином, щоб вийшла однорідна маса. Закип'ятіть воду - 9 літрів і охолодіть її, а потім залийте масу 3 літрами цієї води. Залишіть десь на півгодини, щоби настояла.

У тих 6 літрах, що залишилися, необхідно розчинити кілограм цукрового піску та трохи лимонної кислоти. Потім берете масу, проціджує за допомогою ситечка, дивимося, що вийшло, можливо, знадобиться процідити ще й через марлю. Змішайте 6 літрів води, в яких ви розчинили цукор та кислоту, з процідженим напоєм.

Далі візьміть пляшки, розлийте на них напій і поставте в холодильник десь на пару годин. Залишки від напою теж можна використовувати - додати в нього трішки лимонної кислоти та цукру за смаком, а потім можна це додати до чаю або просто пити як з варенням. Або вийде чудова начинка для пирога.

Багато хто поставить питання про те, а навіщо заморожувати? Все дуже просто – так апельсини не будуть гірчити, та й потім із них вийде більше соку.

Свіжий сік

Вище ми писали сік з 4 апельсинів. Так, його можна купити, в магазинах він продається у різних варіантах, але його можна зробити і самим. При цьому у вмісті магазинних соків ви все одно знайдете якусь добавку, а так ви зможете приготувати напій на свій смак.

Використовуючи різні компоненти, ви завжди отримаєте різний сік з 4 апельсинів. Рецепт його теж не дуже складний. Все, що вам потрібно: плоди, 1 літр води, родзинки (1 ч.л.), цукор (1/2 склянки), 1 лимон, а також дріжджі, які швидко діють. Ви миєте апельсини у теплій воді, знімаєте з них цедру, ріжете на 2 рівні частини. Потім з них вичавлюється сік - як вручну, так і за допомогою блендера або соковижималки.

Процідіть сік, поставте його ненадовго у холодильник. Цедру заливаєте водою та засипаєте туди цукор. Вода доводиться до кипіння і настоюється 30 хв, після чого остуджується та проціджується за допомогою сита чи марлі. У цей відвар вилити сік апельсина. додайте потроху його сік. Пробуйте на смак, за необхідності додайте цукор.

Якщо лимона немає, цілком підійде Те, що вийшло, можна пити або поставити охолоджуватися в холодильник. Але при додаванні дріжджів виходить квас, тільки його потрібно поставити, щоб він настоявся на 12 годин, при цьому температура повинна бути кімнатною. Після чого туди додається родзинки, і напій ставлять у холодильник, щоб він настоявся.

Апельсиновий сік із 3 апельсинів + 1 лимон

Вам знадобиться, крім апельсинів та лимона, цукор, трохи лимонної кислоти та окріп. Апельсини та лимон ви ріжете шматочками, потім наливаєте в каструлю окріп (трохи) і кидаєте туди порізані шматочки. Доводьте до кипіння, подрібнюєте за допомогою блендера так, щоб вийшла однорідна маса, туди ж додаються лимонна кислота та цукор.

Долийте окропу таким чином, щоб вийшло 5 літрів, перемішайте для розчинення цукру та кислоти. Процідіть, розлийте у пляшки та поставте в холодильник. Як тільки напій охолоне, його можна вживати. Зберігається він 2 дні, якщо ви не вип'єте його раніше, адже він дуже смачний і пахне апельсинами. Усього вийде близько трьох із половиною літрів соку.

Пити чи не пити?

Якщо ви страждаєте від алергії на цитруси, то, на жаль, такий сік вам протипоказаний. Вагітним також не рекомендується його пити. Так, там багато вітамінів, але він алергенний і, можливо, нашкодить плоду. Якщо ж вагітна захоче випити апельсинового соку, то необхідно його розбавити - або водою, або іншим соком, наприклад яблучним.

Співвідношення має бути одне до одного. Якщо ви не дуже впевнені в тому, що вам ніяк не зашкодить свіжий сік, то краще приймайте його потроху - по 1-2 ст.л., потім доведіть по ½ склянки. У кіно можна побачити, як різні герої п'ють апельсиновий сік нерозбавленим мало не літрами, але насправді пити його краще вранці та потроху.

Необхідно також пам'ятати, що час прийняття напою теж треба правильно підібрати. Адже якщо випити натще апельсиновий сік з 4 апельсинів, то він може мати сильну дратівливу дію, а якщо після їжі - то в кишечнику почнеться бродіння. Найкраще випити його у перерві після першого сніданку та перед другим. Або приблизно за півгодини після того, як ви вип'єте чаю.

А він корисний?

Незважаючи на велику кількість байок про корисність апельсинового соку для травлення, насправді не все так просто. Так, апельсиновий сік містить вітамін С, який діє не тільки як проносне, а й знижує ризик утворення каменів у нирках. Тому його використовують як профілактику і лікування запорів і сечокам'яної хвороби.

Однак якщо в роботі шлунково-кишкового тракту є «несправності», то пити апельсиновий сік не можна. Так само як і вживати його нерозбавленим. Лікарі не рекомендують цей сік людям, хворим на виразкову хворобу, панкреатитом, холециститом, гастритом з підвищеною кислотністю, ентреколітом, а діабетикам – з великою обережністю.

Коктейль із молока та апельсинів

Спочатку зробіть апельсиновий сік із чотирьох апельсинів. 200 г пломбіру збийте разом з 1 літром охолодженого молока так, щоб утворилася піна. Додайте сік потроху, збиваючи далі. Потім коктейль розливається в келихи або склянки, які прикрашаються скибочкою апельсина. Скибочку ви просто розрізаєте трохи не до кінця і «насаджуєте» на край келиха (склянки).

І на закінчення

Дуже багато людей, які пробували робити такий напій, залишилися ним задоволені, а також вигадали свої рецепти та добавки. Адже насправді його так легко робити – сік із 4 апельсинів. Відгуки, які спробували в основному тільки позитивні.

Більшості подобається те, що його можна самим приготувати вдома і з таким. простим процесомсправляються навіть діти, яким дуже до смаку цей бадьорий і смачний напій. Хтось замість лимона використовує грейпфрут, хтось зменшує воду та додає газування. Спробуйте і ви зробити його самостійно, можливо, ви придумаєте новий спосіб приготування, який стане популярним.

Загальновідомо, наскільки корисні фрукти та фруктові соки, але не всі довіряють продукції, яку пропонують у магазинах. Вони містяться елементи, які, хоч і відповідають ГОСТ-у, але проходять під гаслом «ідентичні натуральним». Можна швидко та без клопоту купити нектар у тетрапаку, але для дітей та для власного здоров'я пропонуємо приготувати апельсиновий сік у домашніх умовах. Це не так складно, як здається на перший погляд, а кількість корисних властивостейнезрівнянно.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів

Незважаючи на постійну доступність апельсинів, не кожна дитина любить ці фрукти, які важко почистити самостійно. Багатьом не подобається липка рідина, що тече на пальцях, і тоненькі внутрішні шкірки, за якими ховається соковита м'якоть.

Якщо у будинку очікується дитяче святоабо наплив родичів та гостей, пропонуємо заздалегідь приготувати апельсиновий сік із 4 апельсинів. Цей економічний і смачний рецептшироко поширений в інтернеті, де пропонуються різні варіантивиготовлення. Вони дещо відрізняються за складом, тому що кожна господиня готує на свій смак. Незмінним у кожному рецепті залишаються такі умови:

  • перед приготуванням апельсини заморожують у морозильної камерихолодильника;
  • у рецепт додають лимон або лимонну кислоту, щоб стабілізувати продукт та надати йому невелику кислинку;
  • для покращення смаку використовують деяку кількість цукру;
  • напій не піддається термообробці;
  • використовують постійне співвідношення основних інгредієнтів на сік із 4 апельсинів та 9 літрів води.

Послідовність приготування складається з наступних дій:

  • вибираємо великі соковиті апельсини без ушкоджень – 4 штуки;
  • апельсини ретельно миємо, щоб на поверхні не залишилося воскового нальоту;
  • промокаємо або витираємо, щоб позбутися залишків вологи;
  • поміщаємо апельсини в пакет або іншу тару та відправляємо в морозилку;
  • час заморозки може бути від 4 до 12 годин, для зручності краще покласти в холодильник на ніч перед приготуванням;
  • заморожені апельсини, не очищаючи від шкірки, подрібнюємо будь-яким чином (м'ясорубкою, блендером або терткою), отримуємо концентрований сік з м'якоттю;
  • у посуд або кілька ємностей набираємо 9 літрів охолодженої води (кип'яченої, процідженої через фільтр або бутильованої);
  • протерті апельсини розводимо водою (1-2 літри) і проціджуємо через дрібне сито, щоб усі великі частинки залишилися зовні (їх не викидаємо, вони стануть у пригоді для десерту);
  • у деякій кількості води розводимо цукор, кількість води залежить від розмірів ємності, але не менше 3 літрів, цукру необхідно від 500 г до 1 кг, залежно від любові до солодкого;
  • з'єднуємо обидва розчини та додаємо воду, крім одного літра;
  • в останній частині води розводимо лимонну кислоту від 15 до 30 г, можна використовувати концентрований лимонний сіку такій кількості або 1-2 лимона;
  • додаємо кислий розчин отриманий апельсиновий напій;
  • ретельно перемішуємо для отримання однорідного смаку;
  • розливаємо отриманий сік із 4 апельсинів у домашніх умовах за пляшками або банками;
  • влітку охолоджуємо і можна частуватись.

Оскільки напій не проходив термічної обробкито зберігати його довго не можна. Максимальний термін вживання – кілька діб, якщо продукт зберігається у холодильнику.

Для дітей краще деякий запас, який можна випити протягом дня, тримати на столі, тому що рідина з холодильника – це найшвидший шлях до ангіни.

Якщо велика кількість соку не потрібна, то кількість складових можна зменшити у відповідній пропорції.

Цей рецепт - це не зовсім сік, швидше фруктовий напійАле в ньому замість барвників, стабілізаторів та інших мало приємних речей використовуються тільки натуральні та корисні продукти.

Класичний рецепт соку

Якщо ви віддаєте перевагу натуральним сокам, які п'ють відразу після приготування, то вам просто необхідно знати, як зробити апельсиновий сік будинку, так званий фреш.

Приготувати сік класичним способомможна по-різному. При цьому використовуються тільки апельсини та жодних інших продуктів. Виняток робиться тільки для льоду, який поміщають у напій, перш ніж його випити.

Рецепт приготування в цьому випадку залежить від того, яка техніка є на кухні.

У тих, хто любить натуральні соки, зазвичай є універсальний соковитискач, за допомогою якого можна готувати напої з будь-яких фруктів та овочів. Для приготування апельсини необхідно почистити, інакше соковитискач переробить шкірки і кісточки, і напій вийде з гіркуватістю.

Існують прості ручні соковитискачі для цитрусових. Щоб одержати фреш, апельсин не потрібно чистити. Фрукт розрізають навпіл, поміщають у прилад та натискають із невеликим прокручуванням. Це найпростіший і найдешевший спосіб отримання натурального соку, але вихід продукту в даному випадку мінімальний.

Іноді можна використовувати звичайну шнекову м'ясорубку з насадкою для соку, але якість продукту виходить недостатньо хорошим, а збирання на кухні більше ніж отриманого задоволення.

Найдосвідченіші домогосподарки знають, як можна вичавити сік з апельсина без соковижималки. Вони готують напій найпростіше, тобто. миють апельсин, і віддають його разом із чистою чашкою коханому чоловікові. Сильні чоловічі руки здатні легко видавити рідину з апельсину. Після кількох спроб технологія стає досконалою, вихід збільшується і все довкола залишається чистим.

Сік з апельсину та лимона

Сік із апельсинів у домашніх умовах можна приготувати у поєднанні з іншими фруктами. Ідеальний смак дає використання апельсинів та лимонів, так як напій виходить не нудотним, а кисло-солодким. Співвідношення кислоти та солодощі регулюється при зміні кількості апельсинів та лимонів у загальному обсязі. Зазвичай такий склад розводять водою, інакше виходить занадто насичений смак і неможливо вгамувати спрагу.

Існують різні варіанти приготування. В традиційних рецептахна 4 апельсина беруть 2 великі лимони і розводять водою за смаком (до 4 літрів).

Для отримання напою необхідно:

  • вимити апельсини та лимони дуже і дуже ретельно;
  • подрібнити їх разом із шкіркою у блендері та кухонному комбайні;
  • воду розвести з цукром (1-2 склянки) до повного розчинення, за бажання кип'ятять і потім остуджують;
  • змішати цукровий сиропз одержаною фруктовою сумішшю;
  • залишити на кілька годин, щоб розчин добре настоявся і повністю ввібрав усі смакові якості;
  • процідити через сито для видалення шкірок та кісточок, для більшого ефекту в сито можна помістити марлю, щоб макуха вичавлювалася до повної сухості;
  • продукт готовий, його охолоджують і можна пити.

Такий напій має деяку гіркуватість. Якщо вам це не подобається, то готуйте сік із свіжо-заморожених апельсинів та лимонів, а також витягувати кісточки перед подрібненням фруктів. Оскільки саме шкірка і кісточки містять гіркоту, то такі дії допомагають її позбутися.

Якщо напій готується влітку, то бажано прокип'ятити, то він краще збережеться. Але отримана суміш більше нагадує натуральний лимонад чи морс, ніж традиційний сік.

Рецепт соку з гарбузом

Заготівлі на зиму можна суттєво урізноманітнити, якщо приготувати сік із апельсинів та гарбуза.

Восени гарбуз коштує не дорого. Якщо ж урожай виріс на городі, то питання переробки цього корисного, але дуже великого овочастає гострим та змушує шукати відповідні рецепти.

Смак гарбуза і апельсинів добре поєднуються, тому отриманий смак сподобається всім.

Співвідношення гарбуза та апельсинів береться 7 до 1, тобто. на 7 кілограмів гарбуза – один апельсин, або на 1 кг гарбуза приблизно один великий апельсин або два невеликі.

Приготування соку відбувається так:

  • гарбуз миється, чиститься, тобто. видаляється кірка та внутрішня частина, залишається тільки їстівна м'якоть;
  • отримані частини гарбуза крейд нарізаються кубиками або часточками і вирушають у посуд;
  • додається трохи води і гарбуз гаситься при невеликих температурах;
  • апельсини звільняються від шкірки та насіння;
  • цедра натирається на тертці або подрібнюється в інший спосіб;
  • у посуд з гарбузом додається цедра та вода (кількість води залежить від об'єму гарбуза, приблизно 5 літрів на 7 кг гарбуза);
  • суміш уварюється до повного розм'якшення гарбуза;
  • із почищених апельсинів видавлюється сік;
  • гарбузова суміш трохи остуджується, щоб із нею можна було працювати;
  • за допомогою блендера гарбуз подрібнюється та повертається в каструлю з рідиною;
  • туди додається апельсиновий сік, цукор (від 1,5 до 2 кг), лимонна кислота для стабілізації;
  • інгредієнти ретельно перемішуються до однорідного складу та знову нагріваються до закипання, потім недовго (до 10 хвилин) проварюються на повільному вогні;
  • за цей час готується скляний посуд(Банки, пляшки), тобто. стерилізується, обробляється гарячою парою або миється у посудомийці за високої температури;
  • отриманий сік у гарячому вигляді розливається та закривається металевими кришками.

Такий сік добре зберігається при звичайній температурі, але після відкриття ємності, тримати його можна тільки в холодильнику.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Економні господині вміють вигідно купувати та використовувати продукти. Нерідко в супермаркетах відбуваються акції, коли апельсини коштують значно дешевше.

Апельсини бажано одразу після покупки відправити у морозилку. Це необхідно зробити з двох причин:

  • заморожені продукти використовуються у будь-який час, коли господиня вільна або відчує натхнення та бажання займатися домашніми заготовками;
  • заморожені апельсини після розморожування втрачають гіркоту, що є в цедрі.

Приготування соку починається з того, що апельсини розморожуються і подрібнюються будь-яким способом (блендер, м'ясорубка, соковитискач, тертка).

  • Отриману м'якоть віджимають відділення соку від мезги;
  • Готують цукровий сироп (на 1,5 кг апельсинів беруть 200 г води та 100 г цукру);
  • Сироп і сік змішують в одній ємності та проварюють до півгодини;
  • За цей час готують скляні банки, тобто. добиваються їхньої стерильності;
  • Гарячий сік «Морозко» у гарячому вигляді розливають у гарячі банки та закочують чи закривають металевими кришками.

Якщо ви впевнені, що все зроблено чисто, сік ставиться на зберігання в прохолодне місце. При найменших сумнівах у точності дотримання технології, банки з соком краще стерилізувати гарячій воді. Час стерилізації залежить від обсягу банок. Для збереження в сік можна додати лимонну кислоту (з розрахунку 5 г на літр соку).

Кожна господиня здатна урізноманітнити рецепти, змінюючи співвідношення інгредієнтів, додаючи м'яту чи інші прянощі на смак.