Меню 

Як готувати стебла селери. Страви з селери - цікаві ідеї приготування кореня та стебел

Страви з селери - ідеальне джерело левової частки вітамінів і кращий спосібпідвищення імунітету, зміцнення роботи всіх систем організму. Крім того, вживаючи такі кулінарні композиції, можна отримати задоволення від їхнього яскравого смаку, неповторного аромату та зберегти стрункість фігури.

Що можна приготувати із селери?

Якщо ви ще не знаєте, як готувати селера, запропонована нижче добірка допоможе визначитися з найкращими ідеямизастосування різних частин овочів: від вершків до корінців.

  1. Соковиті стебла пікантного овочу використовують для приготування салатів, вітамінних коктейлів, пюре, додають у перші та другі страви, надаючи їм незвичайного смаку.
  2. Корінь селери часто додають при оформленні гарячого, салатні мікси, використовують як основу для приготування пікантних закусок, тушкують, смажать або запікають разом з іншими овочами та м'ясом.
  3. Зеленим листям овочу як свіжим, так і висушеним приправляють салати, інші страви, додають у соління.

Суп із стеблового селери


Страви з селери - завсідники дієтичного меню, тому що містять мінімальну кількість калорій і чудово насичують. Частим гостем на столі у прихильників здорового харчуванняє суп із стебел, який можна готувати у різноманітних варіаціях, додаючи інші овочі. Оформити гаряче можна зазвичай чи як у разі у вигляді пюре.

Інгредієнти:

  • стебла селери – 5-6 шт.;
  • цибуля та морква – по 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • вершки – 150 мл;
  • вершкове масло – 25 г;
  • бульйон чи вода – 800 мл;
  • сіль, перець, зелень, сухарики.

Приготування

  1. На олії обсмажують цибулю, закладають нарізану селеру, моркву, смажать 5 хвилин.
  2. Вливають гарячий бульйон чи воду, варять 30 хвилин.
  3. Пюрируют масу, приправляють, додають вершки, рубаний часник, прогрівають 5 хвилин.
  4. Подають із зеленню та сухариками.

Смузі з селерою


Розглядаючи корисні стравиз черешкового селери, особливу увагу привертають варіанти оформлення. Включивши до свого раціону подібний напій, ви вже через короткий термін відчуєте себе бадьоріше, енергійніше і помітите, як покращується ваше здоров'я. Для реалізації рецепту знадобиться блендер зі стаціонарною чашею.

Інгредієнти:

  • стебла селери – 2 шт.;
  • банан, морква та яблуко – по 1 шт.;
  • натуральний йогурт – 1 ст. ложка;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • кориця - 1/2 ч. ложки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – ½ склянки.

Приготування

  1. У ємність блендера закладають банан, моркву, яблуко, петрушку.
  2. Додають мед, корицю, йогурт, вливають воду та пробивають складові до отримання однорідної маси.
  3. Вживають коктейль із селери відразу після приготування

Салат із стеблового селери з яблуком


Салат з селери та яблуком оформляється за лічені хвилини, а виходить неймовірно корисним, смачним та легким. Приготувавши такий на вечерю або як другий до обіду, можна не побоюватися за фігуру - зайвих кілограмівстрава точно не додасть, а тільки принесе організму незрівнянну користь.

Інгредієнти:

  • стебловий селера - 250 г;
  • яблука – 250 г;
  • грецькі горіхи- 200 г;
  • сметана – 120 г;
  • гірчиця – ½ ч. ложки;
  • сіль, перець, листя салату.

Приготування

  1. Подрібнюють стебла селери та яблука, рубають горіхи.
  2. Змішують сметану з гірчицею, сіллю, перцем і додають заправку салату.
  3. Викладають закуску на листя салату та подають.

Пюре із селери – рецепт


Страви з кореневого селери не менш корисні та смачні. Одним з найпростіших і ласих є пюре, яке можна подати як гарнір до м'ясним стравам, рибу або як самостійну закуску. Склад страви можна доповнити мускатним горіхом, а консистенцію регулювати, варіюючи кількістю молока.

Інгредієнти:

  • корінь селери – 1 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • часникові зубки – 4 шт.;
  • молоко – 1,5-2 склянки;
  • масло вершкове – 100 г;
  • тертий пармезан – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • запашний перець – 4 шт.;
  • сіль, зелень.

Приготування

  1. Корінь селери та картоплини очищають, нарізають кубиками, додають часник, лавр, перець та заливають усе молоком.
  2. Варять складові після закипання 20 хвилин.
  3. Витягають лавр, перець, а овочі перетирають через сито.
  4. Додають до пюре масло|мастило|, сир, підсолюють і розводять молоком до потрібної густоти.
  5. Подають, доповнивши зеленню.

Курка з селерою


Останнім часом набирають обертів популярності страви з селери з курятиною або іншим м'ясом, яке завдяки овочу набуває пікантного смаку і неповторного паху. Далі проста та швидка варіація на подібну тему – смажена пікантна куркаіз соковитими трохи підрум'яненими стеблами.

Інгредієнти:

  • куряче філе- 400 г;
  • стебла селери – 5 шт.;
  • корінь імбиру – 20 г;
  • вустерський соус та цукор – по 1 ст. ложці;
  • кунжут – 1 год. ложка;
  • олія рослинна – 2 ст. ложки;
  • сіль, паприка, зелена цибуля.

Приготування

  1. Курятину нарізають брусочками, приправляють паприкою та підрум'янюють у маслі.
  2. Виймають м'ясо в тарілку, а в сковороду закладають нарізані стебла та імбир, присмачують паприкою, томлять 5 хвилин.
  3. Змішують смажена селераз рум'яною куркою, додають соус, кунжут, сіль, цукор, зелену цибулю, томлять 5 хвилин.

Вінегрет із селери


Якщо оригінальні та незвичайні рецептиз селера стебловим не вселяють довіри і братися за них ніяк не хочеться, є простий і нехитрий спосіб нагодувати домочадців цінним продуктом без новинок. Додайте дрібно нарізані соковиті черешки до улюбленого перевіреного салату, наприклад, у вінегрет.

Інгредієнти:

  • буряк – 200 г;
  • картопля – 400 г;
  • морква та стебла селери – по 150 г;
  • огірки солоні та квашена капуста- По 100 г;
  • цибуля-порей - 50 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • олія – 5 ст. ложок;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • сіль.

Приготування

  1. Відварюють, очищають і нарізують кубиками буряк, картопля та морква.
  2. Шинкують селера, порей, огірки та зелень.
  3. З'єднують компоненти, додають капусту, олію, гірчицю, сіль і перемішують.

Селера по-корейськи – рецепт


Далі ви дізнаєтеся, як приготувати корінь селери у вигляді закуски з корейським акцентом. Чистий яскравий смаковочі в такому виконанні нівелюється спеціями, оцтом та часником і стає менш вираженим. Гостра закускахороша вже через 30 хвилин після приготування та не вимагає тривалого маринування.

Інгредієнти:

  • корінь селери – 450 г;
  • сіль - ½ ч. ложки;
  • цукор - 1 ч. ложка;
  • коріандр та чорний перець – по ½ ч. ложки;
  • часник – 4 зубці;
  • оцет - 1 ч. ложка;
  • олія рослинна – 3 ст. ложки.

Приготування

  1. Овочі очищають і перетирають на тертці для корейської моркви.
  2. Додають прянощі, видавлюють часник, вливають оцет і олію та розминають соломку руками.
  3. Через 20-30 хвилин селера по-корейськи готова до дегустації.

Борщ із селерою – рецепт


Якщо ви ще не визначилися з тим, як смачно приготувати селера, але мрієте ввести його у своє меню, приготуйте апетитний борщ за його участю. Гаряче вийде смачніше і наваристіше, ніж при класичному виконанні і порадує чудовими смаковими та поживними характеристиками. Зварити страву можна як на м'ясному бульйоні, і на воді.

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна – 200 г;
  • буряк та цибуля – по 2 шт.;
  • морква та болгарський перець- По 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • корінь селери – 100 г;
  • помідори або томатна паста- 3 шт. чи 2 ст. ложки;
  • олія рослинна – 70 мл;
  • вода – 3 л;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • сіль, цукор, перець, лимонний сік, зелень – до смаку.

Приготування

  1. Обсмажують у маслі шатковану цибулю, коріння і перець, додають капусту і протушкують всі разом 15 хвилин.
  2. Перекладають овочеву масу в каструлю, додають картоплю, окріп, кидають лавр, приправляють до смаку і варять до м'якості картоплі.
  3. Закладають у з селерою перетерті томати або пасту, прогрівають 5 хвилин.

Риба з селерою в духовці


Наступний рецепт допоможе розібратися в тому, як приготувати селеру в духовці. В даному випадку овоч доповнює рибні скибочки, надаючи їм неперевершений аромат і приголомшливий смак. З тим самим успіхом можна використовувати відбите куряче філе або свинячий карбонад, збільшивши час запікання у фользі до 40 хвилин.

Люблю селера, і не тільки тому, що він дуже корисний! Салати з ним виходять дуже ніжними, легкими та приємними. Головне – щоб усі продукти були свіжі. Просто у приготуванні та смачно!

Корисні властивості селери не піддаються обчисленню. Спробуйте приготувати смачний супз селерою!

Після прочитання назви даного супупитань щодо його призначення залишитися не повинно. Цей рецепт супу з селери - на допомогу тим, хто худне.

Дієтичний супіз селери допоможе спалити зайві кілограми та очистити організм від токсинів. Харчуватись таким супчиком раджу не менше тижня. Суп зваріть за півгодини! Будьте здоровими та любите себе!

Перед вами - рецепт приготування дуже просто супу з ніжним смакомселери. Крім селери, в суп йде цибуля, олія, бульйон та спеції. Суп ви зварите за годину. Такий суп підходить і для схуднення.

Це - дуже корисний і простий у приготуванні салат із кореня селери, який наситить ваш організм величезною кількістю корисних речовин та вітамінів. Для тих, хто слідкує за своїм здоров'ям.

Салат з індички та селери - свіжий, ситний, з безліччю різних смаків. Сюди входить не лише індичка та селера, а й в'ялені на сонці помідори, свіжий розмарин. Смакота. Заправимо майонезом.

Салат з селери та тунцем дуже простий у приготуванні і шалено смачний! Їм завжди можна здивувати рідних та близьких друзів. Добре підійде як на кожен день, так і до святкового столу.

Цей легкий та корисний соус допоможе вам урізноманітнити смак добре знайомих страв. Як приготувати соус з селери, ви дізнаєтеся з рецепту з покроковими фото!

З селери можна приготувати дуже смачну та корисну закуску, нафаршувавши його смаколиками на кшталт помідорів і козячого сиру. Розповідаю, як зробити фаршировану селеру!

Сік із селери для схуднення повний вітамінів та мінералів. А на його перетравлення організм витрачає набагато більше калорій, ніж міститься в селери. Сік виводить шлаки та прискорює обмін речовин.

Щоб в обід насититься лише супом, раджу вам готувати супи з крупами. Дуже смачним виходить суп з перловою крупою. Вариться із овочами. Дуже ситно!

Суп із сочевиці з селерою якось узимку ми їли в кафе. Враження залишилося сильне, змерзлі і голодні, ми швидко зігрілися, коли принесли густий супчик. Рецепт випросили – ось він!

Вже давно всі знають про користь різних фрешів і фреш із селери не став винятком. І основна його користь – це покращення травлення, тому він ідеально підійде тим, хто вирішив схуднути.

Для легкої вечеріабо дієтичного обіду можна приготувати тушковану селеру з овочами - просте і дуже смачне блюдо.

Селера з кефіром для схуднення можна використовувати в кефірному розвантажувальному дні. Якщо хтось хоче схуднути, то без розвантажувальних дніводин раз на чотири дні не обійтися. Селера - ваш помічник!

Суп із селери та куркою підійде і дітям, і дорослим, які дбають про свою фігуру. Він виходить наваристим, досить легким та корисним. А селера сприяють швидкому обміну речовин.

Якщо хочете приготувати щось новеньке, то свинина з селерою підійде якнайкраще. Пікантне поєднання м'яса та хрумкого селери - це оригінальна ідеядля обіду.

Ароматне, смачне та низькокалорійна страва, що прийшов до нас зі Сходу. М'ясо з селери, доповнене волоським горіхом, стане чудовою ідеєю для обіду або вечері.

Селера вкрай рідко з'являється на кухні господинь, а дуже дарма. Це криниця вітамінів, до того ж, що сприяє схуднення. Пропоную вам спробувати приготувати простий селери суп.

Пюре з кореня селери я роблю, додаючи до нього цибулю і трохи картоплі. А ще різні приправи та трави, від чого моє пюре з кореня селери виходить смачним та корисним:) Даю перевірений рецепт!

Селера має специфічний смак, який не всі люблять. Але навіть найзапеклішим противникам цього овоча повинен сподобається рецепт приготування салату з креветками і селери - це настільки смачно, що встояти просто неможливо!

Салат з курки з селери може стати не тільки корисною закускою, а й смачною начинкоюдля пити. Приготувати його дуже просто та швидко. Знадобиться куряче філе, селера, цибуля та яблуко.

Пісний та корисний супз кореня селери варю, коли хочу розвантажити організм і наповнити його вітамінами. У ньому немає м'яса, навіть м'ясного бульйону, лише овочі. Такому супу особливо рада моя подруга.

Домашній овочевий бульйон із селери - це і досить смачно, і дуже корисно. А приготувати його можна з того, що трохи залежалося в холодильнику. Але головний інгредієнт, звичайно – селера.

Смузі із селери - це смачний і надзвичайно корисний коктейль. Ця смузі забезпечить організм корисними речовинами, а також допоможе скинути вагу. Ідеальний напійдля тих, хто сидить на дієті!

Овочевий супз селера відомий мені дуже давно. Щоправда, для мене це суп у програмі схуднення, тому я сприймаю його як корисний та лікувальний. Ділюсь рецептом - сподіваюся, комусь знадобиться!

Селера славиться своїми якостями, особливо в тому, що стосується схуднення та насичення організму корисними речовинами. Правда, сам корінь гризти не будеш, але він хороший для крем-супу з селери.

Пряна ароматна закуска або славетний гарнір виходить із стебел селери. Тушкований селера готується протягом 20-25 хвилин. До нього додаю сезонні овочіта улюблені спеції. Виходить дуже смачно!

Місце для салату з селери в моєму раціоні є завжди! Адже селера - не тільки смачна, а й корисний овоч. Цей простий рецепт салату з селери виручить, коли несподівано нагрянуть гості.

Дуже ніжний салатзі стебел селери я готую до обіду або на полудень. Він виходить легкий, але ситний, а готується за дві секунди. Такий салат із селери повний вітамінів та корисних речовин!

Салат із селери для схуднення - перевірений спосіб у боротьбі із зайвою вагою. Селера має безліч корисних речовин і властивостей, у тому числі, допомагає відмінно виглядати і бути в тонусі!

Суп-пюре із селери - дуже корисна страва! Ніжний, ароматний і смачний суп змінить вашу думку про селера на краще. Отже, рецепт супу-пюре з селери - вашій увазі, панове:)

Якщо вам хочеться дізнатися, як приготувати салат з редиски та селери, щоб це було не тільки корисно, але й по-справжньому смачно, цей рецепт – для вас. Продукти доступні, а користь – неоціненна!

Салат із селери та моркви

Салат із селери та моркви - справжня вітамінна бомба. Приготувати його дуже просто, інгредієнтів – мінімум, але скільки користі приносить цей салат організму – ви собі навіть не уявляєте.

Цілий ріккоктейль з яблука та селери може бути вашим найбагатшим джерелом вітамінів. Однак цей коктейль не тільки дуже корисний, але й досить смачний. Ділюсь його простим рецептом.

Салат із селери - це дуже корисний для здоров'я салат, повний клітковини та білка. Це одна з тих вегетаріанських страв, які із задоволенням їдять навіть люди, байдужі до вегетаріанства.

Якщо не знаєте, що приготувати з кореня селери - рекомендую салат із селери з яблуками та яйцями. Це - дуже простий у приготуванні, але смачний та корисний салат. Вам напевно сподобається.

Страви з селери – ідеальне джерело левової частки вітамінів та найкращий спосіб підняття імунітету, зміцнення роботи всіх систем організму. Крім того, вживаючи такі кулінарні композиції, можна отримати задоволення від їхнього яскравого смаку, неповторного аромату та зберегти стрункість фігури.

Що можна приготувати із селери?

Якщо ви ще не знаєте, як готувати селеру, запропонована нижче добірка допоможе визначитися з найкращими ідеями застосування різних частин овочів: від вершків до корінців.

  1. Соковиті стебла пікантного овочу використовують для приготування салатів, вітамінних коктейлів, пюре, додають у перші та другі страви, надаючи їм незвичайного смаку.
  2. Корінь селери найчастіше додають при оформленні гарячого, в салатні мікси, використовують як основу для приготування пікантних закусок, тушкують, смажать або запікають разом з іншими овочами та м'ясом.
  3. Зеленим листям овочу як свіжим, так і висушеним приправляють салати, інші страви, додають у соління.

Суп із стеблового селери

Страви з селери - завсідники дієтичного меню, тому що містять мінімальну кількість калорій і чудово насичують. Частим гостем на столі у прихильників здорового харчування є суп із стебел, який можна готувати у різноманітних варіаціях, додаючи інші овочі. Оформити гаряче можна зазвичай чи як у разі у вигляді пюре.

Інгредієнти:

  • стебла селери – 5-6 шт.;
  • цибуля та морква – по 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • вершки – 150 мл;
  • вершкове масло – 25 г;
  • бульйон чи вода – 800 мл;
  • сіль, перець, зелень, сухарики.

Приготування

  1. На олії обсмажують цибулю, закладають нарізану селеру, моркву, смажать 5 хвилин.
  2. Вливають гарячий бульйон чи воду, варять 30 хвилин.
  3. Пюрируют масу, приправляють, додають вершки, рубаний часник, прогрівають 5 хвилин.
  4. Подають суп-пюре із селери із зеленню та сухариками.

Смузі з селерою

Розглядаючи корисні страви з черешкового селери, особливу увагу привертають варіанти оформлення вітамінних коктейлів. Включивши до свого раціону подібний напій, ви вже через короткий термін відчуєте себе бадьоріше, енергійніше і помітите, як покращується ваше здоров'я. Для реалізації рецепту знадобиться блендер зі стаціонарною чашею.

Інгредієнти:

  • стебла селери – 2 шт.;
  • банан, морква та яблуко – по 1 шт.;
  • натуральний йогурт – 1 ст. ложка;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • кориця - 1/2 ч. ложки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – ½ склянки.

Приготування

  1. У ємність блендера закладають банан, моркву, яблуко, петрушку.
  2. Додають мед, корицю, йогурт, вливають воду та пробивають складові до отримання однорідної маси.
  3. Вживають коктейль із селери відразу після приготування

Салат із стеблового селери з яблуком

Салат з селери та яблуком оформляється за лічені хвилини, а виходить неймовірно корисним, смачним та легким. Приготувавши такий на вечерю або як другий до обіду, можна не побоюватися за фігуру - зайвих кілограмів страва точно не додасть, а тільки принесе організму несумірну користь.

Інгредієнти:

  • стебловий селера - 250 г;
  • яблука – 250 г;
  • волоські горіхи – 200 г;
  • сметана – 120 г;
  • гірчиця – ½ ч. ложки;
  • сіль, перець, листя салату.

Приготування

  1. Подрібнюють стебла селери та яблука, рубають горіхи.
  2. Змішують сметану з гірчицею, сіллю, перцем і додають заправку салату.
  3. Викладають закуску на листя салату та подають.

Пюре із селери – рецепт

Страви з кореневого селери не менш корисні та смачні. Одним з найпростіших і ласих є пюре, яке можна подати як гарнір до м'ясних страв, риби або як самостійну закуску. Склад страви можна доповнити мускатним горіхом, а консистенцію регулювати, варіюючи кількістю молока.

Інгредієнти:

  • корінь селери – 1 шт.;
  • картопля – 2 шт.;
  • часникові зубки – 4 шт.;
  • молоко – 1,5-2 склянки;
  • масло вершкове – 100 г;
  • тертий пармезан – 2 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • запашний перець – 4 шт.;
  • сіль, зелень.

Приготування

  1. Корінь селери та картоплини очищають, нарізають кубиками, додають часник, лавр, перець та заливають усе молоком.
  2. Варять складові після закипання 20 хвилин.
  3. Витягають лавр, перець, а овочі перетирають через сито.
  4. Додають до пюре масло|мастило|, сир, підсолюють і розводять молоком до потрібної густоти.
  5. Подають пюре із селери, доповнивши зеленню.

Курка з селерою

Останнім часом набирають обертів популярності страви з селери з курятиною або іншим м'ясом, яке завдяки овочу набуває пікантного смаку і неповторного паху. Далі проста і швидка варіація на подібну тему – смажена пікантна курка із соковитими трохи підрум'яненими стеблами.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 400 г;
  • стебла селери – 5 шт.;
  • корінь імбиру – 20 г;
  • вустерський соус та цукор – по 1 ст. ложці;
  • кунжут – 1 год. ложка;
  • олія рослинна – 2 ст. ложки;
  • сіль, паприка, зелена цибуля.

Приготування

  1. Курятину нарізають брусочками, приправляють паприкою та підрум'янюють у маслі.
  2. Виймають м'ясо в тарілку, а в сковороду закладають нарізані стебла та імбир, присмачують паприкою, томлять 5 хвилин.
  3. Змішують смажену селеру з рум'яною куркою, додають соус, кунжут, сіль, цукор, зелену цибулю, томлять 5 хвилин.

Вінегрет із селери

Якщо оригінальні і незвичайні рецепти з стебловим селера не вселяють довіри і братися за них ніяк не хочеться, є простий і нехитрий спосіб нагодувати домочадців цінним продуктом без новинок. Додайте дрібно нарізані соковиті черешки до улюбленого перевіреного салату, наприклад, у вінегрет.

Інгредієнти:

  • буряк – 200 г;
  • картопля – 400 г;
  • морква та стебла селери – по 150 г;
  • огірки солоні та квашена капуста – по 100 г;
  • цибуля-порей - 50 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • олія – 5 ст. ложок;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • сіль.

Приготування

  1. Відварюють, очищають і нарізують кубиками буряк, картопля та морква.
  2. Шинкують селера, порей, огірки та зелень.
  3. З'єднують компоненти, додають капусту, олію, гірчицю, сіль і перемішують.

Селера по-корейськи – рецепт

Далі ви дізнаєтеся, як приготувати корінь селери у вигляді закуски з корейським акцентом. Чистий яскравий смак овочів у такому виконанні нівелюється спеціями, оцтом та часником і стає менш вираженим. Гостра закуска хороша вже через 30 хвилин після приготування та не потребує тривалого маринування.

Інгредієнти:

  • корінь селери – 450 г;
  • сіль - ½ ч. ложки;
  • цукор - 1 ч. ложка;
  • коріандр та чорний перець – по ½ ч. ложки;
  • часник – 4 зубці;
  • оцет - 1 ч. ложка;
  • олія рослинна – 3 ст. ложки.

Приготування

  1. Овочі очищають і перетирають на тертці для корейської моркви.
  2. Додають прянощі, видавлюють часник, вливають оцет і олію та розминають соломку руками.
  3. Через 20-30 хвилин селера по-корейськи готова до дегустації.

Борщ із селерою – рецепт

Якщо ви ще не визначилися з тим, як смачно приготувати селера, але мрієте ввести його у своє меню, приготуйте апетитний борщ за його участю. Гаряче вийде смачніше і наваристіше, ніж при класичному виконанні і порадує чудовими смаковими та поживними характеристиками. Зварити страву можна як на м'ясному бульйоні, так і воді.

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна – 200 г;
  • буряк та цибуля – по 2 шт.;
  • морква та болгарський перець – по 1 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • корінь селери – 100 г;
  • помідори чи томатна паста – 3 шт. чи 2 ст. ложки;
  • олія рослинна – 70 мл;
  • вода – 3 л;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • сіль, цукор, перець, лимонний сік, зелень – до смаку.

Приготування

  1. Обсмажують у маслі шатковану цибулю, коріння і перець, додають капусту і протушкують всі разом 15 хвилин.
  2. Перекладають овочеву масу в каструлю, додають картоплю, окріп, кидають лавр, приправляють до смаку і варять до м'якості картоплі.
  3. Закладають у пісний борщз селера перетерті томати або пасту, прогрівають 5 хвилин.

Риба з селерою в духовці

Наступний рецепт допоможе розібратися в тому, як приготувати селеру в духовці. В даному випадку овоч доповнює рибні скибочки, надаючи їм неперевершений аромат і приголомшливий смак. З тим самим успіхом можна використовувати відбите куряче філе або свинячий карбонад, збільшивши час запікання у фользі до 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • філе чи стейки риби – 500 г;
  • корінь селери – 150 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сіль, суміш перців, олія.

Приготування

  1. На промаслені відрізи фольги викладають кружки лимона, а зверху розташовують порційні скибки риби, приправивши їх попередньо сіллю та сумішшю перців.
  2. Зверху посипають шматки перетертим селера, запечатують фольгу і розташовують на деку в прогрітій духовці.
  3. Запікають страву при 200 градусах 20 хвилин.

Селера давно використовується в кулінарії різних країнсвіту. Його можна їсти у сирому вигляді, смажити, варити та гасити. Його основною особливістю є – відсутність яскраво-вираженого смаку. Ця якість дозволяє використовувати його для безмежної кількості страв, постійно пробуючи нові поєднання.

Стебло селери корисне для організму, тому існує багато рецептів народної медициниза його участю. Сьогодні ми зупинимося на стеблах селери, на його складі, користі і, звичайно ж, кілька рецептів з ним.

Селера склад

Стебло селери є продуктом з невеликою енергетичною цінністю, 100 гр. міститься близько 13 ккал, вміст води перевищує 80%. Крім вітамінів та мінералів, у ньому присутня клітковина та органічні кислоти.

Селера склад вітамінів:

  • В 1активізує роботу травного тракту, посилює імунні здібності організму, позитивно впливає нервову систему.
  • В 2необхідний повноцінної роботи печінки, допомагає лікувати гепатит, активізує функцію ЦНС.
  • В 4важливий для збереження чистоти судин, вирівнює рівень кров'яного цукру, нормалізує пульс, зміцнює вплив на серце.
  • О 9необхідний виробництва еритроцитів, бере участь у розподілі клітин нервової тканини, активізує вироблення «гормону щастя» (серотоніну).
  • Зпозитивно впливає на кровотворення, активізує функцію ендокринної системи, підвищує імунітет.
  • Енормалізує гормональний фон, продовжує молодість організму, омолоджує на шкіру, підтримує красу волосся, стимулює роботу м'язової системи.
  • Доє найважливішою речовиною, що забезпечує згортання крові.

Мікро- та макроелементи:

  • Залізостимулює виведення токсинів з організму, підтримує роботу щитовидної залози, бере участь у виробництві.
  • Калійсприяє нормалізації серцевого ритму та тиску. Посилює працездатність, допомагає при хронічній втомі.
  • Кальційє одним із основних елементів, що беруть участь у створенні кісткової тканини. Допомагає боротися із алергією, стимулює обмін речовин.
  • Магніймає заспокійливі здібності, стабілізує серцебиття, активізує роботу ендокринної та сечостатевої системи, стимулює роботу травного акту, покращує репродуктивну функцію.
  • Марганецьсприяє повноцінному формуванню кісткової та сполучної тканин, задіяний у роботі м'язової та нервової систем.
  • Фосфорактивізує метаболізм, бере участь у виробництві кісткової тканини, важливий для роботи м'язової системи, стимулює розумові процеси.
  • Цинкнеобхідний для вироблення тестостерону, надає позитивний вплив на репродуктивні здібності чоловічого та жіночого організмупідвищує імунітет.

Користь стебел селери

Користь селери обумовлена ​​його низькою енергетичною цінністю та великим вмістом різноманітних корисних речовин. Він приносить наступну користь здоров'ю:

  1. Має зміцнюючий вплив на серце та судинну систему.
  2. Підтримує міцність кісток.
  3. Нормалізує водно-сольовий баланс.
  4. Підтримує кислотно-лужний баланс.

Загальні якості

  1. Має протиракові властивості. Високий вміст заліза та магнію допомагає призупинити процес поширення ракових клітин. Тому використання селери як доповнення до призначеного лікарем терапії допомагає досягти найкращих результатівпід час лікування онкологічних захворювань.
  2. Є рекомендованим препаратом при діабеті. Компоненти, що входять до складу стебла селери, сприяють зниженню рівня цукру в крові. Овочі рекомендується вводити у свій раціон при будь-якій стадії захворювання.
  3. Допомагає зменшити тиск.
  4. Покращує імунну здатність організму.
  5. Допомагає зменшити вагу. Продукт відрізняється низьким вмістом калорій, а клітковина в його складі, активізує роботу ШКТ. Крім того, черешки відносяться до продуктів з «негативною» калорійністю, тому організм витрачає більше енергії на їхню переробку, ніж у них міститься. Споживання овочів дозволяє швидко позбутися зайвих кілограм.
  6. Має властивості антидепресанту, заспокоює нервову систему.
  7. Стабілізує роботу кишечника, допомагаючи боротися із запорами.
  8. Є афродизіаком і здатний посилити статевий потяг.

Завдяки вітамінам та мінералам у складі, черешки дозволяють продовжити молодість, підтримуючи красу шкіри, волосся та нігтів. Селера також допомагає стабілізувати нервову систему, перешкоджаючи різким змінам настрою в передменструальний період. Також допомагає легше перенести настання менопаузи.

При вагітності та лактації

Не всі фахівці рекомендують їсти корінь селери в період виношування дитини. Незважаючи на те, що продукт багатий на мінерали та вітаміни, які корисні для майбутньої матері та її дитини, він може викликати підвищене газоутворення. Ще однією загрозою, яку може представляти селера, є його здатність викликати скорочення матки.

При годуванні груддю також слід поставитися з обережністю до черешків. За деякими даними, селера знижує кількість молока і може стати причиною проблем із животом у новонародженого. Тому рекомендується відмовитися від його вживання протягом перших шести місяців життя малюка.

Користь для дітей

Черешки селери несуть користь для дитячого організму. Продукт зміцнює імунітет, допомагає повноцінно розвиватися організму, що росте, нормалізує роботу ШКТ. Крім того, його рекомендують давати дітям із поганим апетитом перед їжею. Вводити до раціону рекомендується починаючи з 1-1,5 років.

Стебло селери користь для чоловіків

Овочі допомагають підвищити потенцію за рахунок вмісту в ньому гормону андростерону. Селера корисний для сечовидільної системи, будучи профілактикою простатиту.

Селера стебло протипоказання

Стебло селери практично не викликає алергії. Але продукт має деякі протипоказання. Від нього потрібно відмовитися людям з варикозом і тромбофлебітом, які страждають на жовчнокам'яну хворобу і підвищену кислотність шлункового соку, органів ШКТ.

Рецепти зі стеблом селери

Черешки є частим компонентом салатів, тому що саме у свіжому продукті зберігається максимальна кількість корисних якостей. Нерідко з овочів роблять сік або додають до смузі. Він використовується для приготування супів та рагу.

З черешків можна зробити палички для поїдання морозива та коктейлів. Вони замінять столові прилади, тому що ними легко підхоплювати різну їжу. Такий простий спосіб сподобається дітям, які із задоволенням включаться в гру та непомітно для себе з'їдять м'ясо, картопля та інші корисні продукти.

Вітамінний коктейль

Багато овочів та фруктів приємніше пити, ніж їсти. Крім того, можна комбінувати інгредієнти та щоразу створювати нові смаки. Вітамінний коктейльзі стеблом селери активізує обмін речовин та посилює імунні здібності організму. Напій стане відмінним початкомранку забезпечивши енергією на весь день.

Інгредієнти:

  • Сік ½ великого апельсина.
  • Сік ½ грейпфрута.
  • Сік імбиру, видавлений зі шматочка свіжого кореня завтовшки 1 см.
  • Сік 3 стебел селери.
  • Яблучний сік.

Необхідно з'єднати сік апельсина, селери та грейпфрута. Вливати імбирний сік рекомендується поступово, добре перемішуючи напій і пробуючи його. Смак не повинен бути надто пряним. На завершення доливається така кількість яблучного сокущоб загальний обсяг напою вийшов 0,35 л.

Смачний та швидкий у приготуванні салат відрізняється низькою калорійністю та великим вмістом корисних речовин.

Інгредієнти:

  • Черешок селери – 2 шт.
  • Свіжий огірок – 2 шт.
  • Білокачанна капуста – 0,3 кг.
  • Яблуко (зелене) – 1 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Сік лимона.
  • Оливкова олія – до смаку.

Нашатковану капусту потрібно пом'яти руками, очищений огірок порізати часточками. Огірок шаткується кружальцями, цибуля нарізається півкільцями, селера ріжеться невеликими шматочками. Усі компоненти з'єднуються разом, поливаються соком лимона та оливковою олією, перемішуються.

Для збільшення поживності страви можна додати кедрові горішкичи авокадо.

Салат із селери та курки

Стебла селери добре поєднуються не тільки з іншими овочами, але і з птахом. Тому існує багато варіантів приготування салатів за участю цих двох компонентів.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка – 0,45 кг.
  • Черешок селери – 1 шт.
  • Грейпфрут – 1 прим.
  • Сметана – 120 гр.
  • Арахіс – 40 гр.
  • Цедра лимона – 1 ч. л.

Відварена курка нарізається кубиками, селера шаткується шматочками, грейпфрут очищається від кірки і оболонок, і нарізається шматочками. Сметана збивається з цедрою лимона, сіллю та перцем (за смаком). Усі компоненти перемішуються разом із заправкою. Готовий салат згори посипається підсушеним на сковорідці арахісом.

Інгредієнти:

  • Черешок селери – 2 шт.
  • Виноград (зелений) – ½ склянки.
  • Лимонний сік - 2 ст. л.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Волоські горіхи – 1 ст. л.
  • Мед – 1 год. л.
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Гірчиця – 1 год.
  • Вино (біле) – 2 ст. л.

Селера нарізається шматочками і поливається соком лимона. Цибуля шаткується кільцями, обсмажені волоські горіхи подрібнюються, виноградини розрізаються навпіл і очищаються від кісток. Усі компоненти з'єднуються разом. Для приготування заправки потрібно змішати вино, гірчицю та мед, додати солі та перцю за смаком. Перемішати заправку з іншими компонентами салату.

Запіканка з селери та гарбуза

Селера використовується і для приготування других страв і гарнірів.

Інгредієнти:

  • Черешок селери – 2 шт.
  • Перець (болгарський) – 2 шт.
  • Гарбуз – 1 кг.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Сир – 0,2 кг.
  • Соєвий соус – 3 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.

У сковороду наливається невелика кількість води, в ній потрібно згасити подрібнену моркву та селеру. До них додаються порізані гарбуз та перець, вливаються сметана та соєвий соус. Сіль додається до смаку, всі компоненти перемішуються.

Тушковані овочі перекладаються у форму для запікання, посипаються сиром і поміщаються в духовку на півгодини.

Гарнір із селери

Універсальна страва, що добре поєднується з рибою, м'ясом та птицею.

Стебло цибулі-порею – 1 шт.

Печериці – 0,25 кг.

Черешок селери – 6 шт.

Зелень петрушки – 2 ст. л.

Сік лимона – 1 ст. л.

Курячий бульйон/вода – 1/3 склянки.

Оливкова олія – 3 ст. л.

Свіжа шавлія – 1 ст. л.

Свіжий розмарин – 1 ст. л.

Стебла селери ополіскуються холодною водоюпотім ошпарюються окропом і очищаються від захисної оболонки. Нарізаються по діагоналі шматочками завтовшки 1 см. Аналогічним чином ріжеться цибуля-порей. Печериці миються, обсушуються та ріжуться на 4 частини.

В оливковій олії (1 ст. л.) обсмажуються гриби, вони мають повністю випустити сік і стати жовтуватим відтінком. Потім до них додається цибуля і вливається ще одна ложка. оливкової олії. У сковороду міститься селера і вливається одна ложка оливкової олії. Усі компоненти гасять 8 хвилин. Після цього наливається сік лимона, закладається вся нарубана зелень, додаються сіль та перець за смаком. Овочі тушкуються ще 5 хвилин.

Овочі витягуються на тарілку. До соку, що залишився у сковороді, доливається бульйон. Суміш повинна нудитися на вогні до тих пір, поки не залишиться половина об'єму. Цим соусом поливаються овочі.

Смачний та ситний салатстане чудовою стравою навесні. Інгредієнти багаті на вітаміни і мінерали, тому страва не тільки зміцнить організм, але й допоможе швидше позбутися зимової депресії.

Інгредієнти:

  • Черешок селери – 3 шт.
  • Консервовані мідії – 2 банки.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Картопля – 2 шт.
  • Салат - 80 гр.
  • Цибуля (зелена) – 1 пучок.
  • Лаймовий сік – 2 ст. л.
  • Гірчиця у зернах – 1 ст. л.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Майонез – 4 ст. л.
  • Сіль - 1 ч. л.

Запечена в духовці картопля (готується близько 1 години при температурі 180С) очищається від шкірки і ріжеться кубиками. Очищене яблуко шаткується кубиками і збризкується лаймовим соком. Селера шаткується невеликими шматочками. Салат розбирається на листочки, які добре промиваються та просушуються, Зелена цибуляподрібнюється ножем. Усі компоненти з'єднуються разом, до них додаються консервовані мідії та заправляються соусом (з'єднуються майонез, сметан, сіль, зерна гірчиці, лаймовий сік).

Стебло селери корисне для здоров'я і універсальне в кулінарії. Незважаючи на всі позитивні якості, максимальний добовий обсяг споживання не повинен перевищувати 150 грам.

Вже протягом багатьох десятків років люди використовують селера для приготування найрізноманітніших страв. Незважаючи на те, що абсолютно всі частини цієї рослини придатні до вживання, все ж таки найчастіше в хід йдуть саме його черешки. Завдяки високому вмісту клітковини, приємному аромату та освіжаючому смаку, а також наявності різних вітамінів у своєму складі, він заслужив на повагу не тільки господарок, а й лікарів, а особливо дієтологів. Сьогодні можна приготувати з величезну кількість страв, починаючи від супів і закінчуючи екзотичними закусками. При цьому практично всі вони готуються дуже швидко, а результат завжди виходить чудовим.

Чаудер із селери та морепродуктами

Для приготування цієї юшки потрібно:

  • черешковий селера - 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • картоплини – 2 шт.;
  • суміш із морепродуктів - 0, 5 кг;
  • молоко – 1 л;
  • вода – 150 мл;
  • борошно - 2 ложки;
  • олія рослинна - 1 ложка;
  • і сіль за смаком.

Насамперед необхідно всі овочі покришити дрібними кубиками, залити водою та поставити варитися на 20 хвилин. У цей час цибулю нарізати тонкими четвертинками кілець і спасерувати до м'якості. Після цього відправити його в каструлю до решти овочів. Туди ж додати очищені морепродукти і вилити молоко, в якому необхідно розвести борошно. Після закипання додати спеції, прокип'ятити пару хвилин і відразу ж подавати на стіл. Така юшка, приготована з черешкового селери, обов'язково припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Як видно в цьому випадку, приготування селери черешкового не займає багато часу і сил, що важливо для сучасних господинь.

Салат «Селера і компанія»

  • помідори свіжі – 4 шт.;
  • огірки свіжі – 5 шт.;
  • цибуля червона - 1 шт.;
  • оливкова олія - ​​2 ложки;
  • лимонний сік – 1 ложка;
  • зелень та сіль – за смаком.

Всі компоненти нарізати соломкою, а селера тонкими півкільцями. Заправити овочі соком лимона та олією, за бажання додати сіль за смаком і прикрасити готовий салат будь-якою зеленню. Взимку можна використовувати консервовані огірки, квасолю або кукурудзу, а заправку з олії та соку лимона можна з успіхом поміняти на звичайну сметану.

Але не варто думати, що приготувати з черешкового селери можна лише повсякденні страви. Насправді існує величезна кількість закусок, які ідеально підійдуть і для святкового столу. Ось одна з них.

«Роли» з черешкового селери

інгредієнти:

  • шинка - 6 скибочок;
  • черешковий селера - 2 стебла;
  • сир моцарелла – 100 г;
  • подрібнена зелень петрушки – 3 ложки;
  • натуральний йогурт – 200 г;
  • скибочки лимона – для прикраси.

Необхідно дуже дрібно нарізати і змішати селеру, сир та зелень. Отриману пасту нанести досить товстим шаром на скибочки шинки і закрутити в рулетики. Укласти отримані роли на блюдо, полити зверху йогуртом і прикрасити скибочками лимона. Подавати до столу краще охолодженому вигляді.

Насправді з черешкового селери можна приготувати дуже багато різних страв. Головне, слід пам'ятати про те, що ця рослина має дуже потужний смак, а тому і додавати її слід у невеликих кількостях, інакше вона заглушить смак інших інгредієнтів. До того ж краще віддавати перевагу тільки свіжозібраним черешкам, тому що саме в них міститься найбільша кількість корисних речовин.