Рецепт приготування плову в каструлі. Плов зі свинини рецепт в каструлі

19.11.2019

Створення страви насиченого вишуканої гармонією смаків - це часом довгий і клопітка справа. Так, і приготування автентичного узбецького плову вимагає багато часу і наявності цілого асортиментного ряду продуктів і посуду. Але не відмовляти ж собі в задоволенні ласує пловом, так часто, як би цього хотілося. Спрощення рецептів це цікаве заняття, і тут часом у господинь народжують нові цікаві та авторські страви. Плов зі свининою в каструлі, це чудове смачна страва, Яке готується швидко, а смак на рівні класичного варіанту.

Смак Інфо Друге: крупи

інгредієнти

свинина (окіст або лопатка) - 300 г;
велика морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста великий - 1 шт .;
білий рис (сорт Індіка) - 300 г;
вода - 300 мл;
приправи для плову - щіпку;
сіль, перець - за смаком;
свіжий часник - кілька зубчиків;
рослинне масло - 20 мл.

Як приготувати плов зі свинини в каструлі

Морква очистити і нашаткувати брусочками (довжина 1,5 см, грань 1 х 1). Лук звільнити від лушпиння і нашаткувати дрібними кубиками.

Приготуємо зірвак. Зірвак - це пересмажений з морквою цибулю, приправлений спеціями. На сковороді розігріти половину масла і обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву. Овочі краще прикрити кришкою, так вони не пригорять і добре просочаться смаком один одного. Додати половину спецій для плову.

М'ясо обмити і обсушити, видалити зайвий жир. М'ясо нарізати кубиками. Свинину викласти до овочів і добре згасити. В процесі трохи підсолити і додати приправи для плову. М'ясо і овочі тушкувати під кришкою.

Свинину і овочі перекласти в каструлю з товстим дном. Далі в суміш варто додати трохи води (2 - 3 столові ложки).

В класичному варіанті рис повинен бути сухою. Але для такої варіації плову варто рис добре промити і припустити на 1 ст.л. вершкового масла. Коли рис промаслити можна додати його в каструлю.

Тепер зверху долити води і каструлю щільно закрити кришкою. Як тільки рис почне закипати, слід дати доступ повітрю, і трохи відкрити кришку.

Плов повинен провариться приблизно 30 хвилин без перемішування. Тоді рис повністю просочиться ароматами спецій, овочів і м'яса.

Через півгодини, плов з м'ясом в каструлі варто перемішати. Тоді блюдо придбає інтенсивний відтінок завдяки моркви і смак за рахунок спецій.

Перш ніж плов викласти по тарілках, потрібно очистити часник. Тепер зубчики пропустивши через Часничниці змушують в блюдо.

Оригінальною і красивою подачею плову буде блюдо, викладене в кондитерське кільце. Але якщо його немає в списку інвентарю, то можна плов викласти в чашку, а ємність потім перевернути на тарілку. Перо кропу буде ідеальним прикрасою.

Поради на замітку:

При обсмажуванні рису можна додати цедру апельсина, тоді смак буде більш насичений і яскравий.
Якщо рис пропарити на сироватці, то смак у страви буде більш м'який і делікатний.
Шафран додасть плову насичений колір;
У поєднанні з куркумою рис стає більш пікантним.
У плов можна додати і те, що відповідає кожному конкретному смаку. Чорнослив, горіхи, зелень - вибір топінгів досить великий, головне, щоб вони відповідали смаку.

Сьогодні готуємо приголомшливий плов з куркою в каструлі. цей рецепт смачного плову з куркою виходить розсипчастим і дуже ароматним завдяки пряним спецій і часнику. Вибирати спеції для плову з куркою необхідно дуже уважно, адже саме вони наповнюють блюдо приголомшливим ароматом, надаючи йому характерний пікантний смак.

Найкраще використовувати для плову з курки солодку паприку, куркуму, барбарис, зіру, Жамба і шафран. Отже, давайте я максимально докладно розповім вам, як готувати плов з куркою.

Інгредієнти:

300 г Довгозернистий рису
500 г курячого філе
800 мл води
1 морква
2 середні ріпчасті цибулини
3-4 зубчики часнику
2 ст. л. спецій для плову
100 мл рослинного масла
сіль за смаком

Як приготувати плов з куркою в каструлі:

Куряче філе помиємо, обсушити серветками. Зачистили м'ясо від плівочок і жиру. Поріжемо його на невеликі шматочки 2 на 2 сантиметри.

У сотейнику або каструлі з товстим дном розігріємо рослинне масло. Я використовувала соняшникова, також підійде оливкова або кукурудзяна. Коли масло добре нагріється, акуратно викладемо в нього шматочки курячого філе. Так на м'ясі утворюється апетитна рум'яна кірочка і витікав сік всередині.

На середньому вогні будемо обсмажувати курку до золотистого відтінку, як того вимагає рецепт плову з куркою в каструлі.

Тим часом підготуємо овочі. Лук почистити і порізати дрібними кубиками.

Морква помиємо, очистимо від шкірки і поріжемо півкільцями, дотримуючись покроковий рецепт плову з куркою.

Висиплю порізані овочі в каструлю з обсмаженою м'ясом курки.

Перемішаємо, посиплемо інгредієнти спеціями, щоб розсипчастий плов з куркою вийшов ароматним.

Потім продовжимо тушкувати м'ясо з овочами під закритою кришкою, Щоб морква з цибулею стали м'якими.

Приготування плову з курки має на увазі використання Довгозернистий рису сорту басматі. Тоді страва вийде розсипчастим і не буде нагадувати рисову кашу. Ретельно промиємо наш рис, часто міняючи воду.

Дотримуючись рецепт приготування плову з курки, висиплю промитий рис в каструлю з курячим філе і овочами.

Посолити за смаком. На цьому етапі я додаю для аромату в плов з курки в каструлі кілька очищених зубчиків часнику.

Заллємо все інгредієнти гарячою водою, перемішати і накриємо кришкою.

У каструлі, використовуючи пропарений довгозерний рис? Відповідь на цей кулінарний питання ви можете знайти трохи нижче. Варто також відзначити, що для створення східного блюда не потрібно великої кількості часу і важкодоступних інгредієнтів.

Як приготувати плов в каструлі зі свинини

Необхідні продукти:

рис пропарений довгозерний - 1,5 граней. скл .;
м'якоть свинини свіжа - 250 г;
цибулини солодкі великі - 2 шт .;
морква свіжа велика - 2 шт .;
приправи, призначені для плову, - ½ дес. л .;
рослинне масло - 25 мл;
томатна паста - 2 дес. л .;
сіль йодована - 1 ложечка;
перець мелений духмяний - кілька пучок;
часник свіжий - 3 середні головки.

Обробка м'ясного продукту

Якщо ви задумалися, як приготувати плов в каструлі, спочатку вирішіть, з якого м'яса ви хочете зробити це ароматне східне блюдо. Потрібно зауважити, що при правильній термічній обробці воно однаково добре виходить з яловичини, телятини, курки, баранини та ін. Ми вирішили придбати для такого обіду невеликий шматочок м'якоті свинини. Її потрібно ретельно помити, а потім порізати на середні кубики.

Обробка крупи

Плов зі свининою в каструлі бажано готувати з пропареного довгого рису. Адже тільки так ви отримаєте розсипчасте і дуже смачна страва. Таким чином, крупу потрібно перебрати (якщо є необхідність), а потім ретельно помити в ситі в теплій воді.

Обробка овочів

Щоб зрозуміти, як приготувати плов в каструлі, слід обов'язково згадати, що рецепт передбачає використання не тільки м'ясного інгредієнта і рисової крупи, але і таких продуктів, як морква і ріпчаста цибуля. Їх необхідно помити, почистити, а потім нарізати на тонкі четвертинки і півкільця.

Термічна обробка страви

Після того як всі основні інгредієнти будуть підготовлені, слід приступити до їх термічній обробці. Для цього необхідно взяти велику каструлю, викласти туди все порізане м'ясо, додати сіль і перець, а також пару стаканів питної води. Після її закипання потрібно прибрати пінку з бульйону, накрити кришкою і варити протягом півгодини. Далі до м'яса слід викласти цибулю півкільцями і четвертинки моркви. Після закінчення 12 хвилин в каструлю необхідно додати томатну пасту, Приправи, призначені для плову, пропарений рис і неочищені головки свіжого часнику. Потім інгредієнти потрібно перемішати, влити до них ще трохи води і варити після закипання протягом 10 хвилин.

Щоб плов вийшов розсипчастим, по закінченні вищевказаного часу його необхідно зняти з вогню (не відкриваючи кришку), помістити в тепле місце і ретельно укутати ковдрою. У такому положенні смачне східне блюдо рекомендується витримати ще близько півгодини.

Правильна подача до столу

Тепер вам відомо, в каструлі, використовуючи свинину і пропарений рис. Після закінчення 30 хвилин блюдо рекомендується дістати з-під ковдри, відкрити кришку, ретельно перемішати великою ложкою, а потім розкласти по тарілках і подати членам сім'ї разом з пшеничним хлібом і салатом з овочів.

Створення страви насиченого вишуканої гармонією смаків - це часом довгий і клопітка справа. Так, і приготування автентичного узбецького плову вимагає багато часу і наявності цілого асортиментного ряду продуктів і посуду. Але не відмовляти ж собі в задоволенні ласує пловом, так часто, як би цього хотілося. Спрощення рецептів це цікаве заняття, і тут часом у господинь народжують нові цікаві та авторські страви. Плов зі свининою в каструлі, це чудове смачна страва, яке готується швидко, а смак на рівні класичного варіанту.

інгредієнти

свинина (окіст або лопатка) - 300 г;
велика морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста великий - 1 шт .;
білий рис (сорт Індіка) - 300 г;
вода - 300 мл;
приправи для плову - щіпку;
сіль, перець - за смаком;
свіжий часник - кілька зубчиків;
рослинне масло - 20 мл.

Як приготувати плов зі свинини в каструлі

Свинину і овочі перекласти в каструлю з товстим дном. Далі в суміш варто додати трохи води (2 - 3 столові ложки).

У класичному варіанті рис повинен бути сухою. Але для такої варіації плову варто рис добре промити і припустити на 1 ст.л. вершкового масла. Коли рис промаслити можна додати його в каструлю.

При обсмажуванні рису можна додати цедру апельсина, тоді смак буде більш насичений і яскравий.
Якщо рис пропарити на сироватці, то смак у страви буде більш м'який і делікатний.
Шафран додасть плову насичений колір;
У поєднанні з куркумою рис стає більш пікантним.
У плов можна додати і те, що відповідає кожному конкретному смаку. Чорнослив, горіхи, зелень - вибір топінгів досить великий, головне, щоб вони відповідали смаку.

Якщо у вас немає казана, приготувати плов в каструлі в домашніх умовах дуже просто! Рецепти дуже прості у виконанні.

Любіть рис з м'ясом і прянощами - приготуйте плов в каструлі в домашніх умовах! Ця страва в багатьох країнах готують по-різному, але скрізь плов залишається популярним.

М'ясо - 1 Кілограм (Баранина, яловичина, курка або свинина - за бажанням)
Рис - 400 Грам
Морква - 1 Штука
Цибуля - 1 Штука
Часник - 6 зубчиків
Сіль і приправи - За смаком
Барбарис - 1 Щіпка
Рослинна олія - \u200b\u200b40 Грам

Наріжте м'ясо. Я брала свинину - вона і жирніше і подобається в плові домашнім більше. ідеальний вибір - баранина, але це справа смаку. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру.

Надішліть м'ясо на сковороду смажиться, після чого приступите до шатківниці овочів. Лук я нарізала не зовсім дрібно.

Коли м'ясо пустить сік і почне вижаріваться, додайте до нього цибулю, а також посоліть і поперчіть. Я додаю кілька зубків видавленого часнику. Морква я нарізала брусочками, але її можна і натерти на середній тертці.

Після обсмажування овочів і м'яса відправте їх в каструлю. Зверніть увагу, що ємність повинна бути з товстим дном - так ваш плов НЕ пригорить і буде готуватися при ідеальній температурі.

Промийте ретельно рис (я це робила кілька разів) і додайте поверх м'яса з овочами. класичний рецепт плову в каструлі на увазі собою введення бульйону в плов. Я використовувала звичайну воду.

Коли вода почне поступово зникати, покладіть в рис головку часнику і барбарис. У приправах для плову завжди зустрічається барбарис, але його можна використовувати і окремо. Я заливаю води на 2 пальці від верху і при необхідності ставлю каструлю на водяну баню - двісті рис до готовності.

Ось і все - плов готовий! За бажанням можна при подачі присипати його зеленню.

Рецепт 2, покроковий: плов з куркою в каструлі

Справжній плов складається з баранини. Але у нас її купити складно, а хотіла приготувати більш дієтичний плов, так їли її дітлахи, тому використовувала куряче м'ясо. Каструлю використовувала з товстим дном. Плов вдався!

Грудка куряча 500 г
Рис Басматі 275 г
Морква 200 г
Цибуля ріпчаста 160 г
Часник 1 головка
Вода 640 мл
Сіль за смаком
Приправа для плову за смаком
Масло рослинне 200 мл

Цибулю нарізаємо півкільцями, морква нарізаємо тонкою соломкою.

Куряче м'ясо нарізала невеликими шматочками.

На дно каструлі наливаємо масло і розігріваємо его.Но маслі обсмажуємо м'ясо до золотистого кольору.

До м'яса додаємо цибулю, обсмажуємо 2-3 хвилини, а потім додаємо морковь.Солім, додаємо спеції.

Рис промиваємо до прозорості і викладаємо його в каструлю. Головку часнику встромляє в середину, в рис. Акуратно через шумовку заливаємо гарячу воду. Доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо до мінімума.Варім приблизно 40 хвилин, поки не википить рідка частина. Дамо настоятися. Потім акуратно перемішуємо.

Плов готовий!

Рецепт 3: як приготувати плов в каструлі

А давайте освоїмо новий покроковий фото-рецепт і навчимося готувати смачний курячий плов в каструлі, адже не завжди є можливість роздобути велику чавунну ємність - казан або високий сотейник для приготування плову. Обіцяю, що плов, приготований в «каструльний» варіанті, вийде нітрохи не гірше правильного з казана. Склад інгредієнтів нашого плову нічим особливим не відрізнятиметься, тому і готувати його так само просто, як і традиційне східне і дуже святкова страва.

курка - 1200 грам;
цибуля ріпчаста - 3 головки;
морква - 3-5 штук;
спеції для плову - за смаком;
сіль за смаком;
пропарений рис - 450 грам;
лавровий лист - 1 (за бажанням);
молодий часник - 1 головка;
соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл;
вода - за смаком;
кучерява петрушка або кінза - для подачі.

Підготуємо овочі - очистимо і нашінкуем полуколечкамі або четвертинками кілець ріпчасту цибулю. Подрумяним цибулю на сковорідці в маслі до золотистого відтінку.

Очистимо морква і нашаткувати широкими часточками або брусочками - як рука візьме. Подрумяним разом з цибулею також до золотистого.

Для приготування плову будемо використовувати велику каструлю з хорошою нержавіючої сталі з широким і товстим дном. Курку потрібно порубати порційними шматками і обсмажити в каструлі на соняшниковій олії до випаровування вологи. В кінці приєднаємо морквяно-цибульну пассеровку, продовжуючи приготування «зирвака» - обсмажування з м'яса, моркви і цибулі з прянощами.

Заправляємо зірвак прянощами для плову, добре перемішуємо. Додаємо сіль і знову добре перемішуємо. При необхідності можна додати додаткову порцію соняшникової олії.

Основним і найважливішим інгредієнтом для плову вважається рис і у нас йде в плов пропарений варіант. Рівномірно покриваємо рисом готову піджарку для плову.

Поверх розкладаємо зубчики молодого часнику, злегка поглиблюючи їх всередину крупи. Заливаємо окропом так, щоб рис потонув у воді на два-три пальчика. Підсолюємо воду, приєднуємо лист лаврушки і відразу зменшуємо режим нагріву до мінімальної температури, а потім покриваємо каструлю кришкою.

Готуємо плов в каструлі близько 45 хвилин. Злегка протикаємо в процесі довгою стороною ложки, а коли плов приготується, каструлю вкутуємо ковдрою і залишаємо на пару годинок.

При дотриманні всієї технології приготування, плов в каструлі вийде досить розсипчастим і неймовірно смачним. Перемішуємо вміст довгої дерев'яною лопаткою, як би злегка піднімаючи куряче м'ясо догори. Розкладаємо на порційні тарілки, доповнюємо зеленню петрушки або кінзи і відразу подаємо до столу, поки гарячий.

Рецепт 4: плов зі свинини в каструлі (покроково)

500 -600 грам свинини (ошийок або ребро)
1 -2 морквини
1 - 2 цибулини
Сіль, перець, прянощі для плову
Рослинна олія

Перед початком приготування рис для плову потрібно замочити.

Я використовувала пропарений рис він більше підходить для приготування плову.

Свинину, ошийок або ребро, помити, обрізати зайвий жир, якщо є, і порізати на порційні шматочки.

Обрізаний жир не викидати, а підсмажити на сковорідці, щоб витопити жир.

Обсмаження викинути, а на отриманому жирі смажити м'ясо з двох сторін до золотистого кольору.

М'ясо разом з жиром, на якому воно смажилося, викласти в попередньо підігріту каструлю. Якщо жиру буде мало, можна додати трохи рослинного масла.

Цибулю почистити, помити, порізати кубиками і додати до м'яса.

Накрити кришкою і смажити поки цибуля стане прозорою. За цей час він пустить сік. Морквину помити, почистити, порізати соломкою і додати до м'яса.

Я раніше терла на терці, але порізана соломкою моркву смачніше. Вона надає солодкість страви.

Дати морквині згасити до м'якості, додати в м'ясо півсклянки води і посолити.

Накрити щільно кришкою, зменшити вогонь і тушкувати так, щоб м'ясо стало практично готовим, приблизно 30 хвилин.

Рис промивати до тих пір, поки вода стане прозорою. Потім відкинути його на друшляк, щоб видалити зайву воду.

Коли м'ясо приготується, його трохи розрівняти, зверху рівним шаром викласти рис.

Залити плов гарячої, кип'яченої, підсоленою водою так, щоб вода покрила рис на 1,5 см.

Збільшити вогонь, почекати поки плов закипить, і рис вибере всю воду. Потім можна додати ще пару ложок води, зменшити вогонь, досолити, якщо треба, додати прянощі, накрити кришкою і тушкувати до готовності. Під час приготування плов перемішувати. Перемішати плов перед подачею на стіл.

Плов вийшов смачним, розсипчастим і зовсім не жирним.

Рецепт 5: як готувати розсипчастий плов в каструлі

Класичний плов зі свининою в каструлі на газовій або електричній плиті можна приготувати нітрохи не гірше, ніж на багатті. Тим більше, для сучасних господинь такий варіант буде набагато зручніше і доступніше.

Звичайно, слід враховувати особливість приготування цієї страви. Так як каструля не може нагріватися однаково з усіх сторін, як казанок з напівкруглим дном, дуже важливо добитися того, щоб крупа не переварити. Саме тому існує кілька простих секретів, як приготувати плов зі свинини в каструлі. Знаючи правила підготовки продуктів і технології приготування, можна приготувати приголомшливе частування в домашніх умовах.

Свинина - 450-500 г
Лук - 100 г
Морква - 1 шт.
Рис довгозерний - 1 стакан
Вода (окріп) - 2 склянки
Часник - 3 зубчики
Рослинна олія - \u200b\u200b100 мл
Барбарис, зіра, куркума - по 1 щіпці
Сіль за смаком
Лавровий лист (за бажанням) - 1 шт

Приготуйте все необхідні продукти. Якщо м'ясо жирне або жилаве, його потрібно буде нарізати невеликими шматочками, відрізати зайвий жир і жилки. Рис можна брати будь-який, але для свинини найкраще підійдуть довгозерний сорти. Воду заздалегідь нагрійте, а спеції підбирайте на свій смак.

Для приготування основи - зирвака потрібно підготувати м'ясо і овочі. Цибулю і моркву необхідно очистити від шкірки і нашаткувати тонкими брусочками. М'ясо нарізуйте довільно.

Якщо ви готуєте в емальованій каструлі, то зірвак найкраще готувати окремо в сковороді або казані. Але якщо крім каструлі немає іншої підходящої посуду, підійде і вона. Покладіть на одній каструлі м'ясо, капніть трохи олії - максимум 1 столової ложки і обсмажуйте його на сильному вогні.

Коли м'ясо стане м'якше і з усіх боків з'явиться гарна рум'яна кірочка, додайте масло, що залишилося і овочі.

Обсмажуйте продукти до м'якості овочів.

Покладіть в каструлю зиру барбарис і куркуму, перемішайте і додайте сіль за смаком. На цьому етапі можна додати будь-які спеції на свій смак.

Влийте в каструлю окріп, щоб вода покривала всі продукти і закрийте кришкою. Гасіть зірвак на середньому вогні 20 хвилин.

Поки вариться зірвак для плову, підготуйте рисову крупу. Насипте рис в зручну глибоку миску і добре промийте в проточній воді. Мити потрібно до повного вимивання крохмалю.

Підготовлений рис залийте невеликою кількістю води і залиште на 15 хвилин. Коли зерна добре вберуть необхідну воду, відкиньте крупу на ситечко і дайте стекти зайвої рідини.

За цей час зірвак повинен бути готовий - підлива повинна стати однорідного кольору, а на поверхні з'явиться тонка плівочка жиру.

Покладіть підготовлену крупу зверху м'яса і овочів і розрівняйте лопаткою. Воду додавати не потрібно! Закрийте каструлю кришкою.

Варіть плов зі свинини на плиті в каструлі не довше ніж 20 хвилин, інакше він може підгоріти. Якщо рис ще не дійшов до повної готовності, зніміть каструлю, укутайте її теплою ковдрою або поставте в нагріту до 70-80 градусів духовку. За 10 хвилин крупа дійде до готовності завдяки гарячому пару.

Неймовірно ароматний і розсипчастий плов зі свинини в каструлі готовий.

Подайте його на широкій плоскій тарілці, додавши в якості закуски свіжі овочі і салат зі свіжої зелені і ваші близькі оцінять ваші кулінарні здібності. Смачного!

Рецепт 6: плов в каструлі з бараниною (з фото)

600 грам баранина
100 грам жир
3 штук цибулина
3 штук морква
30 мл рослинне масло
2 скл. Мал
2 штук часник
2 ст. л. спеції
за смаком сіль

Баранину використовувала філейну, з задньої ноги, цибулини і морква - невеликі, часнику 2 головки, спеції для плову - ті, що перерахувала вище в тексті. Жир - баранячий, з тієї ж ніжки зрізала, з якої брала філе.

Нарізаємо цибулю кубиком, морква - тонкою соломкою. У каструлі (у мене звичайна емальована глибока каструля, але у неї досить товсті стінки) розпалює масло рослинне, викладаємо нарізаний дрібно баранячий жир і цибулю, обсмажуємо хвилин 5-7.

Додаємо моркву і нарізане невеликими шматочками м'ясо, продовжуємо смажити ще хвилин 15, усипавши мелені спеції і добре посолити зірвак (пам'ятаєте: його потрібно пересолювати!).

Висипаємо на засмажений зірвак рис (промитий кілька разів на холодній воді), Вливаємо окріп - він повинен покрити рис вище на 2-3 см, занурюємо в рис головки часнику, накриваємо каструлю кришкою. У мене глибока каструля, в неї я спочатку кладу невелику кришку - вона поміщається всередину трохи вище рівня продуктів, буквально на 5 см, а зверху каструлю накриваю вже «рідний» великий кришкою.

Млоїмо плов на слабкому вогні близько 40 хвилин, потім відкриваємо, перевіряємо готовність рису - рис готовий, значить, готовий плов.

Готовий плов подаємо до столу, перемішавши, прямо з печі!

На мій погляд, особливих премудростей у приготуванні плову в каструлі немає. Головне, щоб це була не тоненька каструлька, в якій все пригорає - спочатку ми смажимо продукти прямо в каструлі, тому важливо, щоб цей предмет кухонного вжитку був якісним. Будь-яка важка каструлька з більш-менш товстими стінками відмінно підійде. Далі, мені здається, що, готуючи плов в каструлі, краще використовувати 2 кришки, як це роблю я. Виходить, що при меншій вільної площі над продуктами вони готуються швидше і інтенсивніше, в результаті рис не перетвориться в кашу. Загалом, все можливо - треба тільки захотіти!

Всім смачного!

Рецепт 7: плов в домашніх умовах в каструлі

П лов з куркою - страва набагато легше, ніж із свининою чи бараниною. Це стосується як жирності і калорійності, так і приготування. Курка готується зовсім швидко, і її не потрібно довго варити. Достатньо злегка обсмажити, а дійде вона вже разом з рисом. Та й спеції використовуються менш пряні і гострі, за що шлунок скаже окреме спасибі.

Курка (філе) - 400 г
Рис - 1 склянка
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1-2 шт.
Олія - \u200b\u200b4 ст.л.
Сіль, спеції - за смаком
Часник - 3-4 зубчики

Готуємо потрібні інгредієнти: курку розморожуємо, овочі миємо й чистимо. Якщо використовується не філе, а інші частини, то бажано видалити шкіру - в плові вона виходить не дуже смачна.

Курку нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на розпеченому олії кілька хвилин, поки вона не побіліє.

Цибулю нарізаємо дрібно, моркву натираємо на тертці або ріжемо кубиками. Додаємо до курки і обсмажуємо ще кілька хвилин. Наливаємо воду (близько півлітра), додаємо спеції і сіль. Промитий рис засипаємо поверх піджарки і акуратно розрівнюємо. Рідини повинно бути стільки, щоб вона прикривала все інгредієнти на 2 пальця. Часник чистимо, кожну часточку розрізаємо вздовж і розкладаємо зверху рису.

Накриваємо посуд кришкою і зменшуємо вогонь до значення нижче середнього. Ми залишаємо потомитися 20-25 хвилин. Готовність визначаємо по рису - якщо зернятка стали м'якими, значить пора вимикати. Даємо настоятися 10 хвилин, акуратно перемішуємо і подаємо до столу.