Krém 

Recept na tartaletky z krehkého cesta do šalátov. Krehké tartaletky

Medzi najobľúbenejšie druhy občerstvenia podávaného na slávnostnom stole stoja za zmienku najmä tartaletky - chudé, výdatné, sladké. Na plnenie malých košíkov sa používajú rôzne náplne: môžete si vybrať náplň pre každý vkus.

Rozhodnite sa, aký obsah budú mať tartaletky a pridajte ich k hlavným jedlám na stole.

Dávame do pozornosti najčastejšie spôsoby a dostupné recepty varenie tohto úžasného občerstvenia s názornými fotopríkladmi.

Najchutnejšie plnené tartaletky: recepty s fotografiami, s kuracím mäsom

S červenou rybou

Obľúbená náplň do tartaletiek - červená ryba, má vynikajúcu chuť a umožňuje pripraviť chutné občerstvenie v košíkoch krok za krokom za pár minút. Minikošíčky sa dajú kúpiť hotové, na naplnenie potrebujete 200 gr. morská pochúťka (15 ks), tavený syr, vajce, čerstvú uhorku a dve veľké lyžice majonézovej omáčky.

Nie je ťažké pripraviť náplň do drobivých pieskových tartlets: syr a varené vajce nakrájajte na strúhadle, jemne nakrájajte časť ryby a nechajte trochu na ozdobu.

Zmiešajte ingrediencie pridaním na kocky nakrájanej uhorky a majonézy.

Košíčky naplníme pripravenou zmesou, navrchu ich ozdobíme rybou a petržlenovou vňaťou.

Najchutnejšie plnené tartlets: recepty s fotografiami, s červenými rybami

S krabovými tyčinkami

Recept na tartaletky plnené krabovými tyčinkami je veľmi obľúbený. Na ich prípravu budete potrebovať:

  • 100 g krabie tyčinky alebo mäso;
  • 2 semenníky;
  • 50 gr. syr;
  • strúčik cesnaku;
  • korenie;
  • majonézová omáčka.

Krabie tyčinky nasekáme nadrobno, nastrúhame syr a strúčik cesnaku pretlačíme lisom. Vajcia uvaríme a nakrájame. Všetky ingrediencie zmiešame, osolíme, pridáme korenie a majonézovú omáčku.

Pred podávaním predjedlo trochu ozdobte.


Plnené tartaletky sú jednoduché a chutné: recepty s fotografiami

Puff tartlets

Akú ďalšiu náplň si môžete pripraviť do svojich tartaletiek? Ďalšou chutnou možnosťou je kuracie mäso s hubami.

Pre takúto výplň je lepšie použiť koše vyrobené z lístkového cesta. Tento spôsob varenia spôsobí, že predjedlo bude vyzerať ako julienne.


Tartaletky z lístkového cesta s náplňou: recepty s fotografiami - najchutnejšie

Na tento typ tartaletiek budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 200 gr. huby (najlepšie šampiňóny);
  • 500 gr. kuracie mäso;
  • 3 cibule;
  • 5 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany;
  • korenie;
  • 0,5 kg kysnutého lístkového cesta.

Hubové tartlets: recepty s fotografiami

Pripravte hubovú náplň, kým sa cesto nerozmrazí. Kuracie mäso, šampiňóny a cibuľu nakrájame a orestujeme. Zmes osolíme, okoreníme, pridáme kyslú smotanu a dusíme asi 10 minút.

Z vyvaľkaného cesta vytvorte kruhy s priemerom 4 cm (na získanie požadovanej veľkosti môžete použiť hotové formičky).

Cesto vložte do foriem na pečenie, naplňte ich pripravenou plnkou a vložte do rúry na 15 minút. Hotové košíčky posypeme strúhaným syrom a pečieme ešte 5 minút.

Na poznámku! Tartaletky podobné Julienne plnené kuracím filé zmiešaným so šampiňónmi sa dajú robiť aj v hotových košíkoch.


Najchutnejšie tartlets s náplňou: recepty s fotografiami, s hubami

Recept na tresčiu pečeň

Ďalšou možnosťou na plnenie košíčkov z cesta je tresčia pečeň.

Zoznam prísad:

  • konzerva z tresčej pečene;
  • 2 malé uhorky;
  • žiarovka;
  • 2 semenníky;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice majonézovej omáčky.

Ako variť:

  1. Pečeň roztlačte vidličkou, po vypustení tekutiny z nej.
  2. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s pečeňou.
  3. Uhorku nakrájajte na malé kocky a trochu stlačte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
  4. Nakrájajte varené vajcia.
  5. Suroviny premiešame s majonézou a touto zmesou naplníme tartaletky.

Jednoduché tartaletky s náplňou: recepty s fotografiami

Na ozdobenie jedla môžete použiť kôpor s petržlenovou vňaťou, zelený šalát alebo malé kúsky uhorky.

Ako variť tartaletky s rôzne výplne najviac chutné recepty, môžete to zistiť sledovaním tohto videa:

Pečené v rúre

Ak majú hostia prísť skoro, ale je čas na varenie zložité jedlá nie - podávajte horúce tartaletky upečené v rúre ako pochúťku.

Tu je zoznam ingrediencií:

  • 250 g múka;
  • 60 gr. maslo a rovnaké množstvo mlieka;
  • 3 semenníky;
  • 200 gr. šunka klobása;
  • stredná cibuľa;
  • 50 gr. syr;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice hustej kyslej smotany.

Pečené tartlets s náplňou: recepty s fotografiami

Postup varenia:

  1. Nakrájajte a opečte cibuľu do zlatista. Jemne nasekajte a premiešajte smažená cibuľa varené vajcia a klobásu, pridáme kyslú smotanu, strúhaný syr a soľ.
  2. Na prípravu cesta rozpustíme soľ v mlieku, rozbijeme jedno vajce, pridáme ½ šálky múky, pridáme rozpustené maslo a kyslú smotanu. Po premiešaní všetkého nalejte zvyšnú múku.
  3. Cesto rozvaľkáme na tenko a nakrájame na kolieska, ktorými naplníme formičky.
  4. Cesto poukladáme tak, aby zodpovedalo tvaru. Prepichnutie na niekoľkých miestach pomôže zlepšiť pečenie.

    5. Poradenstvo: Košíčky naplníme hráškom, aby sa pri pečení zachoval tvar tartaletiek.

  5. Formičky by sa mali piecť pri 240 stupňoch, kým jemne nezhnednú. Potom sa košíky naplnia plnkou a posypú strúhaným syrom, vložia sa do rúry a uchovávajú sa, kým sa syr neroztopí.

Tartaletky s takouto jednoduchou náplňou určite potešia vašich hostí.


Horúce tartlets s náplňou: recepty s fotografiami - najchutnejšie

S plnkou zo zemiakov a rýb

Ak patríte k ľuďom, ktorí milujú šalát „sleď pod kožuchom“, potom sa vám určite bude páčiť predjedlo so zemiakovou a sleďovou plnkou.

Základ pre takéto tartlets je pripravený z troch zemiakov, 15 gr. margarín, vajcia a lyžicu múky. Do cesta sa pridáva aj soľ.

Na náplň budete potrebovať:

  • 1 sleď;
  • 50 gr. tvarohový syr;
  • 1 červená repa;
  • strúčik cesnaku;
  • lyžica majonézy;
  • korenie;
  • lyžička zried horčičný prášok alebo hotová horčica.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Po vypustení vody podržte zemiaky na sporáku ďalších tridsať sekúnd, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Zemiaková kaša s margarínom a vajcami.
  2. Vajcia a cviklu uvaríme a nasekáme spolu so strúčikom cesnaku. Zmiešame s tvarohom, dochutíme majonézou, horčicou a korením.
  3. Z vychladnutej zemiakovej hmoty vytvorte košíčky. Použite formičky na muffiny, každú vymastenú maslom.
  4. Uistite sa, že strany košíkov nie sú príliš tenké.
  5. Pečieme ich štvrťhodinu, pričom teplotu nastavíme na 180 stupňov.
  6. Kým budete čakať, kým hotové formy vychladnú, ošúpte sleďa a nastrúhajte ho na hrubšej strane strúhadla.
  7. Košíčky naplníme pripravenou zmesou, na vrch ozdobíme rybou a cibuľou.

Slávnostné tartlets s náplňou: recepty s fotografiami

S červeným kaviárom a smotanovým syrom

Na výrobu tartaletiek plnených červený kaviár a tavený syr budete potrebovať:

  • 120 g kaviár;
  • 150 g tavený syr;
  • 4 semenníky;
  • majonézová omáčka;
  • vetvičky mladého kôpru.

Vajcia uvaríme a z bielkov nastrúhame, syr nastrúhame a kôpor nasekáme nadrobno. Všetko natankujte majonézová omáčka a touto zmesou naplníme košíčky.

Ozdobte zrnkami kaviáru a kôprom.

Najchutnejší recept - s morskými plodmi

Vynikajúcou náplňou do tartlets sú morské plody - napríklad krevety. Na vytvorenie „morského“ občerstvenia budete potrebovať:

  • 100 g krevety;
  • 100 g mozzarella;
  • dve polievkové lyžice majonézovej omáčky;
  • perie zelenej cibule;
  • strúčik cesnaku;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • soľ.

Mäso z kreviet opekáme na panvici asi 5 minút. Na prípravu náplne rozšľaháme syr, cesnak a majonézovú omáčku v mixéri. Zmes môžeme mierne osoliť.

Košíčky naplníme plnkou a posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou. Každý ozdobte ošúpanými krevetami.


Malé tartaletky s náplňou: recepty s fotografiami - najchutnejšie

Chudnúť s vajíčkom

Jednoduchá príprava a plnenie pre malé varené vaječné tartaletky.

Zoznam komponentov:

  • 2 uhorky;
  • 2 semenníky;
  • 3 polievkové lyžice majonézovej omáčky;
  • 2 čajové lyžičky soli (morská soľ);
  • mleté ​​čierne korenie;
  • mladý kôpor.

Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky (ak je šupka hrubá, odrežte ju). Bylinky nasekajte nadrobno a zmiešajte všetky ingrediencie.

Pridajte okorenenú majonézu a soľ.

Poradenstvo: košíky naplňte plnkou najskôr 10-15 minút pred podávaním, inak môžu príliš zmäknúť.


Plnené tartlets: recepty s fotografiami, krok za krokom

So šunkou

Šunka je výbornou náplňou do slaných tartaletiek. Okrem 500 g šunky alebo šunkovej klobásy budete potrebovať dva tavené syry, štyri vajcia a majonézu (na osem tartaletiek).

Vajcia uvaríme, ošúpeme a nastrúhame. Rovnakým spôsobom rozdrvte syr. Šunkovú klobásu nakrájame na kocky.

Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou, potom naplníme minikošíčky.

Ak chcete, môžete do náplne zahrnúť cesnak a na ozdobu použiť bylinky.


Plnené tartaletky na slávnostný stôl: recepty s fotografiami

S červenou rybou a syrom

Do plnky do tartaletiek možno pridať červenú rybu, ako je losos alebo pstruh.

Nákupný zoznam:

  • 300 gr. červená ryba;
  • 300 gr. syr (mäkký);
  • hotové koláčiky;
  • vetvičky mladého kôpru.

Ako variť?

  1. Bylinky nasekáme a zmiešame so syrom.
  2. Rybu nakrájajte na tenké plátky.
  3. Košíčky naplníme syrovou hmotou, ozdobíme plátkami ryby a kôprom.

Tartaletky s tvarohová plnka, určený na slávnostný stôl, môže byť ozdobený olivami a plátkami uhorky.


Pieskové tartaletky s náplňou: recepty s fotografiami

S tuniakom

Rybie plnky do sviatočných tartaletiek sú veľmi obľúbené. Môžete variť inú možnosť rybia náplň- s tuniakom.

Okrem rýb obsahuje tento recept aj uhorky (2 ks), vajcia v rovnakom množstve, cibuľu, majonézovú omáčku, korenie a bylinky.

Vajcia uvaríme a nakrájame, cibuľu nakrájame nadrobno. Nakrájajte uhorky na kocky. Nakrájajte aj kôpor. Konzervu s tuniakom sceďte a rybu roztlačte vidličkou.

Zmiešajte všetky ingrediencie a dochuťte majonézovou omáčkou, pridajte korenie.

Dôležité! Ak sa bojíte, že náplň bude tekutá, uhorkovú hmotu nesolte.

Hotovou plnkou naplňte košíky asi 10 minút pred podávaním.

Ako dekorácia sa hodí kôpor a uhorky.


Vaflové tartlets s náplňou: recepty s fotografiami - najchutnejšie

S ananásom

Ako náplň do tartaletiek môžu slúžiť nielen bežné ingrediencie, ale aj exotickejšie, napríklad ananás. Tento recept okrem ananásu (400 gr.), obsahuje krabie tyčinky (200 g), syr (100 g), strúčik cesnaku a majonézu na dresing.

Syr a krabie mäso nakrájame nadrobno, pridáme k nim prelisovaný cesnak. Ananásovú šťavu scedíme a nakrájame na malé kúsky. Všetky ingrediencie ochutíme majonézou a výslednou zmesou naplníme tartaletky.

Najlepšie osvedčené: v pohári, vo vrecku, studené alebo horúce - uhorky budú určite chutné, chrumkavé, aromatické.

Predjedlo zo syra a vajec s cesnakom

Takmer všetky polevy na vaflové tartaletky rýchle občerstvenie vyrobené z vajec a doplnené ďalšími prísadami. Jeden z receptov navrhuje pripraviť plnku zo syra a cesnaku.

Pre takéto plnivo budete potrebovať:

  • 3 tavený syr(možno nahradiť tvrdým syrom);
  • 3 semenníky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 150 g majonéza.

Vajcia uvaríme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Syr pomelieme na rovnakom strúhadle a spojíme s vajcom. Do zmesi pridáme prelisovaný cesnak a dochutíme majonézou. Všetky suroviny zmiešame a naplníme košíčky.

Sladké tvarohové tartaletky - nielen pre deti

Obzvlášť zaujímavé sú tartaletky so sladkými náplňami. Ak sú medzi hosťami deti, vezmú si taký dezert s treskom.

Na poznámku! Sladké tartaletky sú skvelým nápadom na detskú párty.


Ako sladkú náplň do tartaletiek možno použiť rôzne pochúťky:

  • čokoláda;
  • džem;
  • orechy;
  • varené kondenzované mlieko;
  • kúsky ovocia.

Sladké tartaletky s náplňou: recepty s fotografiami

Jednou z najobľúbenejších sladkých náplní do tartaletiek je tvarohová hmota.

Tu je zoznam ingrediencií pre takéto občerstvenie:

  • 400 gr. tvarohová hmota;
  • 1 zrelý banán;
  • 1 pomaranč;
  • 2 žĺtky;
  • kryštálový cukor alebo vanilkový cukor.

Ako urobiť taký lacný sladký dezert chutne?

  1. Tvaroh vyšľaháme mixérom, pomaly pridávame trochu kryštálového cukru. Potom pridajte žĺtky do homogénnej zmesi.
  2. Šľaháme do krémova.
  3. Ovocie nakrájajte na miniatúrne plátky.
  4. Naplňte mini košíčky tvarohom a plátky ovocia, posypeme čokoládovými lupienkami.

Poradte! Aby banánové plátky nestmavli, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.

Teraz poznáte tajomstvo prípravy chutných jedál tvarohová náplň na sladké tartaletky.

Pozrite sa, ako chutne vyzerá taká pochúťka na fotografii:


Sladké dezerty - tartaletky s náplňou: recepty s fotografiami

Zložitosť výroby sladkých tartaletiek je popísaná v tomto videu - profesionálni kuchári sa podelia o svoje znalosti:

V tomto článku ste sa naučili variť lahodné tartaletky s rôznymi náplňami v jednoduchom a rýchle recepty a čo do nich dať ako náplň. Pokúste sa uvariť tartaletky s rôznymi - slanými alebo sladkými - plnivami na slávnostný stôl vlastnými rukami, prosím hostí chutné občerstvenie ryby, mäso, paštétu alebo deťom pripravte sladké košíky s ovocím.

Nezastavujte sa len tradičné receptúry, skúste experimentovať s nezvyčajné kombinácie komponenty a výsledok poteší aj tie najnáročnejšie jazýčky.

Ako vyrobiť tartaletky, ktoré cesto je lepšie zvoliť pre košíky, čo si vziať na plnenie - takéto otázky vznikajú hneď, ako sa rozhodne pripraviť tartlety. Najprv musíte zistiť, aké produkty sú podľa typu cesta, možností plnenia a spôsobu varenia.

Okrem odkladacích košíkov sa môžete pripraviť aj na náplne. A rôzne druhy cesta vám poskytnú rôzne občerstvenie.

Domáce koše môžu byť vyrobené z piesku, kvasníc, lístkov, vaflí. Navyše samotné cesto môže byť slané aj sladké.

Nie je potrebné hovoriť, ako vypchať tartaletky, pretože rozsah je mimo stupnice. Čokoľvek v chladničke, čokoľvek vás napadne - všetko bude v poriadku na plnenie foriem. Plnka môže byť mäsová, rybia, zeleninová, syrová, sladká, ovocná, miešaná.

Originálna interpretácia sendviča vo forme tartlet vám umožňuje použiť absolútne akékoľvek možnosti náplní, dokonca aj tie najneobvyklejšie.

Tartaletkové cesto a jeho tajomstvá

Lahodný plniaci kôš len zvýrazní chuť jedla a zvýrazní výhody konkrétneho produktu.

Najjednoduchšou možnosťou je kúpiť polotovary z obchodu. a potom ich napchať.

Ale domáci košík bude oveľa chutnejší. Tartaletky si môžete pripraviť sami z rôznych druhov cesta: krehké pečivo, lístkové pečivo, droždie s kefírom alebo mliekom.

Klasické tartaletky z krehkého cesta

Základný recept na košíkové cesto, do ktorého môžete vložiť sladká náplň, obľúbené šaláty alebo si pripravte slávnostné kaviárové tartaletky.

Požadované ingrediencie:

  • múka - 160 g;
  • margarín - 100 g;
  • žĺtok - 1 ks;
  • voda - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - štipka.

Ako na to:

Preosejte múku, pridajte do nej nasekaný margarín. Pomocou rúk rozdrvte komponenty do stavu omrvinky. Pridajte k nim vodu a soľ. Cesto dôkladne premiesime a potom z neho vyvaľkáme guľu. Cesto necháme odležať v chladničke 30 minút až 2 hodiny.

Formičky môžete naplniť cestom dvoma spôsobmi:

  1. Cesto rozdeľte na 10-12 rovnakých kúskov. Z každého kúska vyvaľkáme guľky, ktoré rukami miesime po dne a po bokoch formy.
  2. Celé cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3 mm. Všetky formičky spojíme a prikryjeme cestom. Zatlačte na vrstvu valčekom a potom odstráňte prebytok.

Pečieme pri 200°C 20-25 minút.

Lístkové tartaletky zo zmrzlinového cesta

Tento typ košíkov je výhodný, pretože pomocou lístkového cesta vytvoríte rôzne podoby tartaletiek. Toto cesto si môžete pripraviť sami, ale poslúžia aj tartaletky z lístkového cesta z obchodu.

Požadované ingrediencie:

  • mrazené cesto - 300 g;
  • vajcia - 1 ks.

Ako variť:

Cesto uvoľnite z obalu, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote 20 až 30 minút.

Rozložte ho do vrstvy, nakrájajte na 12 štvorcov. Použite tvar na vytvorenie štvorcových otvorov zo 6 štvorcov alebo urobte diagonálne rezy a ohnite rohy, aby ste vytvorili otvor. Prvá možnosť sa ukáže byť krajšia a druhá krajšia. Vyberte si podľa svojho vkusu.

Celé štvorce vymastíme rozšľahaným žĺtkom a poukladáme na ne štvorce s dierkou. Vrch pomastíme tiež žĺtkom.

Pečieme krehké cesto nie nižšie ako 200 ° С asi 20 minút.

Rýchle kyslé smotanové cesto na tartaletky

Jednoduché košíky z kyslého smotanového cesta v prípade potreby vždy pomôžu. A ak do tohto cesta pridáte strúhaný syr, tvaroh alebo bylinky, získate pikantné tartaletky s náplňou na slávnostný stôl.

Požadované ingrediencie:

  • múka - 480 g;
  • margarín - 300 g;
  • kyslá smotana - 300 gr.

Ako variť:

Margarín nasekajte nožom a potom ho spolu s múkou rozdrvte na omrvinky. Pridáme kyslú smotanu a vymiešame hladké cesto. Vymiesené cesto necháme 1 hodinu odležať v chladničke.

Vytvarujte tartaletky požadovaného tvaru a pečte ich 20-30 minút pri 180°C.

Bez ohľadu na to, aké cesto sa používa na prípravu foriem na občerstvenie, je potrebné mať na pamäti niekoľko pravidiel.

Umožnia vám piecť perfektné produkty pre budúce použitie.

  • aby sa cesto pri pečení nenafúklo, malo by sa stlačiť obilninami alebo fazuľou;
  • ďalší spôsob, ako zabrániť prílišnému kysnutiu cesta, je nasekať spodok vidličkou na niekoľkých miestach;
  • pridanie tvarohu, syra alebo byliniek do cesta dodá produktu originalitu;
  • pri absencii špeciálnych foriem môžete použiť tortovú formu: stačí ju obrátiť hore dnom a prilepiť okolo cesta;
  • pred pečením cesto určite pomastte surovým vajíčkom, ochráni ho pred tekuté náplne bez toho, aby ste ho nechali namočiť, čo je pre julienne v tartaletkách veľmi dôležité.

Náplne do tartaletiek a ich aplikácia

Hotové miniobčerstvenie pôsobí veľmi elegantne. Na oslavách môžu byť ako predjedlo použité akékoľvek náplne do tartaletiek a takéto jedlá sa podávajú teplé alebo studené.

  • Zelenina. Zelenina na tartlets môže byť v akejkoľvek forme: čerstvá, varená, pečená. Najčastejšie sa predjedlo s takouto náplňou podáva horúce. Spojovacou zložkou môže byť syr. kyslá smotana, vajce.
  • Syr. Syrové tartaletky sa podávajú teplé alebo studené. Tepelné spracovanie je zvyčajne tvrdé odrody... Do syra sa pridáva zelenina, huby, bobule.
  • Huby. Tradičným občerstvením sú hubové tartaletky. Podávame v akejkoľvek forme, zvyčajne so syrom a bylinkami.
  • Mäso. Pre mäsová plnka je vybraná dužina bez tuku, šupiek, chrupaviek, filmov. Varené alebo pečené mäso sa mieša s omáčkami, syrmi alebo zeleninou. Bežnou možnosťou sú kuracie a hubové tartaletky.
  • Vedľajšie produkty. Tento typ náplne je zriedkavý, ale robia chutné možnosti chuťovky z pečeňovej paštéty alebo vareného jazyka.
  • Ryba. Tartaletky s červenou rybou z čeľade lososovitých sú novoročnou verziou predjedla. Jemne solené ryby sa používajú častejšie ako varené alebo pečené.
  • Morské plody. Veľa obľúbených tartaletiek s krabie tyčinky, krevety alebo chobotnice podávané za studena s omáčkami.
  • Kaviár. Tento druh výplne vytvára pôsobivý efekt. Je nenáročná na prípravu a výrazná na stole.
  • Ovocie, bobule. Na konci jedla sa podáva sladké občerstvenie. Niekedy sa ovocie alebo zelenina môžu kombinovať so syrom alebo mäsom, ale častejšie sú takéto náplne sprevádzané čokoládou a smotanou.

Kompletný zoznam náplní vám uľahčí rozhodovanie pri výbere: čo dať do tartaletiek?

Šaláty v tartaletkách: recepty na všetky príležitosti

Malé formy s rôznymi náplňami sa čoraz častejšie zobrazujú nielen v bufetoch, ale aj pri domácich večerách. Tieto malé a chutné košíky so všetkými druhmi náplní vyzerajú elegantne a okamžite upútajú pozornosť.

Pri jednoduchých domácich stretnutiach nemusíte premýšľať o tom, ako naplniť tartaletky. Pre takéto prípady budú akékoľvek šaláty to pravé.

Šalát z krabích tyčiniek

Pre jednoduché domáci obed v košíkoch môžete rozšíriť obvyklé krabí šalát s vajcom a kukuricou. Takýto šalát v tartlets sa ukáže ako veľmi uspokojivý. Ale na špeciálne príležitosti je lepšie pripraviť predjedlo s olivami, syrom a ananásom.

Požadované ingrediencie:

  • krabie tyčinky - 20 gr;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • olivy bez kôstok - 50 g;
  • konzervovaný ananás - 50 g;
  • majonéza - 3 lyžice. lyžice.

Ako variť:

Všetky ingrediencie nakrájajte na malé kocky rovnakej veľkosti. Zmiešajte ich v miske, pridajte majonézu a všetko premiešajte.

Do každej formy na spodok vložte malý list šalátu. Vložte šalát do hromady na zeleň s malou lyžičkou.

Tartaletky z tresčej pečene hostí určite prekvapia. A nové farby tomuto jedlu dáva jeho rozloženie v plechovkách.

Požadované ingrediencie:

  • treska pečeň - ½ plechovky;
  • vajcia - 2 ks;
  • syr - 50 gr;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • zelená cibuľa - 2 perá.

Ako variť:

Vajíčko uvaríme na tvrdo, potom ochladíme a ošúpeme. Oddeľte žĺtky. Proteín nastrúhajte na jemnom strúhadle a žĺtok roztlačte vidličkou.

Syr nastrúhame a pečeň roztlačíme vidličkou.

Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou. Hmotu rozdelíme do formičiek, vrch ozdobíme žĺtkom a nasekanými pierkami cibule.

Ak namiesto syra použijete 50 gramov uvarenej mrkvy a 70 gramov nakladaných uhoriek, dostanete nová náplň s veľmi nezvyčajnou chuťou a jasnou farbou.

Mäsový šalát na plnenie

Hydina sa najčastejšie používa na výdatné mäsové pochutiny. Kuracie tartaletky sú jednoduché, lacné, ale veľmi výdatné občerstvenie, najmä v kombinácii s hubami.

Požadované ingrediencie:

  • kuracie mäso - 50 gr;
  • šampiňóny - 300 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza.

Ako variť:

Vajcia uvaríme a necháme vychladnúť. Filet z hydiny uvaríme v osolenej vode. Nakrájané šampiňóny opečte s nakrájanou cibuľou.

Vychladnuté prsia s vajíčkami nakrájame na malé kocky. Všetky ingrediencie zmiešame v miske a pridáme k nim majonézu. Zmesou naplníme formičky, ozdobíme bylinkami alebo plátkom vyprážaný šampiňón a slúžiť.

Ak takúto náplň jednoducho rozotriete strúhaným syrom a zapečiete v rúre do kôry, dostanete julienne v tartlets s hubami a kuracím mäsom.

Nápady na párty tartaletky

Ako naplniť tartlets v predvečer veľkých osláv? Na tieto účely sa červený kaviár a morské plody stanú nepostrádateľnými. Predjedlo s lahôdkami je vždy chutné a krásne.

Smotanový syr s kaviárom

Klasická kombinácia kaviáru s maslom sa stala samozrejmosťou, no smotanový syr vyzerá oveľa zaujímavejšie. A najlepšie na tom je, že takéto koláčiky s červeným kaviárom nevyžadujú predbežné varenie.

Požadované ingrediencie:

  • červený kaviár - 50 g;
  • smotanový syr - 100 g;
  • citrón, bylinky - na ozdobu.

Ako variť:

Celá podstata predjedla je kombináciou produktov a dekorácie misky. Citrón by mal byť nakrájaný na tenké krúžky, z ktorých každý je nakrájaný na 4 plátky. Uhorku nakrájajte na čo najtenšie krúžky.

Do každého košíčka dáme o niečo viac ako polovicu smotanového syra. Zvyšný priestor vyplňte červeným kaviárom asi ½ lyžičky.

Elegantne ozdobte predjedlo horizontálnymi klinčekmi citróna, zatiaľ čo uhorky je možné zabaliť a umiestniť vertikálne. Aby tartaletky vyzerali ako skutočné umelecké dielo, môžete pridať petržlenovú vňať alebo listy kôpru.

Krevetové predjedlo na oslavu

Malé koše s krevetami sú vždy relevantné pri bufetoch a hostinách. Takéto predjedlo v tartlets vyzerá reprezentatívne, najmä v kombinácii s tvarohovým produktom.

Požadované ingrediencie:

  • tvaroh- 150 gr;
  • krevety - 10 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • greeny - voliteľné.

Ako variť:

Uvarte krevety a ošúpte. Cesnak pretlačte lisom a nasekajte bylinky. Dôkladne ich premiešame so syrom. Jemný tvarohový krém nalejeme do formičiek a naň poukladáme krevety. Ozdobte tartaletky s krevetami vetvičkou kôpru alebo kolieskom citróna.

Pri absencii tvarohu možno predjedlo pripraviť s tvarohom a kyslou smotanou. Zmiešajte tieto ingrediencie a potom použite ako mäkký syr.

Podobný bude aj recept na lososové tartaletky, kde sa ryba nakrája na tenké plátky a zroluje do ruže.

Rybacia náplň do tartaletiek

Originálna kombinácia tuniaka s kukuricou dodáva pokrmu šťavnaté farby a nezabudnuteľnú chuť.

Požadované ingrediencie:

  • tuniak - 1 plechovka;
  • kukurica - 300 g;
  • syr - 200 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • majonéza a paradajková pasta - každá 2 polievkové lyžice lyžice.

Ako variť:

Vajcia uvaríme, ošúpeme. Vidličkou ich premiešame spolu s tuniakom. Paradajky nakrájame na malé kocky a nastrúhame tvrdý syr. V hlbokej miske zmiešajte všetky ingrediencie s majonézou.

Náplň poukladáme do košíčkov. Tuniakové tartaletky pečieme v rúre 10 minút pri 180 °C.

Recepty na sladké plnené tartaletky

Často sa plesne z krehké pečivo plnené ovocím. Toto jedlo je dezert a používa sa ako porciované minikoláčiky. A skvelé na tomto dezerte je, že cesto sa hodí ku všetkým bobuľovým plodom a ovociu a hodí sa akýkoľvek krém.

Čerešňové koláčiky

Akékoľvek krehké cesto sa bude hodiť k čerešňovej plnke a stane sa obľúbenou maškrtou nielen detí.

Požadované ingrediencie:

  • čerešňa - 400 g;
  • krém - 125 ml;
  • mlieko - 125 ml;
  • olej - 50 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • škrob - 20 g;
  • cukor - 2 lyžičky.

Ako variť:

V hrnci zmiešame mlieko, smotanu, cukor a maslo izbová teplota... Rozšľahajte vajíčko a potom ho pridajte do mliečnej zmesi. Pridajte škrob a všetko premiešajte.

Dajte smotanu na oheň, varte do mäkka za stáleho miešania.

Košíky s pieskom naplňte vykôstkovanými čerešňami. Natrieme smotanou a pečieme takéto sladké tartaletky v rúre 20-25 minút. Dezert úplne ochlaďte na kuchynskej mriežke.

Uzavreté košíky na jablká

Mnohým sa páčila myšlienka podávať malé občerstvenie a krehké cesto sa stalo lídrom v tomto smere. Plnku je možné piecť nielen pre tartaletky so šampiňónmi a syrom, ale aj pre sladké odrody jabĺk.

Požadované ingrediencie:

  • jablkový pretlak- 1,5 šálky;
  • pražené mandle - 2 polievkové lyžice lyžice;
  • prášok - 4 lyžice. lyžice.

Ako variť:

Zmiešajte jablko s mandľami. Krehké cesto rozdeľte do formičiek, trochu si nechajte na „viečko“ košíka. Do každej formy vložte 2 polievkové lyžice. lyžice jablkového pyré.

Zvyšné cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy, ktorými zakryjeme košíčky. Pečieme 20-30 minút pri 190°C. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Bufety čoraz viac nahrádzajú tradičné slávnostné, jubilejné, svadobné hostiny a ideálnym podávaním občerstvenia v týchto bufetoch sú tartaletky.

Bufety umožňujú všetkým priateľom, kolegom, hosťom viac medzi sebou komunikovať a neobmedzovať sa len na susedov pri banketovom stole.

História vzhľadu tartlets v Európe siaha až do 15-16 storočia. Podľa niektorých zdrojov nie je tartaletka nič iné ako Neapolčan otvorený koláč v redukovanej forme. Podľa iných sú výsledkom premeny tartaletky francúzske jedlá, nazývaná „paštéta“, teda „paštéta“, ktorá sa varila v košíkoch zo surovej resp hotové cesto naplňte ich všetkými druhmi plniek. Písomná zmienka o tartaletkách ako nezávislé jedlo zaznamenané vo francúzštine kuchárska kniha 1631 Celosvetová distribúcia tartaletiek bola zásluhou francúzskych kuchárov v 19. storočí a zároveň sa objavili v Rusku.

Tartaletky sú slávnostným občerstvením. Košíky na ne sa pečú z odlišné typy test. Chladené koše sú plnené akýmkoľvek šalátom alebo širokou škálou produktov.

Hotové tartaletky sú ozdobené bylinkami, plátkami zeleniny, vajíčkami, ovocím a podávané na rovnej miske prikryté papierovým obrúskom. Niekedy sa formy s cestom plnia hotovou plnkou a pečú sa s ňou v rúre.

Okrem tradičných košíčkov z cesta si môžete vyrobiť aj syrové. Veľmi rýchlo sa varia a pri podávaní rôznych jedál vyzerajú pôsobivo. V nich, rovnako ako v ceste, môžete podávať šaláty, morské plody, julienne, v zásade čokoľvek, čo máte radi.

Košíky na syr

Na varenie vezmite 200 gramov strúhaného tvrdý syr... Zmiešame s plnou polievkovou lyžicou kukuričnej krupice resp zemiakový škrob, podľa chuti pridáme prelisovaný cesnak.

Na dobre vyhriatej panvici, jemne vymastenej zeleninový olej, 2 polievkové lyžice výslednej zmesi rovnomerne rozložte po povrchu vo forme palacinky.
Akonáhle sa jedna strana zachytí, vyberte ju z panvice a ihneď ju položte na obrátený pohár alebo akúkoľvek nádobu, ktorú chcete tvarovať. Aby sa pohár v počiatočnom momente nenarovnal, mali by ste kôš na pohári chytiť tenkou gumičkou.

Pri vlastnej príprave cesta a náplní postupujte podľa niekoľkých odporúčaní:

-Cesto musí nevyhnutne ležať v chladničke aspoň hodinu, bude sa s ním lepšie pracovať.

-Umiestnite tenký kruh cesta do formy, nezabudnite ho pritlačiť buď špeciálnymi závažiami alebo suchou fazuľou. Dno koša tak zostane rovné a rovné.

-Čím viac je košík naplnený, tým je chutnejší. Neľutujte!

-Ak dáte do tartaletky dostatočne suchú plnku, napríklad na báze kuracích pŕs, tak košík zvnútra bohato namažte vhodná omáčka potom to bude chutné a nie suché.

-Čím menej sú ingrediencie šalátu nakrájané, tým jemnejšia chuť tartaletky. Výnimkou sú veľké krevety, ktoré sa používajú aj ako ozdoba do košíka.

-Do najmenších tartaletiek musíte dať kaviár, drahé ryby, foie gras, pikantné náplne. A vo veľkých košíkoch – jednoduchšie šaláty a paštéty, sladké a ovocné plnky.

Tartaletky (košíčky) z pieskového cesta

Ingrediencie:
Na test:
- 3 poháre pšeničná múka,

- 200 g kyslej smotany alebo 180 g vody,
- soľ podľa chuti,
- 1 surové vajce,
- 1 lyžička octu

Príprava:
Múku posekáme s maslom alebo margarínom na mrveničku, zalejeme kyslou smotanou zmiešanou so soľou, rýchlo vymiesime cesto, zvinieme do gule, prikryjeme obrúskom, dáme na 1 hodinu do chladu.
Vyvaľkáme na tenkú vrstvu, pohárom vykrajujeme hrnčeky a vložíme do vymastených foriem tak, aby cesto zakrývalo dno a boky formy. Pečieme 18-20 minút pri 200°C. Schladiť.
Tartaletky môžete naplniť akýmkoľvek šalátom alebo predjedlom. Položte na rovnú misku a ozdobte bylinkami, zeleninovými figúrkami, vajíčkami, ovocím.

Košíky z krehkého cesta s rascou

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- 200 g strúhaný syr,
- 1 čajová lyžička rasce na posypanie,
- 1 vajce na pomazanie,
- 1 - 2 jedálne lyžice kyslej smotany,
- soľ podľa chuti.

Príprava:
Maslo posekáme s múkou, pridáme strúhaný syr, dobre premiešame a podľa chuti osolíme, pridáme žĺtky a rýchlo vypracujeme cesto. Ak je cesto veľmi tuhé, pridajte 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany. Cesto dáme na 10 minút do chladničky, potom vyberieme, rozvaľkáme na hrubú vrstvu, pomastíme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou.
Nakrájajte na malé koláčiky s kruhovým zárezom (priemer 2,5 cm). Pečieme ich na plechu navlhčenom vodou v dobre vyhriatej rúre, pričom ich nesmieme nechať príliš zhnednúť (koláčiky by mali byť svetložlté, ak sú zhnednuté do tmavšej farby, zhorknú).
Z toho istého cesta môžete vykrajovať tyčinky široké a dlhé ako prst, pomastiť ich vajíčkom, posypať hrubozrnnou soľou.
Okrem toho môžete z toho istého cesta vyvaľkať valček s hrúbkou prsta, nakrájať ho na kúsky dlhé 5 až 6 cm, každý navaliť vo vajci a potom v strúhanom syre. Rúra je rovnaká ako v predchádzajúcom recepte, príliš nezhnednite.

Krehké tartaletky s kuracím mäsom a paradajkami

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- soľ podľa chuti.
Na plnenie:
- 250 g mäsa varené kura,
- 5-6 paradajok,
- 4 vajcia,
- 1 lyžička nasekaného kôpru, korenie,
- soľ podľa chuti.

Príprava:
Pripravte krehké cesto (pozri predchádzajúci recept) a rozdeľte do foriem.
Každú formu naplníme cestom do 3/4 plnkou a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Keď okraje cesta začnú hnednúť, znížime teplotu a pečieme na miernom ohni.
Príprava plnky: kuracie mäso nakrájame na malé kocky,
- nakrájajte aj paradajky, ošúpané a semená, osušte ich v cedníku.
Žĺtky pomelieme so soľou, korením a kôprom, zmiešame s mäsom a paradajkami, spojíme s vyšľahanými bielkami.

Krehké tartaletky s mletým foie gras

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- soľ podľa chuti.
Na mleté ​​mäso:
- 150 g uvarenej husacej pečene,
- 3/4 šálky smotany
- 3/4 šálky hubového vývaru,
- 50 g suché huby,
- soľ podľa chuti.

Príprava:
Husaciu pečeň uvaríme do polovice (v strede by mala byť ružová). Pretrite cez cedník. Zriedime smotanou a vývarom z húb. Vajíčka dobre rozšľaháme, pridáme do pyré.
Výslednú hmotu vložte do parného kúpeľa a miešajte, kým nezačne hustnúť, potom odstráňte z tepla a pridajte jemne nakrájané varené huby a touto zmesou naplníme pripravené formičky cestom do 3/4. Všetky poukladáme na plech, prikryjeme a na strednom ohni pečieme, kým sekaná nestuhne.
Úplne vychladnuté vyberieme z foriem.

Krehké koláčiky s mozgom

Ingrediencie:
Na test:
- 3 poháre pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 lyžička soli.
Na plnenie:
- 500 g mletého mozgového mäsa

Príprava:
Múku a maslo nasekajte, kým nezískate mastnú obilninu, nalejte kyslú smotanu zmiešanú so soľou, rýchlo vypracujte cesto a dajte na 10-15 minút do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, zárezom z neho vykrajujeme kolieska, vložíme ich do vymastených formičiek-košíkov, na cesto poukladáme mleté ​​mäso tak, aby do 1/4 nedosahovalo k okrajom. Vložíme na 15 minút do dobre vyhriatej rúry.
Príprava mletého mäsa: 1 liter vody prevaríme s 3 lyžicami octu a do vriacej vody vložíme dobre umyté a olúpané mozgy. Varte 5 minút. Odstráňte dierovanou lyžicou, ochlaďte, nakrájajte na veľké kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, osolíme a opražíme na 2 lyžiciach masla do svetlohneda. Zmiešajte s mozgom, potom s 3 surovými žĺtkami, soľou a korením a spojte s 2 vyšľahanými bielkami.
Po vychladnutí vyberte tartaletky z foriem.
Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Krehké tartaletky so šprotami a paradajkami

Ingrediencie:
Na test:
- 300 g pšeničnej múky,
- 200 g masla,
- 3 žĺtky,
- soľ podľa chuti.
Na mleté ​​mäso:
- 1 plechovka šproty,
- 1 lyžička paradajok,
- 3 vajcia,
- soľ a korenie podľa chuti,
- 100 g syra.

Príprava:
Vypracujeme cesto (viď vyššie recept "Košíčky z krehkého cesta s rascou"), rozvaľkáme ho na pol prsta hrubú vrstvu a z valčeka dáme do formičiek vymastených maslom, vysypaných múkou a umiestnené vedľa seba.
Cesto prevaľkajte, prikryte formičky valčekom, aby ste vytlačili kruhy. Každý kruh vtlačíme prstami do formičiek tak, aby cesto pokrývalo ich dno a boky až po vrch.
Formičky poukladáme na plech a vložíme do dobre vyhriatej rúry. Keď cesto začne na okrajoch hnednúť, vyberte ho z rúry, naplňte mletým mäsom a vložte ho späť do rúry, ale s miernym ohrevom, aby sa na povrchu mletého mäsa objavila ryšavá kôrka.
Varenie mletého mäsa: šproty vložte do misky s maslom a rozdrvte lyžičkou na homogénnu hmotu. Pridajte strúhaný syr, premiešajte a vložte do tartaletiek, pričom ich naplňte len do 1/3.
Žĺtky pomelieme s paradajkou, korením a soľou podľa chuti, pridáme 1 polievkovú lyžicu múky a jemne vmiešame do bielkov vyšľahaných do studenej peny. Touto hmotou zakryte mleté ​​mäso zo šproty a naplňte formičky do 3/4. Pečieme na miernom ohni.

KOŠÍKY (KOŠÍKY) ZO KRÉMOVÉHO CESTIČA

Ingrediencie:
Na test:
- 1,5 šálky pšeničnej múky,
- 50 g masla,
- 150 g kyslej smotany,
- 1 vajce,
- soľ podľa chuti.

Koše na varenie:
Múku zmiešame s kyslou smotanou a vajcom, pridáme soľ, korenie a margarín, nakrájané na kúsky. Cesto dôkladne vymiesime a dáme na 30 minút do chladu.
Potom ho rozvaľkáme na 2 mm hrubú vrstvu, nakrájame na štvorce a vložíme do vymastených foriem.
Pečieme ako je uvedené vyššie.

Francúzske šalátové tartaletky

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 200 g masla alebo margarínu,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 vajce.
Na plnenie:
- 2 varené zemiaky,
- 1 mrkva,
- 2 jablká,
- 2 polievkové lyžice zelené konzervovaný hrášok,
- 1 nakladaná uhorka,
- 2 natvrdo uvarené vajcia,
- 1 koreň zeleru,
- 25 g masla,
- majonéza s pridaním kyslej smotany,
- horčica,
- 1 polievková lyžica vína.

Príprava:
Cesto pripravte podľa pokynov v predchádzajúcom recepte. Upečieme košíčky.
Zemiaky nakrájame na malé kocky. Mrkvu, zeler ošúpeme, nakrájame na kocky a udusíme na masle so zeleným hráškom. Vajíčka uvarené natvrdo, nakladaná uhorka, ošúpané jablká nakrájame na malé kocky.
Všetko premiešame a dochutíme majonézou s prídavkom kyslej smotany, horčice a vína.
Šalát naaranžujte do pripravených košíkov a ozdobte petržlenovou vňaťou.

Tartaletky s jablkovým a chrenovým šalátom

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 200 g masla alebo margarínu,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 vajce.
Na plnenie:
- 130 g jabĺk,
- 25 g chrenu,
- 25 g kyslej smotany,
- cukor a soľ podľa chuti.

Príprava:
Cesto pripravte podľa popisu vyššie v recepte „tartaletky z cesta z kyslej smotany“.
Košíčky z kyslého smotanového cesta upečieme a naplníme šalátom, na ktorý nastrúhame jablká, nastrúhame chren, zmiešame s kyslou smotanou, dochutíme cukrom a soľou.

Tartaletky s ryžou a sušenými slivkami

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 250 g margarínu,
- 200 g kyslej smotany,
- 1 vajce
Na plnenie:
- 250 g sušených sliviek,
- 3 jedálne lyžice cukru,
- 1/2 šálky ryže
- 1 lyžica masla, soľ podľa chuti.

Príprava:
Pečieme košíčky z kyslého smotanového cesta.
Na plnku uvaríme dôkladne umyté slivky. V malom hrnci rozpustite 3 polievkové lyžice cukru, dávajte pozor, aby ste ho nepripálili, pretože môže mať horkú chuť. Cukor zriedime odvarom sušených sliviek.
Vytriedenú a umytú ryžu opražíme na 1 polievkovej lyžici cukru, dáme tam sušené slivky a dáme piecť do rúry. Držte, kým ryža nezmäkne.
Ochlaďte a naplňte košíky.

Šampiňónové tartaletky

Ingrediencie:
Na test:
- 2,5 šálky pšeničnej múky (500 g),

- 1 pohár kyslej smotany (200 g).
Na plnenie:
- 50 g šampiňónov,
- 1 vajce,
- 5 lyžíc nakrájanej cibule
- petržlen,
- 50 g syra,
- 50 g masla,
- korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:
Pripravte cesto z kyslej smotany, pečte košíky.
Šampiňóny ošúpeme, opláchneme, osušíme, nadrobno nakrájame. Pridajte k nim nakrájanú cibuľu, vajce, všetko dobre premiešajte. Poukladáme ich na plech, posypeme strúhaným syrom zmiešaným so strúhankou, vložíme trochou masla a dáme piecť do rúry.
Keď huby zhnednú, necháme ich vychladnúť, naplníme košíčky a podávame.

Tartaletky s Nemanským šalátom

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky,
- 250 g masla alebo margarínu,
- 200 g kyslej smotany.
Na šalát:
- 1/2 kačice,
- 2 mrkvy,
— 2 nakladaná uhorka,
- 2 zemiaky,
- 1 cibuľa,
- 1 čajová lyžička adjika,
- 1/2 šálky majonézy.

Príprava:
Upečieme košíčky.
Pripravte Neman šalát: varená kačacia dužina (bez kože), varené zemiaky a mrkva, kyslé uhorky nakrájané na tenké plátky, nakrájajte cibuľu.
Pripravené produkty ochutíme časťou majonézy, pridáme k nej adjiku, premiešame, poukladáme do košíčkov, na vrch nalejeme zvyšnú majonézu.

Tartaletky z lístkového cesta

Na pečenie košov môžete použiť akékoľvek lístkového cesta- nekvasené aj bohaté.

Košíky z instantného lístkového cesta

Ingrediencie:
Na test:
- 500 g pšeničnej múky (2,5 šálky),
- 250 - 300 g masla alebo margarínu,
- 1 neúplný fazetovaný pohár vody,
- 1 vajce,
- 1 čajová lyžička octu,
- 1/2 lyžičky soli.

Koše na varenie:
Na dosku preosejeme múku, nasekáme ju nadrobno s maslom alebo margarínom, urobíme v hmote priehlbinu a nalejeme do nej neúplný fazetovaný pohár vody so soľou a octom a surové vajce.
Cesto vymiesime, zvinieme do gule a prikryté obrúskom dáme na 1 hodinu na chladné miesto.
Medzitým si pripravte malé kovové košíky.
Po dôkladnom umytí ich vnútri namažte maslom alebo margarínom. Cesto rozvaľkáme na tenko a vykrajujeme kolieska o niečo väčšie ako je priemer formy.
Na formu položte kruh a po okrajoch ho pokrčte, narovnajte navrchu, za hrsť suchého hrášku nasypte do košíka na cesto tak, aby košík zachoval svoj tvar. Pečieme na plechu.
Hotové košíčky vyberte z foriem, vysypte hrášok, nechajte vychladnúť a naplňte čímkoľvek, čo vám predstavivosť povie.

Na plnenie takéto koše sú vhodné:
— mäsový šalát,
- varené mäso, pretlačené cez mlynček na mäso a ochutené smaženou cibuľou a majonézou,
- skartovaný Cibuľa opražené do zlatista s nasekanými vajcami uvarenými natvrdo, korením a soľou,
- uvarené zemiakové pyré, ochutené opraženými na oleji cibule, maslo, surové vajcia, kôpor alebo petržlen,
- atď.
Položte hotové tartaletky krásne jedlo a navrch posypeme nasekanými bylinkami.

Husacie alebo kačacie tartaletky

Ingrediencie:
- 4 košíky (20 - 25 g každý),
- 120 g mäsa (bez kosti) z husi alebo kačice,
- 20 g šampiňónov,
- 60 g omáčky,
- zelené.

Príprava:
Filé pečená hus alebo kačice nakrájajte na veľké pásiky, pridajte nasekané a pošírované šampiňóny alebo hríby, zalejte madeirovou omáčkou.
Vychladnutú hmotu naplníme do predpečenej bábovky resp maslového cesta.
Pri podávaní nasaďte na každý košík hubovú čiapku a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Solené mandľové tartaletky

Ingrediencie:
Na test:
- 2 poháre pšeničnej múky,
- 200 g margarínu,
- 3/4 šálky mlieka.
Na plnenie:
- 200 g mandlí,
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- soľ podľa chuti.

Príprava:
Lístkové cesto vymiesime, dáme na 1 hodinu do chladničky a potom pečieme košíčky.
Mandle oparíme vriacou osolenou vodou a ošúpeme. Ošúpané mandle dobre osušíme a za stáleho miešania opražíme na roztopenom oleji, kým nezhnednú. Potom položte mandle na pergamenový papier, posypte soľou a osušte.
Naplňte košíky a podávajte s pivom.

Hydinové suflé tartaletky

Ingrediencie:

- 50 g vareného kuracieho mäsa,
- 50 g mliečnej omáčky,
- 20 g vajec
- 8 g syra
- 10 g masla,
- korenie.

Príprava:
Uvarte spracovanú hydinu, odstráňte kosti, nasekajte a potom utrite alebo nasekajte druhýkrát, pridajte mliečna omáčka stredná hustota, žĺtok, korenie a dobre premiešajte.
Potom pridáme vyšľahanú bielok, jemne premiešame, vložíme do formičiek vystlaných lístkovým cestom, zarovnáme, posypeme strúhaným syrom, posypeme rozpusteným maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Tartaletky s pečeňovou paštétou

Ingrediencie:

- 90 g pečene (teľacej, hovädzej alebo hydiny),
- 20 g masla,
- 15 g mrkvy,
- petržlen,
- zeler,
- 10 g cibule,
- 10 ml vína (Madeira),
- trochu muškátového orieška, bobkový list, korenie.

Príprava:
Pečieme košíčky z lístkového cesta.
Nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu potrieme maslom, potom vložíme pečeň nakrájanú na malé kúsky (hovädziu pečeň vopred oparíme vriacou vodou), bobkový list, soľ, korenie a opečieme bez zhnednutia.
Potom vyberte bobkový list, pretlačte pečeň so zeleninou cez mlynček na mäso a potom utrite alebo prejdite cez mlynček na mäso druhýkrát, vložte do misky so zmäknutým maslom a rozšľahajte, pridajte muškátový oriešok v prášku; môžete naliať víno.
Hotovú paštétu vložíme do košíčkov.
Vrch môže byť ozdobený želé sieťkou.

Tartaletky s pečeňovou paštétou a syrom

Ingrediencie:
- 4 košíky na lístkové cesto (20 - 25 g každý),
- 100-120 g hotovej paštéty,
- 8 g syra
- 8 g masla.

Príprava:
Formičky vystelieme tenkou vrstvou lístkového cesta, naplníme pečeňovou paštétou (viď predchádzajúci recept), zarovnáme, posypeme strúhaným syrom, pokvapkáme rozpusteným maslom.
Košíčky s paštétou pečieme v rúre tesne pred podávaním.
Hotové tartaletky vyberte z foriem a položte ich na dezertný tanier pokrytý papierovým obrúskom.

Tartaletky so šunkou a divinou

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 25 g šunky
- 25 g vyprážanej diviny (dužiny),
- 2 vajcia,
- 25 g šampiňónov,
- 30 g červenej omáčky s madeirou,
- 125 g mliečnej omáčky,
- 10 g syra
- 15 g masla.

Príprava:
Vyprážané alebo varené lieskové tetrovy, jarabice alebo bažanty a nízkotučná varená šunka, dusené alebo zavárané šampiňóny nakrájame na rezance, orestujeme na oleji a dochutíme červenou omáčkou s madeirou.
Touto zmesou naplníme formičky vystlané lístkovým cestom, dáme na ne jedno vajce uvarené "vo vrecúšku" bez škrupiny, polejeme vajcom horúcou mliečnou omáčkou, posypeme syrom, pokvapkáme maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Tartaletky so šunkou a šampiňónmi

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 35 g šunky,
- 80 g húb,
- 2 vajcia,
- 25 g omáčky,
- 15 g masla.

Príprava:
Šampiňóny alebo čerstvé hríby nakrájame na kocky, orestujeme na masle, pridáme uvarenú šunku, červenú madeiru a podusíme. Týmto mletým mäsom naplníme košíčky predtým upečené z lístkového cesta.
V každom košíku s mletým mäsom jeden uvoľníme surové vajce, vložte horúcu rúru a držte tam, kým sa vajíčko neuvarí namäkko.
Položte tartaletky na misku pokrytú papierovým obrúskom.

Hubové tartaletky

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 90 g húb,
- 2 vajcia,
- 30 g kyslej smotany,
- 75 g omáčky,
- 5 g masla,
- zelené.

Príprava
Čerstvé hríby alebo šampiňóny nakrájame na tenké plátky, opražíme na masle, pridáme kyslú smotanu a prevaríme.
Upečieme košíčky z lístkového cesta, vložíme do nich hubová náplň, navrch položíme jedno vajce, uvarené „vo vrecúšku“, bez škrupiny, zalejeme kyslá smotanová omáčka a posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Tartaletky z rýb a vajec

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 2 vajcia,
- 60 g rýb
- 50 g omáčky.

Príprava:
Do okrúhlych alebo oválnych košíčkov upečených z nekysnutého lístkového cesta vložíme kúsky uvarenej ryby (losos, síh, zubáč, parmica a pod.) bez kože a kostí a na ne vajíčko uvarené „vo vrecúšku“.
Ak sa vajcia podávajú horúce, potom ich zalejeme červenou omáčkou s vínom, paradajkami alebo rakmi na bielom víne a ak studené, tak majonézou.
Namiesto rýb môžu byť košíčky z cesta naplnené krabmi alebo tresčou pečeňou.

Tartaletky z šťuka v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

- 100 g zubáča,
- 12 g krabov alebo 4 ks. rakovinové krky,
- 20 g šampiňónov,
- 60 g paradajkovej omáčky,
- soľ podľa chuti.

Príprava:
Filet zo šťuka nakrájame na malé kúsky a podusíme, pridáme šampiňóny nakrájané na tenké plátky, prehrejeme. Potom vývar scedíme, nalejeme do paradajkovej omáčky, prevaríme.
Vychladnutou hmotou naplníme predpečené košíčky z lístkového cesta.
Pri podávaní položte na každý košík kúsok kraba alebo račieho krku.

Tartaletky z tresčej pečene

Ingrediencie:
- 4 košíky na lístkové cesto (20-25 g každý),
- 60 g tresčej pečene,
- 20 g šampiňónov,
- 60 g paradajkovej omáčky,
- 16 g krabov.

Príprava:
V konzerve tresčej pečene nakrájame na kúsky, vložíme huby, nakrájame na plátky, premiešame a zohrejeme vo vývare.
Potom vývar scedíme, pridáme paradajkovú omáčku, prehrejeme a naplníme vopred upečené košíčky z lístkového cesta.
Pri podávaní položte na košík kúsok kraba.

Tartaletky s konzervovanou pečeňou burbota

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 70 g konzervovaná pečeň burbot,
- 75 g omáčky,
- zelené.

Príprava:
Ohriatu pečeň burbot nakrájanú na plátky vložíme do pripravených košíčkov, prelejeme paradajková omáčka vínom a posypeme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Tartaletky s račím chvostíkom

Ingrediencie:
- 4 košíky (20-25 g každý),
- 12 rakovinových krčkov,
- 20 g šampiňónov,
- 4 g masla,
- 60 g račej omáčky,
- zelené.

Príprava:
Upečte košíčky z masla alebo lístkového cesta. Racie krkovičky, dusené šampiňóny alebo hríby nakrájame na plátky, rozohrejeme na masle, ochutíme račou omáčkou a vložíme do košíkov.
Pri podávaní košíčky posypeme petržlenovou vňaťou, položíme na oválny tanier alebo dezertný tanier a ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.
Môžete tiež vyrobiť košíky na krabie.

Tartaletky s krabmi a hubami

Ingrediencie:
- 2 košíky (20-25 g každý),
- 70 g krabov,
- 20 g šampiňónov,
- 75 g omáčky,
- zelené.

Príprava:
Do misky dáme kraby a nasekané huby, pridáme parnú omáčku a prevaríme.
Potom kraby vložte do košíčkov upečených z masla alebo lístkového cesta, prelejte parnou omáčkou a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Ingrediencie:
- 4 košíky na lístkové cesto (20-25 g každý),
- 15 g krabov,
- 15 g húb,
- 50 g paradajkovej omáčky so zeleninou,
- 50 g mliečnej omáčky,
- 1 vajce,
- 6 g syra
- 5 g masla,
- mletá červená paprika.

Príprava:
Pripraveného kraba nakrájaného na kúsky, ošípané alebo hríby (uvarené) ochutíme paradajkovou omáčkou so zeleninou a naplníme nimi košíčky upečené z masla alebo lístkového cesta.
Pripravíme si stredne hustú mliečnu omáčku, pridáme do nej žĺtok, dochutíme soľou a červenou paprikou, pridáme vyšľahaný bielok, jemne premiešame. Pomocou cukrárskeho vrecka s kučeravou rúrkou obložíme košíčky omáčkou, posypeme syrom a pokvapkáme maslom.
Košíčky pečieme vo veľmi horúcej rúre a ihneď podávame na miske prikryté obrúskom.
Môžete si vyrobiť aj tartaletky z rakov.

Vajcia v krabových košíkoch

Ingrediencie:
- 1 košík (80 g) lístkového cesta,
- 1 vajce,
- 35 g konzervovaných krabov alebo račích krkov,
- 25 g majonézy,
- 10 g granulovaného kaviáru,
- zelené.

Príprava:
Vajcia uvaríme „vo vrecúšku“, ochladíme. Vložte vajcia do košíčkov z lístkového alebo nekysnutého pečiva naplnených krabmi s majonézovou omáčkou. Z papierovej trubice okolo uvoľnite granulovaný kaviár (vo forme čipky).
Pri podávaní položte košíky na misu prikrytú papierovým obrúskom, ozdobte vetvičkami petržlenu alebo zeleru.

Krabie tartaletky s mliečnou omáčkou

Ingrediencie:
- 4 košíky (20-25 g každý),
- 50 g krabov,
- 15 g húb,
- 50 g omáčky,
- zelené.

Príprava:
Upravené kraby pokrájame na kúsky, ochutíme paradajkovou omáčkou so zeleninou, pridáme nasekané uvarené hríby alebo šampiňóny, zohrejeme do varu, touto zmesou naplníme košíčky upečené z masla alebo lístkového cesta, posypeme petržlenovou vňaťou a ihneď podávame na mise prikryté s obrúskom.
Môžete pripraviť aj račie krky.

Ustrice v košíkoch (tartaletky) v omáčke

Ingrediencie:
- 4 košíky,
- 8 ustríc,
- 10 ml biele víno,
- 5 g masla,
- 10 g húb,
- 30 g krabov,
- 75 g paradajkovej omáčky.

Príprava:
Upečieme košíčky z lístkového cesta. Ustrice zbavíme škrupín a vložíme do hrnca s tekutinou, pridáme biele víno, maslo, nakrájané a dusené hríby a kúsky krabov a podusiť.
Potom zalejeme paradajkovou alebo bielou omáčkou, privedieme do varu, naplníme košíčky, položíme na misu prikrytú papierovým obrúskom a podávame.

Krevetové a syrové tartaletky

Ingrediencie:
- 500 g ošúpaných kreviet,
- 200 g syra Dorblu,
-20 ml citrónová šťava,
- 40 ml bieleho vína,
-2 strúčiky cesnaku.

Príprava:
Na mierne rozohriatu panvicu dáme syr. Keď sa roztopí, pridajte krevety a dobre premiešajte. Zalejeme citrónovou šťavou a pridáme nasekaný cesnak. Vzniknutú hmotu necháme trochu vypotiť, pridáme víno, dusíme ďalšie 2 minúty, potom panvicu odstavíme z ohňa a prikryjeme pokrievkou. Naplňte hotové tartaletky.

Tartaletky so zeleným hráškom a sardinkami

Ingrediencie:
- 100 g zeleného hrášku,
-100 g konzervované sardinky V oleji,
- 100 g paradajok,
- 1 varené vajce,
- 80 g majonézy,
- 20 g horčice
- červená mletá paprika - podľa chuti.

Príprava:
Vajíčko rozsekáme, paradajky nakrájame na plátky, sardinky zmiešame s vajcom a zeleným hráškom, korením a po rozmixovaní ochutíme majonézou a horčicou. Hotovú plnku dáme do tartaletiek a ozdobíme plátkami paradajok.

Tartaletky s vlašskými orechmi a cesnakom

Ingrediencie:
- vlašské orechy,
- cesnak,
- majonéza,
-čierne olivy, plátky citróna - na ozdobu.

Príprava:
Množstvo ingrediencií je podľa chuti. Nasekajte vlašské orechy a cesnak, zmiešajte s majonézou. Hotovú plnku uložíme do tartaletiek a ozdobíme olivami a plátkami citróna.

Tartaletky s mrkvou a taveným syrom

Ingrediencie na 8-10 tartaletiek:
- 2 tavené syry,
- 1 mrkva,
-2 strúčiky cesnaku
- majonéza, bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Mrkvu a tvaroh nastrúhame, bylinky a cesnak nasekáme. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme majonézou, soľou, korením a premiešame. Tartaletky naplníme plnkou a ozdobíme.

Lososové tartaletky

Ingrediencie:
- krájanie lososa,
-maslo,
- smotanový syr (môže byť s bylinkami),
-kyslá smotana.

Príprava:
Na spodok tartaletky položte tenký kúsok masla. Potom položte rybu. Smotanový syr zmiešame s trochou kyslej smotany do konzistencie hustej majonézy.
Pomocou cukrárskej striekačky ozdobte stred tartaletiek krémovou hmotou.

Tartaletky s údenou klobásou, paradajkami a cesnakom

Ingrediencie:
- 100 g údenej klobásy,
-2 paradajky,
- 3 stonky zelenej cibule,
-2 strúčiky cesnaku

- soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Údená klobása a paradajky nakrájame na tenké prúžky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, ochutíme rastlinným olejom, soľou, korením a touto plnkou naplníme hotové tartaletky.

Tartaletky s kuracím mäsom a hubami

Ingrediencie:
-500 g kurací rezeň,
- 200 g paradajok,
- 150 g nakladaných húb (najlepšie malých),
-3 varené vajcia,
- 150 g majonézy
-zelená - podľa chuti.

Príprava:
Uvarené kurací rezeň nakrájame na malé kocky, nakrájame vajcia. Ak sú nakladané huby malé, nechajte ich celé, ak sú veľké, nakrájajte na kúsky. Nadrobno nakrájané paradajky zmiešame s vajíčkami a kuracím mäsom, pridáme šampiňóny, soľ, korenie, ochutíme majonézou a premiešame. Výslednú hmotu vložte do tartaletiek, ozdobte ich bylinkami, na vrch každej tartaletky dajte malú hubu.

Tartaletky plnené mäsom, pomarančom a orechmi

Ingrediencie:
- 300 g vareného mäsa,
- 1 pomaranč,
- 1 sladkokyslé jablko,
- šťava z ½ citróna,
-2 lyžice zeleninový olej,
-1 polievková lyžica sahara,
-1 lyžička nasekané orechy (akékoľvek),
- 10 olív,
- 200 g majonézy,
- soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Zmiešajte cukor, ½ pomarančovej kôry, citrónovú šťavu, orechy, rastlinný olej a majonézu. Mäso nakrájame na kocky, jablko nadrobno, suroviny spojíme, zalejeme vzniknutou omáčkou, premiešame a vložíme tartaletky. Ozdobte bylinkami, kolieskami pomaranča a olivami.

Tartaletky so zeleninovou náplňou

Ingrediencie na 10 tartaletiek:
- 10 varených vajec,
-4 čerstvá uhorka,
- 2 zväzky reďkovky,
- 2 zväzky zelenej cibule,
- listy šalátu, majonéza, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Vajcia nakrájame, uhorky nakrájame na malé kocky, reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle, šalát a zelené cibule nasekať nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, ochutíme majonézou, soľou a vložíme do tartaletiek. Ozdobte plátkami reďkovky a uhorky.

Tartaletky plnené jazykom so smotanovým syrom

Ingrediencie:
- 100 g vareného jazyka,
- 200 g baklažánu,
-100 g nakladané uhorky,
-200 g krémový syr,
- 1 sladkosť paprika,
-zelená - podľa chuti.

Príprava:
Baklažán ošúpaný zo šupky nakrájame na malé kocky a opražíme na masle, osolíme. Uhorky, papriku a jazyk nakrájame na malé kocky, bylinky nasekáme. Baklažány, uhorky, papriku a jazyk ochutíme smotanovým syrom, pridáme bylinky a premiešame. Hotové tartaletky naplníme plnkou.

Tartaletky s lososom a červeným kaviárom

Ingrediencie:
- 200 g lososa,
- 150 g avokáda
- 2 varené vajcia,
- 1 mrkva,
- 40 g červeného kaviáru,

Príprava:
Lososa nakrájame na malé kúsky. Vajcia, avokádo a uhorku tiež nakrájame. Všetko skombinujte, premiešajte a vložte do tartaletiek. Na vrch plnky položte kaviár.

Tartaletky plnené krevetami, vajíčkami a zeleným hráškom

Ingrediencie:
- 300 g kreviet,
- 4 varené vajcia,
- 100 g konzervovaného zeleného hrášku,
-100 g strúhaného syra.

Príprava:
Uvarené a olúpané krevety zmiešame s nadrobno nakrájanými vajíčkami, pridáme zelený hrach a strúhaným syrom. Ochutíme majonézou a premiešame.

Tartaletky plnené lososom a syrom

Ingrediencie:
- 100 g lososa
- 100 g masla,
- 100 g mäkkého syra
- 1 sladká paprika,
- kôprová zeleň.

Príprava:
Mrazené maslo nastrúhame na hrubom strúhadle. Potom do masla pridáme syr, nadrobno nakrájaného lososa a kôpor. Všetky ingrediencie rozdrvte v mixéri do hladka alebo prejdite cez mlynček na mäso a nechajte vychladnúť v chladničke. Naplňte tartaletky plnkou, ozdobte vetvičkou kôpru a plátkom papriky.

Lososová pena v tartaletkách

Ingrediencie:
- 100 g údeného filé z lososa,
- 200 g syra Philadelphia,
-1 strúčik cesnaku,
-1 polievková lyžica červený kaviár,
-1 polievková lyžica citrónová šťava
- 3-5 vetvičiek petržlenu,
- mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Filety lososa nakrájame na malé kúsky. Pridajte syr, nadrobno nasekané bylinky, korenie a miešajte, kým nebude nadýchaný, podľa chuti pridajte citrónovú šťavu. Hotové tartaletky naplníme penou alebo vrecúškom s odstrihnutým rohom a ozdobíme bylinkami.

Novoročné tartaletky s tvarohom a baklažánom

Ingrediencie:
- 1 baklažán,
- 250 g tvarohu,
-2 lyžice skartované vlašské orechy,
- 1 zväzok kôpru,
- rastlinný olej, soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Baklažán pozdĺžne prekrojíme, napoly osolíme, pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry na 30 minút pri 180°C. Potom vyberte, dajte do chladničky. Vyberte dužinu a kombinujte ju s tvarohom a rozmixujte v mixéri. Do tejto zmesi pridajte orechy, soľ, korenie a premiešajte. Hotové tartaletky naplníme pripravenou plnkou a na vrch posypeme orechmi. Plátky syra vyrežte pomocou šablóny vianočného stromčeka, každý namočte do majonézy, potom do kôpru a položte na tartaletky.

Tartaletky s prepeličími vajíčkami, šampiňónmi a zelerom

Ingrediencie:
-300 g konzervované huby,
-10 g sušené huby,
-5 varených prepeličie vajcia,
- 30 g zelenej cibule,
-1 koreň zeleru,
- 100 g masla,
- strúhaný muškátový oriešok, soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:
Suché huby namočte cez noc, potom ich sceďte, jemne nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji. Nakrájajte huby a vajcia, nakrájajte cibuľu na malé kocky, nakrájajte zelenú cibuľu, nastrúhajte zeler. Všetky ingrediencie zmiešame so zmäknutým maslom, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok, soľ a korenie.

Tartaletky s mrkvovo-hubovou náplňou

Ingrediencie:
- 2 veľké mrkvy,
- 1 plechovka konzervovaných húb,
- 1 červená paprika,
- 1 žltá paprika,
- rastlinný olej, majonéza, niekoľko vetvičiek petržlenu.

Príprava:
Na panvici s rastlinným olejom najskôr opečte huby, potom pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle, nakrájanú na malé kúsky červenej a žltá paprika a výslednú hmotu dusíme do mäkka. Do každej tartaletky vložte trochu majonézy, potom dajte hotovú plnku a navrch ozdobte petržlenovou vňaťou.

Tartaletky s morskými riasami a chobotnicou

Ingrediencie:
- 6 koláčikov,
- 2 chobotnice,
- 100 g morských rias,
- 1 cibuľa,
-2 lyžice zeleninový olej,
- ½ lyžičky ocot
- ½ lyžičky voda,
-1 polievková lyžica nasekanú petržlenovú vňať

Príprava:
Pripravené kalamáre povaríme v osolenej vode 3 minúty a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a jemne pokvapkajte zmesou octu a vody. Hoďte chobotnicu s morské riasy, cibuľa, rastlinný olej a korenie. Naplníme tartaletky, navrchu ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tuniakové, paradajkové a kukuričné ​​tartaletky

Ingrediencie:
- 1 konzerva tuniaka,
-2 paradajky,
- 2 varené vajcia,
-300 g konzervovaná kukurica,
- 200 g tvrdého syra,
-2 lyžice majonéza,
-2 lyžice rajčinová pasta
-soľ - podľa chuti.

Príprava:
Vajcia nasekáme nadrobno a zmiešame s tuniakom. Paradajky nakrájame na kocky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou, soľou podľa chuti. Hotové tartaletky namažte vnútri rajčinová pasta a vložte do nich náplň. Pečieme v rúre pri 180 °C 10 minút. Potom ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.

Julien v tartaletkách

Ingrediencie:
- 500 g varené kuracie prsia,
- 500 g šampiňónov,
- 300 g syra
- 2 cibule,
- 500 ml 20% smotany,
-2 lyžice múka,
-zeleninový olej.

Príprava:
Huby, cibuľu a prsia nakrájame nadrobno a smažíme na rastlinnom oleji, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Potom pridáme smotanu a pomaly pridávame múku, aby zmes zahustila. Tartaletky natrieme plnkou, posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry do zlatista.

Tartaletky plnené zemiakmi a slaninou

Ingrediencie:
- 5-6 zemiakov,
- 400 g slaniny
- 2 cibule,
-2 lyžice maslo,
-1 stoh. suché biele víno
-1 stoh. krém,
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Očistené zemiaky nakrájame na plátky a s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou ich podusíme na masle. Druhú cibuľu rozdeľte na polovicu: jednu polovicu nakrájajte na kolieska, druhú na malé kocky. Slaninu nakrájame na pásiky. Do každej tartaletky položte 2 pásiky v tvare kríža, do stredu každého krížika vložte zemiaky, soľ a korenie, ozdobte kolieskom cibule. Potom prúžky slaniny cez zemiaky a cibuľu zviažte do kríža a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 10 minút. V suché víno Pridáme zvyšnú nadrobno nakrájanú cibuľu a dusíme 10 minút, potom zmiešame so smotanou. Výslednú omáčku pretrite cez sito. Hotové tartaletky polejeme omáčkou a podávame.

Tartaletky s vlašskými orechmi a karamelom

Ingrediencie:
- 250 g nahrubo nasekaných vlašských orechov,
-185 g práškový cukor,
- 75 g smotany
- 80 g medu
- 25 g masla.

Príprava:
Med a cukor rozpustite na miernom ohni v miske s hrubým dnom, občas zatraste. Nepoužívajte lyžicu, pretože karamel nemusí fungovať. Keď zmes zozlatne, pridáme orechy, premiešame a touto plnkou naplníme tartaletky.

Tartaletky s tvarohom, ovocím a čokoládou

Ingrediencie:
-400 g tvarohu,
-2 žĺtky,
- 1 banán,
- 1 pomaranč,
- čokoláda, cukor - podľa chuti,
- trochu vanilkového cukru.

Príprava:
Pomocou mixéra vyšľaháme tvaroh s pravidelným a vanilkový cukor kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom pridajte žĺtky a dobre šľahajte, kým nevznikne nadýchaná, krémová hmota. Ošúpané ovocie nakrájame na malé kúsky. Naplňte tartaletky tvarohový krém... Na vrch každej tartaletky poukladajte kúsky ovocia a posypte strúhanou čokoládou.

NÁPLNE DO TATALET

Červená ryba a smotanový syr

Pripraviť takúto plnku je veľmi jednoduché - košík naplníme jemným tvarohovým krémom, posypeme bylinkami, pridáme tenký plátok citróna a ozdobíme stredne veľkým kúskom jemne nasolenej červenej ryby stočenej do ružičky.
Ak zrazu nemáte v chladničke smotanový syr, potom je prijateľná aj možnosť s dobrým maslom. Hlavná vec je, že olej nie je tvrdý, ale mierne roztavený.

Syr a kuracia paštéta

Veľmi uspokojivá tartaletka, ktorá sa pečie v rúre a podáva horúca. Na náplň potrebujete iba čerstvé kuracia paštéta zmiešané s bylinkami, a nie veľmi pikantný syr ktorá neprebije chuť kuracieho mäsa. Takéto tartaletky je lepšie podávať na listoch šalátu pokvapkaných citrónovou šťavou.

Cibuľa, tvaroh a kaviár

Veľmi nádherné tartaletky, ktoré ozdobia každú príležitosť. Ich výroba zároveň nie je vôbec náročná. Na plnenie potrebujete pohár najlacnejšieho suchého šampanského, cibuľu, maslo, tvaroh a červený kaviár.

Na masle opražíme cibuľu do priehľadnosti, potom pridáme šampanské a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Ochlaďte cibuľu a vložte ju do košíkov, naplňte syrom a ozdobte červeným kaviárom. Veľmi nezvyčajná a chutná náplň.

Zelenina a zelenina

Takéto koše oslovia milovníkov zeleniny a byliniek. Základom plnky sú pečené baklažány, paprika, paradajky. Odporúčame vám ich nasekať najemno a zmiešať s malým množstvom olivový olej soľou, posypané citrónovou šťavou.

Pre jasne zelenú omáčku rozšľahajte v mixéri zelenú, varený špenát so štipkou soli. Tieto tartaletky sa môžu podávať horúce, po niekoľkých minútach v predhriatej rúre, kým sa nevytvorí zlatá čiapočka. A môžete ho použiť aj ako studený snack.

Králičia paštéta

Náplň je veľmi jednoduchá na prípravu - musíte si vziať králičiu paštétu a černicovú omáčku, ktorou bohato natriete dno a boky tartaletky. Veľmi pikantná náplň s bobuľovým tónom. Len to s omáčkou nepreháňajte, inak vám hrozí, že mäsovú chuť vôbec nepocítite.

Huba julienne

Tartaletka je skvelý tvar pre hubovú julienne pod syrová kôrka... Julien sa pripravuje rovnakým spôsobom ako klasická verzia, len pečené vo formách ihneď spolu s krehkým pečivom alebo nekysnutým košíkom. Ukáže sa to mierna variácia otvorené hubový koláč, ktorý sa môže jesť ako obarený alebo vlažný.

Šunka, melón a farebná omáčka

Na takúto tartletku potrebujete na tenké plátky nakrájanú šunku (alebo džemón), do ktorej musíte opatrne zabaliť kúsok zrelého melóna a omáčku na báze masla a byliniek. Pred zmiešaním všetkých ingrediencií na omáčku odporúčame rozdrviť zeleň v mažiari, potom sa ukáže, že má jednotnú konzistenciu a farbu. Touto omáčkou odporúčame nielen potrieť dno košíka, ale použiť aj ako ozdobu, malé množstvo vytlačiť pomocou cukrárskeho vrecka a trysky.

Reďkovka, rukola a syr feta

Veľmi ľahká tartaletka so syrovo-zeleninovou príchuťou. Na náplň potrebujete len fetu, pár koliesok reďkovky, listy rukoly (môžete ju nahradiť inou zeleninou, ktorú máte radi) a štipku obľúbeného korenia. Podáva sa za studena.

Krevety, avokádo, čerešne

Odporúčame vyskúšať tartaletku naplniť šalátom z kreviet, avokáda a maslovej omáčky. Parené krevety musia byť jemne nakrájané (môžete ich aj nastrúhať), pridajte k nim malé kocky zrelého avokáda. Na doplnenie paliva sa musíte pripraviť smotanová omáčka zo smotany 33%, trocha múky, masla, korenia, soli a cesnaku.

Na prípravu omáčky je potrebné opražiť múku na suchej panvici do zlatista, zaliať smotanou, pridať pretlačený cesnak, soľ, korenie a za stáleho miešania niekoľko minút udržiavať na miernom ohni. Tartaletky môžete ozdobiť čerešňovými kruhmi, položením do kruhu a bylinkami.

Tuniak, olivy, vajcia, cibuľa

Na náplň budete potrebovať konzervovaný tuniak v vlastná šťava, jemne nakrájané olivy a cibuľu, veľmi jemne nakrájané vajcia, soľ a korenie podľa chuti. Na dresing odporúčame zmiešať trochu mastnej kyslej smotany, citrónovej šťavy a olivového oleja. Tartaletky môžete ozdobiť celými olivami a plátkami citróna.

Šunka a konzervovaná broskyňa

Základom plnky je šalát zo šunky (alebo šunky), byliniek, strúhaného syra. Zhora môže byť tartaletka pokrytá konzervovanými polovicami broskýň, potom, čo necháme šťavu odtiecť. Ovocný tón zvýrazní chuť šunky, výsledkom čoho je originálna kombinácia.

Tvaroh a bobule

Skvelá maškrta alebo maškrta pre milovníkov tučného tvarohu aj pre tých, ktorí majú diétu. Pre tých prvých je vhodný košík sladkého krehkého cesta plneného tukovým tvarohom a čerstvými bobuľami, poliate karamelovou alebo bobuľovou omáčkou. Pre druhú - čerstvá tartletka tenké cesto s nízkotučným ľahkým tvarohom, bobuľami a strúhanou citrónovou kôrou.

Krém a čerstvé ovocie

Ak ste milovníkom sladkého, tak takémuto košíku jednoducho neodoláte. Krém odporúčame použiť vanilku. Pre krásu a extra chuť môžete bobule a časť krému zakryť priehľadným želé.

Vínna hruška

Získate tak nielen veľmi chutnú, ale aj vizuálne veľmi krásnu tartaletku. Odporúčame použiť veľké tartaletky z lístkového cesta.
Hrušku treba najskôr priviesť do mäkka vo vriacom červenom víne a nožom urobiť zárezy ako na obrázku. Potom položte hrušku na košík, nalejte javorovým sirupom a pošlite do rúry na niekoľko minút.
Odporúčame podávať teplé alebo teplé so smotanovou alebo tvarohovou omáčkou.

A tiež tartaletky sú vynikajúce s forshmakom... Určite vyskúšajte:

Nech je vami pripravená náplň do tartaletiek jedinečne chutná a originálna. Predstavte si a nebudete sa mýliť!


Obsah kalórií: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Jednou z mojich obľúbených možností podávania šalátov sú tartaletky. Malé košíky z krehkého cesta robia výbornú spoločnosť takmer každému šalátu: šalát v nich vyzerá chutnejšie a slané tartaletky ho dokonale dopĺňajú podľa chuti. Pozrite sa napríklad, ako sa pripravujú.
Tartaletky si môžete kúpiť v obchode aj na trhu, ale stále ich radšej varím sám: nie je s nimi veľa problémov, ale chuť domácich košíkov je oveľa lepšia ako kupované. Chceli by ste, aby som sa s vami podelila o osvedčený recept na chutné tartaletky?

Ingrediencie na 24 tartaletiek:

- 100 g chladeného masla;
- 200 g múky;
- 4 polievkové lyžice ľadovej vody;
- štipka soli.

Ako variť z fotografie krok za krokom




Na prípravu krehkého cesta na tartaletky nakrájajte studené maslo na malé kúsky a vložte do misy kuchynského robota alebo mixéra.





Múku preosejeme - zároveň bude nasýtená kyslíkom, navyše sa odstránia všetky druhy cudzích častíc. Do masla pridáme múku a soľ.





Potom začneme pracovať ako mixér alebo zapneme kombajn. Maslo, múka a soľ sa za intenzívneho miešania premenia na veľké tukové strúhanky. Tento proces sa dá robiť aj ručne – maslo rýchlo nasekajte nožom do múky. Je to však pracnejší proces a výsledok je rovnaký.







Teraz do maslovo-múčnej zmesi pridajte ľadovú vodu a rýchlo vypracujte krehké cesto na tartaletky.





Cesto je veľmi mäkké a elastické. Vytvarujeme z neho guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.





Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou 2-3 mm. Do okrúhleho tvaru vhodnej veľkosti (pohár, pohár a pod.) vykrajujeme kruhy - prírezy.







Ak máte silikónové formy, nemusíte ich mazať, ale kovové vopred vymastíme rastlinným olejom - spodné aj bočné plochy.
Každý okrúhly koláč vložíme do formy a pritlačíme k základni a bočným stenám. Ak zároveň cesto začne prečnievať cez okraje formy, odrežte ho. Cesto popicháme na spodky formičiek vidličkou (aby pri pečení nebublalo).





Plech s formičkami vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme do mierne zlatista. Zvyčajne to trvá 15 až 20 minút (v závislosti od rúry).





Hotové tartaletky uchovávame vo formách 7-10 minút a potom ich vyberieme a ochladíme. Teraz viete, ako pripraviť pieskové tartlets na predjedlá.





Naplníme ich plnkou - šalát podľa vlastného výberu - a podávame. dobrú chuť! Odporúčame aj varenie.






Tipy a triky:
Na prípravu cesta podľa tohto receptu budete potrebovať vychladené maslo, preto ho nevyťahujeme z chladničky vopred.
Voda ale bude potrebovať ľadovo studenú, preto potrebné množstvo vopred nalejeme do nádoby a dáme na cca 30 minút do mrazničky – do tejto doby bude mať voda požadovanú teplotu.




Rád by som sa s vami podelil o niekoľko nápadov na plnenie do koláčikov z krehkého cesta:
1) židovský šalát s mrkvou;
2) šalát s krabovými tyčinkami a uhorkou;
3) šalát "Olivier";
4) feta + olivy + nakrájané paradajky;
5) mierne nasolená červená ryba + syr + čerstvá uhorka;
6) paradajky + varené teľacie mäso + olivy;
7) vyprážané huby + vajce + tvrdý syr;




8) syr feta + paradajky + krevety;
9) morský koktail + vajce + uhorka;
10) Kórejská mrkva + konzervované huby + varené kuracie filé.
Pri plnení tartaletiek šalátom nezabudnite, že by ste ich v tejto forme nemali uchovávať príliš dlho: jemné cesto rýchlo zmäkne a prestane byť chrumkavé. Tartaletky je najlepšie naplniť pred podávaním. - toto je najlepšia možnosť pre bufety a oslavy, ktoré nezahŕňajú dlhé hostiny.




No, ak plánujete dovolenku v prírode, potom sa vám môžu tartaletky hodiť: je veľmi vhodné ich jesť aj vonku, bez tanierov a náčinia.