Koláče 

Pôstne recepty: cibuľová polievka. Recept krok za krokom s fotografiou a videom Chudá cibuľová polievka a bylinky

Lean cibuľová polievka- vynikajúci prvý chod a, mimochodom, dosť rozpočtový. Ak ho podávate hosťom bez toho, aby ste povedali, z akých ingrediencií je vyrobený, sotva niekto uhádne, že s takou chuťou jedia jednoduchú cibuľovú polievku! Ak nemáte huby, môžete polievku dochutiť krutónmi z biely chlieb alebo podávajte s chudými buchtami.

Ingrediencie:

  1. Huby - 100 gr
  2. Cesnak - 1 strúčik
  3. Múka - 2 polievkové lyžice
  4. Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
  5. Kôprová zelenina - 2 lyžičky
  6. Korenie - 2 lyžičky
  7. Soľ podľa chuti
  8. Cibuľa - 1 kg.

Cibuľu krájame ľubovoľne, keďže aj tak ju budeme krájať neskôr. Ponorte do horúcej panvice s zeleninový olej a začnite smažiť na vysokej teplote.


Keď cibuľa začne hnednúť, pridajte do panvice cesnak.


Po 3-5 minútach nalejte do panvice pohár vody a pokračujte v varení.


Chuť chudej cibuľovej polievky veľmi závisí od korenia, ktoré pridáte. Kurkuma a paprika sú skvelé možnosti.


Keď sa tekutina z panvice odparí, vložte do panvice cibuľu, pridajte 0,5 litra vody a premiešajte. Potom polievku vrátime na sporák.


Šampiňóny nakrájame na tenké plátky.


Smažte niekoľko minút na rozpálenej panvici s olejom.


Na suchej panvici za stáleho miešania zohrejeme múku. Hneď ako sa sfarbí do svetlohneda, odstavte z ohňa, nalejte do hlbokého taniera a pridajte trochu vody, aby ste získali konzistenciu kyslej smotany. Až potom (keď v múčnej zmesi nezostanú hrudky) pridáme do panvice. Vypražená múka sa pridá ľahká polievka orieškovú príchuť a pomôže to zahustiť.


Polievku povaríme s múkou 5 minút, podľa chuti dosolíme, pridáme kôpor (čerstvý, sušený alebo mrazený), šampiňóny (trochu si necháme na ozdobu).


Chudé cibuľové pyré je teraz úplne pripravené. Podávame horúce a do stredu uložíme kolieska húb, ktoré sme si nechali na servírovanie.

Dnes navrhujem uvariť voňavú a lahodnú chudú cibuľovú polievku podľa tradície Japonský recept... Na jedálnom lístku Japonské reštaurácie táto polievka je tiež známa ako „čistá cibuľová polievka“ vďaka špeciálnemu prístupu k jej príprave, ktorý spočíva v tom, že cibuľa a iná zelenina sa používa iba vo fáze varenia - na získanie bohatého, hustého vývaru. A pred podávaním sa polievka prefiltruje, varená zelenina sa oddelí a už "čistá" sa podáva na stôl. bohatý vývar, doplnená len malým množstvom čerstvých byliniek a štipkou šampiňónov nakrájaných na tenké plátky – odtiaľ názov „čistá polievka“.

Cibuľová polievka pripravená podľa tohto receptu sa ukazuje ako veľmi ľahká, diétna, zdravá, aromatická a chutná, vďaka čomu si získala obľúbenú obľubu tak v domovine jedla, ako aj ďaleko za jej hranicami. Skús to! Možno sa vám bude páčiť aj chudá japonská cibuľová polievka?!

Budete potrebovať tieto komponenty.

Zahrejte rastlinný olej na strednom ohni, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a 1-2 štipky soli. Za stáleho miešania restujte cibuľu 4-5 minút, kým nezmäkne a jemne nezhnedne.

Potom vložte cibuľu do hrnca a pridajte zeler, mrkvu a cesnak nakrájané na malé kúsky.

Nalejte 1,5 litra studená voda(alebo zeleninový vývar) a zmes priveďte do varu, v prípade potreby penu stiahnite.

Keď voda vrie, znížte oheň tak, aby voda neustále slabo vrela, a bez zakrytia panvice varte zeleninu 30 minút.

Potom vypnite oheň a pridajte korenie: sójová omáčka, soľ, mleté ​​čierne korenie a pikantná omáčka chuť. Všetko dobre premiešame.

Polievku precedíme oddelením zeleniny od vývaru. Už sa vzdali všetkej svojej arómy a chuti, čím dodali vývaru bohatosť a hustotu, a už nebudú potrebné.

Do horúceho vývaru pridáme nadrobno nakrájané zelené cibule a huby nakrájané na tenké plátky. Pred podávaním položte na hrniec pokrievku a nechajte ju postáť ďalších 5-7 minút. Milovníci pikantnejšieho pikantné polievky môžeme pridať aj pár kúskov čerstvej feferónky.

Polievka z chudej cibule je pripravená. Dobrú chuť.

  • - 1,5 kg cibule
  • - 1 hlava cesnakového olivového oleja
  • - 1 polievková lyžica. l. hnedý cukor
  • - čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok na špičke noža
  • - 8 kusov bagety s hrúbkou asi 2 cm
  • - soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie

Recept na varenie krok za krokom


  • Krok 1

    Predhrejte rúru na 160°C. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, najlepšie na tenké polkolieska alebo štvrtiny. Ošúpte strúčiky cesnaku.


  • Krok 2

    Zaobstarajte si veľkú panvicu so žiaruvzdornými rukoväťami a hrubým dnom. Nalejte asi 4 polievkové lyžice. l. olivový olej, dochutíme soľou a pridáme cibuľu. Posypeme cukrom a muškátovým orieškom, premiešame.


  • Krok 3

    Položte panvicu s cibuľou na strednú teplotu a smažte za občasného miešania 10 minút.


  • Krok 4

    Na cibuľu poukladáme celé strúčiky cesnaku, panvicu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Varte 1 hodinu a počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte cibuľu.


  • Krok 5

    Hrniec presuňte späť na strednú teplotu, zalejte 1-1,5 litrom studenej pitnej vody. Priveďte do varu a varte 20 minút. Dochutíme soľou a korením.


  • Krok 6

    Kým sa polievka varí, opečieme kúsky bagety na olivovom oleji z oboch strán do zlatista. Na tanier položíme dva kusy bagety, navrch polejeme polievkou. Voda olivový olej, dochutíme korením a podávame.

pred 5 rokmi

Držíte tento rok pôst? zdieľam zaujímavý recept chudé jedlá!
odpoveď: VARÍM „BABKU“ ZO ZEMIAKOV TAK TO NAZLA MATKA. NA VEĽKOM TRIEDE ZEMIAKY TRU (NEŽMÝKAŤ) + CIBUĽU AKO CHCETE, SOĽ, PAPRKU, + SLNEČNICOVÝ OLEJ, ABY TO NEBOLO VEĽMI HUSTOTÉ, JE MOŽNÉ PRIDAŤ VODYČKU A PREDLOŽIŤ VODIQU A STEIN ZEMIAKY NA SLOWY.

(1 používateľ)

  • hosť pred 5 rokmi

    Pečienka na domáci spôsob
    Potrebujete: 500 g čerstvých šampiňónov, 1 mrkvu, 3 papriky,
    4 strúčiky cesnaku, 1 cuketa, 5 zemiakov, bylinky, soľ, červená paprika, 2 polievkové lyžice. Zeleninový olej,
    1 lyžička Med, 1/2 citróna
    Príprava:
    1. Model: pol na pol šampiňóny, kocky mrkvy, cuketa a paprika a kolieska zemiakov
    2. Mrkvu zmiešame s medom.Papriku a cuketu pokvapkáme citrónovou šťavou.Necháme 15 min.
    3. Plech vymastíme 1/2 polievkovej lyžice. Rastlinné oleje, rozložte bez miešania zeleniny, nalejte olej, korenie a soľ.
    4. Výpek pečieme 30 minút pri teplote 300 stupňov.
    5.Ozdobte bylinkami a nakrájajte

    (3 používatelia)

  • hosť pred 5 rokmi

    Cestoviny s kukuricou
    Potrebujete: 200 g kukurice, 2 uvarené mrkvy, 1 cibuľa,
    100 g zelenej cibule, soľ, červená paprika, 50 g surových arašidov,
    1 citrón, 200 g cestovín (Pene), 1 lyžička. Lúpanie slnečnicových semien
    Príprava:
    1.Penu uvaríme podľa návodu, dáme späť na drožku.
    2. Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu na pol krúžky zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť, zmiešame s cestovinami, kukuricou, soľou a korením.
    3. Arašidy opražíme do zlatista, pomelieme v mixéri spolu so zelenou cibuľkou, pridáme citrónovú šťavu, soľ.Pepri - získame omáčku.
    4.Vložíme cestoviny s kukuricou a mrkvou, prelejeme omáčkou a posypeme

    (3 používatelia)

  • hosť pred 5 rokmi

    Chudý šalát
    Potrebné:
    150 g kukurice z konzervy, 80 g masla,
    šalát, 1 cibuľa, 2 uhorky, 3 paradajky,
    2 strúčiky cesnaku, soľ, cukor, čierne korenie, 1/4 ČL. Citrónová šťava
    2 papriky, 1 citrón.
    Príprava:
    1. Cibuľu nakrájame na polkolieska, uhorky, paradajky a plátky papriky, natrháme listy šalátu.
    2. Zmiešajte citrónovú šťavu s rubľovým kuracím mäsom, pridajte soľ, korenie, cukor, vložte do chladu na 15 minút.
    3. Na misu dáme listy šalátu, potom zeleninu, posypeme kukuricou, olivami, cibuľou, všetko naplníme dresingom.

    (1 používateľ)

  • hosť pred 5 rokmi

    Zeleninový kastról
    Potrebné:
    8 ks. zemiak
    1 baklažán, 1 cibuľa,
    soľ, čierne korenie, 3 lyžice. Zeleninový olej,
    zelenina, 4 reďkovky, 1 cuketa,
    4 strúčiky cesnaku, 1 mrkva,
    2 paradajky, 2 lyžičky. Rajčinová pasta
    Príprava:
    1. Na rozohriatom oleji (1,5 polievkovej lyžice) orestujeme polkolieska cibule a nastrúhanú mrkvu
    2.Zapečené jedlo dáme do formy na kocky zeleniny.
    3. Zmiešajte zvyšok rastlinného oleja so soľou a korením a zeleninu zalejte vodou.
    4. Odstráňte kožu z paradajok, rozdrvte v mixéri, pridajte paradajkovú pastu, cesnak, soľ, korenie a 1/4 šálky vody.
    5. Pečieme 35-40 minút. Pri 180 stupňoch
    6.Pri podávaní ozdobíme reďkovkami a

    (1 používateľ)

  • hosť pred 5 rokmi

    Pôstny boršč s hubami a kapustou
    Potrebné:
    sušené huby - 200 g
    alebo čerstvé - 500 g
    zemiaky - 2 kusy
    mrkva - 1 ks
    repa - 1 kus
    cibuľa - 1 kus
    korenie - 1 ks.
    paradajky - 3 kusy
    paradajka, zelenina, kapusta podľa chuti.
    Príprava:
    1. Varíme vývar z húb. Lepšie sú sušené hríby, ale vhodné sú aj hríby vyprážané na rastlinnom oleji.
    2. Do vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu a cviklu. Necháme prejsť varom.
    3. V tejto dobe opečte cibuľu, papriku, paradajky na rastlinnom oleji, pridajte paradajku, všetko priveďte do varu.
    4. Pridajte do vývaru solená kapusta a zelené, pridajte smaženie, dajte

    (2 používatelia)

  • hosť pred 5 rokmi

    Lobio chudý
    POTREBNÉ: Fazuľa -300 gr.
    Cibuľa - 1 kus
    Mrkva - 1 kus
    Nasekané vlašské orechy - 100 g.
    Cesnak - 2 strúčiky
    Príprava:
    1. Večer fazuľu namočte.
    2. Fazuľu uvaríme do polouvareného stavu v osolenej vode
    3. Fazuľu, orestovanú cibuľu s mrkvou a korpusy v malom množstve fazuľového vývaru nasypeme do hrnca.
    4. Pridajte korenie do lobia, trochu paradajkovej šťavy, nasekaný cesnak, nasekané bylinky a nasekané vlašské orechy.
    5. Dusíme do mäkka.

    (1 používateľ)

    • Krok 1: pripravte ingrediencie.

    Najprv si vezmeme správne množstvo cibule a ošúpte ho. Potom zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou od akéhokoľvek znečistenia, položíme na dosku a ostrým nožom nakrájame na polovičné krúžky, ktoré následne nakrájame na 2 polovice. Presuňte štvrtiny cibule do hlbokej misky. Na kuchynský stôl dáme aj všetky ostatné ingrediencie a koreniny potrebné na toto jedlo. Predhrejte rúru až 160 stupňov Celzia.

    Krok 2: dusíme cibuľu.


    Zapneme sporák na strednej úrovni a položíme naň veľkú a hlbokú panvicu. Nalejte rastlinný olej do nádoby a počkajte, kým sa zahreje. Nakrájanú cibuľu vhoďte do rozohriateho tuku a smažte ju za miešania drevenou kuchynskou vareškou, kým zelenina nezíska jemnú priehľadnosť a svetlo zlatú kôrku.
    Tento proces bude trvať cca 3-4 minúty.
    Potom pridajte do panvice 1,5 litračistú destilovanú vodu alebo zeleninový vývar a priveďte tekutinu do varu. Teraz znížime teplotu sporáka na nízku úroveň, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme cibuľu 25 minút.

    Krok 3: pripravte si krutóny.


    Kým sa cibuľa dusí, odoberieme polovicu bochníka Francúzska bageta, položte na čistú dosku a nakrájajte na hrubé plátky od 1 do 1,5 centimetra... Ošúpeme strúčiky cesnaku a potrieme nimi z oboch strán každý kúsok chleba.
    Múčnu prísadu dáme na nepriľnavý plech, nalejeme rastlinným olejom, na každý kúsok chleba stačí pol lyžičky a pošleme do rúry predhriatej na požadovanú teplotu. 10-15 minút.
    Po uplynutí požadovaného času vyberte plech z rúry, pridržte ho kuchynskou utierkou a položte ho na dosku na krájanie položenú na kuchynskom stole. Chlieb preložte do veľkej okrúhlej misky a posypte každý plátok chudým sójovým alebo mandľovým syrom a rozdrobte ho rukami na hnedastý horúci chlieb.

    Krok 4: privedieme polievku do plnej pripravenosti.


    Kým sa pripravovali krutóny, kvapalina v panvici sa odparila asi na polovicu, je čas priviesť polievku do plnej pripravenosti. Odstráňte veko z panvice a pridajte do nej čierne korenie, hrášok z nového korenia, soľ podľa chuti, zahustené citrónová šťava a 2 polievkové lyžice preosiate pšeničná múka... Prísadu premiešajte polievkovou lyžicou, zvýšte teplotu sporáka na priemernú úroveň a nechajte polievku zovrieť 7-10 minút. Potom sporák vypnite, panvicu opäť prikryte pokrievkou a nechajte horúcu variť 5 - 6 minút. Potom pomocou naberačky nalejte polievku do hlbokých misiek, na každý tanier položte krutón s chudým syrom a podávajte na jedálenský stôl.

    Krok 5: Podávajte cibuľovú polievku.


    Chutná cibuľová polievka sa podáva horúca ako prvé teplé jedlo na jedálenský stôl. Ako ozdoba a doplnok tohto jedla je krutón s chudým sójovým, mandľovým alebo hrachovým syrom. Tiež, ak je to žiaduce, pred podávaním môže byť polievka dochutená chudá majonéza na jablkách. Pôst nie je ťažký, pokiaľ sú na stole skvelé jedlá ako cibuľová polievka, varte a užívajte si! Dobrú chuť!

    - - Na výrobu krutónov možno použiť akýkoľvek iný druh chleba.

    - - Korenie uvedené v recepte je možné doplniť niekoľkými druhmi bylín a korenín, napríklad vavrínovými listami, kurkumou, mletou červenou paprikou, šafranom.

    -- Tento typ polievky možno pripraviť z viacerých druhov cibule, napríklad spolu s červenou bulharská cibuľa, pór, šalotka a mnohé iné.

    - - Nezabudnite, že na chlieb a surová zelenina vždy by mali byť samostatné dosky na krájanie a nože.

    - - Cibuľová polievka môže byť doplnená zeleninou, ako sú zemiaky a mrkva, po nasekaní na strednom strúhadle. Jednoducho pridajte nakrájanú zeleninu k opraženej cibuľke, zalejte vývarom alebo čistou destilovanou vodou a postupujte podľa receptu.