Krém 

Je možné smažiť varené vajcia. Varené vajcia vyprážané s bylinkami

Tanec od sporáka k počítaču!!

Uvaríme niečo nezvyčajné - z bežného a jednoduchého na prípravu a nie menej elegantného ako nejaký ruský šalát. Konkrétne také úžasné občerstvenie, ako sú vyprážané kuracie vajcia, varené pred varením natvrdo. Už ste vyprážali varené vajcia? márne. Je pravda, že ak sa vám nepáči chrumkavá kôrka a ďalšie zložky tohto občerstvenia, ktoré menia chuť obyčajného vajíčka, nemusíte sa namáhať. Ale viem, že sa ti to bude páčiť.

Takže päť alebo šesť kuracie vajcia variť na tvrdo varené obvyklým spôsobom. Ochlaďte v studenej vode, ošúpte s.


Kým sa vajíčka varia, pripravíme si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte dve polievkové lyžice cukru s tromi polievkovými lyžicami sójová omáčka a šťavu z polovice citróna, pridajte trochu vody, aby omáčka nebola príliš slaná.

Vzniknutú zmes nalejeme do vhodnej naberačky a na miernom ohni trochu odparíme, aby sa cukor úplne rozpustil. Potom odoberieme vzorku a podľa potreby pridáme trochu citrónovej šťavy, cukru alebo vody, aby nám omáčka chutila slano-kyslo-sladko.


Omáčku odstavíme, aby vychladla.l, a poďme robiť, v skutočnosti, vyprážanie. Nalejte do vhodnej naberačky alebo hrnca také množstvo zeleninový olej aby pri vyprážaní vajec ich olej aspoň do polovice zakryl. Najprv však nebudeme smažiť vajíčka, ale cibuľu nakrájanú na tenké kolieska.





Následne bude smažená cibuľka zdobiť jedlo a jej prednosť pri vyprážaní je daná tým, že olej navyše dodá elegantnejšiu chuť. Osmažte cibuľuv dobre rozohriatom oleji, kým úplne nezhnedne, potom ho zachytíme sitkom alebo dierovanou lyžicou adať na samostatný tanier.

Teraz do tohto m oleja, smažte natvrdo uvarené a olúpané vajcia - až do stabilného stavu zlato-hnedá zo všetkých strán sa pri vyprážaní na vajíčkach trochu odlepí tenká šupka, ale to nevadí.Vajcia budú vďaka tomu drsné, heterogénne a vďaka tomu veľmi krásne.


Na otázku, či je možné vyprážať varené vajcia? daný autorom nasávať najlepšia odpoveď je Vyprážané varené vajcia
Utorok 14. marca 2006


Takže vezmem 5-6 kuracích vajec, uvarím ich natvrdo a prudko ochladím studená voda a zbaviť sa škrupiny. Potom vmiešam...
Podľa ľudového dopytu.
Vyprážané varené vajcia. Recept je v podstate čínsky, no prispôsobený tvrdej ruskej realite. Teda, vodka je už na stole, ale žiadne občerstvenie.
Dve okolnosti dodávajú tomuto jedlu zvláštne čaro. No, po prvé, samotné vajíčko sa upraví podľa chuti, keď ho opečiete uvarené. Po druhé, je to nemysliteľné bez špeciálne pripraveného a veľmi jednoduchá omáčka, čo sa môže zdať chuťovo trochu nezvyčajné.
Takže vezmem 5-6 kuracích vajec, uvarím ich na tvrdo, prudko ochladím studenou vodou a zbavím škrupiny. Potom v naberačke zamiešam 5-6 lyžíc kryštálového cukru, 5-6 tých istých lyžíc sójovej omáčky (lepšie nie klasickej, ale zo série „bambusových stoniek“, po sérii pokusov som osobne sa usadil na krevety) a šťavu extrahovanú z dvoch citrónov. Po zmiešaní surovín dám naberačku na malý oheň, aby omáčka niekoľko minút mierne prevarila. určite ochutnám. Malo by byť rovnako sladko-slano-kyslé. Ak niektorá z týchto chutí chýba, pridám príslušnú ingredienciu a omáčku odstavím.
V malej, ale hlbokej panvici (aby sa do nej zmestili celé uvarené vajcia) silno zohrejem 150 gramov rastlinného oleja. Potom do nej ponorím vajíčka (kuracie, ktoré boli uvarené!) a rovnomerne ich opražím, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Vyberám ich dierovanou lyžicou, aby sa z nich sklopil prebytočný olej a každé nakrájam na štyri plátky alebo na polovicu. Rozotriem na tanier a každý plátok pokvapkám ešte teplou omáčkou, ktorá je v naberačke.
Môže byť použité.
Posypem aj červenou paprikou, ale to je podľa vášho želania. Nie všetci v poslednej inkarnácii žili na východe.
Vyprážané vajíčka s tatárskou omáčkou
Na 4 porcie
8 vajec uvarených na tvrdo
3 čl. l. majonéza
1 lyžička pikantná horčica
1/2 zväzku zelenej cibule
1 st. l. kupyr
1 st. l. estragón
1 st. l. petržlen
2 štipky soli
1 štipka korenia
1 štipka cukru
2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
3 čl. l. múky
1 vajce
4 polievkové lyžice. l. chlebové omrvinky
horúci olej na vyprážanie
Varenie
Na omáčku nakrájajte dve vajcia na polovicu. Proteín môže byť
niekde použijeme, vyberieme žĺtok a zmiešame s majonézou,
horčica, nasekané bylinky, soľ a korenie a korenie
korenie. Zvyšné vajcia ponorte do studenej vody, ošúpte a
obalíme najprv v múke, potom striedavo v rozšľahanom vajci a
strúhanka. Vyprážame v horúcom ghee pri teplote
asi 175 stupňov asi 3 minúty do zlatista
farby. Podávame s omáčkou.
Obloha: Varené zemiaky alebo biely chlieb s chrumkavým
chrumkavý

Zakaždým, keď varíte obyčajné praženice alebo varené vajcia namäkko alebo natvrdo, strácate možnosť vyskúšať toto. užitočný produkt novým spôsobom. Ale môžete získať rovnaké množstvo bielkovín, ale zároveň vyskúšať originál, chutné jedlo a tiež esteticky príjemné. Tu je výber nových spôsobov varenia vajec a diverzifikácie jedla.

1. Košíky s vajíčkami

Na varenie budete potrebovať košíčky na muffiny, slaninu a vajíčka. V košíku vyvaľkáme tenké plátky slaniny, do stredu košíka rozbijeme vajíčko a celé to dáme piecť do rúry.

Košík s vajíčkami

2. Vyprážané vajcia so žĺtkom strednej pripravenosti

Ak máte radi trochu tekutý žĺtok, ale nie natoľko, aby vytekal, môžete si uvariť praženicu takto: vajce rozbite na panvicu vymastenú olejom, prikryte pokrievkou a neobracajte, kým sa neuvarí. Vďaka pokrievke sa žĺtok lepšie upečie.


Stredne miešané vajcia so žĺtkom

3. Zlaté vajcia

Francúzi toto jedlo pripravujú na Veľkú noc, no vy ho môžete jesť minimálne každý deň. Základom jedla je smotanová omáčka z múky, masla a mlieka. Najprv uvarte vajcia natvrdo, potom hotové vajíčko oddeľte bielko od žĺtka.

Jemne nasekaný proteín sa zmieša so smotanovou omáčkou. Potom hotová omáčka natrieme na toasty a navrchu sa rozdrobí žĺtok.


zlaté vajcia

4. Chrumkavé pošírované vajíčka

Takéto vajcia možno často vidieť v rôznych francúzske šaláty. Najprv uvarte vajíčko namäkko a potom ho zaviňte strúhanka a smažíme 30-60 sekúnd na vymastenej panvici. Pokrm je zvonka chrumkavý a vnútri mäkký.


Chrumkavé pošírované vajíčka

Ak ste príliš leniví na to, aby ste si ráno uvarili alebo smažili vajíčka, môžete si to uľahčiť. Rozbite surové vajce, trochu ho rozšľahajte, aby sa žĺtok zmiešal s bielkovinou, pridajte zelená Cibuľa a šunku a všetko to nalejte do obyčajného hrnčeka na kávu. Jedna minúta v mikrovlnnej rúre a vaše raňajky sú hotové.


6. Syrové toasty

Plátky chleba namočíme do mliečnej omáčky, posypeme syrom a dáme piecť do zapekacej misy s vajíčkami, mliekom a horčicou.


Krutóny so syrom

7. Omeletové rolky

Vajcia rozšľaháme, nalejeme na olejom vymastenú panvicu tak, aby vrstva surové vajcia bola hrubá asi 2 cm.Počkajte, kým sa vajíčka z jednej strany uvaria, potom omeletu otočte, na ňu dajte čokoľvek, čo by ste chceli zabaliť do rolády, napríklad nakrájanú šunku a papriku. Keď je druhá strana omelety uvarená, jednoducho ju zvinieme do rolky.


8. Vaječné suflé

Spočiatku sa suflé vyrábalo z vajec, len sme na to zabudli, keďže sa objavilo čokoládové suflé. Vaječné suflé si však môžete pripraviť aj doma. Potrebujete k tomu štyri žĺtky, tri bielka, trochu mlieka, maslo a múku. Ukazuje sa potešenie zo vzduchu.


Toto je dánske pečivo, ale obsahuje viac vajec ako skutočné cesto. Začnite bičom vaječný bielok do hustej peny, potom v samostatnej miske zmiešame múku, soľ, cukor, žĺtky, maslo, cmar a pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.

Hotové cesto sa naleje do špeciálnej formy, namazanej olejom. Po objavení sa bublín je potrebné palacinky neustále prevracať vo vybraní, aby sa nepripálili.


Pravdepodobne ste vyskúšali takúto omeletu v kaviarňach alebo reštauráciách, ale nebolo možné uvariť také skvelé jedlo doma.


Tu je recept, ktorý vám pomôže pripraviť skutočne nadýchanú omeletu.

Na omeletu budete potrebovať:

  • veľké vajcia (žĺtky oddelené od bielkovín) - 4 ks;
  • voda - 50 g;
  • maslo alebo margarín - 1 lyžička;
  • štipka soli;
  • štipka mletého čierneho korenia.
varenie:
  1. Sporák predhrejeme na 160°C.
  2. V strednej miske zmiešame bielka, vodu a soľ a vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti. V malej miske miešame mixérom žĺtky a mleté ​​čierne korenie asi tri minúty. Žĺtky vlejeme do misky s vyšľahanými bielkami.
  3. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo a vlejeme doň rozšľahané vajcia. Pomaly znížte oheň na minimum, varte asi päť minút, alebo kým nie je omeleta nadýchaná a spodná strana svetlohnedá (opatrne zdvihnite, aby ste videli farbu).
  4. Pokračujte vo varení omelety asi 12-15 minút. Skontrolujte pripravenosť nožom: ak sa vám ho podarí zapichnúť do stredu a vyčistiť, omeleta je hotová.
  5. Panvicu nakloňte tak, aby omeleta skĺzla na tanier, opatrne ju preložte na polovicu a podávajte so salsou alebo omáčkou z paradajkového pretlaku.

Kuracie a prepeličie vajcia- sú dve diétny výrobok náš jedálniček, ktorý musí byť súčasťou vášho každodenného jedálnička.

Tento produkt je bohatý na vitamíny, mikroelementy a bielkoviny, ktoré sú pre naše telo veľmi potrebné.

Ak držíte diétu, vyprážané vajce by sa malo konzumovať opatrne, pretože jeho obsah kalórií je oveľa vyšší ako počet varených vajec - 270 kcal na 100 gramov produktu.

Bolo objavené pomerne nedávno - predtým boli považované za dosť škodlivé a odporúčali sa jesť veľmi zriedka. Verilo sa, že cholesterol v nich obsiahnutý je pre telo škodlivý.

Nedávno vedci dokázali, že cholesterol nachádzajúci sa vo vajciach nie je taký škodlivý, ako sa doteraz predpokladalo, a naopak, je užitočný s mierou.

Existuje jeden spôsob varenia, ktorý vám umožňuje vyhnúť sa takmer všetkým nepotrebným prvkom - vyprážané vajcia v keramickej panvici.

Tento moderný kuchynský riad umožňuje varenie jedál bez pridania tuku - jedlo sa nepripaľuje, zachováva si svoju prirodzenú chuť. Raňajky si stačí osoliť podľa chuti.

Proteín vo vyprážanom vajci zostáva takmer rovnaký ako pri varení - rozdiel je len vo vzhľade. Pri tepelnej úprave vo vode však vajíčko zostáva v škrupine, a tak si zachová viac živín: vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov.

Bohužiaľ, ak budete dodržiavať prísnu diétu na chudnutie alebo terapeutickú diétu, potom nebudete môcť čoskoro vyskúšať miešané vajcia na masle - obsah kalórií v praženici je príliš vysoký (270 kcal). Proteín vo vyprážanom vajci má viac nízkokalorický- len 50 kcal, ale diétne stravovanie sa tiež neodporúča.
Dobrou voľbou pre zmenu môže byť odtučnené praženica uvarená na keramickej panvici bez pridania jedlých olejov. Ale praženicu (270 kcal) by ste mali zaradiť až po odporúčaní výživového poradcu alebo lekára.

Zneužívanie tohto jedla môže skutočne viesť k zdravotným problémom - neodporúča sa jesť viac ako jedno vajce denne alebo tri naraz za týždeň.

Ako uvariť zdravé vyprážané vajcia?

Predpokladá sa, že miešané vajcia sú najjednoduchšie jedlo na prípravu. Takmer každý na svete už niekedy vyprážal vajíčko.

SÚVISIACE VIDEO

Existuje veľa spôsobov varenia tohto jedla a v každej krajine sa pripravuje s vlastnými vlastnosťami - priamo závisia od gastronomických preferencií ľudí.

Takmer každé raňajky začínajú vajíčkami – po čase samozrejme môže toto jedlo omrzieť. Aby ste tomu zabránili, mali by ste premýšľať o rozmanitosti jednoduchého receptu.

Na to potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

  • päť až sedem, vyprážané na oboch stranách, vajcia;
  • varená zelenina (mrkva, zemiaky) - 0,3-0,5 kg;
  • pohár konzervovaného hrášku;
  • nakladané alebo nakladané uhorky - 300 gramov;
  • cibuľa alebo pór;
  • varená klobása alebo varené kuracie prsia;
  • majonéza.
  1. Všetky ingrediencie musia byť nakrájané na kocky,
  2. Nasypeme ich do jedál pripravených na šalát, podľa chuti osolíme a zalejeme majonézou.
  3. Vyprážané vajíčka namiesto varených sa skvele hodia ku kuraciemu mäsu - výsledok je skvelý, nový recept obľúbené jedlo.

Aby ste to pri varení praženice neprehnali s tukmi, oplatí sa nahradiť slnečnicový olej na olivový olej, ktorý pomôže zachovať prirodzenú chuť a zabráni požitiu cholesterolu do tela.

Ďalší jednoduchý a rýchly spôsob variť smažené vajíčka môžete to nazvať vyprážané vajíčko.

V tomto jedle má žĺtok mimoriadnu hodnotu, pretože si zachováva všetko svoje prospešné vlastnosti. Tepelné spracovanie v tomto prípade je viac bielkovín a jadro vajíčka zostáva takmer neporušené.

Keďže vajíčko je považované za jedno z najlepšie produkty na raňajky (zasýtenie trvá dlhšie) je recept na praženicu ideálny pre ľudí, ktorí sa ráno ponáhľajú do práce.

Na varenie potrebujeme:

  • dve alebo tri čerstvé vajcia
  • lyžica zeleniny alebo masla,
  • soľ,
  • korenie podľa chuti.
  1. Panvicu zohrejeme, vložíme tuk - počkáme 2-3 minúty na zahriatie,
  2. Škrupinky z vajec rozbijeme nožom alebo vidličkou a vylejeme na panvicu rozohriatu v oleji.
  3. Miska sa považuje za pripravenú, keď bielkovina úplne zbelie a má hustú konzistenciu a žĺtok je pokrytý priehľadným, mierne belavým filmom.