Tekvicový a mäsový koláč. Tekvicový a mäsový koláč Kuracie rezne a tekvicový koláč
Zajtra k nám príde otec! Na dovolenke. Počas 35 dní bude naša rodina opäť normálnou rodinou, ktorú bude tvoriť mama-otec-syn. Nepamätám si, či som tu vo svojom blogu spomenula, že takmer rok sme boli s manželom nútení žiť v rôznych mestách. Nielen to ... priamo v rôznych končinách geografie ((((Nedávno som sa v jednej zo sociálnych sietí náhodne stretol s tvrdením, že armáda sú slobodní ľudia, kam ich pošlú - budú tam chcieť ísť.) Takže bol odpísaný priamo od nás. Ale 10 mesiacov pozadu a ... otec k nám prichádza!))))))
Pri tejto príležitosti sa dnes začali pirohy. S mäsom je to prirodzené. A čo ešte kŕmiť manžela?))))) No dobre ... dobre ... dnešné koláče s kuracím mäsom)))))) Ale nie s jablkami!))
V pokračovaní tekvicovej témy, ktorá vládla vo všetkých kulinárskych a takmer kulinárskych blogoch, som sa rozhodol urobiť jeden z koláčov s tekvicou.
Tu je taký pekný yukAFku, ktorý som si priniesol z dediny minulý víkend. Nie, no, krása, však? Pýta si teda plátno.
A tak späť k našim baranom.
Zvyčajne na také koláče používam hotové cesto z lístkového-droždia, ktoré je pripravené v našej miestnej minipekárni neďaleko. Kilogramové balenie stačí na dva koláče.
Plnku varím väčšinou v dvoch pohároch naraz. Podrobná hlavná trieda o výrobe mojich „značkových“ koláčov.
Dnes som pripravila jeden koláč s kuracím mäsom, pórom a tekvicou:
A druhý koláč s kuracím mäsom, pórom a zemiakmi. Do akcie sa dostal aj kúsok varenej klobásy ležiaci v chladničke. A absolútne nezkazil chuť náplne.
Väčšinou pečiem oválne koláče. Akési zarastené koláče))) Potom je pre mňa veľmi vhodné presunúť ich do oválnych jedál.
Toto sú koláče, ktoré vyšli.
Zatiaľ čo moje koláče boli rozdelené pod uterákom, podarilo sa mi byt vysať svižným klusom))
Koláče rýchlo vymastené žĺtkom posypané sezamovými semiačkami ...
A ona to prebublávala do predhriatej rúry. A sama si šla prečítať zoznam blogov)))
O hodinu neskôr, keď sa vôňa vychádzajúca z kuchyne stala jednoducho obscénne chutnou))), išiel som a vytiahol hotové koláče. Opatrne ich položila na riad ...
Predstavujeme vám recept chutný koláč s tekvicou.
Je veľmi šťavnatá, zalievaná do úst, aromatická a šialene lahodná. Nemyslel som si, že tekvicové koláče môžu byť také úžasné, kým som nevyskúšal tento. Teraz to odporúčam všetkým. Uložte si recept a pridajte tento úžasný koláč do svojho jedálnička.
Správne ingrediencie
Na skúšku
- 240 gr múky
- 190 ml vody
- 60 ml rastlinného oleja
- 1 lyžička soli
Na plnenie
- 300 gr tekvice
- 200 gr mletého mäsa
- 2 cibule
- soľ a nové korenie podľa chuti
- štipka kmínu
Dodatočne
- kyslá smotana na vymastenie koláča
Začneme proces
- V prvom rade berieme samostatná nádoba a zmiešajte vodu, soľ a zeleninový olej... Potom pridáme múku a vymiesime mäkké cesto... Zabalíme sa Potravinová fólia a na chvíľu odísť.
- Varenie náplne. Cibuľu a tekvicu nakrájame nadrobno. Kombinujte tieto pripravené ingrediencie s mletým mäsom. Potom soľ, korenie a pridáme kmín. Všetko dobre premiešajte.
- Po uplynutí požadovaného času rozdelíme naše pripravené cesto na dve časti. Každú z nich vyvaľkáme na vrstvu o veľkosti plechu, na ktorom sa bude koláč piecť. A nezabudnite dať trochu papiera na pečenie. Na to dáme prvú vyvaľkanú vrstvu. Ovíjame malý okraj. Potom natrieme všetku plnku a zakryjeme druhou vrstvou cesta. Potom musíte okraje dobre uzavrieť. V torte urobíme niekoľko otvorov a povrch vymastíme kyslou smotanou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite tam plech na 40 minút. Počas pečenia je potrebné rúru niekoľkokrát otvoriť a na jej steny pokropiť vodu z rozprašovača.
- Po uplynutí požadovaného času hotový koláč vyberieme a tiež pokvapkáme vodou. Necháme 10-15 minút a podávame.
Možno vám bude chutiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.
V našej rodine sú koláče plnené tekvicou a mäsom pripravené a konzumované s potešením. Prečo je tento koláč dobrý?
Náplň do nej je možné pripraviť v akýchkoľvek pomeroch, pridajte viac tekvice alebo viac mäsa, ako chcete. Rozhodol som sa uvariť ázijskú verziu. To znamená, že jedlo sa dáva do vnútra iba surové, nič sa nevypráža ani nedusí. Koláč sa ukáže ako veľmi šťavnatý a ušetrí sa aj čas na varenie.
Ak chcete pripraviť koláč s tekvicou a mäsom, vezmite všetky produkty zo zoznamu.
Vo vhodnej nádobe skombinujte vodu, soľ a rastlinný olej.
Pridajte múku a vypracujte na mäkké cesto. Cesto je perfektne vymiesené a vôbec sa nelepí na ruky, a to vďaka prítomnosti oleja v jeho zložení. Konzistencia cesta je podobná kváskovému, rovnako mäkká a vláčne. Nezanášajte ho múkou. Cesto prikryjeme igelitom a odstavíme.
Na náplň zmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu, tekvicu a mleté mäso. Tekvicu neradím strúhať, je lepšie použiť kombajn a napriek tomu ju nakrájať nadrobno. Krájam to vždy ručne. V náplni by mala byť tekvica uvarená, ale nie roztlačená. Pridajte soľ, korenie a kmín, výslednú plnku dobre premiešajte.
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Každý kúsok natenko vyvaľkáme na tvar vášho plechu na pečenie. Mám to - na vonkajšom okraji veľkosť 38 x 27 cm. Jednu vrstvu cesta dáme na plech, ktorý mierne obalí okraje.
Rozložte všetku plnku.
Prikryjeme druhou vrstvou cesta. Opatrne zatvorte okraje, zastrčte ich a vytvorte kučeravé brušká. V torte urobte niekoľko otvorov pre únik pary.
Koláč vymastíme kyslou smotanou a pečieme na strednom ohni (180-190 stupňov) asi 35-40 minút. Počas pečenia niekoľkokrát otvorte rúru a postriekajte jej steny vodou z rozprašovača.
Tekvicový koláč a mleté mäso by mali byť dobre zhnednuté a náplň vo vnútri by mala byť uvarená. Neodporúča sa vyberať koláč skôr ako po 35 minútach. Môžete ho variť dlhšie, až hodinu, v závislosti od vlastností vašej rúry. Ak existujú pochybnosti o pripravenosti náplne, môžete cesto v strede vybrať a skontrolovať. Hotový koláč po celej ploche posypte vodou a zakryte uterákom. Nechajte 10-15 minút osamote, počas tejto doby sa cesto vyparí a zmäkne.