Cesto na vyprážané knedle na panvici. Ako smažiť knedle na panvici: mrazené a nie - správne recepty

Napriek dodržiavaniu správna výživa, veľa v mraznička existujú rôzne polotovary. Koniec koncov, sú chvíle, keď nie je čas ani energia na varenie niečoho rafinovaného, ​​​​domýšľavého. Najobľúbenejší polotovar prichádza na záchranu - knedle. Všetci sme zvyknutí ich vyvárať. Málokto však vie, že tento výrobok je pečený v rúre, vyprážaný na panvici. Ako vyprážať knedle tak, aby neboli horšie ako varené?

Ako vyprážať knedle na panvici?

Aké knedle je potrebné vyprážať: čerstvé alebo mrazené? Aby sa cesto nerozbilo a náplň nevytiekla, je lepšie smažiť výrobok zmrazený. Je však dôležité poznať obdobie vyprážania. Halušky sa totiž dajú zle vyprážať. A cesto sa ukáže ako pripravené, vyprážané a mäsová plnka zostane surové. Existuje niekoľko možností na vyprážanie polotovaru.

Najčastejšou a najjednoduchšou možnosťou je vyprážanie na slnečnici resp. Množstvo halušiek sa určuje podľa veľkosti panvice. Je potrebné, aby spodná časť riadu bola úplne pokrytá polotovarom v jednom rade. Zároveň by sa knedle mali cítiť voľne. V opačnom prípade sa pri varení zlepia.

Takže na vyprážanie potrebujete nasledujúce zložky:

• Mrazené knedle - 22 kusov;
• Soľ podľa chuti;
• Paprika podľa chuti.

Proces vyprážania

Celý proces vyprážania nezaberie veľa času. Navyše netreba čakať, kým sa knedle rozmrazia. Sú varené priamo z mrazničky. Ak má panvica priemer 24 cm, budete potrebovať 22 knedlí. Do úvahy sa však berú aj rozmery samotného produktu. V prvej fáze sa panvica pošle do ohňa na zahriatie, kde sa naleje olej.

Knedle sa ukladajú na horúce riady tak, aby sa navzájom nedotýkali. Po rozložení je potrebné produkt premiešať tak, aby bol zo všetkých strán pokrytý olejom. V tejto dobe musíte prevariť trochu vody. Halušky sa vyprážajú, kým sa na povrchu nevytvorí opražená zlatistá kôrka. Aby sa polotovar neprilepil na dno panvice, neustále ho miešajte.

Teraz sa do riadu naleje 1 liter (približne) vriacej vody. Množstvo tekutiny by malo stačiť na pokrytie 1/2 halušiek. Keďže panvica je horúca a je v nej olej, po naliatí vody sa spustí proces syčania a špliechania. Výrobok je pokrytý vekom, teplo sa zníži na minimum. Miska sa varí, kým nezmizne všetka voda. Produkt je pripravený na použitie.

Vyprážané knedle

Chrumkavé jedlo sa dá získať varením s vysokým obsahom tuku. Takéto knedle budú pripomínať malé bielka alebo chrumky. Je lepšie použiť fritézu. Ak nie, použite hlbokú panvicu s hrubými stenami. Ale v tomto prípade bude rastlinný olej vydávať veľké množstvo výparov.

Na 20 kusov mrazených knedlí budete potrebovať až 1 liter slnečnicový olej... Naplňte fritézu olejom po značku maxima. Ak používate panvicu, oleja by malo byť dostatočné na úplné zakrytie jedla. Olej by sa mal zahriať. Teraz sú knedle naukladané v sieťke alebo panvici s horúcim olejom.

Fritéza je zatvorená, ale panvicu nemôžete zakryť pokrievkou. Mnoho ľudí toto pravidlo nedodržiava a snaží sa zachrániť kuchyňu pred striekaním oleja na panvici. Kondenzácia nahromadená pod vekom bude vyvolávať ešte viac výparov a postriekania. Pri použití fritézy nie je potrebné halušky miešať. Automat bude sám informovať o pripravenosti produktu. Vyprážanie na panvici vyžaduje niekoľkonásobné miešanie.

Musíte to však robiť mimoriadne opatrne, aby ste sa nepopálili od striekajúceho oleja. Stupeň prepečenia je viditeľný podľa farby knedlí. Hotové jedlo by malo mať bohatú zlatú farbu. Vo všeobecnosti bude farba podobná vyprážaným bielkom, placičkám. Knedle sa dajú na niekoľko minút do cedníka, aby mohol odtiecť prebytočný olej. Miska je pripravená na konzumáciu. K vyprážaným haluškám sa hodí akákoľvek omáčka – majonéza, syr príp hubová omáčka, kyslá smotana.

Ak sledujete postavu alebo z iných dôvodov, môžete to zistiť

Varenie knedlíkov v multivarke

Môžete tiež vyprážať polotovar v takom modernom kuchynskom zariadení, ako je multivarka. Toto zariadenie dokonale nahrádza jednoduchá panvica... V tomto prípade sa používa aj mrazený výrobok. Nezískate zlatú kôrku, ale jedlo bude bohaté a šťavnaté. Zároveň sa používa minimálne množstvo oleja a tuku.

Na 500 gramov produktu budete potrebovať:

• 1/2 pohára vody
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 3 lyžice kyslej smotany;
• Korenie, soľ podľa chuti.

Miska multivarky je teda naolejovaná a na zariadení je nastavený režim „Pečenie“. Nechajte misku zohriať niekoľko minút, potom sa do nej naleje mrazený polotovar, veko sa zatvorí. Po 10 minútach sa knedle premiešajú, pridá sa k nim voda. Miska sa pripravuje ďalšiu pol hodinu. V tomto prípade bude polotovar šťavnatý, ale bez kôry. Po úplnom varení sa miska naleje s kyslou smotanou s korením.

Chutné recepty

Len vyprážať halušky je triviálne. Napriek tomu, že halušky sa nepovažujú za najviac užitočný produkt, kulinárski odborníci vyvinuli veľké množstvo variácií ich prípravy. Používajú sa rôzne omáčky, koreniny, koreniny.

Halušky vo vajci so sójovou omáčkou

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• Domáca majonéza - 2 polievkové lyžice;
• Kuracie vajce - 2 kusy;
• Knedle - 400 gramov;
• Soľ podľa chuti;
• Zelený hrášok - 100 gramov;
• Zelení podľa chuti;
• Tvrdý syr - 120 gramov;
• Sójová omáčka - 1,5 lyžice.

V prvom kroku sa knedle vyprážajú na panvici, ako je opísané vyššie. Ďalej je pekáč naolejovaný. Hodí sa do nej vyprážaný polotovar. V inej miske sa zmiešajú tieto zložky: vajcia, soľ, hrášok, majonéza, bylinky. Táto zmes sa naleje do misky a odošle sa do predhriatej rúry na 15 minút. 3-5 minút pred varením je jedlo posypané strúhaným syrom a varené. Po vybratí z rúry sa nasypú halušky sójová omáčka a podávané na stole.

Halušky s kyslou smotanou

Zložky misky sú nasledovné:

• Knedle - 300 gramov;
• Kyslá smotana - 200 gramov;
• Majonéza - 1 polievková lyžica;
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Soľ, korenie, majonéza a kyslá smotana sa zmiešajú. Potom sa knedle vyprážajú v rastlinnom oleji. Po 4-5 minútach od začiatku vyprážania sa pripravená zmes pridá do misky. Panvica sa odošle do rúry na pečenie, kým nie je úplne uvarená. Pri podávaní posypte bylinkami.

Vyprážané halušky v omáčke (pikantná)

Vďaka špeciálnej zeleninovej omáčke je jedlo veľmi chutné, s bohatou arómou. Aj v tomto prípade sa na vyprážanie používajú varené halušky. Takže jedlo obsahuje nasledujúce zložky:

• Zeleninový olej;
• Cibuľa (2 hlavy);
• Paradajky (400 gramov);
• Sladká paprika (300 gramov);
• Horúca paprika (1 kus);
• Knedle (500 gramov);
• Soľ, korenie (podľa chuti);
• Suché červené víno (2 polievkové lyžice).

V prvej fáze sa knedle uvaria v osolenej vode. Po varení sa výrobok naleje do cedníka, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. V tomto čase príprava zeleninová omáčka... Cibuľa je teda nakrájaná na malé kocky a vyprážaná v rastlinnom oleji. Keď cibuľa začne nadobúdať zlatistú farbu, pridáme k nej nakrájanú papriku (sladkú a pálivú) a paradajky.

Oheň na sporáku je nastavený na stredný stupeň, omáčka sa dusí 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa do omáčky pridá víno. Dressing sa dusí ďalších 4-5 minút. Súbežne s dusením na inej panvici sa vyprážajú knedle. Keď sú hotové, jedlo sa naleje pripravenou omáčkou a podáva sa na stôl.

Keď naozaj chcete jesť, ale nie je čas na varenie, na pomoc prichádzajú polotovary. Šťavnaté, chrumkavé, s chrumkavá kôrka a mäsovej chuti. Čo si myslíš? O paštikách? Nie, dnes budeme hovoriť o tom, ako vyprážať knedle.

Áno, áno, počuli ste dobre, ide o proces vyprážania, nie varenia, opíšeme. Koniec koncov, tento recept je hlboko zakorenený v našej sovietskej kultúre, ktorá sa hlboko zakorenila v našich mysliach. Vtedy ešte nebol taký výber produktov ako dnes, a preto si museli svoj jedálniček spestriť vymýšľaním nových receptúr na už známe produkty. A halušky vyprážané na panvici sú jednou z nich.

Mnoho mužov miluje toto veľmi škodlivé a mastné jedlo. A každý z nich určite tajne sníva o tom, že na narodeniny alebo 23. februára dostane od svojej milovanej celú panvicu vyprážaných halušiek. Chcete potešiť svojho blízkeho? Toto je vaša šanca!

Nie každý muž vie variť mrazené knedle vo veľkej panvici. A nie všetky ženy toto umenie ovládajú. Koniec koncov, musíte dosiahnuť nielen praženie, ale aj pripravenosť produktu zvnútra. A to môže byť ťažké. Najmä ak zvolíte nesprávny spôsob varenia knedlí na panvici.

Ale pripravili sme si toho pre vás dosť podrobné pokyny, ktorý vám nielen uľahčí proces varenia, ale umožní vám podávať aj veľmi chutné jedlo... Hlavná vec je dodržiavať naše rady a robiť všetko presne tak, ako je napísané.

Nemusíte hneď utekať do chladničky po balenie halušiek, aby ste ich začali vyprážať na panvici. Najprv si prečítajte návod na ich prípravu až do konca a až potom pokračujte v cvičení. Vyprážanie halušiek je predsa skutočná veda a umenie, ktorému porozumie len usilovný a pozorný človek. si jeden z nich? Ak áno, začnime s ... výberom halušiek.

Ako si vybrať knedle?

S cieľom získať ako výsledok nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, treba vybrať správne mrazené halušky. Ich hlavnou zložkou je mleté ​​mäso a cesto. A ak je s tým druhým všetko jasné, výrobcovia nemusia pristupovať k príprave mletého mäsa tak zodpovedne a snažia sa čo najviac znížiť náklady na výrobok.

Zvyčajne sa na takéto mleté ​​mäso používa toto mäso:

• bravčové mäso;
• hovädzie mäso;
• jahňacie;
• králičie mäso;
• kura.

Plnka môže byť jednozložková, aj keď mleté ​​mäso sa najčastejšie pripravuje zmiešaním viacerých druhov mäsa a pridaním malého percenta sóje.

Podľa noriem by mäso v knedlíkoch malo byť najmenej 49% a sójové bôby - nie viac ako 10%.

Na prípravu tohto polotovaru sa tiež používajú rôzne koreniny a bylinky. Každý výrobca si ich vyberá podľa vlastné recepty a to v konečnom dôsledku ovplyvňuje chuť halušiek.

Ak je takýto výrobok vyrobený pre deti, potom sa do obvyklého zloženia môžu pridať vitamíny, jód a vápnik. Použitie príchutí a zvýrazňovačov chuti je nežiaduce.

Na čo si dať pozor pri výbere halušiek?

Zlúčenina

V obchode by ste si mali vziať balenie a prečítať si zloženie knedlí. Prvým býva druh mäsa, ktorého je v percentuálnom vyjadrení najviac. Správne zloženie by malo byť nasledovné:

• mäso;
• múka;
• vajcia;
• koreniny.

Ak zoznam obsahuje aj ďalšie zložky (napríklad rovnaké sójové bôby), naznačuje to snahu výrobcu znížiť náklady na výrobu svojho tovaru. Mať dobrí výrobcovia ktorí sa snažia udržať si vysokú úroveň svojej povesti, budú všetky komponenty podrobne uvedené.

Dostupnosť údajov

Na obale musí byť okrem mena výrobcu, jeho adresy a ďalších kontaktov aj dátum výroby a trvanlivosť výrobku.

Skladovanie

Upozorňujeme, za akých podmienok bol tento polotovar skladovaný v predajni. Mala by to byť minimálna teplota -10 ° C (v tomto režime môžete knedle skladovať mesiac) alebo -5 ° C (v tomto režime nie viac ako 48 hodín).

Pred nákupom si vezmite obal do ruky. Ak je výrobok mäkký, venujte pozornosť teplomeru. Ak dôjde k porušeniu režimu skladovania, je lepšie odmietnuť nákup takéhoto produktu.

Integrita a forma

Dobré knedle majú väčšinou rovnaký tvar a celé okraje, to znamená, že plnka zvnútra nepresvitá. Lepšie, keď sú oddelene. Po utesnení by sa mali voľne otáčať. Ak sa výrobok zmenil na jedinú hmotu, potom bol s najväčšou pravdepodobnosťou rozmrazený skôr.

Varenie podľa pravidiel

Takže najprv budete musieť chytiť balík knedlí. Najlepšie je, ak sú malé. Na prípravu jednej porcie bude stačiť vziať 30-40 kusov.

Netreba ich mať oddelene, pretože prípravu tohto jedla je možné realizovať s hmotou, ktorú možno ľahko nazvať „jedna veľká knedľa“, teda keď sa spoja do jedného celku. Presne takto vyzeral kedysi tento polotovar, keď sme boli všetci jedna veľká krajina s názvom ZSSR. Potom ste si mohli kúpiť len jeden druh halušiek. Zároveň po rozbalení kartónovej škatule hostiteľka alebo majiteľ našli jedinú lepkavú hmotu, ktorú rozložili na panvicu. To umožnilo dať tomuto polotovaru aspoň nejaký reprezentatívny vzhľad a príjemnú chuť.

Odvtedy sa mrazené halušky objavili na našich pultoch vo veľkom množstve a rozmanitosti. Ale zvyk nevariť, ale smažiť, zostal.

Takže to je všetko. Budeme potrebovať pár desiatok knedlíkov, ochucovadlá, aké máte radi (soľ, korenie atď.), určité množstvo rastlinného oleja, 200 ml vriacej vody, panvicu s povinným prídavkom - pokrievku. Tento posledný bod je veľmi dôležitý a nižšie uvidíte prečo.

Najprv musíte panvicu položiť na oheň strednej intenzity a naliať do nej olej tak, aby pokrýval dno, ale nie viac. Ďalej musíte počkať, kým sa olej nezahreje na požadovanú úroveň. To bude určené výskytom mierneho oparu nad panvou.

Akonáhle si všimnete, ako "začalo dymiť", pokojne halušky zlejte a rozdeľte na panvicu. Musí to byť vykonané tak, aby boli usporiadané v jednej vrstve, takže riad musí byť prispôsobený množstvu produktu. Okrem distribúcie bude povinný proces miešania.

Je dôležité, aby boli halušky zo všetkých strán potreté olejom a vyprážané v tejto forme.

Potom musí byť celá táto priateľská rodina prikrytá pokrievkou a čakať, kým sa nevytvorí chrumkavá.

Určite sledujte, ako jedlo hnedne a včas ho obráťte na druhú stranu. Po „prevrátení“ nezabudnite halušky osoliť a podľa chuti pridať ďalšie dochucovadlá.

Akonáhle si všimnete, že knedle sú na panvici zo všetkých strán rovnomerne opečené, môžete pristúpiť k ďalšej, dosť náročnej fáze. Musíte odstrániť veko, vziať pohár vriacej vody a opatrne a rýchlo naliať do panvice.

Buď opatrný! V tomto momente všetok obsah na ohni začne aktívne syčať, vrieť a striekať na všetky strany. Preto sa snažte procedúru čo najrýchlejšie ukončiť a opäť všetko prikryte pokrievkou. Ďalej by ste mali počkať na okamih, keď skončia všetky turbulentné procesy.

Keď príde pokoj, bude potrebné zvýšiť oheň, opäť sňať pokrievku a takmer hotové halušky začať jemne miešať. Za pár minút bude produkt jemný a veľmi chutný. Počkajte, kým sa voda takmer úplne nevyvarí, a môžete vypnúť ohrev. Miska je pripravená na konzumáciu.

Existujú aj iné recepty na varenie, ale môžu spôsobiť, že jedlo bude prepečené alebo nie úplne uvarené (vyprážané zvonku a mokré vo vnútri). Preto odporúčame použiť náš recept, ktorý vám umožní získať lahodné jedlo.

Tajomstvá úspechu

Ak chcete, aby jedlo malo nezvyčajnú chuť, môžete spolu s vriacou vodou pridať trochu paradajkovej pasty. Na vyprážanie dajte prednosť olivový olej... Knedle je vhodné čo najčastejšie obracať, aby bolo ich prepečenie rovnomerné.

„Knedlíkovú“ chuť získate, ak použijete ravioli s kuracím mäsom.

Pred tým, ako ju počas zohrievania hodíte na panvicu, knedľu najprv vyberte a potrebné množstvo položte na dosku na krájanie. To im poskytne čas na rozmrazenie.

Pri preklápaní na druhú stranu je lepšie pridať korenie.

Dúfame, že naše tipy vám pomôžu pripraviť skvelé jedlo a potešiť ním svojho milovaného muža. Ísť na to!

Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako vyprážať halušky. Spory o to, ako to robiť správne a či sa to vôbec oplatí robiť, však prakticky dohnali intenzitu vášní v súboji medzi fandomami milovníkov okroshky na kvase a na kefíre. Zhromaždené najvýraznejšie recepty z twitteru a názory na božské fašírky.

Niekedy sa to zdá sociálne sietešpeciálne vyrobené, aby sa hádali o varení (a samozrejme pre obrázky mačiek). Boje o právo variť a trollovanie koláčikov sa viedli znova a znova. Teraz na Twitteri sme sa dostali k haluškám.

Nehovorili sme o jednoduchých haluškách, ale o vyprážaných. Diskusia o tom, ako správne pripraviť toto jedlo, sa natiahla na desiatky, ak nie stovky tweetov. Všetko to začalo otázkou z Petrohradu.

nutričnú hodnotu