Koláče 

Čo je ravioli. Varenie ravioli - tipy a tajomstvo

Krok za krokom varenie RHHILIOLI S RICOTTA A SPINACH:

  1. Vytiahnite stôl s posypaným stolom a vytvorte homogénnu hrudku. Nezabudnite pravidelne utrieť ruky studená vodaA potom sú dosť utreté suchým uterákom.
  2. Špenát dôkladne opláchnite a dajte na panvici s malým pridaním vody. Ak používate mrazený produkt, potom je to predbežné utiahnutie.
  3. Paralelne, na inej panvici, chladnička jemne nasekaná na krémový olej.
  4. Potom pripojte špenát v jednej kontajneri s lukom, ricotta, ako aj strúhaným syrom. Všetky mix. To je pripravené na plnenie ravioli.
  5. Cesto roll v tenkej vrstve, nie viac ako 3 mm hrubé, rezané na polovicu.
  6. Dajte lyžičku plnenie vo forme malých diapozitívov vo vzdialenosti 3-4 cm od seba.
  7. Potom ponorte kulinárske kefy do vody a nakreslite hranice ravioli.
  8. Potom pokrývate druhú vrstvu cesta a mierne ich stlačte rukami.
  9. Potom strih ravioli vo forme štvorcov. Okraje ich určia vidličkou.
  10. Potom hodiť ravioli do surovej vody a varte 5-7 minút. Akonáhle sa objavia - odstráňte.
  11. Kým Ravioli varí, pripravte palivo. Aby to urobili, roztaviť maslo v panvici a smažte v ňom salfé listy.
  12. Potom sa presuniete na Ravioli Tanking a sprej s strúhanou syrom.

Ravioli s hľuzovkami

Môžete sa hýčkať a blízkymi na počesť niektorých slávnostných incidentov. Takéto jedlo sa nehovorí o podanie slávnostnej tabuľky.

Zložky:

  • Múky - 3 lyžica. (na test)
  • Voda - 1 lyžica. (na test)
  • Soľ - 1 TSP. (na test)
  • Vajcia - 2 ks. (na test)
  • Sladká tekvica - 500 g (na plnenie)
  • Zemiaky - 2 ks. (Na plnenie)
  • Leek Shalot - 1 ks. (Na plnenie)
  • Parmezán - 50 g (na plnenie)
  • Krémový olej - 50 g (na plnenie)
  • Truffle Black alebo White - Chuť (na dopĺňanie paliva)
Krok-za krokom Príprava ravioli s hľuzovkou:
  1. Vezmite hlbokú misku malej veľkosti a najprv rozbije vajcia do neho, potom na neho hodiť lyžičku soli a mix.
  2. Potom pošlite múku do misky, nalejte trochu vody a miešajte cesto lyžicou.
  3. Keď stojí nemožné zasahovať do neho, začnite si nechať ruky. Pre pohodlie môžete posunúť gombík z testu na tabuľku. Len pre-skriniť s múkou.
  4. Slečna cesto s chladnými rukami, kým sa nezmení na pevne a elastické. Nemalo by sa držať ruky.
  5. Ďalej umiestnite loptu z cesta do plastového vrecka a chladničku vyčistite 20-30 minút. Potom môžete pokračovať priamo na model ravioli.
  6. Dôkladne umyte zemiaky a tekvicu. Vyčistite ich z šupky. Cibuľa bez šupky.
  7. Rezané cibuľky na plytkých kúskoch, zemiakoch a tekviciach - veľké kocky.
  8. Zahrejte panvicu a dajte na ňu maslo, potom na ňu posielať olivový olej.
  9. Fry na zmes olejov prvá cibuľa po dobu 5 minút.
  10. Potom v tom istom oleji, potešte zemiaky s tekvicou 10 minút. Skrup pred pražením, odstrániť z panvice.
  11. Potom všetky pražené prísady mixujú v samostatnej panvici a prenášajú pri pridávaní malého množstva vody počas 20-30 minút na dokončenie pripravenosti. Nepreháňajte ho s vodou, takže žiadna kaša je. Musíte urobiť zeleninu mäkkú, aby ste ich zatvorili v ravioli.
  12. Po hasení, nechajte zeleninovú hmotnostnú hladinu a potom soľ a dať strúhaný syr.
  13. Roll cesto, rozdeliť ju na dve časti. Na jednej strane rozkladá plnenie vo forme malých diapozitívov.
  14. Potom prebudiť strapce, zatratený vo vode, hranice ravioli.
  15. Zakryte druhú časť testu a odrežte štvorčeky. Hrany sa schovávajú na vidličku.
  16. Potom varte ravioli 5-7 minút tým, že ich hádzať do rýchlej vody.
  17. Potom ich presuňte na horúcu panvicu s rastlinným olejom. Prajeme pár minút a vložte do taniera.
  18. Posypte strúhanou hľuzovkou na vrchole. To je pripravené na Truffle!


Recept miska z slávneho kuchárstva sa získa s notch čerstvosti vďaka mätovej a citrónovej kôre. A muškátový oriešok dáva ravioli pikvidáciu.

Zložky:

  • Múka - 250 g (na test)
  • Yolks - 4 ks. (na test)
  • Pečené zemiaky - 3-4 hľuzy (na plnenie)
  • Čerstvá mincovňa - lúč (na plnenie)
  • Krémový olej - 100 g (na plnenie)
  • Syr "pekorino" strúhaný - 1 praktický (na plnenie)
  • Nutčekový oriešok - na špičke noža (na plnenie)
  • Citrónové zest - podľa chuti (na plnenie)
  • Olivový olej - 2 lyžice. (Na plnenie)
  • Pepper čierna zem - podľa chuti (na plnenie)
  • Broth - 2 lyžice. (pre tankovanie)
  • Krémový olej - 50 g (pre tankovanie)
  • Mint - 2-3 listy (na dopĺňanie paliva)
  • Krátke syry - 2 lyžica. (pre tankovanie)
  • Soli na chuť
Krok za krokom Príprava ravioli z Jamie Oliver:
  1. Squake múku, nalejte ho do misky pre mixér. Pozrite sa na soľ.
  2. Prestávka do múky pár surový yitz.
  3. Potom oddeliť zo štyroch vajec žĺtkov a dajte ich do cesta. Zmiešajte všetky zložky pomocou mixéra.
  4. Pošlite veľa na postrekovaný stôl a vytvorte homogénnu hrudku. Nezabudnite pravidelne vlhčiť ruky v studenej vode, a potom je dobré utrieť suchý uterák.
  5. Cesto obal z cesta potravinárskeho filmu a odstráňte do chladničky pol hodiny.
  6. Umyte zemiaky, uterák a skóre na niekoľkých miestach s nožom. Zabaliť do fólie a rev v rúre. Dajte teplotu na 200 stupňov. Bake 1 hodina.
  7. Po pečení sa zemiaky trochu ochladí, čistí šupku a zmiznú.
  8. Znížte jemne mincovňu a posielať sofistikované zemiaky.
  9. Tam hádzať a strúhaný Pecorino.
  10. Teraz sóda citrónovej kôry, výsledný kôň pridáva aj zemiakovou hmotnosťou.
  11. Stodit maslo a tiež pridať do zemiakov.
  12. Musíme tu naliať malý muškátový oriešok. Všetky mix celú cestu.
  13. Nezabudni zemiaková plnka Soľ a korenie.
  14. Teraz navinúť cesto, nie viac ako 3 mm hrubé, rozdeľte sa do dvoch častí. Na jednom kuse, položte plnku s podlahami, vo vzdialenosti 4-5 cm od seba.
  15. Sledujte strapce, navlhčený do vody, čiaru medzi sklíčkami plnenia.
  16. Dajte druhú vrstvu cesta a dajte mu ruky.
  17. Rezané ravioli.
  18. Znížiť ravioli na ravioli po dobu 5-7 minút.
  19. Zatiaľ čo jedlo je varené, zadajte dve polievkové lyžice vývaru z hrnca a nalejte do panvice, dajte ho na oheň.
  20. Pridajte krémový olej a pár listov mäty.
  21. Potom ravioli vložil do panvicu s vývarom a držal tam pár minút.
  22. Potom položte na krásnu dosku, posypeme strúhaným pecorinom a ozdobte listy mäty.

Ravioli sladký s ricotta syr


Snažte sa variť pre tento recept nezvyčajný dezertZasiahnuť hostí s kulinárskymi schopnosťami. Cesto budeme používať v tejto verzii ravioli.

Zložky:

  • Vriacia voda - 1,5 lyžica. (na test)
  • Múky - 3 lyžica. (na test)
  • Zeleninový olej - 3 lyžica. (na test)
  • Soľ - 1 TSP. (na test)
  • Ricotta syr - 350 g (na plnenie)
  • Sugar - 2 lyžice. (Na plnenie)
  • Cinnamon Hammer - Na špičke lyžičky (na plnenie)
  • Citrón - 1 ks. Stredná veľkosť (na plnenie)
  • Rum - 2 TBPP. (Na plnenie)
Krok-za krokom prípravy ravioli sladké s ricotta syr:
  1. Najprv pripravte hlbokú nádrž a miešajte v ňom múku, olej a soľ. Zmiešajte všetky rovnaké.
  2. Bod do tejto múky zmes vriacej vody. Súčasne, neúnavne presuňte cesto s drevenou čepeľou, neumožňuje tvoriť hrudky.
  3. Potom posypte trochu múky na stôl.
  4. Keď sa cesto ochladí trochu, utrite ho na stolovú pridanú do múky a miesiť ruky. V dôsledku toho budete musieť dostať elastickú hrudku cesta, ktorá sa nebude držať ruky a dokonale levelu. Z takejto testu môžete okamžite vyrezať ravioli. V chladničke nie je potrebné udržať ho.
  5. Citrón dôkladne umyte a odstráňte z neho s rošom. Stačí stráviť na plytkej zeleň citrónu.
  6. Zmesie Zech s ricotta syr, škorica a cukor piesok v jednej nádobe.
  7. To tiež vylieva trochu Rómov.
  8. Formulár ravioli, ako sme opísali v predchádzajúcich receptoch.
  9. Teraz položte panvicu na sporáku a nalejte zeleninový olej. Malo by to byť veľa.
  10. Ako olej varí, hádzať ravioli a vymazať do zúrivého oleja na 1-2 minúty.
  11. Potom ich položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
  12. Ďalej dajte Ravioli na tanier a nasávajte cukor prášok zhora.

Ravioli s lososom plnením


Fanúšikovia červených rýb budú pravdepodobne ako recept ravioli s lososom.

Zložky:

  • Múka - 250 g (na test)
  • Kuracie vajcia - 2 ks. (na test)
  • Yolks - 4 ks. (na test)
  • Ricotta - 150 g (na plnenie)
  • Varené krevety veľké - 3 ks. (Na plnenie)
  • Lososové filé - 100 g (na plnenie)
  • Údený losos - 50 g (na plnenie)
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. (Na plnenie)
  • Cesnak - 1 zuby (na plnenie)
  • YOLK - 2 ks. (Na plnenie)
  • BOH - 1/2 PC. (Na plnenie)
  • Mäsová vývar - 250 ml (pre omáčku)
  • Krém - 100 ml (pre omáčku)
  • Suché biele víno - 100 ml (pre omáčku)
  • Saffron - 1/2 C.L. (pre omáčku)
  • Soľ, zeme čierne korenie - ochutnať
Krok za krokom prípravy ravioli s lososom:
  1. Squake múku, nalejte ho do misky pre mixér. Pozrite sa na soľ.
  2. Prestávka do múky pár surových vajec. Potom oddeliť zo štyroch vajec žĺtkov a dajte ich do cesta.
  3. Zmiešajte všetky zložky pomocou mixéra.
  4. Potom nalejeme stôl s posypaným stolom a vytvoríme homogénnu hrudku. Nezabudnite pravidelne vlhčiť ruky v studenej vode, a potom je dobré utrieť suchý uterák.
  5. Zabaliť guľku cesta z cesta a odstrániť na chladničku pol hodiny.
  6. Umiestnite panvicu na oheň, nalejte olej a vymažte rezu v ňom, cesnaku a nakrájame na malé kúsky čerstvého semena. Bude stačiť na vystavenie týchto komponentov na vyprážanie len 7-10 minút.
  7. Potom odrežte varené krevety spolu s údeným lososom a zmiešajte s vyprážanými výrobkami.
  8. Pridajte koreniny a surové žĺtky do tej istej zmesi. Dobre premiešajte.
  9. Forma ravioli, ako sme opísali vyššie.
  10. Dajte hrniec s vodou na oheň.
  11. Ako sa s ňou varí, hodí ravioli do nej 10 minút. Kým sú varené, variť omáčku.
  12. Pre varenie omáčkou mäsový vývar A priviesť ho do varu. Potom nalejte do neho trochu vína a čakajte, aby by by by páry alkoholu zmizli.
  13. Potom pridáte krém a šafran. Varte omáčku na niekoľko minút pri pomalom ohni.
  14. Ako sa Ravioli varí, dajte ich na tanier, a zhora, maľovať omáčku.

RAVIOLI video recepty


Ako variť ravioli, teraz viete. Pripravte ich zakaždým na novom recepte a prosím, svojimi blízkymi rafinovanými kulinárske majstrovské diela. Dobrú chuť!

Alexander Gushchin

Pre chuť, neprechádzam, a to bude horúce :)

Obsah

Talianske Ravioli je veľmi podobné ruským knedle, ukrajinské knedle, georgian Hincali A Japonská Hedza. Pripravte Ravioli doma nebude veľa práce. Na to musíte mať prácu s break-Free Testinak je jasne dodržiavané pokyny pre krok za krokom. Veci pre Ravioli je vhodné pre najrôznejšie. Prosím, sám a svoje close-up jedlo s talianskou chuťou.

Čo je ravioli

Tvárou v tvár talianskym termínom, mnoho ľudí už nevzniká: ravioli - čo to je. Je známe, že v COOKOKE RAVIOLI - to je produkt s skúškou plniaceho. Napriek podobnosti s takým slovanské jedláako knedle alebo knedle, talianska verzia Produkty majú niekoľko rozdielov v technológii varenia:

  1. Metóda modelovania. Knedlá a knedle sú rozprávané s rukami, hlavne PLY. Pre ravioli sa valia dve veľké vrstvy testu. Na jednej vrstve je vyplňovaná a je pokrytá druhou vrstvou zhora.
  2. Ošetrenie okrajov. Tradične sa neuskutočňuje ručne, ale s pomocou bežných špeciálnych kučeravých nožov. Častejšie hrany upevňujú pomocou vidlice, pripája špeciálne estetiky miska.
  3. Počet plnenia. Malo by byť presne toľko ako test, to znamená, že v pomere asi 50 až 50.
  4. Zloženie plnenia. Knedle sú tlačené prevažne s mäsom mletým mäsom, knedľami - so zemiakmi, kapustami, chatovými syrmi, v ravioli vypočutí najviac rôznorodej, s viac rafinovaným: ricotta syr, červené ryby, exotické ovocie.
  5. Formulár. Ravioli nemajú štandardizovanú formu, môžu byť okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové, trojuholníkové a dokonca vo forme polmesiaca.

Ako variť ravioli

V cesto pre ravioli v taliančine, kvapalina sa prakticky neposkytuje. Pre jeden hniezdo budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • múky - 250 g;
  • zeleninový olej - 20 ml;
  • voda - 20 ml;
  • kuracie žĺtky - 4 ks.;
  • kuracie vajcia - 2 ks.;
  • soľ je štipka.

Múka sa musí preosiať na pracovný povrch. Ďalej, v výslednom kopec sa prehlbuje. Škvité vajcia, maslo, voda sa tam naleje, potom je tesné cesto zmiešané a nechá sa oddýchnuť minúty 20 v chladničke. Kalorický obsah tohto receptu je 200 kcal na 100 gramov, časové náklady - 25 minút. Ako náplň, môžete použiť červené ryby, zelené so syrom, huby, ovocia a oveľa viac, na základe vašich preferencií chuti. Na rozdiel od knedlíkov a knedlíkov, Ravioli nie je len varená, môžu byť fúzovaní na smažiť na panvici, piecť v rúre a variť pre pár.


Ako shopiť

Tesné cesto na ravioli musí byť veľmi jemné. Niektoré kuchynské stroje majú špeciálnu trysku pre cestovné cesta a ravioli, ktoré dokonale zvládujú s touto úlohou. Ak takýto kuchynský pomocník nebol v ruke, potom obvyklý valivý kolík. Je potrebné vyvinúť dve vrstvy testu, s hrúbkou asi 2 mm, je žiaduce pozastaviť s ich múkou, aby sa nelepili na povrch.

Pripravená náplň by mala byť časť, ktorá sa rozkladá na jednej vrstve v rovnakej vzdialenosti od seba. Okraje okolo obvodu údajného produktu sú mazané vodou alebo vaječný proteínaby sa počas tepelné spracovanie. Z vyššie uvedeného je všetko pokryté druhou vrstvou cesta. Ďalej je potrebné rezať ravioli s nožom alebo špeciálnym nožom s hladkým alebo kučerom. Ak sa výrobky stále rozchádzajú, môžete chodiť zub vidlice. Takže jedlo bude vyzerať ešte estetické.

Recepty Ravioli

K dnešnému dňu, vďaka širokej škále nohieb, existuje mnoho receptov na prípravu talianskych knedlíkov. Toto je jednoduché reštaurácia Stane sa skutočnou dekoráciou slávnostného a bežného stola. Môže byť pôvodne prítomný a diverzifikovať chuť s rôznymi omáčkami. Prekvapte si hostí a blízkych, pripravte lahodnú domácu ravioli podľa jedného z prezentovaných receptov.

Talianske Ravioli

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórií: 250 kcal / 100 gramov.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: priemer.

Tradičný talianske Ravioli S plnením z ricotta syra a špenátovej zelenej. Miska má príjemnú krémovú chuť, vďaka syrom. Špenát je diétny produktktorý je bohatý na živiny. Je to jedlo nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. V tomto recepte nie sú talianske knedle sušené, ale pražené na masle.

Zložky:

  • Špenát - 500 g;
  • ricotta syr - 200 g;
  • maslo krémová - 50 g;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda varenia:

  1. Skontrolujte cesto klasický receptvyššie.
  2. Brúsiť špenát s nožom, pošlite guláš na suchej panvici.
  3. Pridajte vodu, štandardnú koreninu a kryt s vekom.
  4. V inej panvici, poter cibuľa na krémovom oleji.
  5. Obe predlžuje sa s ricotta syrom a nechajte vychladnúť.
  6. Rozdeľte cesto na dve časti.
  7. Prvý valcovanie v jemnej vrstve.
  8. Dajte plnenie prostredníctvom rovnakých intervalov, je lepšie robiť s lyžičkou.
  9. Poďte na okrajoch so strapcom navlhčenou vodou.
  10. Roll inú vrstvu, položte na vrch.
  11. S pomocou noža alebo skleneného rezaného kruhového produktu by mala byť hrana hladká.
  12. Tento druh talianskych knedlíkov je lepší na smaženie na panvici na masle, a chutná kôra by mala byť pre výrobky.

Klasický s mäsom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie Dish: 239 KCAL / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ak urobíte ravioli len s mletým mäsom a korením, potom sa budú líšiť od knedlíkov len vo vzhľade. Môžete diverzifikovať chuť plnenia pomocou čerstvých zelených, šunky, syrov a bieleho vína. Takáto plnenie sa získa veľmi voňavé a nasýtené chuti. Recept používa hovädzie mäso, ale zvyšné komponenty budú dobre kombinované s mäsom mletého mäsa.

Zložky:

  • hovädzie - 200 g;
  • Šunka - 50 g;
  • strúhanka - 40 g;
  • olivový olej - 40 ml;
  • víno biele suché - 40 ml;
  • pevný syr - 25 g;
  • maslo krémová - 15 g;
  • muškátový oriešok - 2 g;
  • petrsley - 2 vetvičky;
  • kuracie vajcia - 1 ks.

Metóda varenia:

  1. Hnete tesný cesto klasický recept.
  2. Syry sattail na plytkej svietiteľov.
  3. Znížiť najmenšiu šunku, ako je to možné.
  4. Preskočiť mäso hovädzieho mäsa cez mlynček na mäso alebo brúsiť mixérom.
  5. Zahrejte panvicu s olivovým olejom, pečiete mäso mleté \u200b\u200bmäso asi 5 minút na strednom ohni.
  6. Pridať víno, trochu horúca voda, Prenášané 10 minút, zadržiavajte sa.
  7. V hotovej mletke, nalejte strúhanku, dobre premiešajte.
  8. Pridajte vajcia, syr, šunku, muškátový oriešok, soľ, korenie a drvený petržlen.
  9. Vezmite dva obdĺžnik z testu.
  10. Na jednom rozloží naplnenie, druhý kryt, odrežte výrobky s kučeravom nožom.
  11. Zvýšenie vody, mierne uspokojiť, štíhle talianske knedle asi 5-7 minút.
  12. Odstráňte výrobky do dosky, pridajte kúsok masla pre chuť.

S kuracím mäsom

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórií: 270 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: priemer.

Talianske knedle s mletým mäsom kuracieho mäsa sú veľmi šťavnaté. Môžu byť varené alebo pečené v rúre. Pre recept je Mince pripravený nezávisle od kuracieho filé, ale môžete použiť a pripravené mleté \u200b\u200bmäso. Pevný syr Ide do plnenia a ako posypeme na vrchole. Každý syr bude vyhovovať solídne odrody. Špeciálna chuť mince poskytuje pridanie masla a papriky.

Zložky:

Metóda varenia:

  1. Skontrolujte cesto, zabaľte do potravinového filmu a pošlite do chladničky na varenie plnenia.
  2. Preskočte filet cez brúsku mäsa alebo brúsiť mixérom.
  3. Predhrievanie panvicu, smažiť na krémové oleja jemne nasekaná cibuľa a červená paprika.
  4. Pridať do zeleniny kuracie mäso mleté, Fry, pravidelne miešanie, všetka vlhkosť z mletého mäsa by sa mala odpariť.
  5. Na panvici s obrobkom, sóda syr, mix, odstrániť z ohňa, nechajte ho vychladnúť.
  6. Roll Široký obdĺžnikový kus cesta, bližšie k jednému okraju, položte chladenú plnkou, zopakujte celú dĺžku obdĺžnika v rovnakých intervaloch.
  7. Prázdna skúšobná hrana zábal tak, že úplne pokrýva plnky.
  8. Pomocou sklenených rezaných výrobkov.
  9. Zaobchádzajte s okrajmi pre vidlice, ak sú zle bránené.
  10. Billety uvedené v B. tvar skla Pre pečené, posypeme strúhaným syrom vrcholom, pridajte vodu a posielajte ho do dobre predhriatej pece doslova na pár minút.

Vegetariánska možnosť

  • Čas: 1 hodina 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 177 KCAL / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: Komplex.

Táto verzia talianskych knedlíkov bude vyhovovať ľuďom, ktorí nepoužívajú mäso, pri jedle živočíšnych výrobkov. Na prípravu cesta a náplňou sa používajú kurča vajcia a ricotta syr. Repa Môžete použiť ako farbivo pre test, ale v tomto recepte sa používa len repná buničina na plnenie. Ak sa vám nepodarilo nájsť taký stupeň syra, môže byť nahradený iným krémovým pohľadom alebo domácim chatovým syrom.

Zložky:

  • ricotta syr - 100 g;
  • olivový olej - 20 ml;
  • vlašské orechy - 10 g;
  • petržlen - 10 g;
  • sušená bazalka - 5 g;
  • repy - 2 ks;
  • kuracie vajcia - 1 ks;
  • lavr - 1 ks.

Metóda varenia:

  1. Dôkladne umyte repy, odlupujte sa na niekoľko častí.
  2. Dajte repy na pečenie s pergamenitom.
  3. Plátok s olivovým olejom, posypeme soľou, sušenou bazilou, dajte pár laurelových listov.
  4. Pošlite ho pri teplote 180 ° C počas 40-60 minút, v závislosti od veľkosti kusov.
  5. Syr elastické cesto Klasickým receptom.
  6. Rozdeľte proteín z žĺtky, veverička odíde k boku a yolk mix s syrom Ricotta.
  7. Ochladená repa je do značnej miery sóda, pridajte do zmesi syrov, ak je to potrebné, podpoly.
  8. Odpočívajúci cesto jemne vyvíjajte, nakrájame do viacnásobného počtu obdĺžnikových pásov.
  9. Vymeňte plnenie cez medzery asi 2 cm, prebudiť sa okolo obvodu s vaječným proteínom.
  10. Z vyššie uvedeného vyberte iný pás a stlačte okraje.
  11. Cesto narezajte na štvorcové kusy, pozdĺž okrajov prejdú vidličkou progls.
  12. Dajte hrniec s vodou v ohni, keď začne variť, vyhodiť výrobky a variť 5 minút.
  13. Na oplnenie rozdrvených orechov, zmiešajte s olivovým olejom, môžete pridať trochu zmesi talianskych bylín.
  14. Podávajte misku s tankovaním a nasekaným čerstvou petržlenou alebo cilantou.

S červenými rybami a smotanou

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórií: 267 KCAL / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ravioli s červenými rybami a krémom sú šťavnaté a jemné. Na varenie sa používa filet červených rýb, lososov, losos, pstruh vhodný. Špeciálna omáčka môže byť pripravená pre túto misku s pridaním krému. Pre tento krém s malým množstvom masla, musíte sa zahriať v panvici, pridajte predvarované ravioli a trochu sa opierajú.

Zložky:

  • fillet Salmon - 200 g;
  • krém - 100 ml;
  • dill - 50 g;
  • cesnak - 1 zuby.

Metóda varenia:

  1. Skontrolujte cesto a pošlite do chladničky, až kým nevyplní náplň.
  2. Nakrájajte ryby s malou kockou, smažte ju na non-stick filament bez tuku až do pripravenosti.
  3. Vylejte krémový losos, pridajte nakrájané cesnak a nasekané zilety, mix a odstrániť z ohňa.
  4. Zvitok dva predĺžené obdĺžniky.
  5. Na jednej strane vyložte plnenie, hrany sa rozmazali vodu, druhý kryt a odrežte produkty obdĺžnikového tvaru.
  6. Krásna voda, nakláňajú produkty do slanej vody po dobu 5 minút.
  7. Podávajte jedlo so zeleninovým šalátom a pohárom bieleho vína.

Sladký

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórií: 260 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru, dezert.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ravioli so sladkou náplňou je veľmi rýchlo pripravená, zatiaľ čo má jedinečnú chuť. Ricotta syr je dokonale kombinovaný s citrónou a rumom. Takéto jednoduché, ale vynikajúce jedlo Bude to hodný dezert. Jeho kalorický obsah je relatívne odlišný od koláčov, koláčov a iných nákupných sladkostí. Namiesto citrónovej kôry môžete bezpečne používať oranžovú, v závislosti od preferencií chuti. Dokonca aj ako náplň môžete hustý pyré z tekvice.

Zložky:

  • ricotta syr - 300 g;
  • cukor - 50 g;
  • citrónový kôš - 20 g;
  • rum - 10 ml;
  • krémové maslo - 10 g.

Metóda varenia:

  1. Skontrolujte elastické cesto na klasickom recepte, zadržte si odpočinok.
  2. V tomto čase mix syr s cukrom, rumom a chuťou.
  3. Cesto narezané na dve časti.
  4. Roll jednu vrstvu, šíriť sladká náplň.
  5. Umiestnite druhý valcovaný polotovar na vrch.
  6. Použite tvar vo forme polmesiaca.
  7. Tento druh je lepší, aby variť, ale smažiť sa na panvici na malom množstve masla na zlatú farbu.
  8. Ak sa talianske knedle zabavujú príliš tuk, dajte ich na papierový uterák na sklo extra olej.
  9. Na žiadosť misky môžete ozdobiť pôdu škorice.

Ravioli predpis jamie oliver

  • Čas: 1 hodina 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórií: 246 KCAL / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: Komplex.

Pôvodný recept ravioli zo slávneho Cook Jamie Oliver kombinuje pečené zemiaky s citrónovou zestom a mätou! Okrem toho recept používa syr s malým známym názvom Pekorino. Ak sa vám nepodarilo nájsť takúto odrodu, potom môže byť Pecorino nahradený parmezánom. Ravioli Pass dva fázy varenia, najprv sa varia, potom mierne pečené na krémovom oleji.

Zložky:

  • maslová krém - 100 g;
  • bujón - 40 ml;
  • pekorino syr - 25 g;
  • Čerstvá mincovňa - 20 g;
  • olivový olej - 5 ml;
  • citrónový kôš - 5 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • muškátový oriešok - 2 g

Metóda varenia:

  1. Urobte cesto na talianske knedle podľa klasického receptu.
  2. Pošlite zemiaky vo fólii po dobu hodinu, urobte niekoľko otvorov v obložení vidlice.
  3. Horúce zemiaková buničina do frolínu takmer do stavu zemiakov kaše, pridajte pár nakrájaných lístkov mäty, strúhaný syr, malý krémový olej, citrónová kôraNutčekový oriešok, soľ, korenie na chuť.
  4. Ak sa vyplnenie ukázalo byť príliš suché, pridajte trochu olivový olej.
  5. Vytvorte štvorcový ravioli s kučeravým okrajom, varte ich do solenej vody.
  6. Vlnové maslo na panvici, pridajte nejaké vývar lyžice z panvice a trochu mäty.
  7. Varené talianske knedle posielať na panvicu a mierne smažiť.
  8. Hotové jedlo posypte strúhaným syrom a ozdobte čerstvé listy mäty.

S hubárskou náplňou

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Kalórie misky: 140 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na obed, večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Obtiažnosť: Jednoduchá.

Jednoduché varenie, ale veľmi chutné ravioli s hubami bude pomáhať pri hostiach na prahu. Predpis používa šampiňóny. Môžu byť nahradené inými druhmi húb, napríklad chanterelles alebo ustrice, z tejto chuti jedlá budú len prospech. Huby sú dokonale kombinované krémové chuteJe teda lepšie namazať na krémový olej s pridaním mastného krému.

Zložky:

  • Šampínky - 500 g;
  • maslo krémová - 40 g;
  • krém - 40 ml;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda varenia:

  1. Skontrolujte elastické cesto, pošlite ho do chladničky.
  2. Opláchnite, sušia huby, čistite žiarovku z šupiek, urobte to veľmi jemne.
  3. Ohrievanie SP masloPoslať pečenie cibuľu, nasledujúce - huby.
  4. Keď obsah panvy panvice môže zavolať, pridávať krém, zmiešať a odstrániť z ohňa.
  5. Roll cesto, položte plnkou.
  6. Vytvorte produkty štvorcového tvaru pomocou bežného alebo kučeravých nožov.
  7. Varte talianske knedle do slanej vody po dobu 5 minút.
  8. Podávajte misku s paradajkami alebo inou čerstvou zeleninou.

Čo jedia a ako slúžiť

V závislosti od náplne sa Ravioli podáva s čerstvými zelenými zeleninové šaláty, ovocie a rôzne omáčky. Namiesto tradičných prísad pod knedľami: ocot a majonéza, môžete použiť pesto, krémová omáčka a veľa ďalších. Často hotové výrobky Top posypaný syrom, prevažne pecorino alebo parmezánom. Jeho spojka na strúhanku alebo narezanie veľmi tenkými slotmi, napríklad s nožom na čistenie zeleniny. Experimentujte s náplňou, bočnými riadmi a vyzdvihnúť svoje dokonalá kombinácia Príchute.

Video

Nájdené v textovej chybe? Zvýraznite ho, stlačte CTRL + ENTER a všetko budeme opraviť!

Diskutovať

Ravioli - Čo to je, recepty na cesto a plnenie

V takmer každých ľuďoch sa nachádza jedlo tenkého cesta, vybavené niektorými náplňmi a varené v solenej vode. Najviac živými príkladmi takýchto pochúťok sú chinki, knedle, knedle a ravioli. Ide o druhé a bude prerokované v tejto publikácii.

Čo sú ravioli?

Tieto výrobky z tenkého cesta naplneného sladkými alebo solenými výplňmi sú druhom vizitky Talianska. Miestne obyvateľstvo považuje za jednu z odrôd pastov. Pripravte ich z čerstvého, elastického, ľahko valcu cesto pozostávajúceho z vajec, vody, soli a olivového oleja. Pokiaľ ide o plnivá, tu nie sú žiadne obmedzenia. MINCE PRE RAVIOLI rôzne druhy Mäso, huby, ryby, zelenina a ovocie. Najobľúbenejšou náplňou je brúsenie kurča, zmiešané s parmezánom, špenátom a petržlenou.

Po pochopení toho, čo RAVIOLI JE, musíte pochopiť, čo sa líšia od iných podobných jedál. Napriek určitej podobnosti s knedľami alebo knedľami má talianska interpretácia množstvo charakteristických vlastností. Jedným z rozlišovacích znakov týchto produktov je ich forma. Sú trojuholníkové, okrúhle, štvorcové a dokonca aj vo forme polmesiaca.

Druhým, nie menej dôležitým znakom raviolu je, že v závislosti od výplní, môžu byť pripísané druhému a dezert. Na rozdiel od knedlíkov sú vyrobené z tenkého cesta, takže nemôžu byť skladom. Navyše si ich môžu variť, ale aj smažiť alebo variť v hlbokom fritéze. Rozhodovanie o tom, čo RAVIOLI JE, môžete prejsť k zváženiu konkrétnych receptov.

Tradičná možnosť

Dosť zvláštne, ale plnenie klasických talianskych ravioli pozostáva z mäso mleté \u200b\u200bmäsoa z Ricotta a špenátu. Táto kombinácia je najobľúbenejšia medzi pôvodnou populáciou. A s cieľom zdôrazniť chuť ešte viac hotové jedlosa podáva s paradajková cesnaková omáčka. Ak chcete urobiť skutočné talianske ravioli, budete potrebovať:

  • 170 gramov vysokej kvality múky.
  • Pár veľkých vajec.
  • Polievková lyžica vysoko kvalitného olivového oleja.

Vyššie uvedené zložky sú zahrnuté v cesto, z ktorého bude produkt vytvorený. Na prípravu mletého ma budete potrebovať:

  • 200 gramov ricotty.
  • 100 g čerstvého špenátu.
  • Soľ, mletý korenie a malý parmezán.

Keďže tieto ravioli sa podávajú so špeciálnou paradajkovou cesnakovou omáčkou, vyššie uvedený zoznam bude musieť dodatočne pridať:

  • Dvojica polievkových lyžíc dobrého olivového oleja.
  • 2 cesnakové plátky.
  • Pár zrelých mäsitých paradajok.
  • Soľ a voňavé byliny.

Po pochopení toho, čo je ravioli a aké produkty sú zahrnuté do ich zloženia, musíte presne pochopiť, ako sa toto jedlo pripravuje. Spustiť proces by mal byť s testom testu. K tomu, v hlbokých ľuďoch sú pripojené preoslovenú múku, vajcia, olivový olej a štipka soli. Každý je dosť rozmazaný, zabalený s potravinárskym filmom a čistí sa chladničkou pätnásť minút.

Aby ste nemali strácať voľný čas, môžete urobiť plnenie. Na jeho prípravu v panvici, mazaný olivový olej, nasekaný špenát dusený. Po štyroch minútach bol zložený na cirkera a posypeme rukami. Akonáhle je zelené chladné, je spojené so soľou, korením, strúhaným parmezánom a ricotta.

Teraz čas prišiel na prípravu omáčky potrebnej na podanie raviolov, ktoré možno v tejto publikácii vidieť. Premývacie paradajky sú šľahané s vriacou vodou, opatrne bez kôry, rozdrvenej a poslal do horúcej smiešne panvicu. Po niekoľkých minútach, nasekané cesnak a voňavé byliny pridávajú do výslednej homogénnej hmotnosti.

Skutočné cesto sa valí na veľmi jemnú tvorbu a oddeľuje tlakom. Jedna časť ležala gule plnenia a zakryte ho druhým kusom. Cesto je úhľadne lisované a narezané na štvorce, takže uprostred každého z nich sa plnivo ukázalo byť. Výsledné produkty sa varia v solenej vriacej vode a podávajú sa s predtým varenou omáčkou.

Možnosť s mäsom

Toto jedlo je veľmi podobné bežným knedle. Kombinuje jemné cesta a šťavnaté mäsové veci, takže sa ukáže nielen chutné, ale aj uspokojivé. Tento recept ravioles zahŕňa použitie určitého množstva zložiek. Preto znovu skontrolujte, či máte po ruke:

  • 200 gramov bielej múky.
  • Pár veľkých vajec.
  • Veľká lyžica dobrého olivového oleja.
  • 250 gramov domácej malej hovädzieho mäsa.
  • Opravená žiarovka.
  • Pár cesnaku.
  • Soľ a akékoľvek korenie.

Ak chcete zdôrazniť chuť hotového misky, sa podáva Špeciálna omáčkaktoré zahŕňa:

  • Opravená žiarovka.
  • 4 zrelé paradajky.
  • Solka cesnak.
  • Chipping Basil a 1/3 lyžičku cukru.

Po prvé, musíte urobiť cesto, ktoré bude základom pre výrobu raviolov (recepty s fotografiami takýchto jedál sú prezentované v dnešnom článku). Na tento účel sú pripojené do objemovej misky, múky, vajíčok, soľ a olivového oleja. Každý je celkom premiešaný a poslal dvadsať minút do chladničky.

Medzitým môžete urobiť plnkou. Pre jej prípravu v hlbokom, smiešny mäso je zmiešaná, vyprážaná cibuľa, soľ, nasekaný cesnak a korenie.

Súčasné cesto sa viaže čo najviac a rozdelí sa a rozdelí. Na povrchu jedného zo kusov rovnomerne položte kúsky mletého mäsa, takže medzi nimi to bolo o rovnakej vzdialenosti. To všetko je pokryté zostávajúcou vrstvou cesta, narezaná štvorcami a varené v solenej vode.

Na prípravu omáčky na panvici leží drvené paradajky, ošúpané z kôry, pečenej cibule, soli, bazalky a cukru. To všetko je upravené na varenie a Tomatov na najmenšom teplote sedem minút.

Možnosť s pstruhom

Hovoriť, čo RAVIOLI je, spomínali sme, že sa pripravujú rôzne výplne. Pri potvrdení vašich slov, predstavujeme vašu pozornosť jednoduchým receptom pre toto jedlo s rybím výplňou. Ak chcete hrať, budete potrebovať:

  • 250 mililitrov vody.
  • Pár veľkých lyžičiek olivového oleja.
  • 300 gramov múky.
  • Soľná lyžička.
  • Pstout Polklo.
  • 3 hlavné žiarovky.
  • Soľ a korenie.

Vody, múky, soli a olivového oleja, ktorý jesený cesto, sa odvádza s veľmi tenkou vrstvou a rezané kruhy. Uprostred každého z nich položte plnenie z rybára na Luke. A korenie, jemne upevnite hrany a varené výsledné ravioli vo vriacej vode. Kŕmte ich horúce s pikanicou omáčkou.

Možnosť s šampiňovačmi

Toto jedlo nie je tak šťavnaté ako knedle alebo chinki. Preto je žiaduce, aby mu slúžil s nejakou omáčkou. Keďže tento recept na ravioli poskytuje prítomnosť špecifickej sady komponentov, vopred skontrolujte, či máte po ruke:

  • Odloží čerstvé šampiňóny.
  • Polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja.
  • Pohár múky.
  • Polievková lyžica olivového oleja.
  • Soľ, zelené a koreniny.

Sekvenovanie

Spustite prípravu raviolov s hubami, je potrebná od merania testu. K tomu, v hlbokých ľuďoch, múka, olivový olej a soľ sú pripojené. K výslednej hmotnosti sa pridá malá ľadová voda a dobre sa spája. Pripravený cesto Valcované s tromi miliónom metra a nakrájame do obdĺžnikov.

Na jednom z okrajov stanoviť výplň z vyprážaných húb a zelene a preložte cesto na polovicu. Výsledné ravioli, ktorého fotografie budú prezentované v dnešnom článku, sušia sa v solenej vriacej vode a okamžite slúžia na stole.

Možnosť s parmezánom

Z nasledujúcej technológie sa získa veľmi chutné ravioli so syrom. Tenké cesto je dokonale kombinované s voňavou tesnou náplňou. Preto ste určite potrebujete vyskúšať toto jedlo. Pre jeho varenie budete potrebovať:

  • 250 gramov pšeničnej múky.
  • Polievková lyžica dobrého olivového oleja.
  • 3 vajcia.
  • Soli.

To všetko bude potrebné na rozmazanie testu, ktorý bude základom talianskych raviolov. Ak chcete vytvoriť voňavé vyplnenie vo vyššie uvedenom zozname, bude musieť dodatočne pridať:

  • 200 gramov parmezánu.
  • Žĺtky z troch vajíčok.
  • 1 lyžica. l. Čerstvá kyslá smotana.
  • Banda petržlenu.
  • Soľ, mletý muškátový oriešok a čierny korenie.

Algoritmus prípravy

Po prvé, mali by ste urobiť test. Pre jeho prípravu v jednej hlbokej miske, múke, vajciach, soli a lesklý olej. Každý je intenzívne rozmazaný a odchádzajúci hodinu.

Medzitým, musíte urobiť plnkou pre budúce ravioly, ktorých recept s fotografiami, ktoré možno nájsť v tomto článku. Ak chcete vytvoriť v jednom pin, strúhaný parmezán mix, kyslá smotana, nasekané zelené, vaječné žĺtky, soli a korenie.

Hotové cesto sa valí úplne tenká vrstva a nakrájame na polovicu. Na jednej zo častí úhľadne stanovujú časti plnenia. Medzery medzi nimi sú mazané šľahačkou. To všetko je pokryté druhou vrstvou cesta a nakrájame na štvorce, takže v strede každého z nich bol plnenie syrov. Výsledná ravioli sa varí v osolenej vriacej vode a podáva sa na večeru.

Možnosť s tekvicou

Tieto vegetariánske ravioli sa vyznačujú príjemnou sladkou chuťou a ľahkou korenistou arómou. Pre ich varenie budete potrebovať:

  • 200 gramov tekvice a kúpele.
  • 3 vajcia.
  • 250 gramov múky.
  • 4 veľké lyžice výrub parmezánu.
  • 50 gramov vysoko kvalitného krémového oleja.
  • Soľ a muškát.

Popis procesu

Spustite prípravu takýchto ravioli je výhodne z testu. Vytvoriť ho v jednej hlbokej miske, múke, pár vajec a soľ. Každý je dosť rozmazaný a poslaný hodinu na suchom, chladnom mieste.

Zatiaľ čo cesto trvá, môžete ísť plniva. Premytá a kartáčovaná zelenina sa narezala na kocky, varené na pripravenosť, rozdrvené, aby sa získala pyré hmota a zmes s jedným vajcom, soľou, strúhaným parmezánom a muškátou.

Skutočné elastické cesto sa viaže čo najviac a rozdelí na polovicu. Na jednej z častí položte časti plniva, takže medzi nimi bola dvojkomorová vzdialenosť. Z vyššie uvedených položte zostávajúce cesto a oddeľte ravioli od seba s pomocou špeciálneho kučeravého noža.

Ak máte radi knedle a knedle, potom budete pravdepodobne ako ravioli. A plne si vychutnať také jedlo, zistiť, ako to správne variť.

Čo to je?

Ravioli - tradičné talianske jedloktoré sa podobá knedle alebo knedle. Mimochodom, Taliani sami považujú ravioli jednej z odrôd cestovín. Tradične, takéto jedlo je pripravené Čerstvý cesto. Možnosti pre výplne môžu byť najviac odlišné, takže Ravioli možno nazvať univerzálnym Kushanom, ktorý je v Taliansku kŕmená vo forme hlavného mäsové jedlo, vo forme ozdoby, vo forme občerstvenia a dokonca vo forme dezertu.

Trochu histórie

Prvé odkazy na ravioli sa objavili v talianskej literatúre okolo XIII storočia (ešte pred návratom Marco Polo z Číny), ale najprv boli považované za sicílske jedlo. A niektorí historici veria, že to bolo skutočne požičané z iných stredomorských národov.

A ostatní tvrdia, že Čína sa považuje za domovskú pokrmu z skúšky tohto typu. Ale existuje názor a že boli vynájdení mnohými národmi a v rôzny časnezávisle od seba.

Ako variť?

Ako variť ravioli? Proces sa skladá z niekoľkých stupňov.

Príprava cesta

Na prípravu klasického a jednoduchého cesta pre ravioli sa vyžadujú zložky:

  • približne 600-700 gramov múky;
  • dva kuracie vajcia a jeden žĺtok;
  • 3-5 polievkových lyžíc olivového oleja (je lepšie použiť studený odstreďovací olej);
  • jedna lyžička soli (jemné brúsenie);
  • približne 180 až 200 ml vnútornej teploty.

Metóda varenia:

  1. Odporúča sa dostať vajcia vopred, pretože ideálne musia mať izbovú teplotu.
  2. Pripravte si čistého a suchého povrchu, nalejte na nej všetky existujúce múku, dajte ho so snímkou.
  3. V strede snímky sa prehlbuje, rozbije vajcia tam, umiestnite žĺtok, soľ a olivový olej. Tiež nalejte nejakú vodu a začnite hnetejte cesto. Ak to chcete urobiť, presuňte múku z okrajov do stredu posúvača a hmoty hmoty. Postupne pridať všetku vodu.
  4. Pokračujte v tom, že sa cesto, ako keby ste sa dostali na povrch v smere od stredu k okraju, a potom vyzdvihnúť až do centrálnej časti. Trvá to asi 7-10 minút na umývanie, takže buďte trpezlivosť a sily, pretože pohyb by mal byť aktívny. Keď sa cesto stáva pružným a prestane sa držať na ruky (pravdepodobne je potrebné pridať ďalšiu múku).
  5. Z pripravený test Vytvorte loptu, zabaliť potravinový film A odstrániť po dobu 30-40 minút, aby sa trochu vyznačuje.

Varenie plnky

Plnenie ravioli môže byť takmer. Ponúkame niekoľko možností.

Možnosť

Môžete variť surové a lahodné ravioli s mletým mäsom. Zložky:

  • 500 gramov akejkoľvek mletej (najlepšie z hovädzieho mäsa alebo kurča);
  • 1 žiarovka;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja;
  • 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • päť klinčekov cesnaku;
  • Červené mleté \u200b\u200bkorenie a soľ na chuť.

Varenie:

  1. Vyčistite žiarovku a jemne nakrájajte jemne, alebo preskočte cez mlynček na mäso, alebo brúsiť na mixéri.
  2. Čistý a brúsny cesnak, pomocou cesnaku DFT.
  3. Mix Mince, cesnak, cibuľu, olej a rajčinová pastaPridajte korenie a soľ.

Druhá možnosť

Môžete urobiť lahodnú a zdravú zeleninu ravioli. To je to, čo potrebujete:

  • dve paradajky;
  • dve cukety;
  • tri zeleň zeleňového lúča;
  • jedna mrkva;
  • dve klinčeky cesnaku;
  • jedna žiarovka;
  • tri polievkové lyžice olivového oleja;
  • pepper a soľ.

Varenie:

  1. Zucchini vyčistite kôru, nakrájajte na malé kocky.
  2. Paradajky skrývajú vriacu vodu, odstráňte od nich šupku a potom ich odrežte na malé kocky.
  3. Umyte mrkvu a sódu na strúhanku.
  4. Cibuľa a cesnak by sa mali vyčistiť a rozdrviť na mixér alebo jemne strih.
  5. Na panvici ohrievajte olej a počrite všetky komponenty náplne, na konci pridajte korenie a soľ.

Možnosť po tretie

Taliani milujú voňavé ravioli so syrom. Na varenie budete potrebovať:

  • 300 gramov akéhokoľvek pevného syra;
  • päť polievkových lyžíc kyslej smotany alebo hrubého krému;
  • tri žĺtky;
  • niekoľko sviečkov zeleňovej zelery;
  • soľ a muškátový oriešok podľa chuti.

Varenie:

  1. Stodit syr na strúhanku.
  2. Zmiešať kučeravé syry S kyslou smotanou, pridajte žĺtky, soľ, nasekanú zeler a muškátový oriešok.
  3. Zmiešajte všetko dôkladne.

Štvrtá možnosť

Urobte zaujímavé sladké ravioli. Zložky:

  • 300 gramov krémový syr alebo súťažné chatové diely;
  • 150 gramov bobule;
  • polovice sušeného prášku.

Varenie:

  1. Beat syr alebo chatový syr s práškovým cukrom.
  2. Bobule rezané, ak sú veľké.
  3. Zmiešajte bobule s chatou zmesou.

Cesto pripájame plnou

Ako shryť ravioli? Nie je ťažké to urobiť.

Hlavné etapy modelovania:

  1. Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti, každý rolk v tenkej vrstve.
  2. Jedna vrstva umiestnená na rovný povrch, rozkvet.
  3. Teraz rozkladajú časti plnenia v rovnakých vzdialenostiach od seba.
  4. Pre pohodlie a rýchlosť modelovania môžete ľahko rozmazať vodou.
  5. Teraz dajte druhú vrstvu na vrchol, vyrovnať ho.
  6. Stlačte cesto, najmä na miestach bez plnenia.
  7. Teraz rezané ravioli pomocou špeciálnych foriem, nožov alebo okuliarov.

Môžete zadať inak. Najprv odrežte dve časti, potom dajte plnku na jeden a vezmite ho z nad druhým, zaistite hrany.

Metódy varenia

RAVIOLI môže byť varená, smažiť alebo pripravená v hlbokom fritéze.

Ako slúžiť?

Môžete kŕmiť ravioli ako hlavné jedlo, napríklad s omáčkou. Omáčka môže byť. Vhodné paradajky, krémové, cesnak.

Sladký ravioli môže byť podávaný so sirupom, krémom, džemom, Čokoládová omáčka Alebo s ovocím a bobuľou.

  1. Všetky komponenty používané na prípravu testu musia mať izbovú teplotu.
  2. Udržať cesto prekvitajúce rýchlejšie a lepšie, pravidelne mokré ruky v studenej vode.
  3. Najlepšie je, aby sa cesto zamierili v chladnej miestnosti, takže otvorte okná alebo zapnite klimatizáciu. Ak je kuchyňa teplá, cesto môže byť pokryté kôrou.

Dobrú chuť!

22. augusta 2015 Olga

Každý, kto sa snažil moje knedle, sa vám páči toto cesto. Na sieti prechádza veľa z väčšiny rôzne recepty Cesto, a ja som sa snažil veľa vecí, ale koľko rokov som sa opravoval len jeden recept. Tam je len jeden okamih, ktorý neviem zakaždým, ako opísať - množstvo múky, ktorá je potrebná pre tento test. Pridám 600 gramov a potom sa už pozerám na situáciu. Sľúbil som priateľku čo najskôr, aby som povedal, ako používať formuláre pre model ravioli. Dúfam, že som to spravoval. A neváhajte s nákupnými tryskami pre cestoviny, táto vec naozaj uľahčuje váš život! Cesto sa získa veľmi hladký a hodvábny.

Pokiaľ ide o formy ravioli. Nepamätám si, aký internetový obchod som ich získal, kúpil som si prvé veci. Nemôžem povedať, že sú veľmi potešení, ale nebudem to nemeniť.

cesto

600 gramov múky + 100/150 gr
2 vajcia + 1 žĺtok
2-3 tabuľky olivového oleja lisovaného za studena
1,5 HL soli jemného brúsenia
180 gramov teploty miestnosti

Skontrolujte elastické cesto, zakryte uterákom a nechajte stáť 30 minút.

lamb / hovädzie plnenie

lAMB 500 GR

hovädzie 400 gr

2 Lukovitsy

6 klinčekov cesnak

banda z kôpku

50 cm Kurdnya tuk

Pripravte si všetky zložky. Dôkladne premiešajte, ale netlačte.
(Na základe vášho uváženia môže do Mince pridať trochu vývaru alebo ľadovej vody, takže moja babička urobila)

Dajte do chladničky 30 minút.

Hovorím cesto s valcovacím strojom. Cesto by malo byť dosť jemné, ale nie úplne transparentné, inak v procese varenia ravioli sa môže zlomiť.

Pred uvedením tvaru cesta ho posypte múkou. Je potrebné, aby váš ravioli nebol pripojený k formuláru a môžete ľahko ľahko odstrániť.

Rozložte približne 1,5 hodiny L mleté \u200b\u200bmäso na každej ravioli a na hornej strane pokrývajú ďalšiu vrstvu cesta.

Dajte ravioli do zásobníka, ktorú najprv musíte posypať múkou a dať do mrazničky, ak plánujete ich uložiť na dlhú dobu. Na podnose je to celkom nepohodlné skladovať a teda, akonáhle "chytiť", dajte ich do balíka.

Cook ich potrebujú minúty 5. Podávajte s čímkoľvek.

Moja obľúbená plnka:

zemiaky s hubami

ricotta so špenátom (ich dieťa ich miluje)

mozzarella s basilikom

brynza s olivami