Recept na horčicu bez octu. Recepty na výrobu horčice doma z horčičného prášku

03.05.2020

Na nos Nový rok, hostia určite prinesú želé, ale zabudol som na horčicu ...
Je potrebné urýchlene urobiť a zároveň napísať ako.
Čítam recepty a zaujíma ma:
"Prášok nalejte vriacou vodou na 10 minút, vypustite vodu, pridajte cukor, soľ, premiešajte a podržte 2-3 hodiny." A všetko...
Horčica je hrubá a nie silná. Ibaže bez konzervantov.
Hrôza!
Môj otec celý život vyrábal domácu horčicu s názvom „oheň v ústach, dym zo zadku“.
A ja, keďže nie som stvorený prstom, ale mojím otcom, som vstal, aby som urobil niečo podobné, alebo, ako sa dnes módne hovorí, „autentické“ a nazval som to „Snake-Gorynych“:

Ingrediencie:
Horčičný prášok suchý, bez nečistôt a prísad - 1 šálka
Čistá prevarená voda a vychladená na cca 40 stupňov - 1 čajník
Kuchynská soľ NEJodizovaná - mužská štipka
Granulovaný cukor - štipka samica
Acetová esencia (kyselina) - niekoľko kvapiek
Mleté čierne korenie - na špičke noža
Rafinovaný slnečnicový olej - 1-2 lyžičky
Nálev z varených uhoriek - 2-3 lyžice. (pre milovníkov)
stolová lyžica ako nástroj
Hlboký tanier alebo miska s plochým dnom.

Predslov:
horčičný prášok- hlavná zložka, ktorej kvalita ovplyvňuje chuť horčice. Musí sa brať čistý, aby v kompozícii neboli žiadne prísady. Čím je prášok čerstvejší, tým je horčica energickejšia (niekoľko mesiacov sa považuje za normálne).
Voda- čisté, bez chuti a vône, teplota je asi 40 stupňov. Najpohodlnejšie je variť a ochladiť.

Proces:
Horčičný prášok by mal stáť vo vode s izbovou teplotou presne jeden deň, ale nie viac. Počas tejto doby sa z neho vysáva nepríjemná horkosť, stáva sa ráznym a ostrým. Existuje niečo ako vyparovanie horkých éterických olejov.
Môj otec používa namiesto vody uhorkový nálev pre väčšiu lahodnosť a vôňu. Do vody pridávam podľa možnosti aj pár lyžíc soľanky.
Takže:
Prášok preosejte cez sito (najlepšie) a nasypte ho do samostatnej misky, ako je hlboká miska alebo tanier s pomerne plochým dnom, nalejte pol pohára vody, premiešajte, skontrolujte konzistenciu, v prípade potreby pridajte vodu po malých dávkach a hniesť z výpočtu získať hustý pyré bez hrudiek.
Dobre premiešaná zmes sa zvyčajne prilepí na boky a lyžicu. A ak to vyskúšate na jazyku, potom je chuť horko nepríjemná, čo naznačuje správnosť prášku.

Soľ-cukor-paprika-ocot-olej zatiaľ netreba.

Lyžicou zmes zarovnáme po dne rovnomernou vrstvou asi 1-1,5 cm a tou istou lyžicou urobíme tzv. „vlnový“ zárez, ako sa to bežne robí v jedálňach na zemiaková kaša. To je potrebné na získanie väčšej plochy kontaktu s vodou.

Teraz opatrne nalejte na vrch teplá voda.
Aby sme to urobili, vezmeme lyžicu, držíme ju vodorovne na samom povrchu zmesi a začneme potichu nalievať vodu na lyžicu, ktorá po miernom vypustení nedovolí, aby sa naša zmes rozmazala.
Voda musí nevyhnutne pokrývať všetky hrbole a v priemere byť asi malý prst nad povrchom zmesi.

Veľmi opatrne, ako výbušniny, tanier prenesieme na akékoľvek odľahlé miesto s izbovou teplotou a bez slnka, nezakrývame ho pokrievkou a necháme presne na deň, v žiadnom prípade ho nijako nerušíme. Môžete to nechať 10-12 hodín, ale potom môže zostať horkosť.

Za deň (už nie!):
Opatrne vezmite tanier a tiež opatrne vypustite tekutinu (môže sa použiť na umývanie krištáľu a riadu). Zmäkčená časť zmesi sa spojí, ale hlavné pyré zostane celé, čo bolo potrebné na získanie. Čím viac scedíme zvyšnú tekutinu, tým bude horčica hustejšia.

Do pyré pridajte veľkú štipku soli, trochu menej cukru, pár kvapiek octovej esencie, čierne korenie na špičku noža, 1-2 ČL. rastlinný olej a dobre premiešajte. Môže sa použiť ocot, ale horčica bude redšia.
Ak je všetko správne vylúhované (prášok je čerstvý), potom pri miešaní veľmi tvrdo zasiahne nos a oči.

Ochutnáme. Podľa potreby upravte soľou a/alebo cukrom.

Necháme odstáť aspoň pár hodín.

Dobrú chuť!

Doslov:
Je lepšie skontrolovať silu produktu na nepriateľoch tak, že ho rozotriete hrubšie.))

Domáci horčičný prášok sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Hlavná vec je zásobiť sa len horčičným práškom. Ostatné ingrediencie by nemali byť ťažké. Voda, cukor, soľ, zeleninový olej, ak je to žiaduce, korenie - to je celá jednoduchá sada.

Ja sám vyrábam horčicu už vyše šesť rokov. V roku 2011, na moje narodeniny, som ju skúsila uvariť na jednohubky a odvtedy som si nekúpila ani jednu z obchodu... Moja je vždy voňavejšia a sviežejšia. Navyše s korením môžete experimentovať donekonečna!

Mojou silnou stránkou je rázna domáca horčica! 😀 Priznám sa, len tomu druhému nerozumiem... No, pravda - načo je to potrebné, keď to má nejakú nevýraznú chuť?! Podľa môjho názoru by mal byť tento produkt a priori pikantný. Viete, na úrovni - vypichnite si oko! 😉

Netreba však zabúdať, že štipľavosť dodávajú horčici aj korenie. Môžete sa však bez nich zaobísť. Aj to bude dobré. Ale s nimi je to podľa mňa lepšie. Hlavné je, aby vám chutilo použité korenie, teda neriskujte s neznámymi koreninami, pretože z daného množstva ingrediencií bude horčice pomerne veľa. Nové korenie je lepšie vyskúšať v polievke alebo pri varení zemiakov. Vyhodnoťte chuť a ak je všetko dobré, použite ďalej.

Tentokrát som si dal slnečnicový chmeľ a Provensálske bylinky. Tu hlavnou vecou nie je preháňať to. Na 1 šálku horčičného prášku mi stačilo 0,5 kávovej lyžičky z každého korenia. Ak si dáte niečo pikantnejšie, napríklad kajenské korenie, potom treba pomery ešte znížiť. A áno – domáci horčičný prášok rýchle občerstvenie, trvá na tom, rastie zo dňa na deň! 😉

Zoznam ingrediencií:

Ako rýchlo vyrobiť domácu horčicu z prášku:

Soľ a cukor sa naliali do horúcej prevarenej vody (jej teplota by mala byť asi 65 - 70 stupňov). Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Potom som pridal horčičný prášok. Chcem venovať osobitnú pozornosť jeho hustote - pretože v jednom pohári (na 200 ml tekutiny) nie je 200, ale 100 gramov tohto prášku.

Dôkladne premiešajte, kým nevznikne krásna homogénna hmota bez hrudiek.

Pridala som aj slnečnicový olej.
Pri absencii maliny si môžete vziať akýkoľvek iný ocot - napríklad jablkový, balzamikový, obyčajný stôl. Hlavné je nezamieňať so 70% kyselinou octovou :)
Pri výbere oleja môžete dať prednosť olivovému oleju. Čistené alebo prírodné - tiež podľa vášho výberu. Mám rád voňavú horčicu, preto používam nerafinovaný slnečnicový olej.

Po dôkladnom premiešaní oleja s octom som pridala slnečnicový chmeľ a provensálske bylinky. Takmer zakaždým experimentujem s korením v horčici. Pravdaže, chmeľ-suneli mám stále najradšej ;)

Naposledy som celú hmotu poriadne premiešala. Konzistencia je dobrá, nie je tekutá ani príliš hustá. To je všetko - domáci horčičný prášok, instantný, takmer pripravený!

Prečo takmer? Lebo teraz to treba dať do zaváracích pohárov, zavrieť viečkom a nechať v teple (len v kuchyni) 3 hodiny.

Počas tejto doby dozrie, potom sa musí skladovať v chladničke. A, samozrejme, začnite jesť so všetkými druhmi dobrôt! ;) Klobása, plnené vajíčka, kadejaké chlebíčky, knedle, polievky... Áno, len s varenými zemiakmi - no, veľmi chutné, a úplne iná nálada ako z jedla! ;)

Teraz už viete, že domáci horčičný prášok je rýchly, jednoduchý a chutný! Skúsili ste to a viete? ;)

Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber pečenia online na adrese ,

Horčica je jednoduchá a neopísateľná omáčka, ale je tak žiadaná v kuchyni každej gazdinky. No, aké želé bez horčice, ale párky alebo sendvič? Používa sa aj do marinád na hydinu a mäso. Takže v chladničke musí byť prítomná nádoba s tmavožltou omáčkou.

Stolová horčica je korenie, ktoré sa získava zmiešaním mletej alebo celej horčičné semienka s inými komponentmi. Najčastejšie je to voda, soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Najviac sa používa v nemeckej a ruskej kuchyni.

Najčastejšie sa používa ako korenie na mäsové jedlá a ako súčasť pri výrobe majonézy.

Na prípravu korenia sa používajú tri hlavné druhy horčice:

Čierna (jej semená preslávili slávnu dijonskú horčicu). Biela (tzv. anglická horčica). Sarepta (Európania ju nazývajú „ruská horčica“).

Domáci horčičný prášok

Odporúčame vám pripraviť horčicu z prášku podľa najjednoduchšieho receptu. Môžete sa opýtať, prečo to robíte, ak si to môžete kedykoľvek kúpiť v obchode? A potom, tá domáca horčica z prášku má oproti tej kupovanej veľa výhod. Po prvé, neobsahuje žiadne konzervačné látky. Po druhé, môžete si to urobiť podľa svojich predstáv - energický, sladký, s medová chuť, pikantné. Po tretie, prášková omáčka sa ľahko pripravuje, nezaberie vám veľa času.

ČAS: 5 min.

Svetlo

Ingrediencie

mletý horčičný prášok - 50 g;
voda - 1 sklo;
ocot - 1 lyžička;
rastlinný olej bez zápachu - 1-2 lyžice. l.;
soľ - 1/2 lyžičky;
granulovaný cukor - 1 lyžička

Varenie

Horčičný prášok preosejte cez sitko, aby sa dal ľahšie premiešať.

Postupne pridávame k prášku horúca voda.

Dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Pomocou množstva vody sa dá upraviť hustota horčice podľa vlastného uváženia (urobte ju trochu hustejšiu alebo redšiu).

Pridajte soľ s cukrom, octom a rastlinným olejom. Znova premiešajte.

Pošlite omáčku na vodný kúpeľ. Za stáleho miešania ju dusíme 15 minút. Ak sa neponáhľate jesť horčicu, vložte ju do pohára, zabaľte a pošlite na jeden deň zahriať.

V zime môžete nádobu položiť na batériu (ak je batéria veľmi horúca, zabaľte nádobu do uteráka).

Nezabudnite umiestniť hotovú horčicu do nádoby s vekom. Teraz ho môžete podávať s prvým alebo druhým chodom.

Tipy na varenie

Namiesto vody môžete horčičný prášok zriediť soľankou z paradajok alebo uhoriek. V tomto prípade nemusíte vôbec pridávať soľ a ocot a vezmite polovicu uvedenej časti cukru. Po zmiešaní soľanky s práškom odoberte vzorku, ak je to potrebné, pridajte trochu cukru, octu a soli podľa chuti.

Pre najlepší výsledok vezmite horčičné semienka a rozdrvte ich na prášok.
Horčičné semienka možno použiť na ozdobenie teplých jedál a šalátov.
Aby sa chuť horčice nezmenila, je veľmi dôležité ju správne skladovať. Verzia v obchode sa môže skladovať 90 dní, ale také dlhé obdobie je stále dosiahnuté použitím konzervačných látok. Horčica pre domácich majstrov sa môže skladovať najviac 60 dní, pričom musí byť tesne uzavretá a teplota v chladničke nesmie prekročiť +5 stupňov. Pri vyšších teplotách sa trvanlivosť skracuje na 45-50 dní.

Niekoľko zaujímavých receptov

Už ste pochopili, že klasická horčica sa pripravuje ľahko a jednoducho. Teraz ponúkame malý experiment a diverzifikujeme jeho chuť. Využite výhody nezvyčajné recepty aby bol horčičný prášok ešte silnejší, pikantnejší a jemnejší.

Horčica s medom

Horčicovo pikantné

Ak chcete získať obzvlášť korenistú a korenistú horčicu, odporúčame ju pripraviť s pridaním korenia.

V malom hrnci prevarte 1 šálku vody, pridajte 150 g horčičného prášku a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.

Teraz zarovnajte povrch a jemne nalejte ďalšiu 1/2 šálky vriacej vody cez lyžicu tenkým prúdom, nezasahujte, voda by mala zostať na vrchu. Zabaľte panvicu a vyberte ju na jeden deň.

Potom pridajte nasledujúce zložky:

cukor a rastlinný olej (každá 1 polievková lyžica);
soľ a mletá škorica (každá 1/3 čajovej lyžičky);
mleté klinčeky a čierne mleté korenie (každá 1/3 lyžičky).

Všetko dôkladne premiešajte, výslednú hmotu preneste do nádoby, pevne zatvorte. Pikantné energické korenie je pripravené!

Mliečna horčica

Zmiešajte horčičný prášok (100 g) s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice) a cukrom (2 čajové lyžičky). Ešte lepšie, vezmite si med, zachováva silu horčice. Dôkladne premiešajte, aby bola hmota homogénna.
Teraz nalejte 150 ml horúceho mlieka, premiešajte.
Pridajte 2 lyžice octu, premiešajte.
Prilejeme ďalších 150 ml mlieka, nakoniec všetko premiešame, preložíme do sklenenej nádoby, pevne uzavrieme a odložíme na 6 hodín na chladné miesto.
Množstvo mlieka môžete zvýšiť alebo znížiť, podľa toho, akú konzistenciu chcete získať horčicou.

Na záver historické informácie o horčici

Ľudstvo pozná horčicu už od staroveku. Jej semená v Indická kuchyňa používané pred naším letopočtom.

V Európe horčicu prvýkrát použili francúzski mnísi v 9. storočí. Do 17. storočia toto pikantná omáčka začala svoj slávnostný sprievod už vo všetkých európskych krajinách. Každý kulinársky špecialista priniesol niečo svoje, takže receptov na omáčku bolo veľa.

Napríklad v Anglicku sa podával ako horčičné guľky, pred použitím sa zriedil jablčným muštom alebo octom.

V Rusku agronóm A. T. Bolotov prvýkrát spomenul horčicu vo svojom pojednaní „O bití horčičný olej a o jeho užitočnosti. Bolo to v roku 1781. V snahe dosiahnuť úroveň francúzskych kulinárskych špecialistov ruskí šéfkuchári experimentovali, zmiešali horčicu s najneočakávanejšími prísadami a výsledkom bola neuveriteľná chuť. Tak bola vynájdená napríklad horčica s chrenom.

Teraz je centrom ruskej výroby horčice malá volgogradská dedina Sarepta. Práve tu sa koncom 18. storočia pestovanie horčice dostalo na priemyselnú úroveň.

Horčica je medzinárodný produkt, ktorý je rozšírený a nachádza sa vo všetkých národné kuchyne. Odrody korenín na báze horčičného prášku sa líšia v sile alebo korenitosti, chuti, vôni, pikantnosti v dôsledku zavedenia rôznych prísad do hlavného receptu pri zachovaní ich základných vlastností. V tomto článku popíšeme recept na výrobu horčice doma z horčičného prášku.

Korenie a omáčky s horčicou podávame k hotovým teplým a studeným jedlám z mäsa a rýb, horčica sa používa na pečenie a marinovanie, do dresingov na. V každej domácnosti, kde sa venuje dostatočná pozornosť príprave lahodných, pestrých a zdravá strava, musí tam byť horčica. V predaji je hotová alebo prášková horčica, ktorej výhodou je, že na vašom stole bude vždy čerstvo pripravené voňavé a pikantné alebo jemné korenie, berúc do úvahy chute a preferencie vašej rodiny.

Recept na výrobu horčice z prášku - klasická verzia

Ingrediencie:

100 g horčičného prášku
prevarená voda
2 lyžice cukru alebo práškového cukru
0,5 lyžičky soli
1-2 lyžice octu
1-2 lyžice rastlinného oleja
korenie

varenie:

Na prípravu horčice uvarte celý prášok s 0,5 šálky vriacej vody a dôkladne premiešajte, aby vo výslednej hmote nezostali žiadne hrudky. Potom musíte pridať ďalšie 2-3 šálky horúcej vody. Nasledujúci deň (nie skôr ako o 10 hodín neskôr) opatrne vypustite vodu a do zvyšnej hmoty pridajte soľ a cukor, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom pridajte ocot a rastlinný olej, pričom horčicu neustále miešajte. Voliteľne môžete pridať infúziu korenia - zázvor, kardamón, muškátový oriešok alebo klinčeky. Pre chuť pridajte 1 čajovú lyžičku drvenej škorice alebo klinčekov, prípadne oboje. Uvarená horčica sa musí vložiť do sucha sklenená nádoba s pevným vekom, dať na tmavé miesto po dobu 2-3 dní, kým úplne zrelé, kedy izbová teplota(v prípade potreby ho môžete použiť 12 hodín po príprave).

POZNÁMKA! Varením horčice s vriacou vodou zvyčajne získajú nekorenisté korenie. Aby bolo korenie pikantné, prášok sa musí naliať prevarená voda izbová teplota.

Video recept

Dánsky dresing - recept na domáci horčičný prášok

Ingrediencie:

2 lyžice horčičného prášku
1,5 lyžice cukru alebo práškového cukru
Jablčný ocot
hustá smotana alebo kyslá smotana (pred podávaním vyšľahaná)

varenie:

Zmiešajte suchú horčicu a cukor, pridajte k nim ocot v takom množstve, aby sa získala hmota, ktorá konzistenciou pripomína kašu alebo hustú kyslú smotanu. Celú hmotu dôkladne rozdrvte do úplnej homogénnosti a bez hrudiek a nechajte 1 hodinu zrieť. Potom za stáleho miešania pridáme šľahačku alebo kyslú smotanu podľa chuti.

Recept na kyslú smotanovú horčičnú omáčku na ryby

Na prípravu horčicových omáčok zmiešame horčičný základ a ovocie resp zeleninové pyré. Tieto pyré dávajú rôzne príchute – od kyslých až po neutrálne sladké. Na pyré sa najčastejšie berú jablká, dule, hrušky, slivky, marhule, tekvice.

Ingrediencie:

2 lyžice suchej horčice
1,5 lyžice práškového cukru alebo cukru
ocot 2-3%, množstvo na vyžiadanie
1-2 lyžičky hustej smotany, 20% tuku
zeleninové alebo ovocné pyré

PRÍPRAVA HORČIČNÉHO ZÁKLADU:

Suché ingrediencie zmiešame a rozriedime octom na konzistenciu kyslej smotany. Postavte na 10-15 minút, znova premiešajte a pridajte smotanu, znova premiešajte.

ČISTÁ PRÍPRAVA:

Pyré sa pripravuje pražením alebo dusením zeleniny a ovocia v malom množstve vody, ktoré sa potom ošúpe od šupky a jadra a rozdrví v mixéri alebo pretrie cez sitko. V závislosti od účelu môžete pripraviť pyré z jednej zložky alebo ich zmesi. Voliteľne sa na konci tepelnej úpravy k ovociu pridávajú rôzne koreniny – bazalka, tymian, klinčeky.

PRÍPRAVA OMÁČOK:

Zmiešajte vychladené pyré a horčicový základ v pomere 1: 1. Pre jemnejšie, zamatové a jemné odtiene chuti a konzistencie horčičného prášku vezmite o niečo menej ako ovocného pyré.

Video recept

Recept na medovohorčicovú omáčku k mäsu (islandská omáčka)

Ingrediencie:

1 polievková lyžica jablčnej horčicovej omáčky
100 ml olivového oleja
2 lyžice vínneho octu s estragónom
1 lyžica cukru
1 lyžička medu

varenie:

Dôkladne premiešame vínny ocot s cukrom a medom do hladka pridajte horčicová omáčka a všetko premiešame. Potom pridajte túto zmes olivový olej a pred podávaním pretrepte.

Video recept

horčica - rastlinný produkt s jedinečnými organoleptickými vlastnosťami – chuťou a vôňou. Vedieť klasický recept varenie horčice doma z horčičného prášku, môžete experimentovať a vyberať rôzne kombinácie chutí a produktov, vytvárať vlastné recepty stolová horčica, omáčky a dresingy pre rôzne jedlá s mäsom a.

Najlepší recept domáca horčica

Horčičný prášok, ktorého recept je jednoduchý a cenovo dostupný, je častým hosťom na stole. Používa sa do sendvičov a mäso sa s takýmto korením lepšie vstrebáva. Okrem toho sa používa pri marinovaní hydiny a mäsa pred pečením. Ako uvariť toto korenie sami, teraz sa naučíte.

Ako vyrobiť horčicu z prášku?

Výroba horčice z prášku doma nie je vôbec náročná, skôr naopak, všetko je jednoduché, zrozumiteľné a dostupné. Zároveň však musíte poznať niektoré pravidlá uvedené nižšie, podľa ktorých sa korenie určite ukáže:

Horčičný prášok sa musí preosiať.
Ak recept na horčičný prášok neobsahuje ďalšie informácie, musíte použiť vodu, ktorej teplota je 60 stupňov.
Okrem tradičných plnív sa do horčice pridáva škorica, klinčeky a dokonca aj kúsky ovocia.

Vždy užitočné v kuchyni. Vďaka tomu je jedlo chutnejšie a chutnejšie. Najmä sa to týka mäsové jedlá. A ak to náhle skončilo, nie je problém. Situáciu zachráni horčičný prášok, ktorého recept je úplne jednoduchý. Autor: tento recept Produkt bude pripravený za hodinu. Potom je lepšie skladovať v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe.

Ingrediencie:

horčičný prášok - 30 g;
voda - 40 ml;
ocot 9% - 20 ml;
cukor - ½ lyžičky;
soľ;
olej - 1 lyžička;
mleté čierne korenie - štipka.

Varenie

Do horčičného prášku nalejte trochu vody a premiešajte.
Nalejte ocot, olej, pridajte cukor, soľ.
Všetko sa opakuje.
Výsledná zmes sa udržiava v teple.
Za hodinu bude horčica v prášku hotová.

Recept na silný horčičný prášok pre tých, ktorí milujú korenené jedlá. V tomto prípade si ale treba dávať veľký pozor, pretože už len vôňa tohto dochucovadla je úchvatná. Skvelý doplnok do želé alebo čerstvej bravčovej masti. Tento produkt by sa však mal pripraviť vopred, pretože korenie získa svoju silu až po týždni pobytu v chlade.

Ingrediencie:

suchá horčica - 5 lyžičiek;
soľ - ½ lyžičky;
voda - 80 ml;
cukor, maslo - každá 1 lyžička;
olej - 1 lyžička.

Varenie

Do nádoby nasypte suchý prášok, cukor, soľ a premiešajte.
Voda sa ochladí na 60 stupňov.
Po častiach ho vsypeme do suchej zmesi a premiešame.
Nádobu umiestnite na jeden deň na teplé miesto.
Potom pridáme olej a dáme na týždeň do chladu.
Potom bude pripravený domáci horčicový prášok.

Z prášku, ktorého recept je uvedený nižšie, má nie príliš výraznú ostrosť, bohatú chuť a vôňu. V recepte je uvedené veľké množstvo sladidla, ktorého je možné podľa chuti pridať menej. Výroba horčice z prášku je opísaná nižšie. Nie viac ako pol hodiny a korenie bude pripravené.

Ingrediencie:

horčičný prášok - 4 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - podľa chuti;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
voda - 60 ml;
vínny biely ocot - 50 ml.

Varenie

Horčica sa zmieša s múkou.
Výsledná zmes sa naleje do vody a nechá sa štvrť hodiny.
Naleje sa ocot, olej, nalejú sa sypké zložky a miešajú sa.

Hotovú horčicu si môžete kúpiť v každom obchode s potravinami. Ale po príprave tohto produktu na vlastnú päsť môžete vziať do úvahy všetky chuťové preferencie pridaním alebo naopak odstránením niektorých komponentov. Teraz sa naučíte variť horčicu z prášku. Ak nemáte po ruke citrónovú šťavu, môžete ju nahradiť octom. Ale prvá možnosť je vhodnejšia.

Ingrediencie:

horčičný prášok - 1 polievková lyžica. lyžica;
vriaca voda - 2 lyžice. lyžice;
cukor a maslo - každá 1 lyžička;
soľ - ½ lyžičky;
citrónová šťava - 1 lyžička.

Varenie

Prášok sa naleje s polovicou vriacej vody.
Rozdrvte, pridajte zvyšok vriacej vody a znova premiešajte.
Nechajte pôsobiť 10 minút.
Nalejte olej, pridajte cukor a soľ.
Na konci zadajte citrónová šťava a trieť.
Vložte horčicu do nádoby, zatvorte.
Už na druhý deň ho môžete použiť.

Francúzska horčica - práškový recept

Prášková francúzska horčica, ktorej jednoduchý recept je tu uvedený, sa hodí ku každému jedlu. Rafinovaní kulinárski špecialisti to používajú vo svojich jedlách už mnoho rokov. voňavé korenie. Výroba horčice z prášku s prídavkom zŕn nie je náročná úloha, ktorú zvládne každý. Technológia tohto procesu je podrobne opísaná nižšie.

Ingrediencie:

horčičný prášok - 120 g;
horčičné semienka - 100 g;
biely vínny ocot - 50 ml;
červená cibuľa - polovica;
olejová a biela suché víno- 50 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 1 lyžička;
čierne korenie - štipka.

Varenie

Prášok sa preoseje cez sito.
Za stáleho miešania nalejte horúcu vodu, kým hmota nezíska konzistenciu kyslej smotany.
Nalejte horčičné semienka.
Zalejeme vodou tak, aby jej hladina bola 2 cm nad pripravenou zmesou.
Nádoba je zakrytá a ponechaná pol hodiny.
Voda sa scedí, pridajú sa zvyšné ingrediencie a miesia sa.
Nakrájaná cibuľa sa vypráža, roztlačí a pridá sa k objemu.
Znova premiešajte, preložte do nádoby a vložte do chladničky.

Prášková horčica s medom, recept, na ktorý sa teraz dozviete, je vynikajúcou kombináciou štipľavosti a sladkosti. Toto korenie dokonale zdôrazní chuť akéhokoľvek jedla. A ak ho namažete, bude to nielen šťavnaté, ale aj červenkasté. V čom medová horčica je veľmi jednoduché pripraviť, hlavná vec je, že výrobky sú vysokej kvality.

Ingrediencie:

horčičný prášok - 30 g;
med - 2 čajové lyžičky;
hnedý cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
sušená mletá paprika, soľ - každá 1 lyžička;
horúca voda - 80 ml;
jablčný ocot - 20 ml.

Varenie

Najprv sa zmiešajú všetky suché prísady.
Zalejeme octom, vodou, dáme med a premiešame.
Produkt bude pripravený na použitie do 2 hodín.

Pripravuje sa rýchlo a bez problémov. Treba však vziať do úvahy nasledujúcu skutočnosť: nálev z uhoriek niekedy je už prítomný cukor. V jednom prípade je to viac, v druhom menej. Preto pri varení môžete kryštálový cukor použiť podľa svojich predstáv alebo ho nemôžete použiť vôbec a sladkosť z použitej marinády je celkom dostatočná na príjemnú pikantnú chuť.