Koľko variť pečeň v dvojitom kotli. Ako variť pečeň v dvojitom kotli
Dnes si uvaríme na pare hovädziu pečeň v pomalom hrnci. Viem si predstaviť, priatelia, čo si mnohí z vás teraz myslia. Sám som bol nesmierne prekvapený, keď som sa prvýkrát dozvedel, že pečeň sa dá dusiť. Navyše ma mučili pochybnosti - je to naozaj chutné? Po kontrole som si uvedomil, že je to možné a chutné. Okrem toho je to užitočné, pretože ide o diétnu možnosť. Samozrejme, ak sú koreniny s mierou alebo úplne bez nich, a maslo na minimum.
Presne ten istý recept, na ktorý som sa raz pozrel v kuchárskej knihe pre parné hrnce. Parák nemám, lebo si myslím, že v mojej domácnosti bude prebytočný. Koniec koncov, toto zariadenie je úplne nahradené multivarkou s režimom "Steam". Prirodzene varím dusenú hovädziu pečeň v pomalom hrnci.
Keď som však prvýkrát začal variť, bol som trochu zmätený. V dvojitom kotli by mala byť pečeň so zeleninou umiestnená v špeciálnej nádobe na ryžu. Toto nie je k dispozícii pre multivarku. Potom som sa rozhodol použiť silikónovú formu, vložiť ju do nádoby na MV. Môžete sa však zaobísť aj bez uniformy a to som urobil aj ja. Je tu však rozdiel - bez formy tečú šťavy dolu a výrobok je suchší, a ak s formou, tvorí sa tam tekutina. Moja rodina má radšej tekutinu, no kamarátkina rodina naopak tekutinu nemá rada. Preto vám odporúčam vyskúšať obe možnosti a potom sa pozastaviť nad tým, čo sa vám páči. Môžete podávať ako oblohu k hovädzej pečeni.
Ingrediencie pečene v pare
- Hovädzia pečeň - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1-2 ks.
- Rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Voda - 0,5 l
1. Pripravíme si suroviny: hovädziu pečeň, zeleninu a maslo na zhnednutie, korenie (okrem čierneho korenia, podľa chuti môžeme pridať aj iné) a soľ. Na naliatie do misky budete potrebovať vodu, tak si vezmime obyčajnú z vodovodu. Voliteľne - pred varením namočte pečeň na pár hodín do mlieka alebo kefíru.
2. Umyte cibuľu a mrkvu, očistite a znova umyte. Ďalej si nastrúhame na hrubom strúhadle mrkvu, nožom nakrájame cibuľu. Rád ju nakrájam najemno, ale ak bude príprava bez silikónovej formy, potom sa oplatí nakrájať cibuľu na pol krúžky alebo krúžky. Nalejte olej do multivarky, zapnite režim "Fry" na 10 minút. Po 3-4 minútach sa olej rozohreje, vložíme zeleninu a restujeme až do konca programu. Na konci môžete pridať trochu soli. 
3. Dobre umytú pečeň utrieme papierovými utierkami alebo utierkou. Potom ho očistíme od filmov a žíl. Formulár je lepšie nainštalovať do dvojitého kotla vopred, pretože naplnený sa bude ťažšie pohybovať, pretože silikón je mäkký. Droby nakrájame na malé kúsky. A hneď ich dáme do formy (ak to robíte bez tvaru, tak dáme do parného hrnca). Pri rozkladaní kúsky pečene posypeme soľou a čiernym korením (alebo iným korením). 
4. Na pečeň poukladajte opečenú cibuľu a mrkvu. 
5. Uvoľnenú multimisku utrieme, vytrieme dosucha, najmä zvonku. Potom sa vrátime na svoje miesto v MV, nalejeme vodu (pre rýchlejšie varenie môžete naliať horúcu z kohútika) a na vrch nainštalujeme nádobu-parák s celým obsahom. Zatvoríme veko spotrebiča, v menu zvolíme „Para“ a čas je 40 minút. V mojom modeli sa odpočítavanie spustí hneď po štarte. 
6. Po pípnutí vypnite multivark, opatrne vyberte nádobu na varenie v pare. Pečeň v pare podávame pod zeleninou s ľubovoľnou prílohou. 
Pomocou dvojitého kotla môžete nielen ušetriť čas varenia, ale aj zachovať všetky užitočné vlastnosti produktu. Hovädzia pečeň, varená so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke a dokonca aj dusená, je prekvapivo jemná, mäkká a šťavnatá.
500 g úžasného produktu sa získa len za pol hodinu, vrátane 5 minút aktívneho času. Pečeň stačí vopred na 1 hodinu namočiť do vody alebo do mlieka zriedeného vodou (postup namáčania vám umožní zbaviť sa zbytočnej horkosti a pachov, okrem toho bude pečeň po uvarení mäkšia).
Ingrediencie na jedlo:
a) hovädzia pečeň - 500 g;
b) kyslá smotana - 100 g;
c) luk - 2 hlavy;
d) mrkva - 1 ks;
e) petržlen - malý zväzok;
f) soľ - pol čajovej lyžičky;
g) korenie.
Postup varenia:
1. Odstráňte všetky filmy z namočenej pečene, vyrežte potrubia. Nakrájajte na podlhovasté tyčinky a vložte do podnosu parného hrnca na tekuté jedlo.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu. Všetko umiestnite do podnosu na naparovanie.
3. Do celkovej hmoty pridajte kyslú smotanu, vďaka ktorej pečeň získa zvláštnu jemnosť. Dochutíme soľou a korením.
4. Plech umiestnite na parný hrniec, zatvorte veko a nastavte čas na 25 minút. Po celú dobu sa nemusíte približovať k dvojitému kotlu, celý proces prebehne sám.
5. Medzitým si môžete nasekať petržlenovú vňať, aby ste ju pridali čerstvú k pečeni.
Tu je také chutné, jemné a zdravé jedlo, ktoré sa ukáže za pol hodiny. Ako príloha sa k pečeni bude hodiť zemiaková kaša, biela ryža, dusená kapusta alebo len varená cvikla.
Vyskúšajte, dobrú chuť!
Jemná a chutná kuracia pečeň dodá zdravie a farbu vášmu dennému menu. Tento vedľajší produkt je dostupný a je tiež bohatý na minerály. Poďme sa pozrieť na detaily varenia kuracích pečene.
Pripravujeme produkty
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať čerstvé chladené kurča, pretože mrazený produkt po rozmrazení bude mať voľnú štruktúru. Venujte pozornosť farbe a vôni. Povrch pečene by mal byť plochý, mať tmavú bordovú farbu. Umyte droby a osušte. Potom sa zbavte žíl. Teraz nakrájajte kuraciu pečeň na 2-6 kusov.
Samozrejme, cibuľa je stálym spoločníkom všetkých drobov. Koreňovú zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Vezmite asi 1 cibuľu na ½ kg pečene.
Ak chcete, môžete pridať trochu strúhanej mrkvy a nakrájanú papriku. Pre milovníkov pikantných je vhodný plátok čili.
Opäť sú možné možnosti varenia drobov v multivarke. Poďme sa na ne pozrieť bližšie.
Dusená kuracia pečeň v pomalom hrnci
Pripravenú kuraciu pečeň dochutíme soľou a korením. Ak chcete, pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou. Miešajte a marinujte 10-15 minút. Teraz nalejte vodu do misky multivarkára a vložte sito, do ktorého vložte droby v jednej tenkej vrstve. Zatvorte veko, vyberte program „Para“. Varenie bude trvať 15-30 minút, v závislosti od veľkosti kúskov. Zdravé, zdravé a chutné jedlo je pripravené.
Kuracia pečeň dusená v pomalom hrnci
Zapnite modul gadget v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Pridajte plátok masla alebo 2-3 lyžice rastlinného oleja. Prehrejeme a pridáme pripravenú zeleninu. kým nebudú priehľadné (zvyčajne 5 minút). Potom vložte do misky pripravenú pečeň, najlepšie však nie viac ako 1 kg. Teraz zatvorte veko a počkajte 10 minút. Potom otvorte gadget a premiešajte kuraciu pečeň. Potom pridajte trochu vody, akýkoľvek (mäsový alebo zeleninový) vývar, mlieko alebo smotanu. Kvapalina stačí 150 g. Znovu zatvorte veko a pokračujte vo varení v rovnakom režime 15-20 minút. Na úplný záver dosolíme a okoreníme.
Veľa závisí od výkonu vašej multivarky. Čas varenia môže byť potrebné predĺžiť. Skúste len kúsok pečene alebo do nej nakrájajte. Keď sa uvoľní červená alebo ružová šťava, pridajte ďalších 10-15 minút.
Kuracia pečeň obsahuje veľa živín: vitamíny A, C a skupiny B, aminokyseliny, horčík atď. Pri tepelnej úprave parou sa väčšina z nich zachová. Pečeň varená v dvojitom kotli sa odporúča pre tehotné ženy, deti a ľudí s anémiou. Vnútornosti sú skvelé aj do diétneho jedla.
Diétne jedlo
Jedlo v pare je neoddeliteľnou súčasťou stravy ľudí, ktorí sú zástancami zdravej výživy. Je menej kalorický, užitočnejší, lepšie sa vstrebáva, posilňuje imunitný systém a ľahko sa varí. Pri spracovaní parou si produkty zachovávajú viac vitamínov a mikroelementov potrebných pre telo.
Takéto jedlo je zahrnuté nielen v diétach na chudnutie. Naparovačku musia často používať ľudia trpiaci chorobami tráviaceho ústrojenstva, srdca, problémami s cievami. Jedlá v pare sa odporúčajú aj pri vysokej hladine cholesterolu v krvi.
Zaujímavé! Niektorí ľudia sa zdráhajú prejsť na dusené jedlo, pretože sa im zdá, že nie je také chutné ako vyprážané jedlo. To si však môžete myslieť len vtedy, ak ste niekedy ochutnali nevhodne pripravené jedlá.
Jedlá v pare
Varenie má svoje vlastné jemnosti pri manipulácii s kuracou pečeňou:
- Pečeň sa najskôr očistí od filmov, krvných zrazenín a žíl, potom sa dobre umyje pod tečúcou vodou, nakrája sa na malé kúsky a prebytočná tekutina sa nechá odtiecť. Droby môžete vysušiť papierovou utierkou.
- Fólia sa ľahšie oddelí, ak sa pečeň nasolí hrubozrnnou soľou, okyslí kyselinou citrónovou alebo zamrazí asi pol hodiny v chladničke. Posledná možnosť sa považuje za najúčinnejšiu.
- Odporúča sa používať výrobky šetrné k životnému prostrediu. Dusičnany a iné látky otravujúce telo sa neodparujú.
- Čerstvá pečeň je elastická, po stlačení na nej nie sú žiadne odtlačky prstov. Je lepšie ho uvariť hneď, ako skladovať.
- Bude jemné a šťavnaté, ak ho najskôr podržíte v čerstvom alebo kyslom mlieku s prídavkom 1 lyžičky. Sahara. Namiesto mlieka môžete použiť stredne tučný kefír alebo čistú vodu.
Recepty
V dvojitom kotli sa pečeň ukáže ako šťavnatá, jemná a chutná, ako na fotografii. A kvôli vysokému obsahu bielkovín je tento mäsový výrobok často zaradený do proteínových diét.
Dôležité! Pri prísnej diéte sa dusená kuracia pečeň varí bez zeleniny a papriky, len mierne osolená.
Klasická verzia
Ingrediencie:
- 400 g kuracie pečeň;
- 2 stredné cibule;
- 1/3 čl. l. soľ;
- štipka čierneho korenia.
Tenké cibuľové polkolieska skombinujte s kúskami pečene, soľou a korením. Dobre premiešanú zmes vložte do misky na ryžu. Umiestnite ho do dvojitého kotla. Po 30 minútach bude jedlo pripravené.
So zeleninou
Ingrediencie:
- 200 g kuracej pečene, zelenej fazuľky a karfiolu;
- 1 stredná mrkva;
- 2 lyžičky krupice;
- 2 vajcia;
- banda petržlenu a kôpru;
- soľ a korenie podľa chuti.
Mrkvu nakrájame na malé kúsky. Karfiol rozdelíme na súkvetia, umyjeme a odstránime pokazené časti. Nakrájajte zeleninu, rozmrazte fazuľu. Zeleninu a pripravené kúsky pečene pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme kôpor a petržlenovú vňať. Do hrnčeka rozšľaháme vajcia, dochutíme soľou, korením, okoreníme a opäť prešľaháme. Nalejte do pečeňovej hmoty a dôkladne premiešajte.
Misu na ryžu zľahka posypte strúhankou, položte tam mleté mäso. Položte naň naolejovaný kus pergamenu. Po hodine opatrne vyberte nádobu s hotovým pokrmom z dvojitého kotla.
Vyzerá to ako mäsový koláč. Niektorí ho potierajú kyslou smotanou alebo ako ozdobu používajú vetvičky petržlenu.
Dôležité! Chudnutie je najlepšie na jedlách, ktoré nepoužívajú tuk.
S kyslou smotanou
Aby pečeň nezhorkla, pri dusení sa do nej pridáva kyslá smotana. Tento mliečny výrobok dodáva pokrmu krémovú chuť. Na tento účel sa pri parení pečene používa kyslá smotana.
Produkty:
- 400 g kuracie pečeň;
- 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
- veľká cibuľa;
- 2/3 st. kyslá smotana;
- 2 listy lavrushky;
- štipka mletého čierneho korenia;
- trochu soli;
- 1/2 lyžičky každý rozmarín, kurkuma a bazalka.
Nakrájaná pečeň sa valcuje v múke a prenesie sa na samostatnú dosku. Cibuľa sa tiež nakrája na kocky, ľahko sa opečie na panvici bez oleja a pridá sa do pečene spolu s kyslou smotanou, soľou, korením a inými koreninami. Všetko sa dôkladne premieša (to bude potrebné urobiť znova po 15 minútach) a vložené do misky na obilniny, ktorá je nastavená v dvojitom kotli na pol hodiny.
Zvláštnosť! Hotová pečeň sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo v kombinácii so zeleninovými prílohami a rôznymi obilninami.
S kyslou smotanou, mrkvou a paprikou
Potreboval by:
- pečeň - 0,7 kg;
- veľká mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- paprika - 1 ks;
- tekutá kyslá smotana so stredným obsahom tuku - 6 polievkových lyžíc. l.;
- soľ, korenie a oregano podľa chuti.
Kúsky očistenej a umytej pečene ošúpeme a osolíme podľa chuti. Odložte na 2-3 minúty. Medzitým si nakrájame umytú a olúpanú mrkvu na kocky, cibuľu a papriku – na pol krúžky.
Okorenenú pečeň zľahka obalíme v múke a dáme na 30 minút do dvojitého kotla – konkrétne do misky na ryžu. Navrch posypeme zeleninou. 10 minút pred koncom varenia pridáme k uvedeným surovinám kyslú smotanu a všetko dôkladne premiešame.
S paradajkovým pretlakom
Jedlá na 6 porcií:
- pečeň - 0,8 kg;
- paradajková pasta - 2 lyžice l.;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice l.;
- soľ, bazalka a korenie podľa chuti;
- kopa zelene.
Kúsky pripravených drobov vložíme do tácky na obilniny. Zapnite parný hrniec na 15 minút. Predhrejte panvicu a ochutenú paradajkovú pastu poduste na oleji 2 minúty. Pečeň prelejeme omáčkou a dusíme ešte 1/3 hodiny. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
S bielym vínom
Produkty:
- 250 g kuracie pečeň;
- 3 polievkové lyžice. l. suché biele víno, voda a olivový olej;
- ½ lyžičky každý. bazalka, oregano a muškátový oriešok;
- 0,5 lyžice. omrvinky z chleba;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 veľká cibuľa;
- trochu soli.
V tomto receptúre sa pečeň nakrája na tenké podlhovasté kúsky, potom sa mierne osolí. Rozložte v dvojitom kotli - v miske na obilniny. Zalejeme vínom a vlažnou vodou. Zapnite kuchynský spotrebič na ¼ hodiny.
Potom pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, olivový olej, korenie a krekry. Znova zapnite dvojitý kotol. Po 15 minútach sa jedlo môže podávať s pohánkou, ryžou, zeleninovým šalátom alebo kapustou.
Kotlety
Kalórie: 472
Bielkoviny/100g: 14
Sacharidy/100g: 3
Naparovač je skvelý pre, ako aj pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu.
Jedlá varené v dvojitom kotli sú chudšie a zdravšie. Viac vitamínov a ďalších živín je uložených v produktoch varených v dvojitom kotli.
Takto pripravenú pečeň možno použiť ako samostatné jedlo, s prílohou alebo na prípravu diétnej paštéty. Pridajte k nej varenú mrkvu a vajce a rozdrvte mixérom - lahodná diétna paštéta z kuraciej pečene je pripravená!
Podľa tohto receptu môžete variť aj hovädziu (bravčovú) pečeň, ale stojí za to pamätať, že kuracia pečeň v dvojitom kotli je jemnejšia.
Tento recept je pre zaneprázdnené ženy, ktoré si dávajú pozor na svoj jedálniček. Ukazuje sa, že varením pečene musíte stráviť iba 5 minút svojho času a parník sa postará o zvyšok.
Zatiaľ čo sa pečeň varí na inom poschodí parného hrnca, môžete si pripraviť zeleninu ako prílohu.
Ingrediencie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
- čierne korenie podľa chuti.
Ako variť doma
Všetky ingrediencie na varenie kuraciej pečene pripravujeme v dvojitom kotli.
Pečeň očistíme od filmov a dobre opláchneme. Pečeň nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo pol krúžky.
Do misky na ryžu vložíme kuraciu pečeň a nakrájanú cibuľu. Kto má rád mrkvu, môže ju pridať aj do pečene.
Podľa chuti pridáme čierne korenie. Môžete to urobiť bez neho alebo pridať svoje obľúbené korenie.
Potom pridáme kyslú smotanu. Ak pripravujete nie veľmi diétny recept, môžete si vziať viac kyslej smotany, bude to ešte chutnejšie. Pečeň s cibuľou a kyslou smotanou dobre premiešame.
Kuraciu pečeň vložíme do dvojitého kotla a nastavíme čas varenia na 20-25 minút. Po uplynutí uvedeného času skontrolujeme, či je pečienka hotová, ak nie, premiešame a dáme do dvojitého kotla na ďalších 5 minút. 
Dusená kuracia pečeň je pripravená! Podávajte pečeň alebo zeleninu v dvojitom kotli.
Kuracia pečeň, varená v dvojitom kotli, sa ukáže ako veľmi chutná, jemná a diétna. Dobrú chuť!
