Bolognese s mletým mäsom - liatie v taliančine! Recepty Bolognese omáčky s Minisha a paradajkami, šampiňónmi, vínom, paradajkou paste. Bologna omáčka - dokonalý doplnok cestovín

10.10.2019

Bolognese je lahodný taliansky mäsová omáčkaktorý sa zvyčajne podáva s cestovinami. Ukážeme klasický Bolognese recept a rozprávať o ďalších možnostiach varenia a kŕmenia.

Klasický recept s mletým mäsom

Budete potrebovať:

paradajková pasta - 0,2 kg;
mleté mäso - 0,5 kg;
olivový olej - 130 ml;
cibuľa - 650 g;
spaghetti - 1 kg;
dva cesnakové zuby;
paradajky konzervované - 0,8 kg;
soli na chuť;
kus masla - 90 g;
korenie čierna podľa chuti.

Metóda varenia:

Purifikované žiarovky sa udujú na malé kúsky.
Na panvicu tepla olivový olej, vyložte tam drvený luku.
Po 3 minútach, dajte mleté \u200b\u200bluku a pokračujte v varení po dobu 6 minút.
Rozdrviť plátok cesnaku a nalejte do luku mletého mäsa. S paradajkami odstráňte kožu, buničinu a pridajte na panvicu po cesnaku.
Vyskočíme paradajkovú pastu, čakáme, kým sa masm varí, cítiť korenie a soľ.
Paralelne varte špagety až do pripravenosti, pokračujeme v studenej vode.
Pridám rezance k omáčke na panvici a mix.

Slúžime lahodné voňavé Bolognese okamžite na stôl v horúcom. Dobrú chuť!

Talianska tradičná omáčka

Zoznam komponentov receptov:

cibuľa - 1 ks;
mäsový vývar - 0,2 1;
Červené víno - 150 ml;
bacon - 80 g;
paradajková pasta - 0,8 kg;
hovädzie mäso - 250 g;
olivový olej - 30 ml;
bravčové mäso - 250 g;
Čerstvý zeler - 70 g;
cesnaková klinčina - 2 ks.;
carrot - 1 ks;
krémové maslo - 40 g.

Ako variť Bolognese Sauce:

Všetka zelenina na manipuláciu, odstránenie z kože a splachovania. Mrkva sa rozdrví na kocky a zeler, cibuľa a cesnakové plátky narezané na malé plátky.
Rozširujeme panvicu s oboma druhmi oleja na povrchu a zahriať ich. Pridajte cesnak s lukom a strelcom na transparentnosť.
Vymeňte mrkvu a kúsky zeleru, varíme ďalších 5 minút.
Potom sa nalejeme do panvových kúskov slaniny, mix a smažiť po dobu 5 minút.
Z bravčového mäsa I. hovädzie mäso Robíme ho a pridajte ho do prípravy zložiek.
Passerm, kým sa mleté \u200b\u200bnie je hnedé, a pridajte 100 ml vína.
Po odparení alkoholu, nalejte mäsový vývar.
Pridujeme paradajkovú pastu do omáčky, zatvoríme veko a umývanie áut do hodiny.
Neustále premiešajte omáčku. Bude pripravený hneď, ako sa mäso stáva mäkkým a rastlinným kusom sú plne zložené.

Vegetariánska verzia s hubami

Zloženie receptu:

brokolica - 50 g;
olivový olej - 20 ml;
spaghetti - 0,25 kg;
jeden bulharský korenie červená;
huby - 80 g;
cesnak snímok;
pasta z paradajok - 500 g;
basil - 10 g;
Červená červená - 1 ks;
mrkva - 0,1 kg.

Algoritmus akcií:

Purifikovaná mrkva narezaná na tenké dosky.
Odstraňujeme semená z bulharského korenia a "klobúky", mäso nakrájame na malé kúsky. Cibuľa s cesnakom jemne rozpadajúcim sa nožom.
Teplý olej na panvici a prejdite do neho až do zmäkčovania cibúľ a cesnaku.
Potom nalejeme mrkvu a pripravujeme asi 5 minút. Ďalšie 2 minúty pridajte korenie a smažte.
Znížili sme umyté huby s plátkami a vyložili na panvici, pridajte pastu z paradajok.
Brokolica a rieka Basil na malých kúskoch a vylievajú na iné zložky. Pripravujú sa spolu ďalších 6 minút
Budeme čakať, kým sa omáčka ochladí a brúsiť mixér pri nízkej rýchlosti.
Cook rezance. Podávajte špagety Bolognese, vykonávali vegetariánske motívy, horúce. Dobrú chuť!

S kuracím mäsom

Táto možnosť nie je tak tučná, rovnako ako s inými druhmi mäsa, ale ale jemnejšie a mäkké.

Požadované zložky:

paradajky - 7 ks.;
kuracie filé - 0,7 kg;
olivový olej - 25 ml;
víno červená - 55 ml;
soli na chuť;
cesnakové plátky - 4 ks.;
korenie podľa chuti.

Výučba krok za krokom:

Umytý kurací rezeň Svieti na kúsky strednej veľkosti a preskočte ich cez brúsku mäsa.
Postupujte podľa čistiacich cesnakových plátkov - Ukázalo sa, že voňavé kurča mleté \u200b\u200bmäso.
Inhated soli a koreniny v ňom, môžete si vziať parochňu, čierne korenie, talianske byliny atď.
Každý je dobre zmiešaný alebo šľahačkou mixérou a vyloží sa v predhriatej olivovom oleji na panvici, pripravte sa s priemernou silou ohňa.
Brúsiť na stravu paradajok bez pokožky. Tento proces môžete urobiť v mixéri.
Vo vlastníctve paradajková omáčka Nalejte na mleté \u200b\u200bmäso a zmiešajte s ním. Pridajte červené víno a telo 40 minút.
Krmite jemnosť s varenou cestou, posypané všetkými čerstvými zelenými. Dobrú chuť!

Špagety s Bolognese omáčkou

Čo potrebujete na to:

mleté mäso - 0,6 kg;
cesnak - 2 plátky;
konzervované paradajky - 0,5 kg;
jedna žiarovka;
korenie čierna podľa chuti;
spaghetti - 0,25 kg;
soli na chuť;
syr - 40 g;
Čerstvý petržlen;
sladké korenie - 2 ks;
oregano a bazalka na chuť;
olivový olej - 30 ml.

Ako prípravu cestovín Bolognese:

Jemne nasekané vyčistené cesnak a cibuľu a začnite vyprážať s olivovým olejom.
Po 4 minútach pridajte bulharskú korenie, nasekané na kocky.
Vyskočíme mleté \u200b\u200bmäso a vymažte ju zeleninou asi 10 minút.
Brúsne paradajky v mixéri a nalejte výslednú omáčku na panvici.
Rozmačujeme všetky korenie a soľ, zloženie 20 minút pod vekom.
10 minút po začiatku hasenia, pokračujeme na varenie špagiet. Nídl som ich nie až do úplnej pripravenosti - budú "dosiahnuť" po, na panvici s omáčkou. Hotové cestoviny Opláchnite.
Jemne trela čerstvá petržlen a syr.
Pripojíme pripravené špagety s Bolognese, na vrchole rozpadu syra s petržlenou. Dobrú chuť!

S Zucchild a zeler

Budete potrebovať:

mleté hovädzie mäso - 0,4 kg;
cesnak - 2 zuby;
pyré z paradajok - 0,8 kg;
dve cukety;
soľ - 10 g;
jeden kmeňový zeler;
Čierne korenie - 6 g;
jedna žiarovka;
syr - 30 g;
talianske byliny - 10 g;
olivový olej - 35 ml.

Možnosť prípravy:

Purifikované clucchini rezanie do kocky, zeler stonky ruby \u200b\u200bv malých kusoch. Brúsiť v drvine na žiarovke a stráviť cez tlač cesnakových klinčekov.
Kombinuje pripravenú zeleninu v spoločnej miske, rozpačieme rovnaké korenie, soľ.
Všetka hmotnosť zeleniny je umiestnená na ducha opaku. Pretiahneme ich fóliou, dajte si výrobky a pripravte ich do rúry na 25 minút. Rúra musí byť zahrievaná na 180 stupňov.
Pri spracovaní PAN MINCE paradajková kaša A talianske korenie.
Súbežne pripravujeme cestoviny. Akonáhle sú pripravené, spájajte mäsovú omáčku v hrnci, pečené zelenine a cestoviny. Spal som všetko rozdrvené na traťové syr - Yummy! Poďme na jedlo horúce.

Pasta Bolognese doma

Zoznam zložiek:

muškátový oriešok - 1 štipka;
mleté mäso - 300 g;
olivový olej - 20 ml;
jedna mrkva;
soli na chuť;
Čerstvé paradajky - 2 ks.;
balenie špagiet;
cibuľa - 2 ks;
mletý korenie podľa chuti;
jedno cesnakové zuby;
paradajková omáčka - 50 g.

Proces varenia:

Začneme realizáciu receptu z praženia narezaného na kocky na zlatosti.
Spracovávame mrkvu na ostrove a pridajte po prvej zložke na panvici. Passerum 3 minúty.
Vyskočíme paradajkovú omáčku, mletie a drvený cesnak. Masculia po dobu 5 minút, po ktorej sme rezali paradajky na malé kúsky a pridajte do hlavnej hmoty.
Nalejte vodu do panvice tak, že pokrýva vrstvu plnky a zeleniny.
Budeme čakať, kým sa všetka voda neodparuje a vôňa soli, muškátového orieška a korenia.
Samostatne varte špagety, položte na dosky a nalejte horúce voňavé Bolognese. Dobrú chuť!

Špagety (balenie 30 trieť).		450 gr.
Domáce plnky (bravčové mäso a hovädzie) 175 trieť.		700 gr.
Paradajková pasta (30 rubľov)		150-200 gr.
Parmezán alebo iné pevný syr (100 rubľov. Pre 200 gr.)		150-200 gr.
Víno červená suchá (na jeho vkusu) - 250 rubľov.		100-150 ml.
Cibuľa (5 trieť.)		1 ks.
Carrots (5 rubľov)		1 ks.
Cesnak (5 rubľov)		3-4 zuby
Bazalka čerstvé alebo sušené (30 rubľov)		balenie 15 g
Maslo (60 rubľov na balenie.)		60 gr.
Olivový alebo slnečnicový olej
Soľ, korenie na chuť

Náklady na Spaghetti Products Bolognese dňa 06/01/14: 690 rubľov.

Bolognese je jednou z najobľúbenejších mäsových omáčok na jedlá s špaghetmi alebo inou pastou.

Ukázalo sa, že môj Bolognese sa ukázalo byť silne zjednodušené. Tak som nenašiel v obchode zeleru, nezhrel mäsový vývar a paradajky nahradili rajčinová pasta. Paradajková pasta v tomto recepte je lepšia nahradiť paradajkovú nádobu vlastný džús 500-700 ml. Rozdrviť ich do mixéra a použiť tam, kde sa v recepte pridáva paradajková pasta.

Príprava omáčky by nemala kratšiu ako 2 hodiny, pre ktorú v pracovnom dni nebol čas. Ale nakoniec je to stále veľmi chutné.

V budúcnosti urobím Bolognese s Tagaliatelle na klasickom recepte, kde budem mať základ talianske tradície Prípravky tejto omáčky.

Pred varením niektorých informácií o omáčke:

Bolognese omáčka (Ital. Rackù Alla Bolognese, Fr. Sauce Bolognajise) - mäsová omáčka pre cestoviny Bologna. Tradične pripravené obyvateľmi Bologna s čerstvým Tagliatelle (IAL. Tagliatelle alla bolognese) alebo zelená lazagne. Menej tradične sa podáva s inými typmi pastu. Tam sú tiež podávané so zemiakovými zemiakmi.

Oficiálne odporúčané delegácie receptov z Bologne v Accademia Italiana Della Cucina obmedzuje zloženie bolonskej omáčky v nasledujúcich zložkách: hovädzie mäso, bravčové mäso, mostík (talianska slanina), cibuľa, mrkva, zeler, paradajková pasta, mäsový vývar, červené víno. Voliteľne sa pridá mlieko alebo krém.

Boloňské špagety. Krok za krokom varenie doma:

Najmä rezané cibuľky a cesnak. Strieli sme mrkvu.
Pridáme 60 g krém a 2 lyžice slnečnice alebo olivového oleja na panvicu. Fry zelenina na strednom ohreve 4-5 minút, kým sa luku nie je priehľadný.
Ready Zelenina sa presunie do samostatných jedál.
Stami Voda pre Macaroni v ohni v klasickom pomere 1000/100 / 5-10 (voda / pasta / soľ).
Na panvici, kde zelenina pečená, pridajte 2 polievkové lyžice slnečnice alebo olivového oleja. Fry Mince na strednom ohni. A zdieľať ho na malé kúsky. Pridajte jednu soľ.
Keď vlhkosť vyšla z mletého mäsa, nalejeme 100-150 ml červeného suchého vína. Kaše na malom ohni je 5-7 minút, raz za minútu, kým sa vína odparuje.
Ak sa voda v hrnci varí, potom hodíme špagety variť.
Puffs pridať 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty a mix.
Vytiahnem pohár vody z panvice s cestovinami a pridajte na panvicu. Keď kvapalina varí pridať pečenú zeleninu, zelené, soľ a korenie.
Odchádzame na guláš na nízkom teplote, zatiaľ čo cestoviny sa pripravujeme.
Ak sa omáčka ukázala byť príliš hrubá, pridajte ďalších 100 ml vody z panvice v Bologne s hrncom.
Ukončite cestoviny, naučíme sa na ceditácii a vrátime sa na panvicu. Nalejte hotovú bohovú omáčku.
Dôkladne mixuje a veko sa premiešame na minútu, kým si trieť parmezán a dostaneme tanier.
Recept Spaghetti Bolognese je pripravený.
Posypte strúhaným syrom a buonovým apetitom.

Táto talianska bologická omáčka môže byť pripravená doma veľmi jednoduché. Vaše špagety, cestoviny, Lazagany dostanú s ním jedinečnú chuť!

Bolognese - omáčka je veľmi chutná a nasýtená, môže byť predložená nielen na špagety alebo taghella, a je pripravený s ním a Lazagne a pizze a stredomorskými susedmi Talianov - Gréci ho pridajte národné jedlo - MascAck. Každý kuchár, každá talianska babička alebo jednoduchá žena v domácnosti nevyhnutne majú svoje malé tajomstvo varenia Bolognese omáčky.

Prísady

Mleté mäso - 300 gr.
Paradajky - 1 ks.
Paradajková pasta alebo kečup - 2-3 lyžice.
Cibuľa - ½ ks.
Petrsley - 3 vetvičky
Olivový olej (na vyprážanie) - 5-6 TBPP.
Soli, čierne korenie, bazalka - podľa chuti

Varenie

Paradajky sú jemne strih, my z nich nevylejeme šťavu, bude to potrebovať.
V panvici, nalejte jemne nakrájané paradajky (spolu so šťava), pridajte pár klapiek olivového oleja, jemne nasekanej petržlenu a bazalku s kečupom. Na nízku teplotu 7-12 minút pred odparovaním kvapaliny alebo až do zmesi paradajkovej zmesi.
Časť paradajkovej časti bolonskej omáčky priraďujte na boku a pokračujte na prípravu mäsovej časti: cibuľa sú rezané o polovičné krúžky a smažiť na rovnakom olivovom oleji až do zlatých kôry.
Do pečeného luku, pridajte Mince, soľ a korenie, smažte, kým sa pripravte asi 20 minút.
Pridajte paradajkovú zmes na hotové mleté \u200b\u200bmäso a priniesť omáčku na pripravenosť (odparujeme zostávajúcu kvapalinu), korenie s vašimi obľúbenými koreninami

Recept 2: Bolognese - špagety omáčka s mletým mäsom

BONOKNEJ omáčka meat stge So zeleninou, ktorá je charakteristická pre Taliansku kuchyňu. Veľa receptov pre toto jedlo, a ponúkam vám svoju vlastnú verziu prispôsobenú miestnym produktom a chuťom našej rodiny. Podával Bolognese s cestovinami a tiež sa používa pri príprave Lasagne. Ihneď chcem poznamenať, že to nie je klasický recept na zlú omáčku, ale variáciu na tému.

Prísady

mäso mleté \u200b\u200bmäso - 500 g
voda - 500 ml
mrkva - 100 g
cibuľa - 50 g
zeler Kmeň - 50 g
paradajková pasta - 2 lyžice.
zeleninový olej - 2 lyžice.
soľná soľ - 0,5 ppm
sugar - 0,5 ppm
pepper Blend - 1 štipka
bay Leaf - 1 ks

Varenie

Na zhasnutie, potrebujeme širokú a hlbokú panvicu (mám priemer 26 cm.

Vložíme riad na pomalý oheň a kým sa olej nezohreje, rýchlo pripraví zeleninu (hmotnosť je uvedená v už purifikovanej forme). Carrots a cibuľa čistí, po ktorom sme narezali malú plytkú kocku a posielame horúci olej. Po rezaní (nezabudnite na umývanie, samozrejme), tú istú malú kocku šťavnatého zeleru a pridať do zvyšku zeleniny.
Fry Zelenina na strednom ohnivo, miešanie, na príjemnú farbu s rujnou farbou a polotovarom. Nemusíte rachotovať.
V ďalšom štádiu prípravy bolonskej omáčky, ležali mleté \u200b\u200bmäso mleté \u200b\u200bzeleniny. Pokiaľ ide o výber produktu: Môžete použiť ten, ktorý sa vám páči viac. Napríklad z jedného typu mäsa alebo zmesi - v mojom prípade je bravčové a kurča v rovnakom pomere. Okrem toho, beefatin, teľacie, králik (rozhodne nie moja možnosť). Vyskočíme mletie v panvici a na oheň nad priemerom (s konštantným miešaním s lyžičkou alebo čepeľou).
V procese vyprážania (5-7 minút) je dôležité starostlivo zlomiť mäso mleté \u200b\u200bnôž (alebo lyžičku), takže neexistujú žiadne veľké lepené častice.
Potom prichádza čas paradajkovej zložky budúcej omáčky Bolognese. Tu môžete bezpečne experimentovať: Používam domáce paradajkové paste, ale všeobecne sa rozdrví konzervované paradajky Bez kože (gramov 250-300), obľúbená paradajková omáčka (približne 100 gramov) alebo len čerstvé paradajky (5-6 stredne veľké kúsky). V druhom prípade by sa mali udržiavať niekoľko minút vo vriacej vode (po vytvorení krížovej v tvare rezu na opačnej strane ovocnej strany), potom odstráňte pokožku a nakrájajte telo. Nezabudnite na chuť mäsa so zeleninou Laurel.
Vyplňte na panvicu 500 mililitrov vody v panvici (najlepšie vriaca voda nie je lepšie zastaviť tepelné spracovanie Produkty). Samozrejme, že mnohí hovoria, že v origináli je potrebné použiť víno (biele alebo červené suché), ale osobne v našej rodine Táto možnosť nie je obzvlášť vítaná, takže som pridať jednoduchú pitnú vodu.
Všetky dôkladne premiešajte, zakryte panvicu s vekom a urobte najmenšie vykurovanie. V tejto forme sa naša nebola omáčka ukradne najmenej 1,5 (a lepšie 2 alebo viac) hodín. Nemal by byť veľmi hnedý - ideálne kurva. Nezabudnite niekoľkokrát miešať obsah riadu.
Po asi 1,5 hodinách od začiatku hasenia (po pridaní vody) bude byť pripravená hranatá omáčka. Skôr pre špagety, napríklad, je to pripravené, ale pre Lazagany je stále tekutina. Solim a koreňová omáčka na chuť, pridajte cukor na vyrovnanie kyseliny paradajkovej pasty. Hádzame Laurel Leaf - dal svoju arómu a už nie je potrebná. Na Macaronam slúžime omáčkou okamžite, a pre lasagne, varíme bez veka, miešame, dokonca asi pol hodiny, aby sme mohli pád navyše vlhkosť.

Mäsová omáčka je pripravená - môže byť podávaná s cestovinami. Jemný, nasýtený, veľmi chutný a bohatý bolognese omáčka jednoduchý predpis Pravdepodobne si to užívate.

Recept 3, krok za krokom: Bolognese omáčka v taliančine

Prísady

Mäso mleté \u200b\u200bmäso - 400 g
Cibuľa - 1 malá
Mrkva - 1 malá
Paradajka - 1 malá
Cesnak - 3 zuby
Paradajková pasta / kečup - 2-3 TBPP.
Soli na chuť
Korenie - podľa chuti
Cestoviny (cestoviny) (široké rezance, špagety atď.)

Varenie

Začať s, nakrájame nakrájanú cibuľu a vkladanie mrkvy predtým, ako sú mäkké.
ĎALŠIE DÔLEŽITÉ: Dajte zeleninu z panvice na panvici (alebo len vezmite ďalšiu panvu) a tam už smažte mletá. To sa robí na zachovanie mletého mäsa. Pridajte jej soľ a koreniny na chuť. Fry na svetlo červenať, takže to nie je veľmi sušené, ale nie surové.
Vedľa Mince Pridať už vyprážané cibuľu s mrkvou, nasekané paradajky, paradajková pasta / kečup, korenie podľa chuti.
Na malom ohni pripraviť omáčku slnečníka najmenej 1 hodinu. Potom bude mletý. A na samom konci pridania extrudovaného cesnaku. Podávajte Bolognese omáčku s varenou pastou (napríklad špagety). Dobrú chuť!

Recept 4: Bolognese - omáčka s červeným vínom

Prísady

2 ks. Mrkvenie
1 ks. Žiarovka
2 ks. Zeler
1 ks. Cesnak 4 zuby
400 gr. Mleté hovädzie mäso
1 lyžica. Tymián čerstvý
3 lyžičky. Paradajka cestoviny
2 ks. bobkový list
1 lyžica. Krém
1 lyžica. červené víno
1 balenie. Paradajková kaša
Soľ, korenie na chuť

Varenie

V prvom rade pre prípravu omáčky Bolognese je potrebné pripraviť zeleninu. Aby to urobili, odrežte mrkvu a cibuľu na malú kocku. Zeler tiež nakrájame na malé kocky, alebo napoly krúžky a cesnakový kúsok.
Pridajte olivový olej do panvice, trochu ohrievate a trávite zeleninu do nej s malou kockou.
Fry zelenina, kým sa nezačne stávajú mäkkými, po ktorých môžete pridať trochu drvené červené papriky. Ihneď po tom, pridajte do zeleniny mleté hovädzie mäso A dôkladne premiešajte všetky zložky.
Akonáhle mäso pečené, pridajte k panvici na budúcnosť Bolognese omáčky čerstvé listy tymiánu, pár laurelových listov a 2-3 lyžice paradajkovej pasty.
Zmena všetkých zložiek premiešame a pokračujte v príprave bolonskej omáčky na ďalšie 2-3 minúty.
Ihneď po tom, pridajte 1 šálku smotany alebo mlieka na mäso so zeleninou a nechať omáčku na to, aby sa 10 minút chránili. Počas tejto doby bude musieť krém absorbovať mäso a zeleninu a mierne STAP.
Akonáhle sa to stane, pridajte 1 šálku červeného vína ku všetkým zložkám pre zlú omáčku a pokračujte v toming omáčky 10 minút na médiu alebo pomalé teplo.
Ako konečná zložka pre bolognenú omáčku, použijeme paradajkové pyré, ktoré potrebujete pridať len v poslednom kroku. Akonáhle pridáte paradajkové zemiaky do takmer pripravenej omáčke, opäť zmiešajte všetky prísady a opustiť omáčku, aby sa chradla na pomalom ohni na 1-2 hodiny, zatiaľ čo je potrebné miešať omáčku každých 20 minút.
Samozrejme, nemôžete zajtra 2 hodinová omáčka, ale obmedziť na 20-30 minút, všetko závisí od voľného času, ktorý máte.
Akonáhle odstránite omáčku z ohňa, pridajte do nej nejakú soľ a čiernu pep, zmiešajte všetky zložky znova a vyskúšajte dokončenú látku Bolognese. Prineste omáčku na požadovaný stupeň fyziologického roztoku a nacvičovanie na pasty!
Pri príprave Bolognese omáčky nezabudnite variť špagety alebo cestoviny, aby ste mali niečo pridať túto omáčku, s jedinečnou chuťou!

Recept 5: Bolognese omáčka s mäsovým vývarom

Pri varení omáčkou môžete použiť netrhané paradajky, ale pripraviť bolonský s paradajkovými pastami. Mimochodom, je možné vziať na varenie celého litra, nebojte sa veľa. Nárazu z bolenskej omáčky Nastavenie obyčajnej vody.

Prísady

hovädzie mäso - 0,5 kg. Môžete si vziať zmes: hovädzie bravčové mäso na 250 gr. Odporúča sa, aby mäso s žilami, takže v procese varenia sa stal mäkkou a v dôsledku toho sa ukázalo, že požadovaná štruktúra;
mäsový vývar - 150 ml;
carrots - 1 ks.;
bULB - 1 PC;
olivový olej - 30 ml;
zeler - dve stonky;
suché červené alebo biele víno - 100 ml;
Čierne korenie na chuť;
soli na chuť;
vodné paradajky - od 300 do 500 ml. Počet paradajok ovplyvňuje hrúbku omáčky.

Varenie

Mrkva a zeler nakrájame na malé kocky. Pridajte ich do predpriašného luku.
Mäso sa tiež pridáva do zeleniny a obchodov.
Pridajte víno a vývar. Hrad 30 minút.
Na konci musíme pridať paradajky a nechajte všetko ukradnúť pod vekom.
Celkový čas varenia je maximálne 1,5 hodiny.
Aby sa dosiahla maximálna kvalita chuti omáčky, je možné ho posilniť približne 6 hodín.
Varte naše cestoviny a podávajte im pod jemnou bologneskou omáčkou.

Recept 6: Zvuk s údenými prsníkmi a bylinkami

Prísady

Mleté hovädzie mäso - 500 g
Údené prsia (Pontshate, údená slanina) - 200 g
Konzervované paradajky - 600 ml
Paradajková pasta - 60 g
Cibuľa - 200 g
Mrkva - 200 g
Zeler Kmeň - 150 g
Cesnak - 4 zuby
Olivový olej - 70 ml
Červené vína suché - 2 okuliare
Basil Green Fresh - Bundle
Čerstvý Thymes - 3 vetvičky
Orego Fresh - 2 vetvičky
Soľ, korenie, cukor - chuť

Varenie

Nakrájajte na kocky na prsia, cibuľu, mrkvu a zeler. Pridajte narušený cesnak a vykurovaný olivový olej po dobu asi 7 minút, mieša sa.
Pridajte grilovanie hovädzieho mäsa. Neustále teplá plnka pre vidličku alebo špachtľu, pripravte sa ďalších 5 minút, nezasahuje.
Potom pridajte paradajkovú pastu, mix a smažte ďalších 7-8 minút.
Kúpte si vyprážanú zeleninu a mleté \u200b\u200bmäso v hustom stenátovej pančuse. Pridajte vonkajšie byliny, soľ, korenie, konzervované paradajky a nalejte víno.
Ak sa kvapalina nevzťahuje na zvyšné zložky vrstvou v pároch centimetrov, pridajte vodu alebo vývar.
Prineste omáčku do varu a uhasí pomalý oheň po dobu 1 hodiny alebo o niečo dlhšie. V procese skúste na soľ a korenie. Ak boli paradajky kyslé, pridajte cukor na chuť.
Po hodine je Bolognese Sauce zvyčajne pripravená! Použite ho na varenie svojich obľúbených jedál. Dobrú chuť!

Recept 7: paradajková omáčka Bolognese pre zimu (krok za krokom)

Prísady

Paradajky zrelé vyčistené - 7 kg.
Cibuľa je purifikovaná - 1 kg.
Paradajková pasta - 400 gr.
Cesnak - 1 hlava (8 hlavných lalokov)
Olivový olej - 70 ml.
Zelení petržlenu a bazalky - na veľkom lúč.
Soľ - 3 lyžica. lži. s malým kopcom (prispôsobte sa vašej chuti)
Cukrová trstina - 200 gr.
Black Ground Pepper - 1 TSP.V. bez vrcholu.
Pepper Cayenne (Čile) - 1 lyžička. bez vrcholu
Oregano Sušené - 1 balenie (7 gr.)
Paprika Sweet - 2 st. Takéto snímkou.
Vínny ocot - 10 st.

Varenie

Paradajky vážia po ich umytí a čistení. Jemne strih. Preložte do veľkej nádoby. Na oheň.
Keď sa paradajky varí, znižujú oheň na médium. Veko sa nezatvárajte. Varenie, ktoré potrebujete paradajky: Pokiaľ sa množstvo tekutiny nezníži o jednu tretinu. Išiel som 2,5 hodiny. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite zasahovať!
Kým paradajky sú varené, pripravte cibuľu a cesnak. Pór na malé kocky a vymazať na olivový olej.
Cesnak jemne sotva a tiež smažiť na olivovom oleji, ale neprejavíte.
Paradajková pasta je odklonená malým množstvom tekutiny z panvice, kde sú varené paradajky, takže cestoviny neleží na dne a nie spálené.
Pridajte soľ a cukor. NEPOUŽÍVAJTE všetko naraz. Najprv dajte 2/3 diely, mix, skúste a potom pridajte zostávajúcu časť. Urobte to isté s korením.
Teraz pridajte papriku. Po každej záložke dávajte omáčku na zvýšenie 1-2 minút.
Teraz môžete dať do Oregano omáčky a jemne nasekané zelené.
Vyložiť vyprážaná cibuľa a cesnaku. Nezabudnite neustále premiešajte!
Opatrne pridajte čiernu a chilli korenie.
Posledná vec, ktorú pridáte víno octu.
Počítajte ďalšie 3 minúty a znížte oheň.
Variť omáčku do pripravených bánk.
Banky položili hore nohami. Nechajte do úplného chladenia. Mám 12 pol litrových pohárov.

Sauce sa ukázala naozaj veľmi chutná!

Bolonský klasický recept s mletým

Bolognese nie je len omáčka! Toto je skutočné mäso Jay, ktoré je zvyčajne pripravené s mletým mäsom a podávané s cestovinami. Ak poviete tajomstvo,

táto omáčka je tiež ideálna pre pohánku a Barrid, ukazuje veľmi chutnú ryžu a dokonca aj naše obľúbené zemiaky pod Bolognese

jednoducho úžasné.

Bolognese s mletým mäsom - všeobecné zásady Varenie

Mleté mäso. Typicky sa hovädzie mäso používa na brušné alebo jeho zmes s bravčovým mäsom. Ale môžete tiež zavolať časť kurča, jahňacieho, kačice,

neexistujú žiadne zvláštne pravidlá a obmedzenia. Farma najprv pečená. Až po tom, čo upevnilo kvapalinami a gulášom.

Zelenina. Tradične sa cibuľa používajú, cesnak. Ale sú recepty pre Bolognese s mrkvou, bulharský korenieČerstvý

paradajky. Zelenina je zvyčajne rezaná, niekedy mletá s miešačom alebo strúhankou, potom smažiť s mletým mäsom alebo gulášom pod vekom.

Maslo. Pre Bolognese bude potrebný olivový olej, niekedy použitý krémová. Ale môžete si vziať obvyklý slnečnicový produkt, v

tento prípad je bez zápachu. Semená by nemali cítiť omáčku.

Zelení, koreniny. Bolognese sám je dosť voňavý, pretože zelenina je v ňom, niekedy víno. Z korenia zvyčajne

pridajte pozemné korenie a talianske byliny. Ale môžete sa obmedzovať len na bazalku alebo pridať petržlen, kôpor, sú dokonale kombinované

s hustou náplňou.

Bolognese s mletým mäsom a konzervovanými paradajkami

Na varenie jednoduchá omáčka Bolognese s mletým mäsom bude potrebovať konzervované paradajky v ich šťave. Zvyčajne sa už vyčistia kožou,

preto veľmi pohodlné použitie.

Prísady

150 g cibuľa;

500 gramov mletého;

800 g paradajok v jej šťave;

Olej, talianske byliny, soľ;

Dve klinčeky cesnaku.

Varenie

1. Nalejte olej do panvice. Najlepšie je použiť zmes olív a masla, ale môžete si vziať niečo. Vykurovanie

okolo piatich polievkových lyžíc pôjde okolo.

2. Odstráňte cibuľu kockami, vyložte a začnite smažiť. Stále tak, že nehorí.

3. Akonáhle sa kúsky cibule stanú transparentným, pridajte im mletie. Pripravujeme asi päť alebo sedem minút.

4. Kým pripravíme paradajky. Vezmeme ich z šťavy, rezu. Môžete jednoducho otočiť mixér. Pridať do Mince.

5. Zakrývajte panvicu, omáčku omáčkou asi dvadsať minút.

6. Otvorte, dajte nakrájaný cesnak a malé olivové byliny. Skôr neúplná čajová lyžička. Ak chcete získať viac

kvapalná omáčka, môžete pridať vriacu vodu alebo odvar, ktorý zostal po paste.

7. Snažíme sa soľ, ak to nestačí v paradajkách, potom pridajte.

8. Tomova miska pár minút na sporáku, krmivo s cestovinami.

Bolognese s mletými spojovacími prvkami, čerstvými paradajkami a vínom

V klasických plazov z neblynej omáčky s mletým mäsom sa často používa víno. V podstate vezmite drink z bieleho hrozna, je to v poriadku

zmäkčuje mäso a dáva príjemnú chuť.

Prísady

500 g minceli;

700 g zrelých paradajok;

120 g cibuľa;

0,5 pohárov vína;

2 plátky cesnaku;

5 lyžičiek oleja.

Varenie

1. Čistíme hlavu luku, nakrájame na malé kocky. Olej nalejte do panvice, šíri cesnak nasekané na niekoľko kusov.

Fry, odhodiť. Vo voňavom oleji zaspávame cibuľu, začnite smažiť.

2. Po niekoľkých minútach, vložte mleté \u200b\u200bmäso za miešanie špachtle, aby sa zabránilo lepeniu hrudiek. Akonáhle sa mäso stane svetlom,

po asi minúte sa na to nalejeme víno. Čakáme. Aj keď nie je úplne odparená.

3. Kým sa paradajky uskutočnia. Ponorte paradajky vo vriacej vode, predbežné malé rezy na koži. Po chvíli si vezmeme,

uveďte B. studená voda A odstrániť tenkú sukňu. Čistá paradajková buničina brúsenie kombinácie, ale môžete jednoducho narezať na nôž.

4. Nalejte paradajkovú hmotnosť na mletie, mierne udržiavajte, zakryte panvicu. Mashované mäso v paradajke asi tridsať minút, oheň

malé.

5. Navrhujeme Bolognese s greeny, prihlásiť sa k chuti, môžete pridať trochu punč na ostrosť.

Bolognese s mletým mäsom a mliekom

Recept na Bolognese, ktorý sa pripravuje s mliekom. Zvlášť úspešne sa toto jedlo získa z hovädzieho mäsa.

Prísady

180 ml mlieka;

600 g minceli;

2 vonkajšie hlavy;

800 g paradajok v jeho šťave;

40 ml oleja;

Soľ a korenie;

Cesnak, zelené.

Varenie

1. Nalejte olej do panvy. Fry na to 1-2 plátky cesnaku, nakrájame na polovicu. Jemne odstrániť, odhodiť.

2. Do ropy pridávame rezané žiarovky, pripravujeme doslova 1,5 minúty.

3. Teraz môžete ležať. Miešanie, pripravte ho asi tri minúty.

4. Je lepšie zahriať mlieko, pretože mäso nemá rád ostré kvapky. Pridajte na panvicu a odparujte bez veka na strednom ohni,

kým neopustí a neabsorbuje všetku vlhkosť do mäsa.

5. Je čas rozdrviť paradajky v našej šťave. Nalejte ich do mletu.

6. Teraz môžete mierne uložiť omáčku, pokrývajte plavidlo, aby ste znížili oheň. Čo najprv asi pol hodiny pred prijímaním homogénnych, pľúc a

jemná omáčka.

7. Snažíme sa na konci chuť, stále Solim. Osoba, pridať čerstvé zelené alebo malú zmes suchých talianskych bylín.

Bolognese s mletým mäsom a hubami

Variant jemnej a voňavej omáčky Bolognese. Okrem mleté \u200b\u200bmedveď Čerstvé šampiňóny. Hoci sú recepty a s inými hubami,

niekedy dokonca používa konzervované potraviny.

Prísady

400 gramov mletého;

250 gramov šampiňónov;

30 gramov krému masla;

20 ml rastlinného oleja;

120 gramov luku;

120 gramov krémov 15%;

700 gramov paradajok vo svojej šťave;

Korenie, zelené.

Varenie

1. Rezané cibuľky, vložte panvicu s ohrievaným zeleninový olej, zaparkovať minútu.

2. Pridajte mäso mleté \u200b\u200bmäso na luku, premiešajte, pokračujte po smažení.

3. V druhej panvici uložte maslo maslo. Dali sme na sporáku, nech je zahriať.

4. Nakrájajte huby s malými kociekmi, uložte maslo, Fry asi osem minút.

5. Brúsne paradajky. Spolu s prepadom šťavy na mleté \u200b\u200bmäso, zakryte panvicu. Po varení, znižujeme oheň, asi štvrtinu

6. Pridajte krém na huby, dotovať. Odparíme sa na strednom ohni. Vlhkosť by nemala zostať.

7. Posunujeme huby v smotane na panvicu na mleté \u200b\u200bmäso, premiešajte. Pridávame soľ, môžete a ďalšie koreniny, talianske zmesi.

8. Znova zakryte panvicu. Mashe Bolognese je asi dvadsať minút pred pripravenosťou.

Bolognese s mletým mäsom, zeleninou a paradajkou

Zeleninová omáčka s mletým mäsom. Ak niektoré z ingrediencií nie sú, potom ho môžete vylúčiť. Spolu S. Čerstvé paradajky Doplnky

ktorý dá svetlá farba Talianske sublifting.

Prísady

500 g minceli;

2 žiarovky;

1 veľká mrkva;

40 g pastu;

3 paradajky;

300 ml vývaru alebo vriacej vody;

2 zeler;

35 ml oleja;

100 ml vína.

Varenie

1. Fry luk na olejom po dobu dvoch minút, pridajte mrkvu nakrájané malými kockami. Príprava pár minút, pridať zeler,

rezy s rovnakými kusmi ako mrkvy.

2. Pripravujeme ďalšie dve minúty, potom sa mäso mlejeme mäso. Na jeho objasnenie. Poďme palice Bologneské víno. Odparíme alkohol

stredný oheň.

3. Umyte paradajky so strmými vriacou vodou alebo naplňte niekoľko minút, odstráňte pokožku, odrežte mäso s kockami.

4. Bulharské pero vyrezali kockami.

5. Najprv položte korenie do omáčky do omáčky, potom položte paradajky. Miešajte. Pred varu.

6. Paradajková pasta sa rozvádzame na horúcu vývar alebo vriacej vody z kanvice. Nalejte omáčku.

7. Ihneď môže byť solené, trhnúť jedlo s iným korením, aby odhalili svoju vôňu čo najviac.

8. Kryt, chata, kým je plná pripravenosť asi 20-30 minút. Nedávame Bolognese, aby sme veľmi varili.

Bolognese s mletým mäsom a olivami

Variant je veľmi voňavý a naozaj talianska omáčka. Ak sa vám páči viac pikantnej chute, potom je lepšie používať zelené olivy, ale

môžete pridať viac citrónovej šťavy.

Prísady

600 g minceli;

Maslin Bank;

Dvojice žiaroviek;

Polovica malej citróna;

Banky paradajok v jeho šťave;

130 ml vína;

6 lyžičiek olivového oleja;

0,5 h. L. oregano;

Pár cesnaku.

Varenie

1. Fragra zaujte olej. Na tento účel ho nalejte na panvicu, vykurovanie, hodíme plátok cesnaku na niekoľko častí a

málo. Vezmeme si zeleninu a odhodíme.

2. Usporiadanie nakrájanej cibule. Ako obvykle, mierne smažiť na transparentnosť.

3. Je čas ležať. Pripravíme ho s lukom asi tri minúty, miešanie. Do panvice nalejte biele suché víno.

Odparíme vlhkosť. Namiesto vína môžete použiť rovnaké množstvo mlieka.

4. Akonáhle víno ide, ležal drvené paradajky v Bolognese, priniesť do varu. Solim, Dajte Oregano.

5. Olivy rezné polovice. Ak sú veľké, potom môžete urobiť štvrť. Pridajte do omáčky. Pripravujeme desať minút.

6. Odrežte citrón z jednej polovice stlačiť šťavu ihneď na panvici, premiešajte, po varení vypnúť doska. Nepovinný

do omáčky pridáme Bolognese Green.

Bolognese s mletým mäsom - užitočné poradenstvo a triky

Ak potrebujete zriediť omáčku, je lepšie na tento účel používať vodu po varení produkty cestovín.

Zlepšiť kúpu mäso mleté \u200b\u200bmäso Pomocou korenia. Odvážne pridať sladkú pavúku v ňom, chmeľ-sunnels,

chutné sa ukázalo s suchým koncentrovaným vývarom.

Ak existuje malé mleté \u200b\u200bmäso, potom sa k panvici môže pridať trochu nasekaná sala v panvici, kuracie prsia, klobása alebo šunka.

Bolognese môže byť pripravený nielen z mäsa alebo hydiny, ale aj z rýb. Takéto recepty majú tiež v talianska kuchyňa. Špeciálny

zaujímavá omáčka s lososom.

Špagety Bolognese je tradičné talianske jedlo, ktorého meno je spolu s miestom jeho pôvodu. V Bologni bola pasta podaná s multicomponentovou omáčkou, ktorá zahŕňala mäso mäsa, zelenina, korenisté bylinky, víno a paradajky. Aby boli všetky komponenty vymieňať chute, dve hodiny sú dané varenie, čo je celkom odôvodnené chuťou.

Ako variť špagety Bolognese?

Hlavná časť je obľúbená talianske jedlo - nasýtená mäsová omáčka. Pred vykonaním špagety omáčku pre špagety by ste mali skladovať vysoko kvalitné mleté \u200b\u200bmäso, paradajky, cibuľu, cesnak a mrkvu. Víno poskytne špeciálnu piquancy. Častejšia omáčka sa pripravuje na báze mäsového alebo rastlinného bujónu, niekedy pridám krém alebo mlieko.

Príprava jedál začína vyprážanou zeleninou.
Ďalej by ste mali položiť mletie a, mierne tlačiť, zaviesť paradajky.
Výsledná zmes sa naplní vývarom a vínom, ochuteným bylinkami a chradne tri hodiny.
Spaghetti Bolognese je tiež vysoko kvalitné cestoviny, a preto by si mali zvoliť krok odrôd s pevnou pšenicou.

Spaghetti Bolognese - Klasický taliansky recept

Spaghetti Bolognese je klasický recept, ktorý môžete ovládať obľúbené jedlo. Na varenie sa vyžaduje mleté \u200b\u200bhovädzie mäso, ktoré dáva hustú a jemnú konzistenciu omáčku. Upozorňujeme, že ak mäso pôvodne má rozdrvenú štruktúru, potom musí byť zelenina veľmi jemne rezaná - takže rýchlejšie sa rozkladajú a nasiakli chuťou.

Zložky:

hovädzieho mäsa I. bravčové mäso - 250 g;
spaghetti - 350 g;
cesnakové zuby - 3 ks.;
cibuľa - 1 ks;
carrots - 1 ks.;
zeler - 80 g;
konzervované paradajky - 650 g;
víno - 250 ml;
bujón - 250 ml;
bacon - 75 g;
syr - 80 g;
olej - 30 ml.

Varenie

Cesnak, mrkva, cibuľa, zeler a slanina Fresh 10 minút.
Dajte dobre mleté \u200b\u200ba strašne.
Zadajte paradajky a vývar.
Po 5 minútach, nalejte vína.
Tomitová omáčka 2 hodiny.
Za 10 minút pred konečnou úpravou, zvárané špagety.
Bolognese posypeme syrom a podávame na stôl.

Spaghetti Bolognese s mletým mäsom - recept

Spaghetti má rôzne možnosti Varenie. Klasický recept predpokladá dva odrody mäsa: bravčové mäso a hovädzie mäso. Žiadne horšie ako plnenie z teľacieho mäsa. Je to výživné, malé-kaloriény a dokonale kombinované so všetkými komponentmi. Tak užitočné I. bohaté jedlo Môžete diverzifikovať nielen dospelý, ale aj diétu pre deti.

Zložky:

calf Mince - 600 g;
cibuľa - 1 ks;
carrots - 1 ks.;
krém - 150 ml;
paradajky - 650 g;
Špagety - 250 g;
syr "parmezán" - 100 g.

Varenie

Luku a mrkva smrek.
Pridajte Mince, paradajky a smotanu a uhasiť 2 hodiny.
Variť špagety.
Špagety pod Bolognese omáčkou pred podávaním, posypeme syrom.

Spaghetti Bolognese s klobásou a hubami - recept

Špagety Bolognese s klobásou a hubami - alternatíva klasické jedlo. Ako viete, Mince sa pridáva do omáčky, ale pripraví ho s hubami a klobásou, môžete sa uistiť, že jednoduché produkty Úplne odráža všetky chuťové gamut. Funkcia receptu nie je len v nepríjemnosti a aróme, ale aj v rýchlosti, ktorá je dôležitá, keď existuje nedostatok času.

Zložky:

klobása - 200 g;
Šampíns - 250 g;
konzervované paradajky - 350 g;
zeleninový vývar - 250 ml;
Špagety - 300 g;
cesnakové zuby - 3 ks.

Varenie

Huby a cesnak smažiť.
Pridajte paradajky a vývar.
Po 5 minútach, dajte kúsky klobás.
Plee 30 minút a slúžiť s cestovinami.

Spaghetti Bolognese s bylinkami - recept

Špagety Bolognese s bylinkami poteší fanúšikovia voňavých jedál. Pri varení omáčky je dôležité vyjadriť taliansku chuť, takže častejšie používajte čerstvú bazalku, petržlen alebo mincovňu. Takéto byliny sú príjemné a chutné nielen čerstvé, ale tiež sušené. Fanúšikovia "tlmené" príchute môžu aplikovať Oregano alebo Charker.

Zložky:

Špagety - 450 g;
mleté mäso - 500 g;
víno - 70 ml;
mlieko - 120 ml;
sušená mäta a petržlen - 5 g;
Čerstvá bazalka - hŕstka;
paradajková šťava - 700 ml;
cesnakový zub - 5 ks.;
cibuľa - 1 ks.

Varenie

Cibuľa, cesnak a mleté \u200b\u200bmäso.
Pridajte víno a stráviť.
Nalejte šťavu a mlieko.
Sezóna Byliny a guláš 30 minút.
Špagety s pikantným bolognekým ozdobte čerstvú bazalku.

Špagety Bolognese s kuracím mäsom

Spaghetti C získajú jemnú a ľahkú chuť, ak namiesto mletého mäsa použite kuracie filé. So všetkou jeho univerzálnosťou, kuracie mäso rýchlo schne rýchlo. Aby sa zabránilo podobnému incidentu, filé narezané na kúsky a pražené slaninou. Ten, nápoje chudé mäso s tukom a robí to šťavnaté a mäkké.

Zložky:

kuracie filé - 400 g;
Špagety - 250 g;
bacon - 80 g;
paradajky vo vlastnej šťave - 500 g;
suché bazalka - 5 g;
cibuľa - 2 ks.

Varenie

Súborové kusy Fry spolu so slaninou a cibuľou.
Pridajte paradajky do vlastnej šťavy, sezóny a uhasí 25 minút.
Slúžiť jedlo tradične.

Spaghetti Bolognese - recept s paradajkou paste

Spaghetti Bolognese - recept, vďaka ktorým môže byť jedlo ľahko na domácom stole, pretože spolu s klasický receptExistujú aj zjednodušené možnosti. Jeden z nich - s paradajkou pastou. Ten je veľmi výhodné používať, ekonomické a vždy k dispozícii, čo vám umožňuje variť omáčku kedykoľvek v roku.

Zložky:

mleté mäso - 500 g;
Špagety - 400 g;
paradajková pasta - 80 g;
mlieko - 200 ml;
cibuľa - 1 ks;
basil listy - hŕstka;
cesnakové zuby - 4 ks.

Varenie

Cibuľa, cesnak a mleté \u200b\u200bmäso.
Pridajte pastu a mlieko.
Noste 20 minút.
Špagety s paradajkom Bolognese zdobia čerstvú bazalku.

Spaghetti Bolognese - recept v pomalom sporáku

Špagety Bolognese v multicooker bude potešiť osobitne obsadené kone. Vďaka gadgetovej omáčke sa ukáže hrubé, jemné a neuveriteľne voňavé. Zvláštnosťou je, že všetky komponenty odhaľujú svoj príchuť čo najviac z dôvodu postupného zníženia teploty. V dôsledku toho je jedlo dokončiť rôzne príchute.