Čo je paradajková pasta paradajka. Rajčinová pasta
Do minuloročného testu sa zapojilo 8 značiek paradajkových pretlakov. Tento rok je známok viac - 14. Zámorskí hostia sú dvaja: Baltimore z Ruska a ARO z Nemecka. Zvyšok cestovín pochádza najmä z juhu Ukrajiny.
Čo sa skrýva za názvom „paradajkový pretlak“, alebo aké požiadavky musí výrobok spĺňať, aby sa tak mohol nazývať. Práve tieto požiadavky určili parametre, podľa ktorých boli produkty testované v laboratóriu. Prirodzene, paradajkový pretlak musí byť stále chutný. Tento bod sme zohľadnili aj pri našom testovaní. Dôležité je aj označenie obalom, tie sa tiež ocenili. Tiež by som bol rád, keby cena cestovín zodpovedala ich kvalite. Ale už je po všetkom PRODUKT SA MUSÍ PÁČIŤ SVOJU NÁZOV .
| Prvá požiadavka: paradajkový pretlak je koncentrovaný produkt. To by malo byť. Táto požiadavka najčastejšie nie je splnená. Podľa GOST 3343-89 sú koncentrované paradajkové produkty nasledujúcich typov: paradajkový pretlak, paradajkový pretlak a koncentrované paradajkový džús... Zastavme sa pri zemiakovej kaši a cestovinách. Zásadný rozdiel medzi týmito výrobkami spočíva v obsahu rozpustných pevných látok - ukazovateľa, ktorý charakterizuje stupeň koncentrácie (varu). Ak výrobok obsahuje od 12 do 20% sušiny, potom ide o paradajkový pretlak. Paradajkový pretlak, ktorý sa má nazývať pastou, musí obsahovať 25 až 40 % sušiny. Aj keď GOST 3343-89 nie je úplne nový, jeho požiadavky sa zhodujú s medzinárodnými požiadavkami CODEX STAN 57-1981 „Štandard pre spracované koncentrované paradajkové produkty“. Paradajkový pretlak je podľa neho výrobok, ktorý obsahuje 24 % a viac sušiny a paradajkový pretlak je výrobok s obsahom sušiny 8 až 24 %. |
A v skutočnosti? Nie všetky vyrobené na Ukrajine rajčinová pasta sú vyrábané v súlade s GOST 3343-89, ale ich vlastné špecifikácie by nemali byť horšie ako GOST. V poslednom teste tri produkty nezodpovedali pojmu „paradajkový pretlak“ z hľadiska obsahu sušiny: „Ridnyi edge of Savory“ (deklaruje sa 15 % sušiny), „Runa of Savory“ (19 %). a "Pomidora 33 pomidora" (22 %). V tomto teste je v aktualizovaných pastách „Runa“ a „Pomidora 31 pomidora“ deklarovaných 25 % sušiny.
Poteší nás stabilne vysoký obsah paradajok Chumak. 27,1 % sušiny v minulom roku a 27,4 % teraz. Takéto čísla umožňujú hospodárnejšie využitie cestovín, najzrejmejším príkladom je parameter v našej štúdii o príprave paradajkovej šťavy, t.j. koľko pasty je potrebné na výrobu 1 litra šťavy. Najmenšie množstvo je na Chumak - 164 g, najväčšie na ARO - 511 g. Úspora je zrejmá! Tento parameter konkrétne uvádzame ako možnú alternatívu k hotovým šťavám, pretože ich výrobcovia vo všeobecnosti vyrábajú približne rovnakým spôsobom, t.j. získať z koncentrovaných paradajkových surovín.
V obchodoch sú obchodné značky, ktorých produkty sa vlani nazývali „paradajkový pretlak“, pričom obsahovali malé množstvo sušiny. Výrobcovia zachovali nízky obsah sušiny, no názov sa zmenil na „paradajkový pretlak“ alebo „paradajkový výrobok“. Takéto zmeny sú povzbudivé. Je však na čom pracovať. Takže, v nováčik aktuálne paradajkové cesto- Pasta "Baltimore" uvádza 20% sušiny. Pri produkte ARO je situácia ešte „chladnejšia“: s uvedeným obsahom sušiny „najmenej 7,5 %“ sa produkt nazýva paradajkový pretlak. A to aj napriek tomu, že bol predtým paradajkový pretlak nedosahuje. A cena paradajkového produktu ARO nie je až taká malá. Podľa nášho názoru oba tieto produkty - "Baltimore" a ARO - nezodpovedajú pojmu "paradajkový pretlak".
Ďalší incident sa môže stať so suchými látkami: deklaruje sa 25 %, ale v skutočnosti menej. V poslednom teste sa na takejto nezrovnalosti zachytilo niekoľko pást ("Gospodarochka", "Pomidor Pomidorich" a "Senior Pomidor"). GOST 3343-89 umožňuje pre tento indikátor odchýlku ± 2%. Bohužiaľ, aj tento rok majú cestoviny „Senior Pomidor“ problémy s kontrolou sušiny. Aj pasta Dari Laniv nedosahovala deklarovanú hodnotu sušiny.
A v skutočnosti? Bohužiaľ, mnohé pasty „hrešia“ prítomnosťou škrobu. Najmä „pasty“ sú svojou koncentráciou podobné zemiakovej kaši, keďže bez pomoci škrobu alebo iného zahusťovadla nie je možné pripraviť hustý paradajkový pretlak s nízkym obsahom sušiny.
V poslednom teste to bolo tak: škrob bol deklarovaný (a nájdený) v pastách s obsahom sušiny 15-22% ("Ridny edge of Smachnogo", "Runa of Smachnogo" a "Pomidora 33 pomidora"). V aktuálnom teste v aktualizovaných pastách "Runa" a "Pomidora 31 pomidora" nie je v zložení deklarovaný škrob. Okrem toho v "Gospodarochka" vložiť sklenená nádoba minulý rok bol objavený neohlásený škrob. Tento rok sa v sklenenej nádobe pasty Gospodarochka nenašiel žiadny škrob.
Skutočnosť, že "Gospodarochka" má druhý výrobok v balení doy, vyrobený nie podľa GOST, ale podľa jeho vlastného, je záhadná. technické údaje"s prídavkom modifikovaných škrobov (viď foto). Pripomeňme spotrebiteľom aj výrobcom, že" paradajkové pretlaky "sú výrobky obsahujúce iba paradajkové výrobky, soľ a korenie. A keďže sa výrobok vyrába pod jednou ochrannou známkou a volá sa paradajkový pretlak, potom môžeme povedať, že výrobca svojim druhým výrobkom zavádza spotrebiteľov. Tento výrobok nemožno nazvať „paradajkovým pretlakom.“ O to prekvapujúcejšie je, že „Gospodarochka“ v skle má hodnotenie „vynikajúce“.
V testovaných vzorkách je tentokrát škrob deklarovaný len v paste Baltimore. Prirodzene, bol objavený. Na dostupnosť nedeklarovaného škrobu sa tentoraz chytila pasta "Kollekts_ya smak_v".
| Tretia požiadavka: paradajkový pretlak je červený bez pomoci farbív. To by malo byť. Paradajkový pretlak by mal mať červenú, oranžovo-červenú alebo malinovo-červenú farbu, jednotnú v celej hmote. GOST 3343-89 neumožňuje pridávanie umelé farbivá do koncentrovaných paradajkových produktov. Farba pasty totiž priamo udáva kvalitu použitých surovín a pridanie farbív jednoducho uvedie spotrebiteľa do omylu. Podobný príbeh je s kečupmi: na Ukrajine sa nefarbia. V niektorých krajinách však používanie farbív nie je zakázané. Napríklad v Rusku je povolené zavádzanie farbív do kečupu. |
A v skutočnosti? Všetky pasty túto požiadavku minulý rok splnili: farbivo E124 sa nenašlo v žiadnej vzorke. Je pekné, že tento rok všetkých 14 pást prešlo testom farbiva: E 124 sa nenašlo ani v jednej vzorke.
Ďalšou charakteristikou pást je slanosť... Obsah chloridu sodného v pastách je obmedzený GOST do 1,5%. Viac ako túto hodnotu v minulom roku obsahovali pasty vyrobené podľa TU: „Ridnyi Krai“ 1,7 % a „Tomato Pomidorych“ 1,6 %. To znamená, že je zrejmá ďalšia odchýlka od GOST v smere slanosti. Tento rok sa v paste Pomidora 31 Pomidora našlo 1,62 % soli.
Skontrolujte si zrak alebo značenie
Žiaľ, výraznejšie zlepšenie v označovaní paradajkových pretlakov nenastalo. Výrobcovia sa neponáhľajú s uvedením zodpovedajúcich indexov E, keď prídavné látky v potravinách... Zvlášť by som chcel poznamenať zmeny v označovaní pasty "Gospodarochka". Minulý rok boli informácie na etikete tejto pasty prezentované v dvoch jazykoch s čitateľnou veľkosťou písma. Tento rok etiketa pasty "Gospodarochka" obsahuje informácie v štyroch jazykoch. Prečo??? Ak by sa zároveň veľkosť písma stala tak strašne malá, že by nebolo možné čítať informácie v žiadnom zo štyroch jazykov bez lupy. Stále nie je veľmi vhodné čítať informácie na štítku "Pomidora": skôr bol zlatý text aplikovaný na zelené pozadie, tento rok - na modré pozadie. Nijako to neuľahčilo (viď foto).
Pasta "Vіktorіya" nemá stanovený obsah sacharidov, zatiaľ čo ARO nemá žiadne podmienky skladovania. Označenie ARO pasty bolo znížené na „zlé“, pretože označenie tohto produktu názvom „paradajková pasta“ nie je podľa domácich a európskych požiadaviek správne.Pri ARO lokálny dodávateľ nalepil na obal preklad, ale otázka je: jazyk, z ktorého ste údajne prekladali? "Táto otázka vyvstáva z toho dôvodu, že text v ukrajinčine nezodpovedá prekladu a ak by dodávateľ preložil správne, tak by ARO nebolo vôbec zaradené do testu. , keďže spočiatku to nebola pasta (viď. Foto).
Čudné označenie pasty "Z babičkinej postele": obsah sušiny nie je jasne napísaný, ale v zložení "čerstvé paradajky, paradajkový pretlak 25%". Je paradajkový pretlak 25% paradajkový pretlak alebo sa pripravuje zmiešaním čerstvých paradajok a paradajkového pretlaku??
Balíček
Balenie paradajkových pretlakov, ktoré sa zúčastnili posledného testu, sa nezmenilo. V sklenených nádobách s viečkami, ku ktorým potrebujete kľúč, sa vyrábajú pasty "Senior Pomidor", "Gospodarochka", "Dari Laniv". Pribudli k nim „Kolekcia chutí“, „Vіktorіya“, „Petrodolina“, „Z postele starej mamy“ a „Naidis“. Pre takéto obaly boli hodnotenia znížené. Koniec koncov, je veľmi dôležité tesne uzavrieť nádobu po použití časti produktu. Veko, ktoré bolo otvorené kľúčom, už výrobok spoľahlivo nezachráni.
Organoleptické hodnotenie
Rajčinová pasta - potravinársky výrobok, preto je senzorické hodnotenie povinnou etapou výskumu. Cestoviny sa však nejedia samé, ale používajú sa na prípravu rôznych jedál alebo na získanie „domácej“ paradajkovej šťavy. To znamená, že všetky nedokonalosti v chuti a vôni pasty sa „prenesú“ na hotový výrobok. Vonkajšie by paradajková pasta mala byť homogénna koncentrovaná hmota od polotekutej až po mazľavú konzistenciu. V tejto hmote by nemali byť žiadne tmavé inklúzie, rovnako ako by nemali byť žiadne hrubé častice ovocia, semien a zvyškov šupky. Prítomnosť semien a častíc kože je povolená pre pastu prvého stupňa, ale v jedinom množstve. Farba pasty je červená, oranžovočervená alebo karmínovočervená, výrazná, jednotná v celej hmote. Chuť a vôňa by mala byť charakteristická pre koncentrovanú paradajkovú hmotu, bez horkosti, pripálenia a iných cudzích chutí a pachov.
| Cena a kvalita | |
 |
Podľa testov opakovaných z roka na rok je okrem zmien kvality vhodné sledovať aj zmeny ceny. Za rok s malým "chvostom" paradajková pasta zdražela 1,5-2 krát. Bohužiaľ, všetko stúpa na cene. Najdrahšou vzorkou v teste je ARO, ktorého 100 g bude stáť 2,14 UAH, čo je absolútne neopodstatnené: výrobok je samozrejme dovážaný, len je v ňom príliš málo sušiny na to, aby sa dal vôbec nazvať pastou. Nezodpovedá konceptu „paradajkovej pasty“ a produktu „Baltimore“, ktorý medzi testovanými vzorkami nie je najlacnejší. Pre nesúlad sušiny s deklarovanou hodnotou „zlé“ bolo znížené hodnotenie pastám „Senior Pomidor“ a „Dari Laniv“. Hodnotenie je "zlé" pre cestoviny "Kollektsiya smakіv", tk. v jeho zložení sa našiel škrob, na etikete o ňom nie je ani zmienka. Existujú aj pozitívne hodnotenia. Potešila ma kvalita cestovín "Chumak", ktoré tento rok, ale aj minulý rok dostali hodnotenie "výborné". Tiež hodnotenie "vynikajúce" pre pasty "Gospodarochka", "Naidis", "Runa" a "Z postele babičky". Pasty "Zolota Korona", "Petrodolina", "Vіktorіya" a "Pomіdora" boli hodnotené ako "dobré". Zároveň trojicou najlacnejších pást za cenu o niečo nižšiu ako 1 hrivna za 100 hrivien boli „Naidis“ a „Z babičkinej záhrady“ (obe hodnotenia „výborné“) a „Petrodolina“ (hodnotenie „dobré“). . |
| Značka) 1 | Pane | Naidis | Rune | Z babkinej záhrady | Chumak 34 najlepších paradajok |
| názov (podľa výrobcu) |
paradajkový pretlak, prémiový stupeň | paradajkový pretlak, prémiový stupeň | sterilizovaný paradajkový pretlak | paradajkový pretlak, prémiový stupeň | rajčinová pasta |
| Výrobca | JSC PO "Konzerváreň Odessa" / Odesa | LLC "Agro LTD" / mestská osada Ovidiopol, Odeská oblasť. | OJSC "Lutsk Foods" / Luck | Agrofirm "Evrika" / obec Aleksandrovka, región Odessa. | CJSC "Chumak" / Kakhovka, región Cherson |
| Hmotnosť, g / Cena, UAH) 2 | 500 / 6,46 | 550 / 4,62 | 490 / 8,29 | 550 / 5,00 | 380 / 6,63 |
| Cena 100 g, UAH | 1,29 | 0,84 | 1,69 | 0,91 | 1,74 |
| Skladovateľnosť / podmienky skladovania | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 2 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 2 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | pred určeným dátumom (1 rok) / o 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% |
| Zlúčenina | čerstvé paradajky | čerstvé varené paradajky | paradajkový pretlak, kyselina citrónová | čerstvé paradajky, paradajkový pretlak 25% | paradajky, kuchynská soľ, sorban draselný |
| Normatívny dokument | GOST 3343 | GOST 3343-89 | TU U15.3-00377163-007: 2004 | GOST 3343 | TU U 24106105.011 |
| Celkové hodnotenie (100 %) | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé |
| Označenie (10 %) | uspokojivé | skvelé | Dobre | Dobre | Dobre |
| Balenie (10 %) | uspokojivé | uspokojivé | skvelé | uspokojivé | skvelé |
| Organoleptické (80 %) | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé |
| Vzhľad a konzistencia | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé |
| homogénna koncentrovaná hmota bez inklúzií | homogénna koncentrovaná hmota bez inklúzií | homogénna koncentrovaná hmota bez inklúzií | homogénna koncentrovaná hmota bez inklúzií | ||
| Farba | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé | skvelé |
| Červená | Červená | červená s oranžovým odtieňom | červená s oranžovým odtieňom | Tmavo červená | |
| Vôňa a chuť | Dobre | Dobre | Dobre | Dobre | Dobre |
| charakteristická vôňa, mierne kyslá chuť | charakteristická vôňa, mierne kyslá chuť | charakteristická vôňa, mierne kyslá chuť | typické pre cestoviny | ||
| fyzikálne a chemické ukazovatele | dobre | dobre | dobre | dobre | dobre |
| 25 / 23,6 | 25 / 24,6 | 25 / 25,4 | 25 / 25,4 | 25 / 27,4 | |
| Soľ (chlorid sodný),%, | 0,74 | 0,29 | 0,37 | 0,23 | 1,25 |
| škrob | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené |
| Farbivo E124 | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené |
| 191 g | 183 g | 177 g | 177 g | 164 g | |
| Hodnotiaca stupnica | |
||||
| skvelé | |||||
| Dobre | |||||
| uspokojivo | |||||
| Zle | |||||
| veľmi zle | |||||
| "PRÍRUČKA SPOTREBITEĽA" (SRC NPE "TEST"), test paradajkovej pasty, jún 2008 | ||||
| Značka) 1 | Zlatá koruna | Petrodolina | Pomidora 31 paradajok |
Viktorіya |
| názov (podľa výrobcu) |
paradajkový pretlak, prémiový stupeň | paradajkový pretlak, prémiový stupeň | nesterilizovaný paradajkový pretlak | paradajkový pretlak, prémiový stupeň |
| Výrobca | LLC "Agro-Yug" / Cherson | LLC "Agrofirma Petrodolinske" / s.Petrodolinskoe, Odeská oblasť. | LLC "ASS" / obec Shirokoe, región Dnepropetrovsk | Cannery LLC "Victoria" Nikolaev |
| Hmotnosť, g / Cena, UAH) 2 | 540 / 6,00 | 530 / 5,00 | 480 / 7,80 | 540 / 6,00 |
| Cena 100 g, UAH | 1,11 | 0,94 | 1,63 | 1,11 |
| Skladovateľnosť / podmienky skladovania | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 8 mesiacov / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% |
| Zlúčenina | vysoká kvalita čerstvé paradajky | čerstvé varené paradajky | prémiový paradajkový pretlak, pripravená voda, kyselina sorbová, benzoan sodný, kuchynská soľ | čerstvé paradajky |
| Normatívny dokument | GOST 3343-89 | GOST 3343 | TU U 15.3-30260000-001-2007 | GOST 3343-89 |
| Celkové hodnotenie (100 %) | Dobre | Dobre | Dobre | Dobre |
| Označenie (10 %) | skvelé | skvelé | Dobre | Dobre |
| Balenie (10 %) | skvelé | uspokojivé | skvelé | uspokojivé |
| Organoleptické (80 %) | Dobre | Dobre | Dobre | Dobre |
| Vzhľad a konzistencia | Dobre | Dobre | Dobre | Dobre |
| veľmi husté | veľmi husté | delaminuje | tenké, vrstvené | |
| Farba | Dobre | Dobre | Dobre | skvelé |
| tmavé, skôr hnedé | tmavé, skôr hnedé | tmavé, skôr hnedé | Červená | |
| Vôňa a chuť | uspokojivé | uspokojivé | Dobre | Dobre |
| zatuchnutý, kyslý | kyslé s ostňami | charakteristická vôňa, mierne kyslá chuť | sladký a kyslý | |
| fyzikálne a chemické ukazovatele | dobre | dobre | dobre | dobre |
| Sušina, %, deklarovaná / fakt. (± 2 %) | 25 / 23,7 | 25 / 23,8 | 25 / 25,0 | 25 / 23,8 |
| Soľ (chlorid sodný),%, | 0,4 | 0,23 | 1,62 | 0,31 |
| škrob | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené |
| Farbivo E124 | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené |
| množstvo cestovín potrebné na prípravu 1 litra šťavy) 5 | 190 g | 189 g | 180 | 189 g |
| Hodnotiaca stupnica | Výsledky testu sa vzťahujú len na vzorky, ktoré sa zúčastnili testu. Ďalšie zmeny produktov nesledujeme. | |||
| skvelé | 1) - známky sú zoradené podľa hodnotení v zostupnom poradí, ak sa hodnotenia zhodujú, v abecednom poradí | |||
| Dobre | 2) - ceny sú uvedené v čase nákupu vzoriek, máj 2008. | |||
| uspokojivo | 3) - viedlo k zníženiu skóre | |||
| Zle | 4) - podľa medzinárodných noriem (CODEX STAN 57-1981) musí paradajkový pretlak obsahovať 24 % alebo viac sušiny, podľa GOST 343-89 od 25 do 40 % | |||
| veľmi zle | 5) - obsah sušiny je 4,5 %, čo spĺňa požiadavky najvyšší stupeňšťava | |||
| "PRÍRUČKA SPOTREBITEĽA" (SRC NPE "TEST"), test paradajkovej pasty, jún 2008 | |||||
/Aro_01.jpg) |
|||||
| Značka) 1 | Dari Laniv | Zbierka chutí | Senior Pomidor | Baltimore | ARO |
| názov (podľa výrobcu) |
sterilizovaný nesolený paradajkový pretlak prémiovej triedy | rajčinová pasta | paradajkový pretlak, prvá trieda | paradajkový pretlak, výrobok z paradajkového pretlaku | paradajkový pretlak (Passata di Pomodoro) |
| Výrobca | JSC "Mogilev-Podolsk konzervárne" / Mogilev-Podolsk, Vinnytsia región. | Chersonská spotrebiteľská spoločnosť poverená spoločnosťou Delfood LLC / Kyjev | JSC "Plant" Illichivsky "/ osada mestského typu Avangard, Odeská oblasť. | CJSC "Baltimor-Neva" / Petrohrad, Rusko | firma "Goldhand GmbH" / Nemecko |
| Hmotnosť, g / Cena, UAH) 2 | 520 / 6,30 | 530 / 5,52 | 530 / 6,19 | 475 / 8,78 | 500 / 10,42 |
| Cena 100 g, UAH | 1,21 | 1,04 | 1,17 | 1,85 | 2,14 |
| Skladovateľnosť / podmienky skladovania | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 3 roky / pri 0 ... 25 0 C a vlhkosť nie viac ako 75% | 12 mesiacov / pri 0 ... 18 0 С | 24 mesiacov / nešpecifikované |
| Zlúčenina | čerstvé paradajky | paradajkový pretlak, stolová soľ | varené čerstvé paradajky | paradajkový pretlak, voda, modifikátor škrobu. E1422,soľ, cukor, stabilizátor E412, konzervačné látky E202, E211 | paradajky, soľ |
| Normatívny dokument | GOST 3343-89 | TUU 15.3-32808775-001-2005 | GOST 3343-89 | TU 9162-027-57914240-2005 | |
| Celkové hodnotenie (100 %) | Zle | Zle | Zle | nezodpovedajú pojmu paradajkový pretlak) 4 | |
| Označenie (10 %) | skvelé | Dobre | skvelé | skvelé | Zle |
| Balenie (10 %) | uspokojivé | uspokojivé | uspokojivé | skvelé | skvelé |
| Organoleptické (80 %) | Dobre | Dobre | Dobre | Dobre | žiadne hodnotenie |
| Vzhľad a konzistencia | Dobre | skvelé | Dobre | Dobre | Vzhľad, konzistencia, vôňa a chuť nezodpovedá paradajkovému pretlaku |
| homogénna hmota, hustá | homogénna koncentrovaná hmota bez inklúzií | kože naraziť, exfoliuje | homogénna hmota, mierne tekutá | ||
| Farba | Dobre | Dobre | Dobre | skvelé | |
| tmavé, skôr hnedé | tmavé, skôr hnedé | tmavé, skôr hnedé | červená s oranžovým odtieňom | ||
| Vôňa a chuť | uspokojivé | Dobre | Dobre | Dobre | |
| kyslé | charakteristická vôňa, mierne kyslá chuť | kyslý, s horkosťou | charakteristický, mierne trpký | ||
| fyzikálne a chemické ukazovatele | nezhodujú sa) 3 | nezhodujú sa) 3 | nezhodujú sa) 3 | dobre | dobre |
| Sušina, %, deklarovaná / fakt. (± 2 %) | 25 / 21,8 | 25 / 23,4 | 25 / 20,6 | 20 / 18,8 | najnižšia 7,5 % / 8,8 |
| Soľ (chlorid sodný),%, | 0,26 | 0,29 | 0,2 | 1,03 | 1 |
| škrob | Nenájdené | nedeklarované / nájdené | Nenájdené | vyhlásil / objavil | Nenájdené |
| Farbivo E124 | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené | Nenájdené |
| množstvo cestovín potrebné na prípravu 1 litra šťavy) 5 | 206 g | 192 g | 218 g | 239 g | 511 g |
| Hodnotiaca stupnica | Výsledky testu sa vzťahujú len na vzorky, ktoré sa zúčastnili testu. Ďalšie zmeny produktov nesledujeme. |
||||
| skvelé | 1) - známky sú zoradené podľa hodnotení v zostupnom poradí, ak sa hodnotenia zhodujú, v abecednom poradí | ||||
| Dobre | 2) - ceny sú uvedené v čase nákupu vzoriek, máj 2008. | ||||
| uspokojivo | 3) - viedlo k zníženiu skóre | ||||
| Zle | 4) - podľa medzinárodných noriem (CODEX STAN 57-1981) musí paradajkový pretlak obsahovať 24 % alebo viac sušiny, podľa GOST 343-89 od 25 do 40 % | ||||
| veľmi zle | 5) - obsah sušiny je 4,5%, čo zodpovedá najvyššej kvalite šťavy | ||||
Na jeseň av zime nemôžete kúpiť dobré paradajky v Moskve - prichádza čas na paradajkovú pastu.
V obchode, kde bežne nakupujem, som sa rozhodol kúpiť niekoľko druhov paradajkového pretlaku a porovnať ich podľa najdôležitejších parametrov: cena, zloženie, konzistencia a hlavne chuť.
Takže, hrdinovia môjho "testovacieho nákupu" paradajkovej pasty:
"Paradajka"(plechovka, cena za 100 gr.produkt 20 rubľov)
"paradajková pasta" z Baltimoru (sklo, cena za 100 g produktu 13 rubľov)
"Paradajková pasta" Bonduelle (plechovka, cena za 100 gr.produkt 17 rubľov)
Paradajková pasta "Pasta Krasnodarskaya". (sklo, cena za 100 g produktu 6 rubľov)
zlúčenina:
V zložení všetkých pást, bez výnimky, sú „paradajky“, je napísané, že všetky pasty sú „bez konzervačných látok“, ale cestoviny Krasnodarskaya majú celý zoznam rôznych stabilizátorov a farbív a dokonca aj ocot je pravdepodobne prítomný. vysvetľuje jeho nízku cenu.Baltimore úprimne priznal. Paradajka a Bonduelle podľa popisu - nejaké pevné paradajky, no - uvidíme, vyskúšame!
Vyhliadka:
Baltimore, Bonduelle a Tomato - presne tá istá konzistencia. Cestoviny Krasnodar sa veľmi líšia od svojich konkurentov, vyzerajú skôr ako kečup a majú červeno-hnedú farbu, nie sú atraktívne (znova som skontroloval dátum spotreby, boli tam také emócie) Bonduelle je najjasnejšia.
Lídrom v množstve škrobu sa - nepochybne stáva "cestoviny Krasnodarskaya" - zvyšok pást "nechcel." Našťastie nemôžem nikoho obviňovať z použitia termonukleárnych farbív.
Chuť:
Paradajkový pretlak Baltimore - vonia ako paradajky a chutí primerane, nie je sladký, stredne kyslý, takže jedzte aspoň lyžičkou.
Bonduelle je dosť kyslá, dokonca ho štípala na jazyku. Dochuť je mierne horkastá, možno kvôli obalu. Vo všeobecnosti veľmi paradajková pasta.
Paradajka - sladká, stredne kyslá - veľmi paradajková, ale je tam aj taká "železná" dochuť, ktorú naozaj nemám rada.
Krasnodarské cestoviny - chuť NIE JE paradajková pasta, teda "Krasnodar", ale čo už, ale určite nie paradajková. Len sladko-slaná zmes škrobu a farbív, veľmi podobná najlacnejšiemu kečupu.
závery:
Pokiaľ ide o pomer cena / kvalita, Baltimore bude teraz mojou prioritou. Myslím, že je to ideálny produkt na prípravu polievok a dusenie. Odmietnem Bonduelle, chutný produkt, ale existujú pochybnosti o jeho zložení a cena je dosť vysoká. Paradajková, síce klasická, ale najdrahšia. Klasická dochuť po konzervách nechýba ani v Bonduelle a Tomato. Krasnodarské cestoviny sú ďalším dôkazom príslovia „chudák platí dvakrát“. Tento produkt jednoducho vyhodím.
Toto sú závery. Dúfam, že môj experiment bude užitočný. Ak máte nejaké pripomienky, rád ich prediskutujem. Vyskúšala som zďaleka nie všetky značky, ktoré sú dnes na trhu, preto budem rada, ak sa podelíte o svoje "experimenty".
Pár ďalších užitočných rád:
Pozorne si prečítajte názov produktu, ktorý chcete kúpiť. Ak je výrobok umiestnený na poličke medzi paradajkovými pretlakmi, vôbec to neznamená, že vo vnútri bude paradajkový pretlak. Alarmujúci by mal byť aj výrazný rozdiel v cenách. Buď opatrný!
Paradajky sú zaslúžene jednou z našich obľúbených druhov zeleniny. V preklade z taliančiny znamená pomodoro „zlaté jablko“. Vďaka svojim úžasným vlastnostiam možno paradajky skutočne považovať za poklad zdravia. Paradajková pasta vyrobená z nich je úplne obdarená neoceniteľnými výhodami.
Produkt najvyššieho štandardu
Dnes sú na pultoch supermarketov stovky druhov paradajkovej pasty od rôznych výrobcov. Ale len niekoľko z nich spĺňa akceptované normy kvality a bezpečnosti. Medzi ne nepochybne patria produkty pod značkou "Pomidorka". Paradajkový pretlak tejto značky vždy vyhráva ceny v nezávislých súťažiach a výstavách. A jeho kvalitu vysoko oceňujú odborníci aj bežní spotrebitelia. A je na to veľa dôvodov.
Nie je žiadnym tajomstvom, že paradajky sú bohaté na prvky, ktoré sú pre telo nenahraditeľné. Akútne ich potrebujú najmä obyvatelia megalopolisov, kde na každom kroku číhajú ohrozenia zdravia. To je dôvod, prečo je paradajková pasta "Tomato" veľmi cenným doplnkom rodinnej stravy.
Jedným z kľúčových prvkov v jeho zložení je kyselina askorbová, ktorá sa nie bezdôvodne nazýva vitamínom života. Každý vie, že posilňuje imunitný systém a chráni telo pred vírusmi a škodlivými baktériami. Vitamín C však stimuluje funkciu mnohých orgánov. Paradajkový pretlak obsahuje aj vitamín A, ktorý pomáha lepšie zvládať stres a nervové vypätie. Okrem toho je to výborný antioxidant, ktorý spomaľuje deštrukciu buniek v tele.
Jedinečný prvok lykopén má v paradajkovom pretlaku mimoriadnu hodnotu. Práve táto prírodná látka dáva paradajkám ich charakteristické vlastnosti svetlá farba... Jeho hlavnou zásluhou je ale to, že pravidelným jedením paradajok a produktov na nich založených znižujeme riziko rakovinových buniek. Nie je náhoda, že lekári radia zaradiť paradajky do jedálnička ako prevenciu rakoviny.
Paradajky ako liek
Liečivé vlastnosti paradajkovej pasty "Tomato" nie sú obmedzené na toto. Vďaka niacínu si telo udržuje optimálnu hladinu cholesterolu. Zvyšuje tiež produkciu hormónov potrebných pre správne fungovanie celého tela.
Účinné látky v paradajkovom pretlaku priaznivo pôsobia na srdce. Potvrdzuje to aj fakt, že paradajkami milujúci Taliani trpia menej ako ostatní Európania srdcovo-cievne ochorenie... A paradajkový pretlak tiež zlepšuje trávenie. Preto by sa mal kombinovať s „ťažkými“ jedlami, ako sú tučné mäso a cestoviny. Za zmienku stojí aj vitamín B 1, ktorý naštartuje metabolizmus. Pridajte k tomu fakt, že paradajkový pretlak je plný vlákniny a nemá ani gram tuku. Tu je ideálny diétny produkt pre vás.
Ženy určite poteší, že vitamín E v paradajkách v kombinácii s lykopénom robí pokožku hladkou a pružnou a spomaľuje aj starnutie na bunkovej úrovni. Je pozoruhodné, že paradajková pasta má tieto vlastnosti vo väčšej miere ako čerstvá zelenina... Aby ste pocítili požadovaný účinok, stačí zjesť až 50 g paradajkového pretlaku každý deň.
Kaleidoskop chutí
Ako vidíte, paradajkový pretlak je jeden z najzdravších kulinárske využitie paradajky. Zďaleka však nie je jediný. Ďalšie zaujímavé variácie nájdete v produktovom rade Paradajka.
Paradajky v vlastná šťava je príležitosť užiť si svetlé príchute leto uprostred zimy. Vďaka špeciálnej technológii prípravy sú takmer všetky cenné látky zachované v plnom rozsahu. Najjemnejšia šťavnatá dužina paradajok sa doslova topí v ústach a dodáva vám neporovnateľnú chuť.
Prírodné lečo "Tomato" je skutočným darčekom pre milovníkov domácej konzervácie. Koniec koncov, robia to v najlepšie tradície naše staré mamy: od šťavnatého papriky, vybraný paradajkový pretlak, cukor, soľ a aromatické korenie. Je príjemné ho jesť len tak a pridávať k hlavným jedlám ako svetlú omáčku.
Nakladané paradajky "Tomato" sú ďalšou populárnou variáciou. Prezentujte zimné menu bez neho, príp Novoročný stôl nemožné. Toto predjedlo je samo o sebe mimoriadne dobré. Šaláty, polievky, cestoviny, kastróly a koláče s ním však budú len lepšie.
Ak vaša rodina miluje domáce prípravky z paradajok, určite si doplňte zásoby výrobkami z paradajok. Urobia vaše denné menu chutnejšie, pestrejšie a zaujímavejšie. A telo sa vzpruží z takýchto užitočných pochúťok.
Paradajkový pretlak je koncentrovaný paradajkový pretlak získaný ich varením. Podiel sušiny vo výrobku je 20-40%. Je zaujímavé, že paradajka je biologickým príbuzným zemiaka a patrí do čeľade nočných. Peru je považované za rodisko paradajok, kde sa rastlina pestovala dávno pred objavením sa Európanov.
Paradajkový pretlak sa používa na získanie produktov na báze paradajok: kečup, šťava, omáčka a má široké využitie pri varení. Podľa GOST môže byť do jeho zloženia zahrnutá iba soľ, voda a paradajky bez pridania konzervačných látok, farbív a zvýrazňovačov chuti. Výrobok je balený v sklenených, plechovkách.
Čím tmavšia je farba paradajkovej pasty a čím je konzistencia tenšia, tým nižšia je jej kvalita. Produkt najvyššej kvality má oranžovo-červený odtieň a hustú štruktúru, pričom najmenej kvalitný je hnedý a tekutý.
VÝHODNÉ VLASTNOSTI
Hlavnými výhodami paradajkového pretlaku je zlepšenie chuti a vzhľadu jedál tým, že sú kyslé a zafarbené na červeno. V dôsledku toho sa jedlo stáva chutnejším, vydáva príjemnú vôňu, čo prispieva k produkcii tráviacich štiav, ktoré zlepšujú jeho vstrebávanie.
Paradajkový pretlak obsahuje rovnaké vitamíny ako paradajky. Koncentruje sa v ňom predovšetkým kyselina askorbová (45 ml na 100 g, čo pokrýva 50 % denná požiadavka organizmu vo vitamíne). Je to silný antioxidant, ktorý stimuluje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s patogénnymi cudzími mikroorganizmami, ktoré napádajú tkanivá a orgány z prostredia, s jedlom. Kyselina askorbová zabraňuje širokému spektru chorôb, od chrípky, SARS, prechladnutia až po onkológiu.
Účinnosť vitamínu C sa zvyšuje v prítomnosti betakaroténu a tokoferolu, ktoré sú koncentrované v paradajkovom pretlaku a zvyšujú jeho antioxidačné vlastnosti.
Tiamín urýchľuje metabolizmus, zlepšuje metabolizmus sacharidov a pomáha znižovať telesnú hmotnosť. Niacín podporuje tvorbu hormónov, normalizuje hladinu zlého cholesterolu. Okrem toho zloženie paradajkovej pasty obsahuje lykopén (160 mg na 100 g), ktorý vykazuje antioxidačnú aktivitu. Karotenoidný pigment znižuje hladinu oxidačného stresu, chráni DNA, spomaľuje rozvoj aterosklerózy, bráni onkogenéze, zlepšuje činnosť srdcového svalu, normalizuje krvný tlak. Lykopén znižuje riziko vzniku nádorov žalúdka, pľúc a prostaty, ischemických a očných chorôb, peroxidových procesov v tkanivách (šošovka).
CHEMICKÉ ZLOŽENIE
Nutričná hodnota paradajkového pretlaku - 102 kcal na 100 g Energetický pomer B: W: U sa rovná 19%: 0%: 75%. Toto je diétny produkt.
Na zahustenie textúry bezohľadní výrobcovia zavádzajú do svojho zloženia ďalšiu zložku - škrob, ktorý sa zvyšuje nutričná hodnota cestoviny. Preto by ste si pred zakúpením produktu mali pozorne prečítať jeho označenie. Ak kompozícia obsahuje okrem vody, paradajok a soli aj iné zložky, odmietnite takéto výrobky kúpiť. S najväčšou pravdepodobnosťou to bolo pripravené s porušením výrobnej technológie.
Bezpečná denná dávka prírodného produktu je 50 g.
| názov | Obsah živín v 100 gramoch produktu, miligramy |
|---|---|
| Vitamíny | |
| Kyselina askorbová (C) | 45,0 |
| Niacín (B3) | 1,9 |
| beta karotén (A) | 1,8 |
| tokoferol (E) | 1,0 |
| Kyselina pantoténová (B5) | 0,85 |
| Pyridoxín (B6) | 0,63 |
| Riboflavín (B2) | 0,17 |
| tiamín (B1) | 0,15 |
| Kyselina listová (B9) | 0,025 |
| Biotín (H) | 0,0045 |
| Makronutrienty | |
| Draslík | 875 |
| Chlór | 232 |
| Fosfor | 68 |
| Síra | 51 |
| horčík | 50 |
| Vápnik | 20 |
| Sodík | 15 |
| Stopové prvky | |
| železo | 2,3 |
| Zinok | 1,1 |
| Meď | 0,46 |
| mangán | 0,2 |
| molybdén | 0,03 |
| kobalt | 0,025 |
| jód | 0,009 |
Odporúča sa zakúpiť paradajkovú pastu v priehľadnej sklenenej nádobe, ktorá umožňuje počiatočnú vizuálnu kontrolu produktu. Mal by byť jednotnej konzistencie, červeno-červenej farby, hustý. Skladovateľnosť zapečateného výrobku v sklenenej nádobe je 2 roky od dátumu výroby (pri teplote 0-25 stupňov), kov - 1 rok, hliník - 6 mesiacov. Otvorená plechovka sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne, potom jej vrch plesnivie.
Ak paradajková pasta vonia ako čerstvé paradajky, znamená to, že do jej zloženia boli zavedené príchute, ktoré skrývajú nepresnosti pri varení. Takýto produkt by ste nemali jesť. Okrem toho, aby bezohľadní výrobcovia dodali produktu „buket“ chuti a vône, požadovanú konzistenciu, pridávajú do neho farbivá, zvýrazňovače chuti, škrob, exotický karagénan, ovocné pyré nesúvisí s paradajkami. Výsledkom je predajný produkt na výstupe, ktorý priťahuje pozornosť spotrebiteľa, ale neposkytuje hodnotu pre ľudské telo.
POTENCIÁLNE POŠKODENIE
Zloženie paradajkovej pasty obsahuje organické kyseliny (citrónová, jablčná), ktoré dráždia sliznicu tráviaceho systému. Pri zneužívaní produktu sa zvyšuje kyslosť žalúdka a človek pociťuje pálenie záhy.
Navyše, ak sa do paradajkového pretlaku pridávajú chemické prísady (zahusťovadlá, zvýrazňovače chuti, konzervačné látky, stabilizátory, arómy, farbivá), nemôže to byť pre človeka prospešné.
Kontraindikácie na použitie: žalúdočný vred, individuálna intolerancia, cholelitiáza.
Pamätajte, že paradajky, podobne ako citrusové plody, sú najsilnejšie alergény, ktoré môžu spôsobiť anafylaktický šok, vedľajšie reakcie (vyrážky, svrbenie, začervenanie kože, slzenie, nádcha, kašeľ). Ak sa tieto reakcie objavia, zeleninu okamžite vylúčte zo stravy a poraďte sa s lekárom.
AKO SA VARIŤ
Na výrobu paradajkovej pasty sa používajú iba zrelé paradajky dobrá kvalita... Nevhodné sú hnedé, zelené, polámané a nahnité plody.
RECEPTY NA VARENIE CESTOVINOVÝCH CESTOV
"KLASICKÁ DIÉTA"
Zloženie: smotanové paradajky - 5 kg.
Princíp varenia:
- Paradajky umyte, nakrájajte na 4-6 kusov. Vložte do nepriľnavej nádoby.
- Dajte hrniec na strednú teplotu, varte pol hodiny, kým zelenina nezmäkne.
- Odstráňte zo sporáka. Keď sa šupka oddelí od dužiny, uvarené paradajky pomelieme cez sitko, aby sme odstránili semienka a šupku.
- Výslednú paradajkovú šťavu znova vložte do ohňa, varte do zhustnutia. Aby ste zabránili spáleniu obrobku, pravidelne ho miešajte. Varte 4,5 hodiny, kým nevznikne hustá kaša.
- Poháre sterilizujte, viečka uvarte. Rozložte pastu do nádob, pevne ju uzavrite, zabaľte a nechajte jeden deň.
Na zlepšenie chuti sa k paradajkám pridá soľ (40 g), mletá červená paprika (5 g), strúhaný cesnak (1 hlava).
"AKÚTNE NA ZIMU"
Ingrediencie:
- paradajky - 2 kg;
- soľ - 20 g;
- cesnak - 1 hlava;
- cibuľa - 3 ks;
- mletá červená paprika - 2,5 g;
- zeleninový olej- 100 ml.
Postup varenia:
- Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme.
- Z cibule a cesnaku odstráňte šupku, prvú nakrájajte a druhú pretlačte lisom.
- Paradajky otočte cez mlynček na mäso, varte s cibuľou 20 minút, pretrite cez sito.
- Do výslednej hmoty pridajte rastlinný olej, cesnak, korenie, soľ. Varte pastu ďalších 15 minút.
- Naparujte plechovky, sterilizujte viečka.
- Rozložte paradajkovú pastu do sklenených nádob, otočte a prikryte na jeden deň. Aby sa zabránilo reprodukcii patogénov, konzervácia by sa mala skladovať na teplom mieste (pri teplotách nad nulou) najviac 2 roky.
Paradajková pasta je všestranný kulinársky výrobok, ktorý sa používa na výrobu omáčky na zeleninu a mäsové výrobky, adjika, kečup, omáčky a dresingy na cestoviny, boršč, pizza, kapustové rolky, kharcho, ratatouille, miškát, domáce prípravky ( plnená paprika, baklažánový kaviár, lečo).
Je zaujímavé, že paradajka bola predtým považovaná za okrasnú rastlinu s jedovatým ovocím, pestovala sa v kvetináčoch alebo záhradách výlučne na ozdobu miestnej oblasti. V roku 1822 bol vyvrátený mýtus o toxicite paradajok a produkt si začal rýchlo získavať na popularite.
ZÁVER
Paradajková pasta je konzervovaná hmota získaná z roztlačených varených paradajok. Čím vyššia je koncentrácia sušiny v produkte (30-45%), tým je kvalitnejší. Tento údaj sa vzťahuje na množstvo paradajok použitých na výrobu cestovín. Prvýkrát sa prototyp paradajkového pretlaku objavil v 19. storočí v Taliansku, keď miestni kuchári zmiešali koncentrát s cesnakom, korením a olivovým olejom.
V súčasnosti sa paradajková pasta vyrába v týchto odrodách: prvá, najvyššia a extra. Ten sa vyznačuje bohatou oranžovo-červenou farbou, hustou konzistenciou a poskytuje najväčšiu hodnotu pre ľudské telo.
Kvalitný prírodný produkt obsahuje len 3 zložky: paradajky, voda, soľ.
Paradajkový pretlak je zásobárňou vlákniny, organických kyselín, lykopénu, vitamínov A, E, B, C, makro- a mikroprvkov. Prípravok má podľa vedcov silný antioxidačný účinok, chráni bunky tela pred predčasným starnutím a škodlivými vplyvmi prostredia, pomáha prekonávať stres, znižuje riziko vzniku rakoviny a srdcových chorôb. Pre najlepší účinok sa odporúča kombinovať príjem čerstvé paradajky a omáčky na ich základe.
Pamätajte, že antioxidant lykopén sa môže absorbovať iba v prítomnosti tuku.
Pasta zlepšuje trávenie, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, zlepšuje metabolizmus. Kontraindikované u ľudí s vredmi, cholelitiázou, gastritídou a vysokou kyslosťou žalúdka.
Paradajková pasta "Tomato" je populárny produkt, ktorý sa často používa v kuchyni. Dáva sa do prvého aj do druhého kurzu. Pasta sa pridáva na získanie špeciálnej paradajkovej chuti a farby. Vďaka nej sa získajú úžasné, krásne a originálne jedlá.
Z článku sa dozviete, čo je súčasťou paradajkovej pasty "Tomato", aké sú o nej recenzie spotrebiteľov a ako ju uvariť na zimu doma. Vlastnoručne vyrobený výrobok je predsa vždy chutnejší ako kupovaný.
Trochu o ochrannej známke Pomidorka
Tento kvalitný a známy produkt vyrába v Rusku spoločnosť s názvom Desan. Ovocie a zeleninu dováža od roku 1996. ochranná známka„Tomato“ sa rýchlo stalo známym mnohým spotrebiteľom pre svoju vysokú kvalitu.
Vyrába sa na juhu Ruska v meste Maikop. Vynikajúcu kvalitu má nielen samotný výrobok, ale aj obal na prepravu tovaru. Preto sa paradajková pasta "Tomato" dodáva do akéhokoľvek kúta Ruska v celom balení bez akéhokoľvek poškodenia. Ak sú priehlbiny, sú menšie.
Firma Desan sa pýši ochrannou známkou Pomidorka, kde je na čele paradajkový pretlak. Prvé miesto z hľadiska tržieb obsadila niekoľko rokov. Dokonca uskutočnili „slepú ochutnávku“, aby pochopili chute konečných spotrebiteľov. Napriek tomu sa paradajkový pretlak umiestnil na prvom mieste.
Distribútori tvrdia, že každý manažér TM "Pomidorka" nachádza individuálny prístup ku svojim klientom.
Zloženie paradajkovej pasty "Tomato"
Je zrejmé, že recept je vyvinutý predovšetkým na základe záujmov zákazníkov a až potom kvôli peniazom. Samozrejme, nemožno povedať, že paradajková pasta je veľmi lacná, ale spotrebitelia by sa nemali báť. Koniec koncov, pozostáva z prírodných zložiek.
Zloženie paradajkovej pasty "Tomato" nezahŕňa rôzne konzervačné látky a umelé prísady. Nepridávajú sa do nej farbivá, zahusťovadlá a iné chemikálie. Vyrába sa výlučne z lúpaných paradajok. Všetka vlhkosť sa odparí a získate hustú, krásnu červenú paradajkovú pastu.
V prípade výrobkov sa prísna kontrola kvality začína zberom paradajok a končí vo fáze konzervovania, keď je výrobok úplne zabalený do pohára a odoslaný. Výrobcovia sa preto nemusia obávať, pretože sú 100% presvedčení o výrobe paradajkového pretlaku.
Niektoré ženy v domácnosti nevedia, prečo sa výrobok nazýva "paradajková pasta 25". Výrobca vysvetlil, že zloženie obsahuje 25% suchých paradajkových látok, vďaka čomu sú výrobky kvalitnejšie a spĺňajú normy GOST.
Spotrebiteľské recenzie
Keď sme uskutočnili prieskum s obyčajnými ľuďmi, ktorí kupujú paradajkovú pastu "Tomato", mnohí hovorili len z pozitívnej stránky. Niektoré ženy v domácnosti veria, že je veľmi výhodné, keď existujú rôzne obaly. Môžete si kúpiť malú aj veľkú nádobu.
Iným sa páči prirodzenosť farby. Preto sme si istí, že zloženie paradajkovej pasty "Tomato" nezahŕňa farbivá a chemikálie.
Hoci sú spotrebitelia, ktorí nechápu, ako sa dá výrobok zavárať bez octu, cukru a chemikálií, môže dlho stáť a nepokaziť sa. Záhada teda zostáva. Niektorí spotrebitelia sú stále v rozpakoch, že banka nehovorí o absencii GMO.
Niektorí ľudia však tvrdili, že paradajky skutočne prechádzajú takou silnou tepelnou úpravou, z ktorej sa produkty nekazia. Samozrejme, nie je možné uvariť presne takú paradajkovú pastu doma. Ale k tejto chuti sa môže priblížiť každá gazdinka.
Prvý recept na paradajkovú pastu "Tomato"
Mnohé ženy v domácnosti sa spravidla pripravujú na zimu. To isté platí pre paradajkový pretlak. Koniec koncov, chcem, aby ochrana bola vždy po ruke. Môžete variť doma a paradajkovú pastu "Tomato". Chuť je rovnaká, ale cena je lacnejšia. Avšak v domáca konzervácia ešte treba pridať ocot. Potom bude dlho stáť.
Ako sa pripravuje paradajková pasta "Tomato" na zimu? Pozrieme sa na dva recepty. Pri prvej možnosti uvarte 5 kg paradajok a 0,5 kg cibule. Toto sú hlavné zložky.
Všetky paradajky ponorte na dve minúty do vriacej vody a ľahko sa odlúpnu. Náhodne ich nakrájajte, vložte do hrnca a zapálte. Kým sa paradajky varia, nakrájajte cibuľu a namočte ju na paradajky. Zelenina sa odšťaví a mala by dusiť asi 30 minút. Prebytočná tekutina by mala vyvrieť.
Po 30 minútach paradajky a cibuľa veľmi zmäkli. Vypnite platňu, nechajte zeleninu vychladnúť a potom ju rozšľahajte mixérom. Teraz znova zapáliť.
Často miešame, aby sa cestoviny nepripálili. Hneď ako sa hmota uvarí, pridajte 50 g octu (vhodný je jablčný alebo stolový), 0,5 lyžice. l. soľ a 100 g cukru. Po 10 minútach varu vypnite horák, nalejte do pohárov a zrolujte.
Druhý recept
Potrebuje rovnaké produkty ako v prvej možnosti. Len v tomto recepte pridajte ďalších 0,5 kg jabĺk. Treba ich ošúpať, ošúpať a dusiť. Namočte jablká a cibuľu do paradajok.
Iba v tomto prípade musíte prísady variť dlhšie ako v prvej možnosti, pretože jablká sú tvrdšie. Keď sú úplne mäkké, môžete ich poraziť mixérom. Niekedy jablká nie sú olúpané. Môžete ich jednoducho nakrájať a vložiť do nádoby na varenie.
Na zimu budete mať veľmi chutnú paradajkovú pastu "Tomato", ktorá má nezabudnuteľnú chuť a jedlá sú úžasné.
Nezáleží na tom, čo varíte, boršč alebo dusíte. Jedlá budú nielen chutné, ale aj svetlé.
Kuchári často improvizujú a fantazírujú, aby boli ich jedlá originálnejšie. Pridajte korenie do paradajkovej pasty "Tomato". Môže to byť vôňa alebo zmes.
Stačí ho dať na začiatok varenia. Potom bude paradajkový pretlak chutnejší a jemne pikantnejší. Hodí sa ku všetkým jedlám.
Ak dáte korenie na konci varenia, musíte ho chytiť z panvice, čo nie je príliš pohodlné. Paradajková pasta navyše nezíska požadovaný účinok a vôňu. Môžete trochu pridať feferónka... Všetko závisí od vašej túžby.
Jablká, cibuľa a paradajky môžu byť nakrájané podľa želania. Nezabudnite, že ich ešte musíte rozdrviť mixérom. Varenie však závisí od hrúbky zeleniny. Čím tenšie sú nakrájané, tým rýchlejšie sa uvaria. To znamená, že viac vitamínov zostane zachovaných.
Záver
Z článku ste sa dozvedeli, čo je súčasťou paradajkovej pasty "Tomato", dva recepty, o spotrebiteľských recenziách a radách skúsených kuchárov. Ako sa ukázalo, výrobca pripravuje produkty výlučne z prírodné produkty a nepridáva žiadne farbivá, zahusťovadlá ani chemikálie.
Napriek tomu je lepšie naučiť sa variť paradajkovú pastu doma, kde si budete 100% istí kvalitou produktu. Čokoľvek to bolo, ale jeho výtvor vždy bol a zostane najlepší.
Experimentujte, vytvorte si vlastné jedinečné recepty a potešte svojich blízkych novými, originálnymi chuťami.