Hodnotné hubové solenie. Valui huby: ako ich uvariť chutne

13.02.2021

Zásadne si valui osolíme horúcim spôsobom.

Zozbierané huby namočíme na 20 minút studená voda na uľahčenie ich čistenia od piesku, zeminy, lesných zvyškov Používame plastovú škatuľu, ktorej dno má malé otvory. Nalejte 2-3 hrste húb do škatule a opláchnite pod tečúcou vodou, pričom škatuľou potraste. Po takomto umytí sú huby takmer čisté, v prípade potreby zostáva očistiť nohu nožom.

Valui varím len 30 minút v dvoch krokoch. Huby spustím do veľkého hrnca s vodou a varím 10 minút, potom ich vyberiem cedníkom a opláchnem pod tečúcou vodou. Do panvice nalejem čistú vodu, naložím šampiňóny a po uvarení varím ešte 20 minút. A opäť umývam v cedníku pod tečúcou vodou od zvyšného piesku.

Ako nasoliť valui huby

Horúca cesta.

Na solenie húb si môžete vziať smaltované alebo sklenené nádoby, ja soľ v trojlitrových, dvojlitrových a litrových nádobách.

(Soli zvyčajne zaberajú 3% hmotnosti húb - to je 30 gramov soli na 1 kg húb.) Na 1 kg. šampiňóny, vezmem 2 lyžice soli, nalejeme huby, premiešame.

V litrová nádoba na spodok dáme dáždnik z kôpru, 2-3 bobkové listy, 5-8 ks. zrnká korenia. Huby pevne zabaľte do pohára a pridajte 3-4 strúčiky cesnaku. Navrch položte dáždnik z kôpru, trochu soli.

Huby stlačíme drevenými tyčinkami alebo plastovým viečkom (ohnite ho na polovicu a ľahko sa dostane do pohára). Soľanka by mala byť navrchu. Uzatvárame plastovou pokrievkou.Ak zatváram kovovou, tak slabo, bez krútenia.

Huby skladujeme v chladničke alebo na chladnom mieste pri teplote nie vyššej ako 8 C (huby môžu vykysnúť) a nie nižšej ako O C, pretože premrznú a stratia chuť.

Viac soli je lepšie ako málo. Hotové príliš slané môžeme namočiť (trochu podržať v studenej vode).

Studená cesta.

Horkosť z húb alebo valus sa dá odstrániť varením alebo namáčaním.

Pri studenej metóde sa ošúpané umyté huby namočia do studenej osolenej vody na 5-6 dní. Každý deň meníme vodu 3-4 krát.

Hodnota soli môžete vo veľkom smaltovanom hrnci, na spodok ktorého rozložíme kôpor, bobkový list, cesnak, korenie. Valui (alebo mliečne huby) sú položené v radoch (5 cm) s klobúkmi dole a posypané každý riadok soľou v množstve 30 gr. na 1 kg. šampiňóny Položíme kôprové dáždniky na vrch a prikryjeme gázou, potom drevený kruh alebo misku a útlak (môžete dať pohár vody).

Vačky (gobies, valui) sú huby, ktoré sú veľmi bežné v strednom pruhu, aj keď stojí za zmienku, že v mnohých oblastiach sa táto huba považuje za nejedlú. Mladé vačky majú neotvorenú čiapočku, ktorá vyzerá ako vačka, ktorá sa časom otvára, z toho je odvodený názov huby. Táto huba je lamelárna, noha týchto húb má dieru ako v hubách.

Popis vačiek s hubami

Klobúk vačkov je guľovitý, mierne konvexný, u starých húb má zúbkovaný okraj. Takéto mladé vačky sú považované za veľmi uštipačné. Dužina húb vačkov je hustá, hustá, drsná, chutí horko a má vôňu vlhkosti. Dosky húb sú spravidla časté so škvrnami a kvapôčkami tekutiny. Spórový prášok vačkov je jemný krém. Takéto vačky rastú od polovice júna do októbra až novembra. Takže bolo dosť času na zber dobrej úrody a prípravu kyslých uhoriek na zimu. V tomto článku vám podrobnejšie povieme, ako osoliť vačky na zimu a ako to urobiť správne, aby huby boli chutné a nie horké.

Klobúky vačkov veľmi pripomínajú hríby, často sa s nimi zamieňajú valui. Tieto huby rastú v rodinách. Aby sa vačky na zimu nasolili, potrebujú ich nazbierať rodiny. Solením je táto huba naozaj neporovnateľná. Po nasolení majú vačky ešte príjemnejšiu a jemnejšiu chuť.

Ako nasoliť vačky na zimu - recept

Na osolenie vačkov spočiatku namáčame na 3-4 dni, pričom vodu treba denne vymieňať, pričom huby treba umývať tečúcou vodou.
Potom nakrájame všetky huby na samostatné jednotné konečné kúsky. Potom ich uvaríme.
Vačky nezabudnite osoliť, pri varení z nich musíte odstrániť penu, inak sa huby ukážu ako drsné a budú nepríjemne horké.
Na solenie vačiek je potrebné ich variť 30 minút. Na 1 kilogram húb musíte vziať 3 klinčeky, 3 čierne korenie, 3 hrášok z nového korenia, 3 listy čerešne, 2 listy ríbezlí, dáždniky kôpru a pár bobkových listov. Túto zmes povarte 15-20 minút.
Potom sa huby na soľ už môžu navíjať do pohárov. Na vrch každej naplnenej nádoby s vačkami sa umiestnia 1-3 strúčiky nahrubo nasekaného cesnaku a pridá sa tam ocot (na nádobu s hmotnosťou 800 gramov je potrebná 1 dezertná lyžica octu). Cesnak v tomto prípade zvýrazňuje vôňu a chuť húb a ocot v malom množstve nie je vôbec cítiť, ale je to on, kto chráni našu nádobu pred botulizmom a „opuchom“ v zime.
Nechajte vačky variť asi 10 dní a potom môžete dať huby na stôl. Pred podávaním necháme huby trochu odkvapkať, vytlačíme ich tam čerstvý cesnak a huby namažte kyslou smotanou alebo majonézou.

Solenie horúcim spôsobom sa najčastejšie aplikuje na biele, hríby, hríby, maslo, lykožrúty, medové huby a kozliatka. Menej často sa takto solené valui, russula a volnushki.

Prvý spôsob, ako nakladať huby horúcim spôsobom

Po predbežnej príprave a triedení sa huby varia v slanej vode (pozri článok "Ako pripraviť huby na solenie?").

Pripravené huby sa uvaria nasledovne (na 5 kg húb): 3 šálky vody sa nalejú do smaltovanej panvice, pridá sa 100 g soli a 6 bobkových listov. Voda sa privedie do varu, nalejú sa do nej huby a potom sa všetko spolu varí na miernom ohni a jemne sa mieša.

Huby pri varení vylučujú šťavu a na povrchu sa tvorí pena, ktorú odporúčame odstrániť dierovanou lyžicou.

Čas varenia závisí od druhu a veľkosti húb. Spravidla hovoríme o 15-20 minútach od okamihu varu. Keď sa huby usadia na dne, sú hotové. Správne uvarené huby by mali zostať silné, odolné a soľanka by mala byť ľahká, takmer priehľadná.

Po uvarení sa huby ihneď ochladia (až na 40 stupňov). Na tento účel sa odporúča umiestniť hrniec s hubami do veľkej nádoby so studenou vodou.

Chladené huby sú balené v malých sudoch, ktoré sú na vrchu pokryté čistou handričkou. Na vrch látky je umiestnený drevený kruh a na kruh je umiestnený útlak (fľaša s vodou).

Ak sa na morenie používajú huby sklenené nádoby(trojlitrové alebo desaťlitrové), potom by mali byť poháre naplnené hubami tak, aby nedosahovali po hrdlo o 1 cm. Poháre sa zakryjú vekom a vyberú sa na 2-3 dni v teplej miestnosti a potom na suchom a chladnom mieste.

Nádoby skladujte s solené huby pri teplote 1 až 7 stupňov Celzia.

O mesiac neskôr sú huby pripravené na jedenie.

Druhý spôsob solenia húb horúcim spôsobom

Na solenie týmto spôsobom sa huby triedia a čistia od zvyškov. U bielkov, hríbov a hríbov sa nožičky odrežú - solia sa oddelene od klobúkov. Ak sú veľké klobúky solené spolu s malými, potom sa rozrežú na 2-3 časti.

Ak sa valui, volushki alebo russula používajú na solenie, potom sa najskôr pripravia na varenie: valui sa namočia do osolenej vody na 2-3 dni, volushki - 1 deň a russula sa jednoducho očistí od filmu (pozri článok „Ako nasoliť huby, volnushki studeným spôsobom a russula?")

Pripravené huby sa umyjú studenou vodou.

Ak chcete získať soľanku (na 1 kg húb), nalejte 1/2 šálky vody a 2 polievkové lyžice. lyžice soli. Soľná voda sa privedie do varu. Potom sa tam ponoria huby.

Huby počas varenia jemne miešame hrabľami, aby sa nepripálili.

Keď voda opäť vrie, odstráňte penu vytvorenú na povrchu štrbinovou lyžicou. Potom sa do slaného nálevu pridá 1 bobkový list, 3 zrnká čierneho korenia, 3 púčiky klinčeka, 5 g semien kôpru a 1-2 listy čiernych ríbezlí.

Huby v korenistom náleve sa za častého miešania ďalej varia: hríby, hríby a hríby - 20-25 minút, valui - 16-20 minút a kudrlinky a russula - 10-15 minút.

Huby sa považujú za hotové hneď, ako sa usadia na dne panvice. V tomto prípade by mala byť soľanka takmer priehľadná.

varené huby opatrne poukladáme do širokej nádoby, aby huby rýchlo vychladli.

Vychladnuté huby preložíme spolu s nálevom do sudov alebo sklenených pohárov. Zhora sú banky pokryté viečkami a sudy - látkou. Na vrch látky je umiestnená záťaž (pozri vyššie).

Soľanka v pohároch a sudoch by nemala byť väčšia ako 1/5 vo vzťahu k hmotnosti húb.

Takto nasolené huby sú vhodné na konzumáciu po 45 dňoch (jeden a pol mesiaci).

Valui sa považujú za podmienečne jedlé huby, ktoré sa nachádzajú v každej lesnej oblasti na území našej krajiny. o chuti a užitočné vlastnosti tieto plodnice poznajú najmä skúsení hubári, no začiatočníci milovníci „tichého lovu“ sa snažia zberu valui vyhnúť pre horkú chuť dužiny.

Stojí za zmienku, že valui v každom zmysle sú cenným produktom, ktorý môže dokonca nahradiť mäso. Používa sa takmer vo všetkých procesoch spracovania, vrátane konzervácie na dlhodobé skladovanie. Najvhodnejšou možnosťou zberu na zimu bude horúce solenie valuev. Okrem toho nie je menej populárne aj morenie.

Je lepšie používať mladé a silné huby na varenie v horúcom stave, pretože u starých exemplárov je noha takmer úplne pokazená hmyzom. Treba poznamenať, že horúcim spôsobom solenie hodnotyv, ako aj morenie úplne odstraňujú z plodníc charakteristickú horkosť.

V našom článku bude každá žena v domácnosti môcť zistiť informácie o tom, ako variť valui horúcim spôsobom solenia a nakladania. Tento prípravok je ideálny na slávnostnú hostinu a bude dobrým doplnkom k hlavným jedlám. Pred varením však tieto huby musia prejsť nielen primárne spracovanie, ale aj namáčanie na 2-4 dni.

Slaná hodnota varená doma za tepla nie je ošemetná záležitosť. Ale vaša usilovnosť a trpezlivosť budú odmenené v plnej miere, pretože také chutné občerstvenie bude mať vždy „rešpekt“ pri stole.

3 kg hodnoty;
6 čl. voda;
3,5 st. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. strúhaný koreň chrenu;
3 bobkové listy;
7-10 zrniek čierneho korenia;
Listy čiernych ríbezlí.

Podrobný popis receptu ukáže, ako osoliť valui horúcim spôsobom:

Valui očistíme, odrežeme nohy a naplníme studenou vodou na 3 dni, pričom vodu vymieňame 4-6 krát.

Zalejeme vodou a varíme 25-30 minút, vyberieme do cedníka a necháme odkvapkať.

Dáme do hrnca, pridáme všetky koreniny, soľ, zalejeme vodou z receptu a necháme zovrieť.

Varíme 15 minút, necháme úplne vychladnúť a dáme do sklenených pohárov, na dno ktorých dáme lístky ríbezlí.

Naplňte soľankou až po vrch pohárov a zatvorte nylonovými viečkami.

Necháme vychladnúť a vyberieme do chladnej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

Recept na solenie za horúca v pohároch

Recept na solenie hodnôt horúcim spôsobom s prídavkom koriandra osloví všetkých vašich príbuzných a pozvaných hostí. Táto možnosť si od vás bude vyžadovať viac času a úsilia, ale výsledok stojí za to.

2 kg hodnoty;
5 st. filtrovaná voda;
2,5 st. l. soľ;
1 lyžička koriander;
5-8 ks. čierne korenie;
9 strúčikov cesnaku;
3 bobkové listy;

Horúci spôsob solenia húb Valuev sa vykonáva podľa podrobného popisu.

Huby očistíme od lesných zvyškov, odrežeme nohy, opláchneme a naplníme studenou vodou na 3 dni.
Vyberieme a vložíme do vody, varíme 25-30 minút, pravidelne miešame a odstraňujeme penu.
Položíme na sito a necháme úplne odkvapkať.
Pripravíme nálev: vo vode zmiešame všetky koreniny a koreniny okrem strúčikov cesnaku a privedieme do varu.
Vložíme valui, varíme 20 minút na miernom ohni, vyberieme dierovanou lyžicou a rozlejeme do sterilizovaných pohárov, posypeme nasekaným cesnakom.
Prefiltrujeme soľanku, naplníme poháre takmer po hrdlo a uzavrieme pevnými viečkami.
Vyberieme do chladnej miestnosti, skladujeme maximálne 8 mesiacov.

Horúce solenie húb Valuev na zimu

Huby Valui, varené horúcim solením, sú voňavé a chutné vďaka takému koreniu, ako je klinček. Obohatí chuť hotového výrobku a dodá mu pikantnosť.

3 kg hodnoty;
2,5 st. l. soľ;
8 klinčekov;
6 ks. čierne korenie;
3 bobkové listy.

Horúce solenie hodnoty sa vykonáva podľa popisu krok za krokom.

Po predbežnom očistení sa valui naleje na namáčanie na 3 dni, aby vyšla všetka horkosť.
Uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko a necháme odkvapkať.
Valui sa zmieša vo veľkej miske so všetkými koreninami a soľou, premieša sa rukami a nechá sa 3 hodiny.
Ukladajú sa do sterilizovaných pohárov, pevne sa stlačia rukami a nalejú sa šťavou, ktorú huby vypustia.
Zatvorte pevnými viečkami a vložte do chladničky.

Valui bude osolené po 10 dňoch, avšak plnú chuť obrobok dosiahne až po 30 dňoch.

Solenie hodnotyv na zimu horúcim spôsobom v pohároch

Pomerne často sa horúce solenie hodnoty vykonáva v pohároch. Ponúkame vám recept s pridaním cibule, o týždeň bude pripravený na použitie.

3 kg hodnoty;
150 g soli;
5 žiaroviek;
2 polievkové lyžice. l. strúhaný chren;
3 dáždniky z kôpru;
4 bobkové listy.

Ako nasoliť valui na zimu horúcim spôsobom, môžete sa naučiť Detailný popis predpis.

Valui sa očistí, nohy sa odrežú, umyjú sa veľkým množstvom vody a nalejú sa na 5-7 hodín, aby sa odstránila horká chuť húb.
Do panvice nalejeme vodu, necháme zovrieť a vložíme do nej namočené huby.
Varte 25-30 minút, z času na čas odstráňte penu.
Vyberte dierovanou lyžicou, vložte do cedníka a opláchnite v studenej vode.
Rozložte do misky, posypte soľou, cibuľou nakrájanou na pol krúžky, všetkým korením a potom premiešajte rukami.
Rozdeľte do pripravených pohárov, pevne zatlačte rukami a navrch položte záťaž (plastovú fľašu s vodou).
Odnesú ich do chladnej miestnosti a po niekoľkých dňoch pohostia svojich priateľov a príbuzných úžasným občerstvením.

Ako nakladať valui horúcim spôsobom

Ak bývate v byte, určite sa vám bude páčiť recept na solenie valuev na zimu horúcim spôsobom. V tomto prípade pridanie zeleninový olej a samotný polotovar je uložený v sklenených nádobách.

3 kg hodnoty;
5 st. filtrovaná voda;
Zeleninový olej;
150 g soli.

Ako osoliť valui horúcim spôsobom, aby bolo jedlo voňavé a chutné?

Huby sa umyjú vo veľkom množstve vody, nohy sa odrežú.
Zalejeme studenou vodou a necháme 2 dni namočiť.
Položia sa na sito na odkvapkanie a opäť sa naplnia vodou špecifikovanou v recepte.
Huby sa varia 20 minút, pridá sa soľ a znova sa varí 10 minút.
Hodnoty sa distribuujú do pripravených sterilných pohárov a nalejú sa na 4 polievkové lyžice. l. varený rastlinný olej.
Banky sa uzavrú pergamenovým papierom, zviažu sa hrubým turniketom a nechajú sa vychladnúť.
Obrobok sa vyberie do chladnej miestnosti a skladuje sa maximálne 6-7 mesiacov pri teplote +8 °C.

Horúci spôsob, ako osoliť valuev doma cesnakom

Hodnota spracovania doma horúce solenie- dobrá príležitosť získať rýchle občerstvenie na blížiace sa sviatky. Toto jedlo môže byť prílohou k vareným zemiakom alebo mäsu.

3 kg hodnoty;
150 g soli;
12 strúčikov cesnaku;
1 st. l. (bez vrchu) kôprové semená;
Listy čerešní a čiernych ríbezlí.

Táto možnosť varenia chutné občerstvenie bude môcť potešiť nielen vás, ale aj vašich pozvaných hostí. Približne o 2 týždne neskôr príprava húb dobre osolené a pripravené na konzumáciu. Ako osoliť valui horúcim spôsobom v nádobách s cesnakom, ukáže sa recept krok za krokom.

Valui sa očistí od lesných zvyškov: trávy, machu, lístia, umyje sa, odreže sa nohy a naplní sa vodou.
Nechajte 3 dni, aby sa huby zbavili horkosti, pričom 3x denne vymieňajte vodu.
Po nakysnutí sa plodnice povaria v osolenej vode 25 – 30 minút a vyberú na sito alebo cedník, aby odtiekla prebytočná tekutina.
Po scedení sa huby rozložia do pohárov, posypú soľou a korením podľa receptu (cesnak nasekáme nožom nadrobno na kocky).
Vrchná vrstva húb je pevne utlačená rukami, posypaná vrstvou soli a pokrytá listami čerešní a ríbezlí.
Zakryte hornú časť nádoby čistou gázovou obrúskou a vložte na ňu záťaž. Plastová fľaša naplnená vodou môže pôsobiť ako záťaž.
Banky sa vynesú do studenej, tmavej miestnosti a skladujú sa maximálne 6-7 mesiacov.

Ako nakladať valui na zimu horúcim spôsobom

Ako nakladať valui horúcim spôsobom, aby ste ochránili seba a svoju rodinu pred otravou? Ak to chcete urobiť, musíte dodržiavať niektoré odporúčania popísané v pokyny krok za krokom. Trochu vašej trpezlivosti a starostlivosti o blízkych a chutné občerstvenie prekvapí všetkých jedákov pri slávnostnom stole.

Valui, marinované horúcim spôsobom, ozdobí každú sviatočnú hostinu v každom ročnom období. Jedinečnú korenistú chuť hubového občerstvenia len ťažko nájdete v iných produktoch.

2 kg hodnoty;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1,5 st. l. soľ;
4 klinčeky;
1 st. l. horčičné semienka;
7-9 zrniek čierneho korenia;
5 hrášok nového korenia;
3 bobkové listy;
60 ml 9% octu.

Opláchnite valui vo veľkom množstve vody niekoľkokrát, zbavte ich piesku.
Zalejte studenou vodou na 5-6 hodín a nechajte namočiť, čím sa zmierni horkosť.
Vložte huby do hrnca s vodou a priveďte do varu.
Varte 40 minút za stáleho odstraňovania peny z povrchu dierovanou lyžicou.
Huby precedíme cez cedník, umyjeme pod tečúcou vodou a opäť zalejeme 800 ml vody.
Necháme zovrieť, pridáme soľ, cukor, premiešame, pridáme ostatné koreniny, aj ocot.
Varte 15 minút na miernom ohni a umiestnite do sterilných suchých pohárov.
Nalejte marinádu, zatvorte pevnými viečkami a zohrejte starou prikrývkou.
Po vychladnutí preneste poháre do chladnej miestnosti alebo ich dajte na policu do chladničky.

Ako variť valui horúce so škoricou

Proces morenia ceneného za horúca sa zdá byť komplikovaný iba vtedy, ak robíte konzerváciu prvýkrát. V skutočnosti to chce trochu námahy, ale nakoniec dostanete skvelú hubovú chuťovku na všetky príležitosti.

2 kg hodnoty;
800 ml vody;
5 hrách čierneho a nového korenia;
1 lyžička škorica (bez vrchnej časti);
5 strúčikov cesnaku;
5 st. l. ocot 9%;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1,5 st. l. soľ;
2 klinčeky.

Valui sa vyčistí, umyje vo vode od piesku a nečistôt, naleje sa na 5-7 hodín studenou vodou.
Znova opláchnite a vložte do hrnca s 2 litrami vody na varenie.
Varte 30 minút na strednom ohni a neustále odstraňujte penu.
Vyberte a položte na sito, aby sa všetka tekutina sklopila.
Varené valui sa vložia do vody uvedenej v recepte a varia sa 10 minút.
Prilejeme všetky koreniny a koreniny okrem octu, premiešame a huby povaríme 15 minút.
Ocot sa naleje, varí sa ďalších 10 minút a naleje sa do sterilizovaných pohárov.
Zrolujú viečka, otočia poháre hore dnom a izolujú starou dekou.
Vyneste do chladnej miestnosti a skladujte asi 10 mesiacov. pri teplote nie vyššej ako +10°C.

Marinovaný valuev s cibuľou a mrkvou

Ako nakladať valui na zimu horúcim spôsobom, ako získať skutočná lahôdka z húb? Pridaním zeleniny získa predjedlo úžasnú chuť a vôňu.

3 kg hodnoty;
100 ml octu 9%;
800 ml vody;
2 mrkvy;
2 cibule;
2 papriky;
2,5 st. l. Sahara;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
Obľúbené korenie podľa chuti.

Potom, čo sa valui vyčistia a namočia 2 dni, nalejú sa vodou a varia sa 30 minút.
Marináda sa varí oddelene: zelenina, soľ, cukor a ocot, nakrájané na kocky, sa zmiešajú vo vode.
Varte 2-3 minúty a vložte pripravenú valui.
Varte na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania, aby sa nepripálili.
Nakladané valui rozdeľte so zeleninou do sterilizovaných pohárov.
tesne uzavrieť plastové viečka a nechajte úplne vychladnúť, pričom nádoby zahrejte prikrývkou.
Odnesú to do pivnice a položia na drevené police. Skladujte nie dlhšie ako 5-6 mesiacov. pri teplote nie vyššej ako +10°C.

Tento polotovar možno použiť ako vlastné jedlo alebo ako príloha k vareným zemiakom.

Hubári sa zvyčajne zdráhajú zbierať valui, pretože tieto huby v čerstvom stave nepríjemne zapáchajú. Predblanšírované hodnoty po nasolení však získajú dobrú chuť.

Horké solenie Valuev

Nazbieraný valui je potrebné dobre namočiť na 3-4 dni, pričom dvakrát až trikrát denne vymieňajte mierne osolenú vodu.

Potom sa huby uvaria v osolenej vode. Voda sa naleje tak, aby pokrývala všetky huby. Varte valui na miernom ohni po dobu 30-35 minút po vriacej vode.

Počas parky huby jemne miešame, aby neprihoreli. Vznikajúca pena sa odstráni. Uvarené huby sa hodia do sitka alebo cedníka a umyjú sa studenou vodou.

Po vychladnutí v studenej vode a precedení sa huby vkladajú do parených sudov, smaltovaných panvíc, vedier alebo sklenených nádob. Umyté listy čiernych ríbezlí a kôpor sa umiestnia na dno riadu, naleje sa tenká vrstva soli.

Huby sú položené taniermi nahor, posypané soľou v množstve 50-60 g na 1 kg húb.Na zlepšenie chuti môžu byť huby posypané kôprom, listami ríbezlí a cesnakom, pridať bobkový list, korenie, klinčeky.

Na vrchnú vrstvu húb sa naleje aj tenká vrstva soli a položia sa listy čiernych ríbezlí a kôpor. nakladané huby pokrytá čistou hustou hmotou a na jej vrchu je drevený kruh, na ktorý sa kladie náklad. V sklenených nádobách sú huby plnené čo najhustejšie.

Ak sa huby usadili v miske, môžete pridať nové porcie uvarených húb posypaných soľou. Solené huby by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste pri teplote nie vyššej ako 10 °C a nižšej ako 0 °C. Keď sa na slanom náleve objaví pleseň, odstráni sa a handrička, hrnček a náplň sa umyjú vriacou vodou.

50-60 dní po solené huby pripravený jesť.