Rastlinný mrkvový kaviár. Kaviár z mrkvy a cibule na zimu

13.02.2021

Zaváranie a príprava stále prebieha, no moje zaváracie poháre sú už pomaly "zničené" na obed. Na zmenu squashový kaviár prichádza nemenej chutný mrkvový kaviár. Slnečný mrkvový kaviár je vhodný nielen na občerstvenie. Dobrá príprava ako korenie do polievky aj ako náplň do slaného pečiva.

Vo všeobecnosti neprechádzajte...

Na prípravu jednoduchého kaviáru z mrkvy na zimu cez mlynček na mäso budete potrebovať: mrkvu, rajčinová pasta, slnečnicový olej, Cibuľa s cesnakom, trochou čerstvej petržlenovej vňate, ako aj soľou, čiernym korením a trochou feferónka, Jablčný ocot.

Všetko zeleninové zložky je potrebné olúpať a nakrájať tak, aby bolo vhodné prejsť cez mlynček na mäso.

Takže mrkva, cibuľa, trocha feferónky a cesnak sa krútili na mlynčeku na mäso.

Doplnené paradajkovou pastou a zmiešané. Necháme dusiť na strednom ohni. Dusíme a miešame. Ak sa vám kaviár zdá príliš hustý alebo začne horieť, pridajte do panvice pohár vody. Len si vopred skontrolujte tento moment.

Po 30 minútach varenia je vhodné odobrať vzorku, osoliť a okoreniť kaviár. Je lepšie brať čierne korenie v hrášku, ale rozdrviť ho v mažiari. S ním bude mrkvový kaviár na zimu ešte voňavejší. Predjedlo nezabudnite doplniť nasekanou petržlenovou vňaťou, ale len trochu.

Kaviár ďalej dusíme ďalších 30 minút. 5 minút pred pripravenosťou zavedieme ocot a ole-gop, všetko je pripravené!

Nádoby na skladovanie mrkvového kaviáru musia byť dôkladne kalcinované v peci a ochladené. Uvarte viečka. Poháre sú naplnené horúcim kaviárom tesne nad plecami. Uzavreté viečkami a prevrátené. Zabalené s prikrývkou hore úplné ochladenie... Mrkvový kaviár na zimu je pripravený! Môžete ho uložiť v pivnici.

Mrkvový kaviár so zemiakovou oblohou je dobrý v zime, dobrý v koláčoch a koláčoch. Občas ju používam aj ako zálievku do kapustnice a je tiež veľmi vhodná a chutná.

Mrkvový kaviár sa považuje za skvelé občerstvenie. Je chutný, zdravý, rýchly a jednoduchý na prípravu. Zložky obsiahnuté v kaviári sú k dispozícii. Jeho príprava vám nezaberie viac ako hodinu. Ako uvariť mrkvový kaviár na zimu?

Mrkvový kaviár - recept s fotografiou

Ingrediencie

Mrkva 1 kg Slnečnicový olej 300 gramov bobkový list 4 kusy)

Porcie: 1
Čas varenia: 2 minúty

Klasická verzia mrkvového kaviáru

Na jeho prípravu potrebujete minimum ingrediencií.

Komponenty:

mrkva - 1,5 kg;
cibuľa - 1 kg;
cesnak - 6 strúčikov;
paradajková pasta - 4 lyžice l.;
slnečnicový olej - 300 g;
soľ a korenie podľa chuti
vavrínový list - 4 ks.

Paradajková pasta sa musí zriediť studená voda na zahustenie konzistencie.

Príprava:

Zeleninu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte cestoviny, cibuľu, olej a vavrínové listy v samostatnej miske. Soľ a korenie zloženie.

Položte riad na oheň a varte - paradajková pasta by sa mala variť a cibuľa by mala zmäknúť. Oddelene opečte mrkvu s olejom, potom pridajte vodu a zmes poduste.Spojte pastu s mrkvou, posypte strúhaným cesnakom a dusíme do varu. Kaviár je pripravený.

Mrkvový kaviár cez mlynček na mäso doma

Zeleninové občerstvenie sa stane ozdobou stola. Jeho príprava bude vyžadovať trochu času a úsilia.

Komponenty:

mrkva - 1 kg;
paradajka - 2 kg;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 4 strúčiky;
slnečnicový olej - 250 ml;
škorica - 0,5 lyžičky;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 1 polievková lyžica. l.

Prípadne nahraďte muškátový oriešok škoricou. Pomocou mlynčeka na mäso doma získate veľmi chutný mrkvový kaviár.

Príprava:

Všetka zelenina sa ošúpe a prejde cez mlynček na mäso. Potom sa naleje slnečnicový olej, pridá sa soľ a cukor, škorica. Hmota sa premieša a zapáli.Akonáhle sa uvarí - varíme 2 hodiny.Kaviár je pripravený.

Mrkvový kaviár s octom

Ďalšou možnosťou je s pridaním octu.

Ingrediencie:

paradajky - 1,6 kg;
mrkva - 1 kg;
slnečnicový olej - 250 ml;
cukor - 100 g;
soľ - 2 lyžičky;
cesnak - 1 hlava;
korenie - 1 lyžička;
ocot - 2 lyžice. l.

Môžete pridať viac alebo menej cesnaku podľa vašich preferencií.

Príprava:

Paradajky nakrájajte na kocky, mrkvu nasekajte alebo nasekajte mixérom. Zmiešajte zeleninu, pridajte maslo, cukor a soľ - dusíme 2 hodiny.

O 15 min. až do konca času pridajte cesnak a korenie - premiešajte. Po uplynutí času nalejte ocot. Kaviár je pripravený, môžete ho zrolovať do pohárov. Predtým ich sterilizujte.

Ako môžete vidieť, mrkvový kaviár je ľahký a výdatné jedlo... Spestruje stravu a obohacuje telo o vitamíny. Je jednoduchý a rýchly na prípravu. Recept s fotografiou mrkvového kaviáru zaujme svojou jednoduchosťou.

Mrkvový kaviár sa ukazuje ako božsky chutný a prekvapí aj tých, ktorí sú skeptickí voči varenému resp. čerstvé paradajky, ako aj predjedlo vyrobené z mrkvy s paradajkovým pretlakom pečením ingrediencií v rúre.

Lahodný mrkvový kaviár na zimu - recept s paprikou a paradajkami

Ingrediencie:

mrkva - 1,2 kg;
paradajky - 340 g;
žiarovky - 540 g;
veľké cesnakové zuby - 2-3 ks.;
sladké paprika- 340 g;
pod feferónka(voliteľné) - 1 kus;
kamenná soľ neiodizovaná a zmes mletej papriky - podľa chuti;
rafinovaný slnečnicový olej - 60 ml;
ocot 9% - 10 ml.

Príprava

Na varenie kaviáru sa musí mrkva umyť, olúpať a nastrúhať na hrubom alebo strednom strúhadle. Taktiež pomelieme dužinu sladkej papriky a feferónky. Môžete ho nakrájať čo najjemnejšie nožom alebo jednoducho nasekať mixérom. Rovnakým spôsobom pripravíme ošúpanú cibuľu a cesnakové zuby a tiež pomelieme olúpané paradajky na strúhadle.

V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme slnečnicový olej a vložíme doň cibuľu, po pár minútach pridáme cesnak a suroviny za častého miešania ešte trochu opražíme. Ďalšou v poradí je bulharská sladká a pálivá paprika. Smažíme spolu s cibuľou a cesnakom tri minúty, potom vložíme pripravenú mrkvu a paradajkovú hmotu, do kaviáru pridáme soľ, korenie, premiešame a prikryjeme pokrievkou. Kaviár necháme dusiť na miernom ohni tridsať minút, potom pridáme ocot, premiešame a horúci rozotrieme na sterilné nádoby. Polotovar utesníme sterilnými viečkami a otočíme hore dnom, kým úplne nevychladne, pričom ho zabalíme do ďalšej prikrývky.

Ako uvariť pikantný mrkvový kaviár na zimu - recept s paradajkovou pastou

Ingrediencie:

mrkva - 1,2 kg;
- 190 g;
cibuľa - 190 g;
veľké cesnakové zuby - 3-4 ks.;
vavrínové listy - 2 ks;
struky feferónky - 1-2 ks;
kamenná soľ bez jódu a zmes čerstvo mletej papriky - podľa chuti;
rafinovaný slnečnicový olej - 190 ml.

Príprava

V prvom rade si pripravíme všetku potrebnú zeleninu na kaviár. Mrkvu umyte, ošúpte a pomelte na strednom strúhadle. Zeleninu môžete jednoducho skrútiť v mlynčeku na mäso alebo ju rozdrviť v mixéri, takže sa s touto úlohou rýchlejšie vyrovná. Paprikové struky zbavíme semienok a stopiek, po ktorých jednoducho nasekáme nožom nadrobno alebo urobíme to isté ako s mrkvou. Cibuľu a strúčiky cesnaku očistíme a nakrájame na čo najmenšie kocky, potom cibuľovú hmotu vložíme na panvicu alebo guláš s malým množstvom už rozohriateho slnečnicového oleja bez arómy. Opečte zeleninu, kým nebude priehľadná, potom pridajte paradajkovú pastu zriedenú vodou na textúru kyslej smotany, nalejte zvyšný olej, pridajte bobkové listy a zmes dusíme na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne.

V inej miske orestujeme trochu mrkvy, pridáme trochu vody a zeleninovú hmotu dusíme s pridaním feferónky a soli, kým zložky nezmäknú.

Teraz spojíme paradajkovo-cibuľový základ a mrkvový základ, dochutíme soľou a zmesou čerstvo mletej papriky, premiešame, vložíme do misky vhodnej na pečenie v rúre, prikryjeme pokrievkou a dusíme tridsať minút v zariadení vyhriatom na 185 stupňov.

Teraz do kaviáru vmiešame cesnak, dáme do čistých pohárov, prikryjeme viečkami a dáme sterilizovať do misky s vriacou vodou. Po dvadsiatich minútach uzatvoríme viečka a necháme nádoby vychladnúť.

Skvelá pochúťka na všetky príležitosti. Takýto mrkvový kaviár je dobrý najmä teraz, keď mnohí držia pôst, alebo sa ho aspoň snažia dodržať. Ako vždy, všetko je veľmi jednoduché, chutné a zdravé. Mrkvový kaviár sa pripravuje podľa tento recept s ingredienciami dostupnými pre všetkých a zaberie vám maximálne jednu hodinu.

Potrebujeme:
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 500 gr.
Cesnak - 3-4 strúčiky.
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 150 g.
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Bobkový list - 1-2 ks.
Paradajkovú pastu rozpustite prevarenou vychladenou vodou až do konzistencie hustej kyslej smotany.
Cibuľa, mrkva, ošúpeme, umyte. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Potom v samostatnom hrnci zmiešajte paradajkovú pastu, nakrájanú cibuľu, pridajte rastlinný olej, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti, všetko dobre premiešajte.
Kastról s uvarenými ingredienciami dáme na oheň, privedieme do varu, znížime oheň a na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa paradajka nerozvarí a cibuľa nezmäkne.
V samostatnej predhriatej panvici s zeleninový olej, mrkvu orestujeme, podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka.
Ošúpeme strúčiky cesnaku, pomelieme soľou.
Potom k paradajkovej hmote v hrnci pridajte rozotretý cesnak, dusenú mrkvu, zapálte, priveďte do varu a ihneď odstráňte.
Pripravený kaviár ochlaďte a môžete ho konzumovať, trvanlivosť takéhoto kaviáru v chladničke je niekoľko mesiacov.

Z mrkvy je možné variť veľa jedál, ale mnohí nevedia, ako ju správne skladovať. Ponúkam vám svoju pomoc pri riešení tohto problému. A zdieľam tajomstvá a rady skúsených záhradníkov.

Squash a baklažánový kaviár sa zbiera na zimu takmer v každom dome. Ale to nie je všetka zelenina vhodná na prípravu kaviáru. Neskutočne lahodný kaviár sa dá pripraviť napríklad z cvikly alebo paradajok. Kaviár z tekvice na zimu alebo mrkvový kaviár na zimu nebude horší ako štandardný, originálnejší, svetlý a chutný.

Šťavnatú koreňovú zeleninu je zvykom uchovávať vo forme bežných prípravkov na boršč. Málokto však vie, že sa z nej dá neskutočne variť. lahodný kaviár... Môžeme podávať s prílohou a natierať na chlieb.

Budete potrebovať:

pár kg. repa;
1 kg. sladká paprika;
3 kg. veľmi zrelé paradajky;
3 hlavy skorého cesnaku;
dvestogramový pohár oleja;
1 polievková lyžica. l. soľ;
50 gr. zeleň.

Kaviár z červenej repy na zimný recept:

Repa sa musí umyť a olúpať. Potom sa musí rozdrviť pomocou bežného mlynčeka na mäso.
Nakrájanú koreňovú zeleninu orestujeme na oleji. Tento proces trvá asi pol hodiny.
Paprika sa umyje a opatrne sa z nej odstránia všetky semená. Podobne ako repa sa rozdrví na mäsovom mlynčeku a pridá sa ku koreňovej zelenine chradnúcej na panvici. Proces vyprážania sa oneskorí o ďalšiu hodinu.
Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa šupka bez námahy odlúpne. Paradajky sa nakrájajú na zemiakovú kašu, opäť pomocou mlynčeka na mäso.
Paradajkový pretlak sa naleje do zeleniny a osolí. Zmes chradne ďalšiu hodinu.
Štvrť hodiny pred dokončením tohto procesu sa do kaviáru pridá nasekaný cesnak a bylinky.
Nádoby sa pripravia na konzerváciu, umyjú sa sódou a podrobia sa nevyhnutnej sterilizácii.
Ešte veľmi horúci kaviár sa vloží do tepelne spracovaných pohárov a ihneď sa zroluje.

Squashový kaviár na zimu jednoduchý recept

Patissons sú ideálne na varenie kaviáru. Na rozdiel od bežných cukiet nemajú obrovské semená, sú šťavnatejšie a krehkejšie. Jedlo sa ukáže nielen čerstvé, aromatické v lete, ale aj vzdušné.

Budete potrebovať:

jeden a pol kg. squash;
pol kg. Luke;
4 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
1 lyžička ocot;
štvrtina 200 gr. poháre oleja;
1 polievková lyžica. l. soľ;
tretia lyžička mletá obyčajná paprika.

Zeleninový kaviár na zimu cez mlynček na mäso:

Squash sa musí umyť, nakrájať a upiecť, kým sa úplne neuvarí konvenčná rúra... Pečenie je rýchlejší proces ako vyprážanie. Zelenina je zároveň oveľa jemnejšia a aromatickejšia.
Mierne vychladnutá tekvica sa melie v bežnom mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne.
Nakrájaná cibuľa sa prenesie na panvicu s najviac zahriatym olejom, pridá sa paradajková pasta a trochu sa opraží.
Pripravená paradajková zmes sa pridá k nakrájanej tekvici.
Kaviár sa dusí aspoň pol hodiny na miernom ohni, kým nezhustne.
Niekoľko minút pred varením sa osolí, pridá sa korenie a ocot.
Pripraví sa nádoba na konzervovanie, premyje sa sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
Hotový výrobok je položený v minulosti tepelné spracovanie poháre a ihneď zrolovať.
Poháre treba ochladiť hore dnom a prikryť niečím teplým.

Kaviár z paradajok a papriky na zimu

Kombinácia zeleniny, ako je cuketa a baklažán, dodáva kaviáru nezvyčajnú chuť. Často sa používajú jednotlivo, ale ich tandem robí zázraky. Takýto kaviár zmizne z tanierov aj tých najrozmarnejších detí.

Budete potrebovať:

pol kg. malé baklažány;
pol kg. mladá cuketa;
pol kg. sladká paprika;
jeden a pol kg. paradajky;
pol kg. Luke;
pár strúčikov skorého cesnaku;
pol l. oleje;
1 lyžička octová esencia;
tretia lyžička mletá bežná paprika;
pár čl. l. soľ.

Zeleninový kaviár na zimný recept cez mlynček na mäso:

Baklažány sa musia umyť a nakrájať pozdĺžne na niekoľko kusov. Aby sa zbavili ich prirodzenej horkosti, mali by byť namočené v mierne osolenej vode asi pol hodiny a potom utrieť do sucha.
Zvyšky zeleniny sa tiež prirodzene umyjú.
Z cukety sa ošúpu šupky.
Z papriky sa opatrne odstránia všetky semená.
Paradajky sú nakrájané na pár rovnakých kusov.
Všetka pripravená zelenina sa prenesie do špeciálneho rukávu na pečenie.
Naplnený rukáv sa zviaže a prenesie do predhriatej rúry, kde by zelenina mala zostať asi pol hodiny.
Z cibule sa odstránia všetky šupky a nakrájajú sa na malé kocky.
Mrkva sa ošúpe a naseká.
V panvici sa olej čo najviac zohreje a pridá sa k nemu nakrájaná cibuľa a mrkva. Mali by byť vyprážané do mäkka.
Z rúry sa vyberie rukáv s pečenou zeleninou.
Z mierne vychladnutých paradajok sa odstráni šupka.
Všetka zelenina sa melie pomocou bežného mlynčeka na mäso.
Zeleninovú zmes preložíme do nádoby vhodnej na ďalšie úkony, pridáme k nej olej a za veľmi častého miešania dusíme aspoň pol hodiny.
Kaviár sa odstráni z ohňa, zmieša sa so soľou a korením. Potom sa varí rovnako dlho.
V posledných minútach varenia sa do kaviáru pridá nasekaný cesnak a ocot.
Pripraví sa nádoba na ďalšie konzervovanie, dôkladne sa umyje sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
Ešte veľmi horúci kaviár sa prenesie do tepelne upravených pohárov a ihneď sa zroluje.
Takýto kaviár je lepšie ochladiť hore nohami a prikrytý prikrývkou.

Dôležité! Pečenie zeleniny je dobré nielen na rýchle varenie. Takáto zelenina si zachová oveľa viac živín, ktoré sa pri varení či vyprážaní jednoducho odparia. Pečením zeleniny sa môžete vyhnúť pridávaniu ďalších tukov do produktu, respektíve, jedlo sa ukáže ako menej kalorické a ľahšie. A vôňa takejto zeleniny je iná, bohatá.

Recept na mrkvový kaviár na zimu

Jedno z najchutnejších jedál, ktoré sa dá pripraviť zo zdravej pomarančovej koreňovej zeleniny, samozrejme, kaviáru. Ukazuje sa, že je neuveriteľne aromatický, s príjemnou sladkokyslou dochuťou. O prítomnosť takéhoto prípravku by ste sa mali určite postarať, a to aj napriek tomu, že v zime s touto zeleninou nie sú žiadne problémy. Práve mladá, šťavnatá mrkva bude ideálna na prípravu tohto vynikajúceho jedla.

Budete potrebovať:

1 kg. šťavnatá mrkva;
pol kg. sladká paprika;
1 feferónka;
jeden a pol kg. paradajky;
štvrť kg. Luke;
pár čl. l. soľ;
štvrtina 200 gr. poháre octu.

Mrkvový kaviár na zimné recepty sú jednoduché:

Mladá mrkva sa musí umyť a vyčistiť, potom sa mierne vysuší a naseká v bežnom mlynčeku na mäso alebo mixéri.
Paprika, sladká a horká, sa samozrejme tiež umyje, všetky semená sa opatrne odstránia a rozdrvia podobne ako mrkva.
Paradajky sú doslova ponorené do vriacej vody len na pár sekúnd, po ktorých sa ľahko ošúpu. Na ich premenu na pyré sa používa sitko. Všetky paradajky sa cez ňu aktívne pretierajú.
Z cibule sa odstráni existujúca šupka a potom sa nožom naseká na miniatúrne kocky.
Všetka pripravená zelenina sa prenesie do misky vhodnej na ďalšie akcie a varí sa pol hodiny. V tomto prípade by sa mali neustále miešať.
Po pol hodine sa k zeleninovej zmesi pridá soľ a zelenina chradne asi desať minút.
Nádoba sa pripraví na ďalšiu konzerváciu, premyje sa sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
Veľmi horúci kaviár sa naleje do tepelne spracovaných pohárov, naleje sa do octu a ihneď sa zroluje.

Mrkvový kaviár na zimu cez mlynček na mäso

Akákoľvek hosteska v košoch má obrovské množstvo pohárov s rôznymi variáciami konzervované paradajky... Ale nemali by ste sa tam zastaviť, pretože môžete pripraviť aj kaviár. Toto je všestranné jedlo, ktoré sa dá pridať do boršču, a nebude ťažké z neho pripraviť omáčku. A sám o sebe dá šancu na kečupy, adjiku a dokonca aj tie najvybranejšie lečo.

Budete potrebovať:

3 kg. paradajky;
pár kg. šťavnatá mrkva;
1 kg. Luke;
pár 200 gr. poháre masla;
pár čl. l. ocot;
1 lyžička mletá bežná paprika;
5 vavrínových listov.

Mrkvový kaviár na zimný recept cez mlynček na mäso:

V prvom rade sa nádoba pripraví na ďalšie konzervovanie, umyje sa sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nožom sa naseká na miniatúrne kocky.
Mrkva sa musí umyť a olúpať. Potom sa musí nakrájať na malé kocky.
Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa z nich ľahko odstráni šupka.
Ošúpané paradajky sú náhodne nakrájané a mleté pomocou bežného mlynčeka na mäso.
Paradajkový pretlak sa zmieša s nakrájanou mrkvou a cibuľou, korením, olejom a prírodnou soľou.
Zeleninovú zmes prevaríme a za častého miešania varíme aspoň dve hodiny.
Pár minút pred koncom varenia sa do kaviáru pridá ocot.
Hotový kaviár, ešte nevychladnutý, sa presunie do teplých pohárov a okamžite sa zroluje.

Dôležité! V procese varenia akéhokoľvek kaviáru by sme nemali zabúdať na neustále miešanie. zeleninová zmes... Trochu zabudnutia a namiesto toho chutné jedlo výsledkom môže byť spálená kaša. Sotva budete chcieť jesť taký kaviár, nieto ešte konzervu.

Konzervovanie zeleniny by sa nemalo obmedzovať len na kyslé uhorky a marinády. Kaviár z červenej repy na zimu cez mlynček na mäso musí byť uložený na policiach. Ich úžasná chuť v kombinácii s obrovským množstvom vitamínov robí produkt jednoducho neoceniteľným. Toto je skvelé nezvyčajné občerstvenie vám umožní spomenúť si na teplé a slnečné leto, dokonca aj v snehovej fujavici a chlade. Okrem toho je kaviár tiež nízkokalorický produkt, najmä ak bola zelenina pečená, takže ju môžete jesť v neobmedzenom množstve.