Kvas 

Varenie paštéty z kuracej pečene. Ako pripraviť paštétu z kuraciej pečene

Každá gazdinka si ľahko pripraví tú najjemnejšiu lahodnú paštétu kuracia pečeň doma. Toto predjedlo sa dá ľahko diverzifikovať pomocou všetkých druhov prísad, napríklad húb, syrov, zeleniny. Hotová paštéta sa hodí k chrumkavým toastom alebo čerstvému ​​chlebu. Túto dobrotu môžete podávať k akejkoľvek polievke alebo vývaru.

Autor: klasický recept pečeňová paštéta sa ukáže ako jemná, ľahká s krémovou dochuťou. Poskytuje ho olej (70 g). Musíte tiež pripraviť: 400 g kuraciej pečene, polovice cibule a mrkvy, aromatické bylinky, soľ.

  1. Zelenina a pečeň sú rozdrvené.
  2. Najprv sa cibuľa vypráža na tuku, kým nie je priehľadná, a potom sa k nej pošle mrkva a mäso nastrúhané na jemnom strúhadle. Výrobky sa nalejú pohárom slanej vody s korením. Dusíme ich pod pokrievkou asi 25 minút. Potom necháme panvicu otvorenú ďalších 10 minút nad ohňom, aby sa z nádoby vyparila takmer všetka tekutina.
  3. Obsah panvice sa prenesie do pohodlnej hlbokej nádoby, kde zmäkne maslo a prísady sa rozdrvia do hladka.

Pečeňovú paštétu môžeme ihneď podávať s hustou horúcou polievkou.

Pikantný recept s koňakom a korením

Koňak a korenie dodajú pochúťke pikantnosť. Na takéto jedlo je veľmi dôležité použiť veľkú štipku muškátového orieška. Okrem toho budete potrebovať: 450 g kuracej pečene, 150 g mrkvy a cibule, pol balenia masla, 3 polievkové lyžice. brandy, zmes papriky, soľ, iné korenie podľa chuti.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje, zbaví sa filmov a nakrája sa na kúsky.
  2. Cibuľa sa nakrája na kocky a mrkva sa rozotrie na strúhadle s najmenšími otvormi.
  3. Najprv sa na ľubovoľnom tuku opraží cibuľa do zlatista. Potom sa do zeleniny pridá mrkva. Keď je druhá mäkká, môžete kúsky pečene poslať do panvice.
  4. Jedlo sa varí spolu 7-8 minút na strednom ohni. V prípade potreby sa do nich pridáva čistá voda.
  5. Po pridaní masla, soli a všetkých korenín sa ingrediencie dôkladne premiešajú a dusia ďalších 5-7 minút.
  6. Obsah riadu sa šľaha horúcim mixérom, do hmoty sa pridá koňak.

Pre pohodlie môžete hotovú paštétu preniesť do okrúhlej misky a preliať ghee aby sa zabránilo tvorbe suchej kôry.

S prídavkom zeleniny

Pečeňovú paštétu so zeleninou často pripravujú mamičky pre svoje bábätká. Výsledok je užitočný výživné jedlo... Pri jeho príprave sa používa: 2 ks. mrkva a cibuľa, 3 stredné zemiaky, 650 g kuracia pečeň, 80 ml zeleninový olej, 1 malá lyžica soli, balenie masla.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje studenou vodou a očistí sa od filmov.
  2. Cibuľa a mrkva sú nahrubo nakrájané a potom vyprážané v rastlinnom oleji, až kým nie sú mäkké.
  3. Zemiakové kocky, pečeň, soľ a ak je to žiaduce, aromatické bylinky sa posielajú do takmer hotovej zeleniny. Jedlo sa dusí pod vekom 20-25 minút.
  4. Misky sa odstránia z ohňa, akonáhle je pečeň pripravená.
  5. Ochladená pečeňová hmota sa rozdrví pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  6. Zostáva miešať zmäkčené maslo a preniesť ho do vhodných foriem.

Paštéta je uložená na hornej polici chladničky.

Pečeňová paštéta v pomalom hrnci

Aby ste sa pri príprave paštéty dlho nehrabali v jedle, môžete si svoju úlohu výrazne uľahčiť použitím multivarky. Na to je vhodné zariadenie akéhokoľvek modelu. Z produktov sa použije: 650 g kuracej pečene, biela cibuľa, 1 polievková lyžica. nízkotučná smotana, pol balíčka masla, štipka muškátového orieška a soľ.

  1. Nakrájaná cibuľa sa orestuje na malom množstve masla v miske multivarky. Za týmto účelom sa na 15 minút zapne program "Pečenie".
  2. Potom sa na zeleninu položia kúsky umytej kuraciej pečene odstránené z filmov. Suroviny sa varia súčasne.
  3. Zostáva naliať smotanu, pridať korenie, zvyšný olej, soľ a spolu dusiť jedlo asi 12 minút bez zatvorenia veka.
  4. Potom sa zložky pomocou mixéra premenia na homogénnu pastu a v prípade potreby sa osolia.

Predjedlo sa podáva s krekrami, hriankami alebo čerstvým chlebom.

S hubami

Na diskutované jedlo je možné použiť akékoľvek huby: lesné aj šampiňóny. Stačí ich odobrať v množstve 250 gramov. Okrem húb sa použijú: mrkva, cibuľa, 400 g kuraciej pečene, soľ, 2 polievkové lyžice. zeleninový olej. Ako pripraviť paštétu s hubami je popísané nižšie.

  1. Pečeň sa dôkladne umyje, odrežú sa z nej potrubia a tuk, potom sa kúsky vyprážajú na oleji zo všetkých strán, kým nezmäknú.
  2. Nahrubo nakrájanú zeleninu opražíme na druhej panvici do mäkka. Keď sú pripravené, môžete do nádoby poslať nasekané huby a jedlo spolu dusiť asi 15-17 minút.
  3. Obsah oboch nádob sa prenesie do mixéra a naseká do hladka.

Hubová pečeňová paštéta sa hodí k ražným krutónom.

Diétna paštéta

Takéto občerstvenie môže byť diétne. Jeho obsah kalórií je obzvlášť dôležitý pre tých gurmánov, ktorí pozorne sledujú svoju váhu. Namiesto obvyklého masla bude paštéta obsahovať zdravá zelenina... Napríklad stonkový zeler, mrkva, cibuľa. A tiež: 450 g pečene a štipka soli.

  1. Kuracia pečeň sa dôkladne umyje studená voda a zbaví sa všetkých filmov.
  2. Zelenina je náhodne nakrájaná a umiestnená do hrnca na mäsový výrobok. Prísady sa varia spolu 25-30 minút po uvarení.
  3. Hotové výrobky sa umiestnia do cedníka. V paštéte by nemala byť prebytočná tekutina.
  4. V miske mixéra sa pečeň so zeleninou dôkladne naseká, až kým nebude hladká. V tejto chvíli je hmota osolená. Ak je to žiaduce, pridávajú sa k nemu akékoľvek aromatické bylinky.

Hotová diétna paštéta sa natiera na nízkokalorické knäckebroty alebo plátky uhorky.

Recept od Julie Vysotskej

Kulinársky guru Yulia Vysotskaya tiež rád varí pečeňovú paštétu. Pravdaže, robí to podľa vlastného špeciálneho receptu. Obsahuje: veľkú cibuľu, 120 ml brandy a rovnaké množstvo smotany, 350 g kuracej pečene, kávovú lyžičku muškátového orieška, oregano, mletú papriku a soľ, 2 polievkové lyžice. maslo.

  1. Cibuľové krúžky sa smažia na rozpálenej panvici s maslom do zlatista.
  2. Pečeň sa umyje, zbaví prebytočného tuku, vysuší sa papierovou utierkou, nakrája sa a prenesie sa na vyprážanie.
  3. Kedy mäsový výrobok začne zakrývať zlato-hnedá, do panvice môžete nasypať soľ a všetky koreniny, rovnako ako brandy.
  4. Na minimálnom ohni suroviny chradnú ešte 15 minút.
  5. Ďalej sa do nádoby naleje smotana, výrobky sa dobre premiešajú a odstránia sa z ohňa.
  6. Keď hmota mierne vychladne, pomocou mixéra z nej vznikne hladké pyré.

Pred podávaním treba misku vylúhovať aspoň 8 hodín v chlade.

S prídavkom syra

Namiesto ľahkého krému môžete použiť tvrdý stupeň syr. Výborne sa hodí k maslu. Okrem syra (150 g) a polovice balenia masla je potrebné vziať: 450 g kuracieho pečene, 3 veľké biele cibule, soľ, korenie.

  1. Cibuľu s pečeňou nadrobno nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka.
  2. Keď voda vytečie z hotových výrobkov, hodených do cedníka, môžete ich nechať prejsť mlynčekom na mäso alebo premeniť na pyré pomocou mixéra.
  3. Vo výslednej hmote sa rozloží zmäkčené maslo a jemne nastrúhaný syr.
  4. Zostáva okoreniť a pridať soľ.

Ak chcete ochutnať, množstvo syra v tomto receptúre sa môže zvýšiť 2-3 krát.

Paštéta z kuracích pečienok so smotanou

Ak v dome nie je žiadna zelenina, pečeňová paštéta sa môže variť bez nej. Napríklad z: 550 g pečene, 1 polievková lyžica. hustá smotana, pol balenia masla, soľ, korenie.

  1. Pečeň je nakrájaná na plátky vo veľkých kusoch a vyprážané na tuku zo všetkých strán, kým sa na prudkom ohni neobjaví kôrka. Ďalej sa intenzita zahrievania znižuje a produkt sa dusí pod vekom ďalších 12-15 minút, kým sa úplne neuvarí.
  2. Potom musíte soľ, korenie a podľa potreby pridať vybrané korenie. Obsah panvice smotajte. Na miernom ohni sa hmota varí ešte niekoľko minút, kým mierne nezhustne.
  3. Spolu so zmäknutým maslom sa ingrediencie pomocou mixéra premenia na pastu.

Jemná paštéta z kuracej pečene je lacná pochúťka dostupná úplne každému. Ponúkame vám celý výber receptov na jeho prípravu pre každý vkus.

Pečeňová paštéta podávaná s dobrý chlieb... Cesnakovo ražný toast alebo čerstvé pečivo dokonale spárujú

Budete potrebovať ingrediencie:

  • 1 kg kuracia pečeň;
  • 2 veľké cibule;
  • 40 g roľníckeho oleja;
  • 6 vetvičiek tymiánu;
  • 150 ml hustej smotany (33%);
  • 30 g brandy;
  • štipka muškátového orieška;
  • štipka zmesi niekoľkých druhov korenia;
  • štipka morskej soli;

Príprava bude trvať: 40 minút. Výpočet produktov je uvedený na 10 porcií po 100 g Každá obsahuje 200 kcal.

Ako pripraviť paštétu z kuracej pečene:

Krok 1. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Na panvici zohrejte sedliacky olej a opečte cibuľu do zlatohneda alebo do priehľadnosti, v závislosti od vašich preferencií.

Krok 2. Dobre opláchnite kuracia pečeň... Nezabudnite osušiť papierovými utierkami a poslať na cibuľu.

Krok 3. Posypte obsah panvice muškátovým orieškom, tymianom, korením a morská soľ... Varte na strednom ohni 8 minút. kým nebude pripravená pečeň. Mimochodom, vnútro hotovej pečene zostáva ružovkasté.

Krok 4. Nalejte koňak a nechajte alkohol odpariť, takže ho držte na sporáku ďalšie dve minúty.

Krok 5. Nalejte smotanu, vypnite sporák, dobre premiešajte. Presuňte celý obsah panvice do misky mixéra a šľahajte do hladka, bez hrudiek.

Krok 6. Pripravenú paštétu vložíme na noc do chladničky.

Poznámka: zostáva v panvici smotanová omáčka, ak je to potrebné, pridajte ju do pasty, uistite sa, že nie je príliš tekutá.

Ako pripraviť paštétu z kuracej pečene s hubami

Na varenie budete potrebovať:

  • čerstvé šampiňóny - 0,6 kg;
  • "chladená" kuracia pečeň - 1 kg;
  • veľké žiarovky - 2 kusy;
  • mäkké maslo - 50 g;
  • tučná čerstvá smotana - 160 ml;
  • akýkoľvek koňak - 15 g;
  • vrecko zmesi papriky - 1 štipka;
  • štipka kuchynskej soli.

Celý proces trvá: 45 min. Výstup bude: 12 porcií po 100 g Každá obsahuje: 215 kcal.

Ako pripraviť paštétu:

Krok 1. Nakrájajte cibuľu. V širokej panvici rozpustite kocku masla, najskôr opečte cibuľu, kým nebude priehľadná alebo zlatohnedá - podľa toho, čo chcete.

Krok 2. Umyte huby, vyrežte z nich nohy, odstráňte spodný film. Nakrájajte čiapky spolu s nohami na malé kocky a pošlite ich na cibuľu na vyprážanie.

Krok 3. Nezabudnite osušiť umytú, vyčistenú pečeň papierovými utierkami. Vyprážajte na samostatnej panvici do mäkka. Mimochodom, stačí ho povariť sedem minút, no vo vnútri by mal zostať trochu ružový.

Krok 4. Vyprážanú pečeň presuňte do panvice s hubami a cibuľou, osoľte podľa chuti. Pridajte 15 gramov koňaku, zahrievajte 2 minúty. Tento čas stačí na odparenie alkoholu.

Krok 5. Nalejte hustú smotanu, vypnite sporák, premiešajte vareškou a potom presuňte jedlo spolu s omáčkou, ktorá sa vytvorila počas vyprážania, do nádoby mixéra.

Krok 6. Rozdrvte všetky vyprážané ingrediencie do hladka a odstráňte paštétu na polici chladničky.

Poznámka: Vyprážané šampiňóny nie je potrebné pomlieť, ale jednoducho do pasty pridať malé opražené kocky ako celok, chuť paštéty bude jasnejšia.

Domáca paštéta z kuracej pečene s vajcom a zeleninou

K paštéte môžeme podávať svetlozelený šalát.

Potrebné ingrediencie na 10 porcií:

  • chladené balenie pečene - asi 1 kg;
  • veľká cibuľa - 2 kusy;
  • plátok masla - 100 gramov;
  • vysokokvalitná smotana (obsah tuku najmenej 33%) - 300 ml;
  • kuracie vajcia kategórie "dokonalé" - 3 kusy;
  • stredne veľká mrkva - 2 plody;
  • 2 olúpané strúčiky cesnaku;
  • rafinovaný olej - asi 40 ml;
  • pridajte stolovú soľ a čierne korenie podľa vlastného uváženia.

Potrebujete variť: 30 min. Získate 10 porcií po 100 g, každá: 210 kcal.

Ako na to:

Krok 1. Nastrúhajte ošúpanú mrkvu, Cibuľa nakrájajte na malé kocky, uvarte vajcia obvyklým spôsobom.

Krok 2. V širokej panvici zohrejte olej, najskôr na ňom opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom vložíme nastrúhanú mrkvu, uvaríme do mäkka.

Krok 3. Vložte pripravenú pečeň, olúpanú z žlče a filmov, so zeleninou (nakrájajte veľké kusy), smažte, kým nebude produkt pripravený. Urcite vychladit.

Krok 4. Vložte všetky vyprážané ingrediencie do misky mixéra, pridajte kúsok zmäknutého masla, vajcia, hustú smotanu, korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa pasta stala homogénnou.

Krok 5. Zahrejte hotový výrobok (môžete mikrovlnka), potom zabaľte do nádob alebo malých téglikov.

Ako pripraviť diétnu paštétu z kuracej pečene

Paštétu nezaťažujte veľkým množstvom masla. Potrebuje trochu na zvýraznenie chuti kuracej pečene.

Na 3 porcie potrebujete:

  • 0,5 kg chladenej pečene;
  • 1 cibuľa (veľká);
  • olúpané strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • nízkotučný olej - 100 g;
  • biele víno + mlieko - po 100 ml.

Budete potrebovať: 35 min. Paštéta (100 g) obsahuje: 199 kcal.

Ako ho pripraviť:

  1. Vyčistite pečeň od žlče, tuku, filmov. Nakrájajte na stredne veľké kocky. Nakrájajte cibuľu na krúžky, nakrájajte klinčeky;
  2. Roztopte olej pri miernej teplote, v ňom roztlačte cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné;
  3. Pridajte nakrájanú pečeň, varte ďalších 5 minút, ale nie viac. V opačnom prípade bude pečeň suchá;
  4. Do pečene pridajte korenie a trochu bieleho vína. Varte na miernom ohni nie dlhšie ako dve minúty a nalejte prírodné mlieko... Po varení ihneď vypnite;
  5. Hotové výrobky rozdrvte mixérom. Hmota paštéty by mala byť čo najhomogénnejšia.

Recept na multivark krok za krokom

Táto paštéta je vhodná nielen na raňajky, ale aj ako bohatý snack.

Budete potrebovať:

  • 1 kg chladeného produktu z kuraciej pečene;
  • 1 ošúpaná mrkva;
  • 1 hlava bežnej cibule;
  • maslo - 120 g;
  • krém - 120 ml;
  • korenie podľa vlastného uváženia.

Potrebný čas: 35 min. Miska na 100 gramov: 230 kcal.

Ako pripraviť paštétu z kuracej pečene v pomalom hrnci:

Krok 1. Kuraciu pečeň opláchnite, odstráňte tuk, žlčové cesty. Nakrájajte iba na veľké kusy.

Krok 2. Opláchnite zeleninu vodou, ošúpte. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame náhodne.

Krok 3. Pripravené ingrediencie vložte do misky prístroja. Podľa chuti okoreníme, pridáme maslo.

Krok 4. V ponuke vyberte režim "Hasenie", čas sa nastaví automaticky;

Krok 5. Priveďte smotanu do varu na miernom ohni.

Krok 6. Vyberte pečeň dusenú zeleninou z misky multivarkára. Naplníme krémom a vyšľaháme mixérom.

Krok 7. V naberačke rozpustite maslo. Hotovú paštétu dáme do nádob, navrch polejeme rozohriatym olejom. Formičky na paštétu utiahnite potravinovou fóliou a vložte do chladničky.

Kuracia paštéta s maslom

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré vyskúšali veľa receptov, menia proporcie, experimentujú a v dôsledku toho vytvárajú svoje vlastné recepty. Pred vami je najúspešnejší pokus.

Požadované ingrediencie:

  • čerstvá, kvalitná pečeň - asi 1 kg;
  • ošúpaná mrkva - 2 kusy;
  • cibuľa bez šupiek - 150 gramov;
  • čerstvé, aromatické maslo - 0,2 kg;
  • olivový olej (bez zápachu) - 50 gramov;
  • korenie podľa vášho vkusu.

Varenie trvalo: 45 minút. Kalorická miska na 100 g porcie: 210 kcal.

Ako na to:

Krok 1. Náhodne nakrájajte zeleninu. Vložte do panvice s dobre rozohriatym maslom. Varte, kým zelenina nezmäkne.

Krok 2. Pridajte umytú, dobre odkvapkanú pečeň. Nadmerná vlhkosť paštétu len pokazí.

Krok 3. Smažte na vysokej teplote, neustále miešajte. Podľa chuti okoreníme. Mimochodom, musíte variť len 5 minút.

Krok 4. Vložte pečeň do taniera, aby sa ochladila.

Krok 5. Rozdrvte pečeň. Hmota by sa mala ukázať ako homogénna, dokonca aj trochu vodnatá.

Krok 6. Rozložte na stôl Potravinová fólia, dáme naň pastovú hmotu, dobre uhladíme. Na vrch položte mäkké maslo. Vytvarujte valček a dajte do chladničky.

Poznámky o varení

Tajomstvo správnej pečeňovej paštéty spočíva v tom, že musí mať intenzívnu krémovú chuť a byť veľmi jemná – tento efekt sa dosiahne, ak:

  • pridajte pár lyžíc brandy alebo bieleho vína, trochu viac korenia;
  • vložte pečeň vopred do mlieka na namáčanie;
  • nepridávajte veľa masla, tento výrobok iba zaťaží paštétu;
  • vo zvyšku úplná sloboda pre kulinársku kreativitu: ak nie je po ruke smotana, môžete použiť mlieko, nenašli ste zmes papriky - nemenej voňavá pečeň sa ukáže s tymianom a štipkou muškátového orieška.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na paštétu z kuracej pečene je v ďalšom videu.

Jeden z jednoduché občerstvenie je paštéta. Pripravuje sa z akéhokoľvek mäsa a drobov, ale najmä jemná chuť pokrm sa získava z kuracej pečene. Každá žena v domácnosti môže variť paštétu doma, ak použije tipy a triky navrhnuté v článku.

Ako variť paštétu z kuracej pečene - vlastnosti a príprava

  • Tradičný recept používa kuraciu pečeň, zeleninu a olej. Nebojte sa však experimentovať. Môžete do nej pridať vajcia a syr. Nebojte sa tiež experimentovať s korením a bylinkami.
  • Pečeň je možné variť akýmkoľvek spôsobom: variť, dusiť, smažiť alebo piecť. Záleží na recepte, ktorý si vyberiete.
  • Pred varením pečene sa umyje v studenej vode. Potom odrežte žlčové cesty tukom, odstráňte fóliu a nakrájajte na kúsky.
  • Zelenina sa pripravuje obvyklým spôsobom a nakrája sa. Zelení sa umyjú a rozdrvia. Je zvykom roztopiť maslo, pokiaľ recept nevyžaduje inak.
  • Z kuchynského náradia budete potrebovať: panvicu alebo panvicu, kuchynskú dosku, lopatku na miešanie, mlynček na mäso, hlbokú misku, nôž a nádobu na hotové jedlo.

Ako pripraviť paštétu z kuracej pečene vyprážaním

Väčšina gazdiniek si pečeň predvarí. Existuje však aj ďalší recept na paštétu, v ktorej sú produkty vyprážané.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

  • kuracia pečeň - 650 g;
  • maslo - 200 g;
  • suchá cibuľa a mrkva - 1 ks;
  • soľ a tymián.


Proces varenia:

  • Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Pripravte pečeň, nechajte odtiecť vodu a vložte ju do panvice. Pridajte mrkvu s cibuľou a tretinu oleja. Nastavte oheň na sporáku na maximálnu značku.


  • Pečeň dusíme so zeleninou s otvoreným vekom, kým sa neobjaví tekutina. V tejto fáze pridajte korenie, soľ, premiešajte a znížte oheň na minimum. Teraz musíte pečeň uhasiť ďalších 30 minút, ale so zatvoreným vekom.


  • Po uplynutí určeného času pridajte zvyšok oleja a vypnite oheň.


  • Keď sa roztopí, paštétu dobre premiešame.


  • Pečeň necháme vychladnúť, potom niekoľkokrát pomelieme na mäsovom mlynčeku. Alebo použite mixér.


  • Paštéta sa podáva s čerstvým chlebom a nasekanými bylinkami.


Ako variť paštétu z kuracej pečene v rúre s koňakom

Ak nechcete dlho stáť pri sporáku a variť paštétu, použite nasledujúci spôsob. Zahŕňa pečenie misiek.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kuracia pečeň - 500 g;
  • vajcia - 5 ks;
  • koňak - 50 g;
  • suchá cibuľa - 1 ks;
  • krém - 100 ml;
  • maslo a korenie.


  • Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu a podusíme na masle.


  • Potom nalejte koňak a pokračujte v smažení cibule, kým nie je žltá.


  • Oddeľte žĺtky od bielkov.


  • Vložte do nádoby mixéra surová pečeň, opražená cibuľka, žĺtky a smotana. Pridajte korenie, soľ. Ak je to žiaduce, v tejto fáze môžete dať nakrájanú zeleninu.


  • Zmes dobre rozšľaháme v mixéri.


  • Na pečenie budete potrebovať špeciálnu fóliovú misku. Aby ste to urobili, zložte ho do dvoch vrstiev a zabaľte malú škatuľku.


  • Predĺžte jednu z bočných strán formy a potom ju ohnite do tvaru veka. Mali by ste dostať takú nádobu na pečenie.


  • Nádobu položíme na pekáč. Jemne do nej nalejte pečeňovú zmes.


  • Vrch zatvorte fóliovým vekom, do nádoby pridajte vodu.


  • Predhrejte rúru na 200 stupňov a pečte 45 minút.


  • Keď je jedlo hotové, polejeme vrch maslom. Zmes necháme mierne vychladnúť a preložíme do chladničky.


  • Paštéta sa podáva na chlebe, vopred namazaný maslom.


Ako pripraviť paštétu z kuracích pečienok s brusnicovým želé

Brusnice môžu dodať jedlu originalitu a ľahkú kyslosť. Na tento účel však do paštéty nepridávajte bobule, ale ozdobte ju vo forme želé.

Produkty:

  • čerstvá kuracia pečeň - 1 kg;
  • suchá cibuľa - 3 ks;
  • mlieko a smotana - každá po 250 ml;
  • maslo - 200 g;
  • mrazené brusnice - 170 g;
  • studená voda - 100 ml;
  • želatína - 4 g;
  • soľ, cesnak, korenie.

Pokrok:

  • Ak chcete odstrániť horkosť z pečene, namočte ju na 2 hodiny do mlieka.


  • Brusnice rozmrazíme, tretinu preložíme do hrnca a podlejeme vodou. Nádobu položte na malý oheň a bobule varte 10 minút pod vekom.


  • Zmes pretrieme cez sitko sirupom.


  • Opečte cibuľu do zlatista, pridajte cesnak.


  • Pečeň opečte oddelene (bez mlieka). Preložíme na cibuľu, okoreníme, osolíme a nasekáme v mixéri.



  • Hotovú pečeň vložíme do foriem. Na vrch položte zvyšné bobule.


  • Želatínu rozpustíme v teplá voda, necháme vylúhovať a zmiešame s brusnicovým džemom. Polejeme ňou vrch paštéty.


  • Podávame s opečenými kúskami chleba.


Ako vyrobiť paštétu z kuracej pečene - kulinárske triky

  • Alkoholické nápoje dodajú hotovému jedlu pikantnosť a vôňu. Pridajte ich počas prípravy paštéty.
  • Ak hotové jedlo ukázalo sa, že má suchú konzistenciu, potom do paštéty pridajte smotanu alebo tučné mlieko. Potom dobre rozšľahajte v mixéri.
  • Ak chcete v miske ponechať štruktúru mäsa a zeleniny, použite mlynček na mäso. Pre jednotnejšiu konzistenciu pasty rozdrvte hmotu v mixéri.


Teraz viete, ako variť originálna paštéta z kuracej pečene. Dobrú chuť!

Každá žena v domácnosti sa bez výnimky vždy snaží prekvapiť svoju domácnosť a rozmaznávať ju niečím lahodným. Deň čo deň vymýšľame rôzne recepty pokrmy a oživte naše kulinárske majstrovské diela. Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Mala by byť uspokojujúca, výživná a stredne kalorická. Niekto si zvykol robiť raňajky s celozrnnými cereáliami, niekto má rád smoothie a niekto sa rád rozmaznáva kuracou paštétou. Príprava paštéty z kuracej pečene doma je celkom jednoduchá. Hosteska bude potrebovať určitý súbor produktov, jedál, miesto prípravy a trochu času.

Ako vyrobiť vynikajúcu paštétu z kuracej pečene: poznámka pre hostesku

Každá gazdinka je strážkyňou svojich receptov a tajomstiev na prípravu rôznych jedál. Príprava nových kulinárskych výtvorov je otázkou pokusov a omylov. Nenechajte sa odradiť, ak kuracia paštéta nevyjde hneď tak, ako ste chceli. Skontrolujte zoznam použitých ingrediencií a opravte ho. Domáca paštéta kuracia pečeň bude mäkká, jemná, mierne drobivá a pastovitá, ak sa pečeň predtým dôkladne umyje a namočí do mlieka.

Na restovanie zeleniny môžete použiť olivový olej a maslo, potom vaša paštéta získa nezabudnuteľný a rafinovaná chuť... Každá gazdinka pripravuje kuraciu paštétu na rôzne spôsoby. Môžete pridať akékoľvek korenie a koreniny. Pamätajte, že to nezničí váš pokrm. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do paštéty viac čiernej alebo červenej papriky, čili alebo kari.

Mnohé ženy v domácnosti okrem štandardnej sady produktov pridávajú kuracie alebo prepeličie vajcia, strúhaná tekvica, cesnak, petržlenová vňať alebo koreň paštrnáku, bylinky, syr atď. Môžete pridať úplne nekompatibilné suroviny a vyskúšať pripravenú paštétu. Čo ak sa stane novým kulinárske majstrovské dielo a budú zapísané do vašej knihy národná kuchyňa? Pečeňovú paštétu je možné piecť na panvici, pekáči, pomalom sporáku alebo dokonca v rúre. Výber spôsobu varenia závisí od receptu a vašich preferencií.

Výber tých najchutnejších receptov na pečeňovú kuraciu paštétu

Než začnete variť, uistite sa, že je všetko potrebné produkty a kuchynský riad sú na dosah ruky. Budete potrebovať:

  • kuracia pečeň (hmotnosť produktu závisí od požadovanej časti hotového jedla);
  • mrkva a cibuľa;
  • maslo (zeleninové a maslo);
  • Bobkový list;
  • koreniny a koreniny.

Mali by ste mať malú panvicu, panvicu, dosku na krájanie, niekoľko misiek, mixér alebo mlynček na mäso a náčinie na skladovanie hotovej paštéty.

"klasický"

Najčastejšie gazdinky pripravujú paštétu podľa klasického receptu. Vaša pozornosť je prezentovaná recept krok za krokom paštéta z kuracej pečene s fotografiou:


  1. Kuraciu pečeň preberieme a poriadne prepláchneme a namočíme do mlieka. Potom zapálte a varte, kým sa úplne neuvarí. Ak je to žiaduce, pečeň môže byť dusená alebo vyprážaná.
  2. Nakrájajte cibuľu na dosku a nastrúhajte mrkvu. Potom to všetko pošleme na panvicu s už zahriatym olejom.
  3. Ak je to žiaduce, pečeň sa môže vyprážať spolu so zeleninou. Po varení pečene a zeleniny vložte všetko do jednej nádoby, premiešajte a šľahajte mixérom.
  4. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte maslo do misy a všetko premiešajte. Niektoré gazdinky balia paštétu do nádob a na ňu nalievajú rozpustené maslo.


Paštéta z kuracích pečienok by sa mala uchovávať v chladničke. Odporúča sa podávať s ražný chlieb alebo toast.

Paštéta z kuracej pečene "Pikant"

Ak ste už vyskúšali klasickú kuraciu paštétu, potom si môžete pripraviť novú variáciu tohto mnohými milovaného jedla. Recept stačí mierne upraviť a nové slané predjedlo je hotové. Na prípravu pikantnej paštéty budete musieť okrem hlavných ingrediencií použiť chren, najlepšie sušený, aromatické korenie a bylinky, brandy a horčica.

Proces varenia slané pochutiny z kuracej pečene je celkom jednoduché:

  1. Vezmeme 1 kg kuracej pečene, opláchneme a opečieme na panvici. 3 vajcia je potrebné uvariť a nechať vychladnúť.
  2. Keď pečeň zhnedne, pridajte korenie a korenie a potom dusíme, kým sa neuvarí. Ale pamätajte: pečeň nemôžete presušiť, mala by chradnúť v tekutine.
  3. Hotovú kuraciu pečeň dáme do misy a zmiešame s vajíčkami a koňakom (stačí asi 80 g).
  4. V samostatnom tanieri zmiešajte horčicu a maslo, ktoré je potrebné najskôr rozpustiť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
  5. Proces registrácie je najťažší. Na stôl položíme plastové vrecko. Vrecko sa zvyčajne rozreže do tvaru obdĺžnika. Navrch položte fóliu.
  6. Na alobal opatrne poukladajte pastovú zmes a pomaly vylejte krémovú horčičnú plnku.
  7. V procese zdobenia kotúča je potrebné odstrániť fóliu. Hotový paštétový kotúč sa odošle do chladničky asi 3 hodiny.

Paštéta z kuracích pečienok so zeleninou

Ak ste nasledovník diétne jedlo, potom si môžete urobiť paštétu z kuracej pečene so zeleninou. Všetky produkty sú varené alebo dusené, ale mrkva a cibuľa sú dusené. Môžete pridať zemiaky, pekinské príp karfiol, šampiňóny, brokolica, cuketa, baklažán.

Všetko sa dôkladne rozomelie v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Namiesto masla môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt. Pamätajte, že táto paštéta nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Varenie paštéty v pomalom hrnci

Multivarič je nepostrádateľným pomocníkom pre každú gazdinku v kuchyni. Paštéta z kuraciej pečene v pomalom hrnci je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Pečeňovú paštétu vyrobenú v multivarke môžete pokaziť iba výberom nesprávneho programu alebo nastavením nedostatočného času.

Do misy naukladáte všetky nasekané komponenty a nebudete stáť pri sporáku. A kým sa paštéta dusí, môžete listovať vo svojom obľúbenom časopise, chatovať s kamarátkou alebo pozerať televíziu. Na konci dusenia sa všetky ingrediencie rozklepú v mixéri alebo pomelú na mlynčeku na mäso a pridá sa aj maslo. Neodporúča sa ihneď vylievať vývar, pretože paštéta sa môže ukázať ako suchá a bude potrebné ju zriediť.

Ako vidíte, všetky recepty sú jednoduché a ľahké. Hlavná vec je kúpiť správne produkty a stráviť trochu svojho času. Jedzte chutné, uspokojujúce a zdravá strava... Rozmaznávajte svoju domácnosť a hostí častejšie paštétou z kuracej pečene.

Pravá paštéta z kuracej pečene – jemná a nízkokalorická. Obchodná paštéta však nie vždy spĺňa vysoké požiadavky: spravidla obsahuje veľa konzervačných látok, bravčový tuk a niekedy vôbec nie je kuracia pečeň, ktorá je nahradená lacnejšími výrobkami. Preto sa veľa žien v domácnosti zaujíma o to, ako pripraviť paštétu z kuracích pečienok doma.

Druhy kuracej paštéty

Variť pečeňová pasta môže byť na raňajky, občerstvenie k pivu alebo ako hlavné jedlo. Môžete s ním pripraviť úžasné rolky a iné. originálny riad pre slávnostný stôl a na každý deň.

Hlavnými ingredienciami pečeňovej paštéty sú kuracia pečeň, soľ a maslo. Ostatné zložky hostesky sa pridávajú podľa vášho vkusu. Môže to byť cibuľa, cesnak, mrkva, bobkový list, čierne alebo nové korenie, droby.

Ako pripraviť klasickú paštétu z kuracej pečene?

Najprv si musíte vybrať správnu kuraciu pečeň, pretože chuť hotového jedla bude závisieť od jeho kvality.

Pečeň by mala byť čerstvá, nie sušená, najlepšie vychladená. Mal by byť hustý a elastický, bez inklúzií žlče a žíl.

  1. Pečeň môžete pred varením namočiť do mlieka. Takže jeho chuť bude jemnejšia a konzistencia bude jemnejšia.
  2. Pečeň uvarte alebo poduste do mäkka, asi 20 minút. Nemal by sa rozpadnúť a jeho šťava by mala byť úplne číra. Pečeň necháme vychladnúť.
  3. Pečeň počas varenia nesolíme, inak stvrdne.
  4. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho mierne zmäknúť pri izbovej teplote.
  5. Pečeň premiešajte mixérom a vložte do hlbokej misky.
  6. Vezmite mixér s nástavcami na šľahanie. Do pečene pridáme soľ, maslo a paštétu vyšľaháme ako tortový krém.

Recept na paštétu na občerstvenie

Ak chcete pripraviť predjedlo z paštéty, môžete do pečene pridať restovanú cibuľu, cesnak, zeler, mrkvu, bylinky a korenie v procese šľahania mixérom.

Chuť takejto pasty sa ukáže byť štipľavejšia. Výborne sa hodí k krutónom a čipsom. Môžete ho natrieť aj na pita chlieb a zrolovať do rolády. Môžete pridať do rolky čerstvé uhorky alebo zelenej cibuľky.

Do pečeňovej paštéty môžeme pridať srdiečka. Miska tak bude hustejšia a udrží si svoj tvar. Môžu zdobiť iné jedlá alebo plniť košíky. Paštéta sa môže jesť s palacinkami alebo plnená vajíčkami.

Ako paštétu správne skladovať?

Kuracia paštéta chutí najlepšie čerstvo uvarená. Ak ju však plánujete jesť niekoľko dní, vložte do nej paštétu sklenený tovar a dáme do chladničky.

Paštéta sa veľmi rýchlo navíja, preto objem skladovacej nádoby musí zodpovedať objemu riadu. Jeho povrch môžete natrieť aj rastlinným olejom.