Koláče 

Ako variť knedle z tvarohu. Ako urobiť chutné knedle s tvarohom

Prvá vec, ktorá vás napadne pri zmienke o jedlách s tvarohom, je chutné knedle. Ale ľudia, ktorí nie sú oboznámení s kulinárske jemnosti, podarí pokaziť aj takúto jednoduchú pochúťku. Prekvapivo: niektoré knedle sa ukážu ako tesné, zatiaľ čo iné sa uspokoja s plnkou a cestom oddelene. To sa dá ľahko opraviť, ak presne viete, koľko variť knedle s tvarohom.

Varte, kým nie je hotová...

Z nejakého dôvodu mnohí z nás veria, že hlavnou vecou pri príprave polotovarov z cesta je lahodný tučný tvaroh a základ zmiešaný v súlade so všetkými pravidlami. Tieto dve zložky zohrávajú pri príprave pokrmu nepochybne dôležitú, no nie rozhodujúcu úlohu. Koniec koncov, aj po prečítaní najviac podrobné recepty zostáva veľmi logická otázka: koľko potrebujete uvariť knedle s tvarohom?

V skutočnosti sa časový interval nelíši od varenia knedlí so zemiakmi alebo kapustou, takže tieto údaje môžete pokojne brať ako základ. Pre tých, ktorí sa s tým stretli prvýkrát, vysvetľujeme: halušky s tvarohom alebo inou nesladenou plnkou varíme 7 až 10 minút, podľa veľkosti.

Ale pre obzvlášť vyťaženú kategóriu obyvateľstva môže byť ďalším problémom varenie, pretože mrazené polotovary z obchodu sa varia úplne inak. Samozrejme, výrobca často na obale uvádza potrebný časový rámec a dokonca text sprevádza postupnými obrázkami, ale v živote sa stane čokoľvek.

Ak ste si kúpili mrazené tvarohové knedle a neviete, koľko ich uvariť, ale vyhodili ste balík, použite nasledujúce údaje:

  • v hrnci sa knedle varia 5 minút po uvarení;
  • na panvici - 3 minúty;
  • pre pár - 3-4 minúty;
  • vyprážané - 1,5 minúty;
  • v mikrovlnnej rúre pri 700V - 5 minút.

Ďalšou možnosťou, ako určiť pripravenosť tvarohových knedlí, je sledovať, kedy vyplávajú na povrch. Predpokladá sa, že akonáhle sa to stane, horák sa dá vypnúť. Toto pravidlo však nepochybne funguje len pre lenivé halušky.

Správne varenie polotovarov je len polovica úspechu, pretože musíte tvarovať aj polotovary. Ak vám verzia v obchode nevyhovuje, odporúčame použiť naše recepty.

Tvarohová pochúťka: uvarte ju správne

Domáce knedle určite viete vyrezávať. Tiež viete, že do tvarohu možno pridať čerstvé alebo mrazené ovocie, vanilín alebo hrozienka. Ľudská fantázia sa však nikdy nezastaví pri získaných poznatkoch. Preto vám ponúkame ďalšiu možnosť - knedle nasolené s jemný tvaroh a čerstvé bylinky.

zlúčenina:

  • 1 ½ st. múka;
  • 2 vajcia;
  • 1 st. voda;
  • 400 g slaného tvarohu;
  • zeleň.

varenie:


Varíme - stúpame

Nemáte čas stáť nad hrncom a pozerať sa, ako voda vrie? Skúste uvariť lenivé knedle v pomalom hrnci a budete príjemne prekvapení nezvyčajne jemnou a jemnou chuťou jedla. Koľko variť lenivé knedle s tvarohom v pomalom hrnci do značnej miery závisí od modelu vášho stroja, ale v priemere celý proces nebude trvať dlhšie ako 10 minút.

zlúčenina:

  • 750 g nízkotučného tvarohu;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka so šmýkačkou;
  • 3 čl. l. návnady;
  • 2 vajcia;
  • 3 čl. l. Sahara;
  • štipka soli.

varenie:


Sortiment obchodných polotovarov vám umožňuje vybrať si produkty pre každý vkus a rozpočet. Väčšina kupujúcich je však stále presvedčená, že nie sú schopní nahradiť domáce jedlá pripravené s dušou.

Napríklad chuť vlastnoručne vyrobených halušiek s tvarohom sa nedá porovnať s kupovanými. Navyše sú mimoriadne jednoduché na prípravu a náplň si môžete pripraviť podľa svojich preferencií osladenú, osolenú, s inými produktmi alebo bez nich.

úžitok toto jedlo niet pochýb, pretože tvaroh je cenným doplnkom stravy potrebným v strave dospelých a detí. Obsahuje aminokyseliny, fosfor, železo a samozrejme vápnik.

Vareniki s tvarohom - fotorecept krok za krokom

Vareniki s tvarohom môžu jesť dospelí aj deti. V ponuke detí môžu byť prítomné od troch rokov. V tomto období potrebuje detský organizmus vápnik, ktorého je v tvarohu pomerne veľa. Nie všetky deti milujú tvaroh. Možno bude oveľa jednoduchšie nakŕmiť ich knedľou s tvarohovou plnkou, najmä ak je plnka mierne osladená.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 25 minút


Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

  • Tvaroh s obsahom tuku 5-9%: 250 g
  • cukor: 50-70 g na tvaroh + 20 g na cesto podľa želania
  • Vajcia: 1 PC. do cesta a 1 žĺtok na plnku
  • Mlieko: 250 ml
  • Múka: 350-400 g
  • Soľ: štipka

Pokyny na varenie


Lenivé halušky s tvarohom

Toto jedlo je jedným z najjednoduchších, ale prekvapivo nie každá gazdinka ho má v prevádzke. Rozhodli sme sa tento nedostatok napraviť a predstaviť vám lenivé halušky, ktoré sa môžu stať dokonalými. výdatné raňajky alebo prvok jedlo pre deti. Deti rozdrvia takéto knedle na obe líca, najmä ak použijete trik, o ktorom sa bude diskutovať na konci receptu.

Požadované ingrediencie:

  • 1 st. múka;
  • 40 g kryštálového cukru;
  • 1 nevychladené vajce;
  • 0,5 kg tvarohu.

Správne lenivé halušky priprav sa takto:

  1. Do misky dáme tvaroh, zatlačíme doň vajíčko a pridáme. Premiešame.
  2. Ďalej prichádza na rad cukor – pridajte a znova premiešajte.
  3. Do tvarohovej hmoty nalejte preosiatu múku, dôkladne premiešajte vidličkou.
  4. Povrch pracovnej plochy posypeme múkou, vzniknutú tvarohovo-múčnu hmotu rozotrieme navrch, vymiesime mäkké, mierne vlhké cesto, ktoré sa mierne prilepí na dlane.
  5. Rozdelíme na 3-4 časti, z každej vyvaľkáme klobásu, nakrájame na ľubovoľné kúsky. Odporúčame každý z kúskov mierne sploštiť a prstom urobiť v strede malú priehlbinu, v ktorej potom olej a poleva dokonale vydržia.
  6. Ak dostanete viac, ako môže vaša rodina zjesť naraz, môžete prebytok zmraziť.
  7. Varte v osolenej vriacej vode asi 3 minúty alebo kým nevyplávajú.
  8. Vyberáme dierovanou lyžicou a ukladáme na vymastený plech. Výborným doplnkom je kyslá smotana, med, čokoláda, karamel alebo ovocný sirup.

Ako variť knedle s tvarohom a zemiakmi

Napriek tomu, že kombinácia zemiakov a tvarohu sa môže zdať mnohým zvláštna, príprava knedlí plnených týmito dvoma výrobkami vám prinesie prekvapivo chutný výsledok.

Požadované ingrediencie:

  • 0,35-0,4 kg múky;
  • 1 st. mlieko;
  • 1 vajce;
  • 1 lyžička soľ;
  • štipka granulovaného cukru;
  • 0,3 kg zemiakov;
  • 40 ml slnečnicového oleja;
  • 1,5 st. tvaroh;
  • 50 g maslo.

Poradie varenia neobvyklé knedle s tvarohom:

  1. Mlieko zohrejeme, rozpustíme v ňom cukor, soľ, privedieme do varu. Potom odstráňte z tepla, nalejte slnečnicový olej, po častiach pridajte múku, dôkladne premiešajte.
  2. Cesto necháme vychladnúť, pridáme vajíčko, zhodnotíme hustotu, ak sa ti zdá tekuté, pridáme ešte múku.
  3. Cesto miesime ručne aspoň štvrť hodiny, najlepšie 30 minút (s prestávkami na kysnutie).
  4. Zemiaky uvaríme bez šupky a soli, pridáme maslo a roztlačíme na kašu.
  5. Keď pyré vychladne, pridáme tvaroh, dosolíme a okoreníme podľa chuti.
  6. Cesto rozdelíme na niekoľko častí, z každej vyvaľkáme klobásu, nakrájame na kúsky, ktoré vyvaľkáme na okrúhle koláčiky. Do stredu každého dáme plnku, okraje spojíme.
  7. Polotovary spúšťame do vriacej vody, kým nebudú plávať (3-5 minút). Najlepšie sa jedia horúce s čerstvou kyslou smotanou!

Recept na halušky s tvarohom a krupicou

Chcete, aby bolo cesto na halušky vzdušné a plnka šťavnatá? Potom si jednoducho musíte všimnúť nižšie uvedený recept.

Požadované ingrediencie:

  • 2/3 vysoko sýtená minerálna voda;
  • 0,1 l kyslej smotany;
  • 1 žĺtok;
  • 550 - 600 g múky;
  • 1+1 lyžička soľ (na cesto a náplň);
  • 0,5 kg tvarohu;
  • 1 vajce;
  • 40 g krupice;

Kroky varenia halušky na kyslom smotanovom cesta plnené krupicou a tvarohom:

  1. Vajíčko, tvaroh a krupicu dôkladne premiešame a odstavíme, pričom necháme nabobtnať.
  2. Po zmiešaní minerálnej vody s kyslou smotanou k nim pridajte soľ a žĺtok, po malých častiach pridajte preosiatu múku a vypracujte mäkké cesto.
  3. Cesto prikryjeme obrúskom a necháme štvrť hodiny odstáť.
  4. Cesto rozdeľte na niekoľko častí, každú rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Pohárom vykrajujeme kruhy, do stredu každého dáme plnku, okraje zaslepíme.
  5. Uvaríme vo vriacej osolenej vode, po vyplávaní vyberieme dierovanou lyžicou, pomastíme maslom alebo kyslou smotanou.

Lahodné knedle s tvarohom na kefíre

Pridaním kefíru do cesta budú vaše knedle skutočne nadýchané, jemné a jemné.

Požadované ingrediencie:

  • 1 pohár nestudeného kefíru;
  • 0,35 kg múky;
  • 1 vajce;
  • 1+2 lyžičky granulovaný cukor (na cesto a plnku);
  • 1/3 lyžičky sóda;
  • štipka soli v ceste a náplni;
  • 0,3 kg tvarohu;
  • 1 žĺtok.

Kroky varenia svieže knedle na kefírovom ceste:

  1. Teplý kefír zmiešame s kuracím vajcom pri izbovej teplote, rýchlou sódou, cukrom a soľou. Dôkladne premiešame vidličkou. Necháme päť minút, aby sóda a kefír začali interagovať.
  2. Múku zavádzame v malých frakciách, množstvo sa nastavuje nezávisle. Miesime nelepivé cesto, je žiaduce ho poraziť asi päťdesiatkrát na stole.
  3. Cesto zakryte obrúskom, nechajte štvrť hodiny.
  4. Tvaroh rozdrvíme cez sito, pridáme nestudený žĺtok, granulovaný cukor, stolovú soľ, premiešame.
  5. Cesto rozdelíme na 4-5 častí, z každej vytvarujeme klobásu, ktorú nakrájame na malé tyčinky. Vyvaľkáme ich na tenké koláčiky, do stredu každého dáme trochu plnky, okraje zaslepíme.
  6. Uvaríme v osolenej vriacej vode, kým nevypláva, vyberieme dierovanou lyžicou, bohato pomastíme maslom alebo kyslou smotanou.

Svieža knedľa s duseným tvarohom

Fanúšikovia obzvlášť skvostných halušiek by si určite mali osvojiť ich varenie v pare.

Požadované ingrediencie:

  • 500 kg kefíru;
  • 1 lyžička sóda;
  • 0,75-0,9 kg múky;
  • štipka soli;
  • 0,5 kg tvarohu;
  • 2 žĺtky;
  • kryštálový cukor.

Ako na to parné knedle:

  1. Múka preosiata a takto obohatená o kyslík sa zmieša so sódou a soľou.
  2. Do múčnej zmesi pridáme kefír, aby sme ingrediencie rovnomerne rozložili, premiešame ich lyžičkou, keď je to ťažké, začneme cesto miesiť ručne.
  3. Na prípravu náplne zmiešame tvaroh s nevychladnutým žĺtky a cukor, ak chcete, pridajte vanilku.
  4. Vylúhované cesto rozvaľkáme na čo najtenšie, pomocou pohára vykrojíme hrnčeky, do stredu každého dáme tvarohovú plnku, okraje zlepíme.
  5. Varte v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo na dvojvrstvovej gáze namotanej na panvici a upevnenej ľanovou gumičkou. Ak zvolíte druhú možnosť, položte knedle na gázu a prikryte ich miskou navrchu.
  6. Varenie každej várky trvá asi 5 minút, kým sa varia prvé, ďalšie môžete úspešne prilepiť usporiadaním akéhosi dopravníka.
  7. Podávame poliate maslom alebo kyslou smotanou.

Detské halušky s tvarohom ako v škôlke

Nekysnuté knedle z cesta pripravené podľa tohto receptu kŕmia deti v MATERSKÁ ŠKOLA. Množstvo ingrediencií podľa vlastného uváženia je možné úmerne upraviť.

Požadované ingrediencie:

  • 0,45-0,5 kg múky;
  • ¾ sv. mlieko;
  • 1+1 vajce (na cesto a plnku);
  • 20 ml slnečnicového oleja;
  • 0,35 kg tvarohu;
  • 0,1 kg kryštálového cukru;
  • 50 g masla.

Kroky varenia detské halušky:

  1. Soľ spojíme s kryštálovým cukrom a vajíčkom, premiešame vidličkou, pridáme mlieko, je chutnejšie, prípadne destilovanú vodu. Výslednú zmes spojíme s preosiatou múkou. Počas miesenia pridáme lyžicu oleja. Dôkladne premiešajte aspoň 10 minút. Prikryjeme plastom a necháme odstáť.
  2. Aby v tvarohu nezostali žiadne zrniečka, premelieme cez veľké sitko, pridáme rozpustené maslo, vajce a cukor, premiešame. Vanilka voliteľná. Tento proces sa nemusí vykonávať ručne, kuchynský asistent - mixér sa s touto úlohou dokonale vyrovná.
  3. Cesto rozdeľujeme na časti, aby sa uľahčilo rozvaľkanie, každá z nich sa rozvaľká čo najtenšie. Vytlačte kruhy pohárom alebo nakrájajte ľubovoľné štvorce. Do stredu každého polotovaru vložíme náplň, okraje opatrne zaslepíme.
  4. Proces varenia je tradičný.
  5. Detské halušky podávame s kyslou smotanou, maslom, ktoré najmä pre maškrtníkov môžeme doplniť džemom, medom, záhradným jogurtom.

Kvalita knedlí získaných po varení do značnej miery závisí od použitej tvarohovej hmoty. Ak ste si kúpili domáci, mastný a drobivý výrobok, odporúčame doň pridať žĺtok alebo krupicu na spojenie. Pre knedle je však lepšie zvoliť nízkotučný tvaroh z obchodu, ktorý by sa mal zbaviť hrudiek pretretím cez sito alebo prejdením cez mixér.

Ak sa z tvarohu uvoľní tekutina, treba ju odstrániť a až potom zmiešať so žĺtkami.

  • Jedným z predpokladov je múka preosiata cez jemné sito veľa šťastia halušky. Okrem toho by sa to nemalo robiť preto, aby sa odstránili prípadné nečistoty, ale aby sa múka nasýtila kyslíkom.
  • Neodporúčame pridávať do náplne veľa cukru, počas procesu varenia sa topí a topí cesto. Ideálne ich len posypať hotovými haluškami.
  • Obzvlášť chutné halušky pre lenivcov pripravuje nepostrádateľný kuchynský pomocník – pomalý hrniec v režime “Para”. To zaručí zachovanie tvaru a chuti halušiek. Je pravda, že doba varenia by nemala presiahnuť štvrť hodiny.
  • Je lepšie odmietnuť myšlienku varenia knedlíkov v mikrovlnnej rúre, v tomto zariadení je ťažké vypočítať čas potrebný na dosiahnutie pripravenosti.
  • Neuchovávajte cesto v blízkosti fungujúceho sporáka. A samotné cesto by sa nemalo valiť do príliš tenkej vrstvy, požadovaná hrúbka je asi 2 mm.
  • Na varenie je najlepšie použiť širokú, nie príliš hlbokú panvicu a určite varte v slanej vode.
  • Polotovary sa spúšťajú do vriacej vody, ktorej pole nemusí znižovať silu plameňa.

Aby nevznikla jedna veľká lepkavá knedľa, po vybratí z tekutiny si knedľu určite polejte rozpusteným maslom alebo kyslou smotanou.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Dnes vám povieme, ako pripraviť náplň do tvarohových knedlíkov a ponúkneme niekoľko sladkých možností a jeden recept s cesnakom a bylinkami.

Tvarohová náplň je jednou z najobľúbenejších a najžiadanejších pre svoju vynikajúcu chuť a bohatosť.

Ako pripraviť tvarohovú plnku na knedle?

Ingrediencie:

  • - 550 g;
  • vaječný žĺtok - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 40 g;
  • - 50 g.

Varenie

Tvaroh prehnetieme vidličkou a v prípade potreby precedíme cez sitko alebo prepichneme mixérom dohladka. Potom pridáme žĺtok, kryštálový cukor, mäkké maslo a dobre premiešame. Plnka je pripravená, môžete začať formovať knedle.

Plnka do halušiek s tvarohom bez vajec

Ingrediencie:

  • tvaroh - 750 g;
  • granulovaný cukor - 120 g;
  • vanilka - podľa chuti.

Varenie

Tvaroh rozdrvte vidličkou a ak sú zrnká, rozdrvte ho cez sitko alebo ho rozdrvte mixérom. Pridáme kryštálový cukor, vanilku, premiešame a pristúpime k tvorbe knedlí.

Tvarohová plnka na knedle - recept s hrozienkami

Ingrediencie:

  • tvaroh - 750 g;
  • kuracie vajcia- 2 ks;
  • soľ - štipka;
  • hrozienka bez semien - 120 g;
  • granulovaný cukor - 120 g;
  • kyslá smotana - 140 g.

Varenie

Hrozienka dobre umyjeme, sparíme vriacou vodou a necháme pár minút odstáť. V tejto dobe tvaroh premiešajte vidličkou a v prípade potreby rozdrvte cez sitko alebo punč s mixérom, až kým nebude hladký. Potom pridáme vajcia, soľ, kryštálový cukor, kyslú smotanu a premiešame. Hrozienka hodíme do cedníka, osušíme a vmiešame do tvarohu.

Plnka do halušiek s tvarohom a jahodami

Ingrediencie:

  • tvaroh - 600 g;
  • čerstvé jahody - 180 g;
  • granulovaný cukor - 120 g alebo podľa chuti.

Varenie

Jahody umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky, pridáme k roztlačenému tvarohu, pridáme kryštálový cukor a premiešame. Ak je náplň príliš vodnatá, môžete do nej pridať lyžicu škrobu.

Ako uvariť nesladenú náplň do tvarohových knedlíkov?

Zdravím vás, drahí priatelia! Dnes si pripravíme chutné halušky s tvarohom, ktoré majú tenké cesto A šťavnatá plnka. Takéto knedle s tvarohom nekúpite v žiadnom obchode a neobjednáte si ich v žiadnej reštaurácii, dajú sa pripraviť iba doma, pričom vložia kus vašej duše a teplo vašich rúk.

Varenie halušiek s tvarohom je oveľa jednoduchšie ako napríklad halušky so zemiakmi, príp. A to všetko preto, že nejako zvlášť nie je potrebné pripravovať náplň na knedle s tvarohom. Stačí len zmiešať tvaroh s vajíčkom, soľou a plnka do halušiek s tvarohom je hotová!

Samozrejme, že je oveľa jednoduchšie variť a ja to často robím. Ale verte, že nejeden lenivý knedlík s tvarohom sa chuťou môže rovnať skutočným haluškám plneným tvarohom! Cestovinové cesto tenké a šťavnaté slaná plnka z tvarohu ... poliate maslom a kyslou smotanou ... č chutnejšie ako jedlo vo svete!

Moja stará mama ma naučila robiť halušky so slaným tvarohom. Ako dieťa nám nevarila lenivé halušky s tvarohom, a to z jedného banálneho dôvodu – takýto recept nikto nepoznal.

A aké chutné knedle s tvarohom sa zahrievajú na panvici! Mmmm ... s chrumkavou kôrkou, vyprážanou na masle - skutočná lahôdka! Babička vyprážala halušky s tvarohom aj pre nás, z banálneho dôvodu - to bol jediný spôsob, ako zohriať hotové varené halušky s tvarohom, lebo vtedy neboli mikrovlnky J

Takže, zoznámte sa - knedle s tvarohom - krok za krokom recept s fotografiou, k vašim službám!

Ingrediencie:

Cesto na halušky s tvarohom:

  • 3 šálky múky + 100 gr.
  • ½ šálky vody (100 ml)
  • ½ šálky mlieka (100 ml)
  • 1 vajce
  • 1 štipka soli

Plnka do halušiek s tvarohom:

  • 600 gr. tvaroh
  • 1 vajce
  • 1 štipka soli

Na odoslanie:

  • maslo
  • kyslá smotana

* pohár 200 ml.

Príprava cesta na halušky s tvarohom:

Rovnako ako pri domácej knedli, aj tu vám vrelo odporúčam použiť múku prémie, s označením „na halušky a cestoviny“, nazýva sa aj „silná múka“ s vysokým % obsahom lepku. Je žiaduce preosiať múku.

Do priestrannej misy nasypte dve šálky múky, rozšľahajte vajíčko.

Vodu a mlieko zohrejeme na teplotu 35-40 st. Potom zlejeme teplá voda s mliekom a soľou. Lyžicou alebo vareškou začneme miesiť cesto na halušky.

Keď sa vajce a mlieko vymiešajú do hladka, pridáme tretí pohár múky a vymiesime mäkké, nevarené cesto.

V tejto fáze musíte cesto miesiť rukami, aby ste cítili pružnosť a jednotnosť cesta.

Mali by ste dostať taký rovnomerný a hladký „buchtík“ cesta, ktorý prikryjeme utierkou a necháme 30-40 minút pôsobiť.

Príprava plnky na knedle s tvarohom:

V hlbokej miske zmiešame tvaroh, vajce a soľ. Ďalej potrebujeme docieliť maximálnu jednotnosť tvarohovej plnky do halušiek, takže tvaroh s vajíčkom miešam vždy rukami.

Výsledkom je hustá homogénna plnka do halušiek s tvarohom, ktorá drží tvar a nikdy z halušiek nevyteká. Ak sa stalo, že ste narazili na príliš mäkký tvaroh alebo príliš veľké vajce, alebo sa tvaroh meral očami a náplň sa ukázala byť príliš tekutá - neponáhľajte sa rozčuľovať.

V takom prípade je potrebné do plnky do halušiek s tvarohom pridať niekoľko polievkových lyžíc krupice, premiešať a nechať pár minút postáť, aby krupica absorbovala prebytočnú vlhkosť. Vymysleli sme plnku. Pustíme sa do varenia halušiek s tvarohom.

Cesto na halušky s tvarohom počas lúhovania pod utierkou trochu vypláva a bude lepkavé. Pridajte trochu múky a rukami mieste cesto na pracovnej doske, kým nebude hladké a elastické.

Cesto rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu, nie väčšiu ako 3 mm. Počas vaľkania bude potrebné cesto niekoľkokrát prevrátiť a pracovnú dosku priebežne posypávať múkou.

Ak sa cesto pri vyvaľkaní vráti do pôvodnej polohy, znamená to, že je naň málo múky. Vrch cesta poprášte múkou a rukami potierajte do kruhu, kým neuvidíte, že kruh cesta na stole zostane na svojom mieste.

Ďalej, najzaujímavejšou časťou procesu výroby knedlíkov, ktoré sa deťom obzvlášť páčia, je stláčanie okrúhlych polotovarov na knedle pohárom. Skúsenosťou som zistil, že na halušky ideálnej veľkosti sa najlepšie hodí pohár alebo pohár s priemerom 7,5 cm.

Zvyšné cesto vyberieme z dosky späť do misy pod utierkou.

Ako vyrezávať knedle s tvarohom:

Do ľavej ruky vezmeme okrúhly polotovar, na ktorý natrieme asi 1 lyžičku tvarohovej plnky.

Ohýbame okrúhly polotovar s náplňou a v strede urobíme štipku, ako na mojej fotografii.

Potom všetky okraje knedle zaštipujeme tvarohom, ako na mojej fotke. tvarohová náplň by sa nemali dostať na okraje, ktoré pritlačíme, inak sa halušky rozvaria, preto dbajte na to, aby plnky nebolo priveľa.

Hotové knedle s tvarohom dáme na tanier alebo dosku, ktorú najskôr posypeme múkou, prikryjeme utierkou a dáme do chladničky. Alebo v mraznička Potom už nemusíte prikrývať uterákom.

Ako variť knedle s tvarohom:

Prejdeme k záverečnej časti prípravy halušiek s tvarohom. Na správne uvarenie halušiek s tvarohom potrebujeme asi 1,5 litra vody na 10 ks. halušky. Na sporák dáme vodu a privedieme do varu. Voda môže byť mierne osolená.

Knedle s tvarohom ponoríme do vriacej vody dierovanou lyžicou a ihneď premiešame, aby sa knedle nedostali na dno panvice. Potom počkáme, kým nám všetky halušky so zemiakmi neprídu a začnú sa variť.

Zaujíma vás, koľko uvariť halušky s tvarohom? Odpovedám: po uvarení v hrnci musíte knedle s tvarohom variť 5 minút, nie viac. Na varenie potrebujeme len cesto a plnka do knedlí je už hotová.

Hotové halušky s tvarohom vyberieme z panvice dierovanou lyžicou a uložíme na tanier.

Navrch rozložte kúsky masla a premiešajte. Halušky s tvarohom polejeme kyslou smotanou.

Želám ti Dobrú chuť, a najchutnejšie halušky s tvarohom na svete!

Vareniki s tvarohom

5 (100 %) 7 hlasov

Veľmi milujem kohútika. Pravda, nie vždy to vyjde – len sa učím. Nedávno som sa naučil variť knedle. Prvýkrát, keď som to skúsil so zemiakmi, dopadlo to skvele. Rozhodol som sa variť s inými náplňami. No kto by potom vedel, že cesto na halušky s tvarohom, varené na vode, vôbec nesplní moje predstavy! S týmto problémom som prišla za mamou - je špecialistka na takéto jedlá.

Ukazuje sa však, že na sladké knedle je potrebný úplne iný recept. Naučila ma a ja vám prezradím, ako pripraviť vynikajúce cesto na halušky s tvarohom podľa dvoch jednoduchých receptov.

Choux pečivo na halušky s tvarohom

Vo všeobecnosti ma slovo "puding" vždy privádzalo do hrôzy - myslel som si, že je to takmer najvyššia akrobacia kulinárskeho umenia. Ale v skutočnosti sa ukázalo, že všetko nie je nikde jednoduchšie. Pripravíme si pudingové cesto na halušky s tvarohom v mlieku. A uspejeme!

Kuchynské spotrebiče a náčinie: elektrické príp plynová pec, hrniec na miesenie a varenie, metla, pracovná plocha, čistá misa a tanier.

Vymysleli sme lyžice, misky, teraz poďme na produkty.

Ingrediencie

Aby bolo cesto elastické a chutné, je dôležité vybrať si kvalitné produkty:

  • Vajcia sa dajú kúpiť v obchode aj na trhu. Hlavná vec je čistota a celistvosť škrupiny (takže nie sú žiadne stopy po podstielke a prasklinách) a čerstvosť. V obchode sa čerstvosť skontroluje jednoduchšie – výrobca urobí na škrupine odtlačok s dátumom ich „výroby“. Na trhu si môžete potriasť vajíčkom - v dobrom sa grganie nepočuť.
  • Vezmite akékoľvek mlieko. Ideálne, samozrejme, v celku – zdá sa, že je z neho chutnejší. Ale štandardné pasterizované 3,2% je v poriadku. Aj tu je dôležitá čerstvosť, preto kupujte mlieko len tam, kde sa predáva z chladničky, a určite si skontrolujte dátumy spotreby. A ak si ju vezmete na trhu, tak ju aj ochutnajte.
  • Múka je základom každého cesta. Jeho množstvo priamo závisí od jeho kvality. Je lepšie ísť do prvého ročníka. Nezabudnite skontrolovať neporušenosť obalu, v ktorom sa predáva. V poškodenom múka veľmi rýchlo vytiahne vlhkosť a zapácha z obchodu a to je nám nanič. A pozor na dátum konečnej spotreby – má ich aj múka a sú dôležité.

Ak už máte všetko potrebné zásobené, pustíme sa do varenia.

Varenie krok za krokom

  1. Do pripraveného hrnca rozklepneme dve vajcia a rozšľaháme ich metličkou.
  2. Potom nalejte 500 gramov mlieka, pridajte 5 gramov cukru a 2 gramy soli, dobre premiešajte.

  3. Pridajte múku, kým zmes nezíska mierne viskóznu konzistenciu (ako na palacinky). Trvalo mi asi 250 gramov uvarenej múky.

  4. Kastról so zmesou umiestnite na stredný oheň a za stáleho miešania metličkou zohrievajte do zhustnutia. Trvalo mi to asi 7 minút, ale pozrite sa na konzistenciu vášho cesta.

  5. Teraz vyberte panvicu z ohňa, znova dobre pretrepte jej obsah metličkou a bez prerušenia miešania postupne pridajte múku zo zostávajúcich 500 gramov.

  6. Keď cesto dostatočne zhustne, musí sa položiť na stôl a pokračovať v miesení a postupne pridávať múku.

  7. Miesime a po troškách pridávame múku, kým sa cesto neprestane lepiť na pracovnú dosku a ruky.

  8. Na skúšku ho môžete narezať – nemal by siahať na nôž a hrudky na reze by mali byť jednotné a hladké.

  9. Teraz vložte cesto do misy, prikryte ďalším tanierom a nechajte 10-15 minút odpočívať.

  10. Po uplynutí času sa môžete bezpečne pustiť do modelovania a varenia samotných knedlí. Dobrú chuť!

Videorecept na prípravu pudingového cesta na halušky s tvarohom

Toto video veľmi podrobne ukazuje, ako variť choux pečivo na knedle s tvarohom v mlieku. Okrem toho je demonštrovaný proces vyrezávania samotných produktov. Určite sa pozrite, potom sa vám to podarí, aj keď ste úplný začiatočník.

Cesto na knedle s tvarohom na kefíre

Ak ste sa stále neodvážili bojovať s choux pečivo tento recept je pre vás. Je to ešte jednoduchšie a knedle nakoniec nedopadnú horšie. Ale tento test potrebuje trochu viac času, aby obstál.

Čas varenia: hodina a pol.
Porcie: výsledná hmota vystačí na halušky na 4-5 porcií.
Kalórie: na 100 gramov asi 160 kcal.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: rýchlovarná kanvica, objem nad 300 ml, miska na miesenie, potravinová fólia.

Pokiaľ ide o príslušenstvo, všetko je jednoduché a jasné, pokiaľ ide o komponenty - teraz na to prídeme.

Ingrediencie

Pre dobrý test potrebné dobré produkty . Viete, ako si vybrať múku, zostáva kúpiť dobrý kefír. Je ako každý mliečny výrobok by sa mal brať len tam, kde sa predáva z chladničky. Obsah tuku v kefíre v recepte nie je dôležitý, preto si vyberte podľa chuti. Hlavná vec je skontrolovať neporušenosť balenia a načasovanie konečného použitia.

Máte už vo svojej kuchyni všetko, čo potrebujete? Nestrácajme čas a urobme si náš test.

Varenie krok za krokom

  1. Varte vodu v rýchlovarnej kanvici. Do pripravenej nádoby nalejte 200 gramov kefíru a 100 ml tohto práve uvareného. horúca voda, miešať.

  2. Do misky pridajte 450 gramov múky. Potom pridajte 5 gramov cukru, 3 gramy soli a 3 gramy sódy, premiešajte (miešala som rukou).

  3. Do múky pridajte teplý kefír s vodou a začnite miesiť hmotu.

  4. Keď hmota absorbuje všetku múku, zozbierajte ju do jednej hrudky, prikryte Potravinová fólia a nechajte odstáť izbová teplota po dobu 10 minút.

  5. Po uplynutí tejto doby dáme hrudku na stôl poprášený zvyškom múky (zostáva nám ešte 50 gramov). Cesto miesime a podľa potreby pridávame múku na stôl najmenej 10 minút.

  6. Keď sa cesto stane mäkkým, elastickým, nebude sa držať na rukách a na stole bez múky - je takmer pripravené. Zostáva vložiť do misy, prikryť potravinovou fóliou a nechať odpočívať aspoň jednu hodinu.

  7. Potom z nej môžete vyrezávať halušky a variť ich aj vo vode, dokonca aj vo dvojici. Dobrú chuť!

Video recept na prípravu cesta na knedle s tvarohom na kefíre

Ak máte nejaké pochybnosti, určite si pozrite toto video. Jasne, jednoducho a jasne ukazuje, ako pripraviť cesto na halušky na kefíre.

Ako zdobiť knedle

Podľa vyššie uvedených receptov sa ukazuje pripraviť vynikajúce cesto. Dobre sa tvaruje a dobre drží tvar. Preto môžete svoje knedle ozdobiť akoukoľvek z najprepracovanejších mušlí - nerozpadne sa a nerozvarí sa a hotové knedle budú veľmi svieže a krásne. Jedlo zdobím špirálovitým natáčaním mušlí - to je najjednoduchší spôsob, ale vyzerá to veľmi chutne a veľkolepo.

  • Múka pre akýkoľvek recept je žiaduce preosiať- bude sa ľahšie miesiť a cesto bude elastické.
  • Ak ste v procese varenia vytvorili malé hrudky - nie je to strašidelné, v procese miesenia sa rozptýlia.
  • Pre každého je múka iná, preto je lepšie, ak máte v rezerve okrem priemernej normy uvedenej v recepte asi 100 gramov múky.
  • Cesto na kefíre musí byť pripravené na teplej tekutine, preto je potrebná čerstvo prevarená voda. Vďaka tomu bude pružnejšia.
  • Krémovú verziu cesta uvarte bezprostredne pred tvarovaním samotných knedlí- nemôžete to skladovať, potom z toho veľa nezarobíte. Kefírová verzia sa však môže skladovať v chladničke pod fóliou až tri dni - vôbec nestratí svoju elasticitu.

Možnosti prípravy cesta

Vo všeobecnosti je téma akéhokoľvek pečiva alebo výrobkov z vareného cesta pomerne jemná, a to vďaka samotnému „hrdinovi príležitosti“. Zdá sa, že som niečo také pripravil, ale neviete, ako urobiť základ jedla. Tu sú moje obľúbené možnosti receptov, ktoré vždy vyjdú s nadšením:

  • Ak držíte diétu, tento recept je pre vás. Je všestranný, ľahko sa pripravuje a šetrí kalórie.
  • Určite to vyskúšajte. Práve podľa tohto receptu sú koláče dokonalé a veľmi chutné.
  • Ak chcete variť pôvodné americké jedlo, použite recept. Výsledkom je tenký základ ako v skutočnej pizzerii, na ktorom bude lahodná akákoľvek náplň.
  • Mladší bratia halušky sú halušky. Vychádza to veľmi dobre. Pripravuje sa pomerne rýchlo a knedle sú úžasné a je celkom ľahké ich vyrezávať.

Každá hosteska má na test svoje vlastné požiadavky. Pre mňa je dôležité, aby sa z neho dalo vyrezávať, nerozpadávalo sa a knedle sa dajú variť aj vo vode, dokonca aj vo dvojici. Mám rada mamine recepty, používam ich s radosťou. Ak ich viete vylepšiť, alebo máte vlastnú verziu cesta na halušky - určite napíšte do komentárov, každý názor je pre mňa veľmi dôležitý!