Video receptu: Zemiakové placky s klobásou a syrom. Recept: Zemiakové placky so syrom a klobásou - originál, jemná chuť Recept na zemiakové placky so syrom a klobásou

23.09.2020

Ako urobiť zvyčajné zemiakové placky uspokojivejšie? Pridajte k nim klobásu! Je to dosť lacné, bizarné a jednoduché. Môžete si ho uvariť aj na raňajky, pretože to zaberie trochu času. Takéto jedlo však možno nazvať bakalárskym: je čo najľahšie a najuspokojivejšie, takže ho zvládne aj neskúsený kuchár.

Recept krok za krokom

Ako smažiť palacinky so zemiakmi a klobásou:

120 g klobásy;
60 g múky;
70 ml oleja;
1 vajce;
470 g zemiakov;
60 g údenej klobásy;
15 g kôpru;
1 cibuľa;
15 g petržlenu.

Čas varenia: 50 min.

Kalórie: 165.

Princíp varenia:

Hrubé zemiaky, jasne žlté alebo ružové, by sa mali umyť. Odlúpnite ju, vyrežte všetky čierne bodky a potom nastrúhajte. Potrebujete strúhadlo so strednými otvormi. Zemiakové placky tak budú vyzerať úhľadnejšie;
Ale cibuľa, zbavená šupky, by mala byť nastrúhaná veľmi jemne. Dodá šťavnatosť. Môžete to tiež prerušiť mixérom, aby ste dlho netrpeli a neplakali. Vmiešajte zemiaky;
Pridajte vajce a potom múku, pridajte trochu soli a všetko spolu premiešajte;
Odstráňte fóliu z oboch párkov a nakrájajte ich na malé kúsky na ploché štvorce. Aby bola chuť zaujímavejšia, je lepšie použiť údené produkty. Namiesto klobásy si pre pikantnosť môžete vziať poľovnícku klobásu;
Zemiakovú hmotu premiešajte s mäsovou hmotou;
Umytú petržlenovú vňať a kôpor nasekáme nadrobno. Môžete použiť aj iné druhy bylín, napríklad bazalku alebo koriandr;
Pridajte bylinky do zvyšku ingrediencií a znova premiešajte;
Na panvicu nalejeme olej, rozohrejeme a lyžicou šúľame úhľadné placky. Smažte na oboch stranách a potom položte na obrúsok;
Podávame s kyslou smotanou, alebo lepšie cesnaková omáčka... Je lepšie jesť horúce.

Zemiakové placky s klobásou a syrom

30 g múky;
90 g doktorskej klobásy;
1 vajce;
6 zemiakov;
90 g syra;
10 g bylín.

Čas varenia: 25 min.

Kalórie: 137.

Vyprážanie palaciniek:

Syr nastrúhame nahrubo. Bude stačiť takmer akýkoľvek syr, mäkký aj tvrdý. Napríklad mozzarella, parmezán, ruský, gruyere, holandský atď. Môžete dokonca použiť tavený syr alebo s rôznymi prísadami v podobe orechov, korenia, zeleniny a pod. Hlavná vec je, že výrobok je v každom prípade vysoko kvalitný;
Klobása vybratá z obalu by mala byť nakrájaná na malé kocky;
Ošúpané zemiaky musia byť nastrúhané a ak je príliš veľa tekutiny, musíte ju vytlačiť rukami;
Zmiešajte všetky uvedené prísady a rozšľahajte do nich vajíčko, znova premiešajte;
Potom posypeme múkou a trochu okoreníme, lyžicou vymiesime cesto;
Jemne nakrájajte zeleninu, najlepšie použite kôpor, pridajte do zvyšku hmoty;
V hrnci zohrejte lyžicu akéhokoľvek rastlinného oleja a opečte na ňom palacinky z oboch strán. Podávame s kyslou smotanou, majonézou alebo kečupom.

Zemiakové placky s klobásou a zeleninou

1 mrkva;
1 cibuľa;
1 vajce;
60 ml kefíru;
180 g klobásy;
0,5 kusov papriky;
40 g múky;
7 stredných zemiakov.

Čas varenia: 40 min.

Kalórie: 105.

Ako vyprážať:

Všetka zelenina sa musí umyť a potom olúpať. Paprika musí byť uvoľnená zo semienkovej krabice, stopka musí byť odstránená;
Zemiaky nastrúhame nahrubo. Na tom istom strúhadle, pohybujúcim sa iba jedným smerom, nastrúhajte korenie a klobásu vytiahnutú z obalu;
Mrkvu nastrúhajte čo najjemnejšie;
Ak chcete viac farieb, môžete pridať aj nasekanú zeleninu;
Je vhodné prejsť cibuľu cez mlynček na mäso alebo mixér, ale môžete ju aj nastrúhať;
Všetky vyššie uvedené zložky by mali byť zmiešané v jednej miske;
Pridajte sem vajíčko, nalejte trochu kefíru a potom vmiešajte múku, aby ste vytvorili viskóznu hmotu;
Pridajte rôzne korenie a soľ podľa chuti;
Rozpálime olej a polievkovou lyžicou doň vkladáme budúce zemiakové placky, ktoré opečieme z oboch strán. Zvyčajne to vyjde asi 26 kusov. Varte pod zatvorené veko... Podávame teplé, s paradajkovou omáčkou.

Aby ste uvarili ľahké zemiakové placky, musíte urobiť všetko rýchlo. Zemiaky začnú tmavnúť, ak nie sú zaliate vodou, preto je dôležité rýchlo nakrájať a nastrúhať a potom opražiť. Niektoré gazdinky pridávajú do cesta pohár mlieka, pričom zachovávajú jeho svetlú farbu.

Ako možnosť varenia s klobásou môžete variť klasické cesto na palacinky ich lyžicou vložíme do panvice. Klobásu nakrájame na dlhé a tenké plátky. Plátok položíme na nedopečenú zemiakovú placku a mierne zatlačíme. Potom smažte ako zvyčajne.

Dokonca aj také jednoduché jedlo, ako sú zemiakové placky, sa dá ľahko obmieňať so svetlou zeleninou, aromatický syr alebo slané klobásy. Pokračujte a skúste!

Tradičné bieloruské zemiakové placky sú veľmi minimalistickým receptom, keďže okrem samotných zemiakov obsahuje možno aj soľ. Ale domáci kuchári si toto jedlo doplnili po svojom, a tak do receptu na zemiakové placky pribudli vajíčka, múka, bylinky a dokonca aj klobása. Pútavý?

Zemiakové placky s klobásou

Ingrediencie:

zemiakové hľuzy - 5 ks;
vajcia - 1 ks;
klobása - 50 g;
múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
biela cibuľa - 70 g;
strúčik cesnaku.

Príprava

Pripravené, to znamená olúpané a umyté zemiakové hľuzy by sa mali nastrúhať. Aby zemiaky nestmavli, môžete ich nastrúhať spolu s cibule, ale oveľa jednoduchšie je nastrúhať hľuzy do hrnca s vodou, ktorú potom treba scediť. Sušené zemiaky spojíme s nasekanou bielou cibuľou a strúčikom cesnaku, pridáme soľ, múku, bylinky a vajíčko. Klobásu nakrájame na tenké pásiky, prípadne nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do cesta. Palacinky vyprážame ako vždy a potom ich položíme na obrúsok, aby sa znížil obsah kalórií v miske absorbovaním prebytočného oleja.

Recept na zemiakové placky s klobásou

Ingrediencie:

cervelat - 100 g;
zemiakové hľuzy - 4-5 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 45 g.

Príprava

Cervelat nakrájame na kolieska. Zemiakové hľuzy ošúpeme a najemno rozotrieme, potom zemiakovú hmotu pretlačíme cez dvojitú vrstvu gázy. Soľ a korenie podľa chuti, ako aj múka a vajcia sú ďalšími prísadami, ktoré dopĺňajú naše cesto.

Na rozohriatu panvicu dáme poriadnu polievkovú lyžicu palacinkového základu, navrch položíme koliesko klobásy a mierne vtlačíme do zmesi. Navrch rozložíme ďalšiu lyžicu zemiakov a opečieme.

Zemiakové placky s klobásou a syrom

Pekný doplnok tradičný recept syr sa môže stať aj v našom prípade trochu rafinovanejším - Brie.

Ingrediencie:

šalvia - 2-3 listy;
zemiaky - 400 g;
citrón - 1 ks;
klobása - 115 g;
syr brie - 120 g;
múka - 3 lyžice. lyžice.

Príprava

Umyté hľuzy očistíme a celkom nahrubo potrieme. Pridajte zemiaky a vytlačte prebytočnú vlhkosť. Klobásu nakrájame na malé plátky a pridáme k zemiakom spolu s múkou, citrónová kôra a nasekanú šalviu. Vrcholom jedla bude syr brie, ktorý by mal byť tiež jemne nakrájaný a zmiešaný so zemiakmi. Keď je zmes na palacinky hotová, môžete ich ihneď začať vyprážať. Aby bola každá porcia čo najchutnejšia, zemiakové placky môžu byť formované pomocou kuchárskeho krúžku.

Zemiakové placky s klobásou

Tento recept na zemiakové placky je ešte nezvyčajnejší, pretože ako základ nepoužijeme surové, ale predvarené zemiaky, vďaka ktorým budú mať naše zeleninové karbonátky krémovú textúru.

Ingrediencie:

zemiakové hľuzy - 1 kg;
klobása - 500 g;
šampiňóny - 150 g;
rukola - 80 g;
strúhaný syr - 1 1/4 lyžice;
vajcia - 3 ks;
čerstvé strúhanky - 1 polievková lyžica;
maslo- 40 g.

Príprava

Umyté hľuzy hydiny ponoríme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 10 minút. Zemiaky ochlaďte a ošúpte, nahrubo utrite a spojte s nakrájanou klobásou. K zemiakom pridáme huby a rukolu, trochu nastrúhanú tvrdý syr a strúhanku s vajíčkami pre partu. Vytvarujte placky a uložte ich na plech pokrytý pergamenom.

Placky zamrazte na pol hodinu, aby si pri vyprážaní lepšie držali tvar. Vyprážame ako obvykle. Podávajte hotové jedlo je to možné s kyslou smotanou alebo, ale nezvyčajný recept vyžaduje nezvyčajné prísady, takže bežné omáčky môžete vymeniť napríklad za exotické zeleninové chutney.

Nikdy som nevaril zemiakové placky až som narazila na tento recept, ktorý sa mi zdal veľmi nezvyčajný.

Úžasné palacinky so zemiakmi, klobásou a syrom sú presne to, čo vášnivý kulinársky experimentátor ako ja potrebuje!

Vyzerajú veľmi chutne, rýchlo sa varia a chuť si len oblizujete prsty a celá moja rodina so mnou súhlasila.

Ste pripravení vyskúšať túto odvážnu kombináciu? Potom urobme tento recept spoločne skutočnosťou!

Na palacinky so zemiakmi, klobásou a syrom potrebujeme:

Zemiaky - 3-4 ks.;
Klobása - 100 gramov;
Tvrdý syr - 50 gramov;
Kuracie vajce - 1 ks;
Pšeničná múka 4 tabuľky. lyžice;
Cibuľa- 1 PC;
Kôpor - 1 zväzok;
Rastlinný olej - koľko to bude trvať (na vyprážanie);
Paprika - podľa chuti;
Soľ podľa chuti.

Každá gazdinka, ktorá si aspoň raz sama uvarila zemiakové placky, vie, že zemiaková kaša dostatočne rýchlo stmavne, takže zemiaky necháme na koniec.

Začnime s lukom. Musí sa olúpať a nakrájať veľmi jemne.

Akúkoľvek klobásu nakrájajte na malé kocky. Bude sa však hodiť varená klobása, aj poloúdené, podľa chuti.

akýkoľvek tvrdý stupeň syr nastrúhame nie najemno.

Zeleninu kôpru nakrájame nadrobno. Mimochodom, kôpor je voliteľná prísada do tohto jedla. Dodáva len jas a farbu.

Nakoniec môžete nastrúhať surové zemiaky na hrubom strúhadle.

Pridajte jednu vajce a múku. Ak používate malé kuracie vajcia, je najlepšie vziať si dve z nich. Soľ a korenie.

Všetky ingrediencie dobre premiešame.

Nalejte olej do panvice a dobre zohrejte. Pomocou polievkovej lyžice vložte zmes do panvice.

Takéto zemiakové placky smažte na strednom ohni z oboch strán, kým nevytvoria krásnu chrumkavú kôrku.

Keď sú zemiakové placky vyprážané, musíte ich položiť na obrúsku a nechať prebytočný olej vypustiť.

Palacinky podávame so zemiakmi, klobásou a syrom s čerstvou zeleninou.

Aké sú najneobvyklejšie zemiakové placky, ktoré ste mali možnosť vyskúšať?

V tomto krátkom článku vám predstavím jednoduché recepty ako variť zemiakové placky s klobásou a syrom.

Áno, možno pre niekoho táto kombinácia vyzerá nekanonicky, rúhačsky (pridajte niečo mäsité), ale mnohí tak varia a dokonca si tú chuť užívajú.

Najdôležitejší je správny výber klobás. A aká je správnosť? Ako klobása by mala obsahovať čo najviac mäsa!

V závislosti od vašich preferencií môžete pridať varené a údená klobása... Opäť nikto nezakazuje používanie všetkých druhov klobás a párkov. Hlavná vec je byť prirodzená, mäsitá.

Recepty

Rýchle palacinky s klobásou

Všetko je tu jednoduché: do zemiakovej hmoty sa pridá strúhaná klobása, zmieša sa a vypráža.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 hľuzy;
Vajcia - 2 ks.
Klobása - 100-130 g.
Cesnak - 1-2 strúčiky;
Kôpor - malý zväzok;
Olej na vyprážanie;
Soľ a korenie;

Príprava

Zemiaky nastrúhame, korenie, jemne osolíme. Mierne ju stlačte, aby vytiekla prebytočná šťava. Zlúčime to.
Cesnak tu pretlačíme alebo potrieme, zatlačíme vajíčka. Pridáme nasekaný kôpor a nahrubo nastrúhanú klobásu.
Dobre premiešame, na panvici rozohrejeme olej.
Lyžicou rozvaľkáme a urovnáme palacinky na panvici. Smažíme z oboch strán 3-5 minút dozlatista.

A toto je pokračovanie vyššie uvedeného receptu, ale s pridaním syra. Odporúčam vziať polotvrdý alebo tvrdý syr, aby sa dal ľahko strúhať.

Zemiaky - 6 ks.
Vajcia - 2 ks.
Syr - 220 g.
Údená klobása - 200 g.
kôpor, zelené cibule- 50 g.
Múka - 4 lyžice. lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Olej na vyprážanie;

Ako variť

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nastrúhame. Zmiešajte s surové vajcia, soľ, múka, nasekaný kôpor a nastrúhaná klobása. Tu potrieme syr a energickými pohybmi vymiesime homogénnu hmotu.

Všetko opečieme vo veľkom množstve rozpáleného oleja do zlatista.

Draniki plnené klobásou

Rovnaké jedlo sa nazýva zemiakoví čarodejníci klobása. Vonku to vyzerá ako zemiaková placka, no vo vnútri je šťavnatá klobásová náplň.

Môžu byť vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Vyberte si, čo sa vám viac páči.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks.
Zemiakový škrob alebo múka - 2-3 lyžice. lyžice;
Kyslá smotana (alebo majonéza) - 1 polievková lyžica. lyžica;
Varená údená klobása - 200 g.

Varenie krok za krokom

Zemiaky ošúpeme a nastrúhame. Potom dobre vyžmýkame, aby vyšla šťava. Zbavíme sa nepotrebnej tekutiny, hmotu urobíme hustejšou a vláčnejšou.
Zemiaky zmiešame so škrobom a kyslou smotanou. Všetko toto „cesto“ rozdeľte na 16 rovnakých kúskov. Jemne ich sploštíme do plochých koláčikov.
Klobásu nakrájajte na plátky - 8 kusov.
Na jeden mazanec položíme plátok klobásy, prikryjeme druhým mazancom, po okrajoch pritlačíme. To isté robíme so zvyškom polotovarov.
Vyprážame v mase z oboch strán do zlatista.
Alebo pečieme v rúre na 190-200 stupňov 15-20 minút.

Mimochodom, môžete sem pridať aj plátok syra!

Chuť možno zlepšiť pridaním do zemiakovej zmesi podľa vlastného výberu: horčica, kyslá smotana, smotana, majonéza, sójová omáčka a dokonca aj feferónky.

Doplnkovú arómu a pikantnosť dodajú: kurkuma, červená mletá paprika, koriander a bazalka.

Toto nie je prvý článok o zemiakových plackách, odporúčam pozrieť aj sem:

chutné;

Video pre úplnú prehľadnosť, ako variť zemiakové placky s klobásou a syrom

Pridajte do jedla svoje obľúbené korenie a koreniny. Nezabudnite pridať cesnak pre vôňu a chuť. Pri podávaní ozdobte kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce alebo studené zemiakové placky s klobásou, kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Ingrediencie

Príprava

Do palacinkového cesta pridajte pšeničnú múku, aby malo správnu konzistenciu. Ona je lepidlo. Takto sa bude zemiakový polotovar ľahšie tvarovať.

Koreňovú zeleninu ošúpeme a dobre opláchneme. Preložíme na tanier.

Ošúpte a jemne nakrájajte cibuľu, ako je znázornené na obrázku foto krok za krokom... A potom pretlačte niekoľko strúčikov cesnaku cez lis a pridajte k cibuli.

Teraz vezmite zemiaky a všetky ich nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešame s cibuľou a cesnakom.

Vezmite uvarenú klobásu a nakrájajte ju na tenké pásiky (môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle). Preložíme na tanier. Dochutíme soľou a korením.

Do hmoty pridajte jedno surové kuracie vajce. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Potom pridajte 5 polievkových lyžíc pšeničná múka a zmiešame so zvyškom jedla.

Vezmite panvicu, nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Predhrejte na požadovanú teplotu a vyložte formované ploché zemiakové placky. Smažte do mäkka na oboch stranách.

Na konci procesu rozložte polotovary na porciované taniere. Podávame s kyslou smotanou alebo inou omáčkou. Takže palacinky s klobásou sú pripravené. Dobrú chuť!