Tradície vianočného stola. Tradície vianočného stola Dvanásť pôstnych jedál na Vianoce

Vianoce sú najkrajšie, najtajomnejšie a najčarovnejšie sviatky v roku. S týmto sviatkom sa spája množstvo tradícií a znamení. Štedrý večer sa nazýva Svätý večer. Každá hostiteľka sa snaží postaviť na stôl čo najviac maškŕt.

Všetky vianočné jedlá musia byť tradične pripravené do 6. januára večer. Po objavení sa prvej hviezdy na oblohe začína sviatok. Podľa pravoslávia je potrebné, aby na stole bolo 12 jedál. Všetky jedlá by mali byť chudé. Každá gazdinka sa rozhoduje, aké jedlá na Vianoce uvarí, no hlavným a povinným jedlom tohto sviatku je kutia. Nechýba ani odporúčaný zoznam chutných jedál, ktoré potešia každú domácnosť či domáceho hosťa a hostí môže byť na Svätý večer naozaj veľa.

Večer je podľa tradície nevyhnutná večera s pôstnymi jedlami a vianočné jedlo môže zahŕňať mäsité jedlá, ale rovnako ako večerné jedlo musí nevyhnutne začínať kutia.

Čo sa varí 6. januára




Ako už vieme, na stole by malo byť 12 jedál, podľa počtu apoštolov. Je zvykom prikryť stôl bielym obrusom. Položte seno pod obrus. V strede vymiesime vianočný tuk, do ktorého treba zapichnúť zapálenú sviečku. Večera začala po tom, čo sa na oblohe objavila prvá hviezda. Tento moment, veľmi milujúci deti, radi čakajú na objavenie sa zázraku na oblohe. Najdôležitejším jedlom je kutia. Kutia je varená kaša vyrobená z celozrnných obilnín. Hotová kaša sa zaleje medovou vodou alebo cukrovým sirupom a pridajú sa do nej orechy, mak, sušené ovocie, zaváraniny, džemy. Proso môže byť nahradené alebo ryža. Toto jedlo je tradičné, nemalo by chýbať na žiadnej Štedrej večeri.

Existuje veľa receptov na prípravu tohto rituálneho jedla. Skúsené gazdinky majú svoje vlastné rodinné recepty na varenie tejto kaše, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Mladé gazdinky môžu vďaka rozľahlosti internetu skúšať nové recepty, ktorých je teraz veľmi veľa.

Tradičné vianočné sochivo




1 šálka celozrnnej pšenice
3 poháre vody
80 gramov medu
50 gramov hrozienok,
100 gramov maku.

Pšenicu pred varením je potrebné prepláchnuť, pretriediť a zaliať vriacou vodou. Vypustite vodu, pošlite pšenicu do panvice, v ktorej sa bude kutia variť. Varíme do mäkka, kým sa voda neodparí. Kutia varí ako kašu.

Mak je potrebné spariť zaliatím vriacou vodou. Ak je to žiaduce, môže sa rozdrviť v mažiari. Mak môžete aj nasekať.

Okrem hrozienok je možné do kutya pridať rôzne kandizované ovocie, orechy, kúsky čokolády, chalvu. Je dovolené naplniť kutyu lyžicou rumu. Improvizovať. Vyberte si ingrediencie podľa vašej chuti, túžby a dostupnosti.

Uzvar




Uzvar je tradične považovaný za majstra vianočného stola. Vždy je spárovaný s kutyou. Uzvar je starý nápoj, ktorý je schopný dodať silu, energiu, nasýtiť telo vitamínmi, mikroelementmi. Uzvar zlepšuje činnosť srdca, gastrointestinálneho traktu a priaznivo pôsobí na nervový systém.

Príprava:

Musíte vziať 200 gramov sušenia. Môžu to byť jablká, marhule, hrušky, sušené slivky, hrozienka. Premyté sušenie sa zaleje tromi litrami vody a privedie sa do varu. Uzvar je potrebné variť na miernom ohni asi 15 minút. Potom, ak chcete, môžete pridať sušené slivky, čerešne, hrozienka a varte ďalších 15 minút. Potom sa do uzvaru pridá med, prikryje sa pokrievkou a nechá sa 2-3 hodiny lúhovať. Uzvar sa podáva vychladený.

Chudý boršč s fazuľou




Boršč je v Rusku obľúbeným jedlom. Tradične je boršč každodenným jedlom, no ani Štedrý večer si bez neho ťažko predstaviť. Keďže je ťažké uvariť 12 jedál naraz, boršč je možné pripraviť vopred, z toho bude jeho chuť len bohatšia a jasnejšia.

Boršč je možné variť s fazuľou, šprotami, červenou repou, hubami. Všetko závisí od preferencií rodiny a dostupnosti jedla od hostiteľky.

Príprava:

Pohár fazule uvarte do mäkka. Alebo si vezmite hotové fazule z konzervy.

Na oheň položte 3,5 litra vody (môžete si vziať vodu, v ktorej sa fazuľa varila). Po uvarení pridáme do vody na kocky nakrájané zemiaky (4-5 hľúz).

Medzitým si pripravíme smaženie. Nastrúhajte 1 veľkú mrkvu, jednu cibuľu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do zlatista. Na vyprážanie musíte použiť slnečnicový olej.

Vezmite 2 stredne veľké cvikly. Červená repa musí byť strúhaná. Jednu cviklu orestujeme spolu s cibuľou a mrkvou, druhú hodíme do hrnca so zemiakmi a fazuľou. Na konci smaženia pridajte pol litra paradajkovej šťavy alebo 100 gramov paradajkového pretlaku.

Na konci varenia zeleniny pridajte do panvice polovicu hlávky nakrájanej bielej kapusty. Kapusta by mala vrieť. Varte ďalších 5 minút. Boršč podľa chuti okoreníme a osolíme. Podľa potreby kyselina citrónová alebo ocot.

Pampušky




Pampushki alebo chlieb, nevyhnutný doplnok k boršču. Pampuška je okrúhly a malý drdol. Knedle sa vyrábajú z kysnutého cesta. Ak nie je čas ich upiecť, vystačíte si s chlebom alebo si kúpite hotové šišky v obchode.

Cibuľová alebo cesnaková omáčka na šišky




Je zvykom poliať pampushki špeciálnou omáčkou, ktorá ich robí chutnejšími.

Príprava cesnakovej omáčky:

5 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice. l prevarená voda;
2 polievkové lyžice. l. olejov.

Cesnak prechádza lisom, zmiešaný s vodou, olejom. Pridajte kôpor alebo petržlenovú vňať a podľa potreby aj korenie.

Príprava cibuľovej omáčky:

2 cibule sa smažia na panvici, kým sa neuvaria, do cibule sa pridá 1 polievková lyžica. l. múky. Smažte cibuľu s múkou asi minútu. Potom sa pridajú 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, 1 lyžička paradajkovej pasty, soľ, korenie. To všetko sa pár minút smaží. Potom sa naleje voda a cibuľová omáčka sa dusí 5 minút.

Kapustové rolky s prosom a hubami




Všetci sme zvyknutí na plnené kapustové závitky s ryžou a mletým mäsom. Ale kapustnica s prosom a hubami nie sú o nič menej chutné jedlo. Kapustové závitky musia byť pripravené tradičným spôsobom, iba ryža a mleté ​​mäso, nahradené vareným prosom a vyprážanými hubami.

Vyprážané ryby




Ryby sú nielen zdravé, ale aj chutné, a keďže Svätý večer treba absolvovať bez mäsitých jedál, ryba je ako stvorená. Rybu je potrebné vyprážať v múke, keďže vajce sa 6. januára nesmie.

Chlieb




Bez ohľadu na to, či sú na stole šišky, na stole nesmie chýbať ani chlieb. Chlieb môže byť podávaný biely, čierny, s prídavkom korenia, otrúb.

Vianočný Olivier




Ruská kuchyňa je bez Oliviera slabo prezentovaná. Na svätý večer je potrebné variť bez klobásy. Chuť mu to nezhorší. Ale na samotný Štedrý deň môže byť Olivier podávaný na stole s klobásou, vareným mäsom alebo kuracími prsiami.

Vinaigrette




Tento vitamínový šalát má veľa výhod pre telo. Všetky produkty v jeho zložení dokážu telo uzdraviť, posilniť a naplniť energiou. Na vinaigrette potrebujete varené zemiaky, repu, fazuľu, mrkvu. Čerstvá cibuľa, kyslá kapusta, rastlinný olej. Fazuľu môžete nahradiť zeleným hráškom. Šalát bude tiež musieť osoliť a okoreniť.

Ovocie




Ako dezert môžete podávať rôzne druhy čerstvého ovocia: jablká, hrušky, hrozno, mandarínky, pomaranče.

vianočné jedlá

7. januára je povolené podávať mäso na stôl, takže v tento deň môžete potlačiť kuracie, kačacie, bravčové mäso, rôzne mäsové šaláty.

Kačica s jablkami




Tradične môžete piecť kačicu s jablkami v rúre. Na túto vypitvanú kačicu potrieme zmesou bylín, korenia, cesnaku a oleja. Nechajte kačicu marinovať niekoľko hodín.

Zmiešame jablká, slivky, dule, slivky, dochutíme vínom a podobne.

Kačica by sa mala piecť asi 3 -3,5 hodiny, pričom by sa mala podlievať vzniknutým tukom.

Dezert




Vianočné muffiny sú považované za tradičné pečivo. Cupcake je možné pripraviť 1 - 2 mesiace pred Vianocami a nechať dozrieť, alebo si môžete urobiť rýchly cupcake s mandarinkami

recept:

200 gramov múky;
4 vajcia;
200 gramov cukru;
1 lyžička prášok do pečiva;
125 gramov masla;
150 gramov sušeného ovocia;
2 mandarínky;
vanilka.

Príprava:

Margarín pri izbovej teplote sa šľaha s cukrom v mixéri. Potom sa do výslednej hmoty postupne pridávajú vajcia, preosiata múka, vanilka, prášok do pečiva a sušené ovocie. Mandarínky sa 2 minúty zakorenia v masle a pridajú sa do cesta. Koláč sa pečie 1 hodinu v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a ozdobíme mandarinkami.

Dobrú chuť a nádherné Vianoce!

Prečítajte si viac o varení ryže kutia na Vianoce v tomto.

Na Ukrajine je večera 6. januára spojená s mnohými tradíciami a rituálmi. Štedrý večer pred Vianocami je slávnostná hostina s povinnými 12 pôstnymi jedlami na stole, z ktorých hlavným je rituál kutia. 6. januára sa končí 40-dňový pôst a v tento deň sa veriaci postia obzvlášť prísne až do zotmenia, kým na oblohe nezažiari hviezda, ktorá kedysi trom zvestovala narodenie Božieho Syna.

Štedrý večer nie je len predvianočná večera. Symbolický význam tohto obradu je obrovský a jeho korene siahajú do staroveku. Keďže slávime Štedrý večer, budeme tráviť aj ďalší rok, a preto je pre nás mimoriadne dôležité a zaujímavé dostať odpovede na otázky: „Ako správne prestierať vianočný stôl? Čo uvariť na Štedrý večer? Ako uvariť kutyu na Vianoce? Ktorú uvariť? Aké pravidlá a tradície dodržiavať počas tohto sviatku a čo znamenajú?

Tradície a znamenia spojené so stretnutím Vianoc

Za starých čias bol na najčestnejšie miesto v dome pod ikonami umiestnený snop pšenice alebo raže (didukh, kolyada). Teraz sa zvyčajne umiestňuje do rohu stola, hoci tieto tradície prakticky vytlačil nový symbol zimných prázdnin - smrek zdobený hračkami. Pred rozložením slávnostného obrusu sa na stôl rozptýlilo seno a do stredu sa umiestnila miska s kutyou.

Viete, na aké vianočné znamenia je Ukrajina bohatá a ako sa vysvetľujú? Kedysi boli všetky posvätne pozorované na pravoslávne Vianoce a mnohé z nich sú stále relevantné v modernom svete.

• Na Štedrý večer dobrý hostiteľ vstáva na úsvite a vždy zapáli oheň zo zápalky. Potom bude v dome teplo po celý rok.
• Do večera by malo byť všetko v domácnosti (vrátane všetkých členov rodiny) na svojom mieste, aby v dome zavládol poriadok a blahobyt.
• Nohy sviatočného stola boli zviazané reťazou, ktorá symbolizovala silnú ekonomiku a dotknúť sa ho bolo tiež dobrým znamením.
• Do začiatku večere sa pod obrus vo všetkých štyroch rohoch položí hlavička cesnaku, aby sa predišlo sviatku zlých duchov.
• Peniaze a orechy sa dávajú na stôl, aby boli všetci členovia rodiny silní, zdraví a bohatí.
• Snop slamy - didukh - ochráni všetkých obyvateľov domu pred problémami a ťažkosťami.
• Je vhodné mať čas nakresliť kríže na dvere domu chudým cestom.
• Hlava domu zapáli sviečku a nechá ju na okne, vyzývajúc nebeských anjelov (alebo aj osamelého cestovateľa), aby sa pozreli do teplého svetla.
• Na stole sú umiestnené ďalšie dve misky - pre neprítomných príbuzných a pre duše zosnulých blízkych.
• Po večeri nie je Kutiu odstránený zo stola a lyžice sa neumývajú, pretože duchovia v tú noc prídu na večeru.

Dobré tradície a znamenia tiež radia nesláviť Vianoce v tmavých šatách, aby vám nebolo smutno po celý rok, a ak vám pri príprave sviatočnej večere padne jedlo, znamená to, že v záhrade vyrastie bohatá úroda. Ukrajina a Poľsko pristupujú k Vianociam s osobitnou úctou, starostlivo zachovávajú a nesú v priebehu storočí atribúty a zvyky vianočných sviatkov.

12 Pôstnych jedál na Vianoce

Skromné ​​jedlá, aj tie mliečne, sa na vianočnom stole objavujú už 7. januára, rovnako ako alkoholické nápoje. Štedrou večerou je domáca klobása a šunka na stole, kačica plnená jablkami, huspenina s chrenom a iné maškrty, no predvianočný večer – Štedrý večer – je posledný večer dlhého pôstu. V tento deň sa slávnostné jedlo začína až po objavení sa prvej hviezdy na nebi – radostnej zvesti o narodení Ježiša Krista. A hoci je jedlo úplne chudé, hovorí sa tomu bohatý večer, pretože na stole bude veľa jedál – 12 jedál (podľa počtu apoštolov). Rituál slávnostného sviatku na Štedrý večer zostal nezmenený po mnoho storočí. Ukrajina je veľká krajina a v jej rôznych regiónoch má zoznam 12 chudých jedál svoje vlastné rozdiely a vlastnosti (hoci v každom je kutia).

Čo uvariť na Vianoce? Sviatočné menu

Uveďme si najobľúbenejších a najbežnejších 12 jedál z tých jedál, ktoré gazdinky na Štedrý večer určite varia.

1. Kutia. Lyžicou kutya sa začína slávnostná večera pred Vianocami. Rituálne jedlo, ktoré zvyčajne obsahuje pšenicu so strúhaným makom, medom, orechmi a hrozienkami, má symbolický význam a jeho recepty sú očíslované na desiatky. Na PapiGutto v článku sa môžete zoznámiť s receptami z rôznych oblastí Ukrajiny, tradičnými aj originálnymi, ba aj trochu exotickými.
2. Uzvar. Kutia sa vždy podáva s uzvarom, ktorý je na Ukrajine historicky najrozšírenejším národným nápojom. V zime sa vyrába zo sušeného ovocia a v lete v ňom nahrádzajú čerstvé jablká, hrušky, slivky, čerešne a iné ovocie.
3. Vinaigrette. Šaláty na Vianoce sa podávajú bezchybne, ako bez nich. Tradičnou zeleninou v zimnom období je repa a kapusta. A vinaigrette je len dar z nebies. Ukrajina, Rusko, Bielorusko - radi to varia všade. Pôstny šalát má úžasnú vlastnosť - obsahuje úplne všetky vitamíny a minerály, ktoré sú pre ľudské telo také potrebné. Klasický recept na vinaigrette obsahuje varenú, surovú a nakladanú zeleninu - zemiaky a repu, mrkvu a fazuľu, uhorky a cibuľu, ako aj bylinky. Takáto bohatá zostava zabezpečuje „zásobu“ draslíka, železa, betakaroténu, vitamínov C, B, E, K, PP a mnohých ďalších. Len máloktorý vianočný šalát je taký zdravý ako vinaigrette.
4. ... Medzi 12 pôstnymi vianočnými jedlami budú mať halušky osobitné miesto ako výdatné, chutné a mnohými tak milované. Na prípravu cesta na halušky je lepšie vziať hrubú múku a na náplň zemiaky uvarené v šupke. Tu nejde len o chuť druhého chleba, ale o to, že práve pod tenkou zemiakovou šupkou sa skrýva poriadna dávka draslíka, ktorý zbavíme, keď surové zemiaky ošúpeme nožom. Ak hovoríme konkrétne o chuti knedlí, potom nie je nič lepšie ako vyprážané hríby s cibuľou v zemiakovej plnke.
5. ... Na prípravu chudého guláša môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte na sklade. Ako sa hovorí - bohatý, taký šťastný. Len ich nevyprážajte na oleji alebo masti, ale jednoducho dobre poduste. Nepokazí dusené mäso a huby, biele alebo huby.
6. ... 12 jedál na Štedrý večer musí obsahovať prvé teplé chody. Úlohu tradične plní bohatá kapustnica. Na Vianoce sa pripravuje nie s mäsovým vývarom, ale s vodou. Môžete ho variť z kyslej kapusty alebo surovej kapusty, pridať mrkvu, cibuľu, inú zeleninu a čerstvé bylinky. Ak chcete znížiť príjem škrobu, odstráňte zemiaky z receptu a namiesto nich do polievky nasekajte paštrnák.
7. ... Je možné uvariť chutné kapustové rolky bez mäsa? Celkom. Plnka môže byť ryža so zeleninou alebo proso s hubami, možností je pomerne veľa. Dusená cibuľa s mrkvou a paradajkami vytvorí obvyklé odtiene chuti.
8. Ryba. V jedálnom lístku na Štedrý večer by nemala chýbať ryba, najlepšie nie z dovozu, ale tradičný kapor. Z množstva spôsobov prípravy si vyberte ten, ktorý vám najviac vyhovuje. Ak chcete - stačí upiecť v alobale v rúre a podávať s bylinkami, alebo mierne bez múky a cesta a dusiť so zeleninou. Je oveľa ťažšie nazbierať 12 jedál bez rýb, určite si ich kúpte vopred.
9. Nakladané uhorky a marinády. Pri výbere chudých jedál na vianočný stôl si pripravte tanier z domácich prípravkov. Veľmi dobre sa hodia nakladané a mrazené brusnice. Táto kombinácia má nielen pikantnú, príjemnú chuť, ale dodá nám celý rad vitamínov a živín. Nebude zbytočné zdobiť stôl a dokonca aj huby - medové huby, maslo alebo biele, pridaním cibuľových krúžkov k nim získate hotový hubový šalát.
10. a . Toto pečivo bude tiež chudé, to znamená, že v recepte by nemalo byť mlieko a vajcia, skúste ich nahradiť inými prísadami. Nebudete si však musieť lámať hlavu nad problémami s výplňou. Drvené zemiaky s bylinkami, dusená kapusta s cesnakom, šampiňóny - existuje ľubovoľný počet možností plnenia.
11. ... Premýšľate o tom, ako vyzdobiť stôl na Vianoce a čo na ňom podávať, pomocou jabĺk môžete zabiť niekoľko vtákov jednou ranou. Zapečené s medom a vlašskými orechmi vyzerajú slávnostne a elegantne. Pečené jablká chutia neuveriteľne lahodne. A ich treťou (možno najdôležitejšou) výhodou je, že toto chudé jedlo obsahuje pektín, ktorý zvyšuje imunitu a absorbuje škodlivý cholesterol. Takže toto jedlo na vianočný stôl zároveň normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cukru v krvi a dokonca zlepšuje chuť do jedla a trávenie.
12. Hrach a fazuľa. Na Štedrý večer sú strukoviny veľmi dôležité. Skutočne uspokojujúce a výživné by mali nahradiť chýbajúce mäso a údeniny. Majú však aj iný význam. Verí sa, že jedlá z vareného hrachu alebo fazule prinesú do domu prosperitu a prosperitu.

Menu na Štedrý večer a pravoslávne Vianoce sa môže ľubovoľne meniť podľa vašich chuťových preferencií. Môžete variť chudé zemiaky alebo podávať mierne solené slede alebo nakladanú makrelu, variť hubovú omáčku s cesnakom a novým korením s hubami, piecť repu v rúre, dusiť fazuľu so sušenými slivkami atď. Hlavné je dodržiavať tradície, s otvorenou dušou a čistým srdcom splniť jeden z najvýznamnejších kresťanských sviatkov – Vianoce.

Tradičné vianočné jedlo v rôznych krajinách

Vianoce sú na celom svete uctievaným, dlho očakávaným a milovaným kresťanským sviatkom, hoci v rôznych krajinách pripadajú na rôzne dátumy a tradície ich stretávania sa tiež výrazne líšia. Radostné očakávanie sviatku, očakávanie šťastia a zábavy, stretnutia s príbuznými a najlepšími priateľmi, darčeky a samozrejme chutné jedlá na Vianoce zostávajú vždy spoločné pre každého. Pozrime sa spolu, čo sa varí na pravoslávne Vianoce a aké jedlá sa zvyčajne pripravujú pre katolícke, v čom sa líši vianočné menu vo Francúzsku napríklad od toho amerického. Jedálny lístok na poľské Vianoce je nám známy a blízky, tiež veľmi dobre vieme, čo jedia na Vianoce v Rusku (veď Poľsko a Rusko sú naši najbližší susedia), ale zaujímavé tradičné vianočné jedlá a recepty s fotografiami si môžete požičať na holandské alebo kanadské menu.

Čo sa varí na Vianoce v Amerike

Väčšina vianočných tradícií v Spojených štátoch pochádza z Európy, čo je celkom prirodzené. Americké vianočné menu najčastejšie obsahuje morku, brusnicovú omáčku, kukuricu, tekvicu a fazuľu. Ako dezert bude určite buď tekvicový koláč (slávne vianočné pečivo), k nemu môžu byť vianočky, marcipány, koláč z panettone a iné sladkosti. Mimochodom, namiesto moriaka by bolo celkom vhodné podávať na večeru pečené hovädzie mäso, pričom treba pamätať na to, že nie tak dávno (v novembri) sa morka varila na Deň vďakyvzdania. A samozrejme, vianočné menu sa v jednotlivých štátoch líši. Na Havaji bude tradičnou pochúťkou teriyaki omáčka, vo Virgínii sa budú na sviatok podávať ustrice a veľký šunkový koláč, na Stredozápade budú stôl s najväčšou pravdepodobnosťou zdobiť jedlá z repy a lutefiska a v Novom Mexiku - mäsový guláš. s kukuricou a pozole polievkou.

Tradičné britské vianočné jedlo

Briti nečakajú na večer a začínajú oslavovať popoludní. Na obed sa podáva pečená hydina – hus, kačica či morka, no alternatívou diviny je niekedy celé prasa alebo vianočná šunka. Oblohou sú opečené zemiaky, varená alebo dusená zelenina, najčastejšie ružičkový kel. Na stole určite nebude chýbať ani brusnicová omáčka. Tradičné vianočné jedlá v Anglicku, na ktoré sú miestni ľudia skutočne hrdí, sú yorkshirská kačica, šunka a kastról z teľacích obličiek. Vianočné sladkosti vo Veľkej Británii sú tradičné, poliate rumom a podávajú sa horiace.

Vianočný stôl v Nemecku

Zvyk pôstu do Vianoc sa dnes zachoval len v pravoslávnej cirkvi a Nemecko je katolícka krajina. Vianočné jedlá v Nemecku sú ryby (losos alebo kapor) ako prastarý symbol kresťanstva, plnená a pečená hus s vínnou omáčkou, vyprážaná hus s knedľou, či bravčové s kyslou kapustou. Nemecký vianočný stôl medzi katolíkmi je bohatý na širokú škálu občerstvenia - mäsové fondue, biele klobásy a syry. A stôl by mal od pečenia prasknúť. Ukradnutý rituálny vianočný koláč, ktorý má suchú štruktúru a hustú, bohatú vôňu, sa jedáva na Vianoce a niekoľko dní po sviatku. Stollen je symbolom Vianoc, ktorými je moderné Nemecko známe. Spoločnosť na stole mu budú robiť perníkové chalúpky a všelijaké vianočné pečivo. Vianočné sušienky majú spravidla pikantný odtieň, môžu mať akýkoľvek tvar a z akéhokoľvek krehkého cesta, dvojvrstvového a trojvrstvového, s náplňou alebo bez nej, s hrozienkami a orechmi, s džemom a polevou. Dobrý fotografický recept na vianočné pečivo vám môže pomôcť upiecť rovnaké zázraky doma.

Recept na vianočné pečivo - Vanilkový Kipferl

Vanilkipferl - Jemné ochutené sušienky sú klasikou sviatočnej zimnej hostiny. Pre neho potrebujeme:

• Múka - 200 g.
• Maslo - 175 g.
• Mleté mandle a cukor - po 100 g.
• Vanilkový cukor na posypanie.
• Žĺtky - 2 ks.
• Vanilkový struk.
• Štipka morskej soli.

Sušienky sa pripravujú takto: studené maslo nakrájame na kocky, z vanilkového struku narezaného pozdĺž struku vyškrabeme semienka (treba pravú vanilku, nie náhradu). Všetky ingrediencie spolu dáme do misky mixéra a vyšľaháme do hladka. Teraz zozbierajte cesto rukami do gule, rozdeľte ho na dve časti, vyvaľkajte z nich dve klobásy a každú zabaľte do plastu a pošlite ich do chladničky na dve až tri hodiny. Hotové cesto nakrájajte a vytvarujte koláčiky - mesiačiky, hviezdičky, čokoľvek a potom ich dajte na plech. Je veľmi dôležité, aby jemné cesto išlo do predhriatej rúry úplne studené. Po 15 minútach v rúre vyhriatej na 180 stupňov už budete mať zlaté voňavé sušienky, ktoré stačí obaliť vo vanilkovom cukre a vložiť do plechovej krabičky.

Vianočná večera vo Francúzsku

Tradičné vianočné jedlá vo Francúzsku sú kačacia alebo husacia pečeň, údený losos, ustrice a homáre. V strede stola kraľuje pečená hus alebo moriak pečený s gaštanmi. Vianočná večera vo Francúzsku sa vyznačuje rafinovanosťou jedál, ich sofistikovanosťou a vysokými nákladmi. Extravagantné tartaletky, syrové guľky na špízoch, rolky a drobné jednohubky, fantastické krémové občerstvenie v miniatúrnych pohároch - to, čo fantázia francúzskych hostesiek nedokáže. Na vianočný stôl treba spomínať celý rok. Tradičným nápojom je šampanské a dezertom je tradičný koláč Buche-de-Noel.

Čo sa varí na Vianoce v Holandsku

V Holandsku sa na Vianoce pripravujú prevažne európske tradičné jedlá vrátane pečeného alebo pečeného hovädzieho mäsa, glazovanej šunky, králika alebo bažanta. Mäsové jedlá sú doplnené rôznymi druhmi zeleniny a šalátov. Holanďania, ktorí si vypožičali z anglosaských tradícií, v poslednej dobe častejšie varia na Vianoce moriakov. Čisto holandskou tradičnou oslavou Vianoc je takzvaný „gurmán“ – hostia prichádzajú so svojimi panvicami a každý si pripravuje na stôl svoj vlastný pokrm.

Vianočný stôl v Kanade

Kanadská štedrovečerná večera nemá veľa spoločného s amerikou alebo angličtinou. Plnená morka, brusnicová omáčka, zelenina a iné vianočné pochutiny a hrozienkový puding ako dezert. Veľmi im tu chutí aj vaječný likér. Počas zimných prázdnin je čas vychutnať si mliečny punč s rozšľahanými vajíčkami a trochou alkoholu. Medzi kanadské vianočné pečivo patrí maslový krém.

Čo sa varí na Vianoce na Novom Zélande

Keďže Nový Zéland bol dlho britskou kolóniou, väčšina tradícií prešla odtiaľ. Tu opäť uvidíme, že na vianočnom stole je pečený a plnený moriak s brusnicovou omáčkou alebo šunkou. Obľúbené je aj jahňacie mäso. Ale husi na Novom Zélande nie sú chované vôbec a dovoz mäsových výrobkov je zakázaný. Dezertom je často nemecké pečivo na Vianoce, vrátane muffinov a perníkov, francúzskych koláčov, anglických pudingov, talianskych koláčov. Hlavným rozdielom medzi oslavami Vianoc v tejto krajine je však skutočnosť, že oslava pripadá na letné obdobie, takže na stole bude veľa bobúľ a sezónneho ovocia.

Ako vyzdobiť vianočný stôl

Vianočné prestieranie je kreatívny proces a bude záležať len na vašej fantázii, či bude stôl svetlý a elegantný alebo nádherne lakonický, teplý a útulný alebo extravagantný, svieži alebo skromný.

Vianoce sú pre väčšinu z nás najobľúbenejším zimným sviatkom – začínajú sa večerou v úzkom kruhu rodiny, medzi najbližšími a najbližšími ľuďmi. Želanú atmosféru dotvorí nielen vianočné menu a chutné jedlo, ale aj tradičné farby vo výzdobe stola (červená, zelená, biela, zlatá), zapálené sviečky, pozlátené šišky, anjeli z obrúskov, starožitné hračky a zvončeky, vyrobené kompozície z jedľových konárov alebo čerstvých kvetov.

Jednou z najjednoduchších a najefektívnejších možností, ako ozdobiť vianočný stôl, je použiť červený alebo bordový obrus. Takýto obrus už tvorí dovolenku, nie je problém vybrať si vhodnú sadu farebne alebo kontrastne ladiaceho riadu. Príbory žiariace čistotou, trblietavé poháre, obrúsky zdobené fóliovými snehovými vločkami - teraz je väčšina práce hotová.

Skvelý spôsob, ako ozdobiť vianočný stôl, je ozdobiť ho pečivom – aké dobré sú na Vianoce teplé, voňavé, útulné a chutné domáce koláče! Vianočné perníčky, ktorých recept je pomerne jednoduchý, úspešne nahradia všetky drahé dekoratívne predmety. Elegantné sušienky pokryté bielou polevou, maľovaný perník, drobné muffiny v miniatúrnych nádobách a iné sladkosti - existuje veľa nápadov, ako ozdobiť stôl pečivom. A ako vhodné bude medzi sušienky a muffiny vetvičky rozmarínu, pripomínajúce smrek.

O tom, aké jedlá sa dajú pripraviť na sviatočný stôl na Štedrý večer, sme vám už povedali v článku „Vianočný stôl: 12 pôstnych jedál“. Teraz je čas diskutovať o jedálnom lístku na 7. januára.

7. januára oslava Vianoc pokračuje, no teraz sa k pôstnym jedlám pridávajú rôzne mäsité jedlá a víno. Hlavnú úlohu na vianočnom stole hrá opäť kutye, ktoré je umiestnené v strede stola. Väčšinou sa k tomu pripravuje domáca klobása, pečienka, hydina, vyprážaná ryba, kapustnica, medové perníky, rôsolové mäso, aspik z rýb, perníky, lomanty s makom a medom a mnoho iného, ​​po čom vaše srdce túži.

Ponúkame vám niekoľko chutných vianočných jedál

Aspik z bravčového stehna

Na želé mäso budete potrebovať:

Bravčové stehná - 1 kg

Mrkva - 1 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Petržlen (koreň) - 1 ks.

Cesnak podľa chuti

Paprika podľa chuti

Soľ podľa chuti

Bobkový list - podľa chuti

Na prípravu rôsolovitého mäsa oddeľte stehná v kĺboch, veľké kosti narežte alebo nasekajte, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou v pomere 4 – 5 litrov vody na kilogram stehien.

Nohy varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 5-7 hodín, kým sa šľachy ľahko neoddelia od kostí. Penu odstráňte ihneď po uvarení nôh. Na zvýraznenie chuti pridajte do vývaru nakrájanú mrkvu, cibuľu, petržlen a bobkové listy. Keď sú stehná upečené, oddeľte mäso od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Potom pridajte cesnak, odstráňte želé mäso z ohňa a nalejte do hlbokých misiek. Plechy položte na chladné miesto a odložte.

Nakladané huby so syrom

Na prípravu jedla si vezmite:

Nakladané huby - 500 g

Maslo - 100 g

Pikantný tvrdý syr - 100 g

Majonéza - 1 polievková lyžica

Petržlen podľa chuti

Klobúky húb osušte na uteráku. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme maslo, miešame do hladka. Potom pridáme majonézu, premiešame a touto hmotou naplníme klobúčiky húb. Hotové klobúčiky naukladáme na špajle a dáme na tanier.

Bravčový guláš

Na jedlo budete potrebovať:

Bravčové mäso s kosťou - 700 g

Cibuľa - 1 ks.

Tuk - 2 polievkové lyžice

Kmín - 1 lyžička

Múka - 1 polievková lyžica

Soľ podľa chuti

Príprava:

Mäso osolíme, osušíme a posypeme múkou. Vyprážame vo veľmi horúcom tuku do zlatista. Potom ho preložte do hrnca a pridajte niekoľko lyžíc vody. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska, opražíme na tuku do zlatista a pridáme k mäsu. Potom do misky pridáme rascu a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Keď sa šťava odparí, pridajte vodu. Keď je mäso uvarené a mäkké, nakrájajte ho na plátky cez zrno. Dáme na tanier, podlejeme cibuľovou omáčkou a podávame s varenými zemiakmi alebo kapustovým šalátom.

Zubáč rôsolovitý

Na varenie zubáča budete potrebovať:

Zubáč - 1 kg

Mrkva - 2 ks.

Cibuľa - 1 ks.

Petržlen (koreň) - 1 ks.

Želatína - podľa chuti

Citrón - 1 ks.

Čerstvá uhorka - 1 ks.

Vajcia - 2 - 4 ks.

Brusnica - podľa chuti

Ocot podľa chuti

Soľ podľa chuti

Rybu ošúpeme, odstránime vnútornosti, odrežeme hlavu a chvost. Hlavu a chvost zalejeme studenou vodou, privedieme do varu, pridáme trochu octu, soľ, nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, petržlenovú vňať a varíme 15-20 minút. Aby vývar nadobudol krásnu farbu, je potrebné opražiť kolieska cibule bez tuku a pridať ju do vývaru.

Rybie filé nakrájajte na kúsky, vložte do malého hrnca, zalejte rybím vývarom, ktorý je potrebné najskôr prefiltrovať, a varte, kým nebude ryba hotová. Teraz vypustite vývar, ochlaďte rybu a dajte ju na tanier, striedavo s varenou mrkvou, vajcami a citrónom, ako aj brusnicami a bylinkami.

Teraz namočte želatínu do studenej vody (40 g. Želatína v 1 litri vody), nechajte 2 hodiny. Potom pridajte túto želatínu do horúceho vývaru, premiešajte. Oddelene vyšľaháme bielka a pridáme ich do vychladeného vývaru (na 1 liter vody - 2 bielka) a potom dusíme. Keď sú bielkoviny stočené, horúci vývar precedíme cez plátno, dáme do chladničky a v niekoľkých krokoch nalejeme na rybu, aby zelenina nevyplávala. Teraz dajte rybu na chladné miesto, kým nestuhne.

Domáca klobása

Potrebné:

Bravčové mäso - 1 kg

Hovädzie mäso - 1 kg

Cesnak - 2 kliny

Cibuľa - 3 ks.

Hrubé čierne korenie - podľa chuti

Soľ podľa chuti

Bravčové črevá - podľa chuti

Črevá opláchneme, vyklopíme a dobre očistíme. Mäso opláchneme, nakrájame na malé kúsky a prejdeme s cibuľou cez mlynček na mäso, pridáme cesnak, korenie, soľ, dobre premiešame. Teraz môžete črevá napchať mletým mäsom, konce čriev zviazať hrubou niťou a urobiť niekoľko vpichov na klobáse vidličkou, aby ste odstránili vzduch. Potom klobásu položte na plech a pečte v rúre do mäkka. Nezabudnite pravidelne zalievať klobásu šťavou, ktorá sa uvoľní.

Pečené kura

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1 ks.

Prsia - 200 g

Cibuľa - 1 ks.

Petržlen podľa chuti

Ovocie z kompótu - podľa chuti

Soľ podľa chuti

Majonéza podľa chuti

Horčica - podľa chuti

Príprava:

Kurča osolíme, necháme cez noc. Potom ho potrite majonézou. Dno husacej misy vystelieme tenkými prúžkami hrude, položíme na ne kurča späť a položíme naň police na prsia vymastené horčicou. Zalejeme pol pohárom studenej vody, prikryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre (240 C) do mäkka, kura nezabudneme poliať šťavou. Hotové kurča by sa malo nakrájať na kúsky a položiť na tanier, pričom každý kus kurča zakryjeme pásikom hrude. Mäso ozdobíme bylinkami.

Kapustové rolky s mäsom

Na varenie potrebujete:

Biela kapusta - 800 g

Mäso (buničina - hovädzie, jahňacie, bravčové) - 300 g

Cibuľa - 1 ks.

Múka - 1 polievková lyžica

Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice

Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice

Maslo - 2 polievkové lyžice.

Soľ podľa chuti

Paprika podľa chuti

Z hlávky kapusty odstránime listy, zo stoniek odrežeme vypukliny a povaríme vo vriacej vode 5 minút.

Potom dajte do chladničky. Teraz pripravte mleté ​​mäso: mäso prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s varenou ryžou, smaženou cibuľou, soľou, korením, všetko dobre premiešajte.

Na omáčku opražíme múku na masle, pridáme paradajkový pretlak a kyslú smotanu.

Na listy položte lyžicu mletého mäsa a zabaľte do obálky. Opečte kapustové závitky, vložte do hlbokého hrnca a zalejte omáčkou, pridajte pohár vody, prikryte a na miernom ohni duste 30-40 minút.

Lomantsy s makom

Ingrediencie:

Múka - 400 g

Margarín - 150 g

Cukor - 120 g

Vajcia - 1 ks.

Kyslá smotana - 100 g

Vajcia (žĺtok) - 1 ks.

Sóda - 0,5 lyžičky

Mak - 1 polievková lyžica.

Mlieko - 1 polievková lyžica.

Cukor - 100 g

Med - 1 polievková lyžica

Orechy (jadrá) - 100 g

Múku preosejeme, zmiešame so sódou bikarbónou, strúhaným margarínom, cukrom (1 polievková lyžica), vajcom a žĺtkom. Všetko nakrájajte nožom a potom pridajte kyslú smotanu. Miešajte do hladka. Vymiesime na tuhé cesto. Potom ho rozdeľte na dve časti a vyvaľkajte dva koláče. Každý koláč položte na plech, vidličkou urobte niekoľko zárezov a pečte v rúre predhriatej na 200 C do mäkka.

Mak si vopred namočíme a potom pomelieme a zmiešame s cukrom (100 g), rozpusteným medom, studeným mliekom, nasekanými orechmi. Hotové koláčiky pokrájame na malé kúsky, pridáme k makovej zmesi, premiešame a vložíme do keramickej misy a podávame.

Veselé Vianoce!

Podľa informácií //www.smachno.ua

Užitočné tipy

Blíži sa jasný sviatok - Vianoce.

To znamená, že pravoslávnym sa kráti pôstny čas a starostlivé gazdinky v zhone hľadajú recepty, ktorými na Štedrý večer prekvapia svojich drahých hostí.

Prečítajte si tiež:Ako splniť prianie (nielen na Vianoce)

12 jedál na Vianoce

Verí sa, že na slávnostnom stole by určite malo byť 12 jedál, ktoré symbolizujú 12 apoštolov.

Kutia (Sochivo)

Slovo Štedrý večer alebo Nomád – pochádza zo sychovo, čo znamená pšeničné zrno. Môže to však byť šošovica, hrášok a jačmeň upravené špeciálnym spôsobom.

Šťava sa tradične jedáva po bohoslužbách na Štedrý večer, čím sa týmto jedlom zavŕši štyridsaťdňový pôst. Niekedy sa mu hovorí „kutia“.

Kutia je bez preháňania hlavným jedlom a symbolom pravoslávnych Vianoc. Práve ním sa začína večera v predvečer Vianoc.

Okrem pšeničných zŕn je v tomto jedle zvyčajne mak, symbolizujúci mučeníctvo, a med, ktorý je symbolom čistoty a čistoty.

Okrem toho kutia znamená aj spojenie s Bohom a svetom mŕtvych. Z tohto dôvodu je jedlo uložené aj v noci pre duše zosnulých príbuzných a priateľov.

Takže kutia je jedlo vyrobené z pšenice a iných obilnín alebo strukovín (ako je ryža, jačmeň alebo fazuľa), sladené medom. Na zlepšenie chuti sa do kutya pridávajú aj hrozienka, sušené marhule a iné sušené ovocie.

Kutya sa konzumuje z bežného jedla. Takýto proces, ako to bolo, symbolizuje jednotu a v niektorých rodinách sa lyžica kutya hodí až k stropu. Ak sa prilepí, v budúcom roku môžete očakávať bohatú kolekciu medu.

Huby

V krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, kde je hubárčenie, sušenie a nakladanie húb národnou zábavou, sa jedlám z húb venuje osobitná pozornosť. Huby na Vianoce sú jedným z 12 hlavných sviatočných jedál.

Môže to byť buď hubová polievka, alebo len nakladané huby, ktoré musia byť ochutené rastlinným olejom. Aby sa zdôraznila chuť produktu, ženy v domácnosti spravidla uprednostňujú slnečnicový olej.

Huby symbolizujú dve podstaty a život Ježiša Krista: božskú (klobúk) a pozemskú (noha).

Boršč

Niektoré rodiny si vyberajú boršč z kyslej kapusty, vegetariánsky boršč, či vegetariánsku lokšu, do ktorej namiesto mäsa pridávajú niečo ako halušky s hubovou, zemiakovou alebo kapustovou plnkou.

Cesto na tieto knedle sa pripravuje aj s malým množstvom rastlinného oleja.

Boršč je symbolom víťazstva dobra nad zlom. Verí sa, že hostiteľka pripravuje chudý boršč zo všetkých ingrediencií, ktoré jej dáva zem. To znamená, že na sviatočnom stole by nemalo chýbať všetko, čím je naša zem bohatá.

Niektorí čítali, že červený boršč symbolizuje aj krv betlehemských detí, ktoré boli vyhubené na príkaz kráľa Herodesa.

Aké jedlá sa pripravujú na Vianoce

Kapustnyak

Ďalším z hlavných jedál, ktoré nesmie chýbať na sviatočnom stole, je kapustnica.

Kapusta symbolizuje jednoduchosť a zároveň silu, silu, jednotu, súdržnosť, ktorá má jeden jediný základ – Všemohúceho.

Ryba

Nie všetci ortodoxní kresťania jedia ryby a vajcia počas pôstu. Keď sa však pôst skončí, rybie pokrmy sú povinnou súčasťou sviatočného stola.

Zubáč, treska, kapor, úhor, losos a losos teda zaujímajú ústredné miesto v zozname rýb. Mimochodom, tie najusilovnejšie gazdinky pečú kulebyaka s rybacou náplňou. Do kulebyaky sa pridávajú aj vajcia, kôpor a ryža.

Okrem toho je na stole vítané rybie občerstvenie. Môže to byť sleď a iné solené ryby.

Kapustové rolky

Kapustnice sú jedným z hlavných jedál vianočného jedla. Hostesky pri príprave tohto jedla zapínajú fantáziu: niekto pripravuje kapustové závitky z listov kyslej kapusty, no nájdu sa aj takí, ktorí radšej použijú hroznové listy.

Spravidla sa kyslá smotana podáva s plnenými kapustovými rolkami.

Hlavné slovo figuruje už v názve tohto jedla. V mnohých kultúrach je holubica symbolom Ducha Svätého, Božieho posla a znamená krásu a silu.

Vareniki

Halušky sú symbolom blahobytu a blahobytu.

Hosteska si vyberá náplň do tohto jedla na základe chuťových preferencií svojej domácnosti a hostí. Môžu to byť zemiaky, huby, kyslá kapusta, čerešne.

Upozorňujeme, že cesto na knedle sa pripravuje podľa špeciálnej receptúry iba s použitím chudého slnečnicového oleja. A formovanie halušiek je vo všeobecnosti skutočným umením.

Ruské jedlá na Vianoce

Koláče

Čo je to za hostinu bez vašich obľúbených koláčov?

Každá správna gazdinka má svoj originálny recept na výrobu pirohov. Náplň tu môže byť úplne čokoľvek: od zemiakov a hrášku po huby alebo kapustu.

Mimochodom, koláče symbolizujú dlhovekosť, zdravie a šťastie, ktoré človek dostáva z komunikácie s novonarodeným Božím Synom - Ježišom Kristom.

Čo uvariť na Vianoce

Hrach

Jedlá z hrachu sú symbolom Božej jari. Hrášok tiež symbolizuje jednotu ľudskej rasy, preto toto jedlo nesmie chýbať na vašej vianočnej večeri.

Jedlá na pravoslávne Vianoce

Fazuľa, zelenina

Na stole by nemala chýbať ani fazuľa a varená alebo dusená zelenina. Fazuľa sa musí variť pomaly večer vopred niekoľko hodín.

Potom môžeme dochutiť opraženou cibuľkou a slnečnicovým olejom. Dusený guláš je tiež vítaným jedlom a je nevyhnutným prvkom vianočnej večere.

Fazuľa, iné strukoviny a zelenina sú stredobodom pozornosti na stole a symbolizujú bohatstvo a prosperitu v budúcom roku.

Vianočná hus v peci

Hus pečená v jablkách alebo pomarančoch

No, kam sa dá ísť bez vianočnej husi?

Tak ako v západnej kultúre hrá moriak významnú úlohu, aj v kultúre ortodoxnej husi má svoje čestné miesto hus, čím zo sviatočného stola vytláča iné druhy mäsa.

Gazdinky spravidla pečú hus v jablkách alebo pomarančoch. Ale tu to už závisí od túžby domácnosti a od fantázie hostiteľky.

Avšak, samozrejme, hus alebo iného vtáka varia a jedia tí, ktorí sa nepostia.

Ako príklad zvážte nasledujúci recept na varenie husi v bielej omáčke:

Z husi odrežte prebytočný tuk a potom ho rozpustite v hrnci. Hydinu dôkladne opláchnite, potom ju rozdeľte na požadovanú veľkosť porcie, posypte soľou, korením a poduste na rozpustenom tuku.

Hus opečte do zlatista, potom vyberte z panvice a pridajte k nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte lyžicu múky a smažte túto zmes niekoľko minút, potom do nej pridajte pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Omáčku prepasírujeme cez sitko, nalejeme na hydinu a pečieme na miernom ohni, kým nie je mäso hotové.

Dezerty na Vianoce

Dezert a Uzvar

Dezertom na Štedrý večer je v najprísnejších pravoslávnych rodinách výlučne sušené ovocie a orechy ochutené medom alebo ovocným kompótom, takzvaným uzvarom.

Tento nápoj teda vyzerá skôr ako kompót a je to sladká zmes sušeného ovocia, ako sú jablká, hrušky, čerešne, sušené slivky, ríbezle, maliny, egreše a hrozienka. Všetky zložky sa zmiešajú s medom, niekedy s korením a uvaria sa vo vode.

V skutočnosti je to napoly nápoj, napoly dusené ovocie.

Uzvar je rituálny nápoj, ktorý slúži na oslavu tých, čo práve prišli, preto symbolizuje narodenie Ježiška a jeho príchod na tento svet.

Podľa pravoslávnej tradície by sa jedlo na Štedrý večer nemalo umývať vodou, ale výlučne uzvarom.

Niektoré rodiny podávajú sofistikovanejšie dezerty, ako sú perníky a sušienky v tvare zvieratiek. Takéto koláčiky sa nazývajú koledy.

Kolyadki sú ruské vianočné pečivo, zvyčajne vyrobené z ražnej múky s prídavkom tvarohu.

Pečené jablká sú chutné, zdravé a tak akurát na Vianoce.

Na zlepšenie chuti sa jablká pečú s medom a hrozienkami. Pre ešte väčšiu chuť a príjemnú vôňu niektoré gazdinky pridávajú škoricu a klinčekové korenie. Za pár minút je chutný vianočný dezert hotový. Dokonca aj dieťa počulo o výhodách pečených jabĺk.

Pôstne jedlá na Vianoce

Vinaigrette- Tento šalát môže byť skvelou alternatívou prílohy.

Ak nie ste fanúšikom vinaigrette, môžete sa rozhodnúť pre akýkoľvek iný chudý šalát. Môžu to byť šaláty z repy, orechov, rôznej surovej, varenej zeleniny. Ak nedržíte pôst, recepty na chutné šaláty nájdete v našom článku: Top 11 chutných a zdravých sviatočných PP šalátov

Uhorky- nemenný doplnok k akémukoľvek sviatočnému stolu v Rusku.

Mnohými milované nakladané a nakladané uhorky, paradajky a cukety milujú mladí aj veľkí.

Pampušky- na večeru je zvykom podávať chlieb s cesnakom zapečeným vo vnútri. Verí sa, že cesnak odháňa zlých duchov a priťahuje všetkých dobrých a láskavých.

Dusená kapusta s hubami je ďalšie výdatné a chutné chudé jedlo, ktoré pripravuje mnoho žien v domácnosti v postsovietskom priestore.

Pôstne jedlá zo zemiakov- môžu to byť pečené zemiaky so soľou, aj zemiaky dusené so zeleninou alebo varené zemiaky s bylinkami a cesnakom.

Tradičné jedlo na Vianoce

Kuracie mäso plnené ryžou;

Na náplň sa okrem ryže používajú aj hrozienka a sušené marhule.

Kuracie mäso pečené s jablkami v rúre;

Hydinové mäso je vďaka jablkám nasýtené sladkokyslou vôňou a chuťou.

Varené bravčové mäso;

Bez tohto jedla sa nezaobíde ani jeden ruský sviatok.

Vyprážaný kapor;

Ďalšie jednoduché a chutné jedlo zároveň.

Rybí koláč.

Sendviče s červeným kaviárom:

Aké slávnostné jedlo bez červeného kaviáru? Je to chutné a zdravé. Drahšou alternatívou červeného kaviáru môže byť čierny kaviár.

Vo všeobecnosti by bolo správnejšie nazvať tento sviatok Svätým večerom, pretože tradičné jedlá na vianočnom stole sa pripravujú presne na večer 6. januára. Najkrajšie a najtajomnejšie tradície, rituály a znamenia sú spojené práve so Svätým večerom a Štedrým večerom, teda od 6. do 7. januára. A na stole má byť na Vianoce presne 12 jedál – podľa počtu Božích apoštolov.

Hlavnou tradíciou tohto večera je čakanie ako na zázrak, na prvú hviezdu na nočnej oblohe. Z tejto tradície sa tešia najmä malé deti, ktoré každú minútu bežia v dave spolu s ostatnými deťmi, aby sa pozreli na večernú oblohu, a aké potešenie, keď sa v úžasnej večernej modrej januári objaví prvá vianočná hviezda! .. V detstve to vždy sa zdá byť taký veľký a žiarivý, že bez ohľadu na vedecké uhly pohľadu na januárové hviezdy a planéty astronómovia neposkytnú, každý s istotou vie: toto je ona, hviezda Vianoc.

Pre moderných dospelých sú tieto tradície čestné aj na Vianoce, pretože až po objavení prvej hviezdy sa sviatok začína. Keď sa na oblohe objaví vianočná hviezda, celá rodina si môže sadnúť za stôl a začať oslavovať.

Vianočný stôl prikryte svetlým obrusom a tradične podň dajte seno. Do stredu stola v nádobe s pšeničnými zrnami sa umiestni sviečka, zapáli sa a všetci spoločne ďakujú Pánovi. Ak nie ste mimoriadne zbožní a neviete sa modliť, nie je to problém: povedzte Bohu vlastnými slovami, že ste mu vďační za to, čo máte, za to, že vás chráni a miluje, a prosiť o zdravie, prosperitu a lásku k sebe a svojim blízkym v budúcom roku. Nehanbite sa, verte mi, že po takejto úprimnej a nezapamätanej modlitbe bude vaša duša teplá a pohodlná, ako sa na Ukrajine hovorí „pokojne“. A teraz môžete začať svoju vianočnú večeru, ktorá nevyhnutne začína pôstnou kutyou a uzvarom - tradičnými vianočnými jedlami.

12 JEDÁL NA VIANOCE

Ako ste už pochopili, na vianočný stôl potrebujete pripraviť presne 12 jedál. A týchto 12 vianočných jedál by malo byť chudých, to znamená, že by nemali obsahovať mäso a živočíšne tuky a vlastne nič zo sveta zvierat (žiadne mlieko, kyslá smotana, vajíčka atď.). Na Vianoce môžete variť iba ryby, samozrejme všetky druhy obilnín, zeleninu a ovocie. Balykom a klobáskami sa bude dať rozmaznávať už od zajtra a s chudými vám stačí pripraviť na Vianoce 12 jedál.

Hlavným pravidlom vianočného stola je „chudoba“ jedla, to znamená, že váš vianočný jedálny lístok by mal obsahovať iba základné, jednoduché, chudé jedlá, bez akýchkoľvek ozdôb. Nebojte sa, že takéto „vegetariánske“ menu nebude chutné – recepty na vianočný stôl sú preverené a vybrúsené stáročiami a generáciami, takže budete mať čím potešiť seba aj svojich blízkych. Navyše, v modernom svete je takéto menu na Vianoce pre nás exotickejšie ako tradičná strava.

Kutia

Toto je jedno z hlavných jedál na Vianoce - hosteska vianočného večierka. Pripravte kutyu na Vianoce a Epiphany (v niektorých regiónoch Ukrajiny a na Nový rok). Bohatá večera a vianočná hostina nasledujúceho dňa sa začala kutiou. Po svätej večeri sa kutya nechávala cez noc na stole - aby pochúťku mohli ochutnať aj duše zosnulých predkov.

Základom kutia je pšenica, jačmeň alebo ryža. Tradičná pšeničná kutya obsahuje komplex vitamínov B a bielkovín (počas pôstu telo neprijíma bielkoviny živočíšneho pôvodu, preto treba ich nedostatok kompenzovať rastlinnými bielkovinami). Obilniny dochucujeme strúhaným makom, orechmi, sušeným ovocím, medom. Tieto produkty sú bohaté na betakarotén, vitamíny (B, C, E, K, PP a iné) a stopové prvky (draslík, horčík, vápnik, železo, mangán).

Recept na kutia z pšenice

2 šálky pšenice
1 pohár maku
100 g medu (alebo 1/2 šálky cukru)
30 g lúpaných orechov
50 g hrozienok
soľ podľa chuti

Spôsob prípravy kutia z pšenice:

Pšeno roztriedime, prepláchneme, nalejeme do vriacej vody, privedieme k varu, vyhodíme na sitko, zalejeme studenou vodou, vložíme do hrnca alebo hlineného hrnca, opäť pridáme vodu a varíme, kým zrnká nie sú hotové.

Pohár maku umyjeme, zalejeme vriacou vodou, a potom studenou vodou, rozdrvíme v mažiari, kým hmota nezbelie, pridáme med, môžeme trochu dosoliť. Pridáme nasekané orechy ovarené vriacou vodou a precedené hrozienka.

Uzvar

Uzvar na Vianoce sa tradične pripravoval na kutyu. Ak je kutya hostiteľkou vianočného večierku, potom je majiteľom uzvar.

Uzvar (alebo kompót) bol v skutočnosti jedným z najbežnejších tradičných nápojov. Ale ak v lete bol pripravený z čerstvých bobúľ, potom na jeseň, v zime a na jar - zo sušených (čerešne, jablká, hrušky, marhule a iné). Sušené ovocie a bobule si zachovávajú vitamíny, ktorých nedostatok začíname pociťovať najmä v zime (napokon nie nadarmo bol uzvar stálym nápojom počas Veľkého pravoslávneho pôstu, keď je vitamínov obzvlášť málo). Nápoj je bohatý na vitamíny A, B, C, obsahuje vápnik, železo, fosfor, draslík a ďalšie užitočné látky. Okrem toho uzvar reguluje prácu žalúdka a čriev a má tiež pozitívny vplyv na prácu krvných ciev.


Uzvar recept:

200 g sušených hrušiek, 200 g sušených jabĺk, 200 g sušených sliviek, 100 g hrozienok, 200 g medu, 3 litre vody.

Ako variť uzvar:

Pripravte sušené ovocie. Za týmto účelom umyte sušené ovocie teplou vodou a naplňte ich studenou vodou na 10 minút.

Do hrnca nalejeme 3 litre vody, vložíme hrušky a jablká a dusíme 15 minút. Potom do uzvaru pridajte sušené slivky a hrozienka a varte ďalších 10-15 minút.

Nakoniec pridáme med, necháme zovrieť a uzvar odstavíme z ohňa. Uzvar prikryjeme pokrievkou a necháme 2-3 hodiny lúhovať. Uzvar precedíme a podávame vychladený

Halušky so zemiakmi, hubami, kapustou

Halušky sú snáď najchutnejšie chudé jedlo. Na vianočný stôl ich treba pripraviť.

Cesto na halušky pripravíme z hrubej pšeničnej múky. Je bohatá na vitamíny B a E a je pre telo lepšie absorbovaná ako prémiová múka. Okrem toho hrubá múka obsahuje pektín a vlákninu. Obrazne povedané, takáto múka je metla na črevá.

Plnka do halušiek - zemiaky uvarené v šupke. Práve v neošúpaných zemiakoch pod šupkou sa zachová užitočnosť, najmä draselná vrstva, ktorú zvyčajne odrežeme pri šúpaní surových zemiakov. K zemiakom pridáme osmažené huby a cibuľu. Môžete použiť iné náplne: dusená kapusta, bobule.


Cesto na halušky

Na cesto budete potrebovať: 0,5 kg múky, 250 ml vody, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ podľa chuti.

Spôsob prípravy: múku preosejeme, pridáme vodu, soľ, rastlinný olej a vymiesime tuhé cesto. Prikryte a nechajte asi hodinu, počas ktorej môžete variť plnku. A potom môžete začať rezať cesto a tvarovať knedle.

Takéto cesto sa ukáže ako elastické, dá sa rozvaľkať na tenko a nevarí sa vo vriacej vode. V takýchto haluškách môže byť málo cesta a veľa plnky.

Halušky so zemiakmi

Na náplň budete potrebovať: 0,5 kg zemiakov, 1 strednú mrkvu, 2 stredné cibule, rastlinný olej, kôpor, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti.

Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Pyré pridaním opečenia, nasekaného kôpru, korenia a soli.

Chudé halušky s kapustou

Na plnenie budete potrebovať: 0,6 kg bielej kapusty, 1 strednú mrkvu, 2 stredné cibule, rastlinný olej, soľ podľa chuti, bobkový list.

Postup prípravy: Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle, orestujeme na rastlinnom oleji a malú časť výpeku odložíme na ďalšie dresingy hotových halušiek.

Nakrájajte kapustu. Pridáme na panvicu a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 20 minút. Dokončite bobkovým listom a soľou.

Ochlaďte náplň a môžete tvarovať knedle. Varte 5-7 minút. Zvyšné vyprážanie pridáme k hotovým haluškám.

Vinaigrette

Tradične sa vinaigrette vyrába z varenej (zemiaky, repa, mrkva, fazuľa), surovej (cibuľa a petržlen) a nakladanej alebo nakladanej (uhorky) zeleniny. Táto sada obsahuje všetky minerály a vitamíny, ktoré človek potrebuje: C, B, PP, E, K, betakarotén, draslík, železo.

Zeleninu na šalát nakrájajte na kocky a vinaigrette ako obvykle ochuťte rastlinným olejom. Pomáha lepšie vstrebávať betakarotén, ktorý je bohatý na mrkvu a je hlavným zdrojom vitamínu E.

Recept na vinaigrette

Zemiaky - 3-4 stredné alebo veľké kusy,
mrkva - 1 veľké alebo 2 stredné kusy,
repa - 1 ks,
kyslá kapusta - 100 - 150 g,
nakladané alebo nakladané uhorky - 1-2 veľké kusy,
cibuľa - 1 stredný kus,
zeleninový olej,
soľ, čerstvo mleté ​​​​korenie
voliteľné: zelený hrášok, varená fazuľa, konzervované huby


Ako vyrobiť vinaigrette:

Zemiaky, repu, mrkvu dobre umyte. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme do mäkka.

Tip: Zeleninu môžeme zabaliť do alobalu a upiecť v rúre pri 180 °C do mäkka. Každá zelenina musí byť zabalená do fólie samostatne. Zeleninu môžete variť aj v dvojitom kotli.

Ochlaďte a ošúpte repu, zemiaky a mrkvu. Zeleninu nakrájajte na malé kocky.

Uhorky nakrájame na kocky. Kyslú kapustu vytlačíme z nálevu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Vložte repu do misky, pridajte trochu rastlinného oleja a premiešajte - potom repa nezafarbí zvyšok zeleniny.

K cvikle pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, uhorky, kapustu, cibuľu, dochutíme soľou, korením, dochutíme olejom a premiešame.

Tip: Do vinaigrette môžete pridať zelený hrášok, varenú fazuľu, konzervované šampiňóny.

Pred podávaním ochlaďte vinaigrette v chladničke.

Kapustové rolky

Tradičný recept na plnenú kapustu obsahuje mäso. Ale počas pôstu môže byť náplň nahradená dusenými hubami, mrkvou a cibuľou. Potom varte ako obvykle.

Recept na domácu plnenú kapustu

Biela kapusta 500 g.
Dusené huby
Ryža 1/3 lyžice.
Soľ
cukor
Mleté čierne korenie
Paradajková pasta 3 polievkové lyžice alebo paradajky 5-6 ks.
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 2 ks.
Korenie 5-7 ks.
Bobkové listy 2 ks.


Ako variť plnená kapusta:

Kapustu umyjeme, zbavíme stopky a vložíme do hrnca s vriacou vodou.

Kapustu varte, kým sa vrchné listy dobre neoddelia (asi 10 minút). Odstráňte oddelené listy z vriacej vody. Ak vyrábate kapustové rolky z mladej kapusty, musíte ju variť maximálne 2-3 minúty.

Ryžu uvaríme do mäkka.

Dusené šampiňóny a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte soľ, korenie, ryžu. Všetko dôkladne premiešame. Do mletého mäsa pridajte 3 polievkové lyžice vody.

Z kapustného listu (z pňa) odrežte hrubú žilu, položte trochu mletého mäsa, kapustový list zabaľte do obálky.

Výsledné kapustové rolky vložte do hrnca.

Pripravte omáčku: na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, pridajte paradajkový pretlak, soľ, trochu cukru, korenie, bobkový list, vodu. Omáčku privedieme do varu.

Kapustové závitky polejeme vzniknutou omáčkou, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi 40-50 minút, podľa veľkosti kapustových závitkov a kvality kapusty.

Rôsolová ryba

Krásne sviatočné jedlo, ktoré možno podávať počas pôstu.

Ingrediencie:

Zubáč s hmotnosťou 1 kg,
1 cibuľa
1 mrkva,
1 biely koreň (petržlen, paštrnák alebo zeler)
1 zväzok zelene
citrón podľa chuti
2 bobkové listy
5 zrniek čierneho korenia,
2 hrášok z nového korenia,
30 g želatíny,
soľ podľa chuti
1,5 litra vody.


Rybie želé - príprava:

Očistite ryby, črevá, odstráňte žiabre a dôkladne opláchnite.

Oddeľte od rýb hlavu, chvost, plutvy, kosti, kožu, vložte do hrnca spolu so zeleninou a korením.

Nalejte studenú vodu, priveďte do varu, znížte teplotu a opatrne odstráňte výslednú penu.

Vývar varte 1,5 hodiny na veľmi miernom ohni, aby sa tekutina len trochu „pohybovala“ a nevrela.

Rybie filé nakrájajte na porcie.

Filety vložíme do vývaru, osolíme a dusíme do mäkka 30 minút.

Potom veľmi opatrne vyberte kúsky rybieho filé z vývaru dierovanou lyžicou, aby sa nepolámali, a vložte ich do porciovaných misiek.

Vývar precedíme cez niekoľko vrstiev gázy.

Viskozitu vývaru, a tým aj stuhnutie budúceho aspiku z ryby, môžete skontrolovať podržaním kvapky tekutiny v prstoch – ak sa prsty dobre zlepia, znamená to, že aspik z ryby zamrzne. Ak necítite lepivosť, môžete použiť želatínu.

Za týmto účelom rozrieďte vrecko želatíny v teplom vývaru, kým sa úplne nerozpustí a nalejte želatínovú hmotu do vývaru.

Rybu zalejeme vývarom, ozdobíme figúrkami z varenej mrkvy a bylinkami. Želé rybu je lepšie po stuhnutí ozdobiť plátkami citróna, aby jedlo nezhorklo.

Rybie želé umiestnite na chladné miesto, aby úplne vychladlo, a potom do chladničky.

Rôsolová ryba bude pripravená za 4-5 hodín.

Aspik podávame s chrenovou rybou.

Pôstny boršč

Na Vianoce sa tradične varil červený boršč.


Ako variť chudý boršč:

Červenú repu (1 kg) nakrájajte na plátky, namočte na dva dni do studenej vody s kôrkou čierneho chleba. Sušené huby cez noc namočíme, povaríme. Cviklu uvaríme, nakrájame. Nakrájajte čerstvú mrkvu a petržlen. Uvarenú cviklu, mrkvu, šampiňóny, petržlen zalejeme nálevom z cvikly a uvaríme do mäkka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Vyprážaný kapor

Ryby sú obzvlášť užitočné, pretože obsahujú veľa fosforu, ktorý sa aktívne podieľa na metabolizme.


Ako variť:

Berieme čisto slovanskú rybu – kapra. Čistíme od šupín a vnútorností. Veľkú rybu nakrájajte na kúsky. Posypeme soľou a čiernym korením podľa chuti.

Smažte na slnečnicovom oleji, bez múky a bez cesta, z oboch strán na strednom ohni (najskôr môžete prikryť pokrievkou, aby sa ryba vo vnútri vyprážala).

kyslá kapusta

Ďalšie tradičné slovanské jedlo. Kapusta sa zmieša s mrazenými brusnicami. Brusnice a kapusta sa navzájom dopĺňajú - v kombinácii sa získa dobrý súbor vitamínov a mikroelementov (vitamín C, železo, vápnik, bielkoviny a ďalšie užitočné látky). Kyslú kapustu na vianočný stôl treba pripraviť vopred, tri dni vopred.

zlúčenina:

Biela kapusta (neskoré odrody) - 5 kg (čistá hmotnosť kapusty),
mrkva (veľká) - 4 ks (1 kg),
soľ - 100 g (* nepoužívajte jódovanú soľ)


Príprava:

Kapustu umyjeme, osušíme a hlávku kapusty nakrájame na 4 časti – dostaneme 4 veľké kolieska kapusty. Odrežte pahýľ a jemne nakrájajte kapustu (môžete použiť špeciálne strúhadlo).

Mrkvu umyte, ošúpte, znova umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Odmerajte soľ a nalejte ju do malej nádoby (misky alebo tanierika).

Vložte 3-4 veľké hrste kapusty do hrnca (alebo veľkej plastovej misy), posypte trochou soli, dobre premiešajte a kapustu so soľou rozdrvte, kým sa neobjaví šťava.

Do kapusty pridajte trochu mrkvy, premiešajte.

Potom kapustu utlačte drevenou drťou alebo valčekom.

* Do kapusty môžete pridať ochucovadlá: rasca, kôpor.

Preto po malých častiach, pridaním kapusty, mrkvy a soli, utlačte všetku kapustu dreveným valčekom tak, aby sa v priehlbine valčeka objavilo veľké množstvo šťavy.

Potom čistými rukami (môžete použiť päste) vytlačte kapustu v hrnci tak, aby bola všetka kapusta pokrytá kapustovou šťavou, položte tanier a utláčajte (môžete použiť 3-litrovú nádobu naplnenú vodou ako útlak).

Zboku prilepte drevený valček (na uvoľnenie plynov).

Kapusta putuje asi tri dni (pri izbovej teplote).

Niekoľkokrát denne ho musíte prepichnúť valčekom (čistou ihlou na pletenie alebo dlhým nožom), aby ste sa dostali na dno panvice, pričom môžete vidieť, ako sa uvoľňuje veľké množstvo bublín - plynov (ak je to nerobené, kapusta zhorkne).

Na tretí deň (čas kvasenia kapusty sa môže mierne líšiť) sa soľanka rozjasní a ustúpi a odíde aj pena.

Tiež pripravenosť kapusty môže byť určená chuťou.

Hotovú kapustu preložíme do čistej dózy (veľmi neutláčame), zalejeme nálevom, uzavrieme plastovým viečkom a uložíme do chladničky.

Plnená paprika bez mäsa

Skvelý chudý recept na Vianoce. Ak vaša rodina nedrží pôst, môžete papriku napchať mletým mäsom a ryžou.

Čo potrebuješ:

6 sladkej papriky
2-3 mrkvy
2-3 cibule
2 paradajky
1 baklažán - podľa chuti
4 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica. ryža
500 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
zeleninový olej
paradajkový pretlak podľa chuti
soľ, korenie - podľa chuti


Ako variť:

Papriku umyte, odstráňte stopku a odstráňte semienka. Jemne nakrájajte zeleninu a jatočné telá v zohriatom rastlinnom oleji, kým sa neuvaria, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Varte ryžu do polovice varenia a zmiešajte s mletou zeleninou - náplň je pripravená. Papriky naplňte, potom ich vložte do hrnca, na dno pridajte rastlinný olej a navrch zalejte vývarom.

Korpus na strednom ohni 15 minút, potom pridajte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, paradajkový pretlak, korenie a nadrobno nasekaný cesnak. Znížte teplo a maskaru ďalších 25-30 minút.

Plnené papriky sú hotové. Podávame s čerstvými bylinkami, kyslou smotanou a cesnakom.

Hubový koláč

Na test:

1,5 šálky múky, 100 g margarínu, 4 g sušeného droždia, 1/2 lyžičky soli, 0,5 šálky tekutiny (vody), 2 lyžičky cukru.

Na plnenie:

1-2 veľké cibule, 500-700 g čerstvých šampiňónov, 1/2 ČL soli

Ako urobiť koláč:

Pripravte si chudé kváskové cesto. Cesto prikryjeme plastovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 1,5 hodiny.
Cibuľu nakrájame nadrobno.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice a zohrejte na vysokú teplotu.

Pridajte cibuľu a smažte za stáleho miešania, kým nebude svetlo priehľadná.

Znížte požiar na min. Za občasného miešania podusíme cibuľu, zatiaľ čo huby nakrájame.

Huby roztrieďte, v prípade potreby umyte. Nakrájajte na tenké plátky.

Nalejte huby do panvice s cibuľou.

Miešame, kým cibuľa nestúpa zospodu. Soľ.

Pridajte teplo a smažte za stáleho miešania, kým sa huby neopražia (4-7 minút).

Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti.

Väčšinu vyvaľkáme na kruh s priemerom 28-30cm (na formu 24-26cm + 4cm po stranách), dáme na vymastený plech.

Do stredu kruhu dáme plnku, uhladíme.

Druhú polovicu cesta vyvaľkáme na kruh s priemerom 22-24 cm.

Plnku zakryte malým kruhom a zdvihnutím okrajov spodného kruhu pritlačte.

Vrch koláča namažte vajcom, posypte 2 ~ 3 lyžicami vody (lepšie je použiť nie celé vajce, ale iba žĺtok).

Rúru predhrejeme na t = 200 ° С a koláč pečieme do zhnednutia (asi 30 minút).

Ak koláč začne príliš rýchlo hnednúť, prikryte ho navrchu kúskom alobalu.

Hotový koláč vyberte z rúry, preneste do misky.

Jablká pečené s medom a orechmi

Pečené jablká s orechmi a medom sú nielen chudé a zdravé jedlo, ale aj veľmi chutné. Pečené jablká obsahujú veľa pektínov – látok, ktoré absorbujú cholesterol a tým znižujú riziko aterosklerózy.

Enzýmy obsiahnuté v mede podporujú trávenie, zlepšujú vstrebávanie potravy. Orechy posilňujú imunitný systém, čo je v zime veľmi užitočné, znižujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšujú metabolizmus, trávenie a chuť do jedla.

Čo potrebuješ:

Lúpané vlašské orechy - 100 g
veľké jablká - 4 ks.
med - 4 lyžice. l.

Čo robiť:

Umyte a osušte jablká. Z každého jablka odrežte vrchnú časť so stopkou, potom opatrne vyrežte jadrovník.

Orechy nasekáme nožom na hrubú strúhanku, zmiešame s medom. Zmes rozdeľte na pripravené jablká. Vložte ich do mikrovlnnej rúry, nalejte 4 polievkové lyžice. l. voda, kryt. Varte 2-3 minúty. pri 100% výkone.

Nuž a čo je najdôležitejšie, správajte sa k vianočnej tradícii s úctou a úprimnosťou a dobré myšlienky sa vám vrátia so zvýšenou dobrotou! Šťastné sviatky, svätý večer, veselé Vianoce!