Druhé kurzy 

Kuracie prsia s šampiňónmi a mliekom. Recept Kuracie mäso s hubami v mliečnej omáčke

Výdatné, husté, aromatické a lahodná omáčka s kuracím mäsom a hubami urobí skvelú prácu nezávislé jedlo, nielen ako prílohu. Príprava pochúťky netrvá dlho, čo znamená, že môžete nakŕmiť svoju rodinu skvelou večerou ktorýkoľvek deň v týždni.

Kuracie mäso dusené na smotane, kyslej smotane alebo mlieku bude chutiť jemne a jemne. Používajú sa akékoľvek huby, dokonca aj nakladané a sušené, ale smotana alebo kyslá smotana by sa mali brať iba vysoko kvalitné, aby bola kuracia hubová omáčka šťavnatá a aromatická.


Ak to poviete biela omáčka s pridaním šampiňónov a kuracieho mäsa vynikajúce, to je nič nehovoriace. Môžete to vyskúšať len sami a oceniť jeho kvalitu, najmä preto, že príprava jedla zaberie dosť času.

  • 500 g kuracieho mäsa;
  • 300 g húb;
  • 300 ml krému;
  • 150 ml kyslej smotany;
  • 2 cibule;
  • 100 ml olivového oleja;
  • Soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • 2 lyžičky pšeničná múka.

Recept na kura a hubovú omáčku je na 6-7 porcií.

Odstráňte kožu z mäsa, opláchnite studená voda a nakrájajte na kocky alebo pásiky 2,5 x 2,5 cm s hrúbkou maximálne 1 cm.

Lesné huby umyjeme, ošúpeme a varíme aspoň 15 minút. do 30 min. v osolenej vode. Šampiňóny iba ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na plátky.

Cibuľu nakrájajte nožom čo najmenšie.

Na rozpálenú panvicu nalejeme olej, necháme dobre rozohriať a vložíme mäso.

Smažte na vysokej teplote, kým nezhnedne, pridajte cibuľu, premiešajte a smažte 5 minút.

Vložte ovocné korpusy a bez prikrytia pokračujte v smažení ďalších 10 minút.

Soľ podľa chuti, korenie, premiešajte, pridajte múku, znova všetko dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Prilejeme smotanu a kyslú smotanu, rozšľaháme vidličkou a prikryjeme, na miernom ohni dusíme.

Hneď ako obsah panvice zhustne, vyberte a podávajte.

Kyslá smotanová omáčka s hubami a kuracím mäsom

Kyslá smotanová omáčka s hubami a kuracím mäsom - skvelá možnosťľahká rodinná večera. Dá sa pripraviť aj na romantický večer s vašou milovanou osobou.

  • 1 kuracie prsia;
  • 2 cibule;
  • 300 g šampiňónov;
  • 400 ml kyslej smotany;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo;
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať.

Omáčka z húb, kuracieho mäsa a kyslej smotany si podmaní vaše chuťové poháriky jemnosťou a šťavnatosťou.

  1. Mäso vyberieme z pŕs, nakrájame na malé kocky a podľa chuti osolíme.
  2. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista a pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
  3. Smažte na strednom ohni 5-7 minút za stáleho miešania drevenou špachtľou.
  4. Roztopte v samostatnej panvici maslo, pridajte nakrájané ovocné korpusy, korenie a na strednom ohni opekajte, kým sa tekutina neodparí.
  5. Zmiešajte všetky vyprážané ingrediencie v jednej panvici, podľa potreby osoľte.
  6. Kyslú smotanu zmiešame s pretlačeným strúčikom cesnaku, vlejeme do mäsa s hubami a na miernom ohni dusíme 10 minút.
  7. Pri podávaní pridáme petržlenovú vňať a podávame.

Omáčka s kuracím mäsom, šampiňónmi, kyslou smotanou a syrom


Lahodná omáčka s hubami, kuracím mäsom a kyslou smotanou môže nakŕmiť celú rodinu ako samostatné jedlo a dokonca ozdobiť slávnostnú hostinu. Ak máte po ruke všetky ponúkané produkty - okamžite konajte.

  • 500 g kuracieho mäsa a šampiňónov;
  • 4 cibule;
  • 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
  • 300 g syra;
  • soľ;
  • 5 zrniek čierneho korenia;
  • 3 vavrínové listy;
  • Zeleninový olej.

Príprava omáčky s hubami a kuracím mäsom je hračka, ak budete postupovať podľa popisu krok za krokom.

  1. Filet sa nakrája na kocky, vloží sa do horúceho hrnca, kde sa už naleje olej, a vypráža sa, kým nezhnedne.
  2. Cibuľa sa ošúpe, jemne nakrája a pridá sa k mäsu.
  3. Pečte na strednom ohni maximálne 10 minút.
  4. Ak sa odoberú telá lesných plodov, mali by sa po predbežnom očistení povariť v osolenej vode 15 až 30 minút. (v závislosti od typu).
  5. Ak ide o šampiňóny, potom sa umyjú, nakrájajú na kocky a pridajú k mäsu.
  6. Celá hmota sa premieša, pridá sa podľa chuti a smaží sa 10 minút.
  7. Naleje sa kyslá smotana, pridá sa vavrín a korenie, všetko sa znova premieša.
  8. Syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, pridá sa k ostatným zložkám a dôkladne sa premieša, kým sa úplne neroztopí. Jedlo sa podáva ako prídavok k varenej ryži.

Recept na vynikajúcu bešamelovú omáčku s hubami a kuracím mäsom


Bešamelovú omáčku, varenú s hubami a kuracím mäsom, nemožno nazvať inak ako vynikajúcou. Dá sa položiť na stôl ako hlavný chod na večeru celej rodiny. Verte mi, nikto neodmietne takú lahodnú pochúťku!

  • 500 g kuracieho filé;
  • 400 g šampiňónov;
  • 2 polievkové lyžice. l. maslo;
  • 2-3 st. l. zeleninový olej;
  • 1,5 lyžice. l. múka;
  • 500 ml mlieka;
  • Soľ podľa chuti;
  • 1/3 lyžičky muškátový oriešok.

Recept na Bešamelovú omáčku s hubami a kuracím mäsom je popísaný v krokoch.

  1. V hrnci zohrejte slnečnicový olej, poukladajte na kocky kurací rezeň a dusíme na strednom ohni, kým nezbelie.
  2. Pridáme na kúsky nakrájané ovocné korpusy, osolíme, premiešame, prikryjeme a necháme na minimálnom ohni dusiť.
  3. Zohrejte mlieko v samostatnej panvici, ale nenechajte ho zovrieť.
  4. V inej nádobe rozpustite maslo, pridajte múku, dobre premiešajte (získate hustú hmotu).
  5. Pre niekoľko sv. l. pridajte horúce mlieko a rozotrite, aby sa nevytvorili hrudky.
  6. Nalejte všetko mlieko a varte na miernom ohni 15 minút.
  7. Dochutíme soľou podľa chuti, pridáme muškátový oriešok, premiešame drevenou vareškou a varíme 2 minúty.
  8. Omáčku vlejeme k mäsu s hubami, dobre premiešame a na miernom ohni podusíme zatvorené veko 5-7 minút

Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi so syrovou omáčkou


Ak chcete svoju rodinu rozmaznávať lahodným jedlom, pripravte si julienne s kuracím mäsom a hubami a k ​​tomu omáčku. Takáto chutná pochúťka nenechá nikoho ľahostajným.

  • 50 g masla;
  • 300 ml kyslej smotany;
  • 250 ml mlieka;
  • 1,5 lyžice. l. múka;
  • 400 g kuracieho filé;
  • 300 g šampiňónov;
  • 2 cibule;
  • 100 g tvrdého syra;
  • Soľ a rastlinný olej.
  1. Mäso vložíme do vriacej vody a varíme 20-25 minút, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nožom a opražíme na oleji do svetlohneda.
  3. Ošúpané ovocné korpusy nakrájame, pridáme k cibuli a na miernom ohni restujeme, kým sa tekutina úplne neodparí, podľa chuti dosolíme, premiešame.
  4. Na suchej panvici opražte múku do krémova, pridajte maslo a smažte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.
  5. V hrnci zohrejte mlieko bez varenia, pridajte maslo s múkou, rýchlo premiešajte.
  6. Priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa.
  7. Huby zmiešame s mäsom, podľa chuti osolíme, vložíme do zapekacích nádob alebo veľkej žiaruvzdornej misky.
  8. Prelejeme omáčkou, na vrch posypeme hoblinami strúhaný syr a vložíme do studenej rúry.
  9. Zapneme na 180-190°C a pečieme 20-25 minút.

Omáčka s kuracím mäsom, šampiňónmi, zemiakmi a mrkvou


Omáčka s kuracím mäsom, šampiňónmi a zemiakmi je dusená. Takúto maškrtu ocení vaša domácnosť.

  • 1 kg kuracích paličiek;
  • 6 zemiakových hľúz;
  • 400 g šampiňónov;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 500 ml kuracieho vývaru;
  • Slnečnicový olej;
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie a bylinky.

Zemiakovú omáčku je možné pripraviť s kuracím mäsom a hubami podľa navrhovaného receptu.

  1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky a varíme v kuracom vývare 15 minút.
  2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, z ošúpanej mrkvy urobíme hobliny.
  3. Do rozpáleného hrnca nalejeme trochu oleja, zohrejeme a opečieme zeleninu do mäkka.
  4. V samostatnej panvici opečieme paličky zo všetkých strán a nakrájané ovocné korpusy vsypeme do cibule a mrkvy.
  5. Smažte 15 minút. na strednom ohni za stáleho miešania.
  6. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci so zemiakmi, soľou a korením podľa chuti a varíme 15 minút.
  7. Pri podávaní ozdobíme nasekanými čerstvými bylinkami.

Kuracie mäso s hubami varené v sójovej omáčke

Kuracie mäso s hubami varené v sójovej omáčke je chutné jedlo, ktoré sa podáva iba horúce.

  • 4 veci. kurací rezeň;
  • 5 polievkových lyžíc. l. sójová omáčka;
  • 500 g šampiňónov;
  • 2 cibule;
  • Slnečnicový olej;
  • 1 polievková lyžica. horúca voda;
  • Korenie podľa chuti.
  1. Nakrájajte mäso, pridajte sójovú omáčku a nechajte 15 minút.
  2. Huby ošúpeme, nakrájame na pásiky, cibuľu po olúpaní nakrájame na polkolieska.
  3. Rozpálime panvicu, pridáme trochu oleja a filé opekáme 15 minút.
  4. Pridáme ovocné korpusy, dusíme 10 minút.
  5. Pridajte cibuľu, smažte 5 minút, pridajte vodu, pridajte korenie podľa vlastného uváženia, premiešajte.
  6. Dusíme na miernom ohni 10 minút, podávame s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Omáčka s hubami, kuracím mäsom a smotanou na zemiakovú kašu


Táto omáčka s hubami, kuracím mäsom a smotanou určite poteší všetkých členov vašej rodiny pre svoju jedinečnú chuť.

  • 500 g kuracieho mäsa;
  • 300 g šampiňónov;
  • 100 ml suchého bieleho vína;
  • 300 ml domáceho krému;
  • Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok a strúčiky cesnaku podľa chuti;
  • 100 ml mlieka;
  • Slnečnicový olej.
  1. Mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme a posypeme korením, ovocné korpusy nakrájame na 3-4 kusy.
  2. Najprv smažte kurča na rastlinnom oleji po dobu 10 minút, presuňte na samostatnú dosku.
  3. Do panvice nalejte viac oleja, pridajte kúsky šampiňónov a opečte, kým nebudú svetločervené.
  4. Nasekajte cesnak pomocou lisu, pridajte k hubám a po 2 minútach. nalejte víno.
  5. Odparíme a vrátime mäso do panvice, premiešame.
  6. Zalejeme mliekom, smotanou, pridáme zvyšné korenie a privedieme do varu.
  7. Varte 10 minút na miernom ohni. a podávajte s jemným zemiaková kaša.

Canneloni s kuracím mäsom a šampiňónmi s omáčkou z cestovín


Cannelloni s kuracím mäsom a šampiňónmi, varené s omáčkou - šialené chutné jedlo pre celú rodinu a nielen. Takéto cestoviny sa vzťahuje na typ pasty vo forme veľkých prázdnych skúmaviek. Najčastejšie sa používa na plnenie rôznymi náplňami.

  • 15 ks. cannelloni;
  • 1 kuracie filety;
  • 2 cibule;
  • 200 g šampiňónov;
  • Maslo;
  • 200 g syra;
  • Strúhanka;
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie;
  • 500 ml mlieka;
  • 3 polievkové lyžice. l. múky.

Príprava omáčky na cestoviny s kuracím mäsom a hubami podľa nasledujúceho receptu:

  1. Cibuľu nakrájame, šampiňóny nakrájame na kocky, mäso na malé kúsky, zo syra urobíme hobliny.
  2. Na malom množstve oleja opražíme cibuľku, pridáme kuracie mäso a opečieme do mäkka.
  3. Vložíme ovocné korpusy, podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme syr, premiešame.
  4. Bešamelovú omáčku pripravíme samostatne, necháme mierne vychladnúť.
  5. Plech vymastíme a vysypeme strúhankou.
  6. Cestoviny naplníme plnkou, rozložíme po tvare, nalejeme na vrch omáčku a utiahneme fóliou.
  7. Pečieme v rúre predhriatej na 180-190 °C 40 minút.

Kuracie mäso s hubami v ustricovej omáčke so saké

Ustricová omáčka sa hodí ku kuraciemu mäsu a šampiňónom, preto vám odporúčame pripraviť si práve toto jedlo, aby ste prekvapili svoju rodinu.

  • 1 cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. kurací vývar;
  • 2 sladká paprika;
  • 2 polievkové lyžice. l. ustricová omáčka;
  • 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
  • 1 polievková lyžica. l. saké;
  • 1 lyžička hnedý cukor;
  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
  • 5 kusov. kuracie stehienka;
  • 10 kusov. šampiňóny;
  • Soľ a čierne korenie.
  1. Stehná opláchneme, osušíme papierovou utierkou, rozrežeme na 2 časti, potrieme soľou a mletým korením.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpeme z vrchnej vrstvy: cibuľu nakrájame na kocky, cesnak nasekáme nožom.
  3. Paprika na odstránenie semien a stoniek nakrájaná na tenké prúžky.
  4. Zmiešajte v hrnci kurací bujón, sójová omáčka a hlivu, cukor, saké, dobre zohriať.
  5. Panvicu rozohrejeme a nalejeme na olivový olej, vyložíme stehná a opečieme do zlatista.
  6. Umiestnite na tanier a osušte papierovou utierkou.
  7. Vložte cibuľu a cesnak do panvice, kde sa vyprážalo mäso a smažte 5-7 minút.
  8. Nalejte na kocky nakrájané ovocné korpusy a smažte 10 minút.
  9. Pridajte slamku sladkej papriky a po 2-3 minútach. zalejeme omáčkou, necháme prevrieť.
  10. Pridajte mäso, znížte teplotu na minimum a varte 15 minút. Môžeme podávať s ryžou, bulgurom alebo zemiakovou kašou. Ak chcete, ozdobte čerstvými bylinkami podľa chuti a plátkami cherry paradajok.

Kuracie mäso so šampiňónmi mliečna omáčka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 19,8%, vitamín PP - 13,6%, fosfor - 11,3%, chlór - 27,8%, kobalt - 29,7%, chróm - 11,1%

Prečo je užitočné kuracie mäso s hubami v mliečnej omáčke?

  • vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
  • Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
  • Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
  • kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
  • Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
stále sa skrývať

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii

Veľmi rada cestujem. Objaviť rozdielne krajiny, rôzne kultúry, zvyky a samozrejme aj iná kuchyňa. Bohužiaľ, nie vždy sa dá cestovať toľko, koľko chcete (a môžu za to financie, čas a iné okolnosti). Našiel som preto možnosť cestovať iným – relatívne cenovo dostupným – spôsobom: pomocou jedál z rôznych kuchýň sveta. A korenie mi v tom pomáha.

Milujem korenie a nosím ich zo všetkých ciest. Suveníry môžem zanedbávať, ale cielene zháňam koreniny a kupujem si toľko, koľko sa zmestí do kufra. Doma mi už doslova praskajú police! Tyčinky škorice, vanilkové struky, muškátový oriešok (celý), kari a mangové prášky, papriky všetkých predstaviteľných a nemysliteľných odrôd, rôzne semienka a bylinky – aby sme vymenovali aspoň niektoré.

Dnes som si pre vás pripravila recept na kuracie mäso, nie však jednoduché, ale dusené v kokosovom mlieku. Nie je to samo o sebe, čo dáva tomuto jedlu veľmi neobvyklú chuť. kokosové mlieko koľko listov je kafírové vápno. Kafirová limetka Je druh limetky, ktorá rastie na Havaji a juhovýchodnej Ázii (Thajsko, Indonézia), príbuzná limetky, na ktorú sme zvyknutí, predávaná v ruských obchodoch. Plody sú podobné bežným limetkám, ale hrudkovité a zvráskavené. Nie je v nich takmer žiadna dužina a šťava, navyše sú veľmi horké, takže ich kôra a listy, ktoré majú jasnú sviežu citrusovú vôňu, sa zvyčajne používajú v potravinách. S týmito listami sa kurča ukáže ako veľmi zaujímavé v chuti a aromatické.

Sušené listy kaffir lime som kúpil v bežnom supermarkete v Moskve, v sekcii ázijských potravín. Ak toto korenie stále nenájdete, nezúfajte: môžete pridať kôru z obyčajnej limetky a úplne sa bez nej zaobísť, chuť bude iná, ale jedlo to nezhorší.

4-6 porcií / príprava 15 min / varenie 45 min

Ingrediencie:

  • 3 kuracie prsia a niekoľko kuracích stehien bez kože a kostí s hmotnosťou asi 600 g
  • 200 g šampiňónov (mám kráľovské, ale môžete použiť aj obyčajné)
  • 2 malé cibule
  • 1 stredná cuketa
  • ½ lyžičky škoricový prášok
  • 4-6 listov kafírovej limetky
  • ¼ h. L. muškátový oriešok
  • ¼ h. L. kajenské (štipľavé) korenie
  • ¼ h. L. koriander (je lepšie najskôr rozdrviť v mažiari)
  • ¼ h. L. rasca (najlepšie je najskôr rozdrviť v mažiari)
  • 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • 1,5 lyžičky amarantovej múky alebo škrobu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Kuracie prsia (alebo stehná) opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a nakrájame na polovičné kolieska. Huby nakrájajte na veľké kusy, cukety nakrájajte na polkruhy s hrúbkou 0,5 cm.
  2. Vo veľkom hrnci opečte kurča do zlatista olivový olej v malých dávkach na vysokej teplote – každá 3 minúty, za občasného miešania. Hotové dávky preložte na samostatnú dosku.
  3. V tom istom hrnci opražíme cibuľku asi 5 minút, vrátime späť kura, pridáme všetky koreniny okrem soli, premiešame, pridáme huby, restujeme ešte asi 5 minút. Pridajte cuketu, smažte ďalšie 3 minúty.
  4. Zalejeme kokosovým mliekom, premiešame, osolíme, na miernom ohni privedieme do varu, prikryjeme a dusíme 20 minút na najmenšom ohni.
  5. Do hrnca s kuracím mäsom preosejte múku a premiešajte, aby omáčka zhustla, nechajte pár minút pod pokrievkou. Ak používate škrob, zrieďte ho v 2 polievkových lyžiciach. l. voda.
  6. Podávame na ryži, ktorú môžeme uvariť s kokosovým olejom (cca 1 ČL) pre extra chuť.
Páči sa vám recept? Zdieľajte so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete- nech sú aj chutné!

Veľmi rada cestujem. Objavte rôzne krajiny, rôzne kultúry, zvyky a samozrejme aj rôzne kuchyne. Bohužiaľ, nie vždy sa dá cestovať toľko, koľko chcete (a môžu za to financie, čas a iné okolnosti). Našiel som preto možnosť cestovať iným – relatívne cenovo dostupným – spôsobom: pomocou jedál z rôznych kuchýň sveta. A korenie mi v tom pomáha.

Milujem korenie a nosím ich zo všetkých ciest. Suveníry môžem zanedbávať, ale cielene zháňam koreniny a kupujem si toľko, koľko sa zmestí do kufra. Doma mi už doslova praskajú police! Tyčinky škorice, vanilkové struky, muškátový oriešok (celý), kari a mangové prášky, papriky všetkých predstaviteľných a nemysliteľných odrôd, rôzne semienka a bylinky – aby sme vymenovali aspoň niektoré.

Dnes som si pre vás pripravila recept na kuracie mäso, nie však jednoduché, ale dusené v kokosovom mlieku. Veľmi nezvyčajnú chuť tomuto jedlu nedodáva ani tak samotné kokosové mlieko, ako skôr listy kafirovej limetky. Kafirová limetka Je druh limetky, ktorá rastie na Havaji a juhovýchodnej Ázii (Thajsko, Indonézia), príbuzná limetky, na ktorú sme zvyknutí, predávaná v ruských obchodoch. Plody sú podobné bežným limetkám, ale hrudkovité a zvráskavené. Nie je v nich takmer žiadna dužina a šťava, navyše sú veľmi horké, takže ich kôra a listy, ktoré majú jasnú sviežu citrusovú vôňu, sa zvyčajne používajú v potravinách. S týmito listami sa kurča ukáže ako veľmi zaujímavé v chuti a aromatické.

Sušené listy kaffir lime som kúpil v bežnom supermarkete v Moskve, v sekcii ázijských potravín. Ak toto korenie stále nenájdete, nezúfajte: môžete pridať kôru z obyčajnej limetky a úplne sa bez nej zaobísť, chuť bude iná, ale jedlo to nezhorší.

4-6 porcií / príprava 15 min / varenie 45 min

Ingrediencie:

  • 3 kuracie prsia a niekoľko kuracích stehien bez kože a kostí s hmotnosťou asi 600 g
  • 200 g šampiňónov (mám kráľovské, ale môžete použiť aj obyčajné)
  • 2 malé cibule
  • 1 stredná cuketa
  • ½ lyžičky škoricový prášok
  • 4-6 listov kafírovej limetky
  • ¼ h. L. muškátový oriešok
  • ¼ h. L. kajenské (štipľavé) korenie
  • ¼ h. L. koriander (je lepšie najskôr rozdrviť v mažiari)
  • ¼ h. L. rasca (najlepšie je najskôr rozdrviť v mažiari)
  • 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
  • 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
  • 1,5 lyžičky amarantovej múky alebo škrobu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Kuracie prsia (alebo stehná) opláchneme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a nakrájame na polovičné kolieska. Huby nakrájajte na veľké kusy, cukety nakrájajte na polkruhy s hrúbkou 0,5 cm.
  2. Vo veľkom hrnci na olivovom oleji opečte kurča do zlatista v malých dávkach na vysokej teplote – každé 3 minúty za občasného miešania. Hotové dávky preložte na samostatnú dosku.
  3. V tom istom hrnci opražíme cibuľku asi 5 minút, vrátime späť kura, pridáme všetky koreniny okrem soli, premiešame, pridáme huby, restujeme ešte asi 5 minút. Pridajte cuketu, smažte ďalšie 3 minúty.
  4. Zalejeme kokosovým mliekom, premiešame, osolíme, na miernom ohni privedieme do varu, prikryjeme a dusíme 20 minút na najmenšom ohni.
  5. Do hrnca s kuracím mäsom preosejte múku a premiešajte, aby omáčka zhustla, nechajte pár minút pod pokrievkou. Ak používate škrob, zrieďte ho v 2 polievkových lyžiciach. l. voda.
  6. Podávame na ryži, ktorú môžeme uvariť s kokosovým olejom (cca 1 ČL) pre extra chuť.
Páči sa vám recept? Zdieľajte so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete- nech sú aj chutné!

Kuracie prsia s hubami v mlieku bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín PP - 43%, horčík - 13,6%, fosfor - 14,3%, kobalt - 74,6%, molybdén - 13,8%, chróm - 39,6%

Prečo sú kuracie prsia s hubami v mlieku užitočné?

  • Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • horčík podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
  • kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
  • molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
  • Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.