Krém 

Pečené bravčové mäso so šampiňónmi a paradajkami. Mäsové recepty so šampiňónmi a paradajkami Vyprážaná bravčová cibuľka paradajky syr huby

Pečené mäso je celkom bežné jedlo, pretože je veľmi jednoduché ho pripraviť a výsledok vždy príjemne poteší. Mäso môžete jednoducho upiecť so syrom alebo môžete pridať cibuľu, paradajky, huby alebo inú prísadu, ktorá vám najviac chutí. Dnes vám ponúkam jednoduchý recept - pečené bravčové mäso s hubami a paradajkami.

Prísady

Na varenie bravčového mäsa pečeného s hubami potrebujete

(Podáva sa 4):

600 g bravčového filé;

200 g šampiňónov;

100 g smotany alebo mlieka;

30-50 g póru alebo cibule;

30-50 g tvrdého syra;

2 paradajky;

2-3 st. l. jogurt alebo majonéza;

1-2 polievkové lyžice l. zeleninový olej;

vetvičky tymiánu, rozmarín - podľa chuti;

zmes soli, korenia - podľa chuti.

Kroky varenia

Huby nakrájame na akýkoľvek spôsob, pridáme soľ, korenie, vetvičky rozmarínu, tymian. Smažte huby s malým množstvom rastlinného oleja 2-3 minúty.

Bravčové mäso, soľ a korenie rozšľaháme, dáme do zapekacej misy. Každý kus namažte jogurtom alebo majonézou, opečené huby rozložte na cibuľu (predtým extrahujte tymian a rozmarín), nakrájané paradajky.

Pridajte smotanu alebo mlieko a pošlite bravčové mäso s hubami a paradajkami na pečenie ďalších 20-30 minút. Vďaka smotane bude mäso ešte jemnejšie a šťavnatejšie.

Chutné bravčové mäso pečené so šampiňónmi a paradajkami je pripravené. Dobrú chuť!

Dobrú chuť!

Článok hovorí o tom, ako variť a zdobiť bravčové jedlá so šampiňónmi a syrom.

Keď otázka znie, čo môžete pre rodinu uvariť chutne a kaloricky, prvé, čo vás napadne, sú mäsové jedlá. Mäso so syrom, hubami, zemiakmi, zeleninou, kyslou smotanou, bylinkami osloví všetkých, ktorí sa radi dobre najedia a zabavia na slávnostných posedeniach s príbuznými a priateľmi.

Obzvlášť sa mi páči mäsové kastróly muži a dievčatá na chvíľu zabudnú na diétu, keď uvidia krásne uvarené bravčové jedlo, ktoré láka svojou vôňou a chutnou kôrkou z pečeného syra.

Ako uvariť bravčové mäso s hubami pod syrom v rúre?

Na varenie bravčového mäsa podľa tohto receptu nepotrebujete žiadne špeciálne schopnosti. Varenie mäsa týmto spôsobom je možno najľahší proces. Pokaziť pokrm nebudú schopní ani začínajúci kuchári.

Prísady:

  • Bravčová buničina - 575 g
  • Šampiňóny - 325 g
  • Syr - 325 g
  • Majonéza - 125 ml
  • Omáčka (sója) - 125 ml
  • Chudý olej

Príprava:

  1. Bravčové mäso pripravte na varenie. Za týmto účelom umyte dužinu, utrite obrúskami, odstráňte prebytočné časti a nakrájajte na rovnaké časti.
  2. Potom prikryte fóliou na produkty na jedenie... Trochu zabojujte.
  3. Kusy v žiadnom prípade neztenčujte, inak mäso vyjde suché.
  4. Dužinu marinujte v omáčke, kým uvaríte zvyšok jedla.
  5. Uvaríme huby. Vložte do cedníka. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
  6. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. A zmiešajte s majonézou. Podľa potreby pridajte cesnak.
  7. Na panvici s cibuľou zľahka opečte šampiňóny.
  8. Teraz dajte mäso na plech, vymastený olejom.
  9. Lyžicu húb položte na bravčové mäso na každú vrstvu mäsa.
  10. A potom to všetko prikryte „dekou“ zo zmesi syra a majonézy.
  11. Misku vložíme do vyhriatej mikrovlnnej rúry a pečieme pri 200 stupňoch (režim prúdenia), kým sa syr neroztopí.
  12. Potom rúru vypnite a mäso tam nechajte stáť asi desať minút.
  13. Potom môžete vytiahnuť bravčové mäso a položiť ho na porciované taniere alebo na jednu veľkú krásnu šalátovú misu a potešiť priateľov a domácnosti.

DÔLEŽITÉ: Takéto mäso možno podávať ako samostatné jedlo, tak aj ako doplnok k čomukoľvek. Veľmi dobre sa hodí k zelenine, zemiakom.

Ako variť bravčové mäso s hubami a paradajkami pod syrom v rúre: recept

Vynikajúca kombinácia húb s bravčovým mäsom a paradajkami osloví mnohých, najmä muži z takéhoto jedla sú neopísateľným potešením.

Prísady:

  • Bravčové kotlety - 975 kg
  • Paradajky - 275 g
  • Huby - 475 g
  • Syr - 225 g
  • Cibuľa - 65 g
  • Omáčka na báze majonézy - 125 g
  • Olej, soľ, korenie


Proces varenia:

  1. Huby dôkladne umyte, nakrájajte na kocky alebo prúžky.
  2. Cibuľu nakrájame na kolieska alebo polkruhy (ak je veľká cibuľa).
  3. Smažte tieto jedlá v predhriatej panvici. Cibuľa sa tak stane priehľadnou a voda sa z húb odparí.
  4. Steaky zľahka odšľaháme a rozotrieme na plech, ktorý predtým prikryjeme pergamenom.
  5. Nalejte ich korením, soľou.
  6. Potom huby posypeme lyžicou a navrchu ich pokryjeme kolieskami paradajok.
  7. Bravčové mäso dobre nalejte omáčkou a hornou vrstvou bude syr, strúhaný na strednom strúhadle.
  8. Už chutný pokrm poslať horúca rúra počas 38-40 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať pohľadom - ak sa vývar odparí, mäso je pripravené.

Teraz si môžete zariadiť skutočnú dovolenku.

Ako uvariť bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi pod syrom v rúre?

Bravčové zemiaky v rúre je možné variť v rôznych variáciách. Mnoho žien v domácnosti mení prísady alebo ukladá vrstvy zemiakov, mäsa, syra, húb v inom poradí.

Prísady:

  • Cibuľa - 75 g
  • Mäso - 425 g
  • Zemiaky - 375 g
  • Syr - 175 g
  • Huby - 475 g
  • Paradajky - 225 g
  • Majonéza, soľ, korenie, olej


Príprava:

  1. Pripravte huby, nakrájajte ich, opečte na panvici na oleji, korení, cibuli.
  2. Zapekaciu misu vymastíme olejom, poukladáme prvú vrstvu zemiakov, nakrájaných na prúžky, osolíme.
  3. V ďalšej vrstve rozložte mäso, potom huby, paradajky, syr a majonézovú omáčku.
  4. Vložte majstrovské dielo do horúcej rúry, pečte 48-50 minút.

DÔLEŽITÉ: Čím kvalitnejšie mäso si vyberiete, tým lepšie bude vaše jedlo chutiť.

Ako variť bravčové mäso s hubami pod taveným syrom v rúre?

Syrová pečená kôrka je možno jednou z najchutnejších pochúťok. A ak jedlo obsahuje aj jemné aromatické mäso, huby, potom budú hostia jesť toto jedlo predovšetkým s veľkým potešením.

Produkty:

  • Bravčové filé - 575 g
  • Šampiňóny - 325 g
  • Olej - 125 g
  • Cibuľa - 125 g
  • Krém - 275 g
  • Tavený syr - 225 g
  • Zelení, soľ, korenie, olej


Príprava:

  1. Predhrejte mikrovlnnú rúru v konvekčnom režime na 160 stupňov. Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Steak osolíme, okoreníme a pripravíme huby na vyprážanie na panvici s cibuľou.
  3. Potom vezmite formu a namažte ju olejom. Do prvej vrstvy položte ľahko zbité kúsky bravčového mäsa.
  4. Navrch rozotrieme šampiňóny - šampiňóny s opraženou cibuľkou.
  5. Potom misku zalejeme smotanou, dáme na 48 minút do mikrovlnky.
  6. Odstráňte mäso a rozložte kúsky taveného syra na celý povrch, bravčové mäso vložte späť do mikrovlnnej rúry na 7-10 minút.
  7. Na konci posypte misku bylinkami, ošetrujte svojich príbuzných.

DÔLEŽITÉ: As tavený syr môžete použiť Hochland. Keď ho pridávate k mäsu, nešetrite naň.

Video: Ako variť bravčové mäso s hubami a kyslou smotanou so syrom v rúre?

Ako variť bravčové mäso s hubami a majonézou pod syrom v rúre?

Bravčové mäso so syrom, majonéza je vysoko kalorické, šťavnaté a chutné. Ak ozdobíte misku zeleninou, kôprom, zelený šalát, petržlen, potom sa stane ozdobou slávnostného stola.

Prísady:

  • Bravčová panenka - 475 g
  • Huby - 175 g
  • Syr - 175 g
  • Majonézová omáčka - 65 ml
  • Cibuľa - 55 g
  • Bazalka - 35 g
  • Soľ, olej, korenie


Proces varenia:

  1. Steaky rozšľaháme, dáme na plech. Tesne pred tým formu vymastíme olejom. Posypte soľou a korením, posypte bazalkou.
  2. Potom rozložte huby, potom vrstvu cibule (nakrájajte na pol krúžky).
  3. Všetko to zalejte majonézou, horčicovou omáčkou.
  4. Vrch posypeme syrom. Pečieme pri 180 stupňoch asi hodinu.
  5. Podávajte takéto mäso hosťom ako samostatné jedlo.

Bravčové mäso pečené týmto spôsobom je nádherné sviatočné jedlo... Francúzske mäso je tiež skvelou príležitosťou na rozmaznávanie vašej rodiny cez víkendy.

Video: Ako krásne zdobiť pečené bravčové mäso s hubami a syrom na slávnostnom stole: nápady, fotografie

Ak neviete, ako rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu a hostí, potom potrebujete bravčové mäso s hubami v rúre. Každý bude mať z takéhoto jedla radosť - šťavnaté a chutné, je tiež veľmi aromatické, najmä ak sa používajú lesné huby.

Také jedlo ako bravčové mäso s hubami je častým hosťom na našom stole. Jeho príprava je celkom jednoduchá, ale nakoniec dostanete veľmi chutnú, aromatickú a výdatnú večeru.

Zloženie:

  • 650 g bravčovej panenky;
  • 220 g šampiňónov;
  • jedna cibuľa a jedna mrkva;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 120 syrov;
  • lyžica horčice;
  • dve polievkové lyžice majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Ostrým nožom nakrájame panenku na kúsky, odšľaháme ich a marinujeme v zmesi majonézy, horčice, korenia a nasekaného cesnaku. Vďaka tomu bude mäso jemnejšie a krehkejšie.
  2. Na rozpálenom oleji speníme nakrájanú zeleninu, potom na ňu dáme plátky húb a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
  3. Vezmeme plech na pečenie, položíme naň nakladané kotlety a na každý kus dáme vyprážanie. Polotovary posielame do rúry na 25 minút (teplota - 180 ° C). Potom posypeme syrom a varíme ďalších 10 minút.

S prídavkom zemiakov

Aby bol každý vo vašej rodine nasýtený a šťastný, varte bravčové mäso so zemiakmi a šampiňónmi. Bude to veľmi chutné a uspokojujúce.

Zloženie:

  • 680 g bravčovej buničiny;
  • kilo zemiakov;
  • 850 g šampiňónov;
  • 180 ml kefíru;
  • 280 g taveného syra;
  • 180 g tuhej látky;
  • nejaký kôpor.

Spôsob varenia:

  1. Prvým krokom je nakrájanie mäsa na štvorcové kúsky a marinovanie tri hodiny. Na marinádu si dajte fermentovaný mliečny výrobok a akékoľvek korenie na výber.
  2. Zemiaky nakrájajte na podložky a varte do polovice.
  3. Šampiňóny nakrájame na plátky a orestujeme tavený syr. Recept si vezmite syr ako „Priateľstvo“ s jemnou textúrou.
  4. Teraz vezmeme plech na pečenie so stranami, položíme naň zemiaky, navrch dáme bravčové mäso a potom huby. Všetko posypte syrom a nasekaným kôprom (je lepšie zmiešať syr s bylinkami).
  5. Misku pečieme 40 minút (teplota - 180 ° C).

Mäsové závitky s hubovou náplňou

Z mäsa a húb môžete pripraviť chutné a zaujímavé jedlo. Bravčové kotúče napríklad vyzerajú veľmi krásne a môžu dôstojne ozdobiť akýkoľvek slávnostný stôl.

Zloženie:

  • asi 1 kilogram bravčovej krkovičky;
  • libra húb;
  • žiarovka;
  • tri polievkové lyžice kyslej smotany (nie mastné);
  • štyri polievkové lyžice majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky nie hrubšie ako jeden centimeter. Odrazíme, marinujeme v majonéze s korením dve hodiny.
  2. Na plnku opražte cibuľu dozlatista, potom na zeleninu dajte nakrájané huby a smažte, kým sa tekutina neodparí. Potom zmiešame hubové vyprážanie s kyslou smotanou.
  3. Na každý kus mäsa dajte lyžicu plnky. Dáme na okraj, zabalíme do rolky a hotové porcie prenesieme na plech.
  4. Povrch výrobkov natrieme majonézou a pošleme do rúry na 45 minút (teplota - 180 ° C).

Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom v rúre

Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom je jedlo, ktoré je relevantné pre každú príležitosť. Je pripravený pomerne rýchlo a ako prílohu môžete jednoducho podávať čerstvú zeleninu.

Zloženie:

  • 680 g bravčového mäsa;
  • žiarovka;
  • 280 g šampiňónov;
  • 120 g tvrdý syr;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • tri polievkové lyžice kyslej smotany;
  • h. lyžica horčice.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, šampiňóny na tenké plátky. Smažte prísady v rastlinnom oleji s prídavkom soli a korenia.
  2. Mäso nakrájame ako na kotlety.
  3. Kyslú smotanu zmiešame so strúhaným syrom, nasekanými strúčikmi pikantnej zeleniny a horčicou.
  4. Mäso vyložíme na plech, naukladáme hríbové opekanie a zalejeme syrovo-cesnakovou zmesou.
  5. Pečieme pol hodiny (teplota - 180 ° C).

S paradajkami

Tento recept mäsové jedlo umožňuje používanie paradajok a nakladaných húb.

Nie je potrebné používať iba šampiňóny, môžete si vziať hlivu, medové huby a iné druhy lesných darčekov.

Zloženie:

  • libra bravčového mäsa;
  • 160 g nakladaných húb;
  • dve paradajky;
  • 120 g syra;
  • 130 ml majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové kotlety rozložte na jednu stranu majonézou a ihneď ich pošlite na plech.
  2. Nakrájané huby rozložte na každý kus a navrch dajte dva kruhy paradajok.
  3. Polotovary posypeme strúhaným syrom a nanesieme sieťku majonézy. Pečieme pol hodiny v rúre (teplota - 200 ° C).

Francúzsky recept

Francúzske mäso je recept, ktorý už dlho miluje mnohé ženy v domácnosti. Miska sa ukáže byť slávnostná, chutná a aromatická.

Zloženie:

  • 680 g bravčovej krkovičky;
  • 380 g šampiňónov;
  • tri paradajky;
  • žiarovky;
  • tri polievkové lyžice majonézy;
  • 140 g syra.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky a pomocou kladiva pripravte kotlety. Každý kus ochutíme korením a dáme na plech. Aby mäso neprihorelo a plech na pečenie nebol pri čistení ťažký, odporúčame ho prikryť pergamenom.
  2. Nakrájajte cibuľu a šampiňóny, opekajte na oleji päť minút.
  3. Na mäso položte plátky paradajok, rozložte praženie na vrch, všetko zalejte majonézou a pošlite do rúry na pol hodiny (teplota - 190 ° C).
  4. Potom dostaneme takmer hotové jedlo, posypte ho syrom a pokračujte v pečení ďalších desať minút.

Bravčové kotlety so šampiňónmi v rúre

Bravčové kotlety je možné pripraviť na akúkoľvek príležitosť, či už ide o slávnostnú večeru alebo rodinnú večeru. Mäso je šťavnaté a veľmi chutné. Ako recept si môžete vziať čerstvé, varené alebo konzervované huby.

Zloženie:

  • kilo bravčového mäsa;
  • plechovka ananásu;
  • 380 g šampiňónov;
  • 145 g syra;
  • dve cibule;
  • päť lyžíc sójového dresingu.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso nakrájame na tenké plátky, ochutíme korením a opečieme do zlatista.
  2. Opečieme tiež nakrájanú cibuľu so šampiňónmi.
  3. Nakrájajte ananás a zmiešajte so sójovým dresingom.
  4. Vezmeme formu, rozložíme mäso, na vrch rozložíme huby a cibuľu, potom ananás v omáčke a všetko posypeme syrom.
  5. Varenie chutnej misky v rúre 25 minút (teplota - 180 ° C).

Bravčové mäso pečené v rúre s hubami je vždy chutné a uspokojujúce jedlo. Hlavnou vecou nie je báť sa experimentovať s korením, prísadami a používaním rôzne odrody huby. Uistite sa, že vyskúšate pečenie bravčového mäsa s hríbmi - ukáže sa to veľmi chutné.

Paradajky v kombinácii s mäsom a hubami dodávajú pokrmu bohatú paradajkovú chuť. Ak nechcete používať kečup, omáčku alebo paradajkový pretlak, stačí pár plodov a úplne nahradia chýbajúcu prísadu. Mäso s hubami a paradajkami môžete piecť v rúre, dusiť na panvici alebo v kotli. Varená rolka vyrobená z kuracie mäso s hubami a paradajkami.

Kuracie závitky so šampiňónmi, šunkou a syrom

Zloženie:

  • 500 g kuracieho filé,
  • 200 g šampiňónov,
  • 1 cibuľa
  • 50 g šunky
  • 50 g mäkký syr(mozzarella),
  • 100 g tvrdého syra
  • 1 vajce,
  • 2 lyžice l. olivový olej,
  • zeleninový olej,
  • 1 lyžička citrónová šťava
  • soľ,
  • korenie

Na varenie mäsa pečeného s hubami a paradajkami, kurací rezeň je potrebné nakrájať na široké plátky, poraziť a prikryť fóliou. Potrieme soľou, korením, pokvapkáme citrónová šťava a olivový olej, nechajte 20 minút. nakrájame, orestujeme na oleji s cibuľou, soľou a korením. Šunku a mozzarellu nakrájame na kocky. Tvrdý syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vajíčko rozšľaháme s trochou soli a zmiešame s strúhaným syrom. Na okraj kuracieho kotlety dáme trochu vyprážaných húb, na vrch poukladáme tyčinky šunky a mozzarelly a potrieme vajíčkovo-tvarohovou hmotou. Filet zvinieme, previažeme niťami, opečieme na oleji z oboch strán do zlato-hnedá(2-3 minúty z každej strany). Potom preložíme do zapekacej misy a pečieme 25-30 minút v rúre pri 180 ° C.

Kura zapekané s paradajkami a šampiňónmi

Zloženie:

  • 1 kg kuracieho mäsa
  • 300 g paradajok,
  • 300 g húb,
  • 200 g tvrdého syra
  • 3 lyžice lyžice kôpru,
  • 3 lyžice lyžice petržlenu
  • 2 čajové lyžičky slnečnicového oleja
  • 2 hlavy cibule.

Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky a orestujeme. Nakrájajte cibuľu a opečte. Huby ošúpeme, nakrájame a uvaríme. Do formy najskôr dajte kura, potom postupne cibuľu, šampiňóny, paradajky nakrájané na tenké plátky, bylinky, strúhaný syr. Pečte v rúre asi 30 minút.

Mäso pečené s paradajkami, šampiňónmi a syrom

Ingrediencie (na 4 porcie):

  • hovädzia dužina (tenký okraj) môže byť bravčové (mäso bude potom jemnejšie) - 600 g
  • paradajky - 3 ks.
  • tvrdý syr - 150 g
  • cibuľa - 2 hlavy
  • alebo šampiňóny - 200 g
  • maslo - 4 lyžice. lyžice
  • petržlen a nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. lyžica
  • Mleté čierne korenie

Príprava:

1. Cibuľu a šampiňóny nakrájame na pásiky a vyprážame na oleji bez zmeny farby.

2. Paradajky nakrájame na plátky.

3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Mäso nakrájajte cez zrno na plátky 1 cm, poraziť, soľ, korenie. Plátky mäsa poukladáme na vymastený plech, navrch dáme opraženú cibuľu a šampiňóny, potom plátky paradajok.

5. Pečte 30 minút pri 200 ° C.

6. Posypeme syrom a pečieme ďalších 5 minút.

Mäso podávame s hubami, paradajkami a syrom s dusenou zeleninou a posypeme bylinkami.

Dušené mäso so šampiňónmi a paradajkami

Pečený zajac (králik) so šampiňónmi a paradajkami

Prísady. 4 kg zajaca (lepší chrbát), 200 g bravčová masť, 500 g kyslej smotany, 200 g vhodné na pečenie húb, 3 lyžice. lyžice vínneho octu, 1 pohár suchého červeného vína, 1 polievková lyžica. lyžica cukru, 1 ks. sladká červená paprika, 3 lyžice. lyžice pšeničná múka, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 paradajky, 3 ks. klinčeky, 3 bobkové listy, 4 ks. nové korenie, 1 liter vody, 2-3 cesnakové hlavy, 200 g hovädzieho mäsa, 200 g cuketovej cukety.

Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu s vínny ocot, pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ, cukor, varte a vychladnite.

Zajac mäsiar. Chop Cibuľa nakrájajte cesnak. Mäso zmiešajte s cibuľou a cesnakom, zalejte marinádou a nechajte 12-24 hodín. Hovädzí vývar uvaríme v 1 litri vody. Marinované mäso naplníme slaninkou, stočíme do múky a opečieme na rozpálenej panvici na oleji do zlatista. Huby, paradajky, cuketu (cuketu) a Paprika, mrkvové kruhy. Mäso vložíme do kohúta, navrch poukladáme na plátky nakrájané šampiňóny, mrkvu, paradajky, papriku, cuketu. Kyslú smotanu zmiešame s múkou a touto zmesou zalejeme obsah kohúta. Potom pridajte hovädzí vývar, dajte korenie: nové korenie, klinčeky a sušené bylinky, zalejte vínom a duste do mäkka.

Jahňacie mäso s hubami a paradajkami

Prísady. 400 g tučného jahňacieho mäsa, 1 baklažán, 1 paprika, 200 g čerstvých húb (biele, šampiňóny), 2 paradajky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, bylinky, soľ, korenie

Na prípravu mäsa s hubami a paradajkami podľa tohto receptu musíte z jahňacieho mäsa odrezať tuk. Odrezky položte na dno hrubostenného kotla. Mäso nakrájajte na veľké kocky, dajte na tuk, soľ a korenie. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky, posypeme soľou, necháme 10 minút pôsobiť a potom stlačíme. Papriku, šampiňóny, mrkvu a cibuľu nahrubo nasekajte. Paradajky nakrájame na polkruhové plátky. Na mäso položte po vrstvách pripravenú zeleninu a huby: 1. vrstva - cibuľa, 2. - mrkva, 3. - baklažán, 4. - paprika, 5. vrstva - šampiňóny, 6. vrstva - paradajky. Jemne osolíme, okoreníme, posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami. Kotol pevne zatvorte vekom. Jahňacie mäso so šampiňónmi a paradajkami dusíme na miernom ohni 1,5 - 2 hodiny bez miešania. Vodu nemusíte pridávať - ​​zelenina pustí šťavu sama.

Kotlety z mäsa a húb vo francúzskom štýle s paradajkami

Prísady. 700 g kuracieho filé, 500 g paradajok, 2 stredné cibule, 300 g šampiňónov, 5-6 kôprových vetvičiek, 2 vajcia, 100 g tvrdého syra, 4 lyžice. l. majonéza, 3-4 lyžice. l. múka, ⅓ šálky rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti

Filé umyjeme, pozdĺžne nakrájame na vrstvy, trocha zašľaháme, osolíme a okoreníme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska, orestujeme na troche rastlinného oleja do zlatista. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Kotlety obalíme v múke, ponoríme do rozšľahaných vajíčok a opečieme z oboch strán do zlatista. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na vrch poukladáme kotlety, šampiňóny, posypeme majonézou, poukladáme plátky paradajok, kolieska cibule, nadrobno nakrájanú zeleninu, posypeme strúhaným syrom. Pečte v rúre 10-15 minút pri 160-180 ° C. Vynikajúca príloha Francúzske kuracie kotlety s hubami a paradajkami budú zemiaková kaša alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Kuracie závitky so šampiňónmi a paradajkami

Prísady. 1 jatočné telo kura, 100 g slaniny, 300-400 g húb, 1 paradajka, 1 vajce, soľ, korenie

Kura umyte, nakrájajte krídla a pozdĺž chrbta urobte rez. Mäso opatrne oddelíme spolu s kožou od kostí, uložíme na dosku, kožou nadol, potrieme soľou a korením. Bravčovú masť nakrájame na kúsky, orestujeme na hubách, vychladíme a nasekáme. Pridajte nakrájanú paradajku, surové vajíčko, soľ, korenie, dôkladne premiešajte. Na kuracie filé natrieme pripravenú plnku, zrolujeme, okraje posekáme drevenými špajdlami. Rolku zabaľte do gázy, pevne zviažte niťami. Ponorte do vriacej vody, varte 1–1,5 hodiny. Potom rolku vyberte, dajte ju pod útlak, kým úplne nevychladne a až potom vyberte gázu. Podávame nakrájané.

- toto je veľmi chutné jedlo, ktorý nie je márne tak často pripravovaný na prázdniny. Vo všeobecnosti existuje veľa variácií na tému možností varenia. tohto jedla, ale tento konkrétny recept je taký jednoduchý, že sa s ním dokáže vyrovnať aj začínajúci kuchár (a výsledok určite prekoná všetky očakávania!). Kombinácia pečených zemiakov s bravčovým mäsom je už 100% úspešná a vďaka použitiu paradajok a húb, ktoré dodávajú bravčovému mäsu neuveriteľnú šťavnatosť, ako aj syra, ktorý dodáva jemnú a chrumkavú kôrku, toto jedlo určite osloví všetci, bez výnimky. Nájdu sa medzi vašimi hosťami aj tí, ktorí sa starajú o svoju postavu? Nezúfajte, stačí majonézu nahradiť menej kalorickou kyslou smotanou resp prírodný jogurt a bravčové mäso - na chudé teľacie alebo kuracie filety a dostanete diétne jedlo.

Prísady

  • Bravčové mäso (balyk, panenka) - 1200 g;
  • Veľké čerstvé paradajky - 2 ks. alebo 350 g;
  • Tvrdý syr - 200 g;
  • Kozí syr - 50 g;
  • Čerstvé huby (šampiňóny) - 300 g;
  • Cibuľa veľká - 2 ks. alebo 300 g;
  • Majonézová omáčka - 100 g;
  • Mleté čierne korenie - 1 lyžička;
  • Kuchynská soľ - 1 lyžička;
  • Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor na ozdobu.

Čas varenia: 30 minút + 40-50 minút na pečenie.


Príprava

Je lepšie brať bravčové mäso čerstvé, nerozmrazené, pretože v procese rozmrazovania mäso stráca pomerne veľké množstvo šťavy, ktorá je pre nás v hotovom jedle taká potrebná.

Na toto jedlo je dovolené použiť prakticky akúkoľvek časť jatočného tela (možno okrem rebier), ale uprednostňuje sa chrbát alebo balyk, pretože je najľahšie ich rozdeliť na rovnaké časti a každý kus sa následne byť rovnako uvarené na spoločnom plechu.

Nakrájajte kus bravčového mäsa na 1 cm medailóniky. Každý kus bude vážiť asi 100 g a budete mať 12 porcií.

Každý kus bravčového mäsa zabaľte do plastového obalu alebo ho jednoducho vložte do bežného plastového vrecka. Je to nevyhnutné, aby sa mäso pri procese šľahania neroztrhlo a striekance nelietali po kuchyni. Medailóniky vykopnite z oboch strán. Mali by byť 1,5-2 krát širšie a tenšie. Dochutíme soľou a okoreníme obľúbeným korením (v tomto prípade je to len čierne korenie), dáme na plech blízko seba.

Cibuľa musí byť nakrájaná na veľmi tenké polkruhy, potom rozdelená na perie a rozotretá po mäse, rovnomerne rozložená po celom povrchu mäsa. Veľké množstvo cibule v tomto prípade dodáva mäsu neuveriteľnú šťavnatosť.

Navrch s tenkou sieťovinou naneste majonézu alebo inú omáčku podľa vlastného výberu - napríklad kyslú smotanu alebo jogurt.

Šampiňóny olúpeme tak, že z klobúka s hubami odstránime tenký film. Aj keď v prípade, že sú huby mladé a čerstvé, toto možno vynechať, bude stačiť, ak ich trochu umyjete a osušíte. Huby nakrájajte na plátky a dajte na cibuľu a majonézu.

Čerstvé paradajky nakrájajte na kolieska (0,3-0,4 cm hrubé). Na huby položte nakrájané paradajky, trochu osolte.

Na záver misku naplňte tvrdým syrom. Postrúhajte ho na hrubom strúhadle a položte rovnomerne do stredu každého plátku paradajky, pretože syr sa počas pečenia roztopí a rozotrie po mäse.

Navrch môžete na jemnom strúhadle nastrúhať pikantný ovčí syr - dodá to jasnejšiu chuť.

Mäso pečieme vo francúzštine s paradajkami a šampiňónmi v rúre predhriatej na 180 ° C asi 40-50 minút. Keď je syr zhnednutý a vlhkosť sa odparí, môžete plech na pečenie vybrať z rúry. Nechajte ďalších 5-7 minút odpočívať, mäso tak zostane šťavnaté.

Hotové jedlo podávajte vždy teplé, doplňte ho obľúbenou prílohou a bylinkami.