Ինչ կարելի է պատրաստել սպիտակ ձկից. Ձկան ուտեստներ

Ձկան ուտեստները համարվում են անփոխարինելի սնունդ։ Փաստն այն է, որ միայն այս ապրանքն է ի վիճակի մարդուն տալ շատ անհրաժեշտ սննդարար և արժեքավոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Իզուր չէ, որ այսօրվանից շատ առաջ մասնագետները, մշակելով ճաշացանկը, շաբաթը երկու անգամ ներառում էին ձկան խոհարարական ուտեստներ։ Նման դիետան համարվում է ճիշտ։

Ձկան ուտեստներ ուտելը նպաստում է սրտամկանի ինֆարկտի կանխարգելմանը, ինչպես նաև նպաստում է սրտի, ուղեղի և ոսկրային համակարգի աշխատանքին: Ճիշտ մշակված ճաշացանկով, որը, իհարկե, պետք է ներառի ձուկ, մարդու մաշկի բջիջներն ավելի լավ են պահպանում խոնավությունը, ինչը դրական է ազդում ընդհանուր առողջության վրա։

Կա զանգված համեղ հյուրասիրություններնման արտադրանքից: Ընդհանուր առմամբ, ձուկը լավ համադրվում է ցանկացած բաղադրիչի հետ, պարզապես պետք է ճիշտ ընտրել։ Հաճելի կերակուր պատրաստելու համար ավելի լավ է չշեղվել բաղադրատոմսի բացիկից։ Նման խոհարարական հաճույքները պատրաստվում են տարբեր ձևերով.

Որոշ ճաշատեսակների պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, իսկ մյուսները կարող են ավելի շատ ջանք և ժամանակ պահանջել, ամեն ինչ կախված է ընտրված բաղադրատոմսից: Որպես կանոն, տապակելը, եռացնելը և շոգեխաշելը կես ժամից ավելի չի տևում։ Միջուկը լցնելն ու եփելը մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, այս ամենը դեռ կախված է տանտիրուհու փորձից ու հմտությունից։

Ձուկը թխելուց հետո շատ համեղ է ստացվում, հատկապես եթե եփում են ջեռոցում և փայլաթիթեղի մեջ։ Ճաշատեսակը առավելագույնս պահպանում է իր կազմի վիտամիններն ու արժեքավոր հատկությունները։ Նման ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել նաև կտորներով՝ դրանց վրա բանջարեղեն ավելացնելով և յուրաքանչյուր բաժին առանձին փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ։ Ձուկն իր հյութով ներծծում է այլ բաղադրիչներ և ստացվում է առողջարար և հյութալի նրբություն։

Եթե ​​խոսենք աղած ձկան մասին, ապա կարելի է նշել, որ այսօր դժվար է տեսողականորեն ընտրել ձեր ցանկությամբ ապրանքը։ Ահա թե ինչու տանը դեսպանն այդքան տարածված ու սիրված է տնային տնտեսուհիների մոտ։ Այստեղ առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք համեմունքներ ավելացնել ձեր հայեցողությամբ: Բայց պետք է նաև նշել, որ ձուկը հեշտ է ընտրել թարմ, կենդանի սննդակարգից:

Ինչու՞ պետք է ուշադրություն դարձնել հետևողականությանը, այն պետք է լինի առաձգական: Արտադրանքի աչքերը չպետք է ունենան արյան բծեր: Արտադրանքի դիակը պետք է լինի ամբողջական, իսկ թեփուկները՝ փայլուն։ Եթե ​​նման կարևոր նշանները բացակայում են, ապա չպետք է ապրանք գնել և դրանից ուտեստներ պատրաստել։ Ամենայն հավանականությամբ, ձուկը բազմիցս սառեցվել է։

30.12.2019

Ինչպես արագ թթու սաղմոն պատրաստել տանը

Բաղադրությունը:սաղմոն, աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ

Աղ համեղ սաղմոնտանը շատ ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել: Ստուգեք մեր բաղադրատոմսը և ինքներդ կհամոզվեք:

B] Բաղադրիչներ:
- 250 գ սաղմոն;
- 30 գ աղ;
- 7 գ շաքարավազ;
- պղպեղի հատիկներ ըստ ճաշակի:

22.11.2019

Ինքնուրույն աղի սաղմոնի անզուգական համը

Բաղադրությունը:սաղմոն, աղ, շաքար, պղպեղ

Տնական թեթև աղած կարմիր ձուկը միշտ ավելի լավ է ստացվում, քան խանութում գնելը, գլխավորը այն ճիշտ պատրաստելն է։ Բայց մենք ուրախ ենք օգնել ձեզ այս հարցում:

Բաղադրությունը:
- 400 գ սաղմոն;
- 40 գ աղ;
- 15 գ շաքարավազ;
- 0,5 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ.

07.11.2019

Սաղմոն տապակած թավայի մեջ

Բաղադրությունը:սաղմոն, կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ

Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք տպավորություն թողնել ձեր հյուրերին, թե փայփայել ձեր ընտանիքը, պատրաստվեք տապակած սաղմոն. Այս ուտեստը, անկասկած, կուրախացնի բոլորին:

Բաղադրությունը:
- 250-300 գ սառեցված սաղմոն;
- 1-1,5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 1-1,5 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

26.10.2019

Ինչպես պատրաստել մուրճից ասպիկ, որպեսզի արգանակը թեթև լինի և ձկան հոտ չգա

Բաղադրությունը:լճի թառ, սոխ, գազար, սխտոր, կծու պղպեղ, վերժուս, ուրց, պղպեղի հատիկներ, Պրովանսալ խոտ, կիտրոն, լորի ձու, աղ

Ասպիկն ձկից և, մասնավորապես, թառից, շատ համեղ և ախորժելի է ստացվում, եթե այն ճիշտ եփվի։ Մենք ուրախ ենք կիսվել ձեզ հետ հիանալի բաղադրատոմսայս ուտեստը.
Բաղադրությունը:
- 1 գլուխ զանդեր;
- 200 գ պիրկ ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 0,25 կծու պղպեղ;
- 2-3 ճաշի գդալ verjusa;
- 0,5 թեյի գդալ ուրց;
0,5 ճ.գդ պղպեղի հատիկներ;
- 1,5 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
- կիտրոն;
- լորի ձու;
- աղ;
- պղպեղ:

09.10.2019

Դորադոն կիտրոնով ջեռոցում

Բաղադրությունը:դորադո, կիտրոն, դափնու տերեւ, ձիթապտղի յուղ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ

Ջեռոցում կիտրոնով թխած Դորադոն գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում։ Նման ուտեստը հարմար է ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական օրերին և, անշուշտ, հաճելի կլինի ինչպես ձեր ընտանիքին, այնպես էլ հյուրերին:

Բաղադրությունը:
- 350 գ դորադո;
- 40-50 գ կիտրոն;
- 1-2 դափնու տերև;
- 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- 5 գ կանաչի;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

04.10.2019

Դորադո կարտոֆիլով ջեռոցում

Բաղադրությունը:դորադո, կարտոֆիլ, ձիթապտղի յուղ, խոտաբույսեր, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ

Դորադոն պատրաստելն այնպես, որ համեղ ստացվի, ամենևին էլ դժվար չէ. մեր բաղադրատոմսը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես թխել այս ձուկը ջեռոցում կարտոֆիլով ընկերությունում:

Բաղադրությունը:
- 300-350 գ դորադո;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 30-40 գ ձիթապտղի յուղ;
- կանաչի ըստ ճաշակի;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

16.09.2019

Ինչպես թխել ջեռոցում մի ամբողջ պիկ, որպեսզի հյութալի լինի

Բաղադրությունը:պիկ, պղպեղ, լոլիկ, դափնու տերեւ, սև պղպեղ, պապրիկա, աղ, ձիթապտղի ձեթ

Ջեռոցում բլիթ թխելը դժվար չէ, դժվար է այն հյութեղ դարձնել։ Մեր բաղադրատոմսը մանրամասն և քայլ առ քայլ պատմում է, թե ինչպես հասնել դրան:
Բաղադրությունը:
- 600 գ գետի պիկ;
- 1 կարմիր պղպեղ;
- 2 լոլիկ;
- 2 դափնու տերև;
- բիբար;
- քաղցր պապրիկա;
- աղ;
- ձիթապտղի ձեթ.

13.09.2019

Ջեռոցում թխած ամբողջ լյուկը

Բաղադրությունը:կիտրոն, մաղադանոսի արմատ, սոխ, գազար, սամիթ, սև պղպեղ, աղ, ձիթապտղի յուղ

Բաղադրությունը:
- 1 կգ պիկ;
- 0,5 կիտրոն;
- 1 մաղադանոսի արմատ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 փունջ սամիթ;
- Սեւ պղպեղ;
- աղ;
- ձիթապտղի ձեթ.

05.09.2019

Ինչպես տանը արագ մաքրել ձուկը թեփուկներից և չբիծել խոհանոցը

Բաղադրությունը:ձուկ

Ձուկը համեղ պատրաստելը երբեմն ավելի հեշտ է, քան թեփուկներից մաքրելը: Այս դեպքում ձեզ կօգնի մեր վարպետության դասը, որը կպատմի, թե ինչպես դա անել պարզ և արագ։

Բաղադրությունը:
- ձուկ.

14.08.2019

Ինչպես արագ մաքրել թառը թեփուկներից

Բաղադրությունը:թառ

Ձուկը եփելու գործընթացում տնային տնտեսուհիները ամենից շատ չեն սիրում այն ​​մաքրել։ Բայց որպեսզի դուք չանհանգստանաք այս գործընթացի համար, մենք ձեզ համար պատրաստել ենք վարպետության դաս՝ կշեռքներից թառը մաքրելու համար՝ շատ արագ և ամենևին էլ ոչ բարդ:
Բաղադրությունը:
- թառ:

09.08.2019

Դոնդող պիկե թառ

Բաղադրությունը:թառ, ժելատին, աղ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, համեմունքներ, կիտրոն, խաշած ձու, մաղադանոս

Ձկան ձկնեղենը միշտ համեղ է ստացվում, ուստի այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել ցանկացած առիթով: տոնական սեղան- նման նախուտեստը միշտ տեղին կլինի: Իսկ ասպի պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ։
Բաղադրությունը:
- 250 գ լճի թառ;
- 1,5 ճաշի գդալ ժելատին;
- 1\5 թ/գդ աղ;
- 1-2 դափնու տերև;
- 5-6 հատ սև պղպեղ;
- 1\5 թ/գդ համեմունքներ;
- 2-3 շերտ կիտրոն;
- 0,5 խաշած ձու;
- 4-5 ճյուղ մաղադանոս.

08.08.2019

Ինչպես պատրաստել ծովաբասը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ կիտրոնով

Բաղադրությունը:ծովաբաս, կիտրոն, խոտաբույսեր, աղ, ձիթապտղի յուղ

Ձկան ուտեստների բոլոր սիրահարները, անշուշտ, կվայելեն ջեռոցում թխած բասը: Այն հիանալի համադրվում է խոտաբույսերի և կիտրոնի հետ, այնպես որ անպայման ավելացրեք դրանք, չեք փոշմանի։
Բաղադրությունը:
- 350-400 գ ծովաբաս;
- 4 շերտ կիտրոն;
- 0,5 փունջ կանաչի;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ.

01.06.2019

Ջեռոցում թխած ամբողջ լյուկը

Բաղադրությունը:լյուկ, կարագ, աղ

Pike-ը կարելի է թխել ջեռոցում, և ամբողջությամբ, այնպես որ այն շատ ախորժելի և տոնական տեսք ունի: Եվ ձեզ, անշուշտ, դուր կգա նման ճաշատեսակի համը, հատկապես, եթե ամեն ինչ անեք, ինչպես մեր բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:
- մոտ 1,5 կգ կշռող 1 լուք;
- 2-4 ճաշի գդալ կարագ;
- 0,5 - 1 tbsp. աղ.

01.04.2019

Օկրոշկա ձկան հետ

Բաղադրությունը:կարմիր ձուկ, կարտոֆիլ, ձու, վարունգ, բողկ, սոխ, այրան, թթվասեր, աղ, պղպեղ, կիտրոն

Երշիկով կամ մսով օկրոշկան հիանալի այլընտրանք կլինի ձկան, ավելի ճիշտ՝ թույլ աղած կարմիր ձկան հետ: Այս առաջին ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, կտեսնեք:
Բաղադրությունը:
- 100 գ թեթև աղած կարմիր ձուկ;
- 1 կարտոֆիլ;
- 1 ձու;
- 1 թարմ վարունգ;
- 3 հատ բողկ;
- 2 կանաչ սոխ;
Այրան - 250 մլ;
- 1 ճ.գ թթվասեր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի:

24.03.2019

Կծու աղած ծովատառեխ տանը

Բաղադրությունը:ծովատառեխ, աղ, պղպեղ, դափնու, մանանեխ

Ինքնաղով ձուկը միշտ ավելի լավ է, քան խանութից գնելը։ Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք համեղ ծովատառեխ կծու աղակալումայնուհետև այն եփել տանը՝ օգտագործելով մեր պարզ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- 500 գր ծովատառեխ;
- 30 գրամ սեղանի աղ;
- 2-3 հատ բուրավետ պղպեղ;
- 5 հատ պղպեղի հատիկներ;
- դափնու տերեւ ըստ ճաշակի;
- 0,5 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր.

Մեզանից շատերը շատ են սիրում ձուկ, բայց դուք պետք է կարողանաք այն համեղ պատրաստել: Ունենալով լավ բաղադրատոմսեր ձեր զինանոցում և իմանալով որոշ նրբերանգներ՝ կարող եք հրաշալի ուտեստ պատրաստել։ Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձուկ: Հոդվածում մեր կողմից տրված խորհուրդները կօգնեն ամենաանփորձ տնային տնտեսուհիներին պարզել փոքրիկ հնարքները, որոնց շնորհիվ կարող եք հիանալի ուտեստ պատրաստել.

1. Ձուկը պետք է եփել թույլ կրակի վրա։ Փորձառու խոհարարներն ասում են՝ եթե սենյակում ձկան հոտ է գալիս, նշանակում է, որ ուտեստը կամ շատ արագ է եփվել, կամ շատ երկար է տևել։
2. Ձկան համը լավագույնս պահպանվում է խորոված, ջեռոցում թխած, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած արգանակի կամ սոուսի մեջ: Բայց դուք չպետք է եփեք այն, որպեսզի չփչացնեք բույրը:
3. Չափից պատրաստված արտադրանքը կլանում է չափազանց շատ ճարպ: Խորհուրդ չի տրվում ձկանը նախապես աղացնել, քանի որ այն կորցնում է հյութը և դառնում անհամ։ Ճաշատեսակը համեղ է ստացվում, եթե եփելուց մոտ երեսուն րոպե առաջ արտադրանքի պատրաստված կտորները դրվեն մարինադի մեջ կամ առնվազն ցողվեն թարմ կիտրոնի հյութով:
4. Ձկների որոշ տեսակներ եփելիս կորցնում են իրենց թափանցիկությունը: Նրանց մարմինը դառնում է սպիտակ (ձողաձուկ, եղջերու ձողաձուկ, թմբուկ): Ճաշատեսակի պատրաստության աստիճանը ստուգելու համար անհրաժեշտ է դանակով ծակել մսի ամենահաստ մասը՝ պատրաստի ձկան մեջ մանրաթելերը լավ բաժանված են միմյանցից։ Չափազանց երկար եփելը կհանգեցնի տհաճ հոտի:
5. Չոր ձկան համը կարելի է բարելավել՝ այն լրացնելով ոլոռի, պանրի, սնկի, սոխի, կանաչ լոբի կողմնակի ճաշատեսակով։ Բացի այդ, լոլիկի և կաթի սոուսը հիանալի է նման նպատակների համար։
6. Յուղոտ ձուկը լավ համադրվում է համեմունքների հետ, որոնք պարունակում են թթու մրգեր՝ փշահաղարջ կամ կիտրոն:
7. Բանջարեղենի աղցաններն ու կողմնակի ուտեստները պետք է նախապես պատրաստել, որպեսզի ձուկը պատրաստ լինելուն պես մատուցեք։ Նման արտադրանքը տաք պահելը հեշտ չէ։ Նա պարզապես կորցնում է իրը համային հատկություններ. Եթե ​​այնպես է պատահել, որ նրանք ժամանակ չեն ունեցել կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու, ապա կարելի է ձուկը կրակից հանել և լցնել սոուսով։ Իսկ հետո մատուցելուց առաջ այն կարելի է տաքացնել։
8. Ապահովելու համար, որ տապակման ընթացքում ձկնամթերքը չի կորցնում սննդային հատկություններև հեղուկ, և վրան ձևավորված ընդերք, պատրաստի կտորները հաց են պատրաստում։
9. Հացը լավ ամրացնելու համար ձուկը խոնավացնում են լեզոնի մեջ, որը բաղկացած է ձվից, ջրից, աղից և կաթից։

Կարպը թթվասերի մեջ

Ինչպես պատրաստել համեղ ձուկ ջեռոցում: Միանգամից հիշում եմ համեղ կարասը թթվասերի մեջ, որն այնքան շատ էի սիրում մանկության տարիներին։ Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և մեծ ջանք չի պահանջում տնային տնտեսուհիներից։ Եփելու համար մեզ ձուկ է պետք, հարմար է նաև կարասը (երեք կտոր)։ Բացի այդ, պատրաստելու ենք նաև հարյուր գրամ թթվասեր, մի երկու ճաշի գդալ մանանեխ, աղ, բուսական յուղ և սև պղպեղ։

Եփելուց առաջ կարասը պետք է մաքրել, ներսից հանել և մանրակրկիտ լվանալ։ Այնուհետև ձուկը աղ և պղպեղ անել: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է հատուկ ձև: Քսել այն բուսական յուղով, քսել կարասը։ Ձուկը առատորեն լցնել թթվասերով և մանանեխով: Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և քսել վրան։ Կարելի է ավելացնել նաև թարմ կամ չորացրած սամիթ։ Կանաչիները թթվասերի հետ համակցված ճաշատեսակին տալիս են համեղ համ։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և ուղարկեք կարասները թխելու 30 րոպե։ Կես ժամ հետո ուտեստը պատրաստ է, այն պետք է անմիջապես մատուցել։

Թթվասերի սոուսում բլթակ

Շարունակելով զրույցը, թե ինչպես պատրաստել ձուկ համեղ և հեշտ, առաջարկում ենք լավ բաղադրատոմսթթվասերի սոուսում պանրով թթվասեր: Ընդհանրապես, հարկ է նշել, որ շատ տնային տնտեսուհիներ շատ են սիրում բլիթ պատրաստել, քանի որ դրա հետ աշխատելը բավականին հեշտ է: Բացի այդ, նման ձուկը շատ առողջարար է և համեղ, հատկապես եթե այն թխված է ջեռոցում։

Լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը, մեր կարծիքով, թթվասերի մեջ թխված պանրով բլիթն է։ Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ լավ համադրվում է այս ուտեստի հետ: Ձուկը եփելու համար միշտ օգտագործեք կիտրոն, որի հետ կաղամբը պարզապես զարմանալի համ ունի, և ոչ միայն թրթուրը։

Ճաշատեսակի համար պետք է գնենք մեկ բլթակ և 70 գրամ կոշտ պանիր. Մեզ անհրաժեշտ է նաև հինգ ճաշի գդալ թթվասեր, աղ, պղպեղ, մի փունջ սամիթ, կարրի և կարագ (մեկ ճաշի գդալ):

Մաքուրը մաքրում ենք՝ հանելով գլուխը, բոլոր ներսը, պոչը և լողակները։ Հաջորդը, ձուկը մանրակրկիտ լվանում և չորանում է: Թխելու համար մենք պետք է մանր կտրատենք թմբուկը:

Մենք մի փոքր շփում ենք կիտրոնի կեղևև մրգի հյութը քամել բաժակի մեջ։ Ձուկը աղով, պղպեղով, վրան շաղ տալ կիտրոնի հյութ. Հաջորդը, եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը: Թթվասերը խառնել մանրացված սամիթի, համի, աղի և կարրիի հետ։ Թխելու համար մենք կօգտագործենք այնպիսի անփոխարինելի գյուտ, ինչպիսին է փայլաթիթեղը։ Քսեք դրա մակերեսը կարագով և շարեք ձկան կտորները այնպես, որ ստացվի, կարծես, մի ​​ամբողջ թմբուկ, իսկ սպիտակ մասը պետք է լինի վերևում։ Հաջորդը, առատորեն քսեք սիլիկոնե խոզանակով թթվասերի սոուս. Շատ լավ է, եթե նույնիսկ կտորների միջև ընկնի։ Լրացրեք թաղանթը քերած պանիրով: Մենք փաթաթում ենք փայլաթիթեղը և ձուկը ուղարկում ենք ջեռոց: Թխում ենք մոտ քսան րոպե, որից հետո կարող եք փայլաթիթեղը բացել և թողնել ևս տասը րոպե։ Սեղանի վրա թրթուրը կարելի է մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ՝ վրան զարդարելով սամիթով։ Համեղ եփած ձկան այսպիսի պարզ բաղադրատոմսը միշտ կօգնի հրաշալի ուտեստ պատրաստել։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տապակած ձուկ: Թվում է, թե սա բարդ է: Այնուամենայնիվ, շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ թույլ են տալիս մի շարք սխալներ. Որպես կանոն, շատերը հացի վրա ուղղակիորեն աղ և համեմունքներ են ավելացնում։ Ինչի շնորհիվ է ստացվում համեղ և բուրավետ ընդերքը, բայց հենց մեջտեղում գտնվող ձուկը չի մնում: Ավելի լավ է կտորներն իրենք աղ ու պղպեղ անել՝ թողնելով, որ որոշ ժամանակ եփվեն։

Նախքան եփելը, յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի մեջ և գլորեք ալյուրի մեջ։ Դրանից հետո ձուկը կարելի է տապակել։ Ստացված ընդերքը ճաշատեսակը հյութեղ է դարձնում։ Բացի այդ, այն օգնում է պահպանել օգտակար հատկություններարտադրանք. Անհրաժեշտ է ձուկը տապակել շատ տաքացրած տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի մեջ։ Այն բավականին արագ է եփվում, յուրաքանչյուր կողմից տևում է մոտ երեք րոպե:

Ոչ բոլոր ձկներն ունեն միայն մեծ ոսկորներ: Իսկ ինչպես գիտեք, շատ ոսկոր ունեցող ձուկ ուտելը շատ անհարմար է։ Այս խնդիրը հաղթահարելու համար փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս խորը կտրվածքներ անել յուրաքանչյուր դիակի վրա: Սա կօգնի ձկներին լավ տապակել, մինչդեռ մանր ոսկորները կդառնան փափուկ և ոչ վտանգավոր։

Տապակած ծաղկափոշի

Որքան համեղ է եփել pollock. Առաջարկում ենք ձուկը խմորով տապակել։ Ինչպես գիտեք, Պոլոկը ծովային բնակիչ է։ Այնուամենայնիվ, ծովային ձուկը խոհարարության մեջ ունի իր առանձնահատկությունները: Պոլոկը մի փոքր երկար է եփում և ավելի կոշտ մաշկ ունի։

Մեզ անհրաժեշտ է մոտ 700 գրամ ցողունի ֆիլե, մի երկու ձու, 170 գրամ ալյուր և կաթ։ Անհրաժեշտ են նաև համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ, աղ և մեկ թեյի գդալ զաֆրան։

Պատրաստի ֆիլեը լվանում ենք և դրանով մի փոքր չորացնում թղթե սրբիչներ. Կտորները քսում ենք համեմունքներով ու աղով ու մի քիչ թողնում։ Միևնույն ժամանակ, եկեք սկսենք խմորը պատրաստել։ Խորը ափսեի մեջ լցնել ալյուրը, պղպեղը և զաֆրանը, որի շնորհիվ ուտեստը կունենա գեղեցիկ ընդերք։ Այնուհետև աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ և ավելացնել ձվերը։ Խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ: Ձկան յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք զանգվածի մեջ և լցնում տաք յուղի մեջ։ Թավայի մեջ այնքան պետք է լինի, որ կտորները կիսով չափ ծածկվեն դրանով։ Միջին հաշվով, եփելու համար տևում է յոթից ութ րոպե: Պետք է նավարկեք մսի մոտով. եթե այն սպիտակում է, ուրեմն ձուկը պատրաստ է։ Այս ընթացքում խմորը պետք է ոսկեգույն դառնա:

Pollock խնձորի հյութի տակ

Որքան համեղ է եփել pollock. Մեր երկրում այս ծովային կյանքի ֆիլեն ամենահասանելի ծովամթերքն է։ Միևնույն ժամանակ pollock-ը շատ օգտակար է։ Բայց ցավոք, այն այնքան էլ հաճախ չի օգտագործվում տնային տնտեսուհիների կողմից, քանի որ այն չունի ամենավառ համը։ Բայց այս նրբերանգը հեշտությամբ կարելի է լուծել՝ օգտագործելով բոլոր տեսակի համեմունքները և այլ բաղադրիչները: Առաջարկում ենք խնձորի հյութի մեջ ծաղկեփունջ պատրաստել։

Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ ֆիլե, քառորդ կիտրոնի, հինգ ճաշի գդալ խնձորի հյութ, պղպեղ, աղ և բուսական յուղ. Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձուկ: Խորհուրդ ենք տալիս այն թխել փայլաթիթեղի մեջ՝ օգտագործելով խնձորի հյութ։ Նախ, ֆիլեը պետք է լվանալ և չորացնել: Այնուհետև ձուկը քսեք համեմունքներով և աղով, չմոռանալով շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Փայլաթիթեղը յուղել կարագով ու վրան դնել ֆիլեն, վրան լցնել խնձորի հյութ, դնել կես օղակների կտրատած սոխը։ Փայլաթիթեղը փաթաթում ենք ու ձուկը թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարությունը տևում է մոտ քառասուն րոպե: Որպեսզի ճաշատեսակը կարմրի, անհրաժեշտ է բացել փայլաթիթեղը և ձուկը եփել ևս տասը րոպե։

Հեյը տոմատի սոուսում

Տնային տնտեսուհիների շրջանում ծովային մաղձը արժանիորեն տարածված է: Այս ձկան միսը շատ լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, ուստի դրանից դիետիկ սնունդ են պատրաստում։ Հակի միսը հարուստ է վիտամիններով՝ A, PP, B12, B1, B2, B6, E:

Մեր խանութներում վաճառվում է սառեցված խարույկ։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձուկ, որպեսզի այն դուր գա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Առաջարկվում է հրաշալի բաղադրատոմս hake in տոմատի մածուկ. Այսպես եփած ձուկը շատ համեղ է և հյութալի։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է գնել առնվազն մեկ կիլոգրամ ձուկ, մի քանի սոխ, նույնքան գազար։ Բացի այդ, մեզ անհրաժեշտ կլինեն ձկան համեմունքներ, պղպեղ, աղ, մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և չորս ճաշի գդալ ալյուր։

Ընդհանուր առմամբ, լոլիկի մեջ հակը դասական պարզ է տնական ուտեստորը պատրաստվում է արագ և միշտ համեղ է ստացվում։ Ձուկը լավ է և սառը, և տաք: Տոմատի սոուս պատրաստելու համար կարող եք վերցնել տոմատի մածուկկամ թարմ լոլիկ:

Ձուկը կտորների բաժանել, լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև այն քսում ենք աղով և համեմունքներով և հացով ալյուրի մեջ: Տաք տապակի մեջ խարույկը տապակել բոլոր կողմերից, ապա դնել կաթսայի մեջ։

Մաքուր թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխում ենք հակով տարայի մեջ։ Այնտեղ լցնում ենք տոմատի մածուկը։ Այժմ դուք պետք է տաք ջուր ավելացնեք: Այն պետք է ծածկի ձկան 2/3-ը։ Հաջորդը, տապակը ուղարկեք կրակի վրա, զանգվածը բերեք եռալ և եփ գալ քսան րոպե: Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, խոհարարություն չի պահանջվում: հատուկ ջանքեր. Ուստի, ձեռքի տակ ունենալով հակ, նույնիսկ մի մտածեք, թե ինչպես համեղ պատրաստել ձուկը։ Լոլիկի մեջ թխուկը լավագույն լուծումն է։

Ձուկ բանջարեղենով

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձուկ բանջարեղենով: Պարզ բաղադրատոմսը կկատարի գործը: Խոհարարության համար մենք պետք է գնենք մոտ 800 գրամ հեկ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մեկ սոխ և գազար, մի քանի պճեղ սխտոր, երեք ճաշի գդալ թթվասեր և նույնքան ալյուր։

Այս ճաշատեսակի առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է պարզ և արագ, ուստի տարակուսելու պատճառ չկա, թե ինչպես համեղ պատրաստել ձուկը: Բաղադրատոմսը պարզ է և չի պահանջում որևէ հատուկ արտադրանք: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել այն ամենից, ինչ մենք միշտ ունենք սառնարանում։ Չկա խիստ բաղադրատոմս, որոշ բաղադրիչներ կարելի է հեշտությամբ փոխարինել մյուսներով, ոչ ոք չի արգելում փորձարկել։ Ընթրիքին համեղ ձուկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, հատկապես երբ ցանկություն կա։

Նախ պատրաստեք բանջարեղենը։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատում ենք, սխտորը մանր կտրատում, հետո ամբողջը տապակում ենք բուսայուղի մեջ։ Ձուկը, ինչպես միշտ, կտրեց բաժանված կտորներ, լվանալ, քսել աղով և պղպեղով։ Այժմ թավայի մեջ տապակել հակը բոլոր կողմերից։ Այնուհետև մենք վերցնում ենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և դրա հատակին դնում ենք բանջարեղեն, իսկ վրան՝ ձուկ։ Հեյը վրան քսել թթվասերով կամ մայոնեզով և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Թխել ուտեստը ջեռոցում 15-20 րոպե։ Հենց թթվասերը հալվի, իսկ ձուկը կարմրել է, կարելի է բորբոսը հանել։ Նման պարզ բաղադրատոմսով դուք գիտեք, թե որքան համեղ է ջեռոցում ձուկ պատրաստելը:

Սկումբրիա տապակած թավայի մեջ

Որքան համեղ է ձուկը թավայի մեջ եփել: Բանջարեղենով տապակած սկումբրիան հրաշալի և համեղ ուտեստ, որը կարելի է մատուցել, օրինակ, ընթրիքի համար։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 300 գրամ սկումբրիա, սխտոր, բուլղարական պղպեղ և մեկ պարկ լոլիկ։ Բացի այդ, արժե պատրաստել պղպեղ, աղ, թարխուն կամ թարխուն, բուսական յուղ։

Բուսական յուղով տաք տապակի մեջ թեթեւակի տապակել մանր կտրատած սխտորը, ապա ավելացնել քաղցր պղպեղը և շարունակել եփել։ Մի երկու րոպե հետո քսել տոմատի մածուկը և դրա հետ եփ գալ պղպեղը։ Այժմ ժամանակն է ձուկը դնել թավայի մեջ։ Այն նախ պետք է լվանալ և քսել աղով և թարխունի ու թարխունի խառնուրդով։ Կարող եք նաև մի կաթիլ քացախ ավելացնել։ Հաջորդը, սկումբրիան ուղարկեք թավայի մեջ և եփեք մոտ քսան րոպե տակ փակ կափարիչ. Եթե ​​կարծում եք, որ տարայի մեջ հեղուկը քիչ է, ապա կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի ձուկը չչորանա։ Պատրաստի կերակուրկարող եք զարդարել խոտաբույսերով և ավելացնել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ:

Ձուկ և կարտոֆիլ

Եթե ​​դուք զբաղված եք մտածելով, թե ինչպես պատրաստել ձուկը համեղ և արագ, ապա խորհուրդ ենք տալիս մաղձը թխել ջեռոցում կարտոֆիլով։ Միեւնույն ժամանակ, դուք կստանաք ոչ միայն համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, այլեւ դրան լրացում։

Խոհարարության համար պետք է գնել հակի ֆիլե (350 գ), կարտոֆիլ (7 հատ), սոխ, թթվասեր (120 գ), կոշտ պանիր (70 գ): Անհրաժեշտ է նաև համեմունք, պղպեղ, աղ, կիտրոնի հյութ և բուսական յուղ։

Ձուկն ու կարտոֆիլը դասական համադրություն են։ Այնուամենայնիվ, պարզ ուտեստը համեղ է և անսովոր համով։ Թեև այն հեշտ է պատրաստել, սակայն քիչ հավանական է, որ աշխատող կանայք աշխատանքային օրերին ժամանակ ունենան նման հաճույքներ պատրաստելու համար: Որպես կանոն, ընթրիքին մենք բոլորս փորձում ենք ավելի արագ և ծանոթ բան անել։ Սակայն հանգստյան օրը դուք կարող եք հաճեցնել ձեր հարազատներին ինչ-որ յուրահատուկ բանով: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ձուկ: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Համար այս ուտեստըցանկացած ձուկ, որը չի պարունակում փոքր ոսկորներ- լճի թառ, tilapia, panangasius, hake, pollock եւ այլն: Առաջարկում ենք օգտագործել հակի ֆիլե։ Հեռացրեք ողնաշարը և կտրեք ձուկը մասերի: Այնուհետև այն քսել աղով և համեմունքներով, իսկ վրան ցողել կիտրոնի հյութով: Մինչ ձուկը թրմվում է, եկեք խնամենք բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է թխելու ուտեստ։ Յուղեք դրա հատակը և պատերը արեւածաղկի ձեթև դրեք կարտոֆիլի կեսը: Վերևում համեմունք ցանել, մի քիչ աղ ավելացնել։ Հաջորդը, դրեք ձկան ֆիլեի մի շերտ, չմոռանալով այն պղպեղել: Լրացրեք այն թթվասերով և ավելացրեք մանր կտրատած սոխը։ Այժմ դուք պետք է շարեք կարտոֆիլի երկրորդ շերտը: Շաղ տալ այն քերած պանիրով ​​և ավելացնել թթվասերը։

Ճաշատեսակը գրեթե պատրաստ է, ձևանմուշն ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց։ Ձկան հետ կարտոֆիլը եփում են մոտ 50 րոպեում։ Կարտոֆիլը պետք է անպայման շագանակագույն լինի։ Նրա պատրաստության աստիճանը կարելի է ստուգել պատառաքաղով։ Ճաշատեսակը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

ձկան տորթեր

ձուկ - շատ օգտակար ապրանք, բայց ոչ բոլոր երեխաներն են ցանկանում այն ​​ուտել՝ դրանով իսկ վրդովեցնելով ծնողներին։ Մանկական հաստատություններում շատ հաճախ կիրառվում է ձկան տորթերի պատրաստում։ Այս ձևով երեխաները ավելի հաճախ են օգտագործում ձկնամթերք: Հատկապես իսկական համճաշատեսակները, անհրաժեշտության դեպքում, կարող են դիմակավորվել սոուսներով և սոուսներով: Հետևաբար, եթե ձուկը համեղ պատրաստելու խնդիր է դրված, կոտլետների գաղափարը կարող է օգտագործվել որպես տարբերակ։

Որպեսզի դա անենք, վերցրեք թարմ սառեցված հակ, մեկ կիլոգրամ ձուկը բավական է։ Ձեզ նույնպես պետք է մի փոքրիկ կտոր Սպիտակ հացձու, սոխ, հացի փշրանքներև համեմունք ձկների համար:

ձկան տորթեր- հրաշալի դիետիկ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր առողջական նկատառումներից ելնելով ստիպված են հավատարիմ մնալ սննդակարգին։

Խոհարարության համար նախ պետք է հալեցնել ֆիլեը։ Հաջորդը առանձնացրեք ոսկորները և հեռացրեք մաշկը: Միսը պետք է մանրացնել։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց: Այնուհետև մաքրել սոխը և նաև անցկացնել մսաղացով։ Ձուկը, սոխը միացնում ենք ամանի մեջ և ավելացնում թրջած կտոր հացը։ Աղացած միսը լավ խառնել, ավելացնել ձուն, աղը, պղպեղը և նորից խառնել բաղադրիչները։ Զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում։

Թխման թերթիկը պատում ենք պերգամենտով, վրան դնում կոտլետները։ Մենք դրանք ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց: Ճաշատեսակը թխվում է մոտ 40-50 րոպե։ Դրանից հետո կոտլետները կարելի է մատուցել սեղանին ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ճաշատեսակը կարող է բազմազան լինել բոլոր տեսակի սոուսներ սեփական խոհարարություն. Ճիշտ է, նման հավելումները զգալիորեն մեծացնում են ճաշատեսակների կալորիականությունը, հետևաբար դրանք հարմար չեն նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Հետբառի փոխարեն

Ձուկը հիանալի և առողջարար մթերք է, որը պետք է պարբերաբար ներկա գտնվի մեր ճաշացանկում։ Ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն: Մեր հոդվածում մենք փորձել ենք խորհուրդներ տալ և լավագույն բաղադրատոմսերըխոհարարություն. Հուսով ենք, որ մեր տեղեկատվությունը կօգնի երիտասարդ և անփորձ տնային տնտեսուհիներին սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ պարզ ձկան կերակուրներ.

Ձուկը տարբեր վիտամինների և սննդանյութերի հիանալի և համեղ աղբյուր է։ Բայց հաճախ երիտասարդ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են միսը, հավատալով, որ այն ավելի հեշտ է պատրաստել: Բայց ձուկ, հատկապես ձկան ֆիլե պատրաստելը նույնքան պարզ է, որքան միսը: Պարզապես կան որոշ նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել:

Եթե ​​դուք ձուկ եք գնում խանութում, ապա առաջին անգամ ավելի լավ է ձկան ֆիլե գնել: Այն արժե ոչ շատ ավելի, քան ամբողջ ձուկը, բայց եփելը ձեզանից շատ ավելի քիչ ժամանակ և ջանք կխլի:

Ի՞նչ ընտրել գետի կամ ծովային ձուկ:

Օվկիանոսի նվերների և գետերի գանձերի սիրահարների միջև թեժ վեճերը երկար տարիներ չեն հանդարտվում։ Դժվար է միանշանակ պատասխան տալ, թե որ ձուկն է ավելի լավ։ Մի կողմից, ծովային ձուկը պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ և այլ սննդարար նյութեր: Բայց այն սառեցված է, ինչը մեծապես նվազեցնում է դրա օգտակարությունը։ Գետի ձուկը կարելի է ձեռք բերել պարզապես սառեցված վիճակում, բայց այն սովորաբար ավելի փոքր է, պարունակում է ավելի շատ ոսկորներ և ունի ընդգծված հոտ: Ճիշտ է, գնապիտակները սովորաբար խոսում են գետի ձկների օգտին։ Եթե ​​նոր եք սկսել սովորել, թե ինչպես պատրաստել, ապա սկզբի համար ավելի լավ է ընտրել ծովային ձուկ. Այն ունի ավելի քիչ ոսկորներ և ավելի չեզոք համ: Բայց հետո մի հրաժարվեք փորձերից և փորձեք պատրաստել այլ տարբերակներ:

Ինչպե՞ս մաքրել ձուկը:

Եթե ​​դուք ստացել եք մի ամբողջ ձուկ, ապա մի հուսահատվեք: Այն կտրելը և մաքրելը այնքան էլ դժվար չէ։ Մի ձեռքով վերցրեք սուր դանակ, իսկ մյուս ձեռքով բռնեք ձկան պոչից: Ձուկը պետք է մակերեսի վրա լինի՝ գլուխը ձեզնից հեռու։ Անջատեք թեփուկները դանակով, աշխատելով պոչից գլուխ մինչև հարթ մաշկը բացահայտվի: Կրկնեք այս ընթացակարգը ձկան մյուս կողմում:

Հուշում. Եթե ձուկը սահում է ձեր ձեռքերում, ապա ձեր մատները քսեք աղով, դա կօգնի պահել այն:

Ինչպե՞ս եփել ձուկը:

Սուր դանակով կտրվածք արեք որովայնի վրա և ձկան միջից հանեք բոլոր ներսը։ Ստուգեք, որ ոչ մի տեղ սև ֆիլմեր չմնան, դառնություն կտան։ Ներսից և դրսից լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Եթե ​​պատրաստվում եք եփել ձկան գլուխ, ապա անպայման հանեք մաղձերը, դրանք նույնպես դառն կլինեն։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական ձկան ֆիլեը:

Մաքրել ձուկը և հանել ներսը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Կտրեք այն լողակները, որոնք գտնվում են գլխից աջ և ձախ (դա անելու ամենահարմար տարբերակը մկրատն է): Այնուհետև վերցրեք ձկան գլխից և կտորներ կտրեք դեպի պոչը: Փորձեք դանակը քշել լեռնաշղթայի երկայնքով: Ստուգեք ֆիլեը ցանկացած ոսկորների համար: Եթե ​​կան, ապա հեռացրեք դրանք հատուկ գործիքով կամ պինցետով։

Ինչպես ազատվել տհաճ հոտից ձուկ պատրաստելուց առաջ

Ուժեղ հոտը խնդիր է բազմաթիվ տեսակի ձկների, հատկապես գետի ձկների համար: Բայց փոքրիկ հնարքներօգնել հաղթահարել այս խնդիրը: Եթե ​​դուք եփում եք բշտիկ, ապա բավական է հեռացնել կեղևը մութ կողմ. Կոդի հոտը հիանալի կերպով հեռացվում է քացախի լուծույթով։ Ցանկացած ձուկ կդառնա ավելի փափուկ, համեղ և կկորցնի իր տհաճ հոտը, եթե այն պահվի մոտ մեկ ժամ կաթի մեջ։

Եթե ​​կարծում եք, որ Գետի ձուկցեխի հոտ է գալիս, այնուհետև կտրատեք այն փոքր կտորներով: Ձուկը դնել ապակե տարայի մեջ և ծածկել մանր կտրատած դափնու տերևով։ Լցնել ամանի մեջ տաք ջուրև թողնել մեկ ժամ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ մարինադ:

Երբեք մի անտեսեք ձուկը եփելուց առաջ մարինացնելու հնարավորությունը: Նույնիսկ ջեռոցում պարզապես թխած ձուկը կարող է շատ համեղ լինել, եթե այն նախապես շոգեխաշած լինի մարինադի մեջ: Յուրաքանչյուր ոք իր համար ընտրում է մարինադի հաջող տարբերակ, բայց մենք ընտրել ենք մի քանի հաղթող տարբերակ:

Դասական կիտրոնի մարինադ

Այս մեթոդը հարմար է ցանկացած տեսակի ձկան արագ մարինացման համար։ Նման մարինադից հետո այն կարելի է խորովել, խարույկ պատրաստել կամ եփել ջեռոցում։ կիտրոնի մարինադպարզապես առավելագույնի է հասցնում բնական համը և հեռացնում գետի ձկների տհաճ հոտը:

Բաղադրությունը:

• կիտրոն - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ կիտրոնի հյութը քամել և համեմունքներ ավելացնել դրան՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Ձուկը յուղեք ստացված խառնուրդով և դրեք սառը տեղում առնվազն 20 րոպե։

Պարզ մարինադ խորոված ձկան ֆիլեի համար

Բոլոր բաղադրիչները մատուցվում են մեկ կիլոգրամ ձկան հիման վրա։

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - 100 գ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• սոյայի սոուս- 3 ճաշի գդալ;
• կանաչի - 50 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Քամեք կիտրոնի հյութը և խառնեք սոյայի սոուսի հետ։ Խառնուրդին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ (եթե ձիթապտղի յուղ չկա, ապա բուսական յուղը կբերի), համեմունքներ և մանր կտրատած կանաչի։ Համեմունքներ ավելացնելիս շատ աղ մի՛ ավելացրեք։ Ի վերջո, սոյայի սոուսն ինքնին բավականին աղի է: Լցնել ձկան յուրաքանչյուր կտորի վրա և թողնել մի քանի ժամ։

Հուշում. քան թարմ ձուկ, այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում մարինադի մեջ լինելու համար:

Հարուստ մարինադ

Եթե ​​նախընտրում եք կծու սնունդ, ապա այս մարինադի բաղադրատոմսը ձեզ ավելի հարմար է։ Այստեղ շատ հաճելի համեմունքներ են օգտագործվում, իսկ աջիկա ճաշատեսակին մի փոքր կծուություն կտա։

Բաղադրիչներ

• adjika - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• սամիթ - 20 գ;
• մաղադանոս - 20 գ;
• սունելի գայլուկ - 1 թեյի գդալ;
• ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• օրեգանո - ½ թեյի գդալ
• կիտրոն - 1 հատ.

Խոհարարություն

Կանաչիները կտրատել, վրան ավելացնել աջիկա և մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի կիտրոնից։ Խառնել։ Խառնուրդով քսել ձուկը և վրան դնել կտրատած կիտրոնի սեպերը։ Թողնում ենք սառը տեղում մարինացնելու։

Ինչպես պատրաստել ձուկը տապակի մեջ

Պարզ, բայց համեղ միջոցստացեք սնունդ - պարզապես տապակել ձուկը թավայի մեջ: Չնայած այստեղ էլ կան նրբություններ։

1. Կտրեք ձուկը մասերի: Եթե ​​ձուկը փոքր է, ապա ավելի լավ է ոչ թե կտրատել, այլ ամբողջությամբ տապակել։Խորհուրդ՝ եթե ձկան վրա փոքր կտրվածքներ անեք, ապա տապակելու ժամանակ մանրաձուկը չի ոլորվի։ Այսպիսով, դուք պահպանում եք ճաշատեսակի գրավիչ տեսքը:
2. Ձկան կտորներին աղ ցանել ու թողնել 10-15 րոպե։ Սա կօգնի ձկներին չփշրվել տապակելիս։
3. Որպեսզի ձուկը թավայի մեջ չկպչի, այն նախապես եփեք ալյուրի մեջ։ Դա անելու համար պարզապես յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք ալյուրի մեջ: Ավելի համեղ է, եթե ալյուրը խառնեք չոր համեմունքների հետ։
4. Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ։ Փորձեք այնքան ձեթ լցնել, որպեսզի այն բավականացնի տապակելու համար։ Եթե ​​շատ լցնեք, ապա ձուկը շատ յուղոտ կստացվի։ Դուք պետք է բարձրացնեք միջին կրակ: Ուժեղ կրակը կվառի ձուկը, իսկ ցածր կրակի վրա այն չի տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նաև ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես եք դնում ձուկը: Այն պետք է բավական ամուր լինի, բայց ոչ իրար վրա: Եթե ​​ձկան կտորների միջև մեծ տարածություն թողնեք, ձեթը կսկսի այրվել։ Եթե ​​ձուկը շատ ամուր դնեք, ապա այն կսկսի թուլանալ, այլ ոչ թե տապակել։

Տապակել ձուկը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լավագույնն այն է, որ ձուկը պատրաստ լինի ջեռոցում թույլ կրակի վրա: 10-15 րոպեն բավական կլինի։

Ձկան հաց պատրաստում

Շատ համեղ ձուկ է ստացվում, որը տապակվում է պաքսիմատի մեջ։ Այսպիսով, դուք համատեղում եք խրթխրթան կեղևը ներսից նուրբ միջուկով: Հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ալյուր, ձու և պաքսիմատ։

Ձեր առջև դրեք երեք ափսե: Մեկի մեջ լցնել ալյուրը, երկրորդի մեջ՝ պաքսիմատը, իսկ երրորդի մեջ հարել ձվերը։ Այժմ վերցրեք մի կտոր ձուկ և թաթախեք ձվի մեջ։ Այնուհետև այն թաթախեք ալյուրի մեջ, այնուհետև նորից ձվի մեջ, ապա հացաթխման մեջ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ մի մասը լավ թաթախեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկվի զանգվածով։ Այնուհետև տապակել վերևի պես։

Ինչպես պատրաստել ձկան ապուր

Առկա է լայն տեսականի ձկան ապուրներ. Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես ձկան ապուր, այնպես էլ տարբեր ապուրներ հացահատիկային և բանջարեղենով: Մենք միայն մի քանի խորհուրդ կտանք, որոնք կօգնեն ապուրն ավելի համեղ դարձնել։

1. Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ճաշ պատրաստելու համար տարբեր սորտերձուկ. Սա շատ ավելի համեղ է դարձնում ապուրը: Միակ բանն այն է, որ ապուր պատրաստելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կարպը, խոզուկն ու բոսը, որոնք ճաշատեսակին դառը համ են հաղորդում։
2. Ապուրի մեջ կարելի է օգտագործել սառեցված ձուկ, բայց պետք է այն լցնել մեկ ուրիշի մեջ սառը ջուր. AT տաք ջուրսառեցված ձուկը կկորցնի իր համը.
3. Եթե ​​դուք օգտագործում եք մի ամբողջ ձուկ ապուր պատրաստելու համար, զգույշ եղեք, որ այն շատ չեփեք: Ոսկորները, որոնք ձկից ընկնում են արգանակի մեջ, մեծապես կփչացնեն ուտեստը: Ավելի լավ է, եթե նկատում եք, որ ձուկն արդեն պատրաստ է, անմիջապես հանեք այն ապուրից։

Ինչպես պատրաստել ձուկ երեխայի համար

Շատ երեխաներ պարզապես հրաժարվում են ձուկ ուտելուց։ Նրանք չեն սիրում համը, հատկապես այն ոսկորները, որոնք պետք է հանել: Բայց ձուկը շատ օգտակար է երեխաների համար, ուստի անցանկալի է այն ամբողջությամբ բացառել սննդակարգից։ Մյուս կողմից՝ երեխայի մեջ ուտելիքը ուժով հրելով՝ վատ տարբերակ է։ Այսպիսով, մարդը կարող է ատել ձուկը և այն ամենը, ինչ կապված է դրա հետ ամբողջ կյանքում: Մեծ մասը Լավագույն միջոցը- փոխզիջման գնալ և ձուկը եփել այնպես, որ այն ազատվի բոլոր թերություններից:

Բանջարեղենով ձուկ երեխաների համար

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ձկան ֆիլե - 400 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Ձկան ֆիլեները լվանալ և չորացնել։ Ֆիլեն կտրատել շատ փոքր կտորներով։ Կտրեք ձուկը այնպես, ինչպես կկտրեիք հավի ֆիլե. Ստուգեք, որ ձկան մեջ ոսկորներ չկան: Տապակի մեջ կարագը տաքացնում ենք ու ֆիլեն այնտեղ գցում, որ մարմանդ կրակի վրա տապակվի։

Պղպեղը, լոլիկն ու սոխը լվանում են, կեղևազրկում և մանր կտրատում։

Հուշում. Լոլիկի կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար վրան լցնել եռման ջուր։

Բանջարեղեն ուղարկեք տապակի մեջ: բիբարունի վառ համ, որն ամբողջությամբ սպանում է ձկան համը։ Բանջարեղենը տապակել 2-3 րոպե, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ ուտեստը 10-15 րոպե։ Եփելուց երկու րոպե առաջ ավելացնել մանր քերած սխտորը։

Դուք չպետք է օգտագործեք այս բանջարեղենը, կարող եք օգտագործել մյուսները՝ կախված նրանից, թե ինչ կա սառնարանում։ Դուք կարող եք գնել պատրաստ բանջարեղենի խառնուրդ, գլխավորն այն է, որ դա լինի բանջարեղենի հետ, որոնք ունեն բավականին համառ համ։

Կրակը մարելուց հետո թողեք, որ ձուկը մի քիչ կանգնի կափարիչով։

Ձուկը շատ առողջարար և բավականին հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Այն հարմար է դիետիկ սնուցման համար՝ առանց օրգանիզմը ծանրաբեռնելու։ Միաժամանակ նրան մատակարարելով բազմաթիվ օգտակար տարրեր։ Նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք պատրաստել ձկան ուտեստներ, հետևեք փոքր առաջարկություններկարող եք շատ համեղ ճաշ պատրաստել։

Ձկան ուտեստներ- էական ճարպաթթուների ամենակարևոր աղբյուրը: Հետևաբար, եթե ցանկանում եք մնալ երիտասարդ, առույգ և առողջ, մի մոռացեք շաբաթական առնվազն երկու անգամ ձկան ուտեստներ պատրաստել: Այստեղ դուք կգտնեք ձկան ուտեստների համեղ և առողջարար բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել ձուկը, որպեսզի այն առավելագույնս պահպանի իր սննդարար և համային հատկությունները:

Նուրբ ձկան կոլոլակներ

Դրանք կարելի է մատուցել թթվասերի հետ, կամ եփել թթվասերի կամ տոմատի սոուսի մեջ։ Կարծես թե այդպես է ձկան կոլոլակնույնը, բայց ճաշատեսակները տարբեր են արտաքինով և համով։ Բաղադրատոմս մանկական և դիետիկ սննդի կատեգորիայից...

Արագ, համեղ և առողջ ուտեստտոների համար և ամեն օր: Ձողաձուկը թխվում է պանրով և լոլիկի սոուսով։ Ես նույնիսկ չեմ կարող հավատալ, որ պարզ և էժան բաղադրիչները կարող են նման համեղ պատրաստել…

Առաջին հայացքից ավելի հեշտ բան չկա, քան կարասը ջեռոցում պատրաստելը, բայց կան որոշ նրբություններ։ Այս բաղադրատոմսում ես կիսում եմ այն ​​գաղտնիքը, թե ինչպես թխել կարպը, որպեսզի ձուկը աներևակայելի համեղ և հյութալի լինի...

Շատ գեղեցիկ և համեղ ուտեստ, համեմատաբար էժան և հեշտ պատրաստվող։ Պարզապես պատկերացրեք, որ նույնիսկ պետք չէ ձուկը թեփուկներից մաքրել, իսկ պինդ պանրի փոխարեն մենք օգտագործում ենք հալած պանիր…

Աղի խավիար վայելելու համար ամենևին էլ պետք չէ մեծ գումար տալ փոքր տարայի համար, դուք կարող եք խավիար աղել տանը, և դա շատ, շատ պարզ է...

առաջարկում եմ արագ բաղադրատոմսջեռոցում թխած սկումբրիա։ Բաղադրիչները էժան են և մատչելի, բայց շնորհիվ պարզ հնարքներսկումբրիան ստացվում է աներևակայելի համեղ և հյութալի ...

Սաղմոնը այսպես կոչված յուղոտ ձկներից է, նրա միսը համարվում է ամենահամեղը։ Նույնիսկ պարզապես տապակած սաղմոնը նրբություն է: Դե, եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին նոր բանով...

Տանը մարինացված սկումբրիայի հիանալի բաղադրատոմս։ Ձուկը ստացվում է թեթև աղած, նուրբ, բուրավետ և շատ համեղ։ Պատրաստվում է 1,5-2 օրում, շատ պարզ բաղադրատոմս...

Շատ համեղ Ռուսական ուտեստ, որը կարելի է մատուցել առաջին ճաշատեսակների հետ կամ որպես անկախ ճաշատեսակ. Չնայած խմորը խմորիչ է, բայց կարկանդակները հեշտ են պատրաստվում։ Առաջարկում եմ փորձել...

Պարզ և գործնական բաղադրատոմս աղած սկումբրիաՍտացվում է շատ ավելի համեղ ու էժան, քան խանութներում վաճառվողը։ Կարտոֆիլի պյուրեով կամ խաշած կարտոֆիլով համընկնում է ...

Արագ, համեղ և միևնույն ժամանակ առողջ բաղադրատոմսերայս բաղադրատոմսը բարձրակարգ է: Այս ուտեստն այնքան համեղ և գեղեցիկ է ստացվում, որ կարող է լավ զարդարել տոնական սեղանը...

Անչոուսը արտասահմանյան և բավականին թանկ դելիկատես է, մի փոքրիկ բանկա արժե մեծ գումար, բայց անչոուսը կարելի է պատրաստել տանը, և ստացվում է համեղ և տասն անգամ ավելի էժան...

Kulebyaka-ն աներևակայելի համեղ և գեղեցիկ է ստացվում, պարզապես պատկերացրեք՝ զարմանալի ձկան լցոնումսնկով և պանրով պլյուս օդային խմոր. Մեծ ուտեստտոնի կամ հատուկ առիթի համար...

Զարմանալի ձկան ուտեստ !!! Շատ պարզ և պարզ բաղադրատոմս, գլխավոր դերը տրվում է հենց ձուկին, իսկ մարինադն ու համեմունքները միայն ընդգծում են նրա հիանալի համը...

Առաջին հայացքից բաղադրիչների շատ անսովոր համադրություն, բայց համը հիանալի է։ Ի տարբերություն դասական աղցանեգիպտացորենով այս աղցանում համի ներդաշնակությունը ձեռք է բերվում...

Բակենից ստանում եք զարմանահրաշ ասպիկա, որը պատրաստվում է անհավատալի արագ և, որ ամենակարևորն է, առանց ժելատինի։ Անպայման փորձեք, իսկապես համեղ և առողջարար...

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, արագ և գործնական, հարմար երեխաների համար։ Երեխաները կարող են դրանք ուտել՝ առանց ոսկորը ծակելու վախի: Այս կոտլետները հիանալի այլընտրանք են մսային կոտլետներին...

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձողաձուկը հյութալի է, ազնիվ, նուրբ համով։ Նույնիսկ դժվար է հավատալ, որ այս ուտեստի համար օգտագործվում են ամենասովորական մթերքները...

Միշտ չէ, որ ջեռոցում խառնվելու ժամանակ և ցանկություն կա, ուստի ընդհանուր առմամբ ճանաչված նրբագեղությունը՝ կարասը թթվասերի մեջ, կարելի է եփել սովորական տապակի մեջ: Ձուկը նուրբ է և շատ համեղ...

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք եփել ոչ միայն իշխան, կարող եք նմանապես տապակել սաղմոն, վարդագույն սաղմոն կամ սաղմոն: Ձուկ պանրով, և նույնիսկ տակը ամենանուրբ սոուսըդա ուղղակի կերակուր է...

Կարպն ունի նուրբ համ, շատ հյութալի և նուրբ միսմեջ շատ քիչ ճարպեր: Ահա թե ինչու դորադոն շատ տարածված է պատշաճ սնուցման կողմնակիցների շրջանում ...

Ծովատառեխ գնելը իսկական ռուլետկա է: Նույնիսկ եթե դուք խնամել եք համեղ թեթև աղած ծովատառեխ, դա չի նշանակում, որ դուք տուն կբերեք այն, ինչ փորձել եք։ Ուրեմն չգայթակղենք ճակատագրին...

Շատերի մեջ տոնական բաղադրատոմսերօգտագործվում է աղած սաղմոն: Խանութում նման սաղմոնը բավականին թանկ է։ Շատ ավելի էժան կստացվի, եթե տանը աղի սաղմոնը։ Կիսվում ենք պարզ և համեղ բաղադրատոմսով...

Աղելու ժամանակը ընդամենը 4 ժամ է!!! Այս բաղադրատոմսով աղած սկումբրիան շատ համեղ է, առաձգական և չափավոր աղի։ Բաղադրությունը՝ սառեցված սկումբրիա, աղ, շաքար, համեմունքներ...

Նման խորտիկ տորթը, անշուշտ, կուրախացնի ձեր հյուրերին իր գեղեցկությամբ և նրբագեղությամբ: Աղած սաղմոնի և նուրբ համադրություն սերուցքի պանիրայս ուտեստը դարձնում է անմոռանալի...

Սա ամենահին ուտեստներից է։ Բայց չնայած ճաշ պատրաստելու թվացյալ պարզությանը, դուք պետք է իմանաք մի քանի պարզ կանոններ, որպեսզի ձուկը միշտ հյութալի և խրթխրթան ստացվի...

Առաջարկում եմ պատրաստել պարզ և համեղ աղցանկաղամարով և պանրով։ Այս աղցանը պահանջում է ընդամենը չորս հիմնական բաղադրիչ, այն հեշտ է պատրաստվում, համը շատ նուրբ է...

Ձողաձուկը բնութագրվում է նուրբ և արագ մարսվող միսով, այդ իսկ պատճառով այն մտցվել է կատեգորիայի մեջ դիետիկ արտադրանք. Պատրաստեք այս համեղ և անսովոր կոլոլակները, հարմար են նաև խարխուլի կամ սոխի ֆիլեները...

ամենահամեղ և գեղեցիկ ուտեստից pike է լցոնված pike. Միջուկը կարելի է պատրաստել ձկան ֆիլեից, կամ սնկի ավելացումով։ Տեսնել մանրամասն բաղադրատոմս, ինչպես նաև խորհուրդներ, թե ինչպես արագ մորթել կեղևը...

Տոմատի սոուսում եփել համեղ, նուրբ և հյութալի ձուկ: Խոհարարությունն ամենևին էլ դժվար չէ, խարույկ, պիկ, ցանկացած սպիտակ ձուկ. Այս նրբագեղությունը լավագույնս մատուցվում է խաշած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Այսքան նուրբ, համեղ և բուրավետ ձկան կոտլետներ դեռ չեք փորձել։ Պարզապես պատկերացրեք. ձկան ֆիլե, պանիր և սունկ. դա պարզապես գուրմանների խնջույք է: Անպայման պատրաստեք դրանք անսովոր ուտեստ...

Շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ թառի համար։ Մինիմալ աշխատանք, բայց ընթրիքը լավ է ստացվում։ Ձկների հետ միասին մենք միաժամանակ թխում ենք կարտոֆիլ, գազար և այլ բանջարեղեն, որոնք գտնվում են սառնարանում ...

Բոլորը երբևէ գոնե մեկ անգամ ծովախեցգետին են եփել, ուստի սեփական փորձից գիտեն, որ նուրբ և հյութալի ծովախեցգետին միշտ չէ, որ ստացվում է։ Կարդացեք երկու հիմնական գաղտնիքները, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ծովախեցգետին...

Ծովամթերքով այս պարզ ուտեստն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ առողջարար, համեղ, բայց ամենակարևորը՝ տապակած խրթխրթան օղակների տեսքն անփոփոխ ախորժակ է առաջացնում։ Իսկ եփելը իսկապես հեշտ է...

Իսկական գուրմանները գիտեն, թե ինչ համեղ ուտեստ է սա։ Եվ դա եփելը դժվար չէ, միակ բանը, որ դուք պետք է իմանաք, այն է, թե ինչպես ճիշտ արտահոսել ձուկը, որպեսզի չփշրվի լեղապարկը: Իմ լուսանկարչական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում...

ոչինչ չկա ավելի համեղ, քան ծովամթերքը, իսկ ծովախեցգետինը խմորի մեջ, ընդհանուր առմամբ, նրբություն է: Չնայած թվացյալ բարդությանը, այս ուտեստը պատրաստելը շատ պարզ է։ Մենք պատրաստում ենք ամենապարզ խմորն ու վուալան, դուք պատրաստ եք...

Արծաթե կարպի միսը շատ հյութալի է և նուրբ, պարունակում է արժեքավոր ճարպեր և պարզապես կատարյալ է տապակելու համար: Փորձեք այս շատ պարզ և համեղ բաղադրատոմսը արծաթե կարպի կիտրոնով...

Ես առաջին անգամ տեսա այս բաղադրատոմսը Գերմանիայում՝ մեկ գրքում դիետիկ սնունդ. Լուսանկարն ինձ այնքան դուր եկավ, որ անպայման ուզում էի այն պատրաստել։ Իսկապես համեղ էր և հեշտ...

Եթե ​​դուք երբևէ չեք փորձել իրական պելմենի պելմենին, ուրեմն շատ բան եք կորցրել։ Համոզվեք, որ եփել, հատկապես, քանի որ բաղադրատոմսը արժանի է ուշադրության: Համեղ ձկան պելմենիների բոլոր գաղտնիքներն այստեղ են...

Պատրաստեք համեղ, առողջարար և անսովոր համեղ ձկան ուտեստ։ Ոչինչ չի համեմատվում ջեռոցում թխած կարմիր ձկան հետ տապակած սունկ, տապակած գազար և սոխ...

Շատ պարզ և արագ սնունդորը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է բանկա պահածոյացված պղպեղ, պահածոյացված թունամայոնեզ և եփած ձու...

Եթե ​​պատրաստվում եք ձկից և ծովամթերքից արտասովոր և օրիգինալ բան պատրաստել, ապա անպայման փորձեք այս ավանդականը իսպանական ուտեստ. Ի դեպ, պաելլա պատրաստելն այնքան էլ կեղծ չէ...

Այս ուտեստի համար մեզ անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ կամ մի փոքր ավելի թարմ ձողաձուկ։ Ավելի լավ է վերցնել ձկան ֆիլե, որոնք արդեն կեղևավորված են ծայրերից և ոսկորներից։ Մենք ելնում ենք մեկ անձի համար մեկ այդպիսի կտորի հաշվարկից ...

Նրանք, ովքեր սիրում են ծովամթերք, անպայման կգնահատեն այս թեթև աղցանը նուրբ համ. Ավանդական կաղամարից, ձվերից և պանրից բացի, այն ներառում է թարմ լոլիկ և սոխ: Դա շնորհիվ...

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է մի ամբողջ մեծ ձուկ, թեև տեսականորեն այն կարելի է կտոր-կտոր վերցնել։ Ճիշտ է, այս դեպքում այս ձկան ուտեստի շնորհանդեսը կստացվի ոչ այնքան տպավորիչ ...

Ո՞վ չի հիշում «Վայելիր քո լոգանքը» ֆիլմից ասպիկի մասին հայտնի արտահայտությունը։ Որպեսզի ճաշատեսակը չստացվի, ինչպես գլխավոր հերոսը, բավական է պահպանել մի քանի պարզ կանոններ. Դրանցից մեկը՝ արգանակը եփվում է...

Իշխանի միսը նուրբ է և համեղ, վիտամիններով հարուստ և արժեքավոր ճարպաթթուներ. Սա այն քիչ ապրանքներից է, որը ցանկալի է անմիջապես եփել՝ խուսափելով սառչելուց...

Իշխան.. Մենակ անունը այնքան համեղ է հնչում... Իշխանը կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներպարզապես տապակել, թխել թևի մեջ, կամ կարող ես իշխան պատրաստել, լցոնված սնկով, ընկույզ և ձիթապտուղ...

Համար ձկան կարկանդակզանդերը, կատվաձուկը, իշխանը, սաղմոնը, ձողաձուկը, թառը կատարյալ են, բայց սկզբունքորեն այս նրբագեղությունը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ձկից, նույնիսկ պահածոյացված: Բաղադրությունը՝ թառ, սոխ, սամիթ, խմոր...

Ցանկանու՞մ եք հիացնել ձեր հյուրերին հատուկ ուտեստով: Ապա պատրաստեք սա տոնական աղցանծովախեցգետինով և սեխով: Զտված համիսկ այս ուտեստի օրիգինալ մատուցումը միայն կբարձրացնի տոնական մթնոլորտը...

Այս պարզ և համեղ ծովամթերքով ուտեստը կատարյալ է խնջույքի համար: Որպես օժանդակ տեխնիկա մեզ անհրաժեշտ են փոքր փայտե շամփուրներ և բարբակոա...

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է թարմ թունա, որը կտրատված է մեկուկես-երկու սանտիմետր հաստությամբ ափսեների մեջ: Հեռացրեք մաշկը յուրաքանչյուր ափսեից և հեռացրեք կենտրոնական գագաթը ...

Բոլորը հիանալի գիտեն, որ ձուկը շատ արժեքավոր և սննդարար մթերք է։ Բարձր որակավորում ունեցող մասնագետներ առողջ սնունդպնդում են, որ ձկան ուտեստները, անշուշտ, պետք է ներկա լինեն մեր սննդակարգում շաբաթական առնվազն մի քանի անգամ: Սա հատկապես վերաբերում է մեր երեխաներին, որոնց օրգանիզմը պարզապես կարիք ունի այս ապրանքի: Բացի այն, որ ձկան ուտեստները շատ առողջարար են, դրանք նաև զարմացնում են իրենց բազմազանությամբ և, իհարկե, անմոռանալի համով։ Ի վերջո, ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան անսովոր, գուրման սառը կամ տաք ձկան ուտեստները: Այս կատեգորիայում դուք կգտնեք ամենաախորժելի և համեղ բաղադրատոմսերձուկ պատրաստելը. Շնորհիվ այն բանի, որ այստեղ դուք կարող եք գտնել լուսանկարներով ձկան ուտեստների բաղադրատոմսեր, ձկան ուտեստներ պատրաստելը ձեզ համար ամենևին էլ դժվար չի լինի։ Նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարական մասնագետը, անկասկած, կկատարի առաջադրանքը և կկարողանա հաճեցնել իրեն և սիրելիներին համեղ ուտեստներով: խոհարարական գլուխգործոց. Նաև այս կատեգորիայում կարող եք հեշտությամբ գտնել ձեր ճաշակին և ձեր կարիքներին համապատասխան ուտեստ: Օրինակ՝ ձկան կերակուրներ ցողունը, կարպը, իշխանը, բասը, խարույկը, վարդագույն սաղմոնը և այլն։ համեղ տեսակներձուկը անպայման կուրախացնի: Ուտեստների բազմազանությունն այնքան մեծ է, որ ամեն անգամ կարելի է նոր ու տարբերվող բան պատրաստել խոհարարական ուտեստ. Դե, եթե ուշադիր հետևում եք ձեր կազմվածքին և նախընտրում եք սաղմոնը, բայց չգիտեք, թե ինչ պատրաստել սաղմոնից, ապա այստեղ, կրկին, դուք արագ կգտնեք ձեր հարցի պատասխանը: Ինչ վերաբերում է ձուկ պատրաստելու եղանակներին, թխած ձկան բաղադրատոմսերին, ձկան ուտեստներին ջեռոցում, կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում, այս ամենը նույնպես տրված է այս բաժնում: Շտապե՛ք գտնել նոր բաղադրատոմսինչ պատրաստել ձկից և զարմացնել ընտանիքի անդամներին ձեր խոհարարական հմտություններով: Բացի այդ, ձուկը կարող է դառնալ տոնական սեղանի վառ զարդարանք։

26.10.2019

Ինչպես պատրաստել մուրճից ասպիկ, որպեսզի արգանակը թեթև լինի և ձկան հոտ չգա

Բաղադրությունը:թառ, սոխ, գազար, սխտոր, կծու պղպեղ, հյութ, ուրց, պղպեղի հատիկներ, Պրովանսի խոտ, կիտրոն, լորի ձու, աղ

Ասպիկն ձկից և, մասնավորապես, թառից, շատ համեղ և ախորժելի է ստացվում, եթե այն ճիշտ եփվի։ Մենք ուրախ ենք ձեզ հետ կիսվել այս ուտեստի հիանալի բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը:
- 1 գլուխ զանդեր;
- 200 գ պիրկ ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 0,25 կծու պղպեղ;
- 2-3 ճաշի գդալ verjusa;
- 0,5 թեյի գդալ ուրց;
0,5 ճ.գդ պղպեղի հատիկներ;
- 1,5 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
- կիտրոն;
- լորի ձու;
- աղ;
- պղպեղ:

09.10.2019

Դորադոն կիտրոնով ջեռոցում

Բաղադրությունը:դորադո, կիտրոն, դափնու տերեւ, ձիթապտղի յուղ, խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ

Ջեռոցում կիտրոնով թխած Դորադոն գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում։ Նման ուտեստը հարմար է ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տոնական օրերին և, անշուշտ, հաճելի կլինի ինչպես ձեր ընտանիքին, այնպես էլ հյուրերին:

Բաղադրությունը:
- 350 գ դորադո;
- 40-50 գ կիտրոն;
- 1-2 դափնու տերև;
- 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- 5 գ կանաչի;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

01.06.2019

Ջեռոցում թխած ամբողջ լյուկը

Բաղադրությունը:պիկ, կարագ, աղ

Pike-ը կարելի է թխել ջեռոցում, և ամբողջությամբ, այնպես որ այն շատ ախորժելի և տոնական տեսք ունի: Եվ ձեզ, անշուշտ, դուր կգա նման ճաշատեսակի համը, հատկապես, եթե ամեն ինչ անեք, ինչպես մեր բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:
- մոտ 1,5 կգ կշռող 1 լուք;
- 2-4 ճաշի գդալ կարագ;
- 0,5 - 1 tbsp. աղ.

05.04.2019

Օկրոշկա սաղմոնով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, սաղմոն, ձու, վարունգ, սոխ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ, ջուր, կեֆիր, թթվասեր

Սաղմոնով օկրոշկան անսովոր ուտեստ է։ Խորհուրդ եմ տալիս նման օկրոշկա պատրաստել։ Համը օրիգինալ է։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 2 կարտոֆիլ;
- 150 գրամ սաղմոն;
- 2 հավի ձու;
- 1 թարմ վարունգ;
- 15 գրամ կանաչ սոխ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- կիտրոնի հյութ;
- 1 բաժակ հանքային ջուր;
- 1 բաժակ կեֆիր;
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր.

24.03.2019

Հե պիկեից

Բաղադրությունը:գազար, պիկ, համեմունք, սխտոր, քացախ, ձեթ, սոխ, աղ

Xe-ն կարելի է պատրաստել տարբեր ձկներից, սակայն այս անգամ խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել նման պիկե նախուտեստ։ Շատ համեղ է ստացվում, նույնիսկ մի հապաղեք:
Բաղադրությունը:
- 1 մեծ գազար;
- 0,5 թարմ բռնած բլիթ;
- 10 գ չոր կորեական համեմունք;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 40 մլ գինու քացախ;
- 50 մլ արևածաղկի ձեթ;
- 1 սոխ;
- աղ ըստ ճաշակի:

24.03.2019

Կծու աղած ծովատառեխ տանը

Բաղադրությունը:ծովատառեխ, աղ, պղպեղ, դափնու, մանանեխ

Ինքնաղով ձուկը միշտ ավելի լավ է, քան խանութից գնելը։ Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք համեղ կծու աղած ծովատառեխ, ապա եփեք այն տանը՝ օգտագործելով մեր պարզ բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- 500 գր ծովատառեխ;
- 30 գրամ սեղանի աղ;
- 2-3 հատ բուրավետ պղպեղ;
- 5 հատ պղպեղի հատիկներ;
- դափնու տերեւ ըստ ճաշակի;
- 0,5 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր.

21.03.2019

Ինչպես մանրացնել լուքը

Բաղադրությունը:լյուկ

Pike-ը շատ համեղ և հագեցնող ձուկ է։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ և կոկիկ կտրատել կոտլետների համար պիկե ֆիլե կամ աղացած միս:

Բաղադրությունը:

- 1 պիկ.

20.03.2019

Ամբողջ լցոնած պիկերը ջեռոցում

Բաղադրությունը:թխուկ, սունկ, խոլորձ, սոխ, հաց, սերուցք, պղպեղ, սոխուկ, աղ, պղպեղ, ձեթ, խոտաբույսեր, կիտրոն

Պիկեն շատ համեղ ձուկ, որը ուրախությամբ պատրաստում եմ տոնական սեղանին։ Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել ամբողջ լցոնած պիկերը ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

- 1 կգ. պիկե;
- 120 գրամ կարագ;
- 150 գրամ գազար;
- 150 գրամ սոխ;
- 150 գրամ սպիտակ հաց;
- 100 մլ. կրեմ;
- 1 ճ/գ քաղցր պապրիկա;
- 1 ճ/գ չորացրած լոբի;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- թարմ խոտաբույսեր;
- կիտրոն:

07.03.2019

Պայկի կոտլետները կրկնակի կաթսայում

Բաղադրությունը:պերճայի ֆիլե, սոխ, նեխուր, ձու, կաթ, սամիթ, թեփ, պղպեղ, աղ, քունջութ, լոլիկ

Խոզուկը շատ համեղ, յուղոտ և հագեցնող ձուկ է։ Այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել պերճաձկան համեղ տորթեր։ Ճաշատեսակը, ասում եմ ձեզ, պարզապես հիանալի համ ունի:

Բաղադրությունը:

- 500 գրամ թառի ֆիլե;
- 70 գրամ սոխ;
- 80 գրամ նեխուրի ցողուն;
- 1 ձու;
- 65 մլ. կաթ;
- 30 գրամ սամիթ;
- 30 գրամ վարսակի թեփ;
- պղպեղ;
- աղ;
- սև քնջութ;
- Չերի լոլիկ:

06.03.2019

Պիկ Պերճ ձկան տորթեր

Բաղադրությունը:ցորենի թառ, սերուցք, կարագ, սոխ, կրեկեր, պապրիկա, աղ, պղպեղ, բրինձ, վարունգ

Առաջարկում եմ եփել շատ համեղ և հագեցնող կոլոլակները թառից։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Կոտլետների համը ձեզ կզարմացնի։

Բաղադրությունը:

- 450 գրամ թառ;
- 50 մլ սերուցք;
- 30 գրամ յուղ;
- 90 գրամ սոխ;
- 80 գրամ պաքսիմատ;
- 5 գրամ աղացած քաղցր պապրիկա;
- 3 գրամ համեմունք ձկան համար;
- աղ;
- չիլի պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- խաշած բրինձ;
- աղած վարունգ:

02.01.2019

Ինչպես տապակել կարպը առանց մանր ոսկորների թավայի մեջ

Բաղադրությունը:թարմ կարպ, ալյուր, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ

Տապակած կարպի սիրահարներին դուր կգա այս վարպետության դասը, ի վերջո, դրա մեջ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ձուկը թավայի մեջ, որպեսզի փոքր ոսկորներ չլինեն: Մեր մանրամասն խորհուրդները կօգնեն ձեզ հաղթահարել այս խնդիրը առանց մեծ դժվարությունների:

Բաղադրությունը:
- 600 գ թարմ կարպ;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել;
- բուսական յուղ տապակելու համար:

06.12.2018

Pollock-ը դանդաղ կաթսայում գազարով և սոխով թթվասերով

Բաղադրությունը: pollock, սոխ, գազար, աղ, աղացած սև պղպեղ, ձկան համեմունք, թթվասեր, բուսական յուղ

Եթե ​​սիրում եք ձկան ուտեստներ, ապա խորհուրդ ենք տալիս եփել սոխով և գազարով ծաղկեփունջը դանդաղ կաթսայում, այն շատ համեղ է և ախորժելի: Այս բաղադրատոմսը կվայելեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները՝ առանց բացառության։
Բաղադրությունը:
2 մատուցման համար.
- ֆիլե - 400 գրամ;
- սոխ - 1 հատ միջին չափի;
- գազար - 1 հատ փոքր;
- աղ;
- աղացած սև պղպեղ;
- համեմունքներ ձկան համար;
- թթվասեր - 4-5 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

30.11.2018

Աղած արծաթե կարպի կտորներ

Բաղադրությունը:արծաթե կարպ, ջուր, քացախ, սոխ, դափնի, պղպեղ, շաքար, աղ, ձեթ

Ես շատ եմ սիրում աղած ձուկ: Ամուսինս ձկնորս է, ուստի հաճախ ինքս եմ ձուկը աղում։ Ամենից շատ ինձ դուր է գալիս աղած արծաթե կարպի կտորները: Այսօր ես կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ խորտիկը։

Բաղադրությունը:

- 1 արծաթյա կարպ,
- 1 բաժակ ջուր,
- 2 ճաշի գդալ քացախ,
- 1 սոխ,
- 5 դափնու տերեւ,
- 7 հատ: սև պղպեղի հատիկներ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ/գ աղ,
- 1 ճ.գ բուսական յուղ.

23.10.2018

Համեղ տնական աղած սաղմոն

Բաղադրությունը:սաղմոն, շաքարավազ, աղ, պղպեղ

Գնելով մեկ վարդագույն սաղմոն՝ դուք ինքներդ կարող եք տանը թթու վարել վարդագույն սաղմոն, որը համով նման կլինի սաղմոնին։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականաչափ արագ։

Բաղադրությունը:

- 1 վարդագույն սաղմոն;
- 1 ճ/գ Սահարա;
- 3 ճաշի գդալ աղ;
- 20-25 հատ սև պղպեղ:

05.08.2018

Կոդի մարինացված գազարով և սոխով

Բաղադրությունը:ձողաձուկ, ձեթ, սոխ, գազար, համեմունք, քացախ, մաղադանոս, դափնի, աղ, շաքար

ԿՈԴԻՑ առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ և սրտանց կերակուր- գազարով և սոխով մարինացված ձողաձուկ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։

Բաղադրությունը:

- 600 գրամ ձողաձկան ֆիլե;
- 40 գրամ կարագ;
- 15 մլ. բուսական յուղեր;
- 120 գրամ սոխ;
- 150 գրամ գազար;
- 5 գրամ աղացած պապրիկա;
- 5 գրամ համեմունք ձկան համար;
- 20 մլ. խնձորի քացախ;
- մաղադանոս;
- դափնու տերեւ;
- աղ;
- շաքարավազ: