Այծը պարտեզում դասական աղցան չիպսերով. Ինչպես պատրաստել այծի աղցան այգում ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարով

Աղցան «Այծ այգում» ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է «on հապճեպ«. Ճիշտ է, նրա անունը որոշ չափով անսովոր է։ Բայց այս աղցանի ստեղծողը ակնհայտորեն չի ցանկացել վիրավորել որեւէ մեկին։ Նա պարզապես լավ հումորի զգացում ունի։ Տարիների ընթացքում այս ուտեստը բազմաթիվ կողմնակիցներ է ձեռք բերել, և այսօր հայտնի են տասնյակները։ տարբեր տարբերակներև ինչպես պատրաստել այն:

«Այծը այգում» աղցանը ճիշտ պատրաստելու համար պետք է դա հասկանալ

Այս ուտեստի մեջ գլխավորը դրա ներկայացումն է։ Բաղադրատոմսի համաձայն բոլոր բաղադրիչները պետք է ուշադիր դրվեն կույտերով լայն ափսեի վրա:

Նրանցից ոմանք նախ պետք է մանրացնել: Եվ արդեն սեղանի շուրջ

առաջարկվող բազմազանությունից ցանկացած մարդ կկարողանա ինքնուրույն ընտրել այն, ինչ իրեն իսկապես դուր է գալիս: Ի վերջո, հենց այդպես էլ անում է այծը, երբ պատահաբար հայտնվում է այգում՝ վերցնում է այն, ինչ իրեն դուր է գալիս։

Դասական տարբերակը սովորաբար մատուցում են կարտոֆիլ ֆրիով։ Որպես կանոն, այն ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 100 գրամ խաշած ճակնդեղ և սոխ;
• 200 գրամ թարմ վարունգ, գազար և կաղամբ;
• 300 գրամ խաշած երշիկ և կարտոֆիլ;
• աղ;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• թարմ կանաչի;
• պղպեղ.

Աղցան պատրաստելու համար տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ.

1. Սոխը, խաշած ճակնդեղը և թարմ գազարը պետք է մաքրվեն։
2. Կաղամբը կտրատել, նրբերշիկը և ամբողջ բանջարեղենը շերտերով կտրատել։
3. Կանաչիները մանր կտրատել։
4. Կարտոֆիլն առանձին տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ (խորը տապակած)։
5. Բաղադրիչները շրջանաձեւ շարել ափսեի վրա։ Վերևից դրանք կարելի է մի փոքր աղել և ցողել պղպեղով։
6. Կենտրոնում լցնել մայոնեզը և շուրջը դնել թակած կանաչի օղակ։

Սկզբնապես զարդարված աղցանը ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունի, այլև շատ ախորժելի։

Կարտոֆիլի չիպսերով

Իդեալական է երիտասարդական խմբի համար պիտանի աղցան«Այծ այգում» չիպսերով. Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները.

• չիպսեր (ցանկացած քանակությամբ);
• 100 գրամ Կորեական գազար, խաշած ճակնդեղ, թարմ սպիտակ կաղամբև կիսաապխտած երշիկ;
• 50-70 գրամ մայոնեզ։

Այս աղցան պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դա պետք է արվի փուլերով.

1. Երշիկը պատահականորեն կտրատել կաղամբի և ճակնդեղի հետ միասին։
2. Բոլոր բաղադրիչները շարել ճաշատեսակի եզրին։ Մայոնեզը պետք է լինի մեջտեղում։ Որպեսզի այն չտարածվի, կարող եք մի քանի չիպերից ցանկապատի իմիտացիա անել։

Նույնիսկ նա, ով երբեք խոհարարություն չի արել, գլուխ կհանի նման աշխատանքից։ Այդ երիտասարդներից շատ են:

Հեշտ հացահատիկի բաղադրատոմս

Նրանք, ովքեր գործնականում միս չեն ուտում, կարելի է խորհուրդ տալ եփել նիհար աղցան. Դա արվում է շատ պարզ. Տանտիրուհուն անհրաժեշտ է միայն աշխատասեղանի վրա հավաքել անհրաժեշտ ապրանքներև անհրաժեշտության դեպքում մանրացնել դրանք:

Այս տարբերակի համար կարող եք վերցնել.

• 210 գրամ եգիպտացորենի հատիկներ (պահածոյացված);
• 1 գազար;
• մեկ տուփ կրեկեր և ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• ½ փունջ տերևային գազար;
• մայոնեզ.

Արագ նիհար աղցան պատրաստելու ցուցումներ.

1. Մաքրեք գազարը և քսեք մանր բջիջներով քերիչով։
2. Ձեռքերով կոպիտ պատռեք հազարի տերևները։
3. Ձողիկները կտրատել շերտ կամ բարակ ձողիկներ:
4. Լցնել մայոնեզը ափսեի կենտրոնում: Մնացած բաղադրիչները դասավորեք դրա շուրջը կոկիկ սլայդներով: Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Այս բաղադրատոմսը պետք է ընդունվի տնային տնտեսուհիների կողմից, եթե ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել ավանդական տնական ընթրիքը առանց միս օգտագործելու:

Տոնական աղցան «Այծ այգում» մսով

«Այծը այգում» զարմանալի նախուտեստ է։ Մատուցման օրիգինալ ձևի և վառ գույների շնորհիվ այն կարողանում է զարդարել նույնիսկ տոնական հյուրասիրությունը։ Ճիշտ է, այս դեպքում միսը ցանկալի է ներառել բաղադրիչների ցանկում։ Դրանով ճաշատեսակն ինքնին ավելի համեղ ու սննդարար կլինի։

Տոնական աղցանի բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել.

• 200 գրամ կաղամբ (մասնավորապես կարմիր) և նույն քանակությամբ թթվասեր;
• 3 գազար;
• մի քիչ աղ;
• 2 թարմ վարունգ;
• 250 գրամ խաշած տավարի միս;
• 150 գրամ կեղևավորված ընկույզ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• քնջութի սերմեր.

Ճաշատեսակի պատրաստման եղանակը, հիմնականում, մնում է նույնը.

1. Կաղամբը մանր կտրատել։
2. Գազարը մանր քերել։
3. Վարունգը, պղպեղի միջուկը և եփած միսը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
4. Բոլոր ուտելիքները հերթով շարել ափսեի մեջ։
5. Բլենդերով հարել ընկույզը թթվասերի և քունջութի հետ։ Զանգվածը պետք է հնարավորինս համասեռ լինի։
6. Պատրաստի սոուսը լցնել ճաշատեսակի կենտրոնում։

Տոնական սեղանի վրա նման անսովոր աղցան լավ տեսք ունի: Եվ սա չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստվում է ընդամենը մի քանի րոպեում։

Հավի ֆիլեով

Մսով «Այծը պարտեզում» աղցանը մի քանի տատանումներ ունի. Օրինակ՝ հավի ֆիլեն կարելի է ընդունել որպես հիմնական բաղադրիչ։ Ճաշատեսակը կլինի թեթև, դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է.

• 0,5 միջին գլուխ կաղամբ;
• 3 խաշած ճակնդեղ;
• 2 հավի ֆիլե;
• 2 խնձոր;
• 220 գրամ կորեական գազար;
• 1 կիտրոն;
• 180-200 գրամ մայոնեզ։

Ինչպես պատրաստել այսպիսի թեթև աղցան.

1. Նախ պետք է միսը եփել աղած կամքի մեջ՝ արգանակի մեջ ավելացնելով դափնու մի երկու տերեւ։ Այնուհետև սառեցված ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կաղամբը, դանդաղ, մանր կտրատել։ Եթե ​​շատ կոշտ է, ապա կարող եք ձեռքերով մի փոքր կնճռոտել։
3. Կլպել ճակնդեղը և կտրատել շերտերով։
4. Նույն կերպ մանրացրեք խնձորը։ Ճիշտ է, նախ պետք է միջուկը կտրել դրանից: Խնձորի կտորները լցնել կիտրոնի հյութով: Դա կկանխի միջուկի անցանկալի օքսիդացումը:
5. Մանր կտրատած բաղադրիչները զգուշորեն քսել եզրերին։ Միսը դնել կենտրոնում և վրան լցնել մայոնեզով։

Նրանց համար, ովքեր պահպանում են կալորիաների ընդունման խիստ հաշվառում, պարտադիր չէ մայոնեզ ավելացնել։ Ծայրահեղ դեպքում սոուսը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն կամ փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Ինչպես պատրաստել պանրով

Աղցան «Այծը պարտեզում» երբեմն ամենաանսպասելի համադրություն է տարբեր ապրանքներ. Հետևյալ բաղադրիչների խառնուրդը շատ ինքնատիպ տեսք ունի ափսեի վրա.

• 150 գրամ սալորաչիր;
• մի քիչ աղ;
• 200 գրամ կրեկեր, կոշտ պանիր, գազար և հավի ֆիլե;
• մայոնեզ.

Պատրաստել աղցանը քայլ առ քայլ.

1. Նախ սալորաչիրը լցնել եռման ջրով և թողնել բառացիորեն 10 րոպե։ Դրանից հետո շոգեխաշած պտուղները պետք է զգուշորեն կտրատել բարակ շերտերով։
2. Հավի միսը եփել՝ արգանակի մեջ ավելացնելով մի քիչ աղ և համեմունքներ։ Այնուհետև սառեցված ֆիլեը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք միջին կամ մեծ բջիջներով։
4. Ափսեի մեջտեղում լցնել մայոնեզը և պատրաստի բաղադրիչները կույտերով դնել շրջանագծի մեջ։

Անգամ մեկ տեսակի ուտեստը ախորժելի է։

Եվ որպեսզի բանջարեղենից ստացված հյութը չբիծի մայոնեզը և չփչացնի ընդհանուր պատկերը, այն կարելի է լցնել սոուսով նավակի մեջ։

Այսպիսով, ճաշատեսակն ավելի էլեգանտ տեսք կունենա:

Աղցան «Այծ այգում» խոզապուխտով

Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները մսով պատրաստում են «Այծը այգում» աղցանը։ Նրանք, ովքեր չեն ցանկանում ժամանակ հատկացնել այս հիմնական արտադրանքի մշակմանը, կարող են այն փոխարինել, օրինակ, խոզապուխտով։ Ի վերջո, ճաշատեսակը սրանից չի վատանա։ Այս տարբերակի համար շատ հաճախ օգտագործվում է ապրանքների հետևյալ համադրությունը.

• 3 թարմ վարունգ;
• 2 պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 3 լոլիկ;
• 200 գրամ խոզապուխտ (ցանկալի է ցածր յուղայնությամբ);
• 300 գրամ Պեկինի (կամ սպիտակ) կաղամբ։

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 100 գրամ ցանկացած մայոնեզ;
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• կանաչի (սամիթ մաղադանոսով):

Ինչպես պատրաստել հայտնի աղցան.

1. Լվացեք պղպեղը և դրանցից հանեք միջուկը սերմերով: Կտրեք մնացած միջուկը շերտերով:
2. Լոլիկը մանր կտրատել բարակ շերտերով։
3. Վարունգը և խոզապուխտը նույնպես կտրատված են շերտերով:
4. Ապրանքները դրեք շրջանակի մեջ ցանկացած կարգով:
5. Թարմ խոտաբույսերը դանակով կտրատել, ապա միացնել մայոնեզի և թթվասերի հետ։ Պատրաստի սոուսը լցնել կենտրոնում։

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել, երբ հյուրերն անսպասելիորեն ներխուժել են տուն։ Տանտիրուհին ժամանակ կունենա այն պատրաստելու, իսկ մնացածները սեղան կդնեն:

Նռան և թթու սոխով

Տոնական խնջույքի համար Այծը այգում աղցանը լավ է պատրաստել հետևյալ ապրանքներից.

• 200 գրամ բալիկ (ցանկալի է խոզի միս);
• 100 գրամ կոտրիչ և նույնքան կարմիր սոխ;
• 150 գրամ թարմ կաղամբ, խաշած ճակնդեղ և նռան հատիկներ;
• մայոնեզ (ըստ ցանկության)

Մարինադի համար.

• կես կիտրոն;
• աղ;
• շաքարավազ;
• թարմ կանաչի.

Աղցան պատրաստելը քայլ առ քայլ.

1. Կիտրոնի հյութից, թակած խոտաբույսերից և այլ բաղադրիչներից պատրաստել մարինադ։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Մի քանի րոպեով տեղափոխում ենք մարինադով տարայի մեջ։
3. Նուռը կիսով չափ կիսեք և զգուշորեն հանեք միջից։
4. Կաղամբը մանր կտրատել, ճակնդեղն ու սաղմոնը շերտերով կտրատել։
5. Բաղադրիչները կոկիկ կույտերով շարել մատուցվող ափսեի վրա։

Մայոնեզն այս դեպքում հարմար չէ բոլոր ապրանքների համար։ Ուստի ավելի լավ է այն լցնել աղցանամանի մեջ և մատուցել առանձին։

Մրգային աղցան

Տարբեր մրգերից կարելի է պատրաստել նաև համեղ տրոպիկական աղցան «Այծը այգում»։

Դա անելու համար ձեզ միայն անհրաժեշտ է.

• 3 նարինջ;
• 1-2 միջին մանդարին;
• 3 մեծ կիվի մրգեր.

Նախուտեստը պատրաստվում է շատ ավելի հեշտ, քան բոլոր նախորդ տարբերակները.

1. Կիվին մաքրել կոպիտ կեղևից և կտրատել շերտերով: Սա պետք է արվի ուշադիր:
2. Կեղևավորված մանդարինները կտրատեք շերտերով:
3. Լվանալ երկու նարինջ և կտրատել շերտերով: Երրորդը ցանկալի է փշրվել բարակ շերտերով։
4. Դուք կարող եք ուտելիք դնել ափսեի մեջ տարբեր ձևերով։ Լավագույնն այն է, որ նախ նարնջագույն օղակները դրեք եզրին: Հաջորդը գալիս է կիվի շերտը: Իսկ նարնջի կտորների կենտրոնում կամայական դիզայն պատրաստեք, որը կկրկնօրինակի «այծին»։

Ձեզ հարկավոր չէ ավանդական աղցանի սոուս: Չնայած ցանկության դեպքում միրգը կարելի է թեթևակի շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Ցանկացած տեսակի Այծ այգում աղցան հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին, ուրախ տրամադրություն է բորբոքում և, արդյունքում, հաճելի է հիանալի համով: Եվ ոչ միայն համ! Goat in the Garden աղցանի բաղադրիչների մեծ մասը բանջարեղենն ու դեղաբույսերն են, այսինքն՝ վիտամինների և միկրոէլեմենտների լավագույն աղբյուրները։

Դե, ինչ վերաբերում է ուրախ տրամադրությանը... «Այծ այգում» աղցանի մեջ գլխավորը ոչ թե ապրանքների կոնկրետ հավաքածուն է, այլ պատրաստման սկզբունքը: Որպես կանոն, Այծի այգում աղցանի համար ընտրում են տարբեր գույների բանջարեղեն, կտրատում և առանձին սլայդներով դնում ճաշատեսակի վրա: Տարբեր գույների այս քառակուսիները կամ ուղղանկյունները սերտորեն դասավորված են այնպես, որ ստացվի վառ գունագեղ նախշ: Ո՞րը։ Դա արդեն կախված է ձեր երեւակայությունից։ Երբ ամբողջ ընկերությունը հավաքվեց սեղանի շուրջ, մենք սկսում ենք «այծ խաղալ այգում»՝ աղցանի բաղադրիչները խառնվում են ընդհանուր ջանքերով։

Բանջարեղենը այծի այգում աղցանի համար օգտագործվում է ինչպես թարմ, այնպես էլ խաշած, տապակած, աղած և թթու դրած: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք տարբեր գույներ են: Այսինքն, օրինակ, դա կարող է լինել խաշած ճակնդեղ, կորեական ոճի գազար, տապակած սմբուկ, թարմ կանաչ պապրիկա և այլն։ Իհարկե, ավելի լավ է, եթե բոլոր բանջարեղենները կտրվեն մոտավորապես նույն կերպ։

Կարելի է օգտագործել նաև «Այծի այգում» աղցանի ամենատարբեր կանաչիները՝ մաղադանոս, սամիթ, հազար, նեխուր, կիլանտրո, ցիծմատի, վայրի սխտոր, ռեհան և այլն։ Կանաչները կարելի է մանր կտրատել և դնել առանձին սլայդներով բանջարեղենի միջև: Այնուամենայնիվ, շատ լավ է ստացվում, երբ կանաչին ավելացնում են ճյուղերով, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է, որ ճյուղերը մեծ չլինեն։

Բանջարեղենից և դեղաբույսերից բացի, «Այծ այգում» աղցանին հաճախ ավելացնում են մսամթերք, ձու և կոտրիչ:

«Այծ այգում» աղցան կրուտոններով պատրաստվում է բավականին պարզ: Դրա համար պետք չէ որևէ բան եռացնել և տապակել, բայց որոշ ժամանակ կպահանջվի՝ 20-30 րոպե, որպեսզի սոխը թթվի։

«Այծ այգում» չիպսով աղցանը պատրաստվում է շատ արագ, քանի որ այն եփելու կամ տապակելու կարիք չունի։ Դուք միայն պետք է կտրատեք վարունգը, խոզապուխտը և կանաչ սոխը։

Աղցան «Այծ այգում» հետ տապակած կարտոֆիլ- գարնանային տարբերակ, ինչպես պարզվում է հատկապես համեղ երիտասարդ կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար և կաղամբ։ Իհարկե, տարվա ցանկացած եղանակին կարելի է օգտագործել նաև հասած բանջարեղենը և տապակած կարտոֆիլով Այծի այգում աղցան պատրաստել։

Աղցան «Այծ այգում» հետ թարմ բանջարեղեն- ամառային տարբերակ. Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, որ լոլիկն ու վարունգը այժմ հասանելի են ամբողջ տարին, կարող եք այն պատրաստել ցանկացած ժամանակ։ Պետք չէ որևէ բան եռացնել և տապակել, և, հետևաբար, ճաշ պատրաստելը կպահանջի միայն ուժ, բայց շատ քիչ ժամանակ:

Կորեական լեզվով գազարով «Այծը պարտեզում» աղցանը պատրաստվում է բավականին արագ, քանի որ դա չի պահանջում ջերմային բուժումառանձին ապրանքներ. Բացի այդ, կորեական ոճի գազարն ու կոտրիչները լիովին պատրաստ են օգտագործման, այսինքն՝ նույնիսկ կտրատում չեն պահանջում։

Աղցան «Այծը պարտեզում» չի կարելի անվանել շատ հայտնի ուտեստ: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենից հաճախ այն պատրաստվում է ոչ թե ամենօրյա սպառման, այլ բուֆետային սեղանների, ինչպես նաև մեծ թվով այցելուներով միջոցառումների համար։

Goat in the Garden աղցանի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված բոլոր բաղադրիչները չեն խառնվում միմյանց, այլ մատուցվում են մեկ ճաշատեսակի վրա, որը գտնվում է իրար կողքի: Այս ամենը բավականին գործնական է, քանի որ յուրաքանչյուր հյուր կարող է ինքնուրույն աղցան հավաքել իր համար հենց այն բաղադրիչներով, որոնք նա ամենաշատն է սիրում և իր համար ճիշտ համամասնությամբ:

«Այծ այգում» աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ապրանքների լայն տեսականի: Միակ բացառությունը ձկան մսի համադրությունն է հավի մսի, տավարի, խոզի մսի հետ։

Որպեսզի աղցանն ավելի պաշտոնական տեսք ունենա, այն մատուցելու համար պետք է օգտագործել բաժանարարներով հատուկ ափսե։ Այսպիսով, ափսեի յուրաքանչյուր հատվածում տեղադրվում է առանձին բաղադրիչ, և դուք կարող եք վստահ լինել, որ բաղադրիչները չեն խառնվի միմյանց, այլ կպառկեն միմյանց կողքի առանձին կոկիկ կույտերում:

Ինչպես պատրաստել աղցան «այծ այգում» - 15 սորտեր

Այս աղցանն օգտագործում է ամենաշատը հաջող համակցություններապրանքներ - միս և բանջարեղեն: Հարկ է նշել, որ նպատակահարմար է օգտագործել ոչ ջերմոցային լոլիկ և վարունգ։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Խոզապուխտ - 500 գր.
• Սպիտակ կրուտոններ - 150 գր.
• գազար կորեերեն - 200 գր.
• Աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ լոլիկն ու վարունգը չորացրեք և կտրատեք շերտերով: Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Որպեսզի կաղամբն ավելի փափուկ և նուրբ լինի, այն կտրատելուց հետո այն պետք է թեթև աղացնել և ձեռքերով տրորել։

Խոզապուխտը կտրեց շերտերով

Բոլոր բաղադրիչները ծաղկի տեսքով լցնում ենք ափսեի մեջ, որի կենտրոնում կրեկերներն են։ Մայոնեզը մատուցվում է առանձին փոքրիկ ամանի մեջ։

«Այծ այգում» աղցանի այս բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուսներից նրանով, որ այն պարունակում է թարմ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• Բողկ - 100 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:

Խոհարարություն:

Իմ վարունգը, լոլիկը և բողկը, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրել և կտրատել շերտերով: Ճակնդեղն ու գազարը մաքրում ենք, լվանում ու երեքը խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, մանր շերտերով կտրատում և տապակում մինչև ամբողջովին եփվի։

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները կույտերով լայնակի վրա գեղեցիկ ուտեստ. Կույտերը պետք է շրջան կազմեն, որի կենտրոնում մայոնեզն է:

Այս աղցանի առանձնահատկությունը ապրանքների հատուկ ոճավորման մեջ է։ Դրանք դրված են օղակի տեսքով կենտրոնական բաղադրիչի շուրջ:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Սոխ - 2 հատ.
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր.
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ
• Մայոնեզ, բուսական յուղ, աղ, քացախ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, շերտերով կտրատում, տապակում մինչև փափկի և թողնում ենք սառչի։ Աղացրեք կարտոֆիլը տապակելիս։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, կիսօղակներով կտրատում ու լցնում եռման ջրով ու քացախով։ Այս վիճակում թողեք սոխը մարինացվի մոտ 10 րոպե։ Իմ ճակնդեղն ու գազարը, եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի, սառը, կեղևը և երեքը կոպիտ քերիչով: Կաղամբը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, աղել, լցնել քացախով և ձեռքերով քսել։ Հավի ֆիլեիմը, եռացնել աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի և կտրատիր խորանարդի մեջ։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Ճաշատեսակի կենտրոնում մենք դնում ենք մայոնեզի սլայդ: Շուրջը օղակի տեսքով կանաչի ենք փռում։ Կանաչի շուրջը սլայդների տեսքով դրեք մյուս բաղադրիչները: Աղցանը պատրաստ է մատուցման։

«Այծը այգում» նռան հետ բավականին համարձակ ուտեստ է։ Մարդկանց մեծամասնությունը նույնիսկ չի գիտակցում, որ նռան հատիկները կարող են համակցվել նույն ուտեստի մեջ այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են չիպսերը, գազարը և հավի միսը:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ.
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Կանաչ ոլոռ - 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Նռան հատիկներ - 200 գր.
• Հավի կրծքամիս - 200 գր.
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գր.
• Չիփս - 200 գր.

Խոհարարություն:

Գազարները մաքրում ենք, լվանում և երեքը խոշոր քերիչով։ Իմ ճակնդեղը, եռացրեք, սառը, կեղևը և երեքը կոպիտ քերիչով: Քամեք հեղուկը սիսեռից։ Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք փոքր կես օղակների: Հավի կրծքամիսը մինչև ամբողջովին եփվի աղաջրի մեջ եփեք, սառչի և կտրատեք խորանարդի։

Միսն ավելի բուրավետ և համեղ դարձնելու համար այն կարելի է տապակել նաև թավայի մեջ։ Տապակելու ընթացքում միսը պետք է պղպեղով քսել և համեմել ձեր սիրելի համեմունքներով։

Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները ափսեի մեջ դնել կույտերով շրջանաձև։ Մայոնեզը պետք է լինի ափսեի կենտրոնում։

Այս աղցանը օգտագործում է վեց հիմնական բաղադրիչ. Միաժամանակ գազարն ու ճակնդեղը կարելի է օգտագործել ինչպես խաշած, այնպես էլ հում վիճակում։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 200 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Ճակնդեղ - 1/2 հատ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գր.
• Եփած երշիկ - 100 գր.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Թթվասեր - 100 գր.
• Մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.
• թարմ կանաչի- 20 գր.
• Աղ - 1 պտղունց
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Խոհարարություն:

Իմ ճակնդեղը և գազարը, կեղևը և երեքը կոպիտ քերիչով: Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, շերտերով կտրատում և տապակում մինչև փափկի։ Աղացրեք կարտոֆիլը տապակելիս։

Տապակելուց հետո կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։

Երշիկը կտրատել շերտերով։ Երբ հիմնական բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք անցնում ենք սոուսի պատրաստմանը։

Հագուստի համար փոքր ամանի մեջ խառնել թթվասերը, մանանեխը և մաքուր, մանր կտրատած կանաչիները։

Տեղադրել բոլոր վեց բաղադրիչները ամանի մեջ լայն ուտեստառանձին, միմյանց կից սլայդներ. Վառելիքի լիցքավորումը մատուցվում է առանձին ամանի մեջ։ «Այծը պարտեզում» պատրաստ է ծառայելու և սեղանը։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գր.
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Վարունգ - 1 հատ.
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական կանաչ պղպեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական դեղին պղպեղ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Աղաջրի մեջ եփած հավի ֆիլե։ Երբ սառչի, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների ու տապակում թավայի մեջ։ Միսը տապակելիս աղ և պղպեղ ենք անում։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում։ Մսի հետ կարելի է մի փոքր տապակել նաև սոխը։ Լվացեք բոլոր պղպեղները, հեռացրեք սերմերը և ցողունները և կտրեք շերտերով: Իմ վարունգը և լոլիկը, չորացրեք և կտրատեք շերտերով: Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ճակնդեղը եփում ենք մինչև եփվի, սառչի, կեղևազրկվի և երեքը խոշոր քերիչով։

Ճաշատեսակի կենտրոնում մենք դնում ենք մի մեծ սլայդ հավի միսև խոնարհվել: Կենտրոնական սլայդի շուրջը` «այծը», մենք տեղադրում ենք բանջարեղենի սլայդներ` «այգի»: Մայոնեզը մատուցվում է առանձին ամանի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Հավի միս - 300 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 1/2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կիտրոն - 1/2 հատ.
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Հավի միսը լվանալ, մանր կտրատել, վրան լցնել կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու։ Այնուհետև այս միսը տապակվում է մինչև փափուկ բուսական յուղի մեջ։ Կաղամբը լվացեք, չորացրեք, մանր կտրատեք, աղացրեք և ձեռքերով թեթև հունցեք։ Գազարները մաքրում ենք, լվանում և երեքը խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, շերտերով կտրատում և տապակում մինչև ամբողջովին եփվի։ Իմ ճակնդեղը, եփեք եռման ջրի մեջ մոտ 20 րոպե, սառը, կեղևը մաքրեք և երեքը խոշոր քերիչով: Սոխը մաքրում ենք, լվանում, մանր կտրատում ու 5 րոպե եռման ջուր լցնում։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, բացառությամբ մսի, պետք է տեղադրվեն առանձին ափսեների մեջ և բաժանվեն երեք նույնական կույտերի: Աղցան ձևավորելու համար վերցրեք փոքր և լայն ուտեստ և վրան շրջանաձև շարեք բոլոր բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է կրկնել երեք անգամ, այդ իսկ պատճառով մենք աղցանի պատրաստի բաղադրիչները բաժանել ենք երեք մասի։

Սոխը, գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը և կաղամբը ափսեի վրա քսել շրջանաձև։ Շրջանակի կենտրոնում դնում ենք մի քիչ մայոնեզ, սոխ և տապակած միս։ Որպեսզի աղցանը շատ չոր չստացվի, կարող եք դրան հավելյալ մատուցել մեկ աման մայոնեզ։

Մրգային «Այծը պարտեզում» քաղցրավենիքի ձևով հայտնի ուտեստի մեկնաբանությունն է։ Նման աղցան կարող է ծառայել որպես հիմնական աղանդեր ցանկացած տոնի ժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Տանձ - 1,5 հատ:
• Նարնջագույն - 1/2 հատ.
• Կիվի - 2 հատ:
• Սառեցված կեռաս - 12 հատ:
• Շաքարի փոշի- համ

Խոհարարություն:

Լվանալ ամբողջ տանձը, հեռացնել պոչը դրանից։ Այնուհետև այն պետք է կտրել օղակների և կտրել դրանց միջուկը։ Միջուկը հանելուց հետո տանձի օղակները միասին հավաքում ենք և դնում ափսեի կենտրոնում՝ սա «այծն» է։

Լվացեք տանձի կեսը և կտրեք միջին չափի շերտերով: Իմ կիվի եւ կտրել մեջ շերտ: Նարինջը լվանալ և կտրատել շերտերով: Պատրաստի պտուղները տանձի շուրջը դնել կոկիկ կույտերի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Աղցան «Այծ այգում» չիփսով աղցանի նախուտեստների տարբերակներից մեկն է։ Այն հիանալի կհամապատասխանի թե թեթեւ կոդին, թե թունդ ալկոհոլային խմիչքներին։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած երշիկ - 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 1/2 հատ:
• Չիպսեր - 1 տուփ
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Երշիկը կտրատել շերտերով։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու կիսօղակներով մանր կտրատում։ Մաքրում ենք գազարն ու ճակնդեղը, լվանում և երեքը կորեական քերիչով։ Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Ճաշատեսակի կենտրոնում, որի վրա կմատուցենք աղցանը, քամում ենք մայոնեզը։ Գազարը, ճակնդեղը, կաղամբը, երշիկը, չիպսերն ու սոխը կույտերի մեջ դնել մայոնեզի շուրջ։

Ծառայելով սեղանին, աղցանը կարելի է խառնել:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար պահանջվում են մրգեր, որոնց ծննդավայրը արեւադարձային եւ մերձարեւադարձային շրջաններն են։ Քանի որ արտադրանքը մեզ համար համեմատաբար էկզոտիկ է, «Այծը այգում» նույնպես կձևավորվի ոչ թե սովորական, այլ շերտերով։

Բաղադրությունը:

• Նարնջագույն - 2,5 հատ:
• Կիվի - 3 հատ:
• Մանդարին - 1,5 հատ:
• Նարնջագույն - 1/2 հատ.

Խոհարարություն:

Լվանալ երկու նարինջ և կտրատել շերտերով: Կիվին մաքրել և կտրատել շերտերով։ Մաքրում ենք մանդարինները և բաժանում շերտերի։ Լվանալ կես նարինջը և կտրատել շերտերով:

Լայն մակերեսային ճաշատեսակի վրա դրեք նարնջի շերտերի առաջին շերտը։ Նարինջը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ճաշատեսակի հատակը։ Հաջորդ շերտը կիվին է։ Այս միրգը նույնպես շերտավորված է, բայց այն չպետք է ծածկի բոլոր նարինջները։ Աղցանի կենտրոնում նարնջի կտորներից «այծ» ենք պատրաստում։ Այն ավելի կայուն դարձնելու համար ծածկում ենք մանդարինի շերտերով։ Նման աղցանը ոչնչով չի հագցվում, սակայն ցանկության դեպքում կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը սկզբունքորեն տարբերվում է դասական բաղադրատոմսաղցան «Այծ այգում». Այն պարունակում է սալորաչիր, որը նրան տալիս է քաղցր հետհամ:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 200 գր.
• Սալորաչիր - 150 գր.
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Կրեկերներ - 200 գր.
• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Գազարները մաքրում ենք, լվանում և երեքը խոշոր քերիչով։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Իմ սալորաչիրը՝ շոգեխաշած տաք ջուր 10 րոպե և կտրատել շերտերով։ Հավի ֆիլեը եփում ենք աղաջրի մեջ, հովացնում ու խորանարդի կտրատում։

Շրջանակով հարթ, լայն ճաշատեսակի վրա, դրեք բոլոր բաղադրիչները: Շրջանակի կենտրոնում լցնել մայոնեզը: Բարի ախորժակ!

Շատերն այս ուտեստն անվանում են պարզապես կոկիկ դրված կտրվածք, սակայն դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Goat in the Garden Quick Salad-ը շատ պարզ ուտեստ է, որի պատրաստումը տևում է մի քանի րոպե:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Փոքր թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• Պանիր «Ադիգե» - 150 գ:
• Պանիր «ռուսական» - 150 գր.
• Խոզապուխտ - 250 գր.
• Աղացած սև պղպեղ, ձիթապտղի ձեթ- համ

Խոհարարություն:

Իմ վարունգը և կտրեց շրջանակների մեջ: Պանիրն ու խոզապուխտը կտրատել ուղղանկյունների մեջ։ Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Ափսեի կենտրոնում դնել լոլիկ: Շուրջը շարում ենք թարմ վարունգի օղակ, իսկ վարունգի շուրջը նույն օղակաձեւ պանիրներն ու խոզապուխտը դնում ենք։

Աղցանը կարելի է թեթև պղպեղ անել և ցողել ձիթապտղի յուղով:

Հենց այս բաղադրատոմսին հավատարիմ են մնացել սննդի հաստատությունների տանտիրուհիներն ու խոհարարները, ովքեր առաջին անգամ իրենց խոհանոցներում պատրաստել են «Այծ այգում» աղցանը:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1/8 հատ:
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Խոզի միս - 200 գր.
• գազար կորեերեն - 200 գր.
• Բուլղարական սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 150 գր.

Խոհարարություն:

Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Եփել ճակնդեղը և գազարը մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի, կեղևազատել և քերել կորեական գազարի համար: Իմ լոլիկները, հեռացրեք ցողունի ամրացման տեղը և կտրեք կոկիկ կտորներ: Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում կորեական գազարի համար, աղ, պղպեղ և տապակում թավայի մեջ մինչև փափկի։ Խոզի միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի և ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ: Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու կիսօղակներով կտրատում։

Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել սոխը, իսկ շուրջը մնացած բաղադրիչները։ Դրեք բաղադրիչները կույտերով: Աղցանը զարդարում ենք մայոնեզով։

Այս ուտեստի բաղադրությունը ներառում է բացառապես ցածր կալորիականությամբ մթերքներ, որոնք, ընդ որում, ոչ մի կերպ չեն մշակվում։ Այս բոլոր գործոնների շնորհիվ այս աղցանշատ հեշտ է և օգտակար:

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ - 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Չինական կաղամբ - 200 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.
• Կանաչիներ - 1 փունջ:
• Կրեկերներ - 150 գր.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Իմ վարունգը և կաղամբը, չորացրեք և կտրեք շերտերով: Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։

Եկեք սկսենք ձևավորել ուտեստը: Դա անելու համար խոզապուխտը դրեք մակերեսային լայն ափսեի կենտրոնում: Մյուս բաղադրիչները դրեք կույտերի շուրջը, յուրաքանչյուր բաղադրիչից երկու կույտ: Փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզն ու թթվասերը և սեղանին դրված նույն ամանի մեջ մատուցել հիմնական բաղադրիչներից առանձին։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 400 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Գազար - 2 հատ:
• Չինական կաղամբ - 300 գր.
• Թթու խնձոր - 200 գր.
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Մայոնեզ, թթվասեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև եփվի։ Տապակելիս հավի միսը աղ և պղպեղ անել։ Կիտրոնից քամել հյութ։ Իմ վարունգը և կտրեց շերտերը: Իմ խնձորը. Պանիրն ու խնձորը կտրատել են խորանարդի մեջ։ Կլպել գազարը, լվանալ և կտրատել փոքր շերտերով։ չինական կաղամբլվանալ և մանր կտրատել։

Տեղադրել հավը մատուցվող ուտեստի կենտրոնում։ Շուրջը կույտերով տեղադրում ենք այլ բաղադրիչներ։

Խնձորների վրա ցողեք կիտրոնի հյութ, որպեսզի դրանք շագանակագույն չդառնան:

Որը կարելի է մատուցել ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա ընթրիքի սեղանի համար։ Այսօր դրա պատրաստման մի քանի տարբերակ կա. Ավելին, ներառյալ որոշակի բաղադրիչները, այս ուտեստը կարող է փոփոխվել՝ կախված ձեր անձնական նախասիրություններից:

Աղցան «Այծ այգում». քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ։ Դրա համար հիմնականը բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ուշադիր մշակելն է:

Այսպիսով, աղցան «Այծ այգում», բաղադրիչները.

• նռան հատիկներ - 2/3 բաժակ;
• խոշոր հյութալի գազար - 1 հատ;
• քաղցր աղցան լամպ - 2 հատ;
• սեղանի քացախ - հիսուն մլ;
• հավի կրծքամիս - 200 գ;
• արևածաղկի ձեթ, աղացած պղպեղ և աղ - օգտագործել հայեցողությամբ միս տապակելու համար;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - ստանդարտ բանկա;
• Կորեական կաղամբ - ½ պատառաքաղ;
• թթվասեր մայոնեզ - մոտ 100 գ:

Բաղադրիչների պատրաստում

Դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել աղցան «Այծը պարտեզում»: Նախ պետք է հատ-հատ մշակել բոլոր բանջարեղենները։ Նախ անհրաժեշտ է միջին չափի ճակնդեղը եռացնել, ապա սառեցնել, կեղևազատել և բարակ շերտերով կտրատել։ Հաջորդը, դուք պետք է ազատեք աղցանի սոխը կեղևից, կտրեք այն կես օղակների և ներծծեք սեղանի քացախկես ժամով։ Նախքան ճաշատեսակը ձևավորելը, այս բանջարեղենը պետք է դնել մաղի մեջ, լվանալ սառը ջուրև զգուշորեն քամել։

Լամպերը մշակելուց հետո անհրաժեշտ է սկսել հյութալի գազար պատրաստել։ Այն պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև քերել Կորեական քերիչբարակ և երկար ծղոտ: Ինչ վերաբերում է կաղամբին, ապա այն պետք է միայն մանր կտրատել և ձեռքերով մի փոքր հունցել։

Անել սրտանց աղցան«Այծ այգում», դրան պետք է նաեւ ավելացնել հավի կրծքեր. Պահանջվում է միսը կեղևից և ոսկորից առանձնացնել՝ բարակ կտրատած։ Հետագա մսամթերքպետք է տապակել արեւածաղկի ձեթպղպեղի և աղի ավելացումով։ Նախքան աղցանի մեջ դնելը, ցանկալի է ամբողջովին սառեցնել այս բաղադրիչը:

Ձևավորման գործընթացը

Աղցան «Այծ այգում», որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, պետք է ձևավորվի մեծ և ոչ շատ խորը ամանի մեջ։ Այսպիսով, ափսեի կողքերին անհրաժեշտ է դնել թարմ գազար, խաշած ճակնդեղ, քացախով մարինացված սոխ, կանաչ. պահածոյացված ոլոռ, տապակած դոշիկներ, նռան հատիկներ և Կորեական կաղամբ. Ինչ վերաբերում է աղցանամանի միջին հատվածին, ապա այնտեղ պետք է դնել թթվասեր մայոնեզը։

Ինչպե՞ս պետք է այն մատուցվի:

Ի դեպ, նման աղցան հյուրերին պետք է մատուցել այն տեսքով, որով այն դրվել է ափսեի վրա՝ ձեւավորման գործընթացում։ Եվ միայն սեղանի շուրջ բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել մայոնեզի հետ՝ օգտագործելով երկու մեծ գդալներ։

Խոհարարական աղցան «Այծ այգում» չիփսով

Այս ուտեստը նախորդից տարբերվում է միայն նրանով, որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են այլ բաղադրիչներ։ Դրանցով աղցանը ձեռք է բերում բոլորովին այլ համային և սննդային որակներ։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• միջին չափի թարմ ճակնդեղ - 2 հատ;
• խոշոր հյութալի գազար - 1 հատ;
• չիպսեր «Pringles» կամ «Lays» բեկոնով կամ թթվասերի համով - մոտ 15 հատ;
• սպիտակ կաղամբ - փոքր պատառաքաղի 1/3;
• թթվասեր մայոնեզ - մոտ 100 գ;
• կիսաապխտած ցածր յուղայնությամբ երշիկ - մոտ հարյուր երեսուն գրամ;
• ճարպային թթվասեր - մի քանի գդալ;
• փոքր սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• աղ - օգտագործել ըստ ցանկության։

Սննդի պատրաստում

Նախքան չիպսով համեղ այծի աղցան պատրաստելը, անհրաժեշտ է լվանալ գազարն ու ճակնդեղը, այնուհետև եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին փափկի։ Հաջորդը, բանջարեղենը պետք է հեռացվի, ամբողջովին սառչի և կեղևազրկվի: Հետագայում դրանք պետք է առանձին քերել խոշոր քերիչով։

Գազարն ու ճակնդեղը պատրաստելուց հետո պետք է սկսել սպիտակ կաղամբի մշակումը։ Այն պետք է մաքրել մակերեսային տերևներից, այնուհետև կտրատել։ Ինչ վերաբերում է կիսաապխտած երշիկին, ապա այն պետք է մանր կտրատել։

Ինչպե՞ս ճիշտ ձևավորել ուտեստ տոնական սեղանի համար:

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, «Այծը այգում» աղցանը, որի լուսանկարը կարող եք տեսնել այս հոդվածում, պետք է ձևավորվի մեծ և ոչ շատ խորը ափսեի վրա: Դրա համար պահանջվում է դրա եզրերին տեղադրել խաշած ճակնդեղից, գազարից, սպիտակ կաղամբից, թարմ թակած կանաչեղենից և կիսապխտած երշիկից պատրաստված կույտեր։ Հաջորդը, սոուսը դրեք ճաշատեսակի մեջտեղում: Դա արվում է հետևյալ կերպ՝ մեկ ամանի մեջ խառնում են մայոնեզը, թթվասերը և քերած սխտորը։

Ինչպե՞ս պետք է այն մատուցել տոնական սեղանին.

Ծառայել այդպիսին անսովոր աղցանդեպի տոնական սեղանառաջարկվում է նույն ձևով, որով այն պատրաստվել է: Միևնույն ժամանակ ամբողջ չիպսերը պետք է գեղեցիկ մտցնել սոուսի մեջ, որպեսզի վերջում մի տեսակ վարդ ստանաք։

Հյուրերին մատուցելուց հետո այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով խառնել մայոնեզի և թթվասերի հետ՝ դրա համար օգտագործելով մեծ գդալներ։

Պարզ և արագ աղցան

Ուրիշ ինչպե՞ս կարելի է ճաշատեսակ պատրաստել, որը կոչվում է «Այծ այգում»: Նման աղցանի բաղադրատոմսը կարող է ներառել առավելագույնը տարբեր բաղադրիչներ. Մտածեք հենց հիմա ամենապարզ տարբերակը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մսոտ խոշոր լոլիկ - 2 հատ;
• մարինացված շամպինիոններ - մոտ 150 գ;
• աղցան լամպ - 2 գլուխ;
• քաղցր դեղին պղպեղ - 1 հատ;
• քաղցր կանաչ պղպեղ - 1 հատ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ) - մեծ փունջ;
• արևածաղկի ձեթ, աղացած պղպեղ և աղ - օգտագործեք հայեցողությամբ;
• թթվասեր + մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 2 մեծ գդալ;
• պահածոյացված ձիթապտուղ - ստանդարտ բանկա:

Սննդի վերամշակում

Նման աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրել սպիտակ սոխի գլուխները և կտրատել կիսօղակներով։ Հաջորդը, դրանք պետք է տապակվեն յուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինեն և համեմվեն համեմունքներով: Դրանից հետո թթու շամպինիոնները պետք է կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել սոխին։

Ապրանքների ջերմային մշակումից հետո անհրաժեշտ է անցնել այլ բանջարեղենի վերամշակմանը։ Դա անելու համար դրանք պետք է լվացվեն, իսկ հետո մաքրվեն նեյլերից, ցողուններից և այլ տարրերից: Հաջորդը, արտադրանքը պետք է մանրացնել: Լոլիկը պետք է կտրատվի խորանարդի մեջ, թարմ վարունգ- բարակ կիսաշրջանների մեջ, իսկ բազմագույն պղպեղը `ծղոտների մեջ:

Ինչպե՞ս ձևավորել տոնական ուտեստ:

Նման աղցանի ձևավորման սկզբունքը մնում է նույնը. Պետք է վերցնել մի մեծ ափսե և դրա եզրերին դնել հետևյալ ապրանքները՝ վարունգ, կարմիր բիբար, կանաչ քաղցր պղպեղ, լոլիկ, թարմ թակած կանաչի, դեղին քաղցր պղպեղ և պահածոյացված ձիթապտղի օղակներ։ Ճաշատեսակի կենտրոնում անհրաժեշտ է տապակած սոխի և թթու շամպինյոնների խառնուրդ դնել։

Ապագայում աղցանը պետք է համեմված լինի սոուսով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է միայն խառնել մայոնեզն ու թթվասերը։ Այս ապրանքները պետք է տեղադրվեն խոհարարական ներարկիչի մեջ, այնուհետև գեղեցիկ քսել բանջարեղենի և սնկերի եզրերին:

Բուսական աղցանը ճիշտ մատուցեք սեղանին

Ցանկալի է նման ճաշատեսակ ձևավորել անմիջապես սեղանին ներկայացնելուց առաջ։ Եվ դա պետք է արվի բոլոր բաղադրիչները խառնելուց առաջ։ Հյուրերը պետք է տեսնեն ողջ գեղեցկությունը այս ուտեստըև ինչից է այն բաղկացած: Եվ միայն դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել մեծ գդալով։

Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, ամենևին էլ դժվար չէ դրանով աղցան պատրաստել հետաքրքիր անուն«Այծ այգում» տանը. Ավելին, դուք կարող եք նման ուտեստ պատրաստել՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ։ Ի դեպ, շատ տնային տնտեսուհիներ շատ հաճախ զարդարում են այլ աղցաններ, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Օրինակ՝ Օլիվիեի օրիգինալ մատուցման համար մեծ ամանի մեջ կարտոֆիլ, գազար, երշիկ և այլ բաղադրիչներ են փռում շրջանաձև, իսկ մեջտեղում թթվասեր կամ մայոնեզ են լցնում։ Եվ միայն մատուցելուց հետո այս ապրանքները լավ խառնվում են։

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը տես ստորև՝ լուսանկարով։

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ ներդաշնակ համով։ Ես գիտեմ այս աղցանը, որը կոչվում է Rainbow - այսպես են այն ներկայացնում մի սրճարանում, որտեղ առաջին անգամ համտեսել եմ այն ​​ընկերներիս հետ։ Ինձ այնքան դուր եկավ Rainbow աղցանը, որ որոշեցի այս գաստրոնոմիկ երջանկությունը կրկնել տանը։ Աշխատեց, ես կիսվում եմ բաղադրատոմսով:

Ի դեպ, ինտերնետում կան նմանատիպ բաղադրատոմսհազար, միայն այնտեղ ինչ-ինչ պատճառներով կոչվում է Այծը պարտեզում(գուցե առկայության պատճառով հում բանջարեղենև կաղամբ): Բայց ինձ համար Rainbow salad անունը ինչ-որ կերպ ավելի մոտ է ու հաճելի։

ծիածանի աղցանի բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար համեղ աղցանմեզ անհրաժեշտ բանջարեղենով մսից (4 չափաբաժնի համար).

• 1 փոքր ճակնդեղ;
• 1 միջին չափի գազար;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 200 գրամ տավարի միս (ֆիլե);
• ½ սոխ;
• 200 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• աղ և մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Բոլոր ապրանքները, բացի մսից և կարտոֆիլից, աղցանի մեջ օգտագործվում են հում վիճակում։ Տավարի ֆիլեը պետք է լվանալ, դնել կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի: Պատրաստի խաշած միսը կտրելուց առաջ պետք է սառչի։ Սառեցված միսը կտրատել շերտերով (հնարավորինս բարակ):

Հիմա եկեք պատրաստենք կարտոֆիլի կարկանդակը. հենց նա է օգտագործվում աղցանին շրջադարձ տալու համար: Այսպիսով, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կարկանդակ- այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն աղցանների համար, այլ նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ և որպես զարդարանք պատրաստի կերակուրներ. հում կարտոֆիլողողել, մաքրել և քերել կորեական գազարը փոքր ծավալուն խորանարդի մեջ:

Լվացեք քերած կարտոֆիլը սառը ջրով, քամեք ջուրը։ Կարտոֆիլը չորացրեք թղթե սրբիչներով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կարտոֆիլի շերտերը պետք է հնարավորինս չորացնել։ Լցնել կաթսայի կամ թավայի մեջ 1-2 մատով բուսական յուղև լավ տաքացնենք՝ կարտոֆիլը կտապակվի։

Եթե ​​դուք ունեք տապակած տապակ, ապա կարտոֆիլը տապակեք դրա մեջ։ Տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը, կտրած գդալով հանել և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Վերջ, մեր կարտոֆիլի կարկանդակը պատրաստ է։

Այծի աղցան պարտեզում

Սպիտակ կաղամբը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, ձեռքերով թեթևակի մանրացնել հյութալի լինելու համար։ Ճակնդեղ և գազար (հում), կեղևավորված, լվացված և քերած կորեական գազարի համար։ ՍոխԿտրել կես օղակների և վրան լցնել եռման ջուր, թող ջուրը թափվի: Այժմ դուք կարող եք սկսել ծառայել ծիածանի աղցան (Այծը այգում):

Հարթ ճաշատեսակի վրա շարել բոլոր բաղադրիչները կույտերով: Կաղամբով, գազարով, ճակնդեղով, մսով և կարտոֆիլով կարկանդակ։ Ափսեի կենտրոնում դրեք մի քիչ սոխ և մայոնեզ։ Աղցանը խառնում են ուտելուց անմիջապես առաջ, ըստ ճաշակի ավելացնում են աղ։ Կարտոֆիլով կարկանդակը հաճելիորեն ճռճռում է, միսը աղցանին տալիս է անհրաժեշտ հագեցվածություն։ Շատ լավ աղցան է, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։ Բարի ախորժակ!

Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:

Մի թողեք անգլերենով:
Հենց ներքևում կան մեկնաբանությունների ձևեր: