Ապուր պահածոյից՝ առանց տապակելու. Ապուր ձկան պահածոյով

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ շատ ժամանակ ունի համեղ խոհարարական հաճույքներ պատրաստելու համար: Պահածոյացված ձուկն այս դեպքում փրկիչ է դառնում։ Պահածոյացված ձկան ապուրները շատ հեշտ են պատրաստվում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր չէ խոհարարական հմտություններ ունենալ: Պահածոյացված սնունդը մատչելի ապրանք է, որը լավ համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենի, համեմունքների և տարբեր արգանակների հետ:

Ընդհանուր սկզբունքներ

Սկսած պահածոյացված ձուկպատրաստում են տարբեր ապուրներ՝ դասականից կարտոֆիլի և բրնձի հավելումով, մինչև ամենաբաղադրիչները՝ թթու և կաղամբով ապուր։ Պահածոյացված ձուկը վաճառվում է պատրաստի վիճակում՝ դրանք կարելի է անմիջապես ուտել։ Լրացուցիչ ջերմային բուժում չի պահանջվում: Նման արտադրանքը եփելու վերջում ավելացրեք, որպեսզի այն փափուկ չեռա։

Եթե ​​հարց է ծագել, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ապուր, ապա դուք պետք է հասկանաք, որ այս ապրանքն արդեն պարունակում է շատ համեմունքներ և աղ: Հետևաբար, ճաշ պատրաստելու սկզբում ապուրը չի աղի, եթե պահանջվում է, դա արդեն արվում է վերջում:

Նախքան որոշել, թե որ ապուրն է ավելի լավ պատրաստել, դուք պետք է որոշեք պահածոյացված ձկան մասին: Ապրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա պիտանելիության ժամկետին։ Այնուհետեւ դուք պետք է նայեք պիտակին: Սովորաբար այն քամվում է տարայի ներսից, շոշափման ժամանակ թվերը ուռուցիկ են, դաջված։ Կեղծված գծանշումների համար թվերը դրսից դաջված են տարայի պատերի խորքում, իսկ երբեմն դրանք պարզապես գծվում են անջնջելի ներկով:

Բեռնարկղը չպետք է վնասվի: Այնուամենայնիվ, տարանցման ընթացքում պատճառված փոքր վնասը ընդունելի է:

Դասական տարբերակ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր, քանի որ այն ցանկացած ընթրիքի հիմքն է։ Ապուրները պետք է ներառվեն ձեր ամենօրյա սննդակարգում: Համեղ ուտեստպարտադիր չէ, որ էկզոտիկ լինի: Պահածոներից ապուրը պարզ է, բայց այն հիանալի համ ունի:

• ձուկ յուղի մեջ սեփական հյութ;
• երեք կարտոֆիլ;
• մի բուռ բրինձ;
• գազար, սոխ;
• լավրուշկա, խոտաբույսեր, ձեթ, պղպեղ, աղ.

Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրատում փոքր խորանարդի մեջ և լցնում եռացող ջրի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ բրինձ: Գազարն ու սոխը մաքրում են, գազարը քսում, իսկ սոխը օղակների կտրատում։ Բանջարեղենը տապակվում է միասին մինչև ոսկե դարչնագույնը: Քսան րոպե եփելուց հետո կարտոֆիլին ավելացնում են բանջարեղեն, դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ, տասը րոպե եփում։ Հեղուկի հետ ավելացրեք պահածոների պարունակությունը։ Հաջորդը մանրացված կանաչիներն են։ Բոլորը եփել երեք րոպե և անջատել կրակը: Ապա ապուրը լիովին պատրաստ է ուտելու:

Շատերն այս ապուրն անվանում են նույնիսկ պահածոյացված ձկան ապուր: Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել ցանկացած ձուկ, բայց սաուրին լավագույնն է:

Թթու վարունգ գարիով

AT դասական թթու վարունգձուկ չկա, բայց դուք կարող եք պատրաստել գարիով համեղ ձկան ապուր, որի բաղադրատոմսը զարմանալի է իր պարզությամբ։ Այս ուտեստի համար ավելի լավ է վերցնել պահածոյացված սաղմոն: Կստացվի պայծառ ու համեղ: Մարգարիտ գարին նախապես ներծծվում է երեք ժամ սառը ջրի մեջ: Ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ են հետևյալը պատրաստելու համար:

• մի բանկա սաղմոն;
• երեք կարտոֆիլ;
• երկու թթու վարունգ;
• սոխ, գազար;
• երկու բուռ մարգարիտ գարի;
• տոմատի մածուկ, սխտոր, կիտրոնի կեղև։

Մանրացված կարտոֆիլը եփում են նախապես թրջած գարու հետ։ Գազարները քսում են, սոխը կտրատում են կես օղակների, վարունգները մանր կտրատում։ Այս բանջարեղենը 2-3 րոպե տապակում են ձեթի մեջ և դնում կաթսայի մեջ, երբ կարտոֆիլը փափկի։ Այնուհետեւ ավելացնել սաղմոնը, տոմատի մածուկը, կտրատած սխտորը եւ թարմ կիտրոնի կեղև. Եփել 3-4 րոպե և հանել վառարանից։ Եթե ​​չկարողացաք սաղմոն գտնել, ապա կարող եք ապուր պատրաստել սկումբրիա ձկան պահածոյից։ Սեղանին սովորաբար մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով:

Եթե ​​ավելի շատ եք սիրում թթու տարբերակապուր, ապա պետք է կրկնապատկել ավելացված վարունգի քանակը։

Պանիր-ձկան ապուր

Ոմանց համար ձկան և պանրի համադրությունը կարող է տարօրինակ թվալ, բայց իրականում ապուրը յուրահատուկ և համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, այն սննդարար է և դիետիկ։ Պանիրը լավագույնն է փափուկ գնելու համար: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչներից:

• մի բանկա պահածոյացված սնունդ;
• երկու վերամշակված պանիր;
• չորս կարտոֆիլ;
• գազար, սոխ;
• համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Մանրացված սոխն ու գազարը տապակվում են բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը եփում են ջրի մեջ։ Թավայի մեջ ավելացնում են բովում, երբ ջուրը եռում է, տասը րոպե եռում ենք և պանիրը քսում։ Թավայի պարունակությունը խառնելով՝ սպասելով կաթնաշոռի լուծարմանը։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացրեք ընտրված պահածոներն ու համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչիներ - նաև խոհարարի հայեցողությամբ: Մատուցվում է տաք վիճակում։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սխտորի համը, կարող եք մի քանի պճեղ ավելացնել տապակի մեջ, նախքան վառարանը անջատելը, դրանք անցկացնելով մամլիչով:

Այս սերուցքային ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել հիմնական: Կարելի է մատուցել բաղադրիչների կտորներով կամ ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով։ Ցանկության դեպքում ապրանքների հիմնական փաթեթին ավելացվում են այլ բաղադրիչներ: Վերամշակված պանիրները կարելի է ընդունել ոչ միայն յուղալի, այլ տարբեր համով` խոզապուխտով, սնկով, սխտորով և խոտաբույսերով: Այժմ խանութ-սրահում կարող եք գտնել այս ապրանքի մեծ տեսականի։

Լոլիկի սոուսի մեջ շպրտով

Բարձր արագ բաղադրատոմս"վրա հապճեպ«. Պատրաստված է ընդամենը երկու բանկա շպրտից, կես բաժակ բրինձից, չորս կարտոֆիլից և դասական բանջարեղենտապակելու համար - գազար և սոխ: Ըստ ճաշակի ավելացնում են դափնու տերեւ և աղ։

Բրինձը բերում են եռման և եփում տասնհինգ րոպե։ Դրանից հետո ավելացնում են կտրատած կարտոֆիլը՝ ձեր սիրելի համեմունքներով և նույնքան եփում։ Այս պահին դուք կարող եք կատարել ավանդական տապակման պատրաստում: Այն ավելացնում են կարտոֆիլին, երբ այն դառնում է փափուկ։ Եփելու վերջում ավելացնում են ցողուններ և աղ։ Կափարիչի տակ թողեք կրակի վրա ևս մի քանի րոպե։ Կանաչիներն արդեն ավելացվում են յուրաքանչյուր ափսեի մեջ առանձին։

Եթե ​​ինչ-որ մեկին ամաչում է բաղադրության մեջ ցողունի առկայությունը, արժե գոնե մեկ անգամ փորձել նման պարզ ապուր. այն իսկապես համեղ է և շատ հարուստ: Եթե ​​այս պարզ բաղադրատոմսը ձեր սրտով է, ապա հաջորդ անգամ այն ​​պետք է եփեք ավելի շատ շպրոտներով: հետաքրքիր ուտեստ- լոբի ապուր սնկով: Սա կպահանջի:

• շպրատի բանկ;
• մի բուռ չոր սունկ;
• մի բաժակ լոբի;
• կես կիլոգրամ կաղամբ;
• երեք ճակնդեղ, կարտոֆիլ;
• գազար, սոխ;
• տոմատի մածուկ, կարագ, ալյուր, մաղադանոս, պղպեղ, աղ։

Լոբին ու սունկը 1,5-2 ժամ թրմում են սառը ջրում, հետո միասին եռացնում մինչեւ կիսաեփը։ Տապակելը պատրաստվում է մանրացված ճակնդեղից, գազարից, սոխից և մաղադանոսի արմատից։ Այնուհետև դրան ավելացնում են ալյուրով տոմատի մածուկը, նոսրացնում են արգանակով և եփում։ Դրանից հետո դրանք կարտոֆիլի և թակած կաղամբի հետ միասին ուղարկվում են թավայի մեջ, եփում մինչև բանջարեղենը փափկի։ Եփելու վերջում հերթը հասնում է ցողունին։ Կրկին եռալուց հետո բորշը պատրաստ է ուտելու։

Պահածոյացված վարսակի ալյուր

Ապուրի հետաքրքիր տարբերակը պատրաստվում է ցանկացած ձկան հավելումով, բայց այն պետք է լինի ոչ թե յուղի մեջ, այլ մեջ տոմատի մածուկ. Լոլիկի շնորհիվ արգանակը վառ է, իսկ բույրը՝ ավելի ինտենսիվ։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել:

• պահածոյացված սնունդ լոլիկով;
• չորս կարտոֆիլ;
• երկու ճաշի գդալ վարսակի ալյուր;
• լամպ;
• մաղադանոս, սամիթ, աղ:

Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով և կտրատվում խորանարդի մեջ, եփում են վարսակի ալյուրի հետ տասնհինգ րոպե։ Սոխը մաքրվում է, կտրատում բարակ կես օղակների, թարմ կանաչիները բավականաչափ մանր կտրատում։ Այնուհետև փափուկ կարտոֆիլին ավելացնում են ձկան պահածոները, աղում են ըստ ճաշակի և եփում կափարիչի տակ ևս 2-3 րոպե։

Մատուցվում է սեղանին, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ առանձին դնելով մի քիչ սոխ և թարմ խոտաբույսեր: Ցանկության դեպքում շաղ տալ աղացած պղպեղով։ Դուք կարող եք ավելացնել մանրացված թարմ սխտորհամի համար շատ տնային տնտեսուհիներ այն փոխարինում են չորացրած տարբերակով։

Խոհարարական գաղտնիքներ

Փորձառու յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձեռք է բերում նոր հմտություններ և սեփական հնարքներ որոշակի ուտեստներ պատրաստելու հարցում։ Ձկան ապուրների դեպքում կարող եք լսել ընդհանուր առաջարկություններ.:

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս լավ է իր ձևով: Ոմանք նախընտրում են ապրանքների ավելի էկզոտիկ համադրություններ, իսկ մյուսները վայելում են ձկան և բանջարեղենի ոչ հավակնոտ, բայց շատ բուրավետ դասական համադրություններ: Ընդհանուր առմամբ, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե որ բաղադրատոմսին դիմի։ Ամեն դեպքում, պահածոյացված ձկան լավ կլինի, երբ դուք պետք է արագ պատրաստեք առաջին ճաշատեսակը:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Պահածոյացված ձկան հետ ապուրը ոչ միայն հեշտ ու պարզ է պատրաստվում, այլև այն կարող է լինել ամեն օրվա ուտեստ և իսկական դելիկատես դառնալ, եթե մի փոքր երևակայություն ցուցաբերեք:

Երբեմն մեզ անհրաժեշտ է առաջին անգամ ինչ-որ բան արագ պատրաստել, և եթե սառցախցում համապատասխան ապրանքներ չմնան, կարող ենք ապահով օգտագործել պահածոները։ Պահածոյացված ձուկը սննդարար է, պահպանում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը և օմեգա-3-ը (որոնց համար գնահատվում է ձուկը): Պահածոներից պատրաստված ապուրները պատկանում են ուտեստների կատեգորիային արագ սնունդԵվ նրանք նույնպես շատ համեղ են։

Ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած պահածոյացված ձկանից՝ թունայից, սաուրիից, սաղմոնից, սկումբրիայից, սարդինայից, չամուսից և այլն։ Հիմնական սկզբունքը, որը պետք է պահպանվի պահածոների ընտրության ժամանակ, ավելորդ ամեն ինչի բացակայությունն է։ «Ավելորդ» ասելով նկատի ունեն կոնսերվանտները, համը ուժեղացնողները, աղը։ Եթե ​​պահածոյացված ձկան մեջ իր հյութում - ձեր առջև կատարյալ տարբերակ. Բայց դա չի նշանակում, որ ձուկը տոմատի մածուկկամ յուղի մեջ հարմար չէ, կարող է օգտագործվել նաև։

Շատ խոհարարներ անվանում են համեղ ձկան ապուրի գլխավոր գաղտնիքը հավի բուլյոն. Բավական է դրան ավելացնել մի քիչ ձուկ կամ պահածոյացված ձուկ, բանջարեղեն և ստացվում է զարմանալի ապուր։

Ինչպես պատրաստել ապուր ձկան պահածոյով - 15 սորտեր

Մի անգամ խորհրդային խանութներում ընտրություն չկար, թե ինչ գնել: Շատերը ստիպված էին հնարել խոհարարության մեջ և հորինել իրենց բաղադրատոմսերը: Ահա այսպես հայտնի դարձան պահածոյացված ապուրները։

Բաղադրությունը:

• 500 գ պահածոյացված ձուկ իր հյութում - 500 գ (2 բանկա)
• Լամպ միջին
• նեխուրի ցողուն
• Մեծ գազար
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Չաման - ½ թեյի գդալ
• Կարրի - ½ թեյի գդալ
• Իմերական զաֆրան - մի պտղունց
• Բուրավետ պղպեղ - 7 հատ:
• Թարմ սամիթ - փունջ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - որքան է անհրաժեշտ տապակելու համար

Խոհարարություն:

Սկզբից նեխուրը, սոխն ու գազարը լվանալ, հաստ պատերով կաթսայի վրա մի փոքր կտրատել ու տապակել, ավելացնել կարտոֆիլ ու համեմունքներ, ինչպես նաև 750 մլ ջուր։ Այս ամենը եռացրեք այնքան, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։ Բացեք պահածոները, հանեք ոսկորները, միսը մանր կտրատեք և դրեք ապուրի մեջ, աղ ու սամիթ ավելացրեք և եփեք ևս 5 րոպե։

Բացի պահածոների պինդ պարունակությունից, պարտադիր է ապուրին ավելացնել այն հյութը, որում պահվել է ձուկը. այս կերպ այն կունենա շատ հարուստ ձկան համ։

Ապուրը թեթև է, արագ և, իհարկե, համեղ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած տանը:

Բաղադրությունը:

• Պահածոներ «Sardinella» - պահածո
• Լամպ
• Գազար միջին
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Բրինձ - 1/3 բաժակ
• Ցանկացած բուսական յուղ
• Սամիթը թակած
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Բրինձը լցնել եռման ջրի մեջ, իսկ մինչ այն եփվում է, մանր կտրատել սոխը և տապակել քերած գազարի հետ։ Այնուհետև կարտոֆիլը կտորներով կտրատեք և ուղարկեք բրնձի մեջ՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր։ Մենք ապամոնտաժում ենք պահածոները և ուղարկում այն ​​ապուր; մենք նաև խորովածը դնում ենք այնտեղ։ Սպասում ենք, մինչև ապուրը եռա, և հետո ամեն ինչ պատրաստ է։

Յուրահատուկ համադրությամբ և շնչահեղձ բույրով ուտեստ! Փորձառու տնային տնտեսուհիները բաղադրատոմս են հորինել համեղ և սննդարար կերակուր, որը չի ամաչում հյուրերին մատուցել։ Պանիրը անսովոր «արտադրանքի» համար ավելի լավ է փափուկ վերցնել:

Բաղադրությունը:

• Պահածոներ սեփական հյութի մեջ (ցանկացած) - բանկա
• Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
• Լամպ
• Գազար միջին
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը խորանարդի մեջ լցնում ենք ջրի մեջ, և մինչ այն եփվում է, տապակում ենք սոխն ու քերած գազարը։ Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո տապակն ուղարկում ենք վրան ու թողնում, որ եռա։ Հետո ապուրի մեջ ուղարկում ենք մանր կտրատած կաթնաշոռ ու անընդհատ խառնում։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ապուր ենք ուղարկում պահածոներ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։ Մատուցելիս կարող եք համեմել թթվասերով։

Ֆետայով համեղ և հարուստ ձկան ապուրը նույնպես պատրաստվում է արագ և շատ տարածված է ամռանը՝ լոլիկի սեզոնին:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 2 բանկա
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար
• Լամպ
• Լոլիկ (մեծ)
• Ֆետա - 150 գ
• Թարմ սամիթ - փունջ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կորեկ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Գազարն ու սոխը անցկացրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ (նախ պետք է կեղևը հանեք) և մի քիչ եփեք կափարիչի տակ։ Հետո այնտեղ դնում ենք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, իսկ վրան՝ քերած պանիրն ու նախապես խաշած կորեկը։ Այս ամենը լցնել ջրով և սպասել, որ կարտոֆիլը եփվի՝ չմոռանալով հարել։ Պահածոնը կտորների ենք բաժանում ու կանաչեղենի հետ լցնում ապուրի մեջ ու թողնում եռա։

Պահածոյացված այս պարզ բաղադրատոմսը կուրախացնի ողջ ընտանիքին։ Այստեղ մի կարևոր հատկություն կա՝ ապուրը ստացվում է թթվությամբ։ Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է քաղցրացնել աջիկայով կամ թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Sprats լոլիկի մեջ - 2 բանկա
• Բրինձ - ½ բաժակ
• Աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Լամպ
• Գազար
• Թարմ կանաչի զարդարման համար

Խոհարարություն:

Հացահատիկը լվանում ենք ու դնում կրակին, հետո անցնում բանջարեղենին։ Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Մենք ուղարկում ենք բոլոր բանջարեղենները բրնձի մեջ և սպասում ենք մինչև եփելը: Վերջում ավելացնել պահածոները, թող եռա։ Դուք կարող եք զարդարել կանաչապատմամբ:

Բարձր անուշահոտ ապուր, որը երկար կհագեցնի։ Այն պատրաստվում է տարրական կարգով և չի պահանջում որևէ խոհարարական հմտություններ։ Ապուրը հիանալի հավելում կլինի պահքի մենյուում:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Լամպ
• Գազար
• Սխտոր - մեխակ
• Պահածոյացված սնունդ - 1 հատ:
• Հնդկաձավար - 100 գ
• Կանաչներ

Խոհարարություն:

Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, տապակել։ Մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռում է, մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում խորանարդի մեջ, լվացված ձավարեղեն, 5 րոպե հետո տապակում ենք։ Կտրել սխտորը և խառնել խոտաբույսերի հետ: Ապուրին պահածոներ ենք ուղարկում, ինչպես նաև սխտորով կանաչի։ Թող ապուրը եռա, աղ ու պղպեղ։

Այս ձկան ապուրը շատ համեղ է և սննդարար։ Բաղադրատոմսի բրինձը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել գարիով, ապա ապուրն ավելի հարուստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա
• Բրնձի ձավար (կամ գարի) - 3 tbsp. լ.
• Գազար
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Լամպ
• Բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Տապակել սոխն ու գազարը, կարտոֆիլը լցնել խորանարդիկներով ջրով և դնել վառարանի վրա, ջրի մեջ ավելացնել բրինձ և համեմունքներ։ Երբ բրինձը պատրաստ է, տապակածը ավելացնում ենք ապուրի մեջ, իսկ 5 րոպե հետո պահածոները։ Աղացրեք ապուրը, կարող եք զարդարել խոտաբույսերով։

Խրթխրթան կրուտոններով ապուրը սննդակարգի հիանալի հավելում կլինի ողջ ընտանիքի համար: Այս ուտեստը պատրաստ է կարճ ժամանակում։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձուկ - 1 հատ:
• Լամպ
• Գազար
• Կրուտոններ (կարելի է գնել) - 150 գ
• Կանաչներ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և եռացնել։ Մինչ այն եփվում է, գազարն քերել և կտրատել սոխը, ապա տապակել տապակի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, տապակը, պահածոները, կանաչեղենը լցնում ենք տապակի մեջ, թողնում ենք եռա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ հացի փշրանքներով։

Այս հայտնի ձուկը (սաղմոնի ընտանիքը) չափազանց սննդարար է։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն վարդագույն սաղմոն, այլ նաև սաղմոն:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա
• Գազար
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Մաղադանոս - 3 ցողուն
• Չորացրած խնկունի - 3 ճյուղ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Գազարը կտրատում ենք շրջանակների, իսկ կարտոֆիլը՝ փոքր խորանարդիկների։ Կաթսայի մեջ լցնել ջրով, դնել կրակի վրա։ Ջուրը եռացնելուց հետո տարայի մեջ դրեք ամեն ինչ, բացառությամբ ձկների և թարմ խոտաբույսերի։ Ռոզմարին ընտրովի է: Եռալուց հետո վարդագույն սաղմոնը կտորների ենք բաժանում և հյութի հետ ավելացնում ապուրը և եփում ևս մի երկու րոպե։

Նման պահածոներից ապուրներ խորհուրդ չի տրվում ծանր աթերոսկլերոզով, շաքարային դիաբետով, լյարդի, լեղուղիների և լեղապարկի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։

Ապուրը ստացվում է բուրավետ, յուղոտ և հարուստ։ Այն պատրաստվում է նվազագույն ապրանքներից։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Լամպ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար
• Պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 1 բանկա
• Աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչներ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլն ու սոխը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Մինչ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացրեք քերած գազարն ու մանր կտրատած պղպեղը։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացրեք պահածոներ և թողեք, որ նորից եռա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է գարի, այն նախ պետք է թրջել 2-4 ժամ։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Լամպ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար
• Գարի - 2 բուռ
• Սխտոր - մեխակ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Սկզբում կարտոֆիլը (խորանարդիկները) եփել մարգարիտ գարիով։ Գազարը, սոխը, վարունգը նույնպես մանր կտրատել, ապա տապակել թավայի մեջ։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, տապակածը լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում սաղմոնը, սխտորը, մակարոնեղենը և թողնում ենք եռա։ Մատուցելուց առաջ տվեք մի կտոր կիտրոն և խոտաբույսեր։

Շատ համեղ ապուր-թթու է ստացվում՝ ապխտած ձկան պահածոյով։ Այլ տեսակի ապուրներ պատրաստելու համար դրանք խորհուրդ չեն տրվում։

Սեզոնային բաղադրիչներից պատրաստված հրաշալի ապուր, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար ու սննդարար բաղադրիչներ, պատրաստվում է մեկ ժամից էլ քիչ ժամանակում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Սաիրա - 2 բանկա
• Բրինձ - 2 ճ.գ. լ.
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Լամպ
• Գազար
• Մաղադանոս - 1 հատ:
• Նեխուր - 3 հատ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Համեմ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ կանաչի

Խոհարարություն:

Քանի դեռ կաթսայի ջուրը եռում է, մաղադանոսն ու գազարը քերել, նեխուրը բարակ շերտերով կտրատել։ Մաղադանոսը պետք է դնել ջրով ամանի մեջ։ Երբ ջուրը եռում է, տապակի մեջ լցնում ենք մաղադանոս, բրինձ, իսկ 3 րոպե հետո գազարն ու նեխուրը։ Երբ ջուրը նորից եռա, ավելացրեք աղ և համեմունքներ, ինչպես նաև մանր կտրատած լոլիկն (առանց մաշկի) և ձուկը։ Վերջում ավելացնել կանաչիները և թողնել, որ ապուրը եռա։

Այս ապուրը շատ նուրբ է։ Երեխաները սիրում են այն, և սա շատ լավ է, քանի որ ուտեստը առողջարար է։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Լամպ
• Գազար
• Պահածոյացված սկումբրիա կամ վարդագույն սաղմոն - 400 գ
• Կրեմ - 200 մլ
• Աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչներ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլն ուղարկում ենք եռացող աղաջրի մեջ և մինչ այն եփվում է, տապակում ենք քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, ջրով թակում ենք, որտեղ այն եփվել է բլենդերի մեջ, նորից լցնում տարայի մեջ և ավելացնում տապակը։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել ձուկը, թող նորից եռա ու լցնել կրեմի մեջ։ Մատուցելուց առաջ հանում ենք կրակից և զարդարում խոտաբույսերով։

Ապուրի հարուստ համն ու բույրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։ Այս ապուրի պատրաստումը տևում է ընդամենը մեկ ժամից ավելի:

Բաղադրությունը:

• Ձուկ իր հյութում - 3 բանկա
• Սունկ կամ ոստրե սունկ - 350 գ
• Լամպ
• Գազար
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Թարմ կանաչի
• Ձիթապտուղ - 100 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Կապեր - 100 գ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը օղակներով կտրատում ենք ու թեթեւակի տապակում, ավելացնում ենք քերած գազարը, մանր կտրատած լոլիկն ու եփում ենք կափարիչի տակ։ Մենք կտրատում ենք սունկը և ուղարկում բանջարեղեն, եփ գալ ևս 15 րոպե: Ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները և լցնել ջուրը և եփել մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։ Ապուրին ավելացնում են ձիթապտուղներ, ձուկ և կապարներ և թողնում են եռա։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, ապուրը պատրաստ է։

Այս ապուրը հիանալի համ ունի նույնիսկ սառը վիճակում, այնպես որ դուք իսկապես ցանկանում եք այն պատրաստել շոգ ամռանը:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սաղմոն - բանկա
• Տոմատի հյութ - 0,5 լ
• թարմ վարունգ
• Ձու
• Թթվասեր, մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Պինդ եփած ձվերը կեղևազատել և մանր կտրատել։ Վարունգը մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում։ Կանաչիները կտրատում ենք։ Ձուն, վարունգը և խոտաբույսերը տարայի մեջ խառնում ենք, լցնում հյութի մեջ և ավելացնում ձուկը։ Աղ և պղպեղ, ավելացնել թթվասերը և խոտաբույսերը ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր: Այս խոհարարական հարցը հաճախ տալիս են տնային տնտեսուհիները, ովքեր ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտանիքի սննդակարգը և առաջին ճաշատեսակը պատրաստել ոչ թե ավանդական (մսով), այլ նշված մթերքից։ Հատկապես պետք է նշել, որ ձուկը կարելի է եփել տարբեր ձևերով։ Այսօր մենք կդիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են բանջարեղեն, հացահատիկային և նույնիսկ վերամշակված պանիր:

Դասական պահածոյացված ձկան ապուր «Saira»

Նման արտադրանքից առաջին ուտեստը բուրավետ է և շատ համեղ: Saira պահածոյացված մթերքը չունի բարձր յուղայնություն, ինչն ավելի օգտակար է դարձնում ապուրը։

Այսպիսով, դասականի պատրաստման համար ձկան ուտեստմեզ անհրաժեշտ են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

• խմելու ջուր - 2 լ;
• պահածոյացված ձուկ «Saira» - 1 բանկա;
• կարտոֆիլի պալար - 3 փոքր կտոր;
• սպիտակ սոխ - 2 միջին գլուխ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• (օգտագործել աղացած), սեղանի աղ, դափնու տերևներ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• սխտոր - 1 փոքր մեխակ;

Բանջարեղենի վերամշակում

Պահածոյացված ձկան ապուր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ մշակել բոլոր պատրաստված մթերքները։ Դա անելու համար հարկավոր է մաքրել սպիտակ լամպերի, կարտոֆիլի պալարների և գազարի գլուխները: Ցանկալի է առաջին երկու բաղադրիչները մանր կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Ինչ վերաբերում է գազարին, ապա այն պետք է քերած լինի (ցանկալի է խոշոր): Բացի այդ, անհրաժեշտ է ողողել թարմ խոտաբույսերը և դանակով մանր կտրատել։

Պահածոների պատրաստում

Ձկան ապուրՊահածոյացված «Saira»-ից ստացվում է շատ գոհացուցիչ և բուրավետ։ Ավելին, նշված ապրանքն ունի համեմատաբար ցածր ինքնարժեք, ուստի ներկայացված ուտեստը կարելի է շատ հաճախ պատրաստել։ Ձկան պահածոյացված ձուկը ապուրի մեջ դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն ​​հանել բանկաից, այնուհետև զգուշորեն պատառաքաղով հունցել անուշաբույր արգանակի հետ։ Ցանկության դեպքում մի քանի կտոր սաուրի կարելի է թողնել որպես ամբողջություն:

Խոհարարության գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր: Դա անելու համար վերցրեք մի կաթսա և մեջը լցրեք սովորական խմելու ջուր։ Հեղուկը եռալուց հետո անհրաժեշտ է ճաշատեսակների մեջ լցնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, քերած գազարն ու սպիտակ սոխը։ Եփել այս բաղադրիչները մինչև ամբողջովին եփվեն: Եզրափակելով՝ անհրաժեշտ է արգանակի մեջ լցնել ճմրթված ձկան պահածոները, լավրուշկան և մթերքները խառնելուց հետո սպասել, որ դրանք եռանան, այնուհետև եփել ևս մոտ 6 րոպե։ Այնուհետև պատրաստի ապուրը պետք է հանել վառարանից, վրան ավելացնել թարմ թակած խոտաբույսեր և քերած սխտորի մեխակ։ Դրանից հետո տապակը պետք է սերտորեն փակվի և այս դիրքում պահվի քառորդ ժամ։

Ճաշի համար պատշաճ մատուցում

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձկան ապուր: Առաջին ուտեստը սեղանին մատուցեք միայն տաք վիճակում։ Նման ընթրիքից բացի կարելի է մատուցել սեւ կամ սպիտակ հաց, ինչպես նաև թթվասեր և տոմատի մածուկ։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարական ապուր «սկումբրիա» պահածոյացված ձկանից

Նման ճաշատեսակը ավելի հագեցնող և կալորիական է, քան նախորդը։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն նրանով, որ սկումբրիան յուղոտ ձուկ է, այլ նաև նրանով, որ բանջարեղենի տապակումը հավելյալ ավելացվում է նման ապուրին և վերամշակված պանիր. Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Առաջին դասընթացը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Բանջարեղենի պատրաստում

Պահածոյացված սկումբրիայից ապուր պատրաստելու համար պետք է նախապես համեղ և բուրավետ խորոված պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է մաքրել սպիտակ սոխի ու գազարի գլուխները, իսկ հետո մանր կտրատել ու համապատասխանաբար քերել։ Այնուհետև մշակված բանջարեղենը պետք է լցնել տապակի մեջ, վրան ավելացնել բուսական յուղ և կերակրի աղ, այնուհետև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բացի այդ, ապուրի համար անհրաժեշտ է կեղևել և կտրատել կարտոֆիլի պալարները և մանր կտրատել թարմ խոտաբույսերը:

Պանրի և սկումբրիայի վերամշակում

Պահածոյացված ապուրը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, բացի բանջարեղենից, ձկից և տապակելուց, ներառում է նաև այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է վերամշակված պանիրը։ Անշուշտ քչերն են լսել, որ ներկայացված բաղադրիչը կարելի է ավելացնել առաջին ճաշատեսակներին։ Սակայն հենց նա է ապուրին տալիս յուրահատուկ համ, գույն ու բույր։ Թավայի մեջ դնելուց առաջ կաթնամթերքպետք է քերել մանր քերիչով։ Ինչ վերաբերում է պահածոներին, ապա դրանք պետք է դնել խորը ափսեի մեջ և գդալով թեթև հունցել՝ անմիջապես ձեթի արգանակի հետ միասին։

Ջերմային բուժում

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր պահածոյացված սկումբրիայով և վերամշակված պանրով: Նախ պետք է ջուրը եռացնել մեծ կաթսայի մեջ, իսկ հետո այնտեղ դնել նախապես թակած կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը գրեթե փափկելուց հետո անհրաժեշտ է դրան ավելացնել լավրուշկա, կերակրի աղ, բուրավետ պղպեղ, ինչպես նաև ձկան պահածո և հալած պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, ապա եփել 4-7 րոպե։ Անջատելուց հետո ապուրին անհրաժեշտ է ավելացնել բանջարեղենային տապակած և թարմ խոտաբույսեր։

Ծառայելով սեղանին

Ինչպես պատրաստել ապուր պահածոներից և վերամշակված պանրից, դուք գիտեք: Բայց ոչ պակաս կարևորը նրանն է ճիշտ մատուցումդեպի սեղան. Նման ուտեստ հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին պետք է մատուցել միայն տաք վիճակում։ Որպես կանոն, ընթրիքին այն մատուցում են ոչ թե հացով, այլ կրուտոններով։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք գնել արդեն պատրաստ։ Գլխավորն այն է, որ սա ալյուրի արտադրանքՆրա համը նման էր սխտորի: Բացի այդ, հաճախ տրվում է ձկան ապուր թարմ աղցանբանջարեղենից, ինչպես նաև ցածր յուղայնությամբ թթվասերից կամ մայոնեզից։

Ինչպե՞ս պատրաստել արագ առաջին ճաշատեսակ ձկներով:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ ճաշ պատրաստել, ապա ներկայացված բաղադրատոմսը իդեալական է դրա համար։ Բայց մինչ պահածոներից պատվիրելը, պետք է որոշեք, թե որ ձկանն եք ուզում տալ ձեր նախապատվությունը։ Ինչ-որ մեկը նման ճաշատեսակ է պատրաստում սարդինայից, սաղմոնից, իսկ ինչ-որ մեկը վարդագույն սաղմոնից և նույնիսկ յուղի մեջ շպրտից: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել համեղ ճաշամբողջ ընտանիքի համար թունայից:

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• հացահատիկային ապրանքներ (կարող եք վերցնել հնդկաձավար, բրինձ կամ կորեկ) - ½ երեսպատված ապակի;
• խմելու ջուր - 2 լ;
• պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
• կարտոֆիլի պալար - 2 փոքր կտոր;
• սպիտակ սոխ - 1 միջին գլուխ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• բուրավետ պղպեղ (օգտագործեք աղացած), սեղանի աղ, դափնու տերևներ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, սոխի նետեր, մաղադանոս) - փոքր փունջով:

Սննդի պատրաստում

Հիմնական բաղադրիչները եռման ջրի մեջ դնելուց առաջ դրանք պետք է լավ մշակվեն։ Նախ պետք է մանրակրկիտ ողողել հացահատիկը: Դա կարող է լինել բրինձ, հնդկաձավար և կորեկ: Ցանկության դեպքում նման ապրանքը կարելի է նախապես ներծծվել ջրի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր: Նման վերամշակումը հացահատիկը կդարձնի ավելի փափուկ և առողջ։ Ի վերջո, այն եփելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվի, ինչը կպահպանի դրա մեջ վիտամինների և հետքի տարրերի առավելագույն քանակը։

Պետք է նաև մաքրել և կտրատել կարտոֆիլի պալարները, գազարն ու գլուխները սոխ. Ինչ վերաբերում է պահածոյացված թունա, ապա այն պետք է բաժանել փոքր կտորների։

Առաջին դասընթացի պատրաստում

Բոլոր նշված բաղադրիչները պատրաստելուց հետո դուք պետք է անմիջապես անցնեք դրանց ջերմային բուժում. Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուր լցնել ու ուժեղ եռալ։ Այնուհետև, կարտոֆիլի պալարները, գազարը, հացահատիկը (եթե այն նախապես ներծծված չէ) և սոխը պետք է միաժամանակ իջեցվեն եռացող հեղուկի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները փափկելուց հետո դրանց պետք է ավելացնել պահածոյացված թունա, դափնու տերևներ, թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև ճաշի աղ և բուրավետ պղպեղ։ Այս բաղադրության մեջ առաջին ուտեստը խորհուրդ է տրվում եռացնել ևս մի քանի րոպե, այնուհետև հանել վառարանից և թողնել տակը։ փակ կափարիչքառորդ ժամվա ընթացքում:

Ինչպե՞ս ներկայացնել սեղանին:

Ձկան ապուրը արագ պատրաստելուց հետո այն պետք է դնել խորը ափսեների վրա, այնուհետև մատուցել սեղանին սև հացի և հում բանջարեղենի աղցանի հետ միասին: Ցանկության դեպքում նման ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել մի քանի փոքր գդալ թթվասեր կամ մի քիչ մայոնեզ։

Ձկան ապուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ պահածոյացված ապուրը հատուկ կստացվի, եթե լրացուցիչ դնեք այդպիսի օգտակար և համեղ բանջարեղենինչպես բրոկկոլի:

Այսպիսով, առաջին ուտեստը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.

Խորովում

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր պահածոներով և բրոկկոլիով: Դա անելու համար կաղամբի ծաղկաբույլերը, սոխն ու գազարը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից, այնուհետև դրանք բուսական յուղի հետ միասին դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Թխելու ռեժիմը միացնելով՝ բանջարեղենը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ 15 րոպե հետո արտադրանքին պետք է ավելացնել քերած սխտորն ու կերակրի աղը, այնուհետև հեռացնել տարայից և մի կողմ դնել։

խոհարարություն

Տապակումը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է սարքի նույն ամանի մեջ լցնել սովորական խմելու ջուր, ապա ավելացնել կարտոֆիլը և 40 րոպե միացնել եփման ռեժիմը։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է ամբողջովին փափուկ դառնա։ Դրան պետք է ավելացնել մանրացված պահածոյացված սաղմոն, ինչպես նաև կերակրի աղ, թարմ խոտաբույսեր, դափնու տերևներ և բուրավետ պղպեղ։ Հաջորդը, ճաշատեսակը պետք է պահվի նույն ծրագրում քառորդ ժամ: Վերջում պատրաստի տապակածը լցնում ենք արգանակի մեջ։ Որպեսզի ապուրը ներծծի բանջարեղենի և սխտորի բույրերը, խորհուրդ է տրվում մոտ կես ժամ թողնել տաքացման վրա։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը կարող է ապահով կերպով մատուցվել հյուրերին:

Ինչպե՞ս ընթրիքը մատուցել սեղանին:

Ընթրիքին մատուցել ձկան ապուրը պետք է տաք լինի: Այս ուտեստը կարող եք մատուցել նաև ցանկացած աղցանի, թարմ խոտաբույսերի կամ բանջարեղենի, թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Բարի ախորժակ!

Նախքան ձկան ապուր պատրաստելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ընտրել պահածոյացված սնունդ: Չէ՞ որ նման փչացած մթերքը կարող է ուժեղ թունավորումներ առաջացնել մարդու մոտ։

Այսպիսով, ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել ձկան պահածո գնելուց առաջ։

1. Արտադրման ամսաթիվը. Այն գտնվում է ապրանքի շապիկի վրա (դաջված) առաջին շարքում։
2. Արտադրող. Տարայի պիտակի վրա նշված է այս կամ այն ​​պահածոյացված ձկան արտադրողը։ Ավելի լավ է գնել այն ապրանքը, որի արտադրողը ծովի ափին գտնվող ընկերություն է: Ի վերջո, սա միակ միջոցն է, որով դուք հնարավորություն ունեք գնել թարմ և համեղ պահածոյացված ձուկ:
3. Ապրանքի պիտակավորում. Տարայի կափարիչի թվերն ու տառերը պետք է ներսից դաջված լինեն, այսինքն՝ ուռուցիկ։ Թեեւ որոշ ձեռնարկություններ նշում են հատուկ լազերով։ Նման ներկը երբեք չի մաշվում. սա է տարբերությունը բարձրորակ պահածոների և ձեռագործ եղանակով պատրաստվածների միջև:
4. Բաղադրյալ. Պահածոյացված ձկան համար իդեալական պարունակությունը հետևյալ բաղադրությունն է՝ սաուրի, վարդագույն սաղմոն, թունա և այլն, աղ և համեմունքներ։ Եթե ​​նման բաղադրիչների մեջ կան տարբեր հավելումներ, ուժեղացուցիչներ և փոխարինիչներ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այս արտադրանքից: Ի վերջո, հայտնի չէ, թե ինչպես կարող է ավարտվել ձկան պահածոների օգտագործումը տարբեր քիմիական նյութերի հետ համատեղ։
5. Ծավալը. Լավ պահածոյացված արտադրանքը պետք է պարունակի հիմնական բաղադրիչի (այս դեպքում՝ ձուկ) առնվազն 70%-ը։ Եթե ​​այս ցուցանիշը զգալիորեն թերագնահատված է, ապա մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ արտադրողը ձեզ վաճառել է ավելորդ ջուր, ոսկորներ, լողակներ, ենթամթերք և այլ անուտելի իրեր:

Ահա բյուջետային ապուրների դասականը` սաուրի պահածոյացված ձկան ապուր: Բանն այնքան էլ բյուջետային չէ, շատ համեղ է: Եվ շատ արագ! Ընդամենը կես ժամ, և դուք սեղանի վրա դնում եք բուրավետ, սննդարար ապուր: Իհարկե, դա այդպես չէ, բայց պահածոյացված ձկան ապուրը հիանալի է առանց այն համեմատելու թանկարժեք ապուրների հետ, ինչպիսին է:

Նման ապուրների պատրաստման գաղտնիքը ծովամթերքի տեսակի ընտրության մեջ է։ Դեպի ձկան արգանակպարզվեց, որ իսկապես համեղ է, բուրավետ և հարուստ, վերցրեք պահածոները ճարպից ծովային ձուկ. Այս նպատակների համար Saury-ն իդեալական է ():

Կախարդական սննդի խորհուրդներ

1. Կարևոր է ճիշտ հումք ընտրելը։ Գնելուց առաջ նայեք արտադրության ամսաթվին, կարդացեք կազմը, գնահատեք պահածոյի տեսքը։ Պահածոյացված սննդամթերքը չպետք է լինի թերություններով ու փորվածքներով, մակնշումը պետք է լավ կարդացվի։
2. Պահածոյացված ձուկը լիովին պատրաստի արտադրանք է, որը չի պահանջում նախնական ջերմային բուժում: Եթե ​​չեք ցանկանում, որ ուտեստը վերածվի «շիլայի», ապա ապուրի մեջ պահածոյացված մթերք ավելացրեք, երբ մնացած բոլոր բաղադրիչները հասնեն պայմանին։
3. Ձկան ապուրը եփելու սկզբում երբեք չի կարելի աղի դնել։ Պահածոյացված մթերքները սովորաբար արդեն պարունակում են մեծ քանակությամբ աղ, ուստի ուտեստը հեշտ է փչացնել:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե
Բաղադրությունը՝ 2 լիտր

Խոհարարություն

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Կարտոֆիլը նախ մաքրեցի ու մանր խորանարդիկների կտրատեցի։ Լվացվեց մի քանի անգամ՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։ լցված 2 լ սառը ջուրեւ դնել եռման։ Եթե ​​դուք եփում եք Բանջարեղենով ապուր(այսինքն՝ առանց ձավարեղենի), ապա վերցրեք 3 խոշոր կարտոֆիլ, իսկ եթե նախատեսում եք թանձրանալ, ապա, ընդհակառակը, թիվը կրճատեք մինչև 2 պալար։



Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, ես մաքրեցի և կտրեցի սոխը փոքր խորանարդիկների, գազարը քառորդ մասի (կարող եք մանր կտրատել խոշոր քերիչով): Տաքացրեք բուսայուղը տապակի մեջ և տապակեք բանջարեղենը մինչև փափկի և թույլ կարմրի, երբեմն խառնելով: Լցնել բավականին քիչ ձեթ, քանի որ պահածոների մեջ բավականաչափ ճարպ կա։ Հենց կարտոֆիլը եփվեց, ես բանջարեղենի տապակը ուղարկեցի թավայի մեջ։ Այս փուլում կարելի է մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը և ապուրին ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ՝ ձավարեղեն, որոնք այն կխտացնեն և ավելի կհագեցնեն։ Հարմար բրինձ, կորեկ կամ մարգարիտ գարի(չմոռանաք նախապես թրջել վերջինս, այլապես երկար ժամանակ կպահանջվի եփելու համար)։



Մոտ 15-20 րոպե հետո, երբ բանջարեղենը լիովին եփվի, ժամանակն է ապուրի մեջ ձկան պահածո ավելացնել։ Սուրիի տարայի պարունակությունը դրեցի ափսեի մեջ և պատառաքաղով հունցեցի՝ ոչ շատ պինդ, թող լինեն ֆիլեի մեծ կտորներ, այստեղ գլխավորը սրածայրերը կտրատելն է, ինչը, ընդհանուր առմամբ, այնքան էլ հաճելի չի լինի: զգալ ապուրի մեջ:



Ես ձուկն ուղարկեցի թավայի մեջ։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում հունցել սաուրին, ապա այն կարող եք ավելացնել ապուրի մեջ ամբողջությամբ՝ սրածայրերը մաքրելով։ Մի երկու կտոր ամբողջությամբ թողեցի մատուցելու, որպեսզի հետո գեղեցիկ դասավորեմ ափսեների վրա։ Սափորից անպայման ձեթ ավելացրե՛ք, այն շատ բուրավետ է։ Եթե ​​դուք չեք սիրում շատ ճարպ, ապա դուք չեք կարող լցնել ամբողջ յուղը, բայց միայն կեսը:



Միայն հիմա կարելի է ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, դափնու տերեւ՝ համի համար: Սաուրի ականջը թողնում ենք 4-5 րոպե եռա հանգիստ կրակի վրա։

Հենց վերջում ավելացրեցի թարմ խոտաբույսեր՝ դանակով մանր կտրատած։ Սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ, դրանք բոլորը հիանալի կերպով համակցված են ձկան հետ՝ ճաշատեսակը դարձնելով ավելի բուրավետ ու համով ավելի հարուստ։ Հենց արգանակը նորից եռա, կարելի է կաթսան կրակից հանել։



Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում 10-15 րոպե պնդել սաուրի ապուրը կափարիչի տակ։ Դրանից հետո դուք կարող եք բոլորին կանչել սեղանի մոտ: Պատրաստման առաջին օրը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։ Այն կարելի է համալրել կրուտոններով, սոխով կոտրիչով, ինչպես նաև թարմ խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Saury ապուր. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

1. Ցանկանու՞մ եք դիետիկ ձկան ապուր պատրաստել, որպեսզի այն շատ յուղոտ չլինի։ Հետո դրեք հում բանջարեղեն, առանց անցնելու։
2. Կարող եք միայն բանջարեղեն դնել կամ ապուրը թանձրացնել ձեր սիրելի հացահատիկով՝ բրինձ, կորեկ, մարգարիտ գարի, բլղուր, հնդկաձավար կամ գարու ձավար։
3. Համեղ ձկան ապուր պահածոյից տոմատի մածուկ. Տեխնոլոգիան չի փոխվում, պարզապես տապակմանը ավելացրեք 2 ճաշի գդալ լավ մակարոն՝ առանց օսլայի և այլ խտացուցիչների։
4. Եթե ​​սիրում եք փորձեր, ապա փորձեք եփման վերջում ավելացնել վերամշակված պանիր կամ չամրացված հավի ձու:
5. Կարող եք ձկան ապուր պատրաստել: պահածոյացված սաուրիառանց կարտոֆիլի, միայն սոխով ու գազարով, խտացրեք կորեկով, բրնձով կամ պանրով։ Ավելացրեք կանաչապատման մի ամբողջ հավաքածու կամ օգտագործեք միայն մեկ տեսակ ձեր հայեցողությամբ: Ընտրեք ձեր համեղ տարբերակև հաջողություն ձեր խոհարարական փորձերում:

Լավ համ թեթեւ ապուրստացված թարմ լոլիկով պահածոյացված ձկանից։

Անհրաժեշտ է:

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված ձուկ տանը

Տնական պահածոների պատրաստումը բավականին աշխատատար, ժամանակատար գործընթաց է։ Այնուամենայնիվ, փորձելով պատրաստի կերակուր, կարող եք վստահ լինել, որ արդյունքն արժե ծախսած բոլոր ջանքերը։

1 բանկա սաուրի յուղի մեջ;
1 սոխ;
1 փոքր գազար;
1 մաղադանոս արմատ;
2 փոքր լոլիկ;
2 կարտոֆիլ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
մաղադանոս;
աղ ըստ ճաշակի;
1 թեյի գդալ կարագ;
1,5 լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել:

Գազարն ու մաղադանոսը կտրատել բարակ շերտերով կամ անցնել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սոխը, յուրաքանչյուր կարտոֆիլը բաժանել մի քանի մասի, իսկ լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Միջին կրակի վրա դնել մի կաթսա ջուր, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ լոլիկի: Լվացեք բրինձը և ավելացրեք ապուրի կաթսայի մեջ, համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։

Փոքր կրակի վրա հալեցնում ենք կարագև դրա մեջ թեթև տապակել լոլիկը։ Լցնել դրանք տապակի մեջ, երբ հացահատիկը և մյուս բանջարեղենը պատրաստ լինեն։ Մի քանի րոպե անց ապուրի մեջ ավելացնել պահածոյացված մթերքի պյուրեը, մանրացրած մաղադանոսը, կրակն անջատել և 10 րոպե թողնել, որ ուտեստը թրմվի կափարիչի տակ։ Մատուցեք պատրաստի պահածոյացված ձկան ապուրը թթվասերով և սպիտակ հացով։

պահածոյացված թունա ապուր

Օրիգինալ համեղ ապուր.

Անհրաժեշտ է:
1 բանկա պահածոյացված թունա;
1 փ. գդալ տոմատի խյուս;
1 թթու վարունգ;
1 փ. մի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
1 մաղադանոս արմատ;
2 հատ կարտոֆիլ;
1,5 լիտր ջուր;
1 փունջ թարմ սամիթ;
2 ճ.գ. մի գդալ բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել սոխը՝ լոլիկի խյուսով։


Թթու վարունգմանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, մաղադանոսն անցկացնել խոշոր քերիչով։

Եռացնել ջուրը և մեջը լցնել կարտոֆիլը մաղադանոսով, 15 րոպե հետո ավելացնել տապակած լոլիկ-սոխ, վարունգ, կանաչ ոլոռիսկ պահածոները, աղացրեք ապուրը ձեր ցանկությամբ։ Ապուրը դեռ 10 րոպե պահել թույլ կրակի վրա, ապա սամիթով համեմել և մատուցել։

Պահածոյացված սաղմոնի ապուր

Սնուցող և համեղ ապուրստացված վարդագույն սաղմոնից:

Անհրաժեշտ է:
1 բանկա պահածոյացված սնունդ;
2 ճ.գ. բրնձի գդալներ;
3 հատ կարտոֆիլ;
1 հատ սոխ;
1 հատ գազար;
1 դափնու տերեւ;
2 ոլոռ սև պղպեղ;
1,2 լիտր ջուր;
սամիթ կանաչի;
մաղադանոս;
աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել:

Բացեք պահածոյացված վարդագույն սաղմոնը և թափեք հեղուկը դրա մեջ առանձին տարակտրատել ձուկը մի քանի մասի:


Գազարը քերել խոշոր քերիչով, սոխը մանր կտրատել, կարտոֆիլը մանր խորանարդիներով կտրատել։

Ձկան արգանակը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։


Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի, աղ, ապա լցրեք լվացած բրինձը և եփեք 10 րոպե։


Ճաշատեսակը 5-7 րոպե շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա, ապա լցնել ափսեների մեջ և մատուցել կրուտոններով։ Սպիտակ հացև թթվասեր:

Եվ ձկան ապուրի ևս մեկ բաղադրատոմս.
Բարի ախորժակ!