Աղցան հավի ստամոքսով - լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրություն. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել հավի ստամոքսով աղցան

Աղցան ից հավի ստամոքսներ Հավի ստամոքսը մանրակրկիտ ողողեք, հանեք ներսի թաղանթը և եռացրեք աղաջրի մեջ 1 ժամ։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Պատրաստի սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։Պահանջվում է հավի ստամոքսներ - 1 կգ, գազար - 2 հատ, սոխ - 1 հատ, խաշած ձու - 4 հատ, մայոնեզ - 200 գ, աղ, կանաչ և մանուշակագույն ռեհան

Աղցան «Օբժորկա» Եռացնել հավի ստամոքսը և կտրատել շերտերով։ Տապակել գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վարունգները կտրված են շերտերով: Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով, աղով և պղպեղով։Պահանջվում է հավի ստամոքսներ՝ 250 գ, գազար՝ 1 հատ, սոխ՝ 1 հատ, թթու վարունգ՝ 2 հատ, մայոնեզ՝ 1/3 բաժակ, աղ՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

ենթամթերքի հաճույք Լվացեք ստամոքսը և հանելով ներքին թաղանթը, եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Հանգստանալ. Պղպեղացնել պատրաստի ստամոքսները, թաթախել հարած ձվի մեջ, հացը փշրանքների մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: ժամը...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բրոյլեր հավի ստամոքսներ՝ 1 կգ, ձու՝ 1 հատ, պաքսիմատ՝ 1/2 բաժակ, բուսական յուղ խորը ճարպի համար՝ 300 գ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, կանաչ աղցանի տերևներ, կիտրոն։

Արևելյան հավի ստամոքսներ Պատրաստի (լվացված և չորացրած) հավի ստամոքսները կտրատել են բարակ շերտերով (0,5 սմ): Սոխը կտրատել բարակ շրջանակներով (եթե պրաս) կամ կիսաշրջանաձև, գազարը՝ բարակ ձողիկներ։ Վոկ թավան (կամ ցանկացած այլ, բայց բարձր կողմերից) տաքացրեք...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավի ստամոքսներ՝ 600-800 գր, սոխ՝ 1 մեծ գլուխ կամ 1 պրաս, գազար՝ 3 փոքր կտոր, սոյայի սոուս՝ 3-4 ճ.գ. լ., Քնջութի հատիկ՝ 2 ճ.գ., Քունջութի յուղ՝ 2-3 ճ.գ. լ. (եթե դուք չունեք քնջութի յուղ, կարող եք օգտագործել այլ, օրինակ ...

Dogwood շքերթ Սիմայի համար. Թիվ 2 երթ՝ ԽՍՀՄ աղանդեր Եվ նորից ամեն ինչ սկսվում է շան փայտից: Այն հանում ենք հալեցնելու համար։ Դուք կարող եք սառեցված մի երկու հատապտուղներ դնել ձեր բերանում, սա մանկության հիշողություններն ուժեղացնելու համար է:) Մի անգամ, վարսավիրանոցի հանդիպման ժամանակ :), ես թերթում էի ինչ-որ փայլուն ամսագիր և տեսա սա: անսովոր ձևխոհարարություն...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ԿՈՐՆԵԼ 150գ, շաքարավազ 200գ, կիտրոն, կիվի, ազնվամորի կամ այլ հատապտուղներ, ժելատին կամ աստրի-գել, շոկոլադ, անանուխ, աղանդերի համար նախատեսված բոլոր տեսակի...

տաք աղցանհավի ստամոքսից Հավի ստամոքսը 2-2,5 ժամ եռացրեք աղաջրի մեջ։ Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ, մարինացնել քացախի, ջրի, աղի, շաքարի խառնուրդի մեջ 40 րոպե։ Եփած փորիկները շերտերով կտրատել ու թթու սոխով տապակել, ավելացնել սոյայի սոուս, կարմիր և...Պահանջվում է՝ 500 գրամ մաքրած հավի ստամոքս, 1 մեծ սոխ, սեղանի քացախ, ջուր, աղ, շաքարավազ, աղացած սև պղպեղ, 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, 0,5 թեյի գդալ աղացած համեմ, աղացած կարմիր պղպեղ։

Ռուկոլայի աղցան հավի մսով Հավի ձագերը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Աղ (կարող եք օգտագործել սխտորի աղ): Վարունգը և լոլիկը մանր կտրատել, ռուկոլայի տերևները պատռել։ Ռուկոլան խառնում ենք վարունգի և լոլիկի հետ, ավելացնում ենք հավի տապակած ձագերը, դնում ենք ուտեստի մեջ։ Լրացրեք հագնվելու հետ...Պահանջվում է հավի բիբեր (սիրտ, լյարդ, ստամոքս) - 400 գր, թարմ վարունգ - 2 հատ, միջին չափի լոլիկ - 2 հատ, ռուկոլա - 4 փունջ, սոճու ընկույզ- 50 գր, հագնվելու համար՝ ձիթապտղի յուղ՝ 3 ճ/գ, բալզամիկ քացախ՝ 1 թ.գ., չոր խոտաբույսերի խառնուրդ՝ 1 թ.

Չինական աղցան Կլպեք հավի ստամոքսը (հանեք ներքին դեղին թաղանթը) և լավ լվացեք։ Ստամոքսները լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ և վրան լցնում եռման ջուր, որպեսզի այն հազիվ ծածկի կտրվածքը։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մինչև փափկի (40-50 րոպե): Աղ...Պահանջվում է հավի փորիկներ՝ 500գ, թարմ վարունգ՝ 1 հատ։ մեծ, Սոխ - շաղգամ 1 գլուխ, սխտոր - 2 մեծ պճեղ, կորեական ոճի գազար - 200գ., սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ, քացախի էություն - ¼ թեյի գդալ, աղ - 1 թեյի գդալ, շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ: (ըստ ճաշակի), Յուղ աճեցնել...

Հավի մսով աղցան Եռացրեք հավի ստամոքսը մինչև փափկի: Սովորաբար եռալուց հետո առաջին ջուրը քամում եմ, որպեսզի դառը համ չունենան։ Հովացրեք, կտրեք բարակ շերտերով: Կիլանտրոն և սոխը մանր կտրատել և քսել աղով։ Պղպեղը կտրատված է բարակ շերտերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ծալել սլայդով։ ԻՑ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավի փորիկներ՝ 1 կգ, քաղցր պղպեղ՝ 2-3 հատ, լավագույնը տարբեր գույների, մոխիր՝ 1 փունջ, կանաչ սոխ՝ 1 փունջ, սխտոր՝ 3 պճեղ, չիլի պղպեղ՝ մի փոքր կտոր, եթե կծու է, Աղ, քունջութ – 1 ճ/գ, բուսական յուղ

Հավի միջուկները կամ փորոքները ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում այնքան էլ տարածված արտադրանք չեն, սակայն դրանք աներևակայելի օգտակար են։ Եթե ​​դրանք ճիշտ եփվեն, կստացվեն շատ համեղ, հագեցնող և սննդարար ուտեստ. Փորոքները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և երկաթ, ֆոլաթթու, միկրո և մակրո տարրեր, ինչպես նաև հանքանյութեր։ Կանոնավոր սպառում այս ապրանքըապահովում է իմունային համակարգի ամրապնդում, ախորժակի և մարսողության բարելավում, մազերի, եղունգների, մաշկի արտաքին տեսքի և ընդհանուր վիճակի նորմալացում։ Ահա թե ինչու, դուք պետք է հաշվի առնեք ամենատարածված և համեղ բաղադրատոմսերայս բաղադրիչով աղցաններ.

Ինչպես պատրաստել աղցան

Փորոքները հիանալի բաղադրիչ են, որը կարող է օգտագործվել տարբեր խորտիկների, աղցանների և երկրորդ ճաշատեսակների պատրաստման համար: Միսը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար դուք պետք է կատարեք արտադրանքի ճիշտ պատրաստումը: Սկզբից մաքրվում են նավակները, լվանում հոսող ջրով, հեռացնում են մակերեսային ճարպը։

Այնուհետև դրանք մեկ ժամով լցնում են սառը ջուր. Հաջորդ կարևոր քայլը մարմանդ կրակի վրա աղած ջրի մեջ եռացնելն է, դրանց վրա կարելի է ավելացնել սոխ, գազար, համեմունքներ և դափնու տերեւ։ Եռացնել մեկ ժամ։ Միայն դրանից հետո է թույլատրվում փորոքները դնել աղցանների և խորտիկների մեջ։ Ինչ վերաբերում է մնացած արգանակին, ապա այն կպատրաստի սննդարար և աներևակայելի բուրավետ բորշ, ապուր։

Կեղտաջրերի տարբերակիչ առավելությունն այն է, որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և նվազագույն կալորիաներ: Այդ իսկ պատճառով փորոքային հիմքով աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլև թեթև, նուրբ և սննդարար։ Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, բայց ամենից հաճախ նավը համակցվում է սնկով և բանջարեղենով, ընկույզով և պանիրով:

Աղցանն ավելի նուրբ դարձնելու համար մայոնեզի փոխարեն պետք է օգտագործել ոչ շատ յուղոտ թթվասեր։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ նախուտեստներ, որոնք անկասկած կվայելեն տնային տնտեսությունները և հյուրերը:

Այս նախուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր մի քիչ սիրում են կծու ուտեստներ. Ինչ վերաբերում է Կորեական գազար, ապա կարող եք օգտվել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել։

Ճաշատեսակը կարող եք համեմել սոյայի սոուսով։ Նեխուրը կդառնա համապատասխան բաղադրիչ, ուստի ուտեստը կստացվի շատ ավելի համեղ, ավելի հետաքրքիր։ Էներգիայի արժեքըհարյուր գրամ հազարը 198 կիլոկալորիա է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 100 միլիլիտր;
• սեղանի քացախ - 15 գրամ;
• շաքարավազ - 10 գրամ;
• համեմ - 2 գրամ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 2 գրամ;
• նուրբ աղ - 15 գրամ:

Խոհարարական գործընթացի տեխնոլոգիա.

1. Ծանոթացեք բաղադրատոմսին, պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, դրանք պետք է լինեն որակյալ, թարմ։
2. Թեթև աղացրեք ջուրը, մեջը եռացրեք անոթները մինչև ամբողջովին եփվեն, ապա սառչեք և մանր կտրատեք։
3. Կլպել գազարը, լվանալ ջրով, քերել կորեական բանջարեղենի համար նախատեսված հատուկ քերիչով։ Գազարին կարելի է ավելացնել աղ, շաքարավազ, ապա ձեռքերով տրորել, որպեսզի մի քիչ հյութ հայտնվի։ Հաջորդը պղպեղն ու համեմն են:
4. Մեկ րոպե կրակի վրա տաքացրեք ձեթը, լցրեք գազարի մեջ՝ համեմունքներով։
5. Սխտորը տասը րոպե մարինացրեք քացախի մեջ, անցկացրեք մամլիչով, ապա ավելացրեք նաև գազարի մեջ։
6. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, պնդել չորս ժամ:

Առաջարկվող բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստը շատ թեթև է, համեղ, բուրավետ, կա մի փոքր կծուություն։

Բյուջետային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու բաղադրիչ. Հավի միջուկը եփելիս կարելի է սոխ անել, քանի որ դրանք պետք է կանգնեն մարինադի մեջ։ Քացախը շատ ուշադիր օգտագործեք, հակառակ դեպքում խորտիկը փչացնելու վտանգ կա։ Պատրաստի ուտեստի հարյուր գրամի կալորիականությունը կազմում է 215 կիլոկալարիա։

Բաղադրիչների ցանկ.

• սոխ - 3 գլուխ;
• հավի փորոքներ - 0,5 կգ;
• հատիկավոր շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը 10 գրամ;
• մայոնեզ - 80 միլիլիտր;
• գինի կամ Խնձորի քացախ- 15 միլիլիտր:

Պարզ խորտիկ պատրաստելու առանձնահատկությունները.

1. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստել ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի։
2. Հավի միջուկը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, այնուհետև կտրեք փոքր կտորներով:
3. Կլպել սոխը, կտրատել բարակ օղակներով։ Դառնությունը վերացնելու համար այն կարելի է լցնել եռման ջրով։
4. Պատրաստել մարինադը՝ խառնել քացախը, շաքարավազը, աղը։ Պատրաստի սոխը համեմել, թողնել տասը րոպե։ Այնուհետև քամեք քամոցով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը թափվի:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։

Ծառայել սեղանին՝ զարդարված խոտաբույսերով՝ սամիթ, մաղադանոս կամ ռեհան:

Պատրաստված աղցան հավի փորոքներ, ցանկացած սեղանի իսկական զարդարանք ու հետաքրքրություն է։ Եթե ​​նախուտեստին ավելացնեք վարունգ, կստանաք նուրբ, հարուստ, վառ և աներևակայելի թարմ համ։ Ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը նվազեցնելու համար արժե բաղադրությունից հեռացնել կարտոֆիլը, փոխարենը օգտագործել քաղցր ու հյութալի բուլղարական պղպեղ։

Կարիք չկա մտածել, որ դա բացասաբար կանդրադառնա աղցանի համի վրա, քանի որ այն շատ ավելի հետաքրքիր և հեշտ կստացվի։ Հնարավոր է փոխարինել ըստ ցանկության թարմ վարունգաղած կամ թթու դրած: Ինչ վերաբերում է պատրաստի ուտեստի հարյուր գրամի կալորիականությանը, ապա այն հավասար է 280 կկալի։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• թարմ վարունգ - 3 հատ;
• հավի փորոքներ - 250 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 150 գրամ;
• հազար - 100 գրամ;
• կանաչ ոլոռ - 110 գրամ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 150 գրամ;
• մայոնեզ - 80 միլիլիտր;
• սամիթ - 30 գրամ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Աղցան բաղադրատոմսը.

1. Բաղադրատոմսը կարդալուց հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել բոլորը անհրաժեշտ ապրանքներ. Շատ կարեւոր է, որ դրանք լինեն որակյալ ու թարմ, քանի որ դրանից է կախված ոչ միայն ճաշատեսակի համը, այլեւ ճաշատեսակի օգտակարությունը։
2. Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ մաքուր ջուր, աղ, եռացնել փորոքները։ Այնուհետև դրանք պետք է սառչել և կտրատել բարակ, կոկիկ ծղոտների մեջ:
3. Ձվերը և կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, կտրատեք խորանարդի կամ խորանարդի:
4. Լվացեք վարունգը, կտրեք շերտերով: Ինչ վերաբերում է հազարի սոխին, ապա դրանք կտրված են կես օղակների:
5. Թասի մեջ միացրեք թվարկված բոլոր բաղադրիչները, աղը, ավելացրեք պահածոյացված եգիպտացորենն ու ոլոռը, համեմեք թեթև մայոնեզով։

Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել թարմ սամիթ, որը պետք է մանր կտրատել։ Այս ուտեստըստացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև սննդարար, հագեցնող, հյութալի և բուրավետ։

Նման աղցան պատրաստելը շատ պարզ է, բավական է ունենալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսև որակյալ ապրանքներ։ Չնայած բարձր էներգիայի արժեքին, այն է՝ 230 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց, ուտեստը դառնում է աստվածային համեղ և հագեցնող:

Եթե ​​ցանկություն կա, դրեք աղցանի մեջ բիբար, քանի որ դրա օգնությամբ հնարավոր է թարմացնել խորտիկը, դարձնել այն ավելի վառ ու օրիգինալ։ Այսպիսով թարմ շամպինիոններՈրոշ մրգեր հիանալի կերպով համակցված են, մասնավորապես կանաչ խնձորները:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքների ցանկ.

• սոխ - 1 գլուխ;
• մայոնեզ - 80 գրամ;
• հավի միջուկներ - 500 գրամ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 400 գրամ;
• բուսական յուղ - 45 միլիլիտր;
• աղ - 10 գրամ;
• հավի ձու - 2-3 հատ:

Խոհարարական գործընթացի հիմնական քայլերը.

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները բաղադրատոմսին համապատասխան՝ հավատարիմ մնալով նշված համամասնություններին։ Ապրանքները պետք է լինեն կատարյալ թարմ, բարձրորակ։
2. Աղացրեք ջուրը, եռացրեք հավի փորոքները մինչև ամբողջովին եփվեն։ Հովացրեք և կտրատեք գեղեցիկ, կոկիկ ծղոտների մեջ:
3. Ձվերը կոշտ եփել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Տապակի մեջ մանրակրկիտ տաքացրեք: բուսական յուղ, մեջը տապակել սոխը, կտրատել կես օղակների։ Որոշ ժամանակ անց սոխին սունկ ուղարկեք, հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակեք։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով և թույլ աղով։

Պատրաստվել տոնական աղցանՊետք չէ մեծ գումարներ ծախսել դելիկատեսների վրա։ Օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, հետ կարող եք խորտիկ պատրաստել հավի navelsև ընկույզ: Ավելի մեծ ազդեցության համար այն շարեք շերտերով։ Աղցանի հյութեղությունն ապահովում է մայոնեզը, որը քսվում է յուրաքանչյուր շերտով։

Հարդարման համար օգտագործվում են ցանկացած կանաչի, մասնավորապես սամիթ, կիլանտրո, կանաչ սոխ և մաղադանոս: Ստացվում է շատ պարզ, արագ, բայց օրիգինալ և աստվածային համեղ։ Պատրաստի կերակրատեսակի հարյուր գրամի էներգիայի արժեքը 320 կիլոկալորիա է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի փորոքներ - 500 գրամ;
• մայոնեզ - 80 միլիլիտր;
• Կորեական գազար - 100 գրամ;
• ընկույզ - 130 գրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• աղ - մոտ 10 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• թարմ վարունգ - 500 գրամ;
• կանաչի - զարդարման համար:

Ընկույզով գուրման նախուտեստներ պատրաստելու քայլերը.

1. Ծանոթացեք ներկայացված բաղադրատոմսին, պատրաստեք բոլոր ապրանքները՝ պահպանելով ճշգրիտ համամասնությունը։
2. Աղի ջրի մեջ եփեք մատիտները հավելումով սոխ.
3. Պանիրը քերել, վարունգը լվանալ և շերտերով կտրատել։ Հովացրեք պոչերը և մանր կտրատեք։
4. Ընկույզը մանր կտրատել։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղով և մայոնեզով։

Պատրաստի խորտիկը կարող եք զարդարել ձեր նախընտրած ցանկացած կանաչիով։ Ճաշատեսակը ստացվում է առատ, բարձր կալորիականությամբ, համեղ և շատ բուրավետ։

Բազմազանություն հավի ենթամթերքկարելի է օգտագործել համեղ խորտիկներ պատրաստելու համար։ Օրինակ՝ ստամոքսները։ Նրանք լավ համադրվում են բանջարեղենի, սնկերի, պահածոների հետ։ Հավի ստամոքսից աղցանները կատարյալ են նույնիսկ տոնական սեղանի համար։

Պարզ աղցան խաշած հավի մկաններով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ ենթամթերք, 2 սոխ, 2 գազար, 2 տակառ թթու վարունգ, մի բանկա ուղեղի ոլոռ, աղ, պղպեղի խառնուրդ, թեթեւ մայոնեզ։

1. Ստամոքսները եփում են աղաջրի մեջ, այնուհետև սառչում և շերտերով կտրատում։
2. Պատահականորեն մանրացված թարմ բանջարեղենպասիվացված բուսական յուղի մեջ։
3. Կեղտաջրերը համակցվում են սառեցված տապակի հետ։ Ամանի մեջ ավելացվում են թթու վարունգի խորանարդիկներ, ոլոռ առանց մարինադի։

Մնում է նախուտեստը լցնել մայոնեզով աղով և պղպեղի խառնուրդով։

Կորեական ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ հավի ստամոքս, 2 սպիտակ սոխ, աղ, մի պտղունց աղացած պապրիկա և համեմ, խոշոր գազար, կես բաժակ սեղանի քացախ, 7-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ, 6 մեծ գդալ զտված յուղ, 1 մեծ գդալ սոյայի սոուս առանց հավելումների։

1. Եփածը եփում է մինչև փափկի։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ջրի մեջ պղպեղի հատիկներ են ավելացնում։ Հաջորդը, նրանք սառչում են: Անպայման հանեք դրանք արգանակից, հակառակ դեպքում սառեցման ընթացքում չափից շատ հեղուկ կներծծեն։
2. Սոխը կտրատում են ամենաբարակ օղակների մեջ և 12-15 րոպե լցնում քացախով։ Այնուհետև բանջարեղենը հենվում է քամոցի մեջ:
3. Գազարները մանրացված են Կորեական քերիչ. Սառեցված կողմնակի արտադրանքները կտրված են շերտ:
4. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները դրված են մեկ ուտեստի մեջ: Դրանք լցնում են սոյայի սոուսով, ցողում պապրիկա և համեմ։
5. Տապակի մեջ տաքացրած զտված յուղը լցնում են վրան։

Մանրակրկիտ խառնելուց հետո կորեական ոճի հավի ստամոքսի աղցան թրմվի առնվազն 2 ժամ։ Այնուհետև դուք կարող եք նմուշ վերցնել բուժումից: Անհրաժեշտության դեպքում խորտիկը աղում են:

Կծու նախուտեստ՝ թթու սոխով

Բաղադրությունը՝ 280 գ ենթամթերք, 4 նախապես եփած պինդ խաշած ձու, 170 գ աղցան սպիտակ սոխ, մեծ գազար, քացախ, աղ, մայոնեզ։

1. Սոխը բարակ կտրատում են կես օղակների մեջ և հավասար համամասնությամբ լցնում ֆիլտրացված ջրի և սեղանի քացախի խառնուրդով։ Բանջարեղենը թողնում են 10-12 րոպե։
2. Այնուհետև սոխի կես օղակները հենվում են մաղի վրա: Մարինադը ցամաքեցնելուց հետո դրանք միացնում են գազարի հետ, քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
3. Հավի ենթամթերքը եփում են մինչև փափկի աղած եռացող ջրի մեջ։ Սառչելուց հետո դրանք կտրատում են շերտ։
4. Ձվերը մանրացված են մանրանկարչության խորանարդի մեջ:
5. Պատրաստված բաղադրիչները միացված են:

Համեղ և սրտանց աղցանհավի փորոքներով դուք կարող եք եփել նույնիսկ եթե ունեք ընդամենը 200-300 գ մսամթերք. Տղամարդկանց այս ուտեստն ավելի շատ է դուր գալիս, քանի որ այն ներառում է նրանց սիրելի բոլոր բաղադրիչները՝ միս, թթու վարունգ և սոխ։

Եթե ​​գնում եք խնջույքի, կարող եք պատրաստել այս աղցանը և դնել տարաների մեջ, իսկ հանգստի վայր հասնելուն պես համեմել մայոնեզով։ Մարինացված վարունգի փոխարեն կարելի է օգտագործել թթու կանաչ լոլիկ, կապար և այլն, իսկ փորոքների փոխարեն՝ հավի սրտեր. Ճաշատեսակի մեջ անպայման ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ։

Բաղադրիչներ

• 250 գ հավի փորոքներ
• 2-3 թթու վարունգ
• 0,5 հատ: սոխ
• աղ և թարմ խոտաբույսերհամ
• 1.5 փ. լ. մայոնեզ

Խոհարարություն

1. Լվացեք հավի փորոքները ջրով և դանակով մաքրեք դրանցից բոլոր կեղտը, այնուհետև նորից լվացեք: Լցնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Տարան դնում ենք վառարանի վրա և փորոքները եռացնում ենք մոտ 1 ժամ չափավոր ջերմության վրա՝ կտրած գդալով հեռացնելով ստացված փրփուրը։ Փորոքները շատ խիտ արտադրանք են, և այդ պատճառով դրանց եփման ժամանակը բավականին երկար է։ Փորոքները եռացնելուց հետո լցնում ենք քամոցի մեջ և սառչում սառը ջրի տակ։ Թափահարել ավելորդ խոնավությունը:

2. Եփած փորոքները կտրատել միջին կտորների՝ կտրվածքը լցնելով աղցանամանի մեջ։

3. Թթու վարունգները նույնպես սառչում են ավելորդ մարինադից և կտրատում միջին խորանարդի, շերտ՝ լցնելով աղցանների ամանի մեջ։

4. Մաքրած և լվացած սոխի կեսը 5-10 րոպե լցնել եռման ջրով, որպեսզի բանջարեղենն իր դառնությունը զիջի հեղուկին։ Այնուհետև սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և լցնել աղցանի ամանի մեջ մանրացված լվացած կանաչի հետ միասին։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դրան ավելացվում է տապակած կամ խաշած միս բանջարեղենային աղցաններսննդին սննդարարություն ավելացնելու համար. Սովորական կրծքի կամ փափկամիսի փոխարեն կարող եք պատրաստել բնօրինակը և համեղ խորտիկհավի ստամոքսից. Այս աղբը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանները։

Հավի ստամոքսները համարվում են շատ օգտակար ապրանքմարդու օրգանիզմի համար, քանի որ դրանք պարունակում են հսկայական քանակությամբ սպիտակուցներ, երկաթ, ֆոլաթթու և վիտամիններ (B, E խմբեր): Բացի այդ, հավի փորոքներով համալրված նախուտեստն ավելի դիետիկ է, քան ցանկացած այլ: մսային ուտեստ. Կեղտաջրերի կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը հարյուր քսան կալորիա:

Հավի ստամոքսը օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է մաքրել դեղնավուն կոշտ պատյանից, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ: Այս դեպքում պատրաստման գործընթացը չպետք է պակաս լինի մեկուկես ժամից։ Միայն պատշաճ մշակման դեպքում այս ենթամթերքը կդառնա փափուկ և քնքուշ։

Խոհարարության մեջ հավի ստամոքսը եզակի բաղադրիչ է, որը ներդաշնակորեն միաձուլվում է ցանկացածի հետ խաշած բանջարեղեն, պահածոյացված եգիպտացորեն, սունկ, պանիր կամ հավի ձու. Լապշան, շոգեխաշածները պատրաստվում են ենթամթերքից, շոգեխաշում են թթվասերով, թխում պանրով, ինչպես նաև օգտագործում են բոլոր տեսակի խորտիկներ ստեղծելու համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի փորոքներ - 500 գ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա
• Գազար - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 120 գ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ջուրը լցնում են խորը կաթսայի մեջ, տարայի մեջ ավելացնում են հավի փորոքները և մարմանդ կրակի վրա եփում աղաջրի մեջ, մինչև փափկի։ Եփելու ընթացքում ենթամթերքը մի քանի անգամ խառնում են, անհրաժեշտության դեպքում գդալով հանում են փրփուրը։
2. Եփելու ավարտից առաջ ջրի մեջ համի համար լցնում են դափնու տերեւ և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ։
3. Հավի փորոքներով աղցանի բաղադրատոմսով արգանակը քամում են դրանցից և տեղափոխում առանձին ափսե։ Դա արվում է, որպեսզի հավի ստամոքսը չներծծի ավելորդ հեղուկը։ Սեղանին թողեք մթերքները մինչև ամբողջական սառեցումիսկ հետո կտրատել բարակ շերտերով։
4. Եթե ​​սառեցված հավի փորոքները վերցվում են եփելու համար, ապա դրանք օգտագործելուց առաջ տասներկու ժամով նախապես հալեցնում են սառնարանում։ Այս մեթոդը թույլ կտա չկորցնել կողմնակի արտադրանքի բոլոր օգտակար նյութերը։
5. Կլպել սոխը և կտրատել բանջարեղենը բարակ կես օղակներով: Գազարը քերած է (ցանկալի է կորեական գազարի համար):
6. Արևածաղկի (կամ ձիթապտղի) ձեթը լցնում են նախապես տաքացրած տապակի մեջ և բանջարեղենը տապակվում մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։
7. Համար դիետիկ տարբերակաղցան հավի փորոքներով, գազարը կարելի է թարմ թողնել աղցանի մեջ, իսկ սոխը կարելի է մարինացնել տասնհինգ րոպե քացախի կամ կիտրոնի հյութի մեջ։
8. Մարինացված վարունգը մաքրվում է պոչերից և կտրվում փոքր խորանարդի մեջ:
9. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը ամանի մեջ, լցնում տարայի մեջ կանաչ ոլոռ. Այնուհետեւ աղցանին ավելացնում են համեմունքներ եւ ճաշատեսակը համեմում մայոնեզով։

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ մածուն։ Կամ պատրաստել կծու մանանեխի սոուս, ձիթապտղի ձեթ, կիտրոնի հյութև համեմունքներ:

Հավի փորոքներից աղցանով ուտեստները ծածկված են կպչուն ֆիլմիսկ ներծծման համար տարան երկու ժամով դրեք սառնարանում։

զարդարել պատրաստի կերակուրթակած կանաչի, լորի ձուկամ սունկ: Բացի մաղադանոսից կամ սամիթից, հավի փորոքները լավ համադրվում են ռեհանի կամ կիլանտրոնի հետ:

Հավի փորոքների, նեխուրի և խնձորի կծու աղցան

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Հավի ստամոքս - 450 գ:
• չինական կաղամբ- 400 գ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Նեխուր (ցողուն) - 1 հատ:
• Կանաչ խնձոր - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 120 մլ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Սոյայի սոուս - 0,5 tbsp.
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի ստամոքսը եփում են աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Սառեցված ենթամթերքը կտրատել համամասնական կտորների։
2. Գազարն ու քաղցր պղպեղը կտրված են միջին չափի շերտերով։
3. Խնձորը մաքրում են կեղևից և սերմերից, բանջարեղենը կտրատում միջին չափի խորանարդիկների։
4. Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել։
5. Բոլոր ապրանքները խառնվում են խորը ամանի մեջ և ցրվում շաքարի էությամբ։ Աղցանը մանրակրկիտ խառնում են և թողնում սեղանի վրա, մինչև բանջարեղենն ու խնձորը սկսեն հյութ արձակել, իսկ հետո ստացված հեղուկը քամել։
6. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել համեմունքները և մանր կտրատած սխտորը։ Աղցանը հագցրեք սոուսով, այնուհետև անմիջապես լցրեք սոյայի սոուսը և քացախը, խառնեք բաղադրիչները։

Պատրաստի ուտեստը մեկ ժամ պնդվում է սառնարանում, այնուհետև մատուցվում է սեղանի շուրջ։