Տավարի միսը շոգեխաշել է ջեռոցում իր հյութի մեջ: Տավարի խաշած իր հյութի բաղադրատոմսով

Անկանում եք արագ պատրաստել ընթրիք արագ եւ համեղ, ապա պատրաստել շոգեխաշած խոզի միս ձեր հյութի մեջ: Չնայած, սկզբունքորեն, միսը կարող է օգտագործել ցանկացած սորտեր, գլխավորը `ձեւակերպումը համապատասխանեցնելն է, եւ դուք կջնջեք ուտեստը ցանկացած կողային լցնելու միջոցով:

Լուսանկարչական շոգեխաշել խոզի միս

Բաղադրատոմսերի բովանդակություն.

Եվ հենց որ միսը պատրաստված չէ: Այնուամենայնիվ, ամենադյուրին, օգտակար եւ համեղ ճանապարհը պետք է դադարեցվի: Հետեւաբար, այսօրվա բաղադրատոմսը հատկապես հարմար է առողջ եւ պատշաճ սննդի կողմնակիցների համար: Շոգեխաշած միսն ունի դրանց մի շարք առավելություններ: Նախ, այն պահպանում է սննդային հատկությունները, մինչդեռ այն չունի վնասակար հատկություններ: Երկրորդ, մեր օրգանիզմի հետ մարսելը շատ ավելի հեշտ է: Երրորդ, այն եփելու համար հարկավոր չէ երկար ժամանակ վառարանի մոտ լինել, որպեսզի այն տեղավորվի: Արդյունքը միշտ կլինի հիասքանչ, միսը դեռ կաշխատի մեղմ: Չորրորդը, հանգստացնելը հիանալի միջոց է ծանր միս, փափուկ: Քանի որ մսի սպիտակուցը մարելը, այն քանդվում է, եւ միսը դառնում է փափուկ: Նման արդյունքի հասնելու սովորական խոհարարություն կամ տաք է:

Այնպես որ, միսը հատկապես համեղ է դարձել մեծ թվով podliva, ես խորհուրդ եմ տալիս նրան վերցնել ճարպերի շերտերով: Այս բաղադրատոմսի մեջ ես առաջարկում եմ օգտագործել այլ բացի ստանդարտ համեմունքներ, ցամաքային մշկընկույզ եւ կոճապղպեղի փոշի: Բայց դուք կարող եք ընտրովի ավելացնել այլ համեմունքներ `համտեսելու համար, օրինակ, մսուր կամ Պրովայսալ խոտաբույսեր: Մի կարեւոր գաղտնի ուտեստ աղ է, մասնավորապես, աղի միսը պետք է միայն հյութը դադարի: Սա կանխելու է նրա չորացումը եւ այն դարձնել հատկապես մեղմ:

• Կալորիականությամբ 100 G - 235 կկալ:
• Մասերի քանակը - 4
• Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ

Բաղադրությունը.

• Խոզի միս - 500-700 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 ատամ
• Ground Nutmeg - 1 TSP.
• Կոճապղպեղի փոշի - 0,5 ppm
• Bay տերեւ - 3 հատ:
• Պղպեղի ոլոռ - 4 հատ:
• Բույսերի զտված յուղ - տապակի համար
• Աղ - 1 թեյ: կամ համտեսել
• Սեւ աղացած պղպեղ - 0.5 C.L. կամ համտեսել

Խոհարարություն շոգեխաշած միս `աղեղով իր հյութով

1. Լվացեք միսը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթի սրբիչով եւ կտրեք բարերը կամ խորանարդները:

2. Ծածկեք սոխը եւ սխտորը մաքուր, լվացեք եւ ստում. Սոխ - օղակներ, սխտոր - ծղոտ:

3. Տապակած տապակը կամ կաթսա, ոչ փայտով ծածկող ջերմությամբ բուսական յուղով եւ տապակած միս ուղարկեք: Պատրաստեք այն մեծ կրակի վրա, որպեսզի այն անմիջապես ծածկված լինի ընդերքով, որը դրանում կպահպանի բոլոր հյութերը: Ֆինանսավորել այն 5-7 րոպե առաջ կարմրության ընդերքի ձեւավորումից:

4. Թակած սոխը եւ սխտորը ավելացնելուց հետո միս:

5. Շարունակեք տապակել խոզի միսը, պարբերաբար խառնելով, բայց արդեն տեղադրել միջին ջերմաստիճանը: Պատրաստեք այն մինչեւ աղեղի ոսկեությունն ու թափանցիկությունը:

6. Խոզի աղը պղպեղով համեմելուց հետո դրեք համեմունքները (բեյլ տերեւը, մշկընկույզը, կոճապղպեղի փոշին, ոլոռը պղպեղը) եւ վառարանի վրա տեղադրեք տապակը: Փակեք արտադրանքը կափարիչով, բերեք եռալ, նվազեցրեք ջերմաստիճանը եւ տեռասի միսը դանդաղ կրակի վրա 1 ժամ:

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար իր հյութի մեջ (Լիլիբեժ)

1. Adyg Խոհանոցը ձեր ուշադրությանը ներկայացնում է հիանալի անուշահոտ եւ գոհացուցիչ խորտիկ, սեղանին `շտապօգնության ձեռքով: Գառան կամ տավարի միսը, որը եփում է Ադյեղի բաղադրատոմսով, սխտորով եւ համեմունքներով կամադրությամբ, արդեն պատրաստում է, ոչ թե իրական ախորժակ: Եթե \u200b\u200bանսպասելիորեն հավաքվել եք փոքրիկ արձակուրդը նշելու համար, ապա այս ուտեստը ձեզ համար է, սակայն, եթե չլինեք ծույլ եւ մի փոքր ավելի շատ ջանք գործադրեք, ապա դա կարող է հեշտությամբ շրջվել Տոնական ընթրիքի մեջ, բայց սա արդեն առանձին թեման է եւ այլ, ավելի առաջադեմ արտադրանքի կազմ: Եկեք սկսենք պատրաստել միս իր հյութի մեջ փոքր
2. Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ միսը արագ պատրաստվի եւ հնարավորինս մեղմ էր, ապա շուկայում կամ մասնագիտացված խանութներում պետք է միայն թարմ եւ երիտասարդ միս վերցնեք: Ֆիլմից եւ ջիլերից մաքրված աղտոտված աղտոտված կամ տավարի միս, լվանալ սառը ջրի տակ: Կտրեք բաժինը, բայց ոչ շատ փոքր կտորներ, մի կողմ դնել եւ գործ ունենալ այլ ապրանքների հետ
3. Մաքրեք սոխը, ողողեք այն եւ ստեք: Սխտորը նստեց մակերեսային grater- ի վրա կամ բաց թողեք այն սխտորի կատվի միջոցով: Նայելով սխտորը համապատասխան ուտեստներում եւ ավելացնել աղը, մանրակրկիտ տեսակավորեք աղը սխտորով մինչեւ համասեռ զանգվածի ձեւավորումը
4. Այժմ մենք դիմում ենք մսի պատրաստմանը մեր իսկ հյութում, մենք կսկսենք տապակած պատրաստել Ադիգգում: Դա անելու համար մեզ պետք կլինի միջին տապակ: Տապակի մեջ պառկեք նրբաթիթեղը, տաքացնելով եւ ավելացնելով մանրացված սոխը: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել սոխը, նախքան ոսկե գույնի տեսքը: Հենց սոխը ձեռք բերեցին ցանկալի գույնը, ավելացնել կարմիր աղացած պղպեղ եւ չորացնել cilantro, խառնել եւ տապակել եւս 1 րոպե
5. Համեմունքներով տապակած բուրավետը պատրաստ է եւ սպասում է միս: Եփած միսը դրեք աղի մեջ, միսը խառնեք տապակի մեջ, այնպես որ միսը ծածկված է բոլոր կողմերից `աղեղով եւ աղեղի եւ cilantro- ի պատրաստման գործընթացում: Ծածկեք կափարիչը եւ կրակը թույլ դարձնելով, եկեք շոգեխաշենք
6. Ժամանակ առ ժամանակ նայեք տապակի ծածկույթի տակ, խառնեք միսը եւ հետեւեք ջրի մակարդակի եւ հյութի վրա: Հենց ջուրը եւ հյութը գործնականում գոլորշիանում են, մենք նախապես աղ ենք պատրաստում, սխտորով աղը սխտորով, մի քիչ ջուր է ընկնում, նախքան նրա ամբողջական պատրաստակամությունը իջեցնում ենք կրակն ու սաունան
7. Տաք, անուշահոտ, համեմված համեմունքներով եւ սխտորով, մեղմ եւ հյութալի միս եփած իր հյութի մեջ Մենք դրեցինք ափսեի մեջ աղցանի լայն տերեւի վրա եւ դիմում սեղանին: Վերեւից, դուք կարող եք մանր կտրատել մաղադանոսի կամ սամիթի կանաչապատմամբ: Որպես կողմնակի ուտեստ, սովորաբար մատուցվում են խաշած կամ տապակած կարտոֆիլ, բուսական կտրումը ավելորդ չի լինի: Առանձին, կովկասյան կամ իր սեփականը

Հսկայական քանակությամբ տավարի մարման մեթոդներ կան: Եվ այսպես, որ եփած ուտեստները համեղ են, պետք է օգտագործվի միայն բարձրորակ միս:

Տավարի միս աղեղով ափսեի մեջ

Շոգեխաշած տավարի միսով լավ խառնված խաշած կարտոֆիլով, բանջարեղենով, կռուսներով եւ լոբով:

Ինչպես պատրաստել.

Ջեռոցում

Պահանջվում է 1 կգ տավարի դիմաց.

• 5 tbsp. գդալներ յուղոտ հոտ;
• 2 արտաքին գլուխ;
• Համտեսել թարմ գլուխը պղպեղի սեւ;
• 10 գ աղ:

Խոհարարություն. 100 րոպե:

Յուրաքանչյուր բաժին `399 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք մարմինը մանրաթելերով կտորներով, թակեք մուրճը, տապակել յուղի հետ միասին, սեզոնի հետ միասին:
2. Կիսեք միսը թխելու թերթիկի վրա բարձր կողպեքներով կամ բադերով, լցնել յուղը եւ եփել ջեռոցում, ժամանակ առ ժամանակ ջրելով մսի հյութը: Լցնել հակառակի ներքեւի մասում կամ խաբել 3-4 սբ. Ջրի գդալներ:
3. Մատուցել կարտոֆիլով, բանջարեղենով աղցանով, կանաչիով:

Տեսանյութում այն \u200b\u200bմանրամասն նկարագրված է այն մասին, թե ինչպես կարելի է տավարի միս շոգեխաշել:

Միս սեփական հյութով սոխով

Հարկ է նշել, որ նախքան սեփական հյութով տավարի միս պատրաստելը անհրաժեշտ է ուշադիր պատրաստել: Օրինակ, շատ լավ է ֆիլմերը եւ ջիլերը կտրուկ դանակով հեռացնելը, ապա միսը գրավիչ եւ ախորժելի տեսք ունի:

Բնօրինակ բաղադրատոմսը

Փնտրում եմ.

• 1 կգ տավարի միս (կրծքագեղձ) + 500 գ աղացած մսի համար.
• մի կարագի յուղալի;
• 200 գ սոխ;
• Պղպեղի սեւ հողը համտեսելու համար.
• 10 գ աղեր;
• 10 մլ կաթ;
• 15 գ սկավաթ:

Այն կտեւի. 120 րոպե:

Արժեք, 370 կկալ / 100

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվանալ կրծքով ջրով, կտրել ջիլերը, մի փոքր չոր: Կտրուկ դանակ կտրեց ոսկորը:
2. Մի կտորի ամբողջ երկարությունը, սկսած բարակ ծայրից, կտրեք անցքի անցքը `գրպան ստանալու համար:
3. Լրացրեք աղացած մսի գրպանը `դրա մեջ մի սպիտե ավելացնելով: Minced տավարի միս պատրաստելու համար մսաղացին մսի վրա պտտվելու համար, ավելացնելով կաթ, համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել: Տարածում է խորանարդը կտրելը եւ պատրաստի աղացած:
4. Facherched տավարի միս շաղ տալ պղպեղով, աղով եւ քսել մեղմացված յուղով, պառկեք թխման թերթիկի վրա: Մսի շուրջը `մեծ հավի սոխը քայքայելու համար, թխեք ջեռոցում: Պարբերաբար ջուրը թողեք թողարկված հյութի միսը: Եթե \u200b\u200bմարելու ժամանակ հեղուկը գոլորշիանում եւ մսի հյութը կսկսի այրվել, լցնել մի քիչ ջուր:

Տոնական պատրաստման տարբերակ

Փնտրում եմ.

• 4 մեդալիոն երիտասարդ տավարի միսից;
• 2-3 tbsp. գդալներ կարագի կրեմ;
• 150 գ սոխ:

• 1 կիտրոն;
• 40 մլ ձիթայուղ;
• 5-6 գ աղ;
• 1-2 գ թարմ սեւ պղպեղ;
• Թարմ կանաչ բազիլայի 6 ճյուղեր:

Դա կտեւի, 90 րոպե:

Արժեք 100 գ ծառայելու համար: 387 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Փոքր grater- ը կիտրոնից հանելու համար `կիտրոնից հանելու համար, սեղմեք հյութը:
2. Բազիլ տերեւները կտրում են:
3. Մարինադ պատրաստեք. Խորը ամանի մեջ համատեղեք ձիթայուղը, կիտրոնի հյութը, բասկետբոլը: Այս ամենը տեղավորվում է պղպեղով, աղով եւ խառնուրդով:
4. Պատրաստի մարինադում մեդալներ դնելը, թողեք կես ժամ, որպեսզի տավարի միսը ներծծվի:
5. Մենք տաքացնում ենք տապակը եւ մի կողմում խառնվում ենք մեդալները, ապա կոկիկորեն մատով պահում, դրեք յուրաքանչյուր կտոր մսի վրա կարագի խորանարդի վրա, գագաթին `աղեղի օղակները քայքայելու համար:

Շոգեխաշած տավարի միս աղեղով եւ գազարով

Բանջարեղենով միսը դնելը այնքան էլ դժվար չէ, բայց կարեւոր է դիտարկել որոշ խոհարարական պահանջներ. Զգուշորեն քողարկեք եւ հմտորեն տապակել:

Վառարանի վրա

Փնտրում եմ.

• 500 գ տավարի միս (միս);
• 1-2 գազար;
• 2 լամպ;
• 65 մլ նուրբ յուղ;
• Համտեսել աղ եւ թարմ սեւ պղպեղ.
• Թարմ կանաչի համտեսել:

Խոհարարություն. 120 րոպե:

Յուրաքանչյուր բաժին `379 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Չուկը կտրեց կտորների մեջ: Յուրաքանչյուր ծառայության համար երկու կտոր: Անջատեք, թքեք աղը, պղպեղը:
2. Կտրեք գազարը սոխով: Խտացրեք կաթսայի մեջ `խիտ ներքեւի յուղով, դնել բանջարեղենը, վերեւում միս տեղադրել եւ փակել երկրորդ բանջարեղենի շերտը: Լցնել ½ Տաք ջուրը, փակեք կաթսան կափարիչով:
3. Շոգեխաշել դանդաղ կրակի վրա մինչեւ պատրաստակամությունը (ոչ ավելի, քան 2,5 ժամ):
4. Նախքան ծառայելը, շաղ տալ մանրացված թարմ կանաչի միսը:

Պատրաստվում է ջեռոցում

Փնտրում եմ.

• Մոտավորապես 2 կգ տավարի միս;
• 1 մեծ գազար;
• 120 գ մաքրված աղեղ;
• 45 գ լոլիկ;
• Լավար տերեւ;
• յուղ տապակի համար;
• ավելացնել աղը համտեսել;
• Սեւ-պոլկա կետ պղպեղ;
• Սամիթի 6 մասնաճյուղ:

Խոհարարությունը կտեւի 90 րոպե:

Ծառայության արժեքը. 397 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միս աղը մատուցելու համար, տապակել մի ամբողջ կտորով դեպի կոպիտ ընդերքը:
2. Ներդրեք սոսնձի կամ խորը տապակի մեջ, լցնել տաք ջուր `լրացնելով կեսը` ավելացնել տապակած լոլիկը, թակած ծղոտե տապակած բանջարեղենը (գազար, սոխ), փնջեր, մինչեւ մսի պատրաստումը:
3. Մսի պատրաստությունը հեշտ է որոշել վարդակից, եթե ներսից ֆիլեը փափուկ է `ուտեստը պատրաստ է:
4. Կարող եք ծառայել տապակած կամ խաշած կարտոֆիլով, թարմ կանաչիով, աղցաններով եւ բանջարեղենով կտրող, տնական աղեր:

Ինչպես մսով դնել լոլիկով

Այս ուտեստի առաջնային առավելություններից մեկն այն է, որ խոհարարության ընթացքում կարող եք այլ բաներ անել, մսամթերք ուղարկելով ջեռոցում:

Փնտրում եմ.

• 0,7 կգ երիտասարդ տավարի միս;
• 3-4 լոլիկ;
• 160 գ փրփուրի յուղ;
• Համեմունքներ եւ կանաչի համտեսել:

Դա կտեւի. 1 ժամ:

Արժեքը 100 գ. 310 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Առանձնացրեք տավարի ֆիլե մանր կտորների մեջ, շաղ տալ պղպեղի կարմիրով, աղով:
2. Մի կտոր միս դնելու համար դրա շուրջը `թակած լոլիկով թակած, լցնել մի քիչ եռացող ջուր եւ թխել ջեռոցում, մինչեւ բաղադրիչները լիովին պատրաստ լինեն:

Կարտոֆիլով ցանացրեք ուտեստը

Կարտոֆիլով միս խնայելու մի քանի բաղադրատոմսեր կան: Առաջարկեք որոշակի որոշակի տարբերակ, ինչպես լավագույնը: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի, ցանկություն, թող նա ընտրի իրեն:

Պյուրեով ջեռոցում

Փնտրում եմ.

• 1 կգ տավարի միս;
• 50 գ յուղի հոտ:
• 8-9 կարտոֆիլ;
• 4 Bows գլուխներ;
• 1 թերթա դափնիներ;
• 3-4 պղպեղ ոլոռ;
• աղը համտեսել, սխտոր;
• 1 փաթեթ թարմ կանաչապատման:

Դա կտեւի 90-100 րոպե:

Ծառայության արժեքը. 378 կկալ:

Ինչպես պատրաստել

1. Լվանալ տավարի միս սառը ջրով, չունենալով չորանալ, հագնել թխելու թերթիկը: Կատարեք մի կտոր պունկցիա դանակով եւ տեղադրեք դրանց մեջ սխտորի կտորներ, պղպեղի կեղեւ: Մանրացրեք աղի աղը, թակած Լավրովի թերթիկը, լցնել յուղը: Լցնել կես բաժակ եռացրած ջուր Baiine- ի վրա եւ դնել այն տաք ջեռոցում:
2. Խոզապուխտը փակվելուց հետո կեղեւավորված կարտոֆիլը դրեք խորը թխելու սկուտեղի, սոխի մեջ, լցնել ամեն ինչ լցոնված հյութով: Թխել մինչեւ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն: Կտրեք պատրաստի միսը կտորներով, տեղադրեք սպասարկող ուտեստ կարտոֆիլով եւ սոխով, շաղ տալ թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով:

Պյուրե ափսեի վրա

Փնտրում եմ.

• 700 գ ականազերծված տավարի միս;
• 20-30 գ ալյուր;
• 45 մլ նուրբ յուղ տապակի համար.
• 160 գ սոխ;
• 250 գ կարտոֆիլ;
• 20 գ լոլիկ;
• 10-15 գ եփի աղ;
• bay թերթ + սեւ սիսեռ պղպեղ եւ թարմ հող;
• Թարմ սամիթի մի փոքր փաթեթ:

Խոհարարություն, 95 րոպե:

Բաժին 100 G: 390 կկալ:

1. Մաքրեք մի կտոր տավարի միս ջիլերից, ֆիլմերից: Այնուհետեւ մարմինը կտրեք կտորներով մսամթերքի մանրաթելերով:
2. Յուրաքանչյուր կտոր հետ մղելու համար, ապա կախեք մաղած ալյուրի մեջ, տապակել յուղի վրա, թակած օղակների սոխի հետ միասին, համեմունքներով համտեսել տոմատ եւ տաք ջուր, ինչպես նաեւ թակած կարտոֆիլը մեծ կտորներով:
3. Միսը կարտոֆիլով վշտացած վառարանով, ծածկելով տապակը կափարիչով մինչեւ ամբողջական պատրաստակամությունը: Պատրաստման ընթացքում նրբորեն շրջելով մսային կտորները:

Կանոններ, որոնք կօգնեն համեղ տավարի միս պատրաստել.

1. Սափրվել միսը միայն սենյակային ջերմաստիճանում եւ ավելի լավ `սառնարանների դարակին, բայց հետո այն կտեւի մոտ 10 ժամ:
2. Հնարավոր չէ ցամաքը ցամաքով իջնել ջրով, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկկորցնի իր սննդային արժեքը:
3. Մի սառեցրեք ճակատագրական պղպեղը նորից, դա կլինի կոշտ, անճաշակ եւ փոքր կանգնած, քանի որ այն կկորցնի հյութը, որն անցանկալի է ցանկացած մսի համար:
4. Լվացեք միսը տաք ջրի մեջ, լվացեք սառը ջրի ինքնաթիռի տակ: Լվացված կտորը երկար ժամանակ չի պահվում, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bարագորեն կվատթարանա:

Տեսանյութում - սոխով տավարի տավարի միս մեկ այլ լավ բաղադրատոմս.

Տավարի շոգեխաշել սոխով `հիանալի ուտեստ, ունի նուրբ համ եւ հաճելի սոխի համ: Կարող եք պատրաստել կարտոֆիլով, գազարով եւ լոլիկով: Բարի ախորժակ!

Մենք պատրաստում ենք այն արտադրանքները, որոնք մենք պետք է պատրաստենք խոզի կտորներ մեր հյութի մեջ:

Միսը մանրակրկիտորեն իմն է հոսող ջրի տակ, զերծ Splava- ից:


Մենք կտրում ենք բաժնի կտորները: Մոտավորապես 3x3 սմ չափը:


Այժմ մենք խոզի միսը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնել պղպեղը եւ լավ խառնել:


Մենք լցնում ենք արեւածաղկի ձրի կեսը նախապես տապակած տապակի մեջ: Մենք սպասում ենք 1-2 րոպե եւ դա նախազգուշացնում է:


Մենք դնում ենք մսի կտորները, հավասարաչափ բաշխում տապակի մակերեսին: Մենք միացնում ենք կրակը միջինից բարձր:


Երբ խոզի միսը կոտրում է հյութը եւ փոխում գույնը, աղը եւ լավ խառնվում:


Ավելացնել արեւածաղկի ձրի երկրորդ մասը: Թողեք տապակել `բաց ոսկե գույնը: Մենք դրեցինք միջին կրակը:


Սոխը մաքուր է եւ կտրում մեծ:


Լցնել սոխը միս: Խառնել


Տապակել ոսկե գույնի վրա, միջինից ցածր կրակի վրա:


Այժմ ջուրը լցնել այնքան, որպեսզի այն ծածկում է միսը: Մենք դրեցինք նվազագույն կրակը, ծածկենք կափարիչը:


Երբ ճանապարհորդությունը շագանակագույն է ձեռք բերում, եւ այն կդառնա հաստ, փորձեք միս: Եթե \u200b\u200bայն դեռ կոշտ է, ավելացրեք մի քիչ ջուր եւ շարունակի շոգեխաշել: Երբ միսը փափուկացավ: Լցնելով խիտ, դրեք բեյի տերեւը եւ խմորեղենը 2 րոպե:

2) սոխ - մեկ գլուխ

3) Բռնցքամարտի յուղ - 100 գր.

4) աղը սխտորով `համտեսել

5) կարմիր աղացած պղպեղ - համտեսել

6) չոր kinza - համտեսել

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար իր հյութի մեջ (Լիլիբեժ)

1. Adyg Խոհանոցը ձեր ուշադրությանը ներկայացնում է հիանալի անուշահոտ եւ գոհացուցիչ խորտիկ, սեղանին `շտապօգնության ձեռքով: Գառան կամ տավարի միսը, որը եփում է Ադյեղի բաղադրատոմսով, սխտորով եւ համեմունքներով կամադրությամբ, արդեն պատրաստում է, ոչ թե իրական ախորժակ: Եթե \u200b\u200bանսպասելիորեն հավաքվել եք փոքրիկ արձակուրդը նշելու համար, ապա այս ուտեստը ձեզ համար է, սակայն, եթե չլինեք ծույլ եւ մի փոքր ավելի շատ ջանք գործադրեք, ապա դա կարող է հեշտությամբ շրջվել Տոնական ընթրիքի մեջ, բայց սա արդեն առանձին թեման է եւ այլ, ավելի առաջադեմ արտադրանքի կազմ: Եկեք սկսենք պատրաստել միս իր հյութի մեջ փոքր

Բարի ախորժակ!

Կովկասյան խոհանոց

Աբխազական խոհանոց (66)

Adygei խոհանոց (46)

Ադրբեջանական խոհանոց (43)

Հայկական խոհանոց (44)

Վրացական խոհանոց (69)

Dagestan խոհանոց (101)

Կաբարդինո-Բալկարի խոհանոց (35)

Karachay Kitchen (26)

Քրդական խոհանոց (14)

Nogai Cuisine (24)

Օսիան Խոհանոց (109)

Ռուսական խոհանոց (72)

Չերքեզական խոհանոց (70)

Չեչեն-Ինգուշ Խոհանոց (76)

Կովկասյան այլ ուտեստներ (95)

Բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարով (38)

Եթե \u200b\u200bպատշաճ կերպով պատրաստեք գառ, ապա ուտեստը կարող է հեշտությամբ փոխարինել հիմնական ուտեստը ամենօրյա օրերին եւ նույնիսկ տոնական սեղանի վրա

Աշատեսակը անակնկալ է իր հարուստ բույրով, այն հիանալի տեղավորվում է եւ բավարարում է համի նախասիրությունները: Բացի այդ, այն կկարողանա պատրաստել ցանկացած սկիզբ եւ անփորձ տանտիրուհի

Հեշտ, արագ եւ համեղ

* Մազերը պայծառությունն ու փափկությունը տալու համար հարկավոր է կիրառել սուրճի հաստությունը նրանց վրա եւ թեթեւակի նիհարել, ապա լվանալ տաք ջրով

* Diet- ը թարմ հյութերի վրա կտրամադրի արագ քաշի կորուստ, բայց դժվար է դիմակայել դրան: Նարինջներից, գրեյպֆրուցներից եւ կիտրոններից թարմորեն սեղմված հյութը պետք է խմեն օրական երեք անգամ: Ջուր խմելու մնացած ժամանակը: Սովորաբար դիետան տեւում է մինչեւ 3 օր, եւ կարող եք վերափոխել մինչեւ 3 կիլոգրամ:

* Խոզի խոզի գաղտնի բաղադրատոմսը շատ ընտանիքներում է, բայց համատեղում է իրենց մեկ փաստը. Նրա պատրաստման համար իր պատրաստման համար կրակի վրա մորթուց կադրերը պետք է ընտրեն միայն ոսկորով միսը

* Կովկասյան ճշմարիտ բաղադրատոմսերը հիմնված են բաց կրակի օգտագործման վրա: Գրեթե ամեն ինչ `մսից մինչեւ կաթնամթերք պատրաստ է միայն կենդանի կրակի վրա: Բուսական յուղով սովորական տապակը բավականին վիրավորանք է իրական կովկասյան խոհարարի համար:

* Առանց սոուսի, ցանկացած կովկասյան ուտեստ կորցնում է իր հմայքը: Նրանք լցված են գրեթե բոլոր ուտեստներով: Եվ եթե կովկասյան ընտանիքի վրա չկան սոուսի մի քանի տեսակներ, հրաժեշտ տվեցին: Ի վերջո, այս համը, ընդգծեց հյութը եւ բուրմունքը

www.bludakchr.ru.

Շոգեխաշած միս. Բաղադրատոմսեր առանց ջրի եւ յուղի

Այս պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել գեղեցիկ ուտեստ ամբողջությամբ ցանկացած մսից: Դուք կարող եք տարբեր կտորներ վերցնել, կարգավորվում է սառնարանում: Բացի այդ, այս բաղադրատոմսի վրա կարող եք պատրաստել վայրի կենդանիների միս `վենիսոն, Կոզիատին, Կաբանին: Վայրի խոզի միսը, որը բնութագրվում է հատուկ կոշտությամբ եւ պահանջում է երկարատեւ ջերմային բուժում, այս բաղադրատոմսով իրականացվում է մեղմ, հյութալի եւ պարզապես հալվում բերանում: Բաղադրատոմսը ջուր եւ բուսական յուղ չունի: Քանի որ միսը գողանում է իր հյութը: Եթե \u200b\u200bորոշեք ջուր ավելացնել, մսի համը ձեռք կբերի խաշած երանգներ, եւ դուք չեք հասնում ցանկալի արդյունքի:

Մենք առաջարկում ենք մի քանի պատրաստման տարբերակներ, վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայում եւ ջեռոցում:

Միսը շոգեխաշած աղեղով

Բաղադրությունը.

• Միս կողոսկրների կամ այլ կտորների վրա `1 կգ,
• Սոխ 0,5 - 0,7 կգ,
• Ընտրելու համար համեմունքներ եւ կծու խոտաբույսեր
• Աղ

Խոհարարության գործընթաց.

Ոչ բոլորն են սիրում գառը իր հատուկ համի համար: Բայց եթե այն մի քանի ժամ եք պահում սոխի եւ համեմունքների մարինադում, հոտը կվերանա:

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք մսի կամ մսի միջին կտորներ, մենք դրանք լվանում ենք հոսող ջրի տակ եւ չորանում ենք թղթի սրբիչով:

Մենք դնում ենք խորը բաժակի, որպեսզի այն հարմար լինի խառնել: Մենք թքեցինք, շաղ տալ չոր խոտաբույսերով (ես օգտագործում եմ ուրց կամ խառնաշփոթ):

Աղբով մաքրված սոխը քերեք, ուղարկեք միս:

Լավ խառնել: Եթե \u200b\u200bկա ժամանակ, դիմակայեք մի քանի ժամ սառնարանում: Ես երբեմն այնքան մարինա միս եմ քյաբաբի վրա, միայն կիտրոնի հյութով շաղ տալով:

Մարինացված միսը Luke- ում տեղափոխվում է խորը տապակի, ծաղկամանի կամ բազմակողմանի ամանի մեջ: Կափարիչի տակ պյուրեով դանդաղ կրակով մի քանի ժամ: Մեջ multicook- ի շոգեխաշած միս Դուք պետք է պատրաստվեք «Քավթինգ» ծրագրին, պատրաստման ժամանակը նույնն է:

Միսը պատրաստվում է առանց նավթի եւ ջրի իր հյութի մեջ եւ պարզվում է, որ շատ մեղմ է:

Շոգեխաշած միսը ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով մենք առաջարկում ենք ավելացնել միսը միս, այն ջերմաստիճան միս է տալիս հատուկ գավաթի համով: Heating եռուցման ընթացքում ալկոհոլը ամբողջությամբ գոլորշիացվի, ուստի նման ուտեստը չի կարող անհանգստություն տալ երեխաներին:

Wish անկության դեպքում գինին կարող է բացառվել, բայց այս մսի համար պետք է լինի ճարպ (kabanina, գառ, խոզի միս): Եթե \u200b\u200bարտադրանքը նիհար է, ես չէի առաջարկի փոխել բաղադրիչների կազմը:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ ցանկացած միս,
• Պատասխանված սոխի 0,7 կգ,
• 1 բաժակ սպիտակ չոր գինի,
• սխտոր,
• աղ,
• պղպեղ,
• համեմունքներ.

Խոհարարություն շոգեխաշած միսը գինիով վառարանում

Պատրաստեք խառնուրդ `միս խորտակելու համար: Սխտոր մաքրել եւ սեղմել սխտորի միջոցով կամ մանրացնել ջարդիչում: Կծու խոտաբույսերի հավաքածուն վերցնում է ձեր հայեցողությամբ: Լավ է գալիս ձիթապտղի խոտաբույսերի պատրաստի խառնուրդը: Սուր սննդի սիրողականը կարող է ավելացնել աղացած կարմիր պղպեղ կամ կտոր պղպեղ: Աղ եւ սեւ պղպեղ ավելացնել համը:

Կտրեք միսը միջին չափի փոքր նույնական կտորներով: Հաշվարկեք դրանք խոտաբույսերի, աղի, պղպեղի խառնուրդով:

Մարել, մենք խորը, լավագույն չուգունի բրազան կամ ծաղկաբուծություն ենք վերցնում, գլխավորն այն է, որ այս ուտեստները չունեն պլաստիկ բռնակներ: Մենք մաքրում եւ կտրում ենք սոխը կես օղակներով: Կտրված սոխը բաժանվում է երկու մասի եւ առաջին դնում տապակի ներքեւի մասում, մոտավորապես 3-4 սանտիմետր շերտ: Վերեւից սոխից կտրատած կտրտած միսը կտրատեց: Սոխի երկրորդ մասը դրվում է մսի վրա: Մենք լցնում ենք բոլոր բաժակ գինի: Եթե \u200b\u200bհանկարծ սպիտակ չկար, ապա կարող եք կարմիր կիրառել: Հիմնական բանը կիսամյակային չոր, ամրացված եւ ավելի շատ քացախ վերցնելն է: Վերջինս, ընդհանուր առմամբ, կարող է փչացնել ուտեստը `այն չորացնելով:

Կտրեք ուտեստները միսով եւ ծածկեք փայլաթիթեղը եւ ծածկում կափարիչը ավելի մեծ խստության համար: Բոլոր վճարները, միանվագը եւ կտրումը, տերեւները, ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Եվ որն է լինելու արդյունքը:

Այժմ մենք 1,5-2 ժամով աղեղով աղեղով աղեղով ենք դնում եւ ջերմաստիճանը ցուցադրում ենք 200-220 աստիճանի ջերմաստիճանում: Խոհարարության ժամանակը կախված է կտորների չափից եւ մսի որակի վրա: Հետեւաբար, պարբերաբար պետք է նայեք, բացելով այն եւ ստուգեք պատրաստակամության համար: Սոխի պատրաստման ընթացքում հյութի մեծ քանակությունը առանձնանում է եւ մսից խառնվում է գինու եւ հյութի հետ, այն դառնում է գերազանց մարման հիմք: Այս խառնուրդը չի փոխարինի: Պատրաստի ուտեստի մեջ հատկացված հյութը կարող է օգտագործվել որպես տարբեր Գարնիրամի հիանալի հյութեղ:

Ստացեք պատրաստի միսից ջեռոցից, պառկեք ափսեների վրա եւ մատուցեք սեղանին:

za100le-mt.ru.

Միս իր հյութի մեջ

Մենք սովոր ենք անընդհատ փորձարկել տարբեր համեմունքներ, հավելանյութեր, սոուսներ եւ, հավանաբար, մի փոքր մոռացել են, թե ինչ է գեղեցիկ համը եւ բարդ բույրը, որը պատրաստվում է իր հյութի մեջ, գրեթե առանց ավելորդ բաղադրիչներ: Այս անգամ որոշեցի հեռանալ, այսպես ասած, խոզի բնօրինակը եւ բուրմունքը եւ պարզապես մի փոքր ավելացված համեմունքներ `համային սենսացիաները բարելավելու համար: Պատրաստման այս մեթոդը ամենադյուրինն է եւ միեւնույն ժամանակ առավել համեղներից մեկը: Իմ սիրած միսը իր հյութի մեջ նման էր: Պատրաստվում եմ խելագարորեն պարզապես, բայց ես վստահ եմ, որ դուք կբավարարվեք արդյունքից), որպեսզի ես շարունակեմ)

Միս (խոզի կամ հորթի) 500 գ.

Կաթնագույն յուղ 70-80 գ

Բուսական յուղ 1 tbsp. լ.

Աղեղի կես նպատակ:

Bay թերթ 1 հատ:

Սեւ պղպեղի ոլոռ 3 հատ:

Հեշտ պղպեղ 1 լեռներ:

1. Ընտրեք ոչ թե համարձակ միս միս, սեղմումը կատարյալ է: Իմ միսը եւ չորացրած թղթի սրբիչով:

2. Կտրեք մեծ նույնական կտորների մեջ:

3. Մենք դնում ենք թասի կամ տապակի մեջ `հաստ ներքեւի միսով, կարագով, սոխով, համեմունքներով, ջրով եւ բուսական յուղով: Ծածկեք ամուր կափարիչը եւ կրակեք: Եռացնելուց հետո կրակը կրճատվում է նվազագույնի եւ թողնում լեզուն: Երեսուն րոպեի ընթացքում համեմունքներն ու սոխը դուրս են հանում եւ շպրտում եւ շարունակում են շոգեխաշել մեկ ժամ կամ կեսը `նախքան հեղուկի գոլորշիացումը եւ թեթեւ կոպիտ կեղեւը: Եթե \u200b\u200bայս ընթացքում հեղուկը չի գոլորշիացել, ապա պարզապես կարող եք բացել կափարիչը: Սոլիմի վերջից հինգ րոպե առաջ համտեսել եւ պատրաստ: Մսի պատրաստությունը հեշտ է ստուգել դանակով: Ես ասացի, որ բաղադրատոմսը շատ պարզ է)

4. Սրբազան միսը սեփական հյութում կարող է բացարձակապես մատակարարվել ցանկացած կողային ուտեստի կամ բանջարեղենի հետ) շատ համեղ եւ շատ նրբորեն) Կարծում եմ, որ ձեզ դուր կգա: Բարի ախորժակ)

Պինս սոյայի սոուսով պատրաստվում է պարզապես եւ հեշտությամբ, այնպես որ ես չեմ տանիա, բայց ես անմիջապես սկսում եմ բաղադրատոմսը:

Համբուրգեր սպագետտի հետ

Want անկանում եք փորձել համբուրգեր սպագետտիից, ապա դուք Ֆիլադելֆիայում եք:

Լեգովո տանը

Բաղադրատոմսը LECCO- ն է, որտեղ կարող եք հասնել համային բազմազանության եւ որդու, կարծում եմ, որ տանը նույնպես շատ երկրպագուներ կլինեն):

Ծաղկակաղամբ դեպի Քլլարում

Ծաղկակաղամբը հացահատիկի մեջ հիանալի ուտեստ է `պայծառ հիշարժան համով:

topshef.ru:

Խոհանոցային սմայլիկ

• Մի կտոր խոզի ֆիլե, ես ունեի մի քույր, որը կշռում էր մոտ 700 գրամ;
• 1 tbsp. աղեր;
• 3-4 սխտորի կտոր;
• աղացած սեւ պղպեղ;
• Համեմունքներ մսի համար:

Ես որոշեցի, որ մյուս օրը փորձարկեք փաթեթում խաշած Buoy - խաշած նոր եղանակը: Մեթոդը, իհարկե, երկար ժամանակ նոր չէ. Այս մեթոդը, մայրս լյարդ է պատրաստում սեմալով, գլանաձեւ տեսակը կամ երշիկեղենի է: Ես տեսա նաեւ, որ համեմունքներով սալիկի գլանափաթեթները պատրաստված են նույն ձեւով: Եվ նա ինքն իրեն որոշեց փորձել համեմունքներով պատրաստել միսը: Անմիջապես նշեք բաղադրատոմսի արժանապատվությունը. Նման բույֆենինը երկար գրառում չի պահանջում, եթե ժամանակն եք սեղմում, ապա այն հնարավոր է արագորեն արվել այս եղանակով, երեք ժամ ծառայի համար մի կտոր չի կարող ունենալ Մասնակցեք, բայց պատրաստելու համար մեր իսկ հյութի պատրաստման հաշվին, աղը ժամանակ ունի լուծարելու եւ լավ է ներկել փոքր կտոր միսը մոտ 700 գրամ քաշով): Երկրորդ գումարած միսը շատ մեղմ է, հյութալի եւ բուրավետ:

Փաթեթում եփած պատրաստելը Buckhenin- ը հեշտ եւ պարզ է:

1. Ես քսում եմ միսը համեմունքներով եւ աղով, սխտորով, ես քսում եմ փոքրիկ քերածի վրա եւ ուրախանում էի խոզի միսով: Մի ժամ թողեք 3-ին (ավելի երկար, իհարկե, կարող եք նաեւ):

2. Աղած բոյյենինը մի ամբողջ փաթեթ է դնում եւ խստորեն կապեք օդը (սեղմեք) փաթեթից դուրս, բայց ազատ տեղ է մնում, քանի որ միսը ինքն է մեծացնում:

3. Մենք փաթեթը կապում ենք փաթեթում կապված մեկ այլ կտոր փաթեթով եւ կրկին կապեք հերմետիկորեն, օդը սեղմելով եւ փաթեթում ազատ տեղ թողնելով:

4. Մսի տեղով փաթեթներ ընդարձակ կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուրը դրա մեջ, որպեսզի միսը ամբողջովին ընկղմվի դրա մեջ եւ կրակ դնի:

5. Եռացող ջրի պահից այն ուժեղացվում է Բուքհենինի 1 ժամ 45 րոպե (շատ մեծ կտորներ կարելի է եռացնել երկու ժամ): Այս դեպքում մի խառնեք որեւէ բան, որպեսզի փաթեթները չկոտրվեն: Միսը եփվում է այս եղանակով գերազանց, ջուրը մնում է մաքուր, եթե փաթեթները սերտորեն կապված են: Բայց սխտորի բույրը ներթափանցում է օդ: Այնուամենայնիվ, թող ձեզ անհանգստացնի. Զամբյուղը դեռ մաքուր կմնա, եւ աղը չի մաքրվի ջրի մեջ:

6. Կատարված եռման ժամանակից հետո անջատեք կրակը եւ վառարանից հանեք կաթսան:

7. Փաթեթներ պատառաքաղով բռնակների համար եւ ուշադիր, որպեսզի ջրային փաթեթներում չկոտրվի, մենք դույլը հանենք ափսեի կամ այլ բեռնարկղի վրա:

8. Փաթեթների ներսում կարելի է տեսնել, թե որքան հյութ է բաժանվել միսից: Հետեւաբար, մենք բացում ենք փաթեթները, որպեսզի հյութերը չթափվեն սեղանի վրա, հանեք բոյյենինը եւ տեղափոխվեն չոր ուտեստ:

9. ՄԵՆՔ ԵՆՔ Սառչուն, եւ դուք կարող եք տեղափոխվել սառնարանում `թափելու համար:

Ես ինտենսիվ փորձեցի, այնպես որ ես անմիջապես կտրեցի մի կտոր միս ավելի տաք: Բույրերը թափում են ամբողջ բնակարանում, ուստի ես իսկապես ուզում էի ուտել:

Այսպիսով, մի կտոր միս դեռ տաք էր: Խոհարարության այս մեթոդը բավականին իրավասու է գոյության համար, քանի որ ստացվում է շատ համեղ:

Եվ այսպես, սառնարանում սառեցնելուց հետո այս բուքկենինը նման է: