Ինչպես պատրաստել 

Տապակել հավը բանջարեղենով տապակի մեջ: Ինչպես պատրաստել հավի շոգեխաշած բանջարեղենով

Հավասարակշռված սնունդը գեղեցկության, առողջության և երկարակեցության գրավական է: Eatիշտ սնվելու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես համատեղել սնունդը: Դիետոլոգները պնդում են, որ լավագույն համադրությունըսննդի մեջ սպիտակուցների և բանջարեղենի համադրություն է: Հետևաբար, բանջարեղենով հավը լավագույն տարբերակն է ՝ առանց ավելորդ կիլոգրամներ ձեռք բերելու համեղ և առողջ ճաշի:

Բանջարեղենով հավ պատրաստելը միշտ հաճելի է. Փորձելու շատ բան կա: Ի վերջո, բանջարեղենի և համեմունքների հավաքածուն կարող է տարբեր լինել ձեր հայեցողությամբ. «Ինչ կա սառնարանում» սկզբունքի համաձայն: Բանջարեղենով հավի ուտեստները կարելի է թխել և շոգեխաշել, տապակել և շոգեխաշել: Ամեն դեպքում, այն գոհացուցիչ, համեղ ու առողջարար կլինի: Հավի և բանջարեղենի համադրությունը այնքան ներդաշնակ է, որ դա դուր է գալիս ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:

Բանջարեղենի մեծ մասը լավ է համակցված հավի հետ: Եվ որպեսզի ճաշատեսակները ձեռք բերեն ցնցող բուրմունք և կարողանան բացել նույնիսկ ամենավատ ախորժակը, մի խնայեք համեմունքներ: Այնուամենայնիվ, դուք նույնպես պետք է ավելի զգույշ լինեք նրանց հետ. Չպետք է չափազանցեք դա: Համեմունքների համար օգտագործեք դափնու տերևներ, մեխակ, պղպեղ, սխտոր, քրքում, պղպեղ, խնկունի և համարձակ համադրություններ:

Հավի բանջարեղենով `սննդի պատրաստում: Chickenիշտ հավի ընտրություն

Որպեսզի բանջարեղենով հավը լինի քնքուշ և որակյալ, չափազանց կարևոր է հավի դիակը մանրակրկիտ ընտրել: Փորձեք գնել սառեցված դիակ, ոչ սառեցված: Լավագույնն է գնել մինչև մեկ տարեկան և մինչև մեկուկես կիլոգրամ քաշ ունեցող երիտասարդ հավերի միսը:

Ուշադրություն դարձրեք նաև արտադրանքի թարմությանը: Թարմ թռչունն ունի լավ զարգացած մկանային հյուսվածք, հաճելի թեթևակի քաղցր հոտ, հավասար կլորացված կրծքավանդակ և բաց դեղին գույն ՝ վարդագույն երանգով: Եթե ​​դիակի վրա կան մոխրագույն բծեր և բոլոր կողմերից դուրս եկած դեղին ճարպի «աճուկներ», չպետք է այդպիսի թռչուն գնել, միևնույն է, դուք չեք կարող նման հավից համեղ ուտեստներ պատրաստել:

Հավի բանջարեղենով `բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1 ՝ Հավի բանջարեղենով ջեռոցում

Վառարանում թխած հավը, որը ծածկված է փխրուն ընդերքով բանջարեղենով, լավագույն լուծումն է թեթև և սրտանց ճաշ... Դժվար չէ պատրաստել, և դա ձեզ հսկայական հաճույք կպարգևի: Անկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող է ճշգրտվել ՝ այն լրացնելով այլ բանջարեղենով և համեմունքներով: Ընդհանրապես, փորձ!

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- հավի ոտքեր կամ խոզապուխտ 700 գր.

- մեկ բուլղարական պղպեղ դեղին կամ կարմիր

- մեկ կարմիր սոխ

սխտոր `համտեսել (2-5 պճեղ)

- 6 միջին կարտոֆիլ

- մեկ մեծ ցուկկինի

- 10 հատ: շամպինիոն (կարելի է փոխարինել այլ սնկով)

- ½ թեյի գդալ չիլի փոշի

- աղացած պղպեղ `ճաշակի

- ձիթապտղի ձեթ. 3 tbsp. սուտ.

- հավի համընդհանուր համեմունք բանջարեղենով

- մայոնեզ

Խոհարարության եղանակ.

1. Լվացված եւ չորացրած խոզապուխտերը վերաբերվեք համեմունքով եւ համեմունքներով: Տեղադրեք դրանք փայլաթիթեղով պատված թխում թերթիկի վրա: Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերի մեջ և շարել հավի շուրջը:

2. Սնկերը տեղադրեք մոտակայքում: Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրեք խորանարդի մեջ, խառնեք բանջարեղենի հետ (հարմարության համար բանջարեղենը կարող է առանձին խառնվել, այնուհետև դրեք հավի շուրջը): Ավելացնել թակած սոխ, սխտոր և ձիթապտղի ձեթ, ցուկկինի և աղացած պղպեղ: Աղ և համեմել բանջարեղենը:

3. Բանջարեղենն ու հավը վերևում տարածեք մայոնեզի պինդ (բայց մի չափազանցեք) շերտով: Theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով և հավը բանջարեղենով ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացրած մինչև 200C, 45-55 րոպե: 10 րոպեում: Հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը մինչև փափկացնելը, որպեսզի ձևավորվի գեղեցիկ կեղև:

Մատուցելուց առաջ զարդարել մանրացված խոտաբույսերով:

Recipe 2. Հավի շոգեխաշել բանջարեղենով

Youանկանու՞մ եք ձեր սիրելիներին զարմացնել օրիգինալ շոգեխաշած հավով բանջարեղենով: Այնուհետեւ եփել այն մեքսիկական ոճով `դեղին հավելումով պահածոյացված եգիպտացորեն... Տանը այս ուտեստը մատուցվում է միայն տաք բրնձով: Դե, մենք ընտրովի մարդիկ չենք. Ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստ մեզ կհամապատասխանի `լինի դա մակարոն, թե տնական կարտոֆիլի պյուրե.

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- 3 միջին հավի կրծքամիս

- 120-130 գր պահածոյացված եգիպտացորեն

- ձիթապտղի ձեթ

- սխտոր 4 պճեղ

- ½ թեյի գդալ cilantro (չոր համեմ)

- 500 գր հասած լոլիկ

- կանաչ սոխի ամուր փունջ

- աղացած չիլի պղպեղ

Խոհարարության եղանակ.

1. Հավը մի փոքր տապակել միջին կրակի վրա ՝ տապակելու համար օգտագործելով ձիթայուղ (կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական յուղ): Հետո որոշ ժամանակ կրծքերը մի կողմ դրեք:

2. Աղալ կանաչ սոխ, սխտորը մանր կտրատել: Տապակել բաղադրիչները մեկ րոպե, որտեղ հավը տապակվել է ՝ սխտորն ու սոխը մեղմելու համար:

3. Այնուհետեւ կաթսայի մեջ ավելացրեք չոր համեմ, չիլի եւ այլ սիրած համեմունքներ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը և տապակել ևս մեկ րոպե: Հեռացրեք լոլիկից մաշկը ՝ լցնելով եռացրած ջուրը, կտրեք լոլիկը և դրեք սոխով և սխտորով:

4. Լոլիկի հետ միասին հավի կրծքերը դրեք թավայի մեջ եւ եփ գալ 15 րոպե: կափարիչի տակ: Այնուհետեւ եգիպտացորենը դրեք դրա մեջ եւ թույլ կրակի վրա թողեք եւս 5-7 րոպե: Վերջ, մեքսիկական հավը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 3. Հավի բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Բանջարեղենով հավը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանի կամ ջեռոցի մեջ, այլև ժամանակակից «հրաշք վառարանում» `դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսայում հավի շատ բաղադրատոմսեր կան. Այն կարելի է շոգեխաշել, թխել, տապակել կամ շոգեխաշել: Ամեն դեպքում, կստացվի եւ՛ համեղ, եւ՛ առողջ:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- 500 գր հավի ֆիլե

- 7 կարտոֆիլ

- սոխ 2 հատ:

- գազար 1 հատ:

- 200 գր դդում

- 100 գր միջին յուղայնությամբ թթվասեր

- 70-100 գր կոշտ պանիր

- կես բազմաբնակարան ջուր

- համեմունքներ և խոտաբույսեր

- բուսական յուղ, մանանեխ

Խոհարարության եղանակ.

1. Հավի ֆիլեը կտրեք մի քանի մասի, քսեք մանանեխով, մայոնեզով, համեմունքով և պղպեղով: Լրացրեք մուլտիկուկերի ամանը յուղով, հավը դրեք հատակին: Տապակել կտորները մոտ 10 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում (օգտագործեք «Թխել» ռեժիմը): Հանել ու մի կողմ դնել:

2. Մաքրել բանջարեղենը, կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը շերտերի մեջ, դդումը և սոխը խորանարդի մեջ: Բաղադրիչները դրեք հրաշք վառարանի ամանի մեջ և հավը դրեք վերևում: Chickenրի հետ խառնված թթվասերը եւ համեմունքները հավի բանջարեղենի վրա: Սարքը միացրեք «Մարելու» ռեժիմին (2 ժամ): Տասը րոպեից: մինչեւ փափուկ, բացեք կափարիչը, ճաշատեսակը շաղ տալ քերած կոշտ պանիրով ​​և թակած խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 4. Բրինձ հավով և բանջարեղենով

Ամբողջական ուտեստ թայլանդական հեգնանքով: Չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստը պատկանում է նման էկզոտիկ խոհանոցին, այն պատրաստել շատ պարզ է, քանի որ այն չի պահանջում որևէ «շքեղություն»: Բաղադրատոմսում ռեհան, պղպեղ և կարրի կարելի է փոխարինել հավի և բրնձի համընդհանուր համեմունքով:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- 1 հավի ֆիլե (600 գրամ)

- բուլղարական պղպեղ 1 հատ:

- սոխ

- կես բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ

- երեք լոլիկ

- չոր ռեհան

- մի պտղունց չորացրած կարմիր պղպեղ

- մի պտղունց կարրի

- աղ `համտեսել

Խոհարարության եղանակ.

1. Կես բաժակ բրինձ եռացրեք աղած ջրի մեջ: Մի կողմ դնել. Կտրել սոխը, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ:

2. Հավի ֆիլեը կտրեք փոքր կտորների, դրեք տապակի մեջ և կափարիչի տակ սոխի հետ միասին եփեք 7-10 րոպե: Հաջորդը, ֆիլեին և սոխին ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, որը մանրացված է աղ թափողի միջոցով (մի մոռացեք այն մաքրել սերմերից):

3. Այնտեղ ուղարկեք խորանարդի կտրված լոլիկը: Համեմել աղով և համեմունքներով և թավան ծածկել կափարիչով: Եփ գալ, մինչև բանջարեղենը եփվի:

4. Բրինձը դրեք ափսեի մեջ եւ դրեք վերեւում բանջարեղենային շոգեխաշածհավի կտորներով, թավայից հեղուկը լցնել ուտեստի մեջ, շաղ տալ դեղաբույսերով: Հիանալի ստացվեց:

Բաղադրատոմս 5. Հավի բանջարեղենով - տապակել

Պահանջվող բաղադրիչներ.

— հավի ազդրեր- 4 բան;

- կարտոֆիլ - 3 հատ;

- սմբուկ - 1 հատ;

- գազար - 1-2 հատ;

- լոլիկ `3-4 հատ;

- սխտորի մեխակ - 4 հատ;

— բիբարկարմիր, պղպեղ, աղ, պղպեղ և բուսական յուղ:

Խոհարարության եղանակ.

Հուսով եմ, որ հոգատար տանտիրուհին միշտ այս բոլոր ապրանքները պահում է իր սառնարանում: Վերցրեք խորը կաթսա և դրա մեջ մի փոքր բուսական յուղ լցրեք ՝ մոտ 3 ճաշի գդալ: Հավի բողբոջները լվանում և չորացնում և ուղարկում են տապակելու համար: Մենք միսը փակում ենք բոլորից, նվազեցնում ենք կրակը, կաթսան ծածկում կափարիչով և թողնում, որ միսը եփվի:

Այս ընթացքում մենք արագ պատրաստելու ենք բանջարեղենը: Եռացրեք մի քիչ ջուր թեյնիկի մեջ և տաքացրեք լոլիկը: Հեռացրեք մաշկը և մանրացրեք միջուկը: Մաքրել և կտրատել պղպեղը մեծ կտորներով... Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրեք գազարը միջին հաստության շրջանակների մեջ: Սմբուկը կարելի է կտրել ցանկացած եղանակով `խորանարդներ, օղակներ, կես օղակներ, բայց փորձեք հանել հատիկները, հատկապես, եթե երիտասարդ չեք: Այսպիսով, կաթսայի միսը շոգեխաշում է, և այժմ դրան ավելացնում ենք գազար, սմբուկ և սխտորի մեխակ: Պղպեղ և աղ, լցնել մի բաժակ եռացող ջուր: Ձեր ուտեստն ավելի համեղ դարձնելու համար խորհուրդ եմ տալիս մեկ բաժակ ջրի փոխարեն ուտեստին ավելացնել 0,5 բաժակ չոր սպիտակ գինի և 0,5 բաժակ ջուր: Եռացրեք, ավելացրեք պղպեղ, աղ և պղպեղ: Թող նորից եռա և լոլիկը ուղարկեք տապակի մեջ և բիբար... Նրբորեն խառնել, նվազեցնել կրակը նվազագույնի և շարունակել եփել ևս 25-30 րոպե: Դրանից հետո ուղարկեք կարտոֆիլի խորանարդը, խառնելով թիակով և թողեք եփվի ևս 15-20 րոպե: Մենք անմիջապես սեղանին կմատուցենք տաք ուտեստը, կզարդարենք խոտաբույսերով և - Բարի ախորժակ!!!

Բաղադրատոմս 6. Հավի բանջարեղենով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

- հավի կրծքամիս - 2 հատ;

- կարմիր սոխ - 1 հատ;

- եգիպտացորենի յուղ և սոյայի սոուս:

Համար բանջարեղենի կողային ուտեստ:

- ցուկկինի - 2 հատ;

- գազար - 2 հատ;

- սամիթ - 1 հատ: (կարելի է փոխարինել բուլղարական պղպեղով),

- կանաչ լոբի `մի բուռ;

կոճապղպեղ - 2 սմ:

Խոհարարության եղանակ.

Եկեք սկսենք պատրաստման կախարդական գործընթացը: Նախ, հավի ֆիլեը կտրեք խորանարդի: Սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել հավի այլ մասեր, պարզապես համոզվեք, որ այն կտրատեք փոքր մասերի: Լցնել ալյուրը ափսեի մեջ և յուրաքանչյուր մասի մեջ գլորել դրա մեջ բոլոր կողմերից:

Վերցրեք կարմիր սոխը և կտրեք այն շերտերով: Լցնել որոշ եգիպտացորենի յուղ WOK տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ թակած սոխը: Հենց սկսում է փոխել իր գույնը, մենք անմիջապես մսի կտորներ ենք ուղարկում դրան: Արագ քերեք կեղևավորված կոճապղպեղը և ուղարկեք այն մսին: Խառնել և տապակել միսը մինչև միջին ջերմության վրա եփելը: Այժմ ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք սոյայի սոուս, աղ և պղպեղ:

Մնացած բանջարեղենը կտրում ենք խորանարդի և տապակում ենք այլ տապակի մեջ եգիպտացորենի յուղի մեջ: Երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, այսինքն ՝ նրանք ձեռք են բերում ալ դենտե վիճակ, ավելացնում են նրանց մի փոքր սոյայի սոուս և աղացած սև պղպեղ: Նրբորեն խառնել և հեռացնել կրակից:

Սկզբում բանջարեղենը դրեք մասնատված ափսեի վրա, իսկ տապակած մսի կտորները ՝ վերևում: Սուպեր!

Բաղադրատոմս 7. Հավի բանջարեղենով չինարեն

Չինական խոհանոցը դարձել է մեր ճաշացանկի մի մասը: Ուրեմն ինչու չինական հավ չենք պատրաստում:

Պահանջվող Բաղադրիչներ:

- հավի ֆիլե - 400 գ;

- բուլղարական պղպեղ կանաչ և կարմիր;

- սոխ - 100 գ;

- գազար - 1-2 հատ;

- ձիթապտղի ձեթ;

- սոյայի սոուս - 5 ճաշի գդալ;

- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակ.

Եկեք լվացվենք հավի կրծքամիսև թող ջուրը ամբողջությամբ թափվի: Մինչ ջուրը թափվում է, մաքրեք սոխը և կտրեք շերտ: Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ, իսկ գազարը կտրեք միջին հաստության օղակների: Chickenգուշորեն մաքրեք հավի կրծքամիսը ֆիլմից և կտրեք այն խորանարդի:

Մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և 2-3 րոպե ընդմիջումներով մենք սկսում ենք հետևողականորեն դնել պատրաստված բաղադրիչները: Սկզբում գազարը թիակով խառնել և տապակել: Այնուհետեւ ավելացրեք սոխը `նույն կերպ խառնելով սիլիկոնե թիակով, տապակել 2-3 րոպե: Սոխից հետո, բուլղարական պղպեղը ուղարկեք տապակի մեջ - տապակել միջին ջերմության վրա: Տապակի բովանդակությունը չպետք է շոգեխաշել !!!

Լցնել սոյայի սոուսը բաժակի մեջ և շաքարավազ խառնել դրա մեջ: Այն դեպքում, երբ ձեր սոյայի սոուսը նույնիսկ առանց շաքարի քաղցր համ ունի, ապա դրա մեջ պետք չէ շաքար ավելացնել, այլ պարզապես ավելացնել ապրանքներին և շարունակել տապակել ևս 2-3 րոպե:

Վերջ, չինական հավը բանջարեղենով պատրաստ է: Անսովոր վայելեք զարմանալի համ չինական սնունդ!

Chickenերմային բուժումից հետո հավի միսը էլ ավելի հյութալի և քնքուշ դարձնելու համար, դիակը (կամ դրա մի մասը) թրջել հատուկ աղաջրում `եփելուց մոտ 3 ժամ առաջ (բավական է փոքր կտորները պահել ոչ ավելի, քան 30 րոպե): Աղաջուրը պատրաստվում է հետևյալ բանաձևի համաձայն. Liter բաժակ սեղանի աղ և նույն քանակությամբ շաքար վերցվում է մեկ լիտր սառը ջրի դիմաց: Միսը թաթախեք աղաջրի մեջ եւ մի որոշ ժամանակ դրեք սառնարանում, եւ ճաշ պատրաստելուց հետո անպայման կզգաք տարբերությունը:

Հավի շոգեխաշած ուտեստը երկար ժամանակ նվաճել է ռուսին տնային խոհարարություն, քանի որ շոգեխաշելը (փոքր քանակությամբ հեղուկի մեջ եփելը) թույլ է տալիս հեշտությամբ ստանալ համեղ և սրտանց ուտեստ, պատրաստել հավ, նույնիսկ շատ երիտասարդ, փափուկ և հյութալի: Եվ եթե հավի բանջարեղեն ավելացնեք, կստանաք ամբողջական և էժան ուտեստ, որով կարող եք հեշտությամբ կերակրել ձեր ընտանիքին: Փոփոխեք բաղադրիչների հարաբերակցությունը, ավելացրեք տարբեր համեմունքներ և բանջարեղեն, և վստահ եք, որ կգտնեք այն, որը դուր կգա բոլորին: Այստեղ հավի շոգեխաշած ամենապարզ բաղադրատոմսը բավականին բյուջետային է: Եվ, ինչպես միշտ, մանրամասն քայլ առ քայլ լուսանկարների բաղադրատոմսայնպես, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր առաջին անգամ են կանգնած վառարանի մոտ, կարող են գլուխ հանել այս պարզ ու համեղ ուտեստի պատրաստումից:

Հավի այլ բաղադրատոմսեր.

Ձեզ հարկավոր կլինի.

  • հավ 800-1000 գր
  • կարտոֆիլ 4-6 հատ
  • սոխ 2 հատ
  • գազար 1 հատ
  • 1 գլուխ սխտոր
  • դափնու տերև 2 հատ
  • համեմունք ոլոռ 4-5 հատ
  • բուսական յուղ 100 մլ
  • ջուր 150-200 մլ
  • աղացած սև պղպեղ

Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած թարմ սեզոնային բանջարեղեն - ցուկկինի, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, բոլոր տեսակի կաղամբ, երիտասարդ լոբի, կանաչ ոլոռ, շամպինիոններ, լոլիկ ... հիանալի տեղավորվում են այս ուտեստի մեջ սառեցված բանջարեղեն... Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել մեկ կամ սերկեւիլ- այս պտուղները հիանալի ներդաշնակ են թռչնի մսի հետ և տալիս են պատրաստի ուտեստհետաքրքիր համ և բույր:

Օգտագործեք ձեր նախընտրած համեմունքները, օրինակ ՝ սունելի գայլուկ, ապացուցված խոտաբույսեր, կարրի.

Շոգեխաշելու համար կարող եք վերցնել մի ամբողջ հավ կամ դրա առանձին մասերը ՝ ազդրեր, թմբուկներ: Նախքան շոգեխաշելը, հավը կարելի է թխել պատրաստի ուտեստի ավելի հարուստ համի համար:

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ցանկացած կաթսայի մեջ, բայց ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով ուտեստ ՝ ամրացված հատակով կամ խորը տապակով:

Հավի շոգեխաշած բանջարեղենով պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

Լվանալ հավ, հեռացրեք փետուրի մնացած մասը (ձեռքով կամ պինցետով), կտրեք փոքր կտորների, աղ և պղպեղ:

Շերտ

Գազարկտրել մեծ շերտերի մեջ:

Կարտոֆիլկտրեց մեծ խորանարդի մեջ:

Լցնել տապակի հատակին ջուր, դնել Դափնու տերևեւ համեմունք ոլոռ.

Տեղադրեք հավի միսը և ամբողջը կաթսայի մեջ մի գլուխ սխտոր... Անհրաժեշտ չէ սխտորը կեղևազրկել, պարզապես լվացեք այն:

Դրեք հավի գագաթին սոխ և գազար, աղ, պղպեղ, ավելացնել չոր համեմունքներ(hops-suneli կամ Provencal դեղաբույսեր):

Վերջնական շերտը, որը նույնպես աղ և պղպեղ է: Waterուր տվեք ամեն ինչ բուսական յուղ, ծածկել և եփել ցածր ջերմության վրա 1 ժամ.

Եռման սկզբից 40 րոպե անցԵս ավելացրեցի տապակի մեջ սառեցված բանջարեղեն: ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի և կարմիր բուլղարական պղպեղի խորանարդներ - ինչ կար իմ սառցարանում:
Խորհուրդ. լվանալուց առաջ լվանալ սառեցված բանջարեղենը սառը ջուրսառույցը լվանալու համար:

Եթե ​​որոշեք ավելացնել կամ սերկեւիլ, կտրեք դրանք սեպերի մեջ և կտրեք մեջտեղը: Պետք չէ մաշկը պոկել: Ավելացնել մի խնձոր նաև եռման սկզբից 40 րոպե անց.

Theածկեք կաթսան կափարիչովեւ շարունակեք եփել ևս 20-30 րոպե... Անհրաժեշտ չէ խառնել: Տապակի մեջ շատ հեղուկ չկա, բայց այն բավական է, որպեսզի հավը չայրվի, իսկ սառեցված բանջարեղենը շոգեխաշած է, ինչը նրանց մեջ ավելի շատ սննդարար նյութեր կխնայի:

Մեկ ժամ շոգեխաշելուց հետո հանեք հավի մի կտոր և համտեսեք այն փափկության համար:... Համտեսել արգանակը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը: Եթե ​​գոհ եք հավի քնքշությունից, կարող եք անջատել կրակը: Եթե ​​ոչ, շարունակեք շոգեխաշել: Հավի միսը կարելի է շոգեխաշել մինչև մեկուկես ժամ... Խոհարարության վերջում դուք կարող եք ավելացնել թակած տապակի մեջ:

Շատ ախորժելի, քնքուշ հավ ՝ բանջարեղենի ծաղկեփնջի մեջ:

  • 1 գլուխ սխտոր
  • դափնու տերև 2 հատ
  • համեմունք ոլոռ 4-5 հատ
  • բուսական յուղ 100 մլ
  • ջուր 150-200 մլ
  • աղացած սև պղպեղ

    • Լվացեք հավը, հեռացրեք մնացած փետուրները, կտրեք փոքր կտորների, աղ և պղպեղ:
    Լցնել ջուրը կաթսայի հատակին, դնել դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ:
    Կաթսայի մեջ դնել հավը և սխտորի մի ամբողջ գլուխ: Անհրաժեշտ չէ սխտորը կեղևազրկել, պարզապես լվացեք այն:
    Հավի գագաթին դրեք սոխ և գազար, աղ և պղպեղ, ավելացրեք չոր համեմունքներ:
    Վերջնական շերտը կարտոֆիլն է, որը նույնպես աղած է և պղպեղ: Ամեն ինչ լցնել բուսական յուղով, ծածկել և եփել թույլ կրակի վրա 1 - 1.5 ժամ:
    Եռման սկզբից 40 րոպե անց կարող եք ավելացնել թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն (ծաղկակաղամբ, բրոկոլի, կարմիր բուլղարական պղպեղ, խնձոր, սերկևիլ):

    Հետ շփման մեջ

    Հավի միսը թանկարժեք է խոհարարության մեջ պատրաստման հեշտության համար: Բացի այդ, այն ունի չեզոք համ և հիանալի համակցված է այլ բաղադրիչների հետ: Trueիշտ է, հավը բավականին չոր է. Շատ խոհարարներ դա ընդունում են: Բայց հարցը կարող է բարելավվել: Բանջարեղենը հավի միսին տալիս է անհրաժեշտ հյութեղությունը, և դա, իր հերթին, կանաչին հագեցնում է սպիտակուցներով, ածխաջրերով և անհրաժեշտ կալորիաներով: Այս տանդեմը կարող է օգտագործվել ինչպես աղցանների, այնպես էլ տաք ուտեստների մեջ: Ստորև տալիս ենք հավի հետ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, բանջարեղենով, որոնք հեշտությամբ կարող եք փորձել ձեր խոհանոցում: Խոհարարական մեթոդներից նախընտրելի է ջեռոցում թխելը: Այսպիսով, բանջարեղենը չի կորցնի իրենը օգտակար հատկություններ, իսկ բաց թողնված հյութը կպահի թռչնի միսը չորանալուց: Բայց նաև հաճելի կլինի փորձարկել տապակելը, հատկապես վոկում: Մի քանի վայրկյանից բարձր ջերմության վրա կալցինացված յուղի մեջ եփելուց հետո հավը կհայտնվի ոսկե դարչնագույն, բայց միջուկը կմնա քնքուշ և հյութալի:

    Պանրի սոուսով

    Սա ամենաթեթև և ամենահաջողակ բանաձևն է: համեղ ընթրիք... Հավի, բանջարեղենի և պանրի բաղադրատոմսերը շատ են: Այստեղ մեզ պետք է ընդամենը հարյուր գրամ քերած արտադրանք, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի ուտեստի արժեքը: Նաև ուրախալի է, որ այս բաղադրատոմսում դուք չեք կարող անհանգստանալ կողմնակի ուտեստի համար. Պարզապես կարտոֆիլը ներառեք բանջարեղենի մեջ: Կտրեք չորս արմատային բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ, իսկ միջին չափի գազարը ՝ շրջանաձև: Սոխը մանր կտրատել: Կարմիր բուլղարական պղպեղ ՝ կտրատած շերտերով: Հավի կրծքամիսը կտրեք փոքր երկարավուն կտորների: Մենք համատեղում ենք միսը և բանջարեղենը: Աղ, համեմել սև պղպեղով և օրեգանով: Հունցել և տեղափոխել թխման թերթիկի վրա (կամ հրակայուն կաղապարի մեջ): Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուսը: Երկու երրորդով լցված մի բաժակ կաթի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ մայոնեզ: Լրացրեք հարյուր գրամ խառնուրդով քերած պանիր... Խառնել և լցնել հավի բանջարեղենով: Մենք թխում ենք ջեռոցում 220 աստիճանով մոտ քառասուն րոպե:

    Շոգեխաշել

    Հավի, բանջարեղենով և կարտոֆիլով բաղադրատոմսերը երիտասարդ տանտիրուհիներին սովորեցնում են պատրաստել համեղ և բյուջետային սնունդ... Ընդամենը 600 գրամ մսի ֆիլե - և կարող եք կերակրել չորս հոգուց բաղկացած ընտանիք: Կտրեք հավը փոքր կտորների և տապակեք տապակի մեջ տասը րոպե կարագշրջվել փայտե թիակով: Ավելացնել բանջարեղեն. Հինգ կարտոֆիլ կտրատած, գազար, թակած սոխ: Այս ամենը տապակել մինչև կարմրավուն երանգ հայտնվի: Ավելացնել ապուրի գդալ տոմատի մածուկ... Համեմել համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի և աղի: Լրացրեք ջուրը (բայց ավելի լավ է այն հասցնել եռման և դրա մեջ լուծարել բուլյոն խորանարդը ՝ այն ավելի հարուստ կլինի): Հեղուկը պետք է ծածկի միայն հավն ու բանջարեղենը: Եփ գալ մոտ քսան րոպե: Եթե ​​դեռ շատ հեղուկ կա, ավելացնել մի գդալ ալյուր: Այլապես, բաղադրատոմսը թույլ է տալիս սնկերը ներառել բանջարեղենի մեջ:

    Մարելու մեկ այլ միջոց

    Հավի բաղադրատոմսերը (ներառյալ բանջարեղենը) պարտադիր չէ, որ թանկարժեք ֆիլե պահանջեն: Դուք կարող եք վերցնել ոտքեր կամ հավի ոտքեր `մի խոսքով` միս ոսկորով մաշկով: Հավը բաժանել կտորների, ավելացնել աղը, համեմել համեմունքներով: Տապակել կտորները չոր տապակի մեջ: 700 գ հավի համար անհրաժեշտ է չորս կարտոֆիլ վերցնել: Մենք մաքրում ենք դրանք և կտրում դրանք շրջանակների մեջ: Սմբուկը, երկու լոլիկը, սոխը և սխտորի երկու պճեղը մանրացրեք առանձին: Մենք կաթսայի մեջ տարածեցինք շերտերով ՝ հավ, սոխ, կարտոֆիլ, սմբուկ, սխտոր, լոլիկ: Վերևում շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերը: Լցնել մի քիչ ջուր, ծածկել շոգեխաշած տապակը և դնել այն նախապես տաքացրած ջեռոցում: Մենք եփում ենք մոտ երկու ժամ + ​​180 ° C- ով: Այս ուտեստը կարելի է շոգեխաշել ոչ միայն ջեռոցում: Եթե ​​մենք ավելացնենք մի փոքր ավելի ջուր (կամ ավելացնել այն եփվելիս), ապա այն կարող ենք պարզապես եփել վառարանի վրա: Դանդաղ կաթսան հիանալի օգնական կլինի շոգեխաշելիս:

    Տերյակի հավ ՝ բանջարեղենով

    Դրա բաղադրատոմսը պահանջում է տոպրակ հատուկ սոուս... Տերյակին իսկական տեսք ունենալու համար լավ կլիներ այն մատուցել ճապոներենով կամ ուդոնով: Կես կիլոգրամ հավի ֆիլեպետք է կտրատել և մարինացնել տերյակի սոուսով մոտ կես ժամ: Մանրացրեք ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, գազար մեծ շերտերով: Պրասը (ցողունի կեսը) կտրեք օղակների մեջ: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ (նախընտրելի է վոկը): Մենք հավը տարածեցինք մարինադի հետ միասին: Տապակել 2-3 րոպե ուժեղ կրակի վրա, այնուհետև նվազեցնել այն և ուտեստը հասցնել կիսապատրաստվածության: Ավելացնել բանջարեղեն, խառնել մարինադի հետ: Մենք ամեն ինչ միասին տապակում ենք մոտ վեց րոպե: Մենք նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնի և եռում երեք րոպե: Այս մեթոդով բանջարեղենը չեն եփվում, մնում են անձեռնմխելի: Ի վերջո, ցանկության դեպքում ավելացրեք սոյայի սոուս: Առանձին արիշտա եփել, քամել, ողողել: Ներդրեք միսով և բանջարեղենով տապակի մեջ: Եփ գալ մոտ հինգ րոպե:

    Չինական ուտեստ

    Սոուսները մեծ հարգանք են վայելում Սելեստիալ կայսրությունում: Բայց ոչ պակաս հայտնի է teriyaki հավը բանջարեղենով: Չինական բաղադրատոմսը առաջարկում է դրա հետ մեկտեղ Ճապոնական սոուս, օգտագործել Սիչուան, քաղցր և թթու, չիլի: Հավի ֆիլեը կտրեք շերտերով: Լուծեք մի գդալ մեղր սոյայի սոուսում (համամասնություն 1: 3): Այնտեղ քամեք երեք մեխակ սխտոր և ամեն ինչ շաղ տվեք սև պղպեղով: Թող միսը կանգնի այս մարինադի մեջ մոտ կես ժամ: Բանջարեղենը `կարմիր սոխ, երկու կարմիր բուլղարական պղպեղ, չորս գազար, մեկ ցուկկինի և 15 սանտիմետր պրասի ցողուն, կտրված են բարակ շերտերով: Մենք սոուսներ ենք խառնում հետևյալ համամասնությամբ ՝ տերյակի ՝ երեք ճաշի գդալ, Սիչուան և չիլի ՝ երկուսը, քաղցր և թթու ՝ մեկը: Մի բուսական յուղ տաքացրեք վոկում: Տարածեցինք թթու հավը: Տապակել, եռանդուն խառնելով երկու փայտե սպաթուլայի հետ, մոտ երեք րոպե: Հավը սպիտակելուն պես տեղափոխեք այն ամանի մեջ: Բանջարեղենը տապակել հերթով և առանձին ՝ դրանք ավելացնելով մսի մեջ ՝ գազար ՝ 3 րոպե, սոխ ՝ նաև երեք, պրաս ՝ երկու, ցուկկինի և պղպեղ ՝ մինչև թեթև կարմրելը: Այնուհետև ամանի ամբողջ բովանդակությունը նորից դրեք տապակի մեջ: Լցնել սոուսների խառնուրդը: Warերմացեք, անընդհատ խառնելով ուսի շեղբերով, ևս չորս րոպե:

    Հավի ֆիլե լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

    Սա ույղուրական բաղադրատոմս է: Հավի ֆիլե բանջարեղենով արագ եփվում է և հիանալի համակցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Կտրեք 350 գ ֆիլեը խորանարդի մեջ: Աղ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափկելը: Մսի վրա ավելացրեք երկու շերտ բուլղարական պղպեղ և թակած սոխ: Ավելացնել ևս երկու տաք չիլի: Ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ մոտ հինգ րոպե: Բանջարեղենը դեռ ամուր կլինի, բայց դա նորմալ է: Կտրեք մեկ մեծ հյութալի լոլիկը տապակի մեջ և քամեք սխտորի երեք մեխակ: Համեմեք ուտեստը աղով և հարմարեցրեք թխվածքը ձեր սրտով: Հավի բանջարեղենով տաքացրեք ևս մոտ երեք րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով:

    Ginger կրծքամիս

    Կատարյալ բուսական հավի լավագույն տապակը բավականին պարզ է: Կտրեք տարբեր գույնի չիլի և բուլղարական պղպեղի երեք կտորների շերտեր: Քսել կոճապղպեղը այնպես, որ ստանաք մեկ թեյի գդալ: Կտրեք երեք միջին չափի հավի կրծքամիս կտորների, դրեք ամանի մեջ և լցրեք եգիպտացորենի օսլա... Ձվի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, հարել, ավելացնել ամանի մեջ: Տաքացրեք վոկը, դրա մեջ լցնել բուսական յուղ, տապակել կես օղակների կտրված սոխը: Տապակի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղ: Երբ փափուկ լինի, դրեք այն ամանի մեջ և արագ, քանի դեռ վոկը տաք է, դրեք հավը: Եկեք տապակենք: Ավելացնել չիլի, խառնել: Այժմ ժամանակն է սոյայի սոուսի և գինու քացախ(համապատասխանաբար երեք և երկու թեյի գդալ): Warերմացեք այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները թրջվեն: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել խաշած բրինձչեզոք համ:

    «Արական ուրախություն»

    Նման օրիգինալ անունով ուտեստը ոչ այլ ինչ է, քան աղցան: Հավի բանջարեղենով - բաղադրատոմսը պնդում է դրա վրա - չպետք է լինի միայն նախուտեստի բաղադրիչները: Նրանց հետ միասին աղցանը պետք է ներառի երկու այլ տեսակի միս: Խոզապուխտ, տավարի միս և խաշած թռչնամիսմենք վերցնում ենք հավասար համամասնությամբ `յուրաքանչյուր ապրանքի հարյուր գրամ: Բայց, սկզբունքորեն, կարող եք վերցնել ցանկացած երեք տեսակի միս `լեզու, հնդկահավ և այլն: Այս ամենը, ինչպես նաև հարյուր գրամ կոշտ պանիրկտրեց բարակ շերտերով: Հավ խաշած կրծքամիսկարող է ապամոնտաժվել երկարավուն մանրաթելերի մեջ: Երկու լոլիկ կտրեք հատվածների: Կափարիչով բանկայի մեջ խառնել երկու ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ (սերմերով), կես կիտրոնի հյութ, սև պղպեղ, աղ և 50 մլ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ): Theածկեք ուտեստը լվացված գազար տերևներով: Նրանց գագաթին մենք միսը տարածեցինք պանրով և լոլիկով: Coածկեք բանկան և ուժեղ թափահարեք ՝ սոուսի բաղադրիչները էմուլսացնելու համար: Լցնել սոուսը աղցանի վրա և մատուցել անմիջապես:

    Հավի բանջարեղենով թխած ջեռոցում

    Այս ուտեստի համար կարող եք օգտագործել ազդրեր կամ քառորդ մասեր: Բաղադրատոմսը նախ պահանջում է մարինացնել միսը: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ եւ չորացնել թռչնի հինգ ազդրերը: Մի ամանի մեջ խառնել պղպեղը և աղը, դրանով շփեք միսը: Քսեք այն մայոնեզով և դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Մինչ հավը մարինացվում է, եկեք հոգ տանք բանջարեղենի մասին: Կաղամբի մի փոքր գլուխը մանր կտրատեք, երկու սոխը կտրեք կես օղակների մեջ, երկու գազարը կտրատեք, մեծ լոլիկը `կտորների, իսկ բուլղարական պղպեղը և ցուկկինի բարակ շերտերը` բարակ շերտերով: Կտրեք երեք պճեղ սխտոր նուրբ քերիչով կամ սեղմեք մամուլով: Ավելորդ է ասել, որ մենք բոլոր բանջարեղենները կտրո՞ւմ ենք առանձին ուտեստների: Եվ հիմա մենք մեր ուտեստը շերտերով կդնենք հատուկ թխման ամանի մեջ: Սոխը առաջինը կգնա: Հետո գազար և կաղամբ: Վրան դրեք սխտոր, լոլիկ, ցուկկինի և բուլղարական պղպեղ: Եվ այս ամբողջ կառույցը պսակված է, իհարկե, հավով ՝ առատորեն մայոնեզով պատված: Մենք թխում ենք ուտեստը հարյուր ութսուն աստիճանով մոտ մեկ ժամ:

    Հավի ծաղկակաղամբով և այլ բանջարեղենով

    Ստեղծել համեղ ուտեստ, ծախսելով նվազագույն ջանք, մուլտիկուկը կօգնի: Հավի բանջարեղենով բաղադրատոմսերը կարող են բազմազան լինել, ներառյալ սնկով, կարտոֆիլով կամ կանաչ լոբի... Մեր առաջարկած մեթոդը այժմ օգտագործում է ծաղկակաղամբ ավանդական բանջարեղենի հետ միասին: Դուք կարող եք վերցնել մեկ փաթեթ սառեցված սնունդ: Կտրել բանջարեղենը (սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ) խորանարդի մեջ: Լցնել բուսական յուղը ամանի մեջ: Մենք բանջարեղեն ենք դնում և միացնում «Թխում / տապակումը» ռեժիմը: Այսպես եփեք մինչև 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով: Մենք նաև հավի երկու ֆիլե կտրեցինք խորանարդի մեջ, աղ և պղպեղ, ավելացնել բանջարեղեն: Կտրեք երիտասարդ ցուկկինին բարակ օղակների մեջ, դրանցով ծածկեք միսը: Կտրեք մի մեծ լոլիկ: Լոլիկը և ծաղկակաղամբը դրեք ամանի մեջ: Շաղ տալ պղպեղով, աղով, Պրովանսալ խոտաբույսեր... Լցնել մի քանի բաժակ ջուր և անցնել «Մարելու» ռեժիմին: Ազդանշանի ազդանշանից հետո սահմանեք «atingեռուցում» և պահեք այն մոտ հինգ րոպե:

    Հավի բանջարեղենով. Չինական բաղադրատոմս

    Նախեւառաջ կես բաժակ երկարահատիկ բրինձ եռացրեք աղած եռացող ջրի մեջ, մինչեւ եփվի: Այնուհետև մանր կտրատեք սոխը և տապակեք մինչև փափուկ բուսական յուղի մեջ: 600 գ հավի ֆիլե կտորների մեջ դնել տապակի մեջ, եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե: Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերի մեջ, իսկ երեք լոլիկը `խորանարդի: Մենք դրանք տապակի կողքին ենք ուղարկում սոխին և հավին: Համեմել չոր ռեհանով, մի պտղունց կարմիր պղպեղով, կես թեյի գդալ կարրիով: Ավելացնել ըստ ճաշակի: Եփ գալ մինչև փափկելը: Վերջում դրեք տապակի մեջ: Խառնել և տաքացնել:

    Տապակել

    Հավի և բանջարեղենի բաղադրատոմսերը առաջարկում են խոհարարության տարբեր մեթոդներ ՝ տապակել, շոգեխաշել, թխել: Բայց շոգեխաշելն այն միջոցն է, երբ բոլոր բաղադրիչները ժամանակ ունեն միմյանց հետ համեղ հարաբերությունների մեջ մտնելու: Կաթսայի մեջ տաքացրեք երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, տապակել չորս հավի ազդր... Հենց որ միսը «կնքվի», նվազեցրեք կրակը, ծածկեք շոգեխաշած տապակը և թողեք եփվի: Երեք կարտոֆիլ, սմբուկ, 1-2 գազար, 3-4 լոլիկ և քաղցր կարմիր պղպեղ մանրացրեք: Մենք այս բանջարեղենը դնում ենք կաթսայի մեջ: Ավելացնել 4 չճեղքված սխտորի մեխակ, աղ և պղպեղ: Ավելացնել կես բաժակ ջուր և չոր սպիտակ գինի: Հենց եռա, լցնել պղպեղը: Կրակը նվազեցրեք և եռացրեք մինչև կարտոֆիլը եփվի:

    Իտալական բաղադրատոմս

    Մենք կտրեցինք հավի մեջ մասեր... Ալյուրի մեջ թխած միս: Իտալական բաղադրատոմսՀավի բանջարեղենով պատրաստելը թույլ է տալիս օգտագործել ինչպես ֆիլե, այնպես էլ թռչնի դիակի այլ մասեր: Կարմիր սոխը կտրատեք շերտերի մեջ և տապակեք եգիպտացորենի յուղի մեջ: Մի փոքր ուշ, միսը ավելացրեք թավայի մեջ: Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք երկու սանտիմետր երկարությամբ և շփեք այն անմիջապես ուտեստի վրա: Երբ հավն ամբողջությամբ եփվի, ավելացրեք սոյայի սոուսը: Աղ եւ պղպեղ. Մեկ այլ տապակի մեջ եգիպտացորենի յուղի մեջ տապակել երկու ցուկկինի, մեծ գազար, սամիթ և մի բուռ կանաչ լոբի: Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրվեն խորանարդի մեջ: Երբ նրանք նույնպես դրանք շաղ կտան սոյայի սոուսև շաղ տալ աղացած սև պղպեղով: Մենք բանջարեղեն ենք դնում ափսեի մեջ, իսկ դրանց վրա `հյութալի հավ:

    Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ուտել Առողջ սնունդ, ապա պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես կարելի է հավը բանջարեղենով թավայի մեջ թխել, այնպես որ ուտեստը ավելի առողջ կդառնա:

    Բուսական արտադրանքի հետ համակցված հավի միսը համեղ է ցանկացած ձևով ՝ տապակած, եփած, շոգեխաշած կամ ջեռոցում թխած մինչև ոսկե դարչնագույնը:

    Հավի բանջարեղենով տապակի մեջ. Դասական բաղադրատոմս

    Բաղադրությունը

    • - 1 կգ + -
    • - 5 հատ: + -
    • - 2 հատ + -
    • - 1 հատ: + -
    • - 1 հատ: + -
    • - 2 հատ + -
    • Պղպեղի պղպեղ ոլոռ- 5 ոլոռ + -
    • - 0.5 բաժակ + -
    • - 1 բաժակ + -
    • - ճաշակ + -
    • — 1 պտղունց կամ համտեսել + -
    • Համեմունքներ (ցանկացած) - համտեսել + -

    Ինչպես տապակի մեջ հավի բանջարեղեն շոգեխաշել

    Հավի միս - դիետիկ արտադրանք, բնութագրվում է ձուլման հեշտությամբ և նուրբ համ... Եվ եթե հավի միսը և բանջարեղենը միացնում եք մեկ ուտեստի մեջ, ապա մենք ստանում ենք վիտամիններով և հանքանյութերով լցված հյուրասիրություն, ինչը հատկապես կարևոր է ձմռանը:

    • Հեռացրեք մաշկը, ողողեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով, ապա կտրեք փոքր կտորների, աղի և պղպեղի:
    • Կտրեք սոխը և կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, գազարը ՝ շրջանաձև:
    • Լցնել մի բաժակ ջուր խորը տապակի մեջ, դնել դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, մի գլուխ չմաքրված սխտոր և հավի միս:
    • Վերևում դրեք գազարի բաժակներ և սոխի կտորներ, դրանք աղով և պղպեղով, շաղ տվեք ձեր նախընտրած համեմունքներով:
    • Ամեն ինչի վրա կարտոֆիլ դրեք, որը մենք նաև աղ և պղպեղ ենք ցանում:
    • Ամեն ինչ լցնել յուղով, փակել կափարիչը և թողնել մեկ ժամ դանդաղ կրակի վրա եփվի:

    Մենք համտեսում ենք միս և արգանակ: Եթե ​​աղը բավարար չէ, ավելացրեք այն և եփեք ուտեստը ևս 15 րոպե: Եթե ​​հավը փափուկ է, իսկ արգանակը բավական աղի է, անջատեք վառարանը և մատուցեք ուտեստը սեղանին:

    Արգանակի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած հավի կրծքամիս

    Հավի կրծքամիսը պղպեղով և եգիպտացորենով եփվում է ընդամենը կես ժամում, ինչը հատկապես հարմար է, եթե անհրաժեշտ է աշխատանքային օրերին ճաշ պատրաստել կամ հանկարծակի եկած հյուրերին զարմացնել: համեղ ուտեստներ... Եկեք պատրաստենք գերազանց ուտեստ հավի միսօգտագործելով հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

    Բաղադրությունը

    • Խոշոր սոխ - 2 հատ;
    • Հավի կրծքամիս առանց ոսկորների `0,5 կգ;
    • Քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
    • Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
    • Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
    • Աղ `համտեսել;
    • Չիլի պղպեղ - դանակի հուշում (կամ համտեսել):


    Ինչպես տապակի մեջ բանջարեղենով հավի կրծքամիս շոգեխաշել

    • Լվացված և չորացրած միսը կտրեք բարակ կտորների և եփեք դրանք 2 րոպե եռացրած ջրի մեջ:
    • Կտրեք քաղցր պղպեղը և սոխը կես օղակների:
    • Տաքացրեք խորը տապակը յուղով և տապակել սոխի կտորները մինչև թափանցիկ:
    • Լցնել պղպեղի կես օղակները և եփ գալ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
    • Ավելացնել եգիպտացորենի և հավի կտորներ, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի, լցնել 1 բաժակի մեջ մսի արգանակև եփ գալ ամեն ինչ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա:

    Անջատեք վառարանը և եփած հավը բանջարեղենով թողեք այրիչի վրա 5 րոպե: Պնդելուց հետո մենք անմիջապես մատուցում ենք ուտեստը սեղանին եւ քաղցած ուտողներին հրավիրում ենք ուտելու:

    Հավի շոգեխաշած բանջարեղենով և սոուսով բաղադրատոմս

    Բանջարեղենի սոուսում շոգեխաշած հավի միսը զարմանալիորեն համեղ է ստացվում հյութալի ուտեստնուրբ կծու համով և բույրով: Լավ մատուցեք մակարոնեղենի և կարտոֆիլի զարդարանքների հետ:

    Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է հավի բանջարեղենով տապակել տապակի մեջ, այնպես, որ հյութալի ընդերքըանհնար էր դուրս գալ:

    Բաղադրությունը

    • Հավի միս - 1 կգ;
    • Աղ `համտեսել;
    • Սոխ - 1 հատ;
    • Լոլիկ - 4 հատ;
    • Աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
    • Գազար - 1 հատ;
    • Սխտոր - 2 մեխակ;
    • Բուսական յուղ - մարման համար;
    • Պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
    • Մաղադանոս եւ ռեհան `համտեսել:

    Միս պատրաստելը շոգեխաշելու համար

    • Մենք լվանում և չորացնում ենք առանց մաշկի միսը: Կտրեք այն միջին կտորների, շփեք պղպեղով, աղով և մի կողմ դրեք կես ժամ:

    Խոհարարական սոուս թավայի մեջ հավի շոգեխաշելու համար

    • Գազարն ու սոխը մանրացրեք քերիչով և տապակեք քերած զանգվածը մինչև թափանցիկ ՝ յուղով խորը տապակի մեջ:
    • Լոլիկը եռացրեք եռացրած ջրով և հեռացրեք մաշկը դրանցից: Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ և ավելացրեք տապակի մեջ:
    • Ռեհանը եւ մաղադանոսը մանր կտրատել, մանրացնել սխտորը եւ ամեն ինչ լցնել լոլիկի վրա:
    • Համեմեք ուտեստը պղպեղով, պղպեղով, աղով, ծածկեք թավան կափարիչով և միսը և բանջարեղենը եփեք թույլ կրակի վրա 10 րոպե:
    • Մենք տեղափոխում ենք ավարտվածը բանջարեղենային սոուսամանի մեջ:

    Հավի միսը տապակել մինչև թեթև կարմրելը

    • Կաթսայի մեջ յուղ ավելացրեք և տապակել հավի կտորները, մինչև նրանք ձեռք բերեն հազիվ նկատելի ոսկեգույն երանգ:
    • Թափել յուղը թավայից, փոխարենը ավելացնել բանջարեղենի սոուսը ՝ այն բաշխելով այնպես, որ այն փոքր -ինչ ծածկի միսը: Եթե ​​սոուսը հաստ է, ապա նոսրացրեք այն ջրով:
    • Եփեք հավը սոուսի մեջ թույլ կրակի վրա մոտ 45 րոպե:

    Նուրբ դիետիկ ուտեստպատրաստ է: Մենք դրան ավելացնում ենք մեր սիրած կողմնակի ուտեստը և անմիջապես մատուցում սեղանին:

    Այսպիսով, դուք սովորեցիք, թե ինչպես կարելի է հավի բանջարեղենով տապակել տապակի մեջ: Այժմ պետք չէ գլուխկոտրել, թե ինչ պատրաստել հավից, գազարից, լոլիկից և այլ բանջարեղենից: Եթե ​​դրանք ձեր կողքին են, ուրեմն անպայման ստեղծեք դրանցից խոհարարական գլուխգործոց... Effortանքերը կարժենան դրան:

    Բարի ախորժակ!

    Բաղադրությունը:

    • հավ - 1 հատ (առանց կրծքի)
    • սոխ - 1-2 հատ
    • բուլղարական պղպեղ - 3-4 հատ
    • երիտասարդ ցուկկինի - 1-2 հատ
    • լոլիկ `համտեսել
    • սխտոր - 3 - 6 պճեղ
    • չիլի պղպեղ - 1 հատ
    • արեւելյան համեմունքներ, օրինակ, սունելի գայլուկ կամ պարզապես զիրա
    • տապակել սոխը
    • գցեք հավի կտորները և նույնպես տապակեք
    • ապա հերթով ավելացնել մանրացված բանջարեղենը ՝ ցուկկինի, պղպեղ, սխտոր և լոլիկ
    • սեզոն համեմունքներով
    • վերջում աղ

    Կան ուտեստներ, որոնք բաղկացած են բացարձակապես պարզ և մատչելի բաղադրիչներից, բայց ինչ -ինչ պատճառներով մենք դրանք հազվադեպ ենք եփում: Օրինակ, մանկուց ես վարժվեցի նրան, որ այնտեղ կա տապակած (թխած) հավ, և առանց սխտորից բացի այլ հավելումների, և խաշած արիշտա: Եվ վերջ! Այսօր ես կկիսեմ մի շատ պարզ բաղադրատոմսով: Գումարած պարզությունը `բոլոր բաղադրիչները, հատկապես աշնանը, էժան են և վաճառվում են յուրաքանչյուր խանութում: Այնուամենայնիվ, հավի և բանջարեղենի համադրության ազդեցությունը գերազանց է: Ոմանց համար այն ձեզ կհիշեցնի Թուրքիայում ձեր արձակուրդի մասին, իսկ ոմանց դա պարզապես դուր կգա, քանի որ այն բազմազանեցնում է ամենօրյա սեղանը: Այսպիսով, այսօր մենք եփելու ենք հավի բանջարեղենով տապակի մեջՄերձավոր Արևելքի հպումով:


    Արի փորձենք! Սա այն է, ինչ ինձ դուր է գալիս նման ուտեստների մեջ. Դրանք գրեթե անհնար է փչացնել, բայց ստացվում է համեղ: Ամեն ինչ հիանալի ստացվեց: Գունավոր բանջարեղենչամանի գունագեղ բույրով: Սխտորի և համեմունքների բուրմունքով թաթախված հավ: Միակ բանը, որ ավելացնում եմ, հավի նախնական մարինացումն է: Այն կդարձնի թռչնի համն ավելի ինտենսիվ: Բարի ախորժակ!