Ինչպես տապակել սթեյքերը կարմիր ձկներից: Ինչպես պատրաստել սաղմոնի սթեյք տապակի մեջ

Բարի օր, իմ հիանալի խոհարարներ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել մի պարզ եւ միեւնույն ժամանակ նրբագեղ ուտեստ, սաղմոն - Կատարյալ տարբերակ, այն Համեղ նրբություն, հալվելով բերանում: Եվ այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնը տապակի մեջ: Եվ նաեւ բնօրինակ բաղադրատոմսերը կիսեք լուսանկարներով եւ տեսանյութերով:

Այս ձկը սաղմոնի ընտանիքի ներկայացուցիչ է: Նա նույնիսկ կոչվում է «թագուհի Սաղմոն»:

Թարմ սաղմոնի էներգետիկ արժեքը 204 կկալ է ապրանքի 100 գրամի համար: Այստեղ սպիտակուցներ 20 գր, ճարպեր `8.0 գր, եւ գործնականում ածխաջրեր չկան

Սաղմոնը պարունակում է `A, B, E եւ RR խմբակներ: Հետքի տարրերից, քրոմի, կալիումի, ֆոսֆորի եւ ծծմբի ամենամեծ բովանդակությունը: Եւ օգտակարության մասին ճարպաթթուներԵս հետեւողական եմ ձկների մեջ, ես խորհուրդ եմ տալիս:

Այս ձկների սպառումը երկարացնում է երիտասարդությունը: Բացի այդ, այս ապրանքը օգնում է բարելավել տրամադրությունը եւ հաղթահարել դեպրեսիան: Բացի այդ, սաղմոնը մեծացնում է նավի առաձգականությունը եւ բարելավում է ուղեղի արդյունավետությունը:

Որքան ժամանակ կպատրաստի սաղմոն տապակի մեջ

Ձկան սթեյքերը տապակում են յուրաքանչյուր կողմի 3-5 րոպե: Այնուհետեւ մի քանի րոպե պահեք FLI- ն կափարիչի մեջ: Իհարկե, այստեղ ժամանակը տատանվում է սթեյքի հաստությունից, կրակի ուժն ու տապակի հաստությունը: Դե, ես խորհուրդ եմ տալիս անցկացնել սաղմոնը մոտ մեկ քառորդ ժամ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սաղմոնը չի կարող ենթարկվել երկար ջերմային մշակման: Այս թագավորական ձկների մթնոլորտում շատ սպիտակուցներ: Եթե \u200b\u200bայն ավելի երկար պատրաստվի, այն կոշտ է: Այսպիսով, ուտեստը կարելի է փչացնել:

Ինչպես տապակել սաղմոնը տապակի մեջ յուղալի սոուսով

Հավատացեք, ընկերներ, դա սուպեր պարզ ուտեստ է: Նրա ամբողջ շքեղությունը սպիտակ է Կրեմի սոուսորը մատուցվում է RYBN- ին: Ի դեպ, 15 րոպեի ընթացքում կարող եք պատրաստել նման ուտեստ:

Նրա համար վերցրեք.

• 500-700 սմ ձկան ֆիլե մաշկի հետ.
• Աղ + թարմ սեւ պղպեղ;
• 2 tbsp. կարագ;
• 1 tbsp. լ. ալյուր;
• 240 մլ սերուցք;
• 0,5 արվեստ. Սպիտակ գինի;
• Կողքի ափսեի համար կանաչ սոխի փաթեթ:

Կտրեք ձկները բաժնի կտորների վրա: Քաղցրացրեք ֆիլեը եւ ավելացրեք համեմունքներ: Բոլոր կտոր ալյուրում եւ դրեց նախապես տապակած տապակով կարագով: Տապակել սաղմոնի կտորները մինչեւ պատրաստակամությունը: Բայց մի հիշիր:

Չնայած Fisker- ը պատրաստվում է, յուղալի սակլետը դնել փոքր կաթսայի մեջ եւ կախվել միջին կրակի վրա: Հալեցրեք յուղը - այն պետք է ստացվի թեթեւ շագանակագույն երանգ:

Դրանից հետո ալյուր ավելացրեք յուղի եւ լավ խառնեք: Հետո, արագորեն ավելացնել գինի կրեմով: Անընդհատ խառնել սոուսը. Նա պետք է խտանա: Հեռացրեք նավը կրակից, աղից եւ պղպեղից `սոուսը:

Ձկների կտորները դրվում են ափսեի մեջ եւ ծառայում են սոուսով: Լավագույն ուտեստը շաղ տալ մանր կտոր կանաչ:

Դա ամբողջ բաղադրատոմսն է: Ի վերջո, գլխավորը այն չէ, թե ինչ բաղադրիչներն են օգտագործում, բայց ինչպես եք պատրաստում դրանք: Այսպիսով, եփեք սիրով եւ պարզվում է, որ շատ համեղ է:

Ինչպես տապակել սաղմոնի սաղմը գրիլ տապակի մեջ

Ձկան միս ձուկը շատ պարզ է: Բայց ահա հարցը. Որն է այս դեպքում լավագույն օգտագործումը մարինադ: Ի վերջո, ես ուզում եմ ոչ միայն ձկները նետել տապակի վրա եւ տապակել այն, բայց ստացեք նրբագեղ ուտեստ:

Ես վերցրեցի, իմ կարծիքով, 4-ը Լավագույն մարինադներՍոյա, ձիթապտուղ, գարեջուր եւ մեղր

Դե, դուք, ընկերներ, ընտրեք նրանցից, ինչն է հավանում: Չնայած, գաղտնի, ես ձեզ կասեմ, որ ինձ դուր է գալիս մեղրը եւ ձիթապտղի մարինադները: Բայց համերը տարբեր են: Հետեւաբար, փորձելով եւ գնահատելով, համոզվեք, որ նրանց մասին թողեք հետադարձ կապ մեկնաբանություններում:

Ես ձեզ նկարագրելու եմ այսպիսի մարինադ պատրաստելու բաղադրատոմս, 1 լավ սթեյք թթու պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bդրանք ավելի շատ ունեք, համամասնորեն աճեք:

Պատրաստելուց առաջ, լվացքը նախապես լվանում է եւ չորացնում անձեռոցիկը: Հետո երկու կողմերի յուրաքանչյուր սթեյք աղ: Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել մեծ կամ միջին աղ: Այսպիսով, դուք չեք նվազեցնում ձուկը:

Երբ մարինադը պատրաստ կլինի, աղաղակեք ափսեի մեջ եւ ձուկը լցնել նրանց: Եվ ապա թողեք մարգագետինը կես ժամ տեւելու համար:

Հաջորդը, քաշեք սթեյքը մարինադից: Թղթե խոհանոցային սրբիչների օգնությամբ հեռացրեք «այրվող արտադրանք» մսով `սխտոր, պարսբուս եւ այլն: Ձուկ տապակելիս այրվում են, որի պատճառով ուտեստը կկորցնի իր գեղագիտական \u200b\u200bտեսքը:

Սաղմոնը չափազանց արագ տապակվում է: Եթե \u200b\u200bկտորները կոճղ են, տապակել նրանց 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Բայց մինչ այդ շաղ տալ բուսական յուղով (ընդհանուր առմամբ, առանց կարագի չէ):

Եթե \u200b\u200bունեք գազի գրիլ տապակ, ապա կարող եք նաեւ տապակել դրա մեջ սաղմոնով: Կարդացեք ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունների մասին:

1 մարինադ. Ձիթապտուղ

Նա ստացել է այդպիսի անուն, քանի որ օգտագործվում է «Ձիթապտղի խոտաբույսեր» համեմունքների խառնուրդը: Եկեք քամենք հյութը կիտրոնի քառորդից, ավելացնել 1,5 ppm Թեժ Ձիթապտղի բուսականԹեժ Եվ մենք այս ամենը խառնվում ենք ձիթայուղով 2 գդալով:

Այնուհետեւ մենք խառնուրդում մուտք ենք գործում 1 թեյի գդալ: Շաքարավազ: Բոլորը լավ խառնված են, մինչ շաքարավազը լուծարվում է:

2 Մարինադ. Մեղր

Սա մարինացման գործնականում անսասան տարբերակ է: Նման Մարինադ հեշտ, անպիտան մեղրի բուրմունք:

Cooking Marinadik- ը կիտրոնով կլինի: Նախ, հյութը քամեք կիտրոնի ¼ -ից + `բամբակելով բամբասանքը: Մենք ավելացնում ենք 1 tbsp: Medka եւ 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ. Մենք քսում ենք սխտորի ճարմանդը կամ մեղեդին: Ավելացնել մի փոքր չորացրած չիլի - բառացիորեն (բառացիորեն 1/3 կամ մի քիչ ավելի քիչ, եթե ձեզ դուր չի գալիս խստությունը): Եթե \u200b\u200bկա, մի քիչ մանրացված թարմ մաղադանոս ավելացրեք: Քաղցր խառնուրդը եւ լավ խառնել:

3 Մարինադ. Գարեջուր

Նման մարինադում ձկները սարսափելի փափուկ կլինեն աղեղի փոքր բույրով: Գարեջուրը գրեթե չի զգացվում, միայն համեղությունը մի փոքր է: Հետեւաբար, հարբածությունը այդպիսի ավելի կարճ ուտելուց հետո, դուք չեք սպառնում 🙂

Վերցրեք 5-6 tbsp. Թարմ կենդանի գարեջուր եւ 1 հատ: Փոքր սոխ: Պատրաստեք նաեւ աղ, 1 թեյ: Սահարա առանց սահիկի եւ պղպեղի: Լցնել մի փոքր գավաթի գարեջրի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխ, Այնուհետեւ մուտքագրեք շաքարավազը, մի քիչ եւ պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ շաքարավազ լուծելու համար: Թողեք 15 րոպե:

Ձկների սոխից անընդմեջ մարելուց հետո: Այնուհետեւ ապրանքը ուղարկեք ջեռուցվող տապակի մեջ:

4 Մարինադ. Սոյա

Այն բնութագրվում է աղի եւ քաղցրների համադրությամբ: Մենք խառնել ենք 2-3 դդմի սոյայի սոուսով 1 թեյի համար: Շաքարավազ: Մի ավելացրեք աղ, որովհետեւ սոյայի սոուս Եվ այսպես աղի: Այժմ ավելացրեք 1-2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ. Բոլորը խառնվում են շաքարավազը լուծարելու համար: Նյութի մանր կտրատեք սխտորը եւ ուղարկեք մարինադա: Եվ մենք դա տալիս ենք 10 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները բացահայտեցին իրենց բուրմունքը: Եւ ապա թթու ձուկ:

Ինչպես տապակել սաղմոնը տապակի մեջ թթվասերով

Ապրանքների ցուցակ, որը ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ ֆիլենով մաշկով սաղմոն;
• սամիթի կանաչապատման մի քանի ճյուղեր.
• 3-4 tbsp. թթվասեր;
• Ձուկ + աղի համեմունք;
• Բուսական դիմակ:

Ձուկով մենք հեռացնում ենք մաշկը եւ կտրում այն \u200b\u200b2,5-4 սմ լայնածավալ կտորներով: Մենք համեմունքներով ցողում ենք համեմունքներով եւ թքելով: Այնուհետեւ պառկեք նախապես տապակած տապակի վրա `փոքր քանակությամբ յուղով: Մի լեա մի լա, քանի որ ձուկը առանց ճարպի է:

Տապակել կտորներ յուրաքանչյուր կողմում բառացիորեն 2-3 րոպե: Միավորել սաղմոնը շատ ուշադիր, որպեսզի ձուկը չխորտակվի: Վախ կա, որ սաղմոնը ժամանակ չունի այս ընթացքում ներսից բծախնդրելու համար: Այնուհետեւ ծածկեք տապակը կափարիչով:

Մանրացրեք ցամաքի կանաչիները եւ խառնեք այն թթվասերով: Սա Ախորժելի խառնուրդ Լցնել վերեւից յուրաքանչյուր կտոր ձուկ տապակի մեջ եւ տապակել եւս 1-2 րոպե: Ապա նորից մատով ձուկը եւ սպասեք, թե երբ Նվազեցված սոուս Եռացրեք Այս ամենը, նրբագեղ ուտեստ պատրաստ է: Ծառայեք այն շոգեխաշած կամ Թարմ բանջարեղեն.

Եվ ահա եւս մեկ հետաքրքիր տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Ինչպես ընտրել նմուշը

Խանութներում այս թագավորական ձուկը սովորաբար վաճառվում է սառեցված կամ սառեցված: Ինչպես եւ երկրորդ դեպքում, եւ առանց մանրակրկիտ ստուգման, սաղմոնը չէր կարող անել:

• Թարմ կարում նրբորեն նարնջագույն տոնով ֆիլե:
• Փորձեք ձուկը դեպի հպում, մի փոքր սեղմելով մատը դիակի վրա: Թարմ ապրանքի մեջ չկա ընդմիջում, եւ դիակը վերցնում է նախնական ձեւը:
• Համոզվեք, որ Sniff Salmon- ը: Թարմ արտադրանքը գործնականում հոտ չի գալիս:
• Նայեք սաղմոնի աչքին: Դրանք պետք է մաքուր լինեն, առանց որեւէ ֆիլմի: Եթե \u200b\u200bհանկարծ ստուգվի, երբ կգտնեք ֆիլմ, ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս գնել այդպիսի ձուկ: Միգուցե նույնիսկ նա ձեր առաջնորդն է

Եվ եթե մի կտորով սաղմոն եք գնում, համոզվեք, որ ոսկորները չեն լցնել ֆիլեի հետեւից: Քանի որ դա հստակ նշան է, որ ֆետերը վաղուց հիմար է եղել:

Բայց դա բոլորը չէ: Մեր երկրում ստանդարտների համաձայն, սառցե ֆուտի չափանիշները պետք է պահվեն մոտ երկու շաբաթ: Հետեւաբար, վաճառողին խնդրեք ապրանքների առաքման ժամանակը: Ընդհանրապես, եթե դեմքին ձկների թարմության բոլոր նշանները համարձակորեն գնեք այն:

Վստահ եմ, որ դուք, սիրելի իմ ընթերցողներ, ունեք ձեր «կրծքավանդակը» խոհարարական բաղադրատոմսերով: Պատմեք մեզ մեկնաբանություններում, երբ պատրաստում եք սաղմոն տապակի մեջ: Եվ մի մոռացեք: Ես ասում եմ ձեզ. Մինչ այժմ, իմ խոհարարները:

Ճաշ Նուրբ ուտեստներ: սաղմոն պիտայում

Հավանաբար, յուրաքանչյուր սիրուհի ունի Corona բաղադրատոմսը անսպասելի հյուրերի ժամանման դեպքում: Արագ եւ Անսովոր նախուտեստներ Այն համարվում է պիտայի գլանափաթեթ: Նրա լցոնումը կարող է լինել ցանկացած, բայց սաղմոնի խորտիկով այն ստացվում է շատ նրբագեղ եւ կծու:

Պատրաստվել Համեղ ուտեստ Սաղմոնից դուք կարող եք թխել թխել, տապակել եւ նույնիսկ եռացնել զույգը: Որոշ մարդիկ կարծում են, որ տապակած ձուկը վնասակար է մարմնի համար: Սննդաբանները հավաստիացնում են դա Պատշաճ պատրաստում The աշատեսակը շատ ճարպ չէ: Այս դեպքում կարեւոր է չափազանցնել բուսական յուղի քանակը, որն անհրաժեշտ է տապակելու համար:

Խոհարարական մշակման համար ամենալավն է ճիշտ օգտագործել ցրտահարվեց այդպես, Այն ունի ավելի բարձր Սննդի արժեք եւ խիտ հետեւողականություն: Սառեցված կիսաֆաբրիկատների արտադրանքը նույնպես բավականին հարմար է տապակելու համար: Բայց նախքան ուղղակի պատրաստելը շարունակելը անհրաժեշտ է ապամոնտաժել: Խորհուրդ է տրվում այս գործընթացը օդում իրականացնել, քանի որ այս դեպքում հնարավոր է խուսափել հյուսվածքների հյութի զգալի կորուստներից `դրա մեջ լուծված վիտամինների եւ հանքային նյութերի հետ միասին:

Սաղմոն զույգի համար - ցածր կալորիա Դիետիկ տարբերակ. Դիտեք տեսանյութը: ..

Տապակած սթեյք սաղմոն

Ինչպես պատրաստել:

Խոնարհելու համար ավելի հարմար է օգտագործել սաղմոնի սթեյքերը:

Այս կիսաֆաբրիկատը պատրաստելու համար ձուկը պետք է լվանալ, կտրեք նրա գլուխը, պոչը, կողային կտորները, բացեք որովայնի խոռոչը եւ հեռացնեք միջանցքները:

Ավարտված սթեյքերը պետք է աղի մեջ լինեն, պղպեղ, շաղ տալ Կիտրոնի հյութ Եվ 15 րոպե պառկեք խորը ամանի մեջ: Այս անգամ բավական է, որպեսզի կիսաֆաբրիկացված արտադրանքը արգելափակվի:

Հատուկ փափկություն տալու համար կարող եք զրկել նրա մանանեխը:

Խիտ հատակով տապակած տապակը կարող է յուղվել բուսական յուղով եւ կրակել:

Երբ տապակի տապակը մեծանում է, դուք պետք է փակցնեք նրա մարինացված սթեյքերը եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմի վրա 4-6 րոպե:

Դրանից հետո դուք պետք է կրակեք կրակը նվազագույնի վրա, փակեք տապակը կափարիչով եւ ձկներին տաքացվի 3-5 րոպե:

Ավարտված սթեյքերը պետք է դրվեն թղթի սրբիչով `ձկներից ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
Տապակած սաղմոն, դուք պետք է քայքայեք մասի ափսեների վրա, զարդարված մանր կտրատած կանաչի կամ կիտրոնի շրջանակներով:

Դուք կարող եք սոուսը կիրառել ձկներին: Սաղմոնը հիանալի համակցված է բրնձի, թարմ բանջարեղենի եւ կարտոֆիլի հետ:

Աղացած սաղմոնի ֆիլե կանաչիով եւ պանրով

Կարիք ունենք:

600 գրային ձկնորսական կիսաֆաբրիկատ;

80 գ պանիր:

Ինչպես պատրաստել:

Ֆայլը պետք է տաք տապակի վրա դնել, քսեք բուսական յուղով եւ յուրաքանչյուր կողմում ձկներ տապակել 3-5 րոպե:

Տապակի տապակը պետք է ծածկի կափարիչը եւ կնվազեցնի կրակը նվազագույնի:

Տակ Փակ կափարիչ Սաղմոնը պետք է պատրաստվի եւս 4-5 րոպե:

Դրանից հետո Տապակած ձուկ Դուք պետք է քայքայեք մասի ափսեների վրա եւ շաղ տալ թակած սամիթով:

Դուք կարող եք զարդարել ուտեստը մի կտոր կիտրոնի կամ ձիթապտղի հետ:

Տապակած սաղմոնը հիանալի համակցված է խաշած բրնձի կամ կարտոֆիլի, ինչպես նաեւ թարմ բանջարեղենի հետ:

Կարմիր ձկան սթեյքը օգտակար է բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են հագեցած լինել վիտամինների դոզանով: Անհրաժեշտ է օմեգա: Պատրաստվեք ձեր սեփական հաճույքի համար `ընտրելով ստորեւ նշված բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել կարմիր ձկների սթեյք տապակի մեջ.

1. Ձկների լվացքի կտորներ, չորացրեք դրանք անձեռոցիկներով;
2. Հաջորդը, սթեյքերը պետք է ստուգվեն ֆիլեում ոսկորների ներկայության համար.
3. Եթե \u200b\u200bկա ոսկոր, հեռացրեք դրանք հատուկ ձկնորսական պինցետների օգնությամբ.
4. Տեղափոխեք իշխանը մի ամանի մեջ, մատուցեք համտեսեք, ավելացրեք խնկունի;
5. Վերցրեք ձեռքեր ձեռք բերեք, հավասարաչափ բաշխող համեմունքներ.
6. Հաջորդը, լցնել ցիտրուսային հյութը, կրկին փոխվել, բայց այս անգամ մեկնել երեսուն րոպե;
7. Դրանից հետո տաքացրեք թավայի յուղը, հանեք ձուկը.
8. Մի քանի րոպե տապակել ութ րոպե;
9. Հետո բոլոր կտորները խցկելու եւ տապակել եւս չորս րոպե.
10. Դրանից հետո փակեք կափարիչը, կրակը նվազագույնի իջեցրեք.
11. Պատրաստեք եւս ութ րոպե եւ սեղանին:

• 30 մլ կիտրոնի հյութ;
• 15 գ կարագ;
• 10 գ սամիթ;
• 150 գ Humpback սթեյք;
• 5 գ ալյուր;
• 5 մլ յուղ;
• 160 մլ սերուցք;
• 15 գ սաղմոնի խավիար:

Ժամանակը `55 րոպե:

Կալորիաներ `159:

Ընթացակարգը.

1. Սթեյք լվանալը, ոսկորները հեռացրեք պինցետներով, չոր ձկներով;
2. Վարդագույնը վաճառեք համեմունքներով `համտեսելու համար, լցնել ցիտրուսային հյութը;
3. Հեռացրեք սառնարանում երեսուն րոպե.
4. Դրանից հետո ստացեք եւ տեղադրեք թխման թերթիկի վրա, քսեք յուղով;
5. Հեռացրեք ջեռոցում քսան րոպե 180 ցելսիուսում;
6. Այս ընթացքում պատրաստեք սոուս, տապակի մեջ կարագը դնելը.
7. Հալեցրեք այն եւ աստիճանաբար ներմուծեք ալյուր, խառնելով ամեն ինչ սեպով կամ սպաթուլայով;
8. Զանգվածը պետք է լինի համասեռ;
9. Սկսեք աստիճանաբար լցնել կրեմը, ամեն անգամ սոուսը հարթեցնելու համար:
10. Սամիթ լվանալ, մանր կտրատել նրան.
11. Լցնել կանաչիները սոուսում, բերեք այն եռալ:
12. Դրանից հետո հեռացրեք շիլը բովանդակությամբ կրակից;
13. Ձուկ դուրս բերեք ջեռոցից, տեղադրեք ուտեստի վրա, լցնել սոուսը, զարդարել խավիար եւ ծծել:

Մարինացված ձկան սթեյքը գրիլ տապակի մեջ

• 30 մլ կիտրոնի հյութ;
• 15 գ մայրի ընկույզ;
• 650 գ ձկան սթեյք;
• 30 մլ ձիթայուղ;
• 15 գ Դիջոնի մանանեխ:

Ժամանակ - 40 րոպե:

Կալորիաներ - 177:

Պատրաստման եղանակ.

Սաղմոնի սթեյքը թխում է ջեռոցում

• 2 սաղմոնի սթեյք;
• 20 գ թարմ կոճապղպեղ;
• 30 գ մեղր;
• 10 գ քնջութ;
• 15 մլ սոյայի սոուս;
• ½ կիտրոն;
• 5 գ մանանեխ:

Ժամանակ - 1 ժամ եւ 45 րոպե:

Կալորիաներ - 145:

Խոհարարություն ուտեստներ.

1. Լվանալ ձուկը, հեռացնել ոսկորները ձկան պինցերով;
2. Չորացնել այն չոր անձեռոցիկներով եւ պառկել փայլաթիթեղի մեծ թերթիկի վրա, թխում թերթիկի վրա.
3. Սաղմոնի կտորների գագաթին դնելը, պահեք դրանք.
4. Պատրաստեք մարինադ, սոյայի սոուսը եւ մեղրը ամանի մեջ բարձրացնելով.
5. Ավելացնել IT Mustard, կիտրոնի հյութ, քնջութ եւ խառնուրդ;
6. Կոճապղպեղը մաքուր է դանակով կամ գդալով, քերեք այն եւ ավելացրեք ամանի մեջ.
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, լցնել դրանք սթեյք եւ մեկ ժամ հեռացնել սառնարան;
8. Այս ընթացքում տաքացրեք տապակը մինչեւ 180 ջերմաստիճան;
9. Սաղմոնի սթեյքերը փաթաթվում են փայլաթիթեղի մեջ, թխեք տասը րոպե;
10. Դրանից հետո փայլաթիթեղը բացահայտում եւ վերադարձնում է եւս քսան րոպե:

Կարմիր ձկան սթեյք բանջարեղենով մանգալի վրա

• 15 մլ ձիթայուղ;
• 3 լոլիկ;
• Պղպեղի խառնուրդի 5 գ;
• 1 կիտրոն;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 ցուկկինի;
• 3 սաղմոնի սթեյք;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 սայթաքում աղ:

Ժամանակ - 50 րոպե:

Կալորիաներ `86:

Ինչպես տապակել.

1. Ձկան կտորներ ողողում են, չորացրեք դրանք չոր անձեռոցիկներով;
2. Շաղ տալ դրանք յուղով, շփեք համեմունքներով;
3. Tsukini լվանալը, կտրատել կտորներով;
4. Պղպեղը սայթաքել, կտրել մեջտեղը եւ կտրատել կտորներով;
5. Լոլիկը կտրեց հաստ կտորների մեջ.
6. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել օղակների մեջ.
7. Leek մաքուր, լվացեք եւ կտրեք օղակների մեջ;
8. Ծալված սաղմոնի վանդակավոր, ցուկկինի, պղպեղի, կարտոֆիլի, սոխի եւ լոլիկի մեջ;
9. Փակ եւ տապակել ածուխի վրա մինչեւ ամբողջական պատրաստակամությունը.
10. Ավարտված ձուկը շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ սեղանին համարել բանջարեղենով:

Կարմիր ձկան սթեյք պատրաստելու բաղադրատոմսը պանրով

• 30 մլ յուղ;
• 270 գ պանիր;
• 1200 գ կարմիր ձուկ:

Ժամանակ - 1 ժամ:

Կալորիա - 193:

Խմորի ձուկ.

1. Լվանալ ձուկը, կտրել գլուխը, պոչը, կտորները;
2. Կտրատել նրա ճարպային կտորները `սթեյք ստանալու համար.
3. Բոլոր կտորները աղի աղով աղով լցնում են.
4. Թխելու ձեւով նրբաթիթեղը դրեք ձկների գագաթին.
5. Շաղ տալ կարագը եւ պահպանել.
6. Քերել պանիր եւ պառկել սթեյքերի վերեւում.
7. He եռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով եւ ձկան վառարան 20-25 րոպե:

Ձկան սթեյք յուղալի սնկով սոուսով

• 250 գ սաղմոնի սթեյք;
• 10 մլ կիտրոնի հյութ;
• 1 սոխ;
• 15 գ ալյուր;
• 10 մլ ձիթայուղ;
• 130 գ շամպինիոն;
• 220 մլ սերուցք;
• 1 խնկունի մասնաճյուղ;
• 20 մլ յուղ:

Ժամանակ - 40 րոպե:

Կալորիաներ - 134:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ձուկ Առաջին լվանալը, չորացրեք անձեռոցիկներով եւ հասկացեք համեմունքներով;
2. Շաղ տալ ցիտրուսային հյութով, ինչպես նաեւ յուղով;
3. Տեղադրեք սթեյքերը ձեւով, դրանք քսան րոպե հեռացրեք ջեռոցում, 180 աստիճանով.
4. Սոխը մաքրում է, լվանալ այն եւ քանդել.
5. Սնկերը մաքրում են ոտքերը եւ գլխարկները, կտրեք դրանք իրենց ափսեների մեջ.
6. Թավայի մեջ տաքանալը դեռ մի փոքր յուղով, լցնել սոխը եւ երկու րոպե շոգեխաշել;
7. Դրանից հետո ավելացնել սնկով եւ եփել եւս հինգ րոպե;
8. Պատրաստման ավարտին ուտեստների բովանդակությունը կարող է աղած լինել, խառնել;
9. Լցնել ալյուրը, այն լավ բուծել, որպեսզի միանվագ լինի.
10. Հաջորդը, սկսեք աստիճանաբար լցնել կրեմը, բայց նաեւ միջամտել, որպեսզի սոուսը հոտ չի գալիս.
11. Զանգվածը եռացրեք եւ եփեք մոտ երեք րոպե, խառնելով;
12. Խնկունի սայթաքել, նուրբ քանդվել եւ ավելացնել սոուսը, որը մատուցվում է համտեսում.
13. Դրանից հետո փակեք տապակը կափարիչով եւ թող այն նույն ժամանակ մտնի.
14. Սաղմոնը կարող է մատուցվել, լրացնելով այն սոուսով:

Խոհարարություն իշխանը կարտոֆիլով ջեռոցում

• 5 կարտոֆիլ;
• 2 կտոր սխտոր;
• 400 գ իշխան;
• 2 լոլիկ;
• 1 լամպ;
• 60 մլ սերուցք;
• 30 մլ ձիթայուղ;
• 40 մլ կիտրոնի հյութ:

Ժամանակ - 1 ժամ 10 րոպե:

Կալորիաներ - 106:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձկան սթեյքները լվանում են, չորացրեք դրանք չոր անձեռոցիկներով;
2. Համեմունք համտեսել, շաղ տալ յուղով;
3. Թաքցնելով ցիտրուսային հյութը եւ թող կանգնել տասը րոպե;
4. Ներկեք կարտոֆիլը, կտրեք այն օղակներով եւ լվանալ;
5. Կրեմը լցրեք կույտի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ, ընդերքը ընդերքի համար:
6. Խառնել եւ պահպանել.
7. Սոխ մաքուր, լվանալ եւ կտրել այն օղակներով.
8. Լոլիկ, նույնպես լվացեք, ջարդեք օղակների վրա;
9. Ձեւը յուղվում է յուղով եւ այնտեղ կարտոֆիլը դնում, որի կարտոֆիլը նախ պետք է խառնեք պատրաստված սխտորի սոուսով;
10. Լոլիկի եւ սոխի կտորներ դնելը.
11. Հաջորդը դրեք իշխանը եւ փաթաթեք բոլոր փայլաթիթեղը.
12. Հեռացրեք ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք առավել կծու, անուշահոտ ձուկ, ապա համեմունքներով այն ստանալուց հետո, այն կարելի է թողնել առնվազն քսան րոպե, որպեսզի համեմունքները ներթափանցեն ներս եւ ոչ միայն նրա կեղեւը: Եթե \u200b\u200bձկները ավելի երկար եք մարացնում, ապա տապակելով այն կվերանա: Կիտրոնի հյութի քայքայիչ միսը եւ վերջում այն \u200b\u200bստացվում է ոչ թե ուտեստ, այլ շիլա:

Համեմունքների եւ համեմունքների ամենահաջող ընտրությունը `կիտրոնի հյութ, յուղ եւ Բուրավետ խոտաբույսեր, Ամենից հաճախ դա խնկունի է, ուրց, Կինզա, Թարխուն: Եվ, իհարկե, աղ սեւ պղպեղով:

Եթե \u200b\u200bձեր ձուկը սառեցված է, ապա ոչ մի դեպքում չի կարող դրանով չսխրտվել եռացող ջրով, հոսող ջրով կամ միկրոալիքային վառարանով: Ապրանքը պետք է սահմանի բնական եւ աստիճանաբար: Այն պետք է տեղադրվի մաղի կամ քամոցների մեջ, եւ նա, իր հերթին, ամանի մեջ, որպեսզի ավելցուկը հոսում է եւ չի կլանում սթեյքը:

Ձկների պատրաստակամությունը որոշելու համար, բայց մի կտրեք այն, խորհուրդ ենք տալիս ձեզ նշանակում կամ պոկել ատամի խոզը: Առաջին տարբերակում ձուկը պետք է լինի առաձգական, քանի որ եթե այն հում է, ապա նախկին ձեւ չի լինի: Երկրորդ նույն դեպքում հյութը դուրս է գալիս անցքից, դա նշանակում է, որ այն պատրաստ է:

Եթե \u200b\u200bվախենում եք, որ սթեյքը կպչում է տապակի վրա, հիշեք, որ այն պետք է ջերմ տաք լինի: Եվ եթե այն թխված է ջեռոցում, ապա ձեւը կամ թխումը պետք է յուղվի յուղով:

Արդեն պատրաստված Համեղ ընթրիք Կամ ընթրիք մեր բաղադրատոմսերից մեկը: Եթե \u200b\u200bոչ, ապա շարունակեք ավելի շուտ: Նմուշից հետո կզղջաք միայն, որ նախկինում նրանք չեն պատրաստել կարմիր ձկների սթեյք:

Փչովի Տոնական ընտրացանկ? Ձկան սթեյքը կարող է լինել հիանալի լուծում `երկուսի համար հանդիսավոր ճաշի կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Մի կարծեք, որ այս ուտեստը չափազանց չնչին է: Ամենեւին էլ ձկներից սթեյքերը եփելը նույնիսկ ավելի հեշտ չէ, քան միսը: Մենք ստիպված կլինենք խցկել եւ բաղադրիչների ընտրություն կատարել եւ գործընթացով: Բայց որն է արդյունքը:

Ձկների ընտրություն

Ձկների շատ տեսակներ հարմար են սթեյքերի պատրաստման համար: Բայց հիմնական արտադրանքը ընտրելը, դուք պետք է հիշեք որոշ առանձնահատկություններ: Նախընտրելով այն սորտերը, որոնք տարբերվում են խիտ կայուն կառույցով եւ փոքր քանակությամբ ոսկորներով: Պատրաստել տապակի մեջ ձկների սթեյք `տանգր, սաղմոն, տաճալ, իշխան, պիլիվաներ եւ շատ այլ տեսակներ: Չափի օպտիմալը ափի սթեյքն է կամ մի փոքր ավելի քիչ:

Գեղեցկություն պարզության մեջ. Ինչպես պատրաստել սթեյք

Աշխատանքը սկսելուց առաջ, առանց բանկայի մեծ հարթ դանակ: Այն կարող է օգտակար եւ նեղ բարակ լինել ֆրեզերային համար: Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս չբացել բակալելիքային ձուկը, եթե ցանկանում եք մասնակցել սթեյքերի համար: Որովայնի մկաններում մեծ քանակությամբ ճարպ պարունակում է, եւ եթե կտրում կա, տապակի ժամանակ այն արագորեն վեր է: Ավելի հեշտ է մաքրել փորը փորը սթեյքները կտրելուց հետո:

Հեռացրեք ամբողջ թեփուկը, չորացրեք մաշկի սրբիչները: Ձուկը դնել փայտե կտրող տախտակի վրա եւ առանձնացնել գլուխը: Կտրեք Բաժնետոմսեր, Ձկների սթեյքը սովորաբար կազմում է մոտ 1,5 սմ հաստություն եւ հյուրերի քանակով պատրաստում մասի կտորներ:

Նախնական մարինություն

Մարինադի խնդիրն է `միսը լրացնել համեմունքների համեմունքներով եւ արագացնել պատրաստման գործընթացը: Նախքան սկսեք տապակել ձկների սթեյքը, շատ բլիթներ համառորեն մարինացնել կտորները: Մի լցնել ձուկ քացախով, նրա հոտը կխփի իր բնական բույրը: Ավելի լավ է օգտագործել կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, համեմունքներ:

Աղի հավելյալ - նույնպես ոչ լավագույն միջոցը, Այն էշում է միայն մսի վերին շերտը, իսկ մեջտեղը մնում է չմշակված: Բայց ծովի մեծ աղը սթեյք պատրաստելիս լավագույն լուծումն է:

Հաջորդ մարինադի բաղադրատոմսը կարող է ընդունվել որպես հիմք եւ լրացնել այն իր հայեցողությամբ իր նախընտրած բաղադրիչների հետ: Ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կիտրոնի կես հյութ;
• 2 tbsp. լ. ձիթապտղի ձեթ;
• rosemary Twig;
• շշմեցնել Ծովի աղ;
• համը

Խառնել չոր բաղադրիչները, սոդա նրանց սթեյք: Ձուկը ուտեստների մեջ դնել մեկ շերտով, ճշմարտությամբ խնկունի ասեղներով: Լրացրեք կիտրոնի հյութով եւ Ձիթապտղի ձեթՄիատեսակ բաշխելով հեղուկը: 15 րոպե անց շրջեք սթեյքերը եւ թողեք եւս 15 րոպե: Կտորները թթու են այս եղանակով, կարելի է թխել ածուխի կամ ջեռոցում, պատրաստել դանդաղ ածուխի եւ կրկնակի կաթսայի մեջ եւ, \u200b\u200bիհարկե, տապակել տապակի մեջ:

Խոհարարություն սթեյք խորոված տապակի մեջ

Նման տապակի մոդելների մեծ մասը ենթադրում է առանց նավթի օգտագործման արտադրանք պատրաստելու հնարավորությունը: Բայց շատ փորձառու տանտիրուհիներ վստահ են, որ ձիթայուղի փոքր քանակությունը ապահովում է գեղեցիկ ընդերքի տեսքը: Դա ոչ միայն հաճելի է համտեսելուն, այլեւ թույլ է տալիս «կնքել» հյութերը եւ ճարպը մի կտորի ներսում, առանց նրան հոսելու: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մոտ, նախքան գրիլ տապակի մեջ ձկների սթեյք պատրաստելը:

Լուսանկարը, լուսանկարով բաղադրատոմսը հնարավորություն է տալիս հասկանալ, թե որքան գեղեցիկ տեսք ունի ժապավենի տապակի վրա թխած մի կտոր մակերեսը: Նույն արդյունքը ստանալու համար առաջին 5-7 րոպեները ծածկում են կափարիչով հզորությունը եւ պատրաստվում ցածր ջերմության վրա: Այս ընթացքում ձուկը գողանալու է: Այնուհետեւ հեռացրեք կափարիչը եւ ավելացրեք գազ, դա թույլ կտա թխել գեղեցիկ ընդերքը: Եթե \u200b\u200bնավթը եւ լրանալու ճարպը կսկսեն չափազանց շատ շաղ տալ, ծածկել տապակը հատուկ ցանցով:

Եւ նրա առանձնահատկությունները

Նման ուտեստները շուկայում հայտնվեցին համեմատաբար վերջերս, բայց արդեն կարողացան ձեռք բերել բազմաթիվ երկրպագուներ: Եթե \u200b\u200bունեք այս հիանալի սպասք ձեր տրամադրության տակ, համոզվեք, որ պատրաստեք ձկների սթեյք `գրիլ գազի տապակի մեջ:

Նման տապակի մեջ ապրանքները դրված են մեկ շերտով կամ ուղիղ ցանցում, կամ նախ փայլաթիթեղով փաթաթված: Երկրորդ դեպքում սթեյքերը կլինեն հյութալի եւ ավելի մեղմ, առաջինը կստացվի ավելի արտահայտված ընդերք:

Կարող եք վանդակավոր եւ բանջարեղենը դնել ձկներով, սմբուկներ, գազար, Բուլղարական պղպեղ, սոխ. Դրանք կարող են մատուցվել ձկներով, որպես կողմնակի ուտեստ: Խոհարարության ժամանակը կլինի միջինը 20-25 րոպե:

Կերակրեք սեղանին եւ վերնագրին

Ձկան սթեյք է Տոնական ուտեստ, Արժե ընտրում արժանի լրացում: Եթե \u200b\u200bկողային ուտեստի վրա իմաստուն չունեք, կարող եք կիրառել նույնիսկ սովորական կարտոֆիլի պյուրե կամ Խաշած գործիչ, Լավ մակարոնեղենը նույնպես հարմար է:

Գերազանց հավելում կարելի է խմել սպիտակ կամ Կանաչ ծնեբեկ, Պյուրե բրոկկոլիից կամ կանաչ ոլոռից, ծառայեք սոյայի, բեզամելի կամ սպիտակ պանիրի:

Ամռանը դուք կարող եք անել առանց տաք: Ձկան սթեյքը կարող է լցվել թարմով Սեզոնային բանջարեղեն եւ ձիթապտուղներ: Մի մոռացեք համեղ սպիտակ կամ ռժանի հացի մասին:

Իր ճաշակի շնորհիվ սաղմոնը շատ տարածված ձուկ է: Բայց դրանից եփած ուտեստը վայելելու համար այն պետք է ուշադիր վերաբերվի սաղմոնով: Խանութում գնում կատարելուց առաջ ստուգեք վկայականի առկայությունը ձկնամթերքի պահեստավորման համար:

Այնուհետեւ ուշադիր նայեք ինքնին ձկներին: Այսպիսով, թարմ սաղմոնը պետք է ունենա արտասանված ձկան բուրմունք: Ձկների որովայնը եւ կողմերը պետք է լինեն արծաթ, իսկ մեջքը սեւ եւ լցված: Եթե \u200b\u200bնկատել եք, որ դիակը սեւ գույնի բծերով սեւ է, ավելի լավ է լինել նրա գնումից: Այս գույնը հուշում է, որ ձուկը բռնել է ձգվող ժամանակահատվածում: Այնպես որ, դա կլինի չոր եւ անճաշակ:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի սթեյք. Գաղտնիքներ խոհարարից

Թվում է, թե կպահեր սաղմոնը `շատ պարզ: Բայց իրականում այդպես չէ: Bentally պառկել կամ barbell եւ տապակել, դա բավարար չէ: Դուք պետք է իմանաք սաղմոնի պատրաստման առանձնահատկությունները եւ նրբությունները:

Օրինակ, կարեւոր է ճիշտ իմանալ սաղմոնից: Մարինադը ի վիճակի է այս ձուկը մեղմ դարձնել, շեշտը դնի իր համը եւ տալ հատուկ բուրմունք: Առավել հաճախ մարինադի համար օգտագործվում է թարմ կիտրոնի հյութ, Բուսական յուղ, տարբեր կծու խոտաբույսեր, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Միեւնույն ժամանակ, համեմունքները պետք է ուշադիր օգտագործվեն:

Հակառակ դեպքում նրանք կվերածեն սաղմոնի համը եւ կփչացնեն բոլոր ուտեստը:
Որպեսզի սաղմոնը չպաշտպանվի, ձեզ հարկավոր կլինի տասնհինգ րոպե: Շատ կարեւոր է ձկները չվարկել: Հակառակ դեպքում, խոհարարության գործընթացում կկորցնի իր հյուսվածքը եւ կընկնի:

Սաղմոնը կարելի է պատրաստել տարբեր տատանումներով, բայց կա ապացուցված բաղադրատոմս, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Այսպիսով, եթե որոշեք տապակել սաղմոնը տապակի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

• Սաղմոնի սթեյք, 2 հատ:
• Մեկ կիտրոն:
• Մի քանի ճաշի գդալ ձիթայուղ:
• Աղ, համեմունքներ եւ համեմունքներ համտեսել:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի սթեյքը տապակի մեջ.

Սկսելու համար գովազդային սաղմոնի սթեյքը հոսող ջրի տակ: Մենք ջուր ենք տալիս ջուրը չորացնելու եւ չորացնելու համար թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ ձուկը աղով, համեմունքներով եւ համեմունքներով: Գցե կիտրոնի հյութով եւ թող ոտքի կանգնի:

Nallem ձիթապտղի յուղը խորը ամանի եւ ամանատի սթեյքերի մեջ `դրա բոլոր կողմերից: Մենք կրակում ենք տապակը ձիթայուղով: Եկեք սպասենք, մինչեւ այն տաքանա: Հենց որ նավթը սկսում է ծխել, եկեք սթեյքերը դնենք դրա մեջ:

Սաղմոնից տապակի մեջ եւ որքան ժամանակ: Դուք պետք է տապակել սաղմոնի հետ երեք - չորս րոպե: Հենց որ ձեւավորվի ոսկե ընդերքը, մենք ձուկ ենք շրջում:

Մենք սպասում ենք, երբ երկրորդ կողմից սթեյքը գրեթե պատրաստ կլինի: Այնուհետեւ ես կխոչընդոտեմ կրակի կեսը: Եկեք ծածկենք տապակը կափարիչով եւ եւս հինգ րոպե տեւենք: Բոլորը չգիտեն, թե որքան ժամանակ պետք է պատրաստվեն seks- ը: Ի վերջո, շատ կարեւոր է չհիշելը եւ մի գերագնահատեք այս համեղ ձուկը:

Խոհարարության ժամանակը հիմնականում կախված է դրա հաստությունից: Այնպես որ, հաստության կտորներ մոտ 2,5 սանտիմետր կպահանջեն տապակել հինգից տասը րոպեից: Եթե \u200b\u200bորոշեք, պատրաստվեք սպասել մոտ կես ժամ, մինչեւ ամբողջական պատրաստակամությունը:

Մենք սթեյք ենք բերում մինչեւ պատրաստակամություն եւ դնում դրանք ափսեի մեջ: Եկեք մի փոքր կանգնած լինենք, զարդարելով կանաչիները: Այժմ նրանք կարող են մատուցվել հյուրերին:

Բարի ախորժակ!