Մանկական բրնձի շիլա կաթսա. Կաթնաշոռի կաթսա ինչպես մանկապարտեզում

Միշտ հաճելի է վերադառնալ մանկության հիշողություններին և ինչ-որ համեղ բան պատրաստել: Ես արդեն մանկությունից դուրս եմ եկել, բայց դեռ սիրում եմ այն ​​ուտեստները, որոնք փորձել եմ մանկապարտեզում։ Քանի որ իմ ընտանիքը ամուր քաղցր ատամ է, մանկապարտեզում նման համեղ բրնձի տապակը միշտ հաճելի է: Ես այն եփում եմ այնպես, ինչպես մանկապարտեզում, քանի որ բաղադրատոմսը լուսանկարով ստացել եմ ընկերոջից, ով երկար տարիներ մանկապարտեզում ուսուցիչ է աշխատել։ Նա ինձ տվեց բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բրնձի պուդինգ: Ես այս ուտեստը շատ համեղ եմ պատրաստում, որը խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել՝ պատրաստել բրնձի հիանալի կաթսա, որը դուր կգա ձեր բոլոր հարազատներին և բոլոր երեխաներին։ Ինձ դեռ դուր է գալիս այս մեկը:




Պահանջվող ապրանքներ.

- 150 գրամ կլոր բրինձ,
- 300 գրամ կաթ,
- ջուր բրնձի պատրաստման համար,
- 2 սեղան: լ. շաքարավազ,
- 2 սեղան: լ. չամիչ,
- 40 գրամ կարագ,
- 1-2 պտղունց վանիլին,
- 2 հավի ձու,
- 1 պտղունց աղ։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ

Բրինձը ողողում ենք, մի քանի ջուր փոխում, ապա լցնում մաքուր ջրով (մոտ 300-400 գրամ) և եփում 15 րոպե ջրի եռալուց հետո։ Նշեցի ջրի մոտավոր քանակությունը, գլխավորը, որ ջուրը շատ է, դեռ պետք է ցամաքեցնել։




Բրինձից ջուրը քամել, բրնձի վրա լցնել կաթը և նորից սկսել եփել, բայց մինչև պատրաստ լինի։




Առանձնացված ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը հարում ենք հարումով։ Կարող եք հարել հարիչով կամ հարիչով, մինչև դեղնուցները սպիտակեն։






Հավի մնացած սպիտակուցները հարում ենք հարիչով։ Սպիտակուցներին պետք է մի քիչ աղ ավելացնել, սպիտակուցները փարթամ կդառնան։




Երբ բրինձը եփվի, թող մի քիչ սառչի։ Ավելացնում ենք կարագը և հարում այնքան, մինչև կարագը միանա բրնձի հետ։ Կարագը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի, իսկ բրինձը՝ գոլ։




Դեղնուցային զանգվածը լցնել բրնձի զանգվածի մեջ։






Ավելացնել վանիլինը, չամիչը և խառնել։ Ավելի լավ է սպիտակուցներից առաջ բրնձի մեջ չամիչ ավելացնել։




Ավելացնել հարած սպիտակուցը և նրբորեն խառնել, որպեսզի սպիտակուցը փարթամ մնա: Տապակը կստացվի ավելի համեղ և նուրբ։ Անպայման փորձեք նաև այս բաղադրատոմսը

Բրնձի տապակը, ինչպես մանկապարտեզում, համեղ է, օդային, քնքուշ և աներևակայելի բուրավետ, այն դուր կգա բոլոր երեխաներին, բայց մեծահասակները դժվար թե հրաժարվեն նման աղանդերից: Բրնձի տապակը կատարյալ է նախաճաշի կամ խորտիկի համար, այն կարող եք մատուցել թթվասերով կամ հատապտուղներով, մրգերով, կարող եք նաև ավելացնել մեկ բաժակ տաք կաթ կամ թեյ։ Բացի բոլոր ապրանքներից, տապակին կարելի է ավելացնել տարբեր հավելումներ՝ չամիչ, շողոքորթ մրգեր, չրեր, ընկույզներ և այլն։ Համոզվեք, որ փորձեք այս պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսը, հավատացեք, որ ձեր երեխաները հաճախ կխնդրեն ձեզ կրկին պատրաստել տապակը:

Կաթսայի բաղադրիչները.

• խաշած բրինձ - 150 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կարագ.

Ինչպես պատրաստել բրնձի կաթսա

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ըստ ցանկի։ Բրինձը ժամանակից շուտ եփել։ Բրինձը կարելի է օգտագործել կլոր կամ երկար, ինչպես որ նախընտրում եք։ Եփել բրինձը 1:2 հարաբերակցությամբ - բրնձի մի մասի համար վերցրեք երկու բաժին ջուր: Եփած բրնձի մեջ լցնել մի պտղունց աղ։ Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, դեղնուցն ավելացնել բրնձի ամանի մեջ, սպիտակուցը տեղափոխել մաքուր, չոր տարայի մեջ։

Բրինձին անմիջապես ավելացնել թթվասերն ու հատիկավոր շաքարը։ Սովորական շաքարավազը կարելի է փոխարինել վանիլով։

Հարիչով հարում ենք սպիտակուցը մինչև փրփուրը: Ձվի սպիտակուցը բարձր արագությամբ հարում ենք 3-4 րոպե։

Այժմ բրնձի մեջ մի քիչ ձավար լցրեք, ամեն ինչ խառնեք։

Հարած սպիտակուցը ավելացնել բրնձին, ամեն ինչ նորից խառնել նուրբ շրջանաձև շարժումներով։

Թող զանգվածը կանգնի ընդամենը մի քանի րոպե։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

Կաթսայի ամանը կարագով քսել։

Բրնձի խմորը լցնել կաղապարների մեջ և դնել ջեռոցում։ Թխել ուտեստը 25 րոպե։ Պատրաստի բրնձի կաթսան մատուցեք սեղանին:

Բարի ախորժակ!

Բրնձի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, այն ուտեստն է, որը մենք սիրում ենք փոքր տարիքից։ Ախորժելի բույրն ու նուրբ համը մեզ հետ են բերում ամենաանհոգ տարիները։ Մանկական թասը համեղ ուտեստ է, որը մեծահասակները նույնպես հաճույքով կուտեն։

Երեխայի սննդակարգը պետք է ներառի վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ սնունդ: Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ առողջարար չէ, որ համեղ է, և հաճախ փոքրիկ քմահաճ մարդիկ հրաժարվում են առողջ սնունդ ուտելուց։ Այս դեպքում մայրերը պետք է արտասովոր հնարամտություն ցուցաբերեն։

Երեխայի համար բրնձի կաթսան իսկական հաճույք է։ Նա քաղցր է և համեղ: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը ներառված է առողջ մանկական սննդի մենյուում: Այն պարունակում է արժեքավոր վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են նուրբ մանկական օրգանիզմի համար։

Հիշենք պատմությունը

Բրնձի տապակը մեզ մոտ եկավ Հին Ռուսաստանից: Ժողովրդական շրջանում այն ​​կոչվում էր կրուպենիկ և ցանկացած հացահատիկից պատրաստված կաթսա էր։ Տանտիրուհիները հացահատիկ էին պատրաստում կորեկից, վարսակի ալյուրից, հնդկաձավարից, հաճախ կաթնաշոռ էին ավելացնում կամ լցնում մսի արգանակներ։

Առաջին բրինձը հայտնվեց մի փոքր ուշ։ Մինչ օրս ընդունված է դրանից պատրաստել մի տեսակ ուտեստ, որը մատուցվում է, որպես կանոն, Սուրբ Ծննդյան կամ ոգեկոչման համար՝ կուտյա։ Դա բրնձի շիլա է չամիչով և մեղրով։

Պարզ կանոնների հուշագիր

Կան մի քանի հնարքներ, որոնք կդարձնեն ձեր կաթսան միշտ ստացվի.

• Բրինձը պետք է շատ լավ լվանալ։ Ջուրը քամեք առնվազն 8 անգամ։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ թափանցիկ լինի։
• Շաքարավազի փոխարեն օգտագործեք փոշի։ Այսպիսով, կաթսան ավելի փափուկ կլինի:
• Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները բրնձի խառնուրդի մեջ մտնում են փրփուրի տեսքով։

Տապակ «Բոլորը 1-ով»

Թերևս ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկը, որը միշտ ստացվում է: Այն հիշելը շատ հեշտ է։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է ավելացնել 1-ի չափով, իսկ վերջին՝ հինգերորդը՝ 5-ի չափով։ Պետք է եփել միայն կլոր բրնձի վրա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 1 լ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 100 գ;
• Հավի ձու - 5 հատ:

Խոհարարության քայլեր:

1. Եռալուց հետո բրինձը եփել 5-7 րոպե։ Լվանալ ջրով և թողնել, որ քամվի:
2. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Խառնուրդի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթը և լավ խառնել։
4. Փոքր ամանի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։
5. Ձեթը լցնել բրնձի մեջ, այնտեղ ավելացնել ձվի, շաքարավազի և կաթի խառնուրդը։
6. Ձևը յուղով քսել և զանգվածը լցնել մեջը։
7. Թխել 40-45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցելուց առաջ կարելի է լցնել թթվասեր, մրգային օշարակ, ինչպես նաև դնել մի կտոր կարագ։

Դասական բրնձի կաթսայի բաղադրատոմս՝ տեսանյութ

«Սիրելի» չամիչով

Բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում, պարունակում է մի քանի գաղտնիքներ, որոնց շնորհիվ կաթսան ստացել է իր անունը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կլոր հացահատիկի բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 100 գ;
• Վանիլին - 1 տուփ;
• Չամիչ առանց կորիզների, ըստ ճաշակի, միջինը 0,5 ճ.գ.

Խոհարարության քայլեր:

1. Պատրաստում ենք բրինձ։ Ջուրը եռացնելուց հետո նշեք 10 րոպե, անջատեք, լվացեք և քամեք ջուրը։ Առանձին ամանի մեջ տաքացրեք կաթը։ Լվացված բրինձը լցնել տաք կաթով և եփել մինչև փափկի, մոտ 15 րոպե։
2. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Սպիտակները հարիչով հարում ենք ուժեղ փրփուրի մեջ։
3. Կարագը հալեցնում ենք մինչև փափկի:
4. Բրինձը սառչելուց հետո դրա մեջ ներմուծում ենք փափկած կարագ և դեղնուցներ շաքարով։
5. Խառնուրդին ավելացնել չամիչ, խառնել։
6. Ստացված խառնուրդի մեջ ներմուծում ենք ձվի սպիտակուցից հարած փրփուրը։ Պետք է զգույշ մտնել, որպեսզի փրփուրը չընկնի։
7. Խառնուրդը լցնում ենք թխում կաղապարների մեջ։
8. Եփել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։ Ընդերքը պետք է կարմրել։

Օդային, բուրավետ և աներևակայելի համեղ բրնձի կաթսա, որը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին:

Խնձորով և չամիչով բաղադրատոմս՝ տեսանյութ

Կաթնաշոռով և մրգերով կաթսա

Կաթնաշոռը ամենաարժեքավոր կաթնամթերքն է, որը հարուստ է կալցիումով և B խմբի վիտամիններով, այն նույնիսկ օգտագործվում է բուժական սնուցման դասընթացների մենյուում։ Կաթնաշոռը սպիտակուցի աղբյուր է: Այնուամենայնիվ, սա բավականին հեշտությամբ մարսվող արտադրանք է, որը նպաստում է արյան մեջ հեմոգլոբինի արտադրությանը: Կաթնաշոռի և բրնձի կաթսան այն ուտեստն է, որը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական գրկում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 200 գ;
• Կաթնաշոռ - 200 գ;
• Հավի ձու - 3 հատ: + 1 հատ. սոուսի համար;
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Մրգեր - խնձոր, նեկտարին, ծիրան - համտեսել;
• Սոուսի համար ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերի փոքր քանակություն։

Խոհարարության քայլեր:

1. Կաթը ջրով նոսրացնում ենք 2։1 հարաբերակցությամբ։ Ստացված լուծույթով լցնել բրինձը և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Քամեք և թողեք մի փոքր սառչի։
2. Կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Եթե ​​խոհանոցում բլենդեր չկա, օգտագործեք մաղ:
3. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։
4. Մրգերը լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կլպեք մաշկը և ոսկորները, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
5. Պատրաստի կաթնաշոռը, շաքարավազով հարած ձուն, մրգերը խառնում ենք հովացրած բրնձի հետ։
6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և այնտեղ ավելացնել կաթնաշոռ-բրնձի խառնուրդը։
7. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն և թթվասերը։ Կաթնաշոռ-բրնձի խառնուրդը լցնել պատրաստի սոուսով կաղապարի մեջ։
8. Թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։

Ցանկացած միրգ կարելի է օգտագործել։ Նույնիսկ եթե դրսում ամառ չէ, մրգերով կաթնաշոռը և բրնձի տապակը կուրախացնեն ողջ ընտանիքը:

Կաթնաշոռի և բրնձի աղանդեր՝ տեսանյութ

Բրնձի միս կաթսա

Բրնձի տապակը կարող է ավելին լինել, քան պարզապես քաղցր: Մսով կամ աղացած միսով եփած՝ այն կդառնա արժանի անկախ ճաշատեսակ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղացած խոզի և տավարի միս - 400 գ;
• Սոխ - մեկ միջին գլուխ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Աղ, սև և կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Մի պտղունց ձեր սիրած համեմունքները;
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլեր:

1. Բրինձը լցնել 2 բաժակ ջրի հետ և եփել մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա՝ մոտ 15 րոպե։ Լվացեք և չորացրեք:
2. Սոխը մաքրում ենք և մանր կտրատում։
3. Թավայի մեջ տապակել աղացած միսը, սոխը՝ համեմված աղով և համեմունքներով։ Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե:
4. Բրինձը խառնել ձվի հետ։
5. Թխելու ամանը յուղել բուսական յուղով։ Բրինձ-ձվի զանգվածի կեսը քսում ենք ձևի մեջ, հետո շատ եփած աղացած միսը, իսկ վրան՝ մնացած բրինձը։
6. Թխել 190 աստիճանով 20-25 րոպե։

Մսով բրնձի տապակը համեղ և համեղ ուտեստ է, որը կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները:

Աղացած միս կաթսա՝ տեսանյութ

Կասերոլ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում բրնձի կաթսան հատկապես փարթամ և օդափոխիչ է դառնում: Բացի այդ, ճաշ պատրաստելը մեծ դժվարություններ չի առաջացնի։ Հրաշալի ժամանակի խնայողություն՝ ձեր սիրելի երեխայի հետ անցկացնելու համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
• Կաթ - 200 գ;
• Մաքուր ոչ գազավորված ջուր - 200 գ;
• Կարագ - 20 գ և մի փոքր կտոր ամանի յուղելու համար;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Բնական կրեմ 20% յուղայնությամբ - 100 մլ;
• Շաքարավազ - 50 գ;
• Չամիչ կամ չոր մրգեր՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր:

1. Բրինձը լցնել ջրով և կաթով, աղով: Ընտրեք «Կաթնային շիլա» ռեժիմը և սահմանեք ժմչփը 28 րոպե:
2. Եփած շիլան համեմել կարագով և հովացնել։
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք շաքարավազը, ձուն և սերուցքը։
4. Սերուցքային-ձվի խառնուրդը լցնել բրնձի շիլայի մեջ, ավելացնել չամիչ կամ շողոքորթ մրգեր։
5. Multicooker bowl-ը յուղեք կարագով և այնտեղ դրեք ստացված բրնձի խառնուրդը։
6. Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը և ժամաչափը 45 րոպե:
7. Թխելուց հետո թողեք, որ ուտեստը սառչի և դրեք ուտեստի վրա։

Տապակի վրա շաքարի փոշի ցանել կամ եփած խտացրած կաթով քսել։

Աղանդեր դանդաղ կաթսայում. տեսանյութ

Քաղցր կաթսա բրնձով և ջեմով

Երեխայի համար համեղ և քաղցր ուտեստը կլինի ջեմով կաթսա: Եթե ​​տանը միրգ, չամիչ կամ ընկույզ չկա, ապա ջեմը հիանալի այլընտրանք կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բրինձ - 200 գ;
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• Կաթ - 200 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Ջեմ - ըստ ճաշակի: Կախված հետևողականությունից `մոտ 0,5 ստ.;
• Աղը դանակի ծայրին է:

Խոհարարության քայլեր:

1. Եռացրեք բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի։ Քամեք ջուրը և թողեք մի փոքր սառչի։
2. Ձվերը շաքարավազի հետ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել աղ և կաթ։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Ձևը յուղեք և ստացված զանգվածը դրեք այնտեղ։
4. Թխել ջեռոցում 160 աստիճանով մոտ մեկ ժամ, մինչև բաց շագանակագույն ընդերքը ձևավորվի։
5. Տապակը հանեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի։
6. Մուրաբա քսել տապակի վրա և թողնել 10 րոպե թրմվի։

Բաղադրատոմսը ջեմով. տեսանյութ

Մանկապարտեզում նման բրնձի կաթսայի բաղադրատոմսեր շատ կան՝ լուսանկարով։ Եթե ​​ձեր երեխան հրաժարվում է բրնձի շիլա ուտել, ապա կաթսան հիանալի ելք կլինի։ Կարելի է երեխաներին 1 տարեկանից սկսել թաս տալ։ Պատրաստման եղանակների բազմազանությունը թույլ կտա ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ և առողջարար ուտեստներով։

Այս կաթսան պատրաստել եմ մասնակցելու համար Ֆլեշմոբ «Մանկության համը» , որը վարում էԻրինա իմունգու .

Կարծում եմ՝ շատերին, ինչպես ինձ, մանկուց հետապնդել է այս կաթսան։ Մանկապարտեզ, դպրոց, պիոներական ճամբար. ոչ մի մանկական հաստատություն չէր կարող անել առանց այդպիսի կաթսաների: Տանը հազիվ էինք եփում, բայց մեծ աղջկաս համար հաճախ էի պատրաստում՝ պարզ, արագ, սննդարար, էլ ի՞նչ է պետք մանկական ճաշացանկի համար։ Եվ ի դեպ, 4-րդ կամ 5-րդ դասարանում աշխատանքային պարապմունքին պատրաստել ենք նմանատիպ կաթսա։ Այսպիսով, երբ տեսա ֆլեշմոբի թեման, որոշեցի բերել հենց այս բաղադրատոմսը։

Նկարի վրա.
- Բաղադրատոմս թիվ 1 1-ին դասարանի սովորողի համար (ես), 1980 թ
- Դպրոցական տետր, տուփի մեջ, դաշտերը պետք էր ինքնուրույն նկարել, 1985 թ.
- «Սվեմա» ֆիլմը, հայրիկը նկարահանել է իմ ավարտական ​​երեկոն, 1990 թ
- «Փոստ» կնիքով նամակ, տատիկը շնորհավորել է 8-րդ դասարանի ավարտը, 1988 թ.
- Խոհարարական ոչինչ, բացի պատառաքաղից, չի պահպանվել…

Այսպիսով, ապրանքների պահանջվող հավաքածու.

Բրինձ - կես բաժակ
- կաթ - բրնձի պատրաստման համար
- կաթնաշոռ - 150 գրամ
- կարագ - մոտ 50 գրամ (փաթեթի մեկ քառորդը)
- շաքարավազ - ըստ ճաշակի, կարող եք նույնիսկ առանց շաքարի (եթե դա կարևոր է երեխայի համար)
- ձու - 1 հատ.
- չամիչ - 2 բուռ
- թթվասեր - կաթսայի մակերեսը յուղելու համար

Խոհարարություն:

• միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180 աստիճան


• Բրինձը լվանում են, ծածկում ջրով ու դնում եռման։


• չամիչը թրջել տաք ջրի մեջ


• հալած կարագը քսել շաքարավազի հետ, հարել ձուն*, լավ խառնել մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերել, ավելացնել կաթնաշոռը։


• երբ բրինձը եփվի 5-7 րոպե, լցնել տաք կաթը և եփել մինչև բրինձը պատրաստ լինի


• պատրաստի բրինձը մի փոքր հովացրեք, խառնեք կաթնաշոռի զանգվածի և չամիչի հետ


• դնել թխման տարայի մեջ, վերևը քսել թթվասերով


• մենք այն ուղարկում ենք ջեռոց 30 րոպեով - սովորաբար տապակած գագաթը նշանակում է կաթսայի պատրաստակամություն:

* Եթե ժամանակ ունեք, կարող եք կարագը դեղնուցի հետ մանրացնել, իսկ սպիտակուցներն առանձին հարել մինչև կայուն գագաթները դառնա և վերջում ավելացնել պատրաստի զանգվածին, նրբորեն խառնելով վարից վերև։

Մաղթում եմ բոլորիս բարի ախորժակ, լավ տրամադրություն և հաճելի հիշողություններ մանկությունից:

Գրառման պատրաստման ժամանակ ոչ մի հին թուղթ չի վնասվել (լուսանկարում պատկերվածը գրեթե միակն է, որ ես պահպանել եմ)։
Եվ տեսեք, թե ուրիշ ինչ գտա:

Երբեմն դուք իսկապես ուզում եք ինչ-որ բան համտեսել մանկությունից… Ես առաջարկում եմ գազար-բրնձով տապակի բաղադրատոմս, ինչպես տվել էին իմ մանկապարտեզում:

1,5 բրինձ շիլա, 0,5 ջուր, 250 կաթ, 2 ձու, 0,5 գազար, աղ, շաքար

Գազարը քերել, բրինձը եփել մինչև փափկի, ապա բրնձին ավելացնել կաթն ու քերած գազարը, ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ։ Թխել 1-1,5 ժամ 175 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նման բրնձի կաթսա պատրաստվում է կաթով և չամիչով, կա նաև բրինձ, շաքարավազ և կարագ, իսկ ահա թե քանի բաղադրիչ է անհրաժեշտ լցնել.

կլոր փայլեցված բրինձ - մեկ բաժակ

ձու - հինգ հատ

կաթ - մեկ լիտր

կարագ - հարյուր գրամ

շաքարավազ - մեկ բաժակ

չամիչ - հարյուր գրամ

Նախ բրինձը եփում են, հետո լվանում, որից հետո հարում են ձուն ու շաքարավազը, վրան ավելացնում կաթ ու բրինձ, ինչպես նաև չամիչ։ Դրանից հետո ամեն ինչ պետք է լավ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում քառասունհինգ րոպե։ Իսկ մանկապարտեզում պատրաստվողի նման ձեր կաթսան պատրաստ կլինի, սառչելուց հետո կտոր-կտոր արեք։

Եթե ​​ցանկանում եք եփել տապակ, ինչպես մանկապարտեզում, ապա ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Բրինձ - 200 գ.
2. Կաթ - 2 բաժակ:
3. Շաքարավազ - 200 գ.
4. Կարագ - 100 գ.
5. Ձու - 2 հատ:
6. Մի պտղունց աղ։
7. Չամիչ ըստ ճաշակի:
8. Վանիլին - 0,5 տուփ:

Նախապատրաստում. Սկսել բրինձից, լվանալ և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև դրանից ջուրը քամում ենք և ավելացնում մեր կաթը՝ եփում ենք ևս 15 րոպե։ Անջատեք և հովացրեք, ապա ավելացրեք 2 ձվի դեղնուց, 100 գրամ կարագ, շաքարավազ և վանիլին։ Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը և ավելացնել։ Թխելու աման յուղել կարագով և դնել ջեռոցը (200 աստիճան) 40 րոպե։

Բրնձի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում.

Մենք վերցնում ենք հետևյալ ապրանքները.

• Բրինձ (ճշգրիտ կլոր) վերցնում ենք 2 կույտ։
• Կաթ ենք վերցնում 1լ
• Հավի ձու վերցնել 5 հատ
• Շագանակագույն շաքարավազ ( Mistral) վերցրեք 1 կույտ:
• Կարագ վերցնել 100 գր



Բրնձի տապակի բաղադրատոմսը.



Երկու հարյուր գրամ բրնձի հացահատիկի համար վերցրեք 2 ճաշի գդալ: կաթ և երկու ձու

մի շշուկ չամիչ, մի քիչ աղ դանակի ծայրին, 300 գրամ հատիկավոր շաքար

100 գրամ կարագ

Մի քիչ վանիլի փոշի։

Նախ բրինձը եփում են ջրի մեջ, իսկ հետո եփում կաթի մեջ։ Այսպիսով, ի դեպ, դուք կարող եք եփել բոլոր հացահատիկները, և կաթնային հացահատիկները շատ համեղ դուրս կգան:

Ավելացնել մի քիչ կարագ, և մի քիչ չամիչ, աղ, ավելացնել վանիլինը և շաքարավազի հետ քերած դեղնուցները։

Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը և ավելացնել բրնձին։

Ամբողջը դնում ենք կաղապարի մեջ ու թխում կես ժամ։

Եթե ​​ցանկանում եք հիշել ձեր մանկությունը և ինքներդ պատրաստել բրնձի կաթսա, ապա դա ձեզ համար դժվար չի լինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Լվացեք բրինձը և եռացրեք 10 րոպե։
2. Քամել և ավելացնել կաթը, շարունակել եփել ևս 15 րոպե։
3. Հովացրեք, ավելացրեք կարագ (մոտ 100 գրամ) և 4 դեղնուց և շաքարավազ։
4. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք և հարում ենք։
5. Թխելու աման յուղով քսել և թխել այնտեղ 40 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք այսպիսի բան.

Դուք գիտեք հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, բայց հնարավոր չէ պատրաստել այնպիսին, ինչպիսին տանը այգում է:

Խոհարարները (ես դատում եմ իմ մոր կողմից) մարզված աչք ունեն։ Ուտեստ պատրաստելիս արդեն գիտեն, թե որքան պետք է պառկեն։ Հատկապես այգիներում դուք չեք ստանում այն, բայց ճաշատեսակի համը երբեմն ավելի լավ է, քան տանը:

Սկզբում թող բրինձը եռա, ապա բրնձին ավելացրեք 2 ձու, աղ, շաքարավազ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Մենք ամեն ինչ անում ենք բարձր տրամադրությամբ և ժպիտով։ Այնուհետև քսել թխման թերթիկի վրա (նախապես յուղով քսել) և բարձր կողքերով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։

Տապակը եփվելուց հետո այն կարող եք յուղել կարագով:

Բրնձի կաթսա չամիչով



Բաղադրությունը՝ 200 բրինձ; 2 բաժակ կաթ; 2 հավի ձու; 50 գր. չամիչ; մի պտղունց աղ; 200 գր. Սահարա; 100 գր. կարագ, վանիլին։

• Ինչպես պատրաստել բրնձի պուդինգ.

Վերցրեք բրինձը, անհրաժեշտության դեպքում ողողեք և եռացրեք 10 րոպե։ Դրանից հետո ջուրը քամել, լցնել կաթի մեջ և շարունակել եփել բրինձը ևս 15 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Այնուհետև կրակն անջատեք, բրինձը մի փոքր հովացրեք, մեջը կարագ լցրեք, ինչպես նաև չամիչը, աղը, վանիլինը և շաքարավազով տրորած ձվի դեղնուցները։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փարթամ, ապա զգուշորեն ավելացնում ենք բրնձի մեջ, խառնում։ Վերցնում ենք թխելու աման, կարագով քսում, այնտեղ լցնում վերևում պատրաստված բրնձի զանգվածը և դնում նախապես 200 աստիճան C տաքացրած ջեռոցը 20-30 րոպե։ Կարծես մանկապարտեզում բրնձի կաթսա են պատրաստվում։

• Մանկապարտեզի նման բրնձի կաթսա.

  Տապակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

  • 1 բաժակ կլոր բրինձ;
  • 5 ձու;
  • 1 լիտր կաթ;
  • 100 գր կարագ;
  • 1 բաժակ շաքարավազ;
  • չամիչ (ըստ ցանկության)

  Նախ անհրաժեշտ է բրինձը եփել 5-7 րոպե, ողողել և թողնել, որ ջուրը թափվի։ Այնուհետև խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ մինչև վերջինս լուծվի և ավելացնում ենք կաթը, նորից խառնում։ Կարագը հալեցնում ենք ու խառնում բրնձի հետ, ապա մեջը լցնում կաթ-ձվի խառնուրդը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք չամիչ: Հաջորդը, ամեն ինչ խառնել և դնել ձևի մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ 45 րոպե։ Ամեն ինչ, տապակը պատրաստ է:

  

Իմ երեխան նույնպես բրնձի պուդինգ է սիրում: Դրա համար եռացրեք բրնձի շիլան, վրան ավելացրեք ձեթ, շաքարավազ և վանիլային շաքար և մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետև թողեք սառչի և միայն դրանից հետո ավելացրեք ձուն, և նորից խառնեք, լցրեք կաղապարի մեջ և դրեք ջեռոցը։ Ես մատուցում եմ այսպիսի կաթսա լցնելու դոնդող։

Իմ բրնձի կաթսայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Բրինձը պետք է եփվի մի քանի րոպեում այս բաղադրատոմսով, որը ես արդեն տվել եմ իմ պատասխաններից մեկում BV-ին (միակ բանը, որ պետք է փոխարինել նանոմետրերով ջուրը կաթով, այն է, որ ես սովորաբար վերցնում եմ 1 բաժակ ջուր, 1 բաժակ. կաթ): Կախված տապակի համար անհրաժեշտ բրնձի քանակից՝ վերցնում ենք 2+ ձու, հարում ենք մինչև փրփրուն, իսկ հետո ավելացնում գրեթե պատրաստ բրնձի մեջ։ Այնուհետև բրնձի զանգվածին պետք է կաթնաշոռ ավելացնել (ըստ ճաշակի՝ որն ավելի շատ դուր կգա՝ կա՛մ շատ կաթնաշոռ, կա՛մ ավելի շատ բրինձ)։ Ստացված զանգվածի մեջ պետք է ավելացնել վանիլային շաքարավազ, ինչպես նաև սոդա (դանակի ծայրին. սա շքեղություն կհաղորդի ձեր կաթսային): Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել լվացված (և շոգեխաշած) չամիչ, բայց, օրինակ, իմ երեխաներն այն անընդհատ հավաքում էին կաթսայից, ուստի ես շողոքորթ մրգեր ավելացրի կամ կաթսան դատարկեցի: Թխելու ուտեստը յուղել յուղով (ցանկալի է բուսական՝ ձիթապտղի, եգիպտացորենի կամ արևածաղկի): Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխման տարայի մեջ և 25-30 րոպեով դնում ջեռոցում 170-170 աստիճան ջերմաստիճանում (չմոռանանք վերևը ձվով յուղել, որպեսզի ոսկե ընդերք ստանա)։ Ստուգված - ականներ չկան: